มาเตรียมอาหารที่เหมาะกับการลดน้ำหนักกันเถอะ - ถั่วเลนทิลโลบิโอ เนื่องจากถั่วดิบมีพิษ เราจึงใช้ถั่วที่แตกหน่อแทน

เราแช่ในน้ำประมาณ 5-6 ชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืน) ล้างในกระชอนแล้วทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องจนถั่วงอกปรากฏขึ้น (ประมาณหนึ่งวัน) ล้างด้วยน้ำสองสามครั้ง .

สูตรอาหาร:
1. ใส่เนื้อมะเขือเทศบีบลงในถั่วเลนทิลที่แตกหน่อ

2. ตัดผักชี ผักชีฝรั่ง และ arugula ผสมกับถั่ว บดกระเทียมกลีบใหญ่ใส่โลบิโอ โขลกพริกขี้หนูใส่โลบิโอ

3. ใส่เกลือและน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน

สำหรับการงอกควรใช้ถั่วดำ (พันธุ์เบลูก้า) ดีกว่า

ในตอนเย็นเทลงในกระทะล้างหลาย ๆ ครั้งเติมน้ำ (ลึกสองนิ้ว) แล้วทิ้งไว้ค้างคืนโดยไม่มีฝาปิด ในตอนเช้าล้างด้วยกระชอนแล้วปล่อยให้งอกหนึ่งวันในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง (เช่นในบุฟเฟ่ต์) พร้อมฝาแง้มเล็กน้อยเพื่อให้ถั่วหายใจ

ล้างน้ำอีก 1-2 ครั้งระหว่างวัน แต่อย่าทิ้งน้ำไว้ในหม้อด้วยถั่วเลนทิล

เช้าวันรุ่งขึ้นจะมีถั่วงอกงอก)

มีประโยชน์อะไร:

ถั่วเลนทิลช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและยืดอายุความอิ่มช่วยหลีกเลี่ยงน้ำตาลในเลือดอย่างกะทันหัน

จานนี้เป็นบัตรเข้าชมงานฉลองจอร์เจีย มีการจัดเตรียมที่แตกต่างกันในส่วนต่าง ๆ ของจอร์เจีย

© Holly "sa Herbivore ."

โดยทั่วไปแล้ว lobio นั้นแตกต่างกันไปตามพันธุ์ถั่ว, ขนาด, รูปร่าง, สี, การระบายสี (ขาวดำ, ด่าง, จุด, ลายทาง) พวกเขายังแตกต่างกันในระดับของการปรุงอาหารถั่วและที่สำคัญที่สุดคือเครื่องปรุงรส

ต้มถั่วเพื่อให้เมล็ดพืชยังคงสภาพเดิม หรือต้มให้เป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่างเหมือนโจ๊ก ในอาหารจอร์เจียสมัยใหม่ควรใช้ธัญพืชไม่ขัดสี

เพื่อเพิ่มความเร็วในการปรุงอาหาร ถั่วมักจะ (ยกเว้นถั่วสด) แช่ในน้ำต้มเย็นเป็นเวลา 6 ถึง 24 ชั่วโมง (ควรอย่างน้อย 12 ชั่วโมง)

การแช่ถั่ว (และต้ม) ในน้ำดิบทำให้แข็งและเป็นแก้วเนื่องจากมีเกลือแคลเซียมอยู่ในน้ำ เมื่อต้มน้ำเกลือแคลเซียมที่มีความกระด้างชั่วคราวจะถูกลบออกและตกตะกอน (สเกล)

การแช่ถั่วในน้ำกลั่นให้ผลดี

มันจะดีกว่าที่จะแช่ถั่วสำหรับ lobio จริงในเบียร์ชั้นดี - สิ่งนี้ทำให้จานมีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ นอกจากนี้น้ำสำหรับเบียร์ยังอ่อนตัวเป็นพิเศษ ถั่วยังต้มในเบียร์ชนิดเดียวกันด้วย (เช่น หลังจากแช่ เบียร์จะไม่ระบายออกและไม่ถูกแทนที่ด้วยถั่วสด) แน่นอนว่าไม่มีแอลกอฮอล์เหลืออยู่หลังจากการต้มเบียร์

ควรแช่ในตู้เย็นซึ่งจะช่วยขจัดความเป็นไปได้ในการทำให้เปรี้ยว หากแช่ที่อุณหภูมิห้อง (โดยเฉพาะในฤดูร้อน) คุณควรเปลี่ยนน้ำ 1-2 ครั้งเพื่อไม่ให้เปรี้ยว

หลังจากแช่แล้ว เมล็ดถั่วจะถูกคัดแยกออกอีกครั้ง เนื่องจากในรูปแบบบวม ความเสียหายทั้งหมดที่เกิดกับเมล็ดถั่วจะตรวจจับได้ง่ายกว่า

เมื่อต้มถั่วจะถูกนำไปต้มอย่างช้าๆและปรุงด้วยไฟอ่อนที่สุด - การเดือดอย่างแรง 2-3 นาทีจะทำให้ถั่วแข็ง

เครื่องปรุงรสที่นิยมใช้กันมากที่สุดสำหรับ lobio ได้แก่ หัวหอม น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูไวน์ สำหรับทรีโอหลัก, มะเขือเทศ, วอลนัท, ไข่ต้ม, ชีส Imeretian, tklapi สามารถเพิ่มได้

ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุด, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย, ต้นหอม, สะระแหน่, เผ็ด, ใบโหระพาถูกนำมาใช้ใน lobio แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในเวลาเดียวกัน แต่ 3-4 สำหรับจานแต่ละประเภท

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องเทศแห้ง: พริกไทยดำหรือแดง, อบเชย, กานพลู, ผักชี (ผักชี), หญ้าฝรั่น, กระเทียมบดหรือรากผักชีขูด

5 สูตรจอร์เจียน lobio

Lobio (สูตรคลาสสิค)

วัตถุดิบ:

ถั่วสีเดียว 500 กรัม
หัวหอม
น้ำมันพืช
1 ช้อนชา ส่วนผสมของเครื่องเทศ (กานพลูแห้ง พริกไทยดำหรือแดง อบเชย ผักชี ซันเนลี หญ้าฝรั่นอิเมียร์เรเชียน)
ผักชี 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
คื่นฉ่าย 1 พวง
กระเทียม 1 พวง
มิ้นต์ 1 พวง
เผ็ด 1 พวง
โหระพา 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เกลือ

การทำอาหาร:

1. คัดเมล็ดถั่วล้างให้สะอาด เพื่อให้สุกเร็วขึ้น แช่ในน้ำเย็นค้างคืนหรือตั้งแต่เช้าจรดเย็น เป็นการดีถ้าในช่วงเวลานี้คุณสามารถเปลี่ยนน้ำได้ 1-2 ครั้ง สะเด็ดน้ำและคัดแยกถั่วอีกครั้ง ล้างอีกครั้ง

2. ใส่ในหม้อที่คุณจะปรุงอาหารเทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมถั่วเล็กน้อย ต้มด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา เมื่อมันเดือดคุณต้องค่อยๆเติมน้ำเดือด อย่าเกลือ

3. เทน้ำที่เหลือจากถั่วสำเร็จรูปแล้วนำไปใส่ในกระทะที่มีหัวหอมตุ๋นซึ่งควรปรุงในขณะที่ถั่วกำลังปรุง: ปอกหัวหอม, หั่นเป็นก้อน, ตุ๋นด้วยน้ำมันพืช

4. ตอนนี้เกลือถั่วและหัวหอมและปล่อยให้ยืนเพื่อให้ถั่วอิ่มตัวด้วยน้ำมัน

5. จากนั้นโอนถั่วกับหัวหอมไปยังเครื่องลายครามหรือจานเคลือบเพิ่มเครื่องเทศผักใบเขียวสับละเอียดและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

ถั่ว 300 กรัม
2 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชี
เผ็ด
สะระแหน่
พริกชี้ฟ้า
น้ำ
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. คัดแยกถั่ว ล้าง เทลงในโคทานิ (หม้อดินเผา) เทน้ำและต้มให้เดือด ในขณะที่น้ำเดือดให้เติมน้ำเดือด

2. ใส่หัวหอมสับลงในถั่วต้ม

3. เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้เทกระเทียมที่บดแล้ว ผักใบเขียวสับละเอียด (ผักชี ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย เผ็ด สะระแหน่) พริกป่น และเกลือลงในโคทานิ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหอมสับละเอียด

4. จากนั้นนวดถั่วที่เสร็จแล้วด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง (ควรเป็นไม้) และหลังจากเดือดอีก 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา

5. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอส Tkemali น้ำทับทิมหรือน้ำส้มสายชูไวน์ลงในมวลเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เกี๊ยวถั่วคอเคเชี่ยน

วัตถุดิบ:

ถั่ว 700 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล
วอลนัทปอกเปลือก 1 ถ้วย
2 หัวหอมใหญ่
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีฝรั่งและผักชี
พริกไทยดำ
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. บดถั่ว เกลือ และกระเทียม ค่อยๆ ใส่น้ำมันพืช

2. บีบน้ำมันออกจากมวลนี้แล้วผสมกับพริกไทยดำป่นผักชีและหัวหอมสับละเอียด

3. บดซอสด้วยถั่วต้ม

4. จากมวลที่ได้ ให้เรียงขนาดแอปเปิลลูกเล็กแล้วจัดใส่จาน

5. เสิร์ฟจานที่โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและราดด้วยเนยถั่วบีบ

ถั่วเขียว (lobio) ตุ๋นกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ฝักถั่ว 1 กก.
น้ำ 0.6 ลิตร
มะเขือเทศ 600-700 กรัม
5 หลอด
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ
น้ำส้มสายชูไวน์
ผักชี
โหระพา
เผ็ด
ผักชีฝรั่ง
พาสลีย์
พริกชี้ฟ้า
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มฝักถั่วในน้ำเค็มเพื่อไม่ให้เดือดมากเกินไป สะเด็ดน้ำซุป (1/4 ถ้วย) แล้วเติมน้ำมันพืช

2. แยกหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชแล้วใส่ลงในถั่วต้ม

3. ในกระทะที่หัวหอมทอดให้ใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ (หลังจากเอาผิวออกจากพวกเขาแล้วเอาเมล็ดออก) แล้วเคี่ยว

4. เจือจางพริกป่น ผักชี กระเทียม และเกลือ ด้วยน้ำซุปถั่วและน้ำส้มสายชูไวน์

5. ถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ที่ได้ไปยังกระทะที่มีถั่ว ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ ผสม ปิดฝา เคี่ยวนาน 5 นาที

6. จากนั้นใส่โหระพาสับละเอียด, เผ็ด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี

7. ผสมทุกอย่างและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที

ถั่วแดง pkhali

วัตถุดิบ:

ถั่วแดง 500 กรัม
หอมใหญ่ 200 กรัม
เนย 200 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
วอลนัทปอกเปลือก 30 เม็ด
แครกเกอร์ 150 กรัม
สะระแหน่และผักชีฝรั่ง 25 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์ 100 กรัม
พริกไทย
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. นำถั่วที่ต้มในน้ำเกลือถูจนนิ่มด้วยช้อนผ่านตะแกรง

2. ใส่หัวหอมสับผัด เกลือ พริกไทย ไข่แดง ลงในน้ำซุปข้นผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. จากมวลที่ได้ ให้ตัดลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท จุ่มลงในไข่ขาว ชุบเกล็ดขนมปัง แล้วทอดในน้ำมันร้อน

4. เตรียมน้ำเกรวี่: เจือจางถั่วบดกับน้ำซุปถั่ว ใส่เกลือ พริกไทย น้ำทับทิม สมุนไพร นำทุกอย่างไปต้มให้เย็น

ป.ล. และจำไว้ว่า แค่เปลี่ยนการบริโภคของคุณ เรากำลังเปลี่ยนโลกไปด้วยกัน! © econet

แน่นอนว่าแม่บ้านหลายคนต้องปรุงอาหารหลายอย่างจากถั่ว ถั่วเลนทิลมีหลายชนิด แต่ในพื้นที่ของเรา เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ถั่วแดงหรือถั่วเขียว นอกจากนี้ การเตรียมถั่วแดงจะใช้เวลาเพียง 10 นาที และถั่วเขียวจะปรุงเป็นเวลา 40 นาที
เราแสดงรายการอาหารบางอย่างตามถั่ว จากถั่วแดง คุณสามารถปรุงซุป มันฝรั่งบด และแม้แต่ pilaf ได้หลากหลาย ถั่วเลนทิลก็เหมือนกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ที่ทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับร่างกายมนุษย์ เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก นั่นคือเหตุผลที่สูตรถั่วเลนทิลเหมาะสำหรับการอดอาหาร ตัวอย่างเช่นหรือ.
ถ้าคุณมุ่งมั่นเพื่อความหลากหลาย ให้ประเมินสิ่งที่นำเสนอบนเว็บไซต์การทำอาหารของเรา แต่ตอนนี้มาทำถั่วเลนทิลโลบิโอกัน เป็นเมนูง่ายๆ ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย โดยปกติแล้วถั่วจะใช้สำหรับ lobio แต่ฉันตัดสินใจแทนที่ด้วยถั่ว มาเริ่มกันเลย...

ในการทำถั่วเลนทิล lobio คุณจะต้อง:

ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 ซี่
วอลนัท - 2 กำมือ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
พริกไทยร้อนแดงป่น - ที่ปลายช้อนชา
ส่วนผสมของผักชีป่นและฮ็อปซันเนลี - 0.5 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง ผักชี - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงถั่วเลนทิลโลบิโอ

1. เราล้างเมล็ดถั่วเลนทิลใต้น้ำไหลแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็น (ตามกฎแล้วถั่ว 1 ส่วนคิดเป็นน้ำ 2 ส่วน)
2. ปล่อยให้น้ำเดือดและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ด้วยไฟอ่อน ถั่วเลนทิลมักจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหาร แต่ทางที่ดีควรตัดสินความสุกของถั่วตามรสนิยมของคุณเอง
3. ตอนนี้บดวอลนัทด้วยเครื่องปั่น ในระหว่างนี้ถั่วกำลังปรุง หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สับผักชีฝรั่งและผักชีอย่างประณีต
4. เมื่อถั่วเลนทิลสุก ใส่หัวหอมสีน้ำตาลทอง, วอลนัทสับ, ผักใบเขียวสับละเอียดลงไป และบีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม นอกจากนี้ ใส่พริกไทยป่นและเกลือป่นเพื่อลิ้มรส สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศทุกชนิด เราได้เพิ่มส่วนผสมของผักชีบดและฮ็อปสุเนลิ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชูและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดอีกครั้ง

ถั่วเลนทิลโลบิโออุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเค - 31.5%, ซิลิกอน - 45.5%, เหล็ก - 13.3%, โคบอลต์ - 22%, แมงกานีส - 13.3%, ทองแดง - 13.7%, โมลิบดีนัม - 19.3%

ประโยชน์ของถั่วเลนทิลโลบิโอ

• วิตามินเคควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคทำให้เวลาในการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น เนื้อหาของโปรทรอมบินในเลือดลดลง
• ซิลิคอนรวมอยู่ในองค์ประกอบโครงสร้างในองค์ประกอบของ glycosaminoglycans และกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอ็นไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอน ออกซิเจน ช่วยให้เกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, การขาด myoglobin atony ของกล้ามเนื้อโครงร่าง, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะแกร็น
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการชะลอการเจริญเติบโต, ความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์, ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้น, ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอ็นไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็ก กระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน ข้อบกพร่องเกิดจากการละเมิดการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอ็นไซม์หลายชนิดที่ช่วยในการเผาผลาญกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน

คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถพบได้ในแอปพลิเคชัน