สูตรทีละขั้นตอนในการทำเนื้อแกะชูลัม shulum คืออะไร - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำซุปล่าสัตว์จากเกมเนื้อวัวหรือไก่

Shulum เป็นซุปข้นที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์เสมอ จะเป็นเนื้อแกะ เนื้อวัว แต่จะอร่อยเป็นพิเศษกับหมู

สุกเร็วและเข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องเทศทุกชนิด ชูลัมจริงปรุงด้วยไฟ แต่คุณสามารถปรุงที่บ้านและยังทำให้จานมีกลิ่นควันอีกด้วย

หมูชูลัม - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สำหรับชูลัมเนื้อหมูหรือเนื้อติดกระดูกก็ทำได้ ก่อนใช้งานต้องล้างให้สะอาดและตัดหากจำเป็น เทน้ำเย็นลงบนเนื้อหมูแล้วเตรียมน้ำซุปเนื้อธรรมดา โฟมจะถูกดึงออกจากพื้นผิวเป็นประจำเพื่อให้ได้ซุปที่สวยงาม

สิ่งที่เพิ่มเข้าไปใน shulum:

มันฝรั่ง;

มะเขือเทศ;

นี่คือชุดผักคลาสสิก แต่มีการเติมแครอท มะเขือยาว พริกหวาน และแม้แต่เห็ดลงในซุปมากขึ้นเรื่อยๆ มีสูตรเนื้อรมควันอยู่ด้านล่าง โดยปกติแล้วส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเติมสดๆ ลงในกระทะ นี่คือวิธีการเตรียมอาหารตามธรรมชาติ แต่เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์บางอย่างได้ Shulum ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ลอเรล และกระเทียม

ชูลำหมูง่ายๆรมควัน

เคล็ดลับของจานนี้คือกลิ่นหอมของไฟ หากต้องการให้เนื้อหมูมีวิญญาณแห่งไฟ คุณจะต้องใช้เศษไม้หลายชิ้น

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 700 กรัม

6-8 มันฝรั่ง

1 แครอท;

2 หัวหอม;

หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง;

1 พริกหยวก;

เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. เติมน้ำให้เต็มชิ้นหมูแล้ววางบนเตา เมื่อเดือดให้ลอกฟองออกแล้วปรุงต่อประมาณครึ่งชั่วโมง ไขมันจะค่อยๆ ปรากฏบนพื้นผิวมากขึ้นเรื่อยๆ โดยทั่วไปแล้วตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องถอดออก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบซุปที่มีไขมันแบบนี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถเอาซุปบางส่วนออกอย่างระมัดระวัง

2. หั่นแครอทเป็นวงกลม หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วใส่หมูลงไป ปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนอย่าสับให้เล็กเกินไป เพิ่มลงในเนื้อสัตว์และผัก ใส่เกลือ และปรุงต่ออีกสิบห้านาที

4. ใส่พริกหยวก หั่นเป็นเส้นหรือก้อน แล้วปรุงชูลัมจนมันฝรั่งพร้อม

5. ในตอนท้ายคุณต้องลิ้มรสอาหาร เพิ่มพริกไทยดำ และเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น

6.ตอนนี้จุดเด่นของสูตรนี้คือการเพิ่มกลิ่นหอมของไฟ หากเตาเป็นแบบแก๊ส ให้จุดไฟเผาฟรีใกล้ๆ แล้วจุดไฟจากเศษไม้ หรือเราจะจุดไฟแบบนั้นแล้วปล่อยให้มันเผาไหม้ได้ดี

7. สตูว์แท่งในกระทะพร้อมซุป ปิดฝาทิ้งไว้สักพักแช่ควัน

8. เปิดเอาแท่งออก วาง shulum บนจานแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

หมูชูลึมเข้มข้นกับเนื้อย่าง

สำหรับ shulum จะดีกว่าถ้าใช้ซี่โครงมีไขมันมีกลิ่นหอมกระดูกมีขนาดเล็ก แต่ทำให้จานมีความเข้มข้นและรสชาติที่ไม่ธรรมดา ควรปรุงจานในหม้อขนาดใหญ่หรือในกระทะขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

ซี่โครง 500 กรัม

มันฝรั่ง 700 กรัม

2 หัวหอม;

พริกไทยร้อน 0.3 ฝัก

น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ, กระเทียม, สมุนไพร;

แครอทใหญ่.

การตระเตรียม

1. ตั้งน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในหม้อต้มจนมีควัน หากคุณใส่เนื้อลงในหม้อต้มที่แห้ง แม้แต่ชิ้นที่มีไขมันมากก็ยังติดอยู่ได้

2. หั่นซี่โครงเป็นชิ้นตามสะดวก ตั้งไฟแล้วเริ่มทอด ไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล

3. ใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในหม้อ คุณสามารถเริ่มแครอทได้ทันที รากผักสามารถสับเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดเราจะไม่ใช้เครื่องขูดหรือสับให้ละเอียด

4. ปรุงซี่โครงกับผักประมาณสิบนาที คราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมมันฝรั่ง หั่นหัวออกเป็นหลายส่วนแล้วใส่ลงในหม้อต้ม

5. ใส่พริกไทยร้อนที่สับทันที แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศแห้งป่นได้

6. เติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในชูลัมแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชา

7. ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

8. จากนั้นเราก็ลิ้มรสมันเติมเกลือเพิ่มใส่ลอเรลและสมุนไพรลงไปแล้วปิด

หมูชูลัมกับมะเขือเทศ

สูตรชูลัมหอมกับมะเขือเทศหมู หากคุณจะใช้เนื้อกับกระดูกให้กินเพิ่ม นี่คือการคำนวณสำหรับเนื้อ

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 0.4 กก.

มะเขือเทศ 2 ลูก

กระเทียม 2 กลีบ

3 มันฝรั่ง;

1 แครอท;

ผักใบเขียวลอเรลแห้ง

เครื่องปรุงรส, เกลือ;

พริกหวาน 1 อัน

1 หัวหอม

การตระเตรียม

1. ใส่ชิ้นหมูที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 1.5 ลิตร ปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องสับเนื้อให้ละเอียด เพราะมีขนาดเท่ากล่องไม้ขีด หากคุณกำลังใช้ชิ้นส่วนที่มีกระดูกเราก็จะตัดมันตามที่ปรากฏ

2. หั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในเนื้อหมูหนึ่งชั่วโมงหลังจากน้ำซุปเดือด

3. หลังจากที่มันฝรั่งเดือดก็ถึงเวลาใส่แครอทและหัวหอมสับลงไป ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องต้มซุปจนมันฝรั่งนิ่ม

4. หั่นมะเขือเทศและพริก ใส่ลงในกระทะแล้วเติมเกลือลงในชูลัมไปด้วย

5. ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที

6. ใส่ลอเรล สมุนไพร และเติมพริกไทยป่นหรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อความเผ็ด คุณสามารถโรยเครื่องปรุงรสเนื้อเล็กน้อยหรือเพิ่ม adjika เผ็ดครึ่งช้อนชา คน.

7. ปล่อยให้น้ำซุปเดือด ใส่กระเทียมสับละเอียด แล้วปิดทันที

8. ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำซุปจะเข้ากันและรสชาติจะเข้ากัน

หมูชูลัมกับมะเขือยาว

ในภาคตะวันออกเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มมะเขือยาวลงในชูลัมจานนี้ดูแปลกตา แต่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่ายมาก เอาเนื้อติดกระดูก

วัตถุดิบ

เนื้อ 700 กรัม

4 มันฝรั่ง;

2 มะเขือยาว

2 หัวหอม;

ใบโหระพา, กระเทียม;

พริกไทยร้อน 1 อัน;

มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก

การตระเตรียม

1. ใส่เนื้อลงในกระทะเติมน้ำ 3 ลิตรปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

2. ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกสับแล้ว

3. จากนั้นใส่หัวหอมหั่นเต๋า น้ำซุปสามารถใส่เกลือได้ เราปรุงอาหารประมาณสิบนาที

4. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้ว หากยังไม่อ่อนมากควรแช่ในน้ำเกลือเพื่อกำจัดความขมจะดีกว่า

5. ย้ายมะเขือยาวลงในกระทะ ใส่พริกหวานและพริกที่สับลงไปทันที เราปรุงชูลีอุมอีกประมาณห้านาที

6. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้ววิ่งลงในกระทะ ปล่อยให้ชูลีอุมเดือดดี

7. เราหั่นใบโหระพาสับกระเทียมแล้วเทลงในกระทะที่มีชูลัม

8. ปิดเตา ปิดฝาซุป ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่

Shulyum จากหมูกับเนื้อรมควัน

ในการเตรียมซุปนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อรมควัน คุณสามารถนำเนื้อหน้าอก ซี่โครง หรือส่วนอื่น ๆ มาก็ได้ แต่น้ำซุปหมูชูลัมปรุงบนเนื้อดิบ

วัตถุดิบ

0.5 หมูติดกระดูก

เนื้อรมควัน 0.25 กก.

มันฝรั่ง 0.3 กก.

2 หัวหอม;

มะเขือเทศ 2 ลูก

การตระเตรียม

1. เทเนื้อลงบนกระดูกด้วยน้ำ 2.5 ลิตร ปล่อยให้เดือดเอาโฟมออกแล้วเอาไฟออก เราปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นหัวเป็นก้อนใหญ่แล้วโยนลงในเนื้อ

3. หลังจากเดือดแล้วให้ใส่เนื้อรมควัน หากไม่มีเมล็ดก็สามารถสับให้ละเอียดได้

4. ตอนนี้ธนู เราทำความสะอาดหัว หั่นไม่ละเอียดมาก แล้วใส่ลงในมันฝรั่ง ปรุงจานจนผักนิ่ม

5. สับมะเขือเทศและพริกไทย ใส่ในกระทะ เติมเกลือลงในชูลัม ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบห้านาที

6. ในตอนท้ายสุด ให้ใส่ผักใบเขียวหากต้องการ กระเทียมและเครื่องปรุงรสใดๆ ใส่ใบกระวานลงไป

ชูลัมหมูกับเห็ด

เพื่อเตรียมเห็ดกับเห็ด คุณสามารถใช้แชมปิญองธรรมดาได้ แต่ถ้ามีประเภทอื่นก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

2 มันฝรั่ง;

เห็ด 300 กรัม

1 หัวหอม;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

พริกแดงหวาน

พาร์สลีย์ เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. เตรียมน้ำซุปด้วยวิธีปกติ เติมน้ำสามลิตรลงในหมูที่ล้างแล้วตั้งไฟปรุงประมาณสองชั่วโมงจนนิ่ม

2. ในขณะที่เตรียมน้ำซุปให้ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ซุปนี้ไม่ได้ใส่แครอทลงไป แต่คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ เราตัดทุกอย่างแบบสุ่ม แต่หยาบ

3. ใส่ผักในน้ำซุปเข้าด้วยกันแล้วเติมเกลือลงในซุป

4. ล้างแชมเปญ หากมีความเสียหายเราจะตัดมันออก จากนั้นจะต้องหั่นเห็ดเป็นแผ่นหนา 3 มิลลิเมตร หากเห็ดป่าให้ต้มในน้ำเดือดประมาณ 20 นาทีก่อน

5. วางเห็ดลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจนรมควัน ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

6. ย้ายเห็ดไปที่ชูลัม

7. หลังจากเดือด ใส่พริกหวานหั่นเป็นครึ่งวง เคี่ยวซุปเห็ดประมาณสิบนาที

8. ใส่ผักใบเขียวพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็นเติมเกลือเพิ่มแล้วปิด

ชูลัมหมูกับเบียร์บนกองไฟ

สูตรชูลัมหมูหอมมากที่เติมเบียร์ลงไป คุณสามารถดื่มแบบเบาหรือเข้มก็ได้

วัตถุดิบ

เนื้อ 1 กิโลกรัม

1 แครอท;

3 มะเขือเทศ

เบียร์ 500 มล.

7 มันฝรั่ง

พริกหวาน 1 อัน

2 หัวหอม;

กระเทียม 2 กลีบ

เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป

2. ใส่หมูลงไปทอดและเทน้ำสองสามลิตร เราปรุงน้ำซุปปกติด้วยไฟแบบเปิดเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อสัตว์ แต่ไม่จำเป็นต้องปรุงให้พร้อมเต็มที่

3. หั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในหมู

4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ตามด้วยพริกหยวก เกลือซุป

5. เมื่อมันฝรั่งใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับแล้วปรุงต่อ

6. นำจานที่เสร็จแล้วออกจากไฟเทเบียร์ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไปแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 30 นาที พร้อม!

Pork Shulum - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่เบียร์ลงใน shulyum เท่านั้น แต่ยังเพิ่มวอดก้าด้วย หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอต่ออาหารหนึ่งลิตร

ไม่ควรปล่อยให้ Shudlum ต้มอย่างแข็งขัน เพื่อไม่ให้ดูเหมือนโจ๊ก หลังจากเติมผักลงในน้ำซุปแล้ว จานควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

กระเทียมต้มไม่มีรสชาติเหมือนกานพลูสด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าเพิ่มลงในจานที่มีชูลัมเมื่อเสิร์ฟ

ชื่อของซุปนี้ “ชูลยัม” มีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับทุ่งหญ้าบนภูเขา ไฟที่ส่งเสียงดังอย่างร่าเริง และควันที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อที่เล็ดลอดออกมาจากหม้อที่แขวนอยู่เหนือไฟ Shulum เป็นซุปแคมป์ปิ้ง ปรุงง่าย ไม่ต้องสับอาหารละเอียดหรือความซับซ้อนในการทำอาหารอื่น ๆ จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางนอกคอเคซัสซึ่งมักจะเตรียมจากเนื้อแกะ เมื่ออยู่ในละติจูดของเราสูตรอาหารก็กลายเป็นประชาธิปไตย - ทั้งใน Kuban และยูเครนเป็นธรรมเนียมปฏิบัติมานานแล้วในการเตรียมชูลัมจากเนื้อหมู สูตรพร้อมรูปถ่ายมีเพียงเจ็ดขั้นตอนง่ายๆ ไม่มีการทอด การจำเฉพาะลำดับการวางผลิตภัณฑ์ในกระทะก็เพียงพอแล้ว เพราะเช่น เนื้อสัตว์ใช้เวลาปรุงนานกว่ามันฝรั่งมาก ดังนั้นเราจึงใส่เนื้อก่อน และใส่มันฝรั่งไว้ตอนท้าย ไม่เพียงแต่นักเรียนเท่านั้น แต่นักเรียนมัธยมปลายยังสามารถเตรียมซุปเนื้อหมูและผักที่เข้มข้นและเข้มข้นได้อย่างง่ายดาย

สินค้า:

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
หมู – 700 กรัม
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
น้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำชูลั่มหมู

1. ก่อนอื่นเราต้องล้างและหั่นเนื้อหมูเป็นก้อนขนาดกลาง วางเนื้อสับลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วปิดด้วยน้ำ ปล่อยให้มันเดือด ถอดโฟมออก - เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้ช้อนที่มีรู แต่วิธีธรรมดาสามารถทำได้โดยวิ่งไปตามผนังของกระทะแล้วหยิบสะเก็ดโฟมขึ้นมา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

2. ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้หั่นแครอทเป็นครึ่งวง เลือกความหนาในการตัดของคุณ

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมไม่ได้ถูกนำไปผัดมาก่อน ดังนั้น โปรดจำไว้เสมอ ไม่ใช่ทุกคนจะชอบหัวหอมต้มชิ้นใหญ่ที่ลอยอยู่ในจาน

4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน มีขนาดค่อนข้างใหญ่. มันฝรั่งในซุปจะสุกนานกว่าปกติเล็กน้อย ชิ้นมันฝรั่งที่เล็กเกินไปจะสุกเกินไปและทำให้ซุปบางลงและหนาขึ้น

5. หลังจากใส่เนื้อในซุปแล้ว 20 นาที ให้ใส่หัวหอม แครอท และมันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ความพร้อมในการตรวจสอบโดยการแทงมีดใส่มันฝรั่งและแครอท หากอ่อนตัวแสดงว่าชูลัมพร้อมแล้ว

6. เกลือและพริกไทยใส่ซุปใส่ใบกระวาน สับผักใบเขียว เพิ่มลงในซุปที่กำลังเดือดเมื่อผักทั้งหมดพร้อม ปรุงอาหารต่ออีก 1 นาทีแล้วปิด

7. เทหมูสับใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ อร่อย.

เคล็ดลับ: อนุญาตให้ใส่ไม่เพียง แต่แครอทหัวหอมและมันฝรั่งลงในชูลัมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ เช่นพริกหยวกหวาน หากคุณต้องการให้ซุปมีรสชาติ "คอเคเชียน" ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมบดผักชีสับละเอียดแล้วโรยด้วยพริกไทยดำบดสด อย่าลืมว่าคุณไม่จำเป็นต้องต้มผัก แค่ปล่อยให้มันอุ่นในซุปไม่เกินหนึ่งนาที

หมูชูลัม - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สิ่งที่เพิ่มเข้าไปใน shulum:

มันฝรั่ง;

มะเขือเทศ;

ชูลำหมูง่ายๆรมควัน

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 700 กรัม

6-8 มันฝรั่ง

1 แครอท;

2 หัวหอม;

หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง;

1 พริกหยวก;

เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

4. ใส่พริกหยวก หั่นเป็นเส้นหรือก้อน แล้วปรุงชูลัมจนมันฝรั่งพร้อม

7. สตูว์แท่งในกระทะพร้อมซุป ปิดฝาทิ้งไว้สักพักแช่ควัน

8. เปิดเอาแท่งออก วาง shulum บนจานแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

หมูชูลึมเข้มข้นกับเนื้อย่าง

วัตถุดิบ

ซี่โครง 500 กรัม

มันฝรั่ง 700 กรัม

2 หัวหอม;

พริกไทยร้อน 0.3 ฝัก

น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ, กระเทียม, สมุนไพร;

แครอทใหญ่.

การตระเตรียม

2. หั่นซี่โครงเป็นชิ้นตามสะดวก ตั้งไฟแล้วเริ่มทอด ไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล

5. ใส่พริกไทยร้อนที่สับทันที แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศแห้งป่นได้

6. เติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในชูลัมแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชา

7. ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

8. จากนั้นเราก็ลิ้มรสมันเติมเกลือเพิ่มใส่ลอเรลและสมุนไพรลงไปแล้วปิด

หมูชูลัมกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 0.4 กก.

มะเขือเทศ 2 ลูก

กระเทียม 2 กลีบ

3 มันฝรั่ง;

1 แครอท;

ผักใบเขียวลอเรลแห้ง

เครื่องปรุงรส, เกลือ;

พริกหวาน 1 อัน

1 หัวหอม

การตระเตรียม

2. หั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในเนื้อหมูหนึ่งชั่วโมงหลังจากน้ำซุปเดือด

4. หั่นมะเขือเทศและพริก ใส่ลงในกระทะแล้วเติมเกลือลงในชูลัมไปด้วย

5. ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที

7. ปล่อยให้น้ำซุปเดือด ใส่กระเทียมสับละเอียด แล้วปิดทันที

หมูชูลัมกับมะเขือยาว

วัตถุดิบ

เนื้อ 700 กรัม

4 มันฝรั่ง;

2 มะเขือยาว

2 หัวหอม;

ใบโหระพา, กระเทียม;

พริกไทยร้อน 1 อัน;

มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก

การตระเตรียม

1. ใส่เนื้อลงในกระทะเติมน้ำ 3 ลิตรปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

2. ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกสับแล้ว

6. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้ววิ่งลงในกระทะ ปล่อยให้ชูลีอุมเดือดดี

7. เราหั่นใบโหระพาสับกระเทียมแล้วเทลงในกระทะที่มีชูลัม

8. ปิดเตา ปิดฝาซุป ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่

หมูชูลัมกับเนื้อรมควัน

วัตถุดิบ

0.5 หมูติดกระดูก

เนื้อรมควัน 0.25 กก.

มันฝรั่ง 0.3 กก.

2 หัวหอม;

มะเขือเทศ 2 ลูก

การตระเตรียม

2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นหัวเป็นก้อนใหญ่แล้วโยนลงในเนื้อ

หมูชูลัมกับเห็ด

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

2 มันฝรั่ง;

เห็ด 300 กรัม

1 หัวหอม;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

พริกแดงหวาน

พาร์สลีย์ เครื่องเทศ

การตระเตรียม

3. ใส่ผักในน้ำซุปเข้าด้วยกันแล้วเติมเกลือลงในซุป

6. ย้ายเห็ดไปที่ชูลัม

7. หลังจากเดือด ใส่พริกหวานหั่นเป็นครึ่งวง เคี่ยวซุปเห็ดประมาณสิบนาที

8. ใส่ผักใบเขียวพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็นเติมเกลือเพิ่มแล้วปิด

ชูลัมหมูกับเบียร์บนกองไฟ

วัตถุดิบ

เนื้อ 1 กิโลกรัม

1 แครอท;

3 มะเขือเทศ

เบียร์ 500 มล.

7 มันฝรั่ง

พริกหวาน 1 อัน

2 หัวหอม;

กระเทียม 2 กลีบ

เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป

3. หั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในหมู

5. เมื่อมันฝรั่งใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับแล้วปรุงต่อ

ชูลัม- นี่คือซุปที่มาหาเราจากอาหารคอซแซค ความแปลกประหลาดของจานนี้คือปรุงในสภาพแคมป์บนถนน ชูลัมถือเป็นซุปของมนุษย์ และมีสูตรอาหารสำหรับเตรียมชูลัมเนื้อ (อาหารของนักล่า) และชูลัมปลา (อาหารของชาวประมง) แต่ทุกวันนี้หลายคนปรุงเองที่บ้านและกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก Lamb shulum คล้ายกับชูร์ปามาก ทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเนื้อแกะคุณจะต้อง:

เนื้อแกะบนกระดูก - 1-1.5 กก.

น้ำ - 4 ลิตร;

มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;

หัวหอม - 3 ชิ้น;

มะเขือเทศสด - 5 ชิ้น;

มะเขือยาว - 1 ชิ้น;

พริกหวาน - 2 ชิ้น;

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

ใบโหระพา (ฉันแห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ซีร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

โหระพา (ฉันแห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างแกะใส่หม้อแล้วเทน้ำเย็นลงไป เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น ให้ใส่เนื้อในน้ำเย็น ควรปรุงเนื้อแกะเป็นเวลานานเพื่อให้เนื้อนุ่มและต้ม นำไปต้ม ขจัดฟองออก ลดความร้อน และปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

จากนั้นส่งผักสับสลับกันลงในน้ำซุป ก่อนอื่นให้ส่งหัวหอมหั่นเป็นขนบาง ๆ

ปรุงซุปต่ออีก 15 นาที จากนั้นปิดไฟ ปล่อยให้เนื้อแกะต้มต่ออีก 30 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน และจะอร่อยมากถ้าหั่นหัวหอมบางๆ (โดยเฉพาะแบบหวาน) ที่ด้านล่างของจานแล้วเทซุปจากกระทะลงในจาน

อร่อย!