ไอศกรีมมีกี่ประเภท? อะไรคือความแตกต่างพื้นฐานของพวกเขา? ไอศกรีม "ไก่มงกุฎ". ไอศกรีมกับลูกแพร์และชีส

ผู้คนชอบของหวานเย็น ๆ และพวกเขาก็กินน้ำแข็งบดอย่างมีความสุขพร้อมกับผลไม้และขนมหวานอื่น ๆ

ไอศกรีมปรากฏในสมัยโบราณ อ แต่มนุษย์รู้จักเป็นเวลาอย่างน้อยห้าพันปี

คนแรกที่ค้นพบไอศกรีมคือชาวจีนที่ชอบเสิร์ฟน้ำผลไม้แช่แข็งที่โต๊ะเทศกาล ซึ่งในที่สุดก็กลายเป็นสิ่งที่เราเรียกว่า "น้ำแข็งผลไม้"

แม้แต่อเล็กซานเดอร์มหาราชก็ยังชอบที่จะฟื้นฟูพละกำลังด้วยของหวานเย็น ๆ และฮิปโปเครติสยังใช้อาหารอันโอชะนี้เป็นยารักษาอาการร้อนใน

1. ไอศกรีมยอดนิยมคือวานิลลา ไอศกรีมวานิลลาคิดค้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศส Gerard Tiersen ในปี 1649 อันดับที่สองคือครีม ตามด้วยช็อกโกแลตและสตรอเบอร์รี่

วาฟเฟิลโคน

2. โคนไอศกรีมถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1904 ระหว่างงาน World's Fair ที่เมืองเซนต์หลุยส์ รัฐมิสซูรี ประเทศสหรัฐอเมริกา เป็นที่น่าสังเกตว่าจนถึงปี พ.ศ. 2439 มีการรับประทานไอศกรีมในจานรองหรือโบ

ในระหว่างการจัดนิทรรศการ ความต้องการไอศกรีมมีมากจนถ้วยกระดาษไม่เพียงพอ ผู้ขายไอศกรีมต้องมองหาทางเลือกอื่นที่จะใส่ไอศกรีม เขาขอความช่วยเหลือจากผู้จำหน่ายวาฟเฟิล Ernest Humvee ซึ่งมีแผงขายอยู่ใกล้ๆ พวกเขาเริ่มม้วนกรวยและใส่ไอศกรีมเข้าไปข้างใน พวกเขาร่วมกันสร้างประวัติศาสตร์

3. และถึงกระนั้นแนวคิดของไอศกรีมโคนก็ได้รับการจดสิทธิบัตรในปีที่งาน World's Fair ในปี 1903 และผู้แต่งเป็นชาวอิตาลีที่อาศัยอยู่ในนิวยอร์ก นิทรรศการทำให้แนวคิดนี้เป็นที่นิยมมากเท่านั้น

4. Mirco Della Vecchia และ Andrea Andrighetti ชาวอิตาลี ร่วมกันสร้างไอศกรีมวาฟเฟิลโคนที่ใหญ่ที่สุดในโลก ความสูงของกรวย 2.81 เมตร

การผลิตไอศกรีม

5. ตลอดชีวิตของเธอ วัว 1 ตัวสามารถผลิตน้ำนมได้มากถึง 34,000 ลิตรสำหรับทำไอศกรีม

6. ทวีปยุโรปรู้จักไอศกรีมเป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 13 เมื่อมาร์โคโปโลกลับมายังอิตาลีและเล่าถึงการเดินทางของเขาไปยังประเทศจีน

7. ไอศกรีมส่วนใหญ่ผลิตในสหรัฐอเมริกา

8. นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าอเล็กซานเดอร์มหาราช (356-323 ปีก่อนคริสตกาล) ชอบกินหิมะกับน้ำหวานและน้ำผึ้ง

9. นักวิเคราะห์ตลาดกล่าวว่ายอดขายไอศกรีมเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงวิกฤตเศรษฐกิจและสงคราม

10. ท็อปปิ้งยอดนิยมคือน้ำเชื่อมช็อกโกแลต

รสชาติเหมือนไอศกรีม

มี: ไอศกรีมกับปลาทูน่า, ปลาเทราท์, รสชาติของเบียร์หรือกุ้ง, ด้วยรสชาติของแครอทและมะเขือเทศ, ด้วยรสเนื้อและแม้กระทั่งรสพริก

12. ไอศกรีมแท่งถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1905 โดย Frank Epperson วัย 11 ขวบ

วันหนึ่งอากาศหนาวจัด เขาลืมแก้วน้ำมะนาวไว้ที่ระเบียงบ้าน นอกจากนี้ยังมีคนกวนในถ้วย ตื่นเช้าวันต่อมาเขาพบแก้วแช่แข็งพร้อมไม้

หลังจากผ่านไป 20 ปี เขาก็นำแนวคิดนี้ไปใช้ นี่คือลักษณะของน้ำผลไม้แช่แข็งบนแท่ง

13. ในแทนซาเนียมีการปลูกต้นไม้ที่เรียกว่า Inga ที่กินได้ ผลไม้มีรสชาติเหมือนไอศกรีมวานิลลา

ไอศกรีมที่แพงที่สุด

14. หากคุณรู้สึกอยากลองทานไอศกรีมที่แพงที่สุดในโลก เตรียมตัวให้พร้อมที่จะไปที่ Serendipity ในนิวยอร์กและควักเงิน 1,000 ดอลลาร์สำหรับของหวานเย็น ๆ

จะเสิร์ฟให้คุณด้วยช็อกโกแลต เบอร์รี่หายาก วานิลลามาดากัสการ์ ผลไม้จากปารีส เชอร์รี่มาร์ซิปัน และแดรกีปิดทองที่ตกแต่งด้วยทองคำเปลวที่กินได้

นอกจากนี้ คุณจะได้รับช้อนทองประดับเพชรซึ่งคุณสามารถนำออกไปได้อย่างปลอดภัยเมื่อรับประทานอาหารเสร็จ

15. นักชิมไอศกรีมใช้ช้อนทองในการชิมไอศกรีม 100% เนื่องจากช้อนธรรมดาจะมีรสค้างอยู่ในคอเล็กน้อย

ประเภทของไอศกรีม

16. ไอศกรีมมีหลายประเภท

ไอศกรีมทุกประเภทสามารถแบ่งออกได้เป็น 4 ประเภท: ตามส่วนประกอบ, ตามความสม่ำเสมอ, ตามรสชาติ และตามบรรจุภัณฑ์ หากคุณใช้องค์ประกอบไอศกรีมสามารถ:

16.1. ขึ้นอยู่กับไขมันสัตว์:

Plombir (จากนมวัว - ไอศกรีมที่มีไขมันมากที่สุด)

ผลิตภัณฑ์นม (ขึ้นอยู่กับนมวัวทั้งตัว แต่ไอศกรีมมีไขมันน้อยกว่า)

ครีม (ขึ้นอยู่กับครีมของมัน)

16.2. สูตรไขมันพืช (มะพร้าวและน้ำมันปาล์ม)

16.3. น้ำแข็งผลไม้.

16.4. เชอร์เบท (ไม่มีครีมและไขมันสัตว์ และยังมีน้ำตาลน้อยมาก)

ไอศกรีมตัวแรกในมาตุภูมิ

17. การปรากฏตัวครั้งแรกของไอศกรีมในมาตุภูมิ

ในการทำไอศกรีมรัสเซียครั้งแรก นมฤดูหนาวผสมกับน้ำผึ้ง เททุกอย่างลงในแม่พิมพ์และแช่แข็ง หากมีคนต้องการทำให้ส่วนผสมที่แช่แข็งนิ่มลง ก็ถูบนกระต่ายขูดหรือแทงเป็นชิ้นๆ

18. ในแคนาดา ไอศกรีมจะขายในฤดูหนาวมากกว่าในฤดูร้อน

19. เมื่อโทรทัศน์เพิ่งเริ่มได้รับความนิยม รายการทำอาหารทางโทรทัศน์ใช้มันบดแทนไอศกรีมจริง เนื่องจากไอศกรีมจริงละลายอย่างรวดเร็วภายใต้แสงตะเกียง

20. คุณรู้หรือไม่ว่าในไอศกรีมวานิลลาปกติ 125 มล. (1/2 ถ้วยตวง)ในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพมีสารอาหารเช่นแคลเซียมและวิตามินเอ ?

แคลอรี่ไอศกรีม

21. กี่แคลอรี่ในไอศกรีม

ทุกคนรู้ว่าไอศกรีมมีไขมันและคาร์โบไฮเดรต ซึ่งหมายความว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง นี่คือจำนวนแคลอรี่ใน 100 กรัม:

* ไอศกรีมครีม - ประมาณ 200 กิโลแคลอรี

* น้ำแข็งผลไม้ - ประมาณ 150 กิโลแคลอรี

* ไอศกรีมไร้ไขมัน - ประมาณ 100 กิโลแคลอรี

22. อากาศเป็นส่วนประกอบหลักในไอศกรีม ให้ความนุ่มและรสชาติของไอศกรีม ถ้าไอศกรีมไม่มีอากาศ มันจะแข็งเหมือนก้อนหิน

23. เอสกิโมคนแรก

Christian Nelson เป็นนักทำขนมคนเดียวกับที่ตัดสินใจทดลองและเคลือบไอศกรีมด้วยช็อกโกแลต เขาขายไอศกรีมและแสดงภาพยนตร์เกี่ยวกับชีวิตของชาวเอสกิโมไปพร้อม ๆ กัน เขาเรียกสิ่งประดิษฐ์ของเขาว่าเอสกิโมพาย ซึ่งแปลว่า "เอสกิโมพาย"

ไอศครีมทอด

24. หากคุณต้องการทำขนมที่ผิดปกติเช่นไอศกรีมทอดคุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

24.1. แช่แข็งลูกไอศกรีม

24.2. ม้วนก้อนไอศกรีมแช่แข็งลงในแป้ง

24.3. ตีไข่และม้วนลูกบอลเข้าไป

24.4. เตรียมเกล็ดขนมปังและม้วนที่ตักไอศกรีมลงไปด้วย

24.5 น. ทอดอย่างรวดเร็วก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำไอศกรีม (วิดีโอ)

ไอศกรีมที่ใหญ่ที่สุด

25. เค้กไอศกรีมที่สร้างโดย บริษัท ของแคนาดามีน้ำหนักมากกว่า 10 กก. และเข้าสู่ Guinness Book of Records

ในการเตรียมนั้นต้องใช้ไอศกรีม 9 ตัน บิสกิต 90 กิโลกรัม และช็อกโกแลตชิป 136 กิโลกรัม เค้กถูกติดตั้งในโตรอนโต

เค้กไอศกรีม

26. ไอศกรีมที่ใหญ่เป็นอันดับสอง

สถิติเค้กไอศกรีมที่ยาวที่สุดเป็นของชาวจีน ด้วยความสูง 1 เมตรและความกว้าง 3 เมตร ความยาวของเค้กนี้คือ 4.8 เมตร และน้ำหนักรวม 8 ตัน

สร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2549 ในกรุงปักกิ่งสำหรับการแสดงที่ชื่อว่า "Mountain of Ice Cream" โดยเฉพาะ เค้กตกแต่งด้วยภาพลูกหมีที่สดใส

27. จักรพรรดิแห่งโรมัน Nero (54-68) เก็บน้ำแข็งที่นำมาจากภูเขาไว้ในห้องพิเศษใต้พระราชวังของเขา เขาชอบที่จะตกแต่งด้วยผลไม้และกินมัน

ไอศกรีมที่มีอาการแน่นหน้าอก

28. ไอศกรีมสำหรับอาการเจ็บคอ.

แพทย์หลายคนแนะนำให้ผู้ปกครองให้ไอศกรีมแก่ลูก ๆ เพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ไอศกรีมเพื่อป้องกันอาการกำเริบของโรคคอหอยอักเสบเรื้อรัง เนื่องจากทำให้คอแข็ง และเยื่อเมือกจะไวต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันน้อยลง

29. คนอเมริกันเป็นคนรักไอศกรีมมากที่สุด โดยเฉลี่ยแล้ว พลเมืองสหรัฐฯ หนึ่งคนบริโภคไอศกรีม 22 ลิตรต่อปี

30. น้ำตาลในไอศกรีมทำให้มันช้าลง

ไอศกรีม... ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบของหวานที่สดชื่น หอมหวาน และเป็นที่นิยมนี้ ร้านไอศกรีมที่คุณชื่นชอบมีไอศกรีมกี่รสชาติ? ยี่สิบ? สามสิบ? ในความเป็นจริงมีไอศกรีมหลายร้อยรสชาติในโลก เราทุกคนรู้จักรสชาติดั้งเดิมอย่างวานิลลา ช็อกโกแลต หรือสตรอเบอร์รี่ แต่รสชาติที่น่าทึ่งอย่างไอศกรีมกระเทียมหรือปลาหมึกยักษ์ล่ะ? คุณไม่เคยได้ยินรสชาติเหล่านี้ได้อย่างไร? ในกรณีนี้ คุณควรลองชิมไอศกรีมรสชาติที่น่าทึ่งทั้ง 25 รสชาติเหล่านี้ดู บางอย่างก็อร่อยมาก

25. ไอศกรีมเห็ด

ไอศกรีมนี้มักทำจากเห็ดการบูร เห็ดเหล่านี้มีรสชาติเหมือนน้ำเชื่อมเมเปิ้ล มักใช้ปรุงรสของหวาน พวกมันถูกทำให้เป็นผงหรือแช่เพื่อดึงรสชาติออกมาและใส่ในไอศกรีม พานาคอตต้า คัสตาร์ด และของหวานอื่นๆ

24. ไอศกรีมผักโขม


นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่สมบูรณ์แบบสำหรับพ่อแม่ที่หมดหวังที่ลูกไม่ยอมกินผัก ไอศกรีมผักโขมจะช่วยให้เด็ก ๆ สามารถฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว - กินผักและเพลิดเพลินกับขนมหวานที่พวกเขาชื่นชอบในเวลาเดียวกัน

23. ไอศกรีมมะเขือเทศ


อาจฟังดูแปลก แต่ก็มีสูตรมากมายสำหรับทำไอศกรีมมะเขือเทศ ที่เบาที่สุด ได้แก่ มะเขือเทศสุก ครีมสด น้ำตาล และเหล้าส้ม ผสมครีมสด น้ำตาล และเหล้าส้ม แล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปข้นที่ทำจากมะเขือเทศต้ม เทส่วนผสมลงในชามโลหะแล้วปิดฝา ใส่ในตู้เย็นและคนอีก 2-3 ครั้งก่อนที่จะแข็งตัว

22. ไอศกรีมชาร์โคล


รสนี้เป็นที่นิยมในญี่ปุ่น (ผู้นำระดับโลกในด้านรสชาติไอศกรีมที่บ้าคลั่งที่สุด) นี่เป็นหนึ่งในไอศกรีมที่แปลกประหลาดที่สุดในโลก ยากที่จะอธิบายรสชาติของมัน ผสมผสานกลิ่นถ่านหินและความเย็นเข้าไว้ด้วยกัน

21. ไอศกรีมลาเวนเดอร์


รสชาติของไอศกรีมฝรั่งเศสมักเกี่ยวข้องกับรสชาติและกลิ่นของท้องถิ่น นั่นหมายถึงรสชาติดอกไม้มากมาย: ไอศกรีมกุหลาบ, มะลิ, ไวโอเล็ต, งาดำ, โรสแมรี่, โหระพาและอื่น ๆ ไอศกรีมดอกไม้รสหนึ่งที่พบมากที่สุดในฝรั่งเศสคือรสลาเวนเดอร์ ไอศกรีมนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

20. ไอศกรีมชะเอมดำ


ไอศกรีมชะเอมเทศนั้นไม่ได้มีอะไรผิดปกติ แต่เราเพิ่มมันเข้าไปในรายการของเราเพราะมีสีดำสนิท Fosselman's ร้านไอศกรีมชื่อดังในลอสแอนเจลิส นำเสนอไอศกรีมหน้าตาดุดันนี้แก่ลูกค้า ริมฝีปากและลิ้นของคุณจะดำไปตลอดทั้งวัน แต่รสชาติพิเศษนี้มีเฉพาะในเดือนตุลาคมเท่านั้น

19. ไอศกรีมรสปลาไหล


ปลาไหลเป็นอาหารอันโอชะในฤดูร้อนของญี่ปุ่น สิ่งนี้อาจอธิบายได้ว่าทำไม Futaba ผู้ผลิตไอศกรีมในท้องถิ่นจึงตัดสินใจใช้ปลาไหลเพื่อปรุงรสไอศกรีมของพวกเขา น่าแปลกที่รสชาติอ่อนๆ นั้นเป็นที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ แม้ว่าความคิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกำลังกินอยู่นั้นไม่น่าพอใจก็ตาม

18. ไอศกรีมเฟรนช์โทสต์


หลายคนใส่ไอศกรีมบนเฟรนช์โทสต์ ดังนั้นทำไมไม่ลองเพิ่มรสชาติของเฟรนช์โทสต์ลงในไอศกรีมของคุณล่ะ ผู้ผลิตไอศกรีม Baskin และ Robbins เปลี่ยนแนวคิดนี้ให้กลายเป็นความจริง นอกจาก "พุดดิ้งขนมปังเมเปิ้ลเหนียวเหนอะหนะ" แล้ว อย่าลืมเสิร์ฟอาหารเช้าสุดหวานสำหรับของหวานทุกวัน

17. ไอศกรีมรสทุเรียน


ไอศกรีมรสทุเรียนเป็นหนึ่งในรสชาติไอศกรีมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฟิลิปปินส์ ทุเรียนเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในเรื่องกลิ่นที่ฉุนจนหายใจไม่ออก ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนไม่น่าจะได้รับความพึงพอใจจากขนมเอเชียนี้มากนัก

16. ไอศกรีมรสพริกไทยเสฉวน


ในการทำขนมที่แปลกแต่สดชื่นและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจนี้ คุณต้องใช้พริกเสฉวน นมสด น้ำตาล ครีมเปรี้ยว ไข่แดง 2-3 ฟอง และเกลือเล็กน้อย ผู้ที่ชื่นชอบพริกไทยเสฉวนทุกคนจะต้องประทับใจกับรสชาติของไอศกรีมนี้อย่างแน่นอน

15. ไอศกรีมรสนมแม่


The Icecreamists ในลอนดอนดึงดูดสายตาของผู้ชื่นชอบไอศกรีมจำนวนมากในปี 2554 เมื่อเริ่มทดลองกับนมของมนุษย์ ไอศกรีมของพวกเขาชื่อว่า "เบบี้ กาก้า" (เบบี้ กาก้า) มีน้ำนมแม่ที่ได้รับจากผู้บริจาคที่จ่ายเงิน มาในรสวานิลลาและผิวเลมอน แม้ว่าร้านค้าจะอ้างว่านมได้รับการควบคุมคุณภาพและพาสเจอร์ไรส์ แต่สภาเทศบาลเมืองลอนดอนก็ถอนผลิตภัณฑ์ออกไประยะหนึ่งหลังจากเปิดตัวเนื่องจากปัญหาด้านสาธารณสุข

14. ไอศกรีมรสเนื้อม้า


อีกหนึ่งความอร่อยจากญี่ปุ่น นอกจากไอศกรีมในรสชาติอาหารทะเลต่างๆ ที่ชาวตะวันตกมองว่าน่าขยะแขยงแล้ว ชาวญี่ปุ่นยังชอบไอศกรีม "เนื้อ" อีกด้วย ไอศกรีมบาซาชิซึ่งมีซูชิเนื้อม้าเป็นชิ้นๆ เป็นหนึ่งในไอศกรีมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

13. ไอศกรีมรสพริกฮาลาปิโนและผักดอง


ในการทำให้แขกของคุณประทับใจด้วยสูตรดั้งเดิมนี้ คุณต้องมีผักดองสับ น้ำผึ้ง และพริกฮาลาปิโนสับละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดนี้ผสมกับครีม ในตอนท้ายคุณจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่มีรสเค็มนิด ๆ พริกไทยเล็กน้อยและเต็มไปด้วยความหวานที่ทุกคนคาดว่าจะได้สัมผัสในของหวาน

12. ไอศกรีมมัสตาร์ด


มัสตาร์ดซึ่งมักถูกบดบังด้วยซอสมะเขือเทศ กำลังได้รับช่วงเวลาแห่งความรุ่งโรจน์จาก Heston Blumenthal เชฟมิชลินสตาร์ผู้มีชื่อเสียง ไอศกรีมมัสตาร์ดไลน์ของเขามีจำหน่ายที่เครือซุปเปอร์มาร์เก็ต Waitrose ไอศกรีมนี้ประกอบด้วยมัสตาร์ดและน้ำตาล มีรสเค็มและหวานผสมผสานกันอย่างน่าสนใจ

11. ไอศกรีมรสคาเวียร์


ไอศกรีมรสคาเวียร์เป็นอาหารจานเด่นของร้านอาหารฝรั่งเศส Philippe Faur ไอศกรีมนี้เป็นคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนขาว 60 เปอร์เซ็นต์จาก Alverta Royal Petrossian หากอยากลิ้มรสชาตินี้ ก็ไม่ต้องเดินทางไปถึงฝรั่งเศสเพื่อสัมผัสความหรูหรานี้ ร้านอาหารส่งคำสั่งซื้อไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก ไอศกรีมถูกส่งมาในแพ็คเกจพิเศษที่เก็บไอศกรีมเย็นได้ 72 ชั่วโมง

10. ไอศกรีมกับโหระพาและอะโวคาโด


ที่ร้านอาหาร So-Bou ในนิวออร์ลีนส์ รัฐลุยเซียนา ไอศกรีมใบโหระพาและอะโวคาโดใช้เป็นของหวานสำหรับสเต็กทูน่าครีบเหลืองกับสับปะรดและมะพร้าว อาหารว่างที่ให้ความสดชื่นนี้เป็นวิธีที่ดีในการคลายร้อนในสภาพอากาศร้อนทางตอนใต้

9. ไอศกรีมรสปลาหมึก


สำหรับคนส่วนใหญ่ ไอศกรีมรสปลาหมึกอาจฟังดูตลกร้าย แต่ในบางประเทศในเอเชีย รวมถึงญี่ปุ่นและทั้งเกาหลี ของหวานนี้แพร่หลายและเป็นที่นิยม

8. ไอศกรีมกระเทียม


ไอศกรีมนี้มักประกอบด้วยวานิลลาหรือน้ำผึ้งรวมถึงครีมที่เป็นฐานของจานซึ่งใส่กระเทียมลงไป ไอศกรีมนี้อยู่ในรายการเมนูของร้านอาหาร ซึ่งระบุไว้ในส่วนซอสสำหรับอาหารจานหลักเช่นสเต็ก อย่างไรก็ตามสามารถสั่งแยกต่างหากและรับประทานเป็นของหวานได้

7. ไอศกรีมซาร์ดีนและบรั่นดี

อีกหนึ่งรสชาติไอศกรีมที่ไม่ธรรมดาจากประเทศญี่ปุ่น ไอศกรีมรสซาร์ดีนและบรั่นดีนี้เป็นหนึ่งในรสชาติที่แปลกที่สุด อย่างไรก็ตาม เนื่องจากชาวญี่ปุ่นนิยมบริโภคปลาชนิดนี้กันอย่างแพร่หลายตลอดทั้งปี การเพิ่มปลาชนิดนี้ลงในไอศกรีมจึงไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจแต่อย่างใด

6. ไอศกรีมแตงกวา


ส่วนผสมของผักและไอศกรีมเกือบทุกชนิดฟังดูค่อนข้างแปลก แต่รสชาตินี้ให้ความสดชื่น เป็นครีม เย็นและละเอียดอ่อน สูตรของมันง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือนมข้นหวาน วิปปิ้งครีม แตงกวา และเกลือ ผลสุดท้ายมีรสชาติเหมือนเมล่อน

5. ไอศกรีมรสข้าวโพดหวาน


ไอศกรีมนี้ทำจากข้าวโพดหวาน ครีม น้ำตาล เกลือ และป๊อปคอร์นเคลือบคาราเมลเล็กน้อย ไอศกรีมสำเร็จรูปตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมมาสคาโปน ไอศกรีมนี้เป็นที่นิยมที่ Borgata Hotel Casino ในแอตแลนติกซิตี้ รัฐนิวเจอร์ซีย์

4. ไอศกรีม Parmesan และ Prosciutto


ไอศกรีม Parmesan Prosciutto เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติของ Parmesan ลงในอาหารจานเย็น สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือแทนจานชีส ในการเตรียมขนมที่ไม่ธรรมดานี้ คุณจะต้องมีพาร์เมซานชีส นมพร่องมันเนย ไข่แดง เกลือ โพรสชุตโต ครีมหนัก และเจลาติน

3. ไอศกรีมแครอทกับกระวาน


ไอศกรีมที่เป็นเอกลักษณ์นี้เป็นขนมอินเดียแบบดั้งเดิมที่ทำจากแครอทขูด เนยใส นม น้ำตาล และถั่ว กระวานเพิ่มรสชาติของดอกไม้หวานให้กับขนมที่สดชื่นนี้

2. ไอศกรีมรสชีสนมแพะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และรสคาราเมล


ทำจากชีสนมแพะเม็ดมะม่วงหิมพานต์เค็มและคาราเมลแบบโฮมเมด ไอศกรีมนี้มีรสชาติเหมือนชีสเค้กมาก นี่คืออาหารจานเด่นของร้านไอศกรีม Black Dog Gelato ในเมืองชิคาโก รัฐอิลลินอยส์

1. ไอศกรีมเบียร์


สำหรับผู้ที่ชื่นชอบทั้งเบียร์และไอศกรีม รสนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ไอศกรีมเบียร์ผลิตและจำหน่ายในหลายประเทศ แต่ไอศกรีมเบียร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่งเสิร์ฟที่ร้านอาหาร Cestr ในกรุงปราก สาธารณรัฐเช็ก ทำมาจากน้ำตาลผง วิปปิ้งครีม น้ำผึ้ง ดาร์กลาเกอร์ นมผง และไข่แดง

ไอศกรีมเป็นมวลหวานแช่แข็ง ซึ่งควรทำจากนมและผลิตภัณฑ์จากนม โดยอาจมีการเติมรสชาติและวัตถุเจือปนอาหาร ผลไม้ และช็อกโกแลตต่างๆ

ไอศกรีมมีแคลอรีสูงมากโดยเนื้อแท้แล้ว ไอศกรีมบางชนิดมีไขมันสูงถึง 20% และคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 20% ไอศกรีมทุกประเภทแบ่งออกได้เป็นสามกลุ่ม ได้แก่ ครีม น้ำแข็งผลไม้ และซอร์เบต์ ไอศกรีมครีมมีไขมันจากสัตว์หรือพืช น้ำแข็งผลไม้ขึ้นอยู่กับน้ำผลไม้และผลไม้บดแช่ช่องแข็ง และซอร์เบต์เป็นไอศกรีมเนื้อนุ่มที่มีน้ำผลไม้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถจำแนกประเภทไอศกรีมตามประเภทอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่น ส่วนประกอบ เนื้อสัมผัส รสชาติ และประเภทของบรรจุภัณฑ์

การจำแนกประเภทของไอศกรีมตามประเภท

1. ตามองค์ประกอบ:

1.1. ไอศกรีมจากไขมันสัตว์

1) สายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับเราคือไอศกรีม นี่คือของหวานที่มีแคลอรีและไขมันสูงที่สุด แต่ก็อร่อยที่สุดเช่นกัน ซึ่งรวมถึงนมวัวทั้งตัว เนยวัว ครีมข้นหรือผง น้ำตาล ไข่ไก่ ผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผลิตภัณฑ์โกโก้ ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีตั้งแต่ 2% ถึง 20% ของไขมันนม ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 200-400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

2) ไอศกรีมนม. มีไขมันและแคลอรีต่ำ ส่วนประกอบของขนมดังกล่าวประกอบด้วยนมทั้งหมดหรือผง, น้ำตาล, แป้งข้าวโพด, น้ำตาลวานิลลา ไอศกรีมนมมีปริมาณไขมันประมาณ 3-4% ของไขมันนม ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 150-200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไอศกรีม. แน่นอนว่าส่วนประกอบหลักของอาหารอันโอชะนี้คือครีม รสชาติของขนมยังขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมด้วย เปอร์เซ็นต์ของไขมันในครีมไม่ควรต่ำกว่า 10% จากนั้นไอศกรีมจะออกมาอร่อย ปริมาณแคลอรี่ของไอศกรีมครีมอยู่ที่ 180-200 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ปริมาณไขมันประมาณ 20%

1.2. ไอศกรีมจากไขมันพืช: มะพร้าวและน้ำมันปาล์ม

3) น้ำแข็งผลไม้ นี่คือไอศกรีมเนื้อแข็งซึ่งมีส่วนผสมหลัก ได้แก่ น้ำผลไม้ ผลไม้และเบอร์รี่บด โยเกิร์ต หรือแม้แต่กาแฟและชา ซอร์เบทเป็นไอศกรีมที่ไม่มีส่วนผสมของครีม ของหวานเย็นนี้ทำจากน้ำผลไม้ธรรมชาติและน้ำซุปข้นผลไม้ บางครั้งก็เติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เบาๆ

4) เชอร์เบทไม่มีไขมันสัตว์และลดปริมาณน้ำตาลลง

2. ตามความสม่ำเสมอ:

1) ไอศกรีมแข็ง ขนมประเภทนี้ส่วนใหญ่ทำในโรงงาน หลังจากเตรียมแล้ว จะถูกแช่แข็ง (ชุบแข็ง) ถึงอุณหภูมิต่ำและเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะขาย

2) ซอฟต์ครีม. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวส่วนใหญ่ผลิตในสถานประกอบการด้านอาหารเพื่อบริโภคทันทีหลังจากเตรียม

3) ไอศกรีมโฮมเมด พวกเขาทำที่บ้านและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งธรรมดา ตามคุณสมบัติรสชาติ: วานิลลาช็อกโกแลตครีมบรูเล่พร้อมช็อกโกแลตพร้อมรสชาติของผลเบอร์รี่และผลไม้ กาแฟ อื่น ๆ

3. ตามประเภทของบรรจุภัณฑ์:

1) เทอะทะ ซึ่งรวมถึงเค้ก ขนมอบ ม้วน ไอศกรีมบรรจุขวดในภาชนะพลาสติก ถาด ชาม และบรรจุภัณฑ์ไอศกรีมในเปลือกโพลิเมอร์

2) บรรจุขนาดเล็ก ไอศกรีมประเภทนี้พบได้บ่อยที่สุด การแบ่งประเภทที่ใหญ่ที่สุดคือบรรจุภัณฑ์ของไอศกรีมในเวเฟอร์ ถ้วยพลาสติกและกระดาษแข็ง รวมถึงก้อน เวเฟอร์ม้วนและกรวย บนแท่ง ในช็อกโกแลตหรือเคลือบอื่น ๆ เป็นต้น

ไอศกรีมที่แปลกและแปลกที่สุด

สำหรับผู้ชื่นชอบของหวานเย็น ๆ มีของหวานระดับพรีเมียม ไอศกรีมที่ไม่ธรรมดาและพิเศษเฉพาะ พิจารณาภาพถ่ายไอศกรีมประเภทแปลก ๆ ที่โด่งดังที่สุด:

1. รูปภาพ #1 - ไอศกรีมทอด มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม เริ่มต้นด้วยการปั้นลูกบอลจากไอศกรีมธรรมดาและแช่แข็งให้แข็งมาก จากนั้นนำไปชุบแป้ง ไข่ และขนมปัง แล้วนำไปแช่แข็งอีกครั้ง ลูกบอลเหล่านี้ทอดในน้ำมันพืชก่อนเสิร์ฟ ของหวานนี้พบได้ทั่วไปในเม็กซิโก

2. ภาพที่ 2 - ไอศกรีมกับเบคอน ของหวานอีกอย่างคือไอศกรีมเบคอน การทำอาหารชิ้นเอกนี้ขึ้นอยู่กับเบคอนเคลือบซึ่งคิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญ David Lebowitz

3. ภาพที่ 3 - ไอศกรีมสีดำ เพิ่งเพิ่มงาดำเข้าไปซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้สีและชื่อที่สอดคล้องกัน อาหารอันโอชะนี้มาถึงเราจากญี่ปุ่น

4. ภาพที่ 4 - ไอศกรีมสีทอง นอกจากนี้ยังมีไอศกรีมพรีเมี่ยมพิเศษ ส่วนหนึ่งของผลงานชิ้นเอกดังกล่าวมีราคาประมาณ 1,000 ดอลลาร์ เฉพาะร้านอาหารที่แพงที่สุดในอเมริกาเท่านั้นที่สามารถอวดความอร่อยระดับพรีเมียมได้ ของหวานนี้ทำจากไอศกรีมที่อร่อยที่สุดเท่านั้นโดยใช้กระดาษฟอยล์สีทอง ที่จริงแล้วเพราะการปรากฏตัวของเธอพวกเขาจึงเริ่มเรียกไอศกรีมว่าทองคำ แผ่นฟอยล์บางมากควรทานกับของหวาน จะไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย เพิ่มผลไม้แปลกใหม่และหายากลงในแก้ว

5. ภาพที่ 5 - ไอศกรีมกับสาหร่ายทะเลและคาเวียร์ ภาพนี้แสดงไอศกรีมระดับพรีเมียมอีกรายการหนึ่ง ส่วนประกอบประกอบด้วยสาหร่ายทะเลและปลาคาเวียร์ ขนมมาจากประเทศญี่ปุ่น

5. ภาพที่ 6 - ไอศกรีมหัวหอม ในภาพนี้ เราจะเห็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้หลายอย่างรวมกัน หัวหอมผัดก่อนใช้เพื่อให้มีรสหวาน ผสมไข่ นม ครีม น้ำตาล และผงวานิลลาในเครื่องปั่น แม้จะมีส่วนผสมเช่นหัวหอม แต่ของหวานก็อร่อยมาก

ไอศกรีม: อันตรายหรือประโยชน์?

ตามเนื้อผ้า ไอศกรีมถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย แต่กลับกลายเป็นว่ามันมีข้อดีมากมายเช่นกัน ประการแรก ของหวานนี้มีส่วนช่วยในการผลิตเซโรโทนินในร่างกาย นี่คือสารที่ช่วยให้เรากำจัดความเครียด ทำให้อารมณ์ดีขึ้น และช่วยเพิ่มความจำ ประการที่สอง ไอศกรีมจริงประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ได้แก่ กรดไขมัน 25 ชนิด กรดอะมิโน 20 ชนิด วิตามิน 20 ชนิด เกลือแร่ 30 ชนิด ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก กล่าวได้ว่าไอศกรีมที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นที่มีประโยชน์โดยไม่ต้องเติมสีและสาระสำคัญ

แต่โปรดจำไว้ว่าไอศกรีมไม่ใช่สำหรับทุกคน มีข้อบกพร่องมากมายในขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ ตัวอย่างเช่นได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถทำให้เกิดอาการปวดหัวได้ เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นเข้าสู่กระเพาะอาหาร อุณหภูมิของร่างกายจะลดลงอย่างรวดเร็ว หลอดเลือดตีบ และการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองช้าลง สิ่งนี้ทำให้เกิดอาการปวดหัว ผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นเบาหวานจำเป็นต้องจำกัดการบริโภคไอศกรีม อาหารอันโอชะนี้มีแคลอรีสูงมากและมีน้ำตาลจำนวนมาก

ไอศกรีมเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเรื้อรัง โรคหลอดเลือดหัวใจ ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง และผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ และสำหรับผู้ที่มีไตอ่อนแอห้ามใช้อาหารอันโอชะดังกล่าวโดยสมบูรณ์ คนอื่นควรกินไอศกรีมไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับวันหมดอายุสภาพการเก็บรักษาเพราะหากไอศกรีมละลายแล้วแช่แข็งอีกครั้งจะส่งผลต่อคุณภาพรสชาติและรูปร่าง

อย่างไรก็ตาม ไอศกรีมยังคงเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย อนิจจา แม้แต่แบรนด์ที่มีชื่อเสียงก็ไม่ได้ผลิตผลิตภัณฑ์จากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย (นม น้ำตาล ครีม) เสมอไป ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เสมอ อ่านฉลากอย่างระมัดระวัง และไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัย ให้ความสนใจกับราคาของไอศกรีม ท้ายที่สุดแล้วความถูกของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบ่งชี้ว่าทำจากไขมันพืชซึ่งต้องระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ไอศกรีมดังกล่าวไม่สามารถมีชื่อไอศกรีมได้ ทุกๆ ปี ผู้เชี่ยวชาญจะตรวจสอบไอศกรีมแต่ละยี่ห้อและรวบรวมสิ่งที่เรียกว่าบัญชีดำ

หนึ่งในสูตรไอศกรีมโฮมเมดแสดงในวิดีโอ:

ที่มา: sweetcool.ru

อ่านด้วย

ความคิดเห็น

วิดีโอยอดนิยม

ข่าวสังคมของ Krivoy Rog

17:38 1119 0

20:22 1576 1

17:52 307 0

12:34 1237 0

20:17 410 0

ด้วยรสชาติที่คุณชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีมคลาสสิกหรือไอศกรีมช็อกโกแลต ผลไม้ หรือไอศกรีมวานิลลา

อย่างไรก็ตาม ร้านขายขนมหวานบางแห่งพยายามทำให้คนรักของหวานประหลาดใจด้วยไอศกรีมประเภทที่แปลกมาก ซึ่งรสชาติและกลิ่นของไอศกรีมนั้นอาจเป็นที่ถกเถียงกันมาก

นี่คือประเภทไอศกรีมที่แปลกประหลาดที่สุดที่คุณสามารถลองได้ในประเทศต่างๆ:

ไอศครีมที่ผิดปกติ

1. ไอศกรีมรสมันม่วง

พืชหัวนี้ซึ่งค่อนข้างคล้ายกับมันฝรั่งเติบโตในเขตอบอุ่นและมีสีม่วง เนื่องจากมันเทศมีรสหวานกว่ามันเทศชนิดอื่น จึงมักใช้ในของหวานรวมถึงไอศกรีม ซึ่งคิดค้นโดยแบรนด์ฮาวาย

2. ไอศกรีมรสกุ้งมังกร.

ในสถานที่ที่ผู้คนไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากล็อบสเตอร์ (เช่น อิตาลีหรือเมน) คุณสามารถหาไอศกรีมล็อบสเตอร์ได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าเชฟชื่อดัง Gianfranco Wissani เป็นคนแรกที่คิดไอศกรีมนี้ขึ้นมา

3. ไอศกรีมรสแฮกกิส (เครื่องในวัว)

เริ่มต้นด้วยมูลค่าการกล่าวขวัญว่าแฮกกิสเป็นอาหารประจำชาติของสกอตแลนด์ มันคือหัวใจ ตับ และปอดของแกะ ซึ่งสับละเอียดกับหัวหอม ข้าวโอ๊ต และน้ำมันหมู รวมถึงเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่เติมลงไปและต้มในกระเพาะแกะ ไอศกรีมที่มีรสชาติคล้ายกันนี้ทำขึ้นเพื่อเทศกาลเกษตรกรในสกอตแลนด์โดยเฉพาะ

4. ไอศกรีมรสหมึกปลาหมึก

5. ไอศกรีมรสทุเรียน.

ผลไม้เอเชียนี้ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นเหม็น แต่อย่าให้ความประทับใจแรกหลอกคุณ เพราะผลไม้ชนิดนี้มีรสชาติดีทีเดียว

แม้ว่าคุณจะตัดสินใจลองไอศกรีมนี้ แต่รู้ไว้เถอะว่าหลังจากกินเข้าไปแล้ว ลมหายใจของคุณจะมีกลิ่นเหมือนปลาเน่า

6. ไอศกรีมจากจักจั่น

ไอศกรีมจั๊กจั่นที่ไม่เหมือนใครสามารถพบได้ในโคลอมเบีย จักจั่นเก็บเกี่ยวในท้องถิ่น จากนั้นเอาปีกออก ต้ม เติมน้ำตาลทรายแดงและนม เคลือบคาราเมล จุ่มในช็อกโกแลตแล้วใช้ทำไอศกรีม

7. ไอศกรีมเชดดาร์ชีส

หากคุณรู้สึกอยากเปลี่ยนอาหารโดยเพิ่มอะไรแปลกๆ เข้าไป ไอศกรีมรสชีสอาจเป็นทางเลือกที่ดี ในบางแห่ง ไอศกรีมดังกล่าวขายภายใต้ชื่อที่แปลว่า "ชีสแท้" และสีของมันตรงกับสีของชีสชิ้นปกติ

8. ไอศกรีมเลือดหมู

นอกจากอาหารไม่กี่อย่าง เช่น พุดดิ้งดำและซอสเลือด เนื้อจะไม่มีส่วนผสมของเลือดสัตว์อีกต่อไปเมื่อปรุงสุก แต่ไม่นานมานี้ เชฟบางคนได้ตัดสินใจทดลองวิธีการใช้เลือดในอาหาร

ห้องปฏิบัติการอาหารแห่งหนึ่งสามารถใช้เลือดแทนไข่ในการทำไอศกรีมและของหวานอื่นๆ ได้ ผู้เชี่ยวชาญต้องการหาทางเลือกในการทำอาหารสำหรับผู้ที่แพ้ไข่

9. ไอศกรีมรสศรีราชา

หากคุณกำลังมองหาอะไรเย็น ๆ แต่มีรสเผ็ดเผ็ดร้อนผสมกับกลิ่นหอมของพริกรมควัน ไอศกรีมวานิลลาที่ราดด้วยซอสศรีราชาคือสิ่งที่คุณต้องการ

ไอศกรีมรสชาติไม่ธรรมดา

10. ไอศกรีมฮาลาปิโนสีเขียว

ซอสพริกฮาลาปิโนสีเขียวไม่เพียงแต่ใช้ในอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังใช้ทำไอศกรีมรสเผ็ดด้วย ไอศกรีมดังกล่าวสามารถทำที่บ้านได้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องซื้อไอศกรีมผสมถุงพิเศษซึ่งมีคำแนะนำที่จำเป็นทั้งหมดในการทำ

11. ไอศกรีมรสหญ้า

นักเคมีในครัวในลอนดอนคนหนึ่งทดลองกับหญ้าธรรมดา หญ้าแห้ง และใบสนเพื่อสร้างไอศกรีมเหลวที่แช่แข็งด้วยไนโตรเจน หากคุณกำลังจะลองของหวานที่ไม่ธรรมดา ขอแนะนำให้เพิ่มไอศกรีมธรรมดาสักสองสกู๊ปเพื่อเพิ่มความหวานให้กับประสบการณ์

12. ไอศกรีมอบเชยราเมน

ราเมนอาหารญี่ปุ่นซึ่งใช้เส้นบะหมี่ข้าวสาลีได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา แม้ว่าจะคิดค้นขึ้นเมื่อหลายปีก่อนก็ตาม ร้านในบัลติมอร์ตัดสินใจคิดค้นอาหารหลักของเอเชียที่มีชื่อเสียงขึ้นใหม่โดยผสมเส้นก๋วยเตี๋ยวกับอบเชยเพื่อสร้างไอศกรีมที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์

13. ไอศกรีมรสข้าวฟ่างและปลายข้าว

น้ำเชื่อมข้าวฟ่างหวานหรือที่เรียกว่า "น้ำตาลเชิงนิเวศ" ผลิตจากข้าวฟ่างน้ำตาลโดยใช้วิธีการที่ยั่งยืน พ่อครัวชาวเคนตักกี้ตัดสินใจผสมน้ำเชื่อมนี้กับปลายข้าวซึ่งทำจากข้าวโพดและน้ำตาลเพื่อสร้างไอศกรีมที่สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าได้

14. ไอศกรีมรสลิ้นวัว

ในญี่ปุ่น ไอศกรีมรสลิ้นวัวถือเป็นนวัตกรรมใหม่ จำไว้ว่าสิ่งสำคัญคืออย่าละทิ้งบางสิ่งจนกว่าคุณจะลอง บางทีไอศกรีมนี้อาจถูกปากคุณ

15. ไอศกรีมรสมะเขือยาวผัด

และอีกครั้งที่ชาวญี่ปุ่นเซอร์ไพรส์ด้วยอาหารแปลกใหม่ นอกจากไอศกรีมรสลิ้นวัวแล้ว คุณยังสามารถลองไอศกรีมที่มีรสชาติเหมือนมะเขือยาวทอดได้อีกด้วย

16. ไอศครีมปลาหมึก

ความนิยมในหมู่ชาวญี่ปุ่นคือไอศกรีมปลาหมึกซึ่งพวกเขาถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ

17. ไอศกรีมที่มีรสชาติของปลาซาร์ดีนและกลิ่นของต้นคริสต์มาส

ไอศกรีมดังกล่าวคิดค้นขึ้นโดยเชฟของร้านอาหารแห่งหนึ่งในซีแอตเทิล ซึ่งมักจะทำให้ผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหารประหลาดใจเสมอด้วยการผสมส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้

องค์ประกอบของไอศกรีมนี้ซึ่งมีชื่อที่สวยงามว่า "Northern Delight" รวมถึงปลาซาร์ดีน แต่ไม่มีกลิ่นเหมือนปลาเลย แต่เป็นต้นคริสต์มาส เพื่อให้ได้กลิ่นนี้ จึงใช้สารสกัดจากต้นสน

18. ไอศกรีมจากน้ำนมแม่

ไอศกรีมที่ชื่อว่า "เบบี้ กาก้า" เป็นเรื่องอื้อฉาว และไม่น่าแปลกใจ มันถูกจัดเตรียมในร้านกาแฟในลอนดอนใน Covent Garden และใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น นมแม่ มะนาว และวานิลลินเพื่อสร้างมันขึ้นมา มีค่าใช้จ่าย 14 ปอนด์ (18.50 เหรียญสหรัฐ) ในการสั่งซื้อหนึ่งรายการ

19. ไอศกรีมไข่จระเข้

หากคุณต้องการลองไอศกรีมไข่จระเข้ วิธีของคุณอยู่ที่ฟิลิปปินส์ ไอศกรีมดังกล่าวถือว่าดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งดังนั้นจึงเป็นที่นิยมอย่างมากบนเกาะ เป็นที่น่าสังเกตว่าไข่จระเข้มีคอเลสเตอรอลน้อยและเลี้ยงด้วย

20. ไอศกรีมรสถั่วบดและปลา

ขนมสุดแปลกนี้คิดค้นโดยนักทำขนมชาวอังกฤษ คุณสามารถลองไอศกรีมรสสะระแหน่บดถั่วหรือไอศกรีมรสปลา แต่ละจานตกแต่งด้วยปลาค็อด

โบนัส:

อะคูตัค

อาหารเอสกิโมอันโอชะนี้ค่อนข้างแปลกสำหรับคนยุโรปทั่วไป วิปปิ้งไขมันด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาล; และบางครั้งก็มีการเพิ่มปลาเข้าไปด้วย ในโลกนี้จานนี้รู้จักกันในชื่อ "Eskimo Ice Cream"

Akutaq ปรากฏตัวครั้งแรกในอลาสกาตะวันตก และชื่อเดิมคือ Akutaq ชาวอะบอริจินจะออกเสียงว่า "อากูดัค" ใน Yup'ik ชื่อแปลว่า "มันเยิ้มๆ ปนๆ กันไป".

พื้นฐานของอาหารคือไขมันของกวางเรนเดียร์, กวาง, วอลรัสหรือแมวน้ำซึ่งมีการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ เช่น แครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่หรือ บลูเบอร์รี่. นอกจากนี้บางครั้งพวกเขาก็เพิ่มลงในจาน แซลมอนและจำนวนเล็กน้อย เนื้อกวางเรนเดียร์.

นอกจากนี้ในจานคุณจะพบใบและรากที่เก็บอยู่ในโพรงของหนูทุ่ง ทุกวันนี้ใช้น้ำมันพืชแทนไขมันสัตว์ ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึงและ จานเย็นหลังจากนั้นสามารถใช้งานได้

ไอศกรีมเป็นของหวานที่ดีที่สุดในวันฤดูร้อน หวานเย็นนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับความรัก คู่รัก วันหยุด และอารมณ์ดี และจากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ ไอศกรีมในฐานะยาแก้ซึมเศร้านั้นด้อยกว่าช็อกโกแลตเล็กน้อย ตามที่แพทย์ชาวยุโรปกล่าวว่าความหวานนี้เกือบจะเป็นการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับอาการหวัด ในประเทศของเรา 2 สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือครีมคลาสสิกและไอศกรีม แต่ในความเป็นจริงยังมีอีกมากมาย มีลักษณะเป็นครีมและน้ำนม ไขมันต่ำและมีไขมัน แข็งและอ่อนนุ่ม

เมื่อถูกถามว่าเป็นไอศกรีมชนิดใดผู้เชี่ยวชาญคนใดจะตอบอย่างมั่นใจว่าของหวานคลาสสิกมี 6 สายพันธุ์เว้นแต่จะผลิตตามมาตรฐานของรัฐ นอกจากนี้ ยังมีไอศกรีมอีก 4 ประเภทหลัก ได้แก่

1. ครีม - ทำจากนม ครีม และเนย โดยเติมน้ำตาล ถั่ว ผลิตภัณฑ์โกโก้ น้ำเชื่อมผลไม้และเบอร์รี่ และเครื่องเทศ
2. เชอร์เบท - ทำจากน้ำเชื่อมผลไม้และผลเบอร์รี่โดยเติมครีมและน้ำตาล
3. น้ำแข็งผลไม้ - ทำจากน้ำผลไม้และน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่และผลไม้โดยเติมน้ำตาล
4. เมโลริน - ทำจากนมถั่วเหลืองและน้ำมันปาล์ม โดยเติมน้ำตาลและเครื่องปรุง

นอกจากนี้ยังมีไอศกรีมหลากหลายรสชาติที่ไม่ธรรมดา เช่น เนื้อ ปลา และแมลงแปลกๆ แต่ไม่เป็นที่นิยมมากนักและหมายถึงอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นมากกว่า

จากทั้งหมดข้างต้น อาหารอันโอชะของครีมนั้นแพร่หลายที่สุด

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวและการจำหน่ายขนม

แหล่งที่มาที่เก่าแก่ที่สุดระบุว่าที่เก่าแก่ที่สุดคือใน 2 พันปีก่อนคริสต์ศักราชไอศกรีมปรากฏในอาณาจักรจีนแห่งหนึ่ง ในสมัยนั้น เป็นน้ำแข็งผสมส้มแมนดารินและลูกพลับ และให้บริการเฉพาะขุนนางเท่านั้น ในรูปแบบนี้มีอยู่จนถึงศตวรรษที่ 13

ในศตวรรษที่ 13 "จักรวรรดิกลาง" ถูกยึดครองโดยพวกมองโกลแห่งเจงกิสข่าน พวกเขาชอบของหวานเย็น ๆ ของจีนมาก และเริ่มใส่ครีมลงไป นี่คือลักษณะของเชอร์เบท (เชอร์เบท)

ในศตวรรษที่ 14 มาร์โค โปโล นักเดินทางชาวเวนิสผู้มีชื่อเสียงได้นำสูตรเชอร์เบตมายังอิตาลี พร้อมกับสูตรสปาเก็ตตี้และราวิโอลี ชาวยุโรปชอบขนมหวานแบบตะวันออกมาก แต่เนื่องจากน้ำแข็งมีราคาสูงเช่นเดียวกับในจีนโบราณจึงมีให้เฉพาะกษัตริย์และขุนนางชั้นสูงเท่านั้น

ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ไอศกรีมถูกคิดค้นขึ้นในประเทศฝรั่งเศส

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 ด้วยการกำเนิดของการทำความเย็นทางอุตสาหกรรม ไอศกรีมก็มีจำหน่ายสำหรับประชากรทั่วไป จากนั้นไอติมก็ถูกคิดค้นขึ้น ความเป็นอันดับหนึ่งของการประดิษฐ์ของหวานนี้ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันโดยชาวอเมริกันและชาวฝรั่งเศส

Melorin ปรากฏขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 เพื่อทดแทนไอศกรีมครีมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่แพ้แลคโตส

น้ำแข็งผลไม้ยังปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 20 และได้รับความรักจากวัยรุ่นทั่วโลกตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

มาตรฐานของรัฐสำหรับคุณภาพของการปฏิบัติ

ในประเทศของเรา เฉพาะมาตรฐานของรัฐ (GOST) เท่านั้นที่กำหนดประเภทของไอศกรีม จากข้อมูลของ GOST ของหวานประเภทครีมจะถูกกำหนดโดยปริมาณไขมัน:

• ไขมันนมมากถึง 2% - ไอศกรีมนมไขมันต่ำ
• จาก 2.5 ถึง 4% ไขมันนม - นมคลาสสิก
• ไขมันนม 4.5 ถึง 6% - ไขมันนม
• ไขมันนม 8 ถึง 10% - ไอศกรีมครีมคลาสสิก
• ไขมันนมตั้งแต่ 12 ถึง 13% - ไอศกรีมคลาสสิก
• จากไขมันนม 15 ถึง 20% - ไอศกรีมที่มีไขมัน

ไม่สำคัญว่าอาหารอันโอชะนั้นจะถูกเคลือบด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งหรือไม่ จากมุมมองของรัฐของเรา เอสกิโมเป็นเพียงเครื่องหมายการค้า ในทางปฏิบัติทั่วโลก ไอศกรีมที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งคือไอศกรีมแท่ง ไม่ใช่ไอศกรีมที่เคลือบช็อกโกแลตไอซิ่ง

เมื่อทำของหวานเย็นตามมาตรฐานของรัฐผู้ผลิตสามารถใช้นมวัว (รวมทั้งแบบข้นและแบบผง), เนย, เวย์, บัตเตอร์มิลค์, ไข่ไก่, น้ำตาล, ถั่ว, ผลไม้และผลเบอร์รี่, กาแฟและผลิตภัณฑ์โกโก้ คุณสามารถดูวิธีการทำไอศกรีมในการผลิตได้ในวิดีโอต่อไปนี้:

หากอาหารอันโอชะประกอบด้วยนมและไขมันจากผัก จะเรียกว่านมหรือครีมไม่ได้ จากข้อมูลของ GOST ไอศกรีมดังกล่าวควรเรียกว่านมผักหรือครีมผัก แต่แน่นอนว่าไม่ใช่ผู้ผลิตทุกรายที่ปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพ อาหารอันโอชะคุณภาพต่ำสามารถระบุได้จากการเคลือบที่ร่วน สีไม่สม่ำเสมอ และความสม่ำเสมอที่ไม่สม่ำเสมอ อย่าหลงกล! ไม่ว่าคุณจะพบกับอาหารอันโอชะนี้แบบใด ไอศกรีมที่อร่อยที่สุดจะเป็นยี่ห้อที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

สูตรไอศกรีมโฮมเมด

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าไอศกรีมคลาสสิกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไอศกรีม ในการเตรียมขนมนี้ที่บ้านคุณต้องได้รับ:

• ไข่ 4 ฟอง
• ครีม 10% 1 ถ้วย
• ครีม 2 ถ้วย 35%
• น้ำตาลผง 1 ถ้วย
• วานิลลาเล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่มผงกาแฟหรือผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะก็ได้ แต่จะใส่หรือไม่ก็ได้

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. จากนั้นคุณต้องบดไข่แดงด้วยน้ำตาลผงจนขาว
3. หลังจากนั้นจำเป็นต้องผสมส่วนผสมที่ได้กับครีม 10% เพิ่มวานิลลินแล้วตั้งไฟช้ามาก
4. คนตลอดเวลา นำส่วนผสมเกือบเดือดแล้วยกลงจากเตา ถ้าส่วนผสมเดือด ไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อน และคุณจะต้องเริ่มจากศูนย์
5. จากนั้นคุณต้องกรองครีมที่ได้ผ่านตะแกรงลงในช่องแช่แข็ง
6. จากนั้นคุณควรใส่ขนมในช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็นถึง 4 องศาเซลเซียส
7. จากนั้นคุณต้องตีครีม 35% ให้เป็นโฟมที่คงตัวแล้วใส่ลงในครีมที่เย็นแล้ว
8. หลังจากนั้นจำเป็นต้องตีส่วนผสมที่ได้ให้ถูกต้องและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 90 นาที

ไอศกรีมพร้อมแล้ว - ยังคงต้องนำออกจากช่องแช่แข็ง โรยด้วยถั่ว ผงกาแฟหรือผงโกโก้ แล้วเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!