วิธีเคลือบคุกกี้ขนาดเล็กอย่างรวดเร็ว วิธีทำคุกกี้ไอซิ่งที่บ้าน

แม้ว่าคุกกี้จะละลายในปาก แต่ก็จืดชืดและไม่น่าสนใจหากไม่มีเปลือกน้ำฅาล

ฉันต้องการอาหารอันโอชะที่ฉันโปรดปรานเพื่อมอบความสุขไม่เพียง แต่เพื่อลิ้มรสเท่านั้น แต่ยังทำให้ตาพอใจอีกด้วย มีหลายวิธีในการตกแต่งขนมอบ

การทำให้ขนมอบดูรื่นเริงทำให้คุณบรรลุเป้าหมายหลายอย่างในเวลาเดียวกัน

ประการแรกคุกกี้ที่มีไอซิ่งสามารถเสิร์ฟเพื่อเฉลิมฉลองได้เนื่องจากรูปลักษณ์ของมันช่วยให้ทำได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิดชอบชั่วดี

ประการที่สองขนมอบคงความสดได้นานกว่า และประการที่สาม คุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินในการเคลือบ เพราะส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมนั้นหาได้ง่ายและมีราคาเพียงเพนนีเท่านั้น

แม่บ้านที่มีประสบการณ์อาจรู้วิธีทำไอซิ่งสำหรับคุกกี้ แต่บทความนี้จะมีประโยชน์สำหรับพ่อครัวมือใหม่

ฉันคิดว่าผู้ที่ตกแต่งขนมอบด้วยมือของตัวเองมากกว่าหนึ่งครั้งจะมีบางสิ่งที่ต้องเรียนรู้

สูตร: นมและผงน้ำตาลเคลือบ

น้ำตาลไอซิ่งจะมีประโยชน์ในการตกแต่งหากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟขนมอบบนโต๊ะเทศกาล

สำหรับเด็กเล็กที่ชอบกินอาหารด้วยตาก่อนแล้วค่อยเอาเข้าปาก ผมแนะนำให้ใช้เทคนิคนี้บ่อยขึ้น พวกเขาจะพบกับความสุขและความประหลาดใจทันทีที่ดูคุกกี้ดังกล่าว

ใช่และพนักงานต้อนรับจะไม่เจ็บที่จะปรับปรุงประสบการณ์การทำอาหารของพวกเขาเมื่อพวกเขาพยายามทาสีขนมอบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

คุณจะต้องใช้เครื่องผสมและผลิตภัณฑ์จากรายการต่อไปนี้:

น้ำตาลผงครึ่งแก้ว นม 5 มล. ช้อนชา น้ำมัน; ผลึกเกลือเล็กน้อย วานิลลาบางส่วน

การเตรียมเปลือกน้ำฅาลคุกกี้:

1. ทำให้เนยนิ่มลง
2. เทน้ำตาลผงและเกลือ
3. เพิ่มวานิลลาและนมลงในส่วนผสม
4. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ไอซิ่งพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มใช้งานได้: ตกแต่งคุกกี้หรือขนมอบอื่น ๆ

สูตรอาหาร: คาราเมลไอซิ่ง

ในการตกแต่งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนย 2 ช้อนขนาดใหญ่ น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย; น้ำตาลผง - หนึ่งแก้ว นม 45 มล. และกลิ่นวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายเนย ผสมกับน้ำตาลทรายแดงและนม
2. ต้มมวลเพียงหนึ่งนาทีจากนั้นนำออกจากเตาไปที่โต๊ะ
3. เทน้ำตาลผงลงไป ตีด้วยตะกร้อมือจนเนียนและขึ้นฟู
4. ใส่วานิลลาและน้ำตาลผงที่เหลือ ตีต่อ

น้ำตาลไอซิ่งรสคาราเมลพร้อมใช้ คุณสามารถเติมด้วยหลอดฉีดยาสำหรับทำอาหารและวาดลวดลายต่าง ๆ บนคุกกี้

สูตรอาหาร: ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

การตกแต่งขนมอบแม่บ้านทุกคนต้องการให้เธอดูมีเอกลักษณ์และรื่นเริง

ไอซิ่งสีขาวสำหรับคุกกี้ยังมีประโยชน์สำหรับพัฟ มันจะทำให้หวานและสำหรับการอบแป้งขนมชนิดร่วน

ในกรณีหลังนี้ คุณจะได้ชาที่คงความสดและร่วนได้นานขึ้น

ส่วนผสมเพียงสองอย่าง - น้ำตาลผงและนมทั้งหมด - ผสมกับเครื่องผสมและนำไปใช้กับขนมอบ จะใช้เวลาสักครู่ในการเตรียมไอซิ่งสำหรับคุกกี้ แต่รับประกันรูปลักษณ์ที่รื่นเริงของการรักษา

คุณต้องการ: น้ำตาลผง - 150 กรัม นม 3 ช้อนใหญ่

สามารถใช้วานิลลาได้ตามต้องการ ส่วนผสมนี้หรือไม่ใส่ก็ได้

เรามาเริ่มเตรียมน้ำเคลือบด้วยการต้มนม แล้ว:

1. นำชามนมออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันในผงน้ำตาล
2. คนส่วนผสมแล้วกลับไปที่กองไฟ
3. ในขณะที่คนไอซิ่งอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน ให้จับไอซิ่งไว้บนเตาสักครู่จนกว่าไอซิ่งจะข้น
4. วางขนมบนกระดานแล้วทาเคลือบบาง ๆ ด้วยแปรง
5. เพื่อให้แข็งตัวเร็วขึ้น ให้ส่งขนมอบไปที่ตู้เย็น แล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวหลากสี ถั่วสับ หรือตกแต่งด้วยดอกไม้สีเหลืองอ่อน

การตกแต่งที่รื่นเริงและสวยงามพร้อมแล้ว เรียกทุกคนมาที่โต๊ะ

สูตรอาหาร: ไอซิ่งสีช็อคโกแลต

ตกแต่งสำหรับอบทำให้หรูหราน่ารับประทาน ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับคุกกี้ถูกนำไปใช้ในรูปแบบที่อบอุ่นจนกระทั่งกระบวนการแข็งตัวเริ่มขึ้น

สะดวกในการทาสีพื้นผิวของเค้กและขนมอบด้วยไอซิ่งโดยดูดีบนพื้นหลังสีอ่อน

แต่อย่าปล่อยให้กระบวนการทำอาหารล่าช้าเป็นเวลานาน และเหนือสิ่งอื่นใด เขียนส่วนผสมทั้งหมด:

ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม; น้ำตาลผง - 250 กรัม นมสด 100 มล. และเนย 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับรสชาติที่เผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยลงในเคลือบ แต่ไม่จำเป็น

ขั้นแรก แบ่งช็อกโกแลตด้วยมือแล้วใส่ในชาม

หลังจาก:

1. สร้างอ่างน้ำและละลายช็อกโกแลตกับนม
2. ใส่น้ำตาลผงและเนย
3. ผัดไอซิ่งสีช็อกโกแลตด้วยช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน

สูตรอาหาร: เคลือบครีม

เมื่อเตรียมการตกแต่งแล้วคุณสามารถทาสีคุกกี้ด้วยลวดลายต่าง ๆ ได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องรีบทำเพราะมันค้าง

สำหรับคุกกี้ไอซิ่งคุณจะต้อง:

5 เซนต์ ช้อน น้ำมัน; น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว ครีม 150 มล.; วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำคุ้กกี้ฟรอสติ้ง:

1. ตวงเนยลงในชามโลหะ.
2. เทน้ำตาลและวางจานลงบนกองไฟ
3. ต้มส่วนผสมจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. นำส่วนผสมออกจากเตาสักครู่ เทครีมลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสม คุณควรได้มวลสีคาราเมลที่เขียวชอุ่ม (ตามภาพ) คุณต้องกลับไปที่เตาอีกครั้งและต้มประมาณสิบนาที
5. ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยในอากาศแล้วตีด้วยตะกร้อมือตลอดเวลา เพิ่มวานิลลาถ้าเป็นแผนของคุณ และเริ่มตกแต่งคุกกี้

สูตรอาหาร: เคลือบน้ำผึ้ง

การตกแต่งที่มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งเป็นประกายและรื่นเริง ทำที่บ้านเพราะมันไม่ยาก

สิ่งสำคัญคือการมีผลิตภัณฑ์อยู่ในมือ:

น้ำมัน 50 กรัม น้ำมะนาว 45 มล. 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งความหนาแน่นปานกลางหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน (จะดีกว่าถ้าเป็นน้ำตาลผง)

สิ่งแรกที่คุณควรทำคือผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ

แล้ว:

1. นำส่วนผสมตั้งไฟอ่อน
2. ต้มจนเนียน
3. เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยและเริ่มยืดออกคุณสามารถตกแต่งขนมอบได้

ปิดคุกกี้ให้มิดชิดหรือทาสีด้วยลวดลาย วิธีดำเนินการขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการ

พ่อครัวบางคนชอบให้สร้างสรรค์เป็นสีขาวหรือสีน้ำตาลสีเดียวและโรยด้วยถั่ว

คนอื่นชอบทาสีคุกกี้ทำให้เส้นดูซับซ้อน สิ่งหนึ่งที่ชัดเจน - การอบดึงดูดความคิดริเริ่มคุณต้องการลองอย่างแน่นอน

สูตรอาหาร: เลมอนเกลซ

ความเปรี้ยวเผ็ดร้อนของการตกแต่งนี้จะถูกใจนักชิมหลายคน พวกเขาจะประทับใจกับกลิ่นของผลไม้รสเปรี้ยวอย่างแน่นอน และอย่างที่คุณทราบ มันสามารถปรับปรุงอารมณ์ได้

ใช้เวลา: น้ำมัน 100 กรัม น้ำมะนาว 30 มล. คุณจะต้องใช้น้ำตาลผงมากขึ้น (3 ถ้วย)

ตีเนยละลายกับน้ำตาลและน้ำมะนาว มวลปุยของสีขาวเหมือนหิมะเหมาะสำหรับการทาสีการอบเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

เคลือบสีซึ่งทำจากกาแฟและมาร์ชเมลโลว์ในช็อกโกแลต

สำหรับคุกกี้ การเคลือบที่ยังอุ่นๆ นั้นเหมาะสม ไม่ควรแช่เย็นนานเกินไป

ในการเตรียมการเคลือบคุณต้องตุน:

นม 100 มล. น้ำตาล 100 กรัม กาแฟสำเร็จรูปคุณภาพดี 1 ช้อนชา 3 ชิ้น มาร์ชเมลโลว์ในช็อกโกแลต

มาร์ชเมลโลว์หั่นเป็นก้อนตามภาพ อุ่นนม

หลังจาก:

1. เทกาแฟลงในนม คนจนละลาย
2. ละลายเนยในกระทะอีกใบ ใส่น้ำตาลแล้วต้มจนเนียน
3. ผสมส่วนผสมหวานกับนมกาแฟ
4. ใส่มาร์ชเมลโล่สับ
5. เมื่อมันบานให้เคลือบสีไว้บนกองไฟอีก 12-15 นาที

ตกแต่งขนมอบและทำให้เย็นสนิท เสิร์ฟบนโต๊ะวางบนจาน

สูตรวิดีโอของฉัน

แน่นอนว่าใน "อินเทอร์เน็ต" หรือที่ตลาดคริสต์มาส คุณเคยเห็นคุกกี้เคลือบไอซิ่ง ขนมปังขิง หรือลูกกวาดอื่นๆ ที่เกือบจะดูเหมือนงานศิลปะ ตามกฎแล้วจะใช้การเคลือบดังกล่าว น้ำตาลไอซิ่งหรืออีกนัยหนึ่งคือน้ำตาลไอซิ่ง วันนี้ฉันจะบอกคุณว่ามันคืออะไรและจะปรุงอย่างไรให้เร็วและช่ำชอง

น้ำตาลไอซิ่ง(ภาษาอังกฤษ "Royal icing" แปลว่า "royal icing") เป็นสารดึงโปรตีนสำหรับตกแต่งของหวานและขนมอบทุกชนิด มวลสามารถเป็นสีขาวหรือสีได้เมื่อใส่สีผสมอาหารลงไป ฉันจะทำ น้ำตาลไอซิ่งซึ่งจะใช้เป็นเคลือบสำหรับและ

วัตถุดิบ

• ไข่ขาว 1 ชิ้น
• ผงน้ำตาล 200 ก
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

ในการเตรียมไอซิ่งเราต้องการส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างคือไข่ขาวและน้ำตาลผง

การทำอาหาร

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ล้างไข่ให้สะอาดด้วยสบู่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง

ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงในไข่ขาว มีความจำเป็นต้องร่อน อาจมีผลึกน้ำตาลในผงซึ่งจะต้องถูกลบออก มิฉะนั้นในอนาคตพวกเขาอาจรบกวนการทำงานเล็กน้อยทำให้มุมตัดของถุงขนมอุดตัน

ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นโดยใช้หัวตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 2 นาที ไอซิ่งจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีขาว ซึ่งเกิดจากการออกซิเดชันของโปรตีน จากนั้นเติมน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาซึ่งไอซิ่งจะส่องแสงและระยิบระยับเล็กน้อยในที่มีแสงแล้วตีอีกครั้งเป็นเวลา 3 นาที ส่วนผสมของน้ำตาลและโปรตีนจะกลายเป็นมวลสีขาวหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

จริงๆ แล้ว น้ำตาลไอซิ่งเกือบจะพร้อมแล้ว สารเคลือบจะแห้งเร็ว ดังนั้นหากคุณจะไม่ใช้งานอีกสักสองสามนาทีข้างหน้า ให้ปิดด้วยฟิล์มหรือฝาปิดจะดีกว่า นอกจากนี้ หากคุณต้องการเคลือบสีต่างๆ ให้ใส่ไอซิ่งในภาชนะต่างๆ และเพิ่มสีผสมอาหารตามสีที่เราต้องการ ฉันใช้สีเจลของ Americolor ปริมาณจะพิจารณาจากความเข้มของสีที่คุณต้องการ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าเมื่อเคลือบแห้งมันจะมืดลงเล็กน้อยและสีจะอิ่มตัวมากขึ้น

เราผสม เห็นไหมว่าสวย!

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ตามกฎแล้วการเคลือบแบ่งออกเป็น 3 ประเภทตามเงื่อนไข:
- หนา - สำหรับชิ้นส่วนติดกาวสำหรับบ้านขนมปังขิง วาดรายละเอียดเล็ก ๆ และจารึก
- ความหนาแน่นปานกลาง - สำหรับรูปทรงของภาพวาด
- ของเหลว - สำหรับเติมภายในรูปทรง

เราจำเป็นต้องตัดสินใจว่ารูปแบบใดที่จะอยู่บนขนมปังขิงของเราซึ่งจำเป็นต้องเข้าใจว่าเราต้องการไอซิ่งมากแค่ไหนในแต่ละประเภท

ไอซิ่งหนาพร้อมแล้ว ความสอดคล้องควรค่อนข้างหนา: มวลบนช้อนถือและไม่ตกแม้เมื่อหมุนช้อนไปด้านข้าง

เพื่อให้ได้ไอซิ่งที่มีความหนาแน่นปานกลางให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในมวลเริ่มต้นแล้วผสม เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มทีละหยดเพื่อไม่ให้หักโหม หากมวลยังหนาอยู่ให้ทำซ้ำขั้นตอน ความสม่ำเสมอมีความหนาแน่นปานกลาง: มวลบนช้อนค่อยๆ เลื่อนลงเมื่อหมุน

ในการรับไอซิ่งเหลวให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยลงในมวลเดิมแล้วผสม หากมวลยังหนาอยู่ให้ทำซ้ำขั้นตอน ความข้นจะข้นกว่านมข้นเล็กน้อย มวลจากช้อนเมื่อหันด้านของมันไหลลง เราทำการเติมดังนี้: ขั้นแรกด้วยไอซิ่งหนาวาดเส้นรอบ ๆ ขอบของการเติมในอนาคตจากนั้นเติมพื้นที่ด้านในด้วยไอซิ่งเหลว

เราจัดมวลของเราในถุงขนม คุณสามารถใช้ถุงหนักธรรมดาหรือแม้แต่ถุงซิปก็ได้หากคุณไม่มีถุงใส่ขนม หรือเข็มฉีดยาขนม

ตัดขอบและเริ่มทาสี สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวกรณีนี้ ขนมปังขิงจะยังคงเป็นของตกแต่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา ฉันมีพรสวรรค์ในฐานะศิลปินอยู่บ้าง แต่ฉันก็ยังวาดได้ดีเหมือนที่ฉันคิด คุณจึงทาเคลือบได้ตามใจต้องการ โดยทั่วไปไม่มีข้อจำกัด เด็ก ๆ ชื่นชอบความคิดสร้างสรรค์ดังกล่าวทำกับพวกเขา ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการเติมสีทึบด้วยสีเดียว ขั้นแรกเราสร้างรูปร่างด้วยไอซิ่งหนาซึ่งเราเติมไอซิ่งเหลว กระจายทุกอย่างภายในเบา ๆ และเรียบด้วยไม้จิ้มฟัน

นวมสองสี. ฉันคิดว่าทุกอย่างชัดเจนจากภาพถ่าย: ก่อนอื่นเราวาดโครงร่างเติมเข้าไปแล้ววาด "ถั่ว" สีขาวเป็นสีแดงแล้ววาดผ่านจุดศูนย์กลางของวงกลมด้วยไม้จิ้มฟัน สัมผัสสุดท้าย: โรยฐานของถุงมือด้วยน้ำตาล

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง: วาดเส้นหลายเส้นด้วยไอซิ่งเหลวในสีที่ต่างกันลงในรูปร่างที่เติมแล้ววาดด้วยไม้จิ้มฟันทันทีในแนวตั้งฉากกับพวกเขา อันดับแรกในทิศทางเดียวจากนั้นในทิศทางอื่น ๆ และอื่น ๆ ปรากฎว่านี่เป็นภาพวาดที่เรียบง่าย แต่สวยงาม

น้ำแข็งแห้งด้วยวิธีต่างๆ: ข้นใน 30 นาที น้ำแข็งเหลวแห้งสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากวางไอซิ่งหนาบนคุกกี้เวลาจะเพิ่มขึ้น ไม่กี่ชั่วโมงไอซิ่งจะแห้งแน่นอน!

สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือความคิดสร้างสรรค์ ทดลองวาดภาพ! คุณสามารถมีส่วนร่วมทั้งครอบครัวได้เนื่องจากเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างสนุกและน่าตื่นเต้น หากคุณไม่ได้ใช้มวลทั้งหมดในคราวเดียว คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ โปรดทราบว่าฟรอสติ้งจะแข็งตัวเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ

มักจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุดเช่น ปีใหม่ คริสต์มาส หรืออีสเตอร์. แต่อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ก็สามารถกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณได้ ท้ายที่สุดสามารถจัดวันหยุดได้ทุกวันและทำให้ครอบครัวมีความสุขด้วยสิ่งที่สวยงามและแปลกตา สิ่งสำคัญคือเวลาและความปรารถนา! :)

คุกกี้น้ำตาลและส่วนผสมเปลือกน้ำฅาล

คุกกี้น้ำตาล:

แป้งสาลี 3 ถ้วย (390 กรัม)

เกลือ 1/2 ช้อนชา

โซดา 1 ช้อนชา

เนย 1 ถ้วย (227 กรัม) อุณหภูมิห้อง

น้ำตาล 1 ถ้วย (200 กรัม)

2 ไข่ขนาดใหญ่

สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา (วานิลลาเหลว)

เคลือบ:

ไข่ขาวขนาดใหญ่ 2 ฟอง (60 กรัม)

น้ำมะนาวสด 2 ช้อนชา

น้ำตาลผง 3 ถ้วย (330 กรัม)

เตรียมคุกกี้น้ำตาลและเปลือกน้ำฅาล

คุกกี้น้ำตาล:

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง เกลือ และโซดา

ตีเนยกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนสีอ่อนและฟู (ประมาณ 3 นาที) ตีต่อไปใส่ไข่และวานิลลา ตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

เพิ่มส่วนผสมของแป้งลงในมวลที่ได้และนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วห่อแต่ละครึ่งด้วยพลาสติกแรป แช่แป้งในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งออกมาดีพอและได้รูปร่างที่ต้องการ

เปิดเตาอบที่ (180 องศาเซลเซียส) แล้ววางถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ไว้ตรงกลางเตาอบ

นำแป้งที่แช่เย็นครึ่งหนึ่งออกจากตู้เย็นแล้วรีดแป้งให้หนาประมาณ 1 ซม. บนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ ตรวจสอบว่าแป้งไม่ติดโต๊ะโดยหมุนเล็กน้อย

ผู้ช่วย:)

ใช้ที่ตัดคุกกี้ที่โรยแป้งบางๆ แล้วตัดออก แป้งคุกกี้รูปร่างที่ต้องการจากนั้นค่อยๆ ย้ายคุกกี้ไปยังถาดอบ

คุกกี้ดังกล่าวมีหลายรูปแบบ โดยส่วนตัวแล้วเราสร้างครอบครัวกวาง, ต้นคริสต์มาส, วงกลม, รองเท้าสเก็ต, หมี, ดาว, ระฆัง, สี่เหลี่ยม

วางแผ่นอบกับคุกกี้ดิบในตู้เย็นประมาณ 15 นาทีเพื่อให้แป้งเย็นลง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คุกกี้ไม่เสียรูปร่างระหว่างการอบ

อบคุกกี้ประมาณ 8-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) หรือจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นนำคุกกี้ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

ทำประมาณ 36 คุกกี้ต่อการให้บริการ เราได้มากจากแป้ง 2 ที่เสิร์ฟ

เปลือกน้ำฅาลไข่ขาว:

ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวในเครื่องผสม จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน เติมน้ำตาลหรือน้ำจนได้ความข้นที่ต้องการ เพิ่มสีผสมอาหารหากจำเป็น ควรใช้เคลือบทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเนื่องจากจะแข็งตัวเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ

หลังจากที่คุกกี้เย็นลงแล้วเราก็ทำการย้อมด้วยไอซิ่ง. มีตัวเลือกมากมายที่นี่ด้วย นี่คือสิ่งที่เราได้รับ:

คุกกี้สามารถแช่แข็งพร้อมกับฟรอสติ้งได้หากจำเป็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟรอสติ้งแห้งสนิทก่อนจัดเก็บหรือบรรจุหีบห่อ (อาจใช้เวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน)

เก็บคุกกี้ระหว่างชั้นของกระดาษรองอบหรือกระดาษไข

หลังจากไอซิ่งแห้ง เราก็บรรจุลงในถุงใส ผูกด้วยริบบิ้น และแนบโปสการ์ดขนาดเล็กพร้อมลายเซ็นของผู้แต่ง มันกลายเป็นกล่องที่ยอดเยี่ยม คุกกี้น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเป็นของขวัญให้ญาติและเพื่อน.

อะไรจะอร่อยไปกว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วน คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดเท่านั้น! วันนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับขนมอบแสนอร่อยนี้รวมถึงวิธีทำไอซิ่งและปิดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

การทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน - สูตรพื้นฐาน

สูตรนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นพื้นฐาน ด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง การทำคุกกี้เหล่านี้เป็นเรื่องง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ลองใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แป้ง - ประมาณแก้ว (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่);
• น้ำตาลวานิลลา - ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า นอกจากนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่บันทึกผลิตภัณฑ์นี้ - การแทนที่ด้วยมาการีนหรือสเปรดจะส่งผลเสียต่อรสชาติของคุกกี้ ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาล ใส่แป้ง
2. นวดแป้งจนได้ "ขนมปัง" ที่ยืดหยุ่น
3. ตอนนี้บนพื้นผิวที่เร่าร้อนให้ม้วนออกแล้วตัดคุกกี้ตามรูปร่างที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น วงกลม หากต้องการให้โรยคุกกี้แต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลหรืออบเชยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (อุณหภูมิ 200 องศา) คุกกี้อบค่อนข้างเร็ว - ใน 15 นาทีก็พร้อม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้ หากจำเป็น ให้ลดความร้อนลง

ชอคโกแลตชอร์ตเบรด

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปทำตามสูตรข้างต้น ใส่โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วอบคุกกี้

สามารถทำทั้งคุกกี้ปกติและคุกกี้ช็อคโกแลตด้วยการเติม ตัวอย่างเช่น แยม แยมหรือช็อกโกแลตละลาย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่คุกกี้หนึ่งอันลงในไส้แล้ววางอีกอันไว้ด้านบน เรากำลังรอการแข็งตัวที่สมบูรณ์และเสิร์ฟขนมที่โต๊ะ

วิดีโอการทำขนมชนิดร่วน

ไอซิ่งทำอาหารสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน

แม้แต่คุกกี้ที่ง่ายที่สุดก็สามารถดูรื่นเริงและเป็นต้นฉบับได้ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมการเคลือบ เราจะพูดถึงสูตรการเคลือบหลายอย่างรวมถึงของตกแต่งปีใหม่สำหรับการอบที่เสร็จแล้ว หากคุณมีลูก การทำขนมนี้อาจเป็นประเพณีปีใหม่อย่างแท้จริง

สำหรับการเคลือบรุ่นแรกและรุ่นที่ง่ายที่สุด เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง - ประมาณ 200 กรัม
• น้ำ - ประมาณ 40-60 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว - ช้อนชา

เทน้ำและน้ำมะนาวลงในผง ตีส่วนผสมอย่างแรงด้วยตะกร้อมือ แล้วเติมน้ำที่เหลือลงไป เคลือบเสร็จควรเป็นมัน ด้วยความช่วยเหลือของสีย้อมสามารถทาสีได้ทุกสี

สูตรเคลือบอื่นขึ้นอยู่กับเนย เราใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนย - แก้ว
• น้ำตาล - 4 ถ้วย;
• ครีมหนัก 4 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลาสองสามหยด

งานหลักคือการตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องผสม ทันทีที่มวลมีความหนาแน่นและโปร่งสบายให้ใส่ครีมวานิลลาสกัดลงไปแล้วตีต่ออีกสองสามนาที

ตกแต่งสำหรับคุกกี้ปีใหม่

เนื่องจากวันหยุดปีใหม่ที่ทุกคนชื่นชอบกำลังใกล้เข้ามา เราขอแนะนำให้คุณลองตกแต่งคุกกี้ด้วยภาพวาดที่มีธีม

1. ตัดคุกกี้เป็นรูปรองเท้าบูท เราใช้ไอซิ่งสีแดงกับพื้นผิวทั้งหมดจากนั้นใช้สีขาวเพื่อทาสีคุกกี้ด้วยลวดลายใดก็ได้
   

   คุณสามารถเพิ่มสีสว่างได้ แต่ภาพวาดสีขาวดูดีที่สุด

2. คุกกี้ในรูปแบบของต้นคริสต์มาสถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลไอซิ่งสีเขียว จากนั้นใช้ตัวเลือกการเคลือบหลายสีเราใช้หยดเล็ก ๆ (ลูกบอล) แล้ววาดพวงมาลัย
3. ตัดแป้งในรูปแบบของนวมและอบคุกกี้ ตอนนี้คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระ - ใช้สีใด ๆ ของการเคลือบหลักและเครื่องประดับคุณสามารถติด dragees ขนาดเล็กด้วยการเคลือบเป็นของตกแต่ง
4. หากคุณเก่งในการแกะสลักให้ทำขนมในรูปแบบของสัญลักษณ์ของปีที่จะมาถึง - สุนัข
5. จากสามวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันเราสร้างมนุษย์หิมะ เราอบ จากนั้นเราคลุมด้วยไอซิ่งสีขาวแล้ววาดตา จมูก และผ้าพันคอโดยใช้สีอื่น เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ดินสอทำอาหารเจลซึ่งใช้กับคำจารึกบนเค้กและมัฟฟิน
6. และตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือทำขนมอบทรงกลมแล้วทาสีคุกกี้แต่ละอันในรูปแบบของลูกบอลตกแต่ง คุณสามารถติดท็อปปิ้งรูปทรงต่าง ๆ - คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมาก

คุกกี้ภาพวาดเป็นสิ่งที่ดีมากกับเด็กๆ พวกเขาจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังสามารถแขวนผลิตภัณฑ์แฟนตาซีบนต้นคริสต์มาสได้ และแน่นอนว่าขนมทำเองดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมที่ซื้อมาซึ่งเต็มไปด้วยสารปรุงแต่งและสารกันบูด

สวัสดีเพื่อน! วันนี้ฉันไป Maria Ra ซึ่งไม่รู้ว่าเป็นร้านแบบนี้และได้ยินเพลง "Girlfriends-cookies are our cookies ... " และพูดได้ว่าความคิดท่วมท้นให้ฉันเสนอสูตรคุกกี้ขนมปังขิงให้คุณ ว้าว กำลังฮิตเลยตอนนี้

เห็นได้ชัดว่าคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับมันและเคยลองมาแล้ว ฉันมั่นใจในสิ่งนี้ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารอันโอชะนี้ ลองมาทำความเข้าใจความซับซ้อนและความแตกต่างของการทำอาหารกับฉัน

ในการเตรียมของหวานนี้คุณจะต้องนวดแป้งและเคลือบและตกแต่งอย่างสวยงาม ที่น่าสนใจคือมีคนเรียกคุกกี้ขนมหวานและบางคนเรียกพวกเขาว่าขนมปังขิง แต่คุณคุ้นเคยอย่างไร

มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับแป้งประเภทนี้ แต่ยังคงความคลาสสิคไว้เหมือนเดิม นี่เป็นตัวเลือกที่ฉันโปรดปราน มันสมบูรณ์แบบเพราะคุกกี้ขนมปังขิงนั้นค่อนข้างอร่อย เนียนและสวยงาม และที่สำคัญที่สุดคือมีกลิ่นหอม

แป้งนี้เหมาะอย่างยิ่งในด้านรสชาติและรูปร่าง รอยแตกไม่ทำงานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำเดือด - 200 มล
• เนย - 200 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ขิง - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• กานพลู กระวาน ลูกจันทน์เทศ เครื่องเทศ โป๊ยกั๊ก - อย่างละ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 800-900 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระทะที่มีก้นหนา ส่งไปที่เตาตั้งไฟปานกลางแล้วเริ่มละลายน้ำตาลทราย

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าคุณไม่จำเป็นต้องคนในตอนแรก รอจนกว่าชั้นล่างเริ่มละลาย

2. จากนั้นเริ่มคนด้วยไม้พายเพื่อช่วยให้น้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอ

3. หลังจากที่คุณควรเห็นความสอดคล้องกัน ระวังอย่านำส่วนผสมนี้ไปเผา มิฉะนั้น คุกกี้ของคุณจะมีรสขม

สำคัญ! ก่อนขั้นตอนต่อไปอย่าลืมตรวจสอบว่ามีน้ำตาลเหลืออยู่หรือไม่ควรละลายให้หมด

ต้มคาราเมลจนเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำเดือดเป็นสายบางๆ เตรียมพร้อมสำหรับมวลที่จะเริ่มมีฟองและฟู่เพราะอุณหภูมิสูง

สำคัญ! อย่าลืมคนตลอดเวลาเมื่อเทน้ำเดือด

4. น้ำเชื่อมจะมีสีเข้มหลังจากมวลเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากเทน้ำแล้วให้ส่งเนยที่อุณหภูมิห้อง แล้วค่อยๆกวนใส่กระทะบนกองไฟเพื่อให้เนยละลาย

5. หลังจากละลายน้ำมันแล้ว ให้เติมโซดา เกลือ และเครื่องเทศ 1 ช้อนชา ใช้เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แต่ถ้าไม่มีพวกเขาโปรดจำไว้ว่ากลิ่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่เป็นที่พอใจ คน.

เบกกิ้งโซดาจะทำให้ส่วนผสมร้อนฉ่าและขยายตัวเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเติมน้ำผึ้งได้หนึ่งช้อนเต็ม แต่จำไว้ว่าน้ำผึ้งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง และไม่ใช่ทุกคนที่จะดูดซึมเข้าไปได้ โดยเฉพาะเด็ก ๆ และถ้าคุณกำลังเตรียมขนมปังขิงตามสั่งก็ไม่ควรเติมน้ำผึ้งลงไปเพื่อไม่ให้เกิดปัญหา

6. ทำให้มวลเย็นลงและฝาโฟมจะหลุดออก เมื่อมวลถึงอุณหภูมิห้องให้เพิ่มไข่ไก่ คน.

สำคัญ! หากสัดส่วนดังกล่าวมีขนาดใหญ่สำหรับคุณ คุณต้องทำให้ได้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นเพิ่มเฉพาะไข่แดงก็เพียงพอแล้ว

เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดอย่างช้าๆ ผัดแป้งในกระทะก่อนด้วยเครื่องตีหรือไม้พายจากนั้นย้ายแป้งไปที่โต๊ะที่โรยด้วยแป้ง

7. แป้งควรนุ่มและเหนียวเล็กน้อย หลังจากอยู่ในตู้เย็นแล้ว มันจะหนาแน่นขึ้นและใช้งานได้ง่ายขึ้น

ใส่แป้งในตู้เย็นข้ามคืนห่อด้วยถุงอาหาร

8. ตัดชิ้นส่วนที่ต้องการออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 เดือนและในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 เดือน

แผ่มวลออกบนแผ่นเทฟล่อนเพื่อให้พื้นผิวของคุกกี้ขนมปังขิงเรียบและสม่ำเสมอ สำหรับการรีดแป้งจะสะดวกมากที่จะใช้ไม้บรรทัดหรือไม้กระดานเพื่อให้เค้กมีความหนาเท่ากันทุกที่

จากนั้นใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือที่เรียกว่าการตัดเพื่อสร้างตัวเลขที่จำเป็น

คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งแบบพิเศษได้ แน่นอนว่ามันสะดวกกว่ามาก ใครมักจะทำสารพัดเช่นนั้น สั่งซื้อด้วย ฉันแนะนำให้ซื้อ

9. อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 6-7 นาทีบนแผ่นเทฟล่อน คำแนะนำคือผลิตภัณฑ์จะไม่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องตอกแป้งด้วยแป้ง และประการที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องตากในเตาอบมากเกินไป

หากแป้งหลังจากการอบมีรูปร่างผิดปกติเกินไปแสดงว่าคุณใส่แป้งเล็กน้อย แต่ถ้ามีฟองมาก หากพื้นผิวไม่เรียบ ให้วางเขียงบนขนมปังขิงร้อนๆ

10. คุกกี้ขนมปังขิงรักษารูปร่างได้ดี แต่ข้างในควรยังนิ่มและมีรูพรุน ภายนอกเรียบและสวยงามมาก แต่ยังมีรสอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย ขอให้โชคดีในครัว!

สูตรขนมปังขิงที่พิสูจน์แล้ว

ตามตัวเลือกนี้ คุกกี้จะไม่ค้างนาน ซึ่งอย่างที่พวกเขาบอกว่าน่าพอใจมาก นอกจากนี้ยังค่อนข้างนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ โดยทั่วไปแล้วฉันแนะนำให้คุณปรุงปาฏิหาริย์นี้ด้วย:

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงอย่างง่าย

ขั้นต่อไป และสำหรับผู้เริ่มต้น ฉันต้องการแนะนำให้คุณทำแบบทดสอบที่ง่ายที่สุด เป็นไปได้ที่จะตกแต่งตามปกติโรยด้วยน้ำตาลผงหรือทำไอซิ่งซึ่งคุณจะพบในบทความนี้

โดยปกติแล้วตามสูตรนี้จะมีการอบปีใหม่หรือปีใหม่ในตะวันตกประเพณีนี้มีมานานแล้วและทุกคนได้รับการปฏิบัติในการสร้างสรรค์เช่นนี้ในรัสเซียมันเพิ่งกลายเป็นที่นิยมในการทำขนมเหล่านี้

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะได้ประมาณ 41 อย่าง ขึ้นอยู่กับแม่พิมพ์ที่คุณมี

เราจะต้อง:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• อบเชยบด - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนยไปทิ้งไว้ในครัวล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ในไมโครเวฟแล้วละลายสิ่งสำคัญคือมันจะนิ่ม

2. ใส่น้ำตาลทรายและไข่ลงในเนย ผสม แล้วใส่ซินนามอน ขิง และโซดา

น่าสนใจ! หากคุณต้องการให้มีรสชาติของน้ำผึ้ง ให้เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนและน้ำตาลวานิลลา

ผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้มีก้อน สีของแป้งจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยและจะมีสีน้ำตาลอ่อนเล็กน้อย ใส่แป้งและนวดให้เข้ากันบนโต๊ะ

3. หลังจากนั้นให้ห่อแป้งในถุงแล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

4. จากนั้นแผ่แป้งออกเป็นเค้กขนาดใหญ่ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 4-5 มม. ใช้ไม้นวดแป้งแบบพิเศษดังเช่นในรุ่นก่อนหน้าฉันแสดงรูปภาพให้คุณเห็น จากนั้นใช้แม่พิมพ์สร้างหุ่นตลก ๆ ในรูปแบบของชายตัวเล็ก ๆ หัวใจลูกบอลและอะไรก็ได้ ท้ายที่สุด คุณสามารถใช้รูปแบบต่างๆ เพื่อสร้างบรรยากาศรื่นเริงได้ เช่น วันวาเลนไทน์หรืออีสเตอร์

น่าสนใจ! คุณสามารถเจาะและแขวนคุกกี้บนต้นคริสต์มาสหรือทำท็อปเปอร์โดยติดไม้ลงในแป้งซึ่งจะตกแต่งใด ๆ

วางตัวเลขผลลัพธ์บนแผ่นอบปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลาห้านาที จำไว้ว่าคุกกี้จะพองขึ้นเล็กน้อยหลังจากอบ ดังนั้นให้เว้นช่องว่างระหว่างรูปร่างขณะที่คุณอบ

ตรวจสอบความพร้อมของคุกกี้ด้วยวิธีนี้หากเป็นสีน้ำตาลและสีน้ำตาลเล็กน้อยแสดงว่าพร้อมแล้ว

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำหมีและให้ถั่วแก่พวกมันได้ พวกมันก็จะดูดีและยอดเยี่ยมเช่นกัน

5. ตอนนี้เรามาเตรียมการเคลือบ หรือคุณสามารถโรยน้ำตาลผงบนขนมที่ทำเสร็จแล้ว วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำฟัดจ์คือตีน้ำตาลไอซิ่งกับไข่ขาว ยังไงก็ตาม คุณสามารถใช้อันอื่นได้ จำไว้ว่าก่อนอีสเตอร์ ฉันแบ่งปันแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดของฉันกับคุณ

6. ใช้เครื่องผสมและหัวตีตะกร้อตีให้เข้ากัน ตีโปรตีนและแป้งจนเป็นก้อนสีขาวที่ดูเหมือนครีม โดยวิธีการถ้าคุณไม่มีความปรารถนาที่จะทำครีมดังกล่าวคุณสามารถละลายช็อคโกแลตแล้วเทคุกกี้ขนมปังขิงหรือชโลมด้วยนมข้น

7. คุณต้องคิดรูปแบบต่างๆ บนคุกกี้ด้วยตัวเอง หากคุณเพิ่งเริ่มต้น อย่าเพิ่งตื่นตูมมาก แค่ทาไอซิ่งเป็นรูปวงกลมและสัญลักษณ์ต่างๆ แค่นี้ก็สร้างบรรยากาศวันหยุดได้แล้ว แต่ถ้าคุณทุกคนมีความปรารถนาเช่นนั้น คำแนะนำโดยละเอียดและมาสเตอร์คลาสสำหรับการใช้ไอซิ่งบนคุกกี้ขนมปังขิง โปรดดูบทความต่อไปนี้

แพ็คใส่กล่องแบรนด์ ผูกโบว์ มอบให้ครอบครัวและเพื่อนฝูง การค้นพบที่แสนอร่อย!

อย่างไรก็ตามขนมดังกล่าวสามารถทำกับเด็ก ๆ ในรูปแบบของงานฝีมือสำหรับการเฉลิมฉลองหรืองานต่างๆ

เราอบขนมปังขิงโดยไม่ใช้น้ำผึ้ง

สำหรับสูตรถัดไป แน่นอนว่าเด็ก ๆ ชื่นชอบเพราะไม่มีน้ำผึ้ง ซึ่งหมายความว่าไม่มีสารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญที่สุด มาทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับวาดภาพกันเถอะ สูตรไม่ง่ายเลย

ไม่มีอะไรที่เหนือธรรมชาติในการจัดองค์ประกอบ แต่มีรสชาติที่น่าทึ่ง เบาและกรอบ

เราจะต้อง:

• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ไข่หนึ่งฟอง

ในชามแยกต่างหาก ร่อนแป้งและคนในผงฟู ค่อยๆใส่เนยและน้ำตาล

2. หลังจากแป้งพร้อมแล้ว ให้ใส่อบเชยและขิงบดลงไปโดยตรง นวดบนโต๊ะ

วางแป้งขนมปังขิงในตู้เย็น ห่อในถุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งจะนิ่ม หลังจากนอนลงแป้งจะยืดหยุ่นและแน่นขึ้น

วางคุกกี้หนา 4 มม. บนแผ่นซิลิโคนบนถาดอบ อบในเตาอบที่ 180 องศาจนสุก 6 นาที

4. วาดบนกระดาษเปล่าของสิ่งที่คุณจะวาดบนขนมปังขิง จากนั้นใช้ multifork แล้วใส่แผ่นลงไป

5. ทำโปรตีนเคลือบโดยผสมโปรตีนกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสม ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวหยดหนึ่งคุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก

วาดนกกระสาด้วยกระเป๋า จากนั้นใช้ไม้หรือไม้จิ้มฟันเกลี่ยเนื้อครีมให้เรียบ

6. ปล่อยให้เครื่องรางนี้แห้งจนถึงเช้าวันถัดไป จากนั้นค่อยๆ แกะออกจากมัลติฟอร่า

7. ในทำนองเดียวกันให้หยดสีอื่น ทำตาคิ้วและตาด้วยเจลย้อมสีดำ

8. ปิดคุกกี้เอง ทาสีด้วยไอซิ่ง วงกลมโครงร่าง จากนั้นเติมพื้นผิวทั้งหมด วางช่องว่างของนกกระสาและปากกระบอกปืน

9. หลังจากทุกอย่างแห้งแล้ว ให้ทาสีเพิ่มเติม

10. จากนั้นห่อด้วยถุงและติดโบว์ ความงามและอื่น ๆ ของขวัญที่แท้จริงสำหรับทุกโอกาสเช่นในกรณีนี้สำหรับการเกิดของเด็ก

ทำคุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิก

ตัวเลือกนี้จะค่อนข้างน่าสนใจและเผ็ดมาก เราจะใช้ผงและกานพลูบางชนิด มันจะออกมาค่อนข้างดั้งเดิมและในขณะเดียวกันก็จะเตือนรสชาติของวัยเด็ก

ฉันจะบอกความลับแก่คุณว่าไม่จำเป็นต้องตกแต่งด้วยไอซิ่งเพราะคุณสามารถโกงได้หากคุณทำในรูปของลูกปัดหรือพวงมาลัยบนริบบิ้น โดยทั่วไปอ่านต่อและดูด้วยตัวคุณเอง

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการทำงาน ในการทำเช่นนี้ในครกหรือในภาชนะอื่นให้ถูกานพลูด้วยสากคุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นได้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะไม่จำเป็นเพราะมันต้องใช้ค่อนข้างน้อย

2. โดยวิธีการที่ดีกว่าที่จะร่อนแป้งล่วงหน้าผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้งซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอย่างเห็นได้ชัดแป้งจะขึ้นได้ดีขึ้น

3. ละลายเนยแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำผึ้งและไข่ตีอีกครั้งเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ตอนนี้เริ่มเพิ่มแป้งในส่วนและปัดในเวลาเดียวกัน ใช้เวลาของคุณค่อยๆตีเพื่อให้แป้งหมด

5. ดูเหมือนว่าแป้งจะค่อนข้างหนืดและนุ่มอย่างที่ควรจะเป็น แบ่งครึ่งแล้วห่อส่วนหนึ่งของแป้งด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นในช่องแช่แข็ง

จากนั้นผสมให้เข้ากัน ม้วนใส่ถุง นำเข้าตู้เย็นช่องฟรีส 1-3 ชม.

7. จากนั้นนำกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบโรยด้วยแป้งเล็กน้อย นำโดออกจากช่องแช่แข็งแล้วม้วนเป็นแผ่นบางๆ บนกระดาษ จากนั้นใช้แม่พิมพ์ทำดอกไม้ หัวใจ หรือบางทีคุณอาจมีกระต่ายและแมว

คลึงแป้งส่วนที่สองออกแล้วตัดเป็นรูปต่างๆ ในบางร่างให้ทำรูด้วยไม้ ฉีกแป้งส่วนเกินออกและวางแผ่นกระดาษรองอบกับผลิตภัณฑ์บนถาดอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 6 นาทีที่ 180 องศา

8. หลังจากคุกกี้ขนมปังขิงเย็นตัวแล้ว ให้ร้อยริบบิ้นเข้าไปในรูหรือมัดให้เหมือนเป็นของขวัญ รักษาสุขภาพของคนที่คุณรักและญาติ!

อร่อยกับน้ำผึ้งและอบเชย

คุณรู้หรือไม่ว่าคุกกี้ในลัตเวียเรียกว่า piparkukas ซึ่งแปลว่าคุกกี้กับพริกไทย แน่นอน คุณสามารถลองทำสิ่งนี้ได้หากคุณไปเยือนประเทศนี้ ฉันแนะนำให้ทำเองที่บ้าน ไม่มีอะไรยาก ดูทุกอย่างด้วยตัวคุณเอง แล้วเขียนรีวิวของคุณที่ด้านล่างของไซต์นี้

สูตรคุกกี้ขนมปังขิง Ikea

ร้านค้า Ikea ขายแป้งสำเร็จรูปสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งหวานเหล่านี้ ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ใช้มัน และฉันคิดว่าผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจเช่นกัน ยิ่งไปกว่านั้น จากการทดสอบที่เสร็จสิ้นแล้ว การทำงานจะเร็วขึ้นเสมอ ไม่มีงานพิเศษและปัญหาใดๆ สิ่งสำคัญคือการค้นหา)))

โดยวิธีการที่คุณรู้ว่าอบเชย, ขิงและกานพลูในองค์ประกอบของมันมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคและช่วยสร้างภูมิคุ้มกันของเรา

เราจะต้อง:

• แป้ง Ikea สำหรับขนมปังขิงหรือคุกกี้ - 500 กรัม
• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ - 0.5 ช้อนชา
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้ง โดยพักไว้ในตู้เย็น 1 วัน เปิดกล่องออกมา กลิ่นหอมมาก เหมือนสีน้ำผึ้งเลย รีดด้วยไม้กลิ้งหนา 3-5 มม.

แป้งเป็นพลาสติกมากและรีดง่าย นี่เป็นความคิดที่ดีที่จะซื่อสัตย์

เลเยอร์กลายเป็นขนาดใหญ่ ตอนนี้สร้างอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ไม่ว่าจะเป็นหัวใจ ต้นคริสต์มาส และรูปร่างอื่นๆ ปิดเพื่อให้มีแป้งส่วนเกินน้อยลง

2. ช่องว่างพร้อมวางบนกระดาษรองอบแล้วอบขนมนี้ในเตาอบเป็นเวลา 8 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะอบบนแผ่นซิลิโคนหรือเทฟลอน จากนั้นจะไม่มีอะไรไหม้และพื้นผิวของคุกกี้จะเรียบเสมอกัน

3. ตอนนี้ทำท็อปปิ้งโปรตีนน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ ให้ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด จากนั้นเติมน้ำตาลผงและน้ำมะนาวสองสามหยด หากครีมกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย ฟรอสติ้งจะเป็นสีขาว

แบ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อสร้างหลายสี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มโกโก้ในอันหนึ่ง ขมิ้นกับอีกอันหนึ่ง และไม่ใส่อะไรเลยในอันที่สาม ปล่อยให้มันเป็นสีขาว

สำคัญ! อย่าเตรียมเคลือบไว้สำรอง ต้องทำและทาทันทีกับผลิตภัณฑ์แป้ง เพราะจะแห้งเร็ว

4. ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำอาหารและตกแต่งขนมปังขิงด้วย หรือคุณสามารถทำถุงทำอาหารจากถุงธรรมดาหรือกระดาษ parchment ทำความคุ้นเคยกับมันและมันจะออกมาอย่างราบรื่นและสวยงาม

5. ตอนนี้ความงามทั้งหมดนี้ต้องไปทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศาเพียงเล็กน้อย เนื่องจากมีการใช้โปรตีนดิบ และอาจมีเชื้อซัลโมเนลลา และที่อุณหภูมิ 70-100 องศา พวกมันจะตาย

นี่คือนักชิมที่ปรากฎออกมาแน่นอนหากไม่มีแป้งสำเร็จรูปให้ทำด้วยตัวเองเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง!

คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกกับไอซิ่ง

คุณอาจคิดว่าการทาเคลือบนั้นค่อนข้างยาก ใช่ คุณอาจพูดถูก แต่ถ้าคุณมีอุปกรณ์พิเศษ ลองดู:

อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีในการทาไอซิ่งบนคุกกี้ขนมปังขิง แต่เราจะพูดถึงพวกเขาในโพสต์ถัดไป ดังนั้นอย่าพลาด และคุณจะได้ตัดสินใจแล้วว่าง่ายหรือยาก

สำหรับสูตรนี้จะเป็นสไตล์คลาสสิกและเราจะทำเค้กท็อปเปอร์และอย่างไรก็ตามคุณได้เห็นบันทึกใหม่ของฉันเกี่ยวกับเค้กแล้วถ้าไม่ก็ไปข้างหน้าและ

เราจะต้อง:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• ขิงบด - 2 ช้อนชา
• ผักชีพื้น - ที่ปลายมีด
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 370 กรัม
• น้ำตาลผง - 180 กรัม
• โปรตีน - 1 ชิ้น
• สีผสมอาหารในสีต่างๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ อบเชย ขิงบด ผักชี ลูกจันทน์เทศ และน้ำผึ้งลงในกระทะ ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วคนส่วนผสมตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด

จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นตีไข่ไก่หนึ่งฟองแล้วใส่แป้งเป็นส่วน ๆ แป้งควรจะนุ่ม พักไว้นำเข้าตู้เย็น 1 ชั่วโมง

2. จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งทำวงกลมขนาดใหญ่หนา 5 มม. สามารถแบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วนเพื่อให้คลึงได้ง่าย

สร้างรูปร่างโดยใช้แม่พิมพ์ วางบนถาดอบ ปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วอบที่ 160 องศา 15 นาที

3. ใส่ไม้ลงในคุกกี้แต่ละอันที่ได้รับ และตอนนี้ยังคงตกแต่งด้วยไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ตีโปรตีนให้ตั้งยอดและเติมน้ำตาลผงลงไปคุณควรจะได้ครีมที่อร่อยจริงๆ

แบ่งไอซิ่งออกเป็นหลายๆ ชาม แล้วใส่สีลงไป

4. เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้วาดใบหน้าของตัวละครด้วยดินสอ พวกมันอาจมาจากการ์ตูน นิทาน หรือที่คุณประดิษฐ์ขึ้นเอง

5. ใช้ถุงบีบ ค่อยๆ วาดและทาสีให้ทั่วพื้นผิว

6. เหล่านี้เป็นสิ่งมีชีวิตที่น่ารัก ความอดทนและความเพียร อร่อย! อบเค้กอีกชิ้นและเชิญแขกมาดื่มชา!

สูตรขนมหวานจาก Yulia Vysotskaya

และอีกหนึ่งตัวเลือกที่คุณสามารถรับชมและจดบันทึกจากผู้จัดรายการทีวียอดนิยมที่เรากินที่บ้าน:

เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและสวยงามมาก คุณเห็นด้วยหรือไม่? จากนั้นลองทำแล้วแบ่งปันความคิดเห็นของคุณด้านล่างใต้บทความนี้

เรียนรู้การวาดภาพด้วยเคลือบ

และในที่สุด ฉันพบของขวัญให้คุณในรูปแบบของวิดีโอนี้ หลังจากดูแล้ว คุณสามารถตกแต่งขนมหวานเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย ดูและทำซ้ำทีละขั้นตอน และคุณยังจะสามารถระบายสีได้อย่างสวยงามอีกด้วย:

สรุปรายการนี้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบบันทึกนี้และคุณจะแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กและเข้าร่วมกลุ่มในการติดต่อกับฉันอย่างแน่นอน ด้วยความปรารถนาดี! แล้วพบกันใหม่! ลาก่อน!