น้ำซุปข้นฟักทองไม่มีครีม ซุปข้นฟักทอง

สูตรสำหรับซุปข้นฟักทองที่เบาและนุ่มที่อุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมจะทำให้เมนูฤดูใบไม้ร่วงสนุกสนานและมีแดด!

ซุปฟักทองบดเป็นที่นิยมมากในฤดูใบไม้ร่วง นุ่มหอมน่ารับประทานคล้ายกับวันที่มีแดดอบอุ่นในป่า - ปรุงอย่างเรียบง่ายและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก นอกจากนี้ ไม่ว่าคุณจะกินฟักทองมากเท่าไหร่ คุณก็จะไม่มีวันดีขึ้นจากมัน

ซุปฟักทองเป็นที่นิยมในทวีปต่างๆ ในอิตาลีจะปรุงด้วยข้าว ชีส และไวน์ เฮติเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวันส่งท้ายปีเก่า ในอเมริกาไม่มีวันฮัลโลวีนเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารจานนี้ ซุปนมกับฟักทองเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของอุซเบกิสถาน

เราเสนอสูตรอาหารสำหรับซุปฟักทองบดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย

สูตร 1. ซุปฟักทองบดธรรมดา

ส่วนผสม: ฟักทองปอกเปลือกและเมล็ด 700 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, แครอท 1 หัว, ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นฟักทองและแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะหนา ใส่หัวหอมลงไปผัดบนไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่น้ำมันที่เหลือ ใส่เครื่องแกง เคี่ยวประมาณ 1 นาที ใส่ฟักทองและแครอท เทน้ำซุป ใส่เกลือตามชอบ (ประมาณ 1/3 ช้อนชา) นำไปตั้งไฟแรงให้เดือดและลดไฟลง ปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อปั่นซุป นำไปต้มอีกครั้งและนำออกจากความร้อน คุณสามารถเปลี่ยนซุปดังกล่าวได้โดยเพิ่มเนื้อต้ม, มีทบอลหรือผักเช่นกระเทียม, ขึ้นฉ่าย, มันฝรั่ง และถ้าคุณต้องการปรุงซุปฟักทองไม่ติดมัน ให้เปลี่ยนเนยในสูตรนี้ด้วยน้ำมันพืช แล้วใช้น้ำซุปผัก

สูตร 2. ซุปข้นฟักทองกับกุ้ง

ส่วนผสม: น้ำซุปผัก 700 มล., เนื้อฟักทอง 400 กรัม, กุ้งดิบปอกเปลือก 200 กรัม, มันฝรั่ง 2 หัว, ครีม 125 มล., หัวหอมเล็ก 1 หัว, พริกขี้หนู 1 เม็ด, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ต้นหอม 3 ต้น, น้ำตาล, เกลือทะเล และพริกไทยดำ รสชาติ.

ตัดฟักทองอย่างหยาบ, หัวหอม - อย่างประณีต ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ผักพร้อมกับน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะที่มีผนังหนาเคี่ยวเทน้ำซุปแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 20 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นเทครีมตั้งไฟปล่อยให้เดือดเกลือพริกไทยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส สับพริกขี้หนูให้ละเอียด ทอดกุ้งในน้ำมันที่เหลือประมาณ 3 นาที ใส่พริกขี้หนูและเคี่ยวต่ออีก 1 นาที สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต จัดกุ้งใส่ชาม ราดซุปข้น เสิร์ฟพร้อมต้นหอมหั่นหรือผักอื่นๆ ตามชอบ

สูตร 3. ซุปข้นฟักทองกับไก่และเบคอน

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 300 กรัม (อก), ฟักทอง 500 กรัม, น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, เบคอนรมควัน 140 กรัม, แครอท 2 หัว, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, ผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ตัดอกไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมสับละเอียด ในกระทะที่มีผนังหนาให้อุ่นน้ำมันมะกอกส่งเนื้อและหัวหอมไปที่นั่น ทอดบนไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 7 นาทีจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ส่งฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับแครอทไปที่หัวหอมเทน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องปั่นทั่วไป ปั่นซุปให้เป็นเนื้อเนียน เทกลับลงในหม้อแล้วอุ่นอีกครั้ง เบคอนหั่นบาง ๆ ทอดจนกรอบ แบ่งซุปในชาม โรยหน้าด้วยเบคอนและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตร 4. ซุปข้นฟักทองกับมะเขือเทศและสมุนไพรหอม

ส่วนผสม: ฟักทอง 800 กรัม, มะเขือเทศสดขนาดใหญ่ 500 กรัม, น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ, ใบโหระพา 1 ก้าน, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, โหระพาและโรสแมรี่ 1 ก้าน, น้ำซุปไก่หรือผัก 1.2 ลิตร, กำมือของ เมล็ดฟักทอง พริกไทยขาว และเกลือเพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่ 200°. ปอกเปลือกฟักทองออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่ผักที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบเทน้ำมันมะกอกใส่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม - โหระพาโหระพาและโรสแมรี่ ใส่ผักในเตาอบร้อนเป็นเวลา 35 นาที นำกระทะออกหลาย ๆ ครั้งแล้วคนให้เข้ากัน นำผักย่างออกจากเตาอบ เอาสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม. ปอกเปลือกกระเทียม ล้างมะเขือเทศออกจากผิวหนัง บดผักอบพร้อมกับกระเทียมในเครื่องปั่น ส่งน้ำซุปข้นสำเร็จรูปไปที่กระทะเทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม เสิร์ฟปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทอง

สูตร 5. ซุปครีมฟักทองกับชีส

ส่วนผสม: เนื้อฟักทอง 700 กรัม, ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะไขมัน 15-20%, พาร์เมซานชีส 70 กรัม, ครีมไขมัน 11% 200 มล., หัวหอม 1 หัว, เกลือ 1 ช้อนชา, กระเทียม 3 กลีบ, พริกแดงบดที่ปลายมีด น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, น้ำ 400 มล.

สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึก เจียวหัวหอมและกระเทียมให้เหลือง หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังกระทะที่มีหัวหอมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทน้ำ ปล่อยให้เดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาทีจนฟักทองนิ่ม จากนั้นตีมวลผักจนน้ำซุปข้นนำไปต้มอีกครั้งใส่ครีมเกลือปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศพริกไทยและตั้งไฟอ่อนอีก 3-4 นาที นำหม้อออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้น้ำซุปข้นฟักทองนั่งประมาณ 15 นาที เสิร์ฟร้อนราดด้วยครีมและชีสขูด คุณสามารถใช้ชีสอื่นที่คุณชอบแทนพาร์เมซานได้

สูตร 6. ซุปฟักทองบดในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: เนื้อฟักทอง 300 กรัม, แครอท 1 หัว, หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 4 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ครีม 400 มล., น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, เนย, เกลือทะเล และเมล็ดฟักทอง 1 กำมือ

ปอกเปลือกและหั่นผัก เปิดหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" แล้วเทน้ำมันพืชลงไปผัดผักที่เตรียมไว้ - หัวหอม, กระเทียม, ฟักทอง, แครอทและมันฝรั่งภายใต้ฝาปิด หลังจากสัญญาณ "พร้อม" ให้เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "ดับ" หลังจาก 1 ชั่วโมงเทผักตุ๋นลงในชามอีกใบแล้วบด เพิ่มครีมลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากัน ถ้าซุปข้นไปเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย จากนั้นตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าเดือด เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับและโรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทอง

สูตร 7. ซุปครีมฟักทองหวาน

ส่วนผสม: เนื้อฟักทอง 500 กรัม (ไม่มีเมล็ดและผิว), แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, หัวหอม 1 หัว, ครีม 250 มล. พร้อมไขมัน 22%, น้ำ 750 มล., ผักและเนย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นขาว , เกลือเพื่อลิ้มรส, อบเชยที่ปลายมีด, โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นสีน้ำตาล), ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้านสำหรับเสิร์ฟ

ล้างแอปเปิ้ลออกจากแกนและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นฟักทองเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่น้ำมันพืชและเนยลงในกระทะแล้วเจียวหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แอปเปิ้ล ฟักทอง พริกไทย เกลือ น้ำตาล อบเชย และโหระพา เทน้ำ ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางภายใต้ฝาปิด บดผักที่เตรียมไว้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เทครีม ความร้อน (โดยไม่ต้องเดือด) เทใส่จานและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

1. ซุปข้นฟักทองสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิดเพื่อให้รสชาติสมบูรณ์ ฟักทองเป็นเพื่อนกับพริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน เสจ โรสแมรี่ ขิง และกระเทียม

2. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุปควรปรุงอย่างดีเนื้อควรปราศจากกระดูกและแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ

3. เพื่อให้ซุปไม่เปรี้ยวคุณต้องนำไปต้มหลังจากเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

4. เพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น ควรรับประทานซุปข้นฟักทองกับครีมเปรี้ยว ครีม เนย หรือน้ำมันพืช: เบต้าแคโรทีนซึ่งฟักทองอุดมไปด้วยเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน

5. นอกจากนี้ซุปฟักทองบดที่ยอดเยี่ยมคือขนมปังปิ้งโฮมเมดขนมปังกรอบและขนมปังกรอบ พวกเขาสามารถเตรียมจากขนมปังประเภทต่างๆ กับชีส, กระเทียม, มะเขือเทศ, สมุนไพรและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน, อร่อยและดีต่อสุขภาพ, เบาและในเวลาเดียวกันซุปข้นฟักทองที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะช่วยป้องกันบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วง, เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน, ช่วยให้คุณมีรูปร่างที่ดีและอารมณ์ดี - โดยทั่วไปแล้วเป็นการยากที่จะหา จานที่เหมาะสมกว่าสำหรับโต๊ะในฤดูใบไม้ร่วง

อาหารอันโอชะของส้มที่เร่าร้อนกับเกาะสีเขียวและครีมเปรี้ยวซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเป็นแสงแดดในเมนูฤดูใบไม้ร่วงของคุณ กินเพื่อสุขภาพ!

อาหารซุปฟักทองบดเป็นสูตรง่ายๆสำหรับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ร่มเงา "แดด" ส่องประกายในสภาพอากาศที่มืดมน ให้ความร่าเริงและแง่บวก ด้วยฐานของฟักทองทำให้ย่อยง่ายทำให้ร่างกายอิ่มเอมด้วยวิตามินองค์ประกอบย่อยและไฟเบอร์ที่มีคุณค่า สูตรอาหารที่แตกต่างกันช่วยเพิ่มรสชาติของซุปฟักทองคลาสสิก

ประโยชน์ของซุปฟักทอง

ในด้านโภชนาการ ซุปที่มีส่วนประกอบของฟักทองได้รับอนุญาตในระบบโภชนาการเกือบทั้งหมด (การรักษา การป้องกัน) จานฟักทองมีความสามารถ:

• ทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• ทำความสะอาดเซลล์ตับและไต
• ปรับปรุงสายตา
• รักษาสุขภาพและความเยาว์วัย
• เสริมสร้างระบบประสาทที่อ่อนแอ
• นำไปสู่การรักษาโรคความดันโลหิตสูง
• กำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย
• ปรับปรุงสภาพโดยรวมของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ

บันทึก!การเพิ่มซุปฟักทองในอาหารจะช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย กำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ผลขับปัสสาวะอย่างอ่อนช่วยกำจัดอาการบวมน้ำและอาการท้องผูกเรื้อรัง

ในระหว่างตั้งครรภ์ซุปจากเนื้อฟักทองจะเตือน:

• รู้สึกคลื่นไส้ในตอนเช้า
• ขาดวิตามิน
• โรคโลหิตจาง
• เล็บเปราะและผมร่วง

ข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้ว - สารที่มีประโยชน์จากฟักทองมีส่วนช่วยในการยับยั้งเซลล์มะเร็ง ปกป้องร่างกายมนุษย์จากผลเสียของอนุมูลอิสระ

หากคุณใส่ซุปฟักทองในอาหารของคุณเป็นประจำ มันจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

อย่าลืมตรวจสอบ:

ทุกคนสามารถกิน

เนื้อของผักนี้ทำให้ร่างกายมนุษย์เป็นด่าง ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้ฟักทองกับผู้ป่วยโรคต่อไปนี้:

• แผลในกระเพาะอาหาร;
• ความเป็นกรดลดลงของระบบทางเดินอาหาร
• โรคเบาหวาน.

ในเวลาเดียวกันซุปฟักทองหรือโจ๊กในปริมาณปานกลางอาจมีผลดีต่อผู้ป่วยที่:

• กรวยไตอักเสบ;
• โรคเกาต์;
• โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
• นิ่วในไต
• โรคตับแข็งของตับ
• ตับอักเสบ;
• มีแนวโน้มที่จะบวมน้ำ

บันทึก!ด้วยโรคที่ระบุไว้ข้างต้นเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามมาตรการ - ฟักทองมากเกินไปสามารถกระตุ้นอาการกำเริบของโรคเรื้อรังได้

เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่

ซุปฟักทองเพื่อสุขภาพมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีส่วนผสมมากมาย

คุณสมบัติที่สำคัญของเนื้อฟักทองคือความสามารถในการเผาไหม้ องค์ประกอบประกอบด้วยสารที่เรียกว่า "provitamin T" หรือ "carnitine" มีหน้าที่สำคัญภายในเซลล์: ส่งกรดไขมันต่างๆ ไปยัง "สถานีพลังงาน" (ไมโทคอนเดรีย) โดยตรง กระบวนการสลายไขมันและสร้างพลังงานสะอาดทำให้ร่างกายมีพละกำลัง กิจกรรม และความอดทน นอกจากนี้การสลายไขมันอย่างรวดเร็วจากอาหารยังก่อให้เกิดการบริโภคสำรองที่มีอยู่

สำหรับอาหารในช่วงลดน้ำหนักซุปฟักทองเหมาะที่สุดโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศร้อนหรือน้ำซุปเข้มข้น จานนี้ควรมีส่วนประกอบจำนวนเล็กน้อยโดยเน้นที่ฟักทอง รสชาติของผักนี้สามารถเสริมด้วยหัวหอม, พริกหยวก, แครอท, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี ฯลฯ

วิธีทำซุปครีม

สำหรับซุปครีม สควอชบัตเตอร์นัทจะดีที่สุด มีรสหวานและกลิ่นหอมมีผิวบางและเนื้อแน่นพอสมควร ในการเริ่มทำอาหารคุณต้องทำความสะอาดจากชั้นที่มีความหนาแน่นสูงหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วเอาเมล็ดที่มีอยู่ทั้งหมดออก

อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบผลไม้ทั้งหมดหรือเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นแยกแกนผักที่นิ่มแล้วออกอย่างระมัดระวัง ซุปฟักทองหลังจากการอบมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ

คำแนะนำ!เจ. โอลิเวอร์ เชฟชาวอังกฤษแนะนำให้โรยฟักทองที่หั่นแล้วด้วยผักชีและน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนย่างในเตาอบ ระยะเวลาของการรักษาความร้อนควรอยู่ที่ประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C ในช่วงเวลานี้ฟักทองจะนุ่มและมีกลิ่นหอมเผ็ดอย่างน่าประหลาดใจ

หลังจากแยกกากแล้วสามารถใช้ทำซุปได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมฟักทองชิ้นเล็ก ๆ และผักอื่น ๆ ลงในน้ำ หลังจากปรุงและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ฐานของซุปจะถูกตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมซุปเพื่อสุขภาพคุณสามารถเพิ่มครีมหรือเนย (มะกอก, เนย) - ส่วนประกอบดังกล่าวจะช่วยในการดูดซึมแคโรทีนอยด์ที่มีคุณค่าจากฟักทอง

5 สูตรดั้งเดิม

สูตรคลาสสิก. รสชาติที่ละเอียดอ่อนของฟักทองในจานนี้เสริมด้วยชีสแข็ง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศ

สับฟักทองที่ปอกเปลือกอย่างหยาบ จากนั้นกระจายชิ้นส่วนในกระทะและเติมน้ำบริสุทธิ์ หากต้องการเพิ่มความข้นของซุป คุณสามารถลดปริมาณของเหลวลงได้ 100-200 มล. จากนั้นใส่เครื่องเทศและตั้งฐานของซุปบนไฟแรง ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง จากนั้นใส่ลงในหม้อหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มลงในซุปและนำออกจากเตา หลังจากเย็นตัวแล้วจำเป็นต้องตีฐานด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจานต้องใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีในการใส่ ก่อนเสิร์ฟ เพิ่มชีสขูดเป็นส่วนๆ

น้ำซุปข้นกับนมรุ่นนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นครีม สินค้าที่ต้องการ:

• ฟักทองปอกเปลือก - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• นม - 200 มล.
• เนย - 20 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ และแครกเกอร์ขาว

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศและน้ำเล็กน้อย ปล่อยให้ผักเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที

จากนั้นย้ายชิ้นงานไปยังเครื่องปั่นและบดอย่างระมัดระวังจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมนมร้อนลงในผักแล้วปั่นอีกครั้งในเครื่องปั่น ในขั้นตอนสุดท้าย เทซุปลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาทันที เทจานที่ทำเสร็จแล้วใส่จานเพิ่มแครกเกอร์สีขาวหรือผักใบเขียวเล็กน้อย

ซุปฟักทองในภาษาฝรั่งเศส (สูตรสำหรับหม้อหุงช้า)อาหารจานเด็ดที่มีส่วนประกอบของฟักทองและขิง ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ฟักทองสุก - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• รากขิง - 1 ช้อนชา
• นม (ไขมันปานกลาง) - 0.3 ลิตร
• แครกเกอร์สีขาว - 100 กรัม
• เครื่องเทศเกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

หลังจากล้างและปอกเปลือกฟักทองและมันฝรั่งแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ในหม้อหุงช้า ตั้งโหมดการทอดและเทหัวหอมลงในชาม (เวลาอบประมาณ 5 นาที) จากนั้นใส่มันฝรั่ง ฟักทอง และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในหัวหอม เทน้ำเดือดลงบนฐาน (น้ำควรปิดผักทั้งหมด) เกลือจานและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "ดับไฟ"

จากนั้นระบายน้ำซุปและปั่นผักที่เหลือด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นใส่มวลกลับเข้าไปในชามของผู้เล่นหลายคนแล้วเติมนมร้อน ใช้โหมด "ซุป" อุ่นจานประมาณ 10 นาที เมื่อให้บริการคุณสามารถใช้สีเขียวและแครกเกอร์สีขาว

ซุปครีมไดเอท.สูตรอาหารที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำที่ผู้ที่กำลังไดเอทจะต้องชื่นชอบ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฟักทอง - 200 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เครื่องเทศ - 2 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แช่ถั่วแห้งในน้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นต้มในน้ำ 3 แก้วพร้อมใบกระวานและเครื่องเทศ ล้างฟักทองและสับให้ละเอียด สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในกระทะแห้งโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน (2-3 นาที) ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่ถั่ว ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตีฐานในเครื่องปั่น (หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำ 100-200 มล. เพื่อไม่ให้ซุปสำเร็จรูปข้นเกินไป) ต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นเตรียมเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรมาตรฐาน

น้ำซุปข้นกับผักสูตรวิตามินที่มีส่วนผสมเพื่อสุขภาพมากมายสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ชื่นชอบอาหารจากพืช ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ฟัน
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก (ควรสกัดเย็น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีม - 150 มล.
• เกลือทะเลพริกไทย - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

ล้างฟักทองและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมันและผักชี ผสม "น้ำดอง" กับฟักทองและทิ้งส่วนผสมไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้มีคุณภาพสูง วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบ (ควรปิดด้วยกระดาษ parchment) และหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่ เทส่วนผสมด้วยน้ำมันและเครื่องเทศเพิ่มเติมจากนั้นใส่แผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

ล้างพาร์สนิปและแครอทสดให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋า จากนั้นปอกหัวหอมและแอปเปิ้ล ต้มน้ำ 0.5 ลิตร ใส่พาร์สนิปและแครอทลงในกระทะ (คุณต้องต้มประมาณ 15 นาที) จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดต่ออีก 5 นาที เทแอปเปิ้ลแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที วางฟักทองอบลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

ถัดไปซุปจะต้องตีด้วยเครื่องปั่นในครัว หลังจากนั้นใส่ครีมลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเทจานเป็นส่วน ๆ เพิ่มพริกหวานอบสองสามชิ้นและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม.

วิดีโอที่มีประโยชน์

ข้อสรุปหลัก

ในการปรุงอาหารมีซุปฟักทองหลากหลายรูปแบบ เมื่อรวมกับส่วนผสมต่าง ๆ ผักชนิดนี้จะเผยให้เห็นรสชาติของมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อฟักทองมีดังต่อไปนี้:

• ส่งเสริมการทำความสะอาดเซลล์ตับและไต
• อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์
• มีส่วนช่วยในกระบวนการย่อยอาหารให้เป็นปกติ
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย

คนลดน้ำหนักจานนี้จะช่วยกำจัดปอนด์พิเศษ ซุปฟักทองมีประโยชน์มากมายสำหรับคนทุกวัย แต่คุณควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

ในกระทะคุณต้องผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืช เราเก็บไว้ในกองไฟจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและอ่อนนุ่ม

เราหั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังภาชนะสำหรับผัด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เติมน้ำหรือน้ำซุป ปริมาณของเหลวไม่ควรเกิน 300 มล. ฉันเท 250 มล. เพราะฉันชอบหนาขึ้น เราวางกระทะบนเตานำเนื้อหาไปต้มและลดความร้อน ปิดฝาและปรุงซุปฟักทองเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราตรวจสอบความพร้อม

คุณสามารถใช้การแช่หรือเครื่องปั่นแบบตั้งเพื่อน้ำซุปข้น ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า มันบดอย่างสมบูรณ์แบบ

นี่คือซุปที่เป็นเนื้อเดียวกันสวยงามและน่ารับประทาน

ซุปข้นฟักทองไร้มันนี้สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายในหม้อหุงช้า ใช้โหมด "การทอด" สำหรับการผัดและ "การตุ๋น" สำหรับการปรุงฟักทอง

และถ้าคุณเพิ่มขนมปังปิ้งสักหยิบมือ อาหารเย็นของคุณจะไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอน เพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียดแล้วซุปจะอร่อยขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น

มีประโยชน์ สดใส หอม ไดเอท - ซุปครีมฟักทองล้วน! ลองดูสูตรที่เราคัดสรรแล้วเลือกสูตรที่ดีที่สุด

• ฟักทอง 500 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา ขิง;
• นม 1.5 ถ้วย;
• แครกเกอร์ข้าวสาลี 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งและฟักทอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดหัวหอมและสับละเอียด เปิด multicooker ในโหมด "Frying" และทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มมันฝรั่ง, ฟักทอง, เครื่องเทศลงในหัวหอมแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมผักเล็กน้อย เกลือและปรุงอาหารในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 15 นาที ขิงถูบนกระต่ายขูดขนาดกลางแล้วใส่ลงในผักที่เตรียมไว้

ระบายน้ำซุป ปั่นส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่นจนข้น

เรานำผักกลับไปที่หม้อหุงช้าและเจือจางด้วยนมร้อน อุ่นเครื่องในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟซุปข้นฟักทองปรุงในหม้อหุงช้ากับแคร็กเกอร์

สูตร 2: ซุปครีมฟักทองกับครีม (ทีละขั้นตอน)

• ฟักทองปอกเปลือก - 1 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีม - 150 มล.
• ซีร่า - 0.3 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซุปฟักทองบดตามสูตรคลาสสิกฟักทองจะต้องปอกเปลือก, ตัดแกนและหั่นเป็นก้อนโดยให้ด้านประมาณ 2-3 เซนติเมตร

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม

ใส่เนยลงในกระทะที่ร้อน ใส่ก้อนฟักทองและหัวหอมที่นั่น

ใช้ไฟปานกลางผัดฟักทองกับหัวหอมเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ลืมที่จะผัดเป็นครั้งคราว ด้วยการทอดแบบเบา ๆ ซุปจะมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

อุ่นน้ำซุปในกระทะ (ฉันมักจะแช่แข็งในช่องแช่แข็ง) และเพิ่มเนื้อหาของกระทะลงไป: ผัดฟักทองกับหัวหอม

นำทุกอย่างไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนผักนิ่ม

เพิ่มพริกไทย, เกลือ, กระเทียมปอกเปลือกและสับ, ยี่หร่าบด แน่นอนคุณไม่สามารถใส่ zira ได้ แต่ฉันขอแนะนำ!

นำกระทะออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อปั่นส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นเนื้อเนียน หากไม่มีเครื่องปั่นทุกอย่างสามารถสับในโถปั่นได้โดยใส่ผักและน้ำซุปที่นั่น

คั่วเมล็ดฟักทองในกระทะที่แห้ง

เทซุปฟักทองบดแบบคลาสสิกลงในชามแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง เพิ่มเมล็ดเล็กน้อย เสิร์ฟทันทีและสนุกได้เลย!

ทานเล่นและซุปแสนอร่อย!

สูตร 3 ง่ายๆ: ซุปข้นฟักทองกับผัก

ผักทั้งหมดผัดเบา ๆ ล่วงหน้าและความละเอียดอ่อนนี้ให้รสชาติที่ไม่เหมือนใครกับจาน ลองทำอาหารและตัดสินด้วยตัวคุณเอง

• เนื้อฟักทองสดหรือแช่แข็ง 800 กรัม
• 2-3 แครอท
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• เนยสำหรับทอด
• พวงของผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทยดำ
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ก้านขึ้นฉ่าย 2 ก้าน (ไม่ใส่ก็ได้) ครั้งนี้ฉันไม่ปรุง

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน ใส่ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะอุ่น ล. หรือเนยอีกเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย เรากระจายมันฝรั่งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เราใส่มันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะเปล่าซึ่งเราจะปรุงน้ำซุปข้นฟักทอง ใส่เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ฟักทองที่ปอกเปลือกและหั่นเต๋าแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโอนไปยังกระทะที่มีมันฝรั่งอยู่

ฉันใช้ฟักทองแช่แข็งสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อทำน้ำซุปข้น ในความเป็นจริง หากคุณกำลังทำซุปฟักทองดิบ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียดมาก หั่นเหมือนมันฝรั่ง หรือใหญ่กว่านั้น

ตอนนี้ทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเนยจนโปร่งใส

เราทำความสะอาดแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดต่อไปประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

เรากระจายหัวหอมกับแครอทในกระทะกับมันฝรั่งและฟักทอง ถ้าคุณชอบรสชาติของขึ้นฉ่าย คุณสามารถเพิ่มก้านหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสองอันลงในหม้อได้ในตอนนี้

เติมเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำเดือดเหนือระดับของผัก เกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผักสุก ใช้เวลาไม่นานนัก เนื่องจากผักทั้งหมดของเราผัดไว้ล่วงหน้าแล้ว

เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้บดส่วนผสมในกระทะด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ แล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ใส่กระเทียมสับ พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน ชิมรส เติมเกลือหากจำเป็น

ปิด. ปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 15-20 นาที

เมื่อเสิร์ฟใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดในแต่ละจานและมะนาวหั่นเป็นสี่ส่วน ราดด้วยน้ำมะนาว ซุปข้นฟักทองมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ฉันยืมความละเอียดอ่อนนี้มาใช้ในตุรกี ซึ่งอย่างที่ทราบกันดีว่าซุปส่วนใหญ่ปรุงในรูปของมันฝรั่งบด ในร้านกาแฟใด ๆ คุณจะได้รับมะนาวเป็นค่าเริ่มต้นหรือคุณเพียงแค่นำไปใกล้เครื่องคิดเงินโดยที่มะนาวจะอยู่ข้างขนมปังหั่นเสมอ

สูตรที่ 4: ซุปครีมฟักทองด่วนพร้อมครีม

• ฟักทอง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ใหญ่
• แครอท - 2 ใหญ่
• หัวหอม - 1 ใหญ่
• ลูกจันทน์เทศ (ดิน) - 1 ช้อนชา
• ครีมหนัก - 100 มล. หรือนม - 200 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนแห้ง (หรือสมุนไพรที่คุณเลือก) - สำหรับเสิร์ฟ

ปอกเปลือกผักและหั่นเป็นก้อนใหญ่ ใส่ผักต้มครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง

สามารถเทน้ำลงในกระทะเต็มหรือเพื่อให้ครอบคลุมผักได้ 5 ซม.ความหนาแน่นของซุปจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ

ในขณะที่ผักกำลังปรุงอาหารให้สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันทำตามปกติในเนยใส

เราแยกผักที่เตรียมไว้ออกจากน้ำซุป (คุณสามารถใส่ในชามลึก) และน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หลังจากเพิ่มหัวหอม

ซุปครีมของเราเกือบจะพร้อมแล้ว เหลือเพียงการเติมนมหรือครีม ลูกจันทน์เทศบดเพื่อความน่ารับประทานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟ นำไปต้มแล้วปิด

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยซุปครีมฟักทองด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (ขายในถุงสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกเครื่องเทศ) ตามที่คุณต้องการ ฉันมีออริกาโนแห้ง

สูตรที่ 5: ซุปครีมฟักทองกระเทียม (ภาพทีละขั้นตอน)

• ฟักทอง 650 ก
• กระเทียม 2 ซี่
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เนย 10 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ 0.5 ล
• น้ำ 0.25 ล

เปิดเตาอบที่ 200 กรัม ตัดเนื้อฟักทอง 650 กรัมเป็นชิ้นใหญ่โดยให้ด้านประมาณ 3 ซม. วางในชั้นเดียวบนถาดอบ ใส่กระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก 2 กลีบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ราดด้วยน้ำมันมะกอก

อบประมาณ 20-30 นาทีจนสุก ฟักทองควรจะนุ่ม

ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดเล็กน้อย ปรุงอาหารกวนจนนุ่ม

จากนั้นใส่มันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือก และสับหยาบลงไป ปรุงอาหารกวนอีกสองสามนาที

เพิ่มน้ำซุปและน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งนุ่ม

ใส่ฟักทองย่างและกระเทียมที่คั้นจากเปลือก นำไปต้มและนำออกจากความร้อน

บดซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีม ครีม หรือชีส อร่อย!

สูตรที่ 6: วิธีทำซุปครีมฟักทอง (ภาพ)

• ฟักทอง - 350-400 กรัม
• ครีม (มีไขมันใด ๆ ) - 100 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นแดง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู

ขั้นแรกให้หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมสับและกระเทียมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที หากหัวหอมมีขนาดใหญ่คุณต้องใช้เวลาเพียงครึ่งเดียวถ้าเป็นค่าเฉลี่ยคุณก็สามารถทำได้ทั้งหมด

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก คุณสามารถใช้มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูกหรือมะเขือเทศเชอรี่หลายลูกก็ได้

ใส่ฟักทองและมะเขือเทศลงในหัวหอมแล้วผัด ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยถ้าคุณชอบให้เผ็ดกว่านี้ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราว

เทน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด ปรุงอาหารจนฟักทองนิ่ม

เมื่อฟักทองสุกแล้ว ให้กรองน้ำซุปลงในชามผ่านตะแกรง แล้วทิ้งผักไว้ในกระทะ

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดฟักทอง

เติมน้ำซุปหนึ่งทัพพีแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้เทครีมและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ถ้าซุปข้นเกินไปให้เติมน้ำซุปเพิ่ม

นำหม้อกลับไปที่เตาแล้วนำไปต้ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: ซุปผักบดกับฟักทอง

หนึ่งในรูปแบบของซุปฟักทองที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยคือซุปครีมฟักทองที่อ่อนโยนกับครีม ครีมในสูตรนี้ทำให้รสชาติของผักอ่อนลง ทำให้โครงสร้างของซุปมีเนื้อสัมผัสนุ่มและมีความนุ่มเป็นพิเศษ ไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทองเลยซุปนี้สามารถเตรียมสำหรับทั้งครอบครัวเพิ่มจานของทุกคนในสิ่งที่เขารัก สำหรับผู้ชายใส่เบคอนทอดแล้วปรุงรสซุปด้วยพริกขี้หนูเทแครกเกอร์เมล็ดฟักทองสำหรับเด็กและเพิ่มไก่ต้มหนึ่งชิ้นผักใบเขียวสำหรับตัวคุณเอง - โดยทั่วไปเลือกสิ่งที่คุณชอบ

ในซุปครีมฟักทองกับครีมสูตรที่เสนอเพิ่มผักอื่น ๆ ฟักทองจะไม่ถูกแยกเดี่ยวในสูตรนี้ มันฝรั่งจะทำให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการและความพึงพอใจมากขึ้น (โดยวิธีนี้สามารถยกเว้นหรือแทนที่ด้วยคื่นฉ่ายในปริมาณที่น้อยกว่า) แครอทและหัวหอมจะให้รสชาติและสร้างความแตกต่าง ซุปทำจากน้ำ แต่คุณสามารถต้มกับผักหรือน้ำซุปไก่

• ฟักทอง (เนื้อปอกเปลือก) - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น (หรือรากผักชีฝรั่ง)
• หัวหอม - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำหรือน้ำซุป - 1-1.2 ลิตร
• น้ำมันพืชใด ๆ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 10-15%) - 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - ที่คุณเลือก
• ผักใบเขียว, croutons, เบคอนทอด - สำหรับเสิร์ฟซุป

ผักจะผัดเบา ๆ และเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมันมากเราจะทำการหั่นไม่เล็กมาก ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง เราหั่นแครอทเป็นวงกลมอวบ ๆ ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

ตัดฟักทองและมันฝรั่ง (รากผักชีฝรั่ง) เป็นก้อนขนาดกลาง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะที่มีก้นและผนังหนา ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มโดยไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล

ใส่ชิ้นฟักทองลงไปผัด ผัดฟักทองประมาณ 7-8 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ ไฟไม่แรงฟักทองควรตุ๋นในน้ำมันเหมือนเดิมให้นิ่มลงเล็กน้อย

เทชิ้นมันฝรั่งและแครอทลงในกระทะ ทอด (สตูว์) ในน้ำมันหลายนาทีจนแครอทและมันฝรั่งดูดซับน้ำมันที่เหลืออยู่ อย่าลืมคน มันฝรั่งอาจติดก้นได้

เทผักที่ตุ๋นด้วยน้ำหรือน้ำซุปปิดด้วยของเหลว เกลือเพื่อลิ้มรส เราปรุงผักด้วยไฟอ่อน ๆ ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยมันฝรั่ง ถ้ามันฝรั่งหักง่ายเมื่อกด เสร็จแล้ว

ปิดไฟและปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย ในเครื่องปั่น บดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียนและหนา หรือเรานำผักออกด้วยช้อนเจาะรูใส่ลงในแก้วปั่นแล้วสับ เรากลับไปที่หม้อพร้อมน้ำซุปคนทันทีซุปควรจะหนาและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เราใส่ซุปฟักทองลงบนกองไฟที่เงียบมากอุ่นให้ร้อน เทครีมที่มีไขมันลงในซุปร้อนแล้วคนด้วยช้อนทันที เราอุ่นซุปครีมให้เดือดจนเกือบเดือด แต่อย่าปล่อยให้เดือดเพื่อไม่ให้ครีมแข็งตัว ปิดไฟ ปิดฝาซุปและปล่อยให้มันต้มบนเตาเป็นเวลาห้านาที

ในขณะที่ซุปกำลังเติมเพิ่มรสชาติให้ทอดเบคอนชิ้นบาง ๆ ในกระทะที่แห้งจนกรอบ เราตากก้อนขนมปัง (ในกระทะหรือในเตาอบ) ตัดผักเอาเครื่องเทศออก เราเทซุปครีมฟักทองลงในชาม ใส่สิ่งที่นักกินของคุณชอบ และเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ อร่อย!

สูตรที่ 8: ซุปฟักทองบดกับไก่งวงและครีม

• ฟักทองสุก - 1 กก
• ไก่งวงไม่มีกระดูก - 400 กรัม
• ครีม (20-30%) - 100 มล
• เนย - 40 กรัม
• หัวหอม - 1 หลอด
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย
• ขมิ้น

ขั้นแรกให้สับหัวหอมอย่างประณีต เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หัวหอมสีม่วงหวานไครเมียสำหรับสูตร แต่กระเทียมหรือหอมแดงก็สมบูรณ์แบบเช่นเดียวกับหัวหอม

หลังจากนั้นหัวหอมจะทอดในเนยหรือน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่จะได้สีทองที่สวยงามและอ่อนนุ่ม

ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับฟักทองแล้ว เปลือกแข็งถูกตัดออกจากมันและตัดตามสะดวก ด้านในของฟักทองทำความสะอาดเล็กน้อยด้วยมีดและแกะเมล็ดออก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซุปครีมคือฟักทองสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

พวกเขาวางในกระทะพร้อมกับหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วและเทน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นฟักทองจะถูกปล่อยให้อิดโรยด้วยขมิ้น ควรเติมเกลือเล็กน้อย ปรุงฟักทองจนนิ่ม

ทันทีที่ผักในฤดูใบไม้ร่วงนิ่มลงครีมจะถูกเทลงไปและทิ้งไว้บนเตาเพียงไม่กี่นาที

ไก่งวงปลอดจากกระดูกเล็กและใหญ่ หนังและสับเป็นก้อนขนาดเล็กมาก

ตอนนี้ทอดไก่งวงในน้ำมันมะกอก กลับด้านอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อนุ่มไหม้ เกลือและพริกไทยไก่งวงเพื่อลิ้มรส

จากนั้นฟักทองจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นหากจำเป็นให้เพิ่มครีมในปริมาณหนึ่งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ซุปครีมไม่ควรมีน้ำมูกไหลเกินไป แต่ไม่ควรทำเป็นซุปข้นข้น ชิ้นไก่งวงที่ทอดไว้ด้านบนวางอยู่ด้านบน ซุปพร้อมแล้ว อร่อย!

ซุปฟักทองที่มีแสงแดดสดใสจะเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะอาหารค่ำตลอดเวลาของปี ในฤดูหนาวสามารถปรุงได้ง่ายโดยใช้ผักแช่แข็ง ส่วนผสมเพิ่มเติมทุกประเภทจะทำให้การรักษาอร่อยยิ่งขึ้น

ส่วนผสม: ผักครึ่งกิโลกรัมที่ไม่มีเปลือกและเมล็ด, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอม, กลีบกระเทียม, เกลือ, น้ำ

1. ผักทั้งหมดจะถูกหั่นแบบสุ่มและทอดในน้ำมันร้อนในกระทะ ควรใช้ส่วนประกอบมะกอกเพื่อจุดประสงค์นี้
2. จากนั้นมวลที่ได้จะเต็มไปด้วยน้ำ ควรมีของเหลวเพียงพอเพื่อให้ปริมาณอยู่เหนือผักสองสามเซนติเมตร มวลสุกจนส่วนประกอบทั้งหมดนิ่ม
3. ส่วนผสมมีรสเค็มเพิ่มกระเทียมสับลงไป
4. มันยังคงบดมวล

เมื่อเสิร์ฟครีมหนักจะถูกเพิ่มลงในจานเป็นส่วน ๆ

กับชิกเก้น

ส่วนผสม: ซากไก่ 2 ส่วนสำหรับน้ำซุป (เช่นปีกและขา), หัวหอม, เนื้อฟักทอง 320 กรัม, แครอท, พริกหยวกแดง, เกลือ, สมุนไพรหอม

1. ไก่พร้อมกับหัวหอมทั้งหมดปรุงจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่ม lavrushka และส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุป
2. ผักที่เหลือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะเทน้ำแล้วตุ๋นจนนิ่ม
3. ผักย่างที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและค่อยๆเทน้ำซุป คุณต้องบดผักทันทีจากนั้นเลือกความสอดคล้องของซุปที่ต้องการโดยเติมน้ำอุ่น
4. หลังจากใส่เกลือและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแล้ว อาหารจะถูกนำไปต้มและนำออกจากเตา

ทานคู่กับครีมเปรี้ยวไขมันหรือโยเกิร์ตไม่หวานก็อร่อย

ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมครีม

ส่วนผสม: ฟักทอง 420 กรัม, แครอท, ครีมไขมันปานกลาง 120 มล., หัวหอม, เนยหนึ่งชิ้น, โหระพาสดสองสามก้าน, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เกลือ

1. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วผัดในเนย ทางที่ดีควรทำทันทีในกระทะ
2. เพิ่มแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ ลงในหัวหอมสีทองแล้ว การปรุงอาหารดำเนินต่อไปอีกสองสามนาที
3. เนื้อของฟักทองถูกตัดแบบสุ่มและส่งไปยังหัวหอม - แครอทย่าง น้ำบางส่วนไหลออกมาจากด้านบน มันควรจะครอบคลุมผัก
4. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ฐานสำหรับซุปต้มจนฟักทองนิ่ม
5. มันยังคงเปลี่ยนมวลให้เป็นน้ำซุปข้นที่ราบรื่น จากนั้นครีมจะถูกเพิ่มเข้าไป

ก่อนเสิร์ฟซุปครีมฟักทองกับครีมจะถูกนำไปต้มอีกครั้ง

กับมันฝรั่ง

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว, ฟักทอง 330 กรัม, 2 ชิ้น หัวหอมและแครอท, น้ำ 2 ลิตรหรือน้ำซุปผัก, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, กระเทียมเม็ด

1. มันฝรั่งต้มในน้ำหรือน้ำซุป (เค็ม) จนนิ่ม
2. ในขณะที่คุณต้องทำส่วนที่เหลือของผัก หัวหอมฟักทองและแครอทตุ๋นในกระทะ คุณสามารถโรยมวลด้วยเกลือและกระเทียมได้ทันที
3. ผักทอดจะถูกถ่ายโอนไปยังมันฝรั่งที่นิ่มแล้ว
4. เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดของซุปในอนาคตนิ่มลงก็สามารถบดได้
5. มันยังคงเพิ่มน้ำมะนาวคั้นสดในการรักษาและต้มอีกครั้ง

ซุปเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับละเอียด

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

ส่วนผสม: ฟักทองสด 430 กรัม, หัวหอม, ครีมไขมันปานกลาง 330 มล., เกลือ, แครอท

1. ขั้นแรกให้วางฟักทองปอกเปลือกชิ้นใหญ่ลงในชามเทน้ำเล็กน้อยแล้วต้มในโหมดซุปประมาณ 20-25 นาที ผักควรนิ่มดี จากนั้นจะถ่ายโอนไปยังชามแยกต่างหาก
2. แครอทและหัวหอมสับวางอยู่ในภาชนะที่สะอาดของอุปกรณ์ ผักในน้ำมันทอดในโหมดที่เหมาะสม
3. ส่วนผสมจากขั้นตอนที่หนึ่งและสองจะถูกรวมเข้าด้วยกัน ทำให้บริสุทธิ์ และเทลงในหม้ออัจฉริยะ
4. มวลจะเจือจางด้วยครีมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หลังจากเติมเกลือแล้ว ก็นำไปต้มในโปรแกรมซุป

สามารถเสิร์ฟซุปได้ทันที

พร้อมเพิ่มชีส

ส่วนผสม: ฟักทอง 650-690 กรัม, แครอท, มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่, ก้านคื่นฉ่าย 2 ก้าน, ชีสแปรรูป 2 ชิ้น, มันฝรั่ง 2 ลูก, เกลือ, สมุนไพรอิตาลี

1. ชิ้นมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม
2. แครอทก้อนกับฟักทองสับละเอียดผัดจนนิ่ม นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มชิ้นมะเขือเทศและขึ้นฉ่ายสับลงในส่วนประกอบเหล่านี้ ส่วนผสมจะถูกตุ๋นเป็นเวลา 12-14 นาทีหลังจากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังมันฝรั่ง
3. เมื่อมันฝรั่งนิ่มคุณสามารถบดมวลเพิ่มชีสลงไปแล้วรอจนกว่าชิ้นส่วนจะละลายหมด

ซุปอร่อยเสิร์ฟพร้อมกรูตงกระเทียมโฮมเมด

ซุปฟักทองและนม

ส่วนผสม: ฟักทอง 430 กรัม, แครอท, นมไขมันเต็มแก้ว, หัวหอม, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

1. หัวหอมและแครอทผัดในกระทะ ทางที่ดีควรปรุงด้วยน้ำมันมะกอก
2. เพิ่มชิ้นส่วนของฟักทองลงในมวลเพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อยและส่วนประกอบจะอ่อนตัวลงใต้ฝาจนกว่าผักชนิดต่อไปจะนิ่ม
3. จากนั้นเทนมลงในกระทะ ในขณะที่กวนก็นำไปต้ม
4. มวลถูกทำให้บริสุทธิ์, เกลือ, พริกไทย นำกลับไปต้ม

พาร์เมซานชีสขูดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับจานนี้ ยิ่งคุณทานมากเท่าไหร่น้ำซุปก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

ด้วยขิง

ส่วนผสม: หัวหอมเล็ก 2 หัว, ฟักทอง 750-790 กรัม, แครอท 2 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ครีมไขมันปานกลาง 1 แก้ว, รากขิงยาว 4-5 ซม., เกลือ, สมุนไพรหอม วิธีการปรุงซุปฟักทองแสนอร่อยกับขิงมีรายละเอียดด้านล่าง

1. หัวหอม, ฟักทอง, แครอทและกระเทียมสับเป็นชิ้นโดยพลการ ผักทั้งหมดเทลงในกระทะเทน้ำมันพืชลงไปผัดให้เข้ากันประมาณ 12-14 นาที
2. ขิงปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซุปจะออกเผ็ดดังนั้นควรปรับปริมาณของส่วนผสมนี้ตามความชอบของคุณ
3. เพิ่มรากที่เตรียมไว้ลงในผักทอด เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรจากด้านบน มวลถูกปรุงจนส่วนประกอบทั้งหมดนิ่ม คุณสามารถเลือกใช้น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์แทนน้ำก็ได้
4. น้ำซุปสำเร็จรูปเทครีมเกลือและสมุนไพรลงไป

เสิร์ฟพร้อมขนมปังครูตองซ์โบโรดิโน

กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: ฟักทองสด 300-350 กรัม, มันฝรั่งขนาดเล็ก 2 ลูก, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 ลูก, หัวหอม, แกงกะหรี่, พริกหยวกหวาน, กระเทียมแห้ง, เกลือ, น้ำกรอง 750-800 มล.

1. ก้อนหัวหอมทอดในกระทะก่อน ทันทีที่ขอบสีทองปรากฏขึ้นบนชิ้นส่วน ชิ้นฟักทองจะถูกเพิ่มลงในภาชนะ
2. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดนิ่มลงแล้ว คุณสามารถเทกระเทียมและแอปเปิ้ลหนึ่งผลลงในกระทะ
3. จากนั้นอีก 5-6 นาทีมวลจะถูกทอดด้วยแท่งมันฝรั่ง หลังจากนั้นก็เติมเกลือและเครื่องปรุงรสตามรายการทั้งหมด
4. เทน้ำเดือดลงในกระทะ ใต้ฝาซุปจะปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
5. ส่วนประกอบที่นิ่มจะถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่น มันยังคงนำซุปไปต้มอีกครั้งแล้วลอง

แอปเปิ้ลที่เหลือหั่นเป็นก้อนโรยด้วยเครื่องเทศร้อน ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อน ผลไม้วางบนจานแล้วเทซุป

สูตรสำหรับเด็ก

ส่วนผสม: ฟักทอง 270 กรัม มันฝรั่ง แครอท น้ำกรอง 1 แก้ว เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 1 กำมือ เกลือ 1 หยิบมือ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนเล็ก

1. ผักทั้งหมดจะถูกล้าง ปอกเปลือก และหั่นแบบสุ่ม เป็นการดีที่สุดที่จะบดให้ละเอียดที่สุดเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร
2. เมื่อผักนิ่มพร้อมกับน้ำคุณต้องเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
3. เติมน้ำมันลงในซุปสำเร็จรูปแล้ว

เสิร์ฟพร้อมเมล็ดฟักทองคั่วในกระทะแห้ง

กับเบคอน

ส่วนผสม: เนื้อฟักทองครึ่งกิโลกรัม, น้ำกรองหนึ่งลิตร, ครีมหนักหนึ่งแก้ว, เบคอน 70 กรัม, วอลนัทหนึ่งกำมือ, น้ำตาลหนึ่งช้อนชา, เนยหนึ่งชิ้น, เกลือ, พริกป่นและแกง .

1. ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นเทน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและผักจะสุกประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม
2. ในขั้นตอนนี้จะมีการเพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในฐานของซุป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฟักทองครีมจะถูกเทลงไป
3. ถั่วกับน้ำตาลทอดในเนยในกระทะ และในภาชนะที่สอง - เบคอนเส้นบาง ๆ
4. ซุปสำเร็จรูปบดเป็นน้ำซุปข้น

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับถั่วและเบคอน

เป็นภาษาอังกฤษ

ส่วนผสม: ใบสะระแหน่สด 16 ใบ, ฟักทอง 2 กก., น้ำซุปไก่ 2 ลิตร, หอมแดง 2 หัว, แครอท, ก้านโรสแมรี่และก้านขึ้นฉ่าย, พริก, เกลือทะเล

1. ใบเสจทอดในน้ำมันครึ่งนาที พวกเขาควรจะกรอบ
2. หัวหอม ผักชีฝรั่ง แครอท โรสแมรี่ และพริก ผัดในน้ำมันที่เหลือ
3. ฟักทองก้อนในกระทะเทน้ำซุปและต้มจนนิ่ม หลังจากผ่านไป 10 นาที เนื้อหาของกระทะจะถูกเพิ่มเข้าไป
4. ซุปพร้อมบดเกลือ

เสิร์ฟพร้อมสะระแหน่กรุบกรอบ

ซุปครีมฟักทองกับกุ้ง

ส่วนผสม: ฟักทองหนึ่งกิโลกรัม, หัวหอม, น้ำกรองหนึ่งลิตร, กุ้ง 300-350 กรัม, กระเทียมแห้ง, แกงและลูกจันทน์เทศ, แครอท, ครีมไขมันต่ำ 130 มล., เกลือ

1. ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมและแครอทสับเข้าด้วยกัน
2. จากนั้นผักจะถูกปรุงสักสองสามนาทีด้วยลูกบาศก์ฟักทอง
3. เนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและเติมน้ำ
4. ผักนุ่มพร้อมน้ำซุปถูกทำให้บริสุทธิ์ เทครีมลงไปปรุงรสและเกลือที่แนะนำทั้งหมด
5. กุ้งที่ไม่มีเปลือกทอดด้วยไฟปานกลางจนสุก

ซุปถูกเทลงในชามและเสริมด้วยอาหารทะเล