วิธีทำแยมบวบกับแอปริคอตแห้ง แยมบวบดั้งเดิมกับแอปริคอตแห้ง

เวลาฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ร้อนในทุกความหมายของคำ นอกจากอุณหภูมิอากาศจะสูงกว่า + 30 องศาแล้ว แม่บ้านทุกคนยังทำงานหนักในครัวเพื่อที่จะได้มีเวลาสะสมผลไม้แช่อิ่ม แยม และแยมสำหรับฤดูหนาว นอกจากการถนอมอาหารแล้วสูตรผักยังถือว่าเป็นที่นิยม วันนี้เราจะพูดถึงผักเช่นบวบ บวบเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์เนื่องจากคุณสามารถปรุงคาเวียร์แสนอร่อยจากมันทอดแหวนอร่อยกับกระเทียมสำหรับมื้อค่ำหรือปรุงแยมสำหรับฤดูหนาว อย่าแปลกใจที่คุณสามารถทำแยมหวานแสนอร่อยจากบวบได้และสูตรอาหารโดยละเอียดของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอยู่ตรงหน้าคุณ

มีการเตรียมการมากมายสำหรับแยมนี้ - สิ่งสำคัญที่นี่คือการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งจะสร้างรสชาติและกลิ่นของเรา ในการทำเช่นนี้เราจะเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมจากธรรมชาติเท่านั้น - ผลไม้รสเปรี้ยว, แอปริคอตแห้ง, สับปะรด สมุนไพรและเครื่องเทศ.

แยมบวบกับมะนาวและส้ม

แยมนี้มีกลิ่นหอมมาก - การรวมกันของมะนาว, ส้ม, อบเชยและขิงทำให้มีประโยชน์มากเช่นกัน ปฏิบัติต่อญาติของคุณในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูใบไม้ผลิเพื่อป้องกันไวรัสและหวัด มีแนวโน้มว่าอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้จะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงอารมณ์ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในสภาพอากาศที่น่าเบื่อในฤดูใบไม้ร่วง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 200-250g;
• ผักชนิดหนึ่ง - 1-2 ก้าน;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;.
• อบเชย - 1/3 ช้อนชา (1 แท่ง);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ,
• โหระพา ไม่จำเป็น
• ขิงสด - 3-5 ชิ้น
• ขมิ้นเป็นตัวเลือก

วิธีทำแยมบวบกับส้ม มะนาว และอบเชย

1. เราทำความสะอาดรูบาร์บและบวบ บวบควรจะยังเด็กมาก แต่สุกเกินไปแม้ว่าจะเอาเมล็ดออกแล้ว แต่ก็มีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่าซึ่งอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของชิ้นงานได้
   
2. หากคุณไม่พบรูบาร์บ ไม่ต้องกังวล แม้ว่ามันจะเพิ่มวิตามินและกรดเล็กน้อยในแยมของเรา แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
3. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
4. เราหลับไปพร้อมกับน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้บวบจะปล่อยน้ำออกมามาก
   
   
5. ในระหว่างนี้ เรามาดูผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวกัน - เอาความสนุกออกโดยใช้เครื่องมือพิเศษหรือมีดธรรมดา อย่าสัมผัสส่วนสีขาว - มันขมมาก
   
6. ผ่าครึ่งมะนาวและส้มแล้วบีบน้ำออก
   
7. เราใส่ความเอร็ดอร่อยและเทน้ำลงในบวบ
   
8. เพิ่มเครื่องเทศ - โหระพา, ชิ้นขิง, อบเชย
   
   
9. ต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง เราแยกโหระพาและปิดแยมชั่วขณะ
   
   
10. หลังจาก 15 นาที ปรุงอาหารอีกครั้ง เพิ่มขมิ้นหากต้องการ และจนน้ำเชื่อมข้น
    
    
11. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถทิ้งแท่งอบเชยไว้ในอันใดอันหนึ่งได้ - มันจะมีกลิ่นหอมที่สุด
    
12. เราม้วนฝาขึ้นตอนนี้สามารถจัดเรียงชิ้นงานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในครัว - มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง

แยมบวบกับแอปริคอตแห้ง

เนื่องจากการต้มเป็นเวลานาน บวบจะนิ่มและไม่สามารถแยกแยะแยมจากแยมผิวส้มได้ เพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันให้เพิ่มแอปริคอตแห้งและมะนาวลงไป ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณจะไม่ได้รับแยมธรรมดา แต่เป็นของหวานจริง ๆ - คุณจะเลียนิ้วซึ่งจะรวมกับแพนเค้กแพนเค้กและแม้แต่ไอศกรีม ในฤดูหนาว แยมบวบกับแอปริคอตแห้งจะเป็นตัวเตือนฤดูร้อนที่ดีที่สุดสำหรับคุณ ฉันดีใจที่สามารถเตรียมจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่มีราคาเพียงเพนนีตามฤดูกาล บวบเป็นผักราคาไม่แพงที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าและตลาดใด ๆ ในฤดูร้อน ดังนั้นแยมจึงต้องใช้เงินขั้นต่ำและคุณจะได้รับประโยชน์สูงสุด

เราต้องการอะไร:

• 500 กรัม บวบ,
• 500 กรัม ซาฮาร่า
• 80 กรัม แอปริคอตแห้ง,
• มะนาว 1/4 ลูก.

วิธีการปรุงแยมกับบวบและแอปริคอตแห้ง

แยมของเราเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่มืดตลอดฤดูหนาว

แยมบวบกับน้ำสับปะรด

เตรียมแยมบวบที่คุ้นเคยมากขึ้นด้วยการเติมน้ำสับปะรด ค่อนข้างยากที่จะซื้อน้ำผลไม้ แต่มีสับปะรดกระป๋องเพียงพอในทุกร้าน ดังนั้นหากคุณไม่พบน้ำผลไม้ คุณสามารถนำสับปะรดใส่ขวดโหลได้ตามสบาย โดยปกติแล้วเหยือกขนาดใหญ่หนึ่งใบจะบรรจุน้ำผลไม้ในปริมาณที่เราต้องการหรือมากกว่าน้ำเชื่อม

รายการร้านขายของชำ:

• บวบ - 400g;
• น้ำตาล - 350g;
• น้ำสับปะรดหรือน้ำเชื่อม - 150-200 มล.
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

วิธีทำแยมบวบในน้ำสับปะรด

ผู้ที่ยึดติดกับธรรมชาติทั้งหมดสามารถแทนที่กรดซิตริกด้วยน้ำมะนาวหรือใส่มะนาวเป็นวงกลมในแต่ละขวด มะนาวถูกล้างและลวกด้วยน้ำเดือด

บวบอ่อนสามารถใช้ได้ทั้งหมด และในผักเก่าคุณต้องเอาผิวหนังและเมล็ดออกก่อน ในกรณีที่สอง มวลที่ระบุในส่วนผสมจะหมายถึงบวบที่ปอกเปลือกแล้ว

หากคุณต้องการเก็บแยมไว้นานๆ ให้วางและม้วนขึ้น จากนั้นพลิกขวดโหล ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ รอจนเย็นสนิท แล้ววางไว้ในที่มืดและเย็น

วัตถุดิบ

• บวบ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 100 มล.
• ขนาดใหญ่ 1 อัน

การทำอาหาร

หั่นบวบเป็นก้อนเล็กๆ ใส่น้ำตาลเกือบทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ขณะกวนให้นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

โยนน้ำเชื่อมบวบและน้ำตาลที่เหลือลงไป ปรุงอาหารกวนประมาณ 10-15 นาทีจนเม็ดน้ำตาลละลาย หากบวบเก่าให้ปรุงแยมใต้ฝาเพื่อให้ผักนิ่มเร็วขึ้น

หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มบวบ ผัดและปรุงแยมต่ออีก 20 นาที หากคุณปรุงนานขึ้นอีก 10-15 นาที น้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

และในบทความนี้คุณจะพบสูตรสำหรับบวบที่อร่อยและหวานอย่างไม่น่าเชื่อในน้ำสับปะรด:

วัตถุดิบ

• 2 ส้ม
• รากขิงขนาดเล็ก ½;
• บวบ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 50–70 มล.
• หยิกอบเชย - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ขูดผิวส้มและขิงให้ละเอียด หั่นบวบและเนื้อส้มเป็นก้อนเล็กๆ

ใส่บวบ ส้ม ผิวของมัน และขิงลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลและคน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว 10-15 นาที บวบควรจะนิ่ม

เทน้ำนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาที ยิ่งแยมสุกนานเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น ก่อนความพร้อม 5 นาทีคุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในบวบได้

วัตถุดิบ

• แอปริคอตแห้ง 150 กรัม
• บวบ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ½ มะนาว

การทำอาหาร

แช่แอปริคอตแห้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้นิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบด้วยมือของคุณ

บดบวบและแอปริคอตแห้งด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น โอนมวลที่ได้ไปยังกระทะใส่น้ำตาลแล้วผสม

นำไปต้มไฟปานกลาง ลดมันลงและปรุงแยมกวน 40 นาที

ขูดผิวเลมอนบนกระต่ายขูดแล้วบีบน้ำออกจากผลไม้ เพิ่มความสนุกและน้ำผลไม้ลงในหม้อแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

วัตถุดิบ

• 1 200 กรัม บวบ
• น้ำตาลผง 700 กรัม
• 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• ลูกเกด 200 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

การทำอาหาร

หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มในขณะที่กวนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่แอปเปิ้ล ลูกเกด และวานิลลาลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

การทำอาหาร

หั่นบวบและกล้วยเป็นก้อนเท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลผสมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้บวบจะให้น้ำ

วางหม้อบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที หากบวบเก่า คุณสามารถปรุงแยมให้นานขึ้นอีก 5-10 นาที

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมบวบกับมะนาวและถั่ว, ส้ม, แอปริคอตแห้ง

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

200 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แยมมะนาวบวบคลาสสิก

ในการทำแยมควรใช้บวบสีขาวหรือสีเหลืองดีกว่าสีเขียวจะไม่สวยมาก สูตรระบุน้ำหนักสุทธิโดยไม่มีเนื้อและหนัง ในรุ่นคลาสสิก น้ำตาลและส่วนผสมหลักจะถูกเพิ่มในสัดส่วนที่เท่ากัน มะนาวน้อยลงมากต้องเอากระดูกออกทันที

วัตถุดิบ

• บวบ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมบวบคลาสสิก

หั่นบวบที่ปอกแล้วออกเป็นเส้นยาวก่อน แล้วจึงหั่นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเฉลี่ยประมาณหนึ่งเซนติเมตร คุณสามารถทำให้ชิ้นส่วนใหญ่ขึ้นหรือเล็กลงได้ บางครั้งก็แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งสามารถทำได้เช่นกัน เทบวบลงในชามสำหรับทำแยม จะเป็นกระทะหรือกะละมังเล็กๆก็ได้

เติมบวบด้วยน้ำตาลทราย ปรับระดับและทิ้งไว้เพื่อสกัดน้ำผลไม้ เนื่องจากผักมีน้ำมากสองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

หลังจากสกัดน้ำบวบกับน้ำตาลแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งบนเตา ปล่อยให้เดือดเดือดสักสองสามนาทีพักไว้ให้เย็นสองชั่วโมง ปล่อยให้เดือดอีกครั้งและเย็น ทำซ้ำอีกครั้ง

มะนาวจะต้องบด คุณสามารถบดได้ แต่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่บวบแล้วตั้งไฟบนเตาเป็นครั้งสุดท้าย ตอนนี้ต้มประมาณ 15-20 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมแยมเป็นครั้งสุดท้ายเราจะฆ่าเชื้อฝาขวด จานต้องสะอาดแห้งมิฉะนั้นชิ้นงานอาจมีรสเปรี้ยวในระหว่างการเก็บรักษา เทขนมหวานและม้วนฝาขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทแล้วใส่ในที่เย็น

หากบวบยังเด็กมากและมองไม่เห็นผิวหนังคุณสามารถทิ้งไว้ได้เพียงแค่หั่นเป็นก้อน แต่จะดีกว่าถ้าเอาเนื้อออกมันหลวมเกินไปเสียรูปร่างชิ้นส่วนดังกล่าวจะดูไม่ดีมาก แยม.

ตัวเลือกที่ 2: สูตรแยมบวบเลมอนด่วน

แยมนี้จัดทำขึ้นในขั้นตอนเดียว คุณไม่จำเป็นต้องทำให้อะไรเย็นลงและนำไปต้มหลาย ๆ ครั้ง ในการบดบวบ คุณต้องใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นจะไม่ทำงาน เราแทรกกริดด้วยเซลล์ที่ใหญ่ที่สุดเพื่อให้ได้ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่เอาต์พุต

วัตถุดิบ

• บวบ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.8 กก.
• มะนาว 0.14 กก.

วิธีปรุงแยมบวบอย่างรวดเร็ว

เราส่งเนื้อสควอชที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันทิ้งไว้สิบนาทีเวลานี้จะเพียงพอสำหรับน้ำแรกที่ปรากฏ จากนั้นวางบนเตาและค่อยๆอุ่นแยมสควอชด้วยไฟอ่อน

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงบวบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มีเวลาเตรียมมะนาว ขั้นแรก ล้างส้มให้สะอาด ควรใช้แปรงเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์และสารปนเปื้อนอื่น ๆ จากส้ม จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ นำกระดูกทั้งหมดออกแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่มะนาวลงในบวบแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที มาดูความสม่ำเสมอกัน หลังจากเย็นตัวแล้วมวลจะหนาขึ้นเล็กน้อย

เราวางมวลสควอชในขวดที่ปลอดเชื้อทุกขนาดแล้วม้วนขึ้นทันทีด้วยฝาปิดที่ปิดสนิทซึ่งจำเป็นต้องผ่านกระบวนการด้วย โดยปกติแล้วเพียงแค่เทน้ำเดือดหรือต้มสักครู่

หากคุณสับแยมด้วยเครื่องปั่นแล้วต้มจนข้น คุณจะได้แยมสควอชที่ยอดเยี่ยม มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องตรวจสอบการระเหยของความชื้นอย่างระมัดระวังและต่อเนื่อง มวลที่หนาขึ้นสามารถเผาไหม้ได้ง่าย

ตัวเลือกที่ 3: แยมบวบกับมะนาวและส้ม

แยมบวบกับมะนาวรุ่นนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมาเมื่อผลิตภัณฑ์บางอย่างขาดแคลน อาหารอันโอชะนี้ชาวเหนือและไซบีเรียชอบเป็นพิเศษเนื่องจากผลไม้และผลเบอร์รี่มีราคาสูง เราใช้ส้มและมะนาวสดฉ่ำเพื่อให้อาหารอันโอชะมีกลิ่นหอมเด่นชัดและสดใส

วัตถุดิบ

• บวบ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.6 กก.
• 1 มะนาว
• 2 ส้ม

ทำอาหารอย่างไร

เราตัดเนื้อบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ หากผิวบางคุณไม่จำเป็นต้องลอกออกคุณสามารถทิ้งไว้ได้ เทชิ้นส่วนด้วยน้ำตาลทรายและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองชั่วโมง แต่คุณสามารถทำได้ในตอนเย็นเพื่อที่คุณจะได้เริ่มทำแยมในตอนเช้า ในกรณีนี้ควรปิดฝาจานและใส่ในตู้เย็น

สับส้มอย่างประณีตพร้อมกับเปลือก ถ้าเธออ้วนขึ้นมาทันใด เธอก็อาจจะขมขื่นได้ ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยและเยื่อกระดาษสับลงในแยมโดยข้ามส่วนที่มีความหนาแน่นสูงสีขาว นอกจากนี้เรายังหั่นมะนาวและเพิ่มส้มทั้งหมดลงในบวบ

หลังจากผสมส่วนผสมแล้วคุณสามารถใส่แยมลงบนเตาได้ ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นทำให้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากนั้นต้มต่ออีก 15-20 นาที ใส่แยมสควอชลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

หากมีส้มเพียงลูกเดียวที่บ้านคุณสามารถใช้มันเพื่อปรุงกับมันและมะนาวเท่านั้นหรือเพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยเธอคือผู้ให้รสชาติที่ต้องการและปกปิดบวบ

ตัวเลือกที่ 4: แยมบวบกับมะนาวและถั่ว

แยมสควอชหนารุ่นที่น่าสนใจมากพร้อมน้ำเชื่อม นอกจากนี้ยังเพิ่มวอลนัทลงไปคุณไม่จำเป็นต้องบดให้เมล็ดมีขนาดค่อนข้างใหญ่แม้แต่เศษเสี้ยว

วัตถุดิบ

• ถั่ว 150 กรัม
• บวบ 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 800 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้ววางเป็นชั้น ๆ ทิ้งไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมงน้ำตาลเกือบทั้งหมดควรละลายน้ำผลไม้จำนวนมากจะโดดเด่น เรานำชิ้นส่วนของบวบออกด้วยช้อน slotted เราใส่น้ำตาลลงในเตาและปรุงน้ำเชื่อมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงปรุงด้วยความร้อนสูงพอสมควร

เทบวบลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที หากบวบยังเล็กและชิ้นไม่แข็ง ให้เพิ่มเวลาเป็น 1/4 ของชั่วโมง ปิดเย็นที่อุณหภูมิห้องหรือทิ้งไว้สี่ชั่วโมง ชิ้นบวบควรแช่

ตอนนี้สับมะนาวให้ละเอียด อย่าลืมเอาเมล็ดออก และคุณสามารถทิ้งผิวไว้ เตรียมวอลนัท เราเลือกขยะและเศษเล็กเศษน้อยทั้งหมด เราคัดเฉพาะชิ้นใหญ่ เพิ่มพร้อมกับส้มเพื่อบวบ

เราวางแยมบนเตาและคุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวดได้พร้อมกัน นำบวบไปต้มบนไฟแรง ๆ จากนั้นลดและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยถั่วอย่าบ้วนปาก หากมีโฟมอยู่ด้านบนให้รวบรวมด้วยช้อนอย่างระมัดระวังแล้วทิ้ง

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อสลายแยมเดือดเป็นขวดม้วนขึ้น หลังจากเย็นสนิทแล้วให้ตรวจสอบฝาและส่งแท่งหวานไปยังที่เย็น

แยมดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กับวอลนัทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอัลมอนด์ด้วยบางครั้งใช้เมล็ดแอปริคอตหวานซึ่งมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ตัวเลือกที่ 5: แยมบวบกับมะนาวและแอปริคอตแห้ง

แยมแดดจัดและมีกลิ่นหอมของแอปริคอตสุก ไม่ใส่แอปริคอตแห้งมากนัก แต่ด้วยมะนาวและเครื่องเทศ รสของบวบจึงถูกปกปิดไว้อย่างน่าทึ่ง

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• บวบ 1 กก.
• แอปริคอตแห้ง 150 กรัม
• 1 มะนาว
• อบเชย 1 แท่ง
• รากขิง 1 ซม.

ทำอาหารอย่างไร

หั่นบวบรวมกับน้ำตาลทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เราล้างแอปริคอตแห้งควรเทน้ำเดือดลงไปเพื่อล้างคราบจุลินทรีย์และสารแปรรูปที่ปกคลุมผลไม้แห้ง

เราใส่บวบลงบนเตาต้มประมาณ 10 นาทีใส่แอปริคอตแห้งนำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

สับมะนาวให้ละเอียด เราเพิ่มแยมในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารอย่าลืมเอากระดูกทั้งหมดออกโดยไม่จำเป็น หากส้มมีผิวหนาให้ตัดและบดความสนุกแยกเนื้อออกจากกันทิ้งเปลือกสีขาวทิ้งแยมจะขมกับพวกเขา

เราโยนแท่งอบเชย คุณสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน เราเตรียมแยมสควอชเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือดแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ตามหลักการนี้คุณสามารถปรุงแยมบวบด้วยผลไม้แห้งอื่น ๆ ลูกเกด ลูกพรุน แม้แต่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ก็ค่อนข้างเหมาะสมและจะมีรสชาติเหมือนกัน ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนเกินไปและผ่านการแปรรูปซึ่งจะทำให้เสียรูปร่างในน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็ว

ไม่ทราบว่าจะทำอย่างไรกับบวบขนาดใหญ่? มีวิธีที่ดีในการใช้ประโยชน์จากส่วนที่เหมาะสมของผักนี้ในการเตรียมแยมแสนอร่อย นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีในการเตรียมของหวานที่ไม่ธรรมดา ในบทความนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่หลากหลายที่สุดสำหรับการทำแยมสควอช มาเริ่มกันเลย…

ความหลากหลายของบวบไม่สำคัญ แต่ผักสีเหลืองสดใสจะดูมีกำไรมากกว่าเล็กน้อยในจานสุดท้าย สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณสามารถใช้ทั้งผลไม้สดและผลไม้ที่เก็บได้นานหลายเดือน สิ่งนี้ช่วยให้คุณทำกระป๋องในเวลาว่างจากความกังวลเกี่ยวกับสวน

การเตรียมบวบประกอบด้วยการล้าง ปอกเปลือก และเอาเมล็ดสุกออก ในการปลดปล่อยบวบที่ปอกเปลือกออกจากเมล็ดพวกเขาจะถูกตัดตามยาวออกเป็นสองซีก ด้วยช้อนโต๊ะเมล็ดจะถูกเอาออกพร้อมกับเส้นใยภายใน

วิธีการเตรียมแยม

ด้วยมะนาว

บวบปอกเปลือก 1.5 กิโลกรัมถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารจะช่วยอำนวยความสะดวกในขั้นตอนนี้ การตัดจะให้น้ำผลไม้จำนวนมากทันทีแต่ควรปล่อยให้มันชงประมาณ 30 นาที เพื่อเร่งกระบวนการสร้างน้ำผลไม้ให้เติมน้ำตาลทราย 700 กรัมลงในบวบและผสมเนื้อหาของชาม ในขณะที่บวบปล่อยน้ำออกมา ให้ขูดผิวเลมอนด้วยที่ขูด จากนั้นใช้มีดคมๆ ขูดส้มออกจากผิวส่วนที่เป็นสีขาว เยื่อกระดาษที่มีกลิ่นหอมถูกตัดเป็นแท่งบาง ๆ หรือเจาะด้วยเครื่องปั่น รวมผักและผลไม้และผสมให้เข้ากัน มวลถูกจุดไฟและต้มด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 25 นาที เมื่อแยมข้นขึ้น ไฟจะดับ และมวลร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง

Marina Lomaka ในวิดีโอของเธอขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกในการทำแยมบวบกับสะระแหน่และมะนาว

วิธีง่ายๆ ด้วยส้ม

สำหรับบวบปอกเปลือก 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 500 กรัมและส้มหวานขนาดใหญ่ 1 ลูก บวบหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางที่สามารถผ่านเข้าไปในเครื่องรับเนื้อของเครื่องบดเนื้อได้อย่างอิสระ ส้มจะถูกล้าง ปอกเปลือกและหั่นหยาบๆ เอาเมล็ดออกให้ได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุดของเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำตาลลงไป ก่อนที่จะวางชามด้วยแยมในอนาคตบนกองไฟผักและผลไม้จะได้รับ "พักผ่อน" เล็กน้อย เวลานี้จำเป็นต้องปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ ต้มแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ควบคุมการเกิดฟองอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่แยมหยุดฟองมากและมวลหนาขึ้นให้นำชามออกจากเตา

แยมบวบกับแอปเปิ้ล

จำนวนบวบ, แอปเปิ้ลและน้ำตาลสำหรับสูตรนี้มีสัดส่วนเท่ากัน ชั่งน้ำหนักผักและบดด้วยเครื่องขูด 50% ของปริมาณน้ำตาลที่วัดได้จะถูกเพิ่มลงในสไลซ์เพื่อให้บวบเริ่มให้น้ำ ในระหว่างนี้แอปเปิ้ลกำลังดำเนินการ พวกเขาทำความสะอาดและตัดเป็นก้อนหรือจานเล็ก ๆ โดยพลการ

ชิ้นผลไม้พับไปที่บวบเติมน้ำตาลทรายที่เหลือและมวลถูกจุดไฟ แยมต้มเป็นเวลา 20 นาทีกวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย เมื่อแอปเปิ้ลกลายเป็นโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และบวบเดือดและกลายเป็นก้อนหนาไฟก็จะดับลง

แยมกับมะนาวและแอปริคอตแห้ง

สูตรนี้ควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษเนื่องจากขนมบวบอร่อยมาก

แอปริคอตแห้ง 200 กรัมล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นวางในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือด เพื่อให้ผลไม้แห้งอิ่มตัวได้ดีขึ้นให้ปิดฝาภาชนะ ในรูปแบบนี้แอปริคอตแห้งควรแช่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ลอกเปลือกมะนาวออก แล้วคั้นเอาน้ำออกจากเนื้อ เพื่อถนอมอาหาร มะนาวสามารถใช้ทั้งผลโดยการสับรวมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

บวบ 1 กิโลกรัมที่ปราศจากเมล็ดและหนังจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับแอปริคอตแห้งและมะนาว มวลผักและผลไม้ผสมกับน้ำตาล 800 กรัมแล้ววางบนเตา แยมทำอาหารใช้เวลา 30 ถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่คุณต้องการรับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

คุณสามารถเรียนรู้รายละเอียดของสูตรนี้ได้จากวิดีโอจากช่อง“ ถึงเวลาแล้วหรือยังที่เราจะรีเฟรชตัวเอง? ฉันคิดว่าถึงเวลาแล้ว!"

วิธีเก็บและใช้แยมสควอช

แยมบวบเป็นเพียงของหวานที่ยอดเยี่ยม ใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้กเป็นไส้หวานสำหรับขนมอบและยังเป็นของว่างสำหรับชา อายุการเก็บรักษาของเหยือกที่มีแยมสควอชคือ 1.5 - 2 ปีโดยมีเงื่อนไขว่าผลิตภัณฑ์จะถูกรีดลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ