ซอสวานิลลาอุ่น ๆ แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับซอสวานิลลา ครีมวานิลลาสำหรับสตรูเดิ้ล

เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของซอสฤดูหนาวที่อบอุ่นและอบอุ่นนี้เข้ากันได้ดี ซึ่งยังคงเสิร์ฟแบบเย็นได้ดีที่สุด ซึ่งจะทำให้รู้สึกอุ่นขึ้นจากของหวานดังกล่าวในจิตวิญญาณ

ความทรงจำในสมัยเรียนของฉัน เมื่อฉันสั่งแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับซอสวานิลลาในขนมลวีฟ "ซึเคิร์นยา" โดยบังเอิญที่ไร้สาระ ฉันกลับไปที่บ้านเกิดของฉัน และที่นี่ร้านขนมแบบเดียวกัน "Tsukernya" ก็เปิดเหมือนในลวิฟ แต่สตรูเดิ้ลกลับไม่มีรสชาติเหมือนเดิมอีกต่อไป อย่าคิดว่ามันแย่กว่านั้น เพียงแต่ว่าสถานการณ์ต่างกัน จากนั้นก็มีแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลในออสเตรียและแม้แต่ในเยอรมนี แต่ก็ไม่เหมือนกัน อร่อย แต่ไม่มีอารมณ์

แต่เมื่อฉันปรุงทุกอย่างที่บ้าน อย่างใดแม้แต่ใจของฉันก็จมลงจากความรู้สึก ... :-) หากไม่มีซอสวานิลลาทุกอย่างจะแตกต่างออกไป แย่ลง!

ทุกอย่างถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ สิ่งสำคัญคือไม่ควรพลาดเมื่อซอสเริ่มข้นและนำออกจากความร้อนทันเวลา

ซอสอุ่นขึ้นอย่างดี คุณต้องอุ่นเครื่องด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาและหลังจากให้ความร้อนแล้วจะเป็นการดีกว่าครั้งที่สองที่จะผ่านตะแกรงก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นซอสจะเนียนและสม่ำเสมอ

550 มล

วัตถุดิบ

• 1/2 พ็อด วานิลลา (หรือน้ำตาลวานิลลา 8 กรัม)
• 2 ไข่แดง
• นม 500 มล
• น้ำตาล 60 กรัม
• 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด (ใช้แทนแป้งมันฝรั่งได้)
• 1 ช้อนชา เนย ชิลล์

1. เทนมลงในกระทะแล้วขูดเมล็ดวานิลลาออก (สำหรับสิ่งนี้ต้องผ่าครึ่งฝัก) นำนมไปต้มแล้วนำออกจากเตา

2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว

ค่อยๆเพิ่มแป้งแล้วเทนมลงในหยด เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เททุกอย่างกลับเข้าไปในหม้อ

แป้งบางและแป้งกรอบละลายในปาก รวมกับไส้ที่ชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ นี่คือสตรูเดิ้ล เวียนนามีชื่อเสียงในด้านอาหารอันโอชะนี้ ของหวานเป็นจุดเด่นของศิลปะการทำขนมของออสเตรีย อย่างที่เชื่อกันทั่วไป สูตรดั้งเดิมสำหรับแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลคลาสสิกถูกเก็บไว้ในห้องสมุดกรุงเวียนนา อย่างไรก็ตาม ในเวลาเดียวกัน ครึ่งโหลประเทศในยุโรปตะวันออกระบุว่าการประพันธ์ของตนเป็นของตนเอง คู่มือการทำอาหารจาก Oxford Companion to Food ที่มีชื่อเสียงกล่าวอย่างมีชั้นเชิงว่า "ทุกประเทศที่สตรูเดิ้ลมีชื่อเสียงภาคภูมิใจในมัน และบางคนเชื่อว่าพวกเขาเป็นผู้คิดค้นมันขึ้นมา"

การทำอาหารสตรูเดิ้ลเป็นศิลปะที่ละเอียดอ่อน แต่ความพยายามที่จ่ายไปจะทำให้ตัวเองได้ลิ้มรสของหวานที่ปรุงเสร็จแล้วอย่างเต็มที่

ในการทำสตรูเดิ้ลเวียนนากับซอสวานิลลา คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 150 มล
• แป้ง - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - หยิก
• อัลมอนด์ - 50 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 60 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 800 กรัม
• Calvados - 40 มล
• เหล้ารัมสีเข้ม - 40 มล
• ลูกเกด - 50 กรัม
• อบเชยป่น - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

สำหรับซอสวานิลลา:

• วานิลลา - 1 พ็อด
• นม - 250 มล
• วิปครีม - 250 มล
• ไข่แดง - 6 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 80 กรัม

1. แป้ง, ไข่, เนย, เกลือเล็กน้อยและนม (นมควรอุ่น) - นวดให้เป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่น
สร้างลูกบอลจารบีด้วยน้ำมันปิดฝาทิ้งไว้สองชั่วโมงในที่อบอุ่น

2. สำหรับการเติม: ทอดอัลมอนด์จนเป็นสีเหลืองทอง

ละลายเนย 50 กรัมในกระทะไฟฟ้า BORK ใส่เกล็ดขนมปังและน้ำตาล 50 กรัม ตั้งไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลที่เหลือ คัลวาโดส รัม ลูกเกด อบเชย และอัลมอนด์ลงไป

4. ละลายเนยที่เหลือแล้วพักไว้ โรยผ้าเช็ดครัวด้วยน้ำแล้วโรยด้วยแป้ง ใส่แป้งลงไป ขั้นแรก คลึงด้วยไม้คลึงแป้ง โรยด้วยแป้ง แล้วใช้มือ ควรรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้มองเห็นลวดลายบนผ้าเช็ดตัว ทาแป้งรอบขอบด้วยเนยละลาย

5. โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ถอยห่างจากขอบ 5 ซม. วางไส้แอปเปิ้ล

6. ห่อขอบแป้งเข้าหากึ่งกลาง ม้วนสตรูเดิ้ลด้วยผ้าเช็ดครัว วางด้านตะเข็บลงบนกระดาษรองอบ ทาด้วยเนยละลาย

อบในเตาอบขนาดเล็ก BORK W500 ที่ 200 องศาประมาณ 30 นาที โรยสตรูเดิ้ลสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

7. ยังคงเตรียมซอส ตัดฝักวานิลลาออกแล้วขูดเมล็ดออก นำไปต้มกับนม ครีม และฝักเอง นำฝักวานิลลาออก

8. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นครีม ขณะที่ตีต่อไป ค่อยๆ เทนมร้อนลงไป

9. ใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำ (ห้ามต้ม!) กวนต่อไปจนส่วนผสมข้น กรองซอสผ่านตะแกรง

เสิร์ฟแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลร้อนหรือเย็นกับซอสวานิลลา ใส่ชามะนาวสักถ้วยพร้อมกานพลูใกล้ ๆ และทุกเย็นจะสบาย

ในการเตรียมชาดำกับกานพลูและส้ม คุณจะต้อง:

• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ชาดำ - 4 หยิก
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น

1. ขูดผิวส้ม

2. ใส่ความเอร็ดอร่อยและกานพลูลงในตะกร้าของกาน้ำชา BORK K810 ใส่ชา กดปุ่ม "ชา" กระบวนการต้มอัตโนมัติจะเริ่มขึ้น

ชามีความสุข!

ซอสวานิลลาที่คิดค้นขึ้นครั้งแรกในอังกฤษได้กลายเป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลก เรียกได้ว่าเป็นของหวานและขนมอบที่ยอดเยี่ยมที่สุดชิ้นหนึ่งอย่างแท้จริง เนื่องจากมันช่วยเพิ่มรสชาติอันยอดเยี่ยมของสตรูเดิ้ล แพนเค้ก พาย และบิสกิตเท่านั้น หายากมากที่จะหาคนที่ไม่รักความงดงามอันหวานชื่นนี้จริง ๆ ที่ไม่ปล่อยให้ฟันหวานเฉยเมย บทความนี้จะพูดถึงสูตรซอสวานิลลาแบบต่างๆ พร้อมรูปถ่ายที่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ

สูตรคลาสสิค

ตอนนี้มีสูตรอาหารมากมายที่แม่บ้านสามารถใช้ทำซอสวานิลลาได้ อันที่จริงมันค่อนข้างง่ายที่จะปรับเปลี่ยนเนื่องจากมีสารเติมแต่งต่าง ๆ จำนวนมากที่สามารถส่งผลต่อรสชาติได้อย่างมาก อย่างไรก็ตาม สูตรคลาสสิกไม่เคยตกเทรนด์ - ซอสวานิลลาครีมซึ่งเหมาะสำหรับขนมอบหรือไอศกรีมที่หลากหลาย

วัตถุดิบ

ในการเตรียมซอสวานิลลาแบบคลาสสิก คุณจะต้องเตรียม:

• นม 200 มล.
• ครีมหนัก 200 มล.
• 5 ไข่แดง;
• น้ำตาล 50 กรัม

อย่างที่คุณเห็น ชุดอาหารสำหรับทำซอสนี้ง่ายมาก นอกจากผลิตภัณฑ์แล้ว คุณควรเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นก่อน เช่น กระทะที่มีก้นหนา เครื่องปั่น (ถ้าไม่มี ให้ใช้ที่ตีธรรมดาแทนได้) และไม้พาย

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ทันทีที่เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผัดครีมกับนมในกระทะ แล้วตั้งไฟ แล้วรอจนส่วนผสมเดือด หลังจากนั้นคุณต้องนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
2. ขณะที่ส่วนผสมของนมเย็นตัวลง คุณควรเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือ การใช้เครื่องปั่น คุณต้องตีส่วนผสมของไข่และน้ำตาลทั้งสองประเภท ตีต่อไปจนส่วนผสมเป็นสีขาวและเนียน
3. หลังจากนั้นควรค่อยๆผสมนมเย็นกับครีมลงในส่วนผสมของน้ำตาลและไข่แดงในขณะที่คนตลอดเวลา
4. การเตรียมซอสจะถูกวางไว้ในอ่างน้ำหลังจากนั้นคุณต้องผัดต่อและปรุงอาหารจนซอสข้นจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ต้องระมัดระวังไม่ให้เดือดเพราะในกรณีนี้จะเสื่อมสภาพ
5. ซอสที่เตรียมไว้จะต้องเย็นลงและเสิร์ฟเท่านั้น

ซอสสำหรับสตรูเดิ้ล

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ซอสนี้ค่อนข้างหลากหลายและสามารถเสิร์ฟกับขนมชนิดใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม มีซอสวานิลลาพิเศษสำหรับสตรูเดิ้ล ซึ่งแตกต่างกันเล็กน้อยในสูตร เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้:

• นม 200 มล.
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งถุง
• น้ำตาล 75 กรัม
• 2 ไข่แดง
• แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา.

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเตรียมซอสดังกล่าวทำได้ง่ายกว่าซอสแบบคลาสสิก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นนมลงในโถปั่น แล้วตีให้เข้ากัน นมอุ่นเองหลังจากนั้นจะถูกเติมลงในกระแสบาง ๆ ลงในส่วนผสมของไข่กับน้ำตาล เมื่อเทนมลงไป ซอสจะต้องคนตลอดเวลา เนื่องจากในขั้นตอนนี้ ความสอดคล้องที่ตามมาจะขึ้นอยู่กับมัน

จากนั้นนำส่วนผสมของซอสวานิลลาไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและต้มจนข้น ทันทีที่ทำได้ ซอสจะถูกเทลงในเรือเกรวี่แก้วที่เหมาะสม และเสิร์ฟพร้อมสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ล

ซอสวานิลลาสำหรับแพนเค้ก

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงหนึ่งในขนมประจำชาติรัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุด - แพนเค้ก ซอสวานิลลาก็เหมาะสำหรับพวกเขาเช่นกัน อย่างไรก็ตามจะเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้อื่น ๆ อย่างดีที่สุดคือผลไม้เล็ก ๆ เนื่องจากพวกเขาจะสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของศิลปะการทำอาหารจากแพนเค้ก

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหาร สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือทำซอสแบบดั้งเดิมซึ่งมีสูตรคลาสสิกระบุไว้ข้างต้นแล้ว ในเวลาเดียวกันควรเตรียมซอสเบอร์รี่ เบอร์รี่ที่เลือกนั้นไม่สำคัญมากนัก ดังนั้นหากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนบลูเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่อื่นเพื่อลิ้มรสได้

การเตรียมและเสิร์ฟ

ในการเตรียมซอสเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• บลูเบอร์รี่ประมาณ 200 กรัมหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่เปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• น้ำตาลปกติ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหนึ่งแก้ว
• แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมซอสคุณต้องตีบลูเบอร์รี่และน้ำตาลในเครื่องปั่นจนเข้ากันและกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้ส่วนผสมมีของเหลวมากขึ้นให้เทน้ำ 150 มล. ลงไป ในน้ำที่เหลือคุณต้องละลายแป้งแล้วเติมลงในส่วนผสมของเบอร์รี่กับน้ำตาล ทั้งหมดที่คุณต้องผสมให้เข้ากันแล้วใส่กระทะลงในกองไฟแล้วนำซอสไปต้ม ทันทีที่เริ่มเดือด คุณต้องนำออกจากเตาทันทีและปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ซอสนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กได้หลากหลายวิธี ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการผสมซอสวานิลลาและเบอร์รี่เข้าด้วยกัน คุณยังสามารถแยกแพนเค้กแต่ละชิ้นและรดน้ำแยกกัน ขั้นแรกให้ใส่ผลเบอร์รี่ ตามด้วยวานิลลา แพนเค้กจะเล่นกับเฉดสีที่แตกต่างกันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเสิร์ฟที่เลือก

ซอสช็อคโกแลตและวนิลา

ช็อคโกแลตและวานิลลาเป็นสองรสชาติที่เข้มข้นที่ยกระดับของหวานไปอีกระดับ อย่างไรก็ตาม หากต้องการ คุณสามารถทำซอสวานิลลาช็อคโกแลตที่จะรวมทั้งสองรสชาติเข้าด้วยกัน การเตรียมมันค่อนข้างง่ายเพราะคุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัม
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 200 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา;
• เนยคุณภาพสูง 30 กรัม
• น้ำตาลประมาณ 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. คุณต้องตั้งอ่างน้ำก่อน แล้วจึงแบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในชาม เติมน้ำประมาณครึ่งแก้วหลังจากนั้นคุณต้องรอจนกว่าช็อคโกแลตจะละลายหมด
2. ในขณะที่กำลังเตรียมช็อกโกแลตอยู่ ควรเตรียมส่วนผสมของน้ำและแป้ง พวกเขาผสมกัน จากนั้นทุกอย่างก็จุดไฟและตั้งไฟให้เดือด
3. ในช็อกโกแลตเติมน้ำแป้งก่อนแล้วจึงเติมน้ำตาลทั้งสองประเภท ทุกอย่างปรุงในอ่างน้ำประมาณหนึ่งนาที ในกรณีนี้ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตไหม้ ซอสที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟที่โต๊ะ จะเสิร์ฟได้ดีที่สุดในขณะที่ยังอุ่นอยู่

ซอสวานิลลาเป็นส่วนสำคัญของอาหารอังกฤษ เขาเป็นที่ชื่นชอบในสวีเดน เยอรมนี ออสเตรีย วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าใครเป็นผู้คิดค้นการใช้ซอสหวานสำหรับของหวานเป็นคนแรก แต่ความจริงที่ว่ามันเป็นส่วนเสริมหลักในการอบมานานหลายศตวรรษนั้นเป็นความจริง

เสิร์ฟพร้อมพาย บิสกิต แพนเค้ก สตรูเดิ้ล และขนมอบอื่นๆ ซอสที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมไอศกรีมและของหวานเย็นอื่น ๆ ตามนั้น

ซอสหวานหอมนี้มีหลายชนิด มี "ส่วนผสมลับ" มากมายที่สามารถเปลี่ยนความหวานนี้ให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง

เราขอเชิญคุณปรุงอาหารที่เรียกว่าคลาสสิกของประเภท - ซอสสำหรับการอบหรือไอศครีมจากวานิลลาและครีม

สูตรคลาสสิค

เพื่อเตรียมซอสคลาสสิก คุณจะต้องใช้นม ครีม ไข่ วานิลลา น้ำตาล อุปกรณ์ - กระทะก้นหนา (เก็บซอสไม่ให้ไหม้ได้ง่ายกว่า) ที่ตีวิปปิ้งหรือเครื่องปั่น, ไม้พายสำหรับกวน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• นมสด - 200 มล.;
• ครีมไขมัน (อย่างน้อย 20%) - 200 มล.;
• ไข่แดงไก่ - 5 ชิ้น.;
• วานิลลา - 1 ฝักหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม

สั่งทำอาหาร

หากคุณไม่ใช้น้ำตาลวานิลลา แต่เป็นวานิลลาแท้ คุณต้องเริ่มเตรียมซอสด้วย

ผสมครีมและนม ตัดไม้วานิลลาตามยาว นำวานิลลาออกด้วยคมมีด แล้วจุ่มทั้งวานิลลาและไม้ลงในนมแล้วนำไปต้ม อย่าปล่อยให้เดือด - นำออกจากเตา กรองเอาวานิลลาออกแล้วปล่อยให้เย็น

ในขณะที่นมวานิลลากำลังเย็นลง มาเริ่มกันที่ส่วนผสมที่เหลือกัน

ตีไข่แดงด้วยที่ตีไข่หรือเครื่องปั่นกับน้ำตาลจนเป็นสีขาวและกลายเป็นมวลสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทนมอุ่นลงในส่วนผสมของไข่แดง-น้ำตาลในกระแสบางๆ จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ในอ่างน้ำและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนซอสมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

อย่าปล่อยให้เดือดไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นซอสจะเน่าเสีย - มันจะแตกตัว ทันทีที่มันข้นขึ้นตามที่ควร ให้ปิดทันที เพื่อให้เข้าใจว่าความสอดคล้องของซอสได้มาถึงอุดมคติแล้ว คุณต้องจุ่มช้อนลงไป หากช้อนเมื่อดึงออกมาถูกปกคลุมด้วยครีมของเราที่สม่ำเสมอไม่ไหลลงไปในลำธารแล้วทุกอย่างก็กลับกลายเป็นอย่างที่ควรจะเป็น

ปล่อยให้เย็นและคุณสามารถให้บริการ

หากคุณไม่ใช้วานิลลาธรรมชาติ แต่ใช้น้ำตาลวานิลลา คุณสามารถเพิ่มได้ในขั้นตอนการผสมส่วนผสมทั้งหมด - ก่อนปรุงอาหาร

ซอสหวานสำหรับสตรูเดิ้ล

ซอสวานิลลามีประโยชน์หลากหลาย สามารถเสิร์ฟพร้อมของหวานได้เกือบทุกชนิด แต่ถ้าคุณต้องการให้แขกของคุณสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและซอสวานิลลาก็ควรปรุงตามสูตรนี้

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• นม - 400 มล.;
• น้ำตาล - ไม่เต็มแก้วบนนิ้ว
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซองมาตรฐาน
• ไข่ไก่ - 4 ไข่แดง

คำสั่งทำอาหาร:

รวมไข่แดง น้ำตาล วานิลลา และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น อุ่นนมแล้วเทลงในส่วนผสมในกระแสบาง ๆ อย่าลืมผัดด้วยไม้พายตลอดเวลา สิ่งนี้ส่งผลต่อความสอดคล้องขั้นสุดท้ายของซอส

ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟและปรุงอาหารจนเริ่มข้น อย่าปล่อยให้ซอสเดือด เขาจะเสีย!

ทันทีที่ซอสมีความหนาแน่นตามที่ต้องการ ให้เทลงในจานแก้วแล้วเสิร์ฟ

ซอสหวานสำหรับแพนเค้ก

หากคุณมีบนโต๊ะของคุณไม่ใช่แค่ขนมอบ แต่มีแพนเค้ก คุณต้องเสิร์ฟซอสพร้อมกับซอสเบอร์รี่ การผสมผสานระหว่างวานิลลาและผลไม้ที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้สามารถเปลี่ยนแพนเค้กของคุณให้เป็นอาหารจานพิเศษได้

เราจึงเตรียมซอสวานิลลาตามสูตรดั้งเดิม ในขณะเดียวกัน เรากำลังเตรียมผลไม้ เรานำสตรอเบอร์รี่มาเตรียมไว้ แต่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ที่บดให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ มันเป็นสิ่งสำคัญ

เพื่อเตรียมซอสสำหรับแพนเค้ก เราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม - 200 มล.;
• แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในเครื่องปั่นจนเนียน เติมน้ำ 150 มล. ลงในผลเบอร์รี่ แช่แป้งในน้ำ 50 มล. ผสมกับสตรอว์เบอร์รีแล้วตั้งไฟและนำซอสไปต้ม ปิดทันทีหลังจากเดือดและปล่อยให้เย็นสนิท

อินนิ่งส์

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟได้ทันทีในเรือน้ำเกรวี่ที่เต็มไปด้วยซอสสองประเภท วางแพนเค้กเป็นส่วน ๆ เทน้ำบาง ๆ ก่อนด้วยซอสเบอร์รี่สีแดงแล้วตามด้วยซอสวานิลลาขาว

คุณยังสามารถผสมสองซอส จากนั้นคุณจะได้ซอสวานิลลาเบอร์รี่สีชมพู สามารถใช้ทำไอศกรีมได้

ลองสิ่งที่คุณชอบและทดลองได้เลย!

• หากคุณกำลังเตรียมซอส เราไม่แนะนำให้คุณตั้งหม้อบนกองไฟ นี้เต็มไปด้วยความจริงที่ว่าคุณสามารถเผากระทะได้อย่างง่ายดาย ซอสนี้ไหม้ได้ง่ายมาก ดังนั้นจึงเหมาะที่จะใช้อ่างน้ำ มันค่อนข้างง่ายที่จะจัดระเบียบ ใช้กระทะสองใบ: อันหนึ่งใหญ่กว่าและอีกอันเล็กกว่า เติมน้ำขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นใส่กระทะขนาดเล็กลงด้านบน แล้วราดซอสของเรา หากคุณปรุงซอสในลักษณะนี้ รับรองว่าจะไม่ไหม้
• ไข่แดงสำหรับซอสควรอุ่น ไข่แดงตีได้ดีด้วยวิธีนี้
• หากคุณกำลังเตรียมความหวานของวานิลลาพร้อมกับความหวานของเบอร์รี่สำหรับแพนเค้ก ให้ควบคุมปริมาณน้ำตาลด้วยตัวเอง หากน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะเพียงพอสำหรับสตรอเบอร์รี่หวานแล้วสำหรับลูกเกดแดงจะต้องใช้มากขึ้น - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• หากคุณเติมเหล้ารัมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของครีมวานิลลา มันจะได้รับรสชาติของสุรา หลายคนชอบมันมาก นอกจากเหล้ารัมแล้วยังสามารถเติมคอนยัคลงในซอสได้
• ถ้าคุณชอบรสหวานอมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนชาหรือกรดซิตริกหนึ่งในสามช้อนชาลงในซอสวานิลลาที่เตรียมไว้แล้ว
• เครื่องเทศยังสามารถกระจายรสชาติได้อีกด้วย เติมเต็มรสชาติของวานิลลาซอสซินนามอนได้อย่างลงตัว แต่อย่าหักโหมจนเกินไป อบเชยมากเกินไปจะเอาชนะรสวานิลลา
• แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใส่โกโก้ลงในซอส - มันจะบดบังวานิลลาอย่างสมบูรณ์และคุณจะไม่มีซอสวานิลลาอีกต่อไป แต่เป็นครีมช็อคโกแลต
• ซอสสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเดือด ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ผสมครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรด 100 กรัมของไขมันใด ๆ มวลนมเปรี้ยว 50 กรัมน้ำตาลผง 50 กรัมน้ำตาลวานิลลา 5 กรัมและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นเพียงแค่ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นก็จะข้นขึ้นที่นั่น หากคุณรู้สึกว่าซอสที่ทำเสร็จแล้วมีน้ำตาลไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลวานิลลาหรือน้ำตาลผงได้ ซอสวานิลลารุ่นนี้เหมาะสำหรับใช้ไม่เพียงแต่กับขนมอบและแพนเค้กเท่านั้น แต่สำหรับสลัดผลไม้ เบอร์รี่ เมอแรงค์ด้วย และซอสนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นของหวานเต้าหู้อิสระ

ทานให้อร่อย!