ประโยชน์และโทษของโกโก้ต่อสุขภาพร่างกาย โกโก้เป็นเครื่องดื่มชูกำลังจากธรรมชาติ

โกโก้ตอนเช้าพร้อมนมไม่จำเป็นต้องโฆษณา เครื่องดื่มนี้ได้รับการยกย่องในด้านคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพมาช้านาน ซึ่งทำให้หลาย ๆ คนนึกถึงความทรงจำอันอบอุ่นในวัยเด็ก แต่ด้วยความปรารถนาที่จะเสนอโกโก้ให้กับทารกพ่อแม่จะหยุดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับความเป็นไปได้สูงที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ โกโก้สามารถให้เด็กอายุเท่าไรเพื่อให้การดื่มได้ประโยชน์เท่านั้น?

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นั้นพิจารณาจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชไขมันคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ โกโก้สำหรับเด็กยังสามารถนำเสนอ:

• วิตามิน (B6, B9, B12, PP, A, E);
• แร่ธาตุ (สังกะสี เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟลูออรีน);
• ฟลาโวนอยด์ (ฟลาโวนอล);
• ลคาลอยด์ (ธีโอโบรมีน);
• ไฟเบอร์
• แทนนิน (แทนนิน);
• เม็ดสี (เมลานิน) และส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอม

การรวมโกโก้ไว้ในเมนูสำหรับเด็กทำให้อาหารมีความหลากหลายแนะนำรสชาติใหม่และช่วย:

• การเจริญเติบโตและการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและฟัน
• ทำให้การทำงานของเม็ดเลือดเป็นปกติ
• ปรับปรุงอารมณ์และรับมือกับความเครียด
• ทนต่อการออกกำลังกายและฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากพวกเขา
• ป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลต
• ตอบสนองความรู้สึกหิว
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มประสิทธิภาพทางจิต

โกโก้ได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่ง: โพลีฟีนอลที่มีอยู่ในถั่วยังคงอยู่ในปริมาณที่เท่ากันแม้ว่าจะแปรรูปเป็นผงและเครื่องดื่มแล้วก็ตาม ฟลาโวนอลเป็นตัวแทนที่สำคัญของโพลีฟีนอล ช่วยปกป้องจากอนุมูลอิสระ การเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง และโรคต่างๆ

อันตรายและผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

อันตรายที่ใหญ่ที่สุดที่เครื่องดื่มอาจก่อให้เกิดต่อร่างกายของเด็กคืออาการแพ้ มันเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3-5 ปีและคงอยู่จนถึงวัยเรียนและบางครั้งตลอดชีวิต สาเหตุมักถูกอ้างถึงว่าเป็นโปรตีนจากพืชโกโก้และยาฆ่าแมลงที่ใช้ในการกำจัดแมลงศัตรูพืชหลายชนิด

• ด้วยการเผาผลาญที่บกพร่อง พิวรีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโกโก้อาจทำให้เกิดกรดยูริกและเกลือของกรดยูริกมากเกินไป ซึ่งส่งผลต่อการทำงานของไต ในกรณีนี้ ข้อห้ามยังคงมีอยู่แม้ในวัยเรียน
• ความสามารถของเครื่องดื่มในการปรับโทนเสียงและมีผลกระตุ้นจะจำกัดการบริโภคในเด็กที่กระตือรือร้นและตื่นเต้น ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ ไม่แนะนำให้เด็กดื่มในตอนเย็นหรือตอนกลางคืน
• เนื้อหาแคลอรี่สูงและไขมันสูงไม่รวมผลิตภัณฑ์จากเมนูของเด็กที่มีน้ำหนักเกิน
• แทนนิน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งแทนนิน) เมื่อใช้เครื่องดื่มเป็นประจำกระตุ้นให้เกิดการกักเก็บอุจจาระจนถึงอาการท้องผูกบ่อยๆ

คุณสามารถให้อายุเท่าไหร่?

ทำไมไม่ก่อนหน้านี้?

ความคุ้นเคยตั้งแต่อายุยังน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออายุหนึ่งขวบจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ และจะเป็นอันตราย ข้อควรจำ: เครื่องดื่มมักทำให้เกิดอาการแพ้ และเด็กที่อายุน้อยกว่า ความเสี่ยงก็จะยิ่งสูงขึ้น

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย theobromine ซึ่งมีผลต่อระบบประสาททำให้เกิดการกระตุ้นมากเกินไป เมื่ออายุหนึ่งขวบ กระบวนการยับยั้งและกระตุ้นยังไม่เสถียร แม้แต่ส่วนเล็กๆ น้อยๆ ก็อาจทำให้เสียสมดุลอันละเอียดอ่อนได้

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดการรบกวนในระบบทางเดินอาหาร อาการที่พบบ่อยที่สุดคืออาการท้องผูกซึ่งเป็นปัญหาร้ายแรงในเด็กปีหนึ่ง

ไม่มีประโยชน์ที่จะรีบเร่งที่จะแนะนำเครื่องดื่มใหม่ให้กับอาหารของเด็กที่ไม่ต้องการมันอย่างแน่นอนตามอายุ ในเมนูของเด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปี เขาจะพบทางเลือกที่เทียบเท่าและปลอดภัยเสมอ

กฎการออกเดท

ความคุ้นเคยครั้งแรกกับเครื่องดื่มต้องใช้ความระมัดระวังและปฏิบัติตามคำแนะนำที่จำเป็น:

• โกโก้เท่านั้นและไม่มีผลิตภัณฑ์ใหม่ ในวันแรกไม่ควรแสดงผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับเด็กและผลิตภัณฑ์ที่มีอาการแพ้ในเมนู
• เลือกเวลาเช้าสำหรับการทดสอบครั้งแรก หลังอาหารเช้ากันดีกว่า จะมีเวลาทั้งวันในการตรวจสอบสภาพของเด็ก
• เสนอเครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่ในปริมาณเล็กน้อย สำหรับคนรู้จัก 10-15 มล. ก็เพียงพอแล้วซึ่งเทียบเท่ากับ 2-3 ช้อนชา

หากเด็กตอบสนองต่อการทดสอบครั้งแรกได้ดี ในอนาคต คุณสามารถเพิ่มจำนวนเงินได้ในคราวเดียว ในกรณีที่เกิดปฏิกิริยาเชิงลบโดยมีลักษณะเป็นผื่นคัน จุดสีชมพูหรือบวมที่เปลือกตา ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกยกเลิกชั่วขณะ ความพยายามครั้งที่สองจะเป็นไปได้ภายใน 5-7 ปี

เด็กสามารถดื่มได้บ่อยแค่ไหน?

เด็กอายุตั้งแต่ 3 ถึง 5 ปีจะได้รับเครื่องดื่มในปริมาณเล็กน้อย - มากถึง 50 มล. ต่อวันสำหรับอาหารเช้าและไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารดึกเนื่องจากยาชูกำลังและผลกระตุ้นซึ่งนำไปสู่การนอนหลับตอนกลางคืน

ตั้งแต่ 6 ถึง 10 ปีคุณสามารถดื่มได้มากถึง 100 มล. ต่อวันและมากถึง 4 ครั้งต่อสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม โกโก้ที่ปรุงด้วยนมจะช่วยแก้ปัญหาการที่เด็กปฏิเสธผลิตภัณฑ์นมเป็นอาหารเช้า

หลังจากผ่านไป 10 ปี โกโก้ในเมนูอาหารเช้าทุกวันสามารถดื่มได้มากถึง 150-200 มล. ในครั้งเดียว

โกโก้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะไม่มาจากผงที่ไม่ดี เคล็ดลับในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความผิดหวัง:

• ยิ่งปริมาณไขมันของโกโก้สูงเท่าไรรสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น (ตั้งแต่ 15% ขึ้นไป)
• การติดฉลากว่าเมล็ดโกโก้ปลูกในอินโดนีเซีย เปรู โคลอมเบีย เอกวาดอร์ หรือมาเลเซีย ช่วยเพิ่มโอกาสในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่า
• ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดจากผู้ผลิตในยุโรปสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าเพื่อสิ่งแวดล้อมหรือร้านค้าออนไลน์ที่มีบทวิจารณ์ที่ดี
• เนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ต้องเป็นไปตาม 3 เกณฑ์: กลิ่นช็อกโกแลตที่ไม่มีกลิ่นเพิ่มเติม, สีน้ำตาล (เข้ม, ไม่ขาว), ไม่มีก้อน

เคล็ดลับอยู่ที่การเตรียมการที่ถูกต้อง

วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมต้องใช้เวลาของแม่ 20 นาทีและส่วนผสมชุดเล็ก ๆ อย่างละ 1.5 ช้อนชา ผงโกโก้และน้ำตาล นมบริสุทธิ์ 250 มล. หรือเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง (อนุญาตให้ใช้ทั้งโฮมเมดและพาสเจอร์ไรส์หรือพร่องมันเนย) เมื่อพิจารณาว่าโกโก้มีปริมาณไขมันสูงจึงควรเจือจางนมโฮมเมดด้วยน้ำ (ในสูตรคลาสสิก - ในอัตราส่วน 1: 1) สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติหากคุณใช้ส่วนผสมคุณภาพสูง

1. ในชามกว้างผสมน้ำตาลและผง
2. จากนั้นเทน้ำอุ่นหรือนมเล็กน้อย (ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสมอีกครั้งจนเนียน ยิ่งคุณผสมให้ละเอียดมากเท่าไหร่ โอกาสที่จะมีก้อนในเครื่องดื่มก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
3. เทนมลงในกระทะหรือกระทะแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม
4. ในลำธารบาง ๆ ในขณะที่กวนให้เทเนื้อหาของถ้วยลงในกระทะอย่างช้าๆ
5. ปิดไฟหลังจากผ่านไป 15-20 วินาทีนับจากเริ่มเดือด

เคล็ดลับการทำอาหาร: เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีฟองละเอียดและไม่มีฟิล์มน้ำนมซึ่งเด็ก ๆ ไม่ชอบมากนักคุณต้องอุทิศเวลาอีก 15 วินาทีให้กับเนื้อหาของกระทะแล้วตีอย่างแรงด้วยการตี

โกโก้หรือช็อคโกแลตร้อน?

รสชาติของช็อกโกแลตของเครื่องดื่มทำให้คุณคิดถึงการทำช็อกโกแลตร้อนด้วยครีมซึ่งมีส่วนประกอบที่คล้ายคลึงกัน ได้แก่ โกโก้ นม หรือครีม เมื่อเลือกระหว่างสองเครื่องดื่มที่อร่อยอย่างเหลือเชื่ออย่าลืมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อร่างกายของเด็ก

• ส่วนประกอบของมันดีกว่าโกโก้ในแง่ของปริมาณไขมันและแคลอรี่ และการเติมครีมทำให้การดื่ม "ยากขึ้น" สำหรับระบบย่อยอาหารของเด็ก
• บ่อยครั้งที่การเตรียมช็อคโกแลตร้อนเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีน้ำตาลวานิลลาวัตถุเจือปนอาหารจำนวนหนึ่งซึ่งองค์ประกอบนั้นไม่สามารถมีอิทธิพลได้อีกต่อไป ในขณะที่โกโก้คุณภาพสูงนั้นบริสุทธิ์ตามธรรมชาติ

เมื่อพูดถึงผงโกโก้ จากตัวเลือกที่ผู้ผลิตเสนอ คุณสามารถปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งได้เสมอ (วานิลลิน อบเชย แก่นผลไม้ ฯลฯ)

เมล็ดโกโก้เติบโตบนต้นช็อกโกแลตสูงถึง 10 ม. ซ่อนอยู่ในเนื้อผล ครั้งละ 30-40 ชิ้น เมล็ดโกโก้มีสารประมาณ 300 ชนิดที่มีผลต่อร่างกายมนุษย์ต่างกัน ส่วนประกอบที่หลากหลายดังกล่าวก่อให้เกิดประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ พวกเขาคืออะไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโกโก้

โกโก้มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย:

• โปรตีนจากพืช,
• คาร์โบไฮเดรต,
• ไขมัน,
• กรดอินทรีย์
• กรดไขมันอิ่มตัว
• ใยอาหาร,
• แป้ง,
• ซาฮาร่า

ส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุในโกโก้ประกอบด้วย:

• วิตามิน (เบต้าแคโรทีน, กลุ่ม B, A, PP, E);
• กรดโฟลิค;
• แร่ธาตุ (ฟลูออรีน แมงกานีส โมลิบดีนัม ทองแดง สังกะสี เหล็ก กำมะถัน คลอรีน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม)

แคลอรี่

ผงโกโก้ 100 กรัม มี 200-400 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันในโกโก้ 1 ถ้วยจะน้อยกว่าช็อกโกแลต 1 ชิ้น แต่เครื่องดื่มนี้ทำให้ร่างกายอิ่มตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอาจไม่กลัวที่จะใช้โกโก้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามมาตรการและจำกัดตัวเองไว้ที่หนึ่งถ้วยต่อวัน ควรดื่มในตอนเช้าเพื่อเติมพลังให้กับแบตเตอรี่ของคุณตลอดทั้งวัน

สำหรับหัวใจและหลอดเลือด

ช็อกโกแลตที่มีโกโก้มากกว่า 70% มีส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ขัดขวางกระบวนการเกาะตัวของเกล็ดเลือด คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของโกโก้นั้นสูงกว่าแอปเปิ้ล น้ำส้ม รวมถึงชาดำและชาเขียวหลายเท่า โคโคแอฟลาโวนอลมีผลดีต่อปรากฏการณ์เมแทบอลิซึม ป้องกันความเสียหายของหลอดเลือด

โภชนาการของกล้ามเนื้อและประโยชน์อื่น ๆ ของโกโก้

เมื่อใช้โกโก้ออร์แกนิกที่ไม่ผ่านการให้ความร้อน กล้ามเนื้อจะฟื้นตัวได้เร็วมากหลังจากออกกำลังกายอย่างหนักหรือทำกิจกรรมกีฬา

โกโก้มีสารกระตุ้นการสร้างสารเอ็นโดรฟิน - ฮอร์โมนแห่งความสุข นั่นเป็นเหตุผลที่หลังจากใช้งานแล้วอารมณ์จะพุ่งสูงขึ้นและมีความมีชีวิตชีวา สารอีกชนิดหนึ่งที่พบในโกโก้คือ epicatechin ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรค:

• โรคเบาหวาน,
• จังหวะ,
• แผลในกระเพาะอาหาร,
• โรคมะเร็ง,
• หัวใจวาย.

นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าโกโก้ช่วยสมานแผลได้เร็วขึ้นและคืนความอ่อนเยาว์ให้กับผิว สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยสารเช่นโปรไซยานิดินซึ่งมีหน้าที่ยืดหยุ่นและสุขภาพของผิวหนัง การปรากฏตัวของเมลานินในโกโก้ซึ่งเป็นเม็ดสีตามธรรมชาติช่วยปกป้องผิวจากอันตรายของรังสีอัลตราไวโอเลต

โกโก้ดีสำหรับสตรีมีครรภ์หรือไม่?

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของโกโก้ แต่ในสภาวะตั้งครรภ์ควร จำกัด การใช้หรือละทิ้งโดยสิ้นเชิง ผลิตภัณฑ์นี้ขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม ในขณะเดียวกันแคลเซียมก็เป็นองค์ประกอบสำคัญที่ทำให้ทารกในครรภ์มีพัฒนาการตามปกติ การขาดแคลเซียมสามารถทำลายสุขภาพของทารกในครรภ์และมารดาได้ นอกจากนี้โกโก้สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้

แต่ถ้าสตรีมีครรภ์ชอบเครื่องดื่มนี้มากเธอก็สามารถมีความสุขได้เล็กน้อย ท้ายที่สุดมีสิ่งที่มีประโยชน์มากมายอยู่ในนั้นและเพิ่มอารมณ์

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของโกโก้

เนื่องจากมีคาเฟอีน

โกโก้มีคาเฟอีนเล็กน้อย (ประมาณ 0.2%) อย่างไรก็ตามไม่สามารถเพิกเฉยได้โดยเฉพาะเมื่อเด็กดื่มเครื่องดื่ม มีข้อมูลที่ขัดแย้งกันมากมายเกี่ยวกับคาเฟอีน เนื่องจากประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขไม่ได้รับการพิสูจน์ ดังนั้น เมื่อพิจารณาถึงเนื้อหาของคาเฟอีน จึงควรให้โกโก้แก่เด็กและผู้ที่ถูกห้ามใช้คาเฟอีนอย่างระมัดระวัง

การประมวลผลถั่วที่เป็นอันตราย

ประเทศที่ปลูกโกโก้ขึ้นชื่อเรื่องสุขอนามัยที่ไม่ดี ซึ่งส่งผลต่อผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของโกโก้ นอกจากนี้แมลงสาบยังอาศัยอยู่ในเมล็ดถั่วซึ่งยากต่อการกำจัด

การเพาะปลูกสวนโกโก้ขนาดใหญ่ในประเทศเขตร้อนนั้นมาพร้อมกับการบำบัดด้วยปุ๋ยและยาฆ่าแมลงในปริมาณมาก โกโก้เป็นหนึ่งในพืชผลที่ใช้สารกำจัดศัตรูพืชมากที่สุดในโลก ในการผลิตทางอุตสาหกรรม เมล็ดโกโก้จะได้รับการบำบัดด้วยรังสีเพื่อกำจัดแมลงศัตรูพืช โกโก้นี้ใช้ทำช็อกโกแลต 99% ของโลก เป็นการยากที่จะประเมินอันตรายจากรังสีและสารเคมีต่อสุขภาพสูงเกินไป

แน่นอนว่าผู้ผลิตอ้างว่าโกโก้ของพวกเขาได้รับการทำความสะอาดและแปรรูปอย่างละเอียด อย่างไรก็ตาม ในชีวิตจริง การให้คำจำกัดความของช็อกโกแลตหรือผงโกโก้ที่ทำจากเมล็ดโกโก้บริสุทธิ์ตามมาตรฐานทั้งหมดอาจเป็นเรื่องยาก

ข้อควรระวัง

• เด็กอายุต่ำกว่าสามปี
• มีโรค: เบาหวาน, เส้นโลหิตตีบ, หลอดเลือด, ท้องเสีย;
• ความทุกข์ทรมานจากน้ำหนักเกิน (เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์);
• ในภาวะเครียดหรือโรคอื่น ๆ ของระบบประสาท

บันทึก!เนื่องจากโกโก้มีส่วนประกอบของพิวรีน จึงไม่แนะนำให้ใช้กับโรคเกาต์และโรคไต พิวรีนส่วนเกินทำให้เกิดการสะสมของเกลือในกระดูกและการสะสมของกรดยูริก

การเลือกและการใช้โกโก้

โกโก้ที่ขายมีสามสายพันธุ์หลัก:

1. สินค้าอุตสาหกรรมการผลิต. โกโก้นี้ปลูกโดยใช้ปุ๋ยหลายชนิด
2. โกโก้อินทรีย์อุตสาหกรรม ปลูกโดยไม่ใส่ปุ๋ย ของแบบนี้คุ้มกว่า
3. โกโก้มีชีวิตที่มีคุณภาพและราคาสูง สายพันธุ์นี้เก็บเกี่ยวด้วยมือจากต้นไม้ป่า คุณภาพของโกโก้นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เป็นการยากสำหรับผู้บริโภคที่ไม่ได้เตรียมตัวที่จะเข้าใจคุณภาพของโกโก้ที่ซื้อมา แต่คุณสามารถระบุสัญญาณทั่วไปของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้

ความแตกต่างของคุณภาพโกโก้

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ โกโก้ธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพควรมีไขมันอย่างน้อย 15% ผงโกโก้ธรรมชาติมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาลไม่มีสิ่งเจือปน คุณสามารถลองถูผงระหว่างนิ้วของคุณ ผลิตภัณฑ์ที่ดีไม่ทิ้งก้อนและไม่สลาย ในระหว่างกระบวนการผลิต ให้ตรวจสอบตะกอน ไม่มีอยู่ในโกโก้ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูง

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณควรใส่ใจกับผู้ผลิต น่าจะเป็นประเทศที่ต้นช็อกโกแลตเติบโต ผู้ค้าปลีกมักละเมิดเทคโนโลยีเมื่อแปรรูปเมล็ดโกโก้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พวกเขาสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การเตรียมการที่เหมาะสม

เพื่อให้เครื่องดื่มดีต่อสุขภาพและอร่อย คุณต้องใส่น้ำตาล (1 ช้อนชา) ลงในผงโกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ) ก่อน ขั้นแรก นำนม (1 ลิตร) ไปต้ม แล้วใส่โกโก้กับน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟที่เงียบที่สุดประมาณ 3 นาที

อีกวิธีในการเตรียมเครื่องดื่มคือ:

• ผงโกโก้
• ซาฮาร่า
• น้ำ,
• นม,
• ปัด (เครื่องผสม)

น้ำจะเดือดก่อน เทน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) และโกโก้ลงไป ทุกอย่างถูกเขย่าด้วยการปัด ในตอนท้ายให้เติมนมร้อนโดยควรมีไขมัน 3.5% ผงจะละลายในน้ำร้อนโดยไม่ต้องตี แต่คุณจะได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบง่าย และด้วยการตีคุณจะได้ฟองอากาศที่โปร่งสบาย

อย่าลืม!รสชาติของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยเพิ่มวานิลลาหรือเกลือเล็กน้อย

สำหรับวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร โกโก้ถูกใช้อย่างไม่สิ้นสุด:

• เคลือบ,
• ครีม,
• เจลลี่,
• พุดดิ้ง,
• ไส้ขนม,
• แป้งสำหรับบิสกิต, คุกกี้,
• ช็อคโกแลต ขนมหวาน ฯลฯ

โกโก้ในเครื่องสำอางค์

เนยโกโก้เป็นวัตถุดิบผักที่มีค่าที่สุดสำหรับเครื่องสำอางที่มีกรดไขมัน:

• ปาล์มิติก,
• โอเลอิก,
• ลอริค,
• ไลโนเลอิก,
• สเตีย

ผลกระทบของกรดเหล่านี้ต่อผิวหน้านั้นมีความหลากหลาย:

• ให้ความชุ่มชื้น,
• ทำให้ผิวนวล,
• โทนิค,
• การคืนค่า,
• กระปรี้กระเปร่า

ผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องสำอางและบริษัทเครื่องสำอางชื่นชมประโยชน์ของโกโก้ คุณสมบัติทางโภชนาการของมันถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในแชมพูหลากหลายชนิดที่รับประกันสุขภาพและความเงางามของเส้นผม โกโก้ยังถูกนำไปเป็นส่วนประกอบของครีม สบู่ มาสก์หน้ามากมาย คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของโกโก้ยังใช้ในร้านสปา ขั้นตอนทั่วไปในนั้นคือการพอกตัวและการนวดตามผลิตภัณฑ์นี้

แง่มุมทางการแพทย์ของการใช้โกโก้

ผลิตภัณฑ์นี้มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหวัด มีฤทธิ์ขับเสมหะ ขับเสมหะ เจือจางเสมหะ เนยโกโก้มีประโยชน์ในการรักษา:

• หลอดลมอักเสบ,
• โรคปอดอักเสบ,
• โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ,
• ไข้หวัดใหญ่.

เจือจางด้วยนมร้อนและนำมารับประทาน น้ำมันนี้ยังมีประโยชน์ในการหล่อลื่นคอ ในช่วงที่มีการระบาดของไวรัส แพทย์แนะนำให้หล่อลื่นเยื่อบุจมูกด้วยเนยโกโก้

นอกจากนี้โกโก้ยังช่วยแก้ปัญหาต่อไปนี้:

• ลำไส้อักเสบ,
• เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด (การขับถ่าย)
• โรคกระเพาะอาหาร,
• ถุงน้ำดีอักเสบ (เป็นตัวแทน choleretic),
• โรคหัวใจ

เคล็ดลับสุดท้าย

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายไม่เกี่ยวข้องกับโกโก้เอง พวกมันปรากฏขึ้นจากสิ่งเจือปนต่าง ๆ และสภาพการเจริญเติบโตที่ไม่ดี โกโก้คุณภาพแย่ที่สุดจากประเทศจีน มันไม่เติบโตในประเทศนี้ บริษัทจีนกำลังซื้อเมล็ดโกโก้ที่เน่าเสียที่ไม่ได้มาตรฐานทั่วโลกเพื่อแปรรูปต่อไป

โกโก้ตามธรรมชาติที่ปลูกโดยไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืชแทบไม่มีความเกี่ยวข้องอะไรกับโกโก้ธรรมดาเลย เมล็ดโกโก้คุณภาพสูงปราศจากสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายก่อให้เกิดประโยชน์ ยิ่งกว่านั้นโกโก้คุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพ - ในรูปของผงธรรมชาติเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำได้ประกอบด้วยสีย้อม กลิ่น และสารเติมแต่งทางเคมีมากมาย

เช้าๆ ได้โกโก้อร่อยๆสักแก้วคงดี การใช้ในทางที่ผิดอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย และการปฏิบัติตามมาตรการจะก่อให้เกิดประโยชน์และความสุข

โกโก้สำหรับผู้ใหญ่หลายคนเกี่ยวข้องกับวัยเด็ก การดูแลของแม่ และความอบอุ่น และไม่น่าแปลกใจที่แม่ต้องการให้ลูกที่กำลังเติบโตของเธอดื่มเครื่องดื่มแสนอร่อย เพื่อให้ทารกได้รับอารมณ์ที่น่าพอใจและผลประโยชน์จากเขาเท่านั้น คุณควรรู้ว่าอนุญาตให้ลองเครื่องดื่มดังกล่าวได้กี่เดือน ประโยชน์และโทษคืออะไร รวมถึงวิธีปรุงอาหารสำหรับเด็กด้วย

โกโก้คืออะไร

เครื่องดื่มที่เรียกว่า "โกโก้" ทำจากผลของต้นไม้เขียวชอุ่มที่มีชื่อเดียวกันมันถูกต้มครั้งแรกโดยชาวแอซเท็กโบราณซึ่งเรียกมันว่า "น้ำที่มีรสขม" เมื่อผลไม้มาถึงยุโรปเครื่องดื่มจากผลไม้จะถูกต้มสำหรับราชวงศ์เท่านั้น เฉพาะในศตวรรษที่ 18 คนธรรมดาเริ่มดื่มมัน ตอนนี้ถั่วสำหรับการผลิตผงโกโก้ส่วนใหญ่ปลูกในแอฟริกา และเครื่องดื่มกระจายไปทั่วโลก

โกโก้มาจากอเมริกาใต้

มีประโยชน์อะไร

• ลูกจะได้รับโปรตีนอันทรงคุณค่า ไฟเบอร์ ฟอสฟอรัส สังกะสี แคลเซียม วิตามินบี 9 ธาตุเหล็ก และสารอื่นๆ
• กระตุ้นการสังเคราะห์สารเอ็นโดรฟินขอบคุณที่โกโก้ช่วยเพิ่มอารมณ์
• อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งมีความสำคัญต่อการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์กรดไขมันเหล่านี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• มันดึงดูดด้วยรสชาติช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจและตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบมันมีประโยชน์ที่จะให้เด็กผอม
• Theobromine ในองค์ประกอบสามารถยับยั้งการสะท้อนของไอได้เล็กน้อยดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เครื่องดื่มสำหรับอาการไอแห้งที่ทรมานเด็ก
• หากทารกปฏิเสธนมโกโก้จะช่วยให้พ้นจากสถานการณ์นี้โดยไม่มีข้อขัดแย้งเพราะพวกเขามักจะใช้สูตรสำหรับเตรียมนม
• สารประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีผลในเชิงบวกต่อกิจกรรมทางจิต การดื่มโกโก้ในตอนเช้าจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของนักเรียนและคลายความเครียดจากความเครียดระหว่างเรียน
• มีความสามารถในการเร่งกระบวนการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกายดังนั้นเครื่องดื่มดังกล่าวจึงเหมาะสำหรับเด็กที่เข้าร่วมแผนกกีฬา

โกโก้ทำให้ร่างกายของเด็กอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

อันตรายและข้อห้าม

• อาจเกิดอาการแพ้ได้ดังนั้นมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ความคุ้นเคยกับเครื่องดื่มดังกล่าวจึงถูกเลื่อนออกไปในภายหลัง (อย่างน้อย 3 ปี) ปฏิกิริยาทางลบจะปรากฏเป็นจุดบนผิวหนัง ผื่นคัน เปลือกตาอักเสบ และอาการอื่นๆ เมื่อปรากฏขึ้นคุณควรหยุดดื่มทันทีและปรึกษาแพทย์
• เป็นแหล่งของคาเฟอีนและธีโอโบรมีนซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน สารเหล่านี้มากเกินไปจะเพิ่มกิจกรรมของเด็กและกระตุ้นระบบประสาท ด้วยเหตุนี้จึงควรทิ้งโกโก้ที่มีสมาธิสั้นเช่นเดียวกับทารกที่มีอารมณ์เจ้าอารมณ์
• การดื่มโกโก้ตอนกลางคืนสามารถป้องกันไม่ให้เด็กหลับได้
• การเตรียมเครื่องดื่มเกี่ยวข้องกับการเติมนมและน้ำตาล ดังนั้นโกโก้จึงมีแคลอรีค่อนข้างสูง สิ่งนี้จำกัดการใช้งานในเด็กที่มีน้ำหนักเกิน
• หากคุณให้เด็กก่อนมื้ออาหาร ทารกอาจปฏิเสธอาหารเพราะดื่มได้สะใจทีเดียว
• ห้ามใช้ในเด็กที่มีความบกพร่องทางไตและยังมีปัญหาเกี่ยวกับเมแทบอลิซึมของพิวรีน
• ใช้งานบ่อยเกินไปอาจทำให้ท้องผูกได้
• เครื่องดื่มที่อาจทำให้เกิด ไมเกรน

โกโก้กระตุ้นระบบประสาทและอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ให้ลูกตั้งแต่อายุเท่าไหร่

แพทย์ไม่แนะนำให้ให้โกโก้แก่เด็กอายุ 1 ขวบ แต่แนะนำให้ลองดื่มเป็นครั้งแรกตั้งแต่อายุ 2 ขวบเท่านั้น การใช้อย่างไม่เหมาะสมใน 1 ปีมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการแพ้ นอกจากนี้น้ำตาลส่วนเกินและกิจกรรมที่เพิ่มขึ้นสำหรับเด็กเล็กก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน นั่นคือเหตุผลที่ควรเสนอถ้วยใบแรกให้กับเด็กวัยหัดเดินอายุสองขวบหรือเด็กโต

การเสิร์ฟครั้งแรกควรเป็นเครื่องดื่มจำนวนเล็กน้อย - เพียงไม่กี่ช้อนดังนั้นแม่จะสามารถเข้าใจได้ว่าควรเลื่อนเด็กที่ทนต่อโกโก้ได้ดีหรือคนรู้จักออกไปจนถึงอายุ 3-5 ปี หากหลังจากดื่มตอนเช้าในตอนเย็นเด็กไม่มีผื่นที่ผิวหนังและอาการภูมิแพ้อื่น ๆ ในครั้งต่อไปปริมาณของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ส่วนที่เพิ่มขึ้นทีละน้อยและอย่างระมัดระวังจนถึงเกณฑ์อายุ

แพทย์แนะนำให้ใช้โกโก้สำหรับเด็กอายุมากกว่า 2 ปี

เด็กสามารถดื่มได้มากแค่ไหน

เมื่ออายุ 2 ถึง 5 ปีปริมาณโกโก้ที่ดีที่สุดต่อวันคือ 50 มล. และความถี่ในการดื่มไม่ควรเกิน 4 ครั้งต่อสัปดาห์ เป็นการดีที่สุดที่จะให้โกโก้แก่เด็ก ๆ เป็นอาหารเช้า ปล่อยให้เครื่องดื่มที่มีรสหวานเป็นของหายากในวัยเด็กก่อนวัยเรียนและตั้งแต่อายุ 6 ขวบคุณสามารถดื่มได้บ่อยขึ้น (แม้ทุกวัน) นักเรียนอายุต่ำกว่า 10 ปีสามารถดื่มได้ครั้งละ 100 มล. และเมื่ออายุมากขึ้นสามารถเพิ่มเป็น 150-250 มล.

ปริมาณโกโก้ที่ให้บริการต่อวันสำหรับเด็กอายุ 2 ปีไม่ควรเกิน 50 มล

ความคิดเห็นของ Komarovsky

Komarovsky เรียกโกโก้ว่าเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก แต่ในขณะเดียวกันก็เน้นความสนใจของผู้ปกครองว่ามันทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงาน ตามที่แพทย์ยอดนิยมกล่าวว่าโกโก้หนึ่งแก้วต่อวันจะไม่เป็นอันตราย แต่คุณแม่ควรจำไว้ว่าโกโก้จะเพิ่มกิจกรรมของทารกดังนั้นคุณจึงไม่ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ในตอนกลางคืน

คำอธิบายสั้น ๆ จากแพทย์ในวิดีโอด้านล่าง

วิธีการเลือก

ทำอาหารอย่างไร

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย เทผงโกโก้ 1.5 ช้อนชาลงในหม้อ เพิ่มน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เทน้ำร้อน 100 มล. แล้วตั้งไฟปานกลางโดยคนตลอดเวลา รอจนเดือด จากนั้นเทนม 150 มล. ลงไป (ควรอุ่นก่อน)

ลดความร้อนลงและอุ่นเครื่องดื่มต่อไป นำออกจากเตาก่อนที่โกโก้จะเดือด ตีและตีเครื่องดื่มเป็นเวลา 15 วินาทีจนกระทั่งเกิดฟอง ดังนั้นคุณจึงผสมส่วนประกอบให้ละเอียดยิ่งขึ้นและป้องกันการก่อตัวของฟิล์ม (เด็กหลายคนปฏิเสธที่จะดื่มเพราะมัน)

สัดส่วนของน้ำตาลและผงโกโก้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของเด็ก บางคนชอบเครื่องดื่มที่หวานกว่า ในขณะที่บางคนชอบช็อกโกแลตมากกว่า หากเสิร์ฟโกโก้กับคุกกี้หรือผลิตภัณฑ์หวานอื่น ๆ ควรลดปริมาณน้ำตาลในสูตร คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้โดยเติมวานิลลา อบเชย นมข้น นมอบ หรือครีมในระหว่างการปรุงอาหาร

เด็กก่อนวัยเรียนสามารถดื่มได้ทั้งแบบอุ่นและแช่เย็น เด็กบางคนชอบที่จะเลี้ยงพวกเขาผ่านฟางค็อกเทล

สำหรับเด็กโต คุณสามารถทำขนมโดยเทโกโก้เย็นลงบนลูกไอศกรีมแล้วตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมและช็อกโกแลตชิปด้านบน

เด็กนักเรียนในช่วงฤดูหนาวสามารถเสนอค็อกเทลที่อุดมด้วยวิตามินซีสำหรับการเตรียมที่คุณต้องรวมกับผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะนม 1 แก้วและน้ำเชื่อมโรสฮิป 3 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้เพื่อลิ้มรสในเครื่องดื่มดังกล่าว

โกโก้หรือช็อคโกแลตร้อน

เมื่อเด็กได้ลิ้มรสโกโก้และตกหลุมรักเครื่องดื่มนี้ คุณแม่หลายคนมีความคิดที่จะเตรียมช็อคโกแลตร้อนสำหรับทารกจากช็อคโกแลตและครีมธรรมชาติ แต่อาหารอันโอชะนี้ไม่ค่อยเป็นที่นิยมสำหรับเมนูสำหรับเด็ก เนื่องจากเครื่องดื่มกลายเป็น มีไขมันมาก หนาและมีแคลอรีสูง รวมไว้ในเมนูสำหรับเด็กไม่เกิน 10 ปี

หากเรากำลังพูดถึงช็อคโกแลตร้อนสำเร็จรูปซึ่งซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต เด็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับเครื่องดื่มดังกล่าวเลย เป็นการดีหากเกิดขึ้นช้าที่สุด เนื่องจากส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วยสารเพิ่มความคงตัว สารแต่งกลิ่น อิมัลซิไฟเออร์ และสารเติมแต่งอื่นๆ สารเหล่านี้ไม่มีประโยชน์แม้แต่กับผู้ใหญ่ ดังนั้นเด็ก ๆ จึงไม่ต้องการ "ช็อกโกแลตร้อน" เช่นนี้อีกต่อไป

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับเวลาที่คุณสามารถให้โกโก้แก่เด็ก และเหตุใดจึงถือว่าปลอดภัยกว่ากาแฟหรือชา โปรดดูโปรแกรมของ Dr. Komarovsky

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์จากการรับชมโปรแกรม "Live Healthy"

ข้อความ: Olga Kim

โกโก้... เราทุกคนรู้รสชาติของมันตั้งแต่เด็ก ไม่ใช่กาแฟใส่นมหรือช็อกโกแลตร้อน แต่เป็นสิ่งที่พิเศษ! จริงอยู่ มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าโกโก้ - "พี่ใหญ่" ของช็อกโกแลต - สามารถให้ทั้งประโยชน์และโทษ พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

ประโยชน์ของโกโก้

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ประโยชน์และโทษของโกโก้ไม่ได้ถูกกำหนดโดยส่วนประกอบและสารต่างๆ ที่ประกอบกันเป็นส่วนประกอบ แต่พิจารณาจากปริมาณของสารเหล่านั้น ประโยชน์ประการแรกของโกโก้นั้นชัดเจน - หลังจากดื่มโกโก้หนึ่งถ้วยเราจะสังเกตเห็นว่าอารมณ์ของเราดีขึ้นอย่างไร สิ่งนี้คือมันประกอบด้วยยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ - ฟีนิลฟีลามีน โกโก้สามารถชาร์จพลังงานให้กับเราในตอนเช้าแม้ว่าปริมาณคาเฟอีนในนั้นจะไม่สูงเท่ากาแฟก็ตาม โกโก้ประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน สังกะสี เหล็ก และกรดโฟลิก (มีประโยชน์และจำเป็นมากในระหว่างตั้งครรภ์)

ประโยชน์ของโกโก้อยู่ที่ความสามารถในการผลิตสารเอ็นโดรฟินในร่างกาย ซึ่งเป็น "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ซึ่งจำเป็นมากสำหรับเราในการรักษาอารมณ์และพลังงานที่ดี โกโก้มีสารสีธรรมชาติ - เมลานินซึ่งช่วยปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลตที่เป็นอันตราย โกโก้อุดมไปด้วยโปรไซยานิดินซึ่งมีส่วนรับผิดชอบต่อผิวที่แข็งแรงและอ่อนนุ่ม ประโยชน์ของโกโก้ได้รับการชื่นชมจากผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเนื่องจากเครื่องดื่มนี้ช่วยลดความดัน

โกโก้เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง ผงโกโก้ 100 กรัมมี 400 กิโลแคลอรี นั่นเป็นเหตุผลที่จำเป็นต้องดื่มในตอนเช้าเพื่อชาร์จแบตเตอรี่ของคุณตลอดทั้งวัน

cosmetologists และ บริษัท เครื่องสำอางต่างชื่นชมประโยชน์ของโกโก้คุณสมบัติทางโภชนาการของโกโก้ถูกนำมาใช้ในแชมพูต่าง ๆ ที่ช่วยให้ผมเงางามและดูมีสุขภาพดี ครีมทาหน้าหลายชนิดมีส่วนผสมของโกโก้ ร้านเสริมสวยสปายังชื่นชมประโยชน์ของโกโก้ การนวดและการพอกตัวทำจากเนยโกโก้

โกโก้มีอันตรายอย่างไร?

อันตรายของโกโก้ส่วนใหญ่อยู่ที่การมีพิวรีนในองค์ประกอบ พิวรีนมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยตัวของมันเอง พวกมันตรวจสอบการเก็บรักษาข้อมูลทางพันธุกรรม ตอบสนองต่อการเผาผลาญและการประมวลผลของโปรตีน แต่ความจริงก็คือไม่ควรเกินความเข้มข้นของพิวรีนในร่างกาย พิวรีนส่วนเกินในร่างกายก่อให้เกิดการสะสมของเกลือในข้อต่อ การสะสมของกรดยูริก และโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ

เราแสดงรายชื่อผู้ที่ควรระวังและไม่ดื่มโกโก้:

• เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี


• ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน, หลอดเลือด, เส้นโลหิตตีบ, โรคท้องร่วงในผู้ใหญ่;


• คนอ้วน (เนื่องจากเครื่องดื่มมีแคลอรี่สูงจึงควรเลิกโกโก้)


• ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดความเครียดและโรคอื่นๆ ของระบบประสาทก็ไม่ควรใช้โกโก้เช่นกัน

โกโก้สำเร็จรูปประกอบด้วยสารเคมีและสีย้อมมากมาย ดังนั้นจึงควรดื่มผงโกโก้ธรรมชาติเท่านั้น เลือกผู้ผลิตโกโก้ของคุณอย่างระมัดระวังและอ่านฉลากอย่างละเอียด

หากคุณไม่มีข้อห้ามสำหรับเครื่องดื่มนี้ การดื่มโกโก้เพียงแก้วเดียวในตอนเช้า คุณจะเติมพลังงานให้กับร่างกายและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่จำเป็น

ในบทความนี้เราจะพูดถึง อันตรายและประโยชน์ของโกโก้เพื่อสุขภาพที่ดี ควรสังเกตว่าโกโก้และผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่นั้นเป็นหนึ่งในสถานที่แรก ๆ ในแง่ของความนิยม ช็อคโกแลต, เค้กช็อคโกแลตและผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ, แท่งช็อคโกแลต, ขนมหวาน, ของหวานทุกชนิด - เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ข้างต้นนอกเหนือจากโกโก้แล้วยังมีสารอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งสารปรุงแต่งอาหารที่เป็นอันตรายนั้นไม่ใช่สิ่งสุดท้าย "ขอบคุณ" อาหารเสริม ช็อกโกแลตอยู่ในรายการอาหารที่อันตรายที่สุด! ดังนั้นอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์และเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีปริมาณสารเติมแต่งน้อยที่สุดหรือดีกว่าโดยไม่ต้องใช้เลย ตัวอย่างเช่น หากเรากำลังพูดถึงช็อกโกแลต คุณควรให้ความสำคัญกับดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูงและไม่มีรสชาติ สารทำให้คงตัว สารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ และสารกันบูด

แต่เรามาพูดถึงคุณสมบัติของโกโก้รวมถึงอันตรายและประโยชน์ต่อสุขภาพของโกโก้:

คุณสมบัติของโกโก้

ส่วนประกอบของเมล็ดโกโก้มีสารประมาณ 300 ชนิดที่มีผลต่อร่างกายมนุษย์แตกต่างกัน โกโก้เป็นที่รู้จักในด้านความสามารถในการปรับปรุงอารมณ์ (ขอบคุณการผลิตเซโรโทนิน - "ฮอร์โมนแห่งความสุข") และเพิ่มประสิทธิภาพ (ขอบคุณคาเฟอีน)

เนื่องจากโกโก้มีสารออกฤทธิ์จำนวนมากเราจึงสามารถพูดคุยเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ต่อสุขภาพได้ ควรพิจารณาข้อโต้แย้งสำหรับและต่อต้านโกโก้

อันตรายของโกโก้

อันตรายของโกโก้เนื่องจากเนื้อหาของคาเฟอีน

ปริมาณคาเฟอีนในโกโก้อยู่ในระดับต่ำ (ประมาณ 0.2%) แต่ก็ยังไม่สามารถเพิกเฉยได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นเรื่องของการใช้โกโก้โดยเด็ก คาเฟอีนเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีการถกเถียงกันมากที่สุด โดยมีความคิดเห็นมากมายและการศึกษาที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของคาเฟอีน คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับผลกระทบของคาเฟอีนต่อสุขภาพได้ในบทความ " อันตรายและประโยชน์ของกาแฟ"

อันตรายของโกโก้เนื่องจากสภาพที่ไม่ถูกสุขลักษณะ

ในประเทศที่ปลูกเมล็ดโกโก้ สภาพสุขอนามัยแย่มาก เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ที่มีโกโก้อยู่ห่างไกลจากมาตรฐานด้านสุขอนามัย

อันตรายจากต้นโกโก้เนื่องจากแมลงสาบ

แมลงสาบอาศัยอยู่ในเมล็ดโกโก้ซึ่งยากต่อการกำจัด

อันตรายของโกโก้เนื่องจากสารเคมี

โกโก้ปลูกในประเทศเขตร้อนทั่วโลกในพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่โดยใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงจำนวนมาก โกโก้เป็นพืชผลที่ใช้ยาฆ่าแมลงมากที่สุดในโลก!

นอกจากนี้ เมล็ดโกโก้ที่ผลิตในเชิงพาณิชย์จะได้รับการบำบัดด้วยรังสีเพื่อฆ่าศัตรูพืชที่มากเกินไปในการเพาะปลูก โกโก้นี้ใช้ทำ 99% ของช็อกโกแลตทั้งหมดในโลก!

ความเสี่ยงต่อสุขภาพของสารเคมีและรังสีไม่สามารถประเมินได้สูงเกินไป

อันตรายของโกโก้เนื่องจากการแพ้

ในเมล็ดโกโก้เองไม่มีสารที่ก่อให้เกิดการแพ้แม้แต่ตัวเดียว เหตุใดอาหารเกือบทั้งหมดที่มีโกโก้จึงเป็นสารก่อภูมิแพ้ มีสาเหตุหลายประการสำหรับการแพ้:

• ไคตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเปลือกแมลงสาบ เป็นสารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้มากมาย
• สารเคมีที่ใช้ในการปลูกและแปรรูปโกโก้ยังก่อให้เกิดอาการแพ้อีกด้วย

ประโยชน์ของโกโก้

ประโยชน์ของโกโก้ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

• สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้มากกว่า 70% ช่วยลดการเกาะตัวของเกล็ดเลือด
• โกโก้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่เหนือกว่าน้ำส้มหรือแอปเปิ้ล
• โคโคแอฟลาโวนอลส่งผลต่อการทำงานของระบบเมแทบอลิซึม ป้องกันการสะสมในหลอดเลือดและความเสียหาย
• จากการศึกษาระยะยาวชิ้นหนึ่ง การบริโภคโกโก้เป็นประจำสามารถลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ถึง 50%

ประโยชน์ของโกโก้ต่อสมอง

โกโก้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองและลดความดันโลหิต

ประโยชน์ของโกโก้ต่อผิว

• การบริโภคโกโก้เป็นประจำช่วยให้ผิวหนังทำงานปกติและคงความอ่อนเยาว์ไว้ได้อย่างมาก
• ผงโกโก้มีเมลานินซึ่งสามารถปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลตและอินฟราเรด นั่นคือเมลานินปกป้องผิวของเราจากการถูกแดดเผาและช่วยหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไป

ประโยชน์ของโกโก้เนื่องจากมีธาตุที่มีประโยชน์สูง

• โกโก้ประกอบด้วยโปรตีนจากพืช ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร กรดอินทรีย์ แป้ง น้ำตาล กรดไขมันอิ่มตัว
• โกโก้มีวิตามิน (A, E, PP, กลุ่ม B, เบต้าแคโรทีน)
• ในโกโก้มีแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส คลอรีน กำมะถัน เหล็ก สังกะสี ทองแดง แมงกานีส ฟลูออรีน โมลิบดีนัม
• องค์ประกอบที่สำคัญต่อสุขภาพในโกโก้มีมากกว่าในผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตัวอย่างเช่น เหล็กและสังกะสี เพื่อให้ร่างกายได้รับสังกะสีอย่างเต็มที่ คุณสามารถดื่มโกโก้ 2-3 ถ้วยต่อสัปดาห์ และรับประทานดาร์กช็อกโกแลตที่มีคุณภาพ 2-3 ชิ้นต่อวัน

ประโยชน์ของโกโก้สำหรับการฟื้นฟูกล้ามเนื้อ

โกโก้ออร์แกนิกไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน ส่งเสริมการฟื้นตัวของกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็วหลังเล่นกีฬาหรือออกกำลังกายอย่างหนัก เนื่องจากมีส่วนประกอบที่หลากหลายและมีปริมาณวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอื่นๆ ในปริมาณสูง

โกโก้ดีหรือไม่ดี?

อันตรายของโกโก้ส่วนใหญ่ไม่เกี่ยวข้องกับตัวพืชเอง แต่เกิดจากสิ่งเจือปนต่าง ๆ ที่มีอยู่ในโกโก้ ช็อคโกแลต และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เนื่องจากสภาพสุขอนามัยที่ไม่ดีสำหรับการปลูกโกโก้ การมีแมลงสาบ สารเคมี ฯลฯ อยู่ในนั้น

โกโก้ที่มีคุณภาพต่ำที่สุดคือโกโก้จากประเทศจีน โกโก้ไม่ได้เติบโตในจีน แต่บริษัทจีนกำลังซื้อเมล็ดโกโก้ที่เน่าเสียต่ำกว่ามาตรฐานทั่วโลกเพื่อแปรรูปขั้นลึกและผลิตเนยโกโก้และผงโกโก้ในภายหลัง

โกโก้ออร์แกนิกที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงนั้นมีความแตกต่างอย่างมากในด้านที่ดีกว่าโกโก้ธรรมดา

เฉพาะเมล็ดโกโก้คุณภาพสูงและผลิตภัณฑ์จากพวกเขาที่ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายเท่านั้นที่จะได้รับประโยชน์ และเพื่อให้โกโก้คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้อย่างเต็มที่ จึงควรละทิ้งการรักษาความร้อน