ไวน์ที่ดีที่สุดในสเปน ขั้นตอนทางประวัติศาสตร์ของการผลิตไวน์ของสเปน

ไวน์สเปนอยู่ในอันดับที่สามของโลกรองจากอิตาลีและฝรั่งเศสในแง่ของจำนวนการผลิต แต่ละภูมิภาคของสเปนผลิตไวน์ในปริมาณที่แตกต่างกัน แต่ในแง่ของจำนวนไร่องุ่นทั้งหมด ประเทศบาสก์เป็นผู้นำในตลาดไวน์นานาชาติอย่างมั่นคง ไวน์สเปนที่ดีที่สุดผลิตใน Rioja, Andalusia, Galicia, Castile และ Leon, Navara และ Catalonia - ไวน์แต่ละชนิดมีโน้ตและรสที่ค้างอยู่ในคอเฉพาะของตัวเองเท่านั้น ตรวจสอบชื่อไวน์สเปนที่ดีที่สุดและภาพถ่ายไวน์สเปนเพื่อสร้างรายการไวน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง

หนึ่งในกลุ่มแรกที่ตามทันคือการผลิตไวน์ ไวน์สเปนในช่วงต้นทศวรรษ 1980 ครองตำแหน่งที่ไม่มีใครเทียบได้ในการจัดอันดับโลก อย่างน้อยมีเพียงห้าหรือหกโรงเก็บไวน์จาก Rioja เท่านั้นที่เป็นที่รู้จักของผู้ซื้อจากต่างประเทศ ในเวลานั้น สเปนส่งออกไวน์เพียง 10% เท่านั้น และส่วนใหญ่ส่งออกในถัง ไม่ใช่ขวด หลังจากเปิดพรมแดนแล้ว ผู้ผลิตไวน์ก็เริ่มฝึกฝนเทคโนโลยีขั้นสูงซึ่งก่อนหน้านี้ไม่สามารถเข้าถึงได้ และในช่วงครึ่งหลังของปี 1980 พวกเขาพร้อมแล้วที่จะแสดงไวน์สเปนรูปแบบใหม่ให้โลกเห็น: ซับซ้อนและมีเสน่ห์

เชื่อกันว่าการพัฒนาโรงเรียนสอนทำอาหารแห่งใหม่เป็นแรงผลักดันให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในการผลิตไวน์ ไวน์สเปนแบบดั้งเดิมไม่เหมาะกับอาหารจานใหม่อีกต่อไป โดยที่เนื้อสัตว์ผสมกับแยมมะเขือเทศสุก และปลากับไอศกรีมใบกระวาน และผู้ผลิตไวน์จำนวนมากเริ่มสร้างไวน์ขึ้นใหม่หลังจากเชฟ และไวน์ก็บางลงและละเอียดขึ้นด้วย รสชาติที่ซับซ้อน ในเวลาเดียวกัน ไวน์ลัทธิใหม่ของสเปนที่เริ่มครองอันดับโลกในปี 1990 ก็ขึ้นอยู่กับการผสมผสานของนวัตกรรมและประเพณี เป็นเรื่องน่าแปลกที่ในสเปน ซึ่งแตกต่างจากอิตาลี เช่น องุ่นนานาชาติเช่น Cabernet Sauvignon และ Merlot ยังไม่ได้รับการจำหน่ายมากนัก ผู้ผลิตไวน์ของ Rioja และ Ribera del Duero ทำงานอย่างจริงจังกับพันธุ์บรรพบุรุษของพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Tempranillo และ Garnacha แต่พวกเขาได้ปรับเทคโนโลยีการผลิตไวน์แบบคลาสสิกของฝรั่งเศสที่ดีที่สุด และที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาเข้าใจปรัชญาของการสร้างสรรค์ไวน์เทอรอยร์ ซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับการผลิตไวน์แบบสเปนดั้งเดิม และด้วยเหตุนี้จึงพัฒนารูปแบบใหม่ที่เป็นต้นฉบับ: ไวน์ของพวกเขาได้รับการขัดเกลา และสง่างามเช่นเดียวกับตัวอย่างที่ดีที่สุดของบอร์โดซ์หรือเบอร์กันดี แต่ยังคงเป็นภาษาสเปนในสาระสำคัญเนื่องจากสะท้อนให้เห็นถึงลักษณะเฉพาะของดินแดนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตัวอย่างเช่น ริโอจาแบบเก่าเหมาะสำหรับสูตรอาหารสเปนแบบเก่า เช่น รสหวาน วานิลลา (เนื่องจากการบ่มในไม้โอ๊คอเมริกัน) และไม่เข้มข้นเกินไป ด้วยวิทยาการทำอาหารระดับโมเลกุลในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด ไวน์ที่ซับซ้อนจึงไม่ได้ติดตั้งไว้เช่นนี้ (เชฟอย่าง Adria แนะนำให้ล้างสิ่งประดิษฐ์ในการทำอาหารด้วยไวน์ขาวที่เป็นกลางที่สุด แม้ว่าแน่นอนว่ารายการไวน์ El Bulli ก็เป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุด สเปน).

อาหารพื้นเมืองอย่างแท้จริงซึ่งมักใช้ส่วนผสมที่ไม่แพงเกินไป แต่อย่างเคร่งครัดซึ่งไม่มีอยู่นอกจังหวัดใดจังหวัดหนึ่งเป็นฟิลด์สำหรับการค้นพบรูปแบบที่ทันสมัยของไวน์ Rioja, Ribera, Galicia, Navarra แต่โปรดจำไว้ว่า ไวน์ที่เป็นสัญลักษณ์ที่มีราคาแพงที่สุดบางครั้งอาจดื่มเองได้ดีที่สุดหรือดื่มกับเจม่อนชิ้นเล็กๆ ที่ดีที่สุด

ดูภาพถ่ายของไวน์สเปนด้านล่างและอ่านคำอธิบาย - คุณจะต้องการลิ้มรสอย่างแน่นอน!

ไวน์ของสเปนจาก Rioja (พร้อมรูป)

ไวน์จาก Rioja(ริโอจา)- ที่มีชื่อเสียงที่สุดในสเปน กลิ่นหอมมีตั้งแต่เบอร์รี่สีแดงสดไปจนถึงยาสูบ กาแฟ และวานิลลา ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภท Rioja เป็นไวน์สเปนที่หายากซึ่งเหลือจากถิ่นกำเนิด: มีดื่มกันทั่วประเทศ ไวน์สเปนสีขาวที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก (ดูภาพด้านล่าง) จากภูมิภาคนี้ก็ดีมากเช่นกัน แต่คุณภาพของไวน์นั้นขึ้นอยู่กับผู้ผลิตไวน์ ดังนั้นคุณจึงควรระมัดระวัง

ไวน์สเปนแห่งอันดาลูเซีย

เชอร์รี่ครองตำแหน่งผู้นำในชื่อไวน์สเปนของอันดาลูเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด นี่คือไวน์แห้งเสริมจากทางใต้ของสเปน ประวัติของรูปลักษณ์ยังไม่ชัดเจนนัก แต่ในปัจจุบัน เชอร์รี่เป็นไวน์ตระกูลกว้างที่มีความหวานในทุกระดับ ซึ่งทุกคนสามารถค้นหาสไตล์ที่เหมาะสมสำหรับตัวเองได้ ตั้งแต่ฟิโนที่มีกรดสูง ไวน์มันซานิลลา ไปจนถึงเปโดรที่หอมหวานที่สุด ximénez หนาเหมือนน้ำผึ้ง

ไวน์ที่ดีที่สุดของแคว้นกาลิเซีย

แบรนด์ไวน์สเปนของแคว้นกาลิเซียมีสีขาวเป็นหลัก: บนเนินชอล์กที่สูงชันและเนินหินปูน พันธุ์สีแดงจะไม่สุกทุกที่

ราชาแห่งกาลิเซียเป็นอัลบาริโญ่ที่สดและหอมมาก

มกุฎราชกุมารคือ loureiro และ godello ซึ่งเป็นพันธุ์สีขาวที่หายากกว่าซึ่งยากต่อการเติบโตและการศึกษา

ไวน์สเปนยี่ห้อ Navara

Navarran Tempranillo เป็นที่รู้จักน้อยกว่า "พี่ใหญ่" จาก Rioja และ Ribera del Duero แต่ตัวอย่างที่ดีที่สุดสามารถแข่งขันกับพวกเขาได้อย่างเท่าเทียมกัน ระดับเฉลี่ยของไวน์นั้นสูงจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพลาด นอกจากนี้ Navarra ยังเป็นภูมิภาคที่ผลิตดอกกุหลาบหลักในสเปน

Spanish Rosados ​​​​เกือบจะโด่งดังพอ ๆ กับ Provencal และ Loire

ไวน์สเปนจากแคว้นคาสตีลและเลออน

เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกเนื่องจากความยิ่งใหญ่ของ Ribera del Duero ซึ่งเป็นหนึ่งในสองภูมิภาคไวน์ที่สำคัญที่สุดของประเทศ Ribera del Duero ผลิต tempranillos ที่ทรงพลังและเต็มเปี่ยมด้วยศักยภาพในการแก่ชรา

ไวน์ที่ใกล้เคียงกับ Ribera มากในแง่ของคุณภาพและอายุยืนคือไวน์ของ Toro จิ๋ว

ในบรรดาไวน์ขาว ไวน์ Verdejo และ Sauvignon blanc ของ Rueda เป็นที่รู้จักกันดีที่สุด - กรอบและสดเช่นใบผักกาดหอม

ไวน์สเปนของคาตาโลเนีย

ก่อนอื่นคาวาสปาร์กลิงไวน์นี้ผลิตขึ้นโดยใช้วิธีแชมเปญคลาสสิก แม้ว่าจะมาจากพันธุ์อื่นๆ (Scarello, Parellada และ Macabeo) Cava เป็นหนึ่งในไวน์ที่มีกำไรมากที่สุด: แม้แต่เบสบรูทที่มีราคาไม่แพงที่สุดก็มักจะดีกว่าราคาของมันมาก

คุณรู้หรือไม่ว่าสเปนเป็นหนึ่งในสามผู้ผลิตไวน์ชั้นนำของโลกพร้อมกับฝรั่งเศสและอิตาลี? นอกจากนี้ สเปนยังเป็นประเทศที่น่าภาคภูมิใจในพื้นที่ไร่องุ่นที่ใหญ่ที่สุดในโลก แม้ว่าวัสดุไวน์ส่วนใหญ่จะไม่ได้ใช้ในการผลิตไวน์สเปนคุณภาพสูง แต่ส่งออกไปยังประเทศอื่น นอกจากนี้ ชาวสเปนเองก็มีความสุขที่ได้บริโภคไวน์ท้องถิ่น จึงมีการส่งออกผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ค่อนข้างน้อย อย่างไรก็ตาม ไวน์สเปนมีวางจำหน่ายตามร้านต่างๆ ในฝรั่งเศส อิตาลี ดัตช์ จีน และแม้แต่เม็กซิกัน เพื่อค้นหาผู้ชื่นชอบจากทั่วทุกมุมโลก
อะไรคือความแตกต่างระหว่างไวน์ของสเปนและผลิตภัณฑ์ไวน์ของประเทศอื่น ๆ ? ไวน์สเปนมีกลิ่นหอมมากรู้สึกได้ถึงช่อดอกไม้และกลิ่นเปรี้ยวและทาร์ตมีชัยในรสนิยม ชาวสเปนชอบไวน์แห้งและไวน์ที่เข้มข้นอย่างชัดเจน และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบหวานหรือกึ่งหวานนั้นผลิตในปริมาณที่ค่อนข้างน้อย และมักจะไม่จัดว่าเป็นไวน์คุณภาพสูง อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบอะไรหวานๆ ไวน์อายุน้อยอย่าง Mistela, Malvarrosa หรือ Impresiones จะเหมาะกับความต้องการของคุณ แต่เพื่อไม่ให้ผิดพลาดกับตัวเลือก คุณควรอ่านข้อมูลบนฉลากอย่างละเอียด

บนฉลากเขียนว่าอะไร?

หากคุณไม่ใช่นักเลงไวน์และเพียงแค่ต้องการหาไวน์ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ให้มองหาคำว่า "seco" (dry), "semiseco" (semi-dry), "semidulce" (semi-sweet) หรือ "dulce" (หวาน) บนฉลาก หากคุณชอบไวน์สีใดเป็นพิเศษ อย่าพึ่งพารูปลักษณ์ของเครื่องดื่มเพียงอย่างเดียว เส้นแบ่งระหว่างเฉดสีนั้นแทบจะสังเกตไม่เห็น และสีของขวดเองก็สามารถส่งผลต่อการรับรู้ได้อย่างมาก อ่านฉลาก: "Blanco" หมายถึงไวน์ขาว "Rosado" คือโรเซ่ และ "Tinto" คือสีแดง หากฉลากระบุว่า "Cava" แสดงว่าคุณมีสปาร์กลิ้งไวน์ของสเปนซึ่งผลิตตามเทคโนโลยีดั้งเดิมจากองุ่นพันธุ์ท้องถิ่นและแตกต่างจากแชมเปญฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง

ดื่มอย่างไร?

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าคำถามที่ว่า "อย่างไร" นี่คือสิ่งที่พิเศษ: เพียงแค่เปิดขวดด้วยเหล็กไขจุกแล้วเทไวน์ลงในแก้ว แต่เพื่อที่จะได้ชื่นชมกลิ่นและรสชาติของไวน์สเปนอย่างเต็มที่ มันก็คุ้มค่าที่จะทำทุกอย่างไม่ใช่ "ตามปกติ" แต่ "อย่างถูกวิธี"
ดังนั้นคุณสามารถเทไวน์ขาวก่อนดื่มได้ แต่ควรเปิดไวน์แดงล่วงหน้า: ไวน์หนึ่งช่อจะเปล่งประกายด้วยสีทั้งหมดหากคุณปล่อยให้เครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยออกซิเจนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อเปิดขวด ห้ามเจาะจุกก๊อกและอย่าเขย่าขวด เช่นในกรณีแรก จุกไม้ก๊อกที่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะตกลงไปในไวน์ และในวินาทีนั้นคุณจะเขย่าตะกอน
คำถามเกี่ยวกับความต้องการและระยะเวลาในการทำให้ไวน์เย็นลงก่อนเสิร์ฟยังคงเป็นประเด็นถกเถียงในหมู่นักชิม ในขณะที่ผู้บริโภคทั่วไปควรจำกฎพื้นฐาน: ยิ่งไวน์เรียบง่าย ก็ยิ่งสามารถทำความเย็นได้นานขึ้นและควรเย็นก่อนเสิร์ฟ ไวน์สเปนแดงที่มีช่อดอกไม้ที่ซับซ้อนสามารถใส่ในตู้เย็นหรือถังน้ำแข็งเป็นเวลาสองสามนาที (เว้นแต่อุณหภูมิในอพาร์ตเมนต์ของคุณจะอยู่ที่ 17-18° เช่นเดียวกับในห้องเก็บไวน์) ไวน์ขาวและไวน์โรเซ่ โดยเฉพาะไวน์ที่มีอายุน้อย ควรทิ้งไว้ในที่เย็นนานที่สุด (ไม่เกินครึ่งชั่วโมง) เชื่อกันว่าที่อุณหภูมิห้อง รสชาติของไวน์ขาวจะคมชัดขึ้นเนื่องจากมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มากเกินไป ในไวน์แดงที่อุณหภูมิต่ำจะรู้สึกถึงรสชาติของแทนนินได้ชัดเจนยิ่งขึ้นซึ่งอาจทำให้เสียรสชาติของไวน์สเปนที่มีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว
หากคุณมีแก้วหลายชุดในบ้าน สำหรับไวน์แดงของสเปน เช่น Tempranillo หรือ Garnacha ให้เลือกประเภท Bordeaux ให้เรียวขึ้น และไวน์ที่ชื่อว่า Vinos de Pagos จะเผยให้เห็นช่อดอกไม้ในแก้วเบอร์กันดีทรงถัง สำหรับไวน์ขาวแห้ง มักจะเลือกแก้วบอร์โดซ์ แต่แก้วที่มีปริมาตรน้อยกว่า และแก้วทรงสูงและแคบได้รับการออกแบบสำหรับสปาร์คกลิ้งไวน์ สำหรับเชอร์รี่สเปนที่มีชื่อเสียงนั้นโดยทั่วไปจะเมาตั้งแต่แก้วที่เรียวขึ้นไป และคุณไม่จำเป็นต้องเติมแก้วลงไปด้านบน เพียงเท 2/3 เพื่อชื่นชมกลิ่นและสี หมุนเครื่องดื่มในแก้วเล็กน้อย

ดื่มกับอะไร?

ไวน์สเปนต้องอยู่ภายใต้กฎพื้นฐานของการจับคู่กับอาหารที่แตกต่างกัน ไวน์แดงทาร์ต Cabernet Sauvignon เข้ากันได้ดีกับสเต็กและเนื้อย่าง เนื้อรมควัน และชีสที่มีอายุมาก ส่วน Syrah ที่ “เผ็ดร้อน” เข้ากันได้ดีกับเนื้อเผ็ดและชีสรสเค็ม ในขณะที่ไวน์แห้งเบาอย่าง Merlot, Garnacha และ Tempranillo เข้ากันได้ดีกับพิซซ่า พาสต้า และพาสต้าอื่นๆ รวมทั้งปลาแดง ซูชิ เบอร์รี่และผลไม้ หากคุณซื้อ Pinot Noir มาสักขวด ให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดที่กลมกลืนกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมเข้มข้นของไวน์นี้ และรสชาติที่เฉียบคมของ Monastrell จะเข้ากันได้ดีกับไก่ย่างหรืออาหารจานเกม
ไวน์ขาวแห้งอย่าง Chardonnay, Albarino หรือ Verdejo เป็นเครื่องดื่มที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล สัตว์ปีก ปาเอยา ชีสนุ่ม สลัด (ไม่ใส่น้ำส้มสายชู) อาหารประเภทผัก และไส้กรอกไขมันต่ำ มันคุ้มค่าที่จะลอง Verdejo กับซอสและซอสที่มีรสหวานและ Albarino กับอาหารที่อุดมไปด้วยผักใบเขียวและสมุนไพร
อาหารสีขาวกึ่งหวาน เช่น Moscatel เข้ากันได้ดีกับชีส ผลไม้ และช็อคโกแลต ในขณะที่สีแดงกึ่งหวานที่มีป้ายกำกับว่า Tinto Semidulce เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลามัน ไอศกรีม และของหวาน ถ้าคุณชอบโรเซ่กึ่งหวาน (โดยเฉพาะกุหลาบเทมปรานิลโล) ให้ทานคู่กับของหวานหรือชีส
สปาร์กลิงไวน์ Cava เหมาะสำหรับเกือบทุกจานและของหวาน คุณเพียงแค่ต้องเลือกความเข้มข้นของน้ำตาลที่เหมาะสม: Brut ดีกว่าสำหรับปลา เนื้อ และสลัด และ Dulce ดีกว่าสำหรับอาหารหวาน อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณไม่ รู้วิธีเสริมอาหารรสเค็ม ลอง Brut . สีก็มีความสำคัญเช่นกัน: จับคู่ริซอตโต้หรือพาสต้ากับไวน์โรเซ่แล้วดูด้วยตัวคุณเอง
สำหรับไวน์ของหวาน Jerez คุณสามารถจิบกับบลูชีสชิ้นหนึ่ง ไอศครีมวานิลลาหรือขนมอบ

แม้ว่าสเปนจะเป็นผู้นำระดับโลกในด้านพื้นที่ไร่องุ่นในแง่ของการส่งออกไวน์ แต่ประเทศในยุโรปใต้นี้ค่อนข้างด้อยกว่าฝรั่งเศสและอิตาลี ความขัดแย้งนี้อธิบายได้จากสภาพอากาศที่ตัดกันและการบรรเทาทุกข์ของบ้านเกิดของ Cervantes และ Lope de Vega ที่ไม่เพียงพอ ดังนั้นองุ่นที่ปลูกภายใต้แสงแดดที่แผดเผาไม่ฉ่ำเพียงพอ (แม้ว่าจะเป็นไวน์ที่ดีที่สุดของสเปน: เชอร์รี่และมาลากา) และพวงที่ปลิวไปตามลมบนเนินเขาและที่ราบสูงมักไม่มีเวลา สุกเต็มที่

สถานการณ์ข้างต้นมีอิทธิพลต่อการก่อตัวของระบบการจำแนกไวน์สเปนที่ไม่เหมือนใครซึ่งในอีกด้านหนึ่งมีเกณฑ์ที่เข้มงวดและในทางกลับกันมีประชาธิปไตยในระดับสูง พูดง่ายๆ ก็คือ มีพื้นฐานมาจากหลักการที่รู้จักกันดีว่า "เรือใหญ่ - การเดินทางครั้งใหญ่"

การจำแนกไวน์สเปน

ตามกฎหมายของสเปน ไวน์ของประเทศนี้โดยพิจารณาจากคุณภาพ แบ่งออกเป็นสามประเภทหลัก:

1. Vino de mesa (ไวน์เฮาส์หรือไวน์โต๊ะ)

   หมวดหมู่แทบไม่มีข้อจำกัด ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวในกรณีนี้คือการไม่มีส่วนประกอบของเครื่องดื่มที่มีสารเคมีอันตรายหลายชนิดซึ่งห้ามใช้เมื่อฉีดพ่นและให้ปุ๋ยแก่ไร่องุ่น อย่างไรก็ตาม เสน่ห์หลักของหมวดหมู่นี้อยู่ที่ความจริงที่ว่า นอกเหนือจากเครื่องดื่มที่น่าสงสัยและไร้หน้าแล้ว ยังรวมถึงไวน์ที่อ้างว่าเป็นสินค้าชั้นยอด แต่ไม่ตรงตามเกณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่ง ซึ่งมักจะมีลักษณะที่เป็นทางการล้วนๆ ดังนั้นภายใต้หน้ากากของไวน์ "mongrel" บนโต๊ะของคุณ อาจมี caballero ประเภทหนึ่งที่ถูกเนรเทศ ซึ่งสามารถตกแต่งแม้กระทั่งมื้ออาหารที่ประณีตที่สุด

2. Vino de la tierra (ไวน์ท้องถิ่น)

   ไวน์ท้องถิ่นต้องผลิตในภูมิภาคไวน์เฉพาะ (ในสเปนมี 41 แห่งพร้อมกับเกาะต่างๆ) และจากองุ่นพันธุ์หนึ่งโดยเฉพาะ ซึ่งส่วนใหญ่มาจากเหล้าองุ่นชนิดเดียวกัน ในเวลาเดียวกัน ข้อบ่งชี้ของเกณฑ์ทั้งหมดข้างต้นบนฉลากขวดถือว่าไม่มากนักเนื่องจากเป็นสิทธิพิเศษที่ตัวแทนของหมวดหมู่ vino de mesa ถูกกีดกัน

3. Denominacion de origen (มาตรฐานระดับภูมิภาค)

   เครื่องดื่มที่มีมาตรฐานระดับภูมิภาคเดียวกันจะต้องไม่เพียงแค่สอดคล้องกับพารามิเตอร์ตามลำดับเวลา พันธุ์ และภูมิศาสตร์เท่านั้น แต่ยังต้องเป็นไปตามข้อกำหนดในท้องถิ่นทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการผลิต การแปรรูป และวิธีการขาย

4. Denominacion de origen calificada (ได้รับการรับรองมาตรฐานระดับภูมิภาค)

   ภูมิภาคนี้เป็นภูมิภาค Rioja ที่มีชื่อเสียง ซึ่งมีเกณฑ์การผลิตไวน์เป็นขีดจำกัดสูงสุดของมาตรฐานระดับภูมิภาคที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป

นอกจากนี้ ไวน์ท้องถิ่นและไวน์ระดับภูมิภาคมีการไล่ระดับพิเศษในแง่ของอายุในถังไม้โอ๊คพิเศษ

1. โจเวน (หนุ่ม)

   ขายในปีเก็บเกี่ยวหรือปีหน้า ไม่จำเป็นต้องมีอายุในภาชนะไม้โอ๊ค

2. Crianza (ฟอร์ม)

   ระยะเวลาเปิดรับแสงคือตั้งแต่สองถึงสามปี ในเวลาเดียวกัน จากหกเดือนถึงหนึ่งปี ไวน์จะอยู่ในถังไม้โอ๊ค แล้วจึงบรรจุขวด

3. สำรอง (อายุ)

   เครื่องดื่มมีอายุอย่างน้อยสามปีและอย่างน้อยหนึ่งปีในถังไม้โอ๊ค

4. Gran reserva (อายุมาก)

   ไวน์ที่มีอายุห้าปีซึ่งใช้เวลา 2-3 ปีในถังไม้โอ๊ค

ในเวลาเดียวกัน ตามที่คุณอาจเดาได้ Rioja กำหนดและสังเกตช่วงอายุที่ยาวที่สุดสำหรับแต่ละหมวดหมู่

วิธีการเลือกไวน์สเปน

การเลือกไวน์ที่ดีจากแหล่งกำเนิดของสเปนนั้นทั้งง่ายและยาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหน หากความปรารถนาที่จะเข้าร่วมเครื่องดื่มของประเทศนี้ตามทันคุณในพื้นที่หลังโซเวียต ให้ไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่น่าเชื่อถือที่ใกล้ที่สุดและตรงไปยังชั้นวางพร้อมขวดจาก Rioja ที่มีแดดจ้า ที่นั่นคุณจะได้พบกับไวน์ที่มีเสถียรภาพและคุณภาพสูงสำหรับทุกรสนิยม: แดง ขาว สปาร์คกลิ้ง โรเซ่ ฯลฯ อย่างอื่นมาจากความชั่วร้ายหรือไม่คุ้มกับเงินที่ขอ

หากคุณอยู่ในยุโรปและในสเปนมากยิ่งขึ้นเพื่อทำความคุ้นเคยกับไวน์ในยุคหลังนอกเหนือจากชั้นวางพร้อมเครื่องดื่มจาก Rioja คุณสามารถสำรวจผลิตภัณฑ์ของจังหวัดที่ผลิตไวน์: Priorat และ ริเบรา เดล ดูเอโร่ ด้วยเหตุนี้ คุณจะสร้างชุดความชอบและความคาดหวังที่เกี่ยวข้องกับไวน์สเปนของคุณเอง หลังจากผ่านโปรแกรมการศึกษาประเภทนี้แล้ว ซึ่งอาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งเดือน คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับจานไวน์หลากหลายแง่มุม ซึ่งราชวงศ์ Pyrenean มีชื่อเสียงได้อย่างปลอดภัย

“ไวน์รักษาทุกความเจ็บป่วยของหัวใจ การทรมานจิตใจชั่วนิรันดร์ได้รับการเยียวยาด้วยเหล้าองุ่น อย่ากลัวยาอายุวัฒนะของการลืมเลือนและการปลอบประโลมคนง่อย - ไวน์รักษา!”, - นักปรัชญาและกวีผู้ยิ่งใหญ่ Omar Khayyam กล่าว ไวน์สักแก้วในมือและความสุขของจิตวิญญาณที่สะท้อนออกมาในดวงตา นี่คือสิ่งที่ชาวสเปนดูเหมือนกำลังนั่งอยู่ในร้านกาแฟและพูดคุยกับเพื่อนๆ หากต้องการรู้ให้มากเกี่ยวกับไวน์ สัมผัสกลิ่นหอมและชีวิต นี่คือสิ่งที่ชาวสเปนเชี่ยวชาญ และเพื่อให้คุณสามารถเลือกได้อย่างถูกต้อง เราจะบอกวิธีอ่านฉลากไวน์สเปนหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ

แนวคิดพื้นฐาน

ตอนที่ 1 ศิลปะ 1 กฎระเบียบของสหภาพยุโรปหมายเลข 1493/1999 ลงวันที่ 17 พฤษภาคม 2542 ว่าด้วยองค์กรของตลาดไวน์ทั่วไป: ตลาดต้องได้รับการควบคุมโดยกฎหมายที่ควบคุมลักษณะ การกำหนด การออกแบบและการปกป้องผลิตภัณฑ์ คุณภาพของไวน์ และการค้ากับประเทศที่สาม . กฎระเบียบของสหภาพยุโรปกำหนดให้ผู้ผลิตในสหภาพยุโรปต้องให้ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับเครื่องดื่ม และผู้ผลิตไวน์ของสเปนต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ ดังนั้นเมื่อหยิบขวดขึ้นมา เราเรียนรู้มากมายเกี่ยวกับเนื้อหาของขวดภายในไม่กี่นาที และคุณสามารถเข้าใจเครื่องดื่มได้ด้วยการชิมไวน์เท่านั้น

เครื่องหมาย

ฉลากสองหรือสามฉลากติดอยู่บนขวดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หนึ่งคือนามบัตร ด้านหลังมีป้ายชื่อเคาน์เตอร์และเครื่องหมายเคาน์เตอร์ ตราประทับควบคุมจะถูกนำไปใช้กับขวดแต่ละขวดที่ผลิตในภูมิภาคที่มีสถานะเป็น D.O.Ca., D.O. การออกแบบของแบรนด์ดังกล่าวเป็นมาตรฐานผู้ผลิตไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้

ฉลากไวน์เป็นงานศิลปะ งานศิลปะที่แท้จริง สร้างขึ้นเพื่อดึงดูดความสนใจของผู้บริโภค บ้างก็สดใส บ้างก็เจียมเนื้อเจียมตัวและลึกลับ แต่เป้าหมายก็เหมือนกัน - เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับเนื้อหาและหลอกล่อผู้ซื้อ จารึกเป็นข้อมูล

• ทำ. (denominación de origen): สถานะนี้มอบให้กับโรงบ่มไวน์ที่ดีที่สุด
• D.O.Ca (denominacion de origen calificada) ได้รับมอบหมายให้ดูแลพื้นที่ผลิตไวน์สองแห่งของสเปนซึ่งมีการปลูกองุ่นและบรรจุขวดไวน์ภายในพื้นที่ที่กำหนด ได้แก่ Rioja และ Priorat;
• Cosecha - ปีแห่งการเก็บเกี่ยว;
• Bodega - แหล่งผลิตไวน์
• Embotellado en origen - ไวน์บรรจุขวดที่ผลิตใน D.O.Ca

ไวน์

สเปนเป็นประเทศแรกในเขตไร่องุ่นและเป็นอันดับสามในบรรดาผู้ผลิตไวน์รายใหญ่ที่สุดและเป็นประเทศแห่งการท่องเที่ยวไวน์ที่น่าตื่นเต้น (enotourism) ดังนั้น ความเข้าใจที่ดีเกี่ยวกับฉลากจึงเป็นสิ่งจำเป็น เพราะบนชั้นวางของร้านค้าในสเปน คุณจะได้พบกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

องุ่นพันธุ์หลัก

ป้ายกำกับหลักประกอบด้วยข้อมูลต่อไปนี้:

• ปีเก็บเกี่ยว (1994 ในตัวอย่างของเรา);
• ระยะเวลาการถือครอง: ในตัวอย่างของเรา - Reserva;
• สัญลักษณ์ของภูมิภาคไวน์
• ชื่อของโรงกลั่นเหล้าองุ่น (โรงบ่มไวน์) และที่อยู่
• ปริมาตร - 75 ซล.;
• ปริมาณแอลกอฮอล์ - 13%;
• เครื่องหมายการค้า (ในกรณีของเราคือ Muga)

ฉลากด้านหลังให้ข้อมูลต่อไปนี้:

• คำอธิบายสั้น ๆ ของไวน์ เวลาบ่ม และในถัง;
• มันทำมาจากเกรดหรือพันธุ์อะไร
• ชื่อของโรงเบียร์;
• ปริมาณแอลกอฮอล์
• ปริมาณขวด;
• ประเทศต้นกำเนิด;
• ที่อยู่หรือหน้าเว็บ;
• สัญลักษณ์แสดงถึงโลโก้ของพืช
• รุ่นขวด หมายเลขขวดและรุ่น
• การปรากฏตัวของสารเพิ่มเติมเช่นซัลไฟต์เพื่อชะลอการหมัก

เครื่องหมายควบคุม

ตัวเลขคือหมายเลขแบทช์ (ล็อต) การเปิดเผยและวันที่ผลิต Сosecha ชื่อของภูมิภาค

บ่มไวน์

การแยกประเภท:

• Joven - ไวน์หนุ่มโดยไม่แก่ในถัง
• Roble - 3-6 เดือนในถัง
• โนเบิล - จากอายุ 18 เดือนในภาชนะไม้โอ๊ค
• Crianza - สองปีของการเปิดรับ 6 เดือนในถัง;
• Reserva - เปิดรับสามปี, 12 เดือนในถังไม้โอ๊ค;
• Gran Reserva - อายุ 5 ปี 2 ปีในถัง

ไม่มีการระบุไว้บนฉลากสำหรับไวน์ธรรมดาและบรั่นดี

ความเป็นกรด

• Seco - แห้ง;
• Semiseco - กึ่งแห้ง;
• Dulce - หวาน;
• บลังโก - ขาว;
• โรซาโด - ชมพู
• ทินโต - แดง;
• Vino de Mesa หรือ Garantia Origen - ไวน์โต๊ะ;
• Vino de la tierra เป็นไวน์ธรรมดาในท้องถิ่น
• Cava - สปาร์กลิงไวน์ วิธีแชมเปญแบบดั้งเดิม
• Espumoso เป็นไวน์อัดลม

สปาร์กลิงไวน์ Cava ถือกำเนิดขึ้นในแคว้นคาตาโลเนียในปี พ.ศ. 2415 ในเวลานี้ José Raventos เจ้าของร้าน Codorniu bodega จาก Vilafranca del Penedès หลังจากค้นหาสูตรที่ดีที่สุดมาอย่างยาวนาน ได้เปิดขวดเครื่องดื่มที่มีฟองเป็นครั้งแรกที่เขาคิดค้นขึ้น ตั้งแต่นั้นมา ชื่อเสียงของเครื่องดื่มก็ได้ตามทันชื่อเสียงของแชมเปญฝรั่งเศส และราคาของ cava ยังคงน่าดึงดูดใจกว่าของเพื่อนบ้าน

สำหรับการผลิตองุ่นสามสายพันธุ์นี้จะใช้ Macabeo - ให้กลิ่นหอมและความสดชื่นของผลไม้ Xarello และ Parellada - ความสง่างามของดอกไม้ คุณสามารถเพิ่ม Chardone, Subirat, Malvasía และพันธุ์สีแดงที่ใช้สำหรับแชมเปญสีชมพู: Garnacha, Monastrel, Pino Nuar, Trepat

การกำหนดคาวาบนฉลาก:

• Cava Extra Brut - น้ำตาลที่วิเศษสุด - น้อยกว่า 6 g / l;
• Cava Brut - แห้งน้อยกว่าน้ำตาล - จาก 6-15 g / l;
• Cava Extra Seco - น้ำตาลแห้งพิเศษ 12-20 g / l;
• Cava Seco - กึ่งแห้ง, น้ำตาล 17-35 g / l;
• Cava Semiseco - หวานยอดนิยมในรัสเซียน้ำตาล 33-50 g/l;
• Cava Dulce - หวานมาก น้ำตาลเกิน 50 g/l.

การติดฉลากคาวา

ฉลากหลักเหมือนกับไวน์:

• ชื่อ - คาวา;
• เครื่องหมายการค้า ตัวอย่างเช่น Codorniu;
• ประเภทของคาวา - Brut Nature, Extra Brut;
• วัยชรา - Reserva, Gran Reserva;
• ข้อมูล - ปี, สี;
• ความแรงของเครื่องดื่ม
• ปริมาณเรือ

ด้านหลังฉลากแสดงพันธุ์องุ่น วันบรรจุขวด อุณหภูมิในการเก็บรักษา ลักษณะรสชาติ ปริมาณน้ำตาล ฯลฯ เครื่องหมายควบคุมติดอยู่กับการกำหนดระยะเวลาการเปิดรับแสง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นนี้รวมถึงทุกอย่างที่ทำในสเปนจากองุ่นเป็นเพียงผลงานชิ้นเอก บรั่นดีสเปนถูกส่งไปยังสภาขุนนางแห่งสหราชอาณาจักรและวาติกัน ทำจากองุ่น Palomino (palomino) และ Airen (airen) โดยการกลั่นไวน์ ถัดไป บรั่นดีกึ่งสำเร็จรูปจะถูกบ่มตามระบบโซเลรา เมื่อเครื่องดื่มที่มีอายุมากขึ้นผสมกับเครื่องดื่มที่อายุน้อยกว่า รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับถังที่เชอร์รี่อยู่ก่อนหน้านี้ เชอร์รี่ Pedro Ximenez (Pedro Jimenez), Manzanilla (manzanilla), Fino (fino), Oloroso (oloroso) ที่มีกลิ่นหอมและหวานทำให้บรั่นดีมีกลิ่นหอมและรสหวานซึ่งแตกต่างจากสายพันธุ์ที่คล้ายกัน ที่ทางออก แอลกอฮอล์ 36-45% ยังคงอยู่ในบรั่นดี ตัวเลขนี้ระบุไว้บนฉลากของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ฉลากสำหรับบรั่นดีจะแตกต่างจากฉลากไวน์โดยการกำหนดสารสกัดจากเครื่องดื่ม Solera เท่านั้น:

• Solera - เปิดรับตั้งแต่หกเดือน
• Solera Reserva - เปิดรับสามปี;
• Solera Gran Reserva - การเปิดรับสิบปี

บทสรุป

ใกล้จะถึงวันหยุดยาวแล้ว มาพูดถึงเครื่องดื่มที่สเปนเข้มข้นกันดีก่า แก้วสีแดงแห้งหนึ่งแก้วจะชะลอความแก่ บรั่นดีมีแทนนินที่ช่วยชำระร่างกาย และแก้ว cava ในตอนเย็นของเทศกาลจะนำกลิ่นหอมแห่งความลึกลับมาสู่การประชุมของคุณ เครื่องดื่ม - แตกต่างกันมากในด้านความแข็งแรง สี และรสชาติ คุณภาพที่ไม่มีใครเทียบ และราคาที่น่าดึงดูด - นี่เป็นหนึ่งในโอกาสที่ดีในการเรียนรู้ประเพณีและวัฒนธรรมของสเปนที่ยอดเยี่ยม

ศูนย์กลางบริการธุรกิจและชีวิตในสเปน "Spain in Russian" พร้อมเสมอที่จะจัดทริปที่ยากจะลืมเลือนและทัวร์ไวน์ที่แปลกใหม่รอบๆ โรงเก็บไวน์ที่มีชื่อเสียงของสเปน

คำนำ ภาพสะท้อนการเลือกโดยทั่วไปและการเลือกไวน์โดยเฉพาะ

ฉันควรทราบว่าปัญหาในการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับคนรัสเซียเป็นหัวข้อที่ค่อนข้างใหม่ ในยุคของความขาดแคลน ไม่จำเป็นต้องเลือกสินค้า แต่ต้อง "ได้มันมา" ในสมัยเปเรสทรอยก้าและยุคถัดมา เราก็ไม่ได้เลือกเช่นกัน แต่ซื้อทุกอย่างอย่างตะกละตะกลามเพื่อแสวงหาค่านิยมของชนชั้นนายทุนที่ กลายเป็นราคาที่ไม่แพง และตอนนี้บางทีผู้อ่านสามารถพูดได้อย่างมั่นใจเกี่ยวกับตัวเองว่าเขามีอาหารเพียงพอ แต่งกายเรียบร้อย และสามารถมองดูขวดจำนวนนับไม่ถ้วนในร้านขายเหล้าได้อย่างสงบและไม่ตอบสนองต่อพวกเขาเหมือนชาวพื้นเมืองในเครื่องประดับเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือชอบ เด็กเป็นจุก นั่นคือในฐานะผู้บริโภคเรายังอายุน้อย

สิ่งที่สองที่เราควรจำไว้คือความพร้อมของข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์เอง ต้องขอบคุณความสำเร็จของการขนส่งและอินเทอร์เน็ต ได้มาถึงระดับใหม่ทั้งหมด คนที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้สำหรับตัวเลือกนี้อาจสำลักและหลงทางในทะเลและข้อมูลปริมาณมาก นอกจากนี้ หากก่อนหน้านี้คุณได้รับคำแนะนำจากการจัดอันดับและความคิดเห็นของนักวิจารณ์ แนวทางปฏิบัตินั้นแตกต่างออกไป: คุณได้รับข้อเสนอสถิติการขายที่หลากหลาย ไม่ใช่การให้คะแนนเดียว แต่มีการให้คะแนนหลายสิบครั้ง ความคิดเห็นของนักวิจารณ์มืออาชีพไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึง เพื่อนมือสมัครเล่นก็ว่ากันไป นั่นคือถ้าก่อนหน้านี้คุณเลือกหน่วยงานด้วยความช่วยเหลือของการแจ้งเตือน ตอนนี้คุณต้องเลือกจากการแจ้งเตือนและหน่วยงานเหล่านี้ด้วยตนเอง - ใครและสิ่งที่คุณต้องการใช้ ถึงเวลาแล้ว ก่อนที่คุณจะเกิดเป็นคาทอลิกหรือมุสลิม ตอนนี้คุณเลือกศาสนาของคุณแล้ว สำหรับไวน์นี่เป็นเรื่องพิเศษซึ่งในตอนแรกดูเหมือนง่ายเพราะผลิตภัณฑ์นั้นเข้าใจได้และอยู่ในหมวดราคาปานกลาง แต่อันที่จริงแล้วมันซับซ้อนกว่าและที่สำคัญที่สุดคือแพงกว่าที่เห็น ครีมทาหน้ามีราคา 100 ยูโร แต่ขวดหนึ่งใช้ได้นานและไวน์หนึ่งขวดมีราคา 20 ยูโร แต่ในเย็นวันหนึ่งกับเพื่อน ๆ คุณจะดื่มประมาณห้าขวดดังกล่าว เมื่อมองแวบแรก การซื้อครีมมีความรับผิดชอบทางการเงินมากกว่า แต่ที่จริงแล้ว การเลือกไวน์ที่ไม่ประสบความสำเร็จในเย็นวันหนึ่งจะทำให้คุณสูญเสียเงินหลายร้อยดอลลาร์ในชั่วพริบตา บวกกับความสุขที่หายไปจากตอนเย็นและไวน์ ดังนั้นการเลือกไวน์จึงควรพิจารณาอย่างจริงจัง มันอยู่ในป่าเหล่านี้ที่เรากระโดดลงไป

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับไวน์

สมมติว่าคุณมีไกด์และที่ปรึกษาที่ดีที่สุดในโลกที่บริการของคุณ แต่คุณจะอธิบายให้พวกเขาฟังได้อย่างไรว่าคุณชอบไวน์ประเภทไหน? ท้ายที่สุดพวกเขาเองด้วยความรู้ทั้งหมดไม่สามารถเดาได้ว่าคุณต้องการไวน์ประเภทใด ที่นี่คุณเลือกรถยนต์: เครื่องยนต์ ยี่ห้อ ตัวถัง รุ่น ใหม่หรือยังไม่สมบูรณ์ และสุดท้ายคือราคา สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ทุกอย่างชัดเจนและไม่ยากที่เราจะรับมือกับสิ่งนี้ แต่เคาน์เตอร์ไวน์นำเรา ผู้ที่มีประสบการณ์และเป็นผู้ใหญ่ไปสู่ความอับอาย โดยส่วนตัว สิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉันเป็นครั้งแรกในกรุงเวียนนาในช่วงต้นทศวรรษที่ 1990 ในร้านขายของชำที่มีชื่อเสียงอย่าง Julius Meinl หลังจากเดินเตร่อยู่ท่ามกลางผลิตภัณฑ์ต่างๆ ฉันก็ลงไปที่พื้นด้านล่างและพบว่าตัวเองอยู่ในห้องขนาดใหญ่ บางอย่างเช่นห้องเก็บไวน์ บาร์ และร้านค้าที่มีขวดจำนวนมาก ฉันรู้สึกเหมือนอาลีบาบาที่พบว่าตัวเองอยู่ในถ้ำเพียงลำพังกับสมบัติ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่างานยากในการเลือกไวน์ จุดประสงค์ของบันทึกย่อของเรา: เพื่อยุติปัญหาเหล่านี้ในการเลือกครั้งแล้วครั้งเล่า นี่คือสิ่งที่เราจะทำ

อันดับแรก คุณต้องเข้าใจว่าไวน์นั้นผลิตที่ไหน นั่นคือสถานที่เกิดหรือที่อยู่ ขอแนะนำให้แจ้งที่อยู่นี้ให้ที่ปรึกษาทราบอย่างละเอียดที่สุด จะช่วยหาคนได้ยากหากคุณบอกว่าชื่อของเขาคือ Vasya และเขามาจากรัสเซีย ขอแนะนำให้ระบุเมืองและนามสกุลเป็นอย่างน้อย ไวน์ก็เหมือนกัน คุณจะต้องลองประเทศต่างๆ และภูมิภาคที่ปลูกไวน์ที่แตกต่างกัน แต่คุณสามารถบอกคนขายได้อย่างภาคภูมิใจว่าคุณชอบไวน์ทัสคานีจากอิตาลี และภรรยาของคุณเคารพริโอคาจากสเปน แล้วให้ผู้ขายคิดและเสนอ ลักษณะที่สองที่สำคัญที่สุดของไวน์คือความหลากหลายขององุ่น ที่ปรึกษาหรือซอมเมลิเย่ร์จะรู้สึกโล่งใจมากที่รู้ว่าคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของ Priorat garnacha แต่ภรรยาของคุณชอบไวน์ขาวเข้มข้นจาก Catalan chardonnay จากทางเหนือของสเปน

หากคุณเจาะลึกลักษณะที่สาม สี่ และห้า คุณจะเข้าสู่อาณาเขตของมือสมัครเล่นขั้นสูง และคู่สนทนาของคุณจะถูกบังคับให้ปฏิบัติต่อคุณด้วยความเอาใจใส่มากขึ้นในฐานะผู้เชี่ยวชาญ เนื่องจากคุณไม่ใช่นักเลง หากคุณสามารถพูดได้สบายๆ ว่าเป็นเวลานานแล้วที่คุณไม่สามารถดื่มอะไรที่น่าจดจำเท่ากับ Chateau Brane Cantenac ปี 2000 ซึ่งค่อนข้างประสบความสำเร็จสำหรับไวน์ของชื่อ Margaux ในบอร์โดซ์ นั่นคือการใช้การเปรียบเทียบของเรา คุณบอกผู้ขายไม่เพียงแต่ประเทศและเมืองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหมายเลขถนนและอพาร์ตเมนต์ด้วย ทั้งหมดที่เขาต้องทำคือนำขวดมาจากชั้นวางที่ถูกต้อง อย่างไรก็ตาม หากคุณเข้าสู่วงการของมือสมัครเล่นขั้นสูง ขอแสดงความยินดีกับคุณ - คุณไม่ต้องการคำแนะนำอีกต่อไป และบทความของฉันจะทำให้คุณได้รับประโยชน์ อาจเป็นความบันเทิงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม คุณอาจมีคำถาม - คุณเห็นด้วยกับตัวเองอย่างไรเกี่ยวกับความหลากหลายและภูมิภาคที่คุณชอบ อนิจจา มีเพียงประสบการณ์เท่านั้นคือพยายามและพยายาม อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเสียเวลากับการอ่าน และยิ่งกว่านั้นในการฝึกดื่มไวน์ เราจะเขียนบทว่า "แบบสายฟ้าแลบหรือวิธีที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญในการลองครั้งแรก"

บทนำในหัวข้อสุดท้าย: ทำไมเราถึงเลือกและเส้นทางของการเลือกไวน์นำเราไปสู่ที่ใด บทสำหรับผู้อ่านที่รอบคอบและทั่วถึง

ฉันอยากจะไปถึงเป้าหมายของบันทึกย่อของเราในที่สุด แต่ฉันต้องหยุดที่ข้อสังเกตเบื้องต้นครั้งสุดท้าย ท้ายที่สุด ไม่เพียงแต่สิ่งที่เราเลือกเท่านั้น แต่ยังสำคัญด้วยว่าทำไม:
- เพื่อคนที่คุณรักในตอนเย็น
- ของขวัญให้เจ้านาย
- ดินเนอร์สุดโรแมนติก
- เพื่อสร้างความประทับใจให้กับโต๊ะอาหารในร้านอาหาร เป็นต้น

เป็นที่ชัดเจนว่าเป้าหมายที่แตกต่างกันกำหนดเกณฑ์การคัดเลือกที่แตกต่างกัน เราจะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้? มันค่อนข้างยากที่จะให้สูตรสากล แต่เราไม่มีทางเลือกอื่นและเราจะพยายามให้คำแนะนำที่เป็นสากลอย่างแน่นอนเพราะไม่เช่นนั้นเราจะมีปริมาณไม่เพียงพอในบทความของเรา แต่คุณไม่สามารถฟังคำแนะนำของคนอื่นและไม่รีบทำตามพวกเขา แต่สร้างแนวทางและรสนิยมของคุณเองในรายละเอียด ในการทำเช่นนี้ คุณต้องได้รับการศึกษาระดับประถมศึกษาในด้านไวน์และการผลิตไวน์ กล่าวคือ เพื่อที่จะกลายเป็นนักวิทยาศาสตร์ตัวน้อย หลักสูตรนี้สอนเป็นรายวิชา แต่คุณสามารถอ่านหรือดูหนังสือนักวิจารณ์ไวน์หลายเล่มเป็นอย่างน้อยก็ได้ เนื่องจากหนังสือทั้งเล่มและสิ่งที่เรียกว่า Buyer's Guides ถูกเขียนขึ้นในหัวข้อเหล่านี้ นักวิจารณ์ไวน์ที่มีชื่อเสียงเกือบทั้งหมดสร้างมัคคุเทศก์ของตนเอง และมีคำแนะนำพิเศษและค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ตัวอย่างเช่น คิตตี้ จอห์นสัน ลูกสาวของฮิวจ์ จอห์นสัน ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ที่มีชื่อเสียง ได้เขียนคู่มือไวน์สำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะ โดยคำนึงถึงจิตวิทยาและความสนใจของพวกเธอ และนี่ยังห่างไกลจากตัวอย่างที่แปลกประหลาดที่สุด นั่นคือถ้าคุณมีความคิดทางวิทยาศาสตร์ คุณจะได้รับความช่วยเหลือจากนักเขียนจำนวนมากที่เขียนเกี่ยวกับไวน์โดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์สเปนได้เป็นอย่างดี Jancis Robinson, Hugh Johnson, Oz Clark, Jose Penin, Luis Gutierez และคนอื่นๆ . เราไม่มีเวลาหรือข้อได้เปรียบของหนังสือเล่มหนา เราจึงลงมือทำธุรกิจ

ร้านค้าในสเปน

ในสเปน โรงผลิตไวน์เรียกอีกอย่างว่าฟาร์มที่ผลิตไวน์ ห้องใต้ดินสำหรับเก็บไวน์ และร้านขายของ ร้านค้าต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น ในมาดริด คุณควรไปที่ร้าน Lavinia ครั้งหนึ่งฉันเคยไปเยี่ยมชมบ่อยครั้งและร้านในเครือเดียวกันในบาร์เซโลนา แต่ตอนนี้มีเพียงร้านมาดริดเท่านั้นที่เปิดให้บริการ สวรรค์แห่งไวน์แห่งนี้ถูกค้นพบโดยชาวฝรั่งเศส Thierry Servant และ Pascal Chevrot พวกเขามีร้านในปารีส และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้อ่านเกี่ยวกับการเปิดร้านในโอเดสซา ดังนั้น: ปารีส มาดริด และตอนนี้โอเดสซาอยู่เหนือใคร นี่เป็นหนึ่งในร้านค้าที่ดีที่สุด แต่ห่างไกลจากร้านเดียว - มีร้านเหล้าค่อนข้างน้อย ในร้าน คุณมักจะพบว่าส่วนต่างๆ ถูกแบ่งตามหลักการของอาณาเขตซึ่งฉันได้เขียนไปแล้ว และภายในพื้นที่-ตามพันธุ์องุ่น หากคุณอ่านย่อหน้าที่สองของเราอย่างละเอียด คุณจะรู้สึกมั่นใจมากขึ้นเมื่อไปที่ส่วนด้านขวาของร้าน สำหรับที่ปรึกษาที่กำลังใกล้เข้ามา คุณต้องบอก "ที่อยู่" ของไวน์วิเศษที่คุณกำลังมองหาอยู่อย่างเต็มที่ คุณไม่ต้องกลัวที่ปรึกษา

ความจริงก็คือไม่มีผู้เชี่ยวชาญคนไหนที่จะรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับไวน์ มันเป็นไปไม่ได้ทางร่างกาย แม้ว่าคุณจะมีความทรงจำที่มหัศจรรย์และจำชื่อพันชนิด ไร่ไวน์หลายแสนแห่ง คุณก็ยังไม่มีกำลังที่จะลองและจดจำมันทั้งหมด และไม่มีเวลามากพอที่จะติดตามโลกที่มีพลังและเปลี่ยนแปลงไป ของไวน์ การเก็บเกี่ยวในแต่ละปีเปลี่ยนแปลงบางสิ่งบางอย่างในความสมดุลของอำนาจ - ท้ายที่สุดมันก็งดงามที่ไหนสักแห่ง แต่ไม่มีที่ไหนสักแห่งเลย ฟาร์มเปิดขายและล้มละลาย คุณไม่สามารถติดตามทุกอย่างได้ ดังนั้นที่ปรึกษาจึงคาดหวังรหัสผ่าน ที่อยู่ คำใบ้ และเคล็ดลับจากคุณ และจะเสนอไวน์ให้คุณต่อไปโดยสัญชาตญาณและดูปฏิกิริยาของคุณต่อแบรนด์และราคา หากไม่มีที่ปรึกษา ฉันขอแนะนำให้เลือกภูมิภาคสองแห่งและซื้อภายในแต่ละภูมิภาค เช่น ไวน์โบเดก้าที่มีชื่อเสียงหนึ่งรายการและบางสิ่งที่ไม่รู้จัก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ดึงดูดความสนใจของคุณ เพื่อที่จะพูดเพื่อทดสอบรสชาติของตัวอย่างที่ไร้ที่ติและพัฒนาในสิ่งใหม่ แต่นี่เป็นความชอบของฉัน และคุณสามารถเลือกตรรกะอื่นได้ ในการชิมครั้งหนึ่ง ผู้เข้าร่วมถามคำถามดีๆ กับฉัน เขาค่อนข้างเก่งเรื่องไวน์ แต่อย่างที่ฉันพูด คุณสามารถเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ยอดเยี่ยมในอิตาลีและฝรั่งเศสได้ แต่นั่นจะไม่ช่วยคุณในร้านเหล้าสเปน ดังนั้นเขาจึงถามว่า: สมมติว่าฉันพยายามแล้วและฉันชอบไวน์แดงจาก Ribera del Duero แต่มีประมาณร้อยตัวในร้าน วิธีการเลือก? วิธียอดนิยม: เพื่อขอความช่วยเหลือในการให้คะแนนไวน์ เราจะไปต่อกันที่ด้านล่าง แต่ก่อนหน้านั้น มาพูดกันสองสามคำเกี่ยวกับร้านค้าออนไลน์เพื่อจบในหัวข้อการค้าปลีก ค่อนข้างสะดวก เนื่องจากส่วนหนึ่งเลือกไวน์ให้คุณ: รูบริเคเตอร์ทุกประเภทช่วยให้เลือกตามหมวดหมู่ได้ง่ายขึ้น คำแนะนำในรูปแบบของแอนะล็อกจะปรากฏขึ้นทันทีตามคำขอของคุณ ไซต์ที่ดีที่สุดจะให้ข้อมูลเกี่ยวกับโรงผลิตไวน์ ชีวประวัติโดยย่อของนักวิทยาวิทยาและผู้ผลิตไวน์ และโพสต์ข่าวการตลาด คุณสามารถใช้ www.bodeboca.com, www.lavinia.es, www.decantolo.com, www.vilaviniteca.es

เราได้พูดถึงร้านค้าเฉพาะทางแล้ว แต่ไม่ใช่ทุกเมืองที่มีร้านจำหน่าย และโดยทั่วไปแล้วเครือข่ายค้าปลีกก็กำลังขยายตัว การเลือกไวน์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสามารถพบได้ในกลุ่ม Carrefour และ Consum น่าแปลกที่ไม่ควรละเลยโรงเบียร์และการเลือกไวน์ในร้านค้าชั้นประหยัดของเครือข่าย Lidl ของเยอรมัน พวกเขาได้ทำข้อตกลงอย่างเป็นทางการกับ José Penin และเขาได้คัดสรรไวน์สำหรับพวกเขา โรงบ่มไวน์ของ Lidl มีขนาดเล็ก แต่มีไวน์ชั้นดีมากมาย นอกจากนี้ยังมีความประหลาดใจประเภทนี้ว่าไวน์บนเว็บไซต์ทางการของฟาร์มมีราคา 12 ยูโรและในร้านค้าของเครือข่าย 9 ยูโร อย่างน้อยก็ได้รับประโยชน์จากโลกาภิวัตน์

ร้านไวน์ Lavinia ในมาดริด

ร้าน Lavinia ในมาดริด

ดูเหมือนว่าการให้คะแนน การให้คะแนน และคะแนนได้รับการออกแบบมาเพื่อให้การเลือกและชีวิตของเราง่ายขึ้น ท้ายที่สุดนี่คือความคิดเห็นของมืออาชีพนั่นคือคนที่ใช้เวลาทั้งวันไม่รักษาสุขภาพของพวกเขาทำงานที่หักหลัง: พวกเขาดื่มขอโทษลองชิมไวน์นับพันให้คะแนน ในสเปนคือ:
- การจัดอันดับไวน์ที่เก่าแก่ที่สุด Jose Penin ต้นแบบของไวน์ในอนาคตเกิดในปี 1943 แต่ก็ยังค่อนข้างเข้าท่าและกระตือรือร้น José Peñin สร้างคลับไวน์แห่งแรกของเขา Cluve ในปี 1975 เมื่อไม่มีการวิพากษ์วิจารณ์ไวน์ในสเปน ดังนั้นตอนนี้ชื่อเสียงของผู้เฒ่าและอาจารย์ทำให้ Jose Penin สามารถพูดได้อย่างเฉียบขาดและให้การประเมินที่รุนแรง และ Jose Penin ได้สร้างหนังสืออ้างอิงที่มีชื่อเสียงของเขามาตั้งแต่ปี 1994 คุณสามารถใช้ทรัพยากร www.guiapenin.wine ทีมนักชิมของ Penin ได้ชิมไวน์ 10,000 ชนิดในแต่ละปี โดยให้คะแนนจาก 0 ถึง 100 คะแนน โดยหลักการแล้วสิ่งใดที่สูงกว่า 88 คะแนนควรได้รับความสนใจ นักชิมไม่ให้ 100 คะแนน เชื่อว่าความสมบูรณ์แบบคือการเดินทาง ไม่ใช่จุดสิ้นสุด
- คู่มือที่สองที่สามารถทำหน้าที่เป็นเส้นชีวิตของคุณคือคู่มือนักชิม เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 1983 ในแต่ละปี นักชิมกลุ่มใหญ่ทำการประเมินไวน์มากกว่า 4,000 รายการ ควบคู่ไปกับ José Penin ซึ่งเป็นแกนนำของแนวทางดั้งเดิมและจริงจังกับโลกแห่งไวน์
- Andres Proenza กระตือรือร้น บางทีสไตล์ที่ทันสมัยกว่าและเป็นทางการน้อยกว่าของเขาอาจเหมาะกับคุณมากกว่า www.proensa.com

นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ประโยชน์จากคำแนะนำและการให้คะแนนของผู้เชี่ยวชาญที่มีชื่อเสียง Carlos Delgado ผ่านบล็อกถาวรของเขาใน El Pais (elviajero.elpais.com) หรือ Victor de la Serna ที่ร่วมงานกับ El Mundo มาหลายปี . ในหน้า Elmundovino.elmundo.es คุณจะไม่พบคะแนนที่ชัดเจน แต่คุณจะพบคลังข้อมูลการชิมระยะยาวพร้อมความคิดเห็นและการให้คะแนนโดยละเอียด ซึ่งเป็นค่าที่ปฏิเสธไม่ได้สำหรับแฟน ๆ ที่ต้องการดำดิ่งสู่การผลิตไวน์ของสเปน

เว็บไซต์เหล่านี้และสุภาพบุรุษดังกล่าวจะช่วยคุณ การให้คะแนนและการชิมของพวกเขาจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับความคลาสสิกและระดับกลางที่ดีต่อสุขภาพ นี่คือรูปลักษณ์ของไวน์ของเมืองหลวงแห่งวัฒนธรรมสเปน พวกเขาอยู่ติดกันจากด้านบนโดยหนังสืออ้างอิงระหว่างประเทศและการให้คะแนน และจากด้านล่างตรงกันข้ามโดยการแข่งขันและการชิม "parochial" นั่นคือนี่คือมุมมองจากด้านข้างแล้วผ่านกล้องโทรทรรศน์และในทางกลับกันด้วยกล้องจุลทรรศน์ คุณไม่สามารถพูดได้ว่าอันไหนดีกว่าหรือแย่กว่านั้น มันก็แค่มุมมองที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ที่นี่ คุณจะสนใจไวน์จากองุ่น Mencia ซึ่งผลิตในภูมิภาค Bierzo ผู้เชี่ยวชาญระดับนานาชาติเช่น Jancis Robinson หรือ Robert Parker จะรับไวน์เหล่านี้ แต่พวกเขาจะชิมไวน์เหล่านี้เป็นครั้งแรกในชีวิตและเปรียบเทียบกับไวน์จากทั่วทุกมุมโลก มองหาความคล้ายคลึงกันกับไวน์เบอร์กันดี ตัวอย่างเช่น ตาม ประสบการณ์ที่กว้างขวางและเป็นสากล มัคคุเทศก์ท้องถิ่นหรือการแข่งขันไวน์ระดับภูมิภาคจาก Mencia จะเน้นที่การเปรียบเทียบไวน์จากความหลากหลายนี้และพื้นที่นี้เท่านั้น นักชิมในท้องถิ่นมักจะไม่ออกจากหมู่บ้านด้วยซ้ำ แต่พวกเขาเติบโตขึ้นมาท่ามกลางไร่องุ่นของ Mencia ปู่ของพวกเขา ซึมซับรสชาติของมันตั้งแต่วัยเด็ก และรู้ถึงความละเอียดอ่อนของการผลิตทั้งหมด แน่นอน พวกเขาขาดความรู้อย่างกว้างๆ แต่แน่นอนว่าฟาร์มไหนสร้างเมนเซียได้ดีที่สุด หรือที่โรงผลิตในปีนี้ที่พวกเขารีบไปเก็บเกี่ยว และองุ่นก็ไม่ได้รับความแข็งแรงตามปกติ คุณจะต้องค้นหาหน่วยงานท้องถิ่นด้วยตนเองและไม่ใช่เรื่องง่าย แต่น่าตื่นเต้นเสมอ และการจัดอันดับนานาชาติของ Robert Parker จะตามทันคุณ: คะแนนของเขาจะปรากฏด้วยตาเปล่า อย่างไรก็ตาม หากคุณเชื่อมั่นในรสชาติของนักชิมของ Parker แต่ต้องการความคิดเห็นที่ครบถ้วนและมีเหตุผลมากขึ้นในการประเมินของเขา ให้หาเพื่อนหรือสมัครรับข้อมูลบน Facebook และ Instagram กับ Luis Gutierrez - นี่คือตัวแทนอย่างเป็นทางการของ Parker ในสเปนและละตินอเมริกา

ด้วยการพัฒนาของอินเทอร์เน็ต ตลาดไวน์มีปัญหาเดียวกับตลาดวิดีโอ ไม่มีใครอยากซื้อซีดี เพราะคุณสามารถดาวน์โหลดภาพยนตร์ได้เกือบฟรี ทั้งหนังสืออ้างอิงและการให้คะแนนอยู่ที่ทางแยก: มีข้อมูลมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เนื่องจากคุณได้รับข้อเสนอให้ซื้อหนังสืออ้างอิงที่เป็นกระดาษ ซึ่งแน่นอนว่าจะมาพร้อมกับเวอร์ชันที่สะดวกสำหรับ คอมพิวเตอร์. ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะใช้จ่าย 20 ยูโรและรับคำแนะนำที่สมบูรณ์และสวยงาม หรือใช้ทรัพยากรอินเทอร์เน็ตฟรีแต่มีจำกัด

เราเลือกไวน์ในร้านอาหาร

เราเคยไปที่ร้านมาแล้ว ทั้งอ่านหนังสืออ้างอิง คุ้นเคยกับอินเทอร์เน็ต และซื้อคู่มือเล่มหนาโดยนักวิจารณ์ที่มีชื่อเสียง ทั้งหมดนี้ไม่เลว แต่ร้านอาหารสเปนเป็นอีกเรื่องหนึ่ง หากเรากำลังพูดถึงโรงกลั่นเหล้าองุ่นของสเปน มักจะมีภาพดังกล่าว: พี่ชายคนหนึ่งดูแลไร่องุ่น คนที่สองดูแลห้องใต้ดิน และน้องสาวดูแลการขายและการตลาด ร้านอาหารที่เหมาะสมยังมี "troika of attackers" ของตัวเอง: พ่อครัวที่ดูแลครัวและของหวาน, ผู้จัดการของห้องโถงและซอมเมลิเย่ร์ หากไม่มีพวกเขา ร้านอาหารในอุดมคติอาจไม่เกิดขึ้น คุณจะไม่มีปัญหากับสองรายการแรก แต่ด้วยรายการไวน์และซอมเมลิเย่ร์ที่ยืนอยู่ตรงหน้าคุณ การรับมือจะยากขึ้นเล็กน้อย ดังนั้น บริษัทมักจะเลือก "รอบรู้" ซึ่งเน้นที่การสื่อสารกับซอมเมลิเย่ร์และการอ่านรายชื่อไวน์ หากคุณต้องทำหน้าที่เป็นนักเลงคนนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือขอไวน์โฮมเมดของร้านที่เรียกว่า vino de la casa ในร้านอาหารที่ดี ไวน์นี้จะดี มีตราสินค้าที่ดีและราคาไม่แพง นอกจากนี้ คุณมักจะได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับไวน์ และคุณสามารถสั่งซื้อได้เช่นกัน ไวน์นี้จะมีความน่าสนใจมากกว่าและมักจะเสนอส่วนผสมที่ดีที่สุดของราคาและคุณภาพตามคำแนะนำของซอมเมลิเย่ร์ของร้านอาหาร หากคุณเลือกไวน์จากรายการไวน์ แต่ไม่มีให้บริการ ซอมเมลิเย่ร์มักจะเสนอแอนะล็อกในหมวดราคาเดียวกันให้คุณ ในสเปน คุณแทบไม่ต้องเสี่ยงกับการพยายามขายไวน์ที่แพงที่สุดในร้านอาหาร

ในร้านอาหาร คุณไม่เพียงแค่ดื่มไวน์เท่านั้น การผสมผสานกับอาหารเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ ดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่ไวน์จะอยู่ที่จุดสูงสุดของรูปแบบ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับไวน์ในหมวด "crians" นั่นคือ อายุ ไม่เด็กเกินไป แต่ไม่โตเกินไป ความจริงก็คือคุณจะไม่ได้รับความพึงพอใจมากนักจากไวน์รุ่นเยาว์และไวน์ประเภทสำรองมักจะยังไม่ถึงจุดสูงสุด แต่ราคาก็แพงมาก แต่ crianza น่าจะพร้อมให้คุณดื่มแล้วและมีราคาที่เหมาะสม

แน่นอนว่าร้านอาหารเก่าแก่ที่มีรายการไวน์ดีๆ ก็น่าสนใจ วันหนึ่งในซานเซบาสเตียน เราทานอาหารที่ร้านอาหารที่มีอาหารเลิศรสและรายการไวน์ที่น่าทึ่ง ซึ่งเป็นสมุดจดเก่าที่หนามากและเขียนชื่อไวน์อย่างประณีต โดยมีพื้นที่เหลือด้านล่างเพื่อเข้าสู่ปีที่เหล้าองุ่นใหม่ถูกเติมเต็ม . ตัวอย่างเช่น เราพบ Flor de Pingus ซึ่งเป็นไวน์ตัวที่สองของปรมาจารย์ที่โดดเด่น Peter Sissek ซึ่งทำงานใน Ribera del Duero และด้านล่างเป็นปีแห่งการเก็บเกี่ยวที่มีอยู่ซึ่งร้านอาหารซื้อทุกปี บางครั้งในร้านอาหารดังกล่าวไม่มีรายการไวน์เลยและมีความรู้สึกหลอกลวงว่ามีไวน์มากมาย แต่คุณไม่ยอมแพ้คุณถามเจ้าของเกี่ยวกับไวน์และคุณถูกพาไปที่ความมืดและ ห้องใต้ดินที่เต็มไปด้วยฝุ่นซึ่งมีกล่องและขวดหลายแสนกล่อง บ่อยครั้งที่คุณปู่ของเจ้าของเริ่มรวบรวมร้านขายของชำและมีการเติมเต็มอย่างสม่ำเสมอ โดยวิธีการที่ความประหลาดใจด้านราคาไม่ใช่เรื่องแปลกในร้านอาหารดังกล่าว ตัวอย่างเช่น ในกรณีของเรา เราดื่ม Flor de Pingus หนึ่งขวดในราคา 60 ยูโร แม้ว่าราคาในร้านในเวลานั้นจะมากกว่า 90 ยูโรแล้วก็ตาม นี่เป็นเพราะขวดนี้ซื้อมาเมื่อสิบปีก่อนในราคาที่ต่ำกว่า 40 ยูโรเล็กน้อยเจ้าของใส่ 60 ยูโรและไม่ได้แก้ไขราคาของไวน์นี้เพิ่มเติม ไวน์แห่งปีของวินเทจนี้หายไปจากการขายนานแล้ว ราคาของเหล้าองุ่นใหม่เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า แต่สิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อท่าเรือที่เงียบสงบของห้องเก็บไวน์ของร้านอาหารของเรา แนวทางการกำหนดราคาที่ไร้เดียงสาและสัมผัสได้เล็กน้อยเช่นนี้เริ่มมีน้อยลงเรื่อยๆ แต่ทันใดนั้นคุณก็โชคดี ซึ่งเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ควรอ่านแผนที่อย่างละเอียด