สรรพคุณทางยาของเห็ดหอมมหัศจรรย์. การประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์

13 พ.ค. 2560

เห็ดหอมคืออะไร

เห็ดหอมคืออะไร, ประโยชน์และโทษของเห็ดเหล่านี้สำหรับร่างกายมนุษย์, สรรพคุณทางยาที่พวกเขามี, ทั้งหมดนี้เป็นที่สนใจอย่างมากสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี, ดูแลสุขภาพของพวกเขา, และสนใจวิธีการรักษาแบบพื้นบ้าน, รวมทั้งด้วยความช่วยเหลือของสมุนไพรและอาหาร ดังนั้นเราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ในบทความต่อไปนี้

เห็ดหอมมักถูกเรียกว่าเห็ดจักรพรรดิ เนื่องจากจักรพรรดิทุกพระองค์ของราชวงศ์หมิงดื่มยาต้มเห็ดมหัศจรรย์ทุกวันเพื่อยืดอายุของเยาวชนและอายุยืน เรียกอีกอย่างว่าเห็ดของพระนอน เนื่องจากมีเพียงพระสงฆ์ในวัดเท่านั้นที่ปลูกเห็ดหอม

ในประเทศจีนและญี่ปุ่น เห็ดหอมเป็นที่รู้จักมากว่า 1,000 ปี มันถูกปลูกโดยเฉพาะเพื่อใช้ในทางการแพทย์และสำหรับการเตรียมอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม เห็ดซึ่งรู้จักกันในปัจจุบันว่าเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่รักษาโรคได้เสมอมา ถือเป็นอาหารอันโอชะ รสชาติของเห็ดหอม - เฉลี่ยระหว่างรสชาติของเห็ดพอร์ชินีและเห็ดแชมปิญอง - เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม

เห็ดหอม (lat. Lentinula edodes) มักเรียกว่า shiitake, xiang gu (จีน), "เห็ดญี่ปุ่น" หรือ "เห็ดป่าดำ" เติบโตตามธรรมชาติในประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ - จีน, ญี่ปุ่น, เกาหลีและอื่น ๆ นี่คือเห็ดที่กินได้แบบ lamellar ซึ่งใช้กันมานานในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อเป็นยารักษาโรคสากลและฟื้นฟูร่างกาย นอกจากนี้ เห็ดหอมยังเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารญี่ปุ่นและอาหารจีน ซึ่งถือว่าเป็นเห็ดที่เป็นอาหารอันโอชะและเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเชฟและนักชิม

ภายนอกเห็ดหอมนั้นคล้ายกับเห็ดแชมปิญองในทุ่งหญ้า - มันมีหมวกรูปร่มแบบเดียวกันซึ่งบางครั้งก็เรียบและบางครั้งก็มีเกล็ด สีของหมวกจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีครีมเข้มไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม บางครั้งสีหมวกอาจไม่เท่ากัน รสชาติของเห็ดหอมจะอยู่ระหว่างรสชาติของเห็ดพอร์ชินีกับเห็ดแชมปิญอง วันนี้เห็ดหอมเป็นเห็ดที่ปลูกมากที่สุดในโลก - ผลผลิตต่อปีสูงถึง 450,000 ตัน มันเติบโตขึ้นเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่คุณสมบัติการรักษาที่มีค่าของเห็ดมักถูกมองข้าม

การกล่าวถึงเห็ดหอมครั้งแรกพบในบันทึกเมื่อ 199 ปีก่อนคริสตกาล ยิ่งไปกว่านั้น บันทึกเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าเห็ดวิเศษในเวลานั้นประสบความสำเร็จในการใช้ยามานานแล้ว แต่พวกเขาก็เริ่มกินมันในเวลาต่อมา เห็ดหอมถือเป็นยาของขุนนาง - ในเวลานั้นมีเพียงคนร่ำรวยมากและจักรพรรดิเท่านั้นที่สามารถจ่ายยาอายุวัฒนะจากการรักษาที่มีมนต์ขลังนี้ได้ ต่อมาชาวญี่ปุ่นและชาวเกาหลีเรียนรู้ที่จะเพาะเห็ดบนท่อนไม้ในพื้นที่ภูเขาซึ่งไม่เติบโตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ และเห็ดหอมก็สามารถเข้าถึงได้มากขึ้น แต่ยังคงเป็นยาสำหรับคนรวยมาช้านาน มันถูกเรียกว่า - เห็ดอิมพีเรียล

ในช่วงรัชสมัยของราชวงศ์หมิงของจักรวรรดิจีน (ตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 ถึงศตวรรษที่ 17) แพทย์ของจักรพรรดิ Wu Ju ได้เขียนตำราที่เขาอธิบายถึงคุณสมบัติการรักษาของเห็ดหอม

ประโยชน์ของเห็ดหอม

ทุกวันนี้ เห็ดหอมยังคงเป็นของตกแต่งห้องครัวและเป็นที่ชื่นชอบของนักชิม แต่ปัจจุบันมีการใช้เห็ดหอมอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์และในด้านความงาม บนพื้นฐานของสารสกัดจากเห็ดหอม มีการเตรียมยาหม่องยาต่างๆ มากมาย ยาฉีดและทิงเจอร์ ยา ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและแม้แต่ขี้ผึ้ง เห็ดหอมใช้รักษาโรคเบาหวาน - เพื่อจุดประสงค์นี้มีการใช้มานานแล้วในญี่ปุ่นโบราณ และเห็ดหอมได้ผลดีในการรักษาโรคนี้แม้ในปัจจุบัน นอกจากนี้ เห็ดหอมยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถรักษาโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็งได้ด้วยการชะลอการลุกลามของโรค เสริมสร้างและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และกระตุ้นการทุเลา

เห็ดหอมยังใช้ในโภชนาการทางคลินิก - มีแม้กระทั่งอาหารที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับเห็ดชนิดนี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดหอมมีความเกี่ยวข้องประการแรกคือมีโพลีแซคคาไรด์ในปริมาณสูง - เลนติแนนที่กล่าวถึงแล้วและอื่น ๆ รวมทั้งแร่ธาตุวิตามินและองค์ประกอบของกรดอะมิโนของเห็ด เห็ดหอมยังมีไฟโตไซด์เฉพาะที่สามารถต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัสได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ เห็ดหอมยังมีความสามารถพิเศษในการกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลลดลงอย่างมาก ซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อการป้องกันหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจและหลอดเลือดอื่นๆ

แม้ว่าเห็ดหอมจะถือเป็นเชื้อราที่สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ แต่ก็ยังเป็นสารต่อต้านการแพ้ที่มีประสิทธิภาพ คุณสมบัติที่ขัดแย้งกันของเห็ดอิมพีเรียลยังคงทำให้นักวิจัยประหลาดใจ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเห็ดหอมโพลีแซคคาไรด์และสารสกัดจากไมซีเลียม LEM มีผลยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

เห็ดหอมถูกระบุสำหรับโรคต่อไปนี้:

• เนื้องอกที่อ่อนโยนและร้าย, มะเร็งเม็ดเลือดขาว
• หลายเส้นโลหิตตีบ
• โรคเบาหวาน
• ความดันโลหิตสูงหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ภาวะหลังกล้ามเนื้อและหลังจังหวะ
• โรคของตับ กระเพาะอาหารและลำไส้
• โรคทางระบบประสาท
• ระบบภูมิคุ้มกันทำงานผิดปกติ รวมถึงโรคภูมิต้านตนเองที่ซับซ้อน
• การติดเชื้อไวรัส รวมทั้งรุนแรงและรักษายาก (ตับอักเสบเรื้อรัง เริมทุกชนิด)
• โรคเลือด - ใช้เพื่อฟื้นฟูสูตรเลือดปกติและกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด
• น้ำหนักเกินและโรคอ้วน
• ปัญหาเกี่ยวกับความแรง, ต่อมลูกหมากอักเสบ.

นอกจากนี้ ประโยชน์ของเห็ดหอมต่อการเสริมสร้างความแข็งแกร่งโดยรวมของร่างกายได้รับการพิสูจน์แล้ว การใช้เห็ดอิมพีเรียลเป็นประจำช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัย ฟื้นฟูร่างกาย ยืดอายุ และในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงคุณภาพ

เป็นอันตรายต่อเห็ดหอม

ข้อห้ามที่ชัดเจน

มีข้อห้ามเล็กน้อยที่ชัดเจนในการใช้เห็ดหอม - นี่คือการตั้งครรภ์และให้นมบุตรนั่นคือการให้นมบุตร ขณะนี้ไม่แนะนำให้รักษาด้วยเห็ดหอม เนื่องจากยังไม่มีการศึกษาที่เกี่ยวข้องซึ่งจะช่วยค้นหาผลกระทบของเชื้อราในร่างกายของหญิงตั้งครรภ์และทารกในครรภ์ นอกจากนี้ผู้ที่เป็นโรคหอบหืดในหลอดลมไม่ควรรับประทานเห็ดเนื่องจากมักเป็นสาเหตุของปฏิกิริยาภูมิแพ้ของร่างกายและเห็ดหอมเป็นสารก่อภูมิแพ้ตามที่กล่าวไว้แล้ว

ข้อห้ามตามเงื่อนไข

ควรใช้เห็ดหอมด้วยความระมัดระวังในเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี และเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีไม่ควรได้รับเห็ดและทิงเจอร์และสารสกัดจากเห็ดเลย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี ตับยังไม่บรรลุนิติภาวะ มันยังคงก่อตัวและก่อตัวเต็มที่หลังจากอายุ 12 ปีเท่านั้น และเนื่องจากเป็นตับที่มีหน้าที่รับผิดชอบในการใช้และแปรรูปสารใดๆ ที่เข้าสู่ร่างกาย ในเด็ก ตับอาจไม่สามารถรับมือกับภาระได้ เนื่องจากยังไม่บรรลุนิติภาวะ

ข้อจำกัดในการรับประทานเห็ดหอม

ค่อยๆ ใส่เห็ดชิตาเกะลงในอาหารของคุณ เนื่องจากเห็ดชนิดนี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ หากการใช้เห็ดหอมแสดงว่าบุคคลไม่สามารถทนต่อเชื้อรานี้ได้ ควรเลิกใช้มันโดยสิ้นเชิง ไม่ควรบริโภคเห็ดหอมสดเกิน 200 กรัม หรือเห็ดแห้งไม่เกิน 18-20 กรัมต่อวัน

วิธีปรุงเห็ดหอม สูตรอาหาร

วิธีปรุงเห็ดหอม

• เมื่อทอดเห็ดหอม คุณต้องตัดฝาออก ฉีกขาเห็ดตามยาวเพื่อรักษากลิ่นของเห็ดในระหว่างการปรุงอาหาร ตั้งกระทะบนไฟแรง จากนั้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป เทเห็ดลงในกระทะแล้วทอด คนตลอดเวลา จนกว่าน้ำจากเห็ดจะระเหย
• ควรปรุงเห็ดหอมเป็นเวลา 3-4 นาที (ไม่มาก) ในน้ำปริมาณเล็กน้อย - สำหรับเห็ดหอม 1 กิโลกรัม คุณต้องการน้ำเพียง 1 แก้ว

นอกจากนี้ เห็ดหอมยังสามารถนำไปตุ๋น หมัก และใส่สารสกัดจากเห็ดหอมลงในขนมอบและขนมหวานได้ด้วย เนื่องจากเห็ดสดมีรสคาราเมลที่ถูกใจ

สลัดกับไข่

ต้มเห็ดหอม 300–400 กรัม ต้มไข่ 4–5 ฟอง สับไข่และเห็ดให้ละเอียด ใส่ชามสลัด ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เกลือ หัวหอมสีเขียว และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

สลัดเนื้อ

ต้มหมูไม่ติดมันชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 300 กรัม) สับให้ละเอียด เพิ่มเห็ดหอมตุ๋นประมาณ 200 กรัม (เห็ดตุ๋นประมาณ 5-10 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อนด้วยเกลือและเครื่องเทศ) สีเขียวหรือหัวหอมสับละเอียด - เพื่อลิ้มรส ตีนมเล็กน้อยกับมัสตาร์ด เกลือ และเครื่องเทศ แล้วปรุงรสสลัดด้วยน้ำสลัดนี้

สลัดผัก

เห็ดหอม 350-400 กรัม ปอกเปลือก สับ และเคี่ยวในเนยจนนิ่ม ไข่ต้ม 4 ฟอง พักไว้ให้เย็น กระจายในชามสลัดเป็นชั้น ๆ : ไข่สับ, หัวหอมสีเขียว, จากนั้นเห็ด, ชั้นสุดท้ายคือมะเขือเทศสดหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เติมสลัดด้วยครีมผสมกับน้ำตาลและเกลือ

เห็ดหอมกับถั่วและกุ้ง

ตัดเห็ดหอมเป็นเส้นทอดจนสุกในกระทะลึกพร้อมกับถั่วเขียว ใส่เกลือและกระเทียมสับละเอียด จากนั้นโยนกุ้งที่ต้มและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที ในตอนท้ายใส่ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมขนมจีน

เห็ดหอมกับวอลนัท

นำเห็ดหอมสด 0.5 กก. ปอกเปลือก ล้างน้ำ สับหยาบ ใส่เห็ดหอมลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย เกลือ และเคี่ยวจนนุ่ม บดวอลนัทปอกเปลือก 300 กรัมในครกพร้อมกับกระเทียมและสมุนไพร (สีเขียวตามชอบ) เกลือ จากนั้นเทไวน์แดงแห้ง 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสม รวมถั่วกับเห็ดไว้บนกองไฟประมาณ 4-5 นาที ทานได้ทั้งร้อนและเย็น

เห็ดหอมกับถั่วลิสง

หั่นเห็ดหอม 250 กรัมเป็นเส้นบาง ๆ เทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชใส่กระเทียมสับ (2-3 กลีบ) แล้วทอดเห็ดประมาณ 4-5 นาที แยกกันทอดถั่วลิสง 0.5 ถ้วยในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่ไทม์ 0.5 ช้อนชา เกลือ และเครื่องเทศลงในเห็ด ผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่ถั่วลิสงและชีสแข็ง 150 กรัมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในเห็ด ตั้งไฟบนจานจนชีสละลาย พักไว้ โรยด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปสาหร่าย

เทสาหร่ายแห้ง 40 กรัมกับน้ำเย็นตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เติมเกล็ดปลาทูน่า 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มประมาณหนึ่งนาที ใส่เห็ดหอมหั่นบาง ๆ (เห็ดสด 5-6 ชิ้น) และปรุงประมาณหนึ่งนาที เพิ่มซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะและไวน์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะปรุงต่ออีกนาที ตีไข่ดิบสองฟองเทลงในน้ำซุปบาง ๆ แล้วต้มต่ออีกนาที นำซุปออกจากเตาโรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ซุปไก่

แช่เห็ดหอมแห้ง 5-6 ชิ้น 20 นาทีในน้ำเย็น จากนั้นทิ้ง หั่นเป็นชิ้นบางๆ บดกระเทียม 2 กลีบกับพริกไทยดำ 2-3 เม็ดและผักชี 4 ต้นจนเนียนในครกและครก จากนั้นในกระทะลึกให้อุ่นน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงไปผัดสักครู่กวนตลอดเวลา ใส่น้ำซุปไก่ 1 ลิตร น้ำปลา 1 ช้อนชา ใส่เห็ด คลุกทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่เนื้อไก่ 120 กรัมหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

เห็ดหอมในครีม

หั่นเห็ดหอม 250 กรัมและหัวหอม 1 หัว ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันมะกอกประมาณ 8-10 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ครีม 200 มล. ลงในเห็ดแล้วอุ่นเล็กน้อย โรยด้วยใบโหระพาและเสิร์ฟพร้อมข้าว

สรรพคุณทางยาของเห็ดหอม สูตรอาหาร

เห็ดหอมในรูปแบบยา ได้แก่ ทิงเจอร์ ผงเห็ดแห้ง สารสกัดจากเห็ดหอม มีคุณสมบัติในการรักษาและประกอบอาหาร ซึ่งรวมถึงเห็ดหอม

ทิงเจอร์เห็ดหอม

ทิงเจอร์เห็ดหอมทำจากวอดก้า คอนญัก หรือน้ำมันลินสีด (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันลินสีดได้) ใช้ทิงเจอร์ก่อนอาหาร 30-40 นาที 1 ช้อนโต๊ะ 3 ครั้งต่อวัน ในกรณีที่เริ่มการรักษาเห็ดหอมมีแผลในกระเพาะอาหาร, โรคตับร้ายแรง, โรคหัวใจและหลอดเลือดซึ่งไม่แนะนำให้ใช้ยากับแอลกอฮอล์คุณควรดื่มทิงเจอร์เห็ดหอมในน้ำมัน

ผงเห็ดหอม

มีหลายรูปแบบสำหรับผงเห็ดหอม:

1) รับประทานวันละ 1-3 ครั้ง ครั้งละ 1 ช้อนชา ก่อนอาหาร 30-40 นาที ล้างผงด้วยน้ำต้มอุ่น 1/4-1/2 ถ้วยตวง หากมีปัญหาในการใช้ผงแห้ง คุณสามารถเจือจางทันทีด้วยน้ำต้ม 1/4–1/2 ถ้วยที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศา

2) รับประทานวันละ 1-3 ครั้ง ครั้งละ 2 ช้อนชา ก่อนอาหาร 30-40 นาที ล้างผงด้วยน้ำต้มสุกอุ่น 1/4-1/2 ถ้วยตวง หากมีปัญหาในการใช้ผงแห้ง คุณสามารถเจือจางทันทีด้วยน้ำต้ม 1/4–1/2 ถ้วยที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศา

3) รวมทิงเจอร์และผงเข้าด้วยกันโดยให้ทิงเจอร์ 1 ช้อนโต๊ะก่อนอาหาร 30-40 นาทีและหลังจากทิงเจอร์ 20 นาที - ผง 1 ช้อนชาซึ่งควรล้างด้วยน้ำต้มอุ่น ผงสามารถเจือจางด้วยน้ำอุ่น (ตามด้านบน) และดื่มได้

4) รวมทิงเจอร์และผงเข้าด้วยกันตามรูปแบบก่อนหน้า ใช้ผงครั้งละ 2 ช้อนชาเท่านั้น

สำหรับผู้ป่วยจำนวนมาก การใช้ทิงเจอร์ก็เพียงพอแล้ว แต่การรักษาด้วยผงจะมีประสิทธิภาพมากกว่า และการใช้ทิงเจอร์ร่วมกับผงจะมีประสิทธิภาพมากกว่าและเร็วกว่า

วอดก้าเห็ดหอมและทิงเจอร์คอนญักทำในอัตราผงเห็ด 10–33 กรัมต่อวอดก้าหรือคอนยัค 0.5 ลิตร ปริมาณผงที่ใช้ขึ้นอยู่กับโรค: 10 กรัมมักจะฉีดสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด 20 กรัมสำหรับโรคประสาทและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (โรคไขข้อ) 33 กรัมสำหรับมะเร็งและเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรง

สารสกัดจากเห็ดหอม

การหาสารสกัดจากเห็ดหอมที่บ้านนั้นเป็นปัญหาอย่างมาก ดังนั้นผู้ที่ต้องการสารสกัดโดยตรง - สำหรับการรักษาโรคผิวหนังและเพื่อความงาม - จะต้องซื้อในร้านขายยาหรือร้านค้าเฉพาะ

คุณสามารถใช้เห็ดหอมในรูปแบบยาพร้อมกับยาอื่น ๆ ยกเว้นทิงเจอร์ของอะโคไนต์และกรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน)

เห็ดหอมสำหรับป้องกันโรค

เห็ดหลินจือสามารถใช้ไม่เฉพาะในการรักษาเท่านั้น แต่ยังสามารถป้องกันโรคร้ายแรงและโรคทั่วไปได้อีกด้วย การบริโภคทิงเจอร์เห็ดหอมและผงป้องกันโรคไม่เพียง แต่ป้องกันการพัฒนาของโรคต่าง ๆ ของอวัยวะและระบบต่าง ๆ เท่านั้น แต่ยังกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายพร้อมกันช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการเผาผลาญและฟื้นตัวจากโรคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มักมองไม่เห็น ภาวะเฉียบพลันและเรื้อรังที่ร้ายแรง .

การป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร

รับประทานผงเห็ดหอมแห้ง 1 ช้อนชา วันละ 1-3 ครั้ง ก่อนอาหาร 30-40 นาที เป็นเวลา 1 เดือน จากนั้นพวกเขาจะพักเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากนั้นจึงกลับมารับประทานแป้งต่อ ควรรักษาหลักสูตรการรักษาดังกล่าวไว้เป็นเวลาหนึ่งปี (คุณสามารถทำหลักสูตรการป้องกันแบบสั้นลงได้ 6 เดือน)

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าการใช้เห็ดหอมป้องกันโรคนี้เหมาะสมไม่เพียง แต่สำหรับการป้องกันโรคแผลในกระเพาะอาหาร แต่ยังสำหรับการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปและเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ นอกจากนี้วิธีนี้ยังใช้เพื่อป้องกันความอ่อนแอและความผิดปกติทางเพศในผู้ชาย

ป้องกันโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจและหลอดเลือดอื่นๆ

ควรเตรียมทิงเจอร์จากผงเห็ดหอม 10 กรัมและวอดก้าหรือน้ำมันลินซีด (มะกอก) 0.5 ลิตร หากทำทิงเจอร์ในน้ำมันก่อนอื่นต้องอุ่นในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 37-38 องศา ควรแช่ยาในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ (และภาชนะที่มีทิงเจอร์ควรอยู่ห่างจากช่องแช่แข็งให้ไกลที่สุด) หรือเป็นเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่ฉีดยาจะต้องเขย่าวันละครั้งตลอดระยะเวลาที่ฉีดยา

ทิงเจอร์ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ 30-40 นาทีก่อนอาหารวันละสองครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้าและตอนเย็น คุณสามารถใช้ผงเห็ดหอม 1 ช้อนชาแทนทิงเจอร์

ควรใช้ทิงเจอร์เห็ดหอมเป็นเวลาหนึ่งเดือน จากนั้นพักสองสัปดาห์ มาตรการป้องกันเต็มรูปแบบใช้เวลาหนึ่งปีสั้นลง - 6 เดือน

อ้างอิงจากหนังสือของ Pavel Malitikov "Shiitake กับแผลพุพอง, ความดันโลหิตสูงและเส้นโลหิตตีบ"

จนถึงปัจจุบัน เห็ดหอมตะวันออกเป็นหนึ่งในเห็ดที่มีการศึกษามากที่สุด โดยมันเติบโตบนต้นไม้ในป่าดิบของญี่ปุ่นและจีน คุณสมบัติในการรักษาเกิดจากการมีโพลีแซคคาไรด์ในองค์ประกอบ เห็ดนี้มีรสชาติที่ถูกใจสามารถปรุงเป็นอาหารอิสระได้ นอกจากนี้ยังสามารถเสริมสร้างร่างกาย เพิ่มความอดทนทั้งในการทำงานของจิตใจและร่างกาย ชาวญี่ปุ่นและชาวจีนถือเอาผลการรักษาด้วยคุณสมบัติของโสม นอกเหนือจากคุณประโยชน์ที่สำคัญแล้ว ในบางกรณีผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายได้ จึงไม่แนะนำให้ใช้โดยอิสระ

ประโยชน์และโทษ

ก่อนหน้านี้มีเพียงผู้ปกครองของญี่ปุ่นและจีนเท่านั้นที่มีสิทธิ์ใช้คุณสมบัติการรักษา พวกเขาตั้งข้อสังเกตว่าการใช้เห็ดมีประโยชน์อย่างมากในการรักษาความแข็งแรงของผู้ชาย ตลอดจนปกป้องความงามและความเยาว์วัยของผู้หญิง

เห็ดหอม (เห็ดโคน, เห็ดป่าดำ, เห็ดหอมหรือเลนตินูลาที่กินได้) มาถึงเราในศตวรรษที่ 20 เท่านั้น ใช้เป็นของอร่อยแปลกใหม่ และมีเพียงพ่อครัวจากประเทศจีนเท่านั้นที่รู้วิธีการปรุงอาหารอย่างเชี่ยวชาญ หลังจากนั้นไม่นานเขาก็มีคุณสมบัติในการรักษาและในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 เขาก็เริ่มถูกเพิ่มเข้าไปในยา

ประโยชน์และโทษของเห็ดหอมนั้นมีมากมายมหาศาลซึ่งจะกล่าวต่อไป

ประโยชน์

หลังจากที่นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาส่วนประกอบของเห็ดอย่างถี่ถ้วนแล้ว ก็ไม่มีใครสงสัยเกี่ยวกับสรรพคุณทางยาของเห็ดที่สามารถใช้ในการรักษาโรคต่างๆ ได้

องค์ประกอบทางเคมีของเห็ดหอมประกอบด้วย:

• วิตามิน (A, D, C, กลุ่ม B);
• กรดอะมิโนหลายชนิด
• กรดไขมัน;
• ธาตุ (แคลเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม, สังกะสี, เหล็ก);
• โพลีแซคคาไรด์;
• โคเอนไซม์คิวเท็น

ส่วนประกอบข้างต้นนั้นยังห่างไกลจากสารบำบัดครบชุดในผลิตภัณฑ์

สรรพคุณทางยาของเห็ดหอม:

1. การปรากฏตัวของโพลีแซคคาไรด์มีผลดีต่อการสังเคราะห์อินเตอร์เฟอรอนในร่างกายมนุษย์ซึ่งช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น
2. นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการใช้เชื้อราจากต้นไม้อย่างเป็นระบบมีประโยชน์อย่างยิ่ง: ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ 10% หรือมากกว่า และหยุดการก่อตัวของลิ่มเลือด สิ่งนี้นำไปสู่การลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และโรคอื่นๆ
3. เห็ดหอมยังสามารถใช้ในการรักษาโรคเบาหวาน มีความสามารถในการเสริมสร้างระบบประสาทและขจัดสารพิษออกจากร่างกายมนุษย์
4. ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติอย่างรวดเร็ว, ปรับปรุงคุณภาพของระบบทางเดินอาหาร, สลายไขมันที่เป็นอันตราย ด้วยเหตุนี้ในตะวันออกและเอเชียจึงรวมอยู่ในอาหารของทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนัก พวกเขารู้วิธีทำอาหารมานานแล้ว
5. การเตรียมการตามผลิตภัณฑ์ยานี้รวมอยู่ในการรักษาที่ซับซ้อนของโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคประสาท มีประโยชน์ในโรคตับอักเสบ ความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจ ปัญหาผิวหนัง
6. ใช้ในการปฏิบัติด้านเนื้องอกวิทยา มักจะมีต่อมลูกหมากอักเสบในเพศชาย

อันตราย

เห็ดหอมจีนปลูกในสภาพเทียมหรือธรรมชาติ (ดูรูป) ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย หากรับประทานและเตรียมอย่างถูกต้องจะไม่เป็นพิษ แต่ก็เหมือนกับสายพันธุ์อื่น ๆ พวกมันมีไคตินจำนวนมากซึ่งไม่สามารถย่อยได้ในกระเพาะอาหาร ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงต้องกินเป็นส่วนเล็ก ๆ ตามที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร บางคนอาจประสบกับการแพ้ผลิตภัณฑ์ของแต่ละคน ตามคุณสมบัติทางยาและคำแนะนำ ไม่ควรใช้ในวัยเด็กและวัยรุ่นตอนต้น (อายุไม่เกิน 15 ปี) เนื่องจากอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารได้ มีข้อห้ามบางประการในการใช้เห็ดเหล่านี้สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร รวมถึงผู้ที่เป็นโรคหอบหืดในหลอดลม นี่เป็นเพราะสารก่อภูมิแพ้จำนวนมากรวมอยู่ในองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์

การประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์

การใช้เห็ดหอมในทางการแพทย์ในรูปแบบของยาหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (สารสกัดจากเห็ดหลินจือ, เห็ดหอมและเห็ดไมตาเกะ) เพื่อรักษาและป้องกันจะแนะนำให้ใช้หลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น นอกจากประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้แล้ว คุณยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้โดยไม่ตั้งใจ

หนึ่งในความรู้สึกที่โด่งดังไปทั่วโลกคือการค้นพบเลนติแนน (โพลีแซคคาไรด์) ในเห็ดหอม ด้วยความช่วยเหลือของมัน ร่างกายเริ่มผลิตสารที่ต่อสู้กับเซลล์มะเร็งอย่างแข็งขัน และไฟโตไซด์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบสามารถต่อต้านไวรัสตับอักเสบ ไข้หวัดใหญ่ และการติดเชื้อเอชไอวี

สารสกัด

ในโลกของเรา ปัญหาของโรคมะเร็งมีความเกี่ยวข้องมาก นักวิทยาศาสตร์กำลังมองหาวิธีกำจัดโรคระบาดนี้อย่างต่อเนื่อง คุณสามารถหาสูตรการรักษาพื้นบ้านมากมายที่ช่วยหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ชั่วคราว แต่ก็ไม่ได้รับประกันว่าจะได้ผล 100% ปัจจุบันการแพทย์ของญี่ปุ่นครองตำแหน่งผู้นำด้านการรักษามะเร็งวิทยา เธอเสนอการรักษาโรคนี้ด้วยการใช้สารสกัดจากเห็ดชิทาเกะเพื่อการรักษา

เป้าหมายหลักทำได้โดยการทำให้ร่างกายอิ่มด้วยเลนติแนน ซึ่งกระตุ้นการป้องกันภูมิคุ้มกันและบังคับให้ร่างกายรวบรวมกำลังทั้งหมดเพื่อต่อต้านเนื้องอก ดังนั้นการปิดกั้นปริมาณงานของไวรัสต่างๆ สารติดเชื้อจึงถูกเปิดขึ้น สารพิษเริ่มถูกกำจัดออกจากร่างกายที่อ่อนแอได้สำเร็จ

คุณสมบัติของ lentinan ยังอยู่ที่ความจริงที่ว่ามันกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดขาวซึ่งทำหน้าที่ทำลายเซลล์ที่กลายพันธุ์ การยึดติดกับเปลือกของพวกมันมีผลทำลายล้างเนื้องอกเอง นี่คือประโยชน์หลัก

ในการเตรียมสารสกัดเลนตินูลาที่กินได้ คุณสามารถใช้ผงจากเห็ดแห้งหรือสารสกัดก็ได้

สูตรอาหาร:

เทผง 2 กรัมลงใน 100 มล. น้ำร้อน (70-80 ° C) ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ประมาณ 15-20 นาที ปริมาณที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่คือ 100 มล. รับประทานวันละครั้งก่อนอาหาร 1 ชั่วโมง หลักสูตร 30 วัน

ทิงเจอร์

ทิงเจอร์รักษามะเร็งเตรียมดังนี้:

ในวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 40 องศา 0.5 ลิตรเพิ่มผงเลนตินูล่าที่กินได้ 60-70 กรัมทุกอย่างผสมและแช่ประมาณ 14 วัน หลังจากวันหมดอายุ ผลิตภัณฑ์จะถูกกรอง

ใช้ยานี้วันละสองครั้งในตอนเช้าขณะท้องว่าง (ก่อนอาหาร 30 นาที) และก่อนนอน หลักสูตร 30 วัน คุณสามารถหยุดพักสองสัปดาห์และเรียนหลักสูตรอื่นได้

วิธีปรุงเห็ดหอม

เห็ดหอมแห้ง วิธีทำ:

เห็ดหอมแห้งจากจีนต้องแช่ก่อนปรุงเพราะจะเทน้ำอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หากต้องการเร่งกระบวนการเห็ดจะถูกโรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 50 นาที หลังจากนั้นจะต้องบีบออกแล้วเตรียมจานที่ต้องการตามสูตร หากแช่แข็งก็เพียงพอที่จะวางบนกระทะอุ่นทันทีและเคี่ยว

ซุป

เห็ดหอมสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายสูตร ที่นี่เราจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมซุปแสนอร่อยอย่างรวดเร็วซึ่งใช้:

• แครอท;
• กานพลูของกระเทียม;
• เนย 20 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• เห็ด 0.5 กก.
• 2 มันฝรั่ง
• กานพลู ใบกระวาน เกลือ

ตุ๋นแครอทขูดจนนิ่ม จากนั้นใส่กระเทียมสับและตั้งไฟเล็กน้อยในกระทะ เทน้ำใส่เห็ดหอม เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นำน้ำซุปไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่มันฝรั่ง หลังจากนั้นอีก 10 นาที ใส่แครอทที่ตุ๋นแล้วนำซุปไปต้มอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ชงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและรสชาติที่เข้มข้น

นอกจากนี้ สำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถปรุงซุปมิโซะญี่ปุ่นที่อุดมด้วยวิตามิน ซึ่งประกอบด้วยมิโซะบดและชีสเต้าหู้ และสลัดเห็ดอาหาร (สามารถดูสูตรอาหารโดยละเอียดได้ทางอินเทอร์เน็ต)

รีวิวเห็ดหอมแห้ง

เห็ดหอมมีสรรพคุณทางยาหลายอย่าง เห็นได้จากความคิดเห็นของผู้ป่วยมะเร็งหลายรายที่เตรียมยารักษาด้วยตนเองโดยใช้สูตรอาหารบางสูตร

ตัวอย่างเช่น หลังจากกินเลนตินูลาเป็นเวลา 2 เดือน ต่อมน้ำเหลืองหลายต่อมของผู้ป่วยได้รับการแก้ไขแล้ว ส่วนอีก 2 ต่อมที่เหลือมีขนาดลดลง การนับเม็ดเลือดกลับสู่ปกติ สุขภาพดีขึ้น ผลข้างเคียงหายไปกับพื้นหลังของการใช้ยาเม็ด

ด้วยมะเร็งของไตทั้งสองข้างที่มีการแพร่กระจาย ผู้ป่วยในโรงพยาบาลไม่ได้รับการรักษาด้วยซ้ำ ประโยคดังกล่าวมีขึ้นเมื่อสามเดือนหรือวันอื่น ๆ ในกรณีที่ไตวาย ชายคนนั้นเชื่อว่าการรักษามีคุณสมบัติที่จะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายแก่เขา สามเดือนต่อมาเขากลับไปทำงาน ความเจ็บปวดหายไป อุณหภูมิร่างกายกลับสู่ปกติ ผู้ป่วยมีชีวิตอยู่ได้สิบเดือนในขณะที่เขารู้สึกปกติอย่างสมบูรณ์และมีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้น และเขาสามารถนอนอยู่บนเตียงที่บ้านได้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และพบกับความเจ็บปวดอย่างไม่น่าเชื่อ เช่นเดียวกับคนอื่นๆ

เห็ดชนิดนี้ เห็ดหอมปรากฏบนโต๊ะของเราเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ถึงกระนั้นผลิตภัณฑ์ก็สามารถชนะใจแฟน ๆ จำนวนมากได้ เห็ดญี่ปุ่นซึ่งห่างไกลจากเรานี้สามารถพิสูจน์ตัวเองได้อย่างยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน ผลิตภัณฑ์นี้มีสารประกอบที่มีประโยชน์มากมายหลายชนิด ซึ่งไม่เพียงทำให้เป็นอาหารที่สดใสในหลากหลายเมนูเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาโรคต่างๆ ได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม พวกเราส่วนใหญ่ยังไม่ค้นพบประโยชน์ทั้งหมดที่มีต่อร่างกาย ในบทความนี้ เราจะพยายามตอบคำถามของผู้อ่านเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ ตลอดจนระบุประโยชน์หลักและโทษของเห็ดหอมต่อสุขภาพของมนุษย์

เห็ดหอมเป็นสิ่งมีชีวิต saprotrophic ที่มีสปอร์ซึ่งที่อยู่อาศัยหลักคืออินทรียวัตถุของพืชที่ตายแล้วซึ่งส่วนใหญ่เป็นต้นไม้ วันนี้เห็ดชนิดนี้เป็นหนึ่งในเห็ดที่ปลูกมากที่สุดในโลกซึ่งปลูกได้ทุกที่
อย่างไรก็ตามในสภาพธรรมชาติพบได้เฉพาะทางตะวันออกเฉียงใต้ของเอเชียโดยส่วนใหญ่อยู่ในเขตป่าทึบ ในกรณีส่วนใหญ่ เห็ดชิตาเกะจะเติบโตบนไม้ผลัดใบ และเขาตกหลุมรักเห็ดคาตานอปซิสที่มีหนามแหลมเป็นพิเศษ

เธอรู้รึเปล่า? เห็ดหอมเป็นที่รู้จักของมนุษย์มานานหลายศตวรรษ การกล่าวถึงเห็ดชนิดนี้ครั้งแรกย้อนกลับไปในปี ค.ศ. 199 อี

คุณยังสามารถพบมันได้ในเขต Primorsky Krai ในภูมิภาคนี้ Amur linden และต้นโอ๊กมองโกเลียถือเป็นสหายของเชื้อรา

ลักษณะของเห็ดหอมมีลักษณะพิเศษมาก เห็ดนี้มีหมวกครึ่งซีกขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 10 ซม. สีของมันมักจะเป็นสีน้ำตาลเข้ม สีน้ำตาล หรือสีช็อกโกแลต เกล็ดจำนวนมากมักปรากฏบนหมวก เชื้อราเป็นของสายพันธุ์ lamellar แผ่นของมันมีหลายสีขาวหรือสีเบจอ่อน
ความสูงของลำต้นมีตั้งแต่ 2-8 ซม. มีความแข็งและเบากว่าหมวกมาก สายพันธุ์นี้เติบโตส่วนใหญ่ในฤดูร้อน แต่ภายใต้สภาพเทียมสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C และ D รวมถึงธาตุขนาดเล็กและมาโคร เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมงกานีส ทองแดง สังกะสี ซีลีเนียม และไนโตรเจน

เธอรู้รึเปล่า? ในศตวรรษที่ 20 เห็ดหอมกลายเป็นเห็ดชนิดแรกที่มนุษย์เริ่มปลูกในสภาพเทียม

เห็ดมีโพลีแซคคาไรด์เช่นเลนติแนนซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งที่เด่นชัด นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ เช่น อาร์จินีน ลิวซีน ฮิสทิดีน ไอโซลิวซีน ไทโรซีน ไลซีน ธรีโอนีน ฟีนิลอะลานีน เมไทโอนีน วาลีน

เห็ดหอม 100 กรัมประกอบด้วย:

• น้ำ - 89.7 กรัม
• โปรตีน - 2.2 กรัม
• ไขมัน - 0.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.2 กรัม
• เถ้า - 0.75 กรัม
• ไฟเบอร์ - 2.5 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ - 35 กิโลแคลอรี

ในการเลือกเห็ดหอมที่ถูกต้อง คุณควรใส่ใจกับคุณสมบัติบางอย่างของผลิตภัณฑ์นี้ มีความเชื่อกันว่าเห็ดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางฝาประมาณ 5 ซม. ถือว่ามีคุณภาพสูงและรสชาติเข้มข้นที่สุดในขณะเดียวกันก็ต้องเปิดอย่างน้อย 70%
ให้ความสนใจกับพื้นผิวของฝาครอบ: ควรมีความนุ่มนวลโดยมีเฉดสีน้ำตาลช็อกโกแลตสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว

สำคัญ! เห็ดหอมที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตเหมาะสำหรับเป็นอาหารเท่านั้น เห็ดดังกล่าวมักปลูกบนพื้นผิวที่ไม่ดีดังนั้นจึงไม่มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการเตรียมยา

เห็ดสดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยห่อด้วยถุงกระดาษที่อุณหภูมิ +4...+8 °C ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะคงความสดไว้ 5-7 วัน เพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น เห็ดแห้งสามารถเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นได้นานถึง 24 เดือน

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น เห็ดหอมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์พอสมควร เห็ดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ยับยั้งการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย
• ขจัดอาการเลือดออกและแผลในกระเพาะอาหาร
• เสริมสร้างฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกาย
• ปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ
• อำนวยความสะดวกในการเกิดโรคของระบบทางเดินอาหาร
• ทำลายเซลล์มะเร็ง
• เสริมสร้างระบบประสาท
• ขจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย
• ยืดอายุการให้อภัยในโรคเบาหวาน
• ป้องกันอาการหัวใจวาย
• ปรับปรุงสภาพของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกในโรคของข้อต่อและหลัง
• ปรับปรุงสภาพของร่างกายด้วยโรคตับอักเสบ, แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ;
• ฟื้นฟูสุขภาพหลังจากป่วยหนัก

สูตรยาแผนโบราณ

บ่อยครั้งที่เชื้อราเกือบทั้งหมดถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์โดยมีการเตรียมเงินทุนและการรักษาจำนวนมาก พวกมันถูกใช้เพื่อกำจัดโรคต่างๆ แต่บ่อยครั้งที่ยาดังกล่าวเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันโรคต่างๆ มาดูกันดีกว่าว่าเห็ดนี้ใช้ในยาแผนโบราณอย่างไร

ผงเห็ดหอมถูกนำมาใช้ทั้งเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันและการรักษาเพื่อรักษาระบบภูมิคุ้มกันและความต้านทานโดยรวมของร่างกายต่อปัจจัยด้านลบต่างๆ คุณสามารถซื้อผงได้ที่ร้านขายยาหรือเตรียมเอง สำหรับสิ่งนี้:

• นำเห็ดสดมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• แช่วัตถุดิบในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที
• เห็ดหอมแห้งตามธรรมชาติหรือด้วยเครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิไม่เกิน +40 ° C
• บดผลิตภัณฑ์แห้งด้วยเครื่องปั่นหรืออุปกรณ์อื่นๆ

สำคัญ! ควรใช้สารสกัดจากเห็ดหอมทุกชนิดเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์หลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น การใช้ยาด้วยตนเองอาจทำให้สุขภาพโดยรวมของคุณแย่ลงได้

ส่วนผสมจะเมาอุ่น 10 นาทีก่อนอาหารไม่เกิน 2 ครั้งต่อวัน ยาต้มยังสามารถใช้เพื่อเตรียมซุปทุกชนิด แต่ควรบริโภคอาหารดังกล่าวทันทีหลังจากเตรียม

ด้วยโรคตับอักเสบ โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง และอาการป่วยไข้ทั่วไป จะมีการระบุการแช่น้ำมันเห็ดหอม คุณสามารถเตรียมได้ที่บ้าน:

• วัดและสับเห็ดแห้ง 1 กรัม
• ใช้ 150 มล. หรือน้ำมันมะกอกแล้วอุ่นที่ +37 ° C
• เทเห็ดด้วยน้ำมันและอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยปิดฝา
• ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน

ในการใช้ของเหลวที่เป็นมันควรเป็น 2 ครั้งต่อวันในขณะท้องว่างในตอนเช้าและตอนเย็น 1 ช้อนโต๊ะ ควรเขย่าน้ำมันก่อนใช้

ทิงเจอร์เห็ดหอม

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากเห็ดช่วยลดความดันโลหิตสูงทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติและกระตุ้นระบบหัวใจและหลอดเลือด เตรียมเครื่องมือดังนี้:

• วัดผงเห็ด 10 กรัม (7-8 ช้อนชาพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก)
• เทผงลงในภาชนะแก้วลิตรแล้วเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 40 องศา 500 มล. (เลือกวอดก้าหรือคอนยัค)
• ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วปล่อยให้ส่วนผสมใส่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์
• หลังจากเวลานี้ กรองของเหลวผ่านผ้าขาวบางหรือผ้ากอซกรอง
• เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะแก้วและแช่เย็นเพื่อจัดเก็บ

การแช่ที่เกิดขึ้นจะใช้เวลา 1 ช้อนชา 40 นาทีก่อนอาหารเป็นเวลา 1 เดือน หลังจากนั้นคุณควรหยุดพักสองสัปดาห์และดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปเพื่อรวมผล

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น เชื้อราชนิดนี้มีโพลีแซคคาไรด์เฉพาะ เลนติแนน ซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง การศึกษาในห้องปฏิบัติการจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าสารนี้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
ด้วยเหตุนี้ ร่างกายจึงทำลายเซลล์มะเร็งและศูนย์กลางการสืบพันธุ์ของมันเอง ด้วยเหตุนี้ การรับประทานสารสกัดจากเห็ดหอมเพียงไม่กี่หลักสูตรจึงเป็นไปได้ที่จะหยุดการพัฒนาเนื้องอกวิทยาได้เกือบทั้งหมด

เธอรู้รึเปล่า? คุณสมบัติต้านมะเร็งของเห็ดหอมถูกค้นพบโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่น Tetsuro Ikekawa ในปี 1969

คุณสามารถเตรียมวิธีการรักษาด้วยมือของคุณเองสำหรับสิ่งนี้:

• ใช้ชามแก้วลิตรแล้วเทผงเห็ด 50 กรัมลงไป
• เติมผงด้วยแอลกอฮอล์ 40 องศา 750 มล. (คอนญักหรือวอดก้า) แล้วเคลื่อนย้ายอย่างระมัดระวัง
• ปิดฝาส่วนผสมให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ในตู้เย็น (ระหว่างการแช่ต้องผสมของเหลวให้เข้ากันวันละครั้ง)

รับประทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ วันละ 3 ครั้ง ก่อนอาหาร 40 นาที หลักสูตรการป้องกันคือ 1 เดือน

ในการปรุงอาหารจะใช้เห็ดหอมในระดับเดียวกับที่เรารู้จักหรือเห็ดป่าในท้องถิ่น สามารถต้ม ตุ๋น ทอด ฯลฯ
ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์สามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักและเนื้อสัตว์หรือผักที่ยอดเยี่ยม

มักใช้ในการเตรียมซอสทุกชนิด ในรูปแบบนี้ เห็ดสามารถกลายเป็นบันทึกที่น่าสนใจสำหรับอาหารหลายจาน นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเก็บรักษาเห็ดชิตาเกะในเน็ต ในสภาพนี้สามารถเก็บไว้ได้จนกว่าจะเริ่มร้อนในฤดูใบไม้ผลิ

ในด้านความงาม เห็ดได้พบการใช้งานอย่างกว้างขวางไม่น้อยไปกว่าการปรุงอาหารและยา ด้วยความช่วยเหลือของมันจึงมีการเตรียมมาสก์หน้าซึ่งมีชื่อเสียงในด้านการฟื้นฟูบำรุงและต้านการอักเสบ

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยขจัดปัญหาผิวส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับวัยอย่างถาวร และทำให้อิ่มตัวด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

การเตรียมผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางนั้นค่อนข้างง่าย:

• นำเห็ดหอมดิบ 100 กรัมล้างและทำความสะอาดให้สะอาด
• ตัดเห็ดให้เล็กที่สุด
• เททุกอย่างลงในชามแก้วแล้วเทวอดก้า 250 มล.
• ปิดฝาส่วนผสมให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์
• หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์หน้ากากก็พร้อมก่อนใช้งานจะต้องกรองจากอนุภาคของเชื้อรา

หน้ากากที่ได้จะต้องชุบด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซพิเศษและนำไปใช้กับใบหน้าที่สะอาดและสะอาดแล้ว
หลังจากผ่านไป 25-30 นาที ก็สามารถเอาออกได้ จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ใช้ขั้นตอนดังกล่าวในหลักสูตรขนาดเล็ก 1 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 1 เดือน จากนั้นคุณควรหยุดพัก

สำคัญ! ส่วนประกอบของเชื้อราอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงได้ ดังนั้นก่อนเริ่มขั้นตอนแรก จำเป็นต้องหล่อเลี้ยงข้อมือด้วยสารสกัดเป็นเวลา 15-20 นาที ในกรณีที่รู้สึกไม่สบาย แสบร้อน และอื่นๆ ไม่ควรสวมหน้ากากบนใบหน้า

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ส่วนใหญ่ เห็ดหอมมีข้อห้ามในการใช้ เหล่านี้รวมถึง:

• อายุไม่เกิน 12 ปี
• การตั้งครรภ์;
• ระยะเวลาให้นมบุตร;
• โรคหอบหืด;
• การแพ้ส่วนประกอบของแต่ละบุคคล

เห็ดนี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรง ดังนั้นควรรับประทานอย่างระมัดระวังและในปริมาณที่น้อย แม้ว่าจะสามารถบริโภคได้โดยไม่มีข้อ จำกัด แต่การใช้เกินขนาด (เห็ดสดมากกว่า 200 กรัมและเห็ดแห้ง 20 กรัมต่อวัน) อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงผื่นคันและคันได้

คุณสามารถแนะนำบทความให้เพื่อนของคุณ!

18 ครั้งแล้ว
ช่วย

ในประเทศจีน ญี่ปุ่น และประเทศทางตะวันออกอื่นๆ จำนวนมาก ประโยชน์และโทษของเห็ดหอมเป็นที่รู้กันเมื่อ 2,000 ปีที่แล้ว วันนี้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่รวบรวม แต่ยังปลูกในประเทศข้างต้นด้วย มีการใช้อย่างแข็งขันทั้งเป็นส่วนผสมในการทำอาหารและเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร หากคุณรู้ว่าต้องมองหาอะไรเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ วิธีการใช้อย่างถูกต้องในฟาร์ม และเมื่อใดที่ควรทำ คุณจะได้รับประโยชน์มากมายต่อร่างกาย

องค์ประกอบทางเคมีของเห็ดหอม

การศึกษาส่วนประกอบของเห็ดหอมอย่างถี่ถ้วนทำให้สามารถยืนยันได้ว่ามีคุณสมบัติในการรักษา ต่อไปนี้คือคุณสมบัติบางประการของผลิตภัณฑ์ ซึ่งนำไปสู่การแนะนำอย่างประสบความสำเร็จในด้านโภชนาการ การเสริมสวย การแพทย์แผนโบราณ และการปรุงอาหาร:

1. เห็ดหอม 100 กรัมมีประมาณ 300 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ต่างๆ มักจะทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบบังคับของอาหารต่างๆ
2. ประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิดที่จำเป็นในการรักษากระบวนการเมตาบอลิซึมและจัดหาเนื้อเยื่อด้วยวัสดุก่อสร้าง
3. วิตามิน B, C และ D ร่วมกับแร่ธาตุรับประกันปฏิกิริยาทางเคมีตามปกติ การใช้เห็ดช่วยลดความเสี่ยงของการขาดสารเหล่านี้
4. และขี้เถ้าช่วยทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารอย่างอ่อนโยนแต่รุนแรง เป็นผลให้วิตามินและแร่ธาตุถูกดูดซึมโดยเยื่อบุลำไส้มากขึ้น
5. เห็ดหอมแทบไม่มีไขมัน แต่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและคาร์โบไฮเดรต สิ่งนี้ช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อและรับประกันพลังงานที่เพิ่มขึ้น
6. พบได้ในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นสารคืนความอ่อนเยาว์ได้
7. โพลีแซคคาไรด์จำนวนมากมีส่วนช่วยในการผลิตอินเตอร์เฟอรอนซึ่งมีผลดีต่อสถานะการป้องกันของร่างกาย ผู้ที่ใส่เห็ดในอาหารเป็นประจำจะไม่ค่อยเสี่ยงต่อโรคติดเชื้อ

ประโยชน์ของเห็ดหอมรวมถึงอันตรายโดยตรงไม่เพียงขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเท่านั้น เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณต้องใส่ใจกับคุณภาพและแหล่งที่มา ในกระบวนการดำเนินการควรปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำหลายข้อด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดหอม

เช่นเดียวกับส่วนผสมของสมุนไพร เห็ดหอมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นี่คือสิ่งที่นักโภชนาการสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ:

• ผลิตภัณฑ์สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลสูงได้ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของเหตุการณ์สำคัญหลายอย่าง (หัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง)

เคล็ดลับ: เห็ดหอมสามารถกระตุ้นการผลิตอินซูลินได้โดยไม่ทำให้อวัยวะของคุณเครียดมากเกินไป พวกเขาจะต้องรวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคเบาหวานซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

• สารในองค์ประกอบของเห็ดช่วยปรับปรุงพื้นผิวของเลือดป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด การรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารจะช่วยลดความดันโลหิตสูงและแม้กระทั่งรักษาความดันโลหิตสูงในระยะเริ่มแรก
• ในประเทศแถบตะวันออก มีการใช้เห็ดหอมในการชำระร่างกายจากอนุมูลอิสระ สารพิษ และสารพิษมาเป็นเวลานาน ในระหว่างขั้นตอนนี้ มีผลดีต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารด้วย สิ่งนี้นำไปสู่การรักษาแผลเล็ก ๆ และการสึกกร่อน

ปัจจุบัน คุณสามารถหายาและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากสารสกัดจากเห็ดมหัศจรรย์ได้ พวกมันถูกใช้ในการบำบัดที่ซับซ้อนโดยมุ่งเป้าไปที่การรักษาต่อมลูกหมากอักเสบ มะเร็งวิทยา ผิวหนังอักเสบ ความเสียหายของตับ และโรคระบบทางเดินหายใจ

เห็ดหอมในการควบคุมอาหาร โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสม

หลังจากที่มีการยืนยันถึงอันตรายและประโยชน์ของเห็ดหอมแล้ว ในที่สุดพวกเขาก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของทิศทางทางการแพทย์สมัยใหม่ - การบำบัดด้วยเชื้อรา อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากพืชเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค บ่อยครั้งที่นักโภชนาการให้ความสนใจกับส่วนผสมที่มีลักษณะเฉพาะในองค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติทางกายภาพ:

• ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนช่วยในการสร้างกระบวนการเมตาบอลิซึมและปรับปรุงการย่อยอาหาร ซึ่งส่งผลให้การลดน้ำหนักเป็นไปอย่างราบรื่นแต่คงที่
• เห็ดหอมสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์สร้างรูปร่างแบบสแตนด์อโลนหรือรวมเข้ากับอาหารที่มีอยู่ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์
• แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปฏิบัติตามข้อจำกัดด้านอาหารใดๆ แต่รวมเห็ดชิตาเกะไว้ในอาหารด้วย คุณก็สามารถวางใจได้ว่าจะสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 10-11 ปอนด์ใน 2 เดือน โดยมีเงื่อนไขว่าตัวเลขเริ่มต้นนั้นน่าประทับใจ

ผลิตภัณฑ์สามารถใช้สดดองและแห้ง เหมาะสำหรับใช้ในอาหารที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มเห็ด ส่วนผสมที่ผ่านการทำให้แห้งและบดเป็นผงสามารถใช้เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซอสเห็ดหรือน้ำเกรวี่ เห็ดหอมรวมกับอาหารเกือบทุกชนิด ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองกับพวกมันได้อย่างปลอดภัย

กฎการเลือกและการประมวลผลเห็ดหอม

ขั้นตอนการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอาจดูน่ากลัวในตอนแรก ในปัจจุบัน มีเห็ดหอมหลายชนิดและไม่ใช่ทั้งหมดที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ บางชนิดเป็นส่วนผสมที่อร่อยเป็นพิเศษ คุณสมบัติการรักษานั้นมีเฉพาะตัวอย่างที่มีลักษณะคล้ายกับพืชป่าเท่านั้น พวกมันสามารถรับรู้ได้จากหมวกโปร่งแสงและขายาว

ในร้านค้าและร้านขายยา สามารถพบช่องว่างได้ทั้งแบบสด แห้ง แช่แข็ง และดอง ในรูปของสารสกัดสำเร็จรูป ผงหรือแม้แต่ยาเม็ด สำหรับการรักษาและป้องกันโรคควรซื้อส่วนประกอบแห้งหรือรูปแบบร้านขายยา ก่อนซื้อหากเป็นไปได้ควรอธิบายวิธีการปลูกผลิตภัณฑ์ให้ชัดเจน หากใช้ขี้เลื่อยในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องพึ่งพาการกินมากกว่าคุณสมบัติในการรักษา

การใช้เห็ดหอมในการปรุงอาหารหมายถึงการเตรียมส่วนผสมเบื้องต้นเป็นพิเศษ:

1. ของแห้งควรแช่ในน้ำเย็นในการทำเช่นนี้พวกเขาสามารถทิ้งไว้ในของเหลวตลอดทั้งคืน
2. ก็เพียงพอแล้วที่จะล้างช่องว่างใหม่ใต้น้ำไหลและกำจัดสถานที่เน่าเสียทั้งหมด
3. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ขาในการรับประทานอาหารพวกเขาค่อนข้างเข้มงวดในตัวเองและหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนพวกเขาจะหนาแน่นขึ้น
4. การล้างและทำความสะอาดเห็ดเสร็จสิ้นโดยการทำให้แห้งหลังจากนั้นส่วนประกอบจะถูกบดขยี้เพื่อการประมวลผลต่อไป
5. วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเห็ดหอมคือการย่างเพียง 5-10 นาทีก็เพียงพอที่จะนำผลิตภัณฑ์ไปสู่ความพร้อม เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถใช้เตาอบได้ แต่ในกรณีนี้ ขั้นตอนการทอดจะใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ผู้สูงอายุ หากคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดควรใช้เห็ดหอมเป็นส่วนหนึ่งของทิงเจอร์แอลกอฮอล์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมผงหนึ่งช้อนชาในวอดก้า 150 มล. เป็นเวลา 2 สัปดาห์ ของเหลวที่ได้จะดื่มในปริมาณ 1-2 ช้อนชา 1-3 ครั้งต่อวัน ขึ้นอยู่กับประเภทของปัญหาและความรุนแรง

อันตรายของเห็ดหอมและอันตรายจากการใช้งาน

เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้เห็ดสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร จากการประมาณการต่าง ๆ สามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 5 หรือ 12 ปี แต่ที่นี่ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของสิ่งมีชีวิต นอกจากนี้ ไม่ควรบริโภคเห็ดหอมในรูปแบบใดๆ เมื่อ:

• โรคหอบหืด
• ในช่วงที่รับประทานยา
• มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้

ประสิทธิภาพของเห็ดหอมยังสังเกตได้เมื่อใช้ภายนอก เช่น เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องสำอาง การแนะนำผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วหรือสารสกัดในมาสก์โฮมเมดและครีมสำเร็จรูปมีผลดีต่อสภาพผิว มีความยืดหยุ่นมากขึ้น กำจัดริ้วรอยเล็กๆ ในเวลาเดียวกันความสมดุลของไขมันเป็นปกติใบหน้าจะสะอาดและด้าน

เห็ดหอมเป็นเห็ดที่กินได้ที่อยู่ในแผนก Basidiomycetes, class Agaricomycetes, the agaric order, ครอบครัวที่ไม่เน่าเสีย, สกุล Lentinula

ชื่อละติน: Lentinula edodes (Berk.) Pegler, 1976.

คำพ้องความหมาย: เห็ดหอม, เห็ดหลินจือ, เห็ดป่าญี่ปุ่น, เห็ดฮ่องเต้

ชื่อที่ผิดพลาด: เห็ดหอม เห็ดหอม เห็ดหอม

แปลตามตัวอักษรจากภาษาญี่ปุ่น ชื่อ "shiitake" หมายถึง "เห็ดที่เติบโตบนต้นชิอิ" (เกาลัด) ในประเทศจีนเห็ดนี้เรียกว่า "shiang-gu หรือ "hoang-mo" ในญี่ปุ่นเรียกว่า "xianggu" ในภาษาเกาหลีชื่อดูเหมือน "pyogo" และในประเทศตะวันตกเรียกว่า "เห็ดป่าดำ"

เห็ดหอมเป็นที่รู้จักกันมานานกว่าพันปี และในอดีต อาหารที่ทำจากเห็ดเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญของเมนูของจักรพรรดิของญี่ปุ่นและจีน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเห็ดหอมจึงมีอีกชื่อหนึ่งว่าเห็ดจักรพรรดิ วันนี้เห็ดเหล่านี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร, เครื่องสำอางค์และยา

เห็ดหอม (เห็ด) - คำอธิบายและรูปภาพ

เห็ดหอมมีลักษณะนูน หมวกในรูปแบบของซีกโลกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 20 ซม. ผิวบนหมวกแห้งนุ่มปกคลุมด้วยเกล็ดสีขาวเล็กน้อย สีของหมวกมีตั้งแต่เฉดสีกาแฟไปจนถึงสีน้ำตาลอมน้ำตาล เมื่ออายุมากขึ้น รูปร่างของดอกเลนตินูลาที่กินได้จะแบนลงเล็กน้อย และผิวของมันอาจแตกในเห็ดที่โตเต็มที่ ในเห็ดเล็กขอบของหมวกจะเท่ากันในเห็ดที่โตเต็มวัยขอบจะบางและหยัก น้ำหนักสูงสุดของเห็ดหอมสามารถเข้าถึงได้ 90-100 กรัม

บันทึกเห็ดหอมมีลักษณะบาง ถี่ สีขาว ปกคลุมด้วยเยื่อบาง ๆ ป้องกันในดอกเห็ดอ่อน เมื่อถูกกดจนเสียหาย จานจะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเข้ม

ขาเห็ดหอมมีลักษณะตรง เป็นเส้นๆ เรียวเล็กน้อยไปทางฐาน ความสูงของลำต้นอยู่ระหว่าง 3 ถึง 19 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1.5 ซม. พื้นผิวของลำต้นเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเบจโดยมีขอบที่มองเห็นได้ชัดเจนซึ่งเกิดจากซากของฝาครอบป้องกัน

เยื่อกระดาษเห็ดหอมมีเนื้อแน่น มีสีขาวหรือสีครีม มีรสเห็ดเผ็ดเล็กน้อยเด่นชัดและมีกลิ่นหอมสดใส จุดสีน้ำตาลที่ด้านล่างของเห็ดบ่งบอกถึงอายุของเลนตินูล่าที่กินได้และการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การโต้เถียงมีลักษณะเป็นวงรีและมีสีขาว เช่นเดียวกับเห็ด agaric พวกมันอยู่ที่ด้านล่างของฝาปิด

เห็ดหอมเติบโตที่ไหน?

เห็ดหอมเป็นเห็ด saprotrophic ทั่วไปที่เติบโตเฉพาะบนต้นไม้ที่ตายแล้วและต้นไม้ที่ล้ม ซึ่งได้รับสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนา

ภายใต้สภาพธรรมชาติ เห็ดหอมเติบโตในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (จีน ญี่ปุ่น เกาหลี และประเทศอื่นๆ) บนตอไม้และลำต้นที่ร่วงหล่นของต้นไม้ผลัดใบ ในดินแดนของรัสเซียใน Primorsky Territory และในตะวันออกไกลเห็ดหอมเติบโตบนต้นโอ๊กมองโกเลียและ Amur linden นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในเกาลัด, เมเปิ้ล, ต้นป็อปลาร์, ลิควิดแอมบาร์, ฮอร์นบีม, ต้นเหล็ก, มัลเบอร์รี่ (ต้นหม่อน) เห็ดจะปรากฏในฤดูใบไม้ผลิและออกผลเป็นกลุ่มตลอดฤดูร้อนจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

เลนตินูล่าที่กินได้จะเติบโตอย่างรวดเร็ว: จากลักษณะที่ดูเหมือนหมวกขนาดเล็กเท่าเมล็ดถั่วไปจนถึงความสุกเต็มที่ใช้เวลาประมาณ 6-8 วัน

ประเภทที่คล้ายกัน

แม้จะมีลักษณะแปลกใหม่ที่น่าทึ่ง แต่เห็ดหอมก็สับสนได้ง่ายกับบางชนิด: ป่า, สิงหาคมและสีแดงเข้ม, ผลที่มีรูปร่างและสีคล้ายกัน แต่แตกต่างจากเห็ดญี่ปุ่นตรงที่เห็ดแชมปิญองมักเติบโตบนดินที่อุดมด้วยฮิวมัสและแทบไม่พบเลยในฤดูใบไม้ผลิ

วิธีปรุงเห็ดหอม?

ก้านเห็ดญี่ปุ่นมักไม่ค่อยถูกกินเนื่องจากโครงสร้างเป็นเส้นใยที่แข็ง และจะตัดเฉพาะส่วนที่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่มเท่านั้น ในเอเชีย เห็ดหอมจะถูกแปรรูปทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ในขณะที่ชาวยุโรปนำเห็ดเหล่านี้ไปตากให้แห้ง จากนั้นจึงนำไปแช่และปรุงอาหารหากจำเป็น แต่ตามที่ชาวเอเชียกล่าวว่าอาหารเห็ดหอมแห้งกำลังสูญเสียรสชาติเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ ซุปและซอสปรุงรสปรุงจากเลนตินูลาที่กินได้เห็ดเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อปลาหรือเป็นอาหารจานอิสระเพิ่มลงในซอสหมักและน้ำซุปทอดและเค็ม และผู้ที่ชื่นชอบเห็ดที่ "มีชีวิต" และรสชาติที่เผ็ดร้อนก็กินเห็ดนี้โดยไม่ต้องใช้ความร้อนเลย

แคลอรี่เห็ดหอม.

เนื้อหาแคลอรี่ - 34 กิโลแคลอรี (141 กิโลจูล)

เห็ดหอมดิบ 100 กรัมประกอบด้วย:

คาร์โบไฮเดรต - 6.8 กรัม

ไขมัน - 0.5 กรัม

โปรตีน - 2.2 กรัม

ประโยชน์ของเห็ดหอม

เมื่อกว่าพันปีที่แล้ว ผู้คนได้ค้นพบรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเห็ดชิตาเกะ และตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 หมอชาวจีนก็ได้ใช้เห็ดชนิดนี้เป็นยารักษาโรคต่างๆ

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 20 องค์ประกอบของเยื่อกระดาษได้รับการศึกษาอย่างรอบคอบ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสรรพคุณทางยาของเห็ดหอมได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว คุณสมบัติการรักษาของเห็ดที่แปลกใหม่นั้นเกิดจากส่วนประกอบที่สำคัญมากมาย:

• วิตามินของกลุ่ม B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) รวมถึง C, D;
• แร่ธาตุ เหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม แมงกานีส สังกะสี ซีลีเนียม
• lentinan - โพลีแซคคาไรด์ที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็งสูง
• ลิกแนน - ฮอร์โมนพืช
• อาร์จินีน, ไทโรซีน, ไกลซีน, กรดแอสปาร์ติกและกลูตามิก;
• โคเอนไซม์

เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ การใช้เห็ดหอมมีผลดีต่อสถานะของระบบต่างๆ ในร่างกาย และช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นอย่างมากหากบุคคลมี:

• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด (หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, แนวโน้มการเกิดลิ่มเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจ);
• ระดับน้ำตาลในเลือดสูง
• ระดับคอเลสเตอรอลสูง
• โรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร
• โรคต่อมไทรอยด์;
• ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
• หลายเส้นโลหิตตีบ;
• โรคผิวหนัง
• การติดเชื้อไวรัส
• โรคจากแบคทีเรีย (หลอดลมอักเสบ, วัณโรค, ฯลฯ );
• เชื้อรา;
• เนื้องอกวิทยา;
• ความเสียหายของตับ
• ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
• ปัญหาเกี่ยวกับความแรง
• ต่อมลูกหมากอักเสบ

เห็ดหอมยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการควบคุมอาหารเพื่อต่อสู้กับน้ำหนักเกิน และสารสกัดจากเห็ดหอมช่วยลดผลข้างเคียงของยาต้านมะเร็งได้อย่างมาก ตามการแพทย์แผนจีน เห็ดที่มีประโยชน์เหล่านี้ยังช่วยเพิ่มอายุขัยอีกด้วย บนพื้นฐานของเห็ดหอม มีการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลายชนิด ได้แก่ แคปซูล ยาเม็ด ทิงเจอร์ และสารสกัดแห้ง

คุณสมบัติพิเศษในการฟื้นฟูของเห็ดหอมถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในด้านความงาม ผลิตภัณฑ์ที่สกัดจากเห็ดหอมรักษาสิว ขจัดปัญหารูพรุนและผิวมัน ลดการสร้างเม็ดสี ลดริ้วรอย และต่อต้านริ้วรอยก่อนวัยได้อย่างมีประสิทธิภาพ เครื่องสำอางที่มีชื่อเสียงระดับโลกเกี่ยวข้องกับ Yves Rocher และ Chanel ยังใช้สารสกัดจากเห็ดญี่ปุ่นเป็นส่วนหนึ่งของสายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของพวกเขา ในภาคตะวันออก เห็ดหอมยังคงถูกเรียกว่า "เห็ดโสม" และ "ยาอายุวัฒนะแห่งความเยาว์วัย" และหลายคนคิดว่าเกอิชาญี่ปุ่นมีผิวพรรณที่นุ่มนวลและน่าทึ่งเป็นข้อดีของเห็ดชนิดนี้

อันตรายและข้อห้ามของเห็ดหอม

เนื่องจากเห็ดหอมมีฤทธิ์ทางชีวภาพสูงจึงไม่แนะนำให้ใช้:

• ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
• ผู้ป่วยโรคหอบหืด
• สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
• เด็กเล็กอายุไม่เกิน 5 ปี