วิธีทำซอสครีมชีสสำหรับสปาเก็ตตี้ สปาเก็ตตี้ซอสครีมเห็ด

พาสต้าทุกชนิดและทุกรูปแบบเป็นแขกผู้มีเกียรติในงานเลี้ยงของเรา

น้ำเกรวี่และซอสเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับพวกเขา แต่ซอสครีมได้รับการยอมรับอย่างถูกต้องว่าเป็นหนึ่งในซอสที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ซอสดังกล่าวอนุญาตให้ปรุงรสได้เล็กน้อยและแม้แต่สูตรเผ็ดมาก

ข้อดีของซอสครีมคือความหนาแน่นและความอเนกประสงค์

สปาเก็ตตี้ในซอสครีม - หลักการพื้นฐานในการปรุงอาหาร

สปาเก็ตตี้คุณภาพสูงที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมเป็นองค์ประกอบหลักและบางทีอาจเป็นขั้นตอนหลักในการเตรียมอาหารที่สมบูรณ์แบบ

พาสต้าคุณภาพสูงนั้นง่ายต่อการแยกแยะจากสิ่งอื่น ๆ ไม่เพียง แต่ด้วยคำจารึก "ทำจากข้าวสาลีดูรัม" บนบรรจุภัณฑ์ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีครีมที่ละเอียดอ่อนหรือสีเหลืองเข้ม

เพื่อให้จานที่ปรุงด้วยสปาเก็ตตี้ในซอสครีมดูน่ารับประทาน คุณไม่เพียงแต่ต้องเลือกพาสต้าที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงอาหารได้ด้วย

จุ่มพาสต้าในน้ำเค็มเดือดเท่านั้น ใช้น้ำในอัตราหนึ่งลิตรต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมและเกลืออย่างน้อยสิบกรัม

จากนั้นนำน้ำในกระทะไปต้มอีกครั้ง ลดความร้อนและปรุงอาหารจนนุ่มโดยต้มเล็กน้อย น้ำไม่ควรเป็นฟอง

หลังจากที่สปาเก็ตตี้เกือบสุกแล้ว ข้างในควรจะแข็งเล็กน้อย กรองน้ำออก ทิ้งในกระชอน เทน้ำเดือดลงไป แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้ใช้น้ำเย็นแล้วปล่อยให้ไหลออกให้หมด

พาสต้าแห้งด้วยวิธีนี้ผสมกับซอสครีมที่เตรียมไว้หรือราดบนพาสต้าหลังจากวางพาสต้าเสร็จแล้วบนจานอุ่น

คุณสามารถปรุงสปาเก็ตตี้ได้ทั้งแบบทั้งตัวและแบบหักเป็นชิ้น ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและสูตรอาหาร

ตามกฎแล้วซอสครีมเตรียมจากครีม แต่ในบางกรณีสามารถเปลี่ยนเป็นนมได้เพิ่มชีสแปรรูปในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ได้มาจากครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด

มีหลายวิธีในการเตรียมซอสดังกล่าวและแต่ละวิธีก็มีดีในแบบของตัวเอง

สปาเก็ตตี้ครีมซอสไก่

วัตถุดิบ:

อกไก่ครึ่งกิโลกรัม

สปาเก็ตตี้ 300 กรัมทั้งหมด

น้ำมันมะกอกคุณภาพหนึ่งช้อนโต๊ะ

ครีม 200 มล. 11%;

บรั่นดี 25 มล.;

ชีส "รัสเซีย" 150 กรัม;

1 ช้อนชา ปราชญ์;

สวนเกลือขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่ล้างน้ำแล้วผึ่งให้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกเผาจนเป็นสีน้ำตาล ในตอนท้ายของการทอดเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยเล็กน้อย

2. ในกระทะใบเล็ก ผสมครีม ชีสขูดละเอียด ใบเสจ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาเพื่อให้ชีสละลาย

3. เทคอนญักและต้มทุกอย่าง แต่อย่าต้ม

4. ผสมไก่ทอดกับซอสและพาสต้าต้ม

5. หากจำเป็นให้พริกไทยอีกครั้งแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

สปาเก็ตตี้ในซอสครีมกับเห็ด

วัตถุดิบ:

สปาเก็ตตี้ครึ่งกิโลกรัม แต่สามารถหักได้

คุณสามารถเห็ดสด 600 กรัม;

ครีมไขมันต่ำ 150 มล.

แป้งขาวสองช้อนโต๊ะ

เนยธรรมชาติ 60 กรัม

เนยแช่แข็งบริสุทธิ์ 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดใกล้เคียงกันและเห็ดแชมปิญองล้างให้สะอาด

2. ในน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองอำพันใส่เห็ดสับแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อนโดยเปิดฝาไว้จนกว่าเห็ดจะพร้อม อย่าให้แห้งและอย่าสุกเกินไป

3. จนกว่าเห็ดและหัวหอมจะพร้อมให้ทอดแป้งในกระทะอื่นในเนย, เนยละลาย, คนตลอดเวลา แป้งควรเป็นสีทองและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

4. เทครีมลงในแป้งที่ทอดโดยไม่ต้องปิดเตาแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

5. ใส่เห็ดผัดกับหัวหอม, เกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

6. แบ่งพาสต้าที่ต้มแล้วในจานแบ่งส่วน ราดซอสครีมเย็นกับเห็ด พร้อมเสิร์ฟ

7. เทน้ำเกรวี่ที่เหลือลงในเรือเกรวี่และวางบนโต๊ะ

หม้อปรุงอาหารสปาเก็ตตี้ในซอสครีมมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

สปาเก็ตตี้ 450 กรัมแบ่งเป็นสามชิ้น

น้ำมะเขือเทศ 400 มล.

มะเขือเทศสด 250 กรัม

พริกหยวกแดงหนึ่งอัน

หัวหอมหวาน;

250 กรัม ชีสครีม;

Poshekhonsky 50 กรัมหรือชีสที่คล้ายกัน

น้ำมันมะกอก 25 กรัม

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 75 มล.

กระเทียมสามกลีบเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ปลดปล่อยหัวหอมหวานออกจากเปลือกเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศตัดก้านพริกไทยออกแล้วตัดเป็นสองส่วนเลือกเมล็ด

2. หั่นผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากัน

3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นลึกและตั้งให้อุ่นที่อุณหภูมิปานกลาง

4. ใส่หัวหอมสับพริกหยวกลงในน้ำมันแล้วทอดโดยคนให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที

5. ใส่มะเขือเทศฝาน กระเทียมบด และเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไป ผัดต่อไปจนมะเขือเทศนิ่มและเริ่มปล่อยน้ำออกมา

6. จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่ครีมชีส เกลือ และคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นหยาบสีดำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

7. รวมสปาเก็ตตี้ที่ต้มตามกฎทั้งหมดกับน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้ถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่ทาด้วยเนยและบดเบา ๆ ด้วยเกล็ดขนมปัง

8. ขูดชีสด้านบนให้ละเอียดแล้วใส่หม้อปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

9. หม้อตุ๋นนี้เสิร์ฟร้อน

ปลาแซลมอนผัดสปาเก็ตตี้ในซอสครีม

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอน 450 กรัม เนื้อ;

สปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัม 350 กรัมทั้งตัวยาว

น้ำมันมะกอก 60 มล.

ไวน์แห้ง 130 มล.

พาร์เมซานชีส 170 กรัม

ไขมัน 180 มล. โดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมดครีม

0.5 เซนต์ ล. โรสแมรี่.

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดเนื้อปลาแซลมอนที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางจนนุ่ม นำปลาออกจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน พักให้เย็น

2. ตอนนี้เตรียมซอส - ในกระทะหม้อหรือกระทะก้นลึกใส่ไวน์บนไฟแรง

3. เมื่อไวน์ลดลงครึ่งหนึ่ง เทชีสบดหยาบบนเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น ใส่โรสแมรี่ แล้วเทครีมลงไป ปล่อยให้เดือด

4. ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารจนข้น มวลสำเร็จรูปที่มีความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

5. ใส่สปาเก็ตตี้ที่ต้มแล้วลงบนจาน ราดน้ำเกรวี่ และวางชิ้นปลาแซลมอนทอดไว้ด้านบน

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าครีมซอส

วัตถุดิบ:

เบคอน 150 กรัม

สปาเก็ตตี้ 350 กรัมแบ่งออกเป็นสองส่วน

Parmesan หรือชีสรัสเซีย 150 กรัม

แฮม 250 กรัม

ครีมไขมันต่ำ 170 มล.

ไวน์ขาว 60 มล. โต๊ะ;

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

กระเทียมสามกลีบเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำมันมะกอกบนไฟปานกลางในกระทะที่มีด้านสูง

2. เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว วางเบคอนหั่นเป็นเส้นขนาดกลางและแฮมหั่นในลักษณะเดียวกัน ทอดจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อน

3. ใส่กระเทียมสับลงบนเครื่องกดหรือเครื่องขูดละเอียดแล้วเทครีมลงไปเคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟอ่อน

4. จากนั้นเพิ่มไวน์ทั้งหมดเทชีสสับและผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อไปจนกว่ามวลจะข้นขึ้นตามที่ต้องการ

5. แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน

6. เพิ่มโปรตีนที่ตีเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและผสมให้เข้ากัน

7. ใส่สปาเก็ตตี้ที่ทำเสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่และราดซอสมากมายไว้ด้านบน

สปาเก็ตตี้ไส้ครีมซอส

วัตถุดิบ:

สปาเก็ตตี้หนึ่งห่อ;

เนื้อ 600 กรัม, หมู;

หัวหอมใหญ่;

แป้งอบสี่ช้อนโต๊ะ

นมพาสเจอร์ไรส์ครึ่งลิตร

ชีสกึ่งนุ่มที่ผ่านการประมวลผลหนึ่งชิ้นที่ดีที่สุดของ "มิตรภาพ";

น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปัง;

กิ่งผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่สับล้างโดยไม่มีฟิล์มและเส้นเลือดเนื้อพร้อมกับหัวหอม

2. พริกไทยเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มสมุนไพรสับ, นวดเนื้อสับ, ตีบนเขียงหรือโต๊ะ

3. ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดทุกด้านจนสุกในน้ำมันพืชที่ผ่านการเผาอย่างดี ลูกชิ้นถูกรีดล่วงหน้าในเกล็ดขนมปังเบา ๆ

4. สำหรับซอสให้ทอดแป้งในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เทนมเป็นส่วนเล็ก ๆ อย่าลืมคนให้เข้ากันทุกครั้ง

5. นำส่วนผสมนมที่เตรียมไว้ไปต้มบนไฟแรง ใส่ชีสแปรรูปหั่นเป็นชิ้น พริกไทยเพื่อลิ้มรส และเกลือ

6. เมื่อชีสแตกตัว นำออกจากเตาและเย็นลงเล็กน้อย เติมน้ำมันมะกอก

7. ใส่มีทบอลลงในก้อนที่เสร็จแล้ววางกลับบนเตาแล้วอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองนาที

8. ใส่สปาเก็ตตี้ที่ต้มแล้วในกระชอนลงในกระทะที่มีเนย เนยละลาย ผสมให้เนยครอบคลุมสปาเก็ตตี้ทั้งหมด และตั้งไฟเป็นเวลาสามนาที

9. แบ่งเส้นสปาเก็ตตี้ออกเป็นส่วนๆ ใส่จาน วางมีทบอลด้านบนแล้วราดซอสที่เตรียมไว้ตามสูตร

สปาเก็ตตี้ "Nests" ในซอสครีมในเตาอบพร้อมชีส

วัตถุดิบ:

หมูและเนื้อดิน 300 กรัม

หัวหอมใหญ่ครึ่งหัว;

ชีส 150 กรัม "รัสเซีย", "Kostroma";

ชีสแปรรูปสามชนิด

ครีม 350 มล. 22%;

สปาเก็ตตี้ 400 กรัมไม่หัก

กระเทียมสองกลีบ

ผงลูกจันทน์เทศ - หยิกเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ นำหัวหอมสับมาโปร่งใส

2. ใส่เนื้อสับแล้วคนด้วยส้อมตลอดเวลาทอดบนไฟอ่อน พยายามอย่าให้เนื้อสับเป็นชิ้นใหญ่ระหว่างการทอด ใช้ส้อมบดให้แตกขณะผัด

3. ก่อนสิ้นสุดการทอดสามนาทีบีบกระเทียมลงในเนื้อสับผ่านการกดโรยด้วยพริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรสนำไปพร้อม

4. เตรียมซอส เทครีมลงในกระทะ ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศ แล้วนำไปต้ม

5. ในครีมร้อน แต่ยังไม่เดือดใส่ชีสแปรรูปที่ขูดละเอียดแล้วคนตลอดเวลานำไปต้มในขณะที่ชีสควรละลายในครีมให้หมด

6. จากสปาเก็ตตี้ที่ล้างแล้วต้มให้บิด "รัง" เล็ก ๆ ด้วยส้อมแล้ววางบนกระทะที่ทาน้ำมัน

7. กระจายไส้เนื้อสับลงบน "รัง" ราดซอสแต่ละอันแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูดด้านบน อบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา

สปาเก็ตตี้ในซอสครีม - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากคุณกลัวว่าสปาเก็ตตี้จะติดกันระหว่างการปรุง ให้เติมผักกลั่นหรือน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำที่คุณจะปรุง

เพื่อให้การขูดชีสแปรรูปง่ายขึ้น ให้แช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งเล็กน้อย

อย่าทิ้งสปาเก็ตตี้ที่ปรุงแล้วไว้ในกระชอนนาน มันจะติดกันเป็นก้อน เมื่อปรุงสปาเก็ตตี้ในซอสครีม คุณต้องคำนวณเวลาทำอาหารสำหรับส่วนประกอบทั้งสองของจานให้ถูกต้อง นั่นคือสปาเก็ตตี้ควรมีความพร้อมในขณะที่จำเป็นต้องเติมน้ำเกรวี่หรือรดน้ำ

มวลที่หนามากสามารถเจือจางด้วยน้ำที่ปรุงสปาเก็ตตี้

ซอสที่เตรียมจากแป้งจะไม่มีก้อนถ้าก่อนที่จะทอดเกลือจะถูกเติมลงในแป้งน้ำจะถูกเทลงในคราวเดียวและไม่ได้อยู่ในส่วนใด ๆ คนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น

ก่อนเสิร์ฟควรเก็บซอสร้อนไว้ในชามในอ่างน้ำใต้ฝา

เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟิล์มบนพื้นผิว คุณสามารถคนหรือทาเนยสองสามชิ้นบนพื้นผิวเป็นระยะๆ

ในโลกของการทำอาหาร เชื่อว่าซอสที่ปรุงอย่างดีมีชัยไปกว่าครึ่ง ดังนั้นเนื้อหาของวันนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทราบวิธีทำซอสสปาเก็ตตี้ครีมที่อร่อยอย่างแท้จริง

สปาเก็ตตี้ซอสครีม: "คลาสสิค"

ครีมไขมันสูง - 240 กรัม
กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
แป้ง (ร่อน) - 30 กรัม
เนย - 60 กรัม
ผักชีฝรั่ง (สีเขียว) - 30 กรัม
เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

ครีมซอสสปาเก็ตตี้สูตรดั้งเดิมที่นุ่มจนน่าตกใจ

1. เตรียมกระทะหรือกระทะ ส่งเนยเข้าไปข้างในและละลาย ใส่ครีมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ตรวจจับ 6 นาที คนและเคี่ยวบนไฟอ่อน

2. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่กลีบกระเทียมที่ผ่านเครื่องบด ผักชีฝรั่งสับ ผสมส่วนผสมอีกครั้ง ปรุงต่ออีก 1 นาทีแล้วปิด

3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ปิดฝาหม้อแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

ซอสเบชาเมลสำหรับสปาเก็ตตี้

แป้ง (ผ่านตะแกรง) - 50 กรัม
นม - 0.7 ลิตร
เนย - 70 กรัม
น้ำมันพืช - 60 มล.
เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

1. ก่อนเตรียมเบชาเมลครีมซอสสำหรับสปาเก็ตตี้ ให้ละลายเนย ผสมกับน้ำมันพืช

2. เทแป้งบางส่วนผ่านตะแกรง ส่งภาชนะไปที่กองไฟเคี่ยวด้วยไฟปานกลางแล้วเทนมลงในสตรีมบาง ๆ

3. ผสมส่วนผสมโรยด้วยเครื่องเทศและอย่าลืมเกลือ หลังจากเริ่มเกิดเดือดปุดๆ ให้ลดเตาลงให้เหลือน้อยที่สุด ตรวจหา 10 นาที

4. ต้มเนื้อหาจนกว่าจะถึงความหนาแน่นที่คุณต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนความสอดคล้องได้โดยการเพิ่มนม

สปาเก็ตตี้ครีมซอสเห็ด

แชมปิญอง - 0.5 กก.
ครีมไขมันสูง - 160 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
เครื่องเทศ (มี) - ตามรสนิยมของคุณ

1. ผัดหัวหอมหั่นเต๋าในเนยจนสุกครึ่ง

2. ล้างเห็ดสับเป็นแผ่นตามลำต้นแล้วใส่หัวหอม นำไปสู่การสูญเสียปริมาณและความพร้อม

3. เมื่อของเหลวระเหยออกจากกระทะ ใส่ครีม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ เกลือ.

4. ต้มส่วนผสมจนซอสได้ความเข้มข้นตามต้องการ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสปาเก็ตตี้ซอสครีมเห็ดที่อร่อยที่สุดแล้ว

สปาเก็ตตี้ทะเลซอสครีม

ครีมที่มีปริมาณไขมัน 25% - 75 กรัม
เนย - 30 กรัม
อาหารทะเล (ไม่จำเป็น) - 0.2 กก.
สปาเก็ตตี้ - 0.25 กก.
น้ำมันพืช - 30 มล.
กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (สีเขียว)

สูตรนี้เป็นเรื่องง่าย รสชาติของอาหารจานสุดท้ายจะทำให้นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดประหลาดใจ!

1. ใส่น้ำมัน 2 ชนิดลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน สับกานพลูกระเทียมเป็น 4 ส่วนส่งไปทอด ลบหลังจาก 3 นาทีแล้วทิ้ง

3. ใส่ค็อกเทลทะเลที่ละลายน้ำแข็งและล้างแล้วลงในกระทะด้วยน้ำมัน "กระเทียม" ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที

4. ใส่ครีมลงในอาหารทะเล คนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที บดผักใบเขียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ซอสพร้อม

5. จัดเส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุกใส่จานเสิร์ฟ เทซอสครีมกับอาหารทะเลและเลี้ยงแขก

สปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีม

กุ้ง (รอยัล) - 0.6 กก.
น้ำมันมะกอก - 90 มล.
สปาเก็ตตี้ดูรัม - 0.5 กก.
กระเทียม - 4 กลีบ
ใบโหระพาและผักชีฝรั่งสด - 40 กรัม
ครีมไขมัน - 340 มล.

สูตรวิธีทำครีมซอสนั้นง่ายมาก น้ำสลัดสปาเก็ตตี้ช่วยเติมเต็มจานด้วยบันทึกที่สวยงาม

1. ต้มพาสต้าตามเทคโนโลยีดั้งเดิม ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมซอส

2. สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วเอามันออกไปทิ้ง

3. ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำมันหอม ทอดอาหารทะเลจนเป็นสีทอง เทครีมลงไปเคี่ยวไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น

4. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชอบ เคี่ยวซอสต่ออีก 10 นาที เพิ่มพาสต้าและเพลิดเพลิน

สปาเก็ตตี้ครีมและเบคอน

ไข่ - 4 ชิ้น
ครีมไขมัน - 60 มล.
น้ำมันพืช - 65 มล.
สปาเก็ตตี้ - 360 กรัม
กระเทียม - 3 กานพลู
ลูกจันทน์เทศและพริกไทยป่น - อย่างละหยิบมือ
"พาเมซาน" - ตามรสนิยมของคุณ
ชิ้นเบคอน - 120 กรัม

สปาเก็ตตี้เบคอนในซอสครีมนุ่มและหอมมาก สูตรนี้ง่าย

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม ในขณะเดียวกันให้ทอดกระเทียมใน 30 มล. น้ำมัน

2. ใส่เบคอน บรรลุเปลือกสีแดงก่ำ ชิ้นไม่ควรแข็ง ในชามแยกต่างหาก ผสมเครื่องเทศ ครีม และไข่ทั้งหมด ตั้งซอสไว้

3. ส่งสปาเก็ตตี้ไปที่เบคอนในกระทะ หลนสักครู่ เทซอสลงไปผัดเร็วๆ

4. อุ่นจานจนไข่เริ่มข้น เสิร์ฟสปาเก็ตตี้ร้อนๆ โรยหน้าด้วย Parmesan ขูด

สปาเก็ตตี้แซลมอนในซอสครีม

หัวหอม - 1 ชิ้น
มะนาว - 0.5 ชิ้น
สปาเก็ตตี้ - 0.4 กก.
ครีมชีส - 130 กรัม
ปลาแซลมอนสด - 0.7 กก.
ครีม - 130 มล.
ถั่วแช่แข็ง - 85 กรัม
พริกไทยถั่ว - 5 ชิ้น
แป้ง - 35 กรัม
ลูกบาศก์ "Maggi" - 0.5 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 65 มล.
ลอเรล - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม

สูตรสำหรับอาหารจานนี้แปลให้เป็นจริงได้ง่าย เนื่องจากซอสครีมทำค่อนข้างง่าย คุณจึงต้องซื้อส่วนผสมอื่นสำหรับสปาเก็ตตี้

1. เท 250 มล. ลงในกระทะ น้ำ. รอให้เดือด เทเกลือเล็กน้อยแล้วใส่แม็กกี้คิวบ์ เพิ่มลอเรล, พริกไทย, น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยที่นั่น ผัดส่วนผสมและเพิ่มชิ้นปลา ต้มไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

2. จัดปลาแซลมอนใส่จาน แบ่งปลาออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้าง กรองน้ำซุป

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งแสง ใส่ชีสและครีมลงไปผัดจนเนียน

4. เทน้ำซุปลงไป รอให้เดือด เริ่มใส่แป้งอย่างช้าๆ หลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน ใส่ปลาแซลมอนและถั่วลันเตา คุณสามารถเพิ่มเกลือ

5. รอให้องค์ประกอบเดือด ในระหว่างนี้ ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่ง คลุกเคล้ากับซอสที่เตรียมไว้ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ รสชาติ!

ง่ายต่อการคิดวิธีทำซอสครีม น้ำสลัดสปาเก็ตตี้มีไม่กี่สูตร อย่ากลัวที่จะทดลอง จานเดิมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ชาวอิตาเลียนเชื่อว่าซอสสปาเก็ตตี้มีความสำคัญมากกว่าตัวสปาเก็ตตี้ สปาเก็ตตี้เป็นพาสต้าชนิดหนึ่งของอิตาลี "ไม้นิต" แบบบางยาวที่ทำจากแป้งสาลีดูรัมเป็นสิ่งที่ทุกคนคุ้นเคย สปาเก็ตตี้เตรียมง่ายและรวดเร็วมีประโยชน์หลายอย่าง - เข้ากันได้ดีกับซอสและอาหารมากมาย สปาเก็ตตี้เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวและไวน์แดง เนื้อ ปลา อาหารทะเล ผัก ชีส และสมุนไพร แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในจานสปาเก็ตตี้คือซอส

กฎหลักสำหรับซอสสปาเก็ตตี้คือควรเป็นของเหลว เราจะอธิบายถึงซอสสปาเก็ตตี้อิตาเลียนแบบดั้งเดิม ซอสที่มักจะเสิร์ฟนอกอิตาลี และดูยุ่งยากเล็กน้อย - เราจะพยายามรวมซอสสำหรับพาสต้าประเภทอื่นเข้ากับสปาเก็ตตี้

ผู้เชี่ยวชาญชาวอิตาลีแนะนำว่าอย่าระบายน้ำออกจนหมดเมื่อสิ้นสุดการทำสปาเก็ตตี้ แต่ควรทิ้งของเหลวไว้สองสามช้อนโต๊ะ เส้นสปาเก็ตตี้ที่ได้จะชุ่มชื้น นุ่มลื่น และไม่แห้งจนเกินไป ซอสที่ง่ายที่สุดในการเริ่มทดลองคือครีม มันไม่ได้เตรียมแยกต่างหาก แต่เพิ่มลงในหม้อสปาเก็ตตี้

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่):
เนย 20 กรัม
1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก,
1 เซนต์ ล. ใบโหระพาแห้ง.

การทำอาหาร:
ปรุงสปาเก็ตตี้โดยทิ้งน้ำไว้ในหม้อ เพิ่มเนยและใบโหระพา เขย่าและปล่อยให้นั่งสักสองสามนาที วางบนจานแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก

ซอสครีมสามารถเป็นพื้นฐานในการเพิ่มเห็ดพอร์ชินีต้มหรือทอด, ชีสขูด, ส่วนผสมของถั่วและสมุนไพรสด นี่เป็นกรณีที่แม่บ้านชาวอิตาลีปล่อยให้จินตนาการโลดแล่นและทำซอสสปาเก็ตตี้ได้ "ตามอารมณ์" แต่ฐานจะเหมือนกันเสมอ - เนย, สมุนไพรแห้งพร้อมใบโหระพา น้ำมันมะกอกเป็นตัวเลือก แต่ในอิตาลีจะเพิ่มซอสพาสต้าเกือบทุกชนิด

สปาเก็ตตี้ซอสไพน์นัทและพาร์เมซาน (ซอสเพสโต้สีขาว)

วัตถุดิบ:
ถั่วไพน์ 120 กรัม
2 มะนาว
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำมันมะกอก 200 มล.
พาเมซานขูด 150 กรัม
เพโคริโนชีส 50 กรัม
พริกไทยดำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
บดถั่วครึ่งหนึ่งเป็นข้าวต้ม ถ่ายโอนไปยังจานทนความร้อน เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 2 ลูก ผักชีฝรั่งสับ ถั่วไพน์ทั้งลูก เทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ผัดและเพิ่มพาร์เมซานและเพโคริโน เมื่อปรุงสปาเก็ตตี้ เพียงวางชามซอสไว้เหนือหม้อสปาเก็ตตี้ที่กำลังเดือดปุดๆ แทนที่จะปิดฝา สะเด็ดน้ำสปาเก็ตตี้ในกระชอน พักของเหลวไว้บางส่วน แล้วนำไปใส่ซอสทันที คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ หากดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำที่ต้มสปาเก็ตตี้ลงไป

เพสโต้เป็นซอสสปาเก็ตตี้ที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสอง ทุกคนปรุงแตกต่างกันซึ่งสร้างอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงหลากหลาย ถั่วไพน์สามารถแทนที่ด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แต่ไม่สามารถแทนที่ด้วยวอลนัท (อาจมีรสขม)

ซอสเพสโต้

วัตถุดิบ:
ใบโหระพา 15 ก
กระเทียม 2 กลีบ
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ถั่วไพน์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์
6-7 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก
พาร์เมซาน 50 กรัม
พริกไทยดำ,
เกลือหยาบ

การทำอาหาร:
ใส่กระเทียม, โหระพาและถั่วลงในครก, โรยด้วยเกลือหยาบแล้วถูด้วยสาก ใส่น้ำมันมะกอกและพาเมซานลงไปผัด คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้: ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะแล้วเปิดเครื่องประมาณ 2-3 วินาที ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้ลงในซอสที่เตรียมไว้ เหลือไว้เล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยจานด้วยพาเมซานขูดและทาน้ำมันมะกอก

มักจะใส่พาเมซานและน้ำมันมะกอกลงในซอสแต่ละชนิดโดยไม่คำนึงถึงสูตร ตัวอย่างเช่นโรยด้วย Parmesan ขูดในจานพร้อมซอสและโรยด้วยน้ำมันมะกอก อย่างที่พวกเขาพูดเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

สปาเก็ตตี้ซอสโหระพาและมะกอก

วัตถุดิบ:
ใบโหระพาสด 1 พวง
¼ ลูกจันทน์เทศ
5 มะกอก
พาเมซานขูด 20 กรัม

เนย 20 กรัม
1 กานพลูกระเทียม
มะเขือเทศสุก 300 กรัม
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ใส่ใบโหระพาที่เล็กและสวยที่สุดลงในน้ำเย็น ล้างส่วนที่เหลือและสับให้ละเอียด ล้างมะเขือเทศ เอาเมล็ดออก สับหยาบ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะพร้อมกับเนย ใส่กระเทียม มะกอก น้ำส้มสายชู และโหระพาสับ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่มะเขือเทศลงไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที พริกไทยและเกลือหนึ่งนาทีก่อนปรุงอาหาร นำเส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วใส่กระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ ตกแต่งส่วนที่เสร็จแล้วด้วยใบโหระพา

คุณเดาได้ว่าซอสของอิตาลีมักใช้ชีสและน้ำมันมะกอก แน่นอนคุณสามารถใช้ชีสหรือน้ำมันอื่น ๆ ได้ แต่ Parmesan ที่ขูดรวมกับน้ำมันมะกอกคุณภาพจะสร้างรสชาติของอาหารอิตาเลียนที่เราต้องการทำซ้ำที่บ้าน ส่วนผสมเพิ่มเติมอีก 2 อย่างที่ไม่บังคับ แต่ใช้กันมากคือมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) และใบโหระพา หากชาวอิตาลีได้รับเชิญให้จัดรูปธงชาติของประเทศตนจากอาหาร ก็น่าจะเป็นรูปใบโหระพา มะเขือเทศ และพาสต้า

นอกจากนี้ยังมีซอสสปาเก็ตตี้ที่เรียบง่ายซึ่งมีโครงสร้างสม่ำเสมอและองค์ประกอบที่เรียบง่าย หอมแดงสามารถแทนที่ด้วยขนหัวหอมสีเขียว

วัตถุดิบ:
1 มะเขือยาว
กระเทียม 2 กลีบ
มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก

หอมแดง 1 พวง

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมา สับหัวหอมและกระเทียม 1 กลีบให้ละเอียด บดกานพลูที่สอง อุ่นขึ้น 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันทอดหัวหอมและกระเทียมสับเป็นเวลา 2 นาที ใส่มะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ในกระทะอีกใบ ผัดกระเทียมบดและมะเขือม่วงในน้ำมันที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที โอนมะเขือยาวไปยังมะเขือเทศ, ผสม, พริกไทย, เกลือ, ใส่สปาเก็ตตี้ที่ปรุงแล้วลงไป, ผสมและใส่จาน

ซอสง่ายๆอีกอย่างที่มีบวบเป็นหัวใจหรือมากกว่านั้นกับบวบ คุณสามารถยืมน้ำซุปผักได้เมื่อปรุงซุป แต่อนุญาตให้แทนที่ด้วยของเหลวที่เหลือจากการทำสปาเก็ตตี้

ซอสสปาเก็ตตี้กับบวบและแฮม

วัตถุดิบ:
1 หัวหอม
1 กานพลูกระเทียม
บวบ 200 กรัม
2 มะเขือเทศ
พริกหวาน ½ ลูก
แฮม 80 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ช้อนซุปผัก

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศตามขวาง วางในน้ำเดือด 5 วินาที ลอกเปลือกและเมล็ดออก หั่นแฮม หัวหอม พริกไทย มะเขือเทศ และบวบเป็นชิ้นเล็กๆ หรือลูกบาศก์ สับกระเทียมให้ละเอียด เจียวในน้ำมันร้อนก่อนใส่กระเทียม ตามด้วยแฮม ตามด้วยผัก ประมาณ 2 นาที เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

สปาเก็ตตี้อยู่ในแฟชั่นเสมอ ตอนนี้ในยุโรปการเสิร์ฟสปาเก็ตตี้วอดก้าเป็นที่นิยมอย่างมาก หากการเติมเหล้ารัมลงในขนมช่วยปรับปรุงรสชาติของของหวานได้ วอดก้าจะปรับปรุงรสชาติของซอสมะเขือเทศด้วยวิธีแปลก ๆ ลองมัน.

ส่วนผสม (สำหรับสปาเก็ตตี้ 500 กรัม):
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
วางมะเขือเทศ 300 มล.
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนวอดก้า
ครีม 125 มล
1 เซนต์ ช้อนเนย,
เกลือ,
พริกไทย.

การทำอาหาร:
เจียวกระเทียมบดในน้ำมันมะกอก ใส่มะเขือเทศ นำไปต้ม ใส่ครีม น้ำตาล เกลือและพริกไทย ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ วอดก้าหนึ่งช้อนและปรุงต่ออีก 2 นาที ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มไว้ลงในกระทะ ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ วอดก้า 1 ช้อน ผสมทุกอย่างแล้วเสิร์ฟทันที พริกไทยและเกลือเสิร์ฟแยกกันในเครื่องปั่นเกลือ

กุ้งแช่แข็งอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งแล้ว อาหารทะเลและสปาเก็ตตี้เป็นเพื่อนเก่า ชาวอิตาเลียนมักจะใช้หอยแมลงภู่หรือกุ้งในซอสพาสต้า

สปาเก็ตตี้ซอสกุ้ง

ส่วนผสม (สำหรับสปาเก็ตตี้ 250 กรัม):
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
กุ้งขนาดกลางปอกเปลือก 16 ตัว
1 หัวหอม
6-7 กลีบกระเทียม
½ เซนต์ ช้อนพริกสับ
ไวน์ขาวแห้ง 125 มล
ครีม 50 มล
3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ
พริกไทย,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ต้มกุ้งในน้ำเค็มประมาณ 3 นาที ระบายน้ำและปิดฝาเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น เจียวหอมสับในน้ำมัน ใส่กระเทียมสับและพริก เทไวน์ลงไปเคี่ยวประมาณ 4 นาที ใส่ครีมลงไปเคี่ยวประมาณ 3 นาทีจนข้น ใส่ผักชีฝรั่งสับและกุ้ง โอนสปาเก็ตตี้ที่ต้มแล้วลงในชามที่มีซอส ผสมและวางบนจาน

วัตถุดิบ:
เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม
ครีม 250 มล.
ปลารมควันแดง 50-70 กรัม
1 หัวหอม
3 กลีบกระเทียม
น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
สับกระเทียม, ทอดในน้ำมันมะกอก, ใส่หัวหอมและเห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ หลังจากน้ำเห็ดระเหยแล้ว ให้ใส่ครีม (อุณหภูมิห้อง) ทันทีที่ครีมเดือดให้ใส่ปลารมควันแดงลงไป เคี่ยวประมาณสามนาที ใส่พริกไทย คนให้เข้ากัน ชิมรสและเกลือหากจำเป็น (อย่าลืมปลาเค็ม)

สปาเก็ตตี้ก็หวานได้ ดูว่าผู้คนในโปแลนด์ชอบทำซอสสปาเก็ตตี้ที่ยอดเยี่ยมอย่างไร คอทเทจชีสสามารถแทนที่ด้วยครีมชีสได้

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 80 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนนม
อบเชย 1 ช้อนชา
ลูกเกดหนึ่งกำมือ
1 เซนต์ ขิงขูดหนึ่งช้อน
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ผสมคอทเทจชีสส่วนหนึ่งกับลูกเกด ขิง น้ำผึ้ง อบเชย และนม ใส่สปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกใหม่ๆ ลงในซอส สำรองของเหลวไว้บางส่วน ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยชีสกระท่อมและโรยด้วยอบเชย

พวกเขาบอกว่าสปาเก็ตตี้เป็นเพียงข้ออ้างในการกินซอสที่อร่อย ในกรณีนี้เป็นที่เข้าใจถึงความอุดมสมบูรณ์ของซอสนี้

ส่วนผสม (3-4 ที่เสิร์ฟ):
1 แครอทขนาดใหญ่
1 หัวหอมใหญ่
2 ก้านขึ้นฉ่าย
กระเทียม 3-4 กลีบ
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
เนื้อสับ 250 กรัม
ไวน์แดงแห้ง 150 มล
นม 150 มล
วางมะเขือเทศ 200 กรัม
ใบกระวาน,
เกลือ.

การทำอาหาร:
สับแครอท หัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่ายให้ละเอียด เจียวกระเทียมในน้ำมันมะกอก ใส่ผักสับลงไปผัดประมาณ 3-5 นาที ใส่เนื้อสับผัดจนแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสว่างขึ้น เทไวน์ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทนมลงไป ลดความร้อนและคนให้เดือด ใส่มะเขือเทศวางใบกระวานและเกลือ ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวประมาณ 40 นาที

แต่ซอสโบโลเนสไม่ได้เตรียมเฉพาะในโบโลญญาและไม่ใช่เฉพาะสำหรับแท็กเลียเตลหรือลาซานญ่าเท่านั้น คุณภาพทางวิชาการของสูตรอาหารท้องถิ่นได้รับการชดเชยด้วยรุ่นที่ได้รับความนิยมในลอนดอนที่พร้อมสำหรับทุกสิ่งหรือการทดลองในนิวยอร์ก อย่าแปลกใจถ้าโบโลเนสกับไก่งวงเป็นแบรนด์อเมริกันที่จดทะเบียนมานานแล้ว เราใช้?

ส่วนผสม (6-8 ที่เสิร์ฟ):
3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
1 หัวหอม
2 แครอทขนาดกลาง
2 ก้านขึ้นฉ่าย
3 กลีบกระเทียม
ไก่งวง 600 กรัม
ไวน์แดงหรือไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
วางมะเขือเทศ ¼ ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่ 400 กรัม
ใบกระวาน 2 ใบ
เกลือ 1 ช้อนชา
1 เซนต์ ออริกาโนหนึ่งช้อนเต็ม
โหระพา 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันในกระทะที่มีก้นสำหรับเข้าเตาอบ. ผัดหัวหอมสับ แครอท และขึ้นฉ่ายฝรั่งประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที ใส่เนื้อไก่งวงสับแล้วทอดต่ออีกประมาณ 10 นาที เทไวน์ลงไปแล้วปล่อยให้เดือด ใส่ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ ใบกระวาน และเกลือ ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง เพิ่มโหระพาและออริกาโนและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่สปาเก็ตตี้ที่ทำเสร็จแล้วลงในซอส ผสมในกระทะ พร้อมเสิร์ฟ

น่าแปลกที่ซอสสปาเก็ตตี้มักกลายเป็นศิลปะการทำอาหารชิ้นเอก เรียบง่ายและซับซ้อน มีองค์ประกอบหลายอย่างและเรียบง่ายจากส่วนผสมหนึ่งหรือสองอย่าง ซอสมักถูกเตรียมขึ้นเพื่อปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยรสชาติและกลิ่นใหม่ๆ และสปาเก็ตตี้เป็นเพียงเครื่องเคียง ข้ออ้าง ถ้าคุณต้องการ ซอสสปาเก็ตตี้เป็นเหมือนครีมสำหรับเค้ก เหมือนเนยสำหรับโจ๊ก หรือเหมือนไส้สำหรับแฮมเบอร์เกอร์ ปรุงด้วยใจ!

มีหลายวิธีในการปรับปรุงรสชาติของพาสต้าแบบดั้งเดิม เช่น การทำซอสครีมพาสต้า บทความนี้มีสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับน้ำสลัดที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อน

ซอสพาสต้าครีมคลาสสิก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เนย - 20 กรัม
บรรจุภัณฑ์สำหรับครีม 100 มล.
เครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณเลือก
แป้งสองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราวางกระทะบนเตาอุ่นให้ร้อน แต่ใช้ไฟอ่อน
ใส่เนย รอจนละลาย แล้วใส่แป้ง
เราผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นผัดสักครู่เพื่อให้เป็นสีแดงก่ำและเริ่มเทครีมอย่างระมัดระวังในขณะที่คนซอสตลอดเวลา
ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่เลือกและปรุงต่อจนข้น ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจะนำมันออกจากเตาทันทีและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

ด้วยการเพิ่มเห็ด

ครีมซอสเห็ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เห็ดในครีมนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมสำหรับจาน:

ครีม 0.2 ลิตร
เนยสี่ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกไทย;
แชมปิญองประมาณ 100 กรัม
แป้งสองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างเห็ด ปล่อยให้แห้งหรือซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้ใหญ่เกินไปแล้วทอดในกระทะเป็นเวลาหลายนาทีจนสีเริ่มเปลี่ยนและเข้มขึ้นและแดงก่ำ
ใส่เนยที่เหลือในกระทะอีกใบ ละลาย ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน แล้วเทครีมลงไป
ต้มส่วนผสมจนเริ่มข้น จากนั้นใส่เห็ดและเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกใช้

สูตรกับกระเทียม

สินค้าที่ต้องการ:

กระเทียมสามกลีบ
ฮาร์ดชีส 0.2 กก.
ครีม 0.15 ลิตร
ปรุงรสตามใจชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ขูดชีสบนเครื่องขูดแล้วสับกระเทียม เป็นการดีที่สุดที่จะบดหรือบดด้วย แต่คุณสามารถสับให้ละเอียดได้
ผสมครีมกับชีสใส่เตาแล้วละลายให้หมด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในอ่างน้ำ
ใส่เครื่องเทศที่คุณเลือก เช่น พริกไทยดำบดและเกลือเล็กน้อย รวมทั้งกระเทียม แล้วเสิร์ฟซอสอย่างรวดเร็ว

ซอสพาสต้าครีมชีส

เมื่อคุณเบื่อกับเมนูธรรมดา ๆ คุณต้องการสิ่งใหม่ ๆ ที่น่าสนใจ แต่ในขณะเดียวกันก็เรียบง่าย เพียงแค่ทำซอสครีมชีสสำหรับพาสต้าและจานนี้จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

บรรจุภัณฑ์ครีม - 200 มิลลิลิตร
ฮาร์ดชีส - 0.2 กก.
ปรุงรสตามใจชอบ

สปาเก็ตตี้เป็นพาสต้าอิตาเลียนที่มักเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบของน้ำเกรวี่ เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ปลา ผัก ผลิตภัณฑ์จากนมสามารถทำหน้าที่ได้ สปาเก็ตตี้ครีมซอสเป็นหนึ่งในที่อร่อยที่สุด ความลับของการเตรียมการคืออะไร? มาเปิดเผยกันเถอะ!

ซอสเป็นเรื่องละเอียดอ่อน

แม้ว่าสปาเก็ตตี้จะถูกคิดค้นขึ้นในอิตาลี แต่ซอสครีมสำหรับสปาเก็ตตี้นั้นถูกคิดค้นขึ้นในฝรั่งเศส เครื่องปรุงรสเหมาะสำหรับอาหารเกือบทุกชนิด แต่พาสต้าเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ พื้นฐานของซอสคือครีมกึ่งไขมันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 20% จานที่มีสารเติมแต่งนั้นโปร่งสบายและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

การทำซอสเป็นเรื่องง่าย แต่กระบวนการนี้มีความลับในตัวเอง:

นมปรุงรสไม่จำเป็นต้องอุ่น

ไข่แดงระหว่างการปรุงอาหารจะต้องอุ่นในอ่างน้ำ

เป็นการดีกว่าที่จะบดส่วนผสมของซอสในเครื่องปั่น

หากน้ำเกรวี่เย็น ต้องอุ่นก่อนเสิร์ฟ

นี่คือน้ำสลัดครีมที่น่าสนใจบางส่วน