วิธีการปรุงอาหาร pilaf ในหม้อหุงช้า อาหาร pilaf ในหม้อหุงช้า

โรคตับอ่อนอักเสบบังคับให้คุณปฏิบัติตามข้อกำหนดของโภชนาการอาหาร

หนึ่งในข้อกำหนดด้านอาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบคืออาหารที่ต้องกินบ่อย (5-6 ครั้งต่อวัน) คุณต้องเลือก: ยืนทั้งวันที่เตาหรือฝ่าฝืนคำแนะนำของแพทย์ นอกจากนี้ควรรับประทานอาหารที่เหลือในครอบครัวด้วย มีทางออก - เราปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง pilaf กับไก่หรือไก่งวงในหม้อหุงช้า หม้อหุงหลายคนช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมากและอาหารก็มีรสชาติดีขึ้น

นอกจากนี้ pilaf กับไก่ในหม้อหุงช้าซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรนี้มีไขมันต่ำมีโปรตีนสูงจึงเป็นไปตามข้อกำหนดของโภชนาการอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

มีสามสูตรไก่ pilaf ในหน้านี้ อาหารเพิ่มเติมเป็นสูตรที่สอง!

Pilaf กับสูตรไก่ -1

วัตถุดิบ:

• แครอท-1pc.
• หัวหอม -1 ชิ้น
• กระเทียม -2 กานพลู
• เนื้อไก่ -350 กรัม
• ข้าว -1 แก้ว
• น้ำ -2 หลายแก้ว

สิ่งที่รวมอยู่ในเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf ขึ้นอยู่กับ อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ?

- สมุนไพรและเครื่องเทศที่ไม่มีความสามารถในการเพิ่มการหลั่งของระบบย่อยอาหาร แต่ปรับปรุงกลิ่นและรสชาติของอาหาร เครื่องปรุงรสเผ็ดมีข้อห้าม - พริกไทย, กระเทียม, แต่สมุนไพร - คุณทำได้

เครื่องปรุงรสใดที่สามารถใช้ปรุงอาหาร pilaf ได้เช่นเดียวกับตัวคุณเอง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นก้อนด้วยมีด (อนุญาตให้สับบนกระต่ายขูด แต่ลักษณะของ pilaf จะประสบ)
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ
4. เราเปิดโหมด "การอบ" ตั้งเวลาขั้นต่ำด้วยตัวจับเวลา (ในโหมดนี้: 4-5 คะแนน)
5. หล่อลื่นด้านล่างของกระทะ multicooker ด้วยน้ำมันพืช (คุณสามารถใช้เนยได้) ใส่หัวหอม, แครอท (กระเทียม - ถ้าคุณอนุญาต) เคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที
6. ใส่ไก่ ผัดด้วยช้อนไม้และทอดต่อไปในโหมดการอบอีก 15 นาที
7. ปิดโหมดอบ
8. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะ เทน้ำ ใส่เครื่องปรุงและผสมทุกอย่าง เราปิดฝา
9. เปิดโหมด Pilaf เราไม่เปิด multicooker จนกว่าสัญญาณจะมา มิฉะนั้นโปรแกรมจะล้มเหลวและคุณภาพของการทำอาหาร pilaf กับไก่ (กับไก่งวง) จะได้รับผลกระทบ

Pilaf กับสูตรไก่ -2

pilaf ไก่รุ่นที่สองนั้นเข้มงวดกว่า นี่คือ pilaf กับไก่ต้ม (หรือไก่งวง)

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ -
• หัวหอม - 1 เล็ก
• ข้าว - 1.5 หลายถ้วย
• แครอท - 1 แครอทขนาดใหญ่
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. การเตรียมอาหาร

• นำอกไก่ไปต้มให้สะเด็ดน้ำ ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นชิ้น 15-20 กรัม
• เราตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวงผัดจนเนยเป็นสีทองเล็กน้อย (สำหรับอาหารที่เข้มงวดมากขึ้นเราจะแทนที่การผัดด้วยการลวก)
• แครอทของฉัน ทำความสะอาด สับบนกระต่ายขูดหยาบ
• น้ำที่เราจะเติมคือน้ำเดือดซึ่งเติมเกลือและเครื่องเทศ pilaf ใส่เครื่องเทศอะไรได้บ้าง? อ่านที่นี่ >>

2. ในกระทะที่มีผนังหนา (เหล็กหล่อ) เราใส่เนื้อไก่, หัวหอมสีน้ำตาล (ลวก) เราปิดฝาและเคี่ยว, กวน, ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อและหัวหอมไม่ทอดและยิ่งกว่านั้นไม่ไหม้

3. ใส่แครอทลงในกระทะ ผสม เคี่ยวต่ออีก 1-2 นาทีภายใต้ฝาปิด

4. เทข้าวที่ล้างแล้ว ผสมทุกอย่าง เกลี่ยด้วยไม้พาย

5. เทน้ำ .. ตามสัดส่วน: เทน้ำ 2 แก้วลงในข้าว 1 แก้ว (หรือที่รับทั่วไป - สูงกว่าระดับข้าว 1.5-2 นิ้ว)

6. ลดกำลังไฟของเตาให้เหลือน้อยที่สุด pilaf ไก่ต้มพร้อมเมื่อของเหลวถูกดูดซึมเข้าสู่ข้าวจนหมดและข้าวก็นิ่ม แต่พยายามอย่าเปิดกระทะ (เหล็กหล่อ) อีกครั้ง ปล่อยให้ความร้อนสม่ำเสมอ

7. pilaf ไก่ต้มพร้อมแล้ว! เรากวน ในช่วงกลางของข้าวเรา "จม" หัวหอมทั้งหัวเพื่อรสชาติ (ในเวลาเดียวกันจะไม่ละเมิดคุณสมบัติอาหารของจาน) ปล่อยให้ pilaf ยืนอีก 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิด

8. นำกระเทียมออก คลุกเคล้าอีกครั้ง จัดใส่ชามเสิร์ฟ อร่อย!

บันทึก.

ดูจุดที่ 6 ของสูตรนี้ แทนที่รายการนี้ด้วยการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า! หากคุณมี multicooker ให้เปิดโหมด Pilaf และรอสัญญาณความพร้อม จากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามสูตรกระเทียมและ 15, 20 นาทีภายใต้ฝาปิด

ในอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ หัวหอมดิบและกระเทียมเป็นสิ่งต้องห้าม แต่ในสูตรนี้ หัวหอมจะมีสีน้ำตาลหรือลวก และกระเทียมจะถูกใส่เข้าไปเพื่อรสชาติและเอาออกหลังจากนั้นไม่กี่นาที ดังนั้นสูตรนี้จึงเป็นอาหารและแสดงในอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ เหมาะสำหรับอาหารทารก

Pilaf กับสูตรไก่ -3

วัตถุดิบ:

• แครอท-1 ชิ้น (ใหญ่)
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียม -2 กานพลู
• เนื้อไก่ -500 กรัม
• ข้าว -1.5 หลายแก้ว
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น (สีเหลืองและสีแดง)
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• น้ำ -3 หลายแก้ว
• เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่หรือไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นที่เราเคยเห็นใน pilaf
2. เทน้ำมันมะกอกลงไปที่ก้นกระทะอเนกประสงค์ (จะใช้ผักหรือเนยอะไรก็ได้)
3. เราวางเนื้อและเลือกโหมดผู้เล่นหลายคน - "การทอด" เราต้องใช้เวลา 10 นาทีและตั้งเวลาขั้นต่ำด้วยตัวจับเวลา (เนื่องจาก Panasonic multicooker ไม่มีเวลา 10 นาที)
4. ผัก (มะเขือเทศ, พริกหยวกหลากสี, หัวหอม) หั่นเป็นก้อน
5. ใส่ผักลงในชามผสมและผสมให้เข้ากัน
6. เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยป่น (ไม่แนะนำ), ใบโหระพาเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง
7. เรายังคงตุ๋นผักกับเนื้อสัตว์ในโหมดเดียวกัน - "การทอด"
8. เพิ่มข้าวล้าง - 1.5 หลายถ้วยและน้ำต้ม - 3 ถ้วย
9. เราตั้งค่าโหมดผู้เล่นหลายคน - "Pilaf" เรากำลังรอสัญญาณ multicooker - สิ้นสุดการทำอาหาร

บันทึก.สูตรไก่ pilaf รุ่นนี้ไม่ค่อยเป็นอาหาร🙁โปรดทราบว่ามีพริกมะเขือเทศ .... แต่ตามสูตรนี้ฉันได้พิลาฟไก่ที่อร่อยมากและฉันอธิบายโดยมีจุดประสงค์เพื่อให้คุณทำให้คนที่คุณรักพอใจ

Pilaf กับสูตรไก่ -4

สูตรอื่นสำหรับ pilaf อาหารกับไก่ -

เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf

Pilaf เป็นอาหารเอเชียที่มีชื่อเสียงแต่ดั้งเดิมทำจากเนื้อสัตว์ ข้าว ผัก และเครื่องเทศที่มีไขมันเพิ่ม สูตรดั้งเดิมใช้เนื้อหมูหรือเนื้อแกะ แต่คุณค่าทางโภชนาการของอาหารสามารถ "เบาลง" ได้อย่างมากโดยการเตรียมอาหาร pilaf ไก่ และถ้าทำในหม้อหุงช้าในเวลาเดียวกันก็เป็นไปได้ที่จะลดปริมาณน้ำมันให้เหลือน้อยที่สุดหรือแม้กระทั่งไม่ทำเลย

อาหาร pilaf

แน่นอนว่าการผสมไขมันแคลอรีสูงกับข้าวที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตนั้นแทบจะไม่ใช่ทางเลือกในการบริโภคอาหาร ไขมันสัตว์ควบคู่ไปกับคาร์โบไฮเดรตจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันซึ่งจะถูกสะสมไว้ใต้ผิวหนังของบุคคลที่ปฏิบัติต่อผู้อื่นในทางที่ผิด นอกจากนี้ยังระบุด้วยปริมาณแคลอรี่ของอาหารเอเชียที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม ต่อหน่วยบริโภค 100 กรัม ให้พลังงานมากถึง 500 กิโลแคลอรี! อย่างที่คุณทราบสำหรับผู้ใหญ่ที่ต้องการลดน้ำหนักปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยต่อวันคือไม่เกิน 2,000 กิโลแคลอรี ดังนั้นเมื่อใช้การรักษาดังกล่าวเพียง 300 กรัมขีด จำกัด จะหมดลง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าควรลืมอาหารที่อร่อยและเป็นที่รักไปตลอดกาล อาหาร pilaf กับไก่ปรุงในหม้อหุงช้ามีแคลอรี่เกือบครึ่งหนึ่งและไม่สูญเสียรสชาติและประโยชน์ของอาหาร

เนื้อสำหรับ pilaf

ส่วนผสมหลักของ pilaf คือเนื้อสัตว์ และอย่างที่ทราบกันดีว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณไขมันแตกต่างกัน แคลอรี่สูงที่สุดคือเนื้อแกะ ในเรื่องนี้เนื้อหมูด้อยกว่าเขาเล็กน้อยในขณะที่เนื้อวัวมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า แต่แคลอรี่ต่ำที่สุดคือเนื้อไก่ โดยเฉพาะอกไก่ ไก่ 100 กรัมมีเพียง 150-180 กิโลแคลอรี

ข้าวสำหรับ pilaf

ส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างสำหรับการปรุงอาหาร pilaf คือข้าวซึ่งมีแคลอรีค่อนข้างสูง (ซีเรียล 100 กรัมมี 360 กิโลแคลอรี) แต่เมื่อหุงข้าวจะดูดซับน้ำและเดือดดังนั้นใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูปคุณค่าทางโภชนาการจึงไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี

ข้าวขาวกลมแบบคลาสสิกเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร pilaf

แต่ผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำให้ใช้ข้าวกล้อง โดยอ้างว่าข้าวกล้องมีองค์ประกอบหลายอย่างและมีประโยชน์มากกว่า ปริมาณแคลอรี่ของธัญพืชดังกล่าวไม่แตกต่างจากขัดขาว แต่รูปลักษณ์และความสม่ำเสมอของ pilaf จากการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบดังกล่าวอาจได้รับผลกระทบอย่างรุนแรง ในสถานการณ์เช่นนี้นักชิมแต่ละคนจะต้องกำหนดตัวเองว่าอะไรสำคัญกว่าสำหรับเขา - ความน่ารับประทานและรสชาติของ pilaf หรือประโยชน์ของมัน

ผัก

ผักเป็นส่วนประกอบสำคัญอันดับสามของพิลาฟ ในอาหารจานนี้มีความสำคัญมาก ท้ายที่สุดพวกเขามีจำนวนแคลอรี่ขั้นต่ำ ในเรื่องนี้ยิ่งมี pilaf มากเท่าไหร่ก็ยิ่ง "เจือจาง" เนื้อหาแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น ตามเนื้อผ้าแครอทและหัวหอมจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบของอาหาร ผักเหล่านี้ตามสูตรดั้งเดิมทอดด้วยไขมันจำนวนมาก แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกการรับประทานอาหาร คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องย่างเลยหรือทอดด้วยน้ำมันขั้นต่ำ

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร pilaf ขอแนะนำให้ตุ๋นผักสับโดยตรงในหม้อหุงช้ากับไก่สับ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหากจำเป็น

อาหาร pilaf: สูตร

ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรสำหรับ pilaf ไก่แคลอรี่ต่ำที่ปรุงในหม้อหุงช้า ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• อกไก่ 300 กรัม
• ข้าว 150 กรัม
• 1 แครอท
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• ½ ช้อนชา พริกไทยป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา ขมิ้น;
• สมุนไพรและกระเทียมเพื่อลิ้มรส

เครื่องเทศ

นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การปรุงรสและเครื่องเทศแยกต่างหากสำหรับ pilaf ซึ่งทำให้จานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ความน่าสนใจ และกลิ่นหอม Pilaf เป็นอาหารตะวันออกและอย่างที่คุณทราบ พ่อครัวชาวเอเชียชื่นชอบเครื่องเทศและแทบไม่มีการเตรียมอาหารใดเลยหากไม่มีพวกเขา ตามที่นักโภชนาการระบุว่าเครื่องเทศมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก พวกมันปรับปรุงการทำงานของลำไส้อย่างมีนัยสำคัญ เร่งการเผาผลาญ และสิ่งนี้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแกงกะหรี่, ฮอปส์ซันลี, บาร์เบอร์รี่และอื่น ๆ ลงในอาหาร pilaf

วิธีการทำอาหาร

พิจารณาวิธีการปรุงอาหาร pilaf กระบวนการเริ่มต้นด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์ ล้างอกไก่ เช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ชาม multicooker ทาน้ำมันพืชเบา ๆ เทเนื้อสัตว์ลงไปและตั้งค่าเป็นโหมด "การทอด" ต่อไปก็เตรียมผัก แครอทที่ปอกเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ ผักทั้งหมดเทลงในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อและสตูว์จนนุ่มและนิ่ม ในขณะที่เนื้อสัตว์และผักกำลังสุกต้องแช่ข้าวในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที แล้วล้างน้ำให้สะอาดใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำลงในหม้อหุงช้าในอัตรา 1 ส่วนของข้าวแห้ง 2 ส่วนของน้ำ นำไปต้มในโหมด "การทอด" แล้วเทข้าว ใส่มะเขือเทศวาง เครื่องปรุงรส และผสม ตั้งค่าโหมด "Pilaf" เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์และปริมาณอาหาร ตามกฎแล้วจะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเปิดหม้อหุงช้าและผสมอาหาร pilaf หรือดำเนินการอื่นอีกต่อไป อุปกรณ์จะแจ้งให้คุณทราบด้วยสัญญาณเสียงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะได้ทันที หรือทิ้ง pilaf อาหารไว้ในหม้อหุงช้าในโหมด "ทำความร้อน" ชั่วขณะ ในกรณีนี้จานจะยังคงร้อนอยู่จนถึงเวลาอาหาร

มีตัวเลือกที่เบากว่าสำหรับ pilaf อาหาร - ผลไม้, เห็ด, อาหารทะเล, มะเขือยาว ปริมาณแคลอรี่ของอาหาร 100 กรัมสามารถเป็นได้เพียง 100 กิโลแคลอรี

Pilaf Dietary pilaf Pilaf ในหม้อหุงช้า

1. วิธีปรุงพลอฟ
2. Pilaf ในหม้อหุงช้า (หรืออาจไม่ได้อยู่ในหม้อหุงช้า)
3. ผลไม้ pilaf (อาหารหมายเลข 5p) ดูในหน้านี้ด้านล่าง

วิธีปรุงพิลาฟ

คำถาม วิธีปรุงพลอฟ- ไม่มีคำตอบที่ชัดเจน มีหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหาร pilaf: อิหร่าน, อุซเบก pilaf, Ferghana pilaf, อินเดีย, ตาตาร์, pilaf กับไก่, ลูกเกด, ปลา, แม้แต่ pilaf กับกุ้ง ดังนั้นคำตอบเกี่ยวกับ วิธีปรุงพลอฟ- มาก. กำลังเตรียมพลอฟไม่จำเป็นต้องเป็นกับข้าว pilaf สามารถเป็นเช่นกับถั่ว และสำหรับคำถาม: pilaf คืออะไรคุณมักจะได้ยินคำตอบ - ข้าวต้มกับเนื้อหรือในทางกลับกันพวกเขาเสิร์ฟ "pilaf" แบบนี้ - เนื้อสัตว์และข้าวเป็นเครื่องเคียง

PILAF ที่แท้จริงคือข้าวและเนื้อสัตว์ก็เข้ากันได้ แต่ไม่ใช่ในทางกลับกัน!

แต่เกี่ยวกับเรื่องนั้น วิธีปรุงพลอฟคุณสามารถตอบสั้น ๆ - เป็นตัวเลือกที่ถูกต้องสำหรับส่วนผสมและอาหารทั้งหมดที่คุณจะปรุง แม้ว่าวิธีการเสิร์ฟ plov ก็มีความสำคัญเช่นกัน 🙂

กฎข้อที่ 1 วิธีปรุงพลอฟเราเลือกข้าว

ข้าวควรมีกลิ่นหอมร่วน ไม่อนุญาตให้ธัญพืชกลายเป็นเหนียวและจับตัวเป็นก้อนเพื่อทำโจ๊กที่ยุ่งเหยิง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกข้าวที่เหมาะสม ข้าวพันธุ์แข็งเหมาะสำหรับ pilaf และฉันได้ยินที่ไหนสักแห่งว่าถ้าคุณกัดเมล็ดข้าวมันควรจะแตกออกเป็น 2 ส่วน แต่จะไม่แตก เมื่อหุง pilaf อย่าผสมข้าวต่างชนิดกันเพราะมีเวลาหุงต่างกัน ห้ามใช้ข้าวขัดสี บด หรือนึ่ง เพราะจะทำให้คุณภาพ พิลาฟทำอาหารก็จะไม่เท่าเทียมกันเช่นกัน แต่คุณสามารถแช่ข้าวในน้ำเค็มหนึ่งชั่วโมง ในอุซเบกิสถาน pilaf ทำจากข้าว Devzira สีชมพู แต่ฉันใช้พันธุ์รัสเซียและเลือกตามกฎนี้ - ฉันซื้อข้าวเมล็ดหยาบยาว แต่ไม่บาง

กฎข้อที่ 2 วิธีปรุงพลอฟสิ่งที่ควรเป็นอาหารที่จะปรุง pilaf? - หม้อหนา.

กระทะที่มีผนังบางไม่เหมาะ ในกระทะดังกล่าวไม่มีการกระจายอุณหภูมิที่สม่ำเสมอและข้าวที่สุกไม่สม่ำเสมอ อาจทำให้ไหม้ได้ที่ด้านล่าง แต่ถังเหล็กหล่อที่มีก้นกลมนั้นสมบูรณ์แบบ คุณไม่มี! เราใช้กระทะที่มีผนังหนา แต่ไม่เคลือบ และฉันปรุง pilaf ในหม้อหุงอเนกประสงค์ Panasonic SR-TMH 18

และกฎข้อที่ 3 - วิธีปรุงพลอฟ พี Riprava สำหรับ pilaf ขึ้นอยู่กับสูตร อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสที่จะใช้สำหรับ pilaf อ่านต่อ >> แต่สิ่งสำคัญไม่เพียง แต่เครื่องเทศชนิดใดที่เหมาะกับ pilaf เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาและปริมาณด้วย อ่านที่นี่ >>

และกฎข้อที่ 4 เป็นสิ่งสำคัญ วิธีปรุงพลอฟไม่สามารถปรุง Pilaf อย่างเร่งรีบ - ต้องปรุงด้วยความรัก!

ผลไม้ pilaf

เราถูกจำกัดด้วยขอบเขตของโครงการของเรา ดังนั้นเราจึงไม่สามารถปรุง pilaf ได้เช่น Uzbek pilaf ซึ่งใช้เนื้อไขมันและเครื่องเทศร้อน

เป้าหมายของเรา: อาหาร pilaf

หมายเลขสูตร 1 - ผลไม้ pilaf

ผลไม้ pilafตรงตามข้อกำหนดของอาหารที่เข้มงวดที่สุดหมายเลข 5p ผลไม้ pilafคุณสามารถปรุงอาหารในกระทะธรรมดาบนเตาหรือใช้หม้อหุงช้าก็ได้ การทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นง่ายและเร็วขึ้น ไมโครโปรเซสเซอร์ของ multicooker จะเลือกโหมดอุณหภูมิและระยะเวลาในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ข้าว groats - 1 หลายแก้ว = 145 กรัม
• ลูกพรุน - มากกว่า 1/2 ถ้วยตวง = 57.5 กรัม
• ลูกเกด - 1/2 หลายถ้วย
• แครอท - 120g (1 ใหญ่)
• เนย - (1 + 2/3) ช้อนโต๊ะ = 44 กรัม
• เกลือน้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

หมายเหตุ:

• 1 แก้วหลายใบ = 160 มล.
• แทนที่จะเป็นผลไม้แห้งคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขนาดเล็กที่หั่นเป็นก้อนได้
• สามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งลงในลูกพรุนและลูกเกด
• เนยสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช เช่น น้ำมันมะกอก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นแล้วใส่เนย (มะกอก) ในน้ำมันในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมด "การอบ"

• เราใช้ไม้พายไม้หรือช้อนพลาสติกที่มาพร้อมกับหม้อหุงหลายคน ฉันทอดในกระทะเพราะฉันดูแลการเคลือบเทฟล่อนของกระทะ

2. ล้างลูกพรุนและลูกเกดให้สะอาดด้วยน้ำไหล หั่นลูกพรุนเป็นชิ้นครึ่ง 3. ใส่ลูกเกดและลูกพรุนลงในหม้อหุงช้า

• (นี่เป็นไปตามสูตร แต่จะออกมาอร่อยถ้าคุณใส่แอปริคอตแห้งลงในลูกพรุนและลูกเกด หรือใส่แอปเปิ้ลลูกเล็กหั่นเป็นลูกเต๋าแทนผลไม้แห้ง)

4. ใส่ข้าว 1 แก้วและน้ำ 2 แก้วลงในหม้อหุงช้า

• ข้าวล้างให้สะอาดหรือแช่น้ำเกลือ (ดูด้านบน) และน้ำสองแก้ว

5. เกลือและผสมด้วยไม้พาย 6. การทำอาหาร pilaf ผลไม้ในหม้อหุงช้าในโหมด "pilaf"

• โปรตีน - 2.26 กรัม
• ไขมัน -6.09 ก
• คาร์โบไฮเดรต - 14.94 กรัม
• แคลอรี่ - 188.89ถึง อุจจาระ
• ใน 1 - 0.037 มก
• ที่ 2 - 0.0189 มก
• C - 13.015 มก
• Ca- 22.057 มก
• เฟ - 0.0678 มก

บันทึก.หากคุณไม่มีหม้อหุงหลายหม้อ ให้ปรุงด้วยวิธีเดียวกัน แต่แทนที่จะเป็นขั้นตอนที่ 6 ให้ดำเนินการดังนี้: ปิดฝากระทะแล้วนำไปต้มให้พร้อม

Pilaf เตรียมแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ แต่โดยพื้นฐานแล้วสูตรอาหารจะคล้ายกัน ความแตกต่างในการใช้เนื้อสัตว์: เนื้อแกะ, สัตว์ปีก, เนื้อวัว ชาวรัสเซียและยูเครนใส่หมูใน pilaf ทางตะวันออกไม่รับประทาน มีความแตกต่างในการใส่เครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ

หากคนเป็นโรคระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งตับอ่อนอักเสบ วิธีการเตรียม pilaf จะเปลี่ยนไป

กฎสำหรับการเลือกและการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำเท่านั้น
• เครื่องเทศจากรายการที่อนุญาตเท่านั้น
• ใช้ไขมันพืชน้อยที่สุด
• อย่าปรุงอาหารมากเกินไป
• คำนึงถึงระยะของโรค

การปฏิบัติตามทุกประเด็นจะช่วยหลีกเลี่ยงการกำเริบของโรค

อัลกอริทึมทั่วไปสำหรับการเตรียมอาหาร pilaf

ข้าวนึ่งมีคุณค่าทางอาหารมากกว่าแต่ใช้เวลาหุงนานกว่า

สูตร Pilaf สำหรับตับอ่อนอักเสบมีหลักการทำอาหารทั่วไป - คุณไม่สามารถทอดเนื้อสัตว์และผักได้ วิธีที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ความสามารถในการตุ๋นส่วนผสมได้ดีโดยไม่ต้องใช้ไขมันเป็นข้อได้เปรียบหลักของอุปกรณ์นี้

• ไก่ไม่มีผิวหนัง
• ไก่งวง;
• นกกระทา;
• กระต่าย;
• เนื้อลูกวัว.

ด้วยอาการตับอ่อนอักเสบในระดับปานกลาง คุณสามารถที่จะปรุง pilaf ในหม้อขนาดใหญ่ได้ แต่ปริมาณของน้ำมันพืชยังคงต้องลดลง

ประโยชน์ของข้าวสำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร

อนุญาตให้กินข้าวที่มีตับอ่อนอักเสบได้ โปรดทราบว่าข้าวเปลือกขาวไม่มีวิตามิน สารที่มีประโยชน์ - วิตามินและธาตุ - มีอยู่ในเปลือกสีน้ำตาล แต่จะถูกเอาออกระหว่างการแปรรูป ดังนั้น จึงควรหุงข้าวขาวไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์

ทานอาหารมื้อเล็กๆ เพื่อดูว่าร่างกายของคุณมีปฏิกิริยาอย่างไรกับข้าวกล้อง

คำแนะนำ! ข้าวกล้องดีกว่าที่จะไม่ใช้สำหรับ pilaf เปลือกสีน้ำตาลของธัญพืชย่อยยากช่วยเพิ่มการผลิตน้ำย่อย หากผู้ป่วยมีอาการท้องผูก ข้าวกล้องอาจทำให้อาการของผู้ป่วยแย่ลงได้

เครื่องเทศสำหรับ pilaf

ห้ามใช้เครื่องเทศ เช่น หัวหอม กระเทียม เครื่องเทศเผ็ดร้อนในอาหารของผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบโดยเด็ดขาด หัวหอมเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรพิลาฟแบบดั้งเดิม ทอดในน้ำมันพืช - เป็นภัยคุกคามต่อตับอ่อน

เพื่อให้หัวหอมไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพปริมาณจะลดลงเหลือน้อยที่สุดหรือไม่รวมอยู่ในสูตร จุดอ้างอิงควรเป็นปฏิกิริยาของร่างกายต่อหัวหอม ในกรณีที่ไม่รู้สึกไม่สบายผลิตภัณฑ์จะถูกเพิ่มในปริมาณเล็กน้อย

ขมิ้นทำให้จานสำเร็จรูปมีสีเหลือง เครื่องเทศนี้ได้รับการอนุมัติจากนักโภชนาการและแพทย์ระบบทางเดินอาหาร

ปลอดภัยคือโหระพายี่หร่า ยี่หร่ามีรสชาติเฉพาะดังนั้นจึงเพิ่มอาหารตามต้องการ

ไม่อนุญาตให้ใช้ฮ็อปซันลี พริกไทยดำ

Zira เป็นเครื่องเทศหลักที่เพิ่มเข้าไปใน pilaf เพื่อรสชาติ เครื่องเทศกระตุ้นความอยากอาหาร มีความจำเป็นต้องใช้ซีร่าในอาหารในปริมาณเล็กน้อย

ความสนใจ! เมล็ดยี่หร่า ยี่หร่า และซีร่า มีลักษณะคล้ายกัน แต่เป็นพืชคนละชนิดกัน อนุญาตให้เพิ่มยี่หร่าใน pilaf ควรใช้ยี่หร่าและซีร่าในที่ที่มีโรคของระบบทางเดินอาหารในปริมาณ

Barberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีรสเปรี้ยวซึ่งเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในรูปแบบแห้ง พืชมีประโยชน์มากมีวิตามิน C, E, K สำหรับตับอ่อนอักเสบอนุญาตให้ใช้ Barberry ในการปรุงอาหาร pilaf มันจะมีประโยชน์ในการดื่มยาต้มผลเบอร์รี่ มีประโยชน์ในโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง

สูตรผสมเครื่องปรุง

การคิดทุกครั้งที่ใส่เครื่องปรุงรสในอาหาร pilaf นั้นไม่สะดวก มีสูตรการปรุงรส:

• ขมิ้น - 3 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า, ซีร่า - 1.5 ช้อนชา
• ใบโหระพา - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• Barberry - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกหวาน - 2 ช้อนชา

ผสมส่วนผสม เก็บในที่มืดพร้อมฝาปิดให้สนิท เมื่อปรุง pilaf ให้ใช้ส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะต่อกระทะ 3 ลิตร

สูตรอาหารสำหรับ pilaf สำหรับตับอ่อนอักเสบในหม้อและหม้อหุงช้า

การปรุงอาหาร pilaf ในหม้อหุงช้าจะปลอดภัยกว่าเมื่อ ข้าวต้มจะดีกว่าดังนั้นจึงย่อยง่ายกว่า เนื้อจะนุ่มกว่า

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

จำนวนสินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่, ไก่งวง, กระต่าย, ลูกวัว - 1 กก.
• แครอทขนาดใหญ่
• หลอดไฟขนาดเล็ก (หากร่างกายรับรู้ตามปกติ);
• ข้าวครึ่งลิตร
• ลิตรของน้ำ

ในการปรุงอาหาร pilaf ในหม้อหุงช้าคุณต้องหั่นผักเป็นเส้นหรือแท่ง หัวหอมถูกตัดเป็นวงเพื่อให้รสชาติยังคงอยู่และหากจำเป็นให้ถอดวงแหวนออกในระหว่างมื้ออาหาร เพื่อไม่ให้ผัดผักกับเนื้อสัตว์และไม่ใช้ไขมันก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำใส่เนื้อสัตว์ใส่เครื่องเทศเกลือ เปิด multicooker เป็นเวลา 45 นาที (ขึ้นอยู่กับโหมดของอุปกรณ์เฉพาะ)

เพิ่มผักและข้าวเมื่อเนื้อนุ่ม หากมีโหมด "Pilaf" ให้เปิดใช้งาน ถ้าไม่ให้หุงข้าวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ความอดทนที่ดีของน้ำมันพืชช่วยให้คุณสามารถเพิ่ม 3 - 4 ช้อนโต๊ะในน้ำกับเนื้อ ทางเลือกแทนน้ำมันดอกทานตะวันอาจเป็นน้ำมันงา จะต้องเพิ่มลงในจานสำเร็จรูป

อาหาร pilaf ในหม้อ

ชุดผลิตภัณฑ์เหมือนกัน แต่เวลาในการปรุงเนื้อเพิ่มขึ้นเป็น 1.5 ชั่วโมง เติมน้ำถ้าจำเป็น จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนของน้ำและข้าวเสมอ - 2/1 มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะวางผักพร้อมกับข้าวเพื่อไม่ให้เดือดในกระบวนการ

ความลับแบบตะวันออกเล็กน้อย! ข้าวจะร่วนหากต้มเป็นเวลา 12 นาทีพอดี ปิดไฟทันทีและปล่อยให้จานเย็นสักสองสามชั่วโมงจนกว่าข้าวจะดูดซับน้ำ

หลายคนที่ถูกบังคับให้ปฏิบัติตามการควบคุมอาหารรัก pilaf แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุง pilaf อาหารในหม้อหุงช้าซึ่งค่อนข้างสามารถแทนที่อาหารจานโปรดของพวกเขาได้ แน่นอนคุณต้องงดใช้ คลาสสิก อุซเบก pilaf เพราะไม่มีเนื้อติดมันไม่มีเครื่องเทศร้อน ใช้คุณทำไม่ได้ แต่คุณสามารถปรุง pilaf กับเนื้อไก่หรือเนื้อไม่ติดมันรวมถึงผลไม้ได้

• หัวหอม - 1 ชิ้น;


• เนื้อไก่ - 0.5 กก.


• ข้าว - 1 ถ้วย;


• น้ำ - 4 แก้ว


• แครอท - 4 ชิ้น;


• เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf (ขมิ้น, barberry, zira) - 3 ช้อนชา (หรืออย่างละหนึ่งช้อน ส่วนประกอบ).

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์ เปิดหม้อหุงช้าในโหมด "ดับไฟ" ปิดฝาแล้วตุ๋นเนื้อในน้ำผลไม้จนระเหย

1. นำเอ็นออกจากเนื้อแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ใส่เนื้อลงในชามอเนกประสงค์ เทน้ำ (เพื่อให้ท่วมเนื้อ) แล้วปิดฝา

• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;


• ข้าว - 200 กรัม


• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;


• แครอท - 2 ชิ้น;


• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม


• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ


• Barberry แห้ง - 1 หยิก;


• ซีร่า - 1 หยิก;


• เกลือ พริกไทย อัลมอนด์ แท่งอบเชย

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน แครอทยังปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ล้างข้าวและแอปริคอตแห้ง Zira และ Barberry แช่หรือปรุงอาหารจน พร้อมครึ่ง.

สูตรทั้งหมดข้างต้นไม่เพียงเหมาะสำหรับ อาหารอาหารแต่ยัง ใช้เป็นอาหารเด็ก