ของหวานแฟนซี- นี่คือวิธีที่คุณสามารถสร้างความประทับใจให้กับผู้มาเยือนร้านกาแฟหรือร้านอาหาร หลายคนคิดว่าเรื่องอาหาร วิว ไม่ใช่สิ่งสำคัญ ของหวานบ้า ๆ เหล่านี้จะพิสูจน์เป็นอย่างอื่น ท้ายที่สุดแล้วการสร้างสรรค์เช่นนี้ทำให้ร้านกาแฟหลายแห่งในประเทศไทยและประเทศที่แปลกใหม่อื่น ๆ ล่อลวงนักท่องเที่ยว

ยิ่งไปกว่านั้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในประเทศของเราได้นำประสบการณ์นี้ไปใช้แล้ว: ในร้านอาหารบางแห่ง การ "ทำให้ลูกค้าตะลึง" รับประทานของหวานที่ไม่ธรรมดาและน่ากลัวถือเป็นรูปแบบองค์กรที่ถือเป็นรูปแบบองค์กร

เค้กมันฝรั่งกับถั่วที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• 750 กรัมของคุกกี้ใด ๆ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมชนิดร่วน);
• ลูกพลัม 190 กรัม น้ำมัน;
• นมข้น 200 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• โกโก้ 18 กรัม
• เหล้าหรือสาระสำคัญ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง 20 กรัมสำหรับโรย

วิธีทำเค้กมันฝรั่งที่บ้าน:

1. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนไฟปานกลาง เติมนมข้นหวานและผสมเนื้อหาทั้งหมด บดคุกกี้กับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้ไม้นวดแป้งหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ในชามก้นลึก ผสมบิสกิตบด ถั่ว เหล้าหรือเอสเซนส์ 1 ช้อน นมข้นผสมกับเนยและโกโก้ นวดมวลหนาให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน หากส่วนผสมที่เตรียมไว้ไม่หนามากคุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ครึ่งชั่วโมง
3. ใช้มือของคุณปั้นลูกบอลเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลมจากมวลที่ได้ซึ่งควรมีลักษณะเหมือนมันฝรั่ง ม้วนเค้กที่ขึ้นรูปด้วยน้ำตาลทรายแดง โกโก้ หรือเกล็ดมะพร้าวที่เตรียมไว้ ดังนั้นเค้กมันฝรั่งของเราก็พร้อมที่บ้าน คุณสามารถดูวิดีโอการเตรียมการได้ในบทความด้านล่าง หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กสำเร็จรูปด้วยถั่วครึ่งหนึ่ง

แพนนาคอตต้าสูตรคลาสสิก

ในการทำขนมนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีม - 600 กรัม
• ฝักวานิลลา - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แผ่นเจลาติน - 2 ชิ้น
• น้ำเชื่อมหวานหรือผลเบอร์รี่สด (สำหรับตกแต่ง) - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มทำอาหารกันเลย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแผ่นเจลาติน เพื่อจุดประสงค์นี้ควรใส่ใบในน้ำเพื่อให้บวม เทครีมลงในกระทะ
2. จากนั้นคุณควรเปิดวานิลลา นำทุกอย่างออกมาแล้วใส่ครีมทั้งฝักลงไป ใส่น้ำตาลทรายใส่เตาอบ นำมวลที่ได้ไปต้มลดความร้อนและปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที
3. เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วนำฝักวานิลลาออกมา เราใส่เจลาตินลงในภาชนะที่มีครีมนวดจนเจลาตินละลาย เราวางครีมในแม่พิมพ์ขนาดกลางสี่ถึงหกใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่ง
4. ในการเสิร์ฟของหวานที่โต๊ะ ให้วางแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาที วางเยลลี่ลงบนจานที่เตรียมไว้ คว่ำแบบฟอร์มคว่ำลง เททุกอย่างด้วยน้ำเชื่อมหวานและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หากต้องการ
5. เราค้นพบวิธีปรุงอาหารอย่างแพนนาคอตต้าคลาสสิก ตอนนี้ให้พิจารณาอาหารจานเดียวกันที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

ของหวานลูกพีชที่ยอดเยี่ยมพร้อมไส้อัลมอนด์และเปลือกอบกรอบ ผลิตภัณฑ์จะได้รับจาก 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช (ยางยืด) - 3 ชิ้น
• อัลมอนด์ (คั่วเล็กน้อย) - 60 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 60 กรัม
• น้ำตาล - 80-100 กรัม และชา 2 แก้ว ช้อนโรย,
• เนย. - 40-60 กรัม
• สารสกัดจากอัลมอนด์ - 1-2 หยด (หรือ "amaretto" 1 ช้อนโต๊ะ)
• เหล้า amaretto โรยลูกพีช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• อัลมอนด์สับ - 1 ช้อนชา ช้อน (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพีชและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ผ่าออกเป็นสองซีกและนำกระดูกออก จากครึ่งของลูกพีชด้วยช้อนเราจะได้เยื่อกระดาษเล็กน้อย จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน (สะเด็ดน้ำ) แล้ววางลูกพีช มาเตรียมไส้กัน บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่น (ไม่ใช่ชิ้นเล็ก ๆ แต่เป็นเศษใหญ่)
2. บดคุกกี้ด้วยมือของคุณหรือบดในเครื่องปั่น (ไม่ใช่เป็นชิ้นเล็กๆ) เราผสมอัลมอนด์บด, คุกกี้สับ, น้ำตาลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน เราใส่เนยนิ่มไว้ข้างใน (สะเด็ดน้ำ) เติมสารสกัดหรือเหล้าอะมาเร็ตโตแล้วคนทุกอย่างให้เป็นส่วนผสมข้น
3. เราทำลูกบอลที่หนาแน่นจากการเติมอัลมอนด์และใส่ลงในลูกพีชครึ่งหนึ่ง โรยลูกพีชอะมาเร็ตโต (1 ช้อนโต๊ะ) โรยด้วยน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดง (1 ช้อนชา) และเกล็ดอัลมอนด์ นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180°C.
4. โรยลูกพีชอีกครั้งด้วยเหล้า (1 ช้อนโต๊ะ) และโรยด้วยน้ำตาล (1 ช้อนชา) เราย้ายแม่พิมพ์เข้าใกล้องค์ประกอบความร้อนเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 ° C แล้วอบอีก 5-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟจานที่เตรียมไว้อุ่นหรือแช่เย็นเล็กน้อย

Panforte (แพนฟอร์เต้)

อาหารอันโอชะของอิตาลี ปันฟอร์เต) มักจะเตรียมไว้สำหรับคริสต์มาส มันเป็นน้ำผึ้งกึ่งพายกึ่งขนมปังขิงที่มีผลไม้ตะวันออกและถั่ว

วัตถุดิบ:

• เฮเซลนัท - 125 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• มะเดื่อ - 100 กรัม
• อัลมอนด์ - 125 กรัม
• น้ำตาล. – 100 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• ผิวมะนาว - 2 ช้อนชา
• โกโก้ - 40 กรัม
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• ขิงโมล - ½ ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 40 กรัม
• น้ำผึ้ง - 200 มล.

สูตรอาหาร:

1. คั่วเฮเซลนัทเบาๆ ในกระทะที่แห้ง วางบนผ้าขนหนูแล้วถูเบาๆ เพื่อเอาเปลือกออก ตอนนี้สับอัลมอนด์เป็นชิ้นใหญ่แล้วหั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว รวมแป้งในภาชนะแยกต่างหากกับเครื่องเทศเพิ่มโกโก้ผสมและรวมส่วนผสมทั้งหมดจากภาชนะสองใบในที่เดียวผสม
2. ตอนนี้เราเอากระทะเล็ก ๆ แล้วส่งน้ำตาลและน้ำผึ้งลงไปผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ส่วนผสมร้อนเพื่อให้น้ำตาลละลาย นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทลงในส่วนผสมของถั่วและแป้งที่เตรียมไว้ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและทั่วถึงเนื่องจากมวลจะหนาขึ้นอย่างรวดเร็ว
3. ในขั้นตอนนี้ของการปรุงอาหาร ใช้จานอบต่ำ คลุมด้วยกระดาษขนมและจาระบีด้วยน้ำมัน เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นไว้ด้านบนและปรับระดับให้เป็นชั้นเดียวอย่างระมัดระวัง เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาแล้วอบความหวานประมาณครึ่งชั่วโมง เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรเย็นบนถาดอบจากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

twix โฮมเมด DIY

ไม่จำเป็นต้องซื้อแท่งช็อกโกแลตต่าง ๆ ในร้านเลยเพราะ snickers, mars และ twix (eng. ทวิกส์) คุณสามารถทำอาหารที่บ้านด้วยมือของคุณเอง
การทำ twix ที่บ้าน (คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่เคลือบด้วยนมข้นต้มและช็อคโกแลต) นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยสำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

วัตถุดิบ:

• เนย - 80 กรัม
• แป้ง - 1 กอง
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 0.2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับคาราเมล:

• นมข้น - 1 กระป๋อง
• เนย - 15 กรัม

สำหรับการเคลือบ: ช็อกโกแลตนม - 200 กรัม

สูตรสำหรับทำ twix ที่บ้าน:

1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน จากนั้นร่อนแป้งและเริ่มเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้ เราส่งแป้งที่ร่อนลงในชามแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผสม
2. เราใช้เขียงแล้วทาเนยแช่แข็งลงไปหลังจากนั้นเราก็สับด้วยมีดคมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงในเนยและใช้มีดสับทุกอย่างต่อไป ผลที่ได้คือเศษแป้งที่ค่อนข้างใหญ่ ที่นี่เราเพิ่มไข่แดง 2 ฟองผสมทุกอย่างใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. แป้งควรหนาร่วนและเหนียวดี
4. เราใช้จานอบและปิดด้วยกระดาษ parchment ด้านบนซึ่งเรากระจายแป้งแล้วบีบให้แน่น
   หลังจากแป้งพร้อมแล้วจำเป็นต้องส่งไปที่เย็นสักครู่แล้วนำไปอบ ควรอบฐานที่อุณหภูมิ 180 ° C จนแป้งสีทองใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที
5. ในขณะที่ฐาน twix กำลังเย็นลง คุณสามารถเตรียมคาราเมลได้ เปิดกระป๋องนมข้นหวานและเทเนื้อหาลงในกระทะที่มีผนังหนา ที่นี่เราใส่เนยและใส่ทุกอย่างลงในกองไฟ
6. ใช้ไม้พายคนส่วนผสมในกระทะตลอดเวลา คาราเมลจะปรุงเป็นเวลา 30 นาที ในขณะนั้น เมื่อนมข้นข้นขึ้นเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล ก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้
7. ทาคาราเมลร้อนที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวของชอร์ตครัสต์เค้กอย่างรวดเร็วและเกลี่ยให้ทั่วจนแข็งตัว
8. ต่อไปเราไปที่การเตรียมการเคลือบ ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ในไมโครเวฟ หรือในกระทะที่มีผนังหนา ระวังอย่าให้ช็อกโกแลตไหม้
9. เทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนเค้กด้วยชั้นคาราเมลที่แช่แข็งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เราใส่เค้ก twix เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
10. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มร้อน (ชา กาแฟ) หรือเย็น (น้ำมะนาว) ก่อนที่จะตัดเป็นชิ้น ๆ - บาร์

ไข่คนช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 50 กรัม
• ขนม m&m - 1 แพ็ค
• หลอดหวาน - ไม่กี่ชิ้น

สูตรไข่ช็อคโกแลต:

1. เราขอเชิญชวนให้คุณเปิดขนม m&m หนึ่งแพ็คและระลึกถึงวัยเด็กของคุณว่าคุณเลือกลูกอมสีใดสีหนึ่งอย่างไร ตอนนี้เราต้องการเพียงขนมสีเหลือง - มันชวนให้นึกถึงไข่แดง ขนมที่เหลือสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย มีลูกอมสีเหลืองเพียงสามเม็ดในแพ็คของเรา ส่วนที่เหลือหายไปอย่างรวดเร็วในมือของเด็ก ๆ
2. เตรียมฟางล่วงหน้าโดยหักฟางยาวออกเป็นสามส่วน เราต้องการหกหลอด หลอดในไข่กวนจะทำให้เบคอนปลอม
3. ใส่ภาชนะที่มีช็อคโกแลตลงในกระทะที่มีน้ำเล็กน้อย เมื่อน้ำในกระทะเดือด ช็อกโกแลตจะเริ่มละลาย รอจนกระทั่งช็อกโกแลตไม่ละลาย แต่กลายเป็นของเหลว
4. บนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment วาง "กระรอก" สามตัวในเรืออาหารขนาดใหญ่ ก่อนที่ช็อกโกแลตจะแข็งตัว คุณต้องใส่ลูกอมสีเหลืองและหลอดลงไปก่อน กดลงในช็อกโกแลตเล็กน้อยเพื่อให้มีความคล้ายคลึงกันมากขึ้น ส่งขนมไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแกะขนมออกจากฟอยล์ พร้อมเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย.

ของหวานผลไม้: แอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• 7 แอปเปิ้ลเขียวขนาดกลาง
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำ - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล. สำหรับหล่อลื่นกระดาษ parchment

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดแกนออกด้วยเมล็ดแล้วใส่ลงในกระทะโลหะลึก
2. เทน้ำสองช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วปรุงอาหารโดยปิดฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. นำกระทะที่มีแอปเปิ้ลออกจากเตา เย็น เทน้ำที่แยกออกจากแอปเปิ้ลลงในแก้วแยกต่างหาก
4. แยกผิวออกจากแอปเปิ้ลต้มแล้วบดเนื้อเองผ่านตะแกรงหรือในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
5. เทน้ำตาลลงในซอสแอปเปิ้ลแล้วตั้งไฟอ่อนอีกครั้งปรุงน้อยกว่าครึ่งชั่วโมง
6. บดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
7. ใช้แผ่นเรียบปิดด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมันพืช (น้ำมันจะช่วยให้ลอกกระดาษออกจากมาร์ชเมลโล่ได้ง่ายในตอนท้าย) แล้ววางแอปเปิ้ลซอสเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
8. วางแผ่นในเตาอบที่ร้อนถึง 130 องศาและผึ่งให้แห้งประมาณ 10-15 นาที (เปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเมื่ออบให้แห้ง คุณสามารถวางช้อนขนาดใหญ่ในช่องระหว่างประตู)
9. เมื่อมาร์ชแมลโลว์แห้ง นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
10. ตัดมาร์ชเมลโล่เป็นเส้นกว้าง 3 ซม.
11. ม้วนแถบแต่ละแถบเป็นม้วนในขณะที่ดึงกระดาษ parchment ออก
12. เมื่อเสิร์ฟให้จัดม้วนบนจานแบน หรือคุณสามารถห่อแต่ละม้วนด้วยริบบิ้นที่สวยงามใส่ในกล่องเล็ก ๆ และมอบให้กับครอบครัว เพื่อน หรือคนรู้จักของคุณเพื่อเป็นของขวัญแสนหวาน

ของหวานผลไม้: กล้วยทอดในแป้ง

วัตถุดิบ:

• กล้วย 2 ลูกใหญ่
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง - 160 กรัม
• น้ำ - 20 มล.
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• ผงฟู 15 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล. สำหรับทอดกล้วย
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. นำกล้วยออกจากเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางกว้าง 1.5 ซม. (ใช้กล้วยที่ไม่สุกมากเพราะกล้วยที่สุกเกินไปอาจแตกระหว่างการทอดและของหวานจะไม่น่ากิน)
2. ในถ้วยเล็ก ผสมน้ำผึ้ง 50 กรัมกับน้ำมะนาว ใส่ส่วนผสมนี้บนกล้วย คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นกล้วยหัก
3. ทำแป้ง: แบ่งไข่ลงในถ้วย, ใส่น้ำผึ้ง, น้ำ, แป้ง 60 กรัมและผงฟูที่เหลือ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ม้วนกล้วยหั่นบาง ๆ ลงในแป้งที่เหลือแล้วจุ่มลงในแป้ง
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กล้วยฝาน ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านเป็นเวลา 2 นาทีเช่นกัน
6. วางชิ้นกล้วยบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
7. เมื่อเสิร์ฟใส่กล้วยทอดที่ชุบแป้งแล้วบนจานแบน โรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่ต่างๆ เสิร์ฟเป็นของหวานกับชาหรือมิลค์เชค

ขนมช็อคโกแลต "นมนก"

วัตถุดิบ:

• ครีม 20% 0.5 ล
• น้ำตาล 300 ก
• ไข่ 5 ฟอง
• ดาร์กช็อกโกแลต (100%) 600 ก
• เจลาติน 45 ก
• วานิลลา 10 ก
• เนย 180 ก

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อย (120 มล.) แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ทำให้ไข่ขาวเย็นลงและตีจนเกิดฟอง เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในโฟมโปรตีน ตั้งให้ร้อนถึง 40 ° C โดยไม่หยุดตี ตั้งมวลโปรตีนไว้ ถูไข่แดงกับน้ำตาล อุ่นครีม เทลงในไข่แดง ผสมมวล แล้วนำไปต้มสักสองสามที อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เมื่อครีมข้นแล้ว นำออกจากเตาแล้วนำไปแช่เย็น ใส่น้ำมันแล้วตีจนขึ้นฟู รวมครีมกับมวลโปรตีนตีต่อไป
2. แบ่งซูเฟล่ที่ได้ออกเป็นสองส่วน ในครึ่งหนึ่งใส่ช็อกโกแลตละลาย 200 กรัมผสมจนเป็นสีเดียวกัน
3. ปิดแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมที่มีขอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน เกลี่ยไวท์ครีมให้เรียบด้วยมีดหรือไม้พาย แล้ววางช็อกโกแลตซูเฟล่ลงไปด้านบน แผ่อีกครั้งและแช่เย็นให้เซ็ตตัว
4. เมื่อซูเฟล่แน่นและสปริงตัวได้ ให้ละลายช็อกโกแลตที่เหลือแล้วปิดซูเฟล่เป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้ผิวเรียบ เย็นดีอีกแล้ว
5. ปูกระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของถาดใบใหญ่อีกใบหนึ่งเพื่อแยกลูกอมออกจากกัน
6. นำซูเฟล่ออกจากตู้เย็น ตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม โอนไปยังแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ คว่ำช็อกโกแลตไอซิ่งลง เทช็อกโกแลตละลายที่เหลือลงบนซูเฟล่: ใช้ช้อนในการทำงาน และพยายามปิดขนมด้วยช็อกโกแลตให้หมด แช่เย็นอีกครั้งให้เซ็ตตัว จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟ

ของหวานมูสโฮมเมดกับราสเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่)

ของหวานโฮมเมดที่นุ่มนวลและโปร่งสบาย คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ก็ได้ แบล็กเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่นที่คล้ายคลึงกันก็เหมาะสมเช่นกัน สิ่งสำคัญคือพวกเขาอ่อนโยนและอ่อนนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
• 2 โปรตีน
• เจลาติน 50 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• น้ำ 50 มล.
• วานิลลิน 1 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายลงไปใส่ในเตา ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณเจ็ดนาทีเพื่อให้น้ำออก จากนั้นเราก็ทำให้เย็นและถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดและเยื่อกระดาษ
2. ผสมเจลาตินกับน้ำ 50 กรัม ทิ้งไว้บนโต๊ะ 20 นาที
3. แยกผ้าขาวตีเป็นฟองฟู
4. เพิ่มเจลาตินที่บวมและละลายลงในน้ำราสเบอร์รี่เพิ่มวานิลลาคนให้เข้ากันและเย็นลงเล็กน้อย แต่อย่าให้แข็งตัว
5. แนะนำน้ำผลไม้ให้เป็นโปรตีน เราตีมูสต่ออีกประมาณสามนาที
6. จัดราสเบอร์รี่โฟมในจานแบ่งส่วน นำออกไปเย็น รอให้ขนมแข็งตัวเต็มที่
7. โรยหน้าด้วยราสเบอร์รี่สดเมื่อเสิร์ฟ อ่านเพิ่มเติม:

ช็อคโกแลตฟองดูในไมโครเวฟ

หนึ่งในสูตรฟองดูช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุด ขนมจะปรุงในไมโครเวฟ คุณต้องเตรียมขนมล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เสียสมาธิในภายหลัง ตกแต่งและเสิร์ฟโต๊ะ วางไม้หรือไม้เสียบสำหรับร้อยชิ้น

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต 150 กรัม
• ครีม 100 มล.;
• 1 ช้อนชา เนย.

การทำอาหาร:

1. เทครีมลงในจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟและปล่อยให้ร้อนสักครู่
2. เราสลายช็อคโกแลตและเนยอย่างรวดเร็ว
3. เรานำครีมออกมาเทช็อกโกแลตก้อนลงไปแล้วใส่เนยลงไปคนให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นส่วนเริ่มละลายเล็กน้อย
4. เราใส่ช็อคโกแลตในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาที
5. นำชามออกมาคน
6. อุ่นอีก 10 วินาทีแล้วคนอีกครั้ง
7. ทำซ้ำจนกว่าชิ้นส่วนทั้งหมดจะละลาย
8. หลังจากนั้นเทช็อกโกแลตเหลวลงในชามฟองดูว์หรือใส่ในชาม เสิร์ฟบนโต๊ะที่จัดไว้แล้ว

1. เค้กอัลมอนด์พลัม

สูตรอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาถาดเค้กด้วยน้ำมันพืช ปูพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ. สับอัลมอนด์ ใส่ลงในชาม ตีด้วยแป้ง ผงฟู และเกลือ ใช้เครื่องผสมตีเนยในชามแยกต่างหาก เพิ่มถ้วยน้ำตาล ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน เพิ่มสารสกัดวานิลลาและอัลมอนด์ จากนั้นแป้ง เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ วางลูกพลัมลงบนส่วนผสมโดยให้ด้านที่เป็นเนื้อคว่ำลง ชิดกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมอบเชยกับน้ำตาล 4 ช้อนชา โรยส่วนผสมบนลูกพลัม อบเค้กประมาณ 50 นาที

2. กรานิต้าแมนดารินกับวานิลลา

สูตรอาหาร:
ใส่วานิลลาสกัดและน้ำตาล 2 ช้อนชาลงในครีม ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืน รวมน้ำผลไม้และน้ำตาล 2/3 ถ้วยลงในชามโลหะ ตีจนน้ำตาลละลายหมด ใส่ส่วนผสมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เขย่าให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วแช่แข็งข้ามคืน ใส่ส่วนผสมครีม 2 ช้อนชาในแต่ละ 6 เสิร์ฟ ทำลูกบอลจากส่วนผสมของน้ำผลไม้ ใส่หินแกรนิตที่ด้านบนของครีม

3. ไวน์เชอร์เบท

สูตรอาหาร:
นำน้ำ น้ำตาล และไวน์ไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงประมาณ 5 นาที ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและเพิ่มน้ำองุ่นและมะนาว เทลงในถาดน้ำแข็งและแช่แข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ให้บดในเครื่องเตรียมอาหาร เสิร์ฟพร้อมองุ่น แบล็คเคอแรนท์ และสะระแหน่

4. บลูเบอร์รี่ชีสเค้กบาร์

สูตรอาหาร:
พื้นฐาน: เปิดเตาอบที่ 180 C0 ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดในตัวประมวลผลอาหารจนเป็นก้อนเล็กๆ ใช้ไม้พายเกลี่ยส่วนผสมลงบนถาดอบ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 20 นาที) บาร์: เปิดเตาอบที่ 180 C0 ตีครีมชีสจนเนียน ตีไข่ น้ำตาล และวานิลลาลงไป กระจายแยมทั่วบิสกิตร้อน ด้านบนด้วยส่วนผสมของครีมชีส นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง เย็นสนิทแล้วหั่นเป็นแท่ง

5. เบอร์รี่ทีรามิสุ

สูตรอาหาร:
เตรียมผลเบอร์รี่โดยเอาเมล็ดออก เหลือประเภทละสองสามชิ้นไว้ประดับด้านบน เติมเหล้า¾ถ้วยลงในผลเบอร์รี่แล้วพักไว้ ในชามแยกต่างหาก ผสมมาสคาโปน ครีม 1 ถ้วย และน้ำตาลผง ¼ ถ้วยเข้าด้วยกัน ตีจนเนียน เทเหล้าที่เหลือลงในชามตื้น ค่อยๆ ใส่บิสกิตลงในเหล้า จากนั้นนำออกและวางบิสกิตลงบนจานสำหรับเสิร์ฟ เพิ่ม mascarpone ที่ด้านบนของบิสกิต เพิ่มชั้นของผลไม้เล็ก ๆ ที่ด้านบนของชีส ทำซ้ำชั้นของชีสและผลเบอร์รี่จนกว่าจะใช้ส่วนผสมทั้งหมด ตีครีมที่เหลือและน้ำตาลผง เทผลไม้มาสคาโปเน่และบิสกิตลงไป ตกแต่งทีรามิสุด้วยผลเบอร์รี่ แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

6. ลูกแพร์ลวกกับน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่และวิปปิ้งครีม

สูตรอาหาร:
ปอกเปลือกลูกแพร์ เอาแกนออก แล้วเติมน้ำมะนาว เติมน้ำตาล 200 กรัม กระวาน และเปลือกมะนาวลงในน้ำ ¾ ของหม้อใบเล็ก เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนลูกแพร์นิ่ม (แต่ไม่นิ่มเกินไป) ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาล 500 กรัมในเครื่องปั่น วิปครีม น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลาสกัด ตกแต่งลูกแพร์ด้วยส่วนผสม

7. ลูกฟิกในพอร์ตไวน์สอดไส้อัลมอนด์และช็อกโกแลต

สูตรอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 180 C0. วางอัลมอนด์ลวกและอัลมอนด์ทั้งหมดบนแผ่นอบแล้วย่างประมาณ 8 ถึง 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม นำถาดอบออกจากเตาอบและพักไว้ให้อัลมอนด์เย็น แยกอัลมอนด์ทั้งเมล็ดออกจากอัลมอนด์ลวก อัลมอนด์ทั้งหมดจะใช้เป็นเครื่องปรุง ปั่นช็อกโกแลตและอัลมอนด์ลวกที่ปิ้งแล้วในเครื่องเตรียมอาหาร คว้านผลมะเดื่อออกและเปิดมะเดื่อแต่ละผลเพื่อให้มีช่องว่างด้านในและเปิดด้านบนทั้งหมด ใช้ช้อนเล็ก ๆ เติมส่วนผสมอัลมอนด์ช็อคโกแลตแต่ละลูกแล้ววางบนถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 5 นาที (อย่าให้สุกเกินไปเพราะลูกฟิกจะไม่แข็งและแห้ง) หลังจากนำมะเดื่อออกแล้ว ให้วางอัลมอนด์ทั้งลูก 2 เม็ดไว้ด้านบนเป็นเครื่องปรุง เสิร์ฟร้อน

8. พุดดิ้งข้าว

สูตรอาหาร:
นำข้าว นม และกระวานไปต้ม เคี่ยวไฟอ่อนจนข้าวนิ่ม ใส่อัลมอนด์ พิสตาชิโอ หญ้าฝรั่น และลูกเกด แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที เพิ่มน้ำตาล คนจนละลายหมด ปิดไฟ เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น

9. บัคลาวา

สูตรอาหาร:
น้ำเชื่อม: ผสมน้ำตาลและน้ำ บีบมะนาวและน้ำส้มลงในส่วนผสม ใส่ผลไม้ผ่าซีกและแท่งอบเชย นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เปิดฝา คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลาย ต้มไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ใส่น้ำผึ้งแล้วต้มอีกครั้ง นำออกจากความร้อนและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง กรองผ่านตะแกรง ทิ้งไว้ให้เย็นอีก 1 ชั่วโมง Baklava: เปิดเตาอบที่ 180 C0 ปัดอัลมอนด์ วอลนัท น้ำตาล อบเชย ลูกจันทน์เทศ กานพลู และเกลือ จาระบีจานอบแก้วด้วยน้ำมัน แบ่งครึ่งแป้งฟิโลแล้ววางแผ่นแป้งตามขวางเป็นกอง ปิดปึกด้วยฟิล์มยึดซ้อนกัน 2 แผ่นแล้วใช้ผ้าเช็ดครัวชุบน้ำหมาดๆ วางแป้งฟิโล 2 แผ่นที่ด้านล่างของถาดอบ แล้วทาน้ำมันให้ทั่วแผ่นด้านบน ซ้อนแผ่นต่อไป 2 ชิ้น ทีละแผ่นโดยวางแผ่นในแต่ละชั้นเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของกระทะเบา ๆ ทาน้ำมันให้ทั่วแผ่นอื่น ๆ จนกว่าคุณจะใช้ filo pastry 10 แผ่น หลังจากทาน้ำมันชั้นบนสุดแล้ว ให้เกลี่ยส่วนผสมของถั่วด้านบน ราดด้วยน้ำมัน 2 ช้อนชา ทำซ้ำเลเยอร์อีกสามครั้ง ปิดท้ายด้วยฟิโลเพสตรี้อีก 10 แผ่น (คุณใช้ทั้งหมด 50 แผ่น) ทาเนยด้านบนและทิ้ง baklava ไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เนื้อแน่นขึ้นเล็กน้อย (10-15 นาที) ตัด Baklava เป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน 16 ชิ้น จากนั้นผ่าครึ่งแต่ละชิ้นตามแนวทแยงมุม อบ baklava จนเป็นสีทอง 50 ถึง 60 นาที ทำให้ baklava เย็นลง จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำเชื่อมเย็น ๆ รอบ ๆ ขอบของ baklava ในระหว่างที่ตัดทั้งหมดขึ้นไป แช่เย็นที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

10.แกงกล้วย

สูตรอาหาร:
ผสมทุกอย่างยกเว้นกล้วย เรียงกล้วยที่ปอกแล้ววางเรียงกันในจานอบ เทส่วนผสมที่ได้ลงไป อบครึ่งชั่วโมงที่ 150 C0 เติมส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีผ้าขาวด้วยเครื่องปั่นจนโฟมยืดหยุ่นหนาแน่น

2. ใส่น้ำตาลผงลงในไข่แดงแล้วตีด้วย

3. ใส่มาสคาโปนชีสลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลวานิลลาและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆตะล่อมไข่แดงและไข่ขาวลงในส่วนผสมของชีส ตีทุกอย่างอีกครั้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ใช้มือตีแล้ว

4. เทน้ำเดือดลงบนกาแฟบดและแท่งอบเชย

5. ใส่คุกกี้ซาวัวอาร์ดีที่ก้นชามลึกหรือแบ่งครึ่งแล้วแจกจ่ายระหว่างชาม เทเหล้าอมาเร็ตโตและกาแฟลงบนคุกกี้ ราดหน้าด้วยส่วนผสมมาสคาโปนและไข่ที่ตีแล้ว

6. วางทีรามิสุในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง โรยของหวานด้วยผงโกโก้ ผลเบอร์รี่สด และใบสะระแหน่

มีสูตรมากมาย ขนมบราวนี่อเมริกันด้วยการเติมผลไม้และผลเบอร์รี่ เปลือกน้ำฅาล หรือวิปปิ้งครีม บราวนี่ที่ "ถูกต้องและถูกต้อง" มีรสวานิลลาอ่อนๆ เปลือกหวานกรอบและตรงกลางชุ่มน้ำ

วัตถุดิบ:

ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม

เนย - 180 ก

น้ำตาลทราย - 200 กรัม

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

แป้ง - 100 กรัม

วอลนัท - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายพร้อมกับเนยในอ่างน้ำ คนซอสช็อกโกแลตด้วยไม้พายตลอดเวลา นำช็อกโกแลตเหลวออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็น

2. ใช้เครื่องปั่น ตีไข่ให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลอ้อยและวานิลลา

3. สับวอลนัทให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่น้ำตาล แป้ง และถั่วสับสลับกับช็อกโกแลตนิ่มที่เย็นแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ เทส่วนผสมของไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง สีของบราวนี่ในอนาคตควรเป็นสีทึบโดยไม่มีริ้ว

4. วางแผ่นกระดาษรองอบลงในถาดอบ วางแป้งลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200˚C เป็นเวลา 20-30 นาที ตัดเค้กเย็นเป็นสี่เหลี่ยม ตามกฎแล้วบราวนี่จะเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลลาหรือพิสตาชิโอ

เบอร์รี่ บลังมังเก้เป็นสูตรแคลอรี่ต่ำที่สวยงามและในเวลาเดียวกันสำหรับขนมฝรั่งเศสที่ใช้เยลลี่นมอัลมอนด์และผลเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

นม - 500 มล

น้ำตาลผง - 100 กรัม

อัลมอนด์ - 100 กรัม

ผลเบอร์รี่สดตามฤดูกาล - 500 กรัม

เจลาติน - 6 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. จุ่มอัลมอนด์ลงในน้ำเดือด 3 นาที จากนั้นเทถั่วลงในกระชอนและราดด้วยน้ำเย็น ลอกผิวออกอย่างระมัดระวัง บดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นให้เป็นแป้ง

2. แช่เจลาตินในน้ำเดือดเล็กน้อย

3. ใส่น้ำตาลผง 80 กรัมและแป้งอัลมอนด์ลงในนม วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ทันทีที่นมเริ่มเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที กรองนมผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบางลงในชาม

4. บีบเจลาตินออกแล้วเติมลงในนมอุ่น คนจนละลายหมด

5. เทฐานขนมลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นสองสามชั่วโมง

6. ล้างเบอร์รี่ให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง พักไว้ 2-3 ชิ้นสำหรับตกแต่ง และทำเบอร์รี่บดจากส่วนที่เหลือ สามารถเติมน้ำตาลผงลงในน้ำซุปข้นเพื่อทำให้กรดเป็นกลาง

7. นำ blancmange ออกจากแม่พิมพ์แล้วเทน้ำซุปข้นเบอร์รี่ โรยหน้าด้วยเบอร์รี่สดด้านบน

เค้กพัฟโลวาของออสเตรเลีย สร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่การมาเยือนออสเตรเลียของนักบัลเล่ต์ Anna Pavlova และปัจจุบันเป็นหนึ่งในของหวานที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในทวีปสีเขียวและที่อื่น ๆ

วัตถุดิบ:

แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนชา

ครีมไขมันไม่น้อยกว่า 30% - 550 มล

สตรอเบอร์รี่สด - 300 กรัม

กล้วย - 1 ชิ้น

ไข่ขาว - 4 ชิ้น

น้ำตาลผง - 1 ถ้วย

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงในโฟมไข่ ในตอนท้ายให้ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและน้ำส้มสายชู

2. วางแผ่นกระดาษรองอบลงในถาดอบใส่ส่วนผสมโปรตีนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. ปัดขอบวงกลมด้วยส้อมแล้ววาดร่องบาง ๆ บนพื้นผิวคล้ายกับตูตู

3. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 ° C วางถาดอบแล้วอบเค้กเป็นเวลา 40 นาที

4. ตีครีมให้เป็นฟองหนานุ่ม ล้างและปอกเปลือกกล้วยและสตรอเบอร์รี่ หั่นเป็นสี่ส่วน ตกแต่งเค้กด้วยวิปปิ้งครีมและผลไม้สับและผลเบอร์รี่

สูตรดั้งเดิม ของหวานอังกฤษเบา ๆ "Trifle"จากชิ้นบิสกิตแช่ในครีม ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่และวิปปิ้งครีม ตามกฎแล้วจะเสิร์ฟในแก้วทรงสูง

วัตถุดิบ:

บิสกิต - 1 ชิ้น

แยมราสเบอร์รี่ - 5 ช้อนโต๊ะ

ราสเบอร์รี่สดหรือสตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม

เฮฟวี่ครีม - 600 มล

ไข่แดง - 3 ชิ้น

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

อัลมอนด์ - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่บิสกิตกับแยมราสเบอร์รี่ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางไว้ที่ก้นชามแก้วใบใหญ่ โรยหน้าบิสกิตด้วยราสเบอร์รี่สดหรือสตรอเบอร์รี่สับ

2. สำหรับคัสตาร์ด: ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งครีม 300 มล. (อย่าเดือด!) ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน เทครีมอุ่น ๆ ลงในไข่แดงที่ตีแล้วตีอย่างแรงอีกครั้ง เทครีมกลับลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน รอจนครีมข้นขึ้น นำครีมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

3. ใส่ครีมแช่เย็นไว้บนบิสกิต ตีครีมที่เหลือใส่ครีม โรยหน้าด้วยอัลมอนด์หวานขูดและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

เค้กบิสกิตเวียนนา "Sacher"แยมแอปริคอตและเคลือบช็อกโกแลตสร้างสรรค์โดยนักทำขนม Franz Sacher ในศตวรรษที่ 19 และยังคงเป็นของหวานยอดนิยมของออสเตรีย

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

ผงโกโก้ - 25 กรัม

เนย - 125 ก

ครีม - 160 มล

แป้ง - 150 กรัม

อัลมอนด์บด - 60 กรัม

ช็อคโกแลตขม - 300 กรัม

น้ำ - 250 มล

น้ำตาล - 125 กรัม

แยมแอปริคอท - 110 ก

วิธีทำอาหาร:

1. ในอ่างน้ำ ละลายดาร์กช็อกโกแลตแล้วปล่อยให้เย็น ใช้เครื่องผสมตีเนยกับน้ำตาลใส่ไข่โดยไม่หยุดผสม

2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผงโกโก้ ช็อกโกแลตละลายลงในชาม เปิดเตาอบที่ 180°C ทาถาดอบด้วยกระดาษรองอบ กระจายส่วนผสมบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงจนสุก

ของหวานเป็นของตกแต่งงานเลี้ยงใด ๆ พวกมันไม่เพียงเป็นของอร่อย ประณีต และอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีราคาแพงมากหรือไม่ธรรมดาอีกด้วย หากคุณกำลังเดินทางไปทั่วโลก คุณอาจคุ้นเคยกับอาหารของทุกประเทศที่คุณไปเยี่ยมชม แต่คุณเคยลิ้มรสสตรอเบอร์รี่ด้วยเพชรหรือตั๊กแตนในช็อกโกแลตหรือไม่?

ลองดูตัวเลือกเหล่านี้ - เมื่อมองแวบแรก ของหวานบางอย่างดูธรรมดามาก แต่นี่เป็นเพียงแวบแรกเท่านั้น…

ของหวานที่แพงที่สุดในโลก

บันทึกราคาขนมไม่เพียง แต่รวบรวมโดยผู้ที่ชื่นชอบของหวานที่ซับซ้อนเท่านั้น แต่นิตยสาร Forbes ยังรวบรวมการจัดอันดับของหวานที่แพงที่สุดในโลก ...

คัพเค้กเพชร

ในวันคริสต์มาส พวกเราหลายคนมักจะใช้เวลากับครอบครัว เพลิดเพลินกับอาหารดีๆ ในวันหยุด และใช้เงินซื้อของขวัญ แต่จะมีสักกี่คนที่กล้าพอที่จะจ่ายเงิน 1.65 ล้านเหรียญสำหรับเค้ก?

เฉพาะเจ้าของบัญชีธนาคารที่น่าประทับใจเท่านั้นที่สามารถจ่ายได้ เห็นได้ชัดว่านักทำขนมจากโตเกียวนับพวกเขาตัดสินใจทำขนมราคาแพงเช่นนี้ เชฟนำคัพเค้กของเขาที่มีชื่อว่า "Diamonds: a miracle of nature" ไปประมูลในเทศกาลคริสต์มาส
การออกแบบเค้กใช้เวลาหกเดือน และอีกหนึ่งเดือนเพื่อเตรียมขายโดยตรง เพชรขนาดเล็ก 223 เม็ดกระจายอยู่ทั่วพื้นผิวของขนม เค้กที่เหลือกินได้ทั้งหมดยกเว้นพวกเขา การซื้อคัพเค้กแบบนี้อาจเป็นของขวัญที่ดีสำหรับภรรยาของคุณก็ได้

ผู้หญิงคนใดจะไม่ชอบเพชรที่มีมากมายเช่นนี้ แม้ว่าเพชรเหล่านั้นจะเคลือบและไม่ได้ประดับด้วยทองก็ตาม

สตรอเบอร์รี่ Arnaud

ในนิวออร์ลีนส์ มีร้านอาหารชื่อดังที่เพิ่งฉลองครบรอบ 90 ปีไปเมื่อไม่นานมานี้ แขกของสถาบันสามารถสั่งขนมได้ที่นี่โดยได้รับฉายาว่าแพงที่สุดในโลกอย่างภาคภูมิใจ ค่าขนมอยู่ที่ 1.4 ล้านดอลลาร์

สำหรับเงินจำนวนนี้ คุณสามารถลิ้มรสสตรอเบอร์รี่หกลูกที่หมักในปอร์โต ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และปิดด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด แต่แหวนที่มีเพชรสีชมพู 5 กะรัตซึ่งครั้งหนึ่งเคยอยู่ในความครอบครองของ Sir Ernest Cassell นักการเงินชาวอังกฤษทำให้เจ้าของสถิติมีมูลค่าหลัก

พ่อครัวของร้านอาหาร Arno เตรียมอาหารอันโอชะสุดพิเศษโดยคำสั่งพิเศษล่วงหน้า หากทันใดนั้นมีนักชิมที่ต้องการลิ้มรสอาหารจานนี้เขาจะได้รับบูธพิเศษซึ่งกลุ่มดนตรีแจ๊สจะเล่นให้เขาเป็นการส่วนตัว
นอกจากของหวานแล้วยังมีชุดไวน์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีค่าใช้จ่ายแยกต่างหากประมาณ 25,000

เค้กแพลตตินั่ม

และอาหารจานนี้ถูกสร้างขึ้นในญี่ปุ่นอันไกลโพ้น Nobue Ikara ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในท้องถิ่นได้สร้างสรรค์เค้กจากแหวนทองคำขาวในราคาเพียง 130,000 ดอลลาร์ เค้กนี้เหมาะสำหรับคู่รัก

ประดับด้วยไอซิ่งสีขาวและประดับด้วยเครื่องประดับแพลตตินัม รวมทั้งโซ่ สร้อยคอ จี้ เข็มกลัด หรือแม้แต่กระดาษฟอยล์ Ikara อุทิศเค้กให้กับผู้หญิงหลายคนโดยพยายามโน้มน้าวให้พวกเธอสวมใส่ทองคำขาว

เค้กถูกนำไปจัดแสดงในงาน Platinum Guild International ซึ่งทำให้ยอดขายเครื่องประดับเพิ่มขึ้น แม้ว่าราคาจะสูงเป็นประวัติการณ์ก็ตาม ไม่เคยซื้อเค้กด้วยตัวเองเพราะมันมีราคาสูงกว่าที่หลายคนสามารถจ่ายได้

เจ้าของในอนาคตจะไม่เพียง แต่สามารถลิ้มรสของหวานระดับแพลตตินัมเท่านั้น แต่ยังสามารถดูหมิ่นบางส่วนของมันได้อีกด้วย

ป้อมปราการ Stilt Fisherman Indulgence

จานนี้เพิ่งปรากฏในเมนูของร้านอาหาร Wine3 ในโรงแรม Fortress ในศรีลังกา ค่าขนมอยู่ที่ 14.5 พันดอลลาร์ อาหารอันโอชะนี้เป็นเหมือนงานศิลปะมากกว่าอาหาร

องค์ประกอบประติมากรรมขนาดจิ๋วคือฟิกเกอร์ช็อคโกแลตของชาวประมง ประดับด้วยอะความารีน 80 กะรัต ส่วนประกอบของจานประกอบด้วยช็อคโกแลต ผลไม้แปลกใหม่ และไอริชครีม
ชาวประมงเองก็ยืนบนไม้ค้ำซึ่งแกะสลักจากขนมเช่นกัน จริงอยู่การออกแบบดั้งเดิมของขนมยังไม่ดึงดูดผู้ซื้อ การตกปลาในศรีลังกาเป็นงานอดิเรกที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ซึ่งทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกดังกล่าว

มาการอง โอต์ กูตูร์

คุกกี้ดังกล่าวไม่ใช่เรื่องแปลกในโลก แต่เป็นสองชิ้นที่มีครีมเนย ในฝรั่งเศสพวกเขาเป็นที่นิยมมากและคุณสามารถหาของหวานแสนอร่อยนี้ได้ในราคาที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตาม ปิแอร์ เฮอร์เม่ เชฟขนมอบชาวฝรั่งเศสตัดสินใจสร้างคุกกี้รูปแบบใหม่ที่ประณีตและมีราคาแพงกว่า อาหารจานนี้ทำให้ผู้สร้างสรรค์โด่งดังไปนอกประเทศ

ส่วนประกอบของบิสกิตประกอบด้วยครีมช็อกโกแลตละเอียดอ่อนผสมกับครีม เกลือทะเลเฟลอร์เดอเซลและน้ำส้มสายชูบัลซามิก ไวน์แดงและเนยถั่ว อย่างไรก็ตาม ตามคำร้องขอของลูกค้า ส่วนประกอบของส่วนผสมอาจเปลี่ยนแปลงได้

ราคาของขนมดังกล่าวเริ่มต้นที่ 7,414 ดอลลาร์ และอาจสูงถึงหลักหมื่น ขึ้นอยู่กับความซับซ้อนและความชอบของลูกค้า

เค้กทองคำของสุลต่าน

จานนี้นำเสนอแก่แขกของโรงแรม Ciragon Palace Kempinski ในอิสตันบูล นอกจากอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมสำหรับประเทศนี้แล้ว คุณยังสามารถลิ้มรสทองคำแท้ๆ ได้ที่นี่ เชฟชาวตุรกีทำเค้กทองคำที่ไม่ธรรมดาใน 72 ชั่วโมง

เป็นแท่งทองคำที่รับประทานได้ประดับด้วยเห็ดทรัฟเฟิลดำ แอปริคอต ลูกแพร์ และอินทผาลัมหมักเป็นเวลาสองปีในเหล้ารัมจาเมกา ด้านบนประดับด้วยทองคำเปลว 24 กะรัต เฟรนช์วานิลลาและคาราเมล

เมื่อเสิร์ฟเค้กจะไม่วางบนจาน แต่วางบนกล่องเงินทำมือพร้อมตราประทับสีทอง ตามกฎแล้วจะมีการสั่งของหวานราคาแพงในโอกาสที่เคร่งขรึมที่สุด - สำหรับงานแต่งงานหรือสำหรับสุลต่านเอง

สุดยอดเค้ก

หากคุณพบว่าตัวเองอยู่บนชายฝั่งตะวันออกของสหรัฐอเมริกาโดยฉับพลันคุณสามารถลองสั่งขนมนี้ด้วยตัวคุณเองได้ราคาหนึ่งพันดอลลาร์ เค้กมีจำหน่ายที่ร้านอาหาร Brule ในแอตแลนติกซิตี้

แต่เค้กชิ้นนี้ไม่ธรรมดา ทำจากดาร์กช็อกโกแลตเคลือบด้วยถั่วเฮเซลนัทของอิตาลี นอกจากนี้ยังมาพร้อมกับไอศครีม ลูกค้าจะได้รับเชิญให้ชิมไวน์พอร์ตราคาแพงมากอย่าง Quinta do Novel Nacional พร้อมกับขนมหวาน

สำหรับนักชิมและผู้ใช้จ่ายรายใหญ่มีบริการแพ็คเกจทั้งหมด สำหรับ 15,000 แขกที่รักจะสามารถค้างคืนที่โรงแรมในท้องถิ่นในวันวาเลนไทน์ใช้เวลาร่วมกันในมื้อค่ำสุดโรแมนติกชิมเค้กในตำนาน

Sande "ความอุดมสมบูรณ์สีทอง"

ร้านอาหาร Serendipity 3 ที่กล่าวไปแล้วมีเมนูเด็ดมานำเสนออีกแล้ว คุณสามารถลองไอศกรีมใส่ผลไม้นี้ในนิวยอร์กในวันครบรอบทองของคุณ - วันครบรอบ 50 ปีและของหวานจะมีราคาไม่ 50 แต่ 1,000 ดอลลาร์ ร้านอาหารอ้างว่าขายได้เพียงเดือนละ 1 จาน แต่ก็ยังดีกว่าไม่ทำอะไรเลย จริงไหม?

ไอศกรีมขึ้นชื่อว่าแพงที่สุดในโลก ประกอบด้วยวานิลลาตาฮิติ 5 ที่ผสมกับวานิลลามาดากัสการ์และช็อกโกแลต Chuao Venezuelan เคลือบด้วยทองคำ 23 กะรัตที่กินได้

ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ แดรกกีสีทอง ผลไม้หวานสไตล์ปารีส มาร์ซิปัน และทรัฟเฟิล เหนือสิ่งอื่นใดคือหนึ่งในขนมที่แพงที่สุดในโลก - Amedei Porcelana และน้ำตาลดอกไม้

ด้านบนของไอศกรีมคือไข่ปลาคาเวียร์ในชามใบเล็ก ราดด้วยเสาวรส อาราญักและย้อมสีทอง เพื่อให้เข้ากับสไตล์ของอาหารอย่างเต็มที่ จึงเสิร์ฟพร้อมช้อนทองและแก้วน้ำที่ทำจากฮาร์คอร์ตคริสตัล

ความนิยมของไอศกรีมใส่ผลไม้นั้นยอดเยี่ยมมากจนกลายเป็นส่วนสำคัญของซีรีส์ Studio 30

ชอคโกแลตวินเทจ

ช็อกโกแลตของสะสมจาก Noka Chocolate จะมีราคา 854 ดอลลาร์ต่อปอนด์ บริษัทมีชื่อเสียงด้านผลิตภัณฑ์คุณภาพเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

Noki ใช้โกโก้หลากหลายชนิดจากสถานที่แปลกใหม่ เช่น เวเนซุเอลา เอกวาดอร์ ตรินิแดด และไอวอรีโคสต์ ลูกอมที่นำเสนอในคอลเลกชั่นวินเทจนั้นทำมาจากพันธุ์สีเข้มทั้งหมด ซึ่งมีโกโก้อย่างน้อย 75%

สำหรับผู้เริ่มต้นในการชิมช็อกโกแลตระดับนี้ Noka มีตัวเลือกมากมายซึ่งสร้างขึ้นตามหลักการที่แตกต่างกัน ขนมราคาแพงแต่ละกล่องบรรจุตามกฎดั้งเดิมของบริษัท

การเปลี่ยนแปลงของช็อกโกแลต

คุณสามารถลิ้มลองอาหารอิตาเลียนที่ไหนได้อีกหากไม่ใช่ในกรุงเทพฯ? ในโรงแรมเลอบัวเป็นที่ตั้งของร้านอาหารเมซซาลูน่าซึ่งมีขนมช็อคโกแลตราคาแพง

ไม่ใช่ทุกคนที่จะจ่ายเงิน 640 ดอลลาร์สำหรับอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม ราคาที่สูงมีคำอธิบายในตัวมันเอง ช็อคโกแลตมีส่วนผสมพิเศษ

ตัวอย่างเช่น เชอร์เบททำจากแชมเปญ Louis Roederer Cristal Brut 2000 ใบไม้ทำจากทองคำที่กินได้ เครมบรูเล่มีเห็ดทรัฟเฟิล Perigord มูสสตรอเบอร์รี่ติดกับเค้กช็อกโกแลต นอกจากของหวานแล้วยังมีเครื่องดื่ม - แชมเปญราคาแพงและหายาก Moyet Tres Vieille Grande Champagne No. 7.

ทรัฟเฟิลแมเดลีน

ในรัฐคอนเนตทิคัตมีเมืองนอร์วอล์คซึ่งอาจมีชื่อเสียงในเรื่องทรัฟเฟิลที่อร่อยผิดปกติ พวกเขาจัดทำโดยร้านขนม Knipschildt Chocolatier และราคาขนมสูงถึง 250 ดอลลาร์ต่อชิ้น ทรัฟเฟิล Madeleine ทำจากครีม Valrhona และช็อคโกแลตที่สดใหม่ โรยหน้าด้วยผงโกโก้และเกล็ดวานิลลา

ในการเตรียมทรัฟเฟิลแสนอร่อยนั้นไม่เพียงพอที่จะอุทิศเวลามากมาย แต่ยังต้องการการดูแลอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วจะต้องตีช็อกโกแลตเหลวให้ละเอียดกลายเป็นครีมที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม

ต้องสั่งเห็ดทรัฟเฟิล Madeleine ล่วงหน้าและเสิร์ฟในกล่องสีเงินพร้อมบัตรของขวัญ

เซมิเฟรดโดขนมหวานแช่แข็ง

ขณะอยู่ในแมนฮัตตัน แวะที่ Waldorf-Astoria เพื่อลิ้มลองอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงที่ Peacock Alley Restaurant ที่นี่มีของหวานแช่แข็งเซมิเฟรดโด ตกแต่งด้วยทองคำเปลวที่รับประทานได้ บิสกิตครัม และฝาโฟมวานิลลาพร้อมเห็ดทรัฟเฟิล

ในตอนแรก อาหารจานนี้เป็นจุดเด่นของร้านอาหาร เสนอให้แขกที่เลือก แต่ความนิยมทำให้รวมอยู่ในเมนูหลัก อย่าทำให้นักชิมตกใจและค่าอาหารอยู่ที่ 50 ดอลลาร์

ช็อคโกแลตบอลพร้อมไส้

ดูเหมือนว่าอีกไม่นานจะมีการเตรียมของหวานที่แพงที่สุดในโลกในดูไบ สำหรับตอนนี้ พ่อครัวท้องถิ่นกำลังลองชิมอาหารชั้นสูงเท่านั้น ที่โรงแรม Burj Al Arab ในท้องถิ่น แขกของร้านอาหาร Al Mahara สามารถสั่งของหวานที่ประณีตและอร่อยมาก - ช็อคโกแลตบอลลูกเล็กสอดไส้ผลไม้

ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องกินด้วยวิธีพิเศษ - เทช็อคโกแลตอุ่น ๆ จากน้ำพุพิเศษ ไออุ่นของความหวานละลายชั้นบาง ๆ ของลูกบอล เผยให้เห็นไส้ของพวกมัน - ซูเฟล่ที่ทำจากมะนาว มะม่วง และเสาวรส ค่าขนมขั้นต่ำเริ่มต้นที่ 48 ดอลลาร์

ถุงช็อกโกแลต

ปารีสเป็นเมืองหลวงแห่งแฟชั่นที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล ที่นี่แม้แต่ของหวานในร้านอาหารก็ถือเป็นเครื่องประดับชนิดหนึ่ง
ดังนั้นที่โรงแรม Le Bristol คุณสามารถสั่งซื้อกระเป๋าถือที่ทำจากช็อคโกแลตได้ ไม่สามารถสวมใส่ได้ แต่เพื่อลิ้มรส - สมบูรณ์ ในราคาเพียง 43.50 ดอลลาร์ คุณจะพบว่าข้างในช็อกโกแลตมีไส้ครีมมินต์และซอสราสเบอร์รี่

ของหวานที่ดีที่สุดในโลก

ออสการ์ ไวลด์เคยพูดติดตลกว่าหลังจากทานอาหารเสร็จ คุณสามารถให้อภัยใครก็ได้ แม้กระทั่งญาติของคุณ แต่ถ้ามื้ออาหารจบลงด้วยของหวานที่ดี

พจนานุกรมอธิบายของ Ozhegov กล่าวว่าของหวานคือผลไม้และอาหารหวานที่เสิร์ฟเมื่อสิ้นสุดมื้อค่ำ เป็นสัญลักษณ์ว่าคำว่า "ของหวาน" มีต้นกำเนิดจากภาษาฝรั่งเศส เนื่องจากเป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่นักทำขนมชาวฝรั่งเศสเป็นและยังคงเป็นผู้นำเทรนด์ในการผลิตเค้กและขนมอบ แต่ขนมหวานที่ดีที่สุดของโลกได้ส่งกลิ่นอันน่ารับประทานและน่าหลงใหลไปทั่วโลกจาก Foggy Albion ไปยังประเทศจีน

มาทำหนังสือแนะนำ "ของหวาน" ของเราเองกันเถอะ แล้วอย่าลืมว่าการผสมผสานระหว่างทาร์ตและรสขม รสหวานอมเปรี้ยว รสเผ็ด และความนุ่มนวลของขนมหวานชิ้นเอกที่ผสมผสานกันอย่างเหลือเชื่อนั้นถือกำเนิดขึ้นได้อย่างไร

เค้ก "ซาเชอร์"

Sacher Torte อยู่ในรายการของหวานที่ดีที่สุดในโลกและเป็นความภาคภูมิใจของชาวออสเตรีย
สามารถสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของมันได้ที่โรงแรม Sacher ในเวียนนาเท่านั้น

เค้กนี้มีชื่อของผู้สร้าง Franz Sacher ซึ่งดำรงตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวขนมในราชสำนักของนายกรัฐมนตรีเจ้าชาย Clemens Metternich ของออสเตรีย

เค้กเมอแรงค์ "Anna Pavlova"

มีบางสิ่งที่น่าภาคภูมิใจและทวีปสีเขียว Anna Pavlova เป็นขนมที่มีชื่อเสียงและดีที่สุดของออสเตรเลีย

เค้กเมอแรงค์โปร่งสบายไม่ได้ชื่อเพราะนักบัลเล่ต์ผู้ยิ่งใหญ่ชอบที่จะลิ้มลอง ระหว่างการทัวร์ออสเตรเลียของนางพาฟโลวาในปี พ.ศ. 2472 เธอแสดงในเมืองเพิร์ท ไม่กี่ปีต่อมา เจ้าของโรงแรมที่นางระบำพักอยู่ขอให้คนทำขนมของเธอทำขนมใหม่ที่เป็นต้นฉบับ หลังจากการทดลองมากมาย คนทำขนมก็ "เสก" เค้กด้วยวิปปิ้งครีม เมอแรงค์ และผลไม้ เมื่อเห็นปาฏิหาริย์อันแสนหวานนี้ผู้หญิงคนนั้นก็ร้องอุทานออกมาอย่างหุนหันพลันแล่น:“ อานี่มันเหมือนแสงเหมือน ... Pavlova!”

ในขั้นต้นแป้งที่กินได้ของนักเต้นชื่อดังได้เตรียมกีวีและเสาวรส เมื่อเวลาผ่านไป ผลไม้แปลกใหม่ก็ถูกแทนที่ด้วยสตรอเบอร์รี่

เค้กนโปเลียน”

แต่มีหลายเวอร์ชันเกี่ยวกับที่มาของเค้กนโปเลียน นักประวัติศาสตร์บางคนให้เกียรติในการประดิษฐ์ของหวานครีมอากาศให้กับจักรพรรดิแห่งฝรั่งเศส - นโปเลียน

หนึ่งในขนมที่ดีที่สุดในโลกไม่ได้เกิดจากการคิดและทดลองมากมาย แต่ปรากฏเป็นผลจากความกะทันหันที่ยอดเยี่ยม ครั้งหนึ่ง โจเซฟิน ภริยาของโบนาปาร์ตรู้สึกประหลาดใจอย่างไม่พอใจที่จักรพรรดินั่งอยู่ใกล้หญิงสาวคนหนึ่งอย่างไม่เหมาะสมโดยกระซิบบางอย่างที่หูของเธอ นโปเลียนไม่ได้หัวเสียและบอกว่าเขาแค่แบ่งปันสูตรเค้กที่เขาคิดค้นกับเพื่อนร่วมงานของเขา จากนั้นจึงประกาศส่วนประกอบของส่วนผสมและวิธีการอบ

ตามรุ่นอื่นชื่อของอาหารอันโอชะมาจากรูปร่างของเค้กซึ่งชวนให้นึกถึงหมวกที่มีชื่อเสียงของนโปเลียน นัยว่า บรรดานักทำขนมในมอสโกคิดค้นขนมหลายชั้นนี้ขึ้นในปี 1912 เนื่องในวาระครบรอบหนึ่งร้อยปีของการขับไล่กองทัพฝรั่งเศสออกจากรัสเซีย เค้กสามเหลี่ยมต่อมาพัฒนาเป็นเค้กสามเหลี่ยมขนาดใหญ่ แต่ชื่อนี้ยังคงอยู่

เป็นเรื่องปกติสำหรับประวัติศาสตร์การทำอาหารที่บุคคลในราชวงศ์กลายเป็นผู้แต่งของหวานที่ดีที่สุดในโลก: Catherine de Medici, Louis ?? V, Marie Antoinette ... คุณสามารถสั่ง "Strawberry a la Romanow" ในร้านอาหารยุโรปหลายแห่ง ปรากฎว่าปีเตอร์มาพร้อมกับของหวานที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็ก - สตรอเบอร์รี่กับครีม

พาย "ซาวาริน"

ขนมที่มีชื่อเสียงอีกอย่างคือพายซาวาริน ในรัชสมัยของนโปเลียน โบนาปาร์ต มันถูกคิดค้นโดย Anselme Brillat-Savarin เขากล่าวว่า: "ในเมื่อเราถึงวาระที่จะกิน, ให้เรากินดี" นักเขียนและบุคคลในศาลชาวฝรั่งเศสคนนี้เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารและคำพังเพยที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับอาหาร

ของหวานที่มีชื่อของเขาคือเค้กยีสต์แช่เหล้ารัมเป็นรูปวงแหวน ตรงกลางเป็นผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ โรยหน้าด้วยวิปปิ้งครีม

"ซาไบโอเน่"

ไวน์ Marsala เป็นส่วนประกอบหลักของ Zabaione ซึ่งเป็นขนมอิตาเลียนอีกชนิดหนึ่ง ชื่อของมันแปลมาจากชาวเนเปิลแปลว่า "โฟมศักดิ์สิทธิ์"

ของหวานครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดนี้ทำจากไข่แดงกับน้ำตาลและเสิร์ฟร้อน และแม้แต่ครีมเทียมก็ต้องอุ่นก่อนเสิร์ฟ

"พีชเมลบา"

หนึ่งในของหวานที่อร่อยที่สุดถูกคิดค้นโดยหัวหน้าเชฟของโรงแรม Ritz ในปารีส Auguste Escaffé

ครั้งหนึ่งนักร้อง Nelly Melba ตัดสินใจปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับสิ่งที่จะเสิร์ฟเป็นของหวานให้เพื่อน - ลูกพีชหรือไอศกรีม Monsieur Escaffet ขจัดความสงสัยของผู้หญิงที่มีเสน่ห์ด้วยทักษะและจินตนาการของเขา ชาวฝรั่งเศสผู้กล้าหาญมาพร้อมกับหนึ่งในของหวานที่ดีที่สุดซึ่งเขาตั้งชื่อตามนักร้อง: ไอศกรีมวานิลลากับลูกพีชสีขาวและราสเบอร์รี่ฝานตกแต่งด้วยตาข่ายน้ำตาล

"พุดตาน" ของพระองค์ท่าน

“รสชาติของพุดดิ้งเป็นที่รู้จักในอาหาร” เกลปธอร์น เฮนรี กวีและนักเขียนบทละครชาวอังกฤษในศตวรรษที่ 17 กล่าว คำพูดนี้ของเขากลายเป็นสุภาษิตในที่สุด

แน่นอนว่าพุดดิ้งเป็นบัตรโทรศัพท์ของ Foggy Albion พุดดิ้งลูกพลัมที่มีชื่อเสียงทำจากแป้ง ลูกเกด ไข่ ถั่ว และเชอร์รี่หรือคอนญัก

อกาธาคริสตี้ใส่ปากฮีโร่ของเธอ Hercule Poirot เป็นบทกวีที่แท้จริงของอาหารประจำชาตินี้ซึ่งลงท้ายด้วยคำเหล่านี้: "การไปลอนดอนเพื่อเพลิดเพลินกับความซับซ้อนและความหลากหลายของพุดดิ้งอังกฤษก็คุ้มค่าแล้ว"

"ทีรามิสุ"

เป็นเวลาถึงศตวรรษที่ 5 แล้ว ทีรามิสุอันวิจิตรงดงามได้ครองตำแหน่งหนึ่งในบรรดาของหวานอิตาลี
เป็นครั้งแรกที่มีการเตรียมเค้กอากาศเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 สำหรับ Tuscan Duke Cosimo de Medici ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะผู้ชื่นชอบขนมหวาน

และวันนี้ขนมที่ดีที่สุดอย่างแท้จริงนี้มีอยู่ในร้านอาหารและร้านกาแฟหลายแห่งทั่วโลกสำหรับการเตรียมมาสคาโปนชีส คุกกี้ Savoyardi และไวน์ Marsala ที่ใช้โดยไม่ล้มเหลว

ของหวานที่ดีที่สุดในโลกที่ผลิตในจีนและญี่ปุ่น

สิ่งที่เราหมายถึงโดยคำว่า "ของหวาน" หายไปจากอาหารจีน นี่ไม่ได้หมายความว่าประเทศที่ใหญ่ที่สุดไม่ได้อยู่ในรายชื่อของหวานที่ดีที่สุดในโลก เป็นเพียงการที่ชาวจีนใช้ระหว่างอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเพื่อกำหนดรสชาติของพวกเขา

อาหารอันโอชะที่พบบ่อยที่สุดคือ "อะไรยืด" นี่คือผลไม้ในคาราเมล

หนึ่งในขนมจีนที่เก่าแก่ที่สุดคือพุดดิ้งข้าวแปดอัญมณี บทบาทของเครื่องประดับในพุดดิ้งนั้นเล่นโดยการเติมส่วนผสมแปดอย่าง: วอลนัท, แห้ว, ลูกเกด, เชอร์รี่สีเขียวและสีแดง, แตงโมหวานฝาน, ขิงและส้มจี๊ด ,แปะก๊วย

พวกเขายังยกย่องไอศกรีมที่คิดค้นโดยชาวจีนเมื่อห้าพันปีที่แล้ว

เป็นไอศกรีมที่เป็นพื้นฐานของโต๊ะของหวานในญี่ปุ่น ทำจากชาเขียว เป็นของหวานที่ดีที่สุดในโลกสำหรับชาวญี่ปุ่นอย่างแท้จริง ไอศกรีมดังกล่าวยังทำหน้าที่เป็นซอสสำหรับอาหารจานโปรดของจักรพรรดิแห่งดินแดนอาทิตย์อุทัย - มิโดริบิสกิต จินตนาการของนักทำขนมในราชสำนักได้สร้างความมหัศจรรย์สามชั้นด้วยสับปะรดสด กล้วย คัสตาร์ด โรยหน้าด้วยวิปปิ้งครีมและแครอม

แม้ว่าของหวานส่วนใหญ่จะไม่ช่วยรักษารูปร่างในอุดมคติ และอาหารเบาๆ ในฤดูร้อนก็เข้ามาแทนที่อาหารมื้อหนัก แต่มนุษยชาติจะไม่มีวันยอมแพ้ สำหรับมื้อค่ำที่วิเศษที่สุดที่ไม่มีของหวานก็เหมือนเปลือกที่ไม่มีไข่มุก

หากต้องการสัมผัสถึงรสชาติที่แท้จริงของของหวาน "ต่างประเทศ" ที่เต็มไปด้วยบรรยากาศ อากาศพิเศษ อารมณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวพื้นเมือง ผู้ชิมเพียงแค่ต้องไปที่ที่ซึ่งความมหัศจรรย์ของการทำอาหารถูกสร้างขึ้นและกำลังเตรียมการมาจนถึงทุกวันนี้ นักเดินทางที่เชี่ยวชาญทุกคนรู้ล่วงหน้าว่าเขาจะไม่จากไปโดยไม่มีของที่ระลึกที่ "อร่อย" เป็นพิเศษ ดังนั้นเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการในกระเป๋าเดินทางล้อลากของคุณ และอย่าลืมเผื่อพื้นที่ไว้สำหรับเค้ก ขนมอบ หรือขนมหวานสักสองสามชิ้น เดินทางดี.

ขนมที่แปลกที่สุดในโลก

ไอศกรีมในไนโตรเจนเหลว

กรุงมะนิลาประเทศฟิลิปปินส์.

ในขณะที่ NASA มีความเชี่ยวชาญในเทคโนโลยีการแช่แข็งอาหารสำหรับนักบินอวกาศมาอย่างยาวนาน แต่มีพ่อครัวที่กล้าหาญเป็นพิเศษเพียงไม่กี่คนที่กล้าที่จะก้าวขึ้นสู่พรมแดนใหม่ของการทำอาหารระดับโมเลกุลและนำเสนอสิ่งที่คล้ายกันแก่แขก ไพโอเนียร์คนหนึ่งอาศัยอยู่ในกรุงมะนิลา อาหารจานเด่นของเขาคือไอศกรีมซึ่งทำจากไนโตรเจนเหลว คุณจะพบกุหลาบ ลาเวนเดอร์ และแม้แต่ไข่กับเบคอนในไลน์ของน้ำแข็งเย็น!

ขนมไส้ทอด

สกอตแลนด์ สหราชอาณาจักร

มีข่าวลือว่าอาหารจานนี้ปรากฏขึ้นเมื่อ 15 ปีก่อน เชฟบางคนในภูมิภาคนี้ตัดสินใจทอดบาร์มาร์ส ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ขนมหวานที่มีไส้ทอดก็ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารจานด่วนของสกอตแลนด์ อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องไปต่างประเทศ คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านได้ง่ายๆ โดยเลือกช็อกโกแลตแท่งที่คุณชื่นชอบเป็นไส้และทอดในแป้ง

ดาร์กช็อกโกแลต

เมืองชิคาโก ประเทศสหรัฐอเมริกา

อย่าปล่อยให้ชื่อซ้ำๆ ของขนมหวานนี้ในเมนูของร้านอาหาร Alinea ในชิคาโกหลอกคุณ หากคุณสั่งอาหารแบบเรียบง่าย ดูเหมือนว่าจะเป็นของหวาน การแสดงละครกำลังรอคุณอยู่: บนเคาน์เตอร์ตรงหน้าคุณ เส้นที่วุ่นวายหลายเส้นจะถูกวาดด้วยแยมลิงกอนเบอร์รี่สีแดงสดและกากน้ำตาลสีเหลือง จากนั้นพวกเขาจะติดตั้งช็อกโกแลตบอลขนาดเท่าลูกโบว์ลิ่ง เติมลูกพลับแช่แข็ง น้ำผึ้ง และพุดดิ้งแครนเบอร์รี่ แล้วทำลายมันอย่างไร้ความปราณี สร้างผลงานศิลปะนามธรรมอย่างแท้จริง

“โรคบิดสีเขียว”

ไทเปไต้หวัน

ไทเปมีชื่อเสียงในด้านร้านอาหารที่ไม่ธรรมดา และยังมีร้านอาหารทันสมัยในเมืองนี้ที่เรียกว่า Modern Toilet ที่ "รสจืด" ในบรรดาอาหารอื่นๆ ที่มักจะชวนให้นึกถึงของที่ไม่น่ากินเลย ซึ่งมักจะนำมาเสิร์ฟในชามที่ดูเหมือนเป็ดในโรงพยาบาลอยู่เสมอ อย่าลืมสั่งของหวาน Green Dysentery สำหรับคนที่ใจไม่สู้ ให้เราอธิบายว่าอันที่จริงแล้วมันไม่เกี่ยวกับโรคเลย - มันเป็นไอศกรีมกับกีวีและซอสสตรอเบอร์รี่

เฌอปัมป์

ลอสแองเจลิส สหรัฐอเมริกา

สงสัยอยู่เสมอว่าจะเลือกขนมอะไรดี? ลอง Cherpumple เค้กสูงตระหง่านที่ทำจากขนมอเมริกันคลาสสิกวางซ้อนกัน: พายแอปเปิ้ล เชอร์รี่ และฟักทอง ราดด้วยชีสฟรอสติ้ง เป็นครั้งแรกที่อาหารจานนี้ถูกคิดค้นโดยนักแสดงตลกคนหนึ่งของลอสแองเจลิส และอีกหนึ่งปีต่อมา เชฟทั่วแคลิฟอร์เนียได้ทดลองกับไส้ต่างๆ ทุกคนชอบความหวานมาก ยกเว้นการดูน้ำหนัก เพราะอาหารอันโอชะชิ้นนี้มีแคลอรี 1,800 แคลอรี .

ตะวักกัซ

อิสตันบูล, เตอร์กิเย

ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากเนื้อสัตว์? จากนั้นคุณจะประทับใจกับขนมไก่ที่พบเห็นได้ทั่วไปในตุรกี มันทำด้วยอกไก่สับ ข้าวหวาน นม น้ำตาลและแป้ง โรยหน้าด้วยอบเชยและอัลมอนด์ ในช่วงจักรวรรดิออตโตมันพุดดิ้งแสนอร่อยมักถูกเสิร์ฟบนโต๊ะในที่ประทับของสุลต่านหลัก - พระราชวังทอปกาปิ

Tres Leches ของปีศาจ

ลอสแองเจลิส สหรัฐอเมริกา

Chego ร้านอาหารเม็กซิกันฟิวชั่นในลอสแอนเจลิส นำเสนอของหวานสุดพิเศษที่มีชื่อแปลกๆ ที่แปลได้ว่า "Devil's Three Milks" คุณจะเข้าใจทันทีว่าเหตุใดจึงเรียกเช่นนั้นเมื่อคุณลองเค้กนมข้นนี้ ปรุงรสด้วยอบเชยและพริกป่น พุดดิ้งมันสำปะหลังและเมล็ดถั่วรสเผ็ด หากคุณอยู่ในร้านอาหารนี้แล้ว คุณควรลองอาหารอื่น ๆ เช่นช็อกโกแลตกรุบกรอบพร้อมข้าว คาราเมลชั้นและซอสพริก

"อาหารเช้าแบบอังกฤษ"

ดับลิน ไอร์แลนด์

สั่งของหวาน English Breakfast ในดับลินจาก Chef Vicki McDonald แล้วคุณจะมีไข่ดาว ขนมปังแผ่น เบคอนทอด และไส้กรอกวางอยู่ตรงหน้าคุณ แต่เมื่อคุณลองจานนี้แล้ว คุณจะรู้ว่า "ไส้กรอกเลือด" ทำมาจากบิสกิตเนยถั่วและคุกกี้ไวท์ช็อกโกแลต ไข่คนเป็นพานาคอตต้ากับแก้วเลมอน Vicky ใช้เวลามากมายในการหาวิธีทำให้ขนมดูน่าเชื่ออย่างเหลือเชื่อว่าเป็นอาหารเช้าแบบอังกฤษคลาสสิก!

อ้ายกะจัง

มาเลเซียและสิงคโปร์

หากคุณอยู่ในมาเลเซียและสิงคโปร์ อย่าลืมลองชิมขนมท้องถิ่นยอดนิยมอย่างไอศกรีมแปลกๆ ที่ทำจากถั่วแดง ข้าวโพดหวานและลิ้นจี่ เยลลี่สีเขียวและนมข้นหวาน ถั่วแดงเป็นพื้นฐานที่ไม่เปลี่ยนแปลง จากนั้นจึงเริ่มมีการเปลี่ยนแปลง: อาหารอันโอชะตกแต่งด้วยเมล็ดต่างๆ ทุเรียนชิ้น เยลลี่วุ้น และน้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รี หากไอศกรีมนี้ดูไม่แปลกพอสำหรับคุณ ลองสั่งบะหมี่สีเขียวแช่ในกะทิกับน้ำตาลทรายแดงเป็นของหวาน

ขนมที่แปลกที่สุดในโลก

เงาะ

เงาะดูเหมือนสิ่งมีชีวิตนอกโลกซึ่งดีกว่าที่จะไม่สัมผัสมิฉะนั้นมันจะติดอยู่กับคุณหรือคุณจะถูกวางยาพิษ - ไม่ว่าในกรณีใดดูเหมือนว่าคุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงสิ่งเลวร้ายได้ และเปล่าประโยชน์! ข้างในเงาะมีน้ำรสอร่อยที่คนเอเชียใช้ทำขนม

เค้กข้าวเหนียว

เค้กนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงพุดดิ้งหรือแม้แต่ซาซิมิ แต่ไม่มีปลา ... และมีน้ำตาล
ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถหาอาหารไทยดั้งเดิมนี้ได้ทั่วประเทศไทย และอย่าลืมว่าข้าวไม่ได้เป็นเพียงเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่อร่อยไม่แพ้กันอีกด้วย!

คุกกี้ "Rybka"

บิสกิตเหล่านี้มักจะทำที่บ้านและ (โชคดี) มีเฉพาะรูปร่างของปลาเท่านั้น

สูตรสำหรับคุกกี้เหล่านี้แตกต่างกันไปในแต่ละครอบครัวและผสมผสานประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารญี่ปุ่น
ตามกฎแล้ว คุกกี้สองชิ้นจะถือพร้อมกับคัสตาร์ดหรือเต้าเจี้ยว ซึ่งเป็นที่นิยมมากในญี่ปุ่น

ตั๊กแตนในช็อกโกแลต

จานนี้ขายในหลายส่วนของโลก ตั๊กแตนรสเค็มด้านในเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลตรสหวานซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน

โดนัทกับเบคอน

ทำไมเขาถึงอยู่ในรายการนี้? ตอนนี้เบคอนในของหวานกลายเป็นเรื่องธรรมดาเพราะทุกคนชอบของหวานและในขณะเดียวกันก็อยากได้ของคาว มนุษย์มักจะสร้างปัญหาให้กับตัวเอง อะไรดีกว่ากัน? หยินหรือหยาง? บีทเทิลส์หรือโรลลิ่งสโตนส์? หวานหรือเค็ม? แต่ในโดนัทกับเบคอนทุกอย่างเรียบง่าย - ที่นี่คุณมีทั้งแบบหวานและแบบเค็ม

เค้กเนื้อ

ทำจากเนื้อสัตว์ เคลือบครีมมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ "ของหวาน" นี้เป็นที่นิยมมากกว่าอาหารจานเนื้ออื่นๆ เห็นได้ชัดว่าหลายคนลองเพราะรูปร่างและหน้าตาที่สนุกสนาน

ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านอาหารรสเลิศที่สมควรได้รับซึ่งของหวานทุกชนิดถือเป็นสถานที่ที่มีเกียรติ อาหารรสเลิศเหล่านี้ละลายในปากของคุณ และไม่มีการเฉลิมฉลองใดสามารถทำได้หากไม่มีสิ่งเหล่านี้ ขนมหวานมากมาย เช่น เอแคลร์ เครมบรูเล่ ซูเฟล่ เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก และมีอะไรอีกที่สามารถทำให้ฟันหวานของอาหารฝรั่งเศสพอใจได้?

เมอแรงค์, เมอแรงค์ - เมอแรงค์

ชื่อนี้แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่า "kiss" และแน่นอนว่าของหวานเบา ๆ ของโปรตีนอบที่ตีด้วยน้ำตาลเพิ่มนั้นอ่อนโยนมากจนคล้ายกับการสัมผัสริมฝีปากของคนที่คุณรักเบา ๆ

เมอแรงค์สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือใช้เป็นของตกแต่งสำหรับขนมอื่น ๆ วิธีการเตรียมก็แตกต่างกันไป เช่น ของหวานของอิตาลีปรุงด้วยน้ำเชื่อมหวานที่กำลังเดือด และของสวิสควรจะถูกตีบนอ่างน้ำ ตามกฎแล้วเมอแรงค์ที่ทำเสร็จแล้วควรแห้งและกรอบ โดยปกติแล้วความหวานจะเป็นสีขาวหากไม่มีการใช้สารเติมแต่งและสีย้อมเพิ่มเติมระหว่างการเตรียม

บลังมังเก้

ของหวานนี้ดูเหมือนเยลลี่หวานที่ทำจากนมวัวหรือนมอัลมอนด์ธรรมดาเสิร์ฟเย็น ของหวานมักจะประกอบด้วยแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมัน รวมถึงเครื่องเทศและน้ำตาลด้วย บางครั้งมีการใช้สารเติมแต่ง - ผลไม้หวาน, ผลไม้, ถั่ว ไม่ทราบประวัติที่แน่ชัดเกี่ยวกับต้นกำเนิดของ blancmange แต่สันนิษฐานว่ารูปลักษณ์ของขนมมีมาตั้งแต่ต้นยุคกลางประมาณปลายศตวรรษที่ 12


หากคุณแปลชื่อจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่าอาหารสีขาว แท้จริงแล้วของหวานที่ทำจากนมมักเป็นสีขาว

มูส

มูสฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมถือเป็นอาหารสำคัญของอาหารประจำชาติและเป็นสิ่งที่ต้องมีในมื้ออาหารของราชวงศ์ทุกมื้อ ในการสร้างของหวานคุณต้องมีฐานที่จะสร้างกลิ่นและรสชาติ - อาจเป็นเช่นน้ำผลไม้เบอร์รี่, น้ำซุปข้นผลไม้, ช็อคโกแลต


จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่มีส่วนทำให้เกิดโฟม - โปรตีน, เจลาติน, วุ้น สามารถเพิ่มความหวาน น้ำผึ้ง น้ำตาล หรือกากน้ำตาลลงในส่วนประกอบได้ ในตอนท้ายมูสตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่วิปปิ้งครีม

ย่าง

การคั่วแปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่า "การคั่ว" นี่คือวิธีการเตรียมของหวาน ถั่วเหล่านี้คั่วกับน้ำตาล


ต้นตำรับของการคั่วคือฮาลวาแบบตะวันออก ของหวานมีสองประเภทประเภทแรก - อ่อนนอกเหนือไปจากฐานอาจรวมถึงการเพิ่มผลไม้และชิ้นส่วนของถั่วบดและคาราเมลหรือคั่วแข็ง - เป็นถั่วแต่ละชนิดที่ราดด้วยน้ำตาลละลายและต่อมา แข็งตัว ที่น่าสนใจแม้ว่าฝรั่งเศสจะถือเป็นแหล่งกำเนิดของขนมนี้ แต่ก็มีการผลิตผลิตภัณฑ์คั่วและคั่วจำนวนมากที่สุดในรัสเซีย

คาลิสซอน - คาลิสซอน

ของหวานแบบดั้งเดิมนี้ทำมาจากมวลอัลมอนด์และสารปรุงแต่งต่างๆ ด้านบนเคลือบด้วยเคลือบสีขาวและมีรูปทรงสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ตามตำนานเกี่ยวกับต้นกำเนิดของ Calissons วันหนึ่งกษัตริย์วางแผนที่จะแต่งงานกับหญิงสาวที่สุภาพและเคร่งศาสนา แต่เธอจริงจังมากจนแม้แต่งานแต่งงานก็ไม่ได้ทำให้เธอยิ้มได้

เธอได้รับข้อเสนอให้ลองชิมขนมอัลมอนด์ หลังจากนั้นเธอก็ยิ้มและถามสามีว่าขนมวิเศษเหล่านี้เรียกว่าอะไร จากความรู้สึกที่มากเกินไปกษัตริย์อุทาน - นี่คือการจูบ! ในภาษาฝรั่งเศส ฟังดูเหมือน "ce sont des calins" ซึ่งเป็นที่มาของชื่อขนม

คาเนเล่ - คาเนเล่

แป้งเนื้อนุ่มของขนมนี้ปรุงรสด้วยวานิลลาและเหล้ารัม และด้านบนเป็นความหวานที่เคลือบด้วยเปลือกคาราเมลกรุบกรอบ ลักษณะขนมเป็นทรงกระบอกเล็ก สูงประมาณ 5 ซม. ผู้เขียนสูตรเป็นแม่ชีจากอารามแห่งการประกาศ

นอกจากนี้ของหวานยังมีอดีตอันยาวนาน มันยังทำให้เกิดความขัดแย้งทางประวัติศาสตร์ระหว่างคนทำขนมและช่างทำขนม Canoli ซึ่งเป็นช่างฝีมือที่มีส่วนร่วมในการผลิต Canele เท่านั้น

คลาฟูตี - คลาฟูตีส

ของหวานคล้ายกับหม้อปรุงอาหารและพายในเวลาเดียวกัน ผลไม้ต่าง ๆ จะถูกวางไว้ในจานอบก่อนจากนั้นจึงเทแป้งหวานที่มีไข่เป็นส่วนผสมเท่า ๆ กันและอบในเตาอบ ของหวานแบบคลาสสิกคือเชอร์รี่และเชอร์รี่ถูกคว้านด้วยหลุม

เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้น้ำผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ในผลไม้เล็ก ๆ ได้ดีขึ้นและของหวานจะมีกลิ่นหอมของอัลมอนด์เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีการใช้เชอร์รี่กระป๋องเช่นเดียวกับลูกพีช แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าผลเชอร์รี่

เครมบรูเล่

ขนมนี้เตรียมจากไข่แดง ครีม และน้ำตาล ผสมกับนม แล้วนำไปอบ ทำให้ได้เปลือกคาราเมลที่กรุบกรอบน่ารับประทานบนพื้นผิว ควรเสิร์ฟแบบแช่เย็น เป็นที่น่าสังเกตว่ายังคงมีข้อพิพาทเกี่ยวกับต้นกำเนิดที่แท้จริงของครีมบรูเล่


ชาวฝรั่งเศสระบุว่าเป็นผู้ประพันธ์สูตรอาหารให้กับเชฟฟรองซัวส์ เมสซีอาโล แต่ชาวอังกฤษมั่นใจว่าพวกเขาเป็นคนทำครีมบรูเล่ที่ Trinity College เป็นคนแรก ประเทศใดในสองประเทศที่ถูกต้องยังไม่ชัดเจน แต่ทั้งคู่ชอบขนมนี้เท่าๆ กัน และเป็นที่นิยมมากในโลก

Croquembouche - Croquembouche

มีลักษณะเป็นกรวย ประกอบด้วย profiteroles ยัดไว้พร้อมกับซอสหวานหรือคาราเมล จากด้านบน croquembush มักจะได้รับการตกแต่งในทุกวิถีทาง - ด้วยอัลมอนด์, ผลไม้, คาราเมล ถือเป็นอาหารประจำเทศกาลที่เสิร์ฟในเทศกาลคริสต์มาส งานแต่งงาน หรือพิธีล้างบาป


ขนมฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมเป็นที่นิยมอย่างมากจนสามารถพบเห็นได้ในรายการทีวีหลายรายการ ทั้งของต่างประเทศและของรัสเซีย หรือแม้แต่ในการ์ตูนแอนิเมชันของญี่ปุ่น ชื่อของขนมแปลว่า "กรอบในปาก" และที่จริงแล้วเปลือกคาราเมลนั้นหวานและกรุบกรอบ

มาเดลีน - มาเดลีน

เหล่านี้เป็นบิสกิตที่ทำในรูปของเปลือกหอย นอกจากส่วนผสมตามปกติแล้วยังมีการเพิ่มเหล้ารัมเล็กน้อยลงในแป้ง คุกกี้มีรสหวานและร่วน ตามตำนาน วันหนึ่งพ่อครัวในครัวของราชวงศ์ล้มป่วย แต่แขกต้องการของหวาน สาวใช้คนหนึ่งเตรียมบิสกิตเปลือกง่ายๆ ซึ่งจู่ๆ ก็กระเด็น และสูตรของพวกเธอก็กระจายไปทั่วครัวของปารีส


คุกกี้ถูกตั้งชื่อตามสาวใช้คนนั้น - แมเดลีน ขนมเหล่านี้มีชื่อเสียงมากขึ้นเนื่องจาก M. Proust กล่าวถึงพวกเขาในนวนิยายชื่อดังระดับโลกของเขาในฉากสำคัญฉากหนึ่ง นักปรัชญาคนหนึ่งที่ศึกษางานของ Proust ยังให้ความสนใจกับบทบาทของคุกกี้เหล่านี้ในเนื้อเรื่อง

มาการอง - มาการอง

พวกเขาพูดเกี่ยวกับขนมนี้ว่าอย่ากินเพราะเมื่อคุณเริ่มแล้วจะหยุดไม่ได้ และแน่นอนว่าบิสกิตที่ทำจากโปรตีน น้ำตาล และอัลมอนด์ที่มีครีมเป็นชั้นๆ ก็มีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน พาสต้ามีเปลือกกรอบด้านบนและส่วนที่นุ่มและนุ่มด้านใน


ของหวานเป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลกผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่ได้คิดค้นพาสต้าประมาณ 500 แบบซึ่งมีรสชาติที่หลากหลายและแปลกใหม่บางครั้งและดูเหมือนว่าพวกเขาจะไม่หยุดอยู่แค่นั้น

พาร์เฟ่ต์ - พาร์เฟ่ต์

ชื่อของพาร์เฟ่ต์ของหวานที่ละเอียดอ่อนนั้นแปลว่า "ไร้ที่ติ" ความละเอียดอ่อนของวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลและวานิลลามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเป็นหนึ่งในของหวานที่ดีที่สุดในอาหารฝรั่งเศส


เพื่อเพิ่มรสชาติเบอร์รี่หรือผลไม้, ช็อคโกแลต, กาแฟ, โกโก้จะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ ที่น่าสนใจนอกเหนือจากตัวเลือกพาร์เฟ่ต์หวานแล้วยังมีสูตรอาหารที่มีผักหรือตับ แต่ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจานนี้ยังคงเขียวชอุ่มและนุ่มนวลชวนให้นึกถึงมูสอย่างสม่ำเสมอ

Profiteroles – โพรฟิเทอโรล

ชูวเพสตรี้เค้กขนาดเล็กมักมีไส้ครีมและสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหากหรือเป็นส่วนหนึ่งของขนม เช่น คร็อกคอมบุช นอกจากนี้ยังมี profiteroles เวอร์ชันไม่หวานซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมซุป ชื่อนี้สามารถแปลได้ว่า "การได้มาซึ่งคุณค่าเล็กน้อย"


และถึงแม้จะมีขนาดเล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม. แต่ profiteroles ก็ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลกเพียงเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยม

Petit สี่ - Petit สี่

ในความเป็นจริงนี่ไม่ใช่ของหวาน แต่เป็นเค้กเล็ก ๆ หลากหลายประเภท พวกเขามักจะเตรียมจากแป้งเดียวกัน แต่พวกเขาใช้สารตัวเติมและสารเติมแต่งที่แตกต่างกันและรูปร่างก็แตกต่างกันด้วย Petit Four ปรากฏในยุคกลางเมื่อเตามีขนาดใหญ่อุ่นขึ้นเป็นเวลานานซึ่งต้องใช้ฟืนจำนวนมากและค่อยๆเย็นลง


ในการหาเหตุผลเข้าข้างตนเอง พวกเขาคิดเค้กชิ้นเล็กๆ ที่อบอย่างรวดเร็วในเตาอบเย็นและไม่ต้องจุดไฟซ้ำ

บันทึกคริสต์มาส - Bûche de Noël

เค้กคริสต์มาสนี้มักจะอบในรูปแบบของท่อนซุงและเป็นของม้วนที่หลากหลายซึ่งเป็นสาเหตุที่การตัดเค้กคล้ายกับเลื่อยตัดลำต้นของต้นไม้และวงแหวน แป้งสำหรับเค้กดังกล่าวถูกนำมาเป็นบิสกิตและตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยน้ำตาลผงสีขาวซึ่งในกรณีนี้เป็นสัญลักษณ์ของหิมะและเห็ดตัวเล็ก ๆ - สามารถทำจากมาร์ซิแพน


รูปร่างของเค้กนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเพณีนอกรีต เมื่อท่อนซุงควรถูกเผาในเตาผิงในวันหยุดฤดูหนาวของเทศกาลคริสต์มาส ซึ่งตรงกับช่วงคริสต์มาส นี่เป็นสัญลักษณ์ของการเพิ่มความยาวของวันและการมาถึงของฤดูกาลกลางวัน

ซาวาริน - ซาวาริน

ซาวารินมีลักษณะเป็นเค้กรูปวงแหวนขนาดใหญ่แช่ในน้ำเชื่อม เค้กสามารถทาแยม แช่ไวน์หรือเหล้ารัม ตกแต่งด้วยไอซิ่งและสอดไส้ผลไม้ รวมถึงทำอาหารรูปแบบอื่นๆ ได้

ของหวานนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับขนมอื่น ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ - ในศตวรรษที่ 19 โดยพี่น้อง Julien และถือเป็นแป้งทำขนมที่ดีที่สุดในเวลานั้น พวกเขาตั้งชื่อผลงานของพวกเขาเพื่อเป็นเกียรติแก่นักวิจารณ์อาหาร นักเขียน และนักชิมอาหารชื่อดัง - J. Brillat-Savorin

ซูเฟล่

Air Tender Soufflé เป็นอาหารสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง ฐานของมันคือไข่แดงซึ่งสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ แล้วตีไข่ขาว ส่วนผสมหลักมักจะทำด้วยการเพิ่มคอทเทจชีส ช็อคโกแลต หรือมะนาว ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้ซูเฟล่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

และวิปปิ้งโปรตีนสร้างความเบาบางในอากาศ ซูเฟล่สามารถเป็นได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดหรือเนื้อสัตว์ด้วยหากปรุงโดยใช้ซอสเบชาเมล หลายคนชอบอาหารจานนี้ และตามตำนาน กษัตริย์หลุยส์ที่ 11 ของฝรั่งเศสต้องการให้ซูเฟล่เป็นอาหารเช้าทุกเช้า

ทาร์ต ทาทิน - ทาร์ต ทาทิน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการอธิบายขนมนี้คือ "พายด้านในออก" สำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลจะทอดในน้ำมันกับน้ำตาลแยกกันก่อนนำไปอบ สำหรับต้นกำเนิดของพายนั้นมีอยู่สองเวอร์ชั่น - ตามแบบฉบับหนึ่งเมื่อปรุงอาหารแอปเปิ้ลในคาราเมลถูกใส่ลงในแม่พิมพ์ แต่พวกเขาลืมใส่แป้งและผลที่ได้คือมันอยู่ด้านบน มีคนอ้างว่าคนทำขนมทำเค้กที่ทำเสร็จแล้วหล่นจากนั้นก็เก็บมันให้ดีที่สุด

เริ่มแรกขนมนี้ปรากฏอยู่ในโรงแรมของพี่สาวทาทิน จากนั้นสูตรก็ส่งต่อไปยังร้านอาหารอื่น ๆ และได้รับรูปแบบที่แตกต่างกันไปตาม ๆ กัน เมื่อมีการใช้ผลไม้อื่น ๆ หรือแม้กระทั่งผักแทนไส้

โชโด-โชโด

ชื่อของขนมนี้หมายถึง - น้ำอุ่นทำในอ่างน้ำ ส่วนประกอบประกอบด้วยไข่แดง ไวน์องุ่น และน้ำตาลผง ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตีจนเป็นโฟมจนแข็งตัวและจับตัวเป็นก้อน สิ่งสำคัญคือไม่ควรนำโชโดไปต้ม

นอกจากนี้ยังสามารถใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ แทนไวน์ซึ่งเปลี่ยนรสชาติของของหวานได้อย่างมาก จานนี้ถือเป็นงานรื่นเริงโดยปกติแล้วในฝรั่งเศสจะเตรียมโดยเจ้าสาวสำหรับงานแต่งงานและมอบให้กับเจ้าบ่าวอย่างเคร่งขรึม

โดยทั่วไปแล้วเอแคลร์คือเค้กชูว์เพสตรี้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีไส้ครีมอยู่ข้างใน ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยโรยหรือไอซิ่ง ผู้สร้างเอแคลร์ชื่อ M. Karem แต่เค้กถูกกล่าวถึงก่อนหน้านี้ในวรรณกรรมภาษาอังกฤษในช่วงปลายศตวรรษที่สิบเก้า

ในเยอรมนี เอแคลร์มีชื่อตลกๆ เช่น Love bone หรือ Hare's Foot และในการแปลจากภาษาฝรั่งเศสคำว่า eclair นั้นแปลว่า - ฟ้าแลบ, แฟลช, อาจได้รับการตั้งชื่อเช่นนี้เนื่องจากขนมนั้นถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว, ในทางปฏิบัติ, ด้วยความเร็วสูง

อาหารอันโอชะทั้งหมดนี้เป็นพื้นฐานของอาหารของหวานแบบฝรั่งเศส นักชิมที่เคารพตนเองทุกคนควรลองขนมดังกล่าวอย่างแน่นอน มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ชื่นชมพวกเขา ของหวานดังกล่าวจะนำความสุขมาสู่รสชาติที่แท้จริง