พายลูกพลัมอเมริกันจากหนังสือพิมพ์นิวยอร์ก พลัมพายจาก The New York Times

มีอาหารอเมริกันมากมายที่ได้รับความนิยมนอกประเทศบ้านเกิดของตน อย่างไรก็ตาม มีบางอย่างที่มีความสำคัญมากเมื่อนานมาแล้ว และปัจจุบันก็ถูกลืมไปอย่างไม่สมควร สูตรพายลูกพลัมที่ส่งโดยบรรณาธิการของ New York Times ทุกสัปดาห์เป็นเวลา 12 ปีเป็นหนึ่งในนั้น

วิธีทำพายลูกพลัมจาก The New York Times

ประวัติความเป็นมาของขนมอบนี้มีอายุย้อนไปถึงกลางศตวรรษที่ 20 เมื่อแผนกทำอาหารของหนังสือพิมพ์อเมริกันชื่อดังได้เชิญแม่บ้านให้ลองทำพายง่ายๆ กับลูกพลัมที่เกี่ยวข้องในขณะนั้น ผู้เขียนแนวคิดนี้คือลัวส์ เลวีนา ซึ่งสูตรอาหารของเธอดึงดูดใจผู้หญิงอเมริกันมากจนคำขอให้พิมพ์อีกครั้งก็หลั่งไหลไปยังบรรณาธิการของ New York Times ทีละคน ภายนอกเค้กดูเหมือนเค้กผลไม้ธรรมดา แต่บางอันก็คล้ายกับชาร์ลอตต์ อย่างไรก็ตามแม้ว่าจะไม่มีนวัตกรรมที่ชัดเจนในส่วนของผู้เขียน แต่ก็ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับรสชาติของการอบ

พายลูกพลัมแบบเปิดจากหนังสือพิมพ์ New York Times มีความแตกต่างดังต่อไปนี้:

อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 175 องศา ปิดการพาความร้อน
การวัดแบบอเมริกัน - ถ้วยประมาณ 16 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์หรือ 237 มล. คุณสามารถใช้แก้วเจียระไน หยิบส่วนผสมแห้งที่มีด้านบนลงไป
สูตรอาหารจากหนังสือพิมพ์อาจทำให้แม่บ้านบางคนตกใจกับปริมาณน้ำตาล แต่นี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของลูกพลัม: ในระหว่างการอบความร้อนแม้แต่พันธุ์ที่มีรสหวานก็กลายเป็นเปรี้ยว
ลูกพลัมที่อร่อยที่สุดสำหรับการอบคือลูกพลัมขนาดเล็กที่เรียกว่า ภาษาอิตาลี. พันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับฮังการีมีความเหมาะสม ทางเลือกคือลูกพรุน
สูตรดั้งเดิมจาก New York Times ปรับให้เข้ากับหม้อหุงช้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ - ขนมอบจะเขียวชอุ่มเหมือนในเตาอบ
คุณสามารถใช้ลูกพลัมแช่แข็ง แต่ผสมลงในแป้งแล้ว

พลัมพายดั้งเดิมจาก The New York Times

หากคุณพยายามทำอาหารตามสูตรดั้งเดิมคุณจะประหลาดใจว่าขนมอบแสนอร่อยนั้นได้จากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและเรียบง่าย ข้อดีที่สำคัญของเค้กพลัมนี้คือมีความนุ่มและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ ชุดส่วนผสมตาม New York Times มีดังนี้:

มาการีน - 113 กรัม
ไข่ไซส์ M (น้ำหนักประมาณ 61 กรัม) - 2 ชิ้น;
วานิลลิน - หยิก;
น้ำตาลทรายแดง (สำหรับเปลือก);
อบเชย - 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย - 3/4 ถ้วย;
แป้งหนึ่งถ้วย
ผงฟู - 1 ช้อนชา
เกลือ;
ลูกพลัมครึ่งลูก - 24 ชิ้น

หลักการทำพายแสนอร่อย:

ใส่เตาอบให้ร้อนขึ้น
ตีมาการีนอ่อนกับน้ำตาลทรายขาว ใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือทีละอย่าง ไม่รวมแป้ง
ขณะที่เครื่องผสมยังคงทำงานอยู่ ให้ใส่ไข่ลงไป
ช้อนแป้งที่ร่อนไว้. แป้งสำเร็จรูปเป็นเนื้อเดียวกันและหนา
เทลงในแม่พิมพ์ กระจายครึ่งลูกพลัมด้านบนเพื่อให้จุดตัดดูต่ำลง คุณไม่จำเป็นต้องผลักดันพวกเขา!
รวมน้ำตาลทรายแดงกับอบเชยป่นโรยพายด้วยส่วนผสมนี้ ส่งไปอบบนชั้นกลาง
เวลาโดยประมาณคือ 45-50 นาที เฝือกควรออกมาจากตรงกลางแบบแห้ง

พลัมพายจาก New York Times ในหม้อหุงช้า

สูตรนี้เกือบจะสอดคล้องกับต้นฉบับทั้งหมด ยกเว้นว่ามีการคำนวณส่วนผสมจำนวนหนึ่งใหม่ตามมาตรการที่คุ้นเคยกับตำราอาหารรัสเซียมากกว่า มาการีนถูกแทนที่ด้วยเนยไขมัน 82.5% และวานิลลินถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา นอกจากนี้ยังสามารถอบเค้กในหม้อความดันโดยใช้โหมด "การอบ" เดียวกัน เวลาทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลง

เนย - 120 กรัม
แป้ง - 270 กรัม
ไข่ที่สูงขึ้น แมว. - 2 ชิ้น;
น้ำตาลทราย (อ้อย) - 200 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา
ลูกพลัม - 15 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
อบเชยกับน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พายลูกพลัมแสนอร่อยจาก New York Times ในหม้อหุงช้าอบดังนี้:

นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
ตีไข่โรยด้วยน้ำตาล - ปกติและวานิลลา
เพิ่มน้ำมันทำงานกับเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที
ใส่แป้งและผงฟูในขณะที่ตีแป้งต่อไป
รักษาชาม multicooker ด้วยน้ำมัน โรยด้วยแป้ง
เทแป้งกระจายลูกพลัมด้านบน ด้านบนเป็นชั้นอบเชยกับน้ำตาล
ปรุงอาหารในชั่วโมง "อบ" นำออกมาเย็น

The New York Times Pie ในรูปแบบใหม่

ความนิยมของสูตรทำให้เกิดการดัดแปลงมากมายจนถึง shifters ซึ่งห่างไกลจากต้นฉบับ หากคุณต้องการลองบางอย่างที่อร่อยพอๆ กับพาย New York Times แบบคลาสสิกแต่มีรสชาติแปลกๆ ให้ผสมลูกพลัมคาราเมลหรือแม้แต่ผสมกับแอปเปิ้ล ข้อแตกต่างที่สำคัญเป็นพิเศษคือผลไม้ต้องไม่สุกสำหรับสิ่งนี้ มิฉะนั้นพวกมันจะกลายเป็นมันฝรั่งบด

ชุดส่วนผสม:

แป้ง - 325 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น;
เนย (สด) - 150 กรัม
น้ำตาลทราย - 130 กรัม (และ 50 กรัมสำหรับคาราเมล)
วานิลลิน;
ผงฟู - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ลูกพลัม - 400 กรัม
อบเชย.

พลัมพายเตรียมดังนี้:

ตีไข่ใส่น้ำมัน. ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปผัด
โรยแป้งผสมกับผงฟูและวานิลลา นวดแป้งหนา แต่นุ่ม
หั่นลูกพลัมเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง ใช้พลังงานต่ำ ปิดฝา ปรุงอาหารจนน้ำปรากฏขึ้น
เปิดฝาออก ปรุงจนคาราเมลเข้าแทนที่น้ำเชื่อม นำออกจากเตา
กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งส่งไปอบประมาณ 18-20 นาที อุณหภูมิอยู่ที่ 180 องศา
กระจายลูกพลัมกับคาราเมลบนฐานที่ตั้งไว้ของพาย อบต่ออีกครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเดียวกัน
โรยด้วยอบเชยก่อนเสิร์ฟ

วิดีโอ: สูตรพายลูกพลัมของ New York Times

พายลูกพลัมในตำนานจาก New York Times ไม่เพียงสร้างสีสันให้กับบ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในหมู่ผู้รับประทานชาวต่างชาติด้วย

แน่นอนว่ามีเพียงสูตรเดียวสำหรับพายเดียวกันนั้น และเราจะบอกคุณก่อนอย่างแน่นอน จากนั้นเราจะอุทิศเนื้อหาให้กับรูปแบบที่จะช่วยกระจายอาหารให้กับทุกคนที่ได้รับอาหารอันโอชะแท้ๆ

American Plum Pie - สูตรจาก New York Times

เรื่องราวของพายลูกพลัมของ New York Times นั้นไม่ธรรมดา สูตรนี้ตีพิมพ์ในหนังสือพิมพ์เป็นเวลาเกือบสิบปี (ตั้งแต่ปี 2526 ถึง 2538) ตามคำร้องขอของผู้อ่าน ในปี พ.ศ. 2538 ความอดทนของบรรณาธิการสิ้นสุดลงและมีการเผยแพร่สูตรอาหารเป็นครั้งสุดท้าย

เนื่องจากสูตรเป็นแบบอเมริกัน เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าจะต้องวัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยถ้วยตวงและช้อนโต๊ะแบบพิเศษ แก้วหนึ่งใบออกแบบมาสำหรับของเหลว 240 มล. และช้อนโต๊ะ - สำหรับ 15 มล.

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ½ เซนต์;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
ลูกพลัม - 12 ชิ้น;
ผงฟู - 1 ช้อนชา
ไข่ - 2 ชิ้น;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
อบเชยบดเล็กน้อย

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงเค้กลูกพลัม เตาอบจะต้องอุ่นไว้ที่ 180 องศา โดยวางตะแกรงไว้ระดับกลาง

ตีน้ำตาลประมาณ ¾ ของน้ำตาลกับเนยก้อนจนขึ้นฟู ใส่แป้ง ผงฟู ไข่ 2 ฟอง และเกลือเล็กน้อยลงในครีม หลังจากผสมจนทั่วแล้ว ให้แผ่แป้งโดว์ลงในพิมพ์กลมที่ปูด้วยกระดาษ parchment (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม.) คลุมพื้นผิวของเค้กด้วยลูกพลัมหลุมครึ่งหนึ่งโดยวางด้านที่คว่ำลง

ผสมอบเชยกับน้ำตาลที่เหลือแล้วโรยส่วนผสมที่ด้านบนของเค้ก นำเข้าอบประมาณ 45-50 นาที และเสิร์ฟหลังจากเย็นจนอุ่นแล้วเท่านั้น

คนอเมริกันชอบเสิร์ฟพายผลไม้กับไอศกรีมวานิลลา คุณก็เช่นกัน

พายลูกพลัมอเมริกันแสนอร่อย - สูตร

เนื่องจากเราได้วิเคราะห์พายแบบคลาสสิกแบบเดียวกันในรายละเอียดด้านบนแล้ว ตอนนี้เรามาดูสูตรที่อร่อยไม่น้อยไปกว่ากัน การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นนั้นไม่มีนัยสำคัญและมีผลเพียงเล็กน้อยต่อการเปลี่ยนแปลงสัดส่วนของส่วนผสม แต่ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับการเพิ่มส่วนประกอบที่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด

วัตถุดิบ:

เนย - 115 กรัม
น้ำตาล - 155 กรัม
แป้ง - 115 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำมะนาว ½ ลูก;
ผงฟู - 5 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ลูกพลัม (เล็ก) - 6 ชิ้น;
แอปริคอต (เล็ก) - 6 ชิ้น;
อบเชย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลจนเป็นครีม ตีไข่ทีละสองสามฟองโดยไม่หยุดเครื่องผสม จากนั้นใส่เกลือและส่วนผสมของส่วนผสมแห้งในรูปของผงฟูและแป้ง เพิ่มอบเชยและน้ำมะนาวลงในแป้ง แบ่งส่วนผสมที่ได้ลงในจานอบขนาด 20 ซม. แล้ววางชิ้นพลัมและแอปริคอตไว้ด้านบน

อบ New York Plum Cake เป็นเวลา 50 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟร้อนกับไอศครีม

พายลูกพลัมชื่อดังจาก The New York Times!

ถ้ายังไม่เคยลองก็ลองดู ;)

สูตรพาย (แม่พิมพ์ 24 ซม.)
เนย 115 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 120 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ลูกพลัม
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชย 1 ช้อนชา

ครีมสำหรับเสิร์ฟ

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ! วันนี้เราจะพูดถึงพายลูกพลัมในตำนานจาก The New York Times ประวัติของเค้กนี้น่าสนใจมาก หากคุณสนใจโปรดอ่านบนอินเทอร์เน็ต แต่ฉันอยากจะบอกคุณว่าสูตรสำหรับพายนี้พิมพ์ซ้ำในหนังสือพิมพ์ฉบับนี้หลายครั้ง ทำไมเขาถึงชอบแม่บ้านอเมริกันมาก? และความจริงที่ว่ามันเตรียมได้ง่ายมากในเวลาไม่กี่นาทีและผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมนั้นสามารถพบได้ในครัวใดก็ได้ ตอนนี้เป็นฤดูพลัม ดังนั้นสูตรนี้จะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ฉันชอบพายนี้กับแอปริคอตและมะเดื่อ

ดังนั้นสูตรนี้มีหลายรูปแบบ แต่ฉันชอบสูตรนี้มากที่สุด เราต้องการแป้ง 120 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา, น้ำตาล 150 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เนยอุณหภูมิห้อง 115 กรัม, ลูกพลัมหนึ่งโหล แต่ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของมัน สำหรับโรย - น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะและอบเชย 1 ช้อนชา หากไม่มีน้ำตาลทรายแดง ให้ใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดาและเพิ่มอบเชยหากต้องการ

ก่อนอื่นตีเนยใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาลลงในเนยแล้วตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาหลายนาทีจนขึ้นฟู น้ำมันต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ดังนั้นให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้มันอุ่นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมในการตีเนยคือประมาณ 21 องศา ตีเนยให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ทีละฟอง ควรใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้องด้วย หลังจากการเติมแต่ละครั้ง ตีต่ออีกสองสามนาทีด้วยความเร็วสูงของเครื่องผสม ตีเนยและไข่ให้เข้ากันดี มวลแสงที่เขียวชอุ่มควรเป็นผล ตอนนี้เราจะเพิ่มผลิตภัณฑ์แห้ง เพิ่มผงฟูลงในแป้ง ผสมและร่อน ต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยอากาศ จากนั้นการอบจะสวยงามและโปร่งสบายมากขึ้น ผสมแป้งจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งไม่หนาเกินไป แต่ก็ไม่ไหลเยิ้มเช่นกัน พักไว้และเริ่มเตรียมไส้

ลูกพลัมของฉันผ่าครึ่งแล้วเอาหินออก ลูกพลัมสำหรับพายฉันชอบที่จะใช้หนาแน่นมากขึ้นและมีความเปรี้ยวที่เห็นได้ชัด

ตอนนี้เราต้องการแบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 ซม. คุณสามารถใช้พาย, บิสกิต, แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ฉันมีแม่พิมพ์ทาร์ตแบบถอดก้นได้ เมื่ออบแบบฟอร์มจะต้องทาด้วยเนย

เรากระจายแป้งที่เตรียมไว้ในรูปแบบกระจายเป็นชั้นสม่ำเสมอในแบบฟอร์ม จากนั้นวางครึ่งหนึ่งของลูกพลัมกดลงในแป้งเล็กน้อย โรยหน้าเค้กด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย ขอแนะนำให้โรยผลไม้หวานด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย เราอบเค้กในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาประมาณ 45-50 นาที

เค้กพลัมสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งและอุ่นก่อนเสิร์ฟ พายนี้เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีม

อย่างที่คุณเห็น เค้กนั้นง่ายและรวดเร็วมากในการเตรียม มันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนมีกลิ่นหอมมากและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติ ให้แน่ใจว่าได้ลอง!

ตอนนี้ฤดูพลัมกำลังบานสะพรั่ง ทำไมไม่ทำพายแสนอร่อยจากพวกเขาล่ะ? ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อเร็ว ๆ นี้บนอินเทอร์เน็ตที่ฟอรัมการทำอาหารอเมริกัน ฉันพบสูตรอาหารที่น่าสนใจมากซึ่งฉันอยากจะทำซ้ำในครัวทันที มาทำพายลูกพลัมจาก The New York Times กันเถอะ

สูตรนี้ตีพิมพ์ครั้งแรกใน The New York Times ในปี 1983 หลังจากนั้นตามคำร้องขอของแม่บ้าน มันก็พิมพ์ทุกปีจนถึงปี 1995 เมื่อหัวหน้ากองบรรณาธิการสั่งให้พิมพ์แบบเคลือบเพื่อให้สามารถเก็บไว้ในครัวได้สะดวก

ฉันแปลและดัดแปลงสูตรเพื่อให้ฉันเริ่มทำอาหารได้ทันที โชคดีที่ฉันมีพลัมอยู่แล้ว ฉันใช้ฮังการี แต่ลูกพลัมที่มีเนื้อและไม่ฉ่ำเกินไปจะทำอย่างอื่น ให้ฉันบอกความลับทั้งหมดของการทำเค้กลูกพลัมของ New York Times เพื่อให้คุณได้ลองชิมขนมอบที่นุ่มและอร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้

วัตถุดิบ:

ลูกพลัม 200-300 กรัม
เนย 115 ก
ไข่ 2 ฟอง
แป้งสาลี 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
1 ช้อนชา ผงฟู
เกลือ 1 หยิบมือ
1 ช้อนชา อบเชย

*แก้ว 200 มล.

วิธีทำพายลูกพลัม New York Times:

ในชามผสมเนยนิ่มและน้ำตาล สำรองทราย 2 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยหน้าเค้ก

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อให้น้ำตาลเข้ากันกับเนยอย่างสมบูรณ์ จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง ทุกครั้งที่ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ผลลัพธ์ควรเป็นมวลอากาศที่เบาบาง

ผสมแป้งด้วยเครื่องผสมหรือไม้พายเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอตามสูตรเค้กพลัมจากหนังสือพิมพ์ The New York Times แป้งควรค่อนข้างเหลวคล้ายกับ

ทาเนยลงในจานอบขนาด 20 ซม. แล้วโรยด้วยแป้งสาลี เทแป้งพายลงไป

ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาเม็ดออก วางผลไม้ที่ด้านบนของแป้งที่ตัดขึ้น

ผสมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะกับอบเชยป่น โรยด้วยส่วนผสมของพลัม

นำเค้กลูกพลัมที่มีชื่อเสียงจาก The New York Times ไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เราจะปรุงเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านบนประมาณ 45 นาที

ช่างเป็นพายลูกพลัมอเมริกันที่น่าประหลาดใจสำหรับฉัน! ดูเหมือนว่าส่วนผสม กระบวนการ และลูกพลัมที่ง่ายที่สุดนั้นง่ายกว่าและราคาไม่แพงมากอยู่แล้ว แต่รสชาติ... บางอย่าง!

สูตรพายลูกพลัมในตำนานได้รับการตีพิมพ์ใน The New York Times เป็นเวลา 7 ปีติดต่อกัน (ทุกเดือนกันยายนตั้งแต่ปี 1983 ถึง 1989) และตอนนี้มีให้อ่านฟรีบนเว็บไซต์ทางการของหนังสือพิมพ์

ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าสูตรดั้งเดิมนั้นอยู่ในมาตรการของอเมริกา (ถ้วย, ช้อน, แพ็ค) สิ่งนี้อธิบายถึงความแตกต่างอย่างมากระหว่างองค์ประกอบของสูตรนี้ในภาษารัสเซีย ถ้วย/ช้อนคือหน่วยวัดปริมาตร ไม่ใช่น้ำหนัก ดังนั้นน้ำหนักเป็นกรัมในปริมาตรเดียวกันอาจแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของส่วนผสม ตัวอย่างเช่น แป้งในแก้วขนาด 250 มล. สามารถมีได้ตั้งแต่ 90 ถึง 160 กรัม ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งและไม่ว่าจะร่อนหรือไม่

สำหรับการแปลที่ถูกต้องของมาตรการอเมริกันมีตัวแปลงและตารางพิเศษซึ่งมีให้ใช้งานฟรีบนอินเทอร์เน็ต

ที่นี่ฉันไม่ได้คัดลอกสูตรอาหารจากหนังสือพิมพ์ทั้งหมด ฉันอธิบายในรูปแบบอิสระพร้อมความคิดเห็นของฉันเองและการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

น้ำตาล (150 กรัม
เนย 113 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 120 ก
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1 ช้อนชา ผงฟู
8-12 ลูกพลัม
น้ำตาลทรายแดงและอบเชยสำหรับโรยหน้า

ตีเนยนิ่ม (113 ก.) กับน้ำตาล (150 ก.)

ใส่ไข่ (2 ชิ้น) ทีละฟอง ตีทีละฟองจนเนียน

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ (120 ก.), 1 ช้อนชา ผงฟูและเกลือเล็กน้อย ตีจนเนียน

เตรียมจานอบโดยทำ "เสื้อฝรั่งเศส": ทาเนยที่ด้านล่างและผนังด้วยเนยบาง ๆ โรยด้วยแป้ง

ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก

แบ่งแป้งเป็นรูปร่าง เรียงลูกพลัมครึ่งลูกไว้ด้านบน (อย่ากดลงในแป้ง ไม่งั้นจะแตกตอนอบ) แม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ของฉันพอดี 16 ส่วนในขณะที่สูตรจากหนังสือพิมพ์ - 24 ส่วน

ในสูตรดั้งเดิม แนะนำให้เกลี่ยบ๊วยครึ่งหนึ่งโดยให้ด้านผิวขึ้น ดังนั้นเค้กจึงมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่ลูกพลัมจะนิ่มลง ครอบครัวของฉันชอบมันในทางกลับกัน - ตัดออก

โรยเค้กในอนาคตด้วยน้ำตาลทรายแดง (1-2 ช้อนโต๊ะ) และอบเชย (1 ช้อนชา)