พายปลาทู. พายปลาทูโฮมเมด

หากคุณต้องการทำให้ตัวเองและครอบครัวของคุณพอใจ ทำพายที่อร่อยและมีกลิ่นหอมกับปลาแมคเคอเรลและมันฝรั่ง คุณมั่นใจได้ว่ากระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

ในการปรุงพายกับมันฝรั่งและปลาทูคุณจะต้องมีขนมพัฟ 1 กิโลกรัม คุณสามารถเลือกจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ นอกจากนี้ นำซากปลาสองสามตัว หัวหอมใหญ่ 5 หัว และมันฝรั่ง 4 หัว

คุณสมบัติการทำอาหาร

ขั้นแรกให้ลอกหนังออกจากปลาและนำกระดูกออก ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้สามารถอบในแป้งได้อย่างสมบูรณ์ นำชิ้นปลาแมคเคอเรลใส่จานใส่หัวหอมสับ 1 ชิ้นใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำตาลและหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมที่เหลือ ใส่ทุกอย่างลงในจานใส่พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชาและเกลือในปริมาณที่เท่ากัน นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เช่น หัวหอม ผสมส่วนผสมและวางชามไว้

แบ่งพัฟเพสตรี้ออกเป็นหลายส่วนที่ไม่เท่ากัน โดยส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งที่ใหญ่กว่า ทำด้านต่ำ บีบส่วนผสมของหัวหอมและมันฝรั่งใส่ลงในแป้ง วางปลาทูด้านบนด้วยหัวหอม โรยน้ำมันพืชเล็กน้อยให้ทั่ว หรือคุณสามารถโรยผักชีฝรั่งและชีสขูดด้านบน อย่างไรก็ตามไม่ควรมีจำนวนมากมิฉะนั้นจะฆ่ารสชาติของส่วนประกอบหลัก

แผ่แป้งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ปิดด้านบนของไส้แล้วบีบขอบ ทาด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 45-50 นาที อุณหภูมิในการปรุงอาหารอยู่ที่ 180 องศาเซลเซียส เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นส่วนเกินแตกขอบเค้กให้ใช้ส้อมเจาะชั้นบนสุดของแป้ง ในกรณีที่ด้านบนของเค้กเริ่มอบเร็วเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบ

บนโต๊ะเสิร์ฟจานอุ่นหรือเย็นเล็กน้อย อย่างไรก็ตามแม้ว่าปลาทูและพายมันฝรั่งจะเย็นลงแล้ว แต่ก็ยังมีรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

เติมความชุ่มฉ่ำบนแป้งยีสต์ที่รวดเร็วและอร่อย

สูตรนี้รอมันอยู่ในกระปุกออมสินตั้งนาน ในที่สุดฉันก็ทำสำเร็จ
ผู้เขียนสูตร ca_ira - livejournal
ไส้หอมฉ่ำและบ้าอย่างแน่นอนเพราะมันรวดเร็วในการเตรียมน่าใช้และอร่อยมาก แป้ง สามารถใช้ในพายพายและพิซซ่าทั้งคาวและหวาน
กลิ่น! รสชาติ! MMMMMMMMMMMMMM ... และรวดเร็ว !!!

สำหรับการทดสอบ:

นม 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชากับยีสต์อย่างรวดเร็ว (7-10 กรัม)
แป้ง 3 และ 1/4 ถ้วย (ฉันเอาแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ - 480 กรัม)
เนย 200 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

ปลาทูตัวใหญ่ 2 ตัวหรือตัวเล็ก 3 ตัว
1 หัวหอมใหญ่
เกลือ 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา น้ำตาล
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ

ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น 1 แก้ว เราปล่อยให้หมักเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาด้วย ร่อนแป้งลงในชามใส่เกลือเล็กน้อย ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งแล้วบดด้วยมือของคุณให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย

เทยีสต์และนวดแป้งด้วยมือของคุณ ในตอนแรกมันจะดูเหมือนเป็นน้ำ แต่ในไม่กี่วินาทีมันจะเริ่มล้าหลังผนังของจานและรวมตัวกันเป็นลูกบอลที่นุ่ม แต่ยืดหยุ่น
เราใส่แป้งลงในถุงพลาสติกมัดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้เราทำการบรรจุ เราทำความสะอาดปลาทู, เอาหัว, หาง, ครีบ, เอาหนังออก, ตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วเอากระดูกออก เป็นชิ้นเล็กๆ ตัดหัวหอมเป็นวงสี่ส่วน: รวมหัวหอมและปลา โรยด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย คลุกเคล้าเบา ๆ แล้วหมักทิ้งไว้ 15-20 นาที
เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา
นำแป้งออกจากตู้เย็น (ควรเริ่มบวมในถุง) เราแบ่งออกเป็นสองซีกที่ไม่เท่ากัน (อันหนึ่งใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย) เราแจกจ่ายส่วนใหญ่ด้วยมือของเราในรูปแบบ (ฉันรีดแป้งออก) ทาด้วยเนยโดยทิ้งขอบโค้ง กระดาษเพื่อให้ง่ายต่อการแกะเค้กออก) เกลี่ยไส้ให้ทั่วแป้ง
ปิดด้วยส่วนที่เหลือของแป้งที่รีดออก เราพยายามปิดขอบ เราเจาะพายด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วทาด้วยไข่แดงผสมกับน้ำ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อย 15-20 นาที
นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เย็นเล็กน้อย (ถ้าความอดทนเพียงพอ) และกิน
ทานให้อร่อย!

ส่วนผสม: แป้ง, ยีสต์, นม, เนย, เกลือ, น้ำตาล, ปลาแมคเคอเรล, หัวหอม, พริกไทย

บทความนี้เกี่ยวกับพายปลาทู ยิ่งกว่านั้น ฉันเอาปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง ไม่ใช่อาหารกระป๋องจากปลาตัวนี้ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าด้วย "ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ" ก็ยังมีรสชาติที่ดีกว่า ถ้าไม่อยากวุ่นวายเกินไปล่ะก็

ปรุงอาหาร - ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความเร็วในการปรุงอาหารและรสชาติที่ยอดเยี่ยม! และผลที่ได้ทำให้ฉันประทับใจทั้งครอบครัว - ทุกอย่างกลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบไม่ได้! ฉันต้องการปรุงอาหารจากปลาเท่านั้น แต่เนื่องจากปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีน้ำมันมาก ฉันจึงเพิ่มมันฝรั่งสามลูก อย่างใดฉันที่นั่นมันฝรั่งจะฟุ่มเฟือย และที่นี่พูดตามตรงฉันไม่แพ้ ถ้าไม่มีมันฝรั่ง คงจะเป็นอะไรที่น่าอึดอัดมากทีเดียว สูตรเด็ด!

พายปลาทู - ส่วนผสมแป้ง:

• นม - 200 มล.
• เนย - 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 450 กรัม

ส่วนผสมไส้:

• ปลาทู - 2 ซาก
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• เกลือ - 1 ช้อนชาไม่มีด้านบน
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

ทำพายกับปลาทู

ต้องอุ่นนมเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือบนเตาเพื่อให้ยีสต์ทำงานได้ดีขึ้น จากนั้นเทยีสต์ 1 ช้อนลงในนม คนให้เข้ากันแล้วเทน้ำตาล ผสมอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

จากนั้นเราร่อนแป้งทั้งหมดลงในชามลึกทันทีและเนยที่นิ่มก่อนหน้านี้จะถูกเพิ่มลงในแป้งทันทีและเราทำเศษเล็กเศษน้อยด้วยมือของเรา

จากนั้นใส่ไข่และนม 1 ฟองกับยีสต์และน้ำตาลลงในเศษนี้

นวดแป้งสำหรับพายปลาทู คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณ ในตอนแรกแป้งจะเหนียวติดมือคุณมาก แต่เมื่อคุณนวดแป้งจะตกลงไปข้างหลังมือและจานของคุณ ที่ทางออกแป้งสำหรับพายนี้จะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม ไม่จำเป็นต้องละลายแป้งในที่อุ่น เพียงวางไว้ที่ใดก็ได้ใต้ฟิล์ม คุณสามารถแม้แต่ในตู้เย็นเพื่อให้เนยไม่ละลาย

ตอนนี้ไปที่การบรรจุ

ล้างปลาทูให้สะอาด ตัดหัวและไส้ออก
ถัดไปหั่นเป็นเนื้อ ก่อนอื่นตามสันเขาให้ตัดเป็นสองส่วน

จากนั้นเราจะเอากระดูกสันหลังและซี่โครงออกซึ่งอย่างที่คุณทราบมีปลาแมคเคอเรลน้อยมาก กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกทำพายปลาทูสดแช่แข็ง

จากนั้นหั่นเนื้อแต่ละชิ้นครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้ปอกมันฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด คุณสามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้นได้ แต่คุณต้องปรุงมันฝรั่งล่วงหน้าจนสุกครึ่ง

ตอนนี้ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาส ฉันได้หัวหอมสีน้ำเงิน อืม อันนี้ใช้ได้
ตอนนี้ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมด เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ฉันมีเครื่องปรุงรสปลา คุณสามารถเติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไส้ได้

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน แป้งชิ้นใหญ่ลงไปที่ชั้นล่างสุด เรารีดแป้งก้อนใหญ่ขึ้นใส่แม่พิมพ์ (20 * 30 ซม.) ตัดขอบให้ตรง

จากนั้นจัดวางไส้ทั้งหมดปรับระดับ

รีดแป้งชิ้นที่สองให้เล็กลง เราใส่มันลงบนไส้แล้วตัดแป้งส่วนเกินออกอีกครั้ง ลายทาง - การตัดแต่งจะยังคงมีประโยชน์สำหรับเรา

ตอนนี้เราบีบขอบของแป้งและสร้างตะเข็บหยิกอย่างที่ฉันทำ - ปรากฎว่าค่อนข้างดีคุณเพียงแค่ต้องกรอกมือของคุณ

ทีนี้มารีดเศษแป้งของเราอีกครั้งให้บางกว่าที่รีดบนพายปลาทูเล็กน้อย นี่จะเป็นของตกแต่งดังนั้นเราจึงทำมันให้ดีขึ้น

คุณสามารถทำผมเปียจากแป้งแล้วปรับให้เข้ากับพาย

กุหลาบแป้งสามารถทำได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วหากต้องการ ไม่ทำอะไรเลยก็ยังอร่อยได้!

ตอนนี้เราจาระบีพื้นผิวของพายปลาทูด้วยไข่ที่ตีแล้วเจาะด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำออกมาและไม่มีฟอง

เราอบทุกอย่างที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 50 นาที หากคุณตัดสินใจที่จะทำพายโดยไม่มีมันฝรั่ง ให้ลดเวลาทำอาหารลงเหลือ 30-35 นาที

พายปลาทูพร้อม! ทานให้อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

พนักงานต้อนรับที่รักของฉันทำไมเราไม่อบพายกับปลาแมคเคอเรลแป้งก็ยอดเยี่ยมฉันจะบอกคุณทันที เราไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษในการทำอาหาร แม้ว่าเราจะเตรียมแป้งยีสต์ แต่ก็จะไม่ใช้เวลามาก เคล็ดลับทั้งหมดคือแป้งดั้งเดิมนั้นนวดในเวลาไม่กี่นาทีจากนั้นเราก็ใส่ในถุงพลาสติกแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที นั่นคือเวลาที่เราจะมีส่วนร่วมในการเติม


ดังนั้นระดับความซับซ้อนของการทำพายปลาทูคือ "มือสมัครเล่น" ซึ่งหมายความว่าแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับมันได้สิ่งสำคัญคือมีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารและทำอย่างไร ฉันจะบอกคุณในรายละเอียด
คุณสามารถใช้ปลาทะเลเป็นไส้ได้ แต่วันนี้ลองทำงานกับปลาทูกันเถอะ มีรสชาติเฉพาะ ขมเล็กน้อย ซึ่งง่ายต่อการกำจัดด้วยน้ำมันหอมระเหยจากหัวหอม นั่นคือเหตุผลที่เราสับหัวหอมดิบอย่างประณีตและก่อนอื่นให้ผสมกับชิ้นปลา ทิ้งไว้ให้หมัก จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงบนแป้งแล้วอบพาย
ฉันชอบปลาแมคเคอเรลในพายนี้มาก มันออกมาฉ่ำและอร่อยมาก แต่ฉันยังต้องการที่จะแยกแป้งยีสต์สำหรับพาย อย่างที่ฉันพูดมันออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในพายที่ทำเสร็จแล้ว การทำอาหารนั้นง่ายมากและรวดเร็วพอสมควรและจะถูกแบ่งใส่ถุงในตู้เย็น คุณสามารถปรุงอาหารจากขนมอบที่คุณเลือกได้อย่างแน่นอน - พาย, พาย, ชีสเค้ก, ดังนั้นหลังจากที่คุณลองพายแมคเคอเรลแล้ว อย่าลืมทดสอบแป้งนี้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย




วัตถุดิบ:
การกรอก:
- ปลาสดแช่แข็ง - 1 - 2 ชิ้น,
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น,
- เกลือ (โต๊ะทะเล) - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา
แป้งโด:
- นมสด - 1 แก้ว
- แป้งสาลี - 3 + 1/4 ถ้วย
- ยีสต์แห้ง - 7-10 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- เนย - 200 กรัม

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เทนมอุ่นหนึ่งแก้วลงในชามแล้วเทน้ำตาลทรายผสมกับยีสต์ลงไป




พักแป้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำปฏิกิริยา




จากนั้นผสมแป้งที่ร่อนกับเกลือและเนยที่อุณหภูมิห้อง






เราได้รับเศษแป้ง




รวมเศษกับแป้งและเริ่มนวดแป้ง




ทันทีมันจะเริ่มกลายเป็นลูกบอลยืดหยุ่นและตกลงไปด้านหลังผนังของเรือได้อย่างง่ายดาย






จากนั้นเราใส่ถุงและวางไว้ในที่เย็น (ตู้เย็น) เป็นเวลา 30 นาที




ถึงแล้วไปตกปลากันเถอะ ซากสดแช่แข็งจะถูกล้างในน้ำเย็นและตัด ก่อนอื่นให้ตัดหัว หาง และครีบออก จากนั้นเปิดช่องท้องและนำเครื่องในออกเอาผิวหนังออกแล้วตัดซากออกเป็นสองส่วนหั่นเป็นเนื้อเอากระดูกออก

สับหัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับชิ้นปลา




โรยปลาด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย หมักทิ้งไว้ 10-20 นาที






ตอนนี้เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนในอัตราส่วน 2/3
เราคลุมด้านล่างของแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาไขมันเบา ๆ แล้วเกลี่ยแป้งส่วนใหญ่ในขณะที่สร้างด้านข้าง




จากนั้นใส่ไส้ปลาและปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง
เราบีบขอบเจาะเค้กด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วเคลือบด้วยไข่แดงในน้ำ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15 นาที




จากนั้นอบพายกับปลาทูในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที




ทานให้อร่อย!






พยายามทำอาหารเหมือนกัน

ทุกคนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแมคเคอเรลมานานแล้วมันทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ ไม่เพียงมีประโยชน์มากเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย เตรียมอาหารต่าง ๆ จากมัน: เค็ม, อบ, ทำสลัด, บริโภคในรูปแบบกระป๋องและพายปลาอบ

พายปลาทูแช่แข็งนี่เป็นอาหารจานอร่อยที่เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก แม้จะมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย แต่ไส้ปลาทูก็มีชื่อเสียงในด้านความเต็มอิ่มและรสชาติที่ละเอียดอ่อน สำหรับจานที่มีไส้คุณสามารถลองทำแป้งรุ่นต่าง ๆ ซึ่งจะดึงดูดทุกคน

เค้กยีสต์กับปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง

เค้กนี้ค่อนข้างหนาและน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบายมาก สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสดแช่แข็ง - 1 กก.
• นม - 200 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มาการีนหรือเนย - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 450 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสประมาณ 1-2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5-1 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ควรนำปลาออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลาย คุณสามารถใส่ลงในน้ำอุ่นเพื่อให้ปลาละลายเร็วขึ้น

สำคัญ!ไม่แนะนำให้ละลายปลาแมคเคอเรลและปลาทุกชนิดโดยใช้เตาไมโครเวฟ เนื่องจากการละลายน้ำแข็งจะไม่สมบูรณ์และไม่สม่ำเสมอ

ในขณะที่ปลาแมคเคอเรลกำลังละลาย คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้

เราอุ่นนมให้อุ่นแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและแป้งเล็กน้อยคนให้เข้ากันแล้วใส่ยีสต์แห้ง ควรผสม Opara เป็นเวลา 15-20 นาทีจนเกิดฟอง

ต้องรู้! ยีสต์แห้งนั้นแตกต่างกัน บางชนิดต้องเติมลงในแป้งโดยตรง สิ่งนี้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ!

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง ผสมเนยกับแป้ง ใส่เกลือ และแป้งที่ร่อนไว้ นวดให้เข้ากันเพื่อให้แป้งมีความหนาแน่นและค่อนข้างนุ่ม ปล่อยให้มันขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปลาทูที่ละลายแล้วควรทำความสะอาดอย่างดี: เอาหนังออก ตัดหัว ทำความสะอาดด้านในและรับกระดูก ขอแนะนำให้เอากระดูกออกทั้งหมดเพื่อทำเนื้อปลา หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป เกลือและพริกไทย. ไส้พร้อมแล้ว

แป้งควรเพิ่มปริมาณ จะต้องนวดให้เข้ากันดีและหั่นเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งต้องมีขนาดใหญ่กว่าอีกส่วนหนึ่ง แผ่ออกตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์ม ชิ้นที่ใหญ่กว่าจะเป็นฐานใส่ในแม่พิมพ์ทาเนยและทำด้านข้าง กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอและปิดพาย

เราบีบขอบของพายปลาให้ดีและเจาะด้วยไม้จิ้มฟันขนาดเล็กหลาย ๆ อัน ทาไข่ด้านบนเพื่อความสวยงาม อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ประมาณ 35-40 นาที

พายปลาทูกับมันฝรั่งในเตาอบ

จานนี้เตรียมจากแป้งยีสต์ค่อนข้างง่ายโดยผสมผสานปลาแมคเคอเรลและมันฝรั่งเข้าด้วยกัน สูตรนี้สำหรับพิมพ์ขนาด 20 ซม.

ส่วนผสมแป้ง:

• นม - 200 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• ปลาทูแช่แข็งสด - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้นวดแป้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทยีสต์แห้งลงไป ทำรูเล็กๆ ตรงกลาง ตีไข่ เกลือ น้ำมันพืช และนมอุ่น

สำคัญ!อย่าลืมร่อนแป้ง เพราะในกระบวนการนี้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ซึ่งทำให้แป้งฟูและหลวมระหว่างการอบ

นวดแป้งแล้วพักไว้จนขึ้นเป็นสองเท่าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปลาแมคเคอเรลต้องทำความสะอาดให้สะอาดและนำกระดูกทั้งหมดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมหัวหอมและปลาแมคเคอเรล เกลือและพริกไทย ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หนา 1.5 ซม.

เมื่อแป้งพร้อมควรนวดและหั่นเป็นสองส่วนส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าอีกส่วน หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วปิดด้วยชิ้นใหญ่ที่ม้วนแล้วทำด้านข้าง จากนั้นเราจัดเรียงไส้เป็นชั้น ๆ : มันฝรั่ง, เกลือเล็กน้อย, ปลาและหัวหอม, มันฝรั่งและเกลืออีกครั้ง วางชิ้นส่วนที่เล็กกว่าไว้ด้านบนโดยเชื่อมต่อขอบ อย่าลืมเจาะรูด้านบน ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาใส่จานอบประมาณ 50-60 นาที ความพร้อมจะพิจารณาจากสี - ควรเป็นสีแดงก่ำ เมนูนี้ทานได้ทั้งเย็นและอุ่น

วิธีการตกแต่งเค้กที่ได้รับ

พายเป็นโอกาสในการแสดงจินตนาการและเปิดเผยธรรมชาติที่สร้างสรรค์ของคุณ ไม่ควรอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้ดีว่าหากจานมีลักษณะที่ไม่สวยงามคุณไม่ต้องการลองด้วยซ้ำ ทัศนคติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงกับอาหารที่ตกแต่งอย่างดี - คุณต้องการกินให้เร็วที่สุด พายกับปลาทูสดสามารถตกแต่งได้หลายวิธี:

• ผมเปีย พวกเขาดูสวยมากและทำง่ายมาก มีความจำเป็นต้องสานผมเปียจากแป้งและจัดเรียงไว้อย่างสวยงามบนพาย
• ดอกกุหลาบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องแผ่แป้งออกแล้วตัดวงกลมที่มีขนาดเท่ากัน พับวงกลมและสร้างดอกตูม กุหลาบสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้านบนของพายได้
• เป็นการดีที่จะตกแต่งพายปลาด้วยปลาแกะสลักตามธีม คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษจากนั้นจะง่ายต่อการตัดออกไม่เพียง แต่ปลา แต่ยังรวมถึงผีเสื้อ, หัวใจ, ใบไม้, ดาว
• แถบแป้ง อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ไม่ด้อยกว่าในด้านความงามในการตกแต่งเค้ก ต้องรีดแป้งออกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางบนพาย

ขอบสามารถตกแต่งได้หลายวิธี คุณสามารถถักผมเปียรอบ ๆ ขอบวางไว้ในสี่เหลี่ยม การใช้รูปแบบพิเศษสำหรับการตัดคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่สวยงามและน่าตื่นเต้น แต่ใบไม้จะดูกลมกลืนกันมากที่สุดสำหรับการตกแต่งขอบเค้ก สามารถพับขอบด้วยหีบเพลงหรือคลื่นซึ่งจะดูกลมกลืนกันมากและทำได้ง่าย ใช้ช้อนชาธรรมดาคุณสามารถสร้างเสี้ยวรอบ ๆ ขอบได้: คุณต้องกดแป้งด้วยช้อนแล้วกดเล็ก ๆ และตื้น ๆ มันง่ายที่จะตัดวงกลมคุณไม่จำเป็นต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษที่นี่คุณสามารถใช้เครื่องมือชั่วคราวและตัดมันออกจากเส้นผ่านศูนย์กลางใด ๆ จัดเรียงตามที่คุณต้องการ