ในช่วงฤดูอนุรักษ์ คุณต้องการเตรียมอาหารที่อร่อยสำหรับอนาคต ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับครอบครัวของคุณ และคุณจะไม่รู้สึกละอายใจที่จะปฏิบัติต่อแขก และราคาจะไม่แพง ซึ่งรวมถึงสูตร: แตงกวากับซอสพริกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในขวดลิตร (โดยวิธีการที่เราให้สองตัวเลือกด้วยการทำหมันด้วย)
นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่หลากหลาย ฉันแน่ใจว่าหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับมันและลองทำเป็นอาหารว่างที่ไหนสักแห่งในงานปาร์ตี้หรือทานกับมันฝรั่งที่บ้านในฤดูหนาว และใครที่ยังไม่ได้ลอง ฉันขอแนะนำให้ลองแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจ แตงกวาเหล่านี้เหมาะสำหรับ - ดูสูตรการเตรียมทีละขั้นตอน อร่อยมาก !!
แตงกวา;
ผักชีฝรั่งร่ม - 7 ชิ้น;
ใบกระวาน - 7 ชิ้น;
Allspice - 7 ชิ้น
พริกไทยดำ - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 7 ซี่;
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ - 1.4 ลิตร
ซอสพริก - 1 แพ็ค (300 กรัม);
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ โรงแรมพำนักรับรอง;
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ (0.5 ถ้วยในตัวเลือกที่สอง)
ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาให้เล็กลงจากนั้นชิ้นงานจะมีรสชาติดีขึ้นมาก
สูตรสำหรับเหยือก 7 ลิตร
ต้องล้างแตงกวาให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ น้ำเทน้ำเย็น (เย็นที่สุด!) แล้วปล่อยให้ใส่ต้องทำเพื่อให้แตงกวารับของเหลวที่ต้องการ หากยังไม่เสร็จแตงกวาจะเริ่มกำจัดของเหลวในขวดที่อุดตันแล้วเพิ่มปริมาณและขวดก็จะระเบิดและเวลาความพยายามและเงินของคุณจะสูญเปล่า
เครื่องเทศทั้งหมดและเหล่านี้คือ: ร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำและเครื่องเทศ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใส่ในขวด, ใส่ที่ด้านล่าง ต้องล้างร่มผักชีฝรั่ง
จัดเรียงแตงกวาในขวดให้แน่น
ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล บีบซอสพริกออกจากถุง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ในกระทะระหว่างการทำความร้อน ตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด นำทุกอย่างออกจากไฟเทน้ำส้มสายชูคนด้วยทัพพี
ตอนนี้น้ำดองร้อนจะต้องเทลงในขวดอย่างระมัดระวังปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เทน้ำเล็กน้อยลงในหม้อขนาดใหญ่ที่คุณจะฆ่าเชื้อ วางผ้าเช็ดครัวที่สะอาดเรียบร้อยหรือผ้าเก่าๆ ไว้ที่ก้นกระทะ แต่ต้องสะอาด ใส่ขวดโหล เติมน้ำ ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้เหยือกอยู่ในน้ำจนถึง "สายพาน" (ซึ่งเหยือกจะเรียวลงไปด้านบน) เราเปิดไฟ, ฆ่าเชื้อแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว 15 นาทีหลังจากเดือด, อย่าพลาดช่วงเวลาที่มันเดือด, เอาไฟไปที่อันเล็ก ๆ (แต่เพื่อให้ฟองลงไปในน้ำ)
จากนั้นนำเหยือกขึ้นจากน้ำด้วยตะปูพิเศษเพื่อไม่ให้มือไหม้แล้วม้วนขึ้น
ตอนนี้ยังคงต้องพลิกเหยือกทั้งหมดคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ในวันถัดไป พวกเขาสามารถย้ายไปที่ห้องใต้ดินก่อนฤดูหนาว
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
เราให้สูตรฆ่าเชื้อเพราะน้ำส้มสายชูไม่เพียงพอสำหรับหลาย ๆ คนมันสำคัญ แต่ถ้าคุณต้องการปิดแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ฆ่าเชื้อให้เพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูเป็นครึ่งแก้วต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและปิดอย่างปลอดภัย เช่นนี้: ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาที่เตรียมไว้ให้สูงชัน ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาที เทน้ำลงในกระทะ ต้มน้ำเดิมอีกครั้ง เทอีกครั้ง พักไว้สักครู่ สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ตอนนี้ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำทันทีที่เดือด หลังจากนั้นสักครู่ก็เทใส่ขวด ไม้ก๊อก และห่อได้
แตงกวากับซอสพริกสำหรับฤดูหนาวทุก ๆ ปีพวกเขาได้รับแฟน ๆ มากขึ้นในหมู่แม่บ้านที่รักการอนุรักษ์และเตรียมการสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่น่าแปลกใจเพราะเป็นเวลาหลายปีที่แตงกวาดองกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อสำหรับหลาย ๆ คนแล้วและแตงกวากระป๋องกับซอสมะเขือเทศก็เป็นสิ่งแปลกใหม่
แต่ด้วยเหตุผลนี้แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวจึงประสบความสำเร็จ รสชาติของพวกเขาก็สมควรได้รับบทบาทสำคัญในกระบวนการนี้เช่นกัน แตงกวากระป๋องในน้ำดองซึ่งรวมถึงซอสมะเขือเทศมีรสเผ็ด กรอบ ชุ่มฉ่ำ และมีรสหวานอมเปรี้ยว
สูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งท่วมท้นอินเทอร์เน็ตเตรียมซอสพริกเป็นหลักและไม่มีการฆ่าเชื้อ นอกจากสูตรดังกล่าวแล้วยังมีสูตรสำหรับแตงกวาดองเป็นชิ้น ๆ พร้อมการฆ่าเชื้อด้วยแครอทหัวหอม
โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเก็บแตงกวาด้วยซอสพริกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ โดยไม่ใช้การฆ่าเชื้อ แตงกวาจะกรอบและไม่สุกเกินไป และพริกขี้หนูทำให้เผ็ด
วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารสองสูตรที่พิสูจน์แล้วด้วยซอสพริก Torchin สำหรับฤดูหนาว สูตรแรกจะเก็บแตงกวาไว้ในซอสมะเขือเทศ สูตรที่สอง นอกจากแตงกวาสับแล้ว จะมีแครอทและหัวหอมด้วย
ส่วนผสมสำหรับขวดสองลิตร:
- แตงกวา - 2 กก.,
- ร่มผักชีลาวหรือเมล็ดผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น,
- กระเทียม - 1 หัว
สำหรับหมักต่อน้ำหนึ่งลิตร:
- น้ำ - 1 ลิตร
- ซอสพริก "Torchin" - 1 แพ็ค (250 มล.),
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แตงกวากับซอสพริกสำหรับฤดูหนาว - สูตร
การทำแตงกวากับซอสพริกสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเตรียมขวด โถกระป๋องสามารถใช้เป็นลิตรหรือใหญ่กว่า ฆ่าเชื้อเหยือกในน้ำเดือด ผ่านไอน้ำ ในเตาอบหรือในไมโครเวฟ ล้างแตงกวาที่คุณวางแผนจะเก็บไว้ด้วยน้ำให้สะอาด ตัดหาง (ก้น) และปลายใกล้ก้านออก
ปอกเปลือกกลีบกระเทียม บรรจุให้แน่นเติมขวดด้วยแตงกวา
ใส่กลีบกระเทียมลงในขวดแตงกวา
เมื่อแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ขอแนะนำให้ใช้ร่มสด แต่ถ้าคุณไม่มีเมล็ดผักชีฝรั่ง (แน่นอนว่าสดและมีกลิ่นหอมเท่านั้น) หรือผักชีฝรั่งสีเขียวสองสามกิ่งก็ค่อนข้างเหมาะสม . ดังนั้นเราจึงใส่ผักชีฝรั่งในขวดด้วยแตงกวา
เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการ
ใส่ซอสพริกลงไปในน้ำหมัก.
ผัดซอสมะเขือเทศพริก ต้มต่ออีก 5 นาที เกลือและน้ำตาลในช่วงเวลานี้ควรละลายให้หมด อย่างไรก็ตามซอสมะเขือเทศดองสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับแตงกวาดอง แต่ยังรวมถึงบวบพริกหยวก
ในขณะที่น้ำดองกำลังปรุงอาหาร ให้ลวกฝาโลหะด้วยน้ำเดือด เติมขวดแตงกวาด้วยน้ำดองร้อนกับซอสมะเขือเทศพริก
ม้วนขึ้นทันที หลังจากการเย็บแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวควรห่อและคว่ำลงจนกว่าจะเย็นสนิท นำเหยือกแตงกวาแช่เย็นไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่นๆ
แตงกวากับซอสพริกสำหรับฤดูหนาว รูปถ่าย
ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกกับหัวหอมและแครอทสำหรับฤดูหนาว สูตรซอสมะเขือเทศพริกแตงกวานี้ทำง่ายและอร่อยเหมือนกับสูตรที่แล้ว น้ำดองในสูตรนี้จะเหมือนกับในสูตรก่อนหน้าทุกประการ
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 3 กก.,
- แครอท - 1 กก.,
- หัวหอม - 1 กก.,
- กระเทียม - 500 กรัม
ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บแตงกวาไว้ในขวดเล็ก ๆ ขวดลิตรเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ในกรณีที่แตงกวามีขนาดใหญ่ควรเลือกภาชนะที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยแล้วหั่นเพื่อให้หมักได้เร็วขึ้น
ควรให้ความสนใจกับผัก - ตัวอย่างที่มีผิวบางจะถูกเทด้วยน้ำเกลือ 1-2 ครั้ง แต่ถ้าผิวแข็งและหยาบให้ทำสองครั้ง
แตงกวากับซอสพริกและน้ำส้มสายชู
รายการสินค้าที่ต้องการ:
1 กก. แตงกวาขนาดเล็ก (ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารมากกว่านี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะเพิ่มเป็นสองเท่าของจำนวนผัก)
0.5 ล. น้ำสำหรับเตรียมน้ำดอง
น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย (75 มล.)
150 กรัม (หรือ 6 ช้อนใหญ่) ซอสพริกเผ็ด;
น้ำตาล 1 แก้วเต็ม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
ธัญพืช 7 ชิ้น;
ใบกระวาน 2 ใบ
4 อย่าง ร่มผักชีฝรั่งขนาดกลาง
กระเทียม 3 ถึง 6 กลีบ (เลือกปริมาณที่คุณต้องการ)
การทำอาหาร:
คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ลดแตงกวาลูกเล็กที่ล้างสะอาดแล้วเป็นเวลา 120 นาที ในน้ำที่มีอุณหภูมิต่ำซึ่งจะทำให้พวกเขาสดชื่น (แม่บ้านบางคนแนะนำให้ทิ้งผักไว้ 4 ชั่วโมง)
แม้ว่าแตงกวาจะมีรูปร่างที่ดี แต่ก็คุ้มค่าที่จะทำน้ำดองสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเท 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำที่อุณหภูมิห้อง เกลือและน้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง รวมทั้งซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ผัดมวลอย่างระมัดระวังและกำหนดบนเตาทันทีที่มวลเดือดคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูและปล่อยให้ใส่
จากนั้นเราก็กลับไปที่ผัก - ตัดจมูกและปลายออก ที่ด้านล่างสุดของโถวางเครื่องเทศ (กระเทียม, เครื่องเทศและใบกระวาน), แตงกวาและทั้งหมดนี้สวมมงกุฎด้วยร่มผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดใส่ผักและเครื่องเทศทั้งหมด ทิ้งไว้ 5 นาที สะเด็ดน้ำหลังจากหมดอายุ ทำซ้ำขั้นตอน แต่ทิ้งน้ำไว้ 15-20 นาที น้ำดองร้อนเทลงในที่สุดควรปิดผักทั้งหมด
ขั้นตอนสุดท้ายคือปิดฝาภาชนะให้แน่นและรวดเร็ว คว่ำลง ทิ้งไว้ให้เย็น พริกสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งที่สุด
นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวซึ่งแม่บ้านหลายคนเลือกเพราะความเรียบง่ายและรสเผ็ดที่สดใสยิ่งไปกว่านั้นอาหารจานนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล สำหรับแตงกวาดองที่หลากหลายในสูตรนี้ขอเสนอให้ใช้ผักอื่น ๆ ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและทำให้เกิดความชื่นชมอย่างแท้จริงจากแขกและสมาชิกในครัวเรือน
เพื่อให้ประสบความสำเร็จแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยการเพิ่มแครอทและหัวหอม คุณจะต้อง:
3 กก. แตงกวาขนาดเล็กซึ่งควรกระจายอย่างสม่ำเสมอในภาชนะสามลิตร
5 หัวหอมขนาดกลาง
5 ชิ้น แครอทขนาดใหญ่;
เครื่องเทศ 14 ชิ้น;
7 ชิ้น ใบกระวานขนาดกลาง
ประมาณ 250 กรัม น้ำตาลทราย;
ซอสพริกร้อนเต็มแก้ว 1 แก้ว;
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
1.5 ล. น้ำเดือด.
วิธีทำอาหาร:
หัวหอมที่ปอกแล้วจะถูกหั่นเป็นวงถ้ามันมีขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นครึ่งวงที่สวยงาม แครอทสับบนเครื่องขูดหรือมีดหั่นเป็นเส้น (รสชาติของน้ำดองจะทำให้แครอทหั่นเป็นเส้น)
แตงกวาตามสูตรก่อนหน้านี้ต้องแช่ในน้ำอุณหภูมิต่ำและทิ้งไว้ตามลำพัง จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ หัวหอมและแครอทจะถูกวางไว้ในเหยือก ถัดไปคือแตงกวาซึ่งก่อนหน้านี้ได้ตัดส่วนปลายออกแล้ว ใบลอเรลและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง
เตรียมน้ำดองในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก - เทส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้บนกองไฟ ในตอนท้ายผักจะถูกเทด้วยน้ำดองไปที่ขอบขวดปิดอย่างรวดเร็วและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ
แตงกวากับซอสพริกและผงมัสตาร์ด
แม่บ้านที่แท้จริงไม่มีข้อ จำกัด ในการบรรจุกระป๋องดังนั้นคุณควรหันไปหาสูตรอาหารอื่นที่น่าสนใจหรือทำแตงกวาร้อนกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
วัตถุดิบ:
2 กก. แตงกวาขนาดเล็ก
พริกไทย 20 ชิ้น (ออลสไปซ์);
2 ช้อนชา ผงโต๊ะมัสตาร์ด
150 กรัม รากมะรุม
น้ำสะอาดประมาณ 5 แก้วเต็ม
lavrushka ใบใหญ่ 5 ใบ
ใบแบล็คเคอแรนท์ 10 ใบ (ใบขนาดใดก็ได้ตามชอบ)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
ซอสมะเขือเทศพริก 2 ถ้วยเต็ม
น้ำส้มสายชูเต็มแก้ว
2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง;
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
การทำอาหาร:
แช่แตงกวาในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ระบายน้ำส่วนเกินและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหลังจากหมดเวลา
ใส่พริกไทย, ใบกระวาน, มะรุมสับละเอียด, มัสตาร์ด, ใบลูกเกดที่ล้างแล้วและผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่งลงในภาชนะแก้ว ใส่เครื่องปรุงรส และวางผัก กดให้เข้ากัน เทน้ำเดือดสองสามครั้ง - ครั้งแรกเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเป็นเวลา 20 นาที
ไม่มีเวลาทำอาหาร? ติดตามไอเดียของสูตรอาหารอย่างรวดเร็วบน Instagram:
ในการเติม ผสมซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เติมน้ำอุ่น ผสมและทิ้งไว้ให้เดือด เทลงในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แล้วปิดฝาภาชนะ ห่อภาชนะที่เสร็จแล้วด้วยผักในความร้อนและเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมีรสเผ็ดของมะเขือเทศที่เด่นชัด และถ้าคุณเปลี่ยนผงมัสตาร์ดเป็นพริกไทยเคนยา คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดร้อนอย่างแท้จริง
สำหรับการเตรียมจานที่เข้าใจได้มากขึ้น - แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อมีวิดีโอ - ดังนั้นจึงสะดวกในการสังเกตความแตกต่างของการปรุงอาหารและหากจำเป็นต้องดูจุดสำคัญหลาย ๆ ครั้ง. พวกมันออกมาอร่อยไม่น้อย
แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆ
แตงกวากับซอสพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:
แตงกวาลูกใหญ่
กระเทียม (ประมาณ 5 กลีบ)
น้ำส้มสายชูเต็มแก้ว
ออลสไปซ์ 8-10 ชิ้น
ไม่กี่ช้อนโต๊ะ เกลือ; น้ำเดือด;
120-150 กรัม ซอสพริก
75 กรัม ซาฮาร่า
การทำอาหาร:
ในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณต้องหั่นแตงกวาเป็นลูกบาศก์หรือวงกลมซึ่งก่อนหน้านี้ได้นอนลงในน้ำที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงแล้วตัดพวยออก ภาชนะบรรจุ 3 ลิตรเต็มไปด้วยเครื่องเทศและวางแตงกวาสับ
เพื่อให้ผักแน่นขึ้นควรเขย่าขวดเป็นประจำเมื่อขั้นตอนนี้ไม่สามารถทำได้อีกต่อไปคุณต้องเติมน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำหลาย ๆ ครั้งจากนั้นเททุกอย่างด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ล่วงหน้า . น้ำดองจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรข้างต้น ควรเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในห้องใต้ดินที่แห้ง
สูตรดังกล่าวสำหรับแตงกวาดองในลักษณะที่ผิดปกติจะทำให้โต๊ะมีความหลากหลายอย่างแน่นอนและจะดึงดูดความสนใจของผู้ที่อยู่ในปัจจุบันอย่างไม่ต้องสงสัยให้รสชาติใหม่และพนักงานต้อนรับจะได้รับคำชมสำหรับความพยายามและวิธีการสร้างสรรค์ในการดองเกลือ
พูดขอบคุณสำหรับบทความ 0
แตงกวากับซอสพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ไม่มีใครชอบฆ่าเชื้อขวดโหล ต้องใช้เวลาซึ่งไม่เคยพอ มาทำโดยไม่มีมันกันเถอะ ฉันสร้างช่องว่างในขวดลิตรด้วยเหตุผลง่ายๆ เปิดขวดดังกล่าว - รับประกันว่าจะกินได้ ฉันล้างโถและลืมมันไป เหยือกขนาดใหญ่จะอยู่ในตู้เย็นได้ระยะหนึ่ง มีกลิ่นของบุคคลที่สามโชยอยู่ และบางส่วนมักจะเสื่อมสภาพ ดังนั้นควรเก็บในถังลิตร สูตรสำหรับแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นออกแบบมาสำหรับขวดโหลหนึ่งลิตร
สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:
- แตงกวาขนาดเล็ก แข็ง - 600 กรัม
- กระเทียมสด - 15 กรัม
- Zelenushka ตามรสนิยมของคุณ (จะดีมากถ้าเป็นใบลูกเกด, มะรุม, ร่มหรือเมล็ดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด);
- ผักชี;
- ถั่วพริกไทยกานพลู - 5 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ - 600 มล.
- ซอสพริก (ตรา Torchin) - 100 มล.
- เกลือ - 31 กรัม
- น้ำตาล - 90 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.
การดำเนินการเพิ่มเติม:
- เราเน้นแตงกวา ล้างให้สะอาดควรใช้แปรง รอจนน้ำหมด ลบผมหางม้า นอกจากนี้ ฉันยังแช่แตงกวาที่ผ่านการแปรรูปแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำสองครั้ง
- จากนั้นเราก็นำขวดลิตรล้างด้วยโซดาแล้วตากให้แห้ง ที่ด้านล่างเราใส่ผักทั้งหมดที่เรารวบรวมได้เทเครื่องเทศและกระเทียมสับ
- หลังจากนั้นใส่แตงกวาลงในขวด ต้องวางให้แน่นและวางในแนวตั้ง เราปิดฝาขวดและไปที่น้ำดอง
- ฉันทำทุกอย่างในกระทะ - ฉันไม่ชอบหม้อจริงๆ แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว กระทะก็คือกระทะแบบเดียวกัน แต่มีข้อแตกต่างเล็กน้อย ที่นี่เลือกด้วยตัวคุณเอง - สิ่งที่คุณชอบ
- น้ำดอง: ผสมน้ำ ซอสพริก เกลือ น้ำตาล เรารอช่วงเวลาเดือดแนะนำน้ำส้มสายชูในลำธารบาง ๆ เก็บไฟไว้สองสามนาที น้ำดองเริ่มเดือด - นำออกจากเตา
- เทแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำดองเดือด เราปิดฝา
- ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับแต่ละคน คุณสามารถฆ่าเชื้อเหยือกด้วยชิ้นงานหรือทำโดยไม่มีขั้นตอนนี้ก็ได้ ฉันบรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่มีครั้งเดียวในหนึ่งในสี่ของศตวรรษ ไม่มีกรณีเดียวที่ตะเข็บจะเสื่อมสภาพ
- เราพลิกขวดที่ม้วนขึ้น เราห่อด้วยผ้าห่ม แล้วลืมมันไปสักวัน หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกย้ายไปยังตู้เย็น
เคล็ดลับ: หากไม่สามารถหาสมุนไพรสดได้ด้วยเหตุผลบางประการ ฉันจะใช้ชุดแตงกวาดองและเมล็ดผักชีฝรั่งแทน
แตงกวากับซอสพริก "Torchin": สูตรสำหรับโถ 1 ลิตร
คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ (โถ 1 ลิตร):
- แตงกวา - 800 กรัม
- น้ำ - 400 มล.
- เกลือ - 12 กรัม
- น้ำตาล - 38 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 มล.
- ซอสพริก "Torchin" - 30 มล.;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- ร่ม Dill - 1 ชิ้น
การทำอาหาร:
- แตงกวาในซอสพริกมักจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เชื่อมือเชฟผู้ชายเถอะ
- อย่าลืมล้างขวดโหลด้วยโซดา เช็ดให้แห้งสนิท จากนั้นเราก็ใส่ร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง กระเทียมต้องสับหรือบด
- ถึงเวลาสำหรับแตงกวาแล้ว เราใส่ผลไม้ที่ผ่านการล้างและแปรรูปในขวดให้หนาแน่นที่สุด
- เราทิ้งขวดไว้คนเดียวแล้วไปที่เตา เทน้ำลงในกระทะประมาณสามลิตร เราเดือด เทน้ำเดือดใส่แตงกวาในขวด ปิดฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นน้ำจะต้องระบายลงในกระทะเดียวกัน ต้มอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดที่มีฝาปิด พัก 7 นาที
- ในขณะที่แตงกวากำลังนึ่งให้ระบายน้ำมาตรฐานลงในกระทะที่สองแล้วโยนส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดอง: เกลือ, น้ำตาล, ซอสมะเขือเทศ เราแนะนำน้ำส้มสายชู และนำน้ำดองไปต้ม
- หลังจากนั้นให้เทน้ำออกจากโถและแทนที่ด้วยน้ำดอง เทน้ำดองใต้คอ เราใส่ฝาในน้ำเดือดสักครู่แล้วม้วนขึ้นเหมือนบิดทั้งหมด
- อย่าลืมพลิกเหยือกคว่ำเป็นเวลาห้านาที จากนั้นสามารถพลิกธนาคารและทิ้งไว้หนึ่งวันโดยห่อด้วยผ้าห่ม
เคล็ดลับ: แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกนั้นดี เพราะความเผ็ดของซอสจะป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเน่าเสียในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว
แตงกวากับซอสพริกบรรจุกระป๋องฆ่าเชื้อ
- แตงกวามีขนาดเล็กแข็งแรง - 800 กรัม
- ซอสพริก "Torchin" - 70 มล.;
- ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
- ใบลูกเกด - 3 กรัม
- ทาร์รากอน - 10 กรัม
- กระเทียม - 20 กรัม
- มะรุม - ชิ้นเล็ก ๆ
- เกลือ - 20 กรัม
- น้ำตาล - 60 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 50 มล.
- น้ำ - 800 มล.
การทำอาหาร:
- ตามหลักการแล้วแตงกวากระป๋องตามสูตรนี้ทำจากผลไม้ขนาดเล็กมาก ตัวอย่างเช่นจากผักชีฝรั่ง ใช้งานได้สะดวกกว่า หมักได้อย่างสมบูรณ์แบบ และมีประสิทธิภาพดีกว่าชิ้นที่ใหญ่กว่าในแง่ของความสวยงาม
- เพื่อให้แตงกวาในซอสมะเขือเทศไม่นิ่มและเฉื่อย ให้แช่ไว้ก่อนทำงานต่อไป พวกเขาต้องเปียกเป็นเวลาสามชั่วโมง อย่าเสียเวลากับสิ่งนี้ - ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
- ในขณะที่แตงกวากำลังแช่อยู่ให้ดูแลผักใบเขียว ต้องล้างและแปรรูปให้สะอาด ถอนกิ่งที่หักออกให้หมด ตัดลำต้น หลังจากนั้น ตากกรีนฟินช์ให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด
- ใบลูกเกดและทาร์รากอนควรหั่นหยาบ พืชชนิดหนึ่งหั่นเป็นวงบาง ๆ กระบวนการกระเทียมและหั่นเป็นกานพลู
- จากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้คุณควรได้รับแตงกวาหนึ่งขวดในซอสมะเขือเทศ
- ต่อไปเราเตรียมน้ำเกลือ ละลายเกลือในน้ำร้อน ใส่น้ำตาลและซอสมะเขือเทศลงไป แตงกวาดองตามสูตรนี้จะไม่คมเกินไป แต่จะรู้สึกถึงความคมชัด หากต้องการให้คมชัดขึ้น ให้เพิ่มอัตราบุ๊กมาร์กซอสมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนู เราใส่ภาชนะที่มีน้ำเกลือบนเตารอจนกว่าน้ำเกลือจะเดือด ทันทีที่เดือดเทน้ำส้มสายชูและนำออกจากความร้อน
- เทลงในขวดแตงกวาโดยไม่ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง
- เราปิดฝาขวดแล้วใส่ในกระทะที่ด้านล่างควรมีผ้าเช็ดตัว จากช่วงเวลาที่เดือดให้ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกมาอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น
เคล็ดลับ: การแช่แตงกวาช่วยปรับปรุงโครงสร้างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตั้งกฎให้แช่ผลไม้เสมอ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดและการเก็บเกี่ยวแบบต่างๆ
แตงกวาสับหมักกับซอสมะเขือเทศ
สูตร (ต่อลิตร):
- แตงกวา - 700 กรัม
- กระเทียม - 15 กรัม
- ร่ม Dill - 10 กรัม
- Lavrushka - 3 กรัม
- พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
- น้ำกรอง - 500 มล.
- ซอสพริกยี่ห้อ "Torchin" - 100 มล.
- หินเกลือ - 25 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 26 มล.
- น้ำตาล - 30 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- แตงกวาต้องล้างให้สะอาดตัดปลายออก ตัดให้เป็นเส้นหนา
- ที่ด้านล่างของขวดลิตรล้างให้สะอาดล่วงหน้าด้วยโซดาจัดเรียงตามลำดับต่อไปนี้: กลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยดำ lavrushka ช่อดอกผักชีฝรั่ง
- จากนั้นเติมขวดด้วยแตงกวาให้แน่นที่สุด แน่นอน ไม่จำเป็นต้องแสดงความขยันหมั่นเพียรเป็นพิเศษเมื่อปิดผนึกกระป๋อง
- เทน้ำที่กรองแล้วลงในหม้อต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ใส่น้ำตาล เกลือ ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ต้ม 5 นาที ในตอนท้ายของการเดือดเทน้ำส้มสายชูและนำกระทะออกจากเตา
- เทน้ำดองลงบนแตงกวาทันที ม้วนตัวกลับหัวแล้วห่อด้วยผ้าห่ม
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวันสามารถส่งชิ้นงานไปยังที่เก็บ - ในตู้เย็นห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน แตงกวากระป๋องในสภาพดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เสี่ยงต่อการเน่าเสีย
เคล็ดลับ: ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างดีบนระเบียงในฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว ต้องคลุมด้วยผ้าหนาเท่านั้น
แตงกวากับพริกซอสมะเขือเทศและจูนิเปอร์เบอร์รี่
สูตรอาหาร:
- แตงกวาขนาดเล็ก - 700 กรัม
- น้ำกรอง - 400 มล.
- น้ำส้มสายชู - 60 มล.
- ซอสพริก "Torchin" - 100 มล.
- น้ำตาล 90 กรัม
- เกลือ - 21 กรัม
- พริกไทยกานพลู - 7 ถั่ว
- Lavrushka - 2 ใบ;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- ร่ม Dill - 4 ชิ้น;
- จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 5 ชิ้น
สิ่งที่ต้องทำ:
- ล้างแตงกวาด้วยแปรงหรือฟองน้ำ เทลงในชามเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
- เรามีเวลาเหลืออีกมาก ดังนั้นเราจึงเตรียมน้ำดองอย่างช้าๆ เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และซอสพริกลงไป
- นำน้ำดองไปต้มเทน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นสักครู่ นำกระทะออกจากเตา
- ตัดปลายผลไม้ทั้งสองด้านออก
- ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้วางกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, กานพลูและจูนิเปอร์เบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- เราเติมขวดด้วยแตงกวา เราวางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
- เทน้ำดองลงในขวด
- เราปิดขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในอ่างน้ำ ที่ด้านล่างของภาชนะที่จะวางขวดแตงกวาคุณต้องวางผ้าชิ้นใดก็ได้ การฆ่าเชื้อจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ณ จุดนี้แตงกวาควรเปลี่ยนสีจากสีเขียวสดเป็นสีมะกอก
- หลังจากนั้นให้นำโถออกอย่างระมัดระวังเช็ดด้วยผ้าขนหนู เราม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ คว่ำลงและรอให้เย็นสนิท หลังจากนั้นเราก็เอาเหยือกออกเพื่อให้อยู่รอดได้จนถึงฤดูหนาว - สิ่งล่อใจที่จะเปิดในวันถัดไปจะดีมาก
สำหรับการเก็บรักษาแตงกวาคุณสามารถใช้ใบลูกเกด, เชอร์รี่, ต้นโอ๊กและพืชชนิดหนึ่ง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งหนึ่งที่ฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอน: แตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับซอสมะเขือเทศพริกในขวดลิตรจะไม่อร่อยไปกว่านี้แน่นอน สำหรับความคุ้นเคยกับหัวข้อที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นคุณสามารถดูวิดีโอ - สูตรอาหาร
วันนี้ฉันนำเสนอสูตรอาหารแปลก ๆ สำหรับการรักษาแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว - ในซอสมะเขือเทศพริก นานมาแล้วที่เราเพียงแค่ดองผักกับน้ำและเครื่องเทศเพียงเล็กน้อย วิทยาการการทำอาหารกำลังก้าวไปข้างหน้า แม่บ้านมีส่วนร่วมในการเตรียมฤดูหนาวครั้งใหญ่ เห็นด้วยง่าย ๆ การบรรจุกระป๋องที่คุ้นเคยนั้นค่อนข้างน่าเบื่อ ครัวเรือนต้องการผักดอง ดังนั้นรายการใหม่ทั้งหมดจึงเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว
เก็บสูตรเกลือที่น่าสนใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติ แต่ก่อนอื่น สองสามคำเกี่ยวกับวิธีการเข้าถึงกระบวนการอย่างเหมาะสม
เคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวแตงกวากับซอสพริก
- พระอาทิตย์ตกกับซอสพริกเป็นอาหารอันโอชะฉันแนะนำให้คุณทำในขวดลิตร สะดวกมาก - เปิดและกิน
- เพื่อรักษาการเตรียมที่อร่อยที่สุด ให้เลือกตัวอย่างขนาดเล็ก
- มันจะไม่เป็นอาชญากรรมใหญ่ถ้าคุณใช้แตงกวาที่รกขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้เข้าไปในโถได้มากขึ้น
- อย่าละเลยการแช่ ใช้เวลาสองสามชั่วโมง แต่ในที่สุดผักใบเขียวก็จะออกมาแข็งแรงกรุบกรอบ
- สำหรับการดองซอสมะเขือเทศรสเผ็ดภายใต้แบรนด์ชิลีจะทำ ความนิยมมากที่สุดคือ "Torchin", "Maheev" ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานสำหรับการทำซอสมะเขือเทศจริง ซอสชั้นดีจากผู้ผลิตในท้องถิ่น ตามกฎแล้วพวกมันมีความหนาแน่นดีที่สุดและมีรสชาติที่หลากหลาย
แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริก - สูตรพร้อมการฆ่าเชื้อ
การหมักเป็นการเตรียมแตงกวาแบบดั้งเดิมในขวดลิตรและขวดสามลิตร ฉันเสนอสูตรอาหารที่มีส่วนผสมที่ลงตัว ฉันคิดว่าแตงกวาอร่อยที่สุด ฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยวิธีการอนุรักษ์นี้
คุณต้องการภาชนะ 4 ลิตร:
- แตงกวา.
- น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง
- ซอสมะเขือเทศ - 300 มล.
- กรดอะซิติก 9% - แก้ว
- น้ำตาลเป็นแก้ว
- เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
ใส่ในแต่ละขวด:
- กานพลูกระเทียม - สองชิ้น
- ผักชีฝรั่งร่ม
- พริกไทย - 5 ชิ้น
- แผ่นพืชชนิดหนึ่ง
สูตรกระป๋อง
ตัดปลายผักออกเติมน้ำเย็น แช่ไว้สองสามชั่วโมง ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะกรอบหลังจากดอง
ล้างและทำให้ขวดแห้ง ใส่ส่วนประกอบที่ระบุไว้ในสูตรที่ด้านล่าง
เติมแตงกวาด้านบนให้แน่น หากมีที่ว่างเหลือให้โรยหน้าด้วยผักที่หั่นไว้
ต้มน้ำดองโดยเทน้ำลงในกระทะใส่เครื่องเทศ - เกลือ, พริก, น้ำตาลทราย รอให้เดือดปรุงเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำส้มสายชูปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วเทน้ำดองลงในขวด
เทน้ำร้อนลงในกระทะใบใหญ่ วางผ้าขนหนูไว้ด้านล่าง ใส่ขวดโหลเพื่อฆ่าเชื้อ อย่าลืมปิดฝาด้วย สำหรับภาชนะลิตร 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ม้วน คว่ำ แช่เย็น ตรวจสอบความแน่นของซีล รายงานหากจำเป็น อนุญาตให้จัดเก็บการเก็บรักษานี้แม้ในสภาพอพาร์ตเมนต์
ความสนใจ! หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับการเตรียมพริกที่อร่อยในทันที ให้ทิ้งขวดไว้หนึ่งขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เทน้ำดองลงไปแล้ววางบนชั้นวางของตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 วัน คุณสามารถใช้ตัวอย่างได้
แตงกวาในซอสพริกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในขวดลิตร
ตัวเลือกที่สองสำหรับการใส่เกลือสำหรับฤดูหนาวจะเกิดขึ้นโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ การเลือกส่วนผสมจะแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นคุณจะได้แตงกวากรอบรสเผ็ดที่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์
ใช้สำหรับแต่ละขวด:
- แตงกวา.
- ใบลูกเกด
- Dill - สาขา
- กระเทียม - 2 กานพลู
สำหรับน้ำดอง 4 ขวด:
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม (4 ช้อน)
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- พริก - 8 ช้อนขนาดใหญ่
- กรดอะซิติก - 75 มล.
- เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว:
- อย่าลืมแช่ผักสักสองสามชั่วโมงโดยตัดก้นออก
- ใส่กระเทียม, ก้านผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกดลงในขวดโหล จะมีความปรารถนาที่จะเพิ่มใบกระวานและพริกไทย - อย่าปฏิเสธตัวเอง
- เติมขวดด้วยผักใบเขียว ตัดชิ้นใหญ่ออกเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ภาชนะบรรจุแน่นขึ้น
- เติมน้ำเดือด ให้เวลาอุ่นเนื้อหา
- หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ
- ใส่น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำส้มสายชู ต้มให้เดือดใส่ขวดโหล
- ม้วนเข้าใต้ฝาเหล็ก พลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็น
แตงกวารสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศ: สูตรวิดีโอ
สูตรวิดีโอพร้อมเรื่องราวโดยละเอียดเกี่ยวกับการปรุงอาหารแตงกวารสเผ็ดแสนอร่อยกับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ทำซ้ำขั้นตอนทุกอย่างจะได้ผล เตรียมโชคดี!