วิธีทำเค้กเจ้าชายดำ เค้ก "เจ้าชายดำ"

ขั้นตอนที่ 1: นวดแป้ง

แบ่งไข่เป็นจานลึกใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นฟองขาวหนา จากนั้นเท kefir เดียวกันแล้วเทโกโก้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน และในตอนท้ายให้ใส่แป้งสาลีและเบกกิ้งโซดา (ไม่ต้องดับ) ผสมแป้งต่อไปด้วยการปัดจนก้อนแป้งแตกและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งสำหรับเค้กเจ้าชายดำเป็นของเหลว

ขั้นตอนที่ 2: อบเค้ก

เปิดเตาอบที่ 180 องศา.
หล่อลื่นจานอบด้วยเนยหรือน้ำมันพืชแล้วเทแป้งช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ส่งบิสกิตไปอบในเตาอบ 20-25 นาที.

สามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีด เพียงแค่เจาะบิสกิตตรงกลางถ้าหลังจากนั้นแป้งดิบยังคงอยู่บนไม้จิ้มฟันคุณต้องทำอาหารต่อ
นำเค้กที่อบแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 3: ตัดเค้ก

หลังจากที่เค้กเย็นลงแล้ว ให้ตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน ทำได้ดีที่สุดด้วยมีดพิเศษที่มีรอยบากบนใบมีด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมครีม ให้ทำให้เนยนิ่มลงโดยทิ้งไว้สองสามนาทีที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นถูด้วยน้ำตาลและผสมกับครีม ผสมครีมกับเครื่องผสมแล้วตีให้เป็นโฟม

ขั้นตอนที่ 5: ประกอบเค้ก

นำเค้กชิ้นหนึ่งมาวางบนจาน เกลี่ยด้วยครีมทาเป็นชั้นหนา ท็อปด้วยช็อกโกแลตชั้นที่สอง กดลงไปเล็กน้อย จากนั้นทาครีมที่เหลือด้านบนและขอบเค้ก

ตกแต่งเค้กเจ้าชายดำด้วยช็อคโกแลตขูด จะโรยเฉพาะด้านบนหรือจะโรยทุกด้านก็ได้ จากนั้นใช้มีดหรือช้อนรีดขอบของผลิตภัณฑ์ให้ตรง หยิบครีมและช็อกโกแลตที่หกเลอะเทอะออกมา
เพียงเท่านี้เค้กก็พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟเค้ก

เค้ก "เจ้าชายดำ" บน kefir เป็นขนมอบที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งอย่างที่คุณเห็นแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ เสิร์ฟเค้กที่ทำเสร็จแล้วกับชาหรือเครื่องดื่มไม่หวานร้อนอื่นๆ ของหวานดังกล่าวจะดูดีบนโต๊ะเทศกาลเพื่อเป็นเกียรติแก่วันเกิด
อร่อย!

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยมว่าควรใช้ kefir ในขนมอบที่ยืนอยู่ซึ่งอยู่ในตู้เย็นฉันชอบใช้ของสดในความคิดของฉันรสชาติดีกว่า

จะใช้ช็อกโกแลตขูดแบบไหนก็ได้ แต่เนื่องจากเค้กค่อนข้างหวานอยู่แล้ว ช็อกโกแลตขมจึงใช้ได้ผลดีที่สุด

ในการเตรียมครีม ให้ใช้เนย ไม่ใช่มาการีนหรือสเปรด

บางครั้งเค้กเจ้าชายดำไม่ได้ตกแต่งด้วยการขูด แต่ด้วยช็อคโกแลตละลาย

เค้กนุ่มชุ่มชื่นเล็กน้อย "เจ้าชายดำ" จะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นช็อคโกแลตความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่และครีมบาง ๆ ที่ไม่สร้างความรำคาญ ของหวานประกอบด้วยเค้กสีเข้มสามชิ้นที่แช่ในน้ำเชอร์รี่และทาด้วยครีมเปรี้ยวและครีมที่เป็นสากล การออกแบบนั้นเรียบง่ายและใช้แรงงานมาก - ผลิตภัณฑ์ขนมถูกปกคลุมด้วยเศษบิสกิตทุกด้าน เค้กโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับวันหยุดและการดื่มชาในวันธรรมดา!

ขนม Black Prince มีหลายรุ่นซึ่งวิธีการเตรียมครีมและเค้กแตกต่างกันอย่างมาก นวดแป้งด้วยครีมเปรี้ยวและนม ครีมทำจากเนย คัสตาร์ด และครีมเปรี้ยว วันนี้เราชอบสูตรพื้นฐานสำหรับเค้ก Black Prince บน kefir และเพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นเราจึงเปลี่ยนไส้ด้วยเชอร์รี่ที่สดชื่น ผลเบอร์รี่ไม่มีอยู่ในขนมทุกรุ่น แต่ในกรณีนี้การมีอยู่ของพวกเขาเป็นที่ต้องการมาก รสเชอร์รี่เปรี้ยวสดใสผสมผสานกับกลิ่นช็อกโกแลตอย่างกลมกลืนและเหมาะสมท่ามกลางความหวานที่อุดมสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

คีเฟอร์ - 250 มล.
ไข่ - 2 ชิ้น;
ผงโกโก้ - 40 กรัม
แป้ง - 300 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
โซดา - 1 ช้อนชา
เนย - 80 กรัม

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยว 20% - 500 กรัม
ครีม 33-35% - 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
น้ำตาลผง - 80 กรัม

สำหรับการกรอก:

เชอร์รี่แช่แข็ง - 250 กรัม

เค้ก "เจ้าชายดำ" ตามสูตร kefir พร้อมรูปถ่าย

ทำแป้งช็อคโกแลตบน kefir ในชามที่ใช้แล้ว ร่อนผงโกโก้ แป้ง และโซดา (ปูนขาว) ผ่านตะแกรง ผัดให้ส่วนผสมแห้งกระจายอย่างสม่ำเสมอ อย่าละเลยขั้นตอนการร่อน มิฉะนั้น โกโก้ก้อนใหญ่อาจไม่ละลายในแป้ง เช่นเดียวกับโซดาและด่างที่ไม่ละลายในการอบเสร็จแล้วจะให้ความขมขื่น
ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ. ใส่น้ำตาลปกติและน้ำตาลปรุงแต่ง (วานิลลา) ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-6 นาที เราบรรลุการละลายของเมล็ดน้ำตาลเกือบสมบูรณ์และปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้นอย่างมาก
เพิ่ม kefir และเนยละลายและเย็นลงในส่วนผสมของไข่ที่เขียวชอุ่ม ผลิตภัณฑ์นมหมักเหมาะสมกับปริมาณไขมันร้อยละใด ๆ ไม่เพียง แต่ความสดครั้งแรกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในตู้เย็นด้วย
เพิ่มส่วนผสมแห้งของโกโก้แป้งและโซดาลงในมวล kefir เหลว ผสมให้เข้ากัน องค์ประกอบควรข้นเป็นเนื้อเดียวกันและเปลี่ยนเป็นสีช็อคโกแลต
เราเติมแป้งหนืดลงในจานอบแล้วปรับระดับชั้น คุณสามารถปูด้านล่างด้วยกระดาษ parchment หนึ่งแผ่น สูตรให้สัดส่วนสำหรับภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.
เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา เราอบบิสกิตช็อคโกแลตบน kefir ประมาณหนึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะตรงกลางด้วยไม้เสียบยาว - ไม่ควรมีแป้งดิบอยู่
หลังจากรอให้เย็นสนิทเราก็นำขนมอบช็อคโกแลตออกจากแม่พิมพ์ เราตัดตุ่มด้านบนออกและพักไว้เพื่อโรยหน้าเค้กในอนาคต ส่วนที่เหลือจะถูกตัดตามแนวนอนเป็นเค้กสามก้อนที่เหมือนกัน
ครีมสำหรับเค้ก สูตร "เจ้าชายดำ"
ตีครีมเย็นกับน้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลวานิลลา นำส่วนผสมไปต้ม
เพิ่มครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือตะกร้อมือ ไม่ต้องตี บัตเตอร์ครีมธรรมดานี้พร้อมแล้ว!
เราละลายเชอร์รี่อย่างสมบูรณ์ - คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยการอุ่นผลเบอร์รี่ในไมโครเวฟ เรากระจายเค้กช็อคโกแลตหนึ่งก้อนบนจานชุบน้ำเชอร์รี่เล็กน้อยปล่อยออกระหว่างการละลายน้ำแข็ง
หล่อลื่นด้วยครีมประมาณหนึ่งในสาม กระจายครึ่งหนึ่งของเชอร์รี่ที่ด้านบนหลังจากบีบผลเบอร์รี่ จากนั้นวางและแช่เค้กที่สองด้วยน้ำผลไม้ หล่อลื่นด้วยครีมอีกครั้ง
เราปิดชั้นเชอร์รี่ด้วยเค้กชิ้นสุดท้าย (อย่าลืมชุบด้วยการทำให้ชุ่ม) ทาครีมที่เหลือให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก
บด "ฝาปิด" ของบิสกิตในโถปั่น โรยเค้ก กดเศษขนมปังจากด้านข้างด้วยฝ่ามือ เราใส่ของหวานในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัวและแข็งตัว
หลังจากนั้นไม่นานก็สามารถตัดเค้กออกเป็นส่วน ๆ และเริ่มดื่มชาได้!

เค้ก "เจ้าชายดำ" บน kefir พร้อมไส้เชอร์รี่และครีมเปรี้ยวพร้อม! อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของบล็อกของฉัน หากคุณพลาดกลิ่นหอมของขนมอบช็อคโกแลตสูตรของวันนี้จะทำให้คุณพึงพอใจ ฉันเสนอให้เตรียมเค้กเจ้าชายดำที่รู้จักกันดี ประกอบด้วยบิสกิตช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมบน kefir และครีมเปรี้ยวที่โปร่งสบาย

แม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรของตัวเองสำหรับทำเค้กช็อคโกแลตนี้ในคลังแสงของเธอ บทความของฉันจะช่วยคุณเลือกสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ

สูตรเค้กเจ้าชายดำคลาสสิก

ทุกคนสามารถปรุงเค้กตามสูตรคลาสสิก วัตถุดิบหลักหาได้ง่ายในตู้เย็น ลักษณะเฉพาะของเค้กนี้คือการใช้ kefir ในการนวดแป้ง

บิสกิตช็อคโกแลต

เรามาเริ่มทำเค้ก "เจ้าชายดำ" บน kefir กันเถอะ พื้นฐานของเค้กจะเป็นบิสกิตช็อคโกแลต ทำตามขั้นตอนทั้งหมดของสูตรแล้วจะได้เค้กที่มีน้ำหนักประมาณ 1,400 กรัม เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

kefir 250 มล. มีไขมัน 2.5%;
น้ำตาล 200 กรัม
แป้งสาลี 250 กรัม (แก้วไม่สมบูรณ์ 250 มล.)
3 ฟอง;
ผงโกโก้ 50 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
1.5 ช้อนชา โซดา
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชไร้กลิ่น 4 ช้อนโต๊ะ

ต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นก่อน ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

การอบบิสกิต

ควรส่งแป้งบิสกิตไปที่เตาอบทันที ฉันแนะนำให้คุณแบ่งแป้งออกเป็นสองรูปแบบแล้วส่งไปอบพร้อมกัน หากคุณไม่มีโอกาสดังกล่าวอย่าอารมณ์เสีย อบบิสกิตทีละชิ้น

ทำไมไม่อบบิสกิตในรูปแบบเดียว? ทุกอย่างง่ายมาก แป้งนี้น่าจะขึ้นได้ดี คุณจะสร้างสไลด์ขนาดใหญ่ตรงกลาง สิ่งนี้ทำให้รูปลักษณ์ของเค้กเสีย นอกจากนี้การลงแป้งในปริมาณมากอาจทำให้ผิวอุดตันได้

ปริมาณแป้งนี้เหมาะสำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 เซนติเมตร หากคุณมีแม่พิมพ์หลายขนาด ไม่ต้องกังวล เค้กสำเร็จรูปสามารถตัดและทำเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกันได้

จำเป็นต้องเตรียมแบบฟอร์มสำหรับการอบล่วงหน้า เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับรูปแบบที่ถอดออกได้เนื่องจากจะไม่ยากที่จะได้เค้กสำเร็จรูปจากพวกเขา

วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เราวางแบบฟอร์มที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วเทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงไป หากการแบ่งแป้งด้วยตาทำได้ยาก คุณสามารถใช้ตาชั่งได้ แป้งแต่ละส่วนจะอยู่ที่ประมาณ 450 กรัม

เราส่งช่องว่างไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา บิสกิตจะอบประมาณ 30-35 นาที

ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 20-25 นาทีแรกของการอบ การไม่ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ นี้อาจนำไปสู่ผลร้ายได้ บิสกิตจะไม่ขึ้น หนักและไม่อร่อย

จะตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้อย่างไร? เราใช้ไม้จิ้มฟันและเจาะเค้กในที่ที่หนาที่สุด ไม้จิ้มฟันที่สะอาดและแห้งเป็นสัญลักษณ์ของความพร้อมที่สมบูรณ์แบบ

เรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในรูปแบบเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นเราก็นำออกจากแม่พิมพ์ย้ายไปที่ตะแกรงให้เย็นสนิท

ครีมเปรี้ยว

เค้กเหล่านี้เป็นสากล เข้ากันได้ดีกับครีมทุกชนิด อย่างไรก็ตามครีมเปรี้ยวยังคงเป็นแบบคลาสสิก

ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันเหมาะสำหรับการเตรียม ฉันซื้อ 15-20% เพื่อให้ครีมมีความสม่ำเสมอและหนาต้องชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวก่อน เราวางตะแกรงบนชาม พับครึ่งผ้ากอซ เราวางไว้บนตะแกรงและเทครีม

เรามัดผ้ากอซอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง จำนวนส่วนผสมขั้นต่ำนำครีมเปรี้ยวไปสู่ตำแหน่งผู้นำ

แม้แต่เด็กก็สามารถทำครีมได้ ในการทำเช่นนี้ผสมครีมน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ตีครีมด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด

ประกอบเค้ก

เป็นการดีกว่าที่จะตัดเปลือกด้านบนออกจากเค้กที่เย็นแล้ว อย่ารีบทิ้งหรือกินมัน มีประโยชน์สำหรับตกแต่งเค้ก ตัดหนังออกเป็นสองส่วน

ไส้เชอร์รี่

เค้ก "เจ้าชายดำ" บน kefir มักพบกับไส้เชอร์รี่ เค้กช็อกโกแลตหวานตัดรสเปรี้ยวของเชอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนใหญ่มักใช้เชอร์รี่แช่แข็ง ต้องละลายน้ำแข็งก่อน เพื่อไม่ให้เชอร์รี่เปรี้ยวเกินไปเราเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้บนตะแกรง อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งน้ำส่วนเกิน สามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับเค้ก

โรยหน้า

ในการตกแต่งเค้กคุณต้องเตรียมการโรยสองแบบ บนครีมเบา ๆ ช็อคโกแลตและบิสกิตดูน่าประทับใจมาก

เศษบิสกิต

จำได้ไหมว่าหลังจากตัดแต่งเค้กแล้วยังมีเศษบิสกิตเหลืออยู่? พวกเขาคือสิ่งที่เราต้องการ ขูดผิวที่เหลือบนเครื่องขูดหรือขัดด้วยเครื่องเตรียมอาหาร

ช็อคโกแลตชิป

บดนมหรือดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัมด้วยที่ขูดหรือที่ตัดผัก

สูตรเค้กเจ้าชายดำกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

สูตรเค้กมีมากมายหลายแบบ อย่างไรก็ตามด้วยการเตรียมเค้กตามสูตรเดียวกัน คุณจะได้ลักษณะรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง จะเปลี่ยนสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้อย่างไร? ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย ครีมสำหรับเค้กจะมาช่วย เค้กช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีกับครีมทุกชนิด นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงได้รับรสชาติใหม่โดยการเปลี่ยนครีม

ฉันชอบครีมกับนมข้นและครีมเปรี้ยว ออกมาเนื้อนุ่ม ละเอียด ไม่เหนียวเหนอะหนะ มันง่ายมากที่จะเตรียมมัน ต้องตีนมข้นต้ม 400 กรัมด้วยเครื่องผสมกับครีมเปรี้ยว 800 กรัม หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวควรชั่งน้ำหนักล่วงหน้า สิ่งนี้จะกำจัดซีรั่มส่วนเกิน ไม่อยากวุ่นวายกับผ้าก๊อซและตะแกรงกรอง? จากนั้นคุณสามารถใช้ข้นสำหรับครีม
นั่นคือทั้งหมด ครีมรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและลักษณะรสชาติสมควรได้รับคะแนนสูงสุด

สูตรเค้กเจ้าชายดำในหม้อหุงช้า

แม่บ้านสมัยใหม่มักใช้ความช่วยเหลือของผู้เล่นหลายคน ไม่มีความลับใดที่การอบในอุปกรณ์มหัศจรรย์นี้จะออกมาอย่างรวดเร็วและอร่อยไม่น้อย ในการปรุงเค้กเจ้าชายดำในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

น้ำตาล 1 ถ้วย;
แป้ง 1 แก้ว
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
โซดา 1 ช้อนชาที่เราดับด้วยการกัด
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
ไข่ 2 ฟอง

หลักการของการเตรียมการคล้ายกับสูตรคลาสสิก แยกเตรียมส่วนผสมที่เป็นของเหลวและทำให้แห้ง เราเริ่มตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เพิ่มครีมและตีต่อไป เพิ่มโกโก้ลงในมวลที่ได้ เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลวานิลลา ตีส่วนผสม ค่อยๆใส่แป้ง

เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้ให้ทาเนยด้วยเนยแล้ววางกระดาษรองไว้ด้านล่าง เราย้ายชามไปที่หม้อหุงช้า ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับผู้เล่นหลายคนของคุณ

สำหรับครีม: ตีนมข้น 200 กรัมกับเนย 200 กรัม

เค้ก "เจ้าชายดำ" กับแยมลูกเกดดำ

อยากอร่อยกับเค้กช็อกโกแลตแต่ไม่ชอบโกโก้? จากนั้นเตรียมของหวานตามสูตรนี้ ทางเลือกแทนผงโกโก้คือแยมลูกเกดดำ

ส่วนประกอบของฐานเค้กประกอบด้วย:

ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 2 ถ้วย;
kefir 1 แก้ว;
แป้ง 2 ถ้วย;
โซดา 1 ช้อนโต๊ะ
แยม 1 แก้ว
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
ผงฟู 1 ซอง

มาเริ่มทำเค้กกันเลย สำหรับเค้กควรเลือกแยมที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ถ้าไม่คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ก่อนอื่นให้เติมโซดาหนึ่งช้อนชาลงในแยม คนส่วนผสมด้วยที่ตี มวลต่อหน้าต่อตาจะเบาลงและเพิ่มปริมาณ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในตู้เย็น

ในชามแห้งแยกต่างหาก ตีไข่กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนฟู ไข่จะสดใสและเพิ่มปริมาณอย่างเห็นได้ชัด เรานำแยมออกจากตู้เย็น เพิ่มไข่ที่ตีลงไป เพิ่มโซดาที่เหลือลงใน kefir ผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปยังภาชนะที่มีแยมและไข่

ต้องร่อนแป้งใส่ผงฟูลงไป เราแนะนำส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมของเหลวอย่างค่อยเป็นค่อยไป

เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในแบบที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนสุกเต็มที่

ตกแต่งและเสิร์ฟขนมได้สวยงามขนาดไหน

เมื่อขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นก็ถึงเวลาไปที่เส้นชัยซึ่งเรากำลังรอการประกอบและตกแต่งเค้ก "เจ้าชายดำ" บน kefir

เราวางเค้กก้อนแรกลงในจาน แช่ด้วยน้ำเชอร์รี่และจาระบีด้วยครีม ไม่จำเป็นต้องรดน้ำเค้กด้วยน้ำอย่างล้นเหลือ ครีมทำให้บิสกิตอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์และความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของขนมเสียไปเท่านั้น กระจายชั้นของเชอร์รี่บนครีม ประกอบเค้กตามคำสั่งที่กำหนด ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กให้เรียบ

เศษฟองน้ำใช้สำหรับตกแต่งด้านข้างของเค้ก โรยหน้าเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด อย่ารีบซ่อนเค้กที่เก็บในตู้เย็นทันที ทิ้งเค้กไว้บนโต๊ะ อุณหภูมิห้องจะช่วยให้เค้กชุ่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงขนมจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังตู้เย็นและทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หากคุณใส่เค้กในตู้เย็นทันที ครีมจะข้นมากและจะไม่ทำให้เค้กบิสกิตชุ่ม ขนมอาจจะแห้งไป

เค้กช็อคโกแลต "เจ้าชายดำ" เข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟ

ฉันหวังว่าคุณจะไม่มีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับการเตรียมช็อคโกแลตที่เรียบง่ายและอร่อย มิฉะนั้นฉันจะให้ความช่วยเหลือเสมอ และตอนนี้โดยไม่ต้องเสียเวลาไปที่ห้องครัวและเอาใจคนที่คุณรักด้วยเค้กเจ้าชายดำ

รอความคิดเห็นและรายงานรูปภาพ! ชามีความสุข! แล้วพบกันใหม่!

บิสกิตทำอาหาร ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟูขาว

เรานำ kefir ออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มันอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนเป็นเวลา 1 นาที

มวลควรเกิดฟองและเพิ่มปริมาตร

เท kefir ลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากัน

ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง

ผสมแป้งกับน้ำตาล ผงฟู และโกโก้ที่ร่อนไว้

ส่วนผสมที่ได้จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว

ผัดเบา ๆ จนเนียน

นี่เป็นก้อนช็อกโกแลตที่เป็นประกายแวววาว

เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราวางจานอบสองจานด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงไปแล้วอบเค้กสองก้อนในเตาอบพร้อมกัน

เราอบบิสกิตในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 * C เป็นเวลา 30-35 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

เราวางบิสกิตลงบนตะแกรงเอากระดาษรองอบออกจากด้านล่างแล้วปล่อยให้เย็น

เมื่อบิสกิตเย็นลงให้ตัดยอดที่เพิ่มขึ้น ตัดบิสกิตแต่ละอันออกเป็นสองเค้ก

เราถูเศษบนกระต่ายขูดเพื่อให้ได้เศษช็อกโกแลตบิสกิต

ทำอาหารครีม บีบความชื้นส่วนเกินออกจากครีม ในการทำเช่นนี้เราปิดตะแกรงด้วยผ้ากอซทาครีมเปรี้ยวปิดด้วยจานรองและวางการกดขี่ไว้ด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

สำหรับครีมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นให้ใส่น้ำตาลวานิลลินแล้วตีเป็นก้อนจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

เรารวบรวมเค้กเลเยอร์เค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยว

ตัดช็อกโกแลตเป็นชิ้นใหญ่โดยใช้ที่ปอกผัก

เราปิดพื้นผิวของเค้กด้วยครีมโรยด้านข้างด้วยเศษบิสกิตและวางช็อคโกแลตขูดไว้ด้านบน

ทิ้งเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัดเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะ อร่อย!

เค้กเจ้าชายดำ- ของหวานสุดอลังการที่ทำจากบิสกิตช็อกโกแลตที่แช่ในครีมที่ละเอียดอ่อน เรียนรู้วิธีทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยวที่บ้านและเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อย

เค้ก "เจ้าชายดำ": สูตร

ชื่อ "เจ้าชายดำ" ถูกกำหนดให้กับเค้กด้วยเหตุผล: สำหรับการเตรียมคุณจะต้องใช้โกโก้และดาร์กช็อกโกแลตซึ่งจะเปลี่ยนแป้งและครีมธรรมดาให้เป็นส่วนผสมของเค้กคลาสสิก

เค้กทำอาหารสำหรับ 8 เสิร์ฟ สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

แป้ง 200 กรัม
เบกกิ้งโซดาสองสามกรัม
ผงโกโก้ 40 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
เกลือที่ปลายมีด
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
ไข่;
เนย 20 กรัม

สำหรับครีม ใช้:

น้ำตาลและโกโก้ 60 กรัม
ครีมเปรี้ยว 40 กรัม
เนย 50 กรัม

นอกจากนี้ในกระบวนการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้น้ำมันพืช ดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่ง (ประมาณ 40 กรัม)

วิธีทำเค้ก "เจ้าชายดำ" บนครีม

มาเริ่มเตรียมแป้งและบิสกิตกันเลย

ขั้นตอนที่ 1:

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับแป้งใส่ไข่ลงไปแล้วใส่เนย
ตีด้วยเครื่องผสม
หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วใส่แป้งลงไป
เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบบิสกิตประมาณ 40 นาที

ขั้นตอนที่ 2:

ในขณะเดียวกันเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก:

รวมโกโก้น้ำตาลและครีมเปรี้ยวส่งมวลไปที่กองไฟแล้วนำไปต้ม
ปรุงครีมประมาณห้านาที จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 3:

อบบิสกิตให้เย็นแล้วตัดเป็นสามเค้ก
เคลือบเค้กแต่ละก้อนด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวเทส่วนที่เหลือลงบนเค้ก
ส่งขนมไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ตกแต่งด้วยเศษช็อกโกแลตก่อนเสิร์ฟ

อย่าลังเลที่จะเตรียมขนมสำหรับวันหยุด "เจ้าชายดำ" เป็นเค้กที่จะทำให้แขกประทับใจและชนะใจแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

ในการทำขนมครั้งแรกและไม่ยุ่งยาก ฟังคำแนะนำ:

ก่อนอื่นให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดจากตู้เย็นและอุ่นที่อุณหภูมิห้อง
ปรุงส่วนผสมของเค้กควบคู่กันไปเพื่อไม่ให้เสียเวลาเพิ่ม
เริ่มตรวจสอบบิสกิตครึ่งชั่วโมงหลังการอบเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป
หากคุณกลัวที่จะไม่แบ่งบิสกิตออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน คุณสามารถอบเค้กสามชิ้นแยกกันได้
เลือกผงโกโก้ที่ไม่มีสารเติมแต่งเพื่อให้รสชาติและสีอิ่มตัว
เพื่อให้ไม่มีร่องรอยบนเค้กให้โรยจานอบไม่ใช่แป้ง แต่ใช้โกโก้
เพื่อให้ด้านบนของเค้กดูเรียบร้อย ปรับระดับครีมด้วยมีดแห้งที่สะอาด แล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูดเท่านั้น

เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้ขั้นตอนการทำเค้กรวดเร็วและสนุกสนาน หลังจากการทดสอบการทำอาหารครั้งแรกพวกเขาจะกลายเป็นนิสัยและจะกลายเป็นสิ่งที่มีประโยชน์เมื่อทำขนมอื่น ๆ