ข้าวต้มญี่ปุ่น - โกฮัง ข้าวต้มญี่ปุ่น - โกฮัง บง อิ่มอร่อยและสุขสันต์วันหยุดสุดสัปดาห์!!!))

ข้าวล้างในน้ำเย็นไหล ปล่อยให้น้ำไหล ใส่ข้าวลงในหม้อแล้วเทน้ำ 220 มล. ใส่หม้อบนไฟแรงปิดฝาแล้วต้ม - ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วหุงโดยปิดฝาไว้ประมาณ 12-15 นาที จนข้าวดูดซับน้ำทั้งหมด

ปิดไฟและปล่อยให้ข้าวยืนประมาณ 15 นาที

ในขณะที่ใส่ข้าว ให้ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลในทัพพี เราใส่เตาและตั้งไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลานำไปละลายเกลือและน้ำตาล

เราเปลี่ยนข้าวเป็นชามที่ไม่ใช่โลหะกว้างเทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูอย่างสม่ำเสมอและเริ่มผสมกับไม้พาย ควรผสมข้าวอย่างนุ่มนวลด้วยการตัดราวกับวาดเส้นตามแนวข้าว วิธีนี้จะช่วยให้ข้าวสามารถคลุกเคล้ากับน้ำสลัดน้ำส้มสายชูได้โดยไม่ท่วมท้น เราเข้าไปยุ่งจนเมล็ดพืชเริ่มจับตัวเป็นก้อนหลวม เราจัดกัน.

สับหัวหอม กระเทียม และขิงอย่างประณีต หั่นแครอทและพริกเป็นเส้น เราหั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในกระทะหรือกระทะบนไฟแรง ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ในหลายรอบให้ทอดไก่อย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน โอนไปยังจาน

ลดไฟหน่อย. เพิ่มหัวหอมและทอดกวน 2 นาที ใส่กระเทียมและขิง ผัดต่ออีกนาที

เราใส่แครอทและพริกไทย ผัดจนผักกรอบนุ่มประมาณ 3 นาที

ใส่ไก่.

ฉันใส่ข้าว ทอดให้แตกเป็นก้อนด้วยไม้พาย 1 นาที ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปผัด เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับแล้วนำออกจากเตา

ทานให้อร่อย!

ถ้าคุณรักข้าวมากพอๆ กับที่ฉันทำ คุณคงมีหม้อหุงข้าวอยู่ในมือเสมอ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องอ่านเพิ่มเติม คุณอาจมีสูตรของตัวเองมากมายเกี่ยวกับวิธีการใช้งาน))

อย่างไรก็ตาม หากคุณเหนื่อย เช่น มันฝรั่งกับกะหล่ำปลีและไส้กรอก มีโอกาสสร้างความบันเทิงให้ตัวเองบ้างเล็กน้อย ระบบทางเดินอาหาร.)

ฉันไม่ชอบทำซีเรียลทุกประเภท ดังนั้นฉันจึงมักจะใช้ ศักดิ์สิทธิ์สูตรของพวกเขา คราวนี้เราต้องการข้าว 1-2 ถุง ไข่ 1-2 ฟอง และที่สำคัญมีส่วนผสมของกุ้ง (หรือหอยนางรม) และซีอิ๊ว ยี่ห้อที่ผมใช้อยู่ในภาพครับ

น้ำส้มสายชูข้าวและน้ำมันงาสามารถใช้เพื่อเพิ่มความซับซ้อนให้กับจาน ก่อนอื่นมาเตรียมข้าวกัน ทุกอย่างง่ายที่นี่เราโยนถุงลงในน้ำเดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วลืมทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)

ครั้งนี้ฉันใช้ข้าว Primorsky ปรากฎว่าไม่จริง ฉันจะไม่ใช้มันอีกต่อไป

แต่ผู้ผลิตไม่ได้หลอกลวงและข้าวต้มค่อนข้างแรง แต่ละซองมี 2 เสิร์ฟ (รวมถึงสารเติมแต่งของเรา) ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะทำอาหารแค่ส่วนเดียว ฉันเลยทำสองอย่างพร้อมกัน คุณต้องเพิ่มไข่อีกใบและซอสเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ฉันเตรียมซอสตามคำสั่งของแต่ละคน สำหรับคนที่รัก หนาขึ้นหวานขึ้น, ฉันผสมกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (หอยนางรม, เทอริอาเกะ) กับถั่วเหลือง "อาคิม" 1 ช้อนโต๊ะ (นี่คือซอส กลางความเค็ม อ่อนแอกว่า Kikkoman เป็นต้น) อย่าลืมเติมน้ำมันงาสามช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติ ฉันใช้ภาษาจีน มีกลิ่นที่เด่นชัด เลยไปน้อยมาก บางคนอาจลองใช้ตัวเลือกที่ตรงกันข้าม - เพิ่มหอยนางรมหรือกุ้งเพียงหนึ่งช้อนลงในซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะดูด้วยตัวคุณเอง

หากคุณกำลังหุงข้าวเป็นฐานคือ หากคุณวางแผนที่จะใช้ต่อไปทุกที่ (สำหรับอาหารเอเชีย) หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูข้าว 1-2 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในข้าว 1 ถุง ข้าวนี้จะไปกินซูชิทีหลัง ใช่ และมันจะมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอที่เผ็ดกว่าเล็กน้อย

นั่นคือการเตรียมการทั้งหมด เตรียมตัวทำโกฮังรัน...

ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะใส่ข้าว 1 ถุง ตามทฤษฎีแล้ว เราต้องการ WOK แต่ฉันไม่มี เราก็แค่ทำอาหารใน หนากระทะลึก. ผัดข้าวประมาณหนึ่งนาทีไล่ความชื้นส่วนเกินแล้วเทไข่ที่ตีไว้

เรารอสักครู่เพื่อให้ไข่จับเล็กน้อย (หากไม่เสร็จ จะเป็นโจ๊กที่กระจายตัวละเอียด ไม่ใช่โกฮัง รัน) และเริ่มผสมจนเนียน ผัดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ ผสมเสร็จอีก 1 นาที Gohan Ran ก็พร้อม ในการปรากฏตัวของข้าวพร้อม, ธุรกิจไม่กี่นาที. พร้อมหุงข้าว - ประมาณ 40 นาที โดยประมาณ

จริงๆแล้วสำหรับ 2 เสิร์ฟ โดยส่วนตัวฉันกัดไปครึ่งคำก็ค่อนข้างปกติ ความจริง, ล้างลงเพิ่มเติม แต่นี่เป็นรายละเอียด ...))

ดังนั้น ในเวลาเพียง 30 นาที เราได้เตรียมข้อมูลพื้นฐานบางประการ:

1. ข้าวกับน้ำส้มสายชู / น้ำตาลก็เอาไปหุงด้วย ซูชิ/โรล.

2. ถ้าคุณไม่ใส่ไข่ลงในกระทะ / WOK แต่เพียงใส่ไข่แดงไว้ด้านบนและปรุงรสด้วยซอส คุณจะได้ ทามาโกะ คาเกะ โกฮัง.

3. ถ้าข้าวนี้คลุมด้วยสตูว์เนื้อกับผัก คุณจะได้ กิวด้ง. และถ้าคุณผสมและทอดกับเนื้อแล้ว - Niku Tyahan.

แค่นั้นแหละ...)))

Bon Appetit ทุกคนและมีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดี !!!))

อาหารอันโอชะนี้ถือเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม และถึงแม้จะมีชื่อลึกลับ แต่ก็เป็นเพียงแค่ซีเรียลข้าวต้มธรรมดาๆ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่คุณชอบมากขึ้น แต่ในบทความนี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมโกฮังร่วมกับอาหาร เช่น เห็ด แครอท และขิง

ดี เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

"เห็ดหอม" - สองสามชิ้น;

"คอมบุ" - 1 ชิ้น;

น้ำอุ่น - สองสามแก้ว

เห็ด "ครีม" - 110 กรัม;

แครอท - 1 ชิ้น;

ขิงสด - 1 ชิ้น;

"มิริน" - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;

เกลือ - 0.5 ช้อนชา;

ซอสถั่วเหลือง - สองสามช้อนโต๊ะ

ข้าวญี่ปุ่น - สองสามแก้ว

ผักชี - ตามรสนิยมของคุณ

สูตรอาหาร:

• นำภาชนะหลาย ๆ อันเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงไป จากนั้นใส่เห็ดในภาชนะเดียว และ “คอมบุ” สาหร่ายในภาชนะที่สอง ปล่อยให้อาหารอยู่ในของเหลวอุ่น ๆ ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ เทน้ำลงในภาชนะที่สะอาดอื่นๆ แล้ววางเห็ดกับสาหร่ายไว้

• ตอนนี้เอาเห็ดและตัดขาคุณต้องการหมวกสำหรับทำอาหารเท่านั้น ตัดเป็นเส้นบาง ๆ

• ตอนนี้นำภาชนะที่คุณเทน้ำจากเห็ดใส่เห็ดสับและสาหร่ายลงไป จากนั้นปอกแครอทแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ยังสับขิง ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เหล่านี้ไปยังภาชนะที่มีส่วนผสมที่เหลือ
• ใส่ภาชนะบนกองไฟปล่อยให้น้ำเดือดเติม "มิริน" เล็กน้อยทันทีนั่นคือไวน์ข้าวหวานน้ำผึ้งเล็กน้อยและปล่อยให้ทุกอย่างเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นตั้งไฟอ่อน ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าอาหารอีกครั้งแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีกสักครู่

• หลังจากเวลานี้ให้ใช้กระชอนแล้วสะเด็ดน้ำย้ายผักกับเห็ดไปยังภาชนะที่สะอาด จากนั้นล้างข้าวต้มหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหลเติมด้วยน้ำอุ่นใส่เห็ดต้มกับแครอทและสาหร่าย วางภาชนะใส่อาหารบนกองไฟแล้วหุงข้าวจนสุกเต็มที่

• ทันทีที่ข้าวสุกนำสาหร่ายออกมาคลุกข้าวต้มกับเห็ดและผักให้เข้ากันดี โอนไปยังจานที่สวยงามและตกแต่งจาน ใช้ผักชีสับหรือทั้งต้นสำหรับปรุงแต่ง แค่นี้คุณก็เลี้ยงคนที่คุณรักด้วยข้าวหอมอร่อยได้

ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ เราได้เรียนรู้วิธีทำอาหารจานอร่อย แต่น่าเสียดายที่เราไม่มีเวลาทำอาหารเพียงพอเสมอ และเราอยากกินของอร่อยอยู่เสมอ หากคุณมีความคิดเช่นนี้ อย่ารอช้า และเยี่ยมชมเว็บไซต์ https://ok-pizza.by/ ที่นี่คุณสามารถเลือกพิซซ่า เครื่องดื่ม สลัด ซุป เบอร์เกอร์ และของว่างในราคาที่ดีที่สุด คำสั่งซื้อจะถูกดำเนินการทันที ปรุงและนำมาให้คุณยังร้อนในเวลาที่สั้นที่สุด!

ทานให้อร่อย!

คำอธิบาย

โกฮังกับมัตสึทาเกะเป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม เป็นข้าวญี่ปุ่น (ข้าวสั้นพิเศษที่ปลูกในประเทศญี่ปุ่นที่มีแป้งและกลูเตนในปริมาณสูง ซึ่งปกติเราใช้ทำซูชิ) ต้มกับเห็ดมัตสึทาเกะ (มัตสึทาเกะ มัตสึทากิ) โดยเติมซีอิ๊วขาวและวอดก้าสาเกญี่ปุ่น .

คุณสมบัติของข้าวโกฮังคือหุงโดยไม่ใส่เครื่องเทศและไขมัน เพียงแค่ทำความสะอาดข้าวต้มที่เสิร์ฟในจานรูปกรวย (หรือชาม) โรยด้วยงาเล็กน้อย เป็นเครื่องเคียงที่เป็นที่นิยมมากในญี่ปุ่น

จริงในสูตรนี้เราจะปรุงโกฮังในน้ำซุป kombu dashi (น้ำซุปมังสวิรัติสาหร่ายคอมบุแบบญี่ปุ่นซึ่งเป็นพื้นฐานของหลายจาน) เติมเกลือเล็กน้อย ซีอิ๊ว และสาเกลงไป นอกจากนี้ ต้มเห็ดพร้อมกับข้าว สิ่งนี้จะทำให้จานน่าสนใจยิ่งขึ้นในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้โกฮังดังกล่าวไม่ใช่เครื่องเคียงอีกต่อไป แต่เป็นคอร์สที่สองที่เต็มเปี่ยมซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับอาหารเช้ามื้อเที่ยงหรืออาหารเย็นแบบเบา ๆ

โปรดทราบว่า สูตรนี้ใช้วัตถุดิบจากญี่ปุ่นแท้ๆ มากมายที่คุณอาจไม่มี ในกรณีนี้คุณจะต้องมองหาสิ่งทดแทน เพื่อให้การค้นหาของคุณง่ายขึ้น เราจึงเปลี่ยน mitsuba ซึ่งหายากในพื้นที่ของเราทันที (สีเขียวญี่ปุ่นพิเศษที่มีกลิ่นสมุนไพรเด่นชัดและรสฉุนเล็กน้อย) ด้วยผักชีฝรั่งที่สัมพันธ์กัน (สามารถใช้ผักชีได้) และแทนที่จะมีความเอร็ดอร่อย พวกเขาก็เอาความเอร็ดอร่อยของยูซุ (คุณสามารถใช้มะนาวหรือมะนาวก็ได้) แน่นอนว่าต้นฉบับใช้ mitsuba และ sudati ดังนั้นหากคุณต้องการได้รับอาหารญี่ปุ่นแท้ๆที่บ้าน คุณจะต้องหาผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ไหนสักแห่ง (ลองมองหาในร้านอาหารตะวันออก) หากคุณไม่มีสาเก คุณสามารถใช้วอดก้าธรรมดาได้ แต่จำไว้ว่าการทดแทนดังกล่าวจะไม่สมบูรณ์ หากไม่มีคอมบุดาชิ ให้ลองแช่สาหร่ายคอมบุ (เคลป์) ในน้ำ (ดูวิธีทำในวิดีโอท้ายบทความ) หรือใช้น้ำซุปปลาในกรณีร้ายแรง และที่เหลือคุณไม่น่าจะมีปัญหาใดๆ

ถ้าทุกอย่างพร้อม ก็ถึงเวลาเริ่มทำโกฮังกับมัตสึทาเกะตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา

วัตถุดิบ

• 
  (130 กรัม)
• 
  (320 กรัม)
• 
  (คอมบุดาชิ 1.5 ถ้วย)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (1/2 ช้อนชา)
• 
  (5 สาขา)
• 
  (1/2 ชิ้นเพื่อความเอร็ดอร่อย)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราทำความสะอาดเห็ดมัตสึเกะอย่างระมัดระวังจากสิ่งสกปรกและทราย แต่อย่าล้างในน้ำ แต่เพียงแค่เช็ดด้วยผ้าเปียก



ใต้น้ำไหลให้ล้างข้าวญี่ปุ่นสั้น ๆ จนน้ำไหลเกือบจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นส่งข้าวไปที่หม้อหุงข้าวหรือกระทะก้นหนา



บดมัตสึทาเกะ (คุณสามารถฉีกมันด้วยมือของคุณ)



เทเกลือลงในหม้อหุงข้าว ใส่สาเกและซีอิ๊วขาว จากนั้นเติมน้ำซุปดาชิ วางชิ้นเห็ด หลังจากนั้นเราตั้งโปรแกรมทำอาหารตามคำแนะนำของอุปกรณ์ และรอจนกว่าข้าวกับมัตสึทาเกะจะสุก



หากคุณต้องใช้หม้อก้นหนา ให้เติมในลักษณะเดียวกับหม้อหุงข้าว จากนั้นตั้งบนไฟแรงแล้วรอจนของเหลวเดือด หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้อและลดความร้อนลงเพื่อให้จานเดือดเพียงเล็กน้อย จะหุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้ข้าวนึ่งต่อไปอีก 10 นาที เราไม่ได้ถอดฝาครอบออกตลอดเวลา!



เราใส่ผักใบเขียวและความเอร็ดอร่อยลงในข้าวที่เสร็จแล้วผสมทุกอย่างแล้วเติมเล็กน้อย



ข้าวโกฮังญี่ปุ่นกับมัตสึทาเกะที่ยอดเยี่ยมของเราพร้อมแล้ว! ควรเสิร์ฟร้อน



ทานให้อร่อย!

วีดีโอ