ถั่วในมะเขือเทศกับแครอทสำหรับฤดูหนาว สูตรอร่อยสำหรับถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเหมือนในร้านค้า

ความจริงก็คือว่าได้สลัดที่อร่อยมากตามสูตรนี้! อดีตพนักงานคนหนึ่งสอนฉันถึงวิธีการปรุงอาหาร มันช่วยเตรียมงานให้เธอได้ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือสลัดนี้ ทั้งแผนกของเรามีความยินดี แม้แต่หญิงสาวที่ขี้เกียจที่สุดก็ยังเขียนใบปลิวใหม่พร้อมสูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• ถั่วแห้ง 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
• น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย;
• 80 มล. น้ำส้มสายชู 9%

*ปริมาตรแก้ว 250 มล.

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้สลัดถั่ว 6 ลิตร

การทำอาหาร:

เราผ่าครึ่งมะเขือเทศเอาจุดยึดของก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (เพื่อให้พอดีกับรูของเครื่องบดเนื้อ) เราบิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผ่าครึ่งพริกหยวกตามยาว ตัดก้านออก เอาเมล็ดออก แล้วล้างน้ำอีกครั้ง พริกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง เราทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ขนาด 1.5x1.5 ซม. หนา 0.5 ซม.

แช่ถั่วในน้ำเย็นในตอนเย็น (ควรเพิ่มปริมาณน้ำ 2 เท่า เพราะถั่วจะพองตัว) ถ้าถั่วยังอายุน้อย อย่าแช่ไว้ ปรุงถั่วจนนุ่มประมาณ 25-30 นาที

ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอท และถั่วลงในกระทะก้นหนา ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราวางกระทะบนกองไฟปิดฝา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง

เพิ่มน้ำส้มสายชูผสมและจุดไฟต่ออีก 5 นาที

เราวางสลัดที่ทำเสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเช็ดให้แห้งแล้วปิดฝาให้สนิททันที (ม้วนหรือขันสกรู)

คว่ำขวดสลัดลงแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ประมาณหนึ่งวัน เราเก็บสลัดไว้ในที่มืดเพื่อไม่ให้ผักเปลี่ยนสี

มะเขือเทศไม่สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่ขูด - ผลจะเหมือนกัน แต่ความจริงก็คือด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยี มันยังคงเร็วกว่าและสะดวกกว่ามากในการทำเช่นนี้

ถั่วไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยหากเตรียมและเสิร์ฟอย่างเหมาะสม เป็นส่วนหนึ่งของอาหารและสลัดมากมายคุณสามารถปรุงซุปเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและแม้แต่กบาลได้ ดังนั้นควรเตรียมขวดถั่วกระป๋องไว้สำหรับแม่บ้านทุกคนในอนาคต การเตรียมช่องว่างนั้นเป็นเรื่องง่าย

ถั่วยังมีข้อเสีย แต่เพียงอย่างเดียว: ทำให้เกิดก๊าซมากเกินไป เพื่อกำจัดผลที่ไม่พึงประสงค์จากการใช้งาน ขอแนะนำให้เพิ่มรสเผ็ดหรือสะระแหน่ลงในน้ำเมื่อปรุงอาหาร

สูตรอาหารสำหรับถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ถั่วเปลือกแข็ง 1 กิโลกรัมของความสุกงอม

แครอท 300 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

วางมะเขือเทศ 100 มล. สำหรับเทลงในน้ำ 1 ลิตร

เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช 100 มล.

พริกไทยดำบดและพริกหยวกแดงเพื่อลิ้มรส

เทถั่วที่ปอกเปลือกด้วยน้ำเพื่อให้อยู่เหนือพื้นผิวของถั่ว 2-3 นิ้ว

ใส่น้ำตาลและเกลือ (อย่าลืม - ขึ้นอยู่กับน้ำ 1 ลิตร) นำไปต้มและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดประมาณ 5-7 นาที ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม สับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ระบายยาต้มจากถั่วลงในกระทะพร้อมแครอทและหัวหอมใส่มะเขือเทศและต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ถั่ว เทน้ำมันพืช ต้มต่ออีก 10 นาที เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมและบรรจุขวดครึ่งลิตร ฆ่าเชื้อ 20 นาที ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกหวานในการเตรียมนี้ได้

ถั่วสด 700 กรัม (ถั่ว);

หัวหอม 0.5 กก. แครอทพริกหวาน

กระเทียม 1 หัว

พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ

1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม

น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร

น้ำมันพืช 200 มล.

100 มล. น้ำส้มสายชู 9%.

ต้มถั่วจนสุกครึ่ง ล้างและทำความสะอาดผัก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, พริกไทยเป็นเส้น, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ รวมกับถั่ว เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชู ผสม นำไปต้มแล้วลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง บรรจุสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

"สลัดผักกับถั่ว":

ฉันต้องการดึงดูดความสนใจต่อไปนี้ใครก็ตามที่ชอบสามารถทำน้ำมะเขือเทศรีดแทนการวางมะเขือเทศได้ แต่ฉันชอบวางมะเขือเทศในการเตรียมการตามธรรมชาติการผลิตทางอุตสาหกรรมโดยได้รสชาติที่เผ็ดร้อนกว่า

จากผักจำนวนนี้มีสลัดประมาณ 3.5 ลิตรออกมา

ถั่วรสเผ็ดในซอสมะเขือเทศอิตาเลี่ยน

ในการปรุงและถนอมถั่วตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• 0.5 กก. ถั่ว (แดง)
• วางมะเขือเทศ 400 กรัมหรือ
• หัวหอมใหญ่
• เกลือ 1 ช้อนชา
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• โหระพา
• น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร

ล้างให้สะอาดแล้วแช่ถั่วประมาณ 3-4 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น เมื่อถั่วพร้อมที่จะปรุงอาหาร ให้เติมน้ำสามลิตร เติมเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

สับหัวหอมและสับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง 3-4 นาที

ตอนนี้ควรผสมถั่วสำเร็จรูปกับมะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศสับ, โหระพา, หัวหอมทอดและกระเทียม, ใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

มวลที่เสร็จแล้วสามารถรีดลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าได้ ถั่วเหล่านี้จะเสริมสลัดได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะเป็นเครื่องเคียง

ฉันเสนอที่จะเตรียมการที่จำเป็นมากสำหรับฤดูหนาว ถั่วในมะเขือเทศเป็นการเก็บรักษาที่อร่อยซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ ช่องว่างสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารจานแรกและจานที่สอง สตูว์ หรือ บ่อยครั้งที่คุณลืมแช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร ในกรณีนี้การเตรียมการของเราจะเป็นเพียงการมาจากสวรรค์ หากคุณต้องการรับถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเช่นในร้านค้าให้ใช้สูตรของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็น:



- ถั่ว 800 กรัม
- น้ำ 800 กรัม
- น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 0.75 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ 250 กรัม
- พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส




ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของถั่ว ยิ่งถั่วมีขนาดใหญ่เท่าใดก็จะยิ่งใช้เวลานานขึ้นในการทำให้ถั่วพร้อม เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะล้างถั่วให้สะอาดแล้วเทน้ำเย็นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้มันจะพองตัวได้ดีและเวลาทำอาหารจะลดลงมาก




หลังจากนั้น ใส่ถั่วลงในหม้อ เทน้ำลงไปพอประมาณ ส่งเข้ากองไฟ. ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง




ในขณะที่ถั่วอยู่บนเตาให้เตรียมซอส ใส่มะเขือเทศคุณภาพดีลงในภาชนะก้นลึกที่สะดวก เทน้ำที่อุณหภูมิห้อง




ผัดจนน้ำมะเขือเทศเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย




เมื่อถั่วสุกครึ่งให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ถ่ายโอนไปยังหม้อหุงต้ม เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไป ผสมและส่งไปยังกองไฟ เมื่อถั่วเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือต่ำและเคี่ยว ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงจนนุ่ม เมื่อถั่วนิ่มแล้วก็ถึงเวลาปิดจุก




ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีขวดโหลที่สะอาดและแห้งพร้อมฝาปิด ล้างภาชนะให้ดีก่อน ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เตาอบ หรือไมโครเวฟ ต้มฝาในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 8-10 นาที ใส่ถั่วลงในเหยือกร้อนพร้อมกับซอสที่เหลือ ปิดฝาขวดให้แน่น กลับด้านและห่อให้ดี ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท อาจเป็นไปได้ว่าซอสระเหยไปเพียงพอและไม่เพียงพอ ในกรณีนี้ให้ต้มน้ำในกระทะในปริมาณโดยประมาณ เท่าไหร่ก็ไม่พอในขวดโหล ใส่มะเขือเทศลงในน้ำต้ม ผัดและต้ม เทซอสลงในขวดและปิดผนึก




ถั่วในมะเขือเทศพร้อมสำหรับฤดูหนาว และถ้าคุณยังไม่ได้เตรียมตัว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชตระกูลถั่วเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนที่ปลูกพืชบนไซต์ ผู้ปลูกผักกำลังสงสัยว่าสูตรใดสำหรับการเตรียมถั่วฤดูหนาวในขวดโหลที่อร่อยที่สุดรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดและเก็บไว้เป็นเวลานาน บางครั้งหาคำตอบสำหรับคำถามนี้เป็นเวลาหลายปี และโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่โชคดีได้ค้นพบตัวเองเป็นครั้งแรก

ไม่มีความลับใดที่การรับประทานพืชตระกูลถั่วมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ การรับประทานถั่วในปริมาณเล็กน้อยทุกวันทำให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น

การกินช่วย:

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• เสริมสร้างร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ
• ฟอกเลือด
• ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
• สุขภาพผม;
• อิ่มโปรตีนไร้ไขมัน
• การป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็ง
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• และเส้นใยและเพคตินที่มีอยู่ในถั่วจะกำจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับภูมิภาคที่มีมลพิษในระดับสูง
• ให้ฤทธิ์ต้านการอักเสบและขับปัสสาวะ

ประโยชน์ของการกินถั่วสำหรับอาหารแต่ละคนถูกกำหนดเป็นรายบุคคลอย่าลืมเกี่ยวกับอันตรายของวัฒนธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แนะนำให้กินพืชตระกูลถั่วสำหรับผู้ที่มีอาการ:

• หยก;
• ตับอ่อนอักเสบ;
• โรคเกาต์;
• หรือโรคกระเพาะต่างๆ

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วขึ้นอยู่กับพันธุ์ ค่าเฉลี่ยทั่วไปมีดังนี้:

• กิโลแคลอรี - 14;
• โปรตีน - 1.5 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1.8 กรัม
• น้ำ - 83 กรัม
• แป้ง - 6 กรัม
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 1.6 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 0.7 กรัม
• ใยอาหาร - 0.1 กรัม

ส่วนประกอบของถั่วประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ปริมาณแคลอรี่ของถั่วกระป๋องคือ 95 กิโลแคลอรี

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ความสำเร็จครึ่งหนึ่งขึ้นอยู่กับความสุกของถั่ว กฎการเตรียมพื้นฐาน:

• ควรจัดเรียงถั่ว ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์เดียวกันเนื่องจากถั่วต่างชนิดกันปรุงต่างกัน
• ในตอนเย็นแช่ในน้ำคุณสามารถใส่เกลือได้ ในตอนเช้ามันจะปรุงเร็วขึ้น
• ต้มจนสุกเพราะถั่วที่ไม่สุกอาจทำให้เกิดพิษได้

คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นพิเศษเมื่อปรุงถั่ว แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาได้มีการพัฒนาความแตกต่างบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับตระกูลเดียวกัน

สูตรอร่อยกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

สภาพบ้านมีส่วนช่วยในการเตรียมสูตรอาหารที่เรียบง่ายดีต่อสุขภาพและอร่อยมากด้วยถั่วสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีการเตรียมผลไม้ของวัฒนธรรมตามดุลยพินิจของเธอเองและตามความชอบของครัวเรือน แต่มีสูตรที่ดีกว่าซึ่งเป็นที่นิยมในเกือบทุกครอบครัว

สูตรคลาสสิกสำหรับการถนอมถั่วขาวและถั่วแดง

แม่บ้านมักชอบแบบคลาสสิก - สูตรที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีดูน่าเชื่อถือ จะใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อยในการเตรียม และส่วนผสมสำหรับมันอยู่ในมือเสมอ ใช้ปรุงอาหารถั่วแดงหรือขาวแล้วแต่ชอบ

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 3.5 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 120 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เมื่อใช้ผลไม้สดให้แช่ถั่วเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เป็นการดีกว่าที่จะเทผลิตภัณฑ์ที่แห้งด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ถั่วจะถูกจัดเรียงและเรียงลำดับก่อน เมื่อเวลาผ่านไป ของเหลวที่อยู่ในเมล็ดถั่วจะถูกระบายออกและน้ำสะอาดจะถูกเทลงในภาชนะ พวกเขาใช้ปริมาตรของเหลวที่ระบุทั้งหมด, เกลือ, เติมน้ำตาลลงไป, เครื่องเทศทั้งหมดที่ครอบครัวชอบ ตั้งไฟปรุงอาหารจนถั่วพร้อม

หลังจากนั้นก็เติมน้ำส้มสายชูลงไปเพื่อถนอมอาหาร ปรุงเพิ่มอีกหน่อยแล้วใส่ขวดโหลให้ร้อน ม้วนและเปิดฝา คลุมด้วยสิ่งที่อุ่นด้านบน เก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

ช่องว่างนี้ใช้สำหรับปรุงอาหารจานใด ๆ หรือในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

กระป๋องโดยไม่มีมะเขือเทศ

การเก็บรักษาด้วยวิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถทดลองในฤดูหนาวสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารโดยใช้ช่องว่างนี้

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.4 กิโลกรัม
• แครอท - 0.4 กิโลกรัม
• พริกหวาน - 0.4 กิโลกรัม
• เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

ถั่วต้มจนสุกครึ่ง ผักทั้งหมดล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นและผัดในน้ำมันพืช รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เกลือ ใส่น้ำตาลทรายและเครื่องเทศ เคี่ยวจนถั่วสุก เทลงในภาชนะร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนและห่อในที่อุ่นจนเย็น

วิธีการปรุงอาหารในน้ำคั้นเอง

วิธีปรุงถั่วแบบนี้เรียกว่าแบบธรรมชาติหรือแบบร้าน การเตรียมการค่อนข้างง่าย

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว 1 กิโลกรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 5 ลิตร

คัดแยกถั่ว เลือกตัวอย่างที่น่าสงสัยทั้งหมดแล้วราดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ให้เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง

หลังจากเวลาผ่านไปถั่วจะถูกล้างด้วยน้ำแล้วตั้งไฟช้าๆ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณไม่สามารถเกลือได้ทันที มิฉะนั้น ถั่วจะยังแข็งอยู่

จากนั้นเมื่อน้ำเดือดเล็กน้อยเนื้อหาจะเค็มและต้มจนสุด เมื่อร้อนพวกเขาจะใส่ในขวดปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของคอนเทนเนอร์

เมื่อการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ขวดจะถูกบิดและห่อจนเย็นสนิท

กับผักแบบวัด

การปรุงอาหารผลไม้ตามสูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน นอกจากนี้ ผลลัพธ์ที่ได้ยังทำให้นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดต้องประหลาดใจ การเตรียมการก็ยอดเยี่ยม เพียงแค่เลียนิ้ว
ส่วนประกอบ:

• ถั่ว - โถ 700 กรัม
• พริกไทย 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.6 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัมหรือน้ำผลไม้ 2 ลิตร
• กระเทียม 2-3 หัว;
• น้ำมัน 150 มิลลิลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

แช่ส่วนผสมหลักไว้ล่วงหน้า เนื่องจากต้องพองตัว จะทำให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลง

หลังจาก 7-8 ชั่วโมงถั่วจะถูกล้างและนำไปต้มด้วยไฟอ่อน ปรุงอาหารจนสุกครึ่ง แนะนำให้เปลี่ยนน้ำครั้งแรกแล้วใส่เกลือเล็กน้อย

ในขณะที่กำลังทำอาหาร ผักจะสุก ปอกเปลือกและล้าง ตัดตามดุลยพินิจของคุณตามที่ครัวเรือนต้องการ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นถั่วและมะเขือเทศแล้วตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 20 นาที ในขณะเดียวกันมะเขือเทศก็บิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มลงในชิ้นงานและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

ในตอนท้ายให้เพิ่มถั่ว ของเหลวที่ต้มจะไหลออกมา เทน้ำตาลและกระเทียมสับแบบสุ่ม ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดดี ผสมให้ทั่วและอย่าให้ไหม้

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที การเตรียมการพร้อมแล้ว เมื่อร้อนทุกอย่างจะถูกบรรจุในขวดและม้วนขึ้น นำออกจนเย็นสนิทภายใต้ผ้าห่ม

กับมะเขือเทศ

สูตรอาหารที่หลากหลายนั้นยอดเยี่ยมมาก มีวิธีทำอาหารที่ถูกใจสมาชิกในครัวเรือนทุกคน อย่ากลัวที่จะทดลอง

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ส่วนผสมหลักจะถูกแช่ไว้ 8-10 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปปรุงอาหารจนสุก

มะเขือเทศในสูตรใช้โดยไม่ต้องปอกเปลือก วิธีง่าย ๆ ในการเอาออกจะช่วยได้: ควรลวกผักด้วยน้ำเดือดและผิวหนังจะหลุดออกได้ง่าย มะเขือเทศพร้อมบิดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

เกลือของเหลวที่เสร็จแล้วเทน้ำตาลทรายและเครื่องเทศทั้งหมดใส่ไฟ คนตลอดเวลาเป็นเวลา 30 นาที ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน

อย่าปล่อยให้ชิ้นงานไหม้เพราะจะทำให้รสชาติของอาหารที่เสร็จแล้วเสียไป

หลังจากเวลาผ่านไปถั่วจะถูกวางและตุ๋นประมาณ 10-15 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ส่วนผสมจะร้อนในขวดโหล ม้วนเก็บและนำไปจัดเก็บ การปิดผลวัฒนธรรมตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย

ตุ๋นกับผักใบเขียว

ช่องว่างนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบวิตามินทุกคน สำหรับเธอคุณต้องปรุงผักใบเขียวและถั่วเอง ส่วนผสมที่เหลืออยู่ในมือ

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส

แช่ส่วนผสมหลักในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยิ่งมีค่าใช้จ่ายมากเท่าใด เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ปรุงอาหารจนถั่วนิ่มและหักครึ่งได้ง่าย

วิธีที่สะดวกในการสับมะเขือเทศ เพิ่มเกลือและพริกไทย สับผักให้ละเอียด ใส่มะเขือเทศบิดลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม เทผักใบเขียวและต้มประมาณ 5-10 นาที ไส้พร้อมแล้ว

ถั่วปรุงสุกวางในภาชนะบรรจุไม่เต็ม ปล่อยให้ด้านบน 4-5 เซนติเมตรเทมวลเดือด

ใส่เหยือกที่เตรียมไว้ในภาชนะเพื่อการฆ่าเชื้อ ระยะเวลาของกระบวนการคือ 1.5 ชั่วโมง ทันทีที่พร้อม ธนาคารจะถูกนำออกมา ม้วนเก็บและจัดเก็บ

อบ

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวผลของวัฒนธรรม นอกจากการต้มและหมักแล้วยังมีการทำถั่วอบ ปรุงเร็วก็เก็บได้นาน

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว 500 กรัม
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ถั่วต้มจนสุกครึ่ง หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศสับแบบสุ่มลงไป

คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันจัดใส่จานสำหรับอบ ตั้งอุณหภูมิในเตาอบและส่งส่วนผสมไปที่นั่นประมาณ 20 นาที เพิ่มกรดอะซิติก 3-4 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทิ้งไว้ในเตาอบจนครบเวลา

เมื่อร้อนพวกเขาจะวางในขวดม้วนทำความสะอาดใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

ถั่วเผ็ดกับพริกไทย

สำหรับการเย็บด้วยวิธีนี้คุณจะต้องใช้พริกขี้หนูแม่บ้านแต่ละคนกำหนดปริมาณโดยอิสระขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว 5 แก้ว
• พริกหวาน 25 ชิ้น
• หัวหอม 7 ชิ้น
• 2-3 พริกขี้หนู;
• กระเทียม - 1-2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มิลลิลิตร

ถั่วต้มจนนุ่ม หัวหอมหั่นเป็นก้อนโดยเหลือ 2 ชิ้นดิบส่วนที่เหลือทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

พริกไทยขมยังหั่นเป็นก้อน หวานตัดขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย เชื่อมพริกเข้าด้วยกันแล้วเจียวในน้ำมัน กระเทียมปอกเปลือกถูบนกระต่ายขูด

มะเขือเทศบดด้วยวิธีที่สะดวก เทลงในภาชนะแล้วใส่หัวหอมและพริกทั้งหมดลงไป นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

หลังจากนั้นกระจายถั่วและกระเทียม เกลือโรยน้ำตาล. ปล่อยให้เดือดเทน้ำส้มสายชูและหลังจากเดือดประมาณ 5 นาทีให้ปิด

เมื่อร้อนพวกเขาจะบรรจุในขวดบิดและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

หมัก

มีหลายวิธีในการดองผลไม้แห่งวัฒนธรรม แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีที่สะดวกสำหรับตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตรและของว่างแสนอร่อยจะทำให้ครอบครัวมีความสุขในช่วงกลางฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว - 1-2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 40 กรัม

ถั่วเรียงแช่ ตั้งไฟช้าๆ. หลังจากเดือดเกลือและเทน้ำตาล ตรวจสอบความพร้อมของถั่ว ก่อนเสร็จสิ้นให้เทกรดอะซิติกแล้วปล่อยให้เดือด

ส่วนผสมที่เสร็จแล้ววางในขวดแล้วม้วนขึ้น ในการรวมผลลัพธ์ให้ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเย็นสนิท

วิธีเก็บขวดโหล

พนักงานต้อนรับคนใดต้องการเก็บช่องว่างไว้ ในการทำเช่นนี้เธอพยายามปฏิบัติตามสูตรอาหารและความปลอดเชื้ออย่างเคร่งครัดในระหว่างการทำงาน แต่นี่ยังไม่เพียงพอ เพื่อให้สปินถูกจัดเก็บอย่างดีจำเป็นต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิในสถานที่ที่มีสต็อค

อุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 0 ถึง +15 ⁰С โดยความชื้นไม่ควรเกิน 80% การสังเกตตัวบ่งชี้เหล่านี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปีขึ้นไป

การปรุงถั่วสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ผลไม้สำเร็จรูปของวัฒนธรรมช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างมากเมื่อใช้งาน

ถั่วถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารหลากหลายประเภท แต่ก็ยังสามารถนำมาทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ หนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดคือถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สามารถปรุงตามสูตรต่างๆ

หนึ่งในของว่างที่อร่อยที่สุดคือถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ถั่วกระป๋องตามสูตรคลาสสิกไม่ต้องการส่วนผสมจำนวนมาก สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ด้วยผลิตภัณฑ์เพียง 6 อย่าง:

• น้ำ 650 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำเล็กน้อย (บด);
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• วางมะเขือเทศ 225 กรัม
• 800 กรัม ถั่วขาว.

วิธีการทำงานของกระป๋อง:

1. ล้างถั่วแช่ไว้ 10 ชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเปลี่ยนของเหลว 3 ครั้ง) จากนั้นกรองผ่านกระชอนล้างและต้มจนสุกครึ่ง
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน น้ำผสมกับซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และน้ำตาล
3. ซอสผสมกับถั่วส่งไปยังเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นประมาณ 2 ชั่วโมงบนกองไฟที่เงียบสงบคุณควรตุ๋นถั่ว
4. ขนมที่เตรียมไว้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยกุญแจเพื่อการอนุรักษ์ พลิกกลับ หุ้มฉนวนและทิ้งไว้ 2 วัน

Seaming จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ใน 2 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ ถั่วจะอิ่มตัวด้วยรสชาติของมะเขือเทศและได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อน

สลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ด้วยผักสำหรับฤดูหนาว

ถั่วเข้ากันได้ดีกับผักต่างๆ แม่บ้านหลายคนจึงเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียมอาหาร เช่น หัวหอม แครอท พริกหยวก และบวบ นอกจากนี้ การเก็บรักษาอาจแตกต่างกันในการใช้ส่วนผสมหลัก เช่น ถั่วอาจเป็นหน่อไม้ฝรั่งธรรมดาหรือหน่อไม้ฝรั่งก็ได้

สควอชสำหรับฤดูหนาว: สูตรยอดนิยม

ถั่วเขียวกับแครอท

แครอททำให้เมล็ดถั่วมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ ทำให้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมได้ด้วยตัวเอง อีกทั้งยังเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารอีกด้วย

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• หน่อไม้ฝรั่ง 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฝักคัดแยกล้างหั่นเป็นเส้น
2. เทน้ำ 1 แก้วลงในกระทะของเหลวใส่ไฟนำไปต้ม
3. จากนั้นเทถั่วลงในน้ำเดือด
4. แครอท, ล้าง, ปอกเปลือก, ขูดสำหรับสลัดเกาหลี
5. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง
6. เทผักที่เตรียมไว้ลงในฝัก ปรุงรสด้วยซอส ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศ
7. ทุกอย่างผสมเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีหวานผสมกับสมุนไพรสับปรุงต่ออีก 2 นาที
8. สลัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ปิดฝา, ปิดฝาและหุ้มฉนวน

หากคุณต้องการรับของว่างที่เผ็ดกว่า หัวหอมไม่ควรต้ม แต่ให้ลวกด้วยน้ำเดือด

สไตล์อารามโฮมเมด

อีกสูตรอร่อยสำหรับขนมถั่วในมะเขือเทศคือสไตล์วัด

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• ถั่ว 2 ถ้วย;
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 3 ฝัก
• 4 หลอด;
• 1 หัวกระเทียม
• วางมะเขือเทศ 6 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดแช่แข็ง 800 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 3 สาขา
• ผักชี 3 สาขา
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนขนม
• น้ำมัน 1 แก้ว

ถั่วกระป๋องผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. แช่ถั่วข้ามคืนเอนหลังในกระชอนและต้มเป็นเวลา 40 นาที
2. ข้าวโพดละลายน้ำแข็ง
3. แครอทล้างปอกเปลือกขูดสำหรับสลัดเกาหลี
4. พริกล้างปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น
5. หัวหอมเป็นอิสระจากแกลบหั่นเป็นครึ่งวง
6. ผักใบเขียวล้างแห้งสับด้วยมีด
7. วางมะเขือเทศ, หัวหอม, กลีบกระเทียมปอกเปลือก, พริกไทยดำสับในเครื่องปั่น
8. ถั่วที่ปรุงแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะที่สะอาดเทน้ำมันน้ำส้มสายชูโรยด้วยเกลือและน้ำตาล
9. นำไปต้มผสมกับซอสมะเขือเทศและพริกหยวก คนส่วนผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
10. ข้าวโพดแครอทถูกถ่ายโอนไปยังชิ้นงานทุกอย่างถูกนำไปต้มและนำออกจากเตา
11. อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
12. ถัดไป ต้องปิดภาชนะบรรจุด้วยกุญแจถนอมอาหาร

ถั่วดองเย็นในเหยือก - คว่ำและห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงประเภทเนื้อสัตว์และซีเรียล

สลัดอิตาเลี่ยนสไปซี่

ถั่วสไตล์อิตาเลียนในซอสมะเขือเทศปรุงเองที่บ้านมีรสเผ็ดร้อน

Champignons สำหรับฤดูหนาว: สูตรและความลับ

ในการเตรียมคุณต้อง:

• ถั่วแดง 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• เกลือ 1 ช้อนขนม
• 5 กลีบกระเทียม
• โหระพา 3 สาขา;
• น้ำมันมะกอก

วิธีปรุงถั่วกับผักเป็นภาษาอิตาลี:

1. ถั่วล้าง, ย้าย, แช่ 4 ชั่วโมง
2. ถั่วเอนหลังในกระชอนเทน้ำ 3 ลิตรผสมกับเกลือแล้วต้ม 2 ชั่วโมง
3. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ
4. กระเทียมถูกปอกเปลือกและนำไปกด
5. หัวหอมและกระเทียมผัดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 4 นาที
6. ถั่วผสมกับมะเขือเทศโหระพา, หัวหอม - กระเทียม ส่วนผสมเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
7. เหล็กแท่งร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิท เพื่อรักษาความสดของชิ้นงานให้นานที่สุดจะต้องทำการพาสเจอร์ไรส์: สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องห่อขวดร้อนด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 2 วัน

ควรใช้ช่องว่างดังกล่าวเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดหรือเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานที่สอง