ยีสต์บน kefir สูตรสำหรับพายยีสต์บน kefir

ฉันสามารถพูดได้โดยไม่ต้องพูดเกินจริงว่าสูตรแป้งยีสต์นี้เป็นสากลสำหรับทุกโอกาส! เหมาะสำหรับขนมปัง เบเกิล พาย ตัวแป้งมีความหวานปานกลางจึงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้หวานและเค็ม นอกจากนี้สูตรยังประหยัดเพราะนวดแป้งโดยไม่มีไข่ จะใช้เพียงแก้ว kefir, ยีสต์, น้ำมันพืช, แป้ง, เกลือและน้ำตาล

ฉันจะบอกวิธีนวดแป้งยีสต์ ระยะเวลาที่แป้งจะขึ้นฟู เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ไม่ว่าคุณจะใช้ยีสต์แห้งหรือยีสต์อัดก็ตาม มีความสุขในการอบ!

เวลาเตรียมทั้งหมด: 40 นาที / ผลผลิต: 20 ไส้

วัตถุดิบ

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันกลั่น - 100 มล
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ฉันอุ่น kefir ถึง 30-35 องศา (1 ช้อนโต๊ะ = 250 มล.) ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่ยีสต์แห้ง ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ยีสต์อัดแทนแบบแห้งได้ - คุณต้องใช้ 20 กรัม



ฉันเพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะต้องร่อน ฉันผสมกับปัด ทิ้งไว้ให้อุ่นๆ สัก 10 นาที เพื่อ”ปลุก”ยีสต์ หากใช้ยีสต์สด ให้พักแป้งไว้อีกเล็กน้อย ประมาณ 20 นาที



จากนั้นฉันก็เทน้ำมันพืช - ที่อุณหภูมิห้องถ้าจำเป็นคุณสามารถอุ่นได้เล็กน้อยถึง 30-35 องศา



ฉันค่อยๆแนะนำแป้งที่เหลือร่อนผ่านตะแกรง ผัดก่อนด้วยตะกร้อมือหรือช้อนเพื่อกำจัดก้อน



ทันทีที่เพิ่มแป้งทั้งหมดแล้วฉันก็นวดแป้งด้วยมือของฉัน มันควรจะนุ่มไม่อุดตันเหนียวมือเล็กน้อย



ฉันคลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่มีร่าง - ในช่วงเวลานี้แป้งยีสต์บน kefir จะมีเวลาเพิ่มขึ้นและเพิ่มขนาดอย่างน้อยสองครั้ง หากคุณใช้ยีสต์ที่ไม่แห้ง แต่เป็นยีสต์สด ควรเพิ่มเวลาการขึ้นเป็น 50-60 นาที



นั่นคือทั้งหมด - เรามีแป้งยีสต์ kefir ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย นุ่มมากและน่าใช้



มันยังคงสร้างพายที่มีไส้จากนั้นปล่อยให้ขึ้นมาประมาณ 20-30 นาทีในขณะที่เตาอบกำลังร้อนทาด้วยไข่แดงและอบ แป้งจะอบอย่างรวดเร็วในเวลาประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา Bon Appetit และการอบที่ยอดเยี่ยมเสมอ!

ในหมายเหตุ สำคัญ!

สูตรนี้ใช้ยีสต์จำนวนมากซึ่งจะทำให้แป้งมันขึ้นและทำให้มีรูพรุนได้ คุณสามารถลดปริมาณยีสต์ลงเหลือ 5-7 กรัม หากคุณใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วหรือออกฤทธิ์มากเกินไป (เช่น คุณเคยใช้มันมาก่อนและคุณอาจรู้ว่ามันขึ้นแป้งจากยีสต์ธรรมดาไปเป็นเนยได้ง่ายและรวดเร็ว) หากไม่แน่ใจให้เติม 2 ช้อนชา (11 ก.) ตามที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร

แป้งไม่ควรออกมาเหมือนกับพายทั่วไป มันจะอวบๆ ฟูๆ มันๆ น่าสัมผัส นุ่มมาก ไม่เหนียวมือเลย ในตอนแรกจะมีกลิ่นของยีสต์ แต่เมื่ออบควรมีกลิ่นยีสต์อ่อน ๆ อ่อน ๆ

แป้งยีสต์สำหรับพายทอดอร่อยมากด้วยยีสต์แห้ง (ส่วนผสม):

• kefir - 0.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (7-11 กรัม)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 5.5 ถ้วย (~ 700 กรัม)
• เกลือ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์

เวลาในการนวดแป้ง: 1 ชั่วโมง 10 นาที (รวมกิจกรรมที่ใช้งานอยู่ 20 นาที)

เสิร์ฟ: 12 (สำหรับ 24 พายขนาดกลาง)

แป้งยีสต์สำหรับพายในกระทะที่มียีสต์แห้งบน kefir เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบที่อร่อยและรวดเร็ว ไม่ต้องรอให้แป้งขึ้นครั้งหรือสองครั้ง เรานวดและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อ "พัก" - แค่นั้นแหละ!

ในเวลาเดียวกันแป้งจะนุ่มและไม่หนักเท่า kefir ที่ปราศจากยีสต์ คุณสามารถสร้างสรรค์ด้วยการบรรจุ! ปรุงอาหารตามความชอบของสมาชิกในครอบครัวของคุณ: หวาน (แยมหรือแยม, ผลเบอร์รี่สด, ผลไม้และผลไม้แห้ง, คอทเทจชีส, นมข้นต้ม), เนื้อสัตว์ (ทั้งในรูปแบบของเนื้อสับและชิ้นสับละเอียด), ปลา ( เนื้อสับหรืออาหารกระป๋อง) , ผัก , เห็ด , ชีส!

เป็นที่น่าสังเกตว่าเรานวดแป้งเองโดยไม่ต้องใช้น้ำมันแม้แต่หยดเดียว! มันจะเพียงพอในระหว่างการทอด

วิธีทำแป้งยีสต์บน kefir สำหรับพายทอด - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

รวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเข้าด้วยกัน: kefir ของไขมัน, ไข่, แป้ง, ยีสต์และเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ - ขึ้นอยู่กับการเติมที่ต้องการและรสนิยมส่วนตัวของคุณ

ก่อนอื่นให้เท kefir ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วจุดไฟให้น้อยกว่าค่าเฉลี่ย อุ่นเครื่อง ควรอบอุ่นเป็นสุข - ไม่กว้างและไม่ร้อน นี่เป็นจุดสำคัญในการเตรียมแป้งประเภทนี้

ผสมแป้งหนึ่งแก้ว (125 กรัม) กับยีสต์แห้งหนึ่งถุงผสมให้เข้ากัน

เท kefir ที่อุ่นแล้วลงในส่วนผสมที่แห้งนี้

คนให้เข้ากันปิดฝาหรือฟิล์มแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 20-30 นาที

ในครึ่งชั่วโมงแป้งจะดีขึ้น

ตีไข่กับเกลือเบา ๆ แล้วเทลงในแป้งที่เข้าหา

ร่อนแป้ง 4 ถ้วยที่นี่ จากนั้นในขั้นตอนการนวดให้เพิ่มถ้าจำเป็น (ในกรณีนี้คือ 0.5 ถ้วย) ผลที่ได้คือประมาณ 700 กรัม แต่คุณควรได้รับคำแนะนำจากกลูเตนของแป้งที่เลือก แป้งยีสต์แสนอร่อยสำหรับพายที่ผัดกับยีสต์แห้งไม่ควรติดมือ

เราคลุมแป้งสำหรับพายที่ทอดในกระทะ (ยีสต์บน kefir) ด้วยผ้าแห้งสะอาดหรือวางในถุงอาหาร / ฟิล์มแล้วทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษร หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มตัดได้

แป้งยีสต์สำหรับทอดในน้ำมันพร้อมแล้ว

เราทอดพายในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชบนไฟอ่อน (เพื่อให้แป้งอบ) ใต้ฝาจนหน้าแดงในแต่ละด้าน

หลักการทั่วไปในการเตรียม

ในการเตรียมแป้งยีสต์มีจุดสำคัญสองสามข้อที่ต้องคำนึงถึง แต่กฎที่สำคัญที่สุดเกี่ยวข้องกับอุณหภูมิ เราแนะนำให้เจือจางยีสต์ในของเหลวอุ่น แต่เนื่องจากเป็น kefir จึงเพียงพอที่จะนำไปที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการ คุณสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยได้ แต่ระวังเพราะอาจทำให้ม้วนงอได้

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพาย

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: คุณสามารถเอามวลออกจากเตาแล้วเปิดเตาที่อยู่ติดกัน เมื่ออุ่นขึ้นจะเร็วขึ้นมาก

แป้งทาเนยบนโยเกิร์ตและยีสต์สำหรับขนมปังและพาย

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีความปรารถนาที่จะสร้าง! ที่นี่เราไม่ได้สำรองผลิตภัณฑ์ทุกอย่างมีไว้เพื่อเตรียมแป้งที่สมบูรณ์แบบ

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 50 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 255 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำนมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นก่อน เนื่องจากต้องให้ถึงอุณหภูมิห้อง
2. ยียีสต์ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ
3. บดส่วนประกอบด้วยไม้พายให้สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทนมเปรี้ยวหนึ่งแก้วซึ่งสามารถอุ่นขึ้นได้เล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่านำไปต้มมิฉะนั้นจะทำให้ตกใจ
5. ผสมส่วนผสมและค่อยๆแนะนำแป้งหนึ่งแก้ว
6. นวดแป้งแล้วนำไปตั้งไฟเป็นเวลายี่สิบนาที
7. ในช่วงเวลานี้หมวกจะเพิ่มขึ้นและคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมู, กากน้ำตาล, เกลือและผสม
8. ตัดเนยเป็นก้อนใส่ในไมโครเวฟเพื่อให้กระจายตัว
9. เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
10. เทขมิ้นและค่อยๆแนะนำแป้งทั้งหมด นวดแต่ละครั้งจนเนียน
11. หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชใส่ชามแล้วตั้งไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: สามารถอุ่นน้ำมันหมูเล็กน้อยเพื่อให้ผสมกับส่วนผสมอื่นได้ง่ายขึ้น

แป้งโฮมเมดกับยีสต์บน kefir "เหมือนปุย"

โปร่งมาก ฟูนุ่ม ละลายในปาก! อย่าลืมลองใช้ในยามว่างของคุณ

เวลาเท่าไร 1 ชั่วโมง 15 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 320 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. รับ kefir ก่อนเพื่อให้อุ่นขึ้น หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อย
2. ผสมกับเนยใส่เกลือและน้ำตาลคนให้ละลาย
3. เทแป้งลงในชามที่สะอาด แต่ต้องแน่ใจว่าใช้ตะแกรง
4. เพิ่มยีสต์ผสมให้เข้ากัน
5. เทมวล kefir ลงในแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ชาม ปิดฝา พักไว้ให้อุ่น
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นวดมวลเพื่อไล่อากาศส่วนเกิน และคุณสามารถเริ่มอบได้

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการใช้ยีสต์สด คุณจะต้องเพิ่มเป็นสองเท่า

ควรนวดแป้งยีสต์บน kefir ในห้องอุ่นและด้วยมือที่อบอุ่น ยีสต์อยู่ในความร้อนได้สบายมาก ดังนั้นพวกมันจึงทำงานได้เร็วขึ้นและดีขึ้น นอกจากนี้เขายังต้องการที่จะเติบโตในความอบอุ่นเนื่องจากร่างหรืออุณหภูมิต่ำทำให้ยีสต์หยุดทำงานโดยไม่มีสิทธิ์ในการกู้คืน

หากต้องการอบ (ใด ๆ ) ให้แดงก่ำและกรอบเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงในฐาน - 5-15 มล. เธอจะทำงานของเธอและคุณจะต้องประหลาดใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน!

แป้งยีสต์นั้นง่ายมาก ทำพิซซ่าโฮมเมด ขนมปัง หรือพายอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะรู้ว่ามันอร่อยกว่าทุกสิ่งที่คุณเคยกินมาก่อน

วิธีทำสูตรสำหรับพายยีสต์บน kefir - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมอาหารเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สวัสดีผู้อ่านที่รักของ Culinary Diary!

บ่อยครั้งที่คุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมอบแสนอร่อย เพื่อให้แม่บ้านทุกคนมีแป้งที่ดีสำหรับพายและพายในคลังแสงของเธอนั้นถือเป็นเรื่องที่มีเกียรติ

นี่คือสูตรบางส่วนที่ฉันมี เราได้พบกับพวกเขาแล้วและวันนี้อีกหนึ่งสูตรเด็ดจะช่วยเราได้ - เราทำมัน

พายเย็นจะอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในไมโครเวฟและกลับมานุ่มและอร่อยอีกครั้ง สำหรับผู้ที่ไม่เป็นมิตรกับแป้งยีสต์สูตรนี้เป็นสวรรค์

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพายและพาย

• Kefir หรือนมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์ Saf - ช่วงเวลา - 1 แพ็ค (11 กรัม);
• เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 800-1,000 กรัม

การบรรจุ - ใด ๆ ฉันทำข้าว ทาร์ตไข่ และทาร์ตฟักทองหวาน

1. เทน้ำมันพืชออก
2. นวดแป้งให้นุ่ม สำหรับสูตรนี้ไม่ได้ระบุปริมาณแป้งที่แน่นอน ดังนั้นให้ดูที่ลักษณะ - เพื่อให้แป้งนุ่มและเบาไม่ยัดไส้ด้วยแป้ง

ไส้ฟักทองหวาน

อีกอันกับต้นหอม ข้าว และไข่

และเช่นเคย - อย่าลืมสมัครรับสูตรอาหารใหม่จาก Culinary Diary - มันจะอร่อยขึ้น!

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ กำลังทำครั้งที่ 2 แล้วค่ะ ฉันชอบเป็นพิเศษที่หลังจากอุ่นในวันรุ่งขึ้น มันเหมือนกับว่าเพิ่งออกจากเตาอบ - เขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม ฉันเปลี่ยน kefir เป็นหางนมจากคอทเทจชีส (ซึ่งอยู่ในมือ) และแทนที่จะใช้ยีสต์ฉันใช้แป้งสาลีโฮมเมดจากแป้งข้าวไรย์สำหรับขนมปัง

ตลอดชีวิตของฉัน แม่ของฉันทำแป้งที่คล้ายกันสำหรับพาย ตลอดชีวิตของฉันฉันทำ แทนที่จะใส่ยีสต์ฉันใส่โซดาหนึ่งช้อนชาน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ (แป้งหวานก็เข้ากันได้ดีเมื่อใช้ร่วมกับไส้พริกเค็ม) เกลือน้อยกว่าเล็กน้อย - 1/4 ช้อนชา แทนที่จะเติบโต ฉันใส่เนยมาการีน 50 กรัมและถ้ามี 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว แป้งในกระทะ (หรือในหม้อ) ขึ้นอย่างสมบูรณ์ ฉันปิดพายที่เย็นแล้วด้วยฝาหรือถุง เรากินสามวันและนานกว่านั้น หากไส้เน่าเสียง่ายฉันจะเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นแล้วอุ่นในกระทะ - พวกมันนิ่มและเปลือกโลกแตก
จากแป้งและโดนัทเดียวกันฉันทอด: ฉันม้วนเป็น 1 - 0.5 ซม. ตัดแก้วด้วยแก้วรูตรงกลางด้วยจุกแชมเปญ ฉันโรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยผงน้ำตาล
มาที่นี่โดยบังเอิญ และชอบที่นี่มาก! ฉันอ่านมัน! และอื่น ๆ อีกมากมาย! แน่นอนฉันส่งลิงค์ให้เพื่อนของฉัน เว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยม! ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียน!

ฉันทำขนมปังกับเชอร์รี่และช็อคโกแลต Vkusnyatina

← พายคุกกี้

→ ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี

พายยีสต์บน kefir (แป้งสำหรับพายยีสต์)

อาจไม่มีคนที่ไม่ชอบพาย
อย่าลืมลองสูตรนี้
พายนุ่มฟูและอร่อยมาก
และระหว่างอบจะมีรสชาติอะไรบ้าง!
พายสามารถทำได้ทั้งไส้หวานและไส้เผ็ด คุณไม่สามารถอบได้ แต่ทอดได้ (แต่สำหรับรสนิยมของฉัน ขนมอบนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า)
จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้ 25-30 ชิ้น

• คีเฟอร์ 300 มล. (2.5–5%)
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 150 มล. (ปุ๊กใช้น้ำมันมะกอกแบบไม่มีกลิ่นค่ะ)
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม (หรือดิบ 50 กรัม)
• นม 100 มล
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• แป้ง 500-550 กรัม (อาจต้องใช้แป้งมากกว่านี้)

อุ่นนม.
มันควรจะอุ่น แต่ไม่ร้อน

ใส่น้ำตาลและยีสต์

คลุมด้วยผ้าขนหนู
ใส่ในที่อบอุ่น

แป้งควรขึ้น (ฉันใช้เวลา 10 นาที)

Kefir ผสมกับเนยอุ่นเล็กน้อย

ใส่แป้ง (คุณอาจต้องการแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย) และเกลือ
นวดแป้ง

คลุมด้วยผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่น

แป้งควรขึ้นดี (ใช้เวลาประมาณ 30 นาที)

ทำเค้กเล็ก ๆ จากแป้ง

ทาถาดรองอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ
วางไส้ (ด้านตะเข็บลง)

หากต้องการพายสามารถทาด้วยไข่ที่ตีได้
ปล่อยให้พายขึ้น
ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที

เราทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพายและพาย

และใช่ พิซซ่านั้นยอดเยี่ยมมาก! เค้กดูน่าอร่อยและสวยงาม พายตามสูตรนี้เขียวชอุ่มนุ่มนวลและแดงก่ำ

ทอดในกระทะและอบในเตาอบได้ดีพอ ๆ กัน นอกจากนี้แป้งจะไม่ค้างเป็นเวลานาน

พายเย็นจะอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในไมโครเวฟและกลับมานุ่มและอร่อยอีกครั้ง สำหรับผู้ที่ไม่เป็นมิตรกับแป้งยีสต์สูตรนี้เป็นสวรรค์

แป้งยีสต์บน kefir จะขึ้นอย่างสวยงามเสมอ มันเพียงพอสำหรับเขาที่จะลุกขึ้นเพียงครั้งเดียวและคุณสามารถอบอร่อย ๆ ได้ทันที ช่วยให้พายและพายมีความนุ่มเป็นพิเศษและโปร่งสบายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก ทำไม เพราะนี่คือแป้งที่เร็วมากสำหรับพายและพาย

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพายและพาย

• Kefir หรือนมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์ Saf - ช่วงเวลา - 1 แพ็ค (11 กรัม);
• เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 800-1,000 กรัม

เติม - ใด ๆ ฉันทำข้าว ทาร์ตไข่ และทาร์ตฟักทองหวาน

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับสูตรพายและพาย

1. เราทำไอน้ำ เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย คลุมด้วยถุงและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะเพิ่มปริมาณ
2. ใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง คนเกลือ, น้ำตาล, ไข่
3. เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้นและผสมเบา ๆ
4. เทน้ำมันพืชออก
5. นวดแป้งให้นุ่ม สำหรับสูตรนี้ไม่ได้ระบุปริมาณแป้งที่แน่นอน ดังนั้นให้ดูที่ลักษณะ - เพื่อให้แป้งนุ่มและเบาไม่ยัดไส้ด้วยแป้ง
6. หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันพืชทาแป้งแล้วคลุมด้วยถุงทาน้ำมันด้วย ในกรณีนี้แป้งที่ตีขึ้นจะไม่ติดกับถุง คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่น
7. หลังจากผ่านไปประมาณ 30-40 นาที แป้งจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์ที่เขียวชอุ่ม
8. ต่อยแป้งและเริ่มทำพาย ฉันแนะนำให้คุณทำพายเล็ก ๆ เพราะแป้งจะเพิ่มขึ้นระหว่างการทอดและควรอบให้ดี
9. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ฉันเตรียมสองไส้ที่แตกต่างกัน หนึ่งกับฟักทองและน้ำตาล

ไส้ฟักทองหวาน

อีกอันกับต้นหอม ข้าว และไข่

พายอร่อยและแดงก่ำพร้อมแล้ว (และตอร์ตียาสุ่มหนึ่งอัน!

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพายและพายจะตกหลุมรักครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับขนมปังและพาย

บางทีแม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรของตัวเองสำหรับทำแป้งยีสต์ในคลังแสงของเธอ แป้งนี้ถือได้ว่าเป็นสากลอย่างถูกต้องเพราะเหมาะสำหรับขนมอบพิซซ่าและพายทอดในกระทะ วิธีการเตรียมแป้งยีสต์บน kefir อย่างถูกต้องและรวดเร็วจะกล่าวถึงในบทความนี้

ก่อนที่คุณจะเริ่มนวด เช่น แป้งยีสต์ kefir สำหรับพาย ลองดูคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ พวกเขาจะช่วยคุณเลือกฐานยีสต์ที่เหมาะสมและค้นหาว่าคีเฟอร์มีบทบาทอย่างไรในการนวดแป้ง ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับการปฏิบัติสำหรับพนักงานต้อนรับที่ต้องจำไว้:

• เลือกยีสต์สดเท่านั้น
• ยีสต์อัดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน ในตู้เย็นสามารถเก็บคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ 3 สัปดาห์และในช่องแช่แข็ง - ประมาณ 2 เดือน
• หากคุณซื้อยีสต์ล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิไม่เกิน + 8 ° มิฉะนั้นจะแพร่กระจายและสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด
• ยีสต์ "เก่า" จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ หากคุณใช้ยีสต์ที่หมดอายุแล้ว เป็นไปได้มากว่าแป้งจะไม่เพียงใช้งานไม่ได้ แต่ยังจะได้รสเปรี้ยวและกลิ่นเบียร์ที่ไม่พึงประสงค์อีกด้วย
• วันนี้ในร้านค้าคุณสามารถหายีสต์แห้งได้หลากหลาย ทางเลือกของพวกเขาควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากมียีสต์ที่บดและละเอียด
• ยีสต์เม็ดจะต้องเจือจางในน้ำก่อนแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อยเพื่อให้มันกระจายตัว ยีสต์บดไม่ต้องการการละลายเบื้องต้น - พร้อมใช้งานทันที
• ให้ความสนใจกับสัดส่วนของยีสต์ที่ระบุในสูตร อัตราส่วนของยีสต์แห้งและยีสต์แห้งคือ 1:3 ซึ่งหมายความว่าสามารถแทนที่ยีสต์แห้ง 11 กรัมด้วยยีสต์อัด 33 กรัม
• เป็นการดีที่สุดที่จะยืนยันแป้งยีสต์ใน kefir - ในกรณีนี้มันจะกลายเป็นรูพรุนและเขียวชอุ่ม สูตรที่ใช้งานของผลิตภัณฑ์นมหมักมีผลดีต่อยีสต์ซึ่งเป็นผลมาจากการหมักที่เกิดขึ้นและเซลล์ของยีสต์จะพองตัว

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งยีสต์บน kefir

หากคุณต้องการทำแป้งยีสต์ kefir สำหรับพายทอด คุณสามารถใช้วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกได้ แป้งนี้ทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สามารถทำด้วยยีสต์สำเร็จรูปแบบกดหรือแบบแห้ง

• kefir ที่มีปริมาณไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์ - 0.5 ลิตร
• แป้งเกรดสูงสุด
• ยีสต์กดหรือแห้ง - 40 กรัมหรือ 17 กรัมตามลำดับ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 85 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเล็กน้อย

1. ในชามลึกแยกต่างหากให้อุ่น kefir เล็กน้อย อุณหภูมิไม่ควรเกิน 38 °
2. เพิ่มยีสต์ (แห้งหรือกด) ลงใน kefir ที่อุ่น หากคุณเพิ่มมวลยีสต์ที่กดแล้วคุณจะต้องใช้มือบี้มัน
3. เพิ่มแป้งและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงใน kefir ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. คุณควรมีแป้งบางชนิด ปิดจานลึกด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้แป้งใส่ประมาณ 15 นาที
5. หลังจากเวลานี้ โฟมที่มีฟองจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของ kefir
6. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือเล็กน้อย และไข่ไก่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ค่อยๆเทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ อย่าลืมผสมแป้งอย่างต่อเนื่อง
8. หลังจากที่แป้งข้นขึ้นเล็กน้อย ให้วางลงบนพื้นผิวการทำงาน แล้วค่อยๆ นวดในส่วนเล็กๆ ต่อไป โดยเพิ่มแป้ง
9. หลังจากนวดแป้งยีสต์ควรจะเหนียว
10. ใส่แป้งลงในชามแยกต่างหาก คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้โดขึ้น เวลาในการแช่ควรมีอย่างน้อย 40 นาที
11. หลังจากเวลานี้ ใช้มือคว่ำแป้งเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
12. แป้งยีสต์ผสมกับ kefir สามารถใช้ทำพายได้ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงพิซซ่าด้วย

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย

แม่บ้านทุกคนจะชอบสูตรแป้งยีสต์สำหรับพายด้วยการเติม kefir พายและพายที่ทำจากแป้งดังกล่าวมีสีทองอร่ามและอร่อยมาก

• kefir - 0.3 ลิตร
• ยีสต์แห้งหรือกด - 11 หรือ 33 กรัมตามลำดับ
• นมที่มีไขมัน - 100 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. อุ่นนมบนเตาหรือในไมโครเวฟที่อุณหภูมิไม่เกิน 40°C
2. เทนมอุ่นลงในชามแยกต่างหากแล้วใส่ยีสต์และน้ำตาลทรายลงไป
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักไว้ ปล่อยให้นมยีสต์ชงประมาณ 10-15 นาที
4. ในขณะเดียวกัน ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย แต่อย่านำไปต้ม
5. จากนั้นเนยจะต้องเย็นลงเล็กน้อยและรวมกับมวลยีสต์นม
6. อุ่น kefir เล็กน้อย ทางที่ดีควรทำในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้ก้อนนมเปรี้ยวก่อตัวขึ้น
7. เพิ่ม kefir ที่อุ่นและไข่ไก่ลงในส่วนผสมของนมและยีสต์ ตีทุกอย่างให้เข้ากันดีด้วยเครื่องผสม ตะกร้อมือ หรือเครื่องปั่น
8. หลังจากนั้นให้ค่อยๆ เติมแป้งลงในของเหลวทีละน้อย ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย
9. เมื่อแป้งหนาขึ้น ให้คว่ำลงบนพื้นผิวการทำงานและนวดต่อด้วยมือของคุณ
10. อย่าตอกแป้งด้วยแป้งมากเกินไป - มันควรจะนุ่มเบาและมีรูพรุน
11. จาระบีจานลึกด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่แป้งที่นวดแล้วลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ในที่อุ่น
12. หลังจาก 35-40 นาที แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า จะต้องตกตะกอนเล็กน้อยและทิ้งไว้อีก 15-20 นาที
13. จากแป้งยีสต์คุณสามารถสร้างพายสำหรับการอบในเตาอบ

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับขนมปัง

หากคุณต้องการทำขนมปังแสนอร่อยลองสูตรใหม่ที่ง่ายและสะดวกสำหรับการนวดแป้ง kefir

• kefir ของปริมาณไขมัน - 0.25 ลิตร
• ยีสต์แห้งหรือกด - 10 หรือ 30 กรัมตามลำดับ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำกรองอุ่น - 0.1 ลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• เกลือ;
• แป้ง - ประมาณ 0.5 กก.

1. อุ่นน้ำเล็กน้อย อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 °
2. ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามลึก ล. ซาฮาร่า เทส่วนผสมแห้งด้วยน้ำอุ่น
3. ปล่อยให้มวลชงประมาณ 5 นาทีแล้วผสมให้เข้ากัน
4. เท kefir ลงในชามแยกต่างหาก ไม่ควรเย็น
5. ผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน kefir เกลือเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและไข่ เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันสามารถตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
6. เมื่อฟองสบู่ก่อตัวบนมวลยีสต์ให้เพิ่มลงใน kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. หากไม่เกิดฟอง แสดงว่ายีสต์มีคุณภาพไม่ดีหรือมีกลิ่นอับ
8. ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมของเหลว ขั้นแรก ผสมทุกอย่างด้วยช้อน และเมื่อแป้งข้นขึ้นเล็กน้อย ให้วางลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วนวดให้ทั่ว
9. โอนแป้งที่นวดแล้วไปยังชามลึกแล้วคลุมด้วยผ้าแห้งหรือผ้าเช็ดปาก
10. ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
11. หลังจากเวลานี้ แป้งจะพร้อมและสามารถใช้ทำขนมปังได้

ตามสูตรที่คล้ายกันคุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยบน kefir คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองและเนย เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือสาระสำคัญลงในขนมด้วย

ผู้ผลิตในปัจจุบันมียีสต์หลากหลายชนิด ซื้อยีสต์สดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้นเพราะรสชาติของแป้งและอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน เลือกสูตรที่คุณชอบและอย่ากลัวที่จะทดลอง แป้งยีสต์บน kefir มีรูพรุนนุ่มและเขียวชอุ่มมาก

แป้งสำหรับพายบน kefir กับยีสต์: สูตรที่เร็วที่สุด

สามารถเตรียมแป้งสำหรับพาย kefir กับยีสต์ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

• เวลาทำอาหาร: 10-30 นาที;
• เสิร์ฟ: 1;
• กิโลแคลอรี 113;
• โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต: 16.15g / 3.59g / 80.16g

มีความเห็นในหมู่แม่บ้านว่าการปรุงแป้งด้วยยีสต์เป็นเรื่องยากต้องใช้เวลามากและแม้แต่แป้งก็อาจไม่ทำงาน ตำนานนี้สามารถหักล้างได้สำเร็จ การทำแป้งด้วยยีสต์นั้นง่ายและรวดเร็ว และถ้าคุณเพิ่ม kefir ลงในแป้ง การอบจะออกมานุ่มและโปร่งสบาย แป้งยีสต์ Kefir เหมาะสำหรับทำพายและขนมปัง

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพาย

มีหลายสูตรสำหรับแป้งยีสต์ แต่ละสูตรจะแตกต่างกันที่ปริมาณและส่วนประกอบของส่วนผสม

แป้ง Kefir กับยีสต์มีคุณสมบัติพิเศษ มันกลายเป็นปุยและมีความสามารถในการไม่เหม็นอับเป็นเวลานานโดยรักษาโครงสร้างไว้

การเตรียมแป้งกับยีสต์บน kefir นั้นดูเหมือนง่ายแม้แต่กับแม่บ้านที่ตัดสินใจทำอาหารเป็นครั้งแรก

สำหรับแป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย คุณจะพบส่วนผสมในตู้เย็นเสมอ ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการนั้นน้อยมาก

การทำพายทอดในหลายขั้นตอน:

1. ผสมแป้งสามถ้วยกับยีสต์ 10 กรัม (แห้ง)
2. เท 1 ช้อนชาลงในแก้ว kefir เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนชา น้ำตาลและน้ำมัน ½ ถ้วย (ทานตะวัน)
3. ผสมทุกอย่าง ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาที
4. นวดแป้งที่ร่อนแล้วนวดโดยไม่ต้องใส่แป้ง

จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้ทำพายแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง และยังมีสูตรด่วนสำหรับแป้งยีสต์ kefir สำหรับพายในเตาอบ

ส่วนผสมหลักสำหรับพายยีสต์ในเตาอบคือคีเฟอร์ เขาคือผู้ที่จะทำให้แป้งมีโครงสร้างที่เขียวชอุ่มและหายใจได้ พายดังกล่าวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสามารถในการคงความสดเป็นเวลานาน

1. Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
2. น้ำมัน (ผัก) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
3. ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
4. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
5. แป้งพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ;
6. เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนชา;

สามารถเตรียมไส้พายได้จากเนื้อสัตว์ผักหรือผลไม้ เมื่อเลือกไส้คุณควรตรวจสอบปริมาณเกลือและน้ำตาลและเปลี่ยนปริมาณตามความชอบ

พายยีสต์บน kefir ในเตาอบ

พายเหล่านี้ทำง่ายมาก แต่ออกมาอ้วนและอร่อยมาก สูตรนี้ง่ายมากเพียงไม่กี่ขั้นตอนและกลิ่นหอมของพายจะทำให้ชาวอพาร์ทเมนต์ทุกคนตื่นเต้น

9 ขั้นตอนในการทำพาย:

1. ละลายยีสต์ในน้ำเล็กน้อยและน้ำตาลทราย
2. ผสม kefir น้ำมัน อุ่นส่วนผสม.
3. ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงในส่วนผสมที่อุ่นไว้
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปผสม
5. นวดและทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ พักไว้ครึ่งชั่วโมง แป้งควรจะขึ้นมา
6. รีดไส้กรอกออกจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้ 5-7 นาที
7. นวดแต่ละชิ้นในมือของคุณแล้วเติมไส้ที่เตรียมไว้ คุณต้องบีบพายจากตรงกลางถึงขอบ
8. วางพายด้านที่มีตะเข็บลงบนถาดอบ ทิ้งไว้ 15 นาที เริ่มอุ่นเตาอบ
9. หล่อลื่นพายด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

ในการเตรียมพายคุณจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

พายจากเตาอบโปร่งสบายแป้งละลายในปากของคุณ

ขนมปังบน kefir และยีสต์กับอบเชย

ซินนามอนโรลเป็นของหวานที่ครอบครัวและแขกจะต้องหลงรัก สูตรแป้งคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง 4.5 ช้อนชา ยีสต์ (แห้ง) ซึ่งควรละลายในแก้ว kefir อุ่น ๆ ผสมกับน้ำมัน½ถ้วย (ผัก) ผสมแป้ง (550 กรัม) กับ 1 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ½ ช้อนชา โซดา. เทแป้งลงใน kefir

เมื่อนวดแป้งสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามการคำนวณที่แม่นยำ ควรนวดแป้ง 20 ครั้ง สิ่งนี้จะทำให้มันนุ่มและอ่อนนุ่ม

ในชามลึกผสมน้ำตาลทรายแดง 50 กรัมเนย 100 กรัม (เนย) 1 ช้อนชา อบเชย. รีดแป้งที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยห่อแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. วางชิ้นส่วนบนแผ่นอบแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

อบขนมปังที่ 180 องศา 10 นาที ขนมปังกลายเป็นสีดอกกุหลาบ มีกลิ่นหอม สวยงามและอร่อยมาก

รับขนมอบที่ยอดเยี่ยมบนแป้งด้วยการเติมยีสต์และ kefir การผสมผสานส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จดังกล่าวทำให้โครงสร้างของแป้งโดว์มีความงดงามและเบา แป้งยีสต์ Kefir เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำพายทอดและอบไส้ขนมปังและพายแสนอร่อย ความสะดวกในการเตรียมจะทำให้แม่บ้านประหลาดใจและมีความสุขที่ให้ความสำคัญกับเวลาของพวกเขา

แป้งสำหรับพายบน kefir กับยีสต์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราเพาะยีสต์ในน้ำโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย

ผสม kefir กับน้ำมันแล้วนำไปตั้งไฟให้ทั่ว ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งลงในส่วนผสมนี้

หลังจากนวดแป้งแล้วให้รอจนกว่าจะขึ้น

เราม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้พวกเขาพักเป็นเวลา 7 นาที

ห่อไส้สำหรับพายแล้ววางบนถาดอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาจากนั้นทาเนยไข่แดงแล้วส่งไปที่นั่นเป็นเวลา 30 นาที

พายแสนอร่อยและร้อนพร้อมแล้ว บูด appetit

พายยีสต์บน kefir (วิดีโอ)

จานจาก kefir แป้งยีสต์

มะเขือยาว, kefir, แป้งสาลี, เซโมลินา, ไข่ไก่, น้ำมันพืช, ยีสต์แห้ง, น้ำตาล, เกลือ

แป้งยีสต์จัดทำขึ้นด้วยวิธีต่าง ๆ โดยมีส่วนผสมต่าง ๆ รวมถึง kefir แป้งยีสต์คีเฟอร์จะขึ้นอย่างรวดเร็วและมีคุณภาพสูงเสมอ ในขณะที่การเพิ่มขึ้นเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอที่จะทำขนมอบแสนอร่อยได้หลากหลาย พายที่ทำจากแป้งยีสต์บน kefir มักจะออกมานุ่มสวยและแดงก่ำเสมอ ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพาย kefir แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพายช่วยให้ผู้ปรุงอาหารสามารถอบผลิตภัณฑ์ของตนได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังทอดในกระทะด้วย

พายแป้งยีสต์ Kefir จะออกมาดีแม้สำหรับผู้ที่กำลังเตรียมแป้งยีสต์เป็นครั้งแรก อย่ากลัว อย่าลังเลที่จะเริ่มทำแป้งยีสต์ kefir สำหรับพาย คุณจะทำพายที่ยอดเยี่ยม พาย ขนมปังหรือขนมอบอื่น ๆ ได้อย่างแน่นอน

แป้งยีสต์บน kefir เช่นปุยเบาและน่าใช้งานนอกจากนี้ยังเตรียมขนมปังโฮมเมดด้วย แป้งสำหรับพาย kefir ผัดยีสต์นั้นเป็นสากลและเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งทำอาหารที่หลากหลาย นี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับแป้งยีสต์ kefir: ร่อนแป้ง, เพิ่มยีสต์แห้งและผสมมวล ถัดไปต้องผสม kefir กับเนยเกลือและน้ำตาล จากนั้นเราผสมแป้งและส่วนผสมของน้ำมัน kefir บนพื้นฐานนี้คุณต้องนวดแป้งแล้วทิ้งแป้งนี้ไว้ 40 นาทีในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น ควรนวดแป้งที่เพิ่มขึ้นจนเกาะติดมือ แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะแผ่ออกได้ดีโดยไม่ต้องใช้แป้ง

อย่าลืมลองสูตรนี้ แขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณจะขอบคุณ

มีสิ่งเล็กน้อยที่ควรกล่าวถึง:

- ถ้าอบพายในเตาอบให้วางบนถาดอบโดยให้ตะเข็บขึ้นและในกระทะ - โดยปิดรอยต่อ

- เพื่อให้พายในเตาอบออกมาสวยงามและสม่ำเสมอจำเป็นต้องเพิ่มอุณหภูมิทีละน้อย ควรวางแผ่นอบพร้อมพายในเตาอบที่อุ่นไว้

- เพิ่มแป้งเล็กน้อยในแป้ง 1 หรือ 2 เกรดก่อนเตรียมผลิตภัณฑ์ใด ๆ

- สำหรับแป้งยีสต์บน kefir ควรใช้แป้งคลาสพิเศษ

- ยีสต์สดสามารถ "ชง" ได้ดังนั้นจึงต้องค่อยๆกวนใน kefir อุ่น

- ก่อนเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงและควรร่อนสองครั้ง เป็นผลให้พายจะนุ่มและฟูมากขึ้น

- สามารถแทนที่ kefir ด้วยนมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวโฮมเมด

- kefir สำหรับแป้งใช้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น kefir เย็นจะต้องอุ่นในอ่างน้ำ

สิทธิ์ทั้งหมดในเนื้อหาที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ สำหรับการใช้วัสดุเว็บไซต์ใดๆ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

ผู้ดูแลเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียมอาหาร คำแนะนำอื่นๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่วางไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์อาจไม่แบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มสูตรไม่มียีสต์

นุ่มกว่าปุยนุ่มกว่าเมฆ - ไม่มีคำใดที่จะหาคำเปรียบเทียบที่แน่นอนสำหรับแป้งพายที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงนี้ กำลังเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพาย kefir การนวดมันเป็นความสุขที่แท้จริง ฉันชอบเวลาที่แป้งไม่เหนียว ยืดหยุ่น ม้วนออกง่าย ถึงกระนั้นการติดพายสองแผ่นไม่ใช่การทอดไข่กวน ข้อดีหลักประการหนึ่งของการทดสอบนี้คือพายจะไม่เหม็นอับ และไม่เพียงเพราะพวกเขาไม่มีเวลาที่จะ "อยู่รอด" จนถึงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์นี้ เราทำการทดลองพิเศษ สามวันต่อมา ขนมพายยังคงนุ่มเหมือนตอนที่ยังร้อนอยู่ ข้อดีอีกอย่างของการทดสอบคือมันเร็ว นวด 15 นาทีและลุกขึ้นครึ่งชั่วโมง

• Kefir 1 ถ้วย
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น ½ ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ยีสต์ - 1 ซองแห้ง (ช่วงเวลาที่ปลอดภัยสีแดงหรือคล้ายกัน)
  หรือ 30 กดสด

วิธีทำแป้งยีสต์สำหรับพาย kefir

ในการเริ่มต้นเราจะต้องอุ่น kefir และไม่มาก เราใช้ทัพพีเท kefir และน้ำมันพืชที่นั่นตั้งไฟแล้วอุ่นเป็นเวลาสามนาที อุณหภูมิควรอยู่ในระดับที่เมื่อนิ้วจุ่มลงในของเหลวจะรู้สึกอบอุ่นสบาย

นำของเหลวออกจากเตา ใส่เกลือ น้ำตาล หากคุณกดยีสต์แล้วเราก็ใส่ลงใน kefir แล้วผสมทุกอย่าง หากยีสต์แห้งเราจะดำเนินการตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

สูตรนี้ไม่ต้องการน้ำ ดังนั้นให้เลือกยีสต์ที่ระบุว่า "ออกฤทธิ์เร็ว" - ไม่จำเป็นต้องเปิดใช้งานล่วงหน้า แค่ผสมกับแป้งก็เพียงพอแล้ว

เทแป้งลงในชามผสมแล้วเทส่วนผสมของน้ำมัน kefir ลงไป เรานวดแป้ง คุณไม่สามารถนวดเป็นเวลานาน ทันทีที่คุณมีชุดบอลที่แวววาว คุณก็สามารถวางเดิมพันที่เพิ่มขึ้นได้ ต้องแน่ใจว่าปิดด้วยฝาหรือกระดาษแก้วเท่านั้นเพื่อไม่ให้ลมเข้า ยิ่งสถานที่ที่คุณวางภาชนะด้วยแป้งอุ่นขึ้นเท่าไหร่ก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่นที่อุณหภูมิ 40 องศา ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องบดขยี้อะไร คุณสามารถตัดพายได้ทันที คุณสามารถเติมอะไรก็ได้ - ทั้งเผ็ดและหวาน - พายก็อร่อยไม่แพ้กัน ประเด็นเดียวคือก่อนอบควรปล่อยให้พายวางบนถาดอบต่ออีก 15 นาที กระบวนการนี้เรียกว่า "การพิสูจน์อักษร" และด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงโปร่งสบายที่สุด อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที