เค้กครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดนั้นรวดเร็วและอร่อย เค้กครีมเปรี้ยวและครีม: สูตร

ปัจจุบันแผนกขนมมีเค้กอร่อยๆ ให้เลือกมากมาย แต่พวกเขาจะเปรียบเทียบกับสิ่งที่อบด้วยมือของพวกเขาเองได้อย่างไร ของหวานที่ปรุงเองที่บ้านมักมีความสำคัญเสมอเมื่อเปรียบเทียบกับของหวานที่ซื้อจากร้าน

ไม่ว่าแขกของคุณจะกินอิ่มแค่ไหน พวกเขาก็ตั้งตารอของหวานอยู่เสมอ มันได้กลายเป็นประเพณีไปแล้ว ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงมีสูตรอาหารของตัวเองที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี และโดยพื้นฐานแล้ว สิ่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อน

เค้กที่เราโปรดปรานคืออะไร? , "เค้กน้ำผึ้ง", . แต่คุณจะไม่ปรุงมันทุกครั้งอยู่แล้ว และนั่นเป็นเหตุผลที่เรามักจะมองด้วยความสนใจที่รูปถ่ายของขนมที่เสนอใหม่อ่านคำอธิบายและค้นหาว่าวันหยุดแบบไหนที่จะเตรียมความแปลกใหม่!

และในการค้นหาเช่นนี้ ฉันก็พบสูตรที่น่าสนใจที่เรียกว่า "แคทเธอรีน" ฉันอ่านคำอธิบายและดูรูปภาพ และฉันต้องการทำอาหาร สูตรนั้นง่ายมากและเค้กก็อร่อย และฉันก็เริ่มทำอาหาร เพิ่มลงในกระปุกออมสินสูตรของฉัน

แต่แล้วฉันก็เริ่มปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย ฉันอยากให้เขาสูงขึ้นและสง่างามมากขึ้น นอกจากนี้เพื่อไม่ให้เกิดซ้ำ ฉันเริ่มเปลี่ยนการออกแบบ

ดังนั้นวันนี้ฉันขอนำเสนอสองสูตรของคุณ คนแรกคือคนที่ฉันเคยพบในนิตยสารเล่มหนึ่ง และอันที่สองได้รับการแก้ไขบ้างแล้ว - ของฉัน!

เค้ก "แคทเธอรีน" กับครีมเปรี้ยว

เราต้องการสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 300 กรัม (2 แก้วที่ไม่สมบูรณ์)
• น้ำตาล - 250 กรัม (1 และ 1/4 ของแก้ว)
• ครีมเปรี้ยว - 300 gr
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนชา
• งาดำ - 1-2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 600 gr
• น้ำตาล - 150 gr
• ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม (บาร์)

การทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับผงฟู

2. นำไข่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม

3. ตีต่อใส่ครีมเปรี้ยวเย็น ผสมจนเนียน

4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่ น้ำตาล และครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมทั้งสองด้วยช้อน ไม่จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องผสมอีกต่อไปมิฉะนั้นเค้กจะไม่ขึ้น

แป้งจะกลายเป็นของเหลวมาก อย่าปล่อยให้มันทำให้คุณตกใจ

5. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ออกเป็นสามภาชนะที่แตกต่างกัน

6. ใส่ดอกป๊อปปี้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง เราทุกคนชอบอาหารที่มีเมล็ดงาดำ ดังนั้นฉันจึงเพิ่มไม่ใช่ 1 ตามสูตร แต่เป็น 2 ช้อนชา ผสมส่วนผสมจนเนียน

7. ในส่วนที่สอง เพิ่มโกโก้ 2 ช้อนชาและผสมให้เข้ากัน

8. บดถั่วด้วยหมุดเกลียว แต่ให้อยู่ในสภาพที่ชิ้นส่วนจับต้องได้ เทถั่วลงในส่วนที่สาม โดยที่เราเติมโกโก้อีก 2 ช้อนชาลงไปด้วย ผสมเนื้อหาจนเนียน

9. จาระบีซิลิโคนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่มากด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมที่มีเมล็ดงาดำลงไป อย่าเอาของใหญ่ เค้กจะออกมาแม้ในรูปแบบขนาดเล็กไม่สูงเลยสูงประมาณ 1 - 1.5 ซม.

10. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กชิ้นแรกเป็นเวลา 15 นาที เราเอามันออก เจาะด้วยไม้จิ้มฟัน เผื่อไว้ เราเห็นว่าไม่มีแป้งเหลวเหลืออยู่เลย ตามกฎแล้วการอบ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว! นำเปลือกออกแล้ววางบนจานให้เย็น

11. ในทำนองเดียวกันอบเค้กอีกสองชิ้น ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันแม่พิมพ์อีกต่อไป จัดให้แน่นอนถ้าคุณใช้ซิลิโคน ทำให้เค้กทั้งหมดเย็นสนิท

12. ครีมทำอาหาร. เราตีครีมเปรี้ยวที่มีไขมันหนาเย็นกับน้ำตาล

13. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ใช้ดาร์กช็อกโกแลตแล้วจานที่เสร็จแล้วจะอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น

14. นำเค้กชิ้นแรกที่มีโกโก้และถั่วใส่จาน เราเจาะมันในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันเพื่อให้ชุ่มด้วยครีมและไม่แห้ง ทาครีมเปรี้ยวลงไป

15. บนจานเราแทงเค้กด้วยเมล็ดงาดำด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันแล้ววางในชั้นที่สอง ทาครีมทับอีกชั้นหนึ่ง

16. ตัดเค้กกับโกโก้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 2-2.5 ซม. ใส่ก้อนทั้งหมดลงในครีมที่เหลือ เบา ๆ เพื่อไม่ให้ทำลายทุกอย่างผสม และเราวางมันไว้ด้านบนในลักษณะที่วุ่นวายในขณะที่มันจะนอนลง แต่เพื่อให้มันนอนลงอย่างสวยงาม!

17. เทครีมที่เหลือให้ทั่วพื้นผิวควรวางทับบนผนังด้านข้าง

18. ราดด้วยช็อกโกแลตละลาย หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยชิ้นช็อคโกแลต, ถั่ว, ผลไม้หรือผลเบอร์รี่

19. ใส่ในตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะเย็นลงแช่ในครีมและอร่อยมาก

20. เรานำออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ เราปฏิบัติต่อแขกและรับประทานอาหารด้วยความยินดีอย่างยิ่ง!

เอาล่ะสำหรับสูตรต่อไป

เค้ก "แคทเธอรีน" - สูตรง่ายๆที่บ้าน

และตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าทำไมฉันถึงเริ่มทำการเปลี่ยนแปลงสูตร ฉันไม่ชอบที่ชั้นเค้กต่ำเกินไป ฉันจึงเติมแป้งและแน่นอนอย่างอื่น

จากส่วนผสมที่ให้ไว้ในสูตร ฉันมักมีครีมมากเกินไป ดังนั้นฉันจึงลดปริมาณครีมลงเล็กน้อย

และเพื่อที่เขาจะได้ไม่มีลักษณะเหมือนกันเสมอไป ฉันจึงเริ่มเปลี่ยนการออกแบบของเขา ซึ่งหนึ่งในนั้นฉันจะแสดงให้เห็นในสูตรนี้

ประการอื่น ๆ มีการปฏิบัติตามสูตรดังนั้นจึงมีชื่อเหมือนกับในเวอร์ชันแรก

เราต้องการสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 400 gr
• น้ำตาล - 300 gr
• ครีมเปรี้ยว - 400 gr
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนชา
• งาดำ - 1-2 ช้อนชา
• วอลนัทหรือเฮเซลนัท - กำมือ (1/4 ของแก้ว)

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 450 gr
• น้ำตาล - 100 gr

สำหรับการตกแต่ง:

• ช็อคโกแลตขม -0.3 ชิ้น
• ขนมช็อคโกแลต - 1-2 ชิ้น
• องุ่น - 100 gr
• น้ำตาลผง - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลในขณะที่ตีต่อไปให้ใส่ครีมเปรี้ยว

2. ผสมแป้งกับผงฟูและแป้ง สูตรแรกเราไม่ใส่แป้ง เราขอแนะนำสูตรการทำเค้กให้สวยงามยิ่งขึ้น

3. ผสมส่วนผสมทั้งสอง จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน

4. ใส่เมล็ดงาดำในส่วนใดส่วนหนึ่ง อีก 2 ช้อนชาโกโก้ และส่วนที่เหลือของถั่วและโกโก้ในส่วนที่สาม

5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเค้กทั้งหมดในทางกลับกัน

6. ตีครีมกับน้ำตาล

7. ใช้ส้อมจิ้มเค้ก ขั้นแรกให้วางเค้กกับโกโก้และถั่วบนจาน ใส่ครีมลงไป

8. ประการที่สองคือเค้กที่มีเมล็ดงาดำซึ่งเราก็ทาครีมด้วย

9. ตัดเค้กกับโกโก้เป็นก้อนผสมกับครีมแล้ววางเลเยอร์ถัดไปในลักษณะที่วุ่นวาย

10. ใส่องุ่นที่ล้างและตากแห้งไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

11. แบ่งช็อกโกแลตและโรยเกล็ดด้านบน เราตัดช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่ตามที่จินตนาการบอกเราและตกแต่งขนมที่สวยงามของเราด้วย

12. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

13. หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟให้แขก และแน่นอน อย่าลืมเกี่ยวกับตัวคุณเอง เรากินด้วยความยินดี!

ฉันไม่ได้อธิบายสูตรที่สองอย่างละเอียดมากเท่ากับสูตรแรก เนื่องจากโดยพื้นฐานแล้วมันเหมือนกันทั้งหมด การเปลี่ยนแปลงมีผลเฉพาะองค์ประกอบของส่วนผสมและการออกแบบเท่านั้น

และโดยหลักการแล้ว คุณสามารถปรุงเค้กนี้ตามสูตรใดก็ได้ ทั้งสองตัวเลือกนี้จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดมันกลับกลายเป็นว่าสวยงามมากดูเย้ายวนและน่ารับประทานมาก! แช่ในครีมมันจะนุ่มมากฉ่ำและอร่อย!

ดังนั้นเตรียมเค้ก "แคทเธอรีน" เอาใจตัวเองและแขกของคุณ และกินเพื่อสุขภาพ!

ทานให้อร่อย!

เค้กโฮมเมดกับครีมเปรี้ยวอาจแตกต่างกัน ดูเหมือนว่าส่วนประกอบจะเหมือนกัน แต่การออกแบบและขั้นตอนการทำอาหารต่างกัน นอกจากนี้ การเปลี่ยนส่วนผสมช่วยให้คุณได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทุกครั้ง การเตรียมครีมเปรี้ยวค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว แต่การแช่เค้กลงไป จะทำให้ขนมอบไม่เลวร้ายไปกว่าที่ซื้อจากร้าน

หลายคนสังเกตเห็นว่าการอบที่ทำด้วยความรักด้วยมือของพวกเขาเองนั้นมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า น่ารับประทานกว่ามาก และรับประทานด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

สูตรเค้กครีมเปรี้ยวโฮมเมด

สูตรที่ง่ายที่สุด สำหรับการทดสอบ ให้นำไข่ 3 ฟอง แป้ง และน้ำตาลในแก้ว (200-250 ก.) สำหรับครีมมิราเคิล ครีมเปรี้ยว 150 กรัม (ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวไม่น้อยกว่า 20%), น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ, วานิลลิน - ถุง เนยหรือมาการีนชิ้นเล็ก ๆ จาระบีจานอบกับพวกเขา อย่างที่คุณเห็นผลิตภัณฑ์นั้นง่ายที่สุดซึ่งส่วนใหญ่มักจะมีแม่บ้าน

การทำอาหาร:

ให้เค้กชุ่ม หากคุณต้องการจริงๆ ให้อดทนสักสองสามชั่วโมง ดีกว่าแน่นอนรอ 4 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณยืน 24 ชั่วโมงเค้กจะละลายในปากของคุณ

เค้กโฮมเมดกับซาวครีมและเค้กฟองน้ำ

เค้กจะมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างไปจากเดิม สำหรับบิสกิตให้ใช้ไข่ - 3-4 อย่าง, แป้งประมาณ 2.5 ถ้วย น้ำตาลและน้ำมะนาวหนึ่งแก้วคุณจะต้องใช้น้ำมันพืช - 150 มล. ผงฟูและวานิลลิน 10 กรัม

การเตรียมเค้ก:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ไข่และน้ำตาลจะต้องกลายเป็นมวลหนาแน่นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยการตี เครื่องผสมอาหารทำงานได้ดีสำหรับสิ่งนี้
2. ถ้าคุณมีโซดาอยู่ที่บ้าน คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยลงในส่วนผสม แล้วเทน้ำมันลงไป อย่าหยุดกวน จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบจำนวนมากอื่นๆ ทั้งหมด
3. เตาอบจะต้องร้อนถึง 180 องศา แบบฟอร์มทาน้ำมัน เทแป้งออกแล้วทำธุรกิจของคุณเป็นเวลา 25 นาที
4. ครีมเปรี้ยวจัดทำในลักษณะเดียวกับก่อนหน้านี้ แต่จำนวนส่วนผสมต่างกัน: ต้องใช้ครีมอย่างน้อย 600 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม แต่ที่นี่คุณต้องหล่อลื่นมากขึ้น และยิ่งครีมมาก ขนมอบก็ยิ่งอร่อย
5. เมื่อเค้กพร้อม ให้ทำเช่นเดียวกัน: เย็น 5 นาที กดทับด้วยแผ่นไม้แล้วพลิกกลับด้านอย่างรวดเร็ว
6. แบ่งเค้กออกเป็น 2 ส่วน (ถ้าคุณมีเค้กที่ "อ้วน" คุณก็ทำได้ 3)
   

   เค้กที่บางเกินไปจะฉีกขาด ดังนั้นความหนาที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 1.5 ซม. ขึ้นไป

7. กระจายแต่ละชั้นด้วยน้ำมะนาว แม้ว่านี่จะเป็นทางเลือก ด้วยเหตุนี้เค้กจึงอิ่มตัวด้วยน้ำหวานและนุ่มและอร่อยขึ้น แล้วทาด้วยครีม
8. นำไปแช่ตู้เย็น อย่าลืมทำให้ชั้นบนสุดอิ่มตัวด้วย หากต้องการให้ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้, ช็อคโกแลตขูด, ผลไม้หวาน, ถั่ว ใช่สิ่งที่คุณต้องการ

• ผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ ต้องการที่จะได้รับความอร่อย? จากนั้นดูแลส่วนผสม
• ครีมเปรี้ยวจะดีกว่าที่จะใช้แบบชนบท อย่างแรก เธอมีเนื้อหาที่มีไขมันมาก ประการที่สองรสชาติที่เป็นธรรมชาติและเข้มข้น ประการที่สาม โอกาสที่จะถูกเจือจางด้วยบางสิ่งมีน้อย
• ครีมมากขึ้น - เค้กที่อร่อยกว่า หล่อลื่นไม่เพียง แต่เค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านบนและด้านข้างด้วย ปล่อยให้แช่ค้างคืนในตู้เย็น
• ต้องการอร่อยยิ่งขึ้น? ไม่มีปัญหา. เพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ระหว่างชั้น คุณสามารถทำแยมหรือแยมได้ ร่วมกับครีมเค้กจะดูดซับรสชาติของไส้
• แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมหรือใช้ครึ่งหนึ่งก็ได้ คุณจะได้ครีมที่นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น และถ้าคุณเติมวานิลลินลงไป มันก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สวัสดี! วันนี้ฉันผู้รักขนมและฟันหวานที่มีประสบการณ์ต้องการพูดถึงของหวานประเภทนี้เช่นเค้กที่มีครีมเปรี้ยว (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) ไม่ว่าคุณจะใช้ชั้นเค้กแบบใดก็ตามสำหรับเค้ก แต่สำหรับเค้กที่อร่อย คุณต้องมีครีมที่จะตกแต่งจานสีที่มีรสชาติของแป้งที่อบแล้วและนำมาซึ่งความหวานใหม่ๆ

อาจไม่มีอะไรเทียบได้กับครีมเปรี้ยวซึ่งจะช่วยพนักงานต้อนรับที่ขยันขันแข็งในการเตรียมงานศิลปะที่แท้จริง ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถทำขนมอบและครีมชนิดใหม่ๆ ได้หลากหลายประเภทสลับกัน

แน่นอนว่าบางคนจะพูดว่า:“ คุณกำลังกังวลอะไรกับครีมเปรี้ยวของคุณ? คิดว่าครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล!

และพวกเขาจะถูกและผิดโดยพื้นฐานในเวลาเดียวกันเนื่องจากส่วนผสมที่แตกต่างกันจำนวนมากสามารถเพิ่มลงในส่วนผสมที่ดูเหมือนง่าย ๆ ได้ดังนั้นจึงเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมอย่างรุนแรง: ผลเบอร์รี่และผลไม้ครีมและช็อคโกแลตนมข้นและน้ำผึ้ง และ ส่วนประกอบอื่นๆ มากมาย

และไม่สำคัญว่าคุณอบเค้กสำหรับเค้กจากแป้งชนิดใด สิ่งสำคัญคือการแช่ด้วยครีมเปรี้ยว คุณจะได้รับการปฏิบัติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง และการตกแต่งเค้กโดยทั่วไปนั้นเป็นเรื่องที่น่ายินดีและเป็นสนามที่ไม่ได้ไถพรวนสำหรับการทดลอง ที่นี่คุณสามารถสะดวก: ถั่วและขนมอบที่บี้และเคลือบทุกประเภทและผลไม้หวานและเปลือกส้มและผลเบอร์รี่ที่มีผลไม้และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ช็อคโกแลต.

ฉันหวังว่าคุณจะชอบแต่ละสูตรที่มีรูปถ่ายและทุกสูตรจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตในการเตรียมเค้กซึ่งจะกลายเป็นไฮไลท์ของตารางวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน

สูตร 1. เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกกับครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยวโฮมเมดครึ่งลิตร, มาการีนหรือเนย 3/5 ซอง, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลทราย 2 ถ้วย, น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ, ผงฟูตามคำแนะนำหรือโซดาหนึ่งช้อนชา

สูตรคลาสสิกนี้น่าสนใจเพราะว่าถึงแม้จะใช้น้ำผึ้งเพียงเล็กน้อยในการผลิตเค้กของเรา แต่การอบก็ยังได้รสชาติของน้ำผึ้งที่เด่นชัด

และความจริงที่ว่าสูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมโดยทั่วไปยกระดับเป็นหมวดหมู่ที่ขาดไม่ได้สำหรับวันหยุดพักผ่อนของครอบครัวขนาดเล็ก

มาเริ่มทำเค้กกันเถอะ:

1. เราแช่มาการีน (เนยหรือทาเนย) ในภาชนะขนาดใหญ่
2. เทน้ำผึ้งกับน้ำตาลที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในอ่างน้ำ ผสมให้ละเอียดจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
3. โดยไม่ต้องหยุดกวนให้เทโซดาส่วนหนึ่งลงในมวลรอให้ปริมาตรของมวลชั้นหินเพิ่มขึ้นและได้สีขาว
4. ตีไข่ที่ปรุงแล้วผสมอีกครั้ง
5. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
6. เราแบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กันแล้ววางสลับกันในแผ่นอบสร้างชั้นบาง ๆ จากแต่ละอันจากนั้นเราจะอบชั้นเค้กของเราบนเค้ก
7. ก่อนอบเราทำการตัดเล็ก ๆ ในชั้นแป้งที่เกิดขึ้นด้วยมีดหรือเจาะด้วยส้อม
8. การอบจะดำเนินการในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าขนมจะได้สีทองเข้มจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที
9. เตรียมครีม: ผสมน้ำตาลที่เหลือกับครีมเปรี้ยวเย็น ๆ แล้วตีด้วยเครื่องผสม
10. เรารวบรวมเค้ก: เราวางเค้กทับกันทาด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เค้กคลาสสิคพร้อมครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 2. เค้กบิสกิตกับครีมเปรี้ยว

สูตรนี้จะบอกวิธีทำเค้กบิสกิตซึ่งง่ายต่อการแช่ด้วยครีมเปรี้ยวและได้รสชาติที่ฉ่ำและละเอียดอ่อน ความเบานี้สามารถเน้นได้อีกโดยการเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ละเอียดอ่อนลงในสูตรเช่นสตรอเบอร์รี่กับกล้วย

ในการทำเค้กนี้เราต้องการ:

ไข่ 3 ฟอง กล้วย 2 ลูก แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ถ้วยและครีมเปรี้ยว น้ำ 2 ถ้วย กาแฟเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำเค้กกันเถอะ:

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลทรายหนึ่งในสามให้เป็นโฟมสีขาวที่แรงและจนน้ำตาลละลายหมด
2. เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้งให้นุ่ม
3. เตรียมแบบฟอร์ม (ถาดอบ): วางกระดาษรองอบไว้ แต่อย่าทาน้ำมัน แต่บดด้วยแป้งเล็กน้อย เราสามารถแทนที่แป้งด้วยเกล็ดขนมปัง เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดแม่พิมพ์
4. คุณต้องอบเค้กสำหรับเค้กในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
5. เตรียมครีม: ผสมน้ำตาล 1/3 ของน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวเย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสม
6. เราต้มน้ำกับน้ำตาลทรายที่เหลือ ชงกาแฟ (หรือละลาย) ในน้ำเชื่อมนี้แล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมกาแฟของเราเย็นลงเล็กน้อย
7. หลังจากนำขนมอบออกจากเตาอบแล้ว เรารอจนกว่าขนมจะเย็นลงแล้วแบ่งด้วยเชือกหรือมีดที่คมมากเป็นเค้กสองหรือสามชิ้น
8. จำเป็นต้องวางเค้กเพื่อให้ซึมซับได้ง่าย ตัวอย่างเช่น สำหรับเค้กที่หั่นเป็นสามส่วน เราวางเค้กดังนี้: วางเค้กชิ้นแรกด้วยการตัด แล้วใส่ชิ้นที่สองด้วยการตัด มีสองชิ้นและใส่เค้กชิ้นสุดท้ายที่มีการตัดลง
9. เค้กแต่ละชิ้นควรทาครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เค้กพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตร 3. เค้กแพนเค้กคลาสสิค

สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับปฏิคมสาว เนื่องจากเตรียมง่ายมาก และในขณะเดียวกันก็ให้ความหวานสูง แต่ก็เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เนื่องจากมีแคลอรีต่ำและมีรสชาติที่เบา

นอกจากนี้สูตรยังเป็นพลาสติกและส่วนผสมสามารถเปลี่ยนได้ง่ายเช่นในกรณีที่ไม่มีแป้งคุณสามารถใช้บัควีทบดได้ ดังนั้น เค้กนี้จึงเหมาะสำหรับการทดลองของคุณ

ในการทำเค้กนี้เราต้องการ:

ครีมและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่งด้วยน้ำต้มและแป้ง (สามารถใช้บัควีทได้), 2 ฟอง, ยีสต์แห้งครึ่งช้อนโต๊ะ, นมหนึ่งแก้ว, มะนาวครึ่งลูก, เนยหนึ่งในสี่, เหน็บแนม เกลือ, วานิลลินเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำเค้กเบา ๆ กันเถอะ:

1. Opara: ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วใส่แป้งลงไป 1 ใน 3 ของแป้ง ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมง ดังนั้นเราจึงปลุกยีสต์ให้ตื่นขึ้นดังที่เห็นได้จากการเติบโตของฝาปิดบนแป้ง
2. เทแป้งที่เหลือลงในแป้งนวดให้ทั่วแล้วส่งไปที่ที่อบอุ่นอีกครั้งในช่วงเวลาเดียวกันเพื่อให้แป้งขึ้น
3. เทนมร้อนต้มสุกลงในแป้ง เกลือ ปล่อยให้เย็น
4. และหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงเราก็ขับไข่ใส่เนยละลายแล้วนวดให้เข้ากัน
5. ควรใส่แป้งเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
6. ในกระทะขนาดใหญ่ทอดแพนเค้กบาง ๆ แล้วปล่อยให้เย็น
7. เราขัดครีมด้วยครีมบนเครื่องผสมเป็นเวลา 7 นาที
8. และเติมวานิลลินและน้ำผลไม้ด้วยความเอร็ดอร่อยของปากแม่น้ำที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสมที่ได้ เราก็ขัดจังหวะด้วยมิกเซอร์อีกครั้ง
9. เราวางเค้กที่ทาครีมไว้อย่างแน่นหนา
10. ฉันปล่อยให้การตกแต่งเค้กตามรสนิยมของคุณ

เค้กเบา ๆ กับครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

1. ชั้นเค้กไม่ควรแห้งขณะอบ เพราะจะไหม้อย่างรวดเร็ว ทันทีที่ชั้นเค้กเป็นสีแดงและเป็นสีทอง คุณสามารถนำเค้กออกจากเตาอบได้ อย่าลืมว่าเค้กบาง ๆ ไม่เพียง แต่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังไหม้ด้วย
2. เค้กบิสกิตบนเค้กไม่ชอบถูกรบกวนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นของการอบ และถ้าคุณต้องการทำเค้กบิสกิตนุ่ม ๆ สำหรับเค้กไม่ว่าในกรณีใดอย่ารบกวนเมื่ออบยกเว้นก่อนที่จะนำออกจากเตาอบมิฉะนั้นจะหลุดออกมา
3. อย่าลืมร่อนแป้งก่อนที่จะใส่ลงในแป้ง ซึ่งจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้ชั้นเค้กนุ่มขึ้น

ทำอาหารง่าย ๆ - กินอร่อย!

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ! ดูสูตรอาหารอื่น ๆ พร้อมรูปถ่ายและทีละขั้นตอนในส่วนที่เกี่ยวข้องของเว็บไซต์ของฉัน!

วันนี้ขอนำเสนอมัฟฟินโฮมเมดสุดหรู แต่ละสูตรสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวช่วยให้คุณเตรียมขนมอบแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและน่าอัศจรรย์ในเตาอบหรือในกระทะ คุณจะไม่พบการรักษาที่อร่อยเช่นนี้ในร้าน!

พื้นฐานของอาหารที่มีคุณภาพคือแป้งบนครีมสำหรับเค้ก สูตรคลาสสิกจะเผยให้เห็นถึงหลักการของการเตรียมอาหารจานอร่อยแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ครีมเปรี้ยวสด - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.
• น้ำตาลปกติ - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 70 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 8 กรัม
• แป้งร่อน - 260 กรัม
• เกล็ดขนมปังช็อคโกแลตสีดำ

สำหรับครีมที่เราเตรียม:

• วานิลลิน;
• ครีมโฮมเมด - 500 มล.;
• น้ำตาลผง - มากถึง 100 กรัม

ในการชุบเค้กคุณจะต้อง:

• คอนญักน้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. วางไข่สดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ใส่น้ำตาลทราย ตีส่วนผสมนานถึง 5 นาที โดยใช้เครื่องความเร็วสูง เราได้รับมวลอันเขียวชอุ่มของเฉดสีอ่อน
2. ตอนนี้เราจะเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันแบบโฮมเมดอย่างแน่นอน แม้ว่าสูตรแป้งจะมีผลิตภัณฑ์นมหมักที่สามารถดับโซดาได้ แต่เราเจือจางในน้ำส้มสายชูเพื่อขจัดรสชาติของโซเดียมไบคาร์บอเนตในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
3. เราผสมส่วนผสมร่อนแป้งบางส่วน (ในสองหรือสามขั้นตอน) โดยไม่หยุดทำลายก้อนที่เกิดขึ้นทั้งหมด องค์ประกอบจำนวนมากอาจมีมากหรือน้อยเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์จากการนวดแป้งความสม่ำเสมอจะหนากว่าครีมเปรี้ยวโฮมเมดคุณภาพสูงเล็กน้อย
4. แบ่งมวลเท่า ๆ กันเป็นสองชาม ผสมส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์กับผงโกโก้
5. เราประมวลผลแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยน้ำมันเทแป้งที่เตรียมไว้ลงในจานอบที่แตกต่างกันส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (180 ° C) เราไม่เปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก เรานำเค้กที่เสร็จแล้วทิ้งมัฟฟินไว้บนตะแกรงอีกสี่ชั่วโมง
6. ตีส่วนผสมครีมด้วยเครื่องผสม ในการทำเช่นนี้เราใช้เวลาไม่เกิน 2 นาทีเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวกลายเป็นเนย
7. เราตัดโดนัทสีทองออกเป็นครึ่ง ๆ แยกเปลือกที่ปิ้งแล้วผสมกับครีมวางบนชั้นกลางของเค้กระหว่างการตกแต่ง
8. เราผสมส่วนผสมของการทำให้ชุ่ม ประมวลผลเค้กแต่ละชิ้นด้วยองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง จากนั้นทาจาระบีด้วยครีมข้น เราวางโดนัทซ้อนกันตามลำดับที่ต้องการ

โรยเค้กครีมเปรี้ยวอย่างหนาแน่นด้วยช็อกโกแลตชิปชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็นแล้วจึงชิมขนมต่อไป

ทำอาหารใน multicooker

การทำขนมอบในกระทะมหัศจรรย์ที่เราโปรดปรานเป็นงานที่สบายและไม่ซับซ้อน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ครีมเปรี้ยวหนา - 210 กรัม
• แป้ง - 130 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - มากถึง 6 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม

เพื่อให้ได้ครีม ให้ใส่ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากในเหยือกของเครื่องปั่น เติมน้ำตาลผงและวานิลลินในปริมาณเท่ากันตามต้องการ ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องใช้ในครัวเรือน

การเตรียมเค้ก:

1. เราประมวลผลด้านในของชาม multicooker ด้วยน้ำมัน เราหล่อลื่นด้านข้างไม่เกินสองในสามของความจุ
2. เรารวมครีม ไข่ และน้ำตาลทรายขาวเข้าด้วยกันในชามที่สะดวก ตีส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาทีด้วยเครื่องผสม เพิ่มผงฟูและแป้งร่อน เราทำงานต่อไปอีกนาทีหนึ่งจากนั้นเทมวลลงในกระทะของหน่วยทำเอง เราตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที
3. หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ ให้พลิกผลิตภัณฑ์ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
4. ตัดเค้กที่เย็นลงครึ่งหนึ่งทาด้วยครีมหนา ๆ เมื่อมัฟฟินนุ่มๆ ซึมซับเล็กน้อย เราก็ทำการแปรรูปอีกครั้งด้วยส่วนผสมที่หอมกรุ่น เราวางเค้กชิ้นที่สองโดยไม่ต้องกดไปที่ชั้นที่เขียวชอุ่ม

เราตกแต่งขนมอบด้วยช็อกโกแลตชิปหรือทำตามรสนิยมของคุณ

ของหวานชอคโกแลต

เกือบจะไม่มีความหวานที่สมบูรณ์หากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่คิดค้นโดยชาวมายัน - ช็อคโกแลต เค้กครีมเปรี้ยวก็ไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมัน 25%) - 420 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 200 กรัม
• ผงฟู - 9 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• วานิลลิน;
• ช็อคโกแลตสีดำ - 60 กรัม
• สตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เป็นองค์ประกอบตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราใส่ไข่สดและน้ำตาลปกติ ½ ลงในชาม เราเอาชนะผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม เราดำเนินการต่อโดยเพิ่มส่วนของแป้งที่ร่อนไว้ผสมกับผงโกโก้ เราได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของเหลวเล็กน้อย
2. เทแป้งในรูปแบบน้ำมันแล้วส่ง 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ตัดเค้กเย็นออกเป็นสองส่วน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้สายทำอาหาร
3. ตอนนี้เรากำลังเตรียมครีมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีผลิตภัณฑ์นมหมักกับน้ำตาลทรายที่เหลือ เราประมวลผลส่วนต่าง ๆ ของเค้กด้วยมวลที่เขียวชอุ่มเราสร้างเค้ก โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิปหนา ๆ ตกแต่งของหวานด้วยสตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่สดอื่น ๆ

เค้กกลายเป็นความสุขที่แท้จริง!

เค้กครีมเปรี้ยวและเค้กบิสกิต

เราขอเสนอสูตรพื้นฐานสำหรับการอบ ขึ้นอยู่กับเราว่าจะปรุงแต่งด้วยรสลูกกวาด รสธรรมชาติ และการออกแบบภายนอกของเค้ก

รายการสินค้า:

• แป้งและน้ำตาลทรายขาว - 200 กรัมต่อชิ้น
• ซองวานิลลิน;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 800 กรัม

คำสั่งทำอาหาร:

1. เราประกอบส่วนประกอบทั้งหมดของจานไว้ล่วงหน้าในที่เดียวเพื่อให้มีอุณหภูมิห้องเท่ากัน เราผสมไข่ขาวที่ตีเบา ๆ กับปริมาณน้ำตาล ½ เรายังคงแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม
2. ในทำนองเดียวกัน ให้ตีไข่ขาวเป็นเวลาสองนาทีจนตั้งยอดแข็ง ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ โดยใช้เม็ดสีขาวที่เหลือ เมื่อวางส่วนสุดท้ายให้เติมวานิลลิน
3. เรารวมองค์ประกอบที่ได้รับทั้งสองร่อนแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ตกตะกอน ให้นวดแป้งด้วยมือ
4. เทมวลหอมลงในจานที่เตรียมไว้สำหรับการอบส่งชิ้นงานในเตาอบครึ่งชั่วโมง บิสกิตเย็นแบ่งออกเป็นส่วน ๆ จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์
5. เรารวมผงและวานิลลินกับครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันทาครีมแต่ละเค้กด้วยครีมที่ได้เป็นเค้ก

ของหวานที่เตรียมไว้จะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นหรือแม้แต่การตกแต่งโต๊ะหวานสำหรับเทศกาล

กับคอทเทจชีส

คุณสามารถปรุงครีมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ วิธีนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูร้อนเมื่อความร้อนจากเตาไม่เป็นที่น่าพอใจ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นมสด - 100 มล.;
• เจลาติน - 15 กรัม
• วานิลลิน;
• คอทเทจชีสคุณภาพสูงครีมเปรี้ยวหนา - 500 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลปกติ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว) - 60 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• เบอร์รี่สด.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เริ่มแรกเราละลายเจลาตินในองค์ประกอบของนมครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสองชั่วโมง เมื่อธัญพืชทั้งหมดรวมกับของเหลวแล้ว เทนมที่เหลือลงไป แล้วปรุงต่อในอ่างน้ำ เราให้ความร้อน (อย่าต้ม!) ส่วนผสมจนเจลาตินละลายหมด เมื่อวางลงในแป้ง ส่วนผสมที่คล้ายเยลลี่ควรจะเย็นลง
2. เราใส่คอทเทจชีสและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่ บดผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและวานิลลินแบบโฮมเมด เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันเราได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนความคงตัวของของเหลวเล็กน้อย
3. เราใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว ปั่นแป้งเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น แล้วแบ่งครึ่ง เทผงโกโก้ลงในส่วนหนึ่ง สตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งลงในอีกส่วนหนึ่ง
4. ตอนนี้ใช้ช้อนโต๊ะใส่แป้งเบอร์รี่และช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนโดยสลับผลิตภัณฑ์ทั้งสอง เราจัดวางองค์ประกอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้สีของชั้นแยกออกจากกันอย่างชัดเจน

เราส่งที่ว่างเปล่าสำหรับคืนในตู้เย็น ในตอนเช้าเรานำผลิตภัณฑ์แช่แข็งออกมาด้วยความยินดีเราเพลิดเพลินกับคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและเค้กครีมเปรี้ยว

รักษาเชอร์รี่

ขนมอบแสนหวานมีหลากหลายรูปแบบจนตาลุกวาวด้วยสีสันที่สดใสและภาพการทำอาหาร ดังนั้นอาหารอันโอชะของเชอร์รี่นี้จึงดึงดูดและยั่วยวนยั่วยวนใจด้วยความไม่อาจต้านทานของผลไม้แสนอร่อย

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 130 กรัม
• ครีมสด - 220 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 4 กรัม
• เชอร์รี่ - 300 กรัม
• ครีม (ไขมัน 35%) - 650 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• วานิลลิน;
• น้ำผลไม้จากหัวบีทบีบ - ½ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดไข่ให้ละเอียดและน้ำตาล 100 กรัมในชามที่สะดวก เพิ่มแป้งโซดาครีมเปรี้ยวไขมัน 250 กรัม นวดแป้งเบา ๆ ทำลายก้อนใด ๆ
2. เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบที่ทาด้วยเนยวางครีมเปรี้ยวลงไปแล้วส่งไปที่เตาอบ (180 ° C) เป็นเวลา 50 นาที ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย แล้วแบ่งเป็นชิ้นที่เล็กที่สุด แน่นอนว่าน่าเสียดายที่จะทำลายความงามที่แดงก่ำ แต่จะดีกว่านี้!
3. ตอนนี้เรามาเริ่มตกแต่งครีมสำหรับเค้กกัน ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยวที่เหลือน้ำผลไม้บีทรูทขูดและบีบน้ำตาลและวานิลลิน ผสมองค์ประกอบสีชมพูอ่อนอย่างทั่วถึง
4. เราจัดรูปแบบที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษวางเค้กที่บี้ครึ่งหนึ่งแล้วกระจายเชอร์รี่ที่หลุม (สดหรือแช่แข็ง) ลงไป
5. ต่อไปเราวางครีมครึ่งชั้นแล้ววางเค้กที่เหลือ เราเติมเต็มองค์ประกอบการทำอาหารของเราด้วยชั้นครีมหนา ส่วนหนึ่งของมวลที่เขียวชอุ่มวางอยู่ในรูปแบบของเมอแรงค์ตกแต่งจานด้วย "หยิก" ที่สง่างาม

อย่าลืมเตรียมอาหารอันโอชะอันน่าอัศจรรย์นี้ด้วยกลิ่นผลไม้และกลิ่นหอมอันน่าหลงใหล

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว

ตามชื่อสูตรเป็นที่ชัดเจนว่าตอนนี้เราจะสร้างครีมสำหรับการอบด้วยสำเนียงรัสเซียแท้ๆ

รายการของชำ:

• วานิลลิน;
• น้ำกรอง - 200 มล.;
• น้ำมันพืช;
• นมทั้งหมด - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 250 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทนม ½ ลิตรลงในชาม ใส่ไข่ ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ หลังจาก 2 นาที เติมน้ำดื่มต้ม ผสมทุกอย่างอีกครั้งโดยใช้เครื่องใช้ในบ้าน
2. ตอนนี้เพิ่มโซดา เพื่อให้แพนเค้กบางและโปร่งสบาย เราใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์สดเท่านั้น พิสูจน์แล้วในทางปฏิบัติ!
3. เทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มล. ลงในมวลที่เตรียมไว้ผสมส่วนผสมของจานด้วยช้อน ปล่อยให้แป้งยืนครึ่งชั่วโมงแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่มีสีทองซีด
4. ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับน้ำตาลทรายขาวและวานิลลา ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ครีมควรหนาที่สุดเท่าที่จะทำได้ ห้ามทาบนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้เก็บไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
5. มันยังคงรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงในกองที่เรียบร้อยและประมวลผลแต่ละวงกลมด้วยครีมอันเขียวชอุ่ม

ขนมอบที่ปรุงแล้วเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กๆ ของเรา เพราะพวกเขาชื่นชอบแพนเค้กที่น่ารับประทานในทุกรูปแบบ ตราบใดที่มีจำนวนมาก!

รายการส่วนประกอบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 240 กรัม
• โซดา - 9 กรัม
• ผงโกโก้ - 35 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ธนาคารนมข้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 มล.

สำหรับการเคลือบคุณต้องมี:

• โกโก้, น้ำตาลผง, น้ำอุ่นเล็กน้อย - 3 ช้อนชาต่อคน;
• เนย - 80 กรัม

ครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นตามปกติ ตีผลิตภัณฑ์นมหมักโฮมเมด 700 กรัมและน้ำตาล 150 กรัมให้ละเอียด เราได้รับการทำให้ชุ่มสำหรับเค้กโดยผสมน้ำกรอง 20 มล. และคอนญัก 30 มล.

การเตรียมเค้กทีละขั้นตอน:

1. เรารวมเนยและไข่ที่นิ่มแล้วตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม เปิดขวดนมข้นใส่เนื้อหาของภาชนะกับส่วนที่เหลือขององค์ประกอบ ต่อไป เราขอแนะนำโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูและเพิ่มส่วนของแป้งที่ร่อนไว้
2. เราประมวลผลมวลด้วยเครื่องครัวจนแป้งหนาคล้ายกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
3. เราแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งเป็นผงโกโก้ เรากระจายองค์ประกอบทั้งสองในรูปแบบที่แตกต่างกันรับการรักษาด้วยน้ำมันส่ง 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C
4. เราตัดเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็นครึ่ง ๆ แช่ด้วยซอสคอนญักอย่างระมัดระวังจาระบีหนาด้วยครีมเปรี้ยวรวมถึงส่วนด้านข้างของผลิตภัณฑ์ เราสร้างเค้กจากเค้กแปรรูป

เราผสมส่วนผสมเคลือบ ใช้ส่วนผสมอุ่น ๆ ที่ด้านบนของเค้ก และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่อแช่ในกลิ่นหอมที่ได้มา

สูตรด่วนในกระทะ

หากสูตรเริ่มต้นด้วยคำว่า "เร็ว" นี่ไม่ได้หมายความว่ามีความเป็นไปได้ที่จะมีทัศนคติที่ไม่ใส่ใจต่ออาหารที่นำเสนอ ตรงกันข้าม มันเยี่ยมมาก!

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำตาลทราย - 140 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 210 กรัม
• โซดา - 9 กรัม
• แป้ง (ควรเป็นข้าวสาลี) - 370 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• ซองวานิลลา

เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวเรารวมน้ำตาลธรรมดา 170 กรัมผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมด 600 กรัมปริมาณวานิลลินที่ต้องการ เอาชนะองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง

การเตรียมเค้ก:

1. เราใส่เนยนิ่มและน้ำตาลลงในชาม บดผลิตภัณฑ์แล้วใส่เกลือ โซดาและครีมเปรี้ยว ผสมมวลที่ได้ร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็น 8 ส่วนม้วนออกเป็นชั้นหนาสูงสุด 3 มม. ตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอพร้อมฝาปิดออกจากกระทะ เราอบมัฟฟินจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะเคลือบสารกันติด
3. หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมจำนวนมาก ปั้นเค้กจากมัฟฟินหอมกรุ่น เราทิ้งไว้ 50 นาทีในตู้เย็นเพื่อการชุบครั้งสุดท้าย

ใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมขนมอบแสนอร่อย

เค้กครีมเปรี้ยวมีชื่อเสียงมาช้านานในฐานะของหวานแบบโฮมเมดที่ชื่นชอบ การตกแต่งที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมด้วยมะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป, เบอร์รี่, เมอแรงค์หรือไอซิ่งเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การตกแต่งเนื่องจากขนมอบแบบเรียบง่ายจะทำให้งานดูมีรสนิยมและผิดปกติ ศิลปะพื้นบ้านอย่างแท้จริง!

วันนี้เรากำลังเตรียมเค้กบิสกิตสุดเก๋ด้วยครีมเปรี้ยว เบสที่มีรูพรุนที่ละเอียดอ่อนที่สุดของสองประเภท (มีและไม่มีโกโก้) แช่ในครีมเปรี้ยวที่วิปปิ้งน้ำตาลอย่างสมบูรณ์แบบ การรับแบ่งบิสกิตเป็นคุกกี้ไม่ใช่เรื่องธรรมดาและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบมุมมองใหม่เกี่ยวกับสูตรอาหารเก่า ของหวานดูน่าประทับใจมาก แต่สำหรับหนึ่งหรือสองคน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเรียบง่ายและเทคโนโลยีมีความชัดเจน

เพื่อผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ เราจะเปิดเผยความลับและแบ่งปันข้อสังเกตของเรา

ความแตกต่างและความละเอียดอ่อนของสูตรเค้กบิสกิตกับครีมเปรี้ยว

มูลนิธิ

บิสกิตอาจแตกต่างกัน:

• (โยเกิร์ต ryazhenka);
• เมื่อเดือด

เมื่อเลือกตัวเลือกคลาสสิก เราจะตรวจสอบคุณภาพของการแยกโปรตีน ไม่ควรให้น้ำ สิ่งสกปรก หรือส่วนของไข่แดงเข้าไป มิเช่นนั้นจะไม่สามารถบรรลุจุดยอดที่มั่นคงเมื่อทำการตี

หากคุณไม่ต้องการตรวจสอบคุณภาพของการตีไข่และกังวลว่าขนมอบจะเพิ่มขึ้นหรือไม่ คุณต้องทำให้งานของคุณง่ายขึ้น เค้กบิสกิตที่ง่ายที่สุดพร้อมครีมเปรี้ยวจะออกมาจากผลิตภัณฑ์นมหมัก สิ่งสำคัญที่นี่คือการทำให้ผลิตภัณฑ์เก่ามีรสเปรี้ยวมากขึ้น ดับโซดาในนั้นรอให้ปฏิกิริยาผ่านไปแล้วผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด เค้กจะออกมาสูงและฟู และต้องขอบคุณ kefir และโซดาทั้งหมด สำคัญ: อย่าแทนที่ด้วยผงฟู

วิธีการอบชั้นเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยว

เป็นการดีกว่าที่จะจัดรูปแบบการทดสอบในรูปแบบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ทางที่ดีถ้าถอดได้ ซิลิโคนก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ในนั้นผลิตภัณฑ์จะชื้นเมื่อระบายความร้อนและหากนำออกโดยร้อนอาจเสี่ยงต่อการเสียรูป

มีสามวิธีในการเตรียมตัว:

• แบบฟอร์มทาด้วยน้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
• ที่ด้านล่างใส่กระดาษทาน้ำมัน
• แม่พิมพ์ทาเนยและโรยด้วยแป้ง (เสื้อฝรั่งเศส)

นานแค่ไหนที่จะอบฐานบิสกิตสำหรับเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นทดสอบ ลักษณะของเตาอบ / multicookers และประเภทของเตาอบ ตามกฎแล้ว 35-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว ถ้าเค้กบาง จะอบใน 15-20 นาที แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ หากคุณไม่ขัดขืน บิสกิตอาจละลายได้

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ ติดอยู่ในตำแหน่งสูงสุดของเค้กและตรวจสอบการมีอยู่ของการทดสอบ เสียบไม้แห้งยืนยันความพร้อมของการอบ

คุณสามารถทำได้โดยไม่เสียรูป แค่กดนิ้วลงบนบิสกิตก็เพียงพอแล้ว หากไม่มีร่องรอยเหลืออยู่จะมีการกู้คืนอย่างรวดเร็วแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม

สปันจ์เค้กโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยว

การปรุงอาหารที่บ้านเป็นสิ่งที่ดี: สิ่งที่คุณชอบจะปรากฎในของหวาน และในปริมาณมากเท่าที่คุณต้องการ

คุณสามารถใส่ขนมที่คุณชื่นชอบ:

• ถั่ว;
• ผลไม้แห้ง
• ผลเบอร์รี่/ผลไม้;
• ช็อคโกแลตหยด;
• เปลือกมะนาว
• เครื่องเทศ (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, วานิลลา)

รูปสวยๆของเค้กสปันจ์กับซาวครีม

สำหรับแรงบันดาลใจ ต่อไปนี้คือภาพชวนน้ำลายสอที่จับภาพผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย เป็นการดีที่จะถ่ายรูปของหวาน โดยเฉพาะถ้าคุณทำเอง และจะดียิ่งขึ้นไปอีกเมื่อคุณใช้เวลาทำอาหารน้อยที่สุด

ความละเอียดอ่อนของการทำซาวครีมสำหรับเค้กบิสกิตแสนอร่อย

1. ครีมเปรี้ยวมีไขมันจาก 25% หากคุณไม่พบสิ่งใด คุณสามารถเพิ่มความหนาแน่นได้ด้วยการใช้กลอุบายเพียงอย่างเดียว เราทาครีมเปรี้ยวในผ้ากอซพับสามครั้งแล้ววางบนกระทะแล้วรอ 4-6 ชั่วโมง ในสถานะนี้ของเหลวจะทิ้งครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำและยังคงมีมวลที่เหมาะสมสำหรับการทำครีมอันเขียวชอุ่ม จริงอยู่ครีมเปรี้ยว 18-225 จะต้องการมากเป็นสองเท่า
2. ถ้าไม่มีเวลาไปยุ่ง คุณสามารถทำให้ข้นได้โดยเติมเจลาตินลงไป วิธีการทำงานกับมันดูที่บรรจุภัณฑ์ หรือในสูตร
3. คุณต้องเอาชนะมวลเย็นเท่านั้น
4. น้ำตาลในสูตรใด ๆ จะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงได้ดีที่สุด ครีมที่ใช้จะอ่อนโยนเป็นพิเศษ
5. อนุญาตให้แต่งกลิ่นด้วยวานิลลิน และเปลี่ยนสีได้โดยการเพิ่มโกโก้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่สองสามช้อนโต๊ะ ในกรณีหลังเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ความสอดคล้องของเหลวมากเกินไป
6. สำหรับรสชาติที่หลากหลายครีม, คอทเทจชีส, ริคอตต้า, มาสคาร์โปนจะถูกเติมลงในครีม แต่ความสุขเหล่านี้ทำให้ค่าขนมเพิ่มขึ้น

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับเค้กบิสกิตที่ละเอียดอ่อนด้วยครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน

หัวใจสำคัญของการสร้างสรรค์ความคิดด้านการทำอาหารอันชาญฉลาดนี้คือบิสกิต kefir แบบบางเบา ทาด้วยครีมเปรี้ยววิปปิ้งน้ำตาลผง วางคุกกี้บิสกิตช็อกโกแลตสองชั้น ช็อกโกแลตเบา ๆ และอีกครั้ง ทาครีมและตกแต่งด้วยคุกกี้ ปรากฎว่ามีประสิทธิภาพมาก รสชาติของขนมมีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

(เข้าชม 6 282 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)