สูตรแยมราสเบอร์รี่ แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สูตรทำแยมราสเบอร์รี่ทีละขั้นตอน: วิธีเตรียมแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน, แป้ง, เจลฟิกซ์และไม่มีสารเพิ่มความข้น

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

163 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรแยมราสเบอร์รี่แบบคลาสสิก

การเตรียมการในฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมนั้นดีมากจนลืมไปเสียสนิทว่าพวกเขามีปัญหามากแค่ไหนในช่วงฤดู เราพยายามเลือกสูตรอาหารที่รวบรวมไว้ด้านล่าง โดยพิจารณาจากเวลาที่ใช้น้อยที่สุด เหนือสิ่งอื่นใด แยมทั้งหมดที่แตกต่างกันในระดับที่มากขึ้นเฉพาะในลักษณะและความหนาแน่นมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม เลือกอย่างใดก็ได้!

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สดสามกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมราสเบอร์รี่หนา

คัดแยกตามความสุกและผลเบอร์รี่ เราฉีกก้านออกแล้วเลือกขยะ หลังจากเทลงในกระชอนแล้ว ให้ล้างราสเบอร์รี่ด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ให้แห้งเล็กน้อย

ถ่ายโอนไปยังชามขนาดใหญ่นวดราสเบอร์รี่ด้วยการบดให้เป็นน้ำซุปข้น วางบนเตา ค่อยๆ อุ่นน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ต้มผลเบอร์รี่ให้เดือดอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะกวน

ใส่มวลที่เย็นลงเล็กน้อยในกระชอนแล้วบดลงในชามขนาดใหญ่ที่สะอาด หากคุณต้องการแยมที่ไม่มีเมล็ดให้ใช้ตะแกรงโลหะหายากเพื่อบด อย่าลืมชั่งน้ำหนักชามล่วงหน้าซึ่งจะมีประโยชน์ในอนาคตสำหรับการคำนวณน้ำตาล

เราวางชามที่มีมวลขูดไว้บนตาชั่งแล้วชั่งน้ำหนัก ลบมวลของภาชนะออกจากน้ำหนักที่ได้ เราวัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการคำนวณโดยเริ่มจากอัตราส่วน 1: 1 หากน้ำซุปข้นออกมา 1.5 กก. เราจะใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

เทน้ำตาลลงในชามที่มีน้ำซุปข้นเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน วางบนเตา, คน, นำแยมไปต้ม ลดความร้อนเพื่อให้แยมเดือดเล็กน้อยและต้มเป็นเวลา 25 นาที ในบางครั้ง ให้เขย่าชามเบาๆ เพื่อให้โฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวมาบรรจบกันตรงกลาง ทำให้ง่ายต่อการถอดออก

แยมร้อนพร้อมบรรจุในแห้ง ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าผ่านไอน้ำ เหยือก ปิดฝาต้มอย่างแน่นหนา ปล่อยให้กระดาษติดอยู่ใต้ฝาปิดจนเย็นสนิท

ตัวเลือกที่ 2: สูตรแยมราสเบอร์รี่เจลาตินด่วน

แม้จะมีหมวดหมู่ของช่องว่าง "ด่วน" แต่นี่อาจเป็นสูตรที่พบได้บ่อยที่สุด ความนิยมนั้นเกี่ยวข้องกับสารเพิ่มความข้นที่ใช้ เจลาตินใช้ในแยมบ่อยกว่าชนิดอื่น

วัตถุดิบ:

• เจลาตินแบบเม็ด - 10 กรัม
• ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 1300 กรัม
• น้ำดื่ม - 300 มล.

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

แยกกลีบเลี้ยงแยกราสเบอร์รี่ เราล้างผลเบอร์รี่ในกระชอนเทลงในชาม หลังจากปล่อยให้ยืนอยู่หนึ่งในสี่ของชั่วโมงเราก็ระบายน้ำที่รวบรวมไว้ที่ด้านล่างแล้วนวดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องดัน

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในราสเบอร์รี่ผสมให้เข้ากัน ทิ้งชามด้วยผลเบอร์รี่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้คนสองครั้งเพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวในน้ำผลไม้ได้ง่ายขึ้น

เทเจลาตินลงในชามแล้วเทน้ำเย็น 100 มล. พักไว้ ยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เม็ดควรอิ่มตัวด้วยน้ำ

เราวางชามที่มีมวลผลไม้เล็ก ๆ ไว้บนเตา เปิดไฟให้ต่ำกว่าระดับปานกลางเล็กน้อย หลังจากผสมน้ำที่เหลือแล้ว คนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนผลึกน้ำตาลละลายหมด เพิ่มความร้อนเล็กน้อยปล่อยให้ราสเบอร์รี่เดือดจากนั้นต้มให้เดือดเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณต้องรวบรวมโฟมจากแยมอย่างระมัดระวัง

หลังจากเวลาที่กำหนดให้ผสมเจลาตินที่บวมลงในมวลราสเบอร์รี่ที่ต้มแล้วต้มต่ออีกสองนาที เราวางแยมราสเบอร์รี่ในขวดที่ปลอดเชื้อและไม้ก๊อกโดยการกลิ้งฝาโลหะด้วยกุญแจไข

ตัวเลือกที่ 3: แป้งแยมราสเบอร์รี่

คุณสามารถเพิ่มมวลของผลเบอร์รี่เป็นกิโลกรัม "เรียบ" ที่คุ้นเคยมากขึ้น การคำนวณปริมาณของส่วนผสมอื่น ๆ ใหม่นั้นง่ายมากโดยเพิ่มผลเบอร์รี่เกินที่ระบุถึงสองกิโลกรัมแป้งหนึ่งช้อนเต็มและน้ำตาล 150 กรัม ปริมาณน้ำยังคงเท่าเดิม ทิ้งไว้อีกเล็กน้อยเพื่อให้สารข้นละลาย

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 1.75 กก.
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ;
• แป้งมันฝรั่งสองช้อนโต๊ะครึ่ง (อย่าใช้แทนแป้งข้าวโพด!)

ทำอาหารอย่างไร

เทราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งดีแล้วลงในชามแล้วนวดให้เข้ากัน หากคุณต้องการแยมหลุมให้บดมวลเบอร์รี่เพิ่มเติมบนตะแกรงตาข่าย ผลเบอร์รี่แช่แข็งควรละลายได้ดีที่อุณหภูมิปกติแล้วนวดเท่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เก็บน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องเพิ่มลงในมวลผลไม้เล็ก ๆ ที่ขูด อย่าทิ้งเค้กที่เก็บในตะแกรง คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากมันหรือปรุงเยลลี่

เทน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามกว้างแล้ววางบนเตา หลังจากเติมน้ำตาล เทน้ำครึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มอุ่นขึ้นช้าๆ ทันทีที่ผลึกน้ำตาลละลาย ให้เพิ่มความร้อนเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ละลายแป้งในน้ำที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ให้เทลงในแก้วเติมน้ำเย็นแล้วเขย่าด้วยการตี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวแป้งไม่มีก้อน

กวนแยมราสเบอร์รี่ช้าๆ แต่ต่อเนื่อง เทส่วนผสมของแป้งลงไปเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มแยมเป็นเวลาสิบนาที เราบรรจุอาหารอันโอชะลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาด้วยไนลอนที่สะอาด หลังจากเย็นตัวแล้ว นำแยมออกเพื่อเก็บในตู้เย็น

ตัวเลือกที่ 4: Raspberry Jam พร้อม Gelfix

ความสะดวกในการทำแยมด้วยสารเพิ่มความข้นน่าจะดึงดูดแม่บ้านหลายคน หลังจากใช้เวลาในการคัดแยกและสับผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วเราจะบันทึกลงในแยมเดือด

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - ห้าร้อยกรัม
• Gelfix - ปริมาณตามคำแนะนำในการใช้งาน

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีการใช้สารเพิ่มความข้นสำหรับแยมหรือมาร์มาเลดมักจะอธิบายไว้อย่างละเอียดบนบรรจุภัณฑ์ที่มีสูตรเหล่านี้ อย่างน้อยควรตรวจสอบคำแนะนำของผู้ผลิต เนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมในผงที่แตกต่างกันจะส่งผลต่อสัดส่วนของส่วนประกอบอื่นๆ

สำหรับสารเพิ่มความข้นที่เสนอ ความเข้มข้นที่พบบ่อยที่สุดคืออัตราส่วนของบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กหนึ่งห่อต่อผลเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม อย่าเปลี่ยนแปลงสิ่งอื่นใดในสูตร เว้นแต่คำแนะนำจะบอกคุณเป็นอย่างอื่น เรารวบรวมผลเบอร์รี่ที่คัดแยกโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สะอาด แต่ไม่ล้างในเครื่องปั่นและอย่าบดมากเกินไป ด้วยความสำเร็จแบบเดียวกันคุณสามารถบดขยี้พวกมันด้วยเยื่อกระดาษ

ผสมเจลฟิกซ์กับน้ำตาลส่วนหนึ่งแล้วเทลงในราสเบอร์รี่ หลังจากผสมแล้วเราก็เปลี่ยนน้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในหม้อวางบนเตาแล้วเปิดเตาด้วยไฟร้อนปานกลาง เมื่อมันเดือดและเกิดฟองควรเอาออกทันที แยมสุกบน Gelfix อย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามาก จากช่วงเวลาที่เดือดให้สังเกตแปดนาที แต่คนให้เข้ากันและดูความสม่ำเสมอของแยม

มันสะดวกที่จะใช้ภาชนะขนาดเล็กสำหรับบรรจุแยมมันง่ายกว่าที่จะแยกอาหารอันโอชะที่หนาออกมาและนอกจากนี้ยังไม่ค่อยเตรียมในปริมาณที่มาก ต้องล้างธนาคารให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และฆ่าเชื้อ หากคุณทำเช่นนี้โดยใช้ไอน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะบรรจุแห้งด้วย ต้มแยมด้วยฝาปิดอย่างมิดชิดเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที ควรคว่ำขวดโหลไว้ใต้ผ้าห่มหนา การฆ่าเชื้อแบบพาสซีฟเพิ่มเติมจะรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น

ตัวเลือกที่ 5: แยมราสเบอร์รี่แบบมีรู

แน่นอนว่าการบริโภคผลเบอร์รี่จะสูงขึ้น แต่แยมจะออกมาใสและสวยงาม ยังไม่คุ้มที่จะพิจารณาสูตรที่แพงเกินไป มวลที่เหลือหลังจากได้รับน้ำซุปข้นสามารถแช่แข็งและใช้สำหรับทำอาหารเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่ม แฟน ๆ ของเหล้าที่มีกลิ่นหอมสามารถใช้ประโยชน์จากผลเบอร์รี่และเทแอลกอฮอล์แรง ๆ รับเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลในอัตรา 500 กรัมต่อผลเบอร์รี่บดหนึ่งกิโลกรัม
• กรดซิตริก - สองกรัม
• ราสเบอร์รี่ 1200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ละลายมะนาวในน้ำอุ่นไม่เกินหนึ่งในสี่ของแก้ว ทิ้งไว้บนโต๊ะ ปล่อยให้เย็นลง จัดเรียงผลเบอร์รี่ เลือกขยะถ้าเป็นไปได้ แม้ว่าเราจะบดในภายหลัง ความจริงก็คือมันไม่มีเหตุผลเลยที่จะทิ้งมวลที่เหลืออยู่ในตะแกรง มีเนื้อค่อนข้างมากอยู่ในนั้นและเหมาะสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม

ตั้งเครื่องบดเนื้อด้วยตนเองสำหรับการบดหยาบหรือใช้เครื่องปั่น เราบดผลเบอร์รี่ที่เลือกหรือบดเป็นส่วนเล็ก ๆ ถ่ายโอนไปยังตะแกรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเป็นโลหะ ขนาดของเซลล์ควรมีขนาดที่สามารถเก็บเมล็ดขนาดเล็กได้อย่างสมบูรณ์ ในกรณีที่รุนแรง ให้เช็ดผลเบอร์รี่สองครั้ง ในตอนแรกให้แยกน้ำซุปข้นออกจากตะแกรงขนาดใหญ่ จากนั้นเราค่อย ๆ ถ่ายโอนไปยังชามที่สะอาดและเช็ดส่วนที่เมล็ดตกลงบนตะแกรง

ใส่น้ำตาลลงในเยื่อกระดาษบริสุทธิ์โดยคำนวณปริมาณตามสูตรผสมใส่กระทะที่มีก้นขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มนานถึงครึ่งชั่วโมง ดูความหนาแน่นของแยมแล้วคนตลอดเวลา ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมเทลงในมวลและผสมสารละลายกรดทันที หลังจากที่แยมเดือดอีกครั้ง ลดอุณหภูมิให้ต่ำที่สุด อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วเทลงในภาชนะที่สะอาด แยมราสเบอร์รี่ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและในตู้กับข้าวในกรณีที่สองจะต้องรีดให้แน่น

ฉันรักราสเบอร์รี่ - ทั้งสดและในรูปแบบของแยมดังนั้นฉันจึงปิดช่องว่างจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว นอกจากสูตรอาหารดั้งเดิมในตำราอาหารของฉันแล้ว ยังมีอีกหลายสูตรที่ไม่ธรรมดา

หนึ่งในนั้นคือแยมราสเบอร์รี่กับส้ม คุณสมบัติที่โดดเด่นคือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเมล็ดราสเบอร์รี่จะถูกเอาออกและแยมจะนุ่มและน่ารับประทานมาก และส้มให้รสส้มพิเศษที่เข้ากันได้ดีกับราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม (น้ำราสเบอร์รี่ 600 มล.);
• น้ำตาล 0.5 กก.
• 1 ส้มขนาดกลาง
• เพคติน 10 กรัม
• 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก

การทำอาหาร:

เราคัดแยกราสเบอร์รี่โดยปล่อยให้ผลเบอร์รี่ไม่เน่าเสียทั้งลูก จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่หรือไม่ - ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง เนื่องจากผลเบอร์รี่เหล่านี้กลัวการกระแทก บางส่วนจะเสียหายเมื่อล้าง หากคุณแน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีในระหว่างการเจริญเติบโตและไม่ได้เก็บมาจากพื้นดิน จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้าง หากคุณยังตัดสินใจที่จะล้างผลเบอร์รี่ ให้เทลงในกระชอนแล้วหย่อนลงในภาชนะบรรจุน้ำเย็นขนาดใหญ่ จากนั้นเช็ดให้แห้ง เกลี่ยให้ทั่วเป็นชั้นๆ

ขั้นแรก เตรียมน้ำราสเบอร์รี่ เราใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ไฟที่เล็กที่สุด เรายืนแบบนี้ประมาณ 20 นาที - ราสเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมามากต้มให้นิ่ม ในขณะที่ราสเบอร์รี่กำลังสุก ให้เตรียมเหยือกและฝาปิด เราล้างมันในน้ำด้วยโซดาล้างด้วยน้ำร้อนแล้วนำไปเช็ดด้วยผ้าสะอาด

ทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย - 10-15 นาทีแล้วผ่านกระชอนหรือตะแกรง

ชั่งน้ำหนักน้ำผลไม้ที่ได้และเทน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม (ฉันได้น้ำประมาณ 600 มล. จากราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม)

ล้างส้มให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เราลบความเอร็ดอร่อยโดยไม่จับชั้นสีขาว

บีบน้ำจากส้ม เทราสเบอร์รี่และน้ำส้มลงในกระทะ ใส่ผิวส้ม เพิ่มกรดซิตริก เราจุดไฟนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นลดความร้อนลงและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

เทเพคตินลงในชามขนาดเล็กแล้วเจือจางด้วยน้ำเชื่อมแช่เย็นเล็กน้อย คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เพิ่มมวลเพคตินลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 3-5 นาที อีกทางเลือกหนึ่งคือการผสมเพคตินกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม

เราฆ่าเชื้อขวดและเติมแยมเดือดทันที

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก! หากคุณชอบเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงราสเบอร์รี่คอนฟิตูร์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรทีละขั้นตอนของฉัน ซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน

ลองย้ายออกจากสูตรของคุณยายทั่วไปสำหรับแยมราสเบอร์รี่และแยม วันนี้เรากำลังเตรียมของหวานที่ทันสมัยสำหรับฤดูหนาว - ราสเบอร์รี่ confiture เทคโนโลยีการเตรียมมีความซับซ้อนมากกว่าแยมทั่วไป ประกอบด้วยกระบวนการที่ค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน เช่น การบดส่วนผสมผ่านตะแกรง จึงแยกออกจากเมล็ดเล็กๆ แต่มันก็คุ้มค่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นสามารถภาคภูมิใจและอวดแขกได้อย่างปลอดภัย

ราสเบอร์รี่ confiture สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่บ้าน

จำเป็นต้องเพิ่มสารก่อเจลพิเศษลงในส่วนผสมโดยปราศจากการเตรียมส่วนผสมที่หนาจริงๆ หาได้ง่ายมากในร้านค้าที่เรียกว่า Confiturka หรือ Zhelfix สารนี้ไม่มีส่วนประกอบสังเคราะห์ มีเพียงเพคตินธรรมชาติที่ผ่านกระบวนการแล้วเท่านั้น เนื่องจากทำให้เกิดเนื้อเจลลี่

การเตรียมนี้จะเป็นของหวานที่แท้จริงในฤดูหนาว ดังนั้นโปรดใช้เวลาในการเตรียม

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

สิ่งที่จำเป็น:

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• สารก่อเจล 25 กรัม "Confiture"

วิธีการปรุงราสเบอร์รี่ confiture สำหรับฤดูหนาว

สูตรราสเบอร์รี่ confiture ทีละขั้นตอน:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารร่อนผลไม้ที่เสียออก ล้างราสเบอร์รี่ให้สะอาดอย่าเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ดูดซับความชื้นครึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว

หลังจากล้างแล้ว ให้โยนผลเบอร์รี่บนตะแกรงเพื่อกรองน้ำ

ใส่ผลเบอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ ลงในภาชนะปั่น

เปิดเครื่องในครัวด้วยความเร็วสูงสุดเปลี่ยนราสเบอร์รี่ให้เป็นองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะมีเมล็ดเล็ก ๆ

จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะที่ตั้งบนเตา เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดผสม หลังจากเดือดปุดๆ ให้ลดไฟลง เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาที โดยใช้ช้อนไม้คนเป็นครั้งคราว

นำมวลที่เรียบกลับไปที่กระทะวางบนกองไฟอีกครั้ง

ใกล้กับขั้นตอนการเดือดให้ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากันนานเพื่อให้เมล็ดละลายเร็วขึ้น

นำไฟไปที่ระดับต่ำเทสารก่อเจล

พอเดือดส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ข้น

เท confiture ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาจุกทันที หากคุณรู้สึกว่าส่วนผสมไม่หนาพอ ไม่ต้องกังวล มันจะหนาขึ้น 2 เท่าหลังจากทำความเย็น

ต้มแยมราสเบอร์รี่เป็นเวลา 25 นาที

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่
1. เรียงราสเบอร์รี่ใส่ในกระทะเคลือบ
2. เทน้ำลงในราสเบอร์รี่ใส่กระทะบนกองไฟที่เงียบสงบ
3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงราสเบอร์รี่เป็นเวลา 20 นาทีโดยนำโฟมออก
4. กำจัดเมล็ด: ส่งราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือบีบผ่านผ้า
5. นำส่วนผสมราสเบอร์รี่กลับไปที่กระทะผสมกับน้ำตาล 2.5 กิโลกรัมแล้วจุดไฟ
6. เทเจลาตินกับน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วผสม
7. ใส่เจลาตินลงในราสเบอร์รี่ต้ม ใส่น้ำตาล มะนาว และผสมแยม
8. ต้มแยมราสเบอร์รี่ต่ออีก 3 นาที
9. จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
แยมราสเบอร์รี่ในเครื่องทำขนมปัง
1. เรียงราสเบอร์รี่ เทใส่ชาม คลุมด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
2. ใส่แยมลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปังที่ตั้งค่าเป็นโหมด "แยม" แล้วกด "เริ่ม"
3. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ฟุสโนฟัคตี

เนื่องจากราสเบอร์รี่ไม่มีส่วนประกอบของเจลตามธรรมชาติ จึงแนะนำให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นระหว่างการปรุงอาหาร เช่น เจลฟิกซ์

เมื่อต้มแยมราสเบอร์รี่ คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ในราสเบอร์รี่ได้ แต่จากนั้นแยมราสเบอร์รี่จะมีความหยาบกว่า

ในการปรุงแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ใช้เจลาตินคุณต้องต้มแยมโดยไม่ต้องเติมน้ำ: ก่อนอื่นเติมน้ำตาลด้วยผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง (คลุมด้วยผ้าขนหนู) ที่อุณหภูมิห้องแล้วต้มแยมในน้ำเบอร์รี่

ควรเก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นโดยมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า -5 องศา

แยมราสเบอร์รี่กับเจลาตินนั้นอร่อยสวยงามและมีกลิ่นหอมจนไม่สามารถแยกออกจากมันได้

แน่นอนคุณจะต้องใช้เวลาในการเตรียมขนมมากกว่าแยมปกติเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

แยมราสเบอร์รี่ที่บ้านด้วยการเติมเจลาตินมีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

เราขอเสนอสูตรแยมราสเบอร์รี่กับเจลาตินหลายสูตรเพื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาว

ทำแยมราสเบอร์รี่บนเจลาติน

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• กรดซิตริก - 1 กรัม
• น้ำ - 300 มล
• เจลาติน - 3 กรัม

การเตรียมแยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน:

1. เจือจางเจลาตินในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 15 นาที

2. ในเวลานี้ คัดแยกราสเบอร์รี่และย้ายไปยังกระทะ

3. เทน้ำตาลเทน้ำแล้ววางจานบนกองไฟ

4. นำราสเบอร์รี่ไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที

สั่งซื้ออุปกรณ์ประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟจำนวนมากในอดีตไปได้เลย

5. ในตอนท้ายเทเจลาตินที่บวมแล้วเติมกรดซิตริกผสมให้เข้ากัน

6. อุ่นแยมอีกสองสามนาที จากนั้นเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

สูตรน้ำเชื่อมแยมราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1.4 กก
• น้ำ - 500 มล
• กรดซิตริกที่ปลายช้อนชา
• เจลาติน - 3 กรัม

วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน:

1. เรียงราสเบอร์รี่ ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง และตัดหางสีเขียวออก ถ้ามี

ในการกำจัดตัวอ่อนแมลง ให้แช่น้ำเกลือสักครู่แล้วล้างออก

2. โอนไปยังชามเคลือบสำหรับทำอาหาร

3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเทผลเบอร์รี่แล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน

4. ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ต้องคน แต่เขย่าเล็กน้อยแล้วเอาโฟมออก

5. ก่อนความพร้อม 2-3 นาที ใส่กรดซิตริกและเจลาตินที่ละลายในน้ำเดือดเล็กน้อย

6. ย้ายแยมราสเบอร์รี่ร้อนไปยังขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว รอจนฟิล์มก่อตัวบนพื้นผิว จากนั้นปิดฝาให้แน่น

จัดเก็บผลิตภัณฑ์โฮมเมดในที่เย็นและมืด