วิธีปิดสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใส่เกลือ สีน้ำตาลกระป๋อง - คำอธิบายพร้อมรูปถ่ายสินค้า ปริมาณแคลอรี่และคุณสมบัติ; ประโยชน์และอันตราย สูตรกระป๋องฤดูหนาว

คุณชอบ Borsch สีเขียวและแม้กระทั่งครีมเปรี้ยวหรือไม่? หากคำตอบของคุณคือใช่ การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้เกลือก็เป็นสิ่งจำเป็น สะดวกมากในฤดูหนาวเมื่อพืชชนิดนี้ไม่สามารถปลูกหรือซื้อในร้านค้าได้ ในฤดูร้อนสีน้ำตาลจะเติบโตในกระท่อมฤดูร้อนหลายแห่งและสำหรับผู้ที่ไม่มีคุณสามารถซื้อได้จากคุณยายที่ขายใบเปรี้ยวเหล่านี้จำนวนมาก
ฉันยังต้องการทราบด้วยว่ามีสูตรต่างๆ สำหรับการกลิ้งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว บ้างก็โรยด้วยกรดซิตริก บ้างก็เติมเกลือ และอื่นๆ ดูวิธีการทำ รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้ไม่มีกำหนด ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีที่คุณย่าทวดของฉันรีดสีน้ำตาลและตอนนี้ฉันก็ใช้สูตรของเธอด้วย สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับมันคือสูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ฉันชอบที่เมื่อกลิ้งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะไม่เติมเกลือ วิธีนี้จะดีกว่า เพราะเมื่อทำอาหาร คุณไม่ต้องกังวลกับการเติมเกลือลงใน Borscht ซึ่งจะกลายเป็นเกลือมากเกินไป

สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเกลือ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- พวงของสีน้ำตาล
- น้ำ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นให้นำสีน้ำตาลมาคัดแยกทิ้งใบไม้ที่เน่าเสียและไม่ดี ที่เหลือดีใส่ตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล




ฉีกหางออกจากใบสีน้ำตาลแต่ละใบ ฝานใบสีน้ำตาลด้วยมีดคม




ใส่สีน้ำตาลที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในขวดแล้วพยายามบีบลง










ในชามโลหะและสแตนเลส ต้มน้ำให้เดือด




จากนั้นเติมด้วยสีน้ำตาลบดขวดแต่ละขวดเพื่อให้น้ำเดือดเติมช่องว่างทั้งหมดในขวดจนหมด




สุดท้ายใช้กุญแจพิเศษและขันสกรูแต่ละขวดที่มีฝาปิด นี่คือวิธีที่คุณสามารถเก็บสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้เกลือและน้ำส้มสายชู

สูตรสำหรับเนื้อสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

Sorrel เป็นสมุนไพรที่มีวิตามินที่ทำให้เรามีรสเปรี้ยวในฤดูใบไม้ผลิ ในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายนมีความเขียวขจีมากมาย ดังนั้นคุณควรดูแลการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ดังนั้นคุณสามารถทำให้ครัวเรือนของคุณมีความสุขด้วย Borscht สีเขียวและพายแสนอร่อยในฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนจะแปลกใจว่าคุณสามารถเก็บสีน้ำตาลโดยไม่ใส่เกลือได้อย่างไร อันที่จริงสิ่งนี้เป็นไปได้และธนาคารดังกล่าวจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ความจริงก็คือสมุนไพรนี้มีกรดอยู่มาก ซึ่งเป็นสารกันบูด ป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวนขึ้น

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล
• น้ำเดือด

สูตรอาหาร:

• ล้างให้สะอาดและคัดแยกใบ คุณสามารถตัดมันหรือปล่อยให้มันทั้งหมด
• แพ็ควัตถุดิบลงโถให้แน่น
• เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นแล้วปิดฝา
• ธนาคารต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อก่อน
• เก็บชิ้นงานในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

นี่เป็นวิธีเก็บเกี่ยวที่ง่ายและประหยัดที่สุดวิธีหนึ่ง ความจริงก็คือเมื่อแช่แข็ง วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์

ส่วนผสมและเครื่องใช้:

• สีน้ำตาล
• ถุงพลาสติก
• กระดาษชำระ

สูตรอาหาร:

• คัดแยกใบและทิ้งใบที่เหลืองและเป็นโรค ล้างวัตถุดิบอย่างดี
• วางสีน้ำตาลไว้บนกระดาษชำระแล้วซับให้แห้ง
• ตัดลำต้นและสับใบ
• บรรจุผลิตภัณฑ์ลงในถุงโดยปล่อยอากาศออกจากพวกเขา
• ใส่ช่องแช่แข็ง
• กรีนดังกล่าวสามารถใช้ทำ Borscht, พาย, สมูทตี้

นี่เป็นวิธีสากลในการจัดเก็บสีน้ำตาล ช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง

ส่วนผสมและวัสดุ:

• สีน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เกลือ 50 กรัม
• กระดาษชำระ

สูตรอาหาร:

• จัดเรียงใบและล้างในน้ำหลาย ๆ จำเป็นที่ใบสีเขียวจะต้องปราศจากสิ่งสกปรกและเศษซาก
• กระจายผลิตภัณฑ์บนผ้าขนหนูและปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เกลือทั้งหมด
• ด้วยมือของคุณจำสีเขียวเล็กน้อยและผสมให้ละเอียดทิ้งไว้ 10 นาที น้ำจิ้มต้องออกมา
• วางผลิตภัณฑ์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำผลไม้ ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 125 กรัม
• ลิตรน้ำ

สูตรอาหาร:

• ล้างและคัดแยกใบให้สะอาด ฉีกก้านออก วางใบบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง
• บีบใบให้แน่นในภาชนะที่เตรียมไว้ ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและล้างด้วยโซดา
• เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำส้มสายชู ต้มเล็กน้อยและปล่อยให้เย็น
• เทน้ำดองลงบนสีน้ำตาลแล้วม้วนไห เก็บในที่เย็น

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม เนื่องจากไม่จำเป็นต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล

ส่วนผสมและเครื่องใช้:

• สีน้ำตาล
• ธนาคาร

สูตรอาหาร:

• จัดเรียงสีน้ำตาลฉีกลำต้น ผักใบเขียวไม่ต้องล้าง
• ตัดผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยบนแผ่นอบ
• นำแผ่นอบไปตากแดดและคนใบเป็นครั้งคราว
• เมื่อสมุนไพรแห้งสนิทแล้ว ให้จัดใส่ขวดโหล

วัตถุดิบ:

• ใบซอเรลเขียว 1 กก.
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล

สูตรอาหาร:

• เรียงใบและตัดก้านออก ล้างวัตถุดิบและปล่อยให้แห้ง
• ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ จำไว้ด้วยมือคุณ
• จัดเรียงผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงบนน้ำผลไม้
• เทน้ำมันบนชั้นหนึ่ง ป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อรา
• ธนาคารสามารถม้วนหรือปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บชิ้นงานให้เย็น

สูตรนี้ใช้ได้ดีเพราะเก็บอุณหภูมิได้ดีในอุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เกลือ 50 กรัม

สูตรอาหาร:

• ล้างและทำให้ใบแห้ง วางผ้าขนหนู
• แกะก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้น
• โรยด้วยเกลือ เมื่อผักเริ่มคั้นน้ำ ให้บีบใส่ขวด
• ใส่ขวดในหม้อต้มน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
• ม้วนภาชนะ

สูตรพิเศษที่มีน้ำตาลสำหรับทำพาย

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม

สูตรอาหาร:

• ล้างและคัดแยกใบ วางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง
• ฉีกใบด้วยมือของคุณและใส่ในชาม โรยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
• แทะเข้าไปในธนาคารและม้วนขึ้น เก็บชิ้นงานให้เย็น

ในการทำเช่นนี้พร้อมกับสีน้ำตาลคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอม เครื่องปรุงรสที่หอมกรุ่นนี้จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติกลมกล่อมอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• พวงผักชีฝรั่ง
• พวงผักชีฝรั่ง
• หัวหอมใหญ่ 200 กรัม
• เกลือ 20 กรัม

สูตรอาหาร:

• จัดเรียงผักใบเขียวและเอาใบที่เสียหายออก
• ล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เทน้ำลงในกระทะและเติมเกลือ แช่ผักแล้วปิดไฟ
• เก็บวัตถุดิบในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จัดเรียงในขวดและเทน้ำดองที่ลวกผักไว้
• ฆ่าเชื้อ 30 นาที แล้วม้วนไห

สีน้ำตาลเป็นวิตามินและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่จะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยสำหรับหลักสูตรแรกและพาย

วิดีโอ: สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ซุปสีเขียวจานแรกของเมย์ที่มีสีน้ำตาลและสมุนไพรเป็นอาหารฤดูใบไม้ผลิที่รอคอยมานาน คุณไม่ต้องการที่จะรอ แต่ทำซุปกะหล่ำปลีสีเขียวในฤดูหนาวหรือไม่? ปรากฎว่าการปิดสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย เราได้เลือกสูตรด่วนสำหรับถนอมสีน้ำตาลที่บ้าน คุณสามารถให้วิตามินสีเขียวแก่ครอบครัวของคุณได้หลายโหลในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง!

สีน้ำตาล - ตู้กับข้าวของวิตามิน

สีน้ำตาลหรือ "ราชาแห่งฤดูใบไม้ผลิ" ตามที่เรียกกันนั้นปรากฏอยู่บนเตียงหนึ่งในคนแรก และทันเวลาพอดีเพราะในฤดูใบไม้ผลิเราต้องการวิตามินอย่างมาก ไม้ล้มลุกยืนต้นถูกนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆ พวกเขาถูกเพิ่มลงในสลัดและไส้พายพวกเขาปรุงอาหารจานเด่น, บอร์ชท์สีเขียว แต่มีบางครั้งในประเทศของเราที่พวกเขาไม่รู้ว่าสีน้ำตาลคืออะไรและพวกเขาหัวเราะเยาะชาวดัตช์, ฝรั่งเศส, กรีก, เยอรมันที่ใช้สมุนไพรนี้

ยุโรปตะวันตกถือเป็นแหล่งกำเนิดของ "แอปเปิ้ลทุ่งหญ้า" แม้ว่าจะมีการอ้างอิงถึง "หัวผักกาดป่า" ในวรรณคดีของประเทศอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น ชาวฝรั่งเศสนำเมล็ดหญ้ามาสู่โลกใหม่ในศตวรรษที่ 16 เพื่อนร่วมชาติของเราได้ลิ้มรสสีน้ำตาลที่นำมาแล้วจำหอกได้ทันที (แปลจากภาษาละติน) และเริ่มเติบโตอย่างแข็งขันและใช้มันในอาหาร

หญ้าเปรี้ยวมีคุณค่าเป็นพิเศษสำหรับการสำรองวิตามินและแร่ธาตุ สีน้ำตาลถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้านเพิ่มในองค์ประกอบของยาต่างๆ เชื่อกันว่าใบ ลำต้น และรากของไม้ล้มลุกมีประโยชน์ โดยปกติแล้วจะกินใบและส่วนอ่อนของลำต้นอ่อน

สูตรการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือและน้ำเดือด

สีน้ำตาลอ่อนมักจะไม่ต้มก่อนบรรจุกระป๋อง ประกอบด้วยกรดออกซาลิกที่ช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นงานหายไป ดังนั้น - ไม่มีน้ำส้มสายชูและเกลือขั้นต่ำ

คำแนะนำ. เชฟมากประสบการณ์แนะนำให้ตุนขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรก่อนเก็บสีน้ำตาล สะดวกมากเพราะหนึ่งขวดก็เพียงพอสำหรับ Borscht สีเขียวขนาด 3 ลิตร เปิดแล้วปรุง!

สำหรับเกลือนั้น สีน้ำตาลจะถูกตัดเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• 2 กก. สีน้ำตาล;
• ½ ช้อนชา เกลือต่อขวดครึ่งลิตร

1. หญ้าสดควรเทน้ำทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ สิ่งสกปรก ใบหญ้า และแมลงจำนวนมากจะถูกชะล้างออกจากสีน้ำตาล
2. ล้างแต่ละใบให้สะอาดใต้น้ำไหล
3. หั่น "บีทรูทป่า" เป็นเส้นกว้าง 1 ซม. คุณสามารถคว้าหนึ่งในสามของความยาวของก้าน
4. ใส่ขวดฆ่าเชื้อให้แน่นเกือบถึงคอ คุณสามารถบีบกรีนด้วยตัวดัน
5. เทน้ำเดือดและเติมเกลือตามปริมาณที่กำหนดในแต่ละขวด
6. ปิดช่องว่างด้วยฝาโลหะ สีน้ำตาลไม่ได้ตามอำเภอใจเลยสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

สีน้ำตาลกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง

การเก็บรักษาสีน้ำตาลโดยไม่ใส่เกลือในน้ำเย็น

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ในหมู่พวกเขามีวิธีที่ง่ายที่สุด พ่อครัวหลายคนใช้มัน แต่พวกเขาเตือนว่าผักที่เก็บรักษาด้วยวิธีนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุด

ซอร์เรลที่ไม่ใส่เกลือสามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งขวด

สำหรับ 0.5 ลิตร 1 กระป๋อง คุณต้องการราชาแห่งฤดูใบไม้ผลิและน้ำจำนวนมาก

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำให้เดือด แล้วพักไว้ให้เย็น
2. ในขณะที่น้ำเดือดและเย็นลง ให้ล้างใบให้สะอาด ตัดในแบบที่คุณชอบ ผู้ฝึกหัดบางคนไม่แม้แต่จะกรีด แต่ปิดบังสีน้ำตาลทั้งหมด
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาโลหะ
4. ใส่สีน้ำตาลทั้งหมดลงในภาชนะ เทน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วม้วนขึ้น อย่างที่พวกเขาพูด มันง่าย

ซอร์เรลปิดได้ในโถเดียวกันกับผักชีลาว

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับสูตรนี้คือโรย "สปริงคิง" ในขวดขนาด 2 ช้อนชา เกลือ. อีกวิธีหนึ่งคือกระป๋องเย็นกับผักชีฝรั่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้พร้อมกับสีน้ำตาลผักชีฝรั่งสับ ¼ จะถูกทุบลงในขวดแล้วเทด้วยน้ำเย็น

การเตรียมน้ำซุปข้นสีน้ำตาลสำหรับพายฤดูหนาว

เด็กบางคนจะซนเมื่อได้รับซุปกะหล่ำปลีเขียว พวกเขาไม่ชอบหญ้าบนช้อน และถ้าคุณบดมันฝรั่งบดจากสีน้ำตาลและปรุงซุปกะหล่ำปลีจากนั้นเด็ก ๆ ก็จะกินจานอย่างมีความสุข นอกจากนี้ส่วนผสมเปรี้ยวยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติมพายและพาย สูตรสำหรับการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนั้นเกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนระยะสั้น

1. จัดเรียงและล้างใบ ไม่จำเป็นต้องตัด แต่ควรตัดก้าน
2. ลวกผักที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที
3. บดใบในเครื่องปั่นจนเนียน
4. เก็บรักษาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สีน้ำตาลแบบชนบทในสภาพที่ทันสมัย

ก่อนหน้านี้ หญ้าเปรี้ยวในฤดูใบไม้ผลิต้นแรกถูกล้างและเก็บไว้ในถังไม้เพื่อจัดเก็บ ไม่มีถังน้ำมันในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ดังนั้นจึงสามารถใช้กระป๋องธรรมดาแทนได้

เกมส์:

1. เตรียม "ราชาแห่งฤดูใบไม้ผลิ"
2. ตัดและบีบลงในขวดด้วยความพยายาม เพิ่มส่วนของสีน้ำตาลใหม่ ใบควรให้น้ำ
3. ปิดชั้นของสีน้ำตาลด้วยใบกะหล่ำปลีเทเกลือหนึ่งกำมือไว้ด้านบน

วิธีนี้แตกต่างตรงที่ไม่ต้องใช้น้ำ หญ้าจะถูกเก็บไว้ในน้ำของมันเอง เงื่อนไขเดียวคือที่เย็นสำหรับเก็บช่องว่าง

สีน้ำตาลสามารถแช่แข็งได้ แต่ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ มันสูญเสียกรดในกระบวนการ และวิธีการอนุรักษ์เหล่านี้ช่วยให้คุณประหยัดทั้งรสชาติและวิตามิน การเก็บเกี่ยว “แอปเปิลทุ่งหญ้า” เพื่อใช้ในอนาคตเป็นโอกาสที่จะปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยอาหารฤดูใบไม้ผลิแม้ในน้ำค้างแข็งที่รุนแรงที่สุด

การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ

สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - photo

คุณต้องการทำอาหาร Borscht สีเขียวในฤดูหนาวหรือไม่? ฉันเสนอให้ทำงานหนักตอนนี้เพื่อปิดสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว การเก็บรักษาเป็นวิธีรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ไว้ได้นาน แบบกระป๋องก็ใช้ทำพายได้ มีหลายวิธีในการเก็บสีน้ำตาล แต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสีย

บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีต่างๆ ในการรักษาสีน้ำตาล จากรายการของพวกเขาค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ขั้นแรกจะมีคำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการหลักในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้

การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: หลายวิธีความลับในการทำอาหาร

• แห้ง;
• แช่แข็ง;
• บันทึกในธนาคาร

คุณสมบัติของการประมวลผลแต่ละประเภทจะกล่าวถึงด้านล่าง

แห้ง

เมื่อแห้งผลิตภัณฑ์จะเก็บสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ แต่ควรสังเกตว่า Borscht ที่มีสีน้ำตาลแห้งมีรสชาติค่อนข้างเฉพาะ

• ใบแห้งดังนี้: ใบที่เตรียมไว้จะกระจายบนพื้นผิวที่สะอาด กระบวนการเตรียมการรวมถึงการซัก การทำให้แห้ง และการคัดแยก ใบแห้งเร็ว - เป็นเวลา 2 วัน ใบไม้แห้งถูกพับเก็บไว้ในขวดแก้ว

เพื่อแช่แข็ง

เมื่อถูกแช่แข็ง สีน้ำตาลจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ แต่คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้ก่อนปรุงอาหารเท่านั้น การแช่แข็งซ้ำเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้! หากละลายแล้วไม่มีอะไรปรุงจากสีน้ำตาลก็สามารถและควรทิ้ง

กระป๋องธนาคาร

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ เลือกเลย!

สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: การอนุรักษ์สูตรอาหาร

ด้านล่างนี้จะนำเสนอ 8 วิธีในการรักษาสีน้ำตาลในขวดสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถนำไปประกอบอาหารได้

สีน้ำตาลกระป๋องไม่ใส่เกลือ น้ำเย็น

• ต้องต้มน้ำเทสีน้ำตาลและไม่ใช้สารเติมแต่ง สีน้ำตาลเตรียมตามปกติหากต้องการสามารถตัดใบได้ กรีนถูกบรรจุอย่างแน่นหนาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำจนเต็มและปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ตัวเลือกที่สองสำหรับการบรรจุกระป๋องโดยไม่ใส่เกลือ

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเฉพาะในอุณหภูมิของน้ำเท่านั้น ใบกระวานต้มกับน้ำเดือดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

ผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นตามปกติ แต่เทน้ำเดือด ธนาคารจะดีกว่าที่จะม้วน ถ้ากรีนสับละเอียด ก่อนกลิ้ง คุณควรรอจนฟองอากาศออกมา เติมน้ำแล้วม้วนขึ้น

สีน้ำตาลกระป๋องกับเกลือ

เหยือกเตรียมและตัดใบสีน้ำตาล ใส่ผักในเหยือกบีบให้แน่น เมื่อหั่นผลิตภัณฑ์จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งก้าน - เป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถเก็บรักษาไว้ได้

เติมเกลือแกง 10 กรัม (เท่ากับ 1 ช้อนชา) ลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรแล้วเทน้ำเดือด - น้ำเดือดหรือต้มจนเย็น คุณภาพของการอนุรักษ์จะไม่ลดลง ธนาคารม้วนขึ้น

ถามเชฟ!

ล้มเหลวในการปรุงอาหาร? รบกวนถามเป็นการส่วนตัวนะครับ

สีน้ำตาลกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรทั้งหมดข้างต้นไม่ต้องการการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์ เราขอเสนอทางเลือกอื่นโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ - ด้วยผักชีฝรั่ง มีวิตามินและประโยชน์มากมายในขวดโหล

อัตราส่วนของสีน้ำตาลและผักชีฝรั่งไม่ควรเกิน 1:4 เตรียมผักชีฝรั่งในลักษณะเดียวกับใบสีน้ำตาล แบ๊งส์ต้องผ่านการฆ่าเชื้อใส่สีน้ำตาลบางส่วน, แทม, ใส่ผักชีฝรั่งไว้ด้านบน เทน้ำเย็น (ต้ม) แล้วปิด แยมนี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

สีน้ำตาลกระป๋องกับสมุนไพร

คุณสามารถปิดใบสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยความเขียวขจีมากยิ่งขึ้น ยิ่งรายการผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายมากเท่าไร องค์ประกอบของโถก็จะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น สูตรนี้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

รายการสินค้า 1 โถ 1 ลิตร:

• ใบสีน้ำตาลและลำต้น - 750 กรัม
• น้ำ - 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 150 กรัม
• เกลือแกง - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

ลำดับของกระบวนการอนุรักษ์:

1. ล้างผักใบเขียวสับ
2. ต้มน้ำ.
3. ใส่อาหารที่เตรียมไว้ในกระทะ (ไม่ใช่อลูมิเนียม - เคลือบอย่างเดียว) เติมเกลือ 1 ช้อนชา
4. ต้มเป็นเวลา 10 นาที
5. เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนด ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ร้อนในขวดโหล ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า เพียงล้างด้วยผงซักฟอกในครัวแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
6. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
7. เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการฆ่าเชื้อ ให้นำขวดโหลออกจากน้ำแล้วม้วนขึ้น เนื่องจากเธอต้องการให้แน่ใจว่าเธอเย็นตัวลงอย่างช้าๆ ที่สุด จะเป็นการดีกว่าถ้าจะพาเธอกลับลงไปในน้ำที่ใช้ทำหมัน

การเก็บรักษาสีน้ำตาลด้วยน้ำส้มสายชู

ข้อดีของตัวเลือกนี้คือการรักษาสีและรสชาติของยอดสีน้ำตาล สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากขาดการรักษาความร้อน

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรที่ใช้น้ำส้มสายชู:

• สีน้ำตาล - ปริมาณที่ต้องการ;
• น้ำต้มเย็น - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม (6.5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 30 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างใบและลำต้นสีน้ำตาลและตัดตามอำเภอใจ
2. ฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นบีบผักใบเขียวในขวด
3. ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือลงในน้ำต้ม คนจนผลึกทั้งหมดละลายหมด
4. เทผลิตภัณฑ์ลงไปด้านบนด้วยน้ำม้วนขึ้น

ปิดในฤดูหนาวด้วยวิธีนี้สีน้ำตาลจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์รักษาคุณสมบัติด้านรสชาติทั้งหมด

สีน้ำตาลกระป๋องไม่มีน้ำ

ใบสีน้ำตาลสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำด้วยผักใบเขียวเพิ่มเติม ธนาคารใช้ในปริมาณที่ลดลง - 300 กรัม แต่ก็เป็นไปได้ด้วยความจุ 500 กรัม

ไม่จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของความเขียวขจีและความชอบส่วนตัวบางประเภท นอกจากสีน้ำตาลแล้ว คุณยังสามารถใช้ต้นหอม ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งได้อีกด้วย

• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องเตรียมอย่างถูกต้องแล้วสับด้วยมีด ในภาชนะที่สะดวกสำหรับการผสมเกลือสีเขียวทั้งหมด ปริมาณเกลือคำนวณได้ดังนี้: สำหรับทุกๆ 150 กรัมของยอดออกซอลจะใช้เกลือ 30 กรัม (ช้อนโต๊ะ) หลังจากกวนสมุนไพรและเกลือแล้ว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า ย้ายชิ้นงานเข้าไป บีบและม้วนขึ้น

การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือโดยไม่ต้องใช้น้ำ

สูตรอื่นที่ไม่มีน้ำอธิบายไว้ด้านล่าง มันแตกต่างจากครั้งก่อน

1. ล้างและจัดเรียงผักใบเขียว หั่นใส่ชามโรยเกลือแล้วคลุกด้วยมือ การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จะเกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อหาของกรดธรรมชาติในสีน้ำตาล
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวดโหล ปิดฝา ควรเก็บในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

มีหลายตัวเลือกสำหรับการแช่แข็ง โดยทั่วไปจะอธิบายไว้ที่นี่

วิธีการแช่แข็งหน่อไม้ฝรั่ง:

1. สีน้ำตาลสดกำลังเคลื่อนไหว กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการกำจัดหญ้าอื่น ใบไม้ที่เฉื่อยหรือเสียหาย และทุกอย่างที่เกิดขึ้นในพวงสีน้ำตาล แต่ไม่ใช่สีน้ำตาล
2. สินค้าที่คัดแยกจะถูกล้าง เนื่องจากหน่อสีน้ำตาลมักจะสัมผัสกับพื้น การชะล้าง ก่อนอื่นควรลดสีน้ำตาลลงในชามน้ำ (ควรคลุมผลิตภัณฑ์ให้มิด) และหลังจากตกลงสู่ก้นโลกแล้ว ให้ล้างลำต้นหนึ่งต้นที่ เวลาใต้น้ำไหล นี่อาจเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานกว่าที่เคยเป็นมาในตอนแรก แต่ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ ดินและทรายจะจบลงที่ Borscht ที่เสร็จสิ้นแล้ว
3. สับใบ ก็เพียงพอที่จะตัดแผ่นเป็นเส้นหนา 3-4 ซม.
4. ต้มน้ำในกระทะ ลดผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วลงไป
5. หลังจากผ่านไป 1 นาที นำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำเดือดแล้วใส่กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
6. ในรูปแบบนี้ปล่อยให้กรีนเย็นจนเย็นสนิทและแห้งจนสุด
7. เมื่อจัดวางใบออกซอลที่เย็นลงในบรรจุภัณฑ์แบบแบ่งส่วน คุณต้องคำนวณปริมาณของผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ในแต่ละครั้ง
8. ปล่อยอากาศออกจากถุงก่อนแช่แข็ง ใส่ในช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้ที่นั่นจนกว่าจะเกิดความต้องการสีน้ำตาล

วิธีปิดสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

มีการอธิบายสูตรสำหรับการหมักสีน้ำตาลในขวดไว้ด้านบน ธนาคารเอง (ถ้าสินค้าไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) ต้องเตรียมล่วงหน้า เนื่องจากสูตรทั้งหมดใช้เวลาไม่นาน ไหจึงควรพร้อมเมื่อถึงเวลาที่หน่อไม้สีน้ำตาลถูกประมวลผล

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บการอนุรักษ์ไว้ในห้องใต้ดิน ถ้าไม่เช่นนั้นตู้เย็นจะทำ ภายใต้กฎของการบรรจุกระป๋องทั้งหมด ธนาคารไม่ควร "ระเบิด"

บทความนี้ได้อธิบายวิธีการเตรียมตัวไว้มากมาย สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว การอนุรักษ์ขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบเท่านั้น คุณสามารถเลือกสูตรที่เร็วหรืออร่อยที่สุดสำหรับชิ้นงาน

ในฤดูหนาวสามารถใช้สีน้ำตาลไม่เพียง แต่ทำซุปที่หลายคนชื่นชอบ แต่ยังเพิ่มลงใน Borscht และแม้แต่อบพายด้วยไส้สีเขียว สามารถเพิ่มซอร์เรลลงในสลัดได้ - มีประโยชน์และไม่มีแคลอรี่

การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้หลายวิธี ประการแรก สีน้ำตาลอ่อนสามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีตู้แช่แข็งฟรีเท่านั้น จริงอยู่ คุณควรรู้ว่าการแช่เยือกแข็งนั้นกีดกันความเปรี้ยวที่เราชอบมาก ประการที่สอง สามารถเก็บสีน้ำตาลไว้ได้ ด้วยการอนุรักษ์ปัญหาการจัดเก็บจะหายไป (ถ้าคุณมีช่องแช่แข็งปกติ) และปัญหาเรื่องความเปรี้ยวก็แก้ไขได้เช่นกัน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการถนอมสีน้ำตาลเพราะแม่บ้านทุกคนพยายามเพิ่มประสบการณ์ของเธอในสูตรอาหาร อย่างไรก็ตาม มีรูปแบบและกฎทั่วไป

ก่อนบรรจุกระป๋องสีน้ำตาลคุณต้องล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้แบคทีเรียและไวรัสจากดินเข้าไปในม้วนของคุณ สีน้ำตาลที่ล้างแล้วควรเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 30-40 นาที - เป็นมาตรการทำความสะอาดเพิ่มเติม

ธนาคารถูกฆ่าเชื้อและทิ้งไว้บนผ้าสะอาดคว่ำ เทน้ำเดือดบนฝาแล้วทิ้งไว้ห้านาที

สีน้ำตาลจะต้องถูกแยกออกกำจัดประเพณีสกปรกแล้วตัดเป็นมัน ในบางสูตร สีน้ำตาลจะถูกตัด ในบางสูตรจะคลุมทั้งหมด ค่อนข้างเป็นเรื่องของความสะดวกสบาย - เพื่อให้สีน้ำตาลสับสามารถใส่ลงในซุปได้ สีน้ำตาลวางในขวดที่เติมน้ำแล้วรีด

สีน้ำตาลสามารถเก็บรักษาไว้ด้วยเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้สีน้ำตาลที่หั่นบาง ๆ จะวางเป็นชั้น ๆ ในขวดโรยด้วยเกลือ เติมน้ำเย็น. อีกทางเลือกหนึ่งคือการผสมน้ำอุ่นกับเกลือ เทลงในขวดที่มีสีน้ำตาล มันยังคงเป็นเพียงการม้วน หลายคนชอบสีน้ำตาลเค็ม ดังนั้นการเก็บรักษาเกลือจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก อย่างไรก็ตาม สีน้ำตาลจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวและไม่มีเกลือ - เนื่องจากมีกรดออกซาลิกในผักใบเขียว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เพื่อไม่ให้คุณเบื่อสีน้ำตาลในฤดูหนาว ให้ปิดขวดโหลขนาดครึ่งลิตร กระปุกเดียวก็เพียงพอสำหรับน้ำซุปหอมใหญ่ในหม้อ

คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งในการเตรียมโฮมเมด - จากนั้นสีน้ำตาลจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สีน้ำตาลกระป๋องถูกเพิ่มลงในซุปฤดูหนาวในตอนท้าย มันจะดีกว่าที่จะนำผักใบเขียวไปต้มในน้ำซุป

ผู้ที่ชื่นชอบสีน้ำตาลทราบดีว่าไม่มีความแตกต่างในรสชาติระหว่างสีน้ำตาลสดและสีน้ำตาลที่เก็บเกี่ยว เตรียมตัวให้พร้อม แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติของฤดูร้อน!