สูตรอาหาร: หมูทอด - ฉ่ำกับมะเขือเทศ, ชีส, ขนมปังดำและสมุนไพร เนื้อทอดฉ่ำในเตาอบกับชีสและมะเขือเทศ

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารทอดในเตาอบกับมะเขือเทศ

เนื้อวัว, เนื้อหมู - 500-600 กรัม,

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ก้อน - 100 กรัม,

นม - 100 มล.

มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น,

หัวหอม - 1-2 ชิ้น,

ฮาร์ดชีส - 100 กรัม,

กระเทียม - 2-3 กลีบ

ครีมหรือมายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

Cutlets เป็นอาหารที่อร่อยและใช้งานได้จริงเสมอ อย่างไรก็ตามเนื้อทอดในกระทะเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงจึงไม่สามารถจัดเป็นอาหารประเภทอาหารได้เสมอไป ในการปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพเราขอแนะนำให้ปรุงเนื้อทอดในเตาอบกับมะเขือเทศแทนการทอดธรรมดา

- จานอร่อยมากนุ่มและฉ่ำ สูตรภาพทีละขั้นตอนของเราจะช่วยให้คุณปรุงเนื้อทอดในเตาอบกับมะเขือเทศได้โดยไม่ยาก

วิธีการปรุงอาหารทอดในเตาอบกับมะเขือเทศ?

วันนี้เราเตรียมจานนี้ของเนื้อสับผสม ชิ้นเนื้อดังกล่าวสามารถทำจากเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่สับ และแม้แต่ปลา เนื้อทอดจะอบในเตาอบ หรือคุณสามารถทอดก่อนซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร จานนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำปกติและงานฉลอง

อย่าลืมใช้ของเรา สูตรภาพทีละขั้นตอนทอดในเตาอบกับมะเขือเทศ ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะยินดี

ทำอาหารทอดในเตาอบกับมะเขือเทศ

เตรียมตัว ทอดในเตาอบกับมะเขือเทศก่อนอื่นคุณต้องตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นถ่ายโอนไปยังภาชนะและเทนม

ในภาชนะให้ใช้ส้อมบดก้อน

จากนั้นล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อ ในสูตรของเราเนื้อสับล่วงหน้า คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อวัวและเนื้อหมูสำหรับอาหารจานนี้

จากนั้นในภาชนะเดียวรวมเนื้อสัตว์ที่ผ่านเครื่องบดเนื้อและก้อนที่แช่ไว้ ต้องบีบก้อนด้วยมือเล็กน้อยจากของเหลวส่วนเกิน

จากนั้นใส่ไข่ไก่

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จากนั้นใส่กระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียม

ผสมให้เข้ากัน

ถัดไปคุณต้องปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ตอนนี้สร้างชิ้นเนื้อแบนจากเนื้อสับแล้ววางบนแผ่นอบ

จากนั้นปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวง ควรมีหัวหอมทอดมากเท่าที่คุณมี

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเช่นหัวหอม

ตัดชีสเป็นชิ้น ๆ ตามที่แสดงในภาพ

ตอนนี้คุณต้องทาจาระบีด้วยซอสมะเขือเทศ

จากนั้นใส่หัวหอมเป็นวงกลมบนเนื้อทอดแต่ละชิ้นแล้วทาครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสด้านบน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น สำหรับเนื้อสับเราใช้ 130 กรัม ส่วนที่เหลืออีก 70 ไว้สำหรับซอส

แช่ก้อนในนม ฉันไม่เคยตัดเปลือกโลกพวกเขาไม่รบกวนฉันเลย

บิดเนื้อเป็นเนื้อสับ

หากคุณต้องการให้ชิ้นเนื้อของคุณนุ่มเป็นพิเศษ ให้ส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง เลื่อนก้อนและหัวหอมพร้อมกับมัน

บวบและฟักทองถูบนกระต่ายขูดที่ค่อนข้างดี หากคุณนำบวบขนาดใหญ่มาสักชิ้น อย่าลืมเอาเมล็ดออก ส่วนใหญ่มักจะแข็งและแน่นอนคือเปลือก แต่บวบแม้จะค่อนข้างใหญ่ก็มีเมล็ดและเปลือกอ่อนดังนั้นฉันจึงไม่แตะต้องอะไรเลย ใส่ผักขูดลงในเนื้อสับ

กระเทียม (3 กลีบ) ปอกเปลือกและผ่านการกด เพิ่มลงในชามด้วยเนื้อสับ นอกจากนี้ยังมีโหระพา ไข่ เกลือ และพริกไทยดำ นวดเนื้อสับให้เข้ากัน มันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนมากด้วยการเคลือบสี ทิ้งไว้ในชามแบบนี้ 20 ครั้ง จากนี้จะหนาแน่นขึ้นและยืดหยุ่นขึ้นเล็กน้อย

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใช้มือเปียกปั้นไส้ขนาดกลางแล้ววางลงในกระทะ เพิ่มความร้อนสูงและทำให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ด้านละด้าน

เปิดเตาอบที่ 200".

ใส่ชิ้นทอดลงในจานอบและทำซอส

สำหรับซอสให้ใช้มะเขือเทศสุกแล้วเติมน้ำเดือดให้เต็ม ถือไว้สักครู่ดองแล้วเติมน้ำเย็น ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ

หากคุณใช้อาหารกระป๋องที่ไม่มีผิวอยู่แล้ว ให้ข้ามขั้นตอนเหล่านี้ไป แล้วใช้ส้อมสับในกระทะได้เลย

หั่นมะเขือเทศไร้ผิวให้ละเอียด หัวหอมผัดหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ กระเทียมที่เหลืออีกสามกลีบถูกปอกเปลือกและผ่านการกดหรือสับละเอียด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผัดหัวหอมเบา ๆ จนโปร่งใสด้วยไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและผัดต่ออีก 30 วินาที ยกไฟให้สูงแล้วเทไวน์ลงไป รอจนไวน์ระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ผัดเคี่ยวกวนสองสามนาที ในเวลาเดียวกัน ในที่สุดพวกเขาก็นิ่มลงและคุณสามารถบดชิ้นส่วนที่ใหญ่เกินไปได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม

เพิ่มใบโหระพาแห้ง (คุณสามารถใช้สดสับประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) เกลือและพริกไทยเล็กน้อย (คุณสามารถใช้พริกขี้หนูได้หากต้องการ) ผัดและปิด

เทซอสให้ทั่วลูกชิ้นของเรา

ในช่วงเวลานี้เตาอบของเราอุ่นขึ้นเราใส่เนื้อทอดลงไปประมาณ 30 นาที เวลานี้เพียงพอสำหรับฉันเสมอ หากคุณใส่ในเตาอบที่ยังไม่อุ่น คุณต้องเพิ่มเวลาเป็น 40 นาที

ในระหว่างนี้ให้ขูดชีส ฉันใช้เนยแข็งเป็นหลักเช่น Dzhyugas วันนี้ฉันพบชีสกึ่งแข็งที่ถูกลืมในตู้เย็นเพียง 30 กรัม - เขาทำธุรกิจด้วย คราวนี้มันกลายเป็นส่วนผสมของชีส แต่ชีสแข็งยังคงครอบงำอยู่

ประมาณสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ให้เปิดเตาอบและทาชีสขูดให้ทั่วแผ่นทอด เมื่อปิดประตูคุณสามารถปิดทุกอย่างได้แล้วชีสจะมา

มันกลายเป็นชิ้นเนื้อฉ่ำหอมและอร่อย โรยหน้า - ใด ๆ แต่สำหรับฉัน มันบดของฉันที่นี่แย่กว่าข้าวหรือพาสต้านิดหน่อย ใช้พาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้นไม่ควรมีขมิ้น ข้าว ... ให้มันเป็นบาสมาติหรือจัสมิน สุดท้ายฉันซื้อมันมาเป็นกับข้าวมานานแล้ว

ฉันขอไปที่โต๊ะและอร่อย!

สูตรนี้จะทำให้คุณดูอาหารจานคุ้นเคยเช่นลูกชิ้นในรูปแบบใหม่ เนื้อทอดที่ปรุงในเตาอบกับมะเขือเทศ หัวหอม และชีสมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอด เนื้อสัตว์ที่แช่ในครีมเปรี้ยวและน้ำมะเขือเทศนั้นนุ่มและฉ่ำเป็นพิเศษ เพื่อเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารเครื่องเคียงหรือพักผ่อนบ้าง บางครั้งก็มองเข้าไปในเตาอบที่ทอดด้วยมะเขือเทศและชีส เมื่ออพาร์ทเมนต์อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเนื้อทอด ให้เรียกญาติของคุณมาที่โต๊ะ

วัตถุดิบ

เนื้อวัวหรือเนื้อสับ ½ กก.
เบเกิลหรือขนมปังไม่หวานสองสามชิ้น
นม 120 มล.
ไข่ 2 ฟอง
กระเทียม 2 กลีบ
1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
ครีมเปรี้ยวไขมัน 3 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้มายองเนส);
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ (เผ็ดกว่า);
ชีส 150 กรัม (ชนิดแข็ง ๆ ก็ทำได้);
พริกไทยดำ;
เกลืออาหารทะเล

วิธีการปรุงชิ้นเนื้อฉ่ำในเตาอบกับมะเขือเทศและหัวหอมกับชีส

ตัดเบเกิลครึ่งชิ้นเป็นชิ้นๆ ถ้าใช้ขนมปัง ให้เอาเปลือกเก่าออก เติมขนมปังด้วยนม

ในขณะที่ขนมปังชุ่มไปด้วยนมให้เตรียมเนื้อสับ หากคุณใช้เนื้อแล่ ให้บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ส่งกระเทียมสองกลีบผ่านการกด
บีบขนมปังเบา ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมเนื้อ กระเทียม ขนมปัง และไข่ดิบ 2 ฟอง

การบรรจุควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนา

ตอนนี้ก็ถึงคราวของผัก ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมันพืช (ควรใช้แบบละเอียด) ปั้นเป็นก้อนกลมวางบนกระดาษไข

ทาซอสมะเขือเทศร้อนด้วยแปรงซิลิโคน

วางหัวหอมใหญ่ไว้ด้านบน

ทาหัวหอมด้วยครีมเปรี้ยว

วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน

หล่อลื่นมะเขือเทศด้วยครีมเปรี้ยวและวางชีสไว้ด้านบน

วางชิ้นทอดในเตาอบที่อุ่นไว้ 180 องศา
หลังจาก 30 นาที คุณสามารถนั่งลงที่โต๊ะได้!

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับของขวัญจากธรรมชาติและการทดลองทำอาหาร ดังนั้นแม้แต่สิ่งที่ธรรมดาที่สุดก็สามารถทำให้ไม่ได้มาตรฐานได้โดยเพิ่มผักฤดูร้อนลงไป หมูทอดกับมะเขือเทศ- จานฉ่ำนี้จะตกแต่งโต๊ะและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ!

วัตถุดิบ:

เนื้อสับไขมัน - 500 กรัม
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 1 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม

หมูทอดกับมะเขือเทศ - สูตร.

เนื้อสับนำมากับหมูได้ดีที่สุด: เมื่อรวมกับมะเขือเทศและหัวหอมแล้วจะกลายเป็นลูกชิ้นที่นุ่มมาก ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้เนื้อดินได้ แต่คุณต้องเพิ่มน้ำมันหมูที่บิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อหรือเนยที่นิ่มแล้ว ใส่เนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่และตอกไข่หนึ่งฟอง ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้

ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อน ใส่เนื้อสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เนื้อสับเกลือและพริกไทยสำหรับ โดยปกติแล้วหมูทอดจะปรุงด้วยการเติมก้อนที่แช่ในนมหรือน้ำ ส่วนผสมนี้ให้ความนุ่มนวลกับจาน แต่ในกรณีของเรา คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มม้วน: ผักจะทำหน้าที่ของมัน

เทเกล็ดขนมปังลงในชามแยกต่างหาก เราล้างมือในน้ำต้มแล้วปั้นลูกเล็ก ๆ จากเนื้อสับ (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม.) จากนั้นใส่ขนมปังแต่ละชิ้นลงในชามที่มีแครกเกอร์แล้วม้วนทุกด้าน วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือข้างหนึ่งแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังด้วยอีกมือหนึ่ง มิฉะนั้นคุณจะต้องล้างมือบ่อย ๆ เพราะแคร็กเกอร์จะติดอยู่

เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วรอจนร้อนขึ้น คุณต้องใช้น้ำมันเล็กน้อย เนื่องจากเนื้อทอดของเราเป็นเนื้อหมู จึงให้ไขมันมากในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นถ้ากระทะร้อนให้ใส่เนื้อทอดที่ปรุงแล้วทั้งหมดลงไป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวย

ในขณะที่ทอดกับมะเขือเทศให้เตรียมของตกแต่งสำหรับพวกเขา เราตัดชีสเป็นเส้นหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ

และอีกครั้งฉันขอให้คุณมีเวลาที่ดีของวัน!

สูตรวันนี้ของฉันจะทุ่มเทให้กับการปรุงลูกชิ้น
และวันนี้เราจะปรุงหมูทอดโดยเพิ่มมะเขือเทศชีสและผักใบเขียวด้วยขนมปังดำ

เนื้อทอดดังกล่าวฉ่ำแดงก่ำและมะเขือเทศและชีสจะทำให้เนื้อทอดมีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ