สตูว์ในสูตรขวด สตูว์หมูโฮมเมด - สูตรทีละขั้นตอน

หากเวลาใกล้หมดหรือคุณไม่อยากยืนอยู่หน้าเตานานๆ คำถามก็เกิดขึ้น คุณจะปรุงอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการให้ครอบครัวอย่างรวดเร็วได้อย่างไร สตูว์หมูโฮมเมดที่ปรุงอย่างพิถีพิถันสำหรับอนาคตจะมาช่วยในสถานการณ์เช่นนี้

เปรียบเทียบได้ดีกับตัวเลือกที่ซื้อจากร้านทั้งในด้านรสชาติและคุณภาพ นี่ไม่ใช่ "หมูในการกระตุ้น" คุณสามารถแน่ใจได้เสมอว่ามันทำมาจากอะไร และเธอจะช่วยนักเรียน ปริญญาตรี และครอบครัวหนุ่มสาวได้อย่างไร! พ่อแม่ที่ปล่อยให้ลูก ๆ ไป "เดินทางไกล" มักจะกังวลว่าพวกเขาจะกินดีหรือไม่ และสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาที่จะส่งต่อจากการเตรียมโฮมเมด? เนื้อกระป๋องสองสามขวดจะมีประโยชน์ที่นี่ สูตรสตูว์หมูที่บ้านสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสในการตุนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากมาย

เริ่มต้นด้วยเรามาเปิดความลับเล็กน้อยเพื่อให้การเตรียมการอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เลือกเนื้อสัตว์

ซื้อเนื้อสดสำหรับสตูว์เท่านั้น ดีที่สุด - ในตลาดไม่ใช่ในร้านค้าเฉพาะ ควรเลือกส่วนคอ เนื้อซี่โครง หรือไหล่ที่มีไขมัน

น้ำมันหมูหรือไขมัน

หากเนื้อแห้งแนะนำให้ซื้อไขมันหรือไขมันภายในเพิ่มเติม สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ควรเพิ่มเนื้อจากขา (ข้อนิ้ว) ลงในสตูว์หมูแบบโฮมเมด คอลลาเจนธรรมชาติที่มีอยู่ในส่วนนี้ ในระหว่างการให้ความร้อนจะให้ของเหลวที่จะแข็งตัวเป็นเยลลี่ในภายหลัง และคุณจะได้สตูว์แสนอร่อยในเยลลี่โปร่งแสง

ดังนั้นเราจึงตุนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และใช้สูตรดั้งเดิมเป็นหลักซึ่งพิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

สูตรสตูว์หมูที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• หมู 5 กก. (คอ, ไหล่, แฮม, ข้อนิ้ว);
• น้ำมันหมู 2 หรือ 2.5 กก. (คุณสามารถใช้ไขมันภายในได้)
• ใบกระวาน 1 ห่อ;
• พริกไทยดำ 1 ซอง;
• ถั่วลันเตา 1 ห่อ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ดีกว่า - ไม่เสริมไอโอดีน)

การเตรียมเนื้อ:

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น วางให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
2. จากนั้นทำความสะอาดเนื้อหมูจากหนัง เส้นเลือด หนัง (ถ้ามี)
3. ตัดเนื้อด้วยมีดคมเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 3-4 ซม.) ใส่ในชามลึก

สตูว์หมูสูตรนี้ง่ายที่สุดเพราะไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

การทำอาหาร

พิจารณาวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่พิสูจน์แล้วโดยคุณย่าและคุณแม่ของเรา มันเกี่ยวข้องกับการย่างเนื้อในเตาอบ หากคุณมีหม้อนึ่งฆ่าเชื้อหรือหม้อความดัน วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก แต่ถึงแม้จะใช้วิธีดั้งเดิม คุณก็ไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ในครัวตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้ดีใส่ในเตาอบแล้วเตรียมอาหารเอง

1. เลือกภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณจะตุ๋นเนื้อ หล่อลื่นผนังด้วยน้ำมันหมูหรือไขมันภายใน
2. เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิ 120-150 องศา ปล่อยให้อุ่นประมาณ 10 นาที
3. ในขณะเดียวกันก็วางเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูเป็นชั้นๆ ในภาชนะที่เตรียมไว้ โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือพริกไทยวางใบกระวาน คุณไม่ควรเพิ่มหัวหอมหรือผักอื่น ๆ รวมทั้งน้ำ มิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะลดลงอย่างมาก
4. ตอนนี้ใส่จานกับเนื้อในเตาอบที่อุ่นแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ทุกอย่างอบประมาณ 3 หรือ 4 ชั่วโมง ตรวจสอบเป็นครั้งคราวว่าเนื้อไม่ไหม้และของเหลวไม่รั่วไหลออกจากใต้ฝา
5. ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นให้ฆ่าเชื้อขวดและฝา
6. นำสตูว์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ค่อยๆ ช้อนใส่ขวด ม้วนฝาขึ้น
7. พลิกขวดแต่ละใบใส่ผ้าขนหนูห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
8. ตอนนี้คุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
9. หากคุณต้องการตัวเลือกในการรับประทานอาหารมากกว่านี้ คุณสามารถปรุงสตูว์ในหม้อไอน้ำสองครั้งได้ สำหรับสิ่งนี้:
10. จัดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้โรยด้วยเครื่องเทศลงในเครื่องในระดับที่เหมาะสม
11. ตั้งเวลา 5 หรือ 6 ชั่วโมง เรายังไม่ใส่น้ำและผักกับเนื้อ
12. ฆ่าเชื้อขวด, ฝาปิด, ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงไป

สตูว์นี้นุ่มกว่าละลายในปากของคุณ การนึ่งช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีประโยชน์ในเนื้อสัตว์ได้มากที่สุด ในขณะที่ย่อยง่ายและไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง

สตูว์สำหรับคนขี้เกียจ - วิดีโอ

สิ่งที่จะทำกับสตูว์

โดยสรุป ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ และรวดเร็วโดยใช้สตูว์โฮมเมด

ปรุงซุปหรือบอร์ชในน้ำ สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมเพิ่มสตูว์สองสามช้อนโต๊ะนำไปต้มปรุงรสด้วยสมุนไพรสับแล้วปิด

หรือปรุงโจ๊กในน้ำ - บัควีท, ข้าวบาร์เลย์, ข้าว แยกกันผัดหัวหอมในกระทะคุณสามารถเพิ่มแครอทและผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสจากนั้นใส่สตูว์เล็กน้อย ใส่โจ๊กลงในกระทะ ผสมและอุ่น ปรุงรสด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่ง

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงมันฝรั่งซึ่งเป็นที่รักของนักเรียนหลายคน ต้มมันฝรั่งสับแยกกันผัดหัวหอมและแครอทในกระทะใส่สตูว์ ระบายน้ำออกจากหม้อด้วยมันฝรั่งทิ้งไว้เล็กน้อยที่ด้านล่างจากนั้นใส่ผักย่างกับสตูว์ที่นั่น ตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สตูว์หมูที่บ้านในกระทะ

สตูว์จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีพิเศษที่ให้การเก็บรักษาระยะยาว เราเสนอทางเลือกในการทำสตูว์หมูในกระทะที่บ้าน ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แม้ในอุณหภูมิห้องและนานกว่านั้น - ในตู้เย็น: ประมาณสามปี แต่มันอร่อยมากที่พวกเขากินเร็วกว่าช่วงเวลานี้มาก

ส่วนผสมสำหรับทำสตูว์ (สำหรับ 3 ขวดครึ่งลิตร):

• เนื้อหมู 1.2 กก.
• ไขมัน 150-200 กรัมหรือน้ำมันหมู 150 กรัม
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• 6 ชิ้น ใบกระวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเจลาติน (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถทิ้งไขมันไว้ได้หากคุณชอบสตูว์ที่เข้มข้นขึ้น
2. เกลือและพริกไทยเนื้อ ถ้าคุณชอบสตูว์เยลลี่ให้ใส่เจลาตินลงในเนื้อสัตว์แล้วผสม ทนต่อการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานได้ดี โดยคงคุณสมบัติการเกิดเจลไว้
3. ใช้เหยือกครึ่งลิตรสามใบล้างออกให้สะอาดเช็ดให้แห้ง คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ - จากนั้นพวกมันจะถูกฆ่าเชื้อด้วยความร้อนที่ยาวนานในกระทะ
4. วางใบกระวานและพริกไทยที่ด้านล่างของแต่ละขวด
5. จัดเรียงเนื้อในเหยือกโดยสลับชิ้นเนื้อไม่ติดมันกับไขมัน อย่ากดทับและเว้นที่ว่างไว้ 2-3 ซม. ที่ด้านบนของเหยือก
6. เทน้ำดื่มลงในเหยือก คนด้วยช้อน แล้วกระจายของเหลวระหว่างชิ้นเนื้ออย่างสม่ำเสมอ
7. ปิดฝา (สามารถบิดได้) แล้วใส่กระทะขนาดใหญ่โดยวางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อ
8. เทน้ำลงในกระทะจนถึงไหล่ขวดวางบนเตา
9. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง แล้วปิดฝาหม้อ
10. สตูว์เนื้อประมาณ 4 ชั่วโมงเติมน้ำร้อนเป็นระยะ
11. ในระหว่างนี้ ให้หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วละลายในกระทะ
12. ไขมันที่ได้หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดแยกต่างหาก
13. หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงให้นำเหยือกสตูว์ออกด้วยผ้าขนหนูอย่างระมัดระวังวางไว้บนกระดานไม้
14. นำฝาออกอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำมันหมูที่ละลายแล้วลงไปบนเนื้อ หากสตูว์ไม่ได้มีไว้สำหรับจัดเก็บระยะยาวคุณจะไม่สามารถเติมน้ำมันหมูได้
15. ขันฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้นด้วยประแจ
16. พลิกขวดโหลขึ้น ตรวจหารอยรั่ว จากนั้นนำกลับคืนสู่ตำแหน่งเดิม น้ำเนื้อควรอยู่ด้านล่าง และขอบน้ำมันหมูควรอยู่ด้านบน

ห่อเหยือกและหลังจากเย็นสนิทแล้วให้นำไปจัดเก็บ สตูว์หมูแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สตูว์หมูในเตาอบในขวดแก้ว

ลองทำสตูว์หมูแสนอร่อยและหอมกรุ่นในขวดแก้ว (กระบวนการจะทำในเตาอบ) สูตรง่าย ๆ ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักเนื่องจากส่วนใหญ่แล้วอาหารจะปรุงเอง คุณสามารถฝึกฝนได้โดยการเตรียมขวดโหล 1 ขวด จากนั้นตุนผลิตภัณฑ์เชิงกลยุทธ์อย่างกล้าหาญมากขึ้นตามประสบการณ์ที่ได้รับ

ส่วนผสมต่อโถหนึ่งลิตร:

• เนื้อหมู 800 กรัม
• น้ำมันหมูหรือไขมันหมู 100 กรัม (น้ำมันหมู);
• 1 ช้อนชา ด้วยเกลือแกง
• 6 ถั่วลันเตาหรือพริกไทยดำ
• 2 ชิ้น ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

1. เตรียมเหยือกแก้วสำหรับสตูว์ พวกเขาจะต้องปิดสนิท - มีฝาเกลียวหรือประแจสำหรับปิดผนึก
2. ล้างให้ดีคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เพื่อทำให้มโนธรรมสงบลง คุณสามารถลวกขวดโหลและฝาปิดด้วยน้ำเดือด
3. ล้างเนื้อหมู ตัดไขมันและเส้นเลือดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางและไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. โอนเนื้อไปยังกระทะขนาดใหญ่, เกลือ, ผสม
5. จากนั้นเติมลงในเหยือกโรยพริกไทยและใบกระวาน ใส่น้ำมันหมู (หรือมันหมู) ไว้ด้านบน อย่าเติมขวดโหลจนเต็ม ควรมีที่ว่างด้านบนหนาประมาณ 2 นิ้ว
6. นำแผ่นอบที่มีด้านเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเย็นลงไป
7. ใส่เหยือกเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้บนถาดอบ ปิดฝากระป๋องด้วยฝากระป๋องหลังจากดึงแถบยางออกจากขวด
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางถาดอบที่มีขวดโหลไว้
9. หลังจากเนื้อหาในเหยือกเริ่มเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศาแล้วเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3 ชั่วโมง
10. ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัวตลอดเวลา แต่ควบคุมกระบวนการเป็นระยะๆ เพราะน้ำจากกระทะจะค่อยๆ ระเหยออกไป เติมน้ำร้อนลงในกระทะตามต้องการ วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือจากกาต้มน้ำซึ่งควรอยู่บนเตาตลอดเวลา
11. จากนั้นปิดไฟ นำเหยือกร้อนพร้อมสตูว์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง
12. ถอดฝาครอบออกใส่แถบยางยืดเข้าไปแล้วม้วนขึ้นได้ หรือฝาเกลียว.
13. ห่อสตูว์กระป๋องด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้ยืนแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

สตูว์หมูน่ารับประทานปรุงเองที่บ้านสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี จริงอยู่ไม่ค่อยถึงระยะเวลาที่กำหนดเพราะมันอร่อยมาก!

สตูว์เป็นชื่อเรียกขานสำหรับสตูว์กระป๋อง ขายได้ทุกที่และเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากผู้ผลิตเบี่ยงเบนไปจากมาตรฐานของรัฐ จึงมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ ดังนั้นฉันจะบอกวิธีทำสตูว์ที่บ้านอย่างถูกต้อง

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ตัดสินใจทำอาหารที่บ้านเพราะงานนั้นยากและมีค่าใช้จ่ายสูง ในความเป็นจริงแล้ว การเตรียมสตูว์แบบโฮมเมดนั้นไม่มีอะไรยาก มันประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่มีสารกันบูด เศษเนื้อสัตว์ และสารทดแทน ใช้เนื้อสัตว์ต่างๆ ในการปรุงอาหาร: เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อกระต่าย หรือแม้แต่เนื้อบีเวอร์

สูตรสตูว์หมูอร่อย

เนื้อกระป๋องอร่อยและดีต่อสุขภาพหากเตรียมเอง เทคโนโลยีในการเตรียมสตูว์หมูนั้นง่าย แต่ต้องใช้เวลา อาหารกระป๋องโฮมเมดเป็นอาหารเสริมกับข้าวจานอิสระหรือของว่างในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

วัตถุดิบ:

• หมู - 4 กก.
• หัวหอม - 3 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• ลอเรล - 10 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ฉันเทน้ำลงบนหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่หัวหอมเกลือและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อผสม ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง บางครั้งฉันใช้เครื่องเทศอื่น ๆ แต่อย่างระมัดระวังมิฉะนั้นรสชาติจะแย่ลง
2. ในขณะที่เนื้ออ่อนฉันก็เทน้ำและฆ่าเชื้อขวดแก้ว ฉันใส่ใบกระวานที่ด้านล่างของแต่ละภาชนะวางหมูไว้ด้านบน เทน้ำที่ต้มไว้ล่วงหน้าในแต่ละขวด
3. ฉันคลุมก้นกระทะกว้างด้วยผ้าขนหนูวางขวดเนื้อไว้ด้านบนปิดฝา เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มปิดฝา ฉันปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง ฉันตรวจสอบน้ำอย่างระมัดระวัง เติมถ้าจำเป็น
4. ฉันม้วนเหยือกที่มีสตูว์พร้อมฝาปิดคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในตู้เย็นหรือห้องอุณหภูมิต่ำ

สูตรวิดีโอ

ฉันถือว่าสตูว์โฮมเมดที่ทำจากหมูเป็นผลิตภัณฑ์สากล เธอทำให้ครอบครัวพอใจด้วยอาหารจานอร่อยและช่วยเหลือเมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดมาเคาะประตู

สตูว์หัวหมู

ในแง่ของรสชาติและคุณภาพ สตูว์หัวหมูนั้นเหนือกว่าร้านอื่นอย่างเห็นได้ชัด

วัตถุดิบ:

• หัวหมู - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• สีดำและเครื่องเทศใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันเทน้ำลงบนหัวหมูและตัดส่วนแก้มอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นสตูว์จะมันเกินไป แยกเนื้อออกจากกระดูกและกระดูกอ่อน ล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ฉันใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในกระทะเติมน้ำตั้งไฟรอให้เดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เกลือ พริกไทย และลอเรล
3. ฉันวางหมูต้มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยปริมาตร 500 มล. แล้วใส่ในกระทะกว้างหลังจากคลุมก้นด้วยผ้าขนหนู ฉันเติมน้ำเพื่อให้เหยือกแช่อยู่ที่ไหล่ นำไปต้มลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไปฉันก็นำเหยือกออกจากกระทะม้วนฝาห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น ฉันกำหนดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับจัดเก็บในที่เย็น

ฉันใช้เหยือกเล็กด้วยเหตุผลเพราะสะดวกมาก โถเดียวก็เพียงพอสำหรับทำอาหารหลายจาน ไม่ใช้พื้นที่มากในกระเป๋าเป้หรือตู้เย็น

ทำสตูว์เนื้อ

สตูว์เนื้อรวมกับบัควีท พาสต้า มันบด หรือไข่กวน ทำให้อาหารจานหลักมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ พ่อครัวบางคนใช้เนื้อกระป๋องทำไส้พาย แต่บางคนก็ทำฐานพิซซ่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 2 กก.
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา - 2 สาขา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ฉันหั่นเป็นชิ้นใหญ่และกระจายในจานที่มีผนังหนา ฉันแนะนำให้ใช้เตาอั้งโล่ที่ดี ความนุ่มและกลิ่นหอมของสตูว์นั้นขึ้นอยู่กับมันเป็นหลัก
2. ฉันเติมน้ำลงในเนื้อปิดฝาจานใส่ไฟเล็กน้อย ฉันทำอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตรวจสอบเป็นระยะว่ามีน้ำซุปอยู่ในเตาอั้งโล่หรือไม่ หลังจากสองชั่วโมงใส่เกลือโหระพาและพริกไทยปิดฝาปิดไฟแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไปฉันก็กระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น เก็บในที่เย็นหรือตู้เย็น

วิดีโอทำอาหาร

เพื่อให้รสชาติของสตูว์เนื้อมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว บางครั้งฉันใส่หอมหัวใหญ่และแครอทเล็กน้อยตอนเริ่มทำอาหาร ฉันปอกผักล่วงหน้าเทน้ำแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือก้อนใหญ่ ก่อนเทใส่ขวด ฉันหยิบผักออกมาทิ้ง

สตูว์ไก่ที่เหมาะสม

ไม่ใช่ผู้หญิงทุกคนที่หาเวลาทำอาหารอร่อย ๆ แต่ความปรารถนาที่จะทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยการทำอาหารรสเลิศไม่ได้หายไปไหน สตูว์ไก่มาช่วย ปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว และรสชาติก็นำหน้าผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายตามร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างเห็นได้ชัด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 กก.
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• ลอเรล - 4 ใบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• มาจอแรม - 1 หยิก

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างขวดโหลครึ่งลิตร 4 ใบแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อ ฉันเทเนื้อไก่ด้วยน้ำให้แห้งตัดไขมันออก (ฉันไม่ทิ้งมันจะมีประโยชน์ในภายหลัง) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเกลือ, มาจอแรม, พริกไทยป่น, ผสม
2. ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย เติมเนื้อปิดด้วยฟิล์มยึด ต้องแน่ใจว่าได้เจาะรูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกได้อย่างอิสระ
3. ฉันใส่เหยือกกับสตูว์ในอนาคตบนเตาอั้งโล่แล้วส่งไปที่เตาอบ ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ฉันไม่แนะนำให้ใส่เหยือกในเตาอบร้อน ๆ พวกเขาจะแตกออก ซาก 3 ชั่วโมง
4. หนึ่งในสามของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันสับไขมันที่ตัดไว้ในตอนแรก ใส่ลงในกระทะแล้วละลาย ฉันเอาแคร็กเกอร์ออกเกลือไขมันแล้วทิ้งไว้บนกองไฟ
5. ในตอนท้ายฉันหยิบเหยือกสตูว์ออกมาอย่างระมัดระวังเติมไขมันที่ละลายเล็กน้อยเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาม้วนฝาขึ้น ฉันรอจนกว่าเนื้อจะเย็นลงและส่งไปยังที่เย็น

สูตรสตูว์บีเวอร์

ตามเนื้อผ้า นักล่าจะรมควันเนื้อบีเวอร์ หากเป็นไปไม่ได้พวกเขาจะทำอาหารกระป๋องที่ไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทคลาสสิก รสชาติที่น่าทึ่ง, กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม, ความชุ่มฉ่ำที่รุนแรง - นี่คือลักษณะของสตูว์บีเวอร์

วัตถุดิบ:

• ซากบีเวอร์ - 1 ชิ้น
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันเทน้ำลงบนเนื้อบีเวอร์, ปล่อยออกจากกระดูก, ตัดไขมันและหนังออก, หั่นเป็นชิ้น ๆ, ใส่ในชามแล้วเทด้วยน้ำ ฉันแช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง เนื่องจากเนื้อสัตว์ปล่อยเลือดออกมามาก ฉันแนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง
2. ฉันเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษใส่เกลือและพริกไทยผสม ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย ฉันเติมขวดด้วยเนื้อบีเวอร์ ฉันปล่อยให้ 3 เซนติเมตรไปที่ขอบ
3. ฉันคลุมก้นกระทะกว้างด้วยผ้าพับวางเหยือกไว้ด้านบน ฉันเทน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อให้เหลือ 3 ซม. ที่ขอบขวด ฉันปิดฝาขวดแล้ววางไว้บนเตา
4. เมื่อเดือดฉันลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 ชั่วโมง ระหว่างทำอาหาร น้ำจะเดือด ฉันเลยเติมลงไปเป็นระยะๆ สตูว์เสร็จแล้วนำขึ้นจากน้ำ ม้วนฝา คว่ำลงแล้วห่อจนเย็น

สตูว์บีเวอร์เป็นอาหารอันโอชะเพราะเนื้อชนิดนี้ไม่ค่อยขาย หากคุณวางอาหารไว้บนโต๊ะของแขกของคุณ มันจะตอบสนองความต้องการในการกินของพวกเขาและทำให้คุณประหลาดใจ

สตูว์กระต่าย

เนื้อกระต่ายเป็นอาหารที่นุ่ม อร่อย ดีต่อสุขภาพ มันอบในครีม, ตุ๋นในไวน์, ใส่สตูว์ ผลลัพธ์คืออาหารจานเดียวแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 800 กรัม
• ไขมันหมู - 150 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันผ่าซากกระต่าย ในตอนท้ายของการประมวลผลหลักฉันเทซากด้วยน้ำทำให้แห้งและตัดเนื้อออกอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หนา 2-3 ซม.
2. ฉันกระจายเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้บนถาดโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง เวลานี้เพียงพอสำหรับเนื้อกระต่ายที่จะให้ของเหลวส่วนเกิน หลังจากเวลาผ่านไปฉันก็บีบและทอดในน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว
3. ฉันโรยเนื้อกระต่ายทอดด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันมักจะใช้พริกไทยและกระเทียม จากนั้นฉันก็เติมไขมันที่เหลือหลังจากการทอดแล้วม้วนขึ้น

ฉันเก็บเหยือกสตูว์กระต่ายไว้ในที่เย็นโดยที่แสงไม่ส่องถึง หากไม่มีห้องดังกล่าว ให้ห่อโหลแต่ละใบด้วยกระดาษหนาหรือวัสดุทึบแสง สตูว์ที่ปรุงตามสูตรจะถูกเก็บไว้นานถึงหกเดือน

เคล็ดลับการทำอาหารในหม้อนึ่งความดัน เตาอบ หม้อหุงช้า

เนื้อตุ๋นเป็นเนื้อสัตว์ที่เกิดจากการตุ๋นเป็นเวลานานทำให้ได้รับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์กระป๋องและคงความสดแม้ในการเก็บรักษาระยะยาว

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับการทำอาหารที่เป็นประโยชน์ และด้านล่าง ฉันจะดูที่การสร้างผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้นี้ขึ้นใหม่โดยใช้หม้อนึ่งความดัน เตาอบ และไมโครเวฟ

• สตูว์คุณภาพสูงเตรียมจากเนื้อไม่ติดมัน บางครั้งมีการเพิ่มน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว
• ในการเตรียมสตูว์เนื้อ ให้ซื้อเนื้อชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้น เนื้อลูกวัวไม่เหมาะเพราะมันด้อยกว่าเนื้อวัวในแง่ของรสชาติ
• เนื้อหมูมีไขมันปานกลาง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่หน้าอกทุกครั้งที่ทำได้
• ไก่ถูกนำออกจากกระดูกโดยไม่มีผิวหนัง
• การเตรียมเกี่ยวข้องกับการตุ๋นโดยไม่ต้องเติมน้ำเป็นเวลา 2.5-3.5 ชั่วโมง
• สำหรับการตุ๋นจะใช้จานที่มีผนังหนาและยาวในแนวตั้ง ภาชนะอื่นไม่เหมาะเนื้อจะลอยอยู่เหนือของเหลวในนั้นผลจากการปรุงอาหารในน้ำผลไม้ของมันเองจะหายไป
• สตูว์ถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ฝาครอบทาด้วยไขมันละลายเพื่อป้องกันสนิม

ในหม้อนึ่งความดัน

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่ร่างกายต้องการ การทอดหรืออบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะขจัดส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด หม้อนึ่งความดันแตกต่างกัน สภาพการปรุงอาหารมีส่วนช่วยในการรักษาไขมัน วิตามิน และคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ลองพิจารณากระบวนการทางเทคโนโลยีด้วยตัวอย่าง

วัตถุดิบ:

• หมู - ตามขนาดของหม้อนึ่งความดัน
• ซาโล.
• ลอเรล, พริกไทย, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันเตรียมขวดลิตร ฉันเอาเท่าที่จะพอดีกับถังนึ่งฆ่าเชื้อ ฉันราดน้ำแต่ละขวดและฆ่าเชื้อ
2. ที่ด้านล่างฉันใส่กลีบกระเทียมล้าง, พริกไทยสองสามใบ, ใบกระวานและน้ำมันหมูสับเล็กน้อย
3. ฉันหั่นหมูที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในขวดโรยด้วยเกลือและพริกไทยม้วนฝา ฉันส่งไปที่หม้อนึ่งความดัน
4. ฉันเทน้ำลงในถังนึ่งเพื่อปิดฝาขวด ผมปิดเครื่อง ปั๊มลมขึ้น1.5บาร์ ฉันใส่หม้อนึ่งความดันบนเตาและรอจนกว่าความดันจะถึง 4 บาร์ จากนั้นฉันก็ลดความร้อนลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง คอยตรวจสอบความดัน
5. พอหมดเวลาก็ดับไฟ ฉันไม่เปิดหม้อนึ่งความดัน ฉันกำลังรอให้น้ำเย็นสนิท ใช้เวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นฉันก็นำสตูว์ออกจากถังแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน

ในเตาอบ

ในกรณีที่ไม่มีหม้อนึ่งความดัน เตาอบจะเข้ามาช่วย

วัตถุดิบ:

• หมูไม่มีเส้นเลือด - 800 กรัม
• ซาโล - 100 ก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ลอเรล - 2 ใบ
• พริกไทย - 6 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ผมใช้หมูไร้มัน หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง กระจายในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือและผสม
2. โหลแก้วล้างให้สะอาดไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันกระจายเนื้อในพวกเขาหลังจากเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศ ฉันใส่น้ำมันหมูสับไว้ด้านบน ฉันไม่เติมให้เต็ม - ฉันเว้นที่ว่างไว้ 2 ซม.
3. ฉันคลุมด้านล่างของแผ่นอบด้วยผ้าด้านต่ำเติมน้ำเล็กน้อยใส่เหยือกแล้วส่ง

ตอนนี้ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งขายเนื้อสด อะไรก็เกิดขึ้นได้ในชีวิต เช่น จู่ๆ แขกมาหาคุณ แต่คุณไม่อยากไปที่ร้าน หรือคุณไปเที่ยวธรรมชาติและไม่มีเวลายุ่งกับร้านขายของชำ ส่งคู่สมรสของคุณไปเที่ยวเพื่อทำธุรกิจและคุณต้องกินบนรถไฟ เป็นต้น ดังนั้น แม่บ้านที่เอาใจใส่จึงม้วนสตูว์หมูใน 1 ลิตา และแม้กระทั่ง 3 จุด ธนาคาร.

สตูว์ที่ซื้อจากร้านค้าไม่ได้สร้างความมั่นใจ คุณเปิดมัน และมีไขมันและรสจืดอยู่ครึ่งกระป๋อง คุณสามารถทำกระป๋องได้ 10, 50 กระป๋องขึ้นไปสำหรับฤดูหนาว แม้ว่าการเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปี แต่ส่วนใหญ่มักจะถูกกินไปแล้วในหกเดือน

เอาเนื้ออะไร? ใดๆ. บางคนจะทำไก่ราคาไม่แพง นายหญิงอีกคน หนึ่งในสามจะชอบเนื้อกระต่ายหรือไก่งวง มันเกิดขึ้นที่ญาติเลี้ยงแกะ แล้วคุณจะได้เพลิดเพลินกับเนื้อแกะในฤดูหนาว เราขอเสนอสูตรตามที่สตูว์หมูในเตาอบออกมาดีมาก

ด้วยสตูว์คุณสามารถปรุงซุปเสิร์ฟพร้อมกับคอร์สที่ 2 (บัควีทข้าว ฯลฯ ) หยิบขนมปังสักชิ้นแล้วลิ้มรสเนื้อฉ่ำอย่างมีความสุข การแปรรูปเนื้อและสตูว์ปรุงอาหารในเตาอบด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นที่สนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านที่มีหมูจำนวนมาก โดยพื้นฐานแล้วเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูจะขายดีหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง บางครั้งมีส่วนเกินหรือคุณต้องการเตรียมการอนุรักษ์สำหรับครอบครัว

การเตรียมการแบบโฮมเมดนั้นดีที่สุด สิ่งสำคัญคือการปิดอย่างแน่นหนาด้วยฝาดีบุก เราจะบอกสูตรสำหรับ 1 ลิตร ธนาคาร. และคุณกลิ้งได้มากเท่าที่คุณต้องการ

• หมู - 800 กรัม
• น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู - 100 กรัม
• lavrushka - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศสีดำ - 6 ชิ้น
• 1 ชา โกหก เกลือสินเธาว์ ตัวนี้เท่านั้นที่ลงตัว มีเนินเขาเล็กๆ

การทำอาหาร

1. เลือกเนื้อสัตว์ที่ดีสำหรับการปรุงอาหารสตูว์ซึ่งมีไขมันน้อยและมีชีวิตอยู่ได้มากที่สุด ชั้นบนสุดไม่ควรใส่น้ำมันหมู แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้มีขนาดเล็กกว่าที่คุณบดเนื้อ
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยเกลือ สำหรับ 1 ไฟ ต้องการ 1 ชา โกหก ด้วยเกลือเล็กน้อย
3. ขวดแก้วไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ ล้างให้สะอาดและเพียงพอ กระจายเนื้อจากกระทะในนั้น วางเลเยอร์และวางเครื่องเทศด้านบนด้วยใบกระวาน ชั้นบนสุดเป็นน้ำมันหมูสับหรือน้ำมันหมูแล้วแต่ใครทำ และเกลือเล็กน้อย

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่วางเนื้อกับเบคอนที่ด้านบนสุด แต่เว้นช่องว่าง 2 นิ้วไว้ด้านบน

บทสรุป

สตูว์จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ไม่ควรเสี่ยง วางไว้บนระเบียงเย็นหรือในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน ถ้าคุณอาศัยอยู่ในภาคเอกชน

การหมุนสามารถอยู่ได้นานถึง 1 ปี แต่การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าทั้งครอบครัวชอบสตูว์และเตรียมซุปแสนอร่อยอย่างรวดเร็วเพื่อเป็นกับข้าวสำหรับมื้อที่สอง คุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้ตลอดทั้งปี หากคุณกินหมด เติมสต็อก หรือแม้กระทั่งจัดกระป๋องทุกเดือน

แน่นอนว่าสามีเป็นคนหาเลี้ยงครอบครัวหลัก หน้าที่ของเขาคือนำเนื้อหมูสดจากร้านที่ไม่มีไขมันและมีชีวิตส่วนเกิน ซื้อไขมัน และภรรยาของเขาจะปรุงสตูว์ที่ยอดเยี่ยมในเตาอบสำหรับทั้งครอบครัว ลองทำสตูว์โดยใช้สูตรของเรา เห็นแล้วจะต้องชอบแน่นอน เลียนิ้วของคุณ!

ทำไมแม่บ้านหลายคนทำสตูว์ที่บ้านด้วยตัวเอง? พวกเขาไม่ใช้ร้านค้าเพราะในกรณีนี้เท่านั้นที่สามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ - เนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรส และพวกเขาจะกินมันอย่างมีความสุขโดยไม่ต้องเสี่ยงต่อสุขภาพอันล้ำค่าของพวกเขาเอง ดังนั้นสตูว์ที่ปรุงจากหมูที่บ้านจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับพนักงานต้อนรับที่ดูแลเสบียงฤดูหนาวสำหรับครอบครัวของเธอ

แต่ละคนสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องระวังและปฏิบัติตามกฎชั่วคราวง่ายๆ และแน่นอนว่าจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น เมื่อเชี่ยวชาญในการเตรียมสตูว์หมูแล้ว คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างครบถ้วนสำหรับอีกหลายปีข้างหน้า ซึ่งยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้เป็นเวลานาน เปิดขวดใส่เนื้อสองสามช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่งแล้วรับอาหารจานอร่อย

ในการเตรียมคุณจะต้อง: เนื้อไขมัน (หมู) - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, เกลือ - สองช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ - ถั่วสิบเม็ด, กานพลู - สองหรือสามถ้วย, ไขมันภายใน (น้ำมันหมู) - 100 กรัม, ใบกระวาน - สองหรือสามใบ

เนื้อหมูเตรียมอย่างไร? เริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อในน้ำไหลเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกันโดยประมาณที่ผ่านเข้าไปในคอกระป๋องโดยไม่มีปัญหาใด ๆ เราใส่เนื้อเกลือวางบนตะแกรงแล้วรอ 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งมันระบายออกเล็กน้อยและผุกร่อน

หลังจากนั้นเราก็ใส่หมูลงในขวดล้างและฆ่าเชื้ออย่างดีก่อนหน้านี้ ลำดับมีดังนี้: พริกไทยดำ (ถั่วห้าเม็ด), หนึ่งกานพลู, เนื้อ (ชิ้นที่มีไขมันและไม่ติดมันเท่า ๆ กัน) ใส่ไขมันในทอด (50 กรัม) ลงไปด้านบน

ต้องเติมธนาคารให้แน่น เราปิดฝาด้วยแก้วแล้ววางไว้ในเตาอบบนถาดอบโรยด้วยเกลือหนาพอสมควรล่วงหน้า เราอุ่นเหยือกในเตาอบที่อุ่นไว้ กระบวนการนี้ใช้เวลาสองชั่วโมงครึ่งถึงสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

หลังจากนั้นเราก็นำเหยือกออกจากเตาอบปิดฝาเหล็กฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องพิเศษ เราห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทันทีและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ให้เย็นเป็นเวลา 10-20 ชั่วโมง มีการกำหนดกระป๋องที่เย็นสนิทสำหรับการจัดเก็บ - สถานที่ควรมืดและเย็น เราก็เลยคิดวิธีทำสตูว์หมูขึ้นมา

ตอนนี้เรามาพูดถึงสูตรอื่นแทนข้างต้น

สำหรับเขาเราต้องการ: หมูไขมัน 3-4 กิโลกรัม, น้ำหนึ่งลิตรครึ่งถึงสองลิตร, เกลือ - สามช้อนโต๊ะ, เพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำ, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและใบกระวาน

เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลักของอาหารที่เรียกว่าสตูว์ที่บ้านจากหมู เราล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดสามถึงสี่เซนติเมตรน้ำมันหมู - สูงถึงหนึ่งเซนติเมตร เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ นำไปต้มบนไฟแรง ขจัดฟองออก และลดความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง 30-40 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่เครื่องเทศและเกลือ

เราเตรียมเหยือกครึ่งลิตร - เราล้างและฆ่าเชื้อ เราใส่เนื้อกับน้ำซุปปิดฝา ได้เวลาฆ่าเชื้อสตูว์แล้ว เราใช้กระทะขนาดใหญ่วางผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างแล้วใส่เหยือกที่เต็มไป เทน้ำขึ้นไปที่ "ไหล่" แล้วเปิดไฟช้าๆ 15-20 นาที เรานำออกมาครึ่งลิตรม้วนฝาแล้วปล่อยให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่ม ทุกอย่าง สตูว์หมูทำเองพร้อม ตอนนี้เรามีอาหารระยะยาวซึ่งมีประโยชน์มากเมื่อไม่มีเวลา เราปรุงโจ๊ก, พาสต้า, มันฝรั่ง, ผสมกับสตูว์ - และอาหารกลางวัน / อาหารเย็นก็พร้อม อร่อย!

บางครั้งมีกำลังไม่เพียงพอที่จะเตรียมอาหารเต็มรูปแบบจากนั้นแม่บ้านหลายคนไปหาเนื้อกระป๋องที่ร้านที่ใกล้ที่สุด เป็นเรื่องยากมากที่จะหาเนื้อกระป๋องจากธรรมชาติท่ามกลางกระป๋องจำนวนมาก เพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ คุณควรเรียนรู้วิธีทำสตูว์ที่บ้านจะดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสิ่งที่คุณต้องมีคือเนื้อชิ้นดี ไขมันเล็กน้อย และเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วิธีการปรุงสตูว์ที่บ้าน

เพื่อเก็บอาหารกระป๋องไว้เป็นเวลานาน ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อก่อนม้วน และปิดฝาด้วยจาระบี (เพื่อป้องกันสนิม) ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด: ห้องใต้ดิน, ห้องเตรียมอาหาร, ห้องใต้ดิน ด้วยการฆ่าเชื้อกระป๋องคุณภาพสูง ทางเลือกที่เหมาะสมของเนื้อสันใน สตูว์ที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้นาน - ตั้งแต่ 2 ถึง 5 ปี

การเตรียมอาหาร

สตูว์ที่บ้านไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะมีรสชาติดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา สำหรับการเก็บรักษาคุณสามารถใช้เนื้อที่มีอยู่: เนื้อกระต่าย, เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อไก่ นักชิมสามารถลองทำอาหารจานกวางหรือสัตว์ชนิดหนึ่ง ตัวเลือกสับ (azu, goulash) และเนื้อสันในทั้งชิ้นมีความเหมาะสม เงื่อนไขเดียวคือไม่ใช้เนื้อแช่แข็ง แต่แช่เย็นเท่านั้น

สูตรสตูว์

ช่องว่างดังกล่าวสามารถใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ: พาสต้าเรือ, บัควีท, ข้าว, พายหอม นุ่มอร่อยและชุ่มฉ่ำคือการเตรียมฤดูหนาวที่ทำจากไก่ ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์อาหารจะต้องชื่นชอบกระต่ายกระป๋องและผู้ที่ชื่นชอบกวางเอลก์กระป๋องที่ไม่ธรรมดา ลองสูตรอาหารต่างๆ แล้วเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

จากไก่

• เวลา: 5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 165 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (ในทุกสูตร)
• วัตถุประสงค์: อาหารกระป๋อง.
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สตูว์ไก่ทำเองจะสุกเร็วกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวที่คล้ายกัน สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ไก่ทั้งตัว ต้นขาหรือขา แต่ควรเพิ่มหน้าอกให้น้อยลง - เนื้อนี้แห้งเกินไป ลอกหนังไก่ออกรวมทั้งกระดูกส่วนใหญ่ การเตรียมที่อร่อยจะออกมาถ้าคุณปรุงจากไก่โฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 0.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผงกระเทียม - 0.3 ช้อนชา
• ถั่วลันเตา - 3-4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - ½ส่วนของหัว
• ปรุงรสตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ เลาะหนัง เลาะกระดูกออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
2. คลุกเคล้ากับเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ
3. เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในไก่ประมาณ ½ ของหัวต่อโถครึ่งลิตร
4. ฆ่าเชื้อภาชนะ เติมเนื้อไก่ลงในภาชนะโดยเว้นขอบไว้ 1-2 เซนติเมตร
5. เทน้ำที่ต้มไว้บนไก่เพื่อให้ของเหลวไหลไปถึงไหล่ของโถ
6. เทน้ำเย็นลงในกระทะ วางขาตั้งที่ด้านล่าง
7. ตั้งภาชนะในหม้อน้ำ
8. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 4 ชั่วโมง

สตูว์เนื้อโฮมเมด

• เวลา: 6 ชม.
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 270 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกระป๋อง.
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

เมื่อทำการตุ๋นเนื้อจะถูกต้มประมาณหนึ่งในสามซึ่งควรคำนึงถึงเมื่อซื้อ ในการทำอาหารกระป๋องโฮมเมด 10 กก. คุณจะต้องซื้อเนื้อสันใน 14 กก. ด้วยตัวเอง เนื้อวัวเป็นเนื้อแห้งเพื่อให้การเตรียมอร่อยสำหรับเนื้อจำนวนนี้คุณจะต้องซื้อน้ำมันหมูอีก 2 กิโลกรัม ซื้อเฉพาะเนื้อสันในเนื้อลูกวัวตุ๋นไม่อร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 800 กรัม
• น้ำมันหมู - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. สับน้ำมันหมูให้ละเอียดเพื่อให้ละลายหมดเมื่อสุก
3. เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำมันหมูผสม
4. เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วใส่ใบกระวานลงไป
5. ปรุงอาหารในอ่างน้ำประมาณ 6 ชั่วโมงตามสูตรก่อนหน้า

สตูว์หมูทำเอง

• เวลา: 4 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 469 kcal
• วัตถุประสงค์: การเตรียมการ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สตูว์หมูที่บ้านในเตาอบจัดทำขึ้นในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ ก่อนวางเหยือก ให้โรยแผ่นอบด้วยเกลือหยาบ คุณต้องใส่สตูว์ในเตาอบเย็นซึ่งจะป้องกันไม่ให้แก้วแตกแต่ในเตาอบคุณสามารถบิดได้หลายครั้งสำหรับฤดูหนาวในคราวเดียว ในขณะเดียวกันภาชนะแก้วอาจมีขนาดต่างกันซึ่งไม่สามารถทำได้เมื่อปรุงอาหารในอ่างน้ำ

วัตถุดิบ:

• หมูอ้วน - 1.2 กก.
• เกลือ - 2.5 ช้อนชา
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - 5-6 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มีดเอาชั้นไขมันออกจากเนื้อหมูแล้วหั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปรุงรสหมูด้วยเครื่องเทศทั้งหมด ผสม
3. วางใบกระวานที่ก้นขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นตามด้วยเนื้อหมู
4. ปิดฝาขวดที่มีฝาปิด แต่อย่าบิด
5. วางภาชนะบนถาดอบที่โรยด้วยเกลือ นำเข้าเตาอบ
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 และปรุงอาหารต่ออีก 4 ชั่วโมง
7. ก่อนสิ้นสุด 20 นาทีให้นำเหยือกออกอย่างระมัดระวังเทเนื้อด้วยน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออก ม้วนขึ้นและพลิกกลับ
9. ก่อนใส่ชิ้นงานลงในตู้กับข้าว รอให้ภาชนะเย็นสนิท

เป็ดพะโล้

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 308 kcal
• วัตถุประสงค์: การเตรียมการ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณมีซากเป็ดคุณสามารถเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้และราคาถูกกว่าและอร่อยกว่าถ้าคุณซื้อในร้านค้า สำหรับช่องว่างของเป็ด คุณสามารถใช้ทั้งซากหรือเฉพาะส่วนต้นขาของนกก็ได้เป็นการดีกว่าที่จะตัดผิวหนังและเส้นเลือดดำด้วยมีดแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณชอบสตูว์โฮมเมดที่มีไขมันมากขึ้น เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมไขมันที่ละลายแล้วลงในเป็ด

วัตถุดิบ:

• ต้นขาเป็ด - 900 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 150 มล.
• ลูกจันทน์เทศ - 2 หยิก;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อสับลงในหม้อหุงช้าใส่เครื่องเทศ
2. เทน้ำลงไปให้ท่วมตัวเป็ด
3. เปิดโปรแกรม "อิดโรย" ตั้งเวลา 3 ชั่วโมง
4. จัดเรียงเนื้อเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมไขมันหากต้องการ
5. เย็น ปิดด้วยฝาพลาสติกและแช่เย็น

สตูว์กระต่ายโฮมเมด

• เวลา: 6 ชม.
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 204 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกระป๋อง.
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อกระต่ายถือว่าอร่อยที่สุดและเป็นอาหาร เนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้ของมันเองนั้นนุ่มและฉ่ำมาก เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างแตกต่างจากตัวเลือกที่อธิบายไว้ข้างต้น ที่นี่กระต่ายถูกตุ๋นในถังเคลือบขนาดใหญ่และเพื่อไม่ให้ขวดเด้งระหว่างการต้มน้ำจึงวางวงกลมไม้ไว้ที่ด้านล่างของถัง หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถปรับสูตรอาหารให้เข้ากับผู้ใช้หลายคนได้โดยการเตรียมอาหารในโหมด "Simmering"

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่าย - 5 ชิ้น;
• กานพลู - 2-3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 3 ถั่ว;
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนื้อกระต่ายออกจากสันเขาหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกวอลนัท
2. ใช้มีดคมๆ กำจัดไขมันในกระต่ายออก แล้วย้ายไปยังชามแยกต่างหาก
3. ที่ด้านล่างของขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ใส่พริกไทยเล็กน้อย ใบกระวาน และกระต่ายหรือไขมันหมูเล็กน้อย
4. บรรจุชิ้นส่วนกระต่ายลงในขวดโหลให้แน่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางกลีบกานพลูไว้ด้านบน
5. ปิดเนื้อด้วยไขมันกระต่ายปิดฝาขวด
6. วางวงกลมไม้ที่ด้านล่างของถังเคลือบขนาดใหญ่วางกระป๋องไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
7. เติมน้ำอุ่นลงในถังจนถึงไหล่ของกระป๋องใส่ไฟแรง
8. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วเคี่ยวกระต่ายต่อไปอีก 5 ชั่วโมง

จากช่องคลอด

• เวลา: 7 ชม.
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 246 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกระป๋อง.
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ก่อนรีดเนื้อบีเวอร์ต้องเตรียมด้วยวิธีพิเศษ เนื้อทำความสะอาดจากผิวหนังกระดูกและไขมันแช่ไว้ 12 ชั่วโมง เนื่องจากเนื้อสันในบีเวอร์หลั่งเลือดจำนวนมากจึงต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะเพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ระหว่างการตัดจำเป็นต้องตัดเจ็ตอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำ

วัตถุดิบ:

• ซากสัตว์ชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 3-4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแช่เป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อยที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. เติมเยื่อกระดาษให้แน่นโดยเว้นระยะ 3 เซนติเมตรจากขอบ
4. ปิดก้นกระทะกว้างด้วยผ้าวาฟเฟิลวางเหยือกไว้ด้านบน
5. เทน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเหยือกจนถึงไม้แขวนเสื้อ
6. ปิดฝาขวดเปิดไฟ
7. เมื่อน้ำเดือดแล้วให้หรี่ไฟลง
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 ชั่วโมง

สตูว์กวางยองที่บ้าน

• เวลา: 2 ชม.
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 206 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกระป๋อง.
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

กวางยองเป็นหนึ่งในรางวัลการล่าสัตว์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด เนื้อของมันไม่มีรสจืด เนื้อนุ่มและมีมูลค่าสูง ในร้านอาหาร กวางกวางใช้ในการเตรียมอาหารอันโอชะ ตามกฎแล้วผู้คนนิยมรับประทานกวางที่ปรุงด้วยการตุ๋นในน้ำผักกับผัก มีรสชาติเหมือนกับเนื้อกวาง ลองทำสตูว์ตามสูตรต่อไปนี้พร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• กวาง - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อกวางเป็นชิ้น ๆ หมักเครื่องเทศครึ่งชั่วโมง
2. สับแครอทเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวงครึ่งวงขนาดใหญ่, กระเทียมเป็นชิ้น
3. ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่กวาง, ใบกระวาน, พริกไทยลงในผัก
5. ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สูตรสตูว์กวาง

• เวลา: 8 ชม.
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 211 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกระป๋อง.
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สตูว์มูสที่บ้านเป็นอาหารอันโอชะ การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากแม้สำหรับผู้ที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษ คุณควรรู้ว่าเนื้อกวางนั้นแห้งและหยาบ ดังนั้นจึงเพิ่มเนื้อหมูและเบคอนเล็กน้อยลงในอาหารกระป๋อง เป็นการดีกว่าที่จะเลือกเฉพาะชิ้นที่ไม่มีกระดูกและก่อนที่จะตุ๋นให้ทุบเนื้อให้เข้ากันแล้วหมักด้วยเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• กวาง - 1 กก.
• หมู - 300 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• พริกไทย - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำ - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ใบกระวาน พริกไทย และกระเทียมเล็กน้อยที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. วางเนื้อกวางผสมกับหมูแน่นด้านบน
3. วางเบคอนสับละเอียดไว้บนช่องว่าง
4. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์พับหลายชั้น
5. วางภาชนะบนถาดอบโรยด้วยเกลือหยาบ นำเข้าเตาอบเย็น
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
8. โปรดทราบว่าของเหลวควรอยู่ที่ระดับคอเสมอ หากน้ำเดือดให้เติมน้ำซุปร้อนหรือน้ำเปล่า
9. หลังจากดับแล้วให้ม้วนขวดพลิกกลับให้เย็น

จากหัวหมู

• เวลา: 4 ชม.
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 278 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกระป๋อง.
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ตามกฎแล้วจะมีการเตรียมเจลลี่หรืองูพิษจากหัวหมู ไม่เลวร้ายไปกว่าส่วนผสมนี้ได้สตูว์ที่บ้าน ช่องว่างนี้จะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้าของทหารเรือสามารถเพิ่มสตูว์หมูลงในบัควีทหรือข้าวต้ม สิ่งสำคัญคือการเตรียมหัวอย่างถูกต้อง: สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องตัดชั้นไขมัน (แก้ม) ออกเอากระดูกชิ้นใหญ่ออกและตัดกระดูกอ่อนออก พยายาม!

วัตถุดิบ:

• หัวหมู - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• พริกไทยดำ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นก้อนขนาด 4 คูณ 4 ซม.
2. ย้ายชิ้นงานไปยังกระทะทรงสูงที่มีผนังหนาและด้านล่าง
3. เติมน้ำลงไปให้ถึงระดับเนื้อ
4. วางภาชนะบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
5. สตูว์หมูประมาณ 3.5 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดประมาณหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์
6. จัดเรียงเนื้อเสร็จแล้วในขวด ปูก้นถาดด้วยผ้าขนหนู วางเหยือกไว้ด้านบน
7. เทน้ำอุ่นลงไปให้ถึงคอภาชนะ
8. เคี่ยวหมูต่ออีก 30 นาที แล้วปิดฝา

ห่าน

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 198 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกระป๋อง.
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถปรุงสตูว์ที่บ้านจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่ได้อาหารจานที่นุ่มและอร่อยจากเนื้อสัตว์ปีก ลองสูตรห่านกระป๋องนี้ เนื้อห่านเป็นสิ่งที่ดีเพราะเนื้อมีไขมันปานกลางจึงสามารถละเว้นน้ำมันหมูได้สิ่งที่คุณต้องการ: เครื่องเทศ, ซากห่านโตเต็มวัยและเวลาว่าง

วัตถุดิบ:

• ซากห่าน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าซากห่าน: เอาหนังออก แล่เนื้อออกเป็นส่วนๆ
2. ใส่ชามปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. ใส่ใบกระวาน, พริกไทย, เนื้อสัตว์ลงในขวดที่สะอาด
4. ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศา
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา เคี่ยวเนื้อต่อไปอีก 60 นาที
6. ในตอนท้ายของสตูว์ปล่อยให้เนื้อต้มในเตาอบที่ปิดสนิทอีก 30 นาที

วิธีทำสตูว์โฮมเมดด้วยมือของคุณเอง

คุณสามารถทำสตูว์ที่บ้านได้หลายวิธี: ในอ่างน้ำ, ในเตาอบ, ในหม้อหุงช้า, ในหม้อนึ่งความดัน แต่ละตัวเลือกมีลักษณะการทำอาหารของตัวเอง แต่อย่าลืมกฎทั่วไป ทำไมสตูว์ไม่ทำงานที่บ้านและจะทำอย่างไรถ้า:

• เนื้อสุกหมดแล้ว สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณใช้ขาไก่หรือเนื้อไก่แช่แข็งเพื่อทำชิ้นงาน เนื้อต้องสดหรือแช่เย็น
• จานนี้ขม รสชาติดังกล่าวสามารถให้ใบกระวานที่เก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี ใช้ใบกระวานสีมะกอกอ่อนๆ.
• เธอยังฉ่ำไม่พอ หากคุณใช้อกไก่หรือเนื้อสันใน อย่าลืมใส่น้ำมันหมูสดหรือละลาย

ในหม้อนึ่งความดัน

หน่วยการรักษาความร้อนอย่างต่อเนื่องนี้ช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการถนอมอาหาร การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ออกมามีประโยชน์อย่างยิ่ง ทั้งหมดนี้เป็นเพราะเงื่อนไขในการปรุงอาหารมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาไขมันที่ดีต่อสุขภาพ วิตามิน และธาตุอาหารหลักภายในผลิตภัณฑ์ เทคโนโลยีการทำอาหารในหม้อนึ่งความดันนั้นง่ายมาก:

• หลังจากบรรจุกระป๋องลงในอุปกรณ์แล้ว คุณต้องปั๊มลมให้สูงถึง 1.5 บาร์ แล้ววางเครื่องลงบนไฟแรง
• หลังจากแรงดันถึง 4 บาร์ ไฟจะลดลงและตุ๋นเนื้อเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ตรวจสอบแรงดันเป็นประจำ

ในกระทะ

สะดวกที่สุดในการทำสตูว์ที่บ้านในหม้อน้ำ กระบวนการนี้มีการอธิบายโดยละเอียดในสูตรด้านบน แต่ยังคงเน้นไปที่ความแตกต่างบางประการเท่านั้น:

• ต้องติดตั้งขาตั้งโลหะหรือไม้พิเศษที่ด้านล่างของกระทะ สิ่งนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้เหยือกอยู่ไม่สุขและเนื้อไม่ไหม้
• สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบระดับน้ำ ไม่ควรสูงกว่าคอมิฉะนั้นของเหลวส่วนเกินจะเข้าไปข้างในและทำให้เสียรสชาติ

ในเตาอบ

ในการปรุงสตูว์ในเตาอบ ให้ใช้ถาดอบโรยด้วยเกลือหยาบ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้จนถึงก้นภาชนะ หากไม่มีเกลือ คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงบนถาดอบ ธนาคารถูกวางไว้ในเตาอบเย็นเท่านั้นเพื่อไม่ให้ระเบิด จากนั้นนำอุณหภูมิไปสูงสุด (ตามกฎคือ 200 องศา) ลดลงเหลือ 180-150 องศาและเคี่ยวเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ฝาปิดติด คุณต้องถอดหมากฝรั่งออกจากด้านล่าง