ข้าวควรจะหุง? วิธีทำข้าวสวย

ผลไม้ต้มในน้ำเชื่อม ในการทำแยมคุณต้องใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่มีคุณภาพดีและไม่มีความเสียหาย แต่ยังมีระดับวุฒิภาวะที่เหมาะสมอีกด้วย: ผลไม้ที่ไม่สุกไม่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมเพียงพอและส่วนที่สุกเกินไปจะต้มให้นิ่ม เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำเชื่อมจะดูดซับผลไม้อย่างสม่ำเสมอ - ไม่ทำให้เสียรูปและไม่ลอย อย่าปรุงแยมด้วยความร้อนสูง: ที่อุณหภูมิสูงน้ำผลไม้ในผลไม้เริ่มเดือดซึ่งป้องกันการแทรกซึมของน้ำเชื่อม

เคล็ดลับความเป๊ะปัง

เพื่อให้แยมสมบูรณ์แบบ มีเคล็ดลับมากมาย ผลไม้บางชนิดลวก ปอกเปลือก ผลเบอร์รี่ (เช่น มะยม) ถูกแทง มีผลเบอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลล่วงหน้าและทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง บางครั้งมีการใช้การปรุงอาหารหลายครั้ง - แต่อย่าหักโหม: ระยะเวลาทั้งหมดของการปรุงอาหารทั้งหมดไม่เกิน 30 นาที แม้ว่าคุณจะต้องการปรุงแยมให้มากขึ้น แต่ความอยากที่จะเอากระทะใบใหญ่มาใส่ให้เต็มก็เยี่ยมมาก จำไว้ว่า: ต้มผลไม้ไม่เกิน 2 กิโลกรัมในเวลาเดียวกัน!

จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร?

เพื่อให้เข้าใจว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่ มีวิธีการแบบเก่า: ถ้าแยมไม่เบลอบนจานรองเย็น แสดงว่าพร้อมแล้ว

วิธีเก็บแยม?

มีสามวิธี: การเติมร้อน การพาสเจอร์ไรส์ และการเติมเย็น วิธีการถนอมกระดาษติดแต่ละวิธีมีข้อดี - แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน ให้ระวังอันตรายที่รอการติดขัดของคุณ

คุณจะทำลายแยมได้อย่างไร

หากแยมปรุงอย่างไม่ถูกต้องหรือโถไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แยมจะเน่าเสีย หากคุณใส่น้ำตาลเพียงเล็กน้อยหรือพบว่าขวดเปียกระหว่างการบรรจุ แยมอาจขึ้นราได้ หากแยมสุกเกินไป อาจกลายเป็นน้ำตาลได้ แต่สามารถแก้ไขได้: ใส่แยมหวานลงในหม้อ เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำต่อแยม 1 กิโลกรัม ตั้งไฟให้เดือดและใส่ในขวดโหล

ลูกเกดดำ

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์

จำเป็น:

ลูกเกดดำ 1 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำเปล่า 4 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลวกผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที

2. กรองน้ำที่ผลเบอร์รี่ลวกแล้วใช้ทำน้ำเชื่อม

3. เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือด

4. ต้มแยมใน 3-4 โดสเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยวัดเวลาจากช่วงเวลาที่เดือด ทิ้งแยมไว้ 6-8 ชั่วโมงระหว่างเดือด

แยมลูกพลัม

สูตรแยมลูกพลัม

จำเป็น:

ลูกพลัม 1 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำเปล่า 1 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้ลูกพลัมสุก แต่แน่น แบ่งครึ่งและเอากระดูกออก

2. ต้มน้ำเชื่อม.

3. เทลูกพลัมลงในน้ำเชื่อม ลูกพลัมควรปิดด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์ด้วยเหตุนี้ให้เขย่าจานที่แยมปรุงเป็นครั้งคราวในลักษณะเป็นวงกลม

4. นำแยมไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

5. ตั้งแยมไว้และปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง แล้วปรุงจนสุก

6. บรรจุแยมร้อนในขวด

แยมแอปเปิ้ล

สูตรแอปเปิ้ลแยม

จำเป็น:

แอปเปิ้ล 1 กก.
น้ำตาล 1กก.
น้ำเปล่า 2 แก้ว
กรดซิตริก 2-3 กรัม
น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
ผิวเลมอน 1-2 ลูก

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมน้ำเชื่อม. ต้มน้ำเชื่อมจนหยดหนา

2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วผ่าแกนออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำเชื่อม

3. ต้มแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเติมผิวเลมอนและน้ำตาลวานิลลา

อนึ่ง:ยิ่งแยมหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น แยมควรจะเบา - นี่เป็นสัญญาณว่าปรุงอย่างถูกต้อง

ในบ้านส่วนตัว ในบ้านในชนบท ในโรงรถ และแม้แต่ในอพาร์ตเมนต์ มีงานมากมายที่ต้องใช้การเชื่อมโลหะ ความต้องการนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างขั้นตอนการก่อสร้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งที่ต้องมีการเชื่อมหรือตัดบางอย่าง และถ้าคุณยังสามารถตัดด้วยเครื่องบดได้ ก็ไม่มีอะไรที่จะเชื่อมต่อชิ้นส่วนโลหะได้อย่างน่าเชื่อถือยกเว้นการเชื่อม และถ้าการก่อสร้างด้วยมือก็สามารถทำการเชื่อมได้อย่างอิสระ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานที่ที่ไม่ต้องการความสวยงามของตะเข็บ เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารโดยการเชื่อมเราจะบอกในบทความนี้

พื้นฐานของการเชื่อมด้วยไฟฟ้า

รอยเชื่อมโลหะในปัจจุบันมีความน่าเชื่อถือมากที่สุด: ชิ้นส่วนหรือชิ้นส่วนถูกหลอมรวมเป็นชิ้นเดียว สิ่งนี้เกิดขึ้นจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง เครื่องเชื่อมที่ทันสมัยส่วนใหญ่ใช้อาร์คไฟฟ้าในการหลอมโลหะ มันทำให้โลหะร้อนในบริเวณกระทบจนถึงจุดหลอมเหลว และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในพื้นที่ขนาดเล็ก เนื่องจากมีการใช้อาร์คไฟฟ้า การเชื่อมจึงเรียกอีกอย่างว่าอาร์คไฟฟ้า

นี่ไม่ใช่วิธีการเชื่อมที่ถูกต้อง)) อย่างน้อยที่สุด คุณต้องใช้

ประเภทของการเชื่อมไฟฟ้า

อาร์คไฟฟ้าสามารถเกิดขึ้นได้ทั้งจากกระแสตรงและกระแสสลับ หม้อแปลงเชื่อมถูกเชื่อมด้วยกระแสสลับ อินเวอร์เตอร์ที่มีกระแสตรง

การทำงานกับหม้อแปลงนั้นซับซ้อนกว่า: กระแสสลับกัน ดังนั้นส่วนโค้งที่เชื่อม "กระโดด" ตัวอุปกรณ์เองจึงหนักและเทอะทะ ยังคงมีเสียงที่น่ารำคาญมากมายซึ่งส่งเสียงออกมาระหว่างการทำงานและส่วนโค้งและตัวหม้อแปลงเอง มีสิ่งรบกวนอีกอย่างหนึ่ง: หม้อแปลง "ตั้งค่า" เครือข่ายอย่างแน่นหนา นอกจากนี้ยังพบว่ามีแรงดันไฟกระชากที่สำคัญ สถานการณ์นี้ไม่ค่อยมีความสุขกับเพื่อนบ้านและเครื่องใช้ในครัวเรือนของคุณอาจประสบปัญหา

อินเวอร์เตอร์ส่วนใหญ่ทำงานจากเครือข่าย 220 V ในขณะเดียวกันก็มีขนาดเล็กและน้ำหนัก (ประมาณ 3-8 กิโลกรัม) ทำงานอย่างเงียบ ๆ และแทบไม่มีผลกระทบต่อแรงดันไฟฟ้า เพื่อนบ้านจะไม่รู้ว่าคุณเริ่มใช้เครื่องเชื่อมแล้ว เว้นแต่พวกเขาจะเห็นคุณ นอกจากนี้ เนื่องจากส่วนโค้งเกิดจากกระแสตรงจึงไม่กระโดด จึงง่ายต่อการกวนและควบคุม ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะเรียนรู้วิธีการเชื่อมโลหะ ให้เริ่มด้วยอินเวอร์เตอร์การเชื่อม

เทคโนโลยีการเชื่อม

เพื่อให้อาร์กไฟฟ้าเกิดขึ้น จำเป็นต้องมีองค์ประกอบนำไฟฟ้าสององค์ประกอบที่มีประจุตรงข้ามกัน หนึ่งคือส่วนโลหะและอีกส่วนหนึ่งคืออิเล็กโทรด

อิเล็กโทรดที่ใช้สำหรับการเชื่อมอาร์กด้วยมือเป็นแกนโลหะที่เคลือบด้วยสารป้องกันพิเศษ นอกจากนี้ยังมีอิเล็กโทรดสำหรับการเชื่อมแบบกราไฟต์และคาร์บอนที่ไม่ใช่โลหะ แต่ใช้สำหรับงานพิเศษและไม่น่าจะเป็นประโยชน์สำหรับช่างเชื่อมสามเณร

เมื่ออิเล็กโทรดและโลหะที่มีขั้วต่างกันสัมผัสกัน จะเกิดอาร์คไฟฟ้าขึ้น หลังจากการปรากฏตัวของมันในสถานที่ที่มันถูกชี้นำโลหะของชิ้นส่วนเริ่มละลาย ในเวลาเดียวกัน โลหะของแท่งอิเล็กโทรดจะหลอมเหลว ถ่ายโอนด้วยอาร์คไฟฟ้าไปยังโซนหลอมเหลว: สระเชื่อม

บ่อเชื่อมเกิดขึ้นได้อย่างไร? หากไม่เข้าใจกระบวนการนี้ คุณจะไม่เข้าใจวิธีการเชื่อมโลหะอย่างถูกต้อง (หากต้องการเพิ่มขนาดของรูปภาพ ให้คลิกปุ่มขวาที่เมาส์)

ในกระบวนการนี้ สารเคลือบป้องกันยังไหม้ ละลายบางส่วน ระเหยบางส่วน และปล่อยก๊าซร้อนออกมา ก๊าซล้อมรอบสระเชื่อม ปกป้องโลหะจากการมีปฏิสัมพันธ์กับออกซิเจน องค์ประกอบขึ้นอยู่กับชนิดของสารเคลือบป้องกัน ตะกรันที่หลอมเหลวยังเคลือบโลหะ ช่วยรักษาอุณหภูมิ เพื่อที่จะเชื่อมได้อย่างถูกต้องโดยการเชื่อม จำเป็นต้องแน่ใจว่าตะกรันครอบคลุมสระเชื่อม

ได้การเชื่อมโดยการเคลื่อนย้ายอ่าง และจะเคลื่อนที่เมื่ออิเล็กโทรดเคลื่อนที่ นี่คือความลับทั้งหมดของการเชื่อม: คุณต้องขยับอิเล็กโทรดด้วยความเร็วที่กำหนด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมุมเอียงและพารามิเตอร์ปัจจุบันอย่างถูกต้อง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทการเชื่อมต่อที่ต้องการ

เมื่อโลหะเย็นตัวลงจะเกิดเปลือกตะกรันขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากการเผาไหม้ของก๊าซป้องกัน นอกจากนี้ยังปกป้องโลหะจากการสัมผัสกับออกซิเจนที่มีอยู่ในอากาศ หลังจากเย็นตัวแล้วก็ทุบด้วยค้อน ในกรณีนี้ เศษร้อนกระจาย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีอุปกรณ์ป้องกันดวงตา (สวมแว่นตาพิเศษ)

วิธีการเชื่อมโลหะ

การเรียนรู้วิธีจับอิเล็กโทรดและเคลื่อนย้ายอ่างอย่างถูกต้องไม่เพียงพอสำหรับผลลัพธ์ที่ดี จำเป็นต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางประการเกี่ยวกับพฤติกรรมของโลหะที่เชื่อมเข้าด้วยกัน และความผิดปกติอยู่ที่ความจริงที่ว่าตะเข็บ "ดึง" ชิ้นส่วนซึ่งอาจทำให้บิดเบี้ยวได้ ส่งผลให้รูปร่างของผลิตภัณฑ์แตกต่างจากที่ตั้งใจไว้มาก

เทคโนโลยีการเชื่อมด้วยไฟฟ้า: ก่อนเริ่มตะเข็บชิ้นส่วนจะเชื่อมต่อกับตะปู - ตะเข็บสั้นอยู่ห่างจากกัน 80-250 มม.

ดังนั้นก่อนทำงาน ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกยึดด้วยแคลมป์ เนคไท และอุปกรณ์อื่นๆ นอกจากนี้ยังมีการทำตะปู - ตะเข็บขวางสั้น ๆ วางหลายสิบเซนติเมตร พวกเขายึดชิ้นส่วนทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่าง เมื่อทำการเชื่อมรอยต่อจะใช้ทั้งสองด้าน: ด้วยวิธีนี้จะชดเชยความเค้นที่เกิดขึ้น หลังจากเริ่มการเชื่อมมาตรการเตรียมการอย่างเงียบ ๆ

วิธีการเลือกกระแสเชื่อม

เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยการเชื่อมด้วยไฟฟ้าหากคุณไม่ทราบว่าต้องตั้งค่ากระแสไฟใด ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นส่วนที่จะเชื่อมและอิเล็กโทรดที่ใช้ การพึ่งพาอาศัยกันของพวกเขาถูกนำเสนอในตาราง

แต่ด้วยการเชื่อมอาร์กแบบแมนนวล ทุกอย่างเชื่อมต่อถึงกัน ตัวอย่างเช่น แรงดันไฟฟ้าในเครือข่ายลดลง อินเวอร์เตอร์ไม่สามารถจ่ายกระแสไฟที่ต้องการได้ แต่แม้ภายใต้สภาวะเหล่านี้ คุณก็สามารถทำงาน: คุณสามารถขยับอิเล็กโทรดได้ช้ากว่า และได้รับความร้อนที่ดี หากวิธีนี้ไม่ได้ผล ให้เปลี่ยนประเภทของการเคลื่อนที่ของอิเล็กโทรด - หลายครั้งผ่านที่เดียว อีกวิธีหนึ่งคือการใส่อิเล็กโทรดที่บางลง ด้วยการรวมวิธีการทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกัน การเชื่อมที่ดีสามารถทำได้แม้ในสภาวะดังกล่าว

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยการเชื่อมแล้ว มันยังคงพัฒนาทักษะ เลือกเครื่องเชื่อม ซื้ออิเล็กโทรดและหน้ากากเชื่อม และเริ่มฝึก

ในการรวบรวมข้อมูล ให้ดูวิดีโอแนะนำเกี่ยวกับการเชื่อม

วิธีการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วและถูกต้องเป็นคำถามที่ไม่เพียงถามโดย "กาน้ำชา" จากการปรุงอาหารเท่านั้น มีรายละเอียดปลีกย่อยและกลเม็ดเพียงพอในการเตรียมหัวบีท ความรู้ของพวกเขาจะช่วยให้บรรลุผลทำให้อร่อยและมีสุขภาพดี ดังนั้นวิธีการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วและง่ายดาย?

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงบีทรูท?

บีทรูทปรุงจาก 20 นาทีถึง 3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับวิธีการ ขนาด และอายุ

ที่นี่คืออะไร:

ต้ม 2-3 ชั่วโมง

หากคุณใส่ในหม้อน้ำเย็นแล้ววางบนเตา เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 2-3 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาด) ปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วมันจะไม่ทำงาน แต่นักโภชนาการกล่าวว่าวิตามินบางชนิดจะยังคงอยู่

ปรุงอาหารใน 1 ชั่วโมง

ถ้าในน้ำเดือด - แล้วหนึ่งชั่วโมง แต่กระบวนการนี้สามารถเร่งได้

วิธีการปรุงบีทรูทแบบมืออาชีพ

เชฟมืออาชีพปรุงบีทรูทดังนี้: หลังจากต้มประมาณ 30 นาทีแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น (ยิ่งเย็นยิ่งดี) เป็นเวลา 15 นาที ความแตกต่างของอุณหภูมิทำให้บีทรูทพร้อม ดังนั้น กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 40-50 นาที

ต้มหัวบีทใน 15-25 นาที!

หากคุณต้องการปรุงบีทรูทให้เร็วขึ้น ให้วางบนกองไฟขนาดใหญ่โดยไม่ต้องปิดฝาหรือปิดฝากระทะ (ความจริงในกรณีนี้จะไม่มีวิตามินซีหลงเหลืออยู่) แต่ควรใส่น้ำเยอะๆ ควรคลุมรากให้สูง 8 เซนติเมตร ไม่อย่างนั้นจะเดือดก่อนผักจะสุก หลังจาก 15 นาที - ใต้น้ำน้ำแข็งประมาณ 5-10 นาที ทุกอย่างหัวบีทพร้อมแล้ว

ต้ม 40 นาที +

วิธีการ "เล่นนาน": ไฟขนาดใหญ่ (ถ้าโยนลงในน้ำเย็น) ให้เดือด - ไฟปานกลาง (40 นาที) - ไฟเงียบ (จนสุก) ในเวลาเดียวกันเราเทน้ำ 5 เซนติเมตรเหนือระดับหัวบีท

จบกระบวนการด้วยน้ำเย็นเสมอ จากนั้นหัวบีทนอกเหนือจากสิ่งที่ "เข้าถึง" ก็สามารถปอกเปลือกได้ง่าย

ไม่เร็วแต่อร่อย - ในไมโครเวฟ

ไม่ใช่วิธีที่เร็วที่สุด แต่อร่อยมากในการปรุงหัวบีท - อย่าปรุง แต่อบในไมโครเวฟหรือเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาโดยใส่ในถุงอบ จะใช้เวลา 25-30 นาที ถ้าอุณหภูมิไม่สูงมากหรือหัวบีทมีขนาดใหญ่และแก่ก็จะใช้เวลามากขึ้น

• สำคัญ! วิตามินซีถูกทำลายที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

อย่างไรก็ตาม บีทรูทอบจะหวานกว่าบีทรูทต้ม และแนะนำให้ใช้ในสูตรสำหรับสลัดและน้ำสลัด

เพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างของหัวบีททำอาหารอย่างรวดเร็ว:

เลือกรากเบอร์กันดีขนาดเล็ก แบน ผิวบางซึ่งมีรสชาติอร่อยกว่า สวยกว่า และปรุงได้เร็วกว่า

เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนลงในน้ำเดือดพร้อมกับหัวบีท (ฉันพบคำแนะนำบนอินเทอร์เน็ตฉันไม่ได้ลองด้วยตัวเอง)

วิธีป่าเถื่อน: ปอกหัวบีทหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำเช่นเดียวกับมันฝรั่ง ในหม้อความดัน พวกเขาปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากตัดเป็นเส้น

10 เคล็ดลับในการปรุงบีทรูทให้ถูกวิธีและไม่ใช่แค่เพียง

1. ทำความสะอาดไม่สะอาดล้างด้วยแปรงอย่างแน่นหนา เราไม่ได้ลอกเปลือกเราปรุงด้วย เราไม่ได้ตัดหาง หากคุณทำลายความสมบูรณ์ของหัวบีท น้ำผลไม้จะไหลออกมาและจะกลายเป็นน้ำและเป็นสีขาว บีทรูทปอกเปลือกถ้ามีไว้สำหรับตุ๋น

2. เกลือ - อย่าเกลือเราไม่ใส่หัวบีทในตอนเริ่มทำอาหาร เพราะเกลือจะระเหยไปอยู่แล้ว และมันก็ไม่มีประโยชน์ นอกจากนี้ เกลือจะทำให้ผักแข็ง ซึ่งหมายความว่าจะเพิ่มเวลาทำอาหารนานขึ้น เกลือจานบีทรูทโดยตรง แต่ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนจะเห็นด้วยกับสิ่งนี้ บางคนคิดว่าจำเป็นต้องเติมเกลือในตอนเริ่มทำอาหารไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นรสจืด

4. วิธีดับกลิ่นไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นของหัวบีท ในการทำให้เป็นกลาง ให้โยนเปลือกขนมปังลงในกระทะ

5. วิธีตรวจสอบความพร้อมตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อม: ควรใส่ผักเบา ๆ และง่ายดาย

6. ถ้าคุณปอกหัวบีทสดแล้วไม่สามารถเก็บไว้ในอากาศเพื่อไม่ให้ทำลายวิตามินซี

7. ถ้าหัวบีทแห้งหากบีทรูทของคุณแห้ง อย่ารีบโยนทิ้ง: ลวกด้วยน้ำเดือด เทน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วปล่อยให้บวม แล้วนำไปตั้งไฟโดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำ

8. วิธีที่จะไม่ "ระบายสี" ผักในน้ำส้มสายชู จากจะทำน้ำสลัด? หั่นหัวบีทต้มหรืออบเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำมันพืชทันที จากนั้นผักอื่นๆ (เช่น มันฝรั่ง) จะไม่เปื้อน

9. เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำซุปบีทรูทอย่าเทน้ำซุปบีทรูทที่เหลืออยู่หลังจากปรุงบีทรูท! มันจะดีกว่าที่จะเติมน้ำมะนาว อบเชย และขิงในปริมาณที่เท่ากัน (ปริมาณ - ปรับตัวเองขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำซุป) คุณจะได้เครื่องดื่มเย็นๆ ที่อร่อยและช่วยบำบัดได้ ไม่แย่ไปกว่านั้น การเตรียมการจะยุ่งยากกว่า ด้วยยาขับปัสสาวะ ยาระบาย ยาลดความดันโลหิต และออกฤทธิ์

10. เกี่ยวกับหัวบีทอย่าลืมเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจากหัวบีท pkhali เช่นเพิ่มลงใน Borscht และบีทรูทเพราะหัวบีทมีสุขภาพดีและหัวบีทมีประโยชน์มากกว่า - พวกเขามีวิตามินในปริมาณที่น่าตกใจ เฉพาะยอดอ่อนเท่านั้นที่จะเข้าสู่อาหาร เก่าไม่ดี

ข้าวเป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุด ใช้ในการประกอบอาหารหลายอย่าง การสร้างการทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยใช้ซีเรียลนี้คือ pilaf บ่อยครั้งที่ต้องต้มข้าวเพื่อให้ร่วนและอร่อย แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็ไม่ง่ายเลยที่จะทำ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเงื่อนไขหลายประการ ตั้งแต่การเลือกซีเรียลและปิดท้ายด้วยเทคโนโลยีการทำอาหาร หุงข้าวยังไงให้ร่วน? เราจะพูดถึงเรื่องนี้

ทางเลือก

กฎที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในการทำข้าวร่วนคือการเลือกผลิตภัณฑ์ต้นทาง มีธัญพืชหลายชนิดที่แตกต่างกันและออกแบบมาสำหรับอาหารบางประเภท

หากคุณเลือกความหลากหลายที่ไม่ถูกต้อง ข้าวที่ต้มแล้วร่วนจะไม่ทำงานไม่ว่าในกรณีใด ๆ แม้จะมีความสามารถในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ซีเรียลบางชนิดผ่านการต้มอย่างดีและมีความหนืดเพิ่มขึ้น พวกเขาจะไม่ทำกับข้าวร่วน ดังนั้นความจริงข้อนี้จึงควรค่าแก่การใส่ใจ

พันธุ์

มาวิเคราะห์พันธุ์ยอดนิยมที่มักพบในครัวของเรากัน ข้าวเมล็ดกลมแบบดั้งเดิมเป็นข้าวคลาสสิกในหมู่ธัญพืช สมัยก่อน แม่บ้านไม่เสียทรัพย์เยอะ ใช้แต่ของ เกรดนี้ดูดซับน้ำได้ดีเยี่ยมและเกาะติดกันได้ดี ข้าวเปล่าสูตรที่เราจะพิจารณาต่อไปจะไม่ได้ผล

ไม่ควรเลือกพันธุ์ธัญพืชที่มีเมล็ดปานกลางหากคุณต้องการเครื่องปรุงที่ดีที่ไม่เกาะติดกัน ใช้ทำรีซอตโต้หรือใส่ซุปก็ได้ ยังดูดซับน้ำได้ดีและไม่เกาะติดกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำกับข้าวร่วนคือซีเรียลเมล็ดยาว ไม่ต้มอ่อนและไม่ดูดซับน้ำเร็วเหมือนพันธุ์ก่อน

ทริคเล็กๆ น้อยๆ

นอกจากการเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมที่สุดแล้ว คุณยังจำเป็นต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารด้วย อย่างแรกคือการล้างซีเรียลเบื้องต้น ต้องทำซ้ำๆ จนกว่าน้ำที่ระบายออกจะใส สิ่งนี้จะกำจัดธัญพืชที่มีแป้งและความเหนียวส่วนเกิน ที่ดียิ่งขึ้นคือการแช่ข้าวในน้ำเย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ควรเทน้ำสองเท่าของปริมาณซีเรียล ข้าวถูกวางไว้ในน้ำเดือดเท่านั้น หลังจากเดือดให้ปิดฝากระทะและอย่าเปิดจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เวลาทำอาหารมักจะประมาณ 12 นาที เราทำให้ไฟน้อยที่สุดเพื่อให้ซีเรียลอ่อนลงและอบไอน้ำ เราปิดข้าวเสร็จแล้วทิ้งไว้ในกระทะอีก 10-15 นาทีเพื่อให้จานตามที่พวกเขาพูดมา จากนั้นคุณสามารถเสริมด้วยส่วนผสมและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ หากคุณไม่รู้วิธีหุงข้าวให้ร่วน ให้ใช้เคล็ดลับเหล่านี้

สามารถเลือกจานได้

อีกจุดสำคัญคือการเลือกจาน เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่านี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ แน่นอนคุณสามารถหุงข้าวในภาชนะใดก็ได้ แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่ ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาและผนังสำหรับทำอาหาร ภาชนะเหล็กหล่อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้

ข้าวไม่ควรติดกับก้นและผนัง ฝาหม้อต้องพอดีและไม่ปล่อยไอน้ำ ข้าวไม่ได้แค่ต้มแต่นึ่ง แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนใช้เทคโนโลยีมหัศจรรย์ นี่เป็นตัวเลือกอาหารจานด่วน แต่ถึงกระนั้นวิธีเก่าในความคิดของเรานั้นดีที่สุด

สูตรคลาสสิค

วิธีการหุงข้าวนุ่ม? นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุด ใช้ข้าว 1 แก้ว น้ำ 2 แก้ว น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ ก่อนหุงข้าวต้องล้างให้สะอาดหรือแช่น้ำไว้ล่วงหน้า ต้มน้ำแยก. เลือกภาชนะที่เหมาะสม ควรมีก้นหนา เราตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป

จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัดประมาณ 3 นาที มันจะเปลี่ยนเป็นสีทอง หลังจากนั้นเทน้ำเดือดลงในกระทะแล้วเติมเกลือ ผสมทุกอย่าง ปิดฝา หุงข้าวจนสุก ไฟจะต้องถูกเก็บไว้ให้น้อยที่สุด เมื่อน้ำถูกดูดซึม ข้าวนุ่มอร่อยจะพร้อม.

อีกวิธีง่ายๆ

หากคุณต้องการซีเรียลโดยไม่ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ให้ปรุงตามสูตรต่อไปนี้ ล้างให้สะอาดก่อนหุงข้าวนุ่ม จากนั้นเติมน้ำให้ใหญ่กว่าซีเรียลประมาณสองนิ้ว ตอนนี้เราพักไว้หนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ข้าวจะบวมและดูดซับความชื้นได้เกือบทั้งหมด จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยประมาณหนึ่งนิ้วแล้วตั้งปลายข้าวให้เดือด เราทำให้ไฟมีขนาดเล็ก หลังจากผ่านไป 10 นาที ของเหลวทั้งหมดจะระเหยและข้าวที่ร่วนจะยังคงอยู่

จานหอม

ข้าวปุยซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ในบทความนี้ก็ควรจะอร่อยเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำกับข้าว มาเตรียมวิธีการดังต่อไปนี้ ขั้นแรกให้เติมซีเรียลด้วยน้ำแล้วพักไว้ 15 นาที จากนั้นคุณต้องใส่ข้าวบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออกทั้งหมด มันจะต้องแห้ง เราเอากระทะขนาดใหญ่ตั้งไฟแล้วใส่ข้าวลงไป ตากซีเรียลให้แห้งกวนตลอดเวลา ต้องแห้งสนิท ต้มน้ำในหม้อแยกต่างหากซึ่งมีปริมาตรเป็นสองเท่าของข้าว จากนั้นเราเติมเกลือและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงไป (สมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่จะให้กลิ่นและรสชาติของจาน)

จากนั้นใส่ข้าวลงไปในน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝา หลังจาก 10 นาทีจานจะพร้อม หากคุณไม่ทราบวิธีการหุงข้าวให้ร่วนและในเวลาเดียวกันอร่อยและมีกลิ่นหอมให้ใช้สูตรนี้ แน่นอนว่ามันจะเป็นการค้นพบสำหรับคุณ

ง่ายและอร่อย

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมซีเรียลที่ร่วน ก่อนหุงข้าวต้องล้าง กฎนี้ยังคงเหมือนเดิมสำหรับวิธีการทำอาหารใดๆ จากนั้นเราก็นำไปต้มในน้ำเดือดและรอให้เดือดอีกครั้ง ถัดไปโยนซีเรียลบนตะแกรงแล้วล้างออก ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเย็นลงในกระทะแล้ววางข้าวไว้ที่นั่น มันจะพร้อมใน 7-10 นาที เครื่องเคียงกลายเป็นอร่อยและร่วน เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถปรุงรสด้วยเนยและโรยด้วยสมุนไพร

ข้าวต้มผัก

คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อหรือผักแทนน้ำเพื่อให้ข้าวมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ขั้นแรก เราล้างซีเรียลแล้วเติมน้ำ จากนั้นเราก็นำหม้อใส่น้ำใส่ไฟแล้วใส่ผักลงไป (แครอท หัวหอม รากต่างๆ เป็นต้น) เมื่อน้ำซุปสุกก็ต้องกรอง เราโยนข้าวในกระชอนแล้วเติมน้ำซุป ปล่อยให้เดือดสิบถึงสิบสองนาที หม้อต้องปิดฝาให้แน่น อย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส สามารถทำได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

นอกจากนี้ยังสามารถหุงข้าวร่วนโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย จะใช้เวลาน้อยลง แต่ผลลัพธ์จะใกล้เคียงกัน สำหรับการปรุงอาหาร ใช้ข้าว 2 ถ้วย เกลือเพื่อลิ้มรส กระเทียมเล็กน้อย น้ำมันมะกอกเล็กน้อย และน้ำ 4 ถ้วยตวง

ได้ข้าวหลวมในหม้อหุงช้าเกือบทุกครั้ง ตามปกติให้ล้างซีเรียลจนน้ำใส จากนั้นใส่ลงในชาม multicooker ใส่กระเทียมสับ น้ำ และเกลือ เราตั้งค่าโหมดการทำอาหารสำหรับบัควีทและรอสิ้นสุดกระบวนการ ในตอนท้ายใส่น้ำมันมะกอกและผสมทุกอย่าง ปรากฎว่าข้าวที่ร่วนซุยในหม้อหุงช้านั้นอร่อย

บทสรุป

ด้วยการใช้เคล็ดลับและกลเม็ดทั้งหมดข้างต้น คุณสามารถปรุงอาหารตามที่คุณต้องการ เลือกประเภทข้าว อาหารที่เหมาะสม และปฏิบัติตามเทคโนโลยี จากนั้นกระบวนการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารจะไม่ใช่เรื่องยาก

ตอนนี้คุณรู้วิธีการหุงข้าวให้ร่วนแล้ว ล้างปลายข้าวให้สะอาด แช่ไว้ถ้าคุณมีเวลาสำหรับสิ่งนี้ และใช้เครื่องปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน ใช้สูตรเหล่านี้เพื่อเตรียมเครื่องเคียงและพวกเขาจะตกแต่งจานที่มีเนื้อสัตว์ผักหรือปลา

ประโยชน์และความนิยมของข้าวพิสูจน์ได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามากกว่าครึ่งหนึ่งของประชากรโลกมีข้าวอยู่บนโต๊ะทุกวัน นี่เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุด ที่อาศัยอยู่เมื่อกว่า 8,000 ปีก่อน ในหลายประเทศในเอเชีย นี่เป็นซีเรียลประจำชาติ ชาวญี่ปุ่นกินสามครั้งต่อวัน มีอาหารหลายอย่างจากซีเรียลนี้ และแต่ละจานต้องใช้ซีเรียลบางประเภทและวิธีการปรุงอาหาร เราได้เตรียมคู่มือฉบับสมบูรณ์ไว้ให้คุณ ซึ่งเราจะบอกคุณถึงวิธีการเลือกข้าวและวิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้อง

ทุกประเภทมีประโยชน์เท่าเทียมกันหรือไม่?

มีธัญพืชประมาณ 10,000 ชนิดซึ่งใช้ปรุงอาหารเพียง 20-30 ชนิดเท่านั้น ธัญพืชแตกต่างกันในวิธีการ ระดับการแปรรูป และพันธุ์

วิธีการและระดับของการประมวลผล

ข้าวเปลือก - "ไม่ปอกเปลือก" หรือยังไม่ได้แปรรูป ธัญพืชขายในแกลบและเปลือกรำสีน้ำตาล ซึ่งเก็บวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่ธรรมชาติให้มา นิยมในหมู่นักกินเพื่อสุขภาพ

ข้าวเปลือกไม่ผ่านกรรมวิธี คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ในเปลือกรำและแกลบ

สีน้ำตาล (น้ำตาล) เหมือนข้าวเปลือกไม่ขัด เมล็ดธัญพืชจะหลุดจากแกลบ ขณะที่เปลือกรำรำเหลืออยู่ วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารทั้งหมด ซึ่งทำให้ความหลากหลายมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด

ข้าวกล้องเก็บแกลบแต่เอาแกลบออก

สีขาวหรือขัดเงา - ปอกเปลือกออกจากเปลือกและด้วยวิตามินและธาตุส่วนใหญ่ ในด้านประโยชน์ใช้สอยจะเสียข้าวเปลือกและสีน้ำตาลแต่เก็บไว้ได้นาน

ข้าวขัดมันไร้เปลือกและด้วยวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่

นึ่ง (ทอง). ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านการอบไอน้ำ โดย 80% ของสารที่มีประโยชน์จากเปลือกจะผ่านเข้าไปในเมล็ดธัญพืช หลังจากนั้นจึงขัดธัญพืช พันธุ์นึ่งรักษาข้อดีทั้งหมดและปราศจากข้อเสียของผลิตภัณฑ์ดิบ

หลังจากการแปรรูป สารอาหารส่วนใหญ่จากเปลือกจะผ่านเข้าสู่ข้าวสวย

ในการปรุงอาหาร จะมีการจำแนกประเภทตามรูปร่างและขนาดของเมล็ดพืช

ตาราง: ลักษณะเปรียบเทียบของข้าวที่มีรูปทรงเมล็ดต่างกัน

คลังภาพ: พันธุ์การทำอาหาร

ข้าวเมล็ดกลมมีปริมาณแป้งสูงสุดเหมาะสำหรับทำโจ๊ก ข้าวเมล็ดกลางก็สามารถเป็นสีน้ำตาลได้ พันธุ์นี้มีปริมาณแป้งปานกลาง ข้าวเมล็ดกลางถือเป็นข้าวสากลสำหรับปรุงอาหารทุกประเภท ข้าวเมล็ดยาวมีเมล็ดข้าวบางยาว เหมาะที่สุดสำหรับการทำข้าวนุ่ม ข้าวเมล็ดสั้นใช้สำหรับทำซูชิและโรล

คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี

พวกมันถูกกำหนดโดยองค์ประกอบของเมล็ดพืช ซีเรียลมีโปรตีนเกือบ 8% ในขณะที่ไม่มีกลูเตนซึ่งทำให้เกิดอาการแพ้ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (แป้ง) ในบางพันธุ์ถึง 78%

ข้าวมีเส้นใยน้อย สีน้ำตาล 4.5% ขัดเงา - 3% Groats มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เหล่านี้คือวิตามิน A, E, PP, กลุ่ม B (กรดโฟลิก, กรด pantothenic, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน), สังกะสี, แคลเซียม, เหล็ก, ไอโอดีนและข้าวมีปริมาณโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสสูงกว่าธัญพืชอื่น ๆ วิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่มีอยู่ในเปลือก ดังนั้นลุคที่ไม่ผ่านการขัดเงาจึงมีประโยชน์มากกว่ามาก

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการเตรียม 100 กรัม ผลิตภัณฑ์มี 140-360 กิโลแคลอรีในแป้งสีน้ำตาล 285 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดธัญพืชสีขาวคือ 340 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกัน 100 กรัม ข้าวต้มมีเพียง 140 กิโลแคลอรี ของทอด 150 กิโลแคลอรี

แม้จะมีความแตกต่าง ข้าวทุกประเภทและพันธุ์ก็มีประโยชน์ แต่มีระดับที่แตกต่างกัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการใช้งาน

1. ซีเรียลมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร ปริมาณเส้นใยต่ำทำให้ผลิตภัณฑ์ย่อยง่ายและแป้งให้พลังงานเป็นเวลานาน
2. ปริมาณคาร์โบไฮเดรต "ยาว" สูงช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
3. ยาต้มช่วยแก้อาการท้องร่วงและอาหารไม่ย่อยโดยการเคลือบเยื่อเมือกและดูดซับสารพิษ
4. วิตามินบีทำให้ระบบย่อยอาหารและระบบประสาทเป็นปกติเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดปรับปรุงสภาพของเส้นผมผิวหนังและเล็บ
5. ปริมาณโพแทสเซียมสูงและการขาดเกลือช่วยทำความสะอาดข้อต่อปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดปรับความดันโลหิตและการทำงานของไตให้เป็นปกติ
6. ความสามารถในการขจัดสารพิษไม่มีเกลือและปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้สามารถใช้พันธุ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีเพื่อลดน้ำหนักได้
7. ข้าวยังนำไปใช้ในโภชนาการการกีฬาสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ ใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์มีโปรตีนมากถึง 8 กรัมที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้

มันน่าสนใจ! นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นพบว่าการบริโภคข้าวกล้องเป็นประจำช่วยเพิ่มความจำและสติปัญญา

วิธีการหุง - เคล็ดลับในการหุงข้าวให้ถูกต้อง

การหุงข้าวที่ถูกต้องไม่ใช่เรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมนำซีเรียลและของเหลวในสัดส่วนที่เหมาะสมปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด

เวลาทำอาหาร

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลาย วิธีการเตรียมซีเรียลล่วงหน้า และอาหารที่ตั้งใจไว้ เวลาทำอาหารซีเรียลโดยเฉลี่ยคือ 25 นาที

• สีขาวต้มประมาณ 15-20 นาที
• นึ่ง - 20-30 นาที;
• สีน้ำตาล - 30-40 นาที
• ป่า - 40-60 นาที

ต้องใช้น้ำและซีเรียลเท่าไหร่

ตารางอัตราส่วนของธัญพืชและน้ำ

กฎการทำข้าวเกรียบ

หากแม่บ้านทุกคนทำโจ๊กได้สำเร็จ ก็มักจะเกิดปัญหาในการเตรียมโจ๊กที่ร่วนซุย มีกฎง่ายๆสองสามข้อเพื่อให้แน่ใจว่าจานจะออกมา:

1. ใช้พันธุ์เมล็ดยาวผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ Basmati และ Jasmine
2. อัตราส่วนแบบคลาสสิกของซีเรียลและน้ำคือ 1:2
3. ล้างเมล็ดพืชหลายครั้งก่อนปรุงอาหารเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน
4. ใส่ซีเรียลลงในน้ำเดือด
5. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ
6. ระหว่างทำอาหาร ห้ามเปิดฝาและห้ามคนซีเรียล

คำแนะนำ! หลังจากล้างแล้ว แช่ซีเรียลในน้ำร้อน ซึ่งจะช่วยปลดปล่อยเอ็นไซม์และปรับปรุงการดูดซึมแคลเซียม แมกนีเซียม และสังกะสีของร่างกาย รสชาติของอาหารจะเข้มข้นขึ้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

วิธีการปรุงอาหารแตกต่างกันไปตามพันธุ์ อุปกรณ์ที่ใช้ และวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์ กฎทั่วไปสำหรับวิธีการทั้งหมด: ต้องล้างข้าวก่อนหุง

ข้าวต้องล้างก่อนหุง

สำหรับปรุงแต่ง สลัด

เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ พวกเขานำเมล็ดยาวมาและเตรียมข้าวร่วนซึ่งได้กล่าวถึงไปแล้ว ชาวอิตาเลียนใช้สูตรนี้:

ถ้าใช้ข้าวเป็นเครื่องเคียง ให้ใส่เนยในกระทะหลังหุงเสร็จ หรือใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนมะกอก สำหรับสลัด สามารถล้างซีเรียลสำเร็จรูปเพื่อเพิ่มความเปราะบาง

สำหรับซูชิม้วน

เลือกพันธุ์กลมที่มีเมล็ดพืชสั้นมีแป้งจำนวนมากและหลังจากปรุงอาหารจะได้รับความหนืดที่จำเป็น สำหรับซีเรียล 1 ถ้วยให้ใช้น้ำ 1.5 ถ้วย

วิดีโอ: วิธีทำข้าวปั้นซูชิที่บ้าน

สำหรับ pilaf

ความหลากหลายใด ๆ ที่ใช้ในการเตรียม pilaf: เมล็ดยาว, กลม, กลางและแม้แต่เมล็ดสั้น แต่ผู้ชื่นชอบแนะนำพันธุ์อุซเบก แต่ข้าวใดๆ ต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นเพื่อให้ในระหว่างกระบวนการหุงข้าว ธัญพืชจะอิ่มตัวด้วย zirvak (น้ำซุป)

1. หลังจากล้างปลายข้าวจะถูกแช่ในน้ำอุ่นโดยเติมเกลือ น้ำจะขจัดแป้งส่วนเกิน "เปิด" เมล็ดพืช เกลือจะไม่ยอมให้มันเกาะติดกัน เวลาแช่ขึ้นอยู่กับชนิดของซีเรียล แต่ไม่ควรน้อยกว่า 2 ชั่วโมง

   ข้าวแช่ก่อนหุง

2. หลังจากแช่น้ำจะระบายออกและบรรจุซีเรียลลงใน zirvak ที่เดือด มันเป็นสิ่งสำคัญที่ข้าวถูกปกคลุมด้วย zirvak อย่างสมบูรณ์ หากมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำโดยให้อยู่เหนือผิวเมล็ดพืชอย่างน้อย 2 ซม.

   หากจำเป็นให้เติมน้ำลงในหม้อ

3. ไฟจะเพิ่มขึ้นสูงสุดหลังจากเดือดความร้อนจะลดลงและ pilaf จะถูกเคี่ยวจนสุก
4. จานไม่ได้ปิดฝาและไม่กวนจานจนของเหลวถูกดูดซับ เมื่อความชื้นระเหยไป ไขมันที่ลอยอยู่จะจมลงไปแช่ซีเรียล จะได้รสชาติและกลิ่นที่ต้องการ และไขมันจะไม่ยอมให้เมล็ดพืชเกาะติดกัน

   เคี่ยวเปิดจนของเหลวถูกดูดซึม

5. เมื่อไม่มีน้ำเหลืออยู่บนพื้นผิว ข้าวจะถูกรวบรวมเป็นสไลด์ ปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ให้อ่อนระอาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากนั้น pilaf สามารถผสมใส่จานและเพลิดเพลิน

   ใส่ pilaf เสร็จแล้วลงในจาน

คาชิ

ข้าวต้มเตรียมจากพันธุ์แป้ง - เมล็ดกลมและขนาดกลาง ปริมาณน้ำจะขึ้นอยู่กับความหนืดที่ต้องการของจาน ดูสัดส่วนของซีเรียลและน้ำในตาราง ต้องคนจานนี้ในระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้น ข้าวต้มจะไหม้

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมโจ๊กนม ในการปรุงอาหาร ซีเรียลจะถูกต้มในน้ำก่อน จากนั้นจึงเติมนมและปรุงอาหารต่อไป

วิธีทำโจ๊กนม

คำแนะนำ! อย่าใส่ข้าวลงในนมทันที ข้าวต้มจะใช้เวลาในการหุงนานขึ้น

วิดีโอ: วิธีทำโจ๊กข้าวนม

หากคุณปรุงโจ๊กในน้ำ ให้เทของเหลวตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะในคราวเดียวแล้วปรุง กวนจนนุ่ม

หุงข้าวประเภทต่างๆ

เมื่อเลือกข้าวหลากหลายมากขึ้น ชอบสีน้ำตาล (สีน้ำตาล) เพราะมีประโยชน์มากกว่า แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ ควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ

หุงข้าวกล้อง

1. หลังจากล้างแล้วปลายข้าวจะแช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปริมาณซีเรียลจะเพิ่มขึ้น 3 เท่า ดังนั้นจึงต้องใช้น้ำ 2.5 แก้วต่อซีเรียล 1 แก้ว
3. ควรใช้จานกว้างและแบนเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอของซีเรียลทั้งหมด
4. เวลาทำอาหารคือ 30-40 นาทีจนของเหลวถูกดูดซึมจนหมด หลังจากนั้นก็ทิ้งข้าวไว้ใต้ฝาอีก 15-20 นาที

กระบวนการหุงข้าวเองก็ไม่แตกต่างจากการเตรียมข้าวที่ร่วนซุย

สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ วิธีที่ง่ายที่สุดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีคือการหุงข้าวในถุง

วิธีหุงข้าวใส่ถุง

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ น้ำ เกลือ และข้าวหนึ่งถุง

ข้าวใส่ถุงทำง่ายแม้เป็นแม่บ้านมือใหม่

1. เติมน้ำลงในหม้อแล้วต้ม ดื่มน้ำอย่างน้อย 1 ลิตรต่อ 1 ซอง
2. เกลือน้ำเพื่อลิ้มรสจุ่มถุงลงไป ไม่จำเป็นต้องเปิดและเจาะแพ็คเกจเพราะมีรูอยู่แล้ว
3. ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง เวลาทำอาหารระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติสำหรับสีขาวคือ 12-18 นาทีสำหรับสีน้ำตาล 22-25 นาที
4. หลังทำอาหาร นำถุงออกจากกระทะด้วยช้อนหรือส้อม
5. ปล่อยให้น้ำไหลออกโดยใส่ถุงลงในกระชอน
6. เปิดถุงจากด้านหนึ่ง วางจานเสร็จแล้วใส่จาน ใส่น้ำมันหรือซอส

ไม่จำเป็นต้องล้าง Groats ในถุงล่วงหน้าเพราะเตรียมไว้แล้วสำหรับการปรุงอาหารและนึ่ง ข้าวสวยไม่ได้ขายเฉพาะในถุงเท่านั้น เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับสีขาว แต่ใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - 20-30 นาที

ทำอาหารในเครื่องใช้ในครัวต่างๆ

อุปกรณ์ในครัวทุกชนิดช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก หากบ้านของคุณมีหม้อหุงช้า หม้อนึ่ง ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงข้าว ให้ใช้

ในหม้อต้มคู่

1. เทเมล็ดด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้ 30 นาที
2. สะเด็ดน้ำ ใส่ซีเรียลในชั้นที่เท่ากันในถาดพิเศษสำหรับข้าว
3. เทน้ำลงในถังนึ่ง ตั้งโหมด "ซีเรียล" ตั้งเวลา 30 นาที
4. หลังจากสิ้นสุดรอบ ทิ้งจานไว้ในเครื่องประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้สุก

ในไมโครเวฟ

1. วางซีเรียลที่เตรียมไว้ในจานที่เข้าไมโครเวฟได้
2. เทน้ำร้อนในอัตราส่วน 1: 2 เกลือ
3. ปิดฝาจานใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีเปิดไฟสูงสุด
4. ลดไฟลงครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
5. ปล่อยให้จานต้มต่ออีก 15 นาทีโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบ

ในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงข้าว

วิธีการปรุงที่ง่ายที่สุด วางผลิตภัณฑ์เทน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสมแล้วเปิดเครื่อง เขาจะทำส่วนที่เหลือเอง

ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในหม้อหุงข้าว ที่เหลือจะจัดการให้

คำแนะนำ! เมื่อเลือกเครื่องใช้สำหรับหุงข้าวบนเตา ให้เลือกหม้อที่มีผนังหนาหรือกระทะเหล็กหล่อทรงลึก พวกเขาเก็บความร้อนได้นานขึ้นและอุ่นขึ้นอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น

เรื่องตลกทั่วไปเกี่ยวกับวิธีที่คนจีนซึ่งจะต้องแปลกใจมากเมื่อรู้ว่าข้าวเป็นเครื่องเคียงมีพื้นฐาน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแบบพอเพียงและอร่อยในตัวมันเอง และปรุงอย่างชำนาญ มันสามารถทดแทนอาหารมื้อใหญ่ได้ ใช้ประโยชน์จากความรู้ที่ได้รับและเพลิดเพลินกับรสชาติของซีเรียลเพื่อสุขภาพนี้