อกไก่นุ่ม. เนื้อไก่ที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

อกไก่สับ - 1 กิโลกรัม
ครีมไขมัน 11-35% - 100 มิลลิลิตร
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
ผักใบเขียว - 1 พวง;
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอดเนื้อทอด
เกลือ - 3 หยิกเล็ก ๆ (เพื่อลิ้มรส)

เนื้อไก่ที่สมบูรณ์แบบ สูตรทีละขั้นตอน

เนื้อไก่ของฉันแห้งและตัดหนังสีขาวออก เราส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อสับ
ตามสูตรของฉันจะไม่ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับ แต่ถ้าคุณทำไม่ได้จริงๆ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมขนาดเล็กได้
แบ่งไข่ไก่ลงในเนื้อสับ
ผักใบเขียวของฉันและตัดอย่างประณีต ผักใบเขียว ผักชีฝรั่ง ผักชี และใบโหระพาเหมาะที่สุดสำหรับการทอดของเรา คุณสามารถตัดกรีนทั้งสามประเภทพร้อมกันหรือหยุดที่กรีนเดียวก็ได้ แต่อย่าใช้ผักชีฝรั่งในการเตรียมเนื้อทอด: มันจะไม่ให้รสชาติที่ดีกับจานที่ทำเสร็จแล้ว
เราตัดผักและส่งไปยังไก่สับ
ถัดจากผักใบเขียวให้ใส่ครีมลงในเนื้อสับ นมไม่เหมาะกับสูตรนี้
เกลือเนื้อสับโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว แต่อย่าหักโหมจนเกินไป: เนื้อเค็มจะไม่มีรส
บดพริกไทยในครกให้ละเอียดแล้วหยิบพริกไทยเนื้อสับ
ผสมให้เข้ากันด้วยมือ เราทำให้มันนุ่ม ดังนั้นอย่าใช้ช้อนหรือไม้พายเมื่อผสม: เพียงแค่นวดด้วยมือของคุณ
เราวางกระทะบนเตาตั้งไฟแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันหากต้องการคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้ เทน้ำมันเพียงเล็กน้อยทอดไม่ควรลอยในไขมัน ถ้าจำเป็นจะดีกว่าที่จะเพิ่มในภายหลัง
เทน้ำเย็นลงในชาม เราจะจุ่มมือลงไปในขณะที่ปั้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือ
เราสร้างเนื้อทอดจากเนื้อสับ ในสูตรนี้ไม่มีกฎบังคับสำหรับรูปร่างของเนื้อทอด ถ้าคุณต้องการให้ปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่ถ้าคุณต้องการ - กลม และขนาดของชิ้นเนื้อก็ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
เรากระจายชิ้นทอดในกระทะที่ร้อนอยู่แล้วและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง: ประมาณ 3-4 นาที - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาของคุณ จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน
เราเปลี่ยนชิ้นทอดที่เสร็จแล้วจากกระทะไปที่กระทะแล้วปิดฝาทันที เราทำสิ่งนี้โดยเจตนา: เพื่อให้พวกเขาเข้าถึงสถานะความพร้อมเต็มที่ภายใต้ฝาปิด
ดังนั้นเราจึงทอดชิ้นอื่น ๆ ทั้งหมด คุณเห็นว่าพวกเขาอ่อนโยนฉ่ำและโปร่งสบายเพียงใด ไก่ทอดละลายในปากของคุณ

เนื้อไก่โฮมเมดพร้อมแล้ว - และตอนนี้สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ ซอสบัลซามิกเหมาะกับพวกเขา แต่มันฝรั่งบดก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน กินร้อนกินเย็นโดยจะปรุงแต่งหรือไม่ก็ตาม - พวกเขาจะยังคงอร่อยและสมบูรณ์แบบที่สุด ใช่ และเราใช้เวลาค่อนข้างน้อยในการเตรียมการของพวกเขา อย่าลืมเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา "อร่อยมาก": คุณจะพบไม่เพียง แต่สูตรสำหรับลูกชิ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเคียง, ซุป, ของหวาน - และอื่น ๆ อีกมากมาย อร่อย!

ในครอบครัวของเราเนื้อไก่สับเป็นอาหารประจำ ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเลี้ยงอาหารค่ำแสนอร่อยของครอบครัวหลังเลิกงานหากมีเนื้อสับอยู่ในตู้เย็น หลังจากต้มข้าวหรือพาสต้าและทอดเนื้อโฮมเมดแสนอร่อยแล้วคุณสามารถจัดโต๊ะอาหารได้

พวกเขากลายเป็นนุ่มเขียวชอุ่มค่อนข้างเป็นอาหารและอร่อยมาก คุณต้องการอะไรอีกสำหรับมื้อค่ำ!

ตอนนี้ฉันกำลังพูดถึงการเตรียมการทอดที่ง่ายที่สุดนั่นคือพวกมันถือเป็นแบบคลาสสิก ในแง่ที่ว่าจะมีเนื้อไก่ ขนมปัง และไข่เท่านั้น และถ้าคุณยังคงแสดงจินตนาการเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณก็สามารถปรุงอาหารที่ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยได้เช่นใส่ชีสหรือเห็ดลงในช่องว่าง หรือใส่บวบมันฝรั่งลงในเนื้อสับ มีสูตรที่ใช้แม้แต่คอทเทจชีสเป็นสารเติมแต่ง ทำไมจะไม่ล่ะ?! คอทเทจชีสอันที่จริงแล้วคือชีสชนิดเดียวกันแต่มีสถานะต่างกันเล็กน้อยเท่านั้น

พวกเขาเตรียมโดยใช้แป้งเซมะลีเนอร์ข้าวโอ๊ต และโดยหลักการแล้วมันไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ยิ่งจานนั้นเรียบง่ายและเป็นที่รักมากเท่าไหร่ก็ยิ่งพบตัวเลือกและรูปแบบที่หลากหลายมากขึ้นเท่านั้น นั่นคือประเพณีของเราในหมู่ผู้คน - ปรับปรุงสิ่งที่เรารักในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้

ฉันพยายามเก็บเนื้อสับสำรองไว้ในช่องแช่แข็งเสมอ ในเวลาเดียวกันฉันพยายามไม่ซื้อแบบสำเร็จรูป แต่ฉันปรุงเองเสมอ

พอเห็นร้านมีโปรโมชั่นซื้อไก่ก็ซื้อทันที 3-4 ตัว ฉันนำมันกลับบ้านและหั่นเป็นชิ้นๆ ขาแยกปีกแยกกระดูกในถุงพิเศษ จากนั้น คุณยังสามารถเตรียมน้ำซุปแสนอร่อย ซุปเบา หรืออาหารจานที่สองแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วเมื่อใดก็ได้

แต่ฉันปรุงเนื้อสับจากอกไก่ ในขณะเดียวกันเพื่อไม่ให้มันเกินไปฉันจึงลอกผิวออก จากนั้นมันจะออกมานุ่มและอร่อยมาก แต่คุณสามารถทำได้ตามต้องการ ใครรักมากกว่า. นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงเนื้อสับได้สองวิธี

บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ผ่านตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อให้เนื้อกลายเป็นชิ้น และไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์ทั่วไป ไก่ควรบิดเพียงครั้งเดียว ไม่จำเป็นต้องทำในรูปของสารละลายเหลว
คุณไม่สามารถบิดเนื้อ แต่สับ เนื้อสับดังกล่าวเรียกว่า - สับ ในกรณีนี้ ขนาดของชิ้นส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างอิสระ แต่เป็นที่ชัดเจนว่ายิ่งคุณหั่นชิ้นเล็กเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

ฉันคิดว่าสูตรนี้เป็นแบบคลาสสิกดังนั้นฉันจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติม นอกจากนี้ฉันจะอธิบายด้วยรูปถ่ายของแต่ละขั้นตอน ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย

และแน่นอนว่ามันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังนุ่มหอมและสวยงามมาก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินอย่างมีความสุข

เราจะต้อง:

ไก่สับ - 600 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
ก้อนสีขาว - 3 - 4 ชิ้น
นม - 130 - 150 มล
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - 1 - 2 กลีบ เลือกได้

การทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อสับด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง โดยบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือสับให้ละเอียด ฉันใช้เนื้อสับบิดแช่แข็ง ซึ่งฉันแช่แข็งในลักษณะที่ละลายเร็วมากสำหรับฉัน

และความลับนั้นง่ายมากเมื่อคุณวางเนื้อสับเสร็จแล้วในบรรจุภัณฑ์จากนั้นอย่าใส่เป็นก้อน แต่ใส่ในเค้กแบน นั่นคือก่อนอื่นให้ใส่เนื้อบิดลงในถุงจากนั้นในที่เดียวกันจะต้องทำให้แบนเป็นเค้กตามขนาดและรูปร่างของถุง การเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นจะสะดวกกว่าใช้พื้นที่น้อยกว่ามาก และยังละลายน้ำแข็งเร็วมากอีกด้วย

เนื้อจะละลายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง

2. ตัดก้อนสีขาวเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณใช้ก้อนหนาเช่น "Rifled" ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ 3 ชิ้น ถ้าขนมปังบาง เช่น "บาแกตต์" ให้ใช้ 4 - 5 ชิ้น ใส่ชิ้นส่วนลงในชาม

สามารถตัดลำต้นออกก่อนได้ แต่ฉันตัดสินใจที่จะจากไป หายแล้วดียังไง?!

3. เติมนมลงในขนมปัง ในการเริ่มต้นใช้ 100 มล. เทลงในชามพร้อมขนมปัง จากนั้นเติมนมที่ขาดหายไป จำนวนสุดท้ายขึ้นอยู่กับปริมาณขนมปัง ปริมาณที่เพียงพอสามารถพิจารณาได้เมื่อก้อนทั้งก้อนดูดซับนมและนิ่ม อย่างไรก็ตาม ไม่ควรมีนมเหลวค้างอยู่ในชาม

เมื่อก้อนนิ่มลงจะต้องใช้มือบี้หรือสับด้วยส้อมให้เป็นข้าวต้ม หากคุณเทนมด้วยเหตุผลบางอย่างอย่างกระทันหันคุณต้องบีบเศษที่เหลือออกเล็กน้อย

4. ในระหว่างนี้ก้อนจะถูกผสมและแช่ด้วยนมดูแลหัวหอมกันเถอะ ฉันไม่ต้องการบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่สับให้ละเอียด ข้อดีของวิธีนี้คือหัวหอมที่บิดเป็นเกลียวจะเหลวมาก และไม่มีประโยชน์สำหรับเนื้อสับ เมื่อการบรรจุมีความหนาแน่นสม่ำเสมอคุณสามารถสร้างช่องว่างตามความหนาที่คุณต้องการได้ และในกรณีนี้คุณมั่นใจได้ว่าเมื่อทอดมันจะไม่กระจายและจะไม่แบนเหมือนเค้ก

ดังนั้นหัวหอมที่ปอกแล้วจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ก่อนแล้วจึงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งขนาดของพวกเขาเล็กลงเท่าใดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งมีรสชาติและนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น

คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นหนา เนื่องจากเวลาในการทอดของทอดจะสั้นมากจึงจำเป็นต้องมีเวลาในการปรุงอาหารและไม่กระทืบฟัน

5. หากคุณชอบส่วนผสมของเนื้อไก่กับกระเทียมก็ควรสับกานพลูหนึ่งหรือสองกลีบให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถใช้การกดเพื่อสิ่งนี้

ฉันตัดสินใจที่จะไม่ใช้กระเทียมในวันนี้ หลานของฉันมาเยี่ยมวันนี้และพวกเขาไม่ชอบในจาน และคุณเห็นว่าคุณตัดสินใจอย่างไร

6. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมและกระเทียม (ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่ม)

7. บดก้อนด้วยมือหรือส้อมและเพิ่มลงในมวลรวม การมีอยู่ในเนื้อสับไม่จำเป็นเพื่อเพิ่มปริมาณการบรรจุ และใช้ด้วยเหตุผลที่ว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับความอ่อนโยนและความนุ่มนวลเหมือนกัน และจะใช้ที่นี่เป็นส่วนประกอบในการยึด

8. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมจนเนียน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบที่เหมาะกับไก่ได้ ฉันใส่สมุนไพรแห้งสับ ผักชีป่น และขิงเล็กน้อย (เล็กน้อย) ทั้งหมดนี้จะทำให้อาหารของเรามีกลิ่นหอมน่าดึงดูดและรสชาติเพิ่มเติม

หากคุณไม่ใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารอย่าเพิ่ม ลูกชิ้นจะอร่อย และใครก็ตามที่ตัดสินใจเพิ่มเข้าไป คุณอาจจะชอบมากกว่านี้ และหลังจากนั้นคุณจะพิจารณาทัศนคติของคุณต่อเครื่องเทศอีกครั้ง

9. แบ่งไข่ออกเป็นมวลแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน การบรรจุควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น หากวางมวลเสร็จแล้วในช้อนแล้วพลิกเป็นมุม มวลไม่ควรไหลออกจากช้อน แต่ตกเป็นก้อนทั่วไป

มันค่อนข้างง่ายที่จะเอาชนะเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหยิบมันขึ้นมาแล้วโยนลงบนพื้นผิวที่แข็งด้วยความพยายามเล็กน้อย คุณสามารถทำได้ในชามหรือบนเขียง การทำเช่นนี้เป็นเวลา 2 - 3 นาทีก็เพียงพอแล้ว

11. ปล่อยให้มวลนอนลงเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอ แต่อย่าถือไว้นาน ยิ่งเย็น ยิ่งสร้างช่องว่างได้ง่ายขึ้น หากคุณปรุงเนื้อสับ แต่เลื่อนเวลาทำอาหารด้วยเหตุผลบางประการ ให้ปิดฝาด้วยจานและวางไว้ชั่วคราวจนกว่าจะถึงเวลาในตู้เย็น

12. หากเรากำลังเตรียมอาหารทันทีคุณต้องเทน้ำมันลงในกระทะแล้วอุ่นให้อยู่ในสถานะที่เราจะทอด อย่าเทน้ำมันจำนวนมากไม่จำเป็นเลยที่ผลิตภัณฑ์จะ "อาบน้ำ" ในนั้น มันก็เพียงพอแล้วที่จะเทลงด้านล่างและถึงอย่างนั้นก็ไม่ได้เป็นชั้นหนาเลย

13. เตรียมน้ำที่อุณหภูมิห้องในชาม, หล่อเลี้ยงมือของคุณในนั้นและสร้างช่องว่างที่มีขนาดเท่ากัน, วางไว้ในกระทะ ปั้นให้หนาและฟู วิธีที่คุณสร้างพวกเขาก็คือวิธีที่พวกเขาจะกลายเป็น เพื่อความสะดวก ก่อนอื่นให้ม้วนลูกบอล วางลงในถาด แล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้คุณไม่โดนน้ำมันร้อนลวก

14. ทอดช่องว่างจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง ระยะเวลาในการทอดแต่ละด้านจะอยู่ที่ประมาณ 8 - 10 นาที (บวก ลบ นิดหน่อย)

เมื่อคุณทอดด้านแรกอย่าปิดฝา ดังนั้นเปลือกสีทองจะก่อตัวเร็วขึ้น

15. เมื่อพลิกช่องว่างคุณสามารถปิดฝากระทะได้ ดังนั้นพวกเขาจะไม่เพียงแค่ทอด แต่ยังนึ่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากไม่มีใครอยากกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อยู่ภายใน

เมื่ออีกด้านหนึ่งถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่สวยงาม นี่จะเป็นสัญญาณว่าพวกเขาพร้อมแล้ว คุณสามารถนำออกจากพื้นผิวที่ร้อนได้ หากคุณไม่กินไขมันให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้บนกระดาษเช็ดมือเป็นเวลาสั้น ๆ พวกเขาจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินและผลิตภัณฑ์ที่อร่อยไม่น้อยไปกว่ากันก็จะมีประโยชน์มากกว่าด้วย

16. เราทอดชุดแรก แต่เรายังมีเนื้อสับอยู่ อย่างไรก็ตาม มีเขม่าสีน้ำตาลเล็กๆ ปรากฏขึ้นในกระทะ หากคุณทอดมันจะติดอยู่ที่ด้านล่างของชุดจำนองถัดไปซึ่งจะทำให้คุณไม่ได้รูปลักษณ์ที่สวยงาม นอกจากนี้ยังไม่มีน้ำมันเหลืออยู่เลย ดังนั้นเราจึงขูดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกด้วยไม้พายซิลิโคนเช็ดพื้นผิวทอดด้วยผ้ากระดาษ

ใส่กลับเข้าไปในกองไฟแล้วเทน้ำมันใหม่ เราให้เขาอุ่นเครื่องและสร้างชุดต่อไป เราทอดอย่างถูกต้องจนสุก ชุดที่สองจะออกสีแดงก่ำและสวยงามเหมือนชุดแรก

17. จัดใส่จานให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง นอกจากนี้ ในขณะที่เราทอดอาหาร เราก็มีเวลาว่างในการเตรียมสลัดง่ายๆ และเครื่องเคียง การเพิ่มผักในจานเนื้อจะมีประโยชน์

เสิร์ฟและกินเพื่อสุขภาพ! อาหารออกมาอย่างที่เราคาดไว้ เนื้อนุ่มมาก ไม่มันเยิ้มเลย และละลายในปาก นอกจากนี้ยังเป็นที่น่ายินดีมากที่พวกมันไม่ร่วงหล่นมีรูปร่างที่สวยงามและกระตุ้นความอยากอาหารด้วยรูปลักษณ์ของพวกเขา

จากจำนวนส่วนผสมนี้ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในปริมาณที่เหมาะสม คุณจะได้ 11 - 12 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดที่เกิดขึ้น ขนาดที่ปรากฎสามารถดูได้ในภาพถ่าย

ปริมาณกลายเป็นไม่มากดังนั้นชิ้นเนื้อจึงยังคงอยู่ในวันที่สอง แต่พวกเขามีรูปร่างหน้าตาและกลิ่นที่เย้ายวนจนฉันต้องจัดอาหารค่ำมื้อที่สอง แต่เขาไม่มีเครื่องเคียงอยู่แล้ว เราเพียงแค่วางเนื้อทอดที่เย็นแล้วลงบนขนมปังและกินแซนวิชที่แปลกประหลาดดังกล่าว ล้างมันด้วยชาร้อน มันอร่อยมาก ... เราตัดสินใจที่จะทอดมันเพื่อทำเบอร์เกอร์ต่างๆ

วันต่อมาก็กินอีกแต่กับข้าวอย่างอื่น ตลอดเวลาที่พวกเขานอนในตู้เย็นและเราเพิ่งอุ่นให้ พวกเขาไม่สูญเสียรสชาติเลย พวกเขายังคงอร่อยเหมือนวันแรก ข้อดีอีกอย่างคือคุณปรุงเพียงครั้งเดียวและกินได้สองวันโดยไม่สูญเสียคุณภาพ แม้ว่าบางคนจะไม่เข้าใจฉัน .. ตัวอย่างเช่นฉันรู้ว่าในบางประเทศมีการเตรียมอาหารเพียงมื้อเดียวไม่ใช่อย่างอื่น

ดังนั้น หากคุณกำลังทำอาหารมื้อเดียว คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งหรือคำนวณสัดส่วนเหล่านี้ตามปริมาณอาหารที่คุณต้องการได้รับ

นั่นคือสูตรทั้งหมด เรียบง่ายและอร่อยไปพร้อม ๆ กัน และฉันคิดว่าต้องขอบคุณคำอธิบายทีละขั้นตอนและรูปถ่ายที่นำเสนอทุกอย่างชัดเจนและการทำอาหารจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับพนักงานต้อนรับมือใหม่หรือผู้ชายที่รักการทำอาหาร ตอนนี้มีหลายอันถูกใจมาก!)

"อ่อนโยน" จากเนื้อสับโฮมเมดกับเห็ด

สูตรนี้ซับซ้อนกว่าสูตรแรกเล็กน้อย แต่เมื่อคุณลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะเข้าใจว่าใช้เวลาไปพอสมควร ครอบครัวของฉันมีอาหารอร่อยหลากหลายชนิด แต่เมื่อฉันปรุงอาหารชิ้นเล็ก ๆ แบบนี้ทุกครั้งเสียงวิจารณ์ที่คลั่งไคล้

และแน่นอนว่าจากชุดส่วนผสมที่ง่ายที่สุด คุณก็สามารถปรุงอาหารจานอร่อยระดับภัตตาคารได้

ฉันมีสูตรนี้มานานแล้ว ฉันเคยรวบรวมสูตรอาหารจากหนังสือพิมพ์และนิตยสาร และฉันคงไม่ได้อยู่คนเดียว ดังนั้นฉันจึงเก็บคลิปดังกล่าวไว้ และหนึ่งในจานที่มีสูตรให้เรียกว่า "Kislovodsk Cutlets"

และแม้ว่าการตัดหนังสือพิมพ์จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเป็นครั้งคราว แต่สูตรอาหารก็สดใหม่และเป็นที่ต้องการ และต้องบอกว่ามันผลิตลูกชิ้นที่อร่อยและหอมที่สุดที่ฉันรู้จักเท่านั้น

เราจะต้อง:

ไก่สับ - 500 กรัม
เนย - 25 - 30 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันสำหรับทอด - 100 - 130 มล

สำหรับการกรอก:

เห็ดแช่แข็ง - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
เนย - 50 - 60 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันสำหรับทอด - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขนาดใหญ่ 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. สำหรับจานนี้ควรใช้เนื้อสับแบบโฮมเมด ชิ้นเนื้อจะออกมาอร่อยมากน่ารับประทานและนุ่มถ้าคุณเอาเนื้อหน้าอกที่ไม่มีหนังมาทำเป็นเนื้อสับ

ตัดเต้านมเป็นเส้นยาวแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อบนตะแกรงขนาดใหญ่

หากเนื้อสับถูกบิดและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งแล้วคุณต้องนำไปล่วงหน้า โปรดทราบว่าจะใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงในการละลายน้ำแข็ง ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ รวมถึงนำถุงแช่แข็งไปแช่ในน้ำร้อน สิ่งนี้ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์และบ่อยครั้งที่รสชาติ

2. ต้มไข่ให้สุก

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น ก่อนอื่นให้ผ่าหัวหอมออกเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วจึงหั่นเป็นก้อนเท่านั้น

4. เจียวหอมหัวใหญ่ในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าใช้น้ำมันมากเพื่อไม่ให้จานดูมันเกินไป

5. คุณสามารถใช้เห็ดใด ๆ ในการเติม หากมีเห็ดแห้งต้องแช่ก่อนแล้วจึงต้มในน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มเห็ดสดในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ฉันใช้เห็ดแช่แข็ง นี่คือเห็ดแอสเพนหรือที่เราเรียกว่าเห็ดผมแดง ฉันพาพวกเขาไปเล่นกับสีที่ตัดกันเป็นพิเศษ - เนื้อมีสีอ่อนและเห็ดมีสีเข้ม จานสำเร็จรูปจะน่าสนใจที่จะกิน) มันจะเป็นไปได้ที่จะตัดชิ้นเนื้อด้วยมีดและศึกษาสิ่งที่อยู่ข้างใน

เห็ดของฉันสับแล้วแม้ว่าจะไม่ละเอียดพอสำหรับไส้ ดังนั้นฉันจึงล้างมันด้วยน้ำเย็นและเริ่มหั่นให้เล็กลงทันที

6. มาถึงตอนนี้หัวหอมแดงเล็กน้อยแล้วและคุณสามารถเพิ่มเห็ดลงไปได้ ทอดบนไฟอ่อนโดยคนเป็นเวลา 7 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันที่จะปรุงเห็ดให้สุก คุณไม่จำเป็นต้องทอดจนกว่ามันจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล สิ่งนี้จะทำให้รสชาติแห้ง หากสิ่งนี้เริ่มเกิดขึ้นให้ปิดฝาหม้อ

ในระหว่างการทอดควรใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

7. โอนเห็ดกับหัวหอมไปยังชามแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

8. ปอกเปลือกไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เป็นการดีที่จะใช้ที่ตัดไข่สำหรับสิ่งนี้ก้อนมีขนาดเล็กและเรียบร้อย

ใส่ไข่ลงไปผัดกับเห็ด ชิมรสดูถ้าเห็นว่าเกลือไม่พอก็เติมตามต้องการ

เรายังมีอีกหนึ่งองค์ประกอบสำหรับการเติม - นี่คือเนย แต่เรายังไม่รีบเร่ง เพิ่มก่อนที่จะวางไส้ในช่องว่างเพื่อไม่ให้ละลาย

9. ในระหว่างนี้ ฉันได้ละลายเนื้อสับแล้ว และฉันจะทำอีกสองสามขั้นตอนเพื่อให้มันอยู่ในสถานะที่ต้องการ เราต้องใส่เนยลงไป แต่เพื่อให้เชื่อมต่อกับเนื้อสัตว์ได้ดีควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าเล็กน้อย มิฉะนั้นจะผสมลงในเนื้อสับได้ยาก

เนื้อสับและน้ำมันที่ละลายเย็นแล้วจากตู้เย็นจะไม่ถูกนวด

การใส่เนยลงในเนื้อสับจะทำให้อาหารที่ทำเสร็จนุ่มและอร่อยขึ้นเสมอ นอกจากนี้อย่างที่เราจำได้เราใช้หน้าอกสำหรับเนื้อสับ และไม่มีไขมันอยู่ในตัวเลย ดังนั้นน้ำมันจะเติมลิงค์ที่ขาดหายไป หากไม่มีน้ำมัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะค่อนข้างแห้ง

10. เกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรส สำหรับเนื้อสับประมาณ 0.5 กก. คุณจะต้องน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาเล็กน้อยโดยไม่ต้องใส่เกลือ แม้ว่านี่เป็นเรื่องเฉพาะบุคคล ใครกินอาหารมากขึ้น.

11. เพื่อความพร้อมอย่างสมบูรณ์จะต้องทุบเนื้อสับออก ในการทำเช่นนี้เรารวบรวมเนื้อสับก้อนหนึ่งไว้ในมือแล้วโยนมันลงในชามหรือบนเขียงด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย ในระหว่างนี้ฟองอากาศที่ไม่จำเป็นในเรื่องนี้จะออกมาและเมื่อสร้างช่องว่างก็จะทนทานมากขึ้น ตีเนื้อสับเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาที

12. ปรุงไข่ แป้ง และเกล็ดขนมปังในชามแยกต่างหาก มันจะดีกว่าถ้าทั้งหมดนี้อยู่ในจานแบน ฉันปรุงอาหารในที่ลึก แต่ขณะปรุงอาหาร ฉันเทแป้งและแครกเกอร์ลงบนพื้นผิวโต๊ะทำงาน

ตีไข่ด้วยส้อมและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

13. ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในไส้

14. แบ่งก้อนเนื้อออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ฉันจะได้ 4 ช่องว่างที่ค่อนข้างใหญ่ประมาณหนึ่งต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หากคุณต้องการปรุงอาหารในขนาดที่เล็กลง ให้แบ่งเนื้อสับตามจำนวนที่คุณต้องการ

แต่ฉันต้องบอกว่ามันจะไม่ง่ายที่จะสร้างผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะทำสิ่งนี้เป็นการส่วนตัวด้วยชิ้นเนื้อขนาดใหญ่

15. หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องและสร้าง koloboks ก่อน

จากนั้นแผ่ให้เป็นเค้กหนาประมาณ 1 ซม. หากคุณทำให้เค้กบางลงไส้จะออกมาอย่างแน่นอน และในกรณีนี้จะไม่สามารถสร้างช่องว่างได้

16. ใส่ไส้บนเค้กแต่ละชิ้น

ควรจะเพียงพอสำหรับ 4 ชิ้น ยกขอบของเค้กขึ้นกำหนดรูปร่างที่ต้องการ ทำให้มือของคุณเปียกอีกครั้งและหยิบช่องว่างในฝ่ามือของคุณ ค่อย ๆ เชื่อมต่อขอบและรูปแบบชิ้นเล็กชิ้นน้อย

17. จุ่มลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นจุ่มลงในแป้งและเกล็ดขนมปัง เทลงในน้ำมันร้อนในกระทะทันที คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันมาก ในระหว่างการทอดเนยในเนื้อสับจะโดดเด่นและผลิตภัณฑ์จะทอดด้วยน้ำมันสองชนิด

ฉันต้องการเตือนคุณทันที - นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเตรียมการทั้งหมด การสร้างช่องว่างเป็นสิ่งที่ยากที่สุด จำเป็นต้องมีทักษะบางอย่าง ไส้ค่อนข้างนิ่มและไส้จะเด้งออกมาจากผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อม้วนส่วนผสมเพิ่มเติม (ไข่ แป้ง และเกล็ดขนมปัง)

18. ทอดด้วยไฟปานกลาง ด้านละ 4 - 5 นาที เมื่อด้านสุกแล้ว ให้พลิกอีกด้านทันที

19. ในขณะที่ทอดให้เปิดเตาอบ เราต้องการอุณหภูมิ 180 องศา

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ไม่ต้องทาน้ำมัน

20. วางผลิตภัณฑ์ทอดบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 15 - 20 นาที

หลังจากที่คุณนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบ คุณจะสังเกตเห็นว่ามีน้ำมันส่วนเกินไหลออกมา และนั่นก็เยี่ยมมาก จานสำเร็จรูปจะออกมาอร่อยและไม่มีไขมันส่วนเกิน เหลือแต่สิ่งที่จำเป็น สิ่งที่ไม่ต้องการก็หมดไป

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องวางบนกระดาษเช็ดมืออีกต่อไปเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

21. เสิร์ฟทอดกับเครื่องเคียง ฉันทำอาหาร . ฉันพยายามตกแต่งจานให้สวยงามโดยวางเป็นรูปป้อมปืน มันง่ายที่จะทำ คุณเพียงแค่ต้องอัดจาระบีจานที่มีขนาดและรูปร่างที่เหมาะสม จาระบีด้วยน้ำมันและเติมข้าวให้แน่น จากนั้นปิดด้วยจานแบนแล้วพลิกกลับ ข้าวที่อยู่ในรูปป้อมจะหลุดออกได้ง่าย

มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งจานด้วยผักสดหรือสลัด หรือในกรณีที่รุนแรง ให้ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด

อย่างที่คุณเห็น จานนี้ออกมาน่ารับประทานและสวยงามทีเดียว แต่หน้าตาเทียบรสชาติไม่ได้ รสชาติออกมาน่าทึ่งมาก ชิ้นแรกที่เข้าปากทำให้เกิดอารมณ์รสชาติที่วุ่นวายซึ่งยากที่จะอธิบายเป็นคำพูด

อย่างไรก็ตามถ้าคุณใส่ชีสลงบนเค้กเนื้อสับแทนไส้เห็ดคุณจะได้อาหารที่อร่อยไม่แพ้กัน

และเมื่อหั่นเป็นชิ้น ๆ มวลชีสที่น่ารับประทานจะไหลออกมา

และถ้าคุณฝันถึงก็สามารถเตรียมไส้ด้วยเนื้อสัตว์ผักและผลไม้ได้ ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

สูตรต่อไปจะสั้นลง เนื่องจากพื้นฐานการทำอาหารมีความคล้ายคลึงกันทุกที่และมีเพียงความแตกต่างเท่านั้นที่เราจะพยายามเน้น

ไก่สับ "โฮมเมด" กับบวบ

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อย ลูกชิ้นทำอาหารตามสูตรนี้ง่ายง่ายและรวดเร็ว และจานนี้ประหยัดมาก เมื่อเตรียมเราจะใช้บวบเท่าเนื้อไก่ ในกรณีนี้จะมีผลิตภัณฑ์มากเป็นสองเท่าและคุณสามารถประหยัดเนื้อสัตว์ได้ ท้ายที่สุดแล้วบวบมีราคาถูกกว่ามาก

นอกจากนี้จะเป็นการยากที่จะเข้าใจด้วยรสชาติว่ามีอย่างอื่นนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ในองค์ประกอบ

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรนี้ในเรื่องราววิดีโอสั้นนี้ ผู้เขียนวิดีโอบอกและแสดงรายละเอียดทุกอย่างในนั้น

อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้บวบในสูตรนี้ คุณสามารถใช้มันฝรั่งขูดได้อย่างปลอดภัย เทคโนโลยีการปรุงอาหารของจานจะยังคงเหมือนเดิม แต่รสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างมาก

Cutlets ยังอร่อยมากเมื่อเพิ่มมันฝรั่งบดลงไป มันเกิดขึ้นว่าเหลือไม่มากและไม่ได้อยู่ที่นั่น และเพิ่มลงในเนื้อสับและนี่คือ - จานใหม่และอร่อย!

และฉันจะแบ่งปันความลับเล็กน้อย แทนที่จะเป็นบวบและมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีขูดหรือขูด แถมยังทำกับข้าวง่ายๆอร่อยอีกด้วย

ดังนั้นจดสูตรและเคล็ดลับ มันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนและมากกว่าหนึ่งครั้ง

"หอม" กับชีส

สูตรนี้ยังง่ายมาก แม้ว่ารสชาติของมันจะประณีตและน่าสนใจมาก และเนื้อทอดเองก็ได้รับพร้อมกับไส้ที่ยืดได้

เราจะต้อง:

ไก่สับ - 600 กรัม
ชีสแข็งหรือชีสกึ่งแข็ง - 100 - 120 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น (หรือสองไข่แดง)
หัวหอม - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบด - ไม่จำเป็น
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อสับ ใช้ทั้งแบบสำเร็จรูปหรือแบบแช่แข็งหรือบิดเอง

2. ใส่หัวหอมสับและผักใบเขียวลงในเนื้อสับ คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือทั้งสองอย่าง ขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม

3. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่ลงในเนื้อสับพร้อมกับครีมแป้งและไข่ ดังที่คุณเห็นจากสูตร คุณสามารถเพิ่มไข่แดงหรือไข่ได้เพียงฟองเดียว

โดยทั่วไปแล้วคำถามเกี่ยวกับการใส่ไข่ลงในเนื้อสับนั้นเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันมาก หลายคนเชื่อว่าพวกเขาทำให้จานสำเร็จรูปยาก ฉันจะไม่โต้เถียงกับพวกเขา มันเป็นเพียงเรื่องของรสนิยม ฉันสามารถพูดได้ว่าฉันเพิ่มไข่และสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากนัก แต่สำหรับผู้คลางแคลงฉันไม่แนะนำให้เพิ่มไข่ แต่เฉพาะไข่แดงเท่านั้น

4. เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยดำบดถ้าชอบให้เผ็ดกว่านี้ ผสมมวลให้เข้ากันแล้วตี วิธีทำมีการบอกทั้งในสูตรที่หนึ่งและสอง

โดยทั่วไปแล้วประเด็นของเครื่องเทศก็น่าสนใจเช่นกัน คุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อสับได้หากต้องการให้ได้อาหารที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ใส่ลูกจันทน์เทศ ผักชี ปาปริก้า โหระพา หรือเพียงแค่ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับเนื้อไก่

5. ตั้งกระทะและทาน้ำมันให้ร้อน หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำเย็น ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 8-10 นาที ไฟต้องเป็นไฟกลาง เมื่อคุณทอดอีกด้านหนึ่งให้ปิดฝาเพื่อให้ข้างในอบได้ดี

ในทำนองเดียวกันกับสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารโฮมเมดแสนอร่อยได้โดยเพิ่มคอทเทจชีสแทนชีส สำหรับไก่สับครึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้คอทเทจชีส 200 กรัมและไข่ 1 ฟอง ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดสามารถใช้แบบเดียวกับที่ใช้ทำชีส และวิธีการปรุงอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลงในกรณีนี้

วิธีปรุงเนื้อทอดกับเซโมลินา

เนื้อไก่สับค่อนข้างหลวมดังนั้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงรูปร่างที่กำหนดไว้ในระหว่างการก่อตัวและการทอดจึงมีการเพิ่มส่วนประกอบยึดต่าง ๆ ลงในเนื้อสับ นี่คือไข่ก้อนแป้งข้าวโอ๊ตและแน่นอนแป้งเซมะลีเนอร์

โดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารนั้นแตกต่างจากที่เสนอไปแล้วข้างต้นเล็กน้อย แต่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย

เราจะต้อง:

ไก่สับ - 600 กรัม
เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไข่ - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับเนินเขาเล็ก ๆ
น้ำมันทอด

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ จริงอยู่ที่เด็ก ๆ ไม่ชอบมันในจานสำเร็จรูป แต่ผู้ใหญ่หลายคนเคารพมันมากและพิจารณาเพิ่มลงในเนื้อสับเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย หากคุณต้องการเพิ่มมันก็เพียงพอแล้วที่จะปรุงเพียงหนึ่งกานพลู

และเราต้องการแป้งสำหรับทำขนมปังด้วย ประมาณสองช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ฉันจะอธิบายกระบวนการสั้น ๆ เนื่องจากมันซ้ำกับตัวเลือกที่อธิบายไปแล้วในวันนี้

1. เตรียมเนื้อสับ ไม่ว่าจะโดยการข้ามเนื้อไก่ที่ไม่มีเอ็น หนังและไขมันในเครื่องบดเนื้อด้วยตัวคุณเอง หรือใช้แบบสำเร็จรูป คุณยังสามารถใช้เนื้อบดแช่แข็งได้ แต่แน่นอนว่าควรละลายล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งคุณหั่นละเอียดเท่าไร รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น และที่สำคัญ หัวหอมจะไม่ขบฟันในกรณีนี้

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรในชาม เกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศเกลือและพริกไทยดำที่จำเป็น ทิ้งไว้ 25-30 นาทีเพื่อใส่ Semolina ในช่วงเวลานี้ควรบวมและเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด

4. หล่อเลี้ยงมือของคุณในน้ำและสร้างช่องว่างที่ไม่ใหญ่มาก เพื่อให้มีขนาดเท่ากันทั้งหมดสามารถใช้ช้อนโต๊ะและจากนั้นจึงเริ่มก่อตัวขึ้น

5. ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านเป็นเวลา 8 - 10 นาที เมื่อทอดจากด้านหลังให้ปิดฝากระทะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบด้านใน

และถ้าคุณไม่สามารถกินอาหารทอดได้คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแทนเนยใส่ช่องว่างปิดฝาแล้วนึ่งในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10 นาที วิธีนี้เราจะได้เนื้อไก่อบไอน้ำ

แน่นอนถ้ามีหม้อไอน้ำสองครั้งคุณสามารถนึ่งเนื้อทอดได้ แต่วิธีนี้ก็เป็นไปได้เช่นกัน ในกรณีนี้สามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย ในกรณีนี้จะกลายเป็นอาหารและแสดงต่อผู้ที่รับประทานอาหาร

วิธีทำไก่สับโฮมเมดแสนอร่อย

แน่นอนว่ามีสูตรมากมายสำหรับการปรุงเนื้อไก่ คุณสามารถพูดได้ว่ามีสูตรอาหารมากมายเท่าที่จินตนาการของผู้เตรียมจะเพียงพอ

ทุกคนต่างนำไอเดียของตนมาใส่ในสูตรอาหาร และสูตรอาหารจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น เราได้พยายามพิจารณาความแตกต่างหลักบางประการในบทความของวันนี้แล้วและเราได้เตรียมเนื้อทอดแบบคลาสสิกพร้อมไส้ชีสและเห็ดและดูวิธีการปรุงด้วยบวบ นอกจากนี้เรายังพิจารณาในทางทฤษฎีว่าสามารถปรุงด้วยมันฝรั่งดิบและต้มกับกะหล่ำปลีกับคอทเทจชีส และในฐานะผู้ให้บริการให้ใช้แป้งเซมะลีเนอร์หรือข้าวโอ๊ต

นอกจากนี้ฉันยังไม่ได้บอกว่าสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ไก่สับได้ด้วยการเพิ่มบัควีทหรือซีเรียลอื่น ๆ
ผักทุกชนิดสามารถนำมาประกอบอาหารได้
ฉันเจอสูตรอาหารที่ไม่เพียงแต่ใช้ผักเท่านั้น แต่ยังใช้ผลไม้ด้วย (แอปเปิ้ล แอปริคอต สับปะรด ...)
คุณยังสามารถใส่เบคอน เนื้อเจอร์กี้ แฮม และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ลงในเนื้อสับได้อีกด้วย
คุณสามารถใช้แตงกวาดองหรือเห็ดดอง

ในฐานะที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่ม:

Semolina
ธัญพืช
ไข่หรือไข่แดง
ก้อนแช่ในนมหรือครีม
แป้งมันฝรั่ง
ครีมเปรี้ยว
มายองเนส
เนย
เครื่องเทศ
กระเทียม
สีเขียวใด ๆ

หากคุณรู้จักผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจ โปรดเขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็น

และบางครั้งก็เพิ่มน้ำแข็งลงไปตรงกลาง มันละลายอยู่ข้างในและจากนั้นชิ้นเนื้อก็ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

และแน่นอนว่าสามารถทอดในกระทะ อบในเตาอบ และต้มในหม้อไอน้ำสองครั้ง

นี่คือสูตรของเราสำหรับวันนี้ และตามคำแนะนำของบทที่แล้ว คุณสามารถเพ้อฝันและคิดค้นสูตรอาหารแสนอร่อยของคุณเองได้อย่างปลอดภัย น่าสนใจมาก ขอบอก ทุกครั้งที่คุณคิดสูตรอาหารต่อไป คุณจะได้รับความสุขจากการได้ "สร้าง" อาหารจานอร่อยใหม่ๆ ด้วยตัวคุณเอง!

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จอย่างสร้างสรรค์ในเรื่องนี้ ฉันหวังว่าอาหารที่คุณเตรียมจะอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ

และโดยสรุปฉันต้องการขอบริการหนึ่งอย่างจากคุณ แต่มีเงื่อนไขว่าคุณชอบสูตรอาหารเท่านั้น ... โปรดแชร์ลิงก์ไปยังบทความนี้กับเพื่อนของคุณ ในการทำเช่นนี้เพียงคลิกที่ปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์กที่อยู่ด้านล่าง

และสำหรับผู้ที่ปรุงไก่ชิ้นเล็ก ๆ แบบโฮมเมดแสนอร่อยแล้ว ฉันขอให้คุณอร่อย!

????????????????????????????????????

รักษาคนที่คุณรักและปรุงเนื้อไก่แสนอร่อยสำหรับมื้อค่ำ ฉันทำอาหารทอดกับครีมในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุด ชิ้นเนื้อนุ่มและเขียวชอุ่มกับแป้งเซมะลีเนอร์ทอดในกระทะจะทำให้คุณอิ่มอร่อยและทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติของพวกเขา กลิ่นหอมเย้ายวนของชิ้นไก่สับชุ่มฉ่ำนั้นช่างบ้าคลั่ง เนื้อทอดที่อร่อยและแปลกตามากซึ่งไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟให้แขก

เรานำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อไก่แสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยการเพิ่มเซโมลินา - ทุกคนที่ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะชอบพวกเขา ตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

เกลือ;
พริกไทยดำ;
น้ำมันพืช;
ไก่สับ - 1 กิโลกรัม
สองหลอด
ครีมเปรี้ยว (มายองเนส) - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่หนึ่งฟอง
เซโมลินา - 7-8 ช้อนโต๊ะ

ไก่ทอดอร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอน

ฉันจำได้ตั้งแต่เด็กว่าแม่ของฉันมักจะปรุงเนื้อไก่และเธอใช้เนื้อสับจากการเตรียมของเธอเองเท่านั้นและไม่ได้ซื้อของสำเร็จรูป ตอนนี้ฉันทำอาหารสำหรับครอบครัวจากเนื้อสับทำเองเท่านั้น สำหรับฉัน: เนื้อสับและผลิตภัณฑ์จากมันอร่อยกว่ามาก
เราทำความสะอาดหัวหอมสองหัวล้างมันแล้วหั่นด้วยมีดอย่างประณีต (ฉันใช้หัวหอมขนาดกลางสองหัวและเพื่อไม่ให้สับหัวหอมด้วยมีดคุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับ)
เคล็ดลับ: แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนทราบดีว่าหัวหอมจำเป็นสำหรับเนื้อสับ: ให้รสชาติของเนื้อและความชุ่มฉ่ำ
เราส่งหัวหอมสับไปที่ไก่สับ, เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำ, แบ่งไข่ไก่ 1 ฟอง (ฉันมีไข่ในประเทศขนาดใหญ่), เทเซโมลินา, เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มมายองเนสแทนครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับสำหรับทอด - มันยังอร่อยและแปลกตาอย่างน่าอัศจรรย์
บางทีในตอนแรกการเพิ่มเซโมลินาลงในเนื้อทอดอาจดูแปลกและผิดปกติเนื่องจากเราคุ้นเคยกับการใส่ขนมปังขาวลงในเนื้อสับ แต่ไม่ต้องกังวล: ไม่รู้สึกถึงเซโมลินาในเนื้อไก่เลย แต่ต้องขอบคุณมันที่ทอดทำให้รูปร่างของมันสมบูรณ์แบบ
เราทิ้งไก่สับที่เตรียมไว้สำหรับทอดไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์ฟูดี
เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อน
เราหล่อเลี้ยงมือในน้ำเล็กน้อยนำเนื้อสับแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เคล็ดลับ: ชิ้นเล็กชิ้นน้อยสามารถสร้างขนาดใหญ่หรือเล็ก กลมหรือวงรี - โดยทั่วไปจินตนาการของคุณคือที่ที่จะท่องไป
เราทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยในกระทะที่ร้อนปานกลางและทันทีที่ด้านใดด้านหนึ่งของชิ้นเนื้อกลายเป็นสีทองให้พลิกอีกด้านทันทีแล้วทอดจนสุก นำลูกชิ้นที่สุกแล้วออกจากกระทะ
คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อไก่บนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ สลัดผักเบาๆ และซอสต่างๆ วันก่อนฉันทำซอสเพสโต้ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เป็นครั้งแรกและเสิร์ฟเนื้อไก่สับกับซอสนี้ (คุณสามารถหาสูตรซอสเพสโต้ได้ที่เว็บไซต์ของเรา) สามีปลื้ม!

เนื้อไก่แดงก่ำอร่อยมากไขมันต่ำและเปลือกสีทองเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับพวกเขา สูตรสำหรับการทำ cutlets กับ semolina นั้นง่ายมากและจะออกมาปังแม้สำหรับผู้เริ่มต้น

ในการรวมงานกับงานบ้านให้ประสบความสำเร็จ คุณต้องรวบรวมอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ อาจไม่มีตัวเลือกใดเหมาะสำหรับทุกโอกาสมากไปกว่าการปรุงไก่ชิ้นโปรดแบบโฮมเมดจากไก่สับที่ผลิตเอง จานนี้ใช้เวลาค่อนข้างนานในการปรากฏบนโต๊ะอาหารและนอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง - ทั้งสลัดและโจ๊ก

เพื่อสนับสนุนการเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อยจากไก่สับเนื้อหาแคลอรี่ต่ำยัง "พูด" - เพียง 140-160 กิโลแคลอรี สำหรับการเปรียบเทียบ หมูจานเดียวกันเฉลี่ย 280 แคลอรี

ไก่ทอดชุ่มฉ่ำ ทอด นึ่ง อบ หลากหลายรสชาติ เรานำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารไก่สับที่บ้าน

Tender cutlets: สูตรดั้งเดิมกับเซโมลินา

วัตถุดิบ

- 0.5 กก + -
- 3-4 ช้อนโต๊ะ + -
- 1 เครื่อง + -
- 2 ชิ้น + -
- 2 ช้อนโต๊ะ. + -
- ฟัน 2 ซี่ + -
- 1 พวง + -
- หยิก + -
- 2-3 ช้อนโต๊ะ + -
— 1/2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส + -

วิธีทำไก่สับ

เซโมลินาดิบจำนวนเล็กน้อยจะทำให้เนื้อไก่สับละเอียดเป็นพิเศษ หากต้องการสามารถเปลี่ยน semolina ด้วยคอทเทจชีสในปริมาณที่เท่ากัน ห้ามมิให้เปลี่ยนปริมาณและเครื่องเทศที่หลากหลาย

เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม เราบดขยี้พวกเขาในทุกวิถีทาง
ล้างผักแห้งสับ
เรารวมเนื้อสับ, สมุนไพร, เครื่องเทศ, ไข่, เซโมลินา, ครีมเปรี้ยวในภาชนะเดียว
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้เนื้อเดียวกัน
ควรผสมมวลอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเนื่องจากแป้งเซมะลีเนอร์ควรบวม
ตอนนี้เรามาเริ่มทอดไก่สับโฮมเมดแสนอร่อยกันเถอะ
เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อน ปั้นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ตามภาพหรือรูปแบบอื่น ๆ แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล

ไก่ทอดโฮมเมดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือกับข้าวที่คุณโปรดปราน

สูตรสำหรับเนื้อไก่นุ่มจากเนื้อสับแบบโฮมเมด

ชีสละลายที่ไหลออกมาจากลำไส้ของชิ้นเนื้อฉ่ำจะทำให้ใครก็ตามที่ไม่รังเกียจที่จะรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย

การชุบเกล็ดขนมปังที่เปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำอย่างเย้ายวนใจระหว่างการทอดทำให้อาหารดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น จริงอยู่จานเนื้อรุ่นนี้มีแคลอรี่มากกว่ารุ่นก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ปรากฎว่าอร่อย!

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ - ประมาณ 700 กรัม
ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
เกล็ดขนมปังสำหรับการหายใจ - 4-5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำลูกชิ้นไก่แสนอร่อยที่บ้าน

เพื่อให้ได้เนื้อสับที่มีคุณภาพตามที่ต้องการควรทำด้วยตัวเองจากเนื้อ ล้างมันหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2x5 ซม. (สะดวกในการส่งไปยังเครื่องบดเนื้อ) สับ

เราบิดหัวหอมพร้อมกับเนื้อสัตว์ก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งวงหนา

เราใส่ไข่เกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราทำเค้กเนื้อสับตรงกลางเราใส่ชีสขูดบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่ปิดด้วยเค้กเนื้ออื่นที่คล้ายกันกดและตัดขอบ

หากคุณต้องการทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถบิดเนยกับเนื้อได้
ถ้าเป็นไปได้ควรใช้น้ำมันมะกอกในการทอด - มันจะทำให้จานมีรสชาติที่เบาและละเอียดอ่อน
แครกเกอร์สำหรับผลิตภัณฑ์ชิ้นเนื้อม้วนสามารถทำได้อย่างอิสระโดยการทำให้แห้งและถูขนมปังบนกระต่ายขูดละเอียด
เนื้อทอดควรกินร้อน

สูตรสำหรับเนื้อไก่สับและเห็ดหอม

การผสมผสานระหว่างไก่เนื้อนุ่มและเห็ดหอมทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้นอย่างมีมนต์ขลัง การรักษานี้มีไว้สำหรับนักชิมที่แท้จริง เราเสนอปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

ไก่สับ - 600 กรัม
เห็ดหรือเห็ดนางรม (สด) - 150 กรัม
ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
แครกเกอร์ (ดิน) - 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย - อย่างละหยิบมือ

วิธีทอดไก่สับที่อร่อยที่สุด

เน้นเห็ดเป็นหลัก

ต้องล้างเห็ดสดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดโดยไม่ลืมใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย
เมื่อสุกแล้วให้เย็นและผสมกับชีสขูด

นอกจากนี้เรายังปรุงรสเนื้อบด เราทำโฮมเมดทอดในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้านั่นคือการเติมเค้กเนื้อด้วยชีสและไส้เห็ดเชื่อมขอบให้เป็นรูปทอดม้วนในเกล็ดขนมปังแล้วทอด

หากมีเวลาน้อยมาก ตามปกติในวันธรรมดาที่มีงานยุ่ง คุณไม่ควรรวมอาหารที่ซับซ้อนไว้ในเมนูครอบครัว เป็นการดีกว่าที่จะปรุงลูกชิ้นที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันจากไก่สับโฮมเมดที่อร่อยผิดปกติ ด้วยค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ เราได้รับการดูแลมากมายที่จะตอบสนองความหิวโหยที่รุนแรงที่สุด

ชิ้นเนื้อไก่สับน่าจะเป็นวิธีที่เร็วที่สุด อร่อยที่สุด และน่าพึงพอใจที่สุด เช่นเดียวกับ ดังนั้นในบรรดาตัวเลือกจำนวนมากสำหรับการทอดเนื้อแม่บ้านส่วนใหญ่ในหลาย ๆ กรณีจึงชอบไก่เพราะเตรียมง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก - เตรียมเนื้อสับประมาณห้านาทีห้านาทีเพื่อปั้นพวกมันและ เวลาเดียวกันกับพวกเขาในการทอดหลังจากนั้นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมมีสุขภาพดีและอร่อยมากก็พร้อม!

ในการเตรียมการพนักงานต้อนรับมักจะแสดงจินตนาการของพวกเขาเพื่อทำให้อาหารจานนี้มีความหลากหลายไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง: พวกเขาปรุงอาหารด้วยการชุบเกล็ดขนมปังใส่ไส้ต่าง ๆ ใส่เครื่องเทศหรือเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในเนื้อสับ ฯลฯ เป็นผลให้เราได้รับสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งไม่สามารถนับได้ทั้งหมด

ในบทความวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงไก่สับแสนอร่อยที่ฉันพยายามเลือกสูตรที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด และถ้าเรากำลังพูดถึงอาหารจานเนื้อ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ เริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

ไก่สับ - 800 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
นม - 100 มล
ขนมปังขาว - 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล
ฮ็อพ suneli - 2 หยิก
พริกหยวกบด - 2 หยิก

วิธีทำอาหาร:

เราแช่ขนมปังขาวในนมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นเราก็บีบนมออกมา

ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นเราก็รวมไก่สับกับขนมปังกับหัวหอมแล้วใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณแล้วตีให้เข้ากันแล้วโยนลงในชาม

ตอนนี้เราจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและหล่อเลี้ยงมือของเราในน้ำแล้วเริ่มปั้นเป็นก้อนที่เรียบร้อย เรากระจายมันบนแผ่นอบเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างพวกเขาประมาณ 0.5 ซม.

และวางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ในระหว่างนี้เราจะทำซอสสำหรับทอด และสำหรับสิ่งนี้เราผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศลงในชามใส่พริกหยวกและซันลีฮอปที่นั่น ซอสที่ได้ไม่ควรหนามิฉะนั้นในกรณีนี้คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย

เรานำแผ่นอบที่มีชิ้นเล็ก ๆ ออกจากเตาอบเทซอสแล้วอบต่ออีก 20 นาทีจนสุก

นี่คือลูกชิ้นแสนอร่อย

ไก่ทอดกับชีส

วัตถุดิบ:

อกไก่ - 500 กรัม
ก้อน - 200 กรัม
นมอุ่น - 1/2 ถ้วย
เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ล
เกล็ดขนมปัง - 0.5 ถ้วย
กระเทียม - 1 กานพลู
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมเนื้อไก่กับชีสก่อนอื่นคุณต้องเติมนมอุ่น ๆ ให้เต็มก้อน

ในระหว่างนี้ เราส่งเนื้อไก่ กระเทียม และก้อนที่แช่ไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

ม้วนไว้ในเกล็ดขนมปัง เราวางกระทะบนกองไฟละลายเนยและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที

จากนั้นเราก็โอนชิ้นทอดไปยังแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจนสุก

ไก่ทอดกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

ไก่สับ - 500 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
ข้าวโอ๊ตทันที - 1/2 ถ้วย
นม (น้ำ) - 1/2 ถ้วย
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
พริกขี้หนู - หยิก
เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในชามลึกรวมไข่กับนมแล้วเทนมข้าวโอ๊ตลงในที่เดียวกัน ผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ปอกหัวหอม สับให้ละเอียด สับกระเทียม แล้วโอนไปยังไก่สับและผสมให้เข้ากัน ใส่ข้าวโอ๊ตบด ปาปริก้า เกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับละเอียด

ตอนนี้เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปและหลังจากที่มันร้อนพอแล้วให้ใส่ชิ้นทอดที่เราปั้นไว้ลงไป

เราทอดมันทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูงจนเป็นสีน้ำตาลทองสิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงมากเกินไปหลังจากนั้นเราก็ลดไฟปิดฝาและเตรียมพร้อม

ลูกชิ้นน่ารับประทานพร้อมแล้ว ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!

นึ่งอาหารทอดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
นม - 1/2 ถ้วย
ก้อนสีขาว - 3 ชิ้น
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรนี้เราจะทำเนื้อสับด้วยตัวเองและสำหรับสิ่งนี้คุณต้องหั่นเนื้อไก่แช่แข็งเป็นชิ้น ๆ ที่จะเข้าไปในเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เราล้างผักในน้ำและสับละเอียด

จากนั้นบิดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อไก่ หัวหอม ขนมปัง เราใส่ไข่หนึ่งฟองที่นั่นพริกไทยเพื่อลิ้มรสเปลี่ยนผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มปั้นเป็นก้อน เทลงในหม้อหุงช้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำร้อนและตั้งชิ้นที่เตรียมไว้และตั้งค่าโหมด "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" เป็นเวลา 25 นาที

หลังจากเสียงบี๊บ อาหารของเราก็พร้อม คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน

เนื้อไก่สับกับเซโมลินา - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

ไก่สับ - 400 กรัม
เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล
ไข่ - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ใส่เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะลงในไก่สับ ตีไข่ 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียวสับละเอียด น้ำตาลและมัสตาร์ด 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเนื้อสับ จากนั้นผสมให้เข้ากันจนเนียน