ลูกชิ้นไก่ในเตาอบพร้อมสูตรน้ำเกรวี่ นักเก็ตไก่นึ่ง

ไก่ทอดกับน้ำเกรวี่เป็นทั้งเมนูเนื้อและซอสที่น่ารับประทาน แค่นึกถึงเครื่องเคียงบางประเภทก็เพียงพอแล้วและอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นก็พร้อมแล้ว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับไก่ทอด มีคนเพิ่มขนมปังบางคนม้วนเนื้อสับเป็นเกล็ดขนมปัง ซอสที่หลากหลายยิ่งขึ้นจากมะเขือเทศ ครีม และส่วนผสมอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงทอดทั้งในกระทะและในเตาอบ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดพวกเขาก็นุ่มนวล และอาหารที่ปรุงในเตาอบแม้จะมีความคิดเห็นที่ผิดพลาด แต่ก็ได้เปลือกที่น่ารับประทาน แต่ไม่ดูดซับน้ำมันมากนัก

ไก่ทอดซอสครีม

ชิ้นเนื้อฉ่ำและมีเปลือกกรอบ และน้ำเกรวี่ครีมทำหน้าที่เป็นซอสที่ละเอียดอ่อน ในการเตรียมสูตรสำหรับไก่ทอดกับน้ำเกรวี่คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่สับ 500 กรัม
• ขนมปังขาวสามชิ้น
• หนึ่งไข่;
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• กานพลูของกระเทียม;
• เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
• ครีม 200 มิล;
• ช้อนโต๊ะแป้ง

คุณต้องเลือกเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้ลูกจันทน์เทศ พริกไทยป่น ผักชีหรือสมุนไพรแห้ง พริกทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับจาน

วิธีการปรุงลูกชิ้นอร่อย?

วิธีการเริ่มปรุงเนื้อไก่สับกับน้ำเกรวี่? ขนมปังขาวถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เป็นการสะดวกที่สุดที่จะใช้ชิ้นที่แห้งแล้วไม่ใช่ขนมปังสด ไข่จะถูกเพิ่มเข้าไป

ปอกหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตใส่ผักลงในเนื้อสับใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมไก่สับกับหัวหอมให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมของขนมปังและไข่ ผสมอีกครั้ง

ลูกชิ้นทำจากเนื้อสับ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดลูกชิ้นทั้งสองข้างจนเป็นเปลือกโลก หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันพืช

ตอนนี้เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แป้งลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากัน เพิ่มครีมใส่เครื่องเทศ ชิ้นเนื้อจะถูกโอนไปยังน้ำเกรวี่ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงพาสต้า

ไก่ผัดซอสมะเขือเทศ: รายการสินค้า

ลูกชิ้นเหล่านี้มีความนุ่มและนุ่มมาก วางมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น เด็กรักพวกเขา ในการปรุงเนื้อไก่ในน้ำเกรวี่คุณต้องทำ:

• เนื้อสับ 400 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• ก้อนหนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอม 130 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำ 200 มล. - สำหรับซอสที่อ่อนโยน
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใด ๆ

ตัวเลือกนี้เรียกว่าคลาสสิก ชิ้นเนื้อในกรณีนี้คล้ายกับลูกชิ้น

ไก่ทอดกับน้ำเกรวี่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เริ่มต้นด้วยก้อนยาวเทน้ำเล็กน้อยบีบความชื้นใส่ไก่สับ หัวหอมห้าสิบกรัมสับละเอียดพอใส่เนื้อสับผสมเบา ๆ โรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศทิ้งเนื้อสับไว้สิบนาที ทอดเป็นก้อนกลมแล้วม้วนเป็นแป้ง หากหัวหอมให้น้ำผลไม้จำนวนมากและเนื้อสับยากต่อการสร้าง คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อย

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดชิ้นทอดทุกด้าน แต่ละครั้งใช้เวลาประมาณสามนาที

ชิ้นเนื้อจะถูกลบออกจากกระทะ หัวหอมที่เหลือถูกตัดเป็นก้อนเติมน้ำมันแล้วทอดโรยด้วยแป้งเล็กน้อย มะเขือเทศถูบนเครื่องขูดเพิ่มหัวหอม เคี่ยวสองสามนาทีแล้วเทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว เพิ่มเกลือและพริกไทยซอสได้รับอนุญาตให้ต้มแล้วใส่ชิ้นทอดลงไป สตูว์ชิ้นเนื้อในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที

ซอสครีมเปรี้ยวและลูกชิ้นหอม

ไก่ผัดน้ำเกรวี่เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงของซีเรียล สูตรนี้มักเรียกกันว่าสูตรด่วน ตัวอย่างเช่น ไม่มีแม้แต่ขนมปังที่ต้องแช่ Breadcrumbs ประสบความสำเร็จในการรับมือกับบทบาทของมัน

ในการเตรียมเนื้อไก่สับกับน้ำเกรวี่คุณต้องทำดังนี้

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังสองช้อนโต๊ะ
• หนึ่งไข่;
• ครีมครึ่งแก้ว
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เครื่องเทศใด ๆ

เนื้อและหัวหอมเลื่อนเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ดิบและเกล็ดขนมปัง โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับ ม้วนแต่ละชิ้นในแป้ง เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดชิ้นทอดทุกด้าน

โอนชิ้นทอดไปยังชาม ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเกลือและพริกไทยเทลงในกระทะสำหรับทอด ทุกอย่างกวนอย่างทั่วถึงตุ๋นใต้ฝาประมาณสิบนาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมผ่านการกด

ไก่ทอดกับน้ำเกรวี่: สูตรทีละขั้นตอน

ในการปรุงอาหารจานอร่อยในเตาอบ คุณต้องใช้:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ขนมปังขาวสองสามชิ้น
• หนึ่งไข่;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 25 มล.
• วางมะเขือเทศ 60 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หัวหอมทั้งสองปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ส่วนจะถูกโอนไปยังเนื้อสับและผสมกับมัน ส่วนที่เหลือใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วผัดจนสีเปลี่ยนไป

ขนมปังแช่น้ำเล็กน้อยแล้วบีบ ใส่เนื้อสับ ตอกไข่ ใส่เกลือและเครื่องเทศ ผัดให้ละเอียด

การปรุงเนื้อไก่กับน้ำเกรวี่ในเตาอบจึงอุ่นที่อุณหภูมิสองร้อยองศา จานอบทาด้วยน้ำมัน แกะชิ้นจากเนื้อสับแล้วปั้นเป็นก้อนกลม พับในแบบฟอร์มเป็นไปได้ที่ชิ้นเนื้อสัมผัสได้

ใส่ชิ้นทอดเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อให้เป็นสีแดงเล็กน้อย

ใส่แป้งลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว รอให้ซอสเดือด คนให้เข้ากัน นำชิ้นเนื้อออกจากเตาอบ เทซอสลงไป แล้วปรุงต่ออีกสิบห้านาที

Cutlets ยัดไส้: รายการส่วนผสม

สูตรสำหรับชิ้นไก่กับน้ำเกรวี่ในเตาอบนั้นค่อนข้างแปลก ชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นซ่อนความประหลาดใจไว้ในรูปแบบของชีสชิ้นหนึ่งที่ละลายและยืดหยุ่นได้

ในการปรุงลูกชิ้นเองคุณต้องทำ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• นม 200 มล.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ก้อน 150 กรัมไม่มีเปลือก
• เกลือครึ่งช้อนชา
• หัวหอมเล็ก
• ชีสแข็ง 70 กรัม
• เครื่องเทศใด ๆ

ในการสร้างน้ำเกรวี่แสนอร่อย คุณต้องทำ:

• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำ 300 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

คุณยังสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น

วิธีการปรุงลูกชิ้นในเตาอบ?

เริ่มต้นด้วยนมอุ่น แต่ไม่ได้นำไปต้ม เทด้วยก้อน ทิ้งไว้อย่างนั้นสิบนาที หัวหอมขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่ขนมปังใส่เนื้อสับโดยตรง ด้วยการกดกลีบกระเทียมจะถูกบีบลงในชามทันทีโดยเติมส่วนผสมที่เหลือเกลือและเครื่องเทศ ผัดเนื้อสับด้วยมือของคุณเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาที คุณยังสามารถโยนมันลงที่ด้านล่างของชาม นี้จะช่วยให้การบรรจุมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

ชีสถูกตัดเป็นก้อน พวกเขาใช้เนื้อสับเล็กน้อยทำเค้กออกมาซ่อนชีสไว้ตรงกลางม้วนชิ้นเนื้อ

วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เตาอบร้อนถึง 180 องศา

เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใส่แป้งลงในกระทะแล้วผัดให้เร็วคน เพิ่มครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ เมื่อน้ำเกรวี่เดือดก็ปิด เทซอสที่ได้ลงในชิ้นทอดแล้วส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที ซอสจะข้นขึ้นขณะปรุง

ลูกชิ้นกับซอสผัก

สามารถเสิร์ฟชิ้นทอดแบบไม่มีเครื่องเคียงได้ เพราะมีผักอยู่ในน้ำเกรวี่ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

• เนื้อสับหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสองหัว;
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ
• ขนมปังสามชิ้น
• นมสำหรับแช่ขนมปัง
• เครื่องเทศ;
• สองไข่;
• แป้งบาง;
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

สำหรับน้ำเกรวี่ใช้:

• หนึ่งแครอท
• หัวหอม;
• พริกหยวกหนึ่งสี
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• น้ำ 300 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเช่นพริกไทยป่น

เริ่มต้นด้วยขนมปังชิ้นหนึ่งแช่ในนมบีบ เพิ่มไปยังเนื้อสับ หัวหอมยังถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ มายองเนส เครื่องเทศ ผสมเนื้อสับละเอียด ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือม้วนในแป้ง

จานอบทาด้วยน้ำมันหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เตาอบร้อนถึงสองร้อยองศา ใส่ชิ้นทอดเป็นเวลาสิบนาที

เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ ในการทำเช่นนี้แครอทถูบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมและพริกหั่นเป็นก้อน ทุกอย่างผัดในน้ำมันพืช วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำแล้วราดบนผัก คนให้เข้ากันและตั้งไฟให้ร้อน นำชิ้นเนื้อออกจากเตาอบราดด้วยซอสและตั้งไว้อีกสามสิบนาที

ไก่สับอร่อยเสมอ แต่เมื่อปรุงในน้ำเกรวี่ก็รวดเร็วเช่นกัน ท้ายที่สุดด้วยสูตรดังกล่าวคุณสามารถรับทั้งจานเนื้อนุ่มและซอสสำหรับเครื่องเคียงได้ทันที ด้วยเหตุนี้เนื้อทอดที่มีน้ำเกรวี่จึงมักมาพร้อมกับซีเรียลพาสต้าหรือมันฝรั่งบด

ในการทำลูกชิ้นไก่สับกับน้ำเกรวี่ คุณจะต้อง:

เนื้อไก่ - 600 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น
ก้อน - 1 ชิ้น
ครีม - 60 กรัม
แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำซุปหรือน้ำ - 500 มล
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการปรุงเนื้อไก่สับกับน้ำเกรวี่:

1. ปอกหัวหอมแล้วล้าง หั่นหนึ่งหัวเป็นลูกเต๋า ตักใส่ชามพักไว้
2. ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อสับหัวหอมที่สองแล้วใส่ไก่สับผสมให้เข้ากัน
3. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่ไก่สับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เทครีมก้อนหนึ่งก้อนแล้วปล่อยให้แช่จากนั้นใส่ลงในเนื้อสับมันจะดีกว่าถ้าสับก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเพียงแค่นวดให้ละเอียดด้วยส้อมแล้วเพิ่มลงในสับ ไก่.
5. เกลือและพริกไทยไก่สับเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรสนวดเนื้อสับให้ดีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
6. จากนั้น นำเนื้อสับจำนวนเล็กน้อย ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทั้งหมด
7. เมื่อทอดทั้งหมดแล้วให้ตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชและตั้งไฟ
8. ใส่ชิ้นทอดสองสามชิ้นในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วนำไปทอดในกระทะ ให้ทอดชิ้นทอดทั้งหมดแล้วใส่ในกระทะ
9. จากนั้นถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าและแป้งลงไป คนให้เข้ากัน ผัดจนหอมหัวใหญ่นิ่ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดกับหอมใหญ่เล็กน้อย แล้วเทลงไป น้ำซุปหรือน้ำ
10. นำซอสมะเขือเทศไปต้ม เกลือและพริกไทย แล้วเทลงในชิ้นทอด จากนั้นใส่กระทะที่มีชิ้นทอดและซอสลงบนกองไฟเล็กๆ และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
11. นำชิ้นทอดในน้ำเกรวี่ออกจากความร้อนและสามารถเสิร์ฟได้ สามารถปรุงเป็นเครื่องเคียงหรือ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อไก่ในซอสครีมกับหัวหอม, เซโมลินา, เห็ดบนเตาและในเตาอบ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

9 กรัม

13 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

190 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ไก่คลาสสิกในซอสครีมสับ

ไก่สับใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ มันจะดีกว่าที่จะบิดตัวเอง ครีมสำหรับซอสใช้ไขมันต่ำ 10% ก็เพียงพอแล้ว หากจำเป็น ผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นมากขึ้นสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำนม น้ำ ไก่หรือน้ำซุปผัก

วัตถุดิบ

• ไก่สับ 500 กรัม
• ขนมปัง 100 กรัม
• ครีม 400 มล.;
• หัวหอม 100 กรัม
• ลูกพลัม 40 กรัม น้ำมัน;
• แป้ง 30 กรัม
• หนึ่งไข่;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือและพริกไทย.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชิ้นคลาสสิกในซอสครีม

ควรเทขนมปังด้วยน้ำหรือนมแช่ ไม่ควรใช้ของเหลวอุ่น ปล่อยให้ชิ้นนอนลงเป็นเวลาสิบนาทีแล้วบิดออก เนื่องจากเนื้อไก่สับเองมีความเหนียวน้อย เราจึงไม่ทิ้งความชื้นไว้มากนัก

เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดรวมกับขนมปังและไก่สับ เพิ่มไข่ให้พวกเขา เราจะเกลือ เราจะพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วแบ่งมวลเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำ 6 ชิ้นใหญ่ ให้ชิ้นเนื้อเป็นรูปไข่

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟ ทอดไก่ที่ปั้นไว้ทั้งสองด้าน

ละลายเนย ใส่แป้ง ส่วนผสมนี้เรียกว่า "ru" แป้งสามารถทอดให้เป็นสีเบจหรือทำเป็นคาราเมลก็ได้แล้วแต่คุณชอบ เพิ่มครีมร้อน อุ่นซอส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เทเนื้อไก่กับซอสครีมเคี่ยวบนไฟที่เล็กที่สุดอย่าปล่อยให้เดือดและเดือด หลังจาก 7-8 นาทีจานจะพร้อม เสิร์ฟพร้อมพาสต้า เส้นก๋วยเตี๋ยว เครื่องเคียงซีเรียล

ไม่จำเป็นต้องเกลือหรือพริกไทยซอสครีมอย่างล้นเหลือ ประมาณครึ่งหนึ่งจะถูกดูดซึมเข้าไปในชิ้นเล็กชิ้นน้อยและมีเครื่องเทศอยู่แล้วจานอาจมีรสเค็ม

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับไก่ทอดในซอสครีม

ข้อดีของสูตรนี้คือจะใช้ไก่สับผสมหรือใช้อกไก่ก็ได้ ในตัวเลือกที่สอง คุณจะได้รับอาหาร การทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเตาอบนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ต้องเปิดเครื่องทันทีเพื่ออุ่นเครื่องถึง 200 องศา

วัตถุดิบ

• ไก่สับ 500 กรัม
• ขนมปัง 2 แผ่น;
• แป้งหนึ่งช้อน;
• น้ำมัน 30 กรัม
• ครีม 220 มล. (ปริมาณไขมันใด ๆ );
• หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ.

วิธีการปรุงไก่ทอดในซอสครีมอย่างรวดเร็ว

บดหัวหอมและกระเทียมผสมกับไก่สับหรืออกสับ เกลือ คุณสามารถพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ในตอนท้าย วางขนมปังที่แช่ไว้ คนให้เข้ากันแล้วม้วนลูกชิ้น 50 กรัมจากมวลชิ้นเนื้อ เราใส่ไว้ในแบบฟอร์ม

เราใส่ชิ้นในเตาอบและอบเล็กน้อย พวกเขาควรจะแข็งแกร่งขึ้นและปกคลุมด้วยเปลือกโลกเบา ๆ ที่ 200 องศา 10-12 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ผัดแป้งหนึ่งช้อนในเนย ใส่ครีม และเพิ่มเกลือเล็กน้อย เมื่อซอสเริ่มข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตา

เติมชิ้นทอดแล้วส่งไปที่เตาอบอีกครั้ง แต่ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา เราปรุงชิ้นทอดอีกสี่ชั่วโมง

คุณสามารถเตรียมซอสในนมได้มันจะกลายเป็นไขมันน้อยลงจะมีรสชาติเหมือนเบชาเมล หากต้องการหลังจากเพิ่มครีมแล้วให้โรยชิ้นเนื้อด้วยชีสขูด แต่เล็กน้อย หลังจากผ่านไป 15 นาทีเปลือกที่น่ารับประทานจะปรากฏขึ้นบนจานซึ่งจะมีกลิ่นหอมมาก

ตัวเลือกที่ 3: ไก่ทอดในซอสครีมชีส

ในสูตรนี้ซอสปรุงด้วยชีสและชิ้นเนื้อกับเซโมลินา ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการซื้อเนื้อสับที่อ่อนแอ ซีเรียลจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน แต่จะมีผลเพียงเล็กน้อยต่อรสชาติ เงื่อนไขเดียวสำหรับก้อนเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยคือการยืนครู่หนึ่งเพื่อให้เซโมลินาพองตัวและนิ่มลง ไม่เช่นนั้นเมล็ดจะรู้สึกและกระทืบที่ฟัน

วัตถุดิบ

• ไก่สับ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ขนมปัง 3-4 ชิ้น
• นม 200 มล. สำหรับแช่
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• น้ำมัน 50 มล.
• ไข่;
• ครีม 250 มล.
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร

เราสับหัวหอม ไม่ควรใช้เครื่องปั่นหรือบิดในลักษณะอื่นที่ให้มวลของเหลว เราต้องการเศษเล็กเศษน้อยแห้ง เราเทลงบนเนื้อสับ

ขนมปังแช่ในนม เปลือกมักจะถูกเอาออก แต่ถ้ามีเวลามากก็ปล่อยทิ้งไว้ บีบชิ้นใส่เนื้อสับ นมที่เหลืออยู่หลังจากแช่ขนมปังแล้วสามารถกรองผ่านกระชอนและผสมกับครีมได้ ซอสจะออกมากขึ้นจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติ

เทเซโมลินาลงในไก่สับ ใส่เครื่องเทศ ไข่ คนให้เข้ากัน เราปล่อยให้มวลเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ด้วยมือเปียกเราสร้างชิ้นทรงกลม 50-70 กรัม แผ่และทอดในน้ำมัน

เรากำลังเตรียมซอส สำหรับเขา แค่ผสมครีมกับชีสนุ่มๆ ความร้อนจนชิ้นละลายหมด คุณสามารถละเว้นเครื่องเทศได้ เนื่องจากชีสมักจะมีรสเค็ม แต่คุณสามารถลองซอสและนำไปให้ได้รสชาติที่ต้องการได้เสมอ

เทชิ้นทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟอ่อน โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟอย่าลืมราดซอส

หากไม่มีชีสที่นิ่มเลยคุณสามารถใช้ชีสเต้าหู้ในกระดาษฟอยล์ได้ ก่อนใส่ครีมต้องหั่นหรือขูดก่อน

ตัวเลือกที่ 4: ไก่ชิ้นในซอสครีมฉ่ำที่มีความลับอยู่ข้างใน

สูตรขนมพายนี้เหมาะสำหรับอกไก่ ด้วยเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จานนี้จึงฉ่ำและนุ่มมาก แต่ลูกชิ้นที่ทำจากไก่สับธรรมดาก็อร่อยเหมือนกัน คุณจะต้องวางมะเขือเทศสำหรับซอส

วัตถุดิบ

• สัตว์ปีกสับ 500 กรัม
• 1 ไข่;
• 1 เซนต์ ล. semolina;
• ครีม 250 กรัม
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• ลูกพลัม 40 กรัม น้ำมัน;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปัง 2 แผ่น;
• ชีส 50 กรัม
• นมหรือน้ำซุปสำหรับแช่;
• เกลือพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอน

เราส่งขนมปังขาวแช่ในไก่สับเพิ่มเซโมลินาตอกไข่หนึ่งฟอง ผัดเพิ่มเกลือพริกไทย นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน และแบ่งเป็นลูกทันที เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้เราแบ่งเนื้อสับประมาณ 80 กรัม

เนยยังต้องหารด้วยจำนวนชิ้นเล็กชิ้นน้อยนั่นคือหั่นเป็นชิ้น ๆ

เราใส่เนยลงไปในเนื้อสับแต่ละลูกปั้นด้วยมือของเราแล้ววางลงบนกระทะอุ่นทันที ทอดในน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองด้าน

เราถูชีสผสมกับครีมแล้วส่งไปที่เตาตั้งไฟให้ร้อน ทันทีที่ก้อนทั้งหมดละลาย เราก็แนะนำการวางมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่นๆ ตามชอบ เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ

เทชิ้นทอดกับซอสเคี่ยวประมาณ 10 นาทีพร้อมเสิร์ฟ

นอกจากเนยแล้ว คุณยังสามารถใส่ชีส เห็ด และมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในชิ้นทอดได้ กับไส้จานนี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน

ตัวเลือกที่ 5: ไก่ทอดในซอสครีมกับเห็ด

สูตรอื่นสำหรับ cutlets สำหรับเตาอบ จานอร่อยมากคุณสามารถปรุงเป็นโต๊ะเทศกาลได้ ไก่สับผสมหรืออกสับก็ได้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้แชมเปญแช่แข็งจะดีกว่าถ้าใช้เห็ดสดพวกเขาไม่ต้องการมาก

วัตถุดิบ

• ไก่สับ 700 กรัม
• ครีม 250 มล.
• นม 200 มล.
• แป้ง 30 กรัม
• ลูกพลัม 40 กรัม น้ำมัน;
• แชมเปญ 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ขนมปัง 3 ชิ้น;
• ไข่เล็ก
• น้ำมัน 15 มล.

ทำอาหารอย่างไร

เราแช่ขนมปังบีบออกส่งไปที่ไก่สับ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดไข่ ปรุงรสชิ้นชิ้นทอดด้วยเครื่องเทศ คนและปั้นลูกชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ใส่ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน เราใส่ลูกไก่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงปรุงที่ 200 องศา

สับเห็ดอย่างประณีตทาในน้ำมันพืชอุ่นในกระทะ ผัดเห็ดจนเกือบสุก

ละลายเนย. เพิ่มแป้งลงไป ผัดจนเป็นครีม เทครีมลงไปก่อน แล้วคนเร็วๆ จากนั้นเติมนม ให้ซอสเดือดแล้วใส่เห็ดจากกระทะที่สองลงไป ผัดเกลือ

เทเนื้อไก่กับเห็ดและซอสครีม เราพยายามแจกจ่ายอย่างสม่ำเสมอ นำชิ้นไก่กลับเข้าเตาอบ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หากคุณมีน้ำซุปเห็ดสดหรือแช่แข็งที่บ้าน คุณสามารถใช้แทนนมได้ เราใช้ปริมาณเท่ากัน ซอสจะหอมมาก

ฉันชอบเนื้อทอดมากที่สุด เนื้อฉ่ำที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ปิดผนึกในเปลือกสีทอง ซอสแสนอร่อยที่เข้ากับทั้งชิ้นทอดและเครื่องเคียงได้สำเร็จ - เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของคำที่สวยงามและน่ารับประทานทั้งหมดที่สามารถใช้สำหรับชิ้นเนื้อ คุณต้องได้รับสูตรนี้สำหรับชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่มพร้อมน้ำเกรวี่ในกระทะ มันจะมีประโยชน์มากกว่าหนึ่งครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีเนื้อสับบิดเป็นเกลียวอยู่แล้ว

โดยปกติฉันปรุงเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อ (หรือ) ด้วยตัวเอง แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะหันไปใช้บริการของแผนกเนื้อสัตว์ซึ่งพวกเขาเตรียมเนื้อสับจากเนื้อหมูที่ฉันเลือกได้สำเร็จ และคุณก็รู้ ปรากฎว่ามันช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก

เนื่องจากการมีเนื้อ (หรือเนื้อสับ) ในบ้านนำไปสู่ความปรารถนา (หรือความต้องการ) ในการปรุงอาหารที่อร่อยและไม่ซับซ้อนมากนักทอดเป็นความคิดที่ดีที่สุดสำหรับทุกสิ่งที่อยู่ในใจของฉัน เวลา. และคำสองสามคำเกี่ยวกับซอสสำหรับทอด โดยปกติฉันจะทอดและตุ๋นชิ้นเล็ก ๆ หรือทอดและอบในเตาอบจนสุก คราวนี้ก็ตัดสินใจที่จะปรุงชิ้นโปรดแบบเดียวกันทั้งหมด แต่ในรูปแบบใหม่ และสูตรสำหรับทำอาหารทอดกับน้ำเกรวี่ในกระทะก็มีประโยชน์ และพิสูจน์ตัวเองร้อยเปอร์เซ็นต์ ฉันแนะนำสูตรนี้สำหรับทอดกับน้ำเกรวี่ให้กับทุกคนอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 800 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 500 มล.
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ + แป้งอีก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล
• พริกไทยดำ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฉันเอาหมูสับ 800 กรัม (คุณสามารถทานได้ทั้ง 700 กรัมและ 1 กิโลกรัม) หรือปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองโดยการบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เราใส่เนื้อสับลงในชาม แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือในภายหลัง

เพิ่มไข่สองฟองครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะลงในชามด้วยเนื้อสับ (โดยรวมแล้วมีการระบุครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะสำหรับสูตรนี้เราจะต้องใช้อีกสองจานที่เหลือเพื่อเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับทอด) เกลือและพริกไทยเนื้อสับ เกลือจะต้องประมาณ 1.5 ช้อนชาพร้อมสไลด์พริกไทย - 0.5 ช้อนชา สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อสับ ฉันบดหัวหอมของฉันบนเครื่องขูด สารละลายสีเหลืองซีดที่อยู่ตรงกลางไส้นี้คือหัวหอมเก่า

ขั้นแรกด้วยช้อนแล้วนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ ในตอนแรกความสอดคล้องของเนื้อสับจะแตกต่างกัน แต่เมื่อเวลาผ่านไปเนื้อสับจะได้รับความหนาแน่นและความสม่ำเสมอ หากต้องการก็สามารถตีบนโต๊ะเพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

เราใส่แป้งลงในจานขนาดใหญ่ ซึ่งจำเป็นสำหรับการทอดลูกชิ้นทอดในน้ำเกรวี่ในอนาคต ด้วยมือที่ชุบน้ำ เรารวบรวมส่วนของเนื้อสับแล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม ขนาดของลูกบอลนั้นเหมือนส้มเขียวหวานขนาดกลาง จากนั้นเราก็สร้างชิ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากลูกบอลหรือปล่อยให้เป็นอยู่

ม้วนชิ้นทอดในอนาคตในแป้งแล้วโอนไปยังกระดาน สำหรับการเปลี่ยนแปลง ฉันตัดสินใจที่จะทำให้ชิ้นเนื้อชิ้นนั้นมีรูปร่างโค้งมน ดังนั้นฉันจึงคลี่ลูกชิ้นที่บดแล้วชุบแป้งชุบเกล็ดขนมปังเล็กน้อย

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นเราใส่ชิ้นทอดในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง จากเนื้อสับ 800 กรัมจะได้ชิ้นเนื้อจำนวนหนึ่งซึ่งไม่สามารถใส่ในกระทะเดียวได้ ดังนั้นเราจึงแบ่งช่องว่างออกเป็นสองชุดตามเงื่อนไข ขั้นแรกให้ทอดทอดชุดแรกแล้วไปยังชิ้นที่สอง

การเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับทอด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำ 500 มล. แล้วเติมมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะลงไป นอกจากนี้เรายังเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมของเหลวให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อนแป้ง เกลือ (1 ช้อนชา) ใส่น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ชิ้นเนื้อทั้งหมดพอดีกับกระทะอย่างแน่นหนา

เทซอสที่เตรียมไว้ ปิดฝาหม้อ แล้วส่งไปที่เตา เคี่ยวไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 25 นาที

เนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะเป็นอาหารมื้อเย็นที่รวดเร็ว แสนอร่อย และอร่อยเสมอ พวกเขาจะทอดอบในเตาอบนึ่ง และถ้าคุณปรุงลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ก็จะอร่อยและชุ่มฉ่ำเลย วันนี้เราจะมาทำอาหารกัน

ฉันมีขาไก่สับมีไขมัน แต่คุณยังสามารถใช้อกไก่ได้อีกด้วย ในกรณีนี้ก็จะเป็นอาหารมากขึ้น

เพื่อเตรียมชิ้นไก่กับซอสมะเขือเทศ เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

เนื่องจากฉันซื้อเนื้อสับมา ฉันจึงสับหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น หากคุณปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง ให้บดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ

ดังนั้นเราจึงผสมทุกอย่างเพื่อบรรจุ ขนมปังจะต้องแช่ในน้ำหรือนม บีบเล็กน้อยแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน

หากคุณมีอกไก่สับ คุณอาจต้องเติมนม ครีม หรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย - ทั้งหมดนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

เราสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยชุบแป้ง ทอดทั้งสองด้านจนสุกครึ่ง

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอดให้เตรียมซอส

ผสมวางมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว น้ำ เกลือ น้ำตาลและพริกไทย เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

เทน้ำมันดอกทานตะวัน

ใส่ชิ้นทอดในแบบฟอร์ม เราเทน้ำเกรวี่ เพิ่มใบกระวานและออลสไปซ์

อบที่ 190 องศา 15-30 นาที

หากคุณมีรูปแบบแก้วจะต้องวางในเตาอบเย็นเพื่อไม่ให้แตกเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ ในกรณีนี้ การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที: จนกว่าเตาอบจะอุ่นขึ้น บวกกับเวลาสำหรับการเตรียมอาหารจริง

หากคุณอบในรูปแบบปกติให้ใส่ในเตาอุ่น จะใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง

ไก่ทอดกับซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว

เสิร์ฟทันทีเป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าว

ทานให้อร่อย!