โดนัท: สูตรคลาสสิก วิธีทำโดนัทที่บ้าน

1. ส่วนผสมต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง นั่นคือต้องนำไข่และผลิตภัณฑ์นมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. ในการทำให้โดนัทขึ้นฟู ให้ร่อนแป้งก่อน
3. น้ำมันที่ใช้ทอดต้องร้อนจัด อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180–200 °C วิธีที่ง่ายที่สุดในการวัดอุณหภูมิคือการใช้เทอร์โมมิเตอร์ แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถหยดน้ำเล็กน้อยลงในน้ำมันหรือโยนขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ถ้าน้ำมันร้อน โดนัทก็สุกได้
4. ทอดโดนัทเป็นชุดด้วยไฟปานกลาง. ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้โดนัทสามารถว่ายน้ำได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องสัมผัสกัน
5. พลิกโดนัทเป็นครั้งคราวในขณะที่ทอดเพื่อให้มีสีน้ำตาลทุกด้าน แต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 2-4 นาที
6. โดนัทสำเร็จรูปควรเป็นสีน้ำตาลทอง หากพวกเขาได้เฉดสีที่ต้องการด้านนอก แต่ยังไม่ได้อบด้านใน แสดงว่าอุณหภูมิของน้ำมันสูงเกินไป ในกรณีนี้ คุณต้องลดไฟลงเล็กน้อย
7. หลังจากทอดแล้วควรนำโดนัทออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วย้ายไปที่กระดาษชำระเพื่อให้ไขมันส่วนเกินไหลออกมา
8. โดนัทสามารถปรุงในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แบบฟอร์มพิเศษสำหรับการอบโดนัทหรือทำด้วยตนเองแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

วัตถุดิบ

สำหรับโดนัท:

• นมอุ่น 250 มล.
• ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ 10 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 400 กรัม
• เนยละลาย 60 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• นม 3-4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ผสมนม ยีสต์ และน้ำตาล ทิ้งไว้ 15 นาที ถ้ายีสต์สด ส่วนผสมจะเริ่มเป็นฟอง ใส่แป้ง เนย ไข่ และเกลือ แล้วผสมจนเนียน คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง

แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาแล้วตัดเป็นวงกลมขนาดใหญ่ด้วยแก้ว ในแต่ละช่องให้ทำรูอีกอันด้วยแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ทอดโดนัทในน้ำมันร้อน

ผสมน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนกับนมและวานิลลา ฝนตกปรอยๆบนโดนัทที่ทำเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 60–80 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดา ½ ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• แป้ง 300–350 กรัม
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การทำอาหาร

ตีไข่ น้ำตาล เกลือ และโซดา เพิ่มครีมและตีอีกครั้ง เพิ่มครึ่งหนึ่งของแป้งและผสมจนเนียน เพิ่มคอทเทจชีสผสมและเพิ่มแป้งที่เหลือในส่วนต่าง ๆ ผสมให้เข้ากัน

ปั้นแป้งเป็นไส้กรอกไม่หนาเกินไปแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ หลายๆ ชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นมัดบาง ๆ พับเป็นวงแหวนแล้วขันให้แน่น ทอดโดนัทในน้ำมันร้อนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

คุณจะพบสูตรอื่นสำหรับคอทเทจชีสโดนัทในบทความนี้:

วัตถุดิบ

• 250 มล.;
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 80 กรัม
• โซดา ½ ช้อนชา
• แป้ง 600-700 กรัม

การทำอาหาร

ผสม kefir, ไข่, เกลือและน้ำตาล จากนั้นเติมโซดาและน้ำมันแล้วผสมอีกครั้ง ค่อยๆใส่แป้งผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วทอดในน้ำมันร้อน

วัตถุดิบ

• 400 กรัม
• 3 ฟอง;
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลินเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ตีนมข้นและไข่จนเนียน ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และวานิลลา เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของไข่เป็นชุดๆ ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง ถ้าแป้งเหลวไป ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

แผ่แป้งออกเบา ๆ ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นตัดแป้งเป็นเส้นหนา ๆ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นแต่ละชิ้นเป็นลูกและทอดในน้ำมันร้อน ม้วนโดนัทสำเร็จรูปในน้ำตาลผง

วัตถุดิบ

• นมอุ่น 250 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ 10 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด
• แป้ง 500 กรัม
• นมข้นต้ม 200–250 กรัม
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การทำอาหาร

ละลายน้ำตาลและยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะในนมแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ และเนยที่เหลือลงไปผัด ค่อยๆ ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง

นวดแป้งด้วยมือของคุณเบา ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า รีดแป้งเป็นไส้กรอก ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเบา ๆ

ใส่นมข้นเล็กน้อยในแต่ละวงกลมของแป้ง นำขอบแป้งมารวมกันแล้วปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีก 20-30 นาที จากนั้นทอดโดนัทในน้ำมันร้อน โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

ด้วยหลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถปรุงโดนัทด้วยไส้อื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่นกับช็อกโกแลตหรือผลไม้

วัตถุดิบ

สำหรับโดนัท:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 150 กรัม
• kefir 300 มล.
• แป้ง 500 กรัม
• โกโก้ 50 กรัม
• อบเชย ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อย - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ตีไข่และน้ำตาลจนเนียน เพิ่ม kefir และปัดอีกครั้ง ผสมแป้ง โกโก้ อบเชย เกลือ และผงฟู ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมของเหลว คนให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง

ห่อภาชนะด้วยแป้งในฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ในแต่ละช่องให้ทำรูเล็ก ๆ ด้วยแก้วขนาดเล็ก ทอดโดนัทในน้ำมันร้อน

ตีส่วนผสมเคลือบให้เข้ากันจนเนียน แล้วราดลงบนโดนัทที่ทำเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ

• 3 สุก;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร

บดกล้วยด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง แป้งข้าวโพด และผงฟู ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตักแป้งด้วยช้อนชาหรือช้อนโต๊ะแล้วใช้ช้อนอีกอันจุ่มลงในน้ำมันร้อนอย่างรวดเร็ว ทำซ้ำแบบเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ

วัตถุดิบ

• ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ 7 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• นมอุ่น 150 มล.
• แป้ง 350–400 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 230 กรัม
• เนยละลาย 70 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แยมเชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถเลือกแยมอื่นได้);
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การทำอาหาร

ผสมยีสต์ น้ำตาล และนม ทิ้งไว้ 15 นาที ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งและเกลือ เพิ่มส่วนผสมของนม ไข่ ครีมเปรี้ยว และเนย แล้วผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน

คลุมชามด้วยผ้าขนหนูและรอจนกว่าแป้งจะขยายเป็นสองเท่า ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นจำแป้งให้ดีแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ตัดวงกลมออกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีกประมาณ 40 นาที

ทอดโดนัทในน้ำมันร้อน ใส่แยมลงในถุงบีบ เจาะรูเล็กๆ ที่ด้านข้างของโดนัทด้วยมีด แล้วเติมแยมลงไป โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

สำหรับโดนัท:

• แป้ง 250 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ¼ มะนาว;
• นม 110 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 30 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• สีผสมอาหารเหลวสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชบางชนิด

วัตถุดิบ

• 3 ไข่ขาว;
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม (เลือกอันที่ละลายได้ดี);
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปังสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองขาวหนา เพิ่มขูดและพริกไทยและผสมเบา ๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือกได้ ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ คลุกเกล็ดขนมปัง แล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ

สวัสดีคนดีของฉัน !! ดังที่ Masha พูดจากการ์ตูนเรื่องโปรดของลูกสาวเรื่อง "Masha and the Bear" - "มันช่างน่าอยู่ - วิทยาศาสตร์ทั้งหมด !!" และมันก็เป็นอย่างนั้นจริง ๆ ! ฉันรักขนมอบและฉันไม่สามารถอยู่ได้ทั้งวันโดยปราศจากลูกกวาด ขนมปัง และไอศกรีมแสนอร่อย วันก่อนฉันตัดสินใจอบโดนัท จริงอยู่ที่ฉันซื้ออาหารอันโอชะนี้ในร้านค้าบ่อยที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเรารักทั้งครอบครัวด้วยการบรรจุภายในหรือด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง

และตอนนี้ฉันตัดสินใจที่จะอุทิศโพสต์แยกต่างหากในบล็อกโปรดของฉันเกี่ยวกับการทำอาหารแสนอร่อยนี้
และร่วมกับคุณเพื่อค้นหาวิธีการ ทำโดนัทอร่อยและง่ายได้ที่บ้าน.

คุณอาจสนใจที่จะรู้ว่าสูตรอาหารแรกสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏในอังกฤษในปี 1803 โดนัทคือพายกลมๆ ทอดเล็กๆ มีหรือไม่มีรู ปรุงด้วยไส้ต่างๆ และไอซิ่ง หากเราทานอาหารรัสเซียก็จะดูเหมือนเบเกิลเบเกิลมีเพียงรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนและหากไม่มีรูก็จะดูเหมือนขนมปังก้อนเล็ก ๆ

ฉันอยากจะบอกว่าจริง ๆ แล้วการทำอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปรานนั้นง่ายและสะดวกมาก ๆ ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ความแตกต่างบางประการของการทำอาหาร:

• โดนัทเป็นรูปร่างได้ง่าย มีสองวิธี อย่างแรกเมื่อรีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วให้ตัดเป็น koloboks ขนาดเท่ากัน kolobok แต่ละอันจะมีรูปร่างเหมือนวงกลมและใช้นิ้วทำรูตรงกลาง วิธีที่สอง - มัดหลายมัดจากแป้งซึ่งจะสร้างวงแหวนตามขนาดที่ต้องการ

• เมื่อทอดพายเหล่านี้จะมีขนาดเกือบสองเท่า ต้องคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อปรุงอาหาร หากคุณต้องการเติมพวกเขาคุณเพียงแค่ต้องตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมลงในถุงขนมที่มีไส้ที่เหมาะสม สำหรับการทอดมักใช้การทอดที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศา

• น้ำมันพืชใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทอดสิ่งสำคัญคืออย่าทอดชุดใหญ่เกินไปในน้ำมันเดียวกัน

• นำจานที่ทำเสร็จแล้วออกด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

• โดนัทร้อนยังคงโรยด้วยผงน้ำตาลจากนั้นจะละลายเล็กน้อยและจับแน่นพอ

โดนัท สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ทำอาหารโดนัทจากแป้งยีสต์ทอด

เรามาเริ่มเตรียมของโปรดของฟันหวานกันดีกว่า ตามธรรมเนียมแล้วให้พิจารณาวิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก

เราจะต้อง:

แป้งสาลี 900 กรัม

นม 500 มิลลิลิตร

น้ำ 100 มิลลิลิตร

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 2 ฟอง

วานิลลินเล็กน้อย

ยีสต์แห้ง 11 กรัม

เนย 100 กรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์ลงในจานลึกใส่น้ำตาล เททุกอย่างลงในน้ำอุ่นผสมจนส่วนผสมละลาย

2. จากนั้นใส่ไข่ เกลือ วานิลลิน ละลายเนยจนเหลวแล้วเทใส่จาน เราอุ่นนมควรอุ่นแล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

3. ตอนนี้ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอควรนุ่มและเกือบไม่ติดมือ

4. ทิ้งสถานที่เสร็จแล้วไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

5. เมื่อแป้งของเราขึ้นมา ให้กดลงไปแล้วม้วนเป็นแพนเค้กขนาดใหญ่ ความหนาไม่เกิน 1 ซม. นำแก้วมาตัดให้เป็นวงกลมเหมือนกัน ตรงกลางของแต่ละช่องว่างเราทำรู - "เบเกิล"

6. วางช่องว่างบนกระดานแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ใช่ พวกเขาควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า โดยวิธีการที่คุณไม่สามารถตัดเป็นรู แต่เพียงปั้นแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ

7. เทน้ำมันลงในหม้อทอดหรือกระทะก้นลึก สับมันและวางส่วนแรกของขนม

8. ทอดด้านละสองนาทีเพื่อให้จานเป็นสีน้ำตาล วางบนกระดาษเช็ดมือแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมชาชัก!!

คุณจะเห็นว่าทุกอย่างง่ายมาก !! แล้วจะรู้ว่ามันอร่อยขนาดไหน! 😛 หากคุณไม่เคยลองทำซาลาเปาเหล่านี้ด้วยตัวเอง ลองวิ่งไปที่ครัวและทำอาหารดีกว่า ครอบครัวของคุณจะดีใจ

คอทเทจชีสโดนัททอดในน้ำมัน

ฉันคิดว่าคุณรู้จักเต้าหู้ยี้มาตั้งแต่เด็กเพราะก่อนหน้านี้พวกเขามักจะได้รับในโรงอาหารของโรงเรียน รสเด็ดขนาดนี้เห็นแล้วน้ำลายสอเลย...อยากทำอร่อยเองบ้างจัง ฉันพบสูตรที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับคุณ รับทราบ

เราจะต้อง:

คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันจาก 9% - 200 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผงฟูแป้ง - 1/2 ช้อนชา

แป้ง - ประมาณ 1 ถ้วย

วานิลลิน - หยิก

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1.5-2 ถ้วยตวง

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลตีเครื่องตีจนได้โฟมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่คอทเทจชีสแล้วถูส่วนผสมด้วยส้อม

3. รวมแป้งกับผงฟูแล้วค่อยๆใส่นมเปรี้ยวเพิ่มวานิลลินในตอนท้าย

4. นวดแป้งด้วยมือของคุณมันควรจะนุ่มและเป็นพลาสติก

5. เราปั้นลูกเต้าหู้ด้วยวอลนัท

6. ปรุงอาหารไขมันลึก เราลดก้อนนมเปรี้ยวลงในน้ำมันร้อนคนตลอดเวลาปรุงด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ลูกบอลเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

7. นำโดนัทที่ทำเสร็จแล้วออกด้วยช้อนเจาะรู พักให้สะเด็ดน้ำมัน โรยน้ำตาลผงด้านบนหรือราดบนช็อกโกแลตร้อนและรับประทานเพื่อสุขภาพ

วิธีการปรุงโดนัทบน kefir?

สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

อาหารอันโอชะของเราบน kefir นั้นอ่อนโยนมาก ฉันชอบสูตรนี้มาก ดังนั้นฉันจะลองทำเร็วๆ นี้อย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

แป้ง - 2.5 ถ้วย

Kefir - 250 มล

น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

ไข่ - 1 ชิ้น

โซดา - 0.5 ช้อนชา

เกลือ - 1 หยิก

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับไข่ เกลือ และน้ำตาล

2. ใส่โซดาและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เราผสม

4. นวดแป้งยืดหยุ่น ห่อด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ 25 นาที

5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน คลึงให้เป็นชั้นหนา 1 ซม.

6. ตัดวงกลมออกจากแป้งด้วยแม่พิมพ์หรือแก้ว เจาะรูตรงกลางวงกลมแต่ละวง

7. ใส่ช่องว่างลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

8. โรยจานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

โดนัทนมฟู. สูตรวิดีโอ

และวิธีการต่อไปนี้น่าสนใจมาก เราเตรียมแป้งในนมและไม่มียีสต์ ดูสูตรวิดีโอและสนุกไปกับ:

อากาศโดนัทสูตรน้ำ

ตัวเลือกการทำอาหารถัดไปสำหรับผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร เรากำลังเตรียมอาหารแบบไม่ติดมัน

เราจะต้อง:

ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา

น้ำอุ่น - 2 ถ้วย

แป้ง - 400-500 กรัม

น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ + สำหรับไขมันชั้นลึก

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

น้ำตาลผงสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

โดนัทแบบไม่ติดมันจัดทำขึ้นเฉพาะบนแป้งฟองน้ำมิฉะนั้นจะแข็งและเป็น "ยาง"

1. ละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่น
2. เทแป้งหนึ่งกำมือลงในน้ำยีสต์ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เราพักจานด้วยแป้งในความร้อนเป็นเวลา 20 นาที
3. ในภาชนะขนาดใหญ่ คุณสามารถเทน้ำร้อนและใส่ชามแป้ง (ทำให้เกิดความร้อน) ให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาเบียร์ด้วย หลังจากผ่านไป 20 นาที แป้งจะตั้งตัวแล้วและคุณสามารถนวดแป้งได้
4. เทน้ำมันพืชลงในแป้ง ใส่เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้งหนา แต่ไม่แข็ง ไม่ใส่แป้งมัน ใส่น้ำมันพืชมากกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อยแล้วผสม น้ำมันจำเป็นสำหรับแป้งที่จะย้ายออกจากด้านข้างของชาม เราพักแป้งสำเร็จรูปไว้อีก 20 นาทีในความร้อน
5. คุณยังสามารถทอดได้ แต่ถ้าไม่มีในฟาร์ม คุณสามารถใช้กระทะปกติโดยเทน้ำมันเพิ่ม หลังจาก 20 นาที แป้งจะขึ้น เราบีบแป้งเป็นชิ้น ๆ และใช้มือที่มันเยิ้มปั้นเค้กหรือลูกบอลขึ้นอยู่กับความเย็นของแป้งของคุณ เราใส่เค้กในน้ำมันเดือดโดยคำนึงถึงปริมาณที่เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ทอดจนด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง พลิกอีกด้าน
6. เราโยนอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในกระชอนหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน หลังจากที่เราวางไว้บนจานทั่วไป
7. โรยพายของเราในน้ำอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถผ่าครึ่งไม่สนิทแล้วทาแยมที่คุณชอบหรือทำคัสตาร์ดด้านในก็ได้ อร่อย!!

โดนัทกับครีมเปรี้ยวที่บ้าน

วิธีการปรุงอาหารต่อไปนั้นดีเพราะด้วยครีมเปรี้ยวทำให้อาหารไม่เหม็นอับเป็นเวลานานพวกมันขึ้นได้ดีและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว

เราจะต้อง:

ไข่ - 1 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

น้ำตาล - 120 กรัม

โซดา - 1/2 ช้อนชา

แป้ง - 280 กรัม

น้ำมันพืช - 180 มล

น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยว ไข่ น้ำตาล วานิลลิน และโซดา

2. ค่อยๆใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. นวดแป้งให้หลวมพักไว้ในที่อุ่น ๆ

4. แผ่แป้งออกตัดช่องว่างของเราออกให้เป็นรู

5. ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันปริมาณมากจนเป็นสีเหลืองทอง กระจายบนผ้าเช็ดปากให้สะเด็ดน้ำมัน

6. โรยผงน้ำตาลด้านบนและเสิร์ฟขนมบนโต๊ะ

โดนัทที่มีนมข้นอยู่ข้างใน สูตรอร่อยมาก

และตอนนี้สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับสารพัด นี่คือรสชาติขั้นเทพของนมข้น ขนมปังนุ่มๆ น่ารับประทาน!! ไม่มีอะไรเทียบได้!! ฉันแนะนำให้ทุกคนลอง

เราจะต้อง:

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

นม - 1.5 ถ้วย

โซดา (slaked) - 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลี - 2-2.5 ถ้วยตวง

นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง

น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้จานลึกเทน้ำตาลเท 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ตอกไข่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เราเพิ่มนม

2. ในชามแยกต่างหากผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับโซดา จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว ผสมให้เข้ากัน เราได้แป้งแล้วค่อยๆใส่แป้งที่เหลือลงไป ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูผสม

3. บีบแป้งออกแล้วนวดในมือของคุณขึ้นรูปเค้ก ใส่ไส้นมข้นที่ต้มไว้ตรงกลางเค้กแล้วยกขอบขึ้นด้านบนปิดตาบีบตะเข็บให้แน่น อย่าปล่อยให้ขนมปังเป็นรู ขึ้นรูปหนึ่ง, ใช้ในการสร้างแบบจำลองของถัดไป, ทุกครั้งที่โรยแป้งบนมือของคุณ.

4. เราอุ่นน้ำมันพืชในปริมาณที่ต้องการและทอดจานเป็นส่วน ๆ จนสุก อย่าลืมสะเด็ดน้ำมันก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

ของหวานแสนอร่อยตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับนมข้นต้มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมหรือคอนฟิเจอร์ด้วย

สูตรโดนัทยัดไส้ในกระทะพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อันที่จริงฉันชอบไส้ต่างๆ ไม่ใช่แค่นมข้น ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจโพสต์สูตรอื่นซึ่งคุณสามารถใช้สิ่งที่คุณชอบมากที่สุดเป็นไส้ได้ ฉันใช้คัสตาร์ดนมกับนมข้นเพราะลูกสาวของฉันชอบมันอร่อยมาก ฉันต้องการทราบว่าสูตรมาจากวัยเด็ก 😉

เราจะต้อง:

แป้ง - 700 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น

นม - 2 ถ้วย

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

ยีสต์ - 10 กรัม

เกลือ - 1 หยิก

วานิลลิน - 1 ชิ้น

น้ำตาลผง - 100 กรัม

นมข้น - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เราอุ่นนม เราเพิ่มยีสต์ ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และวานิลลา เราผสมทุกอย่าง ตอกไข่สองสามฟองแล้วตี ร่อนแป้งครึ่งกิโลกรัมแล้วนวดแป้ง เราใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง

2. ตอนนี้เรามาเตรียมครีม เรารวมนมหนึ่งแก้วกับนมข้น ใส่แป้ง 200 กรัม ตีให้เข้ากัน เราใส่กระทะบนเตานำมวลให้มีความหนาแน่นกวนตลอดเวลา

3. แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นหนาหนึ่งเซนติเมตร เราเอาแก้วหรือแก้วเล็ก ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมในแป้ง ปรากฎว่าลูกบอลแบน จากแป้งที่เหลือให้ม้วนลูกบอลแล้วม้วนออก เราจบวงกลมบนเศษแป้ง

4. วางครีมที่เย็นลงที่ด้านบนของวงกลมที่แบนตรงกลาง เพื่อให้พอดีมือให้ยืดขอบ เราใส่ครีมในช้อนชาขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปัง เราห่อมันด้วยตาแล้วม้วนด้วยมือของเรา

5. นำกระทะที่มีขอบสูง เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะเพื่อให้ลูกบอลปกคลุมครึ่งหนึ่ง เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันใส่ช่องว่างไว้ที่นั่น แผ่ด้วยมือของคุณก่อนที่จะทำเช่นนี้เพื่อให้พวกเขาทอดได้ดีขึ้น ทอดทั้งสองด้านเป็นรูปเปลือกโลก จับตาดูระดับน้ำมัน

6. โรยจานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพงเข้ากันได้ดีกับชา!

โดนัทเคลือบในเตาอบ

ของหวานที่ทุกคนโปรดปรานมีไขมันจำนวนมาก และเพื่อที่จะลดมันลง เราจะปรุงอาหารในเตาอบโดยใช้ แป้งเนย.

เราจะต้อง:

สำหรับโดนัท:

แป้ง - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (190 ก.) + 1/4 ช้อนโต๊ะ (30 ก.)

น้ำตาล - 1/4 ช้อนโต๊ะ (30 ก.)

เกลือ - 1/4 ช้อนชา

ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (7 กรัม)

นม - 2/3 ช้อนโต๊ะ (165 มล.)

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (40 มล.)

ไข่แดง - 2 ชิ้น

สำหรับการเคลือบ:

นม - 1/4 ช้อนโต๊ะ (60 ก.)

ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา (3 กรัม)

น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ (340 ก.)

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง ผสมแป้งที่ร่อนกับยีสต์และเกลือ เราเตรียมการอบแยกกันโดยตีไข่แดงกับเนยและน้ำตาลจนขาว เราอุ่นนมให้ร้อนถึง 30-35 องศาแล้วเทลงในส่วนผสมของแป้ง จากนั้นใส่มัฟฟินแล้วนวดแป้งประมาณ 2-3 นาที

2. วางแป้งเหนียวลงบนโต๊ะแล้วนวดประมาณหนึ่งนาที ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. เราบดและรีดแป้งให้มีความหนา 1-1.2 ซม. กระจายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สองเป็นเวลา 45 นาที

4. อบวงแหวนในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

5. สำหรับเคลือบ ผสมนมอุ่นกับโกโก้และน้ำตาลผง จุ่มเบเกิลลงในเคลือบเสร็จแล้ว โรยด้วยสารเติมแต่งที่คุณต้องการ

อาหารอันโอชะไม่เลวร้ายไปกว่าการซื้อจากร้านค้า !!

โดนัทจาก Yulia Vysotskaya สูตรที่ดีที่สุด

ในตอนท้ายของโพสต์วันนี้สูตรวิดีโอโบนัสจาก Yulia Vysotskaya ดู ทำอาหาร กินเพื่อสุขภาพ!!

เพื่อนๆ มีสูตรโดนัทที่เป็นซิกเนเจอร์ของตัวเองกันหรือยังคะ?! แบ่งปันกับเราในความคิดเห็น !! คุณชอบไส้อะไรมากที่สุดและชอบเคลือบแบบไหน?! และถ้าคุณชอบบทความนี้ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ และบอกเลยว่าเดี๋ยวเจอกัน!! ชีวิตที่แสนหวานสำหรับคุณ!!

ขอแสดงความนับถือ Tatyana Kashitsina

โดนัท… อะไรจะอร่อยและนุ่มไปกว่านี้?

จำได้ไหมว่าโดนัทเคยขายบนถนนจากแผงลอย?

เพรทเซิลสีทองกับน้ำตาลผง... ดูเหมือนว่าจะไม่มีความสุขไปกว่านี้แล้ว - ไม่พบความหวาน โดนัทเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่เริ่มต้นวันใหม่ในตอนเช้า โดนัททอดในกระทะสามารถใช้กับแยมและน้ำเชื่อม, แยม, น้ำผึ้งและขนมอื่น ๆ และสำหรับผู้ที่ไม่ได้อยู่ในประเภทของฟันหวานคุณสามารถปรุงโดนัทด้วยสมุนไพร, โดนัทชีสกระท่อม, ชีสโดนัทและอีกร้อยชนิด

หลักการทั่วไปในการทอดโดนัทในกระทะ

ควรทอดโดนัทในปริมาณที่พอเหมาะ พยายามอย่าให้สุกเกินไป มิฉะนั้นจะไม่โปร่งและเป็นสีทอง

โรยโดนัทด้วยน้ำตาลผงเมื่อเย็นลงเล็กน้อยมิฉะนั้นแป้งจะละลาย

โดนัทที่ขึ้นรูปแล้วจะต้องได้รับอนุญาตให้ชงได้ ควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

โดนัทต้องทอดทั้งสองด้าน

ในการทำให้โดนัทสวยงาม ให้บีบวงกลมขนาดใหญ่ด้วยแก้ว แล้วบีบตรงกลางด้วยแก้ว

อย่าลืมดูเวลาทำอาหาร มิฉะนั้น โดนัทจะไม่ได้สีทองที่ต้องการ

โดนัททอดในกระทะ: แยมสำหรับทุกรสนิยม

สูตรโดนัทนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว หนึ่งในส่วนประกอบของสูตรคือแยม มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส อย่าพลาดความอร่อยนี้! โดนัททอดได้รับประโยชน์จากมันเท่านั้น

วัตถุดิบ:

สองสามแก้วแป้ง

แก้วนม

น้ำตาลสองสามช้อน

เนยชิ้นเล็ก ๆ

ยีสต์ห้าสิบกรัม

แยม

ผงน้ำตาล

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน ต้องอุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นเล็กน้อย

เราใส่ยีสต์ลงไป เราผัดให้เข้ากัน

ขั้นตอนต่อไป: ละลายเนย หลังจากนั้นเทลงในนมใส่น้ำตาล เราผัดให้เข้ากัน

ในมวลนี้เพิ่มไข่เกลือเล็กน้อย ทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งของเรายืดหยุ่นและนุ่ม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับแป้ง นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น เมื่อลงตัวก็ต้องเคาะใหม่ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงแป้งก็พร้อม มาเริ่มทำโดนัทกันเถอะ

ขั้นแรกให้รีดแป้งที่มีความหนาหนึ่งมม. ใช้แก้วทำวงกลมเล็ก ๆ เราใส่แยมในแต่ละอันแล้ววางวงกลมที่สองไว้ด้านบนบีบวงกลมทั้งสองให้ดีและระมัดระวัง ปล่อยให้โดนัทพักครึ่งชั่วโมง

ในกระทะให้อุ่นน้ำมันพืชแล้วทอดโดนัทของเราทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

เมื่อโดนัทเย็นลงเล็กน้อย ให้โรยด้วยผงน้ำตาล

โดนัททอดในกระทะ: สูตรเฉพาะ

เชื่อกันว่าแต่ละประเทศมีสูตรพิเศษสำหรับโดนัทของตัวเอง ประเทศของเรายังมีสูตรโดนัทของตัวเองและเตรียมโดยใช้คอทเทจชีส โดนัทเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ ดังนั้นขนมอบดังกล่าวจึงสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าโดนัทสำหรับเด็ก โดยวิธีการ คุณสามารถปรุงอาหารร่วมกับเด็ก ๆ ได้ ซึ่งจะทำให้พวกเขาอร่อยยิ่งขึ้นและเป็นที่ต้องการมากขึ้น

วัตถุดิบ:

แป้งครึ่งแก้ว

ไข่หนึ่งฟอง

วานิลลิน

ไตรมาสที่ 1 ของคอทเทจชีส

ผงน้ำตาล

น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ผสมแป้งกับเกลือและโซดาให้ละเอียด

ในชามที่สองตีไข่ผสมกับคอทเทจชีสและน้ำตาลใส่วานิลลิน

ผสมแป้งกับเนื้อหาของชามที่สอง เรานวดแป้ง

รีดแป้งที่เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำลูกบอล ในแต่ละลูกเราทำตรงกลาง

เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะทอดโดนัททั้งสองด้านวางบนกระดาษเช็ดมือปล่อยให้ยืนประมาณห้านาที หลังจากนั้นให้ใส่โดนัทลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

โดนัททอดในกระทะ: เพิ่มผักใบเขียวและคอทเทจชีส

สูตรสำหรับคอทเทจชีสโดนัทกับสมุนไพรนั้นค่อนข้างดั้งเดิม โดนัทเหล่านี้ไม่หวาน คุณจึงสามารถรับประทานอาหารกลางวันและอาหารเช้าร่วมกับพวกเขาได้ นอกจากนี้ ส่วนประกอบหลักของที่นี่คือคอทเทจชีส ไม่ใช่แป้ง ซึ่งทำให้โดนัทดีต่อสุขภาพและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสครึ่งกก

ผักใบเขียวขนาดใหญ่: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

kefir หนึ่งแก้ว

ไข่หนึ่งฟอง

น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสกับไข่และ kefir เติมเกลือ บดทุกอย่างให้เข้ากันอย่างเบามือ

ผสมแป้งที่ร่อนล่วงหน้ากับโซดาแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยว

ล้างผักใบเขียวและสับละเอียดใส่แป้งผสมและทิ้งไว้ 20 นาที

หลังจากนั้นให้แผ่แป้งออกความหนาไม่ควรเกินหนึ่งซม.

บีบเหยือกด้วยแก้วทิ้งไว้ให้เข้าใกล้สิบนาที

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วทอดแก้วทั้งสองด้าน ให้พักบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

ดีที่สุดคือเสิร์ฟโดนัทร้อนๆ

โดนัททอดในกระทะ: สูตรที่ง่ายที่สุดจากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น

โดนัทเหล่านี้โปร่งสบายและอร่อยมากปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านทุกคนมีในตู้เย็นเสมอ ขนาดของโดนัทขึ้นอยู่กับประเภทของภาชนะที่คุณใช้ คุณสามารถทำให้มันเล็กได้ด้วยแก้ว และถ้าคุณใช้แก้ว โดนัทก็จะใหญ่ขึ้น

วัตถุดิบ:

ไข่หนึ่งฟอง

ผงน้ำตาล

น้ำตาลทราย

kefir หนึ่งส่วนสี่ลิตร

แป้งสามแก้ว

น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

เทไข่และ kefir ลงในชามผสมให้เข้ากันแล้วใส่น้ำตาลทรายเกลือ

หลังจากนั้นเทโซดาลงในมวลเทน้ำมันสามช้อนโต๊ะใส่แป้งแล้วนวดแป้ง

มันควรจะนุ่มและไม่ติดมือของคุณ

เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน รีดแต่ละอันหนา 1 ซม.

บีบแก้วด้วยแก้วหรือแก้ว เจาะรูอีกรูในแต่ละวงกลม

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดโดนัททั้งสองด้าน เรากระจายมันบนกระดาษเช็ดมือก่อนจากนั้นบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ทอดโดนัทในกระทะในภาษาโปแลนด์

โดนัทตามสูตรนี้เรียกอีกอย่างว่าวอร์ซอว์ มีประเพณีในโปแลนด์มีวันหนึ่งต่อปีมีเพียงโดนัทเท่านั้นเชื่อกันว่าตลอดทั้งปีจะมีความสุขและประสบความสำเร็จ โดนัทมีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้พกติดตัวไปด้วย ความแตกต่างที่สำคัญจากสูตรอื่นคือใช้แป้งที่นี่

วัตถุดิบ:

ส่วนที่สามของแก้วนม

ยีสต์สดครึ่งร้อยกรัม

น้ำตาลหลายช้อน

แป้งครึ่งกก

ไข่แดงสิบฟอง

ครีมสักแก้ว

วานิลลิน

เนย

แยม

อัลมอนด์

น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ส่วนผสมทั้งหมดไม่ควรเย็น, รักษาอุณหภูมิห้อง. ก่อนอื่นเรามาเตรียมแป้ง ในนมอุ่น, กวนยีสต์, ใส่แป้งลงในที่เดียวกัน, ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

ในเวลานี้ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนโฟม ใส่เนยละลายและครีมร้อน

หลังจากที่แป้งมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าเราเริ่มเทแป้งลงไปทำทีละน้อยเรายังเทไข่แดงเนยและครีมลงไปด้วย

เพิ่มแอลกอฮอล์ วานิลลา น้ำตาล เกลือ ผสมและนวดแป้ง เราทำเช่นนี้ประมาณ 20 นาที แป้งไม่ควรติดมือของคุณ!

เราใส่โดนัทสำเร็จรูปบนผ้าเช็ดปาก ในการทำเช่นนี้เราบีบชิ้นส่วนออกจากแป้งม้วนเป็นลูกบอลใส่แยมและไส้อัลมอนด์ลงไปปิดให้แน่นแล้วม้วนเป็นลูกบอลอีกครั้ง โดนัทควรยืนหนึ่งชั่วโมงเพื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดโดนัททั้งสองด้าน หลังจากที่เราวางไว้บนกระดาษเช็ดมือแล้วปล่อยให้น้ำมันที่เหลือไหลออกแล้วใส่ในจานเทศกาลโรยด้วยน้ำตาลผงแล้ววางบนโต๊ะ

โดนัททอดในกระทะ: อาหารยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

สูตรนี้ถือเป็นสากล ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบที่จะลิ้มลองของอร่อยที่ทอดในกระทะและการทำโดนัทแบบนี้ถือเป็นความสุขอย่างแท้จริง กระบวนการทำอาหารใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมง แต่ความสุขที่ได้รับจากโดนัทสามารถยืดออกไปได้ทั้งวัน จานนี้มีแคลอรี่ปานกลางจึงเหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อค่ำ

วัตถุดิบ:

นมหนึ่งในสี่ลิตร

แป้งครึ่งกก

เนยหนึ่งชิ้น

น้ำตาลสองสามช้อน

ไข่หนึ่งฟอง

น้ำหนึ่งแก้ว

แพ็คเก็ตของยีสต์แห้ง

วานิลลิน

น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ในน้ำอุ่นเราเจือจางยีสต์ใส่ไข่ลงไปเทนม ผสมให้เข้ากัน

นอกจากนี้เรายังเพิ่มวานิลลิน, เนย, ก่อนหน้านี้ท่วมเล็กน้อย ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ใส่แป้งนวดแป้ง เราปล่อยให้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเข้าใกล้

หลังจากนั้นเราก็รีดแป้งในรูปแบบของเค้กขนาดใหญ่บีบแก้วด้วยแก้วทำรูด้วยไม้จิ้มฟัน ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 20 นาที

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดโดนัททั้งสองด้าน ในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้โรยด้วยน้ำตาลผง

เคล็ดลับการทำอาหารโดนัททอดในกระทะ

ใช้แยมหนาๆ ในการอุด มิฉะนั้นไส้จะรั่วไหลออกจากโดนัท

แป้งโดนัทควรเป็นมันเงา นุ่ม และยืดหยุ่น ไม่เหนียวติดมือ จากนั้นโดนัทจะโปร่งสบาย

หากคุณไม่มี kefir ให้ใช้โยเกิร์ต นมอบหมัก บิฟิดอค

เพิ่มวานิลลินเพื่อรสชาติเท่านั้นอย่าเททั้งซองเพียงแค่หยิก ตัวเลือกที่เหมาะคือกลิ่นวานิลลา

หากคุณทำโดนัทด้วยสมุนไพร ให้ใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเท่านั้น สมุนไพรที่เหลือจะทำให้รสชาติโดยรวมเสียไปเท่านั้น

โดนัทที่มีรูที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบายอร่อยเกินจริงและมีรู - นี่คือรสชาติของวัยเด็ก โรยด้วยผงน้ำตาลแหวนทองเหล่านี้ฉันและน้องชายกินกับชาหรือนม และวันนี้ฉันกำลังเตรียมโดนัทโฮมเมดสำหรับลูก ๆ ของฉันและแบ่งปันสูตรกับคุณเพื่อน ๆ

ฉันเสนอที่จะทำโดนัทที่น่ารับประทานและแดงก่ำในแบบลีนนั่นคือไม่มีไข่, นม, kefir, ครีมเปรี้ยวและเนย อย่างไรก็ตามขนมอบจะออกมาอร่อยและนุ่มอย่างแท้จริงเพราะแป้งจะเป็นยีสต์ - มีชีวิตชีวานุ่มไม่อุดตันด้วยแป้งสาลี

จุดสำคัญในการเตรียมขนมอบโฮมเมดนี้คือการใช้น้ำมันพืชที่ดีสำหรับการทอด ก่อนอื่นต้องผ่านการกลั่นนั่นคือไม่มีกลิ่นและเหมาะสำหรับการทอด และแน่นอนว่าควรมีน้ำมันมาก: โดนัทอยู่ไกลจากขนมอบแคลอรี่ต่ำซึ่งทอด ช่องว่างของแป้งควรลอยอย่างอิสระเมื่อทอด ดังนั้นเลือกอาหารที่เหมาะสมและอย่าใส่น้ำมันพืช

จากจำนวนส่วนผสมที่ใช้จะได้ 20 โดนัทที่มีรู ขอแนะนำให้กินทันทีหลังจากทำอาหารเนื่องจากในวันถัดไปการอบจะหนาแน่นขึ้นและแห้ง (ซึ่งค่อนข้างเป็นธรรมชาติ) จริงอยู่ โดนัทเก่า (เก็บไว้ในภาชนะหรือถุงที่ปิดอากาศมิดชิด) สามารถคืนสภาพได้ง่าย เพียงแค่อุ่นในไมโครเวฟ 15-20 วินาทีหรือนึ่ง

วัตถุดิบ:

แป้งยีสต์:

(400 กรัม) (250 มิลลิลิตร) (2 ช้อนโต๊ะ ) (1 ช้อนโต๊ะ ) (1 ช้อนชา) (0.25 ช้อนชา)

สำหรับการทอดและโรย:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรแป้งยีสต์สำหรับโดนัทประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งสาลีพรีเมี่ยม, น้ำ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, เกลือและยีสต์ความเร็วสูง (ฉันจะเขียนเกี่ยวกับยีสต์ด้านล่าง) นอกจากนี้คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน) สำหรับการทอด - คุณต้องใช้มันค่อนข้างมาก และใช้น้ำตาลผงโรยหน้า - ฉันมีกลิ่นหอม (น้ำตาลวานิลลาโฮมเมดบดในเครื่องบดกาแฟ)

เราทำแป้งยีสต์สำหรับโดนัทในอนาคต: ร่อนแป้งสาลี 400 กรัม (โดยเฉพาะสองครั้ง) ลงในชามที่เหมาะสม ด้วยสิ่งนี้มันจะไม่เพียงคลายตัวและอิ่มตัวด้วยออกซิเจนเท่านั้น แต่ยังมีเศษซากที่เป็นไปได้อีกด้วย คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

เกี่ยวกับยีสต์: ไม่จำเป็นต้องใช้ยาที่ออกฤทธิ์เร็ว - เพียงแค่แห้งก็สมบูรณ์แบบ (เช่น 1 ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์คือ 3 กรัม) หรือกด (คุณต้องการอีก 3 เท่านั่นคือ 9 กรัม) ยีสต์ดังกล่าวไม่ได้ผสมกับแป้งทันที แต่จะถูกกระตุ้นล่วงหน้าในของเหลวที่มีรสหวานอุ่นเป็นเวลา 10-15 นาที ในกรณีของเรา คุณสามารถอุ่นน้ำครึ่งแก้วเล็กน้อยด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วละลายยีสต์ในนั้น เนื่องจากฉันใช้สารออกฤทธิ์เร็ว ฉันจึงเติมลงในแป้งโดยตรง นอกจากนี้เรายังใส่ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีน้ำตาลสไลด์) ยีสต์ 1 ช้อนชาและเกลือละเอียด 1 ใน 4 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมแห้งกระจายทั่วส่วนผสม

ทำบ่อแป้งแล้วเทน้ำอุ่นลงไป ไม่ว่าในกรณีใดของเหลวไม่ควรร้อน มิฉะนั้นคุณเพียงแค่ต้มยีสต์และมันจะตาย

ในช่วงเริ่มต้นของการนวดแป้งยีสต์ คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยส้อม ช้อน หรือมือเพื่อให้แป้งเปียกชื้นโดยการดูดซับของเหลว ด้วยเครื่องทำขนมปังหรือเครื่องผสมแป้ง กระบวนการนวดจะง่ายขึ้นอย่างมาก และลดงานของคุณให้เหลือน้อยที่สุด ใส่น้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้ง

คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน (อย่างน้อย 10 และควรเป็น 15 นาที) และอย่างเข้มข้น ผู้ช่วยไฟฟ้าจะทำประมาณ 7 นาที เป็นผลให้แป้งยีสต์ควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ เนียน นุ่มมาก และอ่อนโยน ในขณะที่เหนียว เราปัดแป้งแล้วใส่ในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (ไม่ได้ระบุไว้ในส่วนผสม) เพื่อไม่ให้ติดกับจานในระหว่างกระบวนการหมัก เราส่งแป้งไปให้ความร้อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ที่ไหนดีกว่าที่จะหมักแป้งและสถานที่ที่อบอุ่นหมายถึงอะไร? มีหลายตัวเลือก ก่อนอื่นให้เปิดไฟในเตาอบ (อุณหภูมิประมาณ 28-30 องศา - อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักแป้งยีสต์) จากนั้นเราขันชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูที่ทำจากผ้าธรรมชาติ (ผ้าลินินดีที่สุด) เพื่อไม่ให้พื้นผิวคดเคี้ยวและกรอบแกรบ คุณยังสามารถปล่อยให้แป้งหมักในไมโครเวฟ โดยเราจะนำน้ำหนึ่งแก้วไปต้มก่อน แป้งจะขึ้นเมื่อปิดประตูและแก้วจะยืนอยู่ตรงนั้น จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องปิดชามด้วยสิ่งใด เพราะน้ำจะระเหยออกไป ซึ่งจะช่วยรักษาความชื้นที่จำเป็นไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีใครเปิดไมโครเวฟโดยไม่ตั้งใจ มิฉะนั้น แป้งจะหายไปและจะไม่มีโดนัท

(เวลาเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันคุณอาจต้องการมากหรือน้อย) แป้งยีสต์จะเติบโตอย่างสมบูรณ์โดยมีปริมาณเพิ่มขึ้น 3 เท่า หากแป้งขึ้นเล็กน้อยแสดงว่าคุณมียีสต์เก่า - เพิ่มการหมัก เวลา. แป้งยีสต์ของฉันขึ้นฟูดีหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 15 นาที

ใช้การตัดแบบพิเศษหรือแก้วธรรมดา เราตัดช่องว่างกลมๆ ออก เนื่องจากแป้งมีความนุ่มมาก จึงแนะนำให้ทาด้านข้างของแก้วด้วยแป้งด้วย เพื่อไม่ให้ชิ้นงานเสียรูปทรง

จากนั้นเราจะทำรูเป็นวงกลม - ที่นี่คุณสามารถใช้ที่ตัดแป้งหรือใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก หรือคุณสามารถดำเนินการดังต่อไปนี้: ใช้นิ้วหัวแม่มือดันชิ้นงานตรงกลางลงไปด้านล่างสุดเพื่อสร้างรู จากนั้นเราก็จับชิ้นงานใส่นิ้วชี้ 2 นิ้วเข้าไปในรูที่ขนานกัน น้ำหนัก เราเลื่อนชิ้นงานด้วยนิ้วของเราเพื่อขยายรูให้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ

ดังนั้นเราจึงสร้างโดนัทในอนาคตทั้งหมดด้วยรู เรารวบรวมแป้งที่เหลือเป็นลูกบอลม้วนออกอีกครั้งแล้วทำวงแหวนจนแป้งหมด โดยรวมแล้วจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้โดนัท 20 ชิ้น (ในกระดานนี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น)

อาจมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบโดนัท แสงโปร่งโรยด้วยผงน้ำตาล - อร่อยใช่ไหม? ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำแป้งสำหรับโดนัท ด้านล่างมีตัวเลือกต่างๆ มากมาย เลือกหนึ่งที่คุณชอบมากขึ้นและรีบเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับญาติของคุณ

แป้งโดนัทยีสต์

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนยละลาย - 60 กรัม
• แป้ง - 700 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น 100 มล. เรานำส่วนผสมออกเป็นเวลา 10 นาทีในที่อุ่นเพื่อให้ยีสต์หมัก เทแป้งที่ร่อนไว้, เกลือ, เนยละลายและมวลยีสต์ลงในนมที่เหลือ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเอาแป้งออก 30 นาทีเพื่อให้ขึ้นมา หลังจากนั้นให้นวดแป้งด้วยมือเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ สะดวกในการทามือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากนั้นเราใส่อีกครั้งในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้ เพื่อไม่ให้อากาศดีขึ้นควรคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ปั้นลูกบอลจากแป้งที่ร่อนแล้วทอด

สูตรโดนัทคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• น้ำ - 225 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

ผัดน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือในน้ำ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด หลังจากนั้นเทแป้งลงไป คนตลอดเวลา จนจับตัวเป็นก้อน หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเราก็ใส่ไข่ลงไปแล้วนวดจนเนียนและสม่ำเสมอ จากนั้นใส่ผงฟูแล้วผสมอีกครั้ง แป้งสำหรับโดนัทนี้เหมาะสำหรับการทอด

แป้งโดนัทในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 550 กรัม
• นม - 310 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง ใส่ยีสต์ และส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ไม่มีลำดับที่เข้มงวดสิ่งสำคัญคือนมเป็นสิ่งสุดท้าย เลือกโหมด "พื้นฐาน" และประเภทการทดสอบ "ยีสต์" เวลาทำอาหาร 2 ชม. 20 นาที

แป้งสำหรับโดนัทบน kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• คีเฟอร์ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

ผสม kefir กับไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่โซดาและน้ำมันพืช จากนั้นเทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง มันควรจะออกมาเรียบและไม่ติดมือของคุณ เราแผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 8-10 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว

สูตรแป้งโดนัท

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 400 มล.
• ยีสต์ - 25 กรัม
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

เราเจือจางยีสต์ในนมอุ่น ๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง เมื่อขึ้นฟู ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ และเนยละลายลงไป ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง เมื่อเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า คุณสามารถปรุงโดนัทได้

แป้งสำหรับโดนัทกับนมข้น

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 400 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

เพิ่มไข่ลงในนมข้นและผสมแล้วเพิ่มแป้งที่ผสมกับผงฟู นวดแป้งแล้วจะไม่ชันและยืดหยุ่นเกินไป จากนั้นคุณสามารถสร้างลูกบอลออกมาหรือม้วนออกด้วยสายรัดแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ

แป้งโดนัทกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ใส่น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลวานิลลาลงในไข่ที่ตีแล้ว เราเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ เทแป้งที่ร่อน, โซดา, ดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วนวดแป้ง ควรนุ่มและยืดหยุ่น เราปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10-15 นาทีสำหรับโดนัทที่ไม่มียีสต์ จากนั้นเราใช้มันเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์