แยมมะยม "รอยัล" กับใบเชอร์รี่ วิธีทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมรอยัล, มรกตกับใบเชอร์รี่

แยมมรกตเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาที่มีประวัติ

แม้แต่ในสมัยโบราณ มันก็เอาชนะ Catherine the Great ด้วยรสชาติของมัน

จักรพรรดินีมอบแหวนล้ำค่าให้กับแม่ครัวของเธอเพื่อเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้

ในสมัยนั้นมีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแยมทำจากมะยมธรรมดา

แยมมะเฟืองมรกต - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สำหรับการเก็บเกี่ยวมรกต มะยมพันธุ์สีเขียวจะถูกใช้ก่อนที่จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เป็นการดีที่ผลเบอร์รี่จะไม่สุกและแข็งเล็กน้อย บางครั้งเมล็ดจะถูกลบออกจากพวกเขา

คุณสามารถทำได้หลายวิธี:

เข็มหมุด;

กิ๊บ;

โดยการตัดและอัดขึ้นรูป

มีหลายสูตรสำหรับแยมมะยมซึ่งทำจากผลเบอร์รี่พร้อมกับเมล็ดและบางครั้งก็บิด หรือที่เรียกว่าแยม "รอยัล" ซึ่งผลเบอร์รี่แต่ละผลจะเต็มไปด้วยวอลนัทหนึ่งชิ้น กระบวนการนี้ใช้ความอุตสาหะและยาวนาน แต่ผลที่ได้ก็คุ้มค่ากับราชวงศ์จริงๆ

สูตรที่ 1: แยมมะยมมรกตธรรมดา

ในการเตรียมแยมมะเฟืองมรกต ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อย เข้มข้นและแม้แต่ผลเบอร์รี่ การเตรียมทำด้วยการเติมน้ำ ปริมาณอยู่ด้านล่าง

วัตถุดิบ

ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

น้ำ 400 มล.

การทำอาหาร

1. เราล้างมะยมเอาเคล็ดลับทั้งหมดออก เช็ดให้แห้ง.

2. เราใช้เข็มหรือไม้จิ้มฟันแล้วเจาะหลาย ๆ ครั้งในแต่ละผลเบอร์รี่

3. น้ำเชื่อมสำหรับปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะแล้วต้มกับน้ำตาลเป็นเวลาสองนาที

4. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเดือดปิดฝาไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมง

5. ระบายน้ำเชื่อมต้มและเทผลเบอร์รี่อีกครั้ง

6. หลังจากสามชั่วโมงให้ทำซ้ำอีกครั้ง แต่ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มบนเตาประมาณสิบนาที

7. ในขณะที่แยมร้อน ให้ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดทันที เราจัดเก็บตามปกติในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าวเย็น

สูตร 2: แยมมะเฟืองมรกตกับถั่ว

นอกจากนี้ช่องว่างนี้เรียกว่าราชวงศ์ ในการทำแยม คุณจะต้องใช้วอลนัทเล็กน้อย หากเมล็ดมีฝุ่นและสกปรก เราจะล้างและทำให้แห้งล่วงหน้า แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าทอด

วัตถุดิบ

มะยมเขียว 1 กิโลกรัม

ถั่ว 120 กรัม

น้ำตาล 1.4 กก.

น้ำบริสุทธิ์ 500 มล.

โป๊ยกั๊ก 1 ดาว

การทำอาหาร

1. เราล้างผลเบอร์รี่ออกจากหาง เราทิ้งกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าอ้อมหรือผ้าสะอาด

2. เราตัดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่พอดีกับมะยม

3. เราใช้หมุดหรือกิ๊บแล้วนำเมล็ดออกจากมะเฟืองแต่ละผล ใส่วอลนัทชิ้นหนึ่งลงในรูที่เกิด

4. เทน้ำตามใบสั่งแพทย์ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วละลายด้วยไฟอ่อน จากนั้นเพิ่มไฟต้มเป็นเวลาห้านาที

5. เทมะยมยัดไส้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนปิดฝาและรอให้เย็น

6. ใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ต้องใส่แยม

7. วันรุ่งขึ้นใส่แยมกลับบนเตาต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือดพร้อมกับโป๊ยกั๊ก หลังจากนั้นเราก็นำมันออกมา

8. เทมะยมเปล่าลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ คว่ำไว้จนเย็น

สูตร 3: แยมมะเฟืองมรกตกับมะนาว

ส้มเปรี้ยวทำให้แยมมะเฟืองมรกตนี้มีรสชาติที่น่าทึ่งโดยไม่เปลี่ยนสี

วัตถุดิบ

มะยม 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1.5 กก.

การทำอาหาร

1. เราใช้แปรงและล้างส้มอย่างระมัดระวัง คุณสามารถลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด

2. เราใช้กระต่ายขูดและเอาผิวด้านบนบาง ๆ ออกนั่นคือความเอร็ดอร่อย มันมีกลิ่นหอมมากและจะทำให้แยมผิดปกติ

3.จากนั้นเราก็รอดจากน้ำมะนาวกรอง ไม่จำเป็นต้องใช้กระดูกและชิ้นเนื้อในแยมเราใช้น้ำผลไม้ที่มีความเอร็ดอร่อยเท่านั้น

4. เราล้างมะยมเจาะไม้จิ้มฟัน 2-3 ครั้ง

5. รวมน้ำมะนาวกับน้ำครึ่งแก้วใส่น้ำตาลและมะยม เราใส่เตาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนมีของเหลวเพียงพอ

6. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไฟต้มแยมเป็นเวลา 15 นาที

7. เทความเอร็ดอร่อยที่ขูดแล้วปล่อยให้ชิ้นงานเดือดอีกสองนาที

8. เทแยมเดือดลงในขวด คนอย่างสม่ำเสมอเพื่อกระจายผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ

9. ม้วนเก็บส่ง

สูตรที่ 4: แยมมะเฟืองมรกตกับใบเชอร์รี่

ไม่กี่คนที่รู้ว่าใบเชอร์รี่มีกลิ่นหอมเหมือนผลเบอร์รี่ จึงมักนิยมนำมาทำเครื่องดื่ม เครื่องปรุง ต่างๆ รวมทั้งแยมมะเฟืองมรกต

วัตถุดิบ

มะยม 1 กิโลกรัม

ใบเชอร์รี่ 10 ใบ

น้ำตาล 1.5 กก.

น้ำ 2 แก้ว

การทำอาหาร

1. เราติดอาวุธด้วยเข็มหรือกิ๊บแล้วเอาเมล็ดออกจากผลมะยมที่ล้างแล้วและตากแห้ง โยนลงในกระทะ หากเมล็ดติดกับผลเบอร์รี่ คุณสามารถล้างอีกครั้งได้

2. ควรล้างใบเชอร์รี่ให้สะอาด เราส่งไปที่มะยม

3. เติมน้ำแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

4. ระบายน้ำออกจากมะยมเลือกใบ

5. ย้ายไปที่กระทะแยกต่างหากและเตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมทรายตามใบสั่งแพทย์ ต้มหลังจากเดือดอย่างน้อยห้านาที ทิ้งใบ

6. ใส่มะยมลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปิด เรายืนยัน 4 ชั่วโมง

7. นำขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง ต้มประมาณ 5 นาที ปิด. โฟมที่ก่อตัวระหว่างการปรุงอาหารจะต้องถูกลบออก

8. หลังจากหนึ่งชั่วโมงให้ต้มต่ออีก 5 นาที ยืนยัน

9. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ต้มแยมมรกตอีกครั้ง แต่เทลงในขวดแล้ว

สูตรที่ 5: แยมมะเฟืองมรกตกับกีวีโดยไม่ต้องปรุง

แยมมะยมมรกตนี้มีสีมรกตอย่างที่กีวีให้จริงๆ การเตรียมโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะเก็บรักษาวิตามินไว้ได้สูงสุด แต่จำเป็นต้องเก็บในตู้เย็น

วัตถุดิบ

มะยม 0.8 กก.

น้ำตาล 2 กก.

กีวี 0.5 กก.

การทำอาหาร

1. เราล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง

2. ปอกเปลือกกีวี หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. เราบิดมะยมพร้อมกับกีวีหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร

4. ใส่น้ำตาลและวางบนเตา เราร้อนขึ้นสู่สภาวะอบอุ่น แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้เดือด เราพยายามรักษารสชาติและกลิ่นที่สดใหม่

5. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้อุ่นและคนอีกครั้ง ทิ้งไว้ให้น้ำตาลละลาย เราทำซ้ำขั้นตอนด้วยความร้อนจนกว่าจะไม่มีทรายเหลืออยู่ในกระดาษติด

6. เราจัดวางชิ้นงานในภาชนะที่สะอาดและแห้งเสมอ

7. ปิดให้แน่นส่งไปยังตู้เย็น หากมีห้องใต้ดินเย็นอุณหภูมิที่ไม่สูงกว่า 8 องศาคุณสามารถส่งขวดแยมมรกตไปที่นั่นได้

สูตรที่ 6: แยมมะยมมรกตบิดกับส้ม

แยมมรกตที่แตกต่างกันซึ่งผลเบอร์รี่บิดไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก นอกจากการเตรียมส้มแล้วยังมีการเพิ่มอบเชย

วัตถุดิบ

ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1.4 กก.

1 ส้มขนาดใหญ่

อบเชย 1 แท่ง

การทำอาหาร

1. ล้างมะยม โยนใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ คุณไม่สามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งได้

2. เอาความสนุกออกจากส้ม คุณสามารถใช้ที่ขูด อย่าลืมล้างส้ม

3. เราทำความสะอาดผิวขาวแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำกระดูกทั้งหมดออกจากกัน

4. เราบิดมะยมกับส้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับรวมกัน ไม่จำเป็นต้องบดคุณสามารถทิ้งชิ้นเล็ก ๆ ได้

5. ใส่น้ำตาล ผิวมันที่สุกแล้วตั้งไฟให้เดือด

6. เมื่อเดือดให้เอาโฟมออกลดไฟ แยมไม่ควรเดือด หากโฟมปรากฏขึ้นอีกครั้งให้ใช้ช้อนตักออก

7. ต้มประมาณ 12 นาที ใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรที่ 7: แยมมะเฟืองมรกตในหม้อหุงช้า

สำหรับการปรุงแยมมรกตคุณสามารถใช้เตาได้ไม่เพียง แต่หม้อหุงช้าเท่านั้น ผู้ช่วยประจำบ้านจัดการกับงานของเธอได้อย่างง่ายดายและจะทำให้คุณพึงพอใจกับการเตรียมอาหารแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วน

วัตถุดิบ

น้ำ 0.4 ลิตร

ผลเบอร์รี่ 0.7 กก.

น้ำตาล 0.8 กก.

วานิลลา 1 หยิก

การทำอาหาร

1. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำตามใบสั่งแพทย์ โปรแกรม "ปรุงอาหารหลายคน" เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถใช้โปรแกรมอื่นได้ สำหรับน้ำเชื่อม 5 นาทีที่ 160 องศาก็เพียงพอแล้ว

2. เราล้างมะยมเอาผลเบอร์รี่ออกจากหางผ่าครึ่งแล้วส่งไปยังน้ำเชื่อมร้อน

3. ใส่วานิลลาลงไป

4. ปิดหม้อหุงช้าและปรุงอาหารในแยมหรือโหมดปรุงอาหารหลายมื้อเป็นเวลา 25 นาทีพอดี เรายังปล่อยให้อุณหภูมิอยู่ที่ 160 องศา

5. มันยังคงเป็นเพียงการเปิดผู้ช่วยของเราใส่แยมลงในขวดโหลแล้วนำไปเก็บไว้

เมื่อปรุงแยมโฟมมักจะก่อตัวขึ้น จะต้องถูกลบออกเสมอ ไม่เพียงทำลายรูปลักษณ์ของชิ้นงานเท่านั้น แต่ยังรวบรวมอนุภาคฝุ่นแบบสุ่มที่ตกลงไปในการชงอีกด้วย

การถอดหางและปลายมะยมออกเป็นงานที่ค่อนข้างเหนื่อยและยาวนาน เพื่อให้ทุกอย่างเร็วขึ้น คุณสามารถใช้กรรไกรตัดเล็บและตัดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก

การปรุงอาหารเป็นเวลานานจะเปลี่ยนสีของแยมและจะห่างไกลจากมรกต นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ต้มชิ้นงานเป็นระยะ ๆ และการแช่จะใช้เวลาส่วนใหญ่

สูตรแยมมรกตใด ๆ สามารถปรับให้เข้ากับมะยมปกติที่มีสีต่างกันได้ และไม่สำคัญว่าความสนุกของชิ้นงานจะหายไปหรือไม่ตราบเท่าที่ยังอร่อยอยู่

สามารถเตรียมแยมมะเฟืองได้โดยเพิ่มแอปเปิ้ลเขียว, ลูกแพร์, พลัมเชอร์รี่, กีวีและผลไม้อื่น ๆ รสชาติจะน่าสนใจและไม่ธรรมดา

ตามตำนานการได้ชิมแยมมะยมกับใบเชอร์รี่เป็นครั้งแรกจักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่เธอถอดแหวนที่มีมรกตงดงามออกจากนิ้วของเธอทันทีและมอบให้กับพ่อครัว - นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาพูดว่า อาหารอันโอชะ ถูกเรียกว่า "มรกต" แม้ว่าเงื่อนงำจะค่อนข้างเป็นสีของผลเบอร์รี่ ซึ่งใบเชอร์รี่ช่วยให้มีสีสันและน่ารับประทาน แต่อย่างไรก็ตามสูตรอาหาร "ชาววัง" จะไม่ฟุ่มเฟือยในกระปุกออมสินของคุณอย่างแน่นอน เลือกลองสนุก

แยมมะเฟืองมรกตกับใบเชอร์รี่: 3 สูตรอร่อย

มีเพียงเฉดสีใดที่ไม่เล่นแยมที่มีชื่อเสียงในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา! ภายใต้มือของแม่บ้านที่มีทักษะกลิ่นบ๊องเริ่มปรากฏขึ้นในนั้นมีความเปรี้ยวเล็กน้อยของมะนาวและกีวีปรากฏให้เห็นกลิ่นหอมของวานิลลาอบเชยและโป๊ยกั๊กหันหัว บางคนถึงกับเพิ่มสูตร ... ผักโขมเขียว! คุณสนใจแล้วหรือยัง? จากนั้นไปข้างหน้า

อาหารอันโอชะสุดโปรดของ Catherine II

เราจะไม่เถียงว่าอาหารอันโอชะที่จักรพรรดินีชอบมากนั้นจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ทุกประการ แต่ถือว่าใกล้เคียงกับอาหารคลาสสิกมากที่สุด

คุณจะต้องการ:

• มะยมเขียวเก็บเกี่ยวต้นเดือนมิถุนายน - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - กำมือ;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร.

1. เตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, ทิ้งผลไม้ที่เสียและเศษเล็กเศษน้อย, เอาหางออกแล้วแทงมะยมด้วยเข็ม

   ในสูตรคลาสสิกควรนำเมล็ดออกจากผลไม้เล็ก ๆ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่กล้าที่จะทำงานอย่างหนัก

2. ล้างใบเชอร์รี่ให้ดีต้มในน้ำ 1 ลิตรเป็นเวลา 5-15 นาทีน้ำซุปเย็นแล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป 6 ชั่วโมงหรือดีกว่า - ต่อวัน

   

   ยิ่งต้มใบนานเท่าไหร่ ยาต้มก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

3. ระบายของเหลวผสมกับน้ำตาลทรายแล้วนำไปต้มโดยใช้ไฟแรงก่อนจากนั้นอีก 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน

   

   ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะต้องจับใบด้วยช้อนที่มีรูหรือช้อน - คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันในแยม

4. โอนผลเบอร์รี่ไปยังน้ำเชื่อมเดือดโดยไม่ต้องปิดเตาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีในกองไฟ นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

   

   เป็นการดีกว่าที่จะไม่กวนแยมอีกครั้ง - ในขั้นตอนนี้ผลเบอร์รี่จะเปราะบางและแตกง่าย

5. กรองน้ำเชื่อมอีกครั้งและทำทุกอย่างตั้งแต่เริ่มต้น: ต้ม, เพิ่มผลเบอร์รี่, รอ 5 นาที, นำแยมออกจากเตาและเย็น ทำซ้ำการดำเนินการนี้ 3-5 ครั้ง แม่บ้านหลายคนไม่ต้องการให้ชีวิตของพวกเขายุ่งยากและต้มแยมในการลองครั้งแรกเพียงแค่เพิ่มเวลาในการต้ม แต่การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าผลเบอร์รี่เสียรูปร่างจากสิ่งนี้และรสชาติจะสูญเสียความอิ่มตัว

   

   ก่อนการต้มใหม่แต่ละครั้งจะต้องระบายผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง

6. ทันทีที่แยมได้รับความหนาแน่นที่ต้องการ (มันจะหนืดและหยดลงบนไม้พายและไม่แตกออก) นำใบออกเทมวลหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นและเย็นภายใต้ผ้าห่มหนา .

   

   หากต้องการคุณสามารถใส่ใบเชอร์รี่สดลงในขวดโหล

แยมต้องการผลเบอร์รี่สีเขียว: ไม่แพร่กระจายระหว่างกระบวนการทำอาหารในเยลลี่ มะยมสุกเหมาะสำหรับทำแยมผิวส้มและแยม การรักษารูปร่างยังอำนวยความสะดวกด้วยการแทงผลไม้ด้วยหมุด

แยมกับวอลนัท

วอลนัท - เช่นเดียวกับอัลมอนด์หรือถั่วลิสง - จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานและทำให้รสชาติของอาหารน่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• มะยมเขียว - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - กำมือ;
• เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

การทำอาหาร.

1. คั่วถั่วเบา ๆ ในกระทะร้อนแห้งหรืออบในเตาอบ - วิธีนี้จะช่วยเผยกลิ่นหอมได้ดีกว่า แบ่งเมล็ดออกเป็นชิ้น ๆ

   

   ระวังอย่าให้เมล็ดไหม้

2. เรียงมะยม ล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ตอนนี้อดทน ใช้มีดหรือกรรไกรตัดเล็บที่เล็กที่สุดและยัดผลเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยวอลนัทชิ้นหนึ่ง

   

   เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงาน บางคนนำแกนของผลไม้เล็ก ๆ ออกมาด้วยท่อหม้อต้มหรือท่อจากหลอดฉีดยาที่มีปลายตัด

3. ผสมน้ำกับน้ำตาลใส่ใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วนำทุกอย่างไปต้มและย้ายมะยมยัดไส้ลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง

   

   เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ คุณต้องต้มน้ำเชื่อมก่อน

4. หลังจาก 5 นาทีดับไฟแล้ววางหม้อที่มีแยมในอนาคตลงในชามน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น ทิ้งน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ไว้ 4-5 ชั่วโมง

   

   หากมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้ดึงออกอย่างระมัดระวัง

5. ทำเทคนิคเดียวกันอีกสองครั้ง: นำเบียร์ไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีแล้วส่งไปให้เย็นและใส่อีกครั้ง หลังจากต้มมวลเป็นครั้งที่สามแล้วให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ก๊อกและเย็นภายใต้ผ้าห่ม

   

   มื้ออร่อยพร้อมแล้ว

ใบเชอร์รี่ทำให้แยมมีกลิ่นหอมและสีเขียวมะกอก หากคุณต้องการเพิ่มความละเอียดอ่อนของ "มรกต" ให้ลองเปลี่ยนผักโขมครึ่งใบ นอกจากนี้การถนอมสียังช่วยอำนวยความสะดวกด้วยการโรยผลเบอร์รี่สดที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารด้วยแอลกอฮอล์ (ไม่เกิน 50 มล.) และเติม 1 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อม กรดมะนาว.

แยมกับกีวีและมะนาว

อยากเพิ่มความเปรี้ยวให้แยมไหม? ใช้ส้ม มะนาว หรือกีวี อย่างไรก็ตามผลไม้ชิ้นสุดท้ายจะเล่นในมือของชื่ออาหารทำให้สีของมันจับใจและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• มะยมเขียว - 1 กก.
• กีวี - 1 ชิ้น;
• มะนาว - ¼ ผลไม้
• ใบเชอร์รี่ - กำมือ;
• น้ำตาล - 500–600 กรัม

การทำอาหาร.

1. ล้างผลมะยม ตากให้แห้ง ปล่อยส่วนหางออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

   

   ความคิดริเริ่มของแยมนี้อยู่ที่ความสม่ำเสมอและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

2. ผสมกับน้ำตาลและทิ้งไว้บนโต๊ะจนเม็ดสุดท้ายละลายในน้ำซุปข้นเบอร์รี่

   

   สามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งสองแก้ว

3. บีบน้ำจากมะนาวและเพิ่มลงในมวลรวม

   

   มะนาวจะช่วยเพิ่มรสชาติ รักษาสี และทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

4. ปอกเปลือกกีวีแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ

   

   ซึ่งแตกต่างจากมะยมควรใช้กีวีสุก

5. ตั้งน้ำซุปข้นเบอร์รี่ให้เดือด ใส่ใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วและเนื้อกีวี

   

   แยมมะเฟืองสุกในครั้งเดียว

6. ต้มมวลให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ในการตรวจสอบความพร้อมของแยมให้หยดลงบนจานรองที่สะอาดและแห้ง - ไม่ควรกระจายเหมือนน้ำ แต่คงรูปร่างไว้ เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารดูเหมือนว่าจะแน่นและหนาเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วต้มต่อได้

   

   ด้วยการรักษาเช่นนี้ ฤดูหนาวจะบินไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็น

วานิลลา, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, ผลไม้หรือน้ำส้มที่เติมหลังจากต้มพร้อมกับใบเชอร์รี่จะช่วยให้รสชาติของแยมยิ่งขึ้นและดั้งเดิม

วิดีโอ: รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมมะเฟืองมรกต

เนื่องจากการรักษาความร้อนในระยะสั้น "แยมรอยัล" สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุน้อยกว่าการปรุงด้วยวิธีปกติ - ตัวอย่างเช่นกรดแอสคอร์บิกซึ่งจำเป็นสำหรับภูมิคุ้มกันและเยาวชนของเราบางครั้งถูกเก็บรักษาไว้ที่นี่มากถึง 80% นอกจากนี้ ความละเอียดอ่อนของมรกตยังมีประโยชน์ต่อหลอดเลือดและตับ ปรับปรุงการทำงานของเซลล์สมอง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ชะลอความชรา และทำให้อารมณ์ดีขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับน้ำตาลที่มีอยู่ในนั้นเพื่อที่ว่าคุณจะไม่ได้รับน้ำหนักเพิ่มห้าปอนด์ในช่วงฤดูหนาว

ดี แม่บ้านและเจ้าภาพที่รัก! ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารยอดนิยมและเคล็ดลับสำคัญที่จะช่วยให้คุณทำแยมมะเฟือง ตั้งแต่แบบที่เรียบง่ายและดั้งเดิมที่สุดไปจนถึงพระราชวงศ์หรือมรกตที่วิจิตรงดงาม

อย่างไรก็ตามไม่มีใครคำนวณโดยบังเอิญว่าสามารถทำมะยมธรรมดาได้กี่ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว? ปรากฎว่ามีจำนวนมาก และหลากหลายที่สุด เฉพาะแยมที่มีมวลหลากหลายเท่านั้น และแต่ละคนมีความสนุกและคุณสมบัติที่น่าดึงดูด พวกเขารวมเข้าด้วยกันด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อเท่านั้น

ให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวได้มากมายเพื่อเติมสต็อค เราจะทำแยมมะยมทุกชนิด ในแต่ละผลเบอร์รี่จะเปล่งประกายด้วยสีใหม่ทั้งหมด

ประเพณีเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมหลักสองอย่างคือมะยมและน้ำตาลรวมถึงกระบวนการทำอาหารด้วย ไม่มีปัญญาใด ๆ อย่างที่ยายของเราปรุง แต่แยมอร่อยมากหนาและเข้มข้น

1. หางของผลเบอร์รี่นั้นสะดวกมากในการตัดด้วยกรรไกรแม้แต่การทำเล็บก็ยอดเยี่ยม
2. ควรทำแยมมะเฟืองในภาชนะเคลือบ หากไม่สามารถทำได้ ให้ใช้เครื่องครัวสแตนเลสก้นหนา
3. ขอแนะนำให้ผสมผลเบอร์รี่กับไม้พาย
4. เพื่อให้แยมได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีขวดแก้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
5. วิธีตรวจสอบความพร้อมของแยม วางลงบนจานที่สะอาด หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดพร้อม ไม่ - หมายความว่าคุณยังต้องต้ม ใช้วิธีการตรวจสอบนี้เป็นพื้นฐาน แม้ว่าสูตรอาหารจะระบุเวลา แต่ก็สัมพันธ์กันทั้งหมด และเตาก็แตกต่างกันและปริมาณของน้ำผลไม้ที่ผลเบอร์รี่หลั่งออกมา แต่คุณไม่มีทางรู้ว่าความแตกต่างสามารถเป็นอย่างไร - และนี่เป็นวิธีที่พิสูจน์แล้วมานานหลายศตวรรษ
6. สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ในแต่ละกรณี หากผลเบอร์รี่มีรสหวานตามธรรมชาติสามารถเติมน้ำตาลน้อยลงได้

เราต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับแยมมะยมแบบดั้งเดิม

• มะยมสองกิโลกรัม
• น้ำตาลสองกิโล
• น้ำ 100 มล.

วิธีทำแยม

1. ล้างผลเบอร์รี่, จัดเรียง, ตัดหาง
2. เทลงในกระทะเคลือบหรือชาม
3. เพิ่มน้ำ
4. เทมวลน้ำตาลผสมกับไม้พาย
5. ตั้งไฟช้าๆ.
6. นำไปต้มในขณะที่คนบ่อยๆ อย่าลืมเกี่ยวกับโฟมจะต้องลบออก
7. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที แต่เริ่มตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไป 30-35 นาที
8. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นหรือขันฝาให้แน่น
9. ทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปยังที่เก็บ

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมา 2.5 ลิตร
คุณจึงทำขนมแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป

สูตรแยมมะยมห้านาที

ผลเบอร์รี่ทั้งหมด รสชาติสดชื่น กลิ่นเหมือนฤดูร้อน คุณสามารถระบุลักษณะของแยมที่สุกเร็วได้ในเวลาสั้น ๆ ความงามของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกต้ม แต่ตื่นเต้นในน้ำเชื่อมร้อนเป็นเวลา 5 นาที

ในฐานะผู้ช่วยเราต้องการไม้จิ้มฟัน เราจะเจาะผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกระหว่างการอบร้อน อย่ากลัวขั้นตอนนี้ อันนี้ไม่นานและไม่ยากเลย Varenitsa จะขอบคุณด้วยรสชาติรูปลักษณ์และกลิ่นที่ยอดเยี่ยม

เครื่องปรุง

• มะยม - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 250 มล.

เราปรุงแยม

ง่าย เร็ว อร่อย! โดยเฉพาะอย่างยิ่งแยมจะดึงดูดผู้ที่รักผลเบอร์รี่ในแยม

แยมนั้นคุ้มค่าเพราะมีปริมาณน้ำตาลสูง แต่ถ้าคุณถูกครอบงำด้วยความสงสัยหรือสภาพการเก็บรักษาไม่อนุญาตให้คุณเสี่ยงให้ต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีหลังจากเดือด ไม่มาก

รสชาติจะไม่เปลี่ยนไปมาก แต่คุณจะรู้สึกสงบ และอย่าเปลี่ยนคำว่า "ห้านาที"

วิธีทำแยมมะเฟืองกับส้ม

แยมอันงดงามและงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง รสชาติที่เข้มข้น โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา ความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมรวมข้อดีทั้งหมดเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ

• Gooseberries - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• ส้มขนาดกลาง - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

แยมนี้จะดีที่จะแพร่กระจายบนขนมปัง คุณไม่สามารถจินตนาการถึงความหวานที่ดีกว่าสำหรับชาร้อนได้ ใช่และแพนเค้กกับแพนเค้กจะไม่ปฏิเสธ บริษัท ดังกล่าว
สามารถเพิ่มกลิ่นซิตรัสได้ด้วยการเติมมะนาวเล็กน้อย มันยังบิดด้วยความเอร็ดอร่อย รสชาติของแยมจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรสำหรับแยมมะยมหรือมรกต

แยมได้รับชื่อที่สง่างามสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสีที่แปลกตาและสายเลือดทางประวัติศาสตร์ ตำนานเก่าแก่กล่าวว่า Catherine II มอบแหวนมรกตให้กับพ่อครัวเพื่อทำแยมมะยมเขียวที่อร่อยที่สุด

ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตามและแยมก็คุ้มค่าจริงๆ ทำไมเราไม่ถวายเครื่องราชูปโภคแก่ครัวเรือน

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ

• มะยมหนึ่งกิโลกรัม (ควรเลือกผลเบอร์รี่สีเขียวขนาดใหญ่)
• น้ำตาล - กิโลกรัมและสองร้อยกรัม
• ใบเชอร์รี่ - สองสามกำมือ (น้ำหนัก 20 กรัม)
• น้ำ - 400 มล.

1. ล้างมะยม ตัดก้านออก
2. ผ่าด้านข้างของผลเบอร์รี่แต่ละผล
3. จากนั้นใช้กิ๊บเป็นผู้ช่วยและนำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ไม่มีประโยชน์สำหรับแยมอีกต่อไป แต่คุณสามารถระบุได้ในผลไม้แช่อิ่ม
4. พักไว้ครึ่งใบ พวกเขาจะมีประโยชน์ในภายหลัง
5. ล้างใบที่เหลือ
6. เทน้ำลงในกระทะวางยาพิษแล้วต้ม
7. ลดความร้อนต้มน้ำซุปประมาณ 2-3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นสีเขียว
8. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำซุปร้อนพร้อมกับใบผลเบอร์รี่ที่เราเตรียมไว้
9. ทำให้มวลเย็นลงพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
10. เทน้ำซุปเย็นลงในชามแยก เอาใบออก พับผลเบอร์รี่ลงในกระชอน
11. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุป คนให้เข้ากัน นำไปต้ม
12. วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วพักไว้
13. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-18 นาที Gooseberries ควรโปร่งใส
14. หลังจากมะยมโปร่งใสแล้วต้องปิดไฟ และใส่แยมลงในกระทะอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาสีที่ผิดปกติ
15. เทแยมที่เย็นลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ไม่ใช่แยม แต่เป็นของกิน! ใบเชอร์รี่จะให้กลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์

แยมมะเฟืองกับวอลนัท

ไม่มีความละเอียดอ่อนอันโอชะ อาหารของพระ. และยังเป็นความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับ ไม่ใช่ทุกคนที่กล้าทำตามขั้นตอนดังกล่าว

วัตถุดิบ

• มะยมหนึ่งกิโลกรัม (เลือกขนาดใหญ่และแน่น)
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง (แก้ว 200g)
• วอลนัท. ควรประมาณปริมาณโดยประมาณ ลองนึกภาพว่าคุณต้องวางวอลนัทหนึ่งชิ้นในผลเบอร์รี่แต่ละผล

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. สับถั่วทอดเมล็ดในกระทะเบา ๆ แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างผลเบอร์รี่ตัดหางทั้งสองด้าน
3. ทำแผลในแต่ละด้าน เอาเมล็ดออก สามารถทำได้ด้วยกิ๊บธรรมดา
4. ยัดผลเบอร์รี่ด้วยชิ้นวอลนัท
5. ต้มน้ำเชื่อม เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด
6. เติมผลเบอร์รี่ยัดด้วยน้ำเชื่อมร้อน
7. นำมวลไปต้มให้เดือดประมาณห้านาที
8. ทิ้งไว้จนเย็นสนิท เมื่อถึงเวลากลางคืนหรือ 9-10 ชั่วโมง
9. ใส่ไฟ ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนจนสุก ซึ่งสามารถตรวจสอบได้ด้วยแยมสักหยด มันไม่ควรแพร่กระจาย
10. ส่งแยมร้อนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาเหล็กให้แน่น

คุณได้ทำแยมที่น่าทึ่ง เคารพและเคารพคุณ!

สูตรแยมมะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

นี่เป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับฟันหวาน รสชาติของมะเฟืองพื้นเมืองของเราเสริมด้วยผลไม้รสเปรี้ยว การขาดการรักษาความร้อนจะทำให้แยมกลายเป็นระเบิดวิตามิน

ทำอาหารชุดผลิตภัณฑ์

• มะยมสามกิโลกรัม
• มะนาวสองลูก
• ส้มสามลูก
• น้ำตาลห้ากิโล.

วิธีทำแยม

1. ล้างมะยม ตัดหาง ตากผลเบอร์รี่ให้แห้ง
2. ควรล้างส้มและมะนาวให้สะอาดด้วยน้ำร้อนเช็ดด้วยผ้ากระดาษ
3. ผลส้มหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดออก ตัดด้วยความเอร็ดอร่อย
4. บิดมะยมและผลไม้รสเปรี้ยวในเครื่องบดเนื้อ
5. ใส่มวลลงในกระทะเคลือบด้วยน้ำตาล
6. ผสมแยมให้เข้ากัน
7. พักไว้สักครู่รอให้น้ำตาลละลาย บางครั้งคุณต้องคนเพื่อเร่งกระบวนการ
8. จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาไนลอน เก็บในที่เย็น

วิธีทำแยมมะเฟืองในหม้อหุงช้า

ผู้ที่มีหม้อหุงช้าสามารถอิจฉาได้อีกครั้ง - คุณยังสามารถปรุงแยมมะยมแสนอร่อยได้อีกด้วย อย่ายืนข้างเตาร้อน อย่าเสียเวลา และในขณะเดียวกันก็เติมเสบียงสำหรับฤดูหนาว ข้อดีบางประการ

สิ่งที่คุณต้องเตรียมสำหรับแยม

• มะยม - 700 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ก่อนอื่น เตรียมเหยือกและฝา เทน้ำลงในชามอเนกประสงค์ เหยือกที่ล้างอย่างระมัดระวัง (ควรเป็นครึ่งลิตร) วางคว่ำลงฝาจะจุ่มลงในน้ำโดยตรง
2. เราเปิดโหมด "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่ภาชนะกำลังฆ่าเชื้อ เรามาดูแลมะยมกันเถอะ ต้องแยกผลเบอร์รี่ออกตัดหางด้วยกรรไกรและล้างให้สะอาด
4. เรานำเหยือกออกมาระบายน้ำเช็ดพุ่มไม้ของผู้เล่นหลายคน
5. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามใส่น้ำตาล
6. ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที - ผลเบอร์รี่ควรตอบสนองต่อน้ำตาลและเริ่มหลั่งน้ำผลไม้
7. ตอนนี้เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 30 นาที โหมดนี้เกี่ยวข้องกับการละลายน้ำตาลอย่างค่อยเป็นค่อยไป แยมจะเดือดหลังจากผ่านไป 10 นาที ความแตกต่างที่สำคัญคืออย่าปิดฝาหม้อหุงหลายคนมิฉะนั้นน้ำหวานจะไหลล้นขอบ
8. เราเอาโฟมออกมันจะเริ่มปรากฏขึ้นเมื่อแยมเดือด
9. คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
10. เมื่อปิดเครื่องแล้ว เรานำชามออกมาวางบนโต๊ะ ปล่อยให้แยมเย็นลงในชามเดียวกัน
11. เราติดตั้งแยมเย็นลงในหม้อหุงช้าสำหรับ "ดับ" เดียวกัน ตั้งเวลาเพียง 15 นาที
12. พักให้เย็นกลับเข้าสู่โปรแกรม “ดับไฟ” เวลา 15 นาที ดังนั้นเราจึงปรุงแยมในสามขั้นตอน - หนึ่งครั้งเป็นเวลา 30 นาที สองครั้งเป็นเวลา 15 นาที
13. ส่งแยมร้อนในภาชนะแก้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

แยมออกมาดีมาก! เท่านั้นยังไม่พอ ขอแค่ขวดโหลครึ่งลิตรกับอีกนิดหน่อยสำหรับการทดสอบเท่านั้น แต่ใครจะหยุดเราไม่ให้เตรียมส่วนอื่นอีก?

มีอะไรอยากแนะนำ

1. อย่าเพิ่มปริมาณของส่วนผสม เมื่อเดือดก็สามารถหลบหนีและสร้างความเดือดร้อนได้มากมาย
2. คุณสามารถปรุงอาหารได้ในขั้นตอนเดียวโดยตั้งค่าโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่สำหรับฉันในสามครั้งแยมจะดีกว่าและผลเบอร์รี่ไม่เดือดจนนิ่ม

มีความสุข!

แยมมะเฟืองมรกตไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นสูตรที่ยุ่งยากและลำบากมาก เฉพาะการสกัดจากมะยมแต่ละผลเพื่อปรุงอาหารโดยไม่มีเมล็ดพืชก็คุ้มค่า แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะแสดงให้เห็นถึงความหวังสำหรับสูตรแยมที่ประสบความสำเร็จและอร่อยอย่างเต็มที่ด้วยสีใสมรกตที่น่าทึ่ง และสำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของรสชาติและกลิ่น ใบเชอร์รี่รับประกันได้ว่าจะช่วยเราได้

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.

สำหรับยาต้ม:

• น้ำ - สามแก้ว
• ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล - 1.4 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว

สูตรแยมมะเฟือง

ล้างมะยมสุก ตัดกลีบเลี้ยงและก้านออก แช่ในน้ำเย็น 10-11 ชม. หากต้องการเพื่อรักษาสี เรายังลวกผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดเล็กน้อยพร้อมกับใบเชอร์รี่สด จากนั้นเราก็ดึงเมล็ดออกมาผ่านรอยบากด้านข้างด้วยปลายมีดหรือกิ๊บ

เทมะยมกับน้ำซุปที่ต้มแล้วซึ่งจำเป็นต้องกรองซึ่งเราเตรียมไว้ดังนี้: เทใบเชอร์รี่สดที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นสามแก้วนำไปต้มแล้วกรองให้ร้อน ผลเบอร์รี่ที่เต็มไปด้วยน้ำซุปร้อนจะถูกทำให้เย็นในอากาศและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากนั้นเราแยกมะยมออกจากน้ำผลไม้และเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับสูตรในน้ำผลไม้ เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูปแล้วต้มไม่เกิน 15 นาที (จนกว่าผลเบอร์รี่จะเป็นสีเขียวอ่อน) สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่ใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว 10 ใบลงในน้ำเชื่อม (พวกเขาจะยังคงอยู่ในมรกต)

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปร้อน - 90-95 องศาเทลงในขวด แยมบรรจุขวดที่อุณหภูมิ 80-90 องศาต้องพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 90-95 องศา: ภาชนะ 0.5 ลิตร - 8-10 นาที 1 ลิตร - 12-15 นาที ในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวผลเบอร์รี่ใสจะมีสีเขียวมรกตซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกแยมมะเฟืองนี้

เรื่องจะไม่สมบูรณ์หากไม่กล่าวถึงมะยมสูตรอื่นที่อร่อยเหมือนหรือชาววัง อ่าน ทำ และกินให้ดี!

ของหวานสีอำพันที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถเปลี่ยนเค้กโฮมเมดหรือกินกับชาในรูปแบบบริสุทธิ์ แยมมะยมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมที่ซื้อมาซึ่งแตกต่างจากที่มีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากมาย

วิธีทำแยมมะเฟือง

เมื่อเตรียมแยมรอยัลแล้วคุณสามารถจัดเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมให้กับครอบครัวของคุณ เพื่อเพิ่มความหลากหลายของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว นอกเหนือจากชุดส่วนผสมมาตรฐานแล้ว คุณสามารถเพิ่มใบเชอร์รี่ ผิวส้ม และกีวีลงไปได้ ถั่ว, เครื่องเทศ (อบเชย, โป๊ยกั๊ก, วานิลลา) และผลเบอร์รี่จะมาถึงที่นั่น มีกฎสองสามข้อต่อไปนี้ซึ่งคุณจะได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยม:

1. ควรใช้ผลเบอร์รี่มรกตที่ไม่สุกเกินไป เพื่อจุดประสงค์นี้มะยมจะถูกเก็บเกี่ยว 10-14 วันก่อนที่จะสุกเต็มที่ ดังนั้นในกระบวนการปรุงอาหารมันจะยังคงอยู่ทั้งหมดโดยไม่กลายเป็นของเหลว
2. ก่อนการเก็บรักษาก้านจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่หางจะถูกตัดออก พวกเขาถูกบิ่นด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อปรับปรุงการดูดซึมน้ำตาล
3. เพื่อให้แยมมีกลิ่นหอมสดใสจะมีการเพิ่มวานิลลินหรือผลไม้บางชนิดลงในอาหารอันโอชะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. ใบเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแยมมะยม - สิ่งนี้ทำให้จานมีสีมรกตที่สวยงาม
5. เพื่อเติมเต็มรสชาติของอาหารอันโอชะให้เพิ่มมะนาวหรือส้มเล็กน้อยลงในมะยม
6. เพื่อให้ชิ้นงานไม่สูญเสียสีที่สวยงาม มวลมรกตควรเย็นลงอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ ให้จุ่มถาดที่มีขนมลงในชามที่ใส่น้ำแข็ง หรือวางขวดแยมไว้ในตู้เย็น

แยมมะยมแสนอร่อยกับใบเชอร์รี่

การเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก แพนเค้ก และชีสเค้ก หรือใช้เป็นไส้สำหรับพาย ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ใบเชอร์รี่ - 5-8 ชิ้น
• มะยมไม่สุกเกินไป - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาลชั้นที่ 1 - 1.5 กก.

วิธีทำแยมมะเฟืองแสนอร่อย:

1. เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและตัดกลีบดอกออก
2. หากต้องการให้นำเมล็ดออกจากมะยมแล้วแบ่งครึ่งผล
3. วางวัตถุดิบที่เตรียมไว้ในอ่างเคลือบโดยวางแต่ละชั้นด้วยใบเชอร์รี่
4. เติมน้ำเดือดลงในภาชนะ ทิ้งส่วนผสมไว้ 6 ชั่วโมง
5. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลเพื่อทำน้ำเชื่อม
6. เทน้ำออกจากอ่างด้วยผลเบอร์รี่เอาใบออกจากที่นั่น
7. โอนผลไม้ไปยังน้ำเชื่อมที่ตั้งบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที คนส่วนผสมหลาย ๆ ครั้งในระหว่างกระบวนการ
8. หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้ทิ้งแยมไว้ในห้องครัวเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งด้วยไฟปานกลาง
9. ทำให้อาหารอันโอชะของราชวงศ์เย็นลงจนได้สีน้ำตาลน่าเกลียดแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมมะยมกับวอลนัท

ขนมชาววังมีประโยชน์มาก มีรสสัมผัส นุ่ม หวานอมเปรี้ยว นักชิมชอบใส่วอลนัทลงไปและกินด้วยช้อนเล็ก ๆ พร้อมกับชาร้อน ในการทำแยมมะเฟืองกับถั่วให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะยมเขียวขนาดใหญ่ - 0.5 กก.
• น้ำตาลชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - 1,000 กรัม
• วอลนัท - 300-350 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 500 มล.

วิธีทำแยมมะยมกับวอลนัท:

1. ขั้นแรกให้แยกผลเบอร์รี่ออกทิ้งผลที่เสียหายหรือเน่าเสียและล้างด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นให้ตัดหางออก
2. ที่ฐานของผลไม้ให้ทำแผลเป็นรูปกากบาทเอาเมล็ดออก
3. นำเมล็ดถั่วออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น
4. วางชิ้นวอลนัทลงในมะยม
5. เตรียมน้ำเชื่อมโดยละลายน้ำตาลในน้ำเดือด
6. เติมผลเบอร์รี่ยัดไส้ลงในภาชนะเคลือบแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม
7. หลังจากผ่านไป 11-12 ชั่วโมง ใส่โป๊ยกั๊กลงในอาหารอันโอชะของราชวงศ์แล้วต้ม หลังจากดาวเผ็ดนำออกมาและแจกจ่ายชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวในเหยือกที่ผ่านการบำบัดแล้ว

วิธีทำแยมมะเฟืองกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

ในอาหารอันโอชะปริมาณสารที่มีประโยชน์สูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้และแยมมะยมกับส้มนั้นง่ายต่อการเตรียม รายการส่วนผสมสำหรับการเก็บรักษา:

• ส้มขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มะยมเขียวขนาดใหญ่ - 1 กก.
• น้ำตาลชั้นที่ 1 - 1.5 กก.

วิธีเตรียมแยมรอยัลโดยไม่ต้องปรุง:

1. ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล (สะดวกในการใช้กระชอน) นำเคล็ดลับออกจากผลไม้ทั้งสองด้าน
2. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป
3. ส้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ลบกระดูก
4. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ สับผลไม้ ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
5. ทิ้งส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายและบรรจุในขวดโหล ไม่ถนอมชิ้นงาน แต่ปิดฝาไนลอน เก็บในตู้เย็น

แยมมะยมเขียวมรกต - สูตรห้านาที

แม่บ้านที่มีงานยุ่งชอบสูตรนี้เพราะต้องใช้เวลาปรุงน้อยที่สุดและอร่อยมาก ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - 900-1,000 กรัม
• มะยมหนาแน่นไม่สุกเกินไป - มากถึง 1.5 กก.

วิธีทำการรักษา:

1. ขั้นแรกให้ล้างผลไม้กำจัดก้านและหาง
2. บีบน้ำจาก 1/3 ของมะยมที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เดือดแล้วเติมน้ำตาล - วิธีนี้จะทำหน้าที่เป็นน้ำเชื่อม
3. แทงผลเบอร์รี่ที่เหลือด้วยไม้จิ้มฟันใส่น้ำซุปแล้วปิดฝาหม้อ เพื่อให้ชิ้นงานคงสีสวย ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้า.
4. อุ่นส่วนผสมให้มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 96-98 องศา
5. จัดเรียงขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดโหลแล้วปิดฝา

วิธีทำแยมมะเฟืองกับมะนาว

แยมนี้เรียกว่าราชวงศ์เพราะเป็นที่รักของผู้คนที่มีตระกูลสูงส่ง สิ่งที่คุณต้องเตรียมขนมของกษัตริย์:

• มะนาว - 1.5 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• มะยม - 1.1 กก.
• น้ำตาล 1 เกรด - 1-1.3 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้เอาหางออกเจาะผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยเข็ม
2. เทน้ำ 2,000 มล. ลงบนมะยมหลังจากเทผลไม้ลงในอ่างเคลือบ
3. ในชามแยกต่างหาก เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสม 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำกับน้ำตาล
4. เทน้ำหวานลงบนมะยม
5. ล้างมะนาว ผ่าเป็นแผ่นบางๆ เอาเมล็ดออก
6. วางชิ้นส้มลงบนผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ให้สุกไม่เกิน 15 นาที
7. เทขนมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรแยมมะยมในหม้อหุงช้า

ด้วยวิธีการเตรียมนี้ทำให้สามารถเก็บรักษาวิตามินและสารมีค่าอื่น ๆ ไว้ในผลไม้ได้สูงสุด หากคุณปรุงแยมมะยมโดยใช้หม้อหุงช้า คุณจะประหยัดเวลาได้มาก ต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• วานิลลิน - ½ช้อนชา;
• มะยมสุกปานกลาง - 1 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• วอดก้า - 50 มล.
• ใบเชอร์รี่สด - 100 กรัม

วิธีทำขนมชาววัง:

1. สำหรับผลเบอร์รี่ที่สะอาด ให้ตัดปลายออก วางไว้ในตู้เย็นในภาชนะบรรจุน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
2. ระบายของเหลวออกจากจาน ในหม้อหุงหลายคนที่ร้อนถึง 160 องศา (โหมด Multipovar) ใส่ใบเชอร์รี่ที่สะอาด เทน้ำ 1 ลิตรที่นี่
3. เติมกรดซิตริกลงในชาม. เมื่อของเหลวเดือด ทำเครื่องหมายเป็นเวลา 5 นาที แล้วนำใบไม้ออกจากภาชนะ
4. เทน้ำตาล, วอดก้า, วานิลลินและต้มเนื้อหาของ multicooker อีกครั้ง
5. เทผลไม้ลงในชามแยกต่างหากด้วยของเหลวที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ส่งส่วนผสมพร้อมน้ำเชื่อมกลับไปที่หม้อหุงหลายคน โดยเปิดใช้งานตัวเลือก "ปรุงอาหารหลายอย่าง" หรือ "สตูว์" อีกครั้งที่ 160 องศา
6. อาหารอันโอชะของราชวงศ์ควรต้มอย่างน้อย 10 นาที หลังจากนั้นสามารถปิดผนึกในขวดโหลได้

สูตรวิดีโอ: วิธีทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว