บราวนี่พายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ทีละขั้นตอน บราวนี่ช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

เค้กแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้มีรสช็อกโกแลตเข้มข้นเชอร์รี่และคอทเทจชีสจะไม่ทำให้ใครเฉย ทำเค้กนี้บ่อย!!! ใครๆ ก็ชอบกันทั้งนั้น!!! กระบวนการทำอาหารนั้นไม่ซับซ้อน))) และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก!!! เรากินบราวนี่เหล่านี้ในเวลาไม่นาน! ช่วยตัวเองด้วย

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม
• เนย - 120 ก.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• ผงฟู (ไม่มีสไลด์) - 1 ช้อนชา
• คอทเทจชีส (นิ่ม) - 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• เชอร์รี่แช่แข็ง (หลุม) - 400 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งช็อคโกแลตออกเป็นชิ้นๆ ละลายกับเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
2. ตีไข่ 2 ฟองและน้ำตาล 50 กรัมด้วยเครื่องผสม เติมเกลือและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
3. สำหรับครีมนมเปรี้ยว: ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ที่เหลือ (2 ชิ้น) บดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม หากคอทเทจชีสมีลักษณะหยาบ ให้ถูผ่านตะแกรงก่อน
4. เพิ่มช็อคโกแลตที่ละลายแล้วเย็นลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล จากนั้นจึงใส่ผงฟูและแป้ง ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด
5. เท 1/3 ของแป้งลงในพิมพ์ที่มีด้านสูง ทาด้วยเนย กระจายตามรูปร่าง กระจายครึ่งหนึ่งของมวลนมเปรี้ยว ถ้ามันหนาและไม่กระจายตัว ให้ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ
6. กระจายเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งให้ทั่วส่วนผสมนมเปรี้ยว จากนั้นเทแป้งอีกครั้งมวลนมเปรี้ยวเชอร์รี่และแป้งอีกครั้ง พยายามกระจายแป้งให้เท่าๆ กัน ในบางจุดอาจไม่ได้ผลก็ไม่เป็นไร ที่ชั้นบนสุดคุณสามารถใช้มีดหรือแท่งไม้เป็นเส้นได้
7. อบประมาณ 40-50 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยเสี้ยน - ควรแห้ง เย็นในกระทะ

ไม่มีอะไรทำให้จิตใจของคุณดีขึ้นได้เท่ากับช็อกโกแลตชิ้นอร่อย และบางครั้งคุณแค่ต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติ แต่เป็นช็อคโกแลตอย่างแน่นอน หากรัฐที่คล้ายกันมาเยี่ยมคุณ ก็ถึงเวลาค้นพบสิ่งใหม่ แล้วบราวนี่ที่อร่อยและหอมล่ะ? คุณเคยลองของหวานนี้หรือไม่? จากนั้นเราจะใช้เสรีภาพในการพาคุณเที่ยวชมสถานที่ซึ่งกาลครั้งหนึ่งช็อคโกแลตถือกำเนิดและมีเพียงเค้กชื่อดังเท่านั้น เราจะแบ่งปันสูตรบราวนี่ที่น่าทึ่งกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ให้กับคุณอย่างแน่นอนและบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิก

กาลครั้งหนึ่งในอเมริกา...

เรื่องราวเริ่มต้นที่ห่างไกลในอเมริกา ใครและอย่างไรที่กลายเป็นผู้เขียน "ความอับอาย" ดังกล่าวไม่ชัดเจนอีกต่อไปในปัจจุบัน แต่มีข่าวลือว่าบราวนี่ซึ่งเป็นของหวานอเมริกันที่มีชื่อเสียงระดับโลกปรากฏตัวขึ้นโดยบังเอิญโดยไม่ได้ตั้งใจเพราะคนทำอาหารที่เหม่อลอย พนักงานต้อนรับที่กำลังเตรียมพายก็ลืมเติมโซดาและด้วยเหตุนี้จึงไม่เพิ่มเพียงพอ มีอีกรุ่นหนึ่งที่มีเกียรติมากกว่า ในนั้นมีเค้กบราวนี่ที่ถูกสร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับสุภาพสตรีคนสำคัญ

ไม่ว่าจะบังเอิญหรือไม่ก็ตาม ของหวานกลับกลายเป็นว่าประสบความสำเร็จมากกว่า และมากจนเป็นเวลาหลายปีที่ขนมนี้ยังคงเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดไม่เพียงแต่ในอเมริกาเท่านั้น แต่ในประเทศอื่นๆ อีกมากมาย แน่นอนว่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมาสูตรดั้งเดิมมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย แต่อาจเป็นเพียงเพื่อที่จะทำให้เราพอใจในวันนี้ด้วยรสชาติที่ไร้ที่ติ ปรมาจารย์ด้านศิลปะการทำขนมหวานสมัยใหม่เตรียมบราวนี่ด้วยคอทเทจชีสและเชอร์รี่ พร้อมด้วยคาราเมล พร้อมด้วยผลไม้สุกและผลไม้หวาน แต่มีคุณสมบัติหลายประการที่มีอยู่ในขนมนี้โดยเฉพาะ และถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำพายแสนอร่อยนี้ คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับพวกเขาอย่างแน่นอน

ดังนั้น

เค้กบราวนี่ได้ชื่อมาจากการที่มันเป็นสีน้ำตาลเนื่องจากมีส่วนผสมหลักคือดาร์กช็อกโกแลต แต่มีสูตรอาหารมากมาย แต่ก็มีสูตรที่ใช้ไวท์ช็อคโกแลตด้วยและของหวานแบบนี้เรียกง่ายๆว่าบลอนดี้

เป็นการยากที่จะบอกว่าการอบแบบนี้คืออะไร: เรียกว่าพาย, คุกกี้, เค้กพอ ๆ กัน แต่มักเป็นแค่เค้ก บราวนี่คลาสสิกควรมีรสช็อกโกแลตที่แตกต่างออกไป ตรงกลางจะต้องชื้นไม่เช่นนั้นจะเสียรสชาติที่ไม่ธรรมดาและเปลือกจะต้องแห้งและกรอบ หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กที่มีคุณภาพดีที่สุด คุณจะต้องปฏิบัติตามเทคนิคการทำอาหารอย่างแม่นยำและตุนช็อกโกแลตที่ดีที่สุดไว้ ท้ายที่สุดเขาคือผู้ที่จะให้ของหวานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม และตอนนี้ เราจะบอกวิธีทำบราวนี่ให้คุณทราบตั้งแต่คำพูดจนถึงการกระทำ

บราวนี่ช็อกโกแลตคลาสสิก

ตามเนื้อผ้าจะใช้ดาร์กช็อกโกแลตแท้เท่านั้น แต่คุณสามารถใช้อันไหนก็ได้ซึ่งเป็นอันที่ดีที่สุดที่คุณชอบ เด็กไม่น่าจะชอบของว่างที่มีรสชาติเข้มข้นและขมขื่นโดยธรรมชาติ ดังนั้นการทดลอง

ของหวานแบบดั้งเดิมเสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นเรียกว่า pirozhenki แม้ว่าในตอนแรกจะอบเหมือนพายทั่วไปก็ตาม กินกับนมหรือไอศกรีมก็อร่อย แต่กาแฟหรือโกโก้สักแก้วก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน โดยปกติแล้วของหวานนี้จะเสิร์ฟแบบอุ่นๆ ซึ่งก็คือเมื่อมีโครงสร้างของบราวนี่จริงๆ ซึ่งตรงกลางจะนุ่มและชื้นเล็กน้อย แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำให้มันเย็นลงได้มันก็จะอร่อยไม่น้อยแม้ว่าบราวนี่จะมีลักษณะคล้ายกับคุกกี้มากกว่าและจะสูญเสียความนุ่มนวลไป

การเตรียมอาหาร

บราวนี่พายปรุงง่ายมาก เช่นเดียวกับอาหารอเมริกันส่วนใหญ่ คุณต้องละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วใช้กระทะหรือกระทะเล็ก ๆ เทน้ำลงไปแล้วตั้งไฟ ด้านบนคุณต้องวางชามเหล็กหรือชามที่เหมาะกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่จะอุ่นช็อคโกแลต ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำร้อนมันจะละลายช้าลงดังนั้นรสชาติจึงจะถูกรักษาไว้ให้มากที่สุด

แบ่งช็อคโกแลต 160 กรัมเป็นชิ้นแล้วส่งให้ละลาย ทันทีที่เนื้อนิ่ม ให้เติมเนยนุ่ม 180 กรัม คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเนียน ปล่อยให้เย็น

ตีไข่ 3 ฟองลงในส่วนผสมของเนยช็อกโกแลต คนอย่างต่อเนื่อง กวนอย่างต่อเนื่องใส่แป้งร่อน - 125 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา, ช็อคโกแลต 40 กรัม (หักละเอียด) และถั่วสับ - ครึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและแป้งก็พร้อม

เบเกอรี่

จำนวนนี้คำนวณสำหรับรูปร่าง 20 x 20 เซนติเมตร - สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องเทแป้งออกแล้วเกลี่ยให้เรียบ (แป้งควรเป็นของเหลว)

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาที่ระดับกลาง อบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วตรวจดูว่าพร้อมหรือไม่ แทงเค้กด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา หากพื้นผิวอบเพียงพอ แต่ตรงกลางชื้นและยังมีก้อนไม้เปียกอยู่บนไม้จิ้มฟัน ของหวานก็พร้อม

บราวนี่กับเชอร์รี่และคอทเทจชีส

บราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอีกด้วย นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเกือบเหมือนกัน แต่คุณจะต้องตุนคอทเทจชีสและเชอร์รี่ด้วย (แน่นอนว่ามีหลุม) คุณสามารถใช้ทั้งสดหรือกระป๋อง (แช่แข็ง) มาเริ่มกันเลย

การเตรียมอาหาร

ละลายช็อคโกแลต 100 กรัมและเนย 120 กรัมในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา ทำให้ส่วนผสมเย็นลง

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ 2 ฟองโดยใช้เครื่องผสมอาหาร ใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง น้ำตาลทราย 50 กรัม และโซดา 1 หยิบมือ เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมช็อคโกแลตและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง 130 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนได้แป้งฟู

ในเครื่องปั่น ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล (100 กรัม) และคอทเทจชีส (300 กรัม) คุณควรได้ครีมนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เบเกอรี่

แป้งนี้เพียงพอสำหรับแม่พิมพ์ขนาด 20 x 25 เซนติเมตร วางขอบและด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาน้ำมันเล็กน้อย แบ่งมวลช็อคโกแลตออกเป็น 3 ส่วน (ตามอัตภาพ) แล้วเทชุดแรกลงในแม่พิมพ์กระจายเท่า ๆ กัน จากนั้นวางครึ่งหนึ่งแล้วปรับระดับด้วย วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน (ประมาณ 150 กรัม) จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน: ชั้นของมวลช็อคโกแลต, ครีม, เบอร์รี่และแป้งอีกครั้ง คุณสามารถทาครีมเปรี้ยวเล็กน้อยด้านบนแล้วสุ่มลวดลายเพื่อสร้างพื้นผิวหินอ่อนที่สวยงาม

วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา อบคอทเทจชีสและบราวนี่เชอร์รี่ประมาณ 40 นาทีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ปล่อยให้เค้กเย็นก่อน จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์ ของหวานพร้อมแล้ว

เราหวังว่าคุณจะชอบขนมอเมริกันยอดนิยมเช่นนี้ เพราะมันไม่ได้มีแฟนตัวยงมากมายขนาดนี้ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารตามรสนิยมของคุณโดยเพิ่มผลเบอร์รี่ถั่วและสิ่งอื่น ๆ ที่คุณสามารถเติมลงในพายได้เพราะสิ่งสำคัญคือมันจะอร่อย

ทานให้อร่อย!

บราวนี่เป็นผลิตภัณฑ์ขนมในอุดมคติสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานประเภทนั้นๆ ที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นของช็อคโกแลต ปัจจุบันขนมอบสามารถพบได้ในร้านอาหารรสเลิศ ร้านกาแฟ และร้านกาแฟ แต่คุณสามารถเตรียมของหวานที่บ้านได้เช่นกัน และเพื่อทำให้รสชาติช็อกโกแลตที่คุ้นเคยมานานเจือจางลงเล็กน้อย เราแนะนำให้เตรียมบราวนี่ด้วยคอทเทจชีสและเชอร์รี่

วิธีทำบราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

เชอร์รี่และช็อคโกแลตเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เบอร์รี่เจือจางรสช็อกโกแลตหวานได้ดี ในการเตรียมของหวาน คุณควรเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนยครึ่งห่อ (120 กรัม)
• ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 4 ไข่;
• แป้งสาลี 150 กรัม
• ผงฟู;
• คอทเทจชีสเนื้อนุ่มแต่ไม่เป็นเม็ด - 300 กรัม
• วนิลา;
• เกลือ;
• เชอร์รี่หลุมสดหรือแช่แข็ง – 500 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง ให้นำเนยออกจากตู้เย็น แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในอ่างน้ำ เรายังเพิ่มเนยที่นี่ ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน และเมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้นำออกจากอ่างน้ำ
2. ตีน้ำตาล 50 กรัมกับไข่สองสามฟองจนเกิดฟองที่เสถียร เมื่อน้ำตาลละลายการตีมวลก็ถือว่าสมบูรณ์
3. ใส่คอทเทจชีสลงในชามที่แห้ง หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวแบบเม็ด คุณควรถูผ่านตะแกรง ผสมไข่น้ำตาลและวานิลลาที่เหลือลงในมวลนมเปรี้ยว - ตีนมเปรี้ยวในเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใช้ชามที่มีไข่ที่ตีแล้วเริ่มเติมมวลช็อคโกแลตอย่างระมัดระวัง (ควรทำเช่นนี้ในสตรีม) คนของเหลวอย่างแรงโดยใช้ที่ตี ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู และใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่ ตีแป้งด้วยเครื่องผสมแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที

เหมาะอย่างยิ่งหากคุณมีเชื้อราที่มีด้านสูงในบ้านของคุณ ในกรณีนี้ คุณจะสามารถวางการอบทุกชั้นในรูปแบบเดียวได้ ทาเนยบนถาดอบแล้วเริ่มปั้นบราวนี่ด้วยคอทเทจชีสและเชอร์รี่

เทแป้งช็อคโกแลตประมาณ 30% ลงในแม่พิมพ์ ค่อยๆ ปรับระดับด้วยไม้พาย เกลี่ยให้ทั่วแม่พิมพ์ แล้วเกลี่ยมวลนมเปรี้ยวไว้ด้านบน ใส่เชอร์รี่หลุมครึ่งเสิร์ฟลงบนชั้นนมเปรี้ยวอย่างไม่เห็นแก่ตัว ต่อไปเราทำซ้ำหลายชั้น: แป้งช็อคโกแลต, คอทเทจชีส, เชอร์รี่ และทาแป้งที่เหลือไว้ด้านบน

เราวางขอบและด้านบนของบราวนี่ด้วยคอทเทจชีสและเชอร์รี่ แล้วนำเข้าเตาอบ ควรอบผลิตภัณฑ์ขนมที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟัน - หลังจากเจาะบิสกิตแล้วแท่งควรจะยังแห้งอยู่ บราวนี่กับคอทเทจชีสพร้อม! ผลิตภัณฑ์ขนมสามารถตกแต่งด้วยเชอร์รี่สดและช็อคโกแลตขูด บรรดานักทำขนมที่บ้านที่ต้องการ "มีส่วนร่วม" สามารถเคลือบช็อคโกแลตลงบนของหวานได้

คอทเทจชีสและเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับกาแฟ ชา และน้ำอัดลม ของหวานเผยรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยเหล้า ไวน์ และแชมเปญ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

ใช่เลขที่

เคล็ดลับการทำขนมช็อคโกแลต

ด้วยคอทเทจชีสและเชอร์รี่ - เค้กหวานที่มีรสชาติช็อคโกแลตเข้มข้น ของหวานจะเกิดขึ้นบนโต๊ะวันหยุด และเพื่อให้เชฟทำขนมที่บ้านไม่มีปัญหาในขั้นตอนการเตรียมของหวาน เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมบราวนี่ที่สมบูรณ์แบบด้วยคอทเทจชีสและเชอร์รี่

1. มันสำคัญมากที่จะไม่ทำให้ช็อคโกแลตร้อนเกินไป เมื่อส่วนผสมหลักละลาย ให้ใช้ช้อนคนส่วนผสมแรงๆ
2. เพื่อให้เค้กชุ่มชื้นอยู่ข้างใน ให้คลุมถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์
3. อย่าเปิดเตาอบขณะอบ ไม่เช่นนั้นพายอาจจะไม่อบ
4. ตัวเค้กมีรสชาติค่อนข้างเข้มข้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมโกโก้หรือเครื่องปรุงใดๆ นี่จะทำให้ขนมอบสูญเสียรสชาติดั้งเดิมไปเท่านั้น
5. ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ล้างเชอร์รี่และทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ควรวางผลเบอร์รี่แห้งไว้ด้านบนของมวลนมเปรี้ยวไม่เช่นนั้นพายอาจไม่อบ
6. ไข่ในคอทเทจชีสสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 50 กรัม

อย่ากลัวที่จะทดลองโดยเติมถั่วคั่วชนิดใดก็ได้ลงในแป้งช็อกโกแลตของคุณ ถั่วเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูงทำให้รสชาติช็อคโกแลตเจือจางได้อย่างสมบูรณ์แบบ เงื่อนไขเดียวคืออย่าลืมทำให้แห้งในกระทะประมาณ 2-3 นาทีแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเชอร์รี่

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมดาร์กช็อกโกแลต

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมส่วนผสมครีมช็อคโกแลต

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมส่วนผสมไข่และน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมส่วนผสมแป้ง

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมแป้งเค้ก

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมบราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟบราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

ในการเตรียมครีม ให้ใช้คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม นั่นคือมวลเนื้อเดียวกันพิเศษ (มักขายในร้านค้า) โดยมีความคงตัวเหมือนฟัดจ์ หากคุณไม่มีส่วนประกอบดังกล่าวอยู่ในมืออย่าอารมณ์เสียเพราะด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นคุณสามารถเปลี่ยนคอทเทจชีสที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ ให้เป็นสิ่งที่คล้ายกันได้ สิ่งเดียวที่ฉันแนะนำคือใช้ชีสโฮมเมดเนื่องจากมีไขมันและนุ่มกว่ามาก

ในการเตรียมแป้ง พยายามใช้เฉพาะแป้งสาลีบดละเอียดเกรดสูงสุดและแบรนด์ที่เชื่อถือได้เท่านั้น

หากคุณสามารถวางเลเยอร์ต่างๆ ในจานอบได้โดยไม่ยาก ถ้าเป็นไปได้ คุณก็สามารถสร้างเส้นบนพื้นผิวของเค้กได้ ทำให้บราวนี่ดูสวยยิ่งขึ้น

บราวนี่ไม่เพียงแต่ดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย! ไม่เหนียวเหนอะหนะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติและไม่ใช่แค่ความหวานในขนมอบเท่านั้น ฉันชอบมันจริงๆ! ฉันหวังว่ามันจะไม่ทำให้ผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตและขนมเชอร์รี่ทุกคนผิดหวัง

จำเป็น:

• เชอร์รี่ – 300-400 กรัม (ฉันใช้แช่แข็ง)
• แป้ง - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

แป้งโด:

• เนย – 120 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 150 กรัม
• ช็อกโกแลตขม - 100 กรัม (คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มช็อกโกแลตได้อีก)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (ฉันรู้ถึงพลัง (หรือความไร้พลัง :) ของผงฟูของฉัน และยังเติมโซดา 1/4 ช้อนชาด้วย)
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

ไส้นมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม (คอทเทจชีสธรรมดาเป็นก้อนหรือหลวมไม่นิ่ม)
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้นถ้าคอทเทจชีสแห้งมากหรือไข่เล็กก็ให้ 2 ชิ้น
• วนิลา

การตระเตรียม:

หากคุณใช้เชอร์รี่แช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนแล้วสะเด็ดน้ำที่แยกออกมา

เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในเชอร์รี่ แป้ง.

นี่เป็นทางเลือก แต่ฉันเพิ่มเพราะฉันไม่ชอบผลเบอร์รี่ที่ใช้กับขนมอบมากเกินไป

เตรียมส่วนที่เป็นนมเปรี้ยวของพาย

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ ใส่วานิลลา

เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันใช้เครื่องปั่น

ฉันคิดว่าจากภาพคุณจะเข้าใจความหนา ประมาณความหนาของแป้งแพนเค้ก

ถ้าคุณหนากว่านี้ คุณสามารถเพิ่มไข่ได้ครึ่งฟองหรือทั้งฟองก็ได้ หรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ในทางกลับกัน หากมวลมีของเหลวมาก ฉันขอแนะนำให้แก้ไขสิ่งนี้โดยเติมเซโมลินาจำนวนเล็กน้อย (ปล่อยให้มันยืนเพื่อให้เซโมลินาพองตัวและดูดซับความชื้นส่วนเกิน)

ฉันไม่ได้ต้องทำสิ่งนี้ด้วยตัวเอง แต่เผื่อว่าคอทเทจชีสของทุกคนจะแตกต่างกัน

ตอนนี้เรามาเตรียมแป้งบราวนี่กัน

ละลายเนยและช็อคโกแลตในอ่างน้ำ คนจนเนียน ทิ้งไว้ให้เย็น

ตีไข่กับน้ำตาล

ฉันตีประมาณ 3-4 นาที

เทช็อกโกแลตลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งผสมกับผงฟูและผสม

แป้งมีความหนาเกือบเท่ากับมวลนมเปรี้ยวที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้

โอนแป้งลงในถุงที่แน่นหนา

ตัดมุมให้เป็นรูเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม.

ทาบราวนี่ด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง

ขนาดของแบบฟอร์มของฉันคือประมาณ 20x20

ยิ่งกระทะกว้าง เค้กก็จะยิ่งต่ำลง หากกว้างมาก แป้ง 3 ชั้นอาจไม่ได้ผล และเวลาในการอบสำหรับเค้กที่บางลงก็จะเปลี่ยนไป

โดยรวมแล้วเราจะมี 5 ชั้น:

1. แป้งโด
2. คอทเทจชีส (เชอร์รี่สำหรับคอทเทจชีส)
3. แป้งโด
4. คอทเทจชีส (เชอร์รี่สำหรับคอทเทจชีส)
5. แป้งโด

แป้งในถุงใช้งานง่ายมาก

แป้งชั้นแรก. เราทำให้มันหนาแน่น ภาพถ่ายแสดงเพียงจุดเริ่มต้นของกระบวนการเพื่อความชัดเจน

ชั้นที่สองคือมวลนมเปรี้ยวซึ่งใช้ช้อนเกลี่ยได้ง่าย

เกลี่ยให้เรียบเป็นชั้นๆ

วางเชอร์รี่บนพื้นผิว

แป้งชั้นที่สอง

จากนั้นคอทเทจชีส เชอร์รี่ และสำหรับชั้นที่สาม ฉันไม่มีแป้งเหลือพอที่จะปกปิดให้ทั่ว

แต่นี่ไม่น่ากลัวเลย แป้งจะขยายตัวอย่างมากในระหว่างการอบและจะปกคลุมด้านบนอย่างเพียงพอ

คุณสามารถสร้างสรรค์ด้วยความหนาของชั้นเพื่อให้ได้บราวนี่ตัดที่สวยงาม

ฉันใช้ไม้จิ้มฟันเกลี่ยแป้งให้ทั่วกัน

วางบราวนี่ในเตาอบ

อุณหภูมิ 170-180 องศา.

เวลาประมาณ 45-50 นาที.

ใช้เตาอบนำทาง หากด้านบนเริ่มไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

พักให้บราวนี่เย็นสนิทก่อนตัด

ฉันจะบอกว่ามันควรจะยืนกรานเนื่องจากส่วนของนมเปรี้ยวนั้นมีความชื้นซึ่งบิสกิตจะดูดซับในระหว่างกระบวนการชรา

เนื้อออกมาดีมาก!

อร่อย!