ปรุงปาฏิหารย์จากมะเขือเทศ: ซุปมะเขือเทศบด ซุปมะเขือเทศอร่อย

สิ่งที่ไม่สามารถพรากจากคนได้คือความอยากอาหาร เราทุกคนชอบกินบ่อยและอร่อย ยิ่งกว่านั้น ท้องที่ไม่รู้จักพอของเราต้องการสิ่งแปลกใหม่อยู่ตลอดเวลา มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าหลักสูตรแรกที่สว่างที่สุดและอร่อยที่สุดปรุงด้วยมะเขือเทศ และจำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะแล้ว

ประวัติของซุปมะเขือเทศ

ยุโรปกลายเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานแรกนี้ ซุปนี้ปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 250 ปีที่แล้วแม้ว่าจะมีการนำมะเขือเทศมาที่นั่นในศตวรรษที่สิบหก ความจริงก็คือมะเขือเทศถือเป็นพืชสวนประดับเป็นเวลานานมากซึ่งไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร ในรัสเซียผักเหล่านี้เริ่มเติบโตเมื่อไม่นานมานี้ไม่เกิน 170 ปีที่แล้ว วันนี้เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารสลาฟที่ไม่มีมะเขือเทศ และตัวอย่างเช่น ในประเทศแถบเอเชีย มะเขือเทศปรากฏขึ้นเนื่องจากชาวสเปนและชาวโปรตุเกส และพวกมันก็เริ่มถูกนำมาใช้ในอาหารแบบดั้งเดิมมากมายในทันที

คาสปาโช่

ซุปมะเขือเทศที่โด่งดังที่สุดในโลกปรากฏในครัวของประเทศของเราด้วยชาวอิตาลี สูตรนี้คิดค้นขึ้นเมื่อนานมาแล้วในแคว้นอันดาลูเซีย แม้จะมีความจริงที่ว่าทุกที่ที่กินคาสปาโช่เป็นอาหารจานแรก แต่ชาวอิตาเลียนเองก็คิดว่ามันเป็นเครื่องดื่ม ดังนั้นในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์จึงมักเห็นในแก้วไม่ใช่ในจานลึก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ดังนั้นวิธีการปรุงซุปมะเขือเทศตามสูตรอาหารอิตาเลียน? ก่อนอื่นคุณต้องลวกมะเขือเทศด้วยน้ำร้อนแล้วลอกผิวออกจากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเอาเม็ดใหญ่ออก ชะตากรรมเดียวกันต้องตกแก่แตงกวา ล้างพริก หัวหอม และกระเทียมให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด เทเศษขนมปังขาวด้วยน้ำแล้วพักไว้

หลังจากการดำเนินการเหล่านี้ ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังเครื่องปั่น เศษจะต้องถูกบีบออกก่อน หลังจากหั่นผักแล้ว ให้เทส่วนผสมของเครื่องปั่นลงในภาชนะที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใช่โลหะ ในจานดังกล่าวจะสูญเสียวิตามินทั้งหมดอย่างรวดเร็ว

ซุปเกือบจะพร้อมแล้วยังคงเติมน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์ลงไปแล้วส่งไปให้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงในตู้เย็น

ซุปปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ

เกือบทุกคนบนโลกได้ลองอาหารกระป๋องเหล่านี้แล้ว แต่ทุกคนไม่ทราบว่าสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกได้ เช่น สำหรับอาหารค่ำ ซุปนี้เตรียมง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก

วัตถุดิบ:

• sprats 2 กระป๋องในน้ำสลัดมะเขือเทศ
• 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แครอท;
• กระเปาะ;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนแล้วนำไปต้มทันที ในเวลาเดียวกันผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในกระทะ ใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มลงไป หลังจากที่หัวสุกแล้วเนื้อหาของกระทะและอาหารกระป๋องจะไปหาเธอ ปรุงรสซุปด้วยใบโหระพาและเครื่องเทศ แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนสุกเต็มที่

น้ำซุปข้นคลาสสิก

โลกทั้งใบขึ้นอยู่กับแฟชั่น เทรนด์นี้ไม่ได้หายไปจากอาหาร ซุปเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในปัจจุบัน มันถูกกินทุกที่: ที่บ้านสำหรับมื้อกลางวันในร้านอาหารในมื้อกลางวันเพื่อธุรกิจ ฯลฯ หากคุณลองมะเขือเทศสักครั้งคุณจะต้องอยากได้มันในกระปุกออมสินของคุณทันที ไม่สำคัญว่าคน ๆ หนึ่งจะไม่รู้วิธีทำอาหารโปรดที่บ้าน สำหรับซุปคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 800 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เนย 50 มิลลิกรัม
• ครีม 150 มิลลิลิตร
• โหระพาแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อครึ่งลิตร
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คุณจะทำซุปมะเขือเทศได้อย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมแล้ววางลงในกระทะที่เนยละลายก่อนหน้านี้แล้วทอด

หลังจากทอดได้สีทองแล้วให้ใส่น้ำซุปเนื้อและมะเขือเทศลงไปครึ่งหนึ่ง ต้องเติมโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อทำให้กรดที่ปล่อยออกมาจากมะเขือเทศเป็นกลาง ซุปที่ได้จะถูกนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องส่งไปยังเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากบดแล้วให้เทซุปกลับลงในกระทะเทน้ำซุปที่เหลือใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 5 นาที

ซุปครีมตุรกี

สำหรับผู้ชื่นชอบมะเขือเทศและอาหารตะวันออกมีสูตรอาหาร แตกต่างจากอาหารยุโรปทั่วไปเล็กน้อย ซุปมะเขือเทศบดซึ่งเป็นสูตรสำหรับไก่งวงที่สวยงามปรุงจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• 1 หอมแดง
• น้ำซุปไก่หนึ่งลิตร
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• ใบโหระพาสดหรือแห้ง
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมซุปมะเขือเทศ ให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วเจียวหัวหอมและกระเทียมสับ ใส่ใบโหระพาสับลงไป เราล้างมะเขือเทศออกจากเปลือกสับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะ ในความร้อนต่ำผสมเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นให้เติมน้ำซุปไก่และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปภายใต้ฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที เมื่อครบเวลาแล้วให้ตีด้วยเครื่องปั่น หากซุปกลายเป็นของเหลวมากคุณต้องเพิ่มแป้งหนึ่งหรือสองช้อนแล้วปรุงต่ออีกประมาณห้านาที โรยซุปด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

ซุปสำหรับผู้ที่นับแคลอรี่

เพศที่ยุติธรรมหลายคนทำในสิ่งที่พวกเขาฝันถึงการลดน้ำหนัก วิธีหนึ่งในการลดน้ำหนักคือการกินซุป สำหรับหลาย ๆ คนมันเหมาะสำหรับมะเขือเทศซึ่งมีสูตรดังต่อไปนี้

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• 6 มะเขือเทศ
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำซุปผักหนึ่งลิตร
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอด ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับแล้วเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำซุปและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสส่วนผสมนำไปต้มและปรุงประมาณ 20 นาที บางครั้งแครอทขูดและหัวบีทจะถูกเพิ่มลงในซุป ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมผักที่สับ

ซุปมะเขือเทศได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากรสชาติเปรี้ยวอมหวานของมะเขือเทศซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ และสิ่งนี้ขยายขอบเขตของจินตนาการการทำอาหารอย่างมาก

ความหลากหลายทำให้สามารถรวมเข้ากับเครื่องเทศต่าง ๆ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปมะเขือเทศไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไลโคปีนที่มีอยู่ในปริมาณมากเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุด

ซุปมะเขือเทศในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งมีการนำเสนอในอาหารประจำชาติมากมาย นอกจากนี้ยังใช้เป็นฐานสำหรับซุปรสเผ็ดอื่น ๆ สำหรับทำซอสต่างๆ

ซึ่งแตกต่างจากซุปเผ็ดอื่น ๆ มีสูตรสำหรับซุปมะเขือเทศทั้งร้อนและเย็น ในสหรัฐอเมริกาในอังกฤษซุปมะเขือเทศกระป๋องเป็นที่นิยมมาก

เราขอเสนอสูตรซุปมะเขือเทศยอดนิยมหลายสูตร

วิธีการปรุงซุปมะเขือเทศ - 15 พันธุ์

Gazpacho เป็นซุปมะเขือเทศเย็นแบบคลาสสิกที่คิดค้นโดยชาวสเปน เตรียมเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• แตงกวา - 250-350 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• พริกหวาน - 250-350 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์เข้ม 20-40 มล
• น้ำมันมะกอก 100-150 มล
• ขนมปังสำหรับ croutons
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นผักใส่โถปั่น

ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก เกลือ บดให้ละเอียดใส่ตู้เย็น

ขั้นตอนนี้มีความสำคัญไม่ใช่เพื่อให้ซุปเย็นลง - ต้องใช้เวลาพอสมควรเพื่อให้กระเทียมกระจายทั่วถึงปริมาตรของซุป

ซุปนี้มีรสเผ็ดและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• หลอดเล็ก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่ - 1 ก้าน;
• น้ำร้อนหรือน้ำซุป - 2 ลิตร
• มะกอกหลุม - 6 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึก สับหัวหอม กระเทียมและเจียวให้ละเอียด

ใส่ถั่วเขียวสับ, แครอท, พริกไทย, บวบลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ลวกมะเขือเทศ - ลอกผิวออก

เพื่อให้ง่ายต่อการลอกผิวออกจากมะเขือเทศ รอยบากรูปกากบาทจะทำที่ด้านบนของผลไม้ก่อนลวก

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใส่ในกระทะ ใส่ก้านโรสแมรี่และมะเขือเทศเทน้ำร้อนหรือน้ำซุป

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในซุปสำเร็จรูปใส่มะกอกสับ, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปที่ทำง่ายแต่อร่อย เวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองอบ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - หนึ่งหัวครึ่ง
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• น้ำซุปไก่ - 200 มล
• ครีม -60% ไขมัน - 150 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

สับหัวหอมกระเทียมและบันทึก สับมะเขือเทศแล้วใส่เครื่องปั่น จากนั้นใส่หัวหอมผัด กระเทียม น้ำมะนาว น้ำซุป ซอสมะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

ผสมผสานกับน้ำซุปข้น จากนั้นเทลงในกระทะ - ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที

ซุปนี้ไม่เพียงแต่เสิร์ฟแบบออริจินัลเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กานพลู
• หอมแดง - 75 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋องบด - ขวด 1 ลิตร
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย
• น้ำซุปก้อน - 1
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่า - 60 กรัม
• เกาด้าชีส - 200 กรัม
• พาเมซานขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ขนมปังสำหรับทำชาม - ขึ้นอยู่กับจำนวนคน

การทำอาหาร:

ตัดขอบด้านบนของก้อนขนมปังและตักเนื้อด้วยช้อนเพื่อสร้างชาม

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดกลางที่มีก้นหนา แล้วเจียวกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุปแล้วใส่มะเขือเทศ ลูกบาศก์ พริกไทย น้ำตาล นำไปต้ม ปรุงอาหารต่อไปประมาณ 3 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มใบโหระพาและมอสซาเรลล่า, ปรุงอาหาร, คนตลอดเวลาสองสามนาที

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามขนมปัง ใส่ชีส โรยหน้าด้วยพาร์เมซาน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้

พักไว้จนชีสละลาย โรยหน้าด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ

ซุปเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เนื่องจากมอสซาเรลล่ามีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของมะเขือเทศจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ -= 3 ช้อนโต๊ะ
• Mozzarella - 1 หัวเล็ก
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก
• ครีม - 100 มล
• ขนมปังปิ้ง - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมออกเป็น 4 ชิ้น ปอกเปลือกกระเทียม มะเขือเทศผ่าตามขวางที่ด้านบนของผลไม้ ลวกประมาณ 2-3 นาที ทำความสะอาดผิว

เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียม

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ

ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารต่อไปอีกสิบนาที

ตัดขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดซุปที่ปรุงแล้วในเครื่องปั่นโดยใส่ครีมและกระเทียม 2 กลีบ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่มอสซาเรลล่า ผัดให้เข้ากัน ซุปพร้อมแล้ว

โรยหน้าด้วยสมุนไพรและแครกเกอร์ พร้อมเสิร์ฟ

นี่คือซุปมะเขือเทศเย็นสูตรดั้งเดิมของอิตาลี เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งและกรูตงทอด การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋องสับ - 400 มิลลิลิตร
• พริกเขียวสับ - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มิลลิลิตร
• มะกอก - 6 มะกอก
• เคเปอร์เค็ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับการเสิร์ฟ - croutons ปิ้ง

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะกอก ใบโหระพา และเคเปอร์ลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเป็นครีม ซุปพร้อมแล้ว

สามารถเจือจางด้วยน้ำเย็นได้หากต้องการ เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพา เคเปอร์สับ และมะกอก ขนมปังแห้งฝานหรือขนมปังกรอบ

รสชาติที่สดใสของซุปไม่เพียงได้รับจากส่วนผสมคลาสสิกของซุปมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังได้รับจากลูกชิ้นอบอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1.5 ลิตร
• น้ำซุปไก่หรือผัก - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น
• ก้านขึ้นฉ่าย - 150 กรัม
• ใบโหระพาสด - 1 พวง
• เนื้อสับสำหรับลูกชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 1 ก้าน
• พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นผัก. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟ

ห้ามปล่อยให้น้ำมันมะกอกร้อนเกินไป เพราะจะทำให้รสชาติแย่ลงอย่างมาก

ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในกระทะผัดจนหัวหอมใส

สับกระเทียมและเพิ่มผักผัด

ราดลูกชิ้นเนื้อวัวที่เตรียมไว้และมะเขือเทศเชอรี่หนึ่งลูกด้วยน้ำมันมะกอก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250˚C อบจนมีทบอลเป็นสีน้ำตาล

ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงในหม้อแล้วคน เทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วเร่งไฟ

ปอกเปลือกมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในซุป ต้มไฟปานกลางประมาณ 25 นาที

จากนั้นใส่ใบโหระพาลงในน้ำซุปแล้วบด ใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

วางลูกชิ้นสองสามลูกบนจานมะเขือเทศเชอรี่อบหนึ่งกิ่งแล้วเทซุป

ซุปอาหารจานด่วนแสนอร่อย จะใช้เวลาเพียง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
• หัวหอมลูกเล็ก
• น้ำซุปผักหรือไก่ - ½ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• Adyghe ชีสหรือชีสไม่เผ็ด - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• มะกอกกระป๋อง - 6 ชิ้น
• ใบโหระพา, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสับจนโปร่งแสงในน้ำมันร้อนในกระทะที่มีก้นหนา

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางจนน้ำแยกออกจากกัน (ประมาณ 2 นาที)

เทน้ำซุปลงไปต้มจนมะเขือเทศนิ่ม (8-10 นาที)

อุ่นเนยอีกครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเป็นสีน้ำตาล เกลือและคน

ใส่พริกไทย เกลือ วางมะเขือเทศลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น ผัดมะกอกสับ

ใส่ชีสทอดลงบนจาน ราดซุป โรยหน้าด้วยใบโหระพา

ซุปนั้นทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ มีโปรตีนในปริมาณค่อนข้างมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 200 มิลลิลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• อาหารทะเล - 200 กรัม
• โหระพา - 10 กรัม
• สมุนไพรเผ็ดหญ้าฝรั่น
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เอาผิวหนังและเมล็ดออกจากมะเขือเทศ เมล็ดออกจากพริก ผักหั่นเป็นก้อนทอด ใส่มะเขือเทศสับ กระเทียมสับ

ใส่อาหารทะเลลงในน้ำเดือด เมื่อพร้อมแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่หญ้าฝรั่นและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ใส่ผักที่ผัดไว้ ใบโหระพาสับ เมื่อน้ำซุปเดือดใส่ไข่ขาว

ซุปพร้อมแล้ว

อาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์จากแป้งให้ความเต็มอิ่มกับซุป ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและเหมาะสำหรับผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 100 มล
• น้ำมันพืชโดยเฉพาะมะกอก - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• วุ้นเส้นแป้งดูรัม - 70 กรัม
• น้ำอุ่น - 600 มิลลิลิตร
• น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มะเขือเทศลวกปอกเปลือกและถูผ่านกระชอน สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดกับแป้งในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

เทแป้งกับหัวหอมด้วยน้ำอุ่นใส่น้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศบด วุ้นเส้น ปรุงจนวุ้นเส้นสุก

ซุปแสนอร่อยที่มีพืชตระกูลถั่วสามารถเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 โถ 0.5 ลิตร
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เนย - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือ, สมุนไพรหอม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทน้ำมันพืชลงในชามของ multicooker เลือกโหมด "การทอด" ที่มีอุณหภูมิ160˚Сแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดกระเทียมสับ

ปิดโหมด "การทอด" แล้วใส่มะเขือเทศ เนย ถั่วกระป๋อง เครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในชาม

ถ้าซุปดูข้น ให้เติมน้ำอุ่น ปิดฝา เปิดโหมด "ซุป" เวลา - 40 นาที

รสหวานอมเปรี้ยวของซุปเข้ากันได้ดีกับรสชาติของชีส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
• ชีส - เพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์ - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณน้ำหรือน้ำมะเขือเทศจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความหนาของซุปที่ต้องการ

การทำอาหาร:

ปอกมะเขือเทศ สับ สับในเครื่องปั่น

ตั้งไฟอ่อน ต้มแป้งนาน 3 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 1 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศปั่น

เติมน้ำหรือน้ำมะเขือเทศแล้วนำไปต้มในขณะที่กวน หลังจากเดือด ลดความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เกลือพริกไทย

ซุปพร้อมแล้ว เวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยชีสขูดและแครกเกอร์

ทาโก้ซุปเผ็ดมากและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยรามิเรซ - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น
• พริกเขียว - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ - 1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 125 มล
• มะเขือเทศ
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง ½ ลิตร
• ข้าวโพดกระป๋อง - ครึ่งกระป๋อง½ลิตร
• น้ำมันมะกอก
• ส่วนผสมของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - พริกแดง (½ ช้อนชา), ซีร่า (1 ช้อนชา), ออริกาโน (½ ช้อนชา), กระเทียม (½ ช้อนชา), เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส)
• โหระพา
• ขูดชีสที่ไม่แข็ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและผัดกับเนื้อสับในกระทะ ใส่ถั่วและข้าวโพดกระป๋อง วางมะเขือเทศ และมะเขือเทศขูด เครื่องเทศลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำมะเขือเทศและน้ำ นำไปต้มและปิด

เสิร์ฟซุปกับชิปและชีส

มันค่อนข้างหนาและเป็นซุปที่แสนอร่อย ผสมผสานรสหวานของมะเขือเทศและความเบาของน้ำซุปไก่เข้าด้วยกันอย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริกไทยดำบด น้ำตาล เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

นำมะเขือเทศที่ลวกแล้วมาปลอกเปลือกออก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ผสมจนน้ำซุปข้น

สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด ตัดแครอทและบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดผักที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระทะและทอดจนขาว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพื่อลิ้มรส

เทน้ำ ¼ ถ้วยลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 25 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศปั่นและน้ำตาลทราย ปรุงอาหารจนเดือด

ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย

อาหารโมร็อกโกจานนี้ไม่มีส่วนผสมของสัตว์ แต่ต้องขอบคุณพืชตระกูลถั่ว จึงสามารถเป็นแหล่งโปรตีนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 1 กำมือ
• ถั่วชิกพีต้ม - 250 กรัม

ถั่วชิกพีแช่ไว้ล่วงหน้า 6 ชั่วโมง

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 พวง
• มิ้นต์ - 20 ใบ
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• แตงกวา - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• Harissa - ½ช้อนชา

แทนที่จะใช้ฮาริสสา คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศโดยเติมพริกแดง ¼ ช้อนชา

• หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสับในกระทะจนนิ่มแล้วใส่ถั่วชิกพี, มะเขือเทศสับ, ผักชี, สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, Kukrma, ปาปริก้า, ขิง, Harissa, หญ้าฝรั่น

เทน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามสิบนาที

จากนั้นเทน้ำซุป½ถ้วยแล้วคนแป้งและแป้ง เทลงในซุปและเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง

นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวจนข้นอีก 10 นาที

อาหารประจำชาติเกือบทุกชนิดมีซุปมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศสดสูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างหลากหลาย คุณสามารถทำคาสปาโช่แบบสเปนคลาสสิกหรือทำซุปสตูว์เนื้อวัวมะเขือเทศที่เข้มข้นกว่าด้วยเนื้อสัตว์และผัก ซุปมะเขือเทศอาจมีรสเผ็ด ปรุงด้วยเครื่องเทศจำนวนมาก หรือปรุงแบบนุ่มนวลราดด้วยครีม

ในการเตรียมซุปมะเขือเทศขอแนะนำให้เลือกมะเขือเทศเนื้อที่มีเนื้อหวาน ก่อนปรุงอาหารคุณต้องลอกผิวหนังออก เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น คุณต้องทำแผลรูปกากบาทตื้นๆ ที่ส่วนบนของผลไม้แต่ละผล แล้วจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นคุณต้องนำมะเขือเทศออกแล้วใส่ในน้ำเย็น หลังการรักษานี้ ผิวหนังจะถูกกำจัดออกอย่างง่ายดาย

นอกจากนี้การเอาเมล็ดออกไม่เจ็บเพราะทำในขั้นตอนการหั่นมะเขือเทศ หากคุณวางแผนที่จะปรุงน้ำซุปข้น มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกขูดหรือตีในเครื่องปั่น จากนั้นนำไปผ่านตะแกรงเพิ่มเติมเพื่อเอาเมล็ดออก

ในฤดูร้อน ซุปเย็นที่ทำจากมะเขือเทศสดจะสดชื่นมาก จานนี้มักจะปรุงในน้ำ แต่ซุปที่น่าพึงพอใจกว่าซึ่งเสิร์ฟร้อนคุณสามารถปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกล่วงหน้าได้

มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ดังนั้นคุณจึงสามารถเพิ่มผัก ซีเรียล ชีสต่างๆ ลงในซุปมะเขือเทศได้อย่างปลอดภัย หากต้องการคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ไก่ต้ม กุ้งหรือปลาต้ม

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: บ้านเกิดของมะเขือเทศคืออเมริกาใต้ ชาวแอซเท็กเริ่มปลูกพืชผักชนิดนี้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 8 และในยุโรปผลไม้มาจากการเดินทางของโคลัมบัสเท่านั้น และก่อนหน้านั้นคาสปาโช่สเปนที่มีชื่อเสียงและอาหารอื่น ๆ ที่คนสมัยใหม่ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีมะเขือเทศก็เตรียมโดยไม่ต้องใส่มะเขือเทศ

ซุปข้นมะเขือเทศสดคลาสสิก

หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือสิ่งนี้ นี่คือสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ สามารถใช้เป็นฐาน เพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น พริกหยวกแดงสามารถเพิ่มรสชาติของซุปได้ คุณยังสามารถใส่ฟักทอง แครอท ซูกินี และผักอื่นๆ

• 4 มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริก 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสใบโหระพาใช้ในสูตรคลาสสิก
• เกลือและพริกไทย

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราทำความสะอาดและล้างผัก เราหั่นมะเขือเทศออกเป็น 4-8 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน ทิ้งกลีบกระเทียมไว้ทั้งหมด สับพริกให้ละเอียด

หล่อลื่นถาดรองอบด้วยน้ำมัน เกลี่ยผัก โรยเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันที่เหลือและอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเราก็นำแผ่นอบออก โอนผักไปที่กระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ที่โดดเด่น เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อนที่สุด

เปลี่ยนเนื้อหาของกระทะให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น จากนั้นบดผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ เทกลับลงในกระทะและตั้งไฟโดยไม่ต้องเดือด เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ซุปมะเขือเทศกับน้ำซุปเนื้อ

ซุปมะเขือเทศเข้มข้นในน้ำซุปเนื้อพร้อมผักเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว

• 500 กรัม เนื้อ (เนื้อ, ไม่มีกระดูก);
• 3 มันฝรั่ง
• 2 พริกหยวก
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 4 มะเขือเทศ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกหยวกหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

• 2 มะเขือเทศ
• 1 แครอท
• 1 หอมแดง
• ก้านผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
• 300 กรัม กุ้ง;
• ผักชีฝรั่งสีเขียวเล็กน้อย
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• 20 กรัม เนย;
• เกลือ, ซอสถั่วเหลือง

อ่านเพิ่มเติม: ซุปไก่กับไข่ - 9 สูตร

นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น เราหั่นหอมแดง แครอท ก้านใบขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ เราใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำเพื่อให้ผักปกคลุมด้วยของเหลว นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวที่เดือดต่ำจนนุ่ม ในตอนท้ายของสตูว์ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, วางมะเขือเทศ

ทำให้ผักเย็นลงและบดให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเราบดมวลผ่านตะแกรงเพื่อให้ซุปเป็นเนื้อเดียวกัน

ละลายเนยในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาว ทอดกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำมันจนเหลืองกรอบ เทซุปสำเร็จรูปลงในชามหรือชาม วางกุ้งทอดไว้ด้านบนและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปมะเขือเทศสดอิตาเลี่ยนกับใบโหระพา

ซุปมะเขือเทศแบบดั้งเดิมของอิตาลีทำจากใบโหระพาและขนมปัง สามารถปรับความข้นของซุปได้ตามใจชอบ แต่โดยปกติแล้วซุปจะทำออกมาค่อนข้างข้น

• มะเขือเทศประมาณ 1 กิโลกรัม
• เซียบัตต้า 1 ม้วน (คุณสามารถใช้ขนมปังขาวธรรมดาได้);
• กระเทียม 3 กลีบ
• โหระพา 1 พวง
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศสุกปอกเปลือก ขูด หรือสับในเครื่องปั่น สับใบโหระพาให้ละเอียดหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ

เราใส่กระทะที่มีก้นหนาบนกองไฟแล้วหั่นเนยลงไป โยนกระเทียมสับลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเรานำกลีบกระเทียมออกด้วยช้อนที่มีรูเล็ก ๆ พวกมันได้ให้รสชาติกับน้ำมันแล้วและเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ใส่มะเขือเทศสับในน้ำมันกระเทียมและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเทน้ำประมาณครึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม หั่นเซียบัตต้าเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ขนมปังลงในซุป ปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย คุณต้องปรุงอาหารจนกว่าขนมปังจะนุ่มและซุปเกือบจะเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้ซุปต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ

ซุปมะเขือเทศรสเผ็ดกับมันฝรั่ง

เราเสนอผู้ชื่นชอบรสเผ็ดในการปรุงซุปมะเขือเทศแสนอร่อยซึ่งดูดซึมได้ดีและทำให้ร่างกายอบอุ่น ซุปมะเขือเทศมีรสเผ็ดเนื่องจาก adjika และเครื่องเทศ ซุปปรุงด้วยมันฝรั่งและข้าวดังนั้นมันจึงอร่อย

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 4 มันฝรั่ง
• ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• adjika เผ็ด 1-2 ช้อนชา (ไม่มีมะเขือเทศ);
• 1 หัวหอม
• พริกขี้หนูแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกแดงร้อน
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1-1.5 ลิตร

กัซปาโช่ของสเปนไม่ใช่ซุปมะเขือเทศชนิดเดียวที่พ่อครัวหลายคนทำ จานรุ่นนี้เกี่ยวข้องกับฤดูร้อนมากกว่าเพราะเสิร์ฟแบบเย็น ในฤดูหนาวการปรุงซุปร้อนกับมะเขือเทศจะดีกว่า - มีตัวเลือกมากมายเช่นกัน สูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่ายอธิบายวิธีทำอาหารที่ผิดปกติทีละขั้นตอน

วิธีทำซุปมะเขือเทศ

มะเขือเทศสามารถสด แห้ง หรือกระป๋องที่บ้าน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับฤดูกาล ซุปมักทำจากน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริก ในรูปแบบอาจร้อนหรือเย็นกับเนื้อสับหรือมังสวิรัติ ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจานนี้มีน้ำหนักเบา ดีต่อสุขภาพ และเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก การเตรียมซุปมะเขือเทศนั้นแตกต่างจากเทคโนโลยีการทำอาหารทั่วไปเล็กน้อยแม้ว่าจะมีความแตกต่างบ้างขึ้นอยู่กับสูตร

ซุปมะเขือเทศเย็น

ในรุ่นคลาสสิกซุปมะเขือเทศเย็นเป็นอาหารสเปนที่มีชื่อแปลก ๆ ว่ากัซปาโช มันถูกแจกจ่ายให้กับชาวนาที่ยากจนซึ่งดับความกระหายและความหิวโหยในความร้อน วันนี้ซุปคาสปาโช่ของสเปนกลายเป็นทางเลือกแทนอาหารจานเย็นอื่น ๆ ฐานของมันคือมะเขือเทศบด เสิร์ฟจานเย็น บางครั้งก็ใส่น้ำแข็งด้วย

ซุปมะเขือเทศร้อน

ซุปมะเขือเทศร้อนยังเตรียมง่ายอีกด้วย แม้แต่คาสปาโช่ก็เตรียมในรูปแบบนี้ แต่มีตัวเลือกอื่นมากมาย พื้นฐานมักจะเป็นน้ำซุป - จากเนื้อวัว, ไก่หรือหมู มะเขือเทศบรรจุอาหารกระป๋องได้หลายชนิด เช่น ถั่วหรือปลาทะเลชนิดหนึ่ง คุณยังสามารถทำซุปจากพวกเขา เทคโนโลยีนี้ง่ายมาก ผักทั้งหมดตามสูตรผัดในน้ำมันแล้วต้มในน้ำซุปแล้วสับด้วยเครื่องปั่น มันง่ายมากที่จะทำในหม้อหุงช้า

สูตรซุปมะเขือเทศ

นอกจากคลาสสิกแล้วยังมีสูตรซุปมะเขือเทศที่แปลกใหม่ด้วยปลากุ้งหรือมอสซาเรลล่า ไม่ว่าในกรณีใดควรเพิ่มสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรสเช่นใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง ในการเสิร์ฟจานในรุ่นคลาสสิกจำเป็นต้องใช้ croutons กระเทียม หากคุณยังไม่ได้เลือกสูตรซุปมะเขือเทศแสนอร่อย อย่าลืมตรวจสอบคะแนนความนิยมมากที่สุด

ซุปมะเขือเทศบด - สูตรคลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 80 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: สเปน

ซุปมะเขือเทศบดในรุ่นคลาสสิกจัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ผิดปกติมาก มะเขือเทศกับกระเทียมและหัวหอมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะถูกอบในเตาอบ ทำให้อาหารมีแคลอรีต่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถทำซุปได้อย่างสมบูรณ์หากคุณใช้แบบฟอร์มที่มีการเคลือบสารกันติดเมื่ออบ แล้วไม่ต้องใส่น้ำมัน ท้ายที่สุดมันถูกแทนที่ด้วยน้ำอย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบโหระพา - 1 พวง
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - ชิ้นเล็ก ๆ ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นถึง 180 องศา
2. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างมะเขือเทศและเอาก้านออก หั่นผักเป็นสี่ส่วน
3. ทาน้ำมันถาดอบ ใส่ผักลงไป โรยเกลือ แล้วโรยด้วยน้ำมันด้านบน
4. ส่งไปอบเป็นเวลา 25 นาที
5. ต้มน้ำให้เดือดโยนผักลงไปที่นั่นพร้อมกับน้ำที่เดือดแล้วเคี่ยวไว้ใต้ฝาประมาณ 20 นาที
6. จากนั้นปั่นมวลด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ทิ้งไว้ 10 นาที
7. เทใส่ชามและโรยหน้าด้วยใบโหระพา

Gazpacho - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 47 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: สเปน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรซุปกัซปาโชแบบคลาสสิกมีส่วนผสมหลากหลายที่ใช้ ซึ่งรวมถึงมะเขือเทศกับน้ำมันมะกอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปัง แตงกวา พริกหวาน และน้ำส้มสายชูไวน์ด้วย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ซุปจะเจือจางด้วยน้ำเย็น น้ำมะเขือเทศ หรือแม้แต่ไวน์แดง ในวันที่อากาศร้อนจัด จะมีการโยนน้ำแข็งสองสามก้อนลงในจานขณะเสิร์ฟ แม้ว่าซุปจะดูสวยงามแม้ในแก้วธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งสด - สองกิ่ง
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มะเขือเทศสุกฉ่ำ - 15 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดงแห้ง, น้ำมะเขือเทศ, น้ำเย็น - เพื่อลิ้มรสสำหรับการเสิร์ฟ;
• ขนมปังขาวค้าง - 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 125 มล.
• ซอสทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกดผสมกับขนมปังแตก
2. ค่อยๆบดเนื้อหาเพิ่มน้ำมันมะกอก
3. ปิดฝาส่วนผสมทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
4. ปอกหัวหอม สับให้ละเอียด แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
5. ในมะเขือเทศแต่ละลูก ให้ผ่าเป็นรูปกากบาทเล็กๆ ถือผลไว้ 1 นาทีในน้ำเดือด แล้วปอกเปลือก
6. ตัดมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน
7. ปอกเปลือกแตงกวาออกด้วย
8. จาระบีพริกไทยด้วยน้ำมันพืชห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
9. แล้วปล่อยให้อยู่ใต้ฝานานเท่าๆ กัน แล้วแกะเปลือกและแกนออก
10. ล้างและสับผักชีฝรั่ง
11. ใส่ผักลงในเครื่องปั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ บดให้ละเอียด ใส่หัวหอมแช่ ขนมปังกระเทียม และซอสทาบาสโก

ปลา

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 54 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ระหว่างการอดอาหาร คุณสามารถปรุงซุปปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ มันกลายเป็นอะไรบางอย่างระหว่างมันฝรั่งกับซุปปลา สิ่งสำคัญคือการเลือกปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีคุณภาพ ซอสในนั้นควรจะข้นมาก จากนั้นซุปจะมีรสชาติที่ผิดปกติ เนื่องจากการใช้อาหารกระป๋องทำให้เวลาในการปรุงซุปมะเขือเทศลดลงอย่างมาก นี่เป็นข้อดีอีกอย่างของอาหารจานเนื้อ มันฝรั่งไม่เพียง แต่สามารถเพิ่ม sprats เท่านั้น อร่อยกับวุ้นเส้น พาสต้า ถั่วฝักยาว มักจะปรุงกับข้าวหรือบะหมี่ทำเอง

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ - 1 กระป๋อง
• น้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเดือด
2. สับหัวหอมอย่างประณีตประมวลผลแครอทบนเครื่องขูด ผัดผักในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเคี่ยวจนนิ่ม
3. จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ปล่อยให้เดือด
4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เติมเกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย
5. หลนประมาณ 5-7 นาที
6. เพิ่ม sprats ในมะเขือเทศพร้อมกับซอสกับมันฝรั่ง เพิ่มการทอดที่นี่
7. ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นตรวจสอบเครื่องเทศและเกลือ หากจำเป็นให้เพิ่ม

ซุปครีมมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 47 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
• อาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซุปครีมมะเขือเทศ - อาหารอิตาเลียนสำหรับซุปครีมมะเขือเทศ มันมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าและส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาเพราะนอกจากมะเขือเทศแล้วยังมีครีมอีกด้วย จานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูร้อน พวกเขากินมันเย็นดังนั้นในที่ร้อนจัดนี่เป็นเพียงสูตรประหยัด ขนมปังกรอบที่ปิ้งเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับซุปครีม พวกเขาสามารถโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบให้รสชาตินี้หรืออย่างอื่น

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะเขือเทศ - 7 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ขนมปัง - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่, โหระพา, พริกขี้หนู, มาจอแรม, ผักชี - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะสองใบ - ด้วยน้ำเดือดและน้ำเย็น
2. วางมะเขือเทศเป็นอันดับแรกในอันแรก แล้วจึงย้ายไปยังอันที่สอง จากนั้นปอกเปลือกผักออกจากผิวหนัง
3. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูดลงไป ปรุงจนนิ่ม
4. ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 7-10 นาที
5. บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นส่งไปยังกระทะพร้อมน้ำซุป
6. เกลือ, ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ในตอนท้ายเทครีมปรุงต่ออีก 10 นาที
8. เมื่อเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ

ซุปวางมะเขือเทศ

• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 70 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
• อาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณไม่กลัวที่จะทำอาหารและลองอาหารแปลกใหม่ ลองเรียนรู้วิธีทำซุปมะเขือเทศ มันเหมือนสูตรอิมโพรไวส์มากกว่า สามารถเตรียมซุปเบา ๆ เผ็ดและอร่อยอย่างเหลือเชื่อได้ด้วยการเติมนมอัลมอนด์หรือครีมธรรมดา สามารถเพิ่มเครื่องเทศอีกครั้งได้ตามดุลยพินิจของคุณทำให้จานมีสีเดียวหรืออย่างอื่น สำหรับความเผ็ด กระเทียมหรือพริกก็เหมาะ ซอสทาบาสโกเข้ากันได้ดี

วัตถุดิบ:

• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังดำ - 2 ชิ้น
• สมุนไพรแห้ง, พริกไทย, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำกับซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
2. จากนั้นเกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. ในขณะที่กวนให้เทครีม อุ่นซุปโดยไม่ต้องเดือด
4. ตัดขนมปังเป็นลูกบาศก์ โรยด้วยเครื่องเทศและเก็บไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 7 นาที
5. นำซุปสำเร็จรูปออกจากเตา เทใส่จาน โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบ

กับถั่ว

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 65 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: สเปน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซอสมะเขือเทศไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของปลากระป๋องเท่านั้น มีอยู่ในผักเช่นถั่ว นอกจากนี้ยังทำซุปที่อร่อยและไม่ธรรมดาอีกด้วย เรียกว่า Andalusian gazpacho ซุปถั่วดังกล่าวอาจเป็นอาหารอิสระ กลิ่นหอมเผ็ดและรสชาติที่สดใหม่จะไม่ทำให้ใครเฉย นอกจากนี้ยังใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมการ ขั้นตอนที่ยาวที่สุดคือการทำให้จานเย็นลง ขั้นตอนที่เหลือนั้นง่ายมาก ตรวจสอบสิ่งนี้โดยศึกษาสูตรซุปถั่วในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกเขียว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 6 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ถั่วในซอสมะเขือเทศ - 650 กรัม
• น้ำผลไม้จากมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว - 5 ขน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและสมุนไพร ผึ่งให้แห้ง
2. สับแตงกวา พริก และมะเขือเทศให้ละเอียด สับผักให้ละเอียด
3. ผสมอาหารสับในกระทะ ใส่ถั่ว น้ำมัน และน้ำส้มสายชู
4. จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเททุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศ
5. ส่งจานไปที่ชั้นวางตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง

ภาษาอิตาลี

• เวลาทำอาหาร: 6 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
• อาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนสร้างความประหลาดใจให้กับความแปรปรวน ในรุ่นคลาสสิกปรุงด้วยอาหารทะเล คุณสามารถดื่มค็อกเทลทะเลชนิดเดียวหรือแค่ค็อกเทลที่มีหอยแมลงภู่ ปลาหมึก และหมึกยักษ์ก็ได้ ปลาหรือกุ้งขาวดีที่สุด ครีมชีสจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับพวกเขา ดังนั้นซุปอิตาเลียนกับอาหารทะเลจะนุ่มนวลยิ่งขึ้น โดยพื้นฐานแล้วควรใช้น้ำซุปปลาซึ่งปรุงล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• ค็อกเทลทะเล - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เนื้อปลา - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กุ้งปอกเปลือก - 1 กก.
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 700 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปปลา - 1 ลิตร
• เนย - 150 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำต้ม - 1 ลิตร
• ไวน์ขาวแห้ง - 400 มล.
• ออริกาโน, โหระพา - อย่างละ 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายค็อกเทลทะเล ล้างและทำความสะอาด
2. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดทอดในกระทะลึกในเนยละลาย
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปด้วยช้อน
4. จากนั้นเทน้ำซุปกับไวน์ใส่เครื่องเทศและ lavrushka
5. ผัดเคี่ยวครึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน
6. จากนั้นใส่กุ้งปอกเปลือก ค็อกเทลทะเล
7. ล้างปลา แห้งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังน้ำซุป
8. นำซุปไปต้มแล้วปิดไฟและเคี่ยวต่ออีก 7 นาที

เผ็ด

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 50 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดซุปมะเขือเทศรสเผ็ดก็เหมาะ มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารต่ำ หากคุณมีแผลหรือโรคกระเพาะควรงดอาหารประเภทนี้ พริกไทยผสมกับน้ำส้มสายชูทำให้มีความคมชัด ผู้ที่ชื่นชอบจานที่ไหม้มากขึ้นควรเพิ่มซอสทาบาสโก สำหรับการเสิร์ฟ ไม่ใช้เพียงแค่จานเท่านั้น แต่ยังใช้แก้วซึ่งใส่น้ำแข็งและพืชพรรณเล็กน้อยเพื่อตกแต่งซุป

วัตถุดิบ:

หัวหอม - 2 ชิ้น;

• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูสีขาว - 50 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผัก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั่นในเครื่องปั่น
2. จากนั้นเช็ดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
3. เพิ่มซอสทาบาสโกและน้ำส้มสายชูส่งส่วนผสมให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
4. เมื่อเสิร์ฟตกแต่งด้วยแตงกวาสับและสมุนไพรโยนก้อนน้ำแข็งสองสามก้อน

จากมะเขือเทศกระป๋อง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 90 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
• อาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อีกจานที่อร่อยและรวดเร็วคือซุปมะเขือเทศกระป๋อง สะดวกมากในการปรุงอาหารในฤดูหนาว ในช่วงเวลานี้มักไม่พบมะเขือเทศสุกฉ่ำบนชั้นวางของในร้าน และคุณสามารถซื้อมะเขือเทศกระป๋องสองสามกระป๋อง หากคุณมีการเตรียมแบบโฮมเมดก็จะดียิ่งขึ้น จากผักไม่มีอะไรที่จำเป็นยกเว้นมะเขือเทศและหัวหอม แยมให้เกลือมากดังนั้นควรใส่ซุปไก่มะเขือเทศอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำซุปไก่ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดและใบโหระพา - อย่างละ 1 พวง
• มะเขือเทศกระป๋อง - 400 กรัม4
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• เนย - 6 ช้อนโต๊ะ
• ครีมหนัก - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้กระทะที่ด้านล่างซึ่งละลายเนย
2. ผัดหัวหอมสับและหลังจากนั้นสองสามนาทีให้ใส่มะเขือเทศขูด
3. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุป พริกไทย และเกลือตามที่คุณต้องการ
4. ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ครีมลงไปผัด
5. เคี่ยวจนสุกอีก 5-7 นาที
6. เมื่อเสร็จแล้วให้ใส่สมุนไพรสับ
7. หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้ใส่ซุปไว้ใต้ฝาอีก 15 นาที

กับชีส

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 118 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
• อาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เบาน่ารับประทานนุ่มนวล - นี่คือซุปข้นมะเขือเทศกับชีส ควรใช้มอสซาเรลล่าหรือพาร์เมซานสำหรับจานนี้ แม้ว่าชีสชนิดอื่น ๆ จะทำ - แข็ง, ครีม, แปรรูปหรือแม้แต่รมควัน สมุนไพรโปรวองซ์ทำให้จานมีรสเผ็ดผิดปกติ แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ แครกเกอร์เป็นอาหารเสริมที่ดีในชามซุป

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล, เครื่องเทศ - อย่างละ 1 หยิก;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 20 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปัง - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส - 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ ทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านบน จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป
2. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำเปลือกออกจากผลไม้แล้วสับให้ละเอียด
3. ปอกหัวหอมและกระเทียม ผัดให้สุก จากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วเทน้ำลงไป ใส่ไฟ
4. เมื่อน้ำเดือดใส่มะเขือเทศปรุงซุปด้วยไฟปานกลาง
5. ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับด้วยเครื่องขูด
6. ปรุงรสน้ำซุปด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือ
7. ขนมปังหั่นเป็นก้อนทอดในเนยอุ่นกับเครื่องเทศ
8. ใส่ชีสลงในน้ำซุป เคี่ยวสองสามนาที จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
9. เมื่อให้บริการเพิ่ม croutons

ซุปมะเขือเทศจำเป็นต้องมีน้ำมันมะกอก - ทำให้จานนุ่มและน่าพอใจ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำส้มสายชูซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เกิดการหมัก แม้ว่าสูตรจะไม่มีผักชีฝรั่ง ผักโขม กระเทียมป่า หรือกระเทียมกับหัวหอม คุณก็ยังใส่ได้อย่างปลอดภัย แนะนำให้เก็บซุปเย็นไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เป็นที่เชื่อกันว่าน้ำแข็งละเมิดความสอดคล้องของจานเท่านั้น

วิดีโอ

ฤดูร้อนซุปมะเขือเทศเบา ๆ อร่อยกับกระเทียมและข้าวเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อน เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมให้ร่มเงาที่น่าทึ่งแก่จานของเราและกระเทียมคั่วทำให้ซุปมีความน่าสนใจ ซุปมะเขือเทศเปรี้ยวเล็กน้อย ค่อนข้างคล้ายกับ Spanish Gazpacho

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้ง - 2/3 ช้อนชา
• ข้าว - 150 กรัม
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 700 มิลลิลิตร

ซุปมะเขือเทศอร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอน

1. เทข้าวที่ล้างด้วยน้ำเดือดแล้วตั้งไฟให้เดือด น้ำควรท่วมข้าวหนึ่งเซนติเมตร หุงข้าวจนนุ่มด้วยไฟปานกลาง
2. คำแนะนำ. ข้าวสำหรับทำซุปมะเขือเทศและกระเทียมควรเลือกแบบเม็ดกลม น้ำเกลือสำหรับข้าวไม่จำเป็น
3. เราห่อมะเขือเทศหลายลูกและหัวกระเทียม (พร้อมกับแกลบ) ด้วยกระดาษฟอยล์ ต้องล้างมะเขือเทศสำหรับซุป แต่ไม่ปอกเปลือกเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผัก: มิฉะนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะไหลออกมา ไม่ต้องห่อผัก แต่จะเร็วกว่าเพราะฟอยล์รักษาอุณหภูมิ
4. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที
5. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
7. คำแนะนำ. สำหรับการทอดและการทอดควรใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นดีกว่า: ไม่สูบบุหรี่ไม่เกิดฟองและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม แต่สำหรับสลัดควรใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นซึ่งมีกลิ่นเด่นชัด
8. เราส่งหัวหอมไปที่น้ำมันและผัดเป็นเวลาห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว
9. ปอกเปลือกมะเขือเทศย่างสำหรับซุปมะเขือเทศ กระเทียมยังเคลื่อนออกจากเปลือกได้ง่าย คุณสามารถบีบออกได้ - และมันจะออกมาอย่างง่ายดาย
10. เทหัวหอมผัดด้วยน้ำร้อน เราส่งมะเขือเทศและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไปยังหัวหอมโดยไม่ต้องสับ
11. เราปรุงรสซุปมะเขือเทศด้วยกระเทียมและสมุนไพรแห้ง: ออริกาโน, โหระพา, ผักชี เกลือซุปเพื่อลิ้มรส
12. ซุปควรเดือดสักครู่แล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
13. ใส่ข้าวต้มสองสามช้อนโต๊ะในหม้อหรือชามลึกแล้วเทน้ำซุปกระเทียมมะเขือเทศจากผักและเครื่องเทศ
14. โรยซุปมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมของเราด้วยสมุนไพรสด: ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่งสับ ใบโหระพาและผักชีก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน
15. ในฤดูร้อนคุณต้องการกินอะไรเบา ๆ และเย็น ฉันแนะนำให้ทำซุปมะเขือเทศซึ่งเสิร์ฟแบบเย็น สำหรับเขาคุณต้องลวกมะเขือเทศเนื้อสุก 4 ลูกนั่นคือเอาผิวหนังออก วิธีการลวกอย่างถูกต้องดูที่เว็บไซต์ของเรา "ฉันชอบทำอาหาร" หั่นมะเขือเทศที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่เครื่องปั่น
16. นอกจากนี้เรายังบดพริกหวานขนาดใหญ่ครึ่งผลล้างและปอกเปลือกเมล็ดและก้านก่อนหน้านี้
17. สับหัวหอมครึ่งหัวและกระเทียมสองกลีบในเครื่องปั่น
18. เทซุปมะเขือเทศลงในภาชนะก้นลึก เช่น กระทะ แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สามช้อนโต๊ะ
19. เราใช้ขนมปังขนาดเล็กสองรอบ: ดีกว่าจากแป้งขาว ตัดด้านบนของขนมปังและนำเศษออก เราสลายและส่งไปยังเตาอบบนแผ่นอบเพื่อให้ขนมปังแห้ง
20. เราขัดเศษขนมปังขาวในเครื่องปั่นและส่งไปยังน้ำมะเขือเทศ เศษผงจะทำให้ซุปข้น ดังนั้นระวังอย่าให้ซุปกลายเป็นข้าวต้ม
21. ปรุงรสซุปมะเขือเทศและกระเทียมด้วยเกลือ ใบโหระพาแห้ง พริกไทยดำ เราผสมทุกอย่างและก่อนเสิร์ฟให้เทซุปลงในขนมปัง คุณสามารถกินได้โดยตรงกับชามขนมปัง
22. คุณสามารถปรุงซุปมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมด้วยครีม คุณต้องต้มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเค็ม: มันฝรั่งควรต้มให้สุก นำมันฝรั่งออกมาบดให้เป็นน้ำซุปข้น อบในเตาอบแบบเดียวกับสูตรแรก มะเขือเทศกับกระเทียม คุณยังสามารถเพิ่มพริกหยวกหวานหนึ่งเม็ด เมื่อมะเขือเทศอบแล้ว ให้ปอกเปลือกและปั่นในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
23. ผสมมะเขือเทศและน้ำซุปข้นมันฝรั่งแล้วเจือจางด้วยครีมอุ่น ๆ (200 มิลลิลิตร) หากส่วนผสมหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มยาต้มมันฝรั่งได้เล็กน้อย
24. ปรุงรสซุปด้วยน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย แล้วใส่ใบโหระพาสับละเอียด แล้วต้มให้ทุกอย่างเดือดอีกครั้ง
25. เสิร์ฟซุปมะเขือเทศร้อนพร้อมครีม: ซุปนี้นุ่มกว่าซุปแรกเพราะครีมให้รสชาติที่นุ่มนวล และความเต็มอิ่ม - มันฝรั่งบด

ด้วยเว็บไซต์ของเรา "ฉันชอบทำอาหาร" อาหารแต่ละจานของคุณจะไม่มีใครเทียบได้ ไม่ซ้ำใคร และอร่อยมาก ทำอาหารกับเรา: สร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยฝีมือการทำอาหารของคุณ