ปริมาณแก้วแชมเปญ ดื่มอะไรจากอะไร: วิธีทำความเข้าใจแก้วและเครื่องดื่ม

ฟรีดริช ซีเกิล นักวิจารณ์ไวน์ชื่อดังเคยกล่าวไว้ว่า: "หากไม่มีเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่เหมาะสม ไวน์จะสูญเสียเสน่ห์ไปครึ่งหนึ่ง การดื่มเหล้าเบอร์กันดีจากแก้วเหล้าก็เหมือนกับการฟังวงดุริยางค์ซิมโฟนีโดยอุดหู!" อย่าหูหนวกต่อความคิดเห็นที่เชื่อถือได้และพยายามค้นหาว่าอะไรคืออะไร

ความลับของการเลือกแก้วและมารยาทในการดื่มไวน์เปิดเผยโดย Evgeny Osipov ผู้อำนวยการร้านอาหารของโรงแรม Marriott Royal Aurora: - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดต้องมีอาหารพิเศษ แม้แต่ไวน์ที่ดีที่สุดที่เทลงในภาชนะที่ไม่เหมาะสมก็สูญเสียความกลมกลืน และแก้วด้านขวาจะเน้นกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่ม โดยปกติแล้วแก้วไวน์จะมีปริมาตรมาตรฐาน (190-230 มล. สำหรับไวน์ขาว และอีกเล็กน้อย 240-255 มล. สำหรับสีแดง) และมีรูปร่างคล้ายดอกทิวลิป: ก้นแก้วกว้าง แคบไปทางปากแก้วเล็กน้อย ขอบด้านบนซึ่งป้องกันกลิ่นของไวน์

ในขณะเดียวกัน ชามแก้วสำหรับไวน์ขาวจะเรียวยาวขึ้นเป็นพิเศษ ไวน์แดงชอบที่จะ "หายใจ" ดังนั้นจึงใช้แก้ว "หม้อขลาด" ที่กว้างขึ้น ไม่ควรเติมแก้วดังกล่าวลงไปด้านบน แต่เพียงหนึ่งในสามเท่านั้น สำหรับไวน์รสผลไม้ที่เข้มข้นและหรูหรา เช่น บอร์กโดซ์ ริโอฮา จะใช้แก้วทรงไข่ที่ยืดออกเล็กน้อย ไวน์แดงเช่น Bourgogne Barolo ชอบแก้วทรงกลมที่กว้างขวาง สำหรับทาร์ตไวน์ - มาลากา, เชอร์รี่ - พวกเขาเลือกแก้วที่มีรูปร่างเรียบง่ายและเกือบเป็นเส้นตรง

สำหรับแชมเปญมีภาชนะสองประเภทที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: ขลุ่ย - แก้วทรงสูงและบางที่มีก้านยาวที่มีปริมาตรประมาณ 180 มล. และชามที่มีชามกว้างมากที่มีปริมาตร 120-270 มล. Kremanka มักใช้เพื่อสร้างพีระมิดของแก้ว แต่ไม่ว่าในกรณีใดควรเสิร์ฟแก้วที่มีก้านยาวพร้อมแชมเปญเพื่อไม่ให้มือสัมผัสชามและอุ่น - พวกเขาดื่มแชมเปญแช่เย็น รูปร่างของแก้วช่วยให้คุณเห็นการเล่นฟองและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มชั้นเลิศนี้ และคอที่แคบช่วยป้องกันไม่ให้ฟองหมวกหายไปเร็วเกินไป เมื่อเสิร์ฟโดยเฉพาะแชมเปญแห้ง ควรเติมแก้วไม่เกินครึ่ง - เพื่อเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม

1. แก้วใส่เหล้า. 2. แก้วสำหรับวิสกี้ 3. แก้วสำหรับกราปปา 4. แก้วเบียร์. 5. แก้วเหล้า

สามารถคำนวณปริมาตรและรูปทรงของแก้วได้ เพื่อให้พอดีกับช่อองุ่นพันธุ์นั้นๆ กลิ่นหอมที่เบาและบอบบางที่สุด - กลิ่นของผลไม้และดอกไม้ - โชยขึ้นมาถึงขอบแก้ว ตรงกลางมักจะเต็มไปด้วยกลิ่นของพืชสีเขียว กลิ่นที่หนักที่สุดยังคงอยู่ที่ด้านล่าง บ่อยครั้งที่ไวน์ถูกกวนหรือถูกชะล้างที่ด้านในของแก้ว ซึ่งจะเพิ่มพื้นที่การระเหยและเพิ่มความเข้มของกลิ่นด้วย

วิธีการดื่มเบียร์ก็เปลี่ยนไปเช่นกัน ปัจจุบันทั่วโลกใช้ทั้งแก้วเบียร์ทรงสูงและแก้วที่มีก้านเป็นรูปดอกทิวลิป ภาชนะบรรจุเบียร์ทุกประเภทเหมาะสำหรับเครื่องดื่มนี้ในลักษณะเดียวกัน ทางเลือกเกิดจากรสนิยมของแต่ละคน ตอนนี้เกี่ยวกับเครื่องดื่มที่แรงขึ้น แก้ววอดก้าแบบดั้งเดิมมีความสง่างามมากขึ้น - แก้วแคบลงตรงกลางแล้วขยายขึ้น แต่สแต็คตรงที่แข็งแกร่งก็มีความเกี่ยวข้องเช่นกัน แก้วเหล้าขนาดเล็ก (30-60 มล.) เรียกว่าม้าและเสิร์ฟสำหรับดื่มสุราบริสุทธิ์ ดูเหมือนแก้วไวน์ขาว แต่มีขนาดเล็กกว่า วิสกี้ - ทั้งแบบใส่น้ำแข็งและแบบบริสุทธิ์ - ดื่มจากแก้ว "เก่า" ที่ "หนา" (ตามตัวอักษร - "ล้าสมัย") ก้นแก้วหนาช่วยให้คุณรักษาอุณหภูมิที่ต้องการของเครื่องดื่มได้ ในแก้วเดียวกันคุณสามารถเสิร์ฟเหล้าและค็อกเทลตามนั้น

6. แก้วมาร์ตินี่ 7. แก้วไวน์แดง (คาแบร์เนต์ โซวีญง, แมร์โลต์, บาร์บาเรสโก) 8. แก้วสำหรับบรั่นดีคอนญัก 9. แก้วสำหรับไวน์ขาวและไวน์เสริม (Tokay, Riesling)

แนะนำให้ใช้แก้วรูปดอกทิวลิปขนาดเล็กสำหรับ V.S.O.P. คอนยัค, อาร์มาญักหนุ่ม, บรั่นดี, คาลวาโดส, เหล้ารัม รูปร่างและขนาดของมันดึงเอากลิ่นหอมอ่อนๆ ของคาราเมลและผลไม้ออกมา และทำให้ฤทธิ์ฉุนของแอลกอฮอล์อ่อนลง ควรเสิร์ฟคอนญัก XO และอาร์มาญักผู้ใหญ่ในแก้วที่มีปริมาตรน้อย โดยมีฐานชามกลมและส่วนคอแคบ

คอนญักถูกเทหนึ่งในสามไปยังส่วนที่กว้างที่สุดของแก้ว เพื่อให้กลิ่นหอมทั้งหมดเข้มข้นที่คอแคบ ควรอุ่นแก้วด้วยฝ่ามือของคุณ ควรเสิร์ฟน้ำผลไม้ เครื่องดื่มอัดลมและน้ำอัดลม รวมถึงน้ำแร่ในคอลลินส์ - แก้วที่มีปริมาตร 300 ถึง 420 มล. ซึ่งมักจะขยายขึ้นไปเล็กน้อย หรือในไฮบอลทรงกระบอกเคร่งครัด ปริมาตรประมาณ 240 มล. แก้วกาแฟไอริชรูปทรงค่อนข้างน่าสนใจคือถ้วยทรงสูงตั้งตรงบนขาและมีหูจับขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังให้บริการเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ

10. ชามแชมเปญ 11. แก้วแชมเปญ 12. แก้วสำหรับเสริมและไวน์แดง (Tokay, Barsak) 13. แก้วไวน์ขาว (ชาร์ดอนเนย์, โซวินญง)

และสุดท้าย - เคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้น ถือแก้วไวน์ไว้ที่ก้านเสมอ ความร้อนที่มากเกินไปจะทำให้ไวน์ไม่สามารถส่งกลิ่นหอมออกไปได้ และคุณจะไม่สามารถชื่นชมเฉดสีที่ขี้เล่นของมันได้อย่างเต็มที่ หากหลังจากเสิร์ฟไวน์ขาวแล้ว คุณไม่มีโอกาสเปลี่ยนแก้วสำหรับไวน์แดง ให้ล้างภาชนะด้วยน้ำแร่ อย่าเทไวน์ขาวและไวน์แดงลงในแก้วใบเดียวกัน

ให้ความสนใจกับสีของพื้นผิวของไวน์ที่เทลงในแก้ว หากพื้นผิวของไวน์ทาสีด้วยสีโทนร้อน (เหลือง ส้ม ทอง) แสดงว่าไวน์นี้มีอายุ หากโทนสีเย็น (น้ำเงิน, เขียว, เหล็ก) - หนุ่ม อย่าเก็บแก้วไว้ใกล้ชา กาแฟ และสมุนไพร กลิ่นที่ไม่เกี่ยวข้องใด ๆ จะทิ้งร่องรอยไว้บนแก้วและบนเครื่องดื่ม หลังจากล้างแก้วแล้ว ให้เช็ดด้วยผ้าแห้ง จากนั้นจะไม่มีรอยเปื้อนบนกระจก หากคุณรับประทานอาหารในร้านอาหารที่เสิร์ฟไวน์หลากหลายชนิดในระหว่างมื้ออาหาร อย่าแปลกใจที่เห็นแก้ววางเรียงรายอยู่ตรงหน้าคุณ ลำดับปกติคือจากขวาไปซ้าย

อนึ่ง

นักจิตวิทยากล่าวว่าไม่เพียง แต่รสชาติของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับอารมณ์ของบุคคลด้วย แว่นตาใสทำให้เกิดความรู้สึกบริสุทธิ์ สว่าง และโล่ง เหมาะสำหรับเป็นของขวัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ความขัดแย้งเมื่อคุณตั้งใจที่จะสร้างแรงบันดาลใจความรักและความไว้วางใจ ไม่ควรมอบแว่นตาที่ทำจากแก้วสีให้กับผู้ที่มีความรู้สึกไวเกินไปและแว่นตาที่มีลวดลายเหมาะสำหรับผู้ที่มีอารมณ์ขัน

ฟรีดริช ซีเกล ผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มอันทรงเกียรตินี้เคยสังเกตว่าหากไม่มีเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่เหมาะสม ไวน์อาจสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติของไวน์ไป นั่นคือเหตุผลที่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแก้วไวน์ประเภทใดและความแตกต่างพื้นฐานของพวกเขาคืออะไร

สรีรวิทยาของรสชาติ

บนพื้นผิวของลิ้นมีตัวรับจำนวนมากที่มีหน้าที่ในการรับรู้รสชาติต่างๆ ตัวอย่างเช่นที่ปลายสุดของลิ้นมีปลายประสาทที่รับรู้รสหวานใกล้กับกล่องเสียงมีตัวรับที่ส่งความขมขื่น แต่ตรงกลางลิ้นจะรับรู้ความเค็มได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แปลกอย่างที่เห็น แต่ด้วยลักษณะทางสรีรวิทยาของบุคคลเหล่านี้จึงมีการพัฒนาแก้วไวน์ประเภทต่าง ๆ เนื่องจากเครื่องดื่มนี้เป็นส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ของรสชาติและกลิ่น ดังนั้นเพื่อที่จะดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของสีแดงได้อย่างเต็มที่แก้วพิเศษที่มีรูปทรงกว้างและเปิดกว้างจึงถูกสร้างขึ้นและแก้วที่แคบและยาวช่วยให้คุณได้ดื่มด่ำกับความสมบูรณ์ของเครื่องดื่มนี้

ประวัติเล็กน้อยเกี่ยวกับต้นกำเนิดของแว่นตา

แว่นตาที่ให้คุณดื่มด่ำกับรสชาติและกลิ่นหอมอันสูงส่งของเครื่องดื่มนี้ ปรากฏตัวครั้งแรกในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 18 ปัจจุบัน แก้วเป็นภาชนะที่มีความจุตั้งแต่ 125 ถึง 150 มล. ซึ่งอาจเป็นทรงกระบอกหรือทรงลูกแพร์ นอกจากนี้ยังมีแก้วไวน์ที่ออกแบบมาให้มีรูปร่างเหมือนแจกัน

การวางแก้วที่ถูกต้องบนโต๊ะก็มีความสำคัญเช่นกัน ดังนั้น ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับจานเสิร์ฟ แก้วไวน์ควรอยู่ด้านบนหรือด้านขวา

ความสัมพันธ์ระหว่างแก้วกับตุ่มรับรส

การรับรู้รสชาติและกลิ่นของไวน์นั้นได้รับอิทธิพลอย่างมากจากรูปทรงของแก้ว ความหนาของแก้ว ตลอดจนคุณภาพของฝีมือ ตั้งอยู่บนพื้นผิวของลิ้น มีส่วนทำให้เกิดการรับรู้อย่างใดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่น ไวน์ที่มีรสเปรี้ยวในรสที่ค้างอยู่ในคอ ควรเสิร์ฟในแก้วที่มีขอบปากแคบ ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะไม่สามารถเข้าไปที่ด้านข้างของลิ้นได้ ซึ่งหมายความว่าไวน์จะติดอยู่ที่คอทันที

แต่ "ชาร์ดอนเนย์" ก็ควรไปที่ตัวรับซึ่งอยู่ที่ด้านข้างของลิ้น เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ควรใช้แว่นตาที่มีขอบกว้าง ทุกส่วนของลิ้นสัมผัสได้ถึงรสเค็มของเครื่องดื่มชั้นสูง ดังนั้นแก้วเกือบทุกชนิดจึงเหมาะสำหรับไวน์บางประเภทที่มีรสชาติเฉพาะตัว

ประเภทของแก้วสำหรับไวน์แดง

คุณลักษณะด้านรสชาติของเครื่องดื่มชั้นเลิศจะถูกเปิดเผยเฉพาะในอาหารที่เสิร์ฟอย่างเหมาะสมเท่านั้น ตามกฎแล้วไวน์แดงจะเสิร์ฟในภาชนะที่ค่อนข้างใหญ่และกว้าง ขอบของไวน์แดงจะเรียวลงที่ด้านบน เป็นแก้วที่สามารถเปิดเผยกลิ่นหอมและรสชาติที่ผสมผสานได้อย่างเต็มที่

แก้วไวน์เหล่านี้เป็นประเภทที่พบได้บ่อยที่สุดในผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้เกือบทุกคน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเสิร์ฟ "Merlot" ในจานดังกล่าวหรือเนื่องจากขอบของแก้วที่เรียวขึ้นที่ด้านบนแสดงกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องดื่มทั้งหมดได้อย่างฉะฉาน

แก้วบอร์กโดซ์โดดเด่นด้วยชามขนาดใหญ่และกว้าง ซึ่งช่วยเผยรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มชั้นเลิศได้อย่างเต็มที่

วัฒนธรรมไวน์

จนถึงปัจจุบันมีแก้วไวน์จำนวนมากที่มีรูปร่างและปริมาตรต่าง ๆ ซึ่งได้รับการออกแบบมาสำหรับเครื่องดื่มชั้นสูงและแม้แต่องุ่นหลากหลายประเภท

แน่นอนว่ามันค่อนข้างยากที่จะเข้าใจการเลือกสรรนี้เนื่องจากผู้ผลิตผลิตภัณฑ์โบฮีเมียนสมัยใหม่ในการแสวงหาความสมบูรณ์แบบทำให้ผู้ซื้อประหลาดใจด้วยรูปทรงที่น่าทึ่งและเส้นโค้งที่แปลกประหลาดของภาชนะที่ออกแบบมาเพื่อชิมเครื่องดื่มชั้นสูง บางทีไม่มีอะไรสามารถเน้นย้ำถึงรสชาติได้อย่างยอดเยี่ยมเท่ากับแก้วไวน์ที่เลือกสรรมาอย่างดีและสวยงาม ตัวอย่างเช่นประเภทของ "โบฮีเมีย" ไม่ได้มีไว้เพื่อการบริโภคเท่านั้น แต่ยังเป็นความสุขที่ได้ดื่มเครื่องดื่มที่มีเกียรติจากแก้วดังกล่าว

อย่างไรก็ตาม จากความหลากหลายทั้งหมด เราสามารถติดตามทิศทางพื้นฐานและรูปทรงของแก้วที่มีลักษณะทั่วไปและเป็นลักษณะเฉพาะของไวน์บางประเภทได้

แก้วไวน์: ประเภท, ภาพถ่าย

แก้วไวน์มีหลายรูปแบบที่พบมากที่สุด ซึ่งต่อไปนี้ควรค่าแก่การเน้น:

• รูปร่างดอกทิวลิปเป็นสิ่งที่พบได้ทั่วไปและหลากหลายที่สุด
• Ball - เป็นแก้วไวน์รูปแบบที่แปลกประหลาดซึ่งไม่ธรรมดา แต่เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักชิมที่แท้จริง
• Lira - แก้วรูปแบบนี้ไม่เป็นที่นิยมในหมู่นักชิมและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นสูง แต่เป็นที่สนใจเป็นพิเศษ

แก้วไวน์ (สีดำหรือสี) สามารถมีรูปร่างที่แปลกประหลาดได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้โรงอาหารยอมรับการใช้การตีความอาหารที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงสำหรับเครื่องดื่มนี้

สุนทรียภาพแห่งรสชาติ

เพื่อเพิ่มคุณภาพและรสชาติของเครื่องดื่มให้สูงสุด คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับไวน์ ตัวอย่างเช่น ขาของแก้วควรจับด้วยห้านิ้ว และไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรยื่นนิ้วก้อยออกมา - นี่เป็นสัญญาณของรสชาติที่ไม่ดี ไม่แนะนำให้ถือแก้วด้วยสามนิ้ว (นิ้วหัวแม่มือ ดัชนี และกลาง)

ก่อนที่คุณจะจิบเครื่องดื่มชั้นเลิศคุณต้องสูดดมกลิ่นของมันซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับแนวคิดเบื้องต้นเกี่ยวกับรสชาติของไวน์

จากนี้ไปจะต้องถือแก้วไวน์ไว้ที่ขาด้วยนิ้วทั้งหมด ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับชามโดยตรง - ไม่อนุญาตให้จับมือด้วยมือของคุณเพราะจะทำให้เครื่องดื่มร้อนขึ้นและทำให้รสชาติแย่ลง

แทนที่จะเป็นยอดรวม

แน่นอนว่าแก้วที่เลือกอย่างเหมาะสมนั้นมีอิทธิพลอย่างมากต่อตัวเครื่องดื่มและรสชาติของมัน หนึ่งในการจำแนกประเภทหลักของแก้วไวน์คือประเภทของเครื่องดื่มอันทรงเกียรตินี้ ดังนั้นจึงมีแก้วพิเศษสำหรับไวน์ขาวและไวน์แดง นอกจากนี้ยังมีแก้วสากลสำหรับไวน์ที่แปลกประหลาดซึ่งประเภทนั้นไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากกันและกัน ตามกฎแล้วพวกเขามีไว้สำหรับชิมเครื่องดื่มหลากหลายชนิด

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้อย่างแท้จริงปฏิบัติตามกฎพิเศษสำหรับการดื่มและชิม ยิ่งกว่านั้น มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถหาภาชนะที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ซึ่งไม่เพียงช่วยให้ได้ดื่มด่ำกับรสชาติอันประณีตของเครื่องดื่มชั้นเลิศนี้อย่างเต็มที่เท่านั้น แต่ยังได้รับความสุขมากมายจากกระบวนการชิมอีกด้วย แก้วไวน์ - สี ดำ โบฮีเมียน ฯลฯ - ได้รับการออกแบบเพื่อให้ดื่มด่ำกับบรรยากาศของงานอดิเรกที่สวยงามด้วยขวดไวน์ Cabernet ของฝรั่งเศสหรือสเปน

ควรสังเกตว่านักชิมมืออาชีพใช้แก้วพิเศษที่ได้รับการรับรองจาก GOST เพื่อวัตถุประสงค์ของตน การพัฒนาตู้คอนเทนเนอร์นี้เป็นของ บริษัท Riedel ที่มีชื่อเสียงซึ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลกและถือเป็นมาตรฐานคุณภาพ

แก้วที่เลือกไม่ถูกต้องสามารถบิดเบือนรสชาติของเครื่องดื่มอันสูงส่งได้อย่างมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมเพื่อลิ้มรสอาหารที่หลากหลายซึ่งจะช่วยให้คุณได้ดื่มด่ำกับคุณภาพของไวน์ประเภทใดประเภทหนึ่งอย่างเต็มที่

บาร์ที่มีอุปกรณ์ครบครันคือ 50% ของธุรกิจที่ประสบความสำเร็จสำหรับเจ้าของ สถานที่ทำงานสำหรับบาร์เทนเดอร์ควรสะดวกสบาย และอุปกรณ์เทคโนโลยีควรทันสมัย ​​ทนทานต่อการสึกหรอและบำรุงรักษาง่าย - ไม่ควรมีปัญหาในการซักและทำความสะอาด เนื่องจากปัจจัยนี้ขึ้นอยู่กับความเร็วในการให้บริการผู้เข้าชม

สำหรับผู้เยี่ยมชมก็สนใจเคาน์เตอร์บาร์ที่มีอุปกรณ์ครบครันเช่นกัน คุณภาพของเครื่องดื่มหลายชนิดขึ้นอยู่กับทักษะของบาร์เทนเดอร์ไม่มากเท่ากับเครื่องดื่มที่เขาใช้

สินค้าคงคลังและอุปกรณ์ระดับสูงเข้ากันได้ดีกับการตกแต่งภายในและดูมีสไตล์ในสายตาของผู้เยี่ยมชม และสำหรับบาร์เทนเดอร์นั้นนำความสะดวกสบายมาสู่กระบวนการทำงานช่วยอำนวยความสะดวกในการให้บริการลูกค้าของสถาบัน

สิ่งที่คุณต้องการที่บาร์

ควรสังเกตว่าสินค้าคงคลังแบบแท่งแบ่งออกเป็นสองประเภทตามเงื่อนไข: หลักและเสริม และหากรายการแรกจำเป็นสำหรับหลาย ๆ คน พวกเขาจะพยายามบันทึกรายการที่สองให้ได้มากที่สุด (นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับสถานประกอบการรุ่นใหม่) ทัศนคติต่ออุปกรณ์ของบาร์นี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ เป็นส่วนสำคัญของธุรกิจ

เกี่ยวข้องโดยตรงกับกระบวนการผลิตและเป็นอุปกรณ์หลัก:

• เครื่องชงกาแฟและเครื่องชงกาแฟ
• เครื่องปั่น;
• เครื่องผสมและคั้นน้ำผลไม้
• เครื่องกำเนิดน้ำแข็ง
• ตู้เย็น;
• ตู้โชว์เดสก์ท็อป
• บาร์รวม;
• คูลเลอร์สำหรับสลัดบาร์ ตู้แช่แข็ง หม้อหุงข้าว

มีการพิจารณาองค์ประกอบเสริม (อันที่จริง บาร์ส่วนใหญ่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีสิ่งเหล่านี้!):

• สินค้าคงคลัง (จิกเกอร์ คอนเทนเนอร์ เทอร์โมมิเตอร์ ไม้ก๊อก จุกเกลียว ภาชนะและภาชนะอื่นๆ ตัวกรอง ตะแกรง มีด เครื่องจ่าย ช้อนชนิดพิเศษ เครื่องบดน้ำแข็ง)
• จานสำหรับชั้นวาง (kremanka, แก้ว, แก้ว, แก้วไวน์, แก้วเบียร์, แก้ว)
• ถ้วยชามและของเสิร์ฟ (จาน ถ้วย ที่ใส่ผ้าเช็ดปาก ชุดช้อนส้อม แจกัน ขวดเหล้า เชิงเทียน)

สำหรับกิจกรรมยามว่างสามารถติดตั้งโต๊ะบิลเลียด ปาเป้า ทีวี คาราโอเกะ ฟลอร์เต้นรำได้ - องค์กรแห่งความบันเทิงขึ้นอยู่กับแนวคิดของสถาบันทั้งหมด

บาร์ขนาดใหญ่กว่ามักจะติดตั้งเครื่องสกัดน้ำผลไม้แบบแรงเหวี่ยงพร้อมฟังก์ชั่นการถอด เยื่อกระดาษ (หากคุณพึ่งพาน้ำผลไม้แปลกใหม่คุณสามารถใช้เครื่องคั้นส้มได้) ตู้แช่น้ำผลไม้ เครื่องผสม (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำงานพร้อมกันกับแก้วสองหรือสามแก้ว) เครื่องปั่น เครื่องผลิตน้ำแข็งและเครื่องบด เครื่องประมวลผลแบบแท่งขนาดกะทัดรัด แก้วบาร์ (แก้วไวน์ ชาม และอื่นๆ) ตู้แช่เย็น และถ้าจำเป็น ต้องติดตั้งตู้โชว์พร้อมความเย็น และสำหรับการล้างจานจะซื้อเครื่องล้างจาน

ชุดสินค้าคงคลังขั้นต่ำที่สุดสำหรับบาร์ขนาดเล็กประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้: เครื่องเขย่าขนาดต่างๆ ถ้วยตวง ช้อนที่มีด้ามจับบิด ที่จับขอบ ที่รองจาน และจิ๊กเกอร์

จำนวนสินค้าคงคลังส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับบาร์เทนเดอร์ที่ทำงานหลังเคาน์เตอร์ แต่ละชุดต้องการชุดแยกต่างหากซึ่งได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีโดยเจ้าของสถาบันจากรายการที่น่าประทับใจซึ่งมักจะนำเสนอในตลาด การวิเคราะห์เบื้องต้นของการเข้าร่วมและแนวคิดของบาร์!

บาร์ขนาดใหญ่สามารถเพิ่มรายการอุปกรณ์ทำค็อกเทลได้ ตัวอย่างเช่น ซื้อขวดสำหรับผสมและผสม ไซฟอนและกีย์เซอร์รูปทรงต่าง ๆ คนบด มะนาวกด แก้วตกแต่ง ทาวเวอร์เบียร์

เราจัดเตรียมสินค้าคงคลังที่จำเป็นให้กับบาร์ของคุณ

หากสถานประกอบการของคุณมีบาร์ คุณต้องนึกถึงอุปกรณ์หลักสำหรับบาร์เทนเดอร์ ข้อมูลเกี่ยวกับพันธุ์ วัสดุ และกฎการใช้งานจะช่วยให้คุณเลือกเครื่องปั่นค็อกเทลได้

ช้อนบาร์เป็นเครื่องมือสำคัญในมือของบาร์เทนเดอร์มากประสบการณ์ คุณสามารถผสมเครื่องดื่มทำค็อกเทลหลายชั้นและตกแต่งด้วยผลไม้หรือมะกอก

ฝาขวดธรรมดาจะช่วยจัดแสดงจริงตั้งแต่ขั้นตอนการชงเครื่องดื่ม ก็เพียงพอแล้วที่จะเลือกกีย์เซอร์นีออนและใส่ลงในขวดที่มีส่วนผสมของค็อกเทล แล้วก็ขึ้นอยู่กับความสามารถของบาร์เทนเดอร์

ค้นหาว่าเหตุใดจิกเกอร์ที่ไม่ถูกต้องจึงถูกปรับ สิ่งที่อยู่เบื้องหลังชื่อที่ผิดปกติ และวิธีเลือกจิกเกอร์ที่เหมาะสมสำหรับบาร์

เพื่อให้เครื่องดื่มเป็นเนื้อเดียวกัน บาร์เทนเดอร์ใช้ตะแกรงบาร์ - ที่กรอง เครื่องกรองมีสามประเภทหลักขึ้นอยู่กับการออกแบบและวัตถุประสงค์

ริมเมอร์ทำให้งานของบาร์เทนเดอร์มืออาชีพง่ายขึ้น เป็นอุปกรณ์ง่ายๆ ที่จะช่วยให้บาร์ของคุณแข่งขันกับร้านอื่นๆ ได้

เครื่องมือทำงานของซอมเมอลิเยร์ได้กลายเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยสำหรับนักสะสมมาช้านาน ในร้านอาหาร พวกเขาเปิดจุกขวดไวน์อย่างมืออาชีพ

เกลียวเป็น "เรื่องเล็ก" โดยที่บาร์หรือร้านอาหารไม่สามารถอยู่ได้ ทุกที่ที่ให้บริการไวน์ คุณจะต้องมีเครื่องมือที่มีคุณภาพในการค่อยๆ ถอดจุกออกจากขวด

มีดบาร์เป็นอุปกรณ์พกพาที่ช่วยให้บาร์เทนเดอร์ให้บริการผู้มาเยือนได้ง่ายขึ้น สินค้าคงคลังแบบแท่งนี้มีหลายพันธุ์ที่เป็นที่นิยม

หากสถานประกอบการของคุณวางแผนที่จะเตรียมเครื่องดื่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่ คุณจะต้องใช้อุปกรณ์ระดับมืออาชีพ Mudler จะช่วยบีบน้ำเบา ๆ และไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย

ครีมเทียมฟูฟ่อง มูสเนื้อละเอียด น้ำเกรวี่ และซอส ทั้งหมดเตรียมโดยใช้กาลักน้ำหรือครีมเมอร์ กาลักน้ำคุณภาพสูงจะให้บริการในครัวหรือเคาน์เตอร์บาร์เป็นเวลานานกว่าหนึ่งปี ทำให้ผู้มาเยือนพึงพอใจด้วยรสชาติของอาหารและเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม

การซื้อหน่วยน้ำอิ่มตัวระดับมืออาชีพสำหรับบาร์นั้นเกี่ยวข้องหรือไม่หรือคุณสามารถใช้กาลักน้ำในครัวเรือนได้หรือไม่? ภาพรวมความเป็นไปได้ของอุปกรณ์อัดลมน้ำรุ่นต่างๆ

ที่คั้นเป็นเครื่องมือสำหรับบาร์เทนเดอร์มืออาชีพในการคั้นน้ำจากมะนาวหรือมะนาวอย่างรวดเร็ว ตัวเครื่องมีน้ำหนักเบาและกะทัดรัด

คำอธิบายสั้น ๆ ของสินค้าคงคลังหลัก

จิกเกอร์เป็นแบบนาฬิกาทราย ส่วนใหญ่มักทำจาก สแตนเลส ส่วนหนึ่งของแก้วที่แปลกประหลาดนี้บรรจุของเหลวได้ 44 มิลลิลิตร นี่คือบรรทัดฐานที่เรียกว่า มีจิกเกอร์สามประเภทในตลาดที่มีระบบการวัดเป็นออนซ์ มิลลิลิตร และเซนติเมตร (โดยที่ 1 ซม. เท่ากับ 10 มล.)

แต่เพื่อควบคุมปริมาณของเครื่องดื่มผสม ก็ยังดีกว่าถ้าใช้ถ้วยตวงแบบดั้งเดิมที่เป็นไปตาม GOST จะทำให้คุณหมดปัญหากับคณะกรรมการคุ้มครองผู้บริโภค รูปร่างของจิกเกอร์ควรค่อนข้างโค้งมนเพื่อลดการรั่วไหลเมื่อเทของเหลว

กระชอน

กระชอน คือ กระชอนหรือตัวกรองที่ใช้ร่วมกับเชคเกอร์ สปริงพิเศษช่วยให้คุณควบคุมช่องว่างระหว่างขอบด้านหลังและ

ตะแกรงดังกล่าวมีไว้สำหรับเก็บส่วนผสมขนาดใหญ่ที่ไม่ควรอยู่ในจานเสิร์ฟ (น้ำแข็ง ผลไม้)

สปริงถูกยืดออกไปตามขอบของอุปกรณ์ซึ่งบรรจุค็อกเทลขนาดใหญ่ไว้ในเชคเกอร์

ช้อนบาร์และมีด

หรือช้อนค็อกเทลให้ยาวจนก้นแก้วลึก ที่จับของมันมีรูปร่างเป็นเกลียว - ค่อยๆเทของเหลวไปตามเกลียวนี้ บาร์เทนเดอร์สามารถเลเยอร์ค็อกเทลได้ ที่ปลายอีกด้านของด้ามจับ สามารถวางวงกลมหรือส้อม ออกแบบมาเพื่อย้ายมะกอกหรือเชอร์รี่จากขวดโหล

ทำไมคุณภาพจึงมีความสำคัญ

การประหยัดในการซื้ออุปกรณ์บาร์จะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อสถานการณ์ทางการเงินของเจ้าของสถานประกอบการในอนาคตอันใกล้

สินค้าคงคลังคุณภาพสูงทนทานต่อการใช้งาน ง่ายต่อการดูแล - ล้างและทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก ชิ้นส่วนที่ทำจากสแตนเลสจะเสียหายได้ยาก สินค้าคงคลังราคาแพงดังกล่าวจะดูเหมือนใหม่เป็นเวลานาน และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับภาพลักษณ์ของสถาบัน - ผู้เข้าชมตรวจสอบการตกแต่งภายในของบาร์อย่างระมัดระวังรวมถึงการดูการทำงานของบาร์เทนเดอร์ เครื่องเขย่าที่สูญเสียความเงางามหรือเครื่องปั่นที่เปียกโชกไม่น่าจะเพิ่มความสนใจในสถานประกอบการ

สินค้าคงคลังและอุปกรณ์จากแบรนด์ยอดนิยมจะให้บริการที่เคาน์เตอร์บาร์เป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนทางการเงินของเจ้าของสถานประกอบการได้อย่างมาก และทำให้บาร์เทนเดอร์มีความมั่นใจในตนเอง อย่างที่คุณทราบ บาร์เทนเดอร์ที่ดีคือคนที่มีความคิดสร้างสรรค์และมีทักษะการแสดงที่พัฒนาเพียงพอ การเข้าร่วมของสถาบันนั้นขึ้นอยู่กับอารมณ์และสิ่งที่เขาผสมและเสิร์ฟเครื่องดื่มอย่างไร

ค็อกเทลเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่คลับชื่นชอบมากที่สุด มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมการ และเครื่องดื่มชั้นเลิศแต่ละประเภทมีแก้วของตัวเอง ท้ายที่สุดแล้วเชื่อกันว่าแก้วที่เลือกอย่างเหมาะสมสามารถปรับปรุงรสชาติของค็อกเทลได้ นั่นเป็นเหตุผลที่บาร์เทนเดอร์มืออาชีพเสิร์ฟเครื่องดื่มนี้อย่างเคร่งครัดในแก้วที่เหมาะสม

ประเภทของแว่นตาเป็นกลุ่มย่อย รูปร่างความสูงความกว้างต่างกัน สิ่งสำคัญที่สุดคือพวกเขาแต่ละคน "รัก" เครื่องดื่มของพวกเขา:

1. แว่นตา. พวกเขาเทเครื่องดื่มซึ่งคุณต้องดื่มช้าๆช้าๆและเพลิดเพลิน
2. แว่นตา. เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มพร้อมน้ำแข็งก้อน
3. ช็อต พวกเขาเทเครื่องดื่มที่คุณต้องการดื่มในอึกเดียว อุปกรณ์การดื่มกลุ่มนี้รวมถึงแก้วธรรมดาสำหรับค็อกเทล - แบบคลาสสิก มิฉะนั้นจะเรียกว่า - "ค็อกเทล"
4. ภาชนะพิเศษสำหรับเทค็อกเทลร้อน มักมีส่วนผสมของครีม นม หรือกาแฟ
5. ภาชนะสำหรับดื่ม (ใช้กับเครื่องดื่มบางประเภท) ชื่อของแก้วค็อกเทลได้มาจากสูตรสำหรับเตรียมเครื่องดื่ม ความจุ "Margarita" เรียกว่าค็อกเทลที่มีชื่อเดียวกัน นี่คือแก้วค็อกเทลที่สวยที่สุด

แก้ว - "Martinka"

รูปร่างพิเศษของภาชนะนี้ทำหน้าที่หลัก - ไม่อนุญาตให้เครื่องดื่มร้อนขึ้น ดังนั้นมันจึงถูกเทลงไปอย่างกล้าหาญตามประเภทของค็อกเทล - แช่เย็น ความจุ 150 มล. และขอบที่กว้างทำให้สามารถตกแต่งด้วยชิ้นผลไม้ได้

Armagnac - ภาวะโลกร้อน

แก้วนี้กว้างกว่าด้านล่างเล็กน้อยที่ด้านบน โดยปกติจะใช้กับเครื่องดื่มที่ต้องการอุณหภูมิใกล้เคียงกับห้อง หากคุณ "กอด" ด้วยฝ่ามือเล็กน้อยรสชาติของค็อกเทลนี้จะละเอียดยิ่งขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนแก้วประเภทนี้ด้วยคอนญักเท่านั้น

อุปกรณ์ไวน์: สองประเภท

ในบรรดาค็อกเทลหลากหลายชนิดมีทั้งไวน์ แก้วไวน์รูปทรงโค้งมนพิเศษหรือ "หม้อขลาด" ถูกประดิษฐ์ขึ้นสำหรับสีแดง แต่สีขาวมันตรงกว่าอยู่แล้ว แก้วไวน์เหล่านี้รวมกันเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญ - ขา เมื่อดื่มค็อกเทลคุณต้องยึดมั่น สิ่งนี้จะทำให้เขาอบอุ่น

Collins - แก้วไวน์ยอดนิยม

สายพันธุ์นี้มีความชุกสูง ประวัติความเป็นมาของคอลลินส์ย้อนกลับไปในปี 1925 เมื่อมีการเสนอแบบฟอร์มครั้งแรกในปารีส มันดูเหมือนแก้วยาวธรรมดาที่ไม่มีขา

Collins ให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผสมกัน ได้แก่ วิสกี้ จินกับน้ำแข็งก้อน และน้ำโซดา มักเต็มไปด้วยน้ำผลไม้และน้ำ

แก้ว "ซาวเออร์"

แก้วนี้ขาดไม่ได้สำหรับการเสิร์ฟค็อกเทลเปรี้ยว จุดเด่นของเครื่องดื่มอยู่ที่ความเปรี้ยวซึ่งมักจะได้จากน้ำมะนาว พวกเขาเป็นเหมือนการเสิร์ฟวิสกี้ ขนาดของเปรี้ยวเฉลี่ย (จาก 100 ถึง 150 มม.)

มาร์การิต้าที่มีชื่อเสียง

ชื่อนี้มีต้นกำเนิดมาจากเครื่องดื่ม Margarita ที่มีชื่อเสียง แก้วไวน์เหล่านี้มีหลายประเภท คลาสสิกมีคอที่ค่อนข้างกว้าง ต้องขอบคุณเขาบาร์เทนเดอร์สามารถตกแต่งแก้วค็อกเทลได้อย่างสวยงาม พวกเขาทำเช่นนี้โดยใช้มะนาวผงน้ำตาลและเกลือ อนุญาตให้ใช้ภาชนะสำหรับเสิร์ฟเครื่องดื่มอื่นที่มีแอลกอฮอล์ แก้วที่เรียกว่า "ซื้อ" เป็นมาการิต้าประเภทหนึ่ง ความแตกต่างเล็กน้อยของพวกเขาอยู่ในรูปแบบ

ขลุ่ย - ตัวแทน "ฆราวาส"

ขลุ่ยเป็นชื่อของแก้วโดยที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ไม่สามารถทำได้ รูปร่างของมันยาวขายาว และไม่ใช่โดยบังเอิญ สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้อุณหภูมิของค็อกเทลไม่เปลี่ยนแปลง

ชามค็อกเทล - จากอดีตอันไกลโพ้น

แก้วนี้มีประวัติอันยาวนาน ถือว่าเป็นหนึ่งในโบราณที่สุด และตอนนี้มันเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ดื่มที่ใช้งานได้จริง มีความจุขนาดใหญ่ - มากถึง 400 มิลลิลิตร แบบฟอร์มที่สะดวกช่วยให้คุณสามารถเสิร์ฟค็อกเทลได้หลากหลาย

น้ำมันก๊าดหรือพายุเฮอริเคน

ชื่อสามัญของแก้วนี้แปลว่าพายุเฮอริเคน ลักษณะสำคัญคือ ขาสั้น ทรงลูกแพร์ และสำหรับบางคน รูปร่างก็คล้ายกับหมวกของตะเกียงโบราณ ดังนั้นชื่อ - น้ำมันก๊าด พายุเฮอริเคนในอุดมคติสำหรับเครื่องดื่มแช่แข็งเช่นเดียวกับการตีในเครื่องปั่น คุณยังสามารถเทเครื่องดื่มเขตร้อนลงไปได้อีกด้วย

จับคู่: หินและแก้วน้ำ

สำหรับค็อกเทลที่เติมน้ำแข็ง ให้ใช้แก้วหรือแก้วหิน รวมทั้งสวิตช์เปิด/ปิด รวมกับปริมาตรเดียวกัน - 200 มล.

กองหรือยิง

พวกเขาไปดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และไม่ผสม

ในหมู่พวกเขา - วิสกี้หรือวอดก้า คุณยังสามารถเสิร์ฟค็อกเทลที่มีความเข้มข้นต่างกันได้ ตัวอย่างเช่นนักกีฬา คุณต้องสามารถใช้เครื่องดื่มจากกองหรือช็อตได้อย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องดื่มเครื่องดื่มจากแก้วอย่างรวดเร็ว จึงตีเข้าที่คอทันที. จากนั้นให้รีบกลืน

Pus cafe - ไปจนถึงเครื่องดื่มชั้น

ค็อกเทลชั้นประเภทหนึ่งที่ "อายุน้อยที่สุด" ต้องการ "พุสคาเฟ่แก้วพิเศษ" โดยปกติจะมีปริมาตรตั้งแต่ 80 ถึง 120 มล. มีรูปร่างไม่กว้างและมีขอบโค้งเล็กน้อย

ถ้วยกาแฟไอริช

แก้ว Herres - ไวน์

แก้วนี้มีลักษณะเป็นสามเหลี่ยม จุดเด่นของมันคือช่วงขาที่สูง ตามธรรมเนียม แก้วจะประดับด้วยเชอร์รี่ และถูกสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 17

Parfait - แก้ว "ของหวาน" และแก้วสำหรับเครื่องดื่ม Frappe

โดยปกติจะเสิร์ฟในแก้วดังกล่าว รูปร่างยาว และปริมาตรคือ 130 มล. แก้วสำหรับเครื่องดื่ม Frappe เกือบจะคล้ายกับ Prafe ความแตกต่างคือปริมาตรเท่านั้น - 230 มล. พวกเขาให้บริการเครื่องดื่มที่ผสมเหล้าและน้ำแข็ง

แก้วเบียร์สำหรับค็อกเทลและแก้วคอนยัค

แม้ว่าแก้วเบียร์จะมีขนาดใหญ่ แต่ก็ยังใช้สำหรับค็อกเทล ตัวอย่างเช่นแปลกใหม่

แก้วสำหรับบรั่นดีและคอนญักทำขึ้นเป็นพิเศษในรูปของวงกลม หากคุณถือไว้ในมือ เครื่องดื่มจะอุ่นขึ้นและรสชาติดีขึ้น เป็นเรื่องปกติที่จะเติมแก้วไม่เกินหนึ่งในสี่

แก้ว "เก่า" และแก้ว - ขลุ่ย

แก้วขนาดใหญ่และค่อนข้างต่ำเหมาะสำหรับการเสิร์ฟค็อกเทลพร้อมน้ำแข็ง ก้นแก้วหนาไม่อนุญาตให้ละลายเร็ว แก้วขลุ่ยมีรูปร่างสูงที่ประณีต ไปด้านบน - แคบลงเล็กน้อย สิ่งนี้ทำให้สามารถเก็บฟองแชมเปญไว้ได้ โดยปกติจะทำในปริมาณ 140 มล. สำหรับค็อกเทลจะใช้แก้วฟลุตที่มีความจุ 180 มล.

ไฮบอล

ดูเหมือนคอลลินส์ และแตกต่างจากผนังที่ไม่เรียบ แก้วประเภทนี้ "ชอบ" ค็อกเทลที่ซับซ้อน ตัวอย่างเช่น Bloody Mary และคุณสามารถเทของเหลว 250-350 มล. ลงไปได้

แก้วชิม

ปริมาตรของแก้วดังกล่าวมีตั้งแต่ 100 ถึง 140 มล. นอกจากนี้ยังมีรูปร่างคล้ายดอกทิวลิป เมื่อชิมเป็นเรื่องปกติที่จะเทเครื่องดื่มน้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย

เหล้าหนึ่งแก้วและชามแชมเปญ

ในแก้วที่มีปริมาตรตั้งแต่ 30 ถึง 60 มล. เป็นเรื่องปกติที่จะให้บริการสุราเท่านั้น โดยปกติจะทำหลังอาหารมื้อหนัก แก้วขนาดเล็กนี้มีก้านต่ำ

ชามแชมเปญ แก้วที่มีก้านยาวแบบนี้หมดความนิยมไปแล้วในยุคปัจจุบัน แม้ว่ามันจะสะดวกมากที่จะใช้ รูปทรงกว้างคล้ายจานรองช่วยให้บาร์เทนเดอร์จินตนาการถึงการออกแบบเครื่องดื่มได้ นอกจากนี้ในชามดังกล่าวยังมีกลิ่นหอมของแชมเปญอีกด้วย ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือเครื่องดื่มจะหายไปอย่างรวดเร็วและแชมเปญก็จะไม่มีฟอง

ควรสังเกตว่าชื่อทั้งหมดข้างต้นไม่ครบถ้วนสมบูรณ์ ทุกวันมีแว่นตาชนิดใหม่ปรากฏขึ้นในโลก แก้วค็อกเทลบางชื่อสูญเสียความนิยมในวันแรก ๆ ในทางกลับกันกลายเป็นคลาสสิกและไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องมานานหลายทศวรรษ บางครั้ง "คลาสสิก" ได้รับการแก้ไขเพื่อปรับจานให้เข้ากับเครื่องดื่มสมัยใหม่ให้ได้มากที่สุด อย่างไรก็ตามมีสิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - แก้วไวน์ทั้งหมดทำจากแก้ว และจะทำอย่างไรและด้วยเทคโนโลยีใดขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

ผู้ที่ชอบดื่มค็อกเทลกับเพื่อนและคนที่คุณรักคุณต้องจำเคล็ดลับ:

1. องค์ประกอบของเครื่องดื่มควรเปล่งประกายจากความสะอาด ถ้าคุณมองกระจกในที่มีแสง คุณจะเห็นคราบสกปรก ผ้าแห้งบาง ๆ จะช่วยจัดการกับพวกมันได้
2. หากมีชุดเล็ก ๆ ให้ปฏิบัติตามกฎ: ยิ่งเครื่องดื่มแรงแก้วยิ่งต่ำ

อัตราการซื้อ

หากวันหยุดมักจัดขึ้นในบ้านและจัดปาร์ตี้ก็ยังดีกว่าที่จะซื้อชุดแก้ว โดยปกติจะประกอบด้วยสองถึงหกรายการ

ตลาดเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารสมัยใหม่มีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายและมีให้เลือกมากมาย ค่าใช้จ่ายขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำเช่นเดียวกับผู้ผลิต

แว่นราคาเท่าไหร่คะ? โดยเฉลี่ยแล้วสามารถซื้อแก้วไวน์ธรรมดาหกชุดได้ตั้งแต่ 810 รูเบิลขึ้นไป ผู้ซื้อจะมีราคาแพงกว่าแว่นตาสีขาวที่ทำจากแก้วคริสตัล - ตั้งแต่ 1,300 ขึ้นไป

ที่ได้รับความนิยมสูงสุดในขณะนี้คือเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารสี แว่นตาสีแดงเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ พวกเขาจะดูดีในท้ายที่สุดสีแดงเป็นสีแห่งความรัก เพื่อให้ดูตัดกันมากขึ้น คุณสามารถสร้างการผสมผสานกับสีขาวได้ และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแก้วไวน์ที่สวยงามและสมบูรณ์แบบด้วยลวดลายทอง

อย่างไรก็ตาม เมื่อเลือกชุด คุณไม่จำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากการออกแบบภายนอก แต่ควรคำนึงถึงคุณภาพด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องจำกฎ

เลือกชุดแว่นอย่างไร?

ภาชนะสำหรับดื่มทำจากแก้วสามประเภท ได้แก่ แก้วสังเคราะห์ แก้วใส และแก้วธรรมดา

กระจกที่ผลิตจากกระจกสังเคราะห์มีความทนทานสูง ลบ - ง่ายต่อการทำลายพื้นผิว

แก้วคริสตัลมีความทนทานพอๆ เพราะมีสารตะกั่ว ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุนี้จะมีความแวววาวและโปร่งใส คุณควรศึกษาขอบจานอย่างละเอียดรวมถึงการประทับตรา เศษ รอยแตก ฟองอากาศ และสีขุ่นของแก้วจะ "บอก" ให้เห็นถึงการแต่งงานที่มองเห็นได้ เมื่อรู้กฎง่ายๆ เหล่านี้แล้ว คุณก็สามารถซื้อแก้วไวน์คุณภาพสูงและสวยงามสำหรับบาร์ที่บ้านของคุณได้

ดังนั้นเราจึงพบชื่อของแก้วค็อกเทล พันธุ์ คุณสมบัติและลักษณะเฉพาะ

ปีใหม่ใกล้เข้ามาแล้ว คุณมักจะต้องการเฉลิมฉลองให้ดีอยู่เสมอ เพื่อให้มีค่าใช้จ่ายตลอดทั้งปีหน้า หรืออย่างน้อยก็มีบางอย่างให้จดจำและชื่นชมยินดี และโดยทั่วไปแล้ว ในความคิดของฉัน บางครั้งคุณต้องจัดวันหยุดให้ตัวคุณเองด้วยไวน์สักแก้ว ชีสแสนอร่อย และภาพยนตร์ที่น่ารื่นรมย์ ในโพสต์หนึ่งของฉันฉันได้กล่าวถึงความสำคัญของแว่นตาสำหรับการรับรู้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วและตอนนี้ฉันตัดสินใจที่จะดำเนินการต่อ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะมีประโยชน์ทั้งสำหรับเราเป็นการส่วนตัวและสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อคุณเลือกของขวัญสำหรับเพื่อนและญาติของคุณและไม่รู้ว่าจะหยุดที่ไหน ฉันพูดตามตรง: เมื่อรวบรวมโพสต์นี้ ฉันค้นพบสิ่งใหม่มากมายสำหรับตัวเอง

ดังนั้นฉันจึงเสนอการจัดประเภทแก้วที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปพร้อมความคิดเห็นสองสามข้อว่าทำไมแก้วบางประเภทจึงเหมาะสำหรับเครื่องดื่มนี้

1. แก้วแชมเปญฟลุต (แก้วฟลุต)

ตามกฎแล้วจะใช้แก้วยาวแบบคลาสสิกสำหรับแชมเปญ

เหมาะสำหรับแชมเปญเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับไวน์อัดลมเช่นเดียวกับค็อกเทล

พวกเขาใช้มานานกว่าศตวรรษเนื่องจากสังเกตเห็นมานานแล้วว่ารูปแบบนี้มีส่วนทำให้เกิดฟองอากาศและฟองอากาศเพิ่มขึ้น ก่อนเสิร์ฟแชมเปญขอแนะนำให้ทำให้แก้วเย็นลง

2. ถ้วยแก้วหรือถ้วยแก้ว

เช่น ชามแชมเปญปากกว้างดังนั้นคาร์บอนไดออกไซด์ของเครื่องดื่มจึงหายไปอย่างรวดเร็ว เป็นที่นิยมในยุค 30 และ 40 ศตวรรษที่ 20 แต่ปัจจุบันได้สูญเสียความนิยมไปแล้ว และส่วนใหญ่จะใช้ในกิจกรรมที่สร้างหอคอยจากแก้วแชมเปญ

3. แก้วไวน์แดง

ไวน์แดงจะเพลิดเพลินยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟ กระจกโค้งมนก้นกว้าง. พื้นที่สัมผัสกับอากาศขนาดใหญ่มีส่วนช่วยให้เครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยออกซิเจนทำให้มีการเปิดเผยช่อดอกไม้ที่ละเอียดและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ปริมาตรแก้วประมาณ 260 ml. แก้วไวน์แดงจะกลมกว่าแก้วไวน์ขาว จำเป็นต้องมีขาสูงเพื่อไม่ให้ไวน์ร้อนจากความร้อนของมือ ไวน์แดงแห้งและกึ่งแห้งดื่มที่อุณหภูมิห้องประมาณ +18°C หวานและกึ่งหวาน - แช่เย็นเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังมีแก้วสำหรับไวน์แดงเบอร์กันดีถึง 700 มล. รูปร่างมักคล้ายแอปเปิ้ลลูกใหญ่หรือลูกโป่งกลับหัว นี่เป็นเพราะความปรารถนาที่จะจับและเปิดเผยกลิ่นสีรุ้งและหลากหลายด้านของไวน์เหล่านี้ ขอบแก้วที่กว้างช่วยให้คุณชดเชยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของไวน์เบอร์กันดีได้ หมุนแก้วขนาดใหญ่เล็กน้อย คุณจะเห็นการเล่นเฉดสีและไฮไลท์ของไวน์นี้อย่างน่าทึ่ง

4. แก้วสำหรับไวน์ขาว

ใช้สำหรับไวน์ขาว แก้วที่มีชามเรียวขึ้นในปริมาณเล็กน้อย(210 มล.) - ด้วยการเติมบ่อยครั้งเครื่องดื่มในภาชนะดังกล่าวจะเย็นและสดชื่นอยู่เสมอ แก้วไวน์ขาวจะยาวและตรงกว่าแก้วไวน์แดง จำเป็นต้องมีขาสูงเพื่อไม่ให้ไวน์ร้อนจากความร้อนของมือ เทไวน์ขาวลงในแก้ว 2/3 เสิร์ฟเย็นถึง 10 ° C กับปลา, สัตว์ปีก, ไก่, ไก่งวง, เนื้อลูกวัวและของหวาน

5. หากเสิร์ฟไวน์เป็นเครื่องดื่มเพียงอย่างเดียว แก้วสากลหรือชิม. ฐานค่อนข้างกว้างแคบด้านบนลำต้นสูงปริมาตรตั้งแต่ 140 ถึง 370 มล. หนึ่งในสามเต็ม

6. แก้วสำหรับเหล้า 40-60มล. ขนาดมาตรฐาน 40 มล. ในแก้วดังกล่าวเสิร์ฟเฉพาะสุราบริสุทธิ์เท่านั้น เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเหล้าหลังอาหารเย็น

7. เชอร์รี่หนึ่งแก้ว 60-80มล. รูปแบบที่ยอมรับซึ่งลงมาหาเราตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ผ่านมาโดยรักษาความสง่างามของขาด้วยรูปทรงหยิก เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟแก้วกับเชอร์รี่ รูปทรงสามเหลี่ยมช่วยให้การระเหยของแอลกอฮอล์สะดวกขึ้น

8. แก้ว "สนิฟเตอร์"- ด้วยส่วนล่างที่หนาและขาสั้นที่ทรงพลัง เรียวขึ้นอย่างมาก - ออกแบบมาเพื่อเสิร์ฟบรั่นดี คอนญัก อาร์มายัค และคาลวาโดในรูปแบบบริสุทธิ์ ภาชนะพอดีกับฝ่ามือจากความอบอุ่นของเครื่องดื่มที่อุ่นขึ้นและเผยให้เห็นรสชาติและช่อดอกไม้ ดังนั้นควรเสิร์ฟเครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้องและจิบทีละน้อยเพื่อลิ้มรสชาติ ปริมาตรของสนิฟเตอร์คือ 260-390 มล. แต่สามารถเติมได้จนถึงขอบของส่วนที่กว้างของแก้วเท่านั้นนั่นคือไม่เกินหนึ่งในสี่

9. แก้ววิสกี้. แก้วน้ำเก่า (สมัยเก่า) 180-320 มล. เคยเป็นที่นิยมสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง ดังนั้นแม้จะมีขนาดเล็ก แต่แก้วก็กว้างมาก จำเป็นต้องมีผนังหนาเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแข็งละลายเร็วเกินไป

10. แก้วชอตทรงตรงขนาดเล็กที่มีก้นหนาที่มีปริมาตร 40-60 มล. มีไว้สำหรับแอลกอฮอล์เข้มข้นแช่เย็นในรูปแบบบริสุทธิ์ (เช่น วอดก้า) และสำหรับค็อกเทลที่มีความเข้มข้นในปริมาณน้อย ออกแบบมาสำหรับการจิบ 1 ครั้ง คุณต้องดื่มจากแก้วดังกล่าวโดยการกลืนเนื้อหาภายในอย่างแท้จริง

11. กระจกทรงสูงขยายออกตรงกลางออกแบบมาสำหรับเบียร์ แต่ยังสามารถใช้เสิร์ฟค็อกเทลต่างๆ ปริมาณตั้งแต่ 220 ถึง 500 มล. ยิ่งดื่มเย็นยิ่งดี

12. แก้วเบียร์มีปริมาตรมากกว่าแก้ว - ตั้งแต่ 250 ถึง 1,000 มล.

13. แก้วทรงสูงมีปริมาตรตั้งแต่ 150-300 มล. มีผนังแข็งแรง ก้นหนา ขยายที่คอ ใช้ใส่น้ำ น้ำอัดลม และค็อกเทลบางประเภท

14. Collins - แก้วทรงสูงที่มีผนังตรงหนาและด้านล่างปริมาตร 230-340 มล. เป็นแก้วที่ได้รับความนิยมสูงสุดสำหรับแอลกอฮอล์เข้มข้นที่ผสมกับโซดาและน้ำแข็ง รวมถึงค็อกเทลปริมาณมากพร้อมน้ำแข็ง (โมจิโต้, ลองไอส์แลนด์ไอซ์ที)

15. แก้วน้ำอเนกประสงค์ปริมาณ 260-320 มลมีผนังและก้นหนาขึ้น ใช้สำหรับเสิร์ฟเหล้าและค็อกเทลง่ายๆ ชื่อของมันมาจากค็อกเทลแบบเก่าซึ่งถือเป็นผู้บุกเบิกเครื่องดื่มผสม

แก้วทรงสามเหลี่ยมที่มีคอกว้างและก้านยาวบางซึ่งทำให้ค็อกเทลไม่ร้อนขึ้น มุมมองด้านข้างของกระจกคล้ายสามเหลี่ยม แต่สิ่งนี้ใช้เฉพาะกับค็อกเทลมาร์ตินี่ ใช้สำหรับค็อกเทลเย็น ๆ น้ำแข็งไม่ได้ใช้ตามมาตรฐาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับค็อกเทลขนาดกลางที่แช่เย็นโดยไม่ใส่น้ำแข็ง แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ (รวมถึงมาร์ตินี่แม้ว่าจะมีชื่อก็ตาม) ปริมาตรของแก้วนี้คือ 90-280 มล.

17. แก้วที่มีปริมาตร 200-250 มล. บนขายาวที่บาง, ฐานแคบมากและคอกว้างมาก ออกแบบมาสำหรับมาร์การิตาและรูปแบบต่างๆ รวมถึงเครื่องดื่มแช่แข็ง ขอบของแก้วนี้มักจะตกแต่งด้วยขอบน้ำตาล

18. พายุเฮอริเคน - แก้วทรงยาวรูปดอกทิวลิปบนก้านสั้นปริมาณ 400-480 มล. - สร้างสรรค์ขึ้นโดยเฉพาะสำหรับเสิร์ฟค็อกเทลเขตร้อน เช่น "บลูฮาวาย" หรือ "พีน่าโคลาดา"

19. Grappaglas (แกรปปากลาส)ใช้เสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของอิตาลี ทิงเจอร์กากองุ่น ซึ่งเคยถูกมองว่าเป็นของกินสำหรับคนจน มันแตกต่างจากแก้วไวน์อื่น ๆ ด้วยรูปร่างที่ผิดปกติ: คอแคบและฐานทรงกลม ทำให้สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มได้ในปริมาณที่แคบมากที่ปลายลิ้น โดยเน้นองค์ประกอบในรสชาติ แก้วนี้จะทำให้แอลกอฮอล์ในรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นกลาง กลมกลืนกับองค์ประกอบอื่นๆ ชาวอิตาเลียนอ้างว่าหลังจากดื่มจากแก้วนี้แล้วเท่านั้นจึงจะสัมผัสได้ถึงจิตวิญญาณของอิตาลี

20. แก้วขนาดเล็กที่มีก้านหนาใช้สำหรับค็อกเทลของกลุ่มเปรี้ยวซึ่งมีรสเปรี้ยวเนื่องจากเนื้อหาของน้ำผลไม้รสเปรี้ยว