วิธีการปรุงเห็ดกับมันฝรั่ง มันฝรั่งกับเห็ด - อาหารเย็นแสนอร่อยพร้อมกลิ่นป่า

เห็ดเป็นตัวช่วยที่ดีในการปรุงอาหารต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเข้าพรรษา เมื่อห้ามเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ

ซุปปรุงจากเห็ดเพิ่มลงในอาหารจานหลัก, ซอส, ไส้ที่เตรียมไว้สำหรับเกี๊ยว, เกี๊ยว, พาย

แต่จานที่ชอบมากที่สุดและอาจเป็นเมนูที่พบได้บ่อยที่สุดคือมันฝรั่งทอดกับเห็ด ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่เห็ดสดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเห็ดแห้ง แช่แข็ง และแม้แต่กระป๋องด้วย

ดังนั้นแฟน ๆ ของอาหารเห็ดจึงพยายามดูแลทุกอย่างล่วงหน้าโดยเริ่มเติมสต็อกเห็ดในตู้กับข้าวตั้งแต่ฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมันฝรั่งจะผัดกับเห็ดสดในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิจะใช้ของแห้งแช่แข็งหรือเค็ม

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเห็ด ไม่ว่าคุณจะเลือกเห็ดด้วยตัวเองหรือซื้อจากตลาด มีกฎง่ายๆ สองสามข้อที่คุณควรรู้:

• คุณไม่สามารถนำเห็ดที่คุณสงสัยได้
• ห้ามเก็บเห็ดใกล้โรงงานอุตสาหกรรม บ้านเรือน ถนน
• แม้หลังจากน้ำค้างแข็งเพียงเล็กน้อย เห็ดก็ไม่จำเป็นต้องถูกเก็บอีกต่อไป
• อย่ากินตัวอย่างที่มีหนอนและรกเนื่องจากพวกมันอัดแน่นไปด้วยสารอันตรายที่นำมาจากอากาศและดิน
• อย่าเก็บเห็ดในภาชนะบรรจุภัณฑ เช่น ขวดโหล ถุง กระป๋อง เห็ดในนั้นหายใจไม่ออกเสื่อมสภาพซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้
• อย่าทิ้งเห็ดไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานาน เห็ดที่เก็บรวบรวมจะต้องได้รับการแปรรูป (ทำความสะอาดล้าง) โดยเร็วที่สุดเนื่องจากทุก ๆ ชั่วโมงที่ล่าช้าจะทำให้พวกมันเป็นอันตรายที่จะกิน
• อย่าเก็บเห็ดไว้ในห้องอุ่น
• ในหลาย ๆ สูตรแนะนำให้ใส่เห็ดลงในกระทะทันทีแล้วเริ่มทอด สามารถทำได้ด้วยแชมปิญอง, ขาว, ชานเทอเรล, เห็ด, รัสซูลา เห็ดหลายชนิดโดยเฉพาะเห็ดป่าต้องต้มก่อนทอด
• ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในกระชอนก่อนปรุงแล้วราดด้วยน้ำเดือด

มันฝรั่งทอดกับเห็ด: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

เพื่อให้มันฝรั่งกลายเป็นสีแดงก่ำและกรอบในจานสำเร็จรูปและหัวหอมไม่กลายเป็นโจ๊กคุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้

• ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วออกเป็นก้อนหรือเป็นเส้น ล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็น จะต้องทำเพื่อล้างแป้งออกเนื่องจากชิ้นส่วนติดกันระหว่างกระบวนการทอด วางมันฝรั่งลงบนผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง
• เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ให้ทอดเป็นชุดเล็กๆ หากคุณต้องการทอดมันฝรั่งจำนวนมาก ให้ทอดเป็นชุดๆ หลังจากทอดส่วนหนึ่งแล้ว ให้ตักใส่จาน แล้วทอดอีกส่วนหนึ่งต่อ
• กระจายมันฝรั่งบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเพียงพอเท่านั้นจากนั้นจะไม่ติดกับก้นซึ่งหมายความว่ามันจะไม่ไหม้
• เวลาทอดไม่ควรคนมันฝรั่งบ่อย สิ่งนี้จะทำลายความสมบูรณ์ของชิ้น ป้องกันไม่ให้ทอดได้ดี และจะทำให้นิ่ม เป็นผลให้คุณจะได้รับสตูว์
• เมื่อทอดมันฝรั่งอย่าปิดกระทะมิฉะนั้นจะเกิดการควบแน่นที่ด้านในของฝาซึ่งจะทำให้ผักไม่สามารถทอดได้
• อย่าใส่หัวหอมและเห็ดลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง ในช่วงเริ่มต้นของการทอดพวกเขาจะปล่อยของเหลวจำนวนมาก (โดยเฉพาะเห็ด) และด้วยเหตุนี้มันฝรั่งจะไม่ทอด แต่จะตุ๋น ขั้นแรกให้ทอดเห็ดและหัวหอมในกระทะที่แยกจากกัน จากนั้นรวมเข้ากับมันฝรั่งที่ปรุงแล้ว
• เกลือมันฝรั่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้นมิฉะนั้นจะไม่กรอบ
• ขั้นแรกให้ทอดด้วยไฟแรง แต่มีลักษณะเป็นเปลือกสีทองให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
• เพื่อให้จานมีรสชาติเผ็ดร้อนให้ใส่พริกไทยดำ, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่งหรือกระเทียม เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ไม่เข้ากันดีกับเห็ด แต่คุณยังสามารถทดลองได้โดยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามความชอบของคุณ

มันฝรั่งผัดกับเห็ดและหัวหอมในกระทะ: วิธีที่ 1

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม (1-2 หัว);
• เห็ดป่าสด? 400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ยี่หร่า - 0.3 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 กรัม
• เนยใส - 30 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• คัดแยกเห็ดสด ตัดส่วนที่ปนเปื้อนออกให้หมด ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำเค็ม 30 นาที ใส่ยี่หร่าและพริกไทย โยนใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนล้างด้วยน้ำเย็นใส่ผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง
• ตั้งกระทะใส่เนยใสพอร้อนใส่เห็ดลงไป ทอดจนของเหลวระเหยหมด ใส่หัวหอมหั่นครึ่ง กวนเป็นครั้งคราวทอดจนหัวหอมเป็นเปลือกสีทองอ่อน
• ในกระทะอีกใบ ตั้งน้ำมันทานตะวันให้ร้อนจนแทบมองไม่เห็น ใส่มันฝรั่งลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดผัดกับหัวหอม ผัดเบา ๆ และทอดต่อจนมันฝรั่งสุก มันฝรั่งทอดควรกรอบนอกนุ่มใน เกลือประมาณ 2-3 นาทีจนเสร็จ

มันฝรั่งผัดกับเห็ดและหัวหอมในกระทะ: วิธีที่ 2

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• เห็ด (porcini หรือ champignons)? 10 ชิ้น.;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 80 กรัม
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งหนุ่ม

วิธีการทำอาหาร

• ปอกเปลือกเห็ด ล้าง แยกแคปออกจากขา ในน้ำมันร้อน (ใช้เวลา 40 กรัม) ทอดหมวกทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่จาน.
• ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและขาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดจนหัวหอมเป็นสีทอง เทเนื้อหาของกระทะลงบนจาน
• เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะอีกใบ ตั้งไฟจนควันขึ้นเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งฝานบางๆ ผัดเบา ๆ และนาน ๆ ครั้งจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ หากด้านในมันฝรั่งนิ่มให้ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป เกลือโรยพริกไทยผสม อุ่นทุกอย่างให้เข้ากัน 2-3 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

มันฝรั่งผัดกับเห็ดและหัวหอมในกระทะ: วิธีที่ 3

หากคุณต้องการให้มันฝรั่งที่ทอดเสร็จแล้วนิ่ม คุณสามารถทอดส่วนผสมทั้งหมดในกระทะเดียวได้ แต่เมื่อวางเห็ด หัวหอม และมันฝรั่ง คุณต้องทำตามลำดับโดยคำนึงถึงเวลาในการอบความร้อนของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม (1-2 หัวหอม);
• เห็ดสด - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - หยิก

วิธีการทำอาหาร

• ล้างเห็ดสดให้สะอาด ล้างให้สะอาด หากคุณมีเห็ดป่า ให้ต้มในน้ำเค็มประมาณ 25-30 นาที จากนั้นเทน้ำออกและวางเห็ดบนตะแกรง แชมปิญอง, ขาว, เห็ดนางรม, พอเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายความชื้น จากนั้นหั่นเห็ดเป็นชิ้น
• ปอกหัวหอมสับเป็นเส้น
• ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นแท่งเล็กๆ ล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็น วางบนผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้งจนความชื้นระเหยหมด
• เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดลงไป ในนาทีแรกของการอบร้อน พวกเขาจะปล่อยของเหลวจำนวนมาก จากนั้นจึงเริ่มทอด ในเวลานี้เพิ่มหัวหอมผสม
• เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีเหลืองให้ใส่มันฝรั่งลงไปผสม เมื่อด้านล่างของไม้ทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง ทำซ้ำ 2-3 ครั้งโดยเพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งระหว่างการปรุงอาหาร ความร้อนของเตาในระหว่างการทอดทั้งหมดควรอยู่ในระดับปานกลางเป็นอย่างน้อย อย่าปิดฝาหม้อ
• ตรวจสอบความสุกของมันฝรั่ง หากข้างในนิ่มให้ใส่เกลือพริกไทยผสมเบา ๆ เป็นครั้งสุดท้ายและหลังจากเปิดเตาอีกสองสามนาทีให้นำออกจากเตา

หมายเหตุถึงเจ้าของ

หากคุณตัดสินใจที่จะทอดมันฝรั่งกับเห็ดแห้ง ให้ล้างมันให้สะอาดก่อน จากนั้นแช่ในน้ำเย็นหรือนม 2 ชั่วโมง ก่อนหน้านี้ต้องนำนมไปต้มให้เย็นลงเล็กน้อย เติมเห็ดให้พอง บีบเล็กน้อยหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันด้วยหัวหอมสับละเอียด

ตอนนี้เป็นฤดูเห็ด ฉันเสนอสูตรสำหรับอาหารจานอร่อยและอร่อยกับเห็ดซึ่งไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม จานนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือผู้ถือศีลอด (ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เนย)

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดไม่สูญเสียรสชาติแม้ในวันถัดไปและยังคงอร่อยและมีกลิ่นหอม

ข้อมูลรสชาติ มันฝรั่งจานที่สอง / มันฝรั่งตุ๋น

วัตถุดิบ

• เห็ดป่า - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกหยวกบด - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 25 กรัม
• ใบกระวานบด - เหน็บแนม

วิธีการปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดป่า

เตรียมเห็ด ล้างให้สะอาด แช่น้ำ 1 ช้อนชา เกลือและทิ้งไว้ จากนั้นปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เห็ดป่าต้องต้มก่อนแล้วจึงผัดเล็กน้อย ฉันเอาไอศกรีมที่เตรียมไว้แล้ว (ดังนั้นฉันจึงต้องละลายน้ำแข็งเท่านั้น) แน่นอน คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองที่ซื้อจากร้านค้าหรือเห็ดอื่นๆ ที่คุณชอบก็ได้ เห็ดควรผัดก่อนปรุงอาหาร หากเห็ดมีขนาดใหญ่มากให้สับ

ผสมมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ไม่ควรเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งมิฉะนั้นสตูว์จะกลายเป็นของเหลวเกินไปในตอนท้าย ทิ้งไว้สองสามเซนติเมตรด้านบนโดยไม่มีน้ำ

เกลือและพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบกระวานบดหรือทั้งใบ ผสมทุกอย่างนำไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

ในขณะเดียวกันขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

จากนั้นใส่พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในแครอท คลุกเคล้า

สับหัวหอมและเพิ่มผักที่เหลือ ผัดทุกอย่างจนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง

ใส่ผักผัดกับมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่เนย (หรือครีม)

และเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีจนสุก อย่าลืมตรวจสอบรสชาติของมันฝรั่ง เกลือถ้าจำเป็น

เครือข่ายทีเซอร์

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดพร้อมแล้ว

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดในครีมในกระทะ

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดได้ในกระทะก้นลึก มันจะออกมาอร่อยและใช้เวลาในการปรุงน้อยลง ยกเว้นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการต้มเห็ด ปรุงอาหารจานนี้ด้วยเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม - มันจะเร็วมาก อย่างไรก็ตามเห็ดนางรมเป็นพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมัน

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง - 1 กก.
• เห็ดหรือเห็ดนางรม - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก - 0.4 กก.
• หัวหอม - 60 กรัม (นี่คือ 1 ใหญ่);
• น้ำมัน (ทานตะวัน) - 60–70 กรัม
• เครื่องเทศ (ส่วนผสมของพริกไทยป่น, ใบกระวาน), เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เราจะใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง. ควรมีน้ำมันเพียงพอ
2. ตอนนี้วางหัวหอมสับลงไป (ครึ่งวง)
3. หลังจากหัวหอมนิ่มลงให้ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ หากเป็นของป่า จะต้องต้มก่อน ส่วนเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมควรหั่นเป็นจานเท่านั้น ทอดจานของเราอีกครั้งเป็นเวลา 3-5 นาที
4. ตอนนี้ใส่ครีม, เครื่องเทศ, ใส่เกลือ, ปิดฝา, ลดความร้อน, เคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนนุ่ม

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดในครีมเสิร์ฟร้อนกับผักสด

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและหัวหอมในเตาอบในหม้อ

จานนี้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล มันฝรั่งกับเห็ดก็ดีสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์เช่นกัน แต่การทำอาหารทุกวันจะเป็นเรื่องยากเนื่องจากใช้เวลาทำอาหารนาน

อย่างไรก็ตามมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดในเตาอบก็คุ้มค่ากับปัญหา ท้ายที่สุดมันออกมาอร่อยและน่าพอใจ

สำหรับสูตรนี้ควรใช้เห็ดพอร์ชินีหรือเพิ่มในพอร์ชินีแห้งชนิดอื่น หากไม่มีให้ใส่เครื่องปรุงรสเห็ด

สูตรนี้ต้องใช้เตาอบและหม้ออบ 3-4 ใบสำหรับปริมาณอาหารของเรา

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง - 0.3 กก.
• เห็ด - 0.3 กก.
• ครีม - 0.2 กก. (ไขมัน);
• หัวหอม - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 0.12 กรัม
• น้ำซุป - 0.2 ลิตร
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ในสูตรนี้เราต้องตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ นอกจากนี้จะต้องมีหม้อแบ่งส่วนเราจะตุ๋นในนั้นและเสิร์ฟจานบนโต๊ะ กระบวนการทำอาหารทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามส่วนตามเงื่อนไข
2. ในส่วนแรกเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ขั้นแรกให้ล้างผักและเห็ดให้สะอาด
3. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นสับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
4. เห็ดเห็ดนางรมจะถูกหั่นเป็นแผ่นและของป่าจะถูกหั่นและต้ม
5. บดชีสแข็งบนเครื่องขูด (ดีกว่า)
6. ตอนนี้เรามาต่อส่วนที่สองกัน ผัดหัวหอมจนนุ่มใส่เห็ดที่นั่น เริ่มผสมของเรา (จนกว่าเห็ดจะเปลี่ยนสีและนิ่ม) และใส่ชาม
7. ทอดมันฝรั่งแยกกันควรมีเปลือกสีทองอ่อน ๆ (เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง) ตอนนี้หลอดจะต้องเค็มและพริกไทย มาใส่ชามอีกใบ
8. มาเริ่มสะสมกระถางกันเถอะ ที่ด้านล่าง ใส่เห็ดครึ่งบน เกลือ เครื่องเทศ และ 1/3 ของครีม จากนั้นวางมันฝรั่งทั้งหมดอีกครั้ง เครื่องเทศและ 1/3 ของครีม
9. ชั้นบนสุดคือเห็ดและครีมเปรี้ยวที่เหลือและชีสขูดอยู่ด้านบน
10. ตอนนี้เติมน้ำซุปหนึ่งในสี่ของแต่ละหม้อปิดแล้วใส่ในเตาอบด้วยไฟปานกลาง (ประมาณ 180 C) เราจะอบประมาณ 40-45 นาที

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ด

มันอร่อยมากและน่าพอใจถ้าคุณปรุงมันฝรั่งกับเห็ดและหมู นี่เป็นหนึ่งในสูตรเห็ดที่ฉันโปรดปรานตลอดกาล

เราจะปรุงอาหารในกระทะที่มีก้นหนา เสิร์ฟจานนี้ร้อนๆเหมาะสำหรับทุกวันมันจะช่วยให้คุณออกเมื่อแขกที่ไม่คาดคิดปรากฏตัวมันอาจจะร้อนบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• หมู - 0.5 กก. (ควรหั่นด้วยไขมัน)
• เห็ด - 0.3 กก.
• หัวหอม - 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม
• น้ำซุป - 0.2 ลิตร
• เครื่องเทศและเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างและเตรียมผัก เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน (ขนาดกลาง) และหัวหอมเป็นครึ่งวง เห็ด (โดยเฉพาะแชมปิญอง) พร้อมจาน ผสมเนื้อกับเกลือ เครื่องเทศ แล้วพักไว้สักครู่
2. ตอนนี้ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันใส่เห็ดลงไปผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. แยกหมูทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อมันแดง แต่ไม่พร้อมให้ใส่หัวหอมและเห็ด, มันฝรั่ง, ครีมเปรี้ยวและน้ำซุปลงไป (ควรเป็นส่วนผสมครึ่งหนึ่งในกระทะ) ตอนนี้ปิดฝาและเคี่ยว เราต้องการไฟต่ำและ 30-40 นาทีจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที เราลองเกลือและเครื่องเทศ คุณอาจต้องใส่เกลือหรือใส่พริกไทย
4. ระหว่างการตุ๋นอย่าลืมคนทุกๆ 10-15 นาที
5. เสิร์ฟร้อนๆ แบ่งเป็นส่วนๆ พร้อมผักสดหรือผักดอง

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• เห็ดป่าต้องต้มและเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น ให้ใส่เกลือ พริกไทยเล็กน้อย และใบกระวานลงในน้ำปรุงอาหาร เมื่อเห็ดสุกแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลเย็น
• เห็ดไม่จำเป็นต้องต้ม แต่ต้องผัดกับหัวหอมจึงจะอร่อยกว่ามาก
• เห็ดนางรมถึงความพร้อมอย่างรวดเร็วดังนั้นควรใส่ในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ถึงกระนั้นพวกเขาก็ถูกล้างอย่างระมัดระวังและเปราะบางมาก
• หากคุณกำลังปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแช่แข็ง อย่าลืมละลายน้ำแข็ง ใช้เวลาของคุณและอย่าใส่ลงในน้ำ ปล่อยให้ละลายเอง ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ล้างเห็ด
• คุณยังสามารถปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดดอง แค่ใส่เครื่องเทศให้น้อยลงแล้วใช้น้ำหมักราดลงไป (คุณจะชอบ)
• มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้งอร่อยมาก แต่สำหรับการเตรียมเห็ดจะต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนแล้วจึงต้ม จากนั้นจะต้องล้างให้สะอาด
• เห็ดแห้งโดยเฉพาะเห็ดขาวช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของมันฝรั่งได้อย่างมาก ลองบดเป็นแป้งแล้วใช้กับเครื่องปรุง

มันฝรั่งกับเห็ดเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คนที่ไม่รังเกียจที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย มันฝรั่งกับเห็ดไม่เพียง แต่ตุ๋นและอบเท่านั้น แต่ยังทอดด้วย วิธีการปรุงอาหารล่าสุดเป็นที่นิยมมากที่สุด ตามกฎแล้วมันฝรั่งกับหัวหอมจะทอดไม่เพียง แต่ตามสูตรดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังใช้วิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ ที่ใช้ผักซอสต่าง ๆ และส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย

สำหรับการปรุงอาหารมันฝรั่งทอดกับเห็ดควรใช้มันฝรั่งสด มันมีน้ำจำนวนมากซึ่งช่วยให้คุณได้มันฝรั่งที่กรอบและอร่อย สำหรับเห็ดมีหลายประเภทที่เหมาะสำหรับการทอด: เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด, แชมปิญอง, ชานเทอเรลและอื่น ๆ คุณสามารถใช้เห็ดทั้งสดและแช่แข็ง หากใช้เห็ดแช่แข็งจะต้องละลายในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง เห็ดละลายในตู้เย็นประมาณ 6-7 ชั่วโมง นั่นคือคุณสามารถปล่อยให้ละลายน้ำแข็งข้ามคืนได้ ที่อุณหภูมิห้อง เห็ดจะละลายน้ำแข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง

สูตรคลาสสิกสำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ด

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดได้โดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเท่านั้น ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่หลายคนต้องชอบ

สิ่งที่ต้องทำในการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดตามสูตรดั้งเดิม:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• เห็ด 500 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• เนย.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ลำดับ:

• เตรียมมันฝรั่งสำหรับทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ ให้ทำความสะอาดและขจัดสิ่งสกปรกออกให้หมด จากนั้นตัดด้วยวิธีใดก็ได้ (เช่น ลูกบาศก์หรือฟาง) ล้างออกด้วยน้ำและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโอนหัวหอมไปยังจานแยกต่างหาก
• ล้างเห็ดให้สะอาดและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นหั่นเห็ดเป็นก้อนหรือแท่ง ควรจำไว้ว่าเห็ดไม่จำเป็นต้องหั่นให้บางเกินไป สิ่งนี้อาจทำให้แห้งระหว่างการทอด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เห็ดลงไป ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 3-5 นาที จากนั้นลดไฟลงและนำไปพร้อมภายใต้ฝาปิด
• ในกระทะที่แยกต่างหากให้อุ่นน้ำมันพืชแล้วทอดมันฝรั่งประมาณ 7-10 นาที ในช่วงเวลานี้มันควรจะสุกเกือบทั้งหมด
• เพิ่มเห็ดและหัวหอมที่ปรุงแล้วลงในมันฝรั่งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือปิดฝาแล้วรอจนสุก

อาหารที่ปรุงแล้วควรโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมและเสิร์ฟพร้อมผักเค็ม

มันฝรั่งทอดกับเห็ดและครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวจะทำให้จานนี้มีความอ่อนโยนและทำให้อร่อยและแปลกตายิ่งขึ้น ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถด้นสดด้วยเครื่องเทศเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นตามที่คุณต้องการ

สิ่งที่ต้องทำในการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดด้วยครีม:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• เห็ด 400-500 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ (ไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำมันพืช.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับ:

• เตรียมมันฝรั่งสำหรับทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นเส้น ๆ ล้างออกและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
• ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• ล้างเห็ดใต้น้ำและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ตัดเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุก
• ในกระทะแยกต่างหากทอดมันฝรั่งทั้งสองด้านจนสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
• รวมเห็ดกับมันฝรั่งแล้วใส่หัวหอม เพิ่มครีม, เกลือและเครื่องเทศ, กระเทียมกับมันฝรั่ง, เห็ดและหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดไว้ใต้ฝาจนสุก

เมื่อใช้สูตรข้างต้นคุณสามารถเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมที่จะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนและจะกลายเป็นแขกรับเชิญในทุกโต๊ะ

หลักสูตรที่สองสำหรับทุกวัน

อย่าพลาดโอกาสในการเรียนรู้วิธีการปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดด้วยวิธีต่างๆ ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ ทานให้อร่อย!

40 นาที

76.4 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

มันฝรั่งเป็นผักที่ทุกคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น และทั้งหมดเป็นเพราะเขามีตัวเลือกการทำอาหารมากมายและทุกคนสามารถเลือกรายการโปรดได้: มันฝรั่งบด, ทอด, ต้มและตุ๋น - อาหารจานโปรดที่มีรสชาติต่างกัน

มันฝรั่งและเห็ดเป็นเพียงส่วนผสมหลัก ดังนั้นฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารบางอย่างที่มีครีมเปรี้ยวและเนื้อสัตว์ มันกลายเป็นรสชาติที่เข้มข้นมาก แต่ในขณะเดียวกันจานก็ไม่อ้วนเกินไปและดีต่อสุขภาพ

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและครีม

เครื่องใช้ในครัว:มีด, ช้อน, จาน, กระทะที่มีก้นหนา

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับปรุงมันฝรั่งกับเห็ดและครีมเปรี้ยว

มาดูวิดีโอที่แสดงรายละเอียดวิธีการปรุงมันฝรั่ง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้องและเตรียมอาหารที่สมบูรณ์แบบ

มันฝรั่งตุ๋นกับแชมเปญในหม้อหุงช้า

ที่ เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 4-5 เสิร์ฟ
เครื่องใช้ในครัว:มีด, ช้อน, หม้อหุงหลายคน, จาน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• แชมปิญอง - 200 ก.
• ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
• หนึ่งหลอด

• กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช.
• สีเขียว
• เกลือปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับทำมันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า

และตอนนี้ดูวิดีโอสั้น ๆ ที่ผู้ชายคนนี้แสดงรายละเอียดวิธีการปรุงมันฝรั่งในหม้อหุงช้า รวดเร็ว ง่าย และที่สำคัญอร่อย

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ด

ในการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่มีไขมันส่วนเกินเราจะเตรียมสตูว์ไก่และเห็ด แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นได้

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 10 นาที
เสิร์ฟ: 7-8 เสิร์ฟ
เครื่องใช้ในครัว:หม้อสองใบมีดหนึ่งช้อน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 1.5-2 กก.
• เห็ด 1 กก.
• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• 2 แครอท

• 2 หัวหอมใหญ่
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันพืช.
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับปรุงมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อสัตว์

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณเข้าใจถูกต้อง ดูวิดีโอ ผู้ชายแสดงความคิดเห็นในทุกการกระทำของเขาและทำอย่างรวดเร็วและชัดเจน วิดีโอที่เรียบง่ายและดี

มันฝรั่งตุ๋นเสิร์ฟพร้อมอะไร?

มันฝรั่งตุ๋นเป็นอาหารที่สมบูรณ์ แม้ว่าจะเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อเช่นเนื้อทอดหรือสตูว์ ผักสดหรือผักดอง สลัดฤดูร้อน สามารถเสริมมันฝรั่งได้ เสิร์ฟมันฝรั่งกับขนมปังสดหรือตอร์ตียาเพื่อให้แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่หิวโหยที่สุดก็อิ่ม

อาจไม่มีใครที่จะไม่ลองอาหารจากเห็ดและมันฝรั่ง มีหลายสูตรที่มีการใช้อาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้ร่วมกันและวันนี้เราจะพูดถึงพวกเขา

โดยปกติแล้วอาหารดังกล่าวจะไม่ใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้กลบกลิ่นเห็ดซึ่งไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ต่อไปนี้เป็นสูตรการทำอาหารที่น่าจะถูกใจหลายๆ คน

มันฝรั่งผัดเห็ด

แม้ว่าสูตรนี้ไม่ได้อยู่ในหมวดอาหาร แต่ก็เป็นที่รักของทุกคนอย่างไม่ต้องสงสัย และพวกเขาตั้งตารอฤดูร้อนเมื่อพวกเขาสามารถเลือกเห็ดสดและเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานนี้ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

มันฝรั่งดิบหนึ่งกิโลกรัม
หลอดไฟขนาดใหญ่สองสามหลอด
เห็ดสด 300 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล.
เกลือเพื่อลิ้มรส

ดังนั้นควรปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นและใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ซึ่งก่อนหน้านี้ได้เทน้ำมันพืชลงไป ปิดฝาหม้อแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณห้านาทีโดยไม่ต้องหมุนจนกว่าจะมีการย่างที่น่ารับประทาน

จากนั้นพลิกมันฝรั่งเห็ดสดสับและหัวหอมสับวางด้านบนเค็มเพื่อลิ้มรสและปิดฝาอีกครั้งต้องลดไฟเท่านั้นหลังจากผ่านไปสิบนาทีทุกอย่างจะถูกผสมอีกครั้ง จากนั้นกระทะจะไม่ถูกปิดและจานจะพร้อมเต็มที่

ในเวลาเดียวกันมันฝรั่งจะทอดด้วยเปลือกที่อร่อยและเห็ดจะฉ่ำไม่มีใครปฏิเสธอาหารจานนี้และทุกคนจะยินดี เชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะและอิ่มอร่อย!

มันฝรั่งอบกับเห็ด

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างเท่าเทียมกันนี้คุณต้องตุนส่วนประกอบต่อไปนี้:

เห็ดสดหนึ่งกิโลกรัม
มันฝรั่งสองกิโลกรัม
หนึ่งในสี่ของเนยหนึ่งซอง
น้ำมันพืชในปริมาณ 50 มล.
ไข่ไก่สองฟอง
เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อนโต๊ะ
ครีมหนึ่งร้อยกรัม
หัวหอมใหญ่สองหัว
เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งในหนังของพวกเขาหลังจากนั้นควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมอย่างสวยงามแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดเห็ดสับพร้อมกับหัวหอมสับ จากนั้นจะต้องทาเนยแบบลึกและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

จากนั้นวางมันฝรั่งทอดล่วงหน้าเป็นแถวอย่างเรียบร้อยและเห็ดอยู่ด้านบนและทุกอย่างราดด้วยไข่ที่ตีแล้วและครีมเปรี้ยวหลังจากนั้นก็วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลายี่สิบนาที ขอแนะนำให้โรยจานด้วยสมุนไพรสับด้านบนและคุณสามารถเชิญทุกคนไปที่โต๊ะได้

แซนวิชอบกับเห็ด มันฝรั่ง และชีส

แซนวิชร้อนเหล่านี้จะดึงดูดนักชิมหลายคน สำหรับการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

หนึ่งก้อน;
มันฝรั่ง 300 กรัม
เห็ดพอร์ชินีสดในปริมาณเท่ากัน
เนย;
ฮาร์ดชีส 200 กรัม
ผักชีฝรั่งสด.

ก้อนต้องหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและทาด้วยมันฝรั่งบดแช่เย็นที่ปรุงสุกแล้วบาง ๆ คุณจะต้องปรุงเห็ดด้วยควรหั่นและผัดจนสุกในกระทะ

จากนั้นเมื่อเห็ดเย็นลงพวกมันจะถูกวางบนมันฝรั่งบดเป็นชั้น ๆ และทุกอย่างโรยด้วยชีสขูดด้านบน แซนวิชที่เตรียมด้วยวิธีนี้วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้หลายนาทีจนกระทั่งเปลือกที่น่ารับประทานเริ่มก่อตัวขึ้นด้านบน

จากนั้นนำแซนวิชออกมาวางบนจานที่สวยงามและด้านบนคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด แต่ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น อร่อยทั้งร้อนและเย็น ทานให้อร่อย!

มันฝรั่งทอดและเห็ด

สูตรนี้จะดึงดูดนักชิมหลายคน ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

มันฝรั่งสดหนึ่งกิโลกรัม
เห็ดสด 500 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก.

ดังนั้นมันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและขูดจากนั้นจะต้องบีบน้ำส่วนเกินออกแล้วใส่ในชาม แนะนำให้สับเห็ดเป็นเส้นและผสมกับมันฝรั่งหลังจากใส่เกลือเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

หลังจากนั้นควรตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วใส่เนื้อทอดที่เตรียมไว้ เป็นการดีกว่าที่จะทำให้มีขนาดเล็กเพื่อให้มีเวลาปรุงอาหารได้ดีในขณะที่แนะนำให้บีบของเหลวส่วนเกินออก

เริ่มต้นด้วยการทอดด้วยความร้อนสูงทอดจนกรอบทั้งสองด้านจากนั้นจึงนำไปตั้งไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด ใช้เวลาเตรียมไม่เกินยี่สิบนาทีและคุณจะได้อาหารจานอร่อยที่ไม่เพียง แต่ดึงดูดคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกคนในครอบครัวด้วย

หากต้องการคุณสามารถเตรียมซอสสำหรับพวกเขาหรือเพียงแค่เทครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพรสดจำนวนเล็กน้อย เนื้อทอดเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับสลัดผักซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้ ทานให้อร่อย!

บทสรุป

แน่นอนว่าอาหารที่ทำจากมันฝรั่งสดและเห็ดนั้นมีรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย มีสูตรอาหารมากมายในหัวข้อนี้ ดังนั้นทดลองด้วยความยินดีและแสดงความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณ สร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยผลงานการทำอาหารชิ้นเอก