คำถามเกี่ยวกับน้ำมันที่ใช้ทอดแพนเค้กนั้นไม่ได้ใช้งาน ท้ายที่สุดมีสูตรมากมายสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ มีแพนเค้กรัสเซียซึ่งเพิ่มยีสต์ลงในแป้ง ตามสูตรของยูเครนจะใช้นมเปรี้ยว kefir หรือเวย์ ในกรณีนี้จะได้รับบาง openwork เช่นลูกไม้แพนเค้ก ในแป้งคุณสามารถเทน้ำมันพืช (ในขั้นตอนสุดท้ายของการนวด) จากนั้นแพนเค้กดังกล่าวสามารถทอดโดยทั่วไปในกระทะแห้ง แต่ละสูตรสำหรับอาหารจานนี้ยังเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันบางชนิดสำหรับการรักษาความร้อน แต่สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อไม่ให้แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน? และครั้งที่สองและสามด้วย? คุณจะอ่านความลับของการเตรียมแพนเค้กที่ถูกต้องในบทความนี้
กระทะ
มีสามปัจจัยที่มีบทบาทสำคัญในการทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้หรือติด อย่างแรกคือแป้ง อย่าทำให้มันหวาน น้ำตาลจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไหม้และติดกระทะ หากแพนเค้กยังแตกอยู่คุณต้องเพิ่มไข่และแป้งเล็กน้อยลงในแป้ง คุณควรทราบมาตรการในการเทฐานลงในกระทะ ไม่ควรมีแป้งมากเกินไปแม้ว่าเราจะอบแพนเค้กหนา ๆ ก็ตาม ปัจจัยที่สองคือกระทะ จะดีกว่าถ้าเป็นเหล็กหล่อ วัสดุที่มีรูพรุนนี้จะค่อยๆ อิ่มตัวด้วยน้ำมันที่ใช้อบแพนเค้ก และเมื่อเวลาผ่านไป สารเคลือบกันติดตามธรรมชาติจะก่อตัวขึ้น เหล็กหล่อไม่สามารถเป็นรอยได้เหมือนกระทะเทฟล่อน โลหะชนิดนี้สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้เป็นอย่างดี และไม่สำคัญว่าจะทอดแพนเค้กด้วยน้ำมันชนิดใดที่จะเทลงในกระทะสิ่งสำคัญคือจานนี้ไม่ควรนำไปใช้อย่างอื่น นอกจากนี้ยังมีทางเลือกที่ทันสมัยสำหรับคลาสสิกเหนือกาลเวลา เป็นกระทะเคลือบเซรามิก หินแกรนิต หรือหินอ่อน มีราคาสูงกว่าเทฟลอน แต่คุณภาพสูงกว่า แต่กระทะอลูมิเนียมและโลหะเบาไม่เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กอย่างแน่นอน
ประเภทของไขมัน
ในการปรุงอาหารสำหรับการทอดอาหารต่าง ๆ จะใช้เนย, มะกอก, ข้าวโพด, ทานตะวัน, เรพซีด, มาการีน, สเปรด, น้ำมันหมูและน้ำมันหมู อย่างที่คุณเห็นตัวเลือกนั้นค่อนข้างใหญ่ น้ำมันอะไรที่จะทอดแพนเค้กเพื่อให้เปลี่ยนเป็นสีทองและแยกออกจากก้นกระทะราวกับเวทมนตร์แล้วเลื่อนลงในจาน? เพื่อตอบคำถามนี้ เราต้องเข้าใจจุดเกิดควัน นี่เป็นจุดที่สำคัญมาก ไม่ใช่แค่ในด้านการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการดูแลสุขภาพด้วย ท้ายที่สุด หากน้ำมันไปไกลกว่าจุดเกิดควัน องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันจะเปลี่ยนแปลงอย่างถาวรและสารก่อมะเร็งจะถูกปล่อยออกมา ในเรื่องนี้ พ่อครัวไม่เคยทอดในน้ำมันลินสีด เพราะมันมีจุดเดือดต่ำ และแพนเค้กที่ดีนั้นจะได้รับก็ต่อเมื่อเราจุดกระทะให้ดี
เนยและประเภทของมัน
ผลิตภัณฑ์นี้มาจากนมวัว มีไขมันประมาณ 70-80 เปอร์เซ็นต์ ที่เหลือคือสิ่งเจือปน เนยทำงานอย่างไรในกระทะ? ประการแรกน้ำถูกปล่อยออกมาดังนั้นเสียงฟู่และการกระเซ็น ถัดไปสิ่งเจือปนเริ่มเผาไหม้ - โปรตีนจากนม มันทำให้อาหารมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ เนย "ให้" ผลิตภัณฑ์ที่ทอดในนั้นเป็นเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน แต่จุดเกิดควันค่อนข้างต่ำ ในเนย คุณสามารถเคี่ยวอาหารหรือเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเท่านั้น การแพร่กระจายและมาการีนจะทำงานแย่ลงในกระทะ พวกเขามีน้ำจำนวนมากและสิ่งสกปรกที่ไม่ต้องการอื่นๆ แต่น้ำมันชนิดใดที่จะทอดแพนเค้กได้ดีคือเนยละลาย "ใครสน?" - คุณถาม. ท้ายที่สุดแล้วเนยที่ละลายเป็นของเหลวและแข็งตัวอีกครั้งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติ จุดเกิดควันของมันเพิ่มขึ้นจาก 100 เป็น 250 องศา ดังนั้นเนยใส (ที่เรียกว่าบริสุทธิ์ในอินเดีย ปากีสถาน และประเทศอื่น ๆ ในเอเชียใต้) จึงมักใช้สำหรับทอดอาหาร
ไขมันพืช
ก่อนอื่นเรามาทำความเข้าใจว่าพวกเขาถูกขุดอย่างไร มะกอก เมล็ดทานตะวัน หรือข้าวโพด จะถูกกดและบด ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำมันที่ผ่านการอัดครั้งแรก มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม จุดเกิดควันอยู่ในระดับต่ำ ใช่และกลิ่นหอมมีกลิ่นของวัตถุดิบ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีสีเขียวและมีรสขม แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ซึ่งทอดด้วยไขมันดังกล่าว สิ่งสำคัญคือ "Extra Virgin" มีจุดเกิดควันต่ำ เค้กที่เหลือจากกากหมูชิ้นแรกจะต้องผ่านกระบวนการเพิ่มเติมเพื่อรีดน้ำมันออกมาให้ได้มากที่สุด บางครั้งมีการใช้ความร้อนและสารเคมีเพื่อการนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเรียกว่าน้ำมันโพมาซ และถ้าคุณถามตัวเองแล้วว่าจะทอดแพนเค้กด้วยน้ำมันชนิดใด เราก็สามารถแนะนำสิ่งนี้ได้ นั่นคือการสกัดครั้งที่สอง มันไม่ขัดเกลาและขัดเกลา หลังดีกว่าสำหรับการทอด มีจุดเกิดควันสูงและไม่เกิดฟองในกระทะหรือกระเซ็น
น้ำมันพืช: พวกเขาคืออะไร
เราได้อธิบายการจำแนกประเภทของไขมันเหล่านี้ตามระดับของการประมวลผลแล้ว น้ำมันมะกอกสำหรับทอดที่นี่ค่อนข้างแพง พิจารณาไขมันพืชประเภทอื่นๆ. ที่ถูกที่สุดคือ 120 องศา เมื่อทำความสะอาดจุดควันจะสูงขึ้น - 140 ° C สำหรับการเปรียบเทียบ: น้ำมันมะกอก Pomace เริ่มเดือดหลังจาก 160 องศา แต่กระทะที่เราต้องอบผลิตภัณฑ์จะต้องถูกเผาตามลำดับความสำคัญ ตอนนี้เดาได้ไม่ยากว่าจะใช้น้ำมันอะไรทอดแพนเค้ก จุดที่มีควันสูง ได้แก่ ข้าวโพด ถั่วเหลือง และเมล็ดเรพซีด อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการอาจคัดค้าน ผลิตภัณฑ์สองตัวสุดท้ายมีคอเลสเตอรอลที่ไม่จำเป็นจำนวนมาก ในด้านคุณประโยชน์ น้ำมันมะกอกเป็นผู้นำ แต่ก็มีราคาแพงที่สุดเช่นกัน
ซาโลและน้ำมันหมู
ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เหล่านี้มีจุดเกิดควันสูงเช่นกัน ดังนั้นควรคำนึงถึงน้ำมันหมูและน้ำมันหมูด้วยหากคุณยังใหม่กับการทำอาหารและคุณสนใจที่จะทอดแพนเค้กในกระทะ คำแนะนำของเชฟคือไขมันเหล่านี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีทองและให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล นอกจากนี้ยังใช้งานง่ายโดยเฉพาะน้ำมันหมู คุณเพียงแค่ใช้ส้อมทิ่มชิ้นส่วนแล้ววิ่งไปที่ก้นกระทะทุกครั้งก่อนที่จะเทแป้ง อย่างไรก็ตามยังมีข้อเสียอยู่ที่นี่ ซาโลควรสดและไม่มีรสเค็ม ผลิตภัณฑ์ที่ค้างจะส่งกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ไปยังแพนเค้กทันที ข้อกำหนดเดียวกันกับน้ำมันหมู ทางที่ดีควรวางไว้ในจานซึ่งวางอยู่บนขอบเตา - ไม่ใช่บนกองไฟ แต่อยู่ใกล้ ๆ
ส่วนผสมของน้ำมัน
ไขมันที่เหมาะสำหรับการทอดแพนเค้กมีข้อดีและข้อเสีย ตัวอย่างเช่น เนยทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและอร่อย แต่มีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ในน้ำมันพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลั่นมันไม่ใช่ แต่แพนเค้กอบมันเยิ้มเกินไป ลองรวมไขมันทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน แม่บ้านหลายคนตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทอดแพนเค้กด้วยน้ำมันที่ดีกว่า พวกเขาตอบว่า: ส่วนผสมของผักและครีม นอกจากนี้ควรละลายหลัง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับปริมาณไขมัน มันควรจะน้อยที่สุด กระทะควรเป็นเงาเล็กน้อยจากจาระบี เท่านี้ก็เรียบร้อย ดังนั้นพ่อครัวจึงใช้กลอุบายทุกประเภทเพื่อไม่ให้ไขมันมากเกินไป มันฝรั่งดิบครึ่งหนึ่งพันบนส้อมจุ่มด้วยน้ำมันแล้วนำไปทอดในกระทะ หรือใช้แปรงซิลิโคนสมัยใหม่
ทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน
ตอนนี้กลายเป็นแฟชั่นในการปรุงอาหารที่ไม่มีไขมัน กระทะเทฟล่อนแบบไม่ติดกระทะเป็นที่ต้องการอย่างมาก เช่นเดียวกับกระทะเคลือบหินแกรนิต เซรามิก หรือหินอ่อน การมีเครื่องครัวเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องสงสัยว่าจะใช้น้ำมันอะไรในการทอดแพนเค้ก บทวิจารณ์ยังคงแนะนำให้หล่อลื่นกระทะก่อนที่จะเทแป้งส่วนแรกลงไป จากนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องอ้วน แต่ถ้าคุณมีกระทะเหล็กหล่อ คุณก็สามารถทอดแพนเค้กบนกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันได้เช่นกัน แต่ในกรณีนี้คุณต้องทำแป้งที่เหมาะสม มีสูตรเมื่อนำน้ำมันพืชจำนวนหนึ่งเข้าสู่พื้นฐานของแพนเค้กในขั้นตอนสุดท้าย และอย่าลืมตั้งกระทะให้ร้อนก่อนที่จะเริ่มเทแป้ง
ไขมันที่ไม่ควรใช้
แพนเค้กเหรอ? เราได้ระบุไขมันที่จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ของคุณมีสีทอง นุ่ม ละมุน และอร่อยแล้ว ได้แก่ น้ำมันข้าวโพดหรือน้ำมันทานตะวันกลั่น น้ำมันโพมาซมะกอก และเนยละลาย "เนยใส" และไขมันชนิดใดที่ไม่เหมาะสำหรับการทำแพนเค้ก? เหล่านี้คือมาการีนและสเปรด, องุ่น, ลินสีด, งา, มะพร้าวและน้ำมันถั่ว การทอดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ก็จะล้มเหลวเช่นกันเนื่องจากมีจุดเกิดควันต่ำ เรพซีดและถั่วเหลืองจะทำให้แพนเค้กมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ไขมันเบคอนเหมาะสำหรับการทอดเมื่อยังสดเท่านั้น
วิธีการปรุงสูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยในนมบาง ๆ ด้วยเนย - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมอาหารเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ
คำแนะนำในการทำอาหาร
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
วิดีโอ: แพนเค้กบาง ๆ ของคุณยายในนม เมนูอร่อย การทำอาหารทีละขั้นตอน
วิดีโอ: วิธีทำแพนเค้กด้วยนมและเนย สิ่งที่ต้องทำ
คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!
แพนเค้กอร่อยด้วยสูตรพิสูจน์ด้วยนม
แพนเค้กกับนม - หลักการทำอาหารทั่วไป
แพนเค้กนมเป็นหนึ่งในสูตรที่แม่บ้านใช้กันมากที่สุด แพนเค้กเหล่านี้บาง เบา และอร่อยมาก ส่วนใหญ่มักใช้แป้งสาลี คุณยังสามารถใช้บัควีทหรือข้าวโอ๊ต
ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้ แพนเค้กที่บางที่สุดพร้อมนมทำจากแป้งสาลี ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งมาก - แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เกรดสูงสุดและการบดละเอียด แป้งเกรดสองหรือแป้งรำจะทำให้แพนเค้กหนาและฟูขึ้น
จากแป้งข้าวโอ๊ตหรือบัควีทแพนเค้กจะหลวมที่สุด คุณยังสามารถทดลองและลองทำแพนเค้กด้วยนมจากส่วนผสมของแป้งประเภทต่างๆ
แพนเค้กในนมสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ ในกรณีหลังนี้ ฉันเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง หลังจากที่แป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วก็ถึงเวลาอบแพนเค้กเอง อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะอบแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบในครั้งแรก
อย่างไรก็ตามเป็นครั้งที่สามหรือสี่แพนเค้กที่สม่ำเสมอและเรียบร้อยจะออกมา เมื่อเทแป้ง ให้ตั้งกระทะทำมุมและหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายตัวบนพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ หลังจากทำให้ด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้แงะด้วยไม้พายแล้วพลิกอีกด้าน ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กอบในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืชเท่านั้น
บนแพนเค้กที่เสร็จแล้วอย่าลืมใส่เนยสักชิ้น - หลังจากนั้นแพนเค้กจะยืดหยุ่นและนุ่มขึ้น แพนเค้กเสิร์ฟในนมพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำตาล น้ำผึ้งหรือแยม คุณยังสามารถห่อไส้ในแพนเค้ก: คอทเทจชีสกับลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง, เนื้อ, ไก่กับเห็ด, กะหล่ำปลีกับข้าวและไข่, ไก่รมควันหรือปลาแซลมอนหรือไส้หวาน
แพนเค้กในนม - เตรียมอาหารและจาน
ความสำเร็จของการทำแพนเค้กด้วยนมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องใช้ ทางที่ดีควรใช้กระทะเหล็กหล่อในการอบ
หากคุณไม่มี กระทะก้นหนาเคลือบสารกันติดก็ใช้ได้ ขนาดของกระทะควรตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการของแพนเค้ก จากจานคุณจะต้องมีชามสำหรับใส่แป้ง, ทัพพี, ไม้พาย, ส้อมหรือที่ตีไข่, มีดและแปรงสำหรับทากระทะ จากอุปกรณ์เพิ่มเติมคุณจะต้องใช้เครื่องผสม - ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถกวนแป้งและทำลายก้อนทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย
การเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยการร่อนแป้ง ตวงน้ำตาล เกลือ และผลิตภัณฑ์ปริมาณมากอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสม นมมักจะอุ่นขึ้น
หากใช้ยีสต์ ให้เจือจางในนมอุ่นหรือน้ำเล็กน้อย คุณต้องละลายเนยล่วงหน้าด้วย
สูตรสำหรับแพนเค้กในนม:
สูตร 1: แพนเค้กกับนม
แพนเค้กนมนั้นบางและเบามากสามารถกินกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือห่อไส้ได้ สูตรนี้ใช้แป้ง น้ำตาล ไข่ เกลือ และนม
- นม - 0.5 ลิตร
- 3 ฟอง;
- แป้ง 1-1.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืช - 15-30 มล.
แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยส้อม เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสม เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับสิ่งที่เติมแพนเค้ก
สำหรับแพนเค้กหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อยและสำหรับไส้เนื้อและเค็มน้ำตาลตามลำดับควรน้อยลง
ร่อนแป้งและค่อยๆใส่ส่วนผสมนมไข่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทแป้งทั้งหมดในคราวเดียว - คุณต้องดูความสม่ำเสมอ
จากนั้นเติมนมที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนควรใช้เครื่องผสม เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็น แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว แป้งควรเป็นของเหลวปานกลาง แต่ไม่ควรเป็นน้ำ ในแป้งที่หนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมและแป้งเหลวได้
ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณใส่เนย แพนเค้กจะกลายเป็นดอกกุหลาบและมีรูพรุนมากขึ้น เราทาน้ำมันในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วเริ่มทอดแพนเค้กในนม เมื่อเทแป้งควรถือกระทะเป็นมุมและควรกระจายแป้งเป็นวงกลมเท่า ๆ กัน ทุกอย่างควรดำเนินการอย่างรวดเร็ว ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับด้าน หากแพนเค้กขาดแสดงว่ามีแป้งไม่เพียงพอ
สูตร 2: แพนเค้กกับนม Openwork
แพนเค้กในนมนั้นบอบบางบอบบางและบาง นอกจากส่วนผสมหลักแล้วสูตรยังใช้โซดาและ kefir เล็กน้อยซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้แพนเค้กโปร่งสบาย
- แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- นมหนึ่งแก้ว
- kefir ครึ่งลิตร
- 1 ช้อนชา โซดา;
- น้ำมันพืช.
เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย เราแบ่งไข่เป็น kefir ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมโซดา จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ไม่ควรมีก้อนแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
นำนมไปต้มแล้วเริ่มเทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ คนตลอดเวลา หากแป้งบางเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำมันพืช 15-30 มล. แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง แพนเค้กอบในกระทะเหล็กจะดีกว่า หล่อลื่นกระทะอุ่นด้วยเนยและเริ่มอบแพนเค้กในนม
สูตร 3: แพนเค้กนมกับแป้งและวานิลลิน
ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงแพนเค้กที่บางและอร่อยมากในนม สูตรสำเร็จมากจนไม่แนะนำให้เปลี่ยนสัดส่วน แพนเค้กทอดเร็วมาก - 1 นาทีในแต่ละด้าน
- นมครึ่งลิตร
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง (ไม่มีสไลด์);
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (พร้อมสไลด์);
- 4 ฟอง;
- เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช 30-45 มล.
ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล แป้งมัน และวานิลลา เราอุ่นนม แบ่งไข่และเทนมลงในลำธารบาง ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมัน พักแป้งไว้ 20 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาเนย ควรเทแป้งเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของกระทะด้วยชั้นบาง ๆ
เนื่องจากแป้งจะอยู่ด้านล่าง จึงแนะนำให้ผสมแป้งก่อนตักแต่ละครั้ง แม้ว่าดูเหมือนว่าแป้งจะเหลว แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้ง แพนเค้กควรบางและเป็นลูกไม้
แพนเค้กดังกล่าวสามารถยัดด้วยไก่หรือปลารมควัน, คอทเทจชีสกับลูกเกดหรือส่วนผสมของชีสกระเทียม ตัวเลือก - มากมาย
สูตร 4: แพนเค้กกับคัสตาร์ดนมกับโยเกิร์ต
คัสตาร์ดแพนเค้กในนมกับโยเกิร์ตมีโครงสร้างพิเศษเฉพาะ แต่ก็ไม่ได้อร่อยน้อยลง สูตรนี้ใช้นม แป้ง น้ำตาลและเกลือ ผงฟู และนมกับโยเกิร์ต แพนเค้กเหล่านี้ต้องถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่
- เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
- น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำเดือด 250 มล.
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- 8-9 ศิลปะ ล. แป้ง;
- นมและโยเกิร์ต 250 มล.
- ไข่ 2 ฟอง
- เนย;
- 9. น้ำมันพืช.
ตีไข่กับเกลือและน้ำตาล เทนมและโยเกิร์ตผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว จากนั้นเทผงฟูลงไป แต่อย่าคน! จากนั้นเทลงในน้ำเดือด
จาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชและทอดแพนเค้กในแต่ละด้าน อย่าเทแป้งมากเกินไปมิฉะนั้นแพนเค้กจะหนา วางเนยลงบนแพนเค้กร้อนแต่ละอัน
สูตรที่ 5: แพนเค้กกับนมและยีสต์
แพนเค้กยีสต์ในนมนั้นอร่อยและเขียวชอุ่มมาก เหมาะสำหรับไส้หวานและไส้เผ็ด
- แป้ง 330 กรัม
- 2.1 ไข่ขนาดใหญ่
- น้ำตาล 20 กรัม
- ยีสต์และเกลือ 7 กรัม
- เนย 25 กรัม
- นม 550 มล.
เราอุ่นนมเทส่วนเล็ก ๆ แล้วเจือจางยีสต์ลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที สำหรับยีสต์สด คุณต้องใช้เวลา 20 นาที
ในนมอีกส่วนหนึ่งให้เจือจางเกลือและน้ำตาลแล้วเติมนมด้วยยีสต์ ผสมทุกอย่าง ตอกไข่ใส่แป้ง เทเนยละลายลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม แป้งที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ความหนาของแพนเค้กประมาณ 3 มม.
สูตรที่ 6: แพนเค้กนมกับนมเปรี้ยว
อีกสูตรแพนเค้กที่เรียบง่าย แต่อร่อยกับนม ความแตกต่างระหว่างแพนเค้กกับสูตรอื่นคือการใช้โยเกิร์ต
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- นมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่ง
- นมครึ่งแก้ว
- โซดาหนึ่งช้อนชา
- เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
- แป้ง 2 ถ้วย;
- น้ำมันพืช 45 มล.
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ แล้วเทนมเปรี้ยวลงไป ร่อนแป้งและค่อยๆใส่เบกกิ้งโซดาลงไป ตีแป้งด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทนมลงไปและผสมทุกอย่างอีกครั้ง เราปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
หลังจากนั้นแป้งจะข้นขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกได้เล็กน้อย ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน
- หากแพนเค้กฉีกขาดตลอดเวลา ให้ลองเพิ่มแป้งลงในแป้ง ในทางกลับกันหากมีความหนาแน่นและหนามากคุณต้องเทนมอุ่น ๆ เล็กน้อย
- หากแพนเค้กอบเพื่อเติมควรทอดแพนเค้กด้านเดียวเท่านั้น ในกรณีนี้ไส้จะวางด้านทอด อีกด้านจะเป็นสีน้ำตาลในกระทะหรือในเตาอบ
ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดในขั้นตอนการทำแพนเค้กในนม:
- การตีแป้งแรงเกินไปอาจทำให้แพนเค้กกลายเป็นยางได้
- หากดับโซดาไม่เพียงพอแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วอาจมีรสที่ไม่พึงประสงค์
- คุณต้องกำหนดจำนวนไข่ให้ถูกต้อง ไข่ส่วนเกินในแป้งจะทำให้แพนเค้กดูเหมือนไข่เจียวหรือไข่คน และหากไม่มีไข่ แพนเค้กอาจกระจุย
- เพื่อไม่ให้ขอบแพนเค้กไหม้คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลลงในแป้ง
- เนยที่มากเกินไปในแป้งจะทำให้แพนเค้กมันเยิ้ม แวววาว และจืดชืด
แพนเค้กบาง ๆ ในนมกับเนย
1. ผสมไข่, น้ำตาล, เกลือด้วยการตีในชามลึก, เพิ่มนมอุ่นหนึ่งแก้ว, ผสม, จากนั้นเพิ่มแป้งหนึ่งแก้ว, ผสมให้เข้ากันด้วยการตี, เทนมอุ่นอีกแก้ว, ผสม
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงไปแล้วเทลงในชามหลายๆ ครั้ง ทิ้งไว้ 15 นาที
3. เปิดกระทะแพนเค้กก่อนทอด ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน
4. เททัพพีที่ไม่สมบูรณ์ลงในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. แล้วทอดจนสุกประมาณครึ่งนาทีจากนั้นกลับด้านแล้วทอดสักครู่ใส่แพนเค้กที่ได้ลงบนจานแล้วทาเนยด้วยเนย มีด ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับแพนเค้กที่เหลือ
แพนเค้กบาง ๆ กับนม: สูตรคลาสสิกและใหม่
ด้วยการถือกำเนิดของ Maslenitsa ฉันต้องการอบแพนเค้กบาง ๆ ในนมเพื่อรักษาญาติเพื่อนและแน่นอนตัวฉันเอง! สำหรับวันหยุดที่สดใสนี้มีการเตรียมแพนเค้กรสเค็มและหวานเสิร์ฟพร้อมไส้แยมและช็อคโกแลตต่างๆ ที่น่าสนใจคือคุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยนมได้หลายวิธี: มีแม่บ้านกี่คน สูตรอาหารมากมาย แต่วิธีการหลายอย่างกลายเป็นแบบดั้งเดิม
สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กบาง ๆ
สะดวกในการห่อไส้ในแพนเค้กบาง ๆ ไม่ฉีกขาดและรักษารูปร่างได้ดี แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการการอบได้สิ่งสำคัญคือใช้กระทะที่ไม่ไหม้เพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ
สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนม
พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วมีสีเหลืองน่ารับประทาน สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลเนื่องจากรวมกับไส้หวานและเค็มต่างๆ สูตรแพนเค้กนี้ใช้เวลาทำ 40 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:
- ไข่เล็ก 5 ฟองหรือใหญ่ 4 ฟอง
- แป้งร่อนชั้นหนึ่ง - 400 กรัม
- ตีไข่กับน้ำตาลสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เครื่องผสมไฟฟ้า การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดในแก้วทรงสูงพิเศษเพื่อไม่ให้ฐานแป้งกระเซ็น
- เทมวลที่ได้ลงในชามลึกค่อยๆใส่เกลือแป้งและนมคนให้เข้ากัน สำคัญ: เพื่อให้แป้งไม่มีก้อนให้ใช้นมที่อุณหภูมิห้อง
- เราทิ้งไว้ 20 นาที
- ผัดด้วยทัพพีใส่น้ำมันดอกทานตะวัน
- ทอดในกระทะที่อุ่นโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติม
คัสตาร์ดแพนเค้กในนมและน้ำเดือด
แพนเค้กบางๆ เหล่านี้ทำขึ้นโดยไม่ใส่น้ำตาล จึงเข้ากันได้ดีกับไส้เห็ดและเนื้อสัตว์ จะใช้เวลาสิบห้านาทีในการเตรียมแป้ง
- แป้ง 1 แก้ว
- ไข่ 2 ฟอง
- นมหนึ่งแก้วและน้ำเดือด
- เกลือ - หยิก;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
- ตีไข่กับเกลือให้เป็นฟองหนา ค่อยๆ เติมน้ำเดือดลงในแป้งโดยไม่หยุดตี
- ใส่นมเย็น แป้ง และตีต่อ
- เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนให้ใส่น้ำมันพืช
- ก่อนอบแพนเค้ก ทากระทะด้วยเนยหรือน้ำมันพืช
แม่บ้านส่วนใหญ่จะยอมรับว่านี่คือแพนเค้กนมที่ดีที่สุดเพราะพวกเขาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและรสชาติดี!
แพนเค้กกับเนย
วิธีการปรุงแป้งแพนเค้กด้วยเนย? ง่ายกว่าที่คิด: เตรียมแป้งโดแบบดั้งเดิม ใส่เนยแทนน้ำมันพืชหรือในอัตราส่วน 1:1 เวลาทำอาหาร - 35 นาที
- นม - สองแก้ว
- แป้ง - หนึ่งแก้ว
เนย น้ำตาล
สามารถเพิ่มเนยลงในแป้งหรือใช้วิธีที่น่าสนใจกว่า: แทงที่ปลายมีดแล้วทาเนยแพนเค้กแต่ละอันหลังจากนำออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน
แพนเค้กโปร่งสบายจะดึงดูดทุกคนโดยเฉพาะเด็ก ๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีเวลาว่างครึ่งชั่วโมง
น้ำมันสำเร็จรูป
- เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กก้อนแรกกลายเป็นก้อน ให้เทน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 หยดลงในกระทะ
หากคุณทำแป้งแล้ว แต่ไม่มีเวลาทอดทุกอย่างพร้อมกันให้ทิ้งไว้ในตู้เย็น จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับแป้งในระหว่างวัน ในทางกลับกัน แพนเค้กที่บางที่สุดจะปรากฎออกมา
แพนเค้กบางละเอียดอ่อน
เราเสนอแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ด้วยการเติมผงฟู การปรุงอาหารจะใช้เวลา 30 นาที พวกเขาเข้ากันได้ดีกับการเติมชีสที่ละเอียดอ่อน, ผลเบอร์รี่, ผลไม้ แพนเค้กมีรสหวาน โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเลือกไส้
- แป้งสาลี - 2 ถ้วย 200 กรัม
- นม - หนึ่งแก้วครึ่ง
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 7 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.
แพนเค้ก openwork กับนม
เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่อร่อยมากพวกเขากลายเป็นนุ่มและบาง ดูน่ารับประทาน ผิวมีรูเล็กๆ เข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งทุกชนิด
- 1 ช้อนชา น้ำมันพืชและโซดา
- เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
- 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ร้อน
- ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ โซดา แล้วผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
- ระหว่างที่กวนแป้งให้ใส่แป้ง คุณต้องได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
- นำนมไปต้มแล้วเทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยความช่วยเหลือของเทคนิคนี้มันจะกลายเป็นคัสตาร์ด
- ใส่น้ำมัน - และแป้งก็พร้อม!
- หากคุณมีกระทะเหล็กหล่อในฟาร์ม ให้อบแพนเค้กบนกระทะหลังจากทาน้ำมันพืชแล้ว ไม่ว่าจะมีน้ำมันอยู่ในแป้งหรือไม่ก็ตาม
แพนเค้กบาง ๆ กับนมและแป้ง
ในการปรุงอาหารแพนเค้กอย่างถูกต้องตามสูตรนี้อย่าเพิ่มหรือเปลี่ยนแปลงใด ๆ ให้ทำตามสัดส่วนตามคำแนะนำ มันจะออกมาอร่อยเพราะแพนเค้กละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง
- น้ำมันพืชสามช้อนชา
- เกลือ - ที่ปลายมีด
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสี่ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
คำแนะนำและรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม:
แพนเค้กกับแป้ง - วิดีโอ
ข้อดีของสูตรนี้คือสามารถเตรียมแป้งล่วงหน้าเก็บไว้ในขวดในที่เย็นได้ดี โดยธรรมชาติแล้วแป้งจะไม่คงอยู่เป็นเวลาหลายวัน แต่จะคงอยู่จนถึงเช้าวันถัดไปเพื่อให้คุณสามารถทำแพนเค้กเป็นอาหารเช้าได้ จะใช้เวลาเตรียม 35 นาที ไม่มากไปกว่านี้
- น้ำมันพืช - สามช้อนชา
- เกลือ - ที่ปลายมีด
- น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
- แป้ง - สิบช้อนโต๊ะ
- ไข่สองฟอง
- นม - สามแก้ว
คำแนะนำในการทำอาหาร:
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้การเติมใด ๆ จะทำ แต่ถึงแม้จะไม่มีก็ตามด้วยชาแพนเค้กดังกล่าวก็ไม่มีใครสังเกตเห็น
แม่บ้านแต่ละคนกำลังมองหาสูตรอาหารในอุดมคติของเธอสำหรับแพนเค้กที่เรียกว่าแป้งบาง ความลับของแพนเค้กลูกไม้คือการเติมโซดา ดังนั้นจดไว้
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
- โซดา - 1 ช้อนชา ด้วยด้านบน;
- เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- แป้ง - สองแก้ว
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- นม - 1.5 ลิตร
คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ
- เราดับโซดาชาด้วยน้ำเดือด
- เพิ่มโซดาลงในส่วนผสมของไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสม
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่แป้งเป็นส่วน ๆ ตี
- เราอุ่นนมเพื่อให้อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
- เติมนมลงในสตรีมบาง ๆ กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง เทนมออกจากกาต้มน้ำ - ดังนั้นจะไม่มีก้อนแน่นอน
- แป้งควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับ ryazhenka
- ใส่น้ำมันพืชผสม
- เราอบในกระทะร้อนทาน้ำมันเป็นครั้งแรก สำหรับแพนเค้กที่ตามมาไม่จำเป็นเพราะมีเนยอยู่ในแป้งอยู่แล้ว
- ได้รับ "ผ้า" แพนเค้กบาง ๆ ซึ่งห่อไส้อย่างดี โรยหน้าหน่อยจะอร่อยกว่า ตัวเลือกที่ดี: ห่อปลาแซลมอนหรือคาเวียร์ไว้ข้างใน แต่สำหรับตัวเลือกประจำวัน กะหล่ำปลีกับไข่ก็เพียงพอแล้ว
แพนเค้กยีสต์เตรียมง่ายมีมากมาย เราจะเตรียมสูตรนี้ตาม GOST มันจะอร่อยเหมือนในวัยเด็ก
ส่วนผสมตาม GOST มีการระบุน้ำหนักเป็นกรัม ดังนั้นจึงเป็นการดีถ้าคุณมีเครื่องชั่งในครัว:
- เราเตรียมยีสต์: เราอุ่นนม 150 กรัมแล้วละลายยีสต์ในนั้น เราทิ้งไว้ 10 นาที
- ในนมที่เหลือให้ละลายเกลือ, น้ำตาล, ค่อยๆใส่ยีสต์, ผสม
- ตีไข่ใส่แป้ง
- เพิ่มแป้งคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
- ตอนนี้คุณต้องละลายเนยเทลงในแป้ง เราตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีเพื่อให้ได้แป้งที่เนียนและมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว
- เราใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แต่ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องกวนเป็นครั้งคราว
- ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
- โปรดทราบว่าแพนเค้กไม่ควรบางเกินไป หนา 3 มม.
แพนเค้กเหมือนกำมะหยี่
ขอเสนอสูตรอื่นที่ไม่มีโซดา พวกเขาเปิดไฟด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือนี่เป็นสูตรง่าย ๆ ที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร
วิธีการปรุงแพนเค้กในสูตรเนย - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ
ไม่ทราบวิธีการปรุงแพนเค้กเพื่อให้มีกลิ่นหอมบางขอบทองกรอบและอร่อยมาก? จากนั้นลองสูตรง่ายๆนี้ - แพนเค้กเนยจะเกินความคาดหมายของคุณ! พวกมันทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ติดกระทะแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่
ตามสูตรนี้คุณสามารถทำแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa หรือวันอื่น ๆ สำหรับอาหารเช้า - แขกของคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติครีมที่เข้ากันได้ดีกับไส้ใด ๆ เหมาะสำหรับเสิร์ฟกับคาเวียร์หรือกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อต้มสุกกับหัวหอมเช่นเดียวกับแยมหวานนมข้นและครีมเปรี้ยว
ผลผลิต - 7-8 แพนเค้กขนาดใหญ่
ทำแพนเค้กกับเนย
ส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งนม ไข่ และเนย ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ตีไข่ลงในนม เกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาล เทน้ำมันดอกทานตะวันและใส่เนย (ถ้าคุณไม่มีเนยอุณหภูมิห้อง คุณสามารถละลายในไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว 1-2 นาที แต่อย่าทำอย่างนั้น ต้ม!).
ค่อยๆใส่แป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมของเหลวร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจากนั้นผสมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเป็นเวลา 5-7 นาทีเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งเนยและน้ำตาลเหลืออยู่ กระจายตัวได้ดี หากต้องการในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยที่ปลายมีด
ในที่สุดแป้งแพนเค้กในเนยก็จะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวเหลวในที่สุด
ทันทีที่แป้งพร้อมจะต้องส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง - เคล็ดลับง่ายๆเช่นนี้จะทำให้เนยที่เป็นส่วนหนึ่งของแป้งข้นขึ้นซึ่งจะทำให้ยืดหยุ่นและอร่อยยิ่งขึ้นในจานสุดท้าย
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตั้งกระทะแพนเค้กใบใหญ่ให้ร้อน แล้วเทแป้งบางส่วนลงไปโดยใช้ทัพพี พลิกกลับด้านเมื่อแพนเค้กทอด ไม่จำเป็นต้องทาจาระบีกระทะเนื่องจากมีน้ำมันเพียงพอในแป้งเพื่อให้แพนเค้กทอดจนเป็นสีทองอย่างสมบูรณ์ แต่อย่าไหม้และไม่ติดกับด้านล่างหรือผนัง
แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟกับไส้ใดก็ได้ เย็นหรือร้อน เพียงแค่ร้อน อิ่มอร่อยกับคุณและแขกของคุณ!
แพนเค้กกับนม แพนเค้กบาง ๆ
สิทธิ์ทั้งหมดในเนื้อหาที่อยู่ในเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ สำหรับการใช้วัสดุเว็บไซต์ใดๆ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com
ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่รับผิดชอบต่อผลของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียมอาหาร คำแนะนำอื่นๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่วางไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์อาจไม่แบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com
TOP - 15 สูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดสำหรับ Maslenitsa 2016
ในปี 2559 สัปดาห์ Maslenitsa ตรงกับวันที่ 7-13 มีนาคม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณเราได้เตรียมสูตรแพนเค้ก 15 อันดับแรกที่คุณควรทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจในครอบครัวและแขก
แพนเค้กบาง ๆ ของคุณยายกับนม
วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย
นม 4 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
ครีม 0.5 ถ้วย
5 ช้อนโต๊ะ เนย
50g น้ำมันดอกทานตะวัน
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
การทำอาหาร:
ต้องร่อนแป้งก่อนใช้ ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือ
เติมนม 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อนแป้งสำเร็จรูป
เพิ่มครีมลงในแป้ง
เราอุ่นเนยในอ่างน้ำให้เป็นของเหลวแล้วใส่ลงในแป้ง เนยต้องไม่ร้อน!
แป้งควรมีความหนาของครีมเพื่อให้กระจายไปตามด้านล่างของกระทะได้อย่างสวยงาม แต่ไม่เหลวเกินไป
เราอบแพนเค้กบาง ๆ ทั้งสองด้านในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามหยด
วัตถุดิบ:
3 ฟอง
3 ศิลปะ นม
1.5 เซนต์ แป้ง
3 ศิลปะ ฉันแรสท์ น้ำมัน
3 ศิลปะ ล. น้ำตาล
เกลือ
สูตรอาหาร:
ตีไข่ในโฟมที่มั่นคงใส่นมเกลือน้ำตาลหนึ่งแก้ว ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมผสมจนก้อนหายไป เพิ่มนมที่เหลือ ผสม และใส่น้ำมันพืช ตีให้เข้ากันแล้วอบในกระทะร้อน (ปุ๊กทากระทะด้วยน้ำมันพืชก่อนอบแพนเค้กแผ่นแรก) หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนย!
วัตถุดิบ:
แป้ง 1.5-2 ถ้วยตวง
นม 0.5 ลิตร
3-4 ฟอง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งแพนเค้ก เทแป้ง (ลงในถ้วยตวง) ใส่ผงโกโก้และน้ำตาลเล็กน้อย ทันทีที่เทแป้งสีขาวลงในกระทะให้เทแป้งสีเข้มที่มีลวดลายใด ๆ ด้านบนผ่าน "จมูก" พลิกแพนเค้กแล้วทอด ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ตามความต้องการของคุณ
แพนเค้กบางเฉียบ
แพนเค้กอบตามสูตรนี้บางมากยืดหยุ่นและอร่อย
วัตถุดิบ:
นม - 500 มล
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่ (
150 ก.)
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
100 กรัม)
ไข่ - 4 ชิ้น
ผักหรือเนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
การทำอาหาร:
ในการทำแพนเค้กโดยไม่มีรูเล็ก ๆ คุณต้องปรุงแป้งโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม
ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมแป้ง แป้งมัน เกลือและน้ำตาล ใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่แห้ง คนให้เข้ากัน ค่อยๆเทนมอุ่นคนตลอดเวลา
นวดแป้งให้ทั่วเพื่อกำจัดก้อน หากคุณไม่สามารถกำจัดออกได้หมด ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง ใส่ผักหรือเนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นผลให้คุณควรได้รับแป้งที่ค่อนข้างเหลว ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที วิธีนี้จะช่วยให้กลูเตนของแป้งพองตัวและแพนเค้กของคุณจะยืดหยุ่นมากขึ้นและไม่ฉีกขาดระหว่างการอบ
หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันสำหรับการอบแพนเค้กครั้งแรกเท่านั้น ส่วนที่เหลือทั้งหมด - ในกระทะที่แห้ง
เคล็ดลับ:
- แป้งนี้มีแป้งซึ่งไม่ละลายในนมหรือน้ำ สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าแป้งมีแนวโน้มที่จะแยกเป็นชั้นและต้องกวนอย่างต่อเนื่อง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ก่อนแป้งชุดต่อไปในทัพพี
- แป้งสำหรับแพนเค้กค่อนข้างเหลว มันเหมือนน้ำมากกว่าแป้ง อย่าพยายามทำให้มันหนาขึ้นโดยการเพิ่มแป้งหรือแป้งมัน ในสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง คุณเพียงแค่ใช้เท่าที่ระบุในสูตร
- เมื่อทอดแพนเค้ก การเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก แพนเค้กควรปรุงค่อนข้างเร็ว หากแพนเค้กใช้เวลาในการปรุงนานเกินไป ให้เพิ่มความร้อนบนเตา
- หากคุณไม่มีประสบการณ์เพียงพอในการทอดแพนเค้ก ให้เริ่มด้วยกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลง ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะใหญ่ขึ้นเท่าใด ปัญหาที่เป็นไปได้ก็ยิ่งชัดเจนมากขึ้นเท่านั้น
- สูตรสำหรับแพนเค้กบางเฉียบถูกออกแบบมาสำหรับการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ หากคุณเทแป้งลงในกระทะมากเกินไป อาจเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะกลับแพนเค้กโดยไม่ฉีกมันออก และจะใช้เวลาอบนานเกินไป คุณต้องเทแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมก้นกระทะด้วยชั้นบาง ๆ
- แป้งที่เติมแป้งจะ "หนาแน่น" น้อยกว่าและง่ายต่อการฉีกขาดระหว่างการอบมากกว่าแป้งแพนเค้กทั่วไป ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องอบแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่งให้เพียงพอแล้วจึงพลิกกลับอีกด้านหนึ่งเท่านั้น
- เนื่องจากแพนเค้กที่ทำจากแป้งผสมแป้งมีโครงสร้างที่เบากว่าและฉีกได้ง่ายกว่าระหว่างการอบ จึงต้องกลับด้านด้วยความระมัดระวังมากกว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งธรรมดา
เค้กแพนเค้ก "ป๊อปปี้" กับคัสตาร์ด
วัตถุดิบ:
แป้งโด:
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นม 700 มล
แป้ง 300 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล
ครีม:
นม 400 มล
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 3 ฟอง
เมล็ดงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
1. เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก: ผสมไข่, น้ำตาล, เกลือ
2. เติมนมแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. ใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
4. อบแพนเค้กและเย็น
5. เตรียมครีม: ผสมนม, น้ำตาล, แป้งและไข่แดง ใส่เนยแล้วจุดไฟ
6. นำครีมไปต้มคนตลอดเวลา ทันทีที่ครีมข้นขึ้น ให้นำออกจากเตาแล้วใส่เมล็ดงาดำลงไป
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทำให้ครีมเย็นลง ประกอบเค้กจากแพนเค้กทาครีมแต่ละแพนเค้กครีม 1-2 ช้อนโต๊ะต่อแพนเค้ก
8. ใส่เค้กในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ชามีความสุข!
เค้กช็อคโกแลตแพนเค้กสำหรับอาหารเช้า
วัตถุดิบ:
แพนเค้ก:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- นม - 1.5 ถ้วย
- น้ำ - 1 ถ้วย
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ผงโกโก้ - 1/2 ถ้วยตวง
- เนย - 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - 2 ช้อนชา
การกรอก:
วิปครีม / นูเทลล่า / ช็อคโกแลตมูส หรืออะไรก็ได้ตามชอบ
การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมแพนเค้กทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วตีประมาณ 10 วินาที วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในเนยในกระทะอุ่น
ตักใส่จานแล้วเกลี่ยให้ทั่วชั้นแพนเค้ก สลับช็อกโกแลตสเปรดกับวิปปิ้งครีม โรยโกโก้ด้านบนและทำหัวใจด้วยน้ำตาลผง
คัสตาร์ดแพนเค้กกับนม
การทำอาหาร:
แป้งโด:
1. นมครึ่งลิตร
2. ตีไข่ 2 ฟอง
3. ใส่ 1 ช้อนชา ผงฟูและแป้งเพียงพอที่จะทำแป้งเหมือนแพนเค้ก
4. จากนั้นเทน้ำเดือด 1 ถ้วยผสม
5. ใส่ 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
แป้งพร้อม!
6. ทอดตามปกติในกระทะร้อนทั้งสองด้าน!
เค้กแพนเค้กชีสกระท่อมครีมกับแยมเชอร์รี่
วัตถุดิบ:
สำหรับแพนเค้ก:
- นม 375 มล
- แป้งสาลี 200 g
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 40 ก
- น้ำมันพืช 25 มล
สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส 300 กรัม
- ครีม 300 มล. 35%
- น้ำตาลผง 35 กรัม
- แยมเชอร์รี่ 200 กรัม
- น้ำ 100 มล
- 1 ช้อนชา แป้ง
- น้ำตาลทราย 30 ก
- ¼ ช้อนชา อบเชย
- อัลมอนด์ 30 กรัม
การทำอาหาร:
1. เตรียมแพนเค้ก (คุณควรได้ 9-10 ชิ้น คุณจะต้องมี 9 ชิ้น)
2. ตัดขอบบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแพนเค้ก 1-2 ซม. ตีครีมกับผงลงในครีมแล้วผสมกับคอทเทจชีส
3. ประกอบเค้ก: จาระบี 3 แพนเค้กด้วยครีม, 1 อันกับแยม, จากนั้นจาระบีอีกครั้ง 3 ด้วยครีม, 1 อันกับแยมและที่เหลือด้วยครีม ด้านข้างทาครีมด้วย ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์แล้วทิ้งไว้ 5 นาที ลอกผิวออกแล้วปั่นเบา ๆ ในเครื่องปั่น
5. ต้มเยลลี่จากน้ำ แป้ง และน้ำตาล ใส่อบเชยในตอนท้ายและเย็น
6. เทเค้กด้วยเยลลี่แล้วโรยด้วยถั่ว ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนบน kefir ด้วยน้ำเดือด
วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
คีเฟอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
โซดา 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
การทำอาหาร:
ตีไข่กับเกลือ
เติมน้ำเดือดโดยไม่หยุดตี
เท kefir
ผสมแป้งที่ร่อนกับโซดา เพิ่มของเหลวของเรา ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
พักแป้งไว้ 10 นาที
เราอบในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กนุ่มมากซึ่งในตอนแรกกลับกลายเป็นไม่ดีสำหรับฉัน แต่แล้วฉันก็ชินกับมันและมันก็ได้ผล
เค้กช็อคโกแลตแพนเค้กกับวิปปิ้งครีม
วัตถุดิบ:
- แป้ง 175 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- นม 350 มล
- เฮฟวี่ครีม 230 มล
- น้ำตาลทรายป่น 30 กรัม
- ช็อกโกแลตละลาย 90 กรัม
- ผลไม้
การทำอาหาร:
ผสมแป้ง 175 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 100 กรัม และเกลือ 1/4 ช้อนชา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา นม 350 มล. ผสมให้เข้ากัน
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อกระทะร้อน เทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพี เราทอดด้านหนึ่ง
ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้วทอดด้านที่สองจนสุก ทำซ้ำจนแป้งหมด
ปล่อยให้แพนเค้กเย็นสนิท
วิปปิ้งครีม 4 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล.
หล่อลื่นแพนเค้กด้วยวิปปิ้งครีมโดยวางแพนเค้กแต่ละอันไว้ด้านบน
ตกแต่งด้วยผลไม้ด้านบน
เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป
พายแพนเค้กกับนมเปรี้ยว
วัตถุดิบ
แพนเค้กสำเร็จรูป - 10-12 ชิ้น;
คอทเทจชีส - 500 กรัม
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
แอปริคอตแห้งหรือลูกเกด
สำหรับการกรอก:
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำอาหาร
อบแพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ
เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้บดคอทเทจชีสกับไข่, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เพิ่มแอปริคอตแห้งสับ, ผสม
ใส่ไส้ลงในแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น
ทาจานอบด้วยน้ำมัน กระจายแพนเค้กด้วยการกรอกเป็นเกลียว
เตรียมไส้สำหรับพายแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวผสมจนเนียน
ปิดฝาพายแพนเค้กทั้งหมดเท่า ๆ กันใส่แบบฟอร์มด้วยพายในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
แพนเค้กกล้วยบาง ๆ ที่ไม่มีเนย
วัตถุดิบ:
แก้วนม
แป้งร่อน 175 ก
ช้อนชา ผงฟู
กล้วยสุก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
เกลือหนึ่งหยิบมือ
อบเชยเล็กน้อย
แรสต์ น้ำมันสำหรับทอด (ไม่มาก)
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นกล้วยแล้วผสมในเครื่องปั่นกับนม บดเป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาล เกลือ อบเชย ในชามเดียว ผสม
3. เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้งแล้วตีด้วยตะกร้อมือ
4. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันสักหยดก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรก
5. เทแป้งตามข้อ ล. และให้เป็นรูปวงกลมแบนๆ
6. อบแพนเค้กด้านหนึ่งจนมีฟองอากาศ (ใช้ไฟปานกลาง)
7. จากนั้นพลิกกลับ
คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir
วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ. kefir (จะดีกว่าถ้าไม่อ้วน)
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
ไข่ 2 ฟอง
1/2 ช้อนชา โซดา
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ผสม kefir, ไข่, แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ตีเบา ๆ ด้วยการตี
โยน 1/2 ช้อนชาลงในแก้วน้ำเดือด โซดา คนเร็วๆ แล้วเทลงในแป้ง ผสม
ให้ยืน 5 นาที เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชผสมและทอดแพนเค้ก))
แพนเค้กบางและมีรูพรุนออกมาด้วย) ขอบคุณ Marfusha สำหรับสูตร)
อย่าลืมอบบนกระทะที่ร้อนจัดแล้วจะมีรูอีกมากมาย)
เค้กแพนเค้กกล้วยกับโยเกิร์ตและเปลือกน้ำฅาลวอลนัท
แพนเค้ก:
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
กล้วยสุกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (ประมาณ 170 กรัม หรือน้ำซุปข้น ½ ถ้วย)
นม - 235 มล
แป้ง - 95 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน - ½ช้อนชา
เกลือ - ¼ ช้อนชา
อบเชย - ½ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา
กลีบกานพลูเล็กน้อย
การกรอก:
ครีมชีส - 225 กรัม
โยเกิร์ตธรรมดา (กรีก) - 345 ก
น้ำตาล - 65 กรัม
วานิลลิน - ½ช้อนชา
เคลือบ:
เฮฟวี่ครีมสำหรับตี - 120 มล
น้ำตาลทรายแดง - 50 กรัม
เนย - 15 กรัม
วอลนัทสับ - 50 กรัม
วานิลลิน - ½ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
บดกล้วยในเครื่องปั่น ใส่เนยและส่วนผสมแพนเค้กที่เหลือแล้วปั่นจนเนียน เทแป้งลงในชาม (ค่อนข้างเหลว) ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ตีแป้งเย็นให้ละเอียดแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อน
ไส้: ตีครีมชีสจนขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่โยเกิร์ต น้ำตาล และวานิลลาลงไป ตีจนมวลโปร่งเป็นเนื้อเดียวกัน
กระจายไส้ระหว่างเครปแต่ละชิ้นและทาครีมที่เหลือบนเค้ก
สำหรับฟรอสติ้ง ให้ตีครีม น้ำตาลทรายแดง และเนยในกระทะโดยใช้เครื่องผสมมือด้วยความเร็วปานกลาง นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว ใส่วานิลลา เกลือ และถั่วสับ เทไอซิ่งลงบนเค้กทันที
Manno-แพนเค้กข้าวโอ๊ต
แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนไม่มีแป้งก็อร่อย! พวกมันกลายเป็นปุยและละลายในปากของคุณ!
วัตถุดิบ:
1 เซนต์ ข้าวโอ๊ต
1 เซนต์ semolina
500 มล. คีเฟอร์
3 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
1/2 ช้อนชา โซดา
1/2 ช้อนชา เกลือ
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
การทำอาหาร:
ผสม semolina และข้าวโอ๊ตบดในชาม เทพวกเขาด้วย kefir ผสมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ตีไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา ใส่น้ำมันผสม และทอดแพนเค้ก
สูตรแพนเค้กครีม
หากคุณอบแพนเค้กในเนยพวกเขาจะมีรสชาติครีมที่เหมาะสมรวมถึงโครงสร้างแป้งที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะสะท้อนให้เห็นในรสชาติของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว มีหลายสูตรที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยนี้
สำหรับแพนเค้กกับเนยเราต้องการ:
- นมหนึ่งแก้วครึ่ง
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 3 ฟอง
- แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะแป้งขาวสำหรับแป้งแพนเค้ก)
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนชา
สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ด้วยครีมได้รับการออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟแปดมื้อ เวลาเตรียมประมาณ 40 นาที
- ผัดไข่ เกลือ และน้ำตาลจนผลึกน้ำตาลละลายในส่วนผสม
- เพิ่มนมหนึ่งแก้วทิ้งไว้ครึ่งแก้วในภายหลังคน
- ใส่แป้ง ผัดจนแป้งเนียน
- เติมนมครึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน
- ใส่เนยละลายอุ่น (ไม่ร้อน) คนด้วยช้อน
เราอบในกระทะอุ่นทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากอบแพนเค้กก้อนแรกแล้วจะไม่สามารถหล่อลื่นกระทะได้และสามารถใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในกองแล้วเทเนยเล็กน้อยหลังจากแพนเค้กสองหรือสามชิ้น
สามารถเตรียมแพนเค้กต่อไปนี้ได้อย่างรวดเร็วด้วยประสบการณ์ใน 20 นาที เราจะต้อง:
- แป้ง 2 ถ้วย
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ
- 3 ฟอง
- นม 1 ลิตร
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
- หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนชา
- ใส่เกลือลงในไข่และผสมด้วยเครื่องผสม
- เราเพิ่มนม
- เพิ่มแป้งเล็กน้อยแบ่งก้อนด้วยเครื่องผสมผสมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
- ละลายเนย รอจนเย็นแล้วเทลงในแป้ง คนด้วยช้อน
หล่อลื่นกระทะด้วยเนย คุณสามารถกินกับไส้ใดก็ได้ แต่คุณสามารถทานครีมเปรี้ยวได้
น้ำมันเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว - ไขมันจากสัตว์นี้เกิดขึ้นจากการตีครีมเปรี้ยว การทำเนยโฮมเมดนั้นง่ายมาก - คุณต้องใช้เหยือกสามลิตรเทครีมเปรี้ยวโฮมเมดครึ่งลิตรลงไปปิดฝาแล้วเขย่าขวดตีครีมเปรี้ยว หากครีมมาจากตู้เย็นคุณต้องเขย่าประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าอยู่ที่อุณหภูมิห้องก็สามารถอุ่นในอ่างน้ำได้ ขั้นตอนการตีจะใช้เวลา 10-15 นาที หากครีมเปรี้ยวเย็นเกินไปและคุณต้องการเร่งกระบวนการ คุณสามารถเทน้ำร้อนลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันเริ่มจับตัวเป็นก้อน น้ำมันจะแยกตัวเป็นก้อน และน้ำมันก็คือหางนม เก็บน้ำมันด้วยช้อนแล้วบีบลงในจานรอง
องค์ประกอบของน้ำมันและผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์เริ่มมีการศึกษาในช่วงต้นศตวรรษที่ยี่สิบ โคเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวเป็นตัวการของโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยเฉพาะโคเลสเตอรอลจะจับตัวเป็นก้อน ในศตวรรษที่ 20 เพื่อหลีกเลี่ยงโรคหลอดเลือด ผู้คนเริ่มจำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์ครีมนี้ แต่โรคหัวใจได้กลายเป็นไม่น้อย แต่ในทางกลับกันมากยิ่งขึ้น ประเด็นอาจไม่ใช่คอเลสเตอรอล แต่เป็นความจริงที่ว่าความเข้มข้นในผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เริ่มเพิ่มขึ้นเนื่องจากการเสื่อมคุณภาพและในวิถีชีวิตที่ไม่หยุดนิ่ง
แต่ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 20 น้ำมันมักมีองค์ประกอบที่แตกต่างไปจากในศตวรรษที่ 19 อย่างสิ้นเชิง ไขมันพืชซึ่งมีความสามารถในการสะสมในร่างกายและอุดตันหลอดเลือดมักถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ นอกจากนี้ยังมีการเติมสารกันบูด อิมัลซิไฟเออร์ สีย้อม และสารเติมแต่งอื่น ๆ ลงในน้ำมัน ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์เริ่มเก็บได้นานขึ้นและมีการนำเสนอที่ดีขึ้น
ประโยชน์ของเนยธรรมชาติ:
- สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในน้ำมันช่วยปรับปรุงการมองเห็น, ผิวหนัง, มีผลดีต่อประสิทธิภาพ;
- กรดลอริกใช้ในการรักษาโรคเชื้อรา
- ไขมันอิ่มตัวต่อต้านเนื้องอกในร่างกายมนุษย์ (ไม่ใช่การรักษา แต่เป็นการป้องกัน);
- คอเลสเตอรอลที่ทุกคนวิพากษ์วิจารณ์อย่างมากช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันช่วยให้คนทนต่ออุณหภูมิต่ำในฤดูหนาว
- กรดไลโนเลอิกเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- วิตามินดีจำนวนมากซึ่งช่วยให้บุคคลดูดซึมแคลเซียม
- ร่างกายใช้กรดอะราคิโดนิกในสมอง
- ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงช่วยเพิ่มความแข็งแรง (ก่อให้เกิดโรคอ้วนเฉพาะในกรณีที่ไม่มีการใช้งาน)
- น้ำมันทำให้พืชในระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
น้ำมันมีประโยชน์ในปริมาณเล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์ครีมคุณภาพสูงสามารถและควรบริโภคอย่างน้อยสัปดาห์ละหลายครั้ง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในอาหารต่างๆ ขนมอบ ใช้สำหรับทอด และแน่นอนว่าสามารถใส่น้ำมันลงในแพนเค้กได้
วันที่เผยแพร่: 2016-06-24
ชอบสูตร: 32
สูตรอาหาร: แพนเค้ก - กับเนย
วัตถุดิบ:
นม - 500 มล.
แป้ง - 250 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น ;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย - 100 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
ในขณะที่เรากำลังผสมทุกอย่าง น้ำมันของเราก็อุ่นขึ้น
นอกจากนี้เรายังเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์อื่นๆ
และเราเริ่มแทรกแซง ฉันผสมครั้งนี้ด้วยช้อน แต่คุณสามารถใช้ที่ตีก็ได้
ค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมด
และนี่คือแป้ง
เมื่อผสมทุกอย่างแล้วเราเริ่มเติมนมเล็กน้อยและทำให้แป้งบางลง
เป็นผลให้เราควรได้รับแป้ง แต่เมื่อกวนจะไม่เหมือนน้ำ แต่ข้นและเข้มข้นขึ้น
ตอนนี้เราตั้งกระทะบนแก๊สตั้งไฟแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย หล่อลื่นเพียงครั้งเดียวก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก เราใช้ทัพพีและเทแป้งของเราลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
แป้งของเราจะเป็นฟอง
และเมื่อคุณเห็นว่าแพนเค้กของเราจะฟูและไม่ติดมือคุณได้อย่างไร (ตอนแรกฉันลองทำแบบนั้น) คุณก็ลงมือได้เลย นี่คือแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
เราโยนมันลงบนโต๊ะ
เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และสำหรับอาหารเช้าคุณสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยแพนเค้กได้เสมอ
Bon Appetit ทุกคน!
เวลาในการเตรียม:PT00H40M 40 นาที
ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ:100 ถู
แพนเค้กบาง ๆ กับนม: สูตรคลาสสิกและใหม่
ด้วยการถือกำเนิดของ Maslenitsa ฉันต้องการอบแพนเค้กบาง ๆ ในนมเพื่อรักษาญาติเพื่อนและแน่นอนตัวฉันเอง! สำหรับวันหยุดที่สดใสนี้มีการเตรียมแพนเค้กรสเค็มและหวานเสิร์ฟพร้อมไส้แยมและช็อคโกแลตต่างๆ ที่น่าสนใจคือคุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยนมได้หลายวิธี: มีแม่บ้านกี่คน สูตรอาหารมากมาย แต่วิธีการหลายอย่างกลายเป็นแบบดั้งเดิม
สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กบาง ๆ
สะดวกในการห่อไส้ในแพนเค้กบาง ๆ ไม่ฉีกขาดและรักษารูปร่างได้ดี แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการการอบได้สิ่งสำคัญคือใช้กระทะที่ไม่ไหม้เพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ
สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนม
พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วมีสีเหลืองน่ารับประทาน สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลเนื่องจากรวมกับไส้หวานและเค็มต่างๆ สูตรแพนเค้กนี้ใช้เวลาทำ 40 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:
- ไข่เล็ก 5 ฟองหรือใหญ่ 4 ฟอง
- แป้งร่อนชั้นหนึ่ง - 400 กรัม
คัสตาร์ดแพนเค้กในนมและน้ำเดือด
แพนเค้กบางๆ เหล่านี้ทำขึ้นโดยไม่ใส่น้ำตาล จึงเข้ากันได้ดีกับไส้เห็ดและเนื้อสัตว์ จะใช้เวลาสิบห้านาทีในการเตรียมแป้ง
- แป้ง 1 แก้ว
- ไข่ 2 ฟอง
- นมหนึ่งแก้วและน้ำเดือด
- เกลือ - หยิก;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
- ตีไข่กับเกลือให้เป็นฟองหนา ค่อยๆ เติมน้ำเดือดลงในแป้งโดยไม่หยุดตี
- ใส่นมเย็น แป้ง และตีต่อ
- เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนให้ใส่น้ำมันพืช
- ก่อนอบแพนเค้ก ทากระทะด้วยเนยหรือน้ำมันพืช
แม่บ้านส่วนใหญ่จะยอมรับว่านี่คือแพนเค้กนมที่ดีที่สุดเพราะพวกเขาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและรสชาติดี!
แพนเค้กกับเนย
วิธีการปรุงแป้งแพนเค้กด้วยเนย? ง่ายกว่าที่คิด: เตรียมแป้งโดแบบดั้งเดิม ใส่เนยแทนน้ำมันพืชหรือในอัตราส่วน 1:1 เวลาทำอาหาร - 35 นาที
- นม - สองแก้ว
- แป้ง - หนึ่งแก้ว
เนย น้ำตาล
สามารถเพิ่มเนยลงในแป้งหรือใช้วิธีที่น่าสนใจกว่า: แทงที่ปลายมีดแล้วทาเนยแพนเค้กแต่ละอันหลังจากนำออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน
แพนเค้กโปร่งสบายจะดึงดูดทุกคนโดยเฉพาะเด็ก ๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีเวลาว่างครึ่งชั่วโมง
น้ำมันสำเร็จรูป
- เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กก้อนแรกกลายเป็นก้อน ให้เทน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 หยดลงในกระทะ
หากคุณทำแป้งแล้ว แต่ไม่มีเวลาทอดทุกอย่างพร้อมกันให้ทิ้งไว้ในตู้เย็น จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับแป้งในระหว่างวัน ในทางกลับกัน แพนเค้กที่บางที่สุดจะปรากฎออกมา
แพนเค้กบางละเอียดอ่อน
เราเสนอแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ด้วยการเติมผงฟู การปรุงอาหารจะใช้เวลา 30 นาที พวกเขาเข้ากันได้ดีกับการเติมชีสที่ละเอียดอ่อน, ผลเบอร์รี่, ผลไม้ แพนเค้กมีรสหวาน โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเลือกไส้
- แป้งสาลี - 2 ถ้วย 200 กรัม
- นม - หนึ่งแก้วครึ่ง
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 7 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.
แพนเค้ก openwork กับนม
เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่อร่อยมากพวกเขากลายเป็นนุ่มและบาง ดูน่ารับประทาน ผิวมีรูเล็กๆ เข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งทุกชนิด
- 1 ช้อนชา น้ำมันพืชและโซดา
- เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
- 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
คำแนะนำในการทำอาหาร:
แพนเค้กบาง ๆ กับนมและแป้ง
ในการปรุงอาหารแพนเค้กอย่างถูกต้องตามสูตรนี้อย่าเพิ่มหรือเปลี่ยนแปลงใด ๆ ให้ทำตามสัดส่วนตามคำแนะนำ มันจะออกมาอร่อยเพราะแพนเค้กละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง
- น้ำมันพืชสามช้อนชา
- เกลือ - ที่ปลายมีด
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสี่ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
คำแนะนำและรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม:
แพนเค้กกับแป้ง - วิดีโอ
ข้อดีของสูตรนี้คือสามารถเตรียมแป้งล่วงหน้าเก็บไว้ในขวดในที่เย็นได้ดี โดยธรรมชาติแล้วแป้งจะไม่คงอยู่เป็นเวลาหลายวัน แต่จะคงอยู่จนถึงเช้าวันถัดไปเพื่อให้คุณสามารถทำแพนเค้กเป็นอาหารเช้าได้ จะใช้เวลาเตรียม 35 นาที ไม่มากไปกว่านี้
- น้ำมันพืช - สามช้อนชา
- เกลือ - ที่ปลายมีด
- น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
- แป้ง - สิบช้อนโต๊ะ
- ไข่สองฟอง
- นม - สามแก้ว
คำแนะนำในการทำอาหาร:
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้การเติมใด ๆ จะทำ แต่ถึงแม้จะไม่มีก็ตามด้วยชาแพนเค้กดังกล่าวก็ไม่มีใครสังเกตเห็น
แม่บ้านแต่ละคนกำลังมองหาสูตรอาหารในอุดมคติของเธอสำหรับแพนเค้กที่เรียกว่าแป้งบาง ความลับของแพนเค้กลูกไม้คือการเติมโซดา ดังนั้นจดไว้
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
- โซดา - 1 ช้อนชา ด้วยด้านบน;
- เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- แป้ง - สองแก้ว
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- นม - 1.5 ลิตร
คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:
แพนเค้กยีสต์เตรียมง่ายมีมากมาย เราจะเตรียมสูตรนี้ตาม GOST มันจะอร่อยเหมือนในวัยเด็ก
ส่วนผสมตาม GOST มีการระบุน้ำหนักเป็นกรัม ดังนั้นจึงเป็นการดีถ้าคุณมีเครื่องชั่งในครัว:
แพนเค้กเหมือนกำมะหยี่
ขอเสนอสูตรอื่นที่ไม่มีโซดา พวกเขาเปิดไฟด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือนี่เป็นสูตรง่าย ๆ ที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร
- น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก;
- น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
- แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง
- ไข่ไก่สามฟอง
- นมสามแก้ว
คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:
แป้งกลายเป็นน้ำแพนเค้กชิ้นแรกอาจแตก แต่เมื่อคุณปรับให้เข้ากับการทอดคุณก็ไม่อยากเปลี่ยนสูตร
แพนเค้กกับนมและมันฝรั่งดิบ
- มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก
- หนึ่งหลอด
- ไข่หนึ่งฟอง
- แป้งหนึ่งแก้ว
หัวหอม พริกไทยดำ มันฝรั่ง
แม้จะมีรายการส่วนผสมมากมาย แต่การทอดแพนเค้กตามสูตรนี้ก็ไม่ยากไปกว่าแบบดั้งเดิม ข้อสำคัญ: หากกลับด้านได้ไม่ดี ให้อบบนกระดาษ parchment ในเตาอบ
แพนเค้กแสนอร่อยและประสบความสำเร็จสำหรับแม่บ้านทุกคน! ฟีดไอเดีย
Maslenitsa เป็นช่วงเวลาที่ดีในการแสดงจินตนาการของคุณ แต่เมื่อคุณต้องการอบแพนเค้กง่ายๆ คุณไม่ต้องรอวันหยุด รับแป้งและเพื่อเพิ่มความหลากหลายในมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อค่ำ เสิร์ฟแพนเค้กกับซอสที่น่าสนใจหรือทดลองกับท็อปปิ้ง
- เด็ก ๆ ชอบแพนเค้กหวานกับคอทเทจชีส, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, กล้วย
- ผู้ใหญ่ชอบไส้เค็ม: ไก่กับเห็ด, เบคอนหรือซาลามี่กับชีส, ปลาแซลมอนหรือคาเวียร์กับเนย
แพนเค้กกับคาเวียร์ แพนเค้กกับคอทเทจชีส แพนเค้กกับเนื้อสับ
ให้ความสนใจกับซอส คุณย่าของเราเสิร์ฟไข่ต้มนอกเหนือจากแพนเค้ก มันง่ายมากที่จะเตรียมมัน:
จดบันทึกและอย่าลืมเกี่ยวกับซอสครีมนี่คือคลาสสิกของประเภท!
แม่บ้านชอบทดลองแป้งเพิ่ม kefir โยเกิร์ตต้มด้วยนม แพนเค้กเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างดี จึงสามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตได้ อุ่นเครื่องในเตาอบหรือไมโครเวฟได้ทุกเมื่อ - และอาหารเช้าก็พร้อม! วิธีนี้จะสะดวกเป็นพิเศษหากมีเด็กเล็กในบ้านหรือแขกที่ไม่คาดคิดปรากฏตัว
แพนเค้กนมเขียวชอุ่มสูตรไม่มียีสต์
แพนเค้กครีมมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ดูน่ารับประทาน: ขอบสีน้ำตาลและตรงกลางสีทอง การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายหากทำทุกอย่างตามสูตรคุณจะได้แพนเค้กสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน
แพนเค้กครีมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม, ครีม, ผลเบอร์รี่
วัตถุดิบ
แป้ง 200 กอง เกลือ 1 หยิก น้ำตาลทราย 75 กรัม เนย 100 กรัม ไข่ไก่ 3 ชิ้น) น้ำ 100 มิลลิลิตร ครีม 200 มล น้ำนม 200 มล
- เสิร์ฟ: 30
- เวลาเตรียมการ: 10 นาที
- เวลาในการเตรียม: 5 นาที
สูตรแพนเค้กครีม
ไข่แดงควรถูกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว จากนั้นเทส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดลงไป ผสมให้เข้ากัน ควรเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ หลังจากเติมแต่ละครั้งคุณต้องมองหาก้อนเนื้อ หากมีอยู่ให้ผสมให้เข้ากัน ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้ง ตีโปรตีนแช่เย็นในโฟมที่สูงชันแล้วเติมเกลือลงไป เทลงในมวลที่เหลืออย่างระมัดระวังและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
ตอนนี้คุณควรกระจายแป้งในกระทะ บ่อยครั้งที่มันไม่สมเหตุสมผลที่จะหล่อลื่นแป้งเนยจะไม่ปล่อยให้มันไหม้ ตามกฎแล้วแพนเค้กจะกลายเป็นสีทองอย่างรวดเร็ว 2 นาทีพอ จากนั้นควรพลิกกลับและทอดอีก 1.5 นาที แนะนำให้เสิร์ฟอาหารอันโอชะกับครีม, ผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลต, แยม
สามารถเตรียมแพนเค้กครีมสำหรับวันหยุดหรือวันธรรมดา จะเป็นอาหารเช้าที่ดีและเติมพลังไปทั้งวัน
วิธีทำแพนเค้กในเนย
ในการทำขนมให้อร่อยจนละลายในปาก คุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนต่างๆ ในการปรุงอาหาร
- เป็นการดีกว่าที่จะร่อนแป้งสองครั้ง จากนั้นจะเต็มไปด้วยออกซิเจนแป้งจะโปร่งสบายและจะมีก้อนเนื้อน้อยลงในระหว่างการปรุงอาหาร
- สำหรับแพนเค้ก คุณจะต้องมีไข่ แนะนำให้แยกเนื้อหาออกจากกันทันที ควรเติมโปรตีนเป็นครั้งสุดท้ายโดยตีด้วยเกลือเล็กน้อย
- ส่วนประกอบทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน จากนั้นแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากโปรตีนที่ต้องทำให้เย็นก่อนปรุงแล้ว
- ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมที่มีความหนาแน่นปานกลาง จากนั้นจะไม่ติดกับกระทะ แต่จะกระจายทั่วถึง คุณสามารถเจือจางแป้งที่ชันเกินไปด้วยน้ำต้ม
- ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด คุณต้องอุ่นกระทะหรือเครื่องทำเครปให้ดีเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป จากนั้นจาระบีด้วยน้ำมันพืชและเริ่มทำอาหารสารพัด
หากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ แพนเค้กชิ้นแรกจะไม่กลายเป็นก้อนอย่างแน่นอน และคนที่คุณรักจะได้เพลิดเพลินกับของอร่อย
แพนเค้กครีมมีความหนาแน่นปานกลางไม่หวานเกินไปและอร่อยมาก
แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและบางพร้อมรสชาติครีมและกลิ่นหอม - อะไรจะอร่อยกว่าสำหรับอาหารเช้า 🙂
ส่วนผสม
- นม 400 มล
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ 2 หยิบมือ
- แป้ง 8 ข้อ ช้อน
- เนย 75 กรัม
- นม 1 ลิตร (หากบรรจุภัณฑ์ไม่ใช่ 1 ลิตร เช่น 900 มล. ให้เติมน้ำ 100 มล. หรือเท่าที่จำเป็นเพื่อให้เต็มลิตร)
- ไข่ 4 ฟอง
- 17 ช้อนโต๊ะ ด้วยแป้งชั้นดี (แป้งประมาณ 450-500 กรัม)
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่น (2 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทอดแพนเค้กชิ้นแรก)
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 0.3 ช้อนชา เกลือ
- เนย 50 กรัม
- เนื้อ;
- กะหล่ำปลีกับข้าวและไข่
- คอทเทจชีสกับลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง
- ไก่รมควันหรือปลาแซลมอน
- ไก่กับเห็ด
- ท็อปปิ้งหวานใด ๆ
ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย
เติมนมครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่แป้งและคนให้เข้ากันจนแป้งเนียน
จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่ควรมีก้อนใด ๆ
ละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง น้ำมันไม่ควรร้อน ผสมให้เข้ากัน
เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น ก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรกฉันแนะนำให้คุณทาน้ำมันในกระทะ
m.povar.ru
แพนเค้กบาง ๆ กับนม (สูตรพื้นฐาน)
107 บทวิจารณ์
เราใช้เนยครึ่งหลัง (25 กรัม) ทาแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วในขั้นตอนที่ 16 แต่ถ้าคุณไม่ต้องการแปรงแพนเค้ก ให้ละลายทั้งส่วน (50 กรัม) ในขั้นตอนนี้
เราใช้เนยครึ่งหลัง (25 กรัม) เพื่อทาแพนเค้กในขั้นตอนที่ 16 แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะไม่ทาแป้งแพนเค้กและละลายส่วนทั้งหมดแล้ว (50 กรัม) ให้เพิ่มลงในแป้งทันที
แพนเค้กกับนม - สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู
แพนเค้กกับนม - สูตรสำหรับแพนเค้กคลาสสิกเป็นหนึ่งในสูตรที่พบมากที่สุด แพนเค้กในนมจากสูตรง่ายๆนั้นบางและมีรูเบาและอร่อยมาก หลายคนใช้แป้งสาลี คุณยังสามารถใช้บัควีทหรือข้าวโอ๊ต ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้ แพนเค้กที่บางที่สุดพร้อมนมทำจากแป้งสาลี ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งมาก - แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เกรดสูงสุดและการบดละเอียด
แป้งเกรดสองหรือแป้งรำจะทำให้แพนเค้กหนาและฟูขึ้น จากแป้งข้าวโอ๊ตหรือบัควีทแพนเค้กจะหลวมที่สุด คุณยังสามารถทดลองและลองทำแพนเค้กในนมซึ่งเป็นสูตรจากส่วนผสมของแป้งประเภทต่างๆ แพนเค้กในนมสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้
ในกรณีหลังนี้ ฉันเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง หลังจากที่แป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วก็ถึงเวลาอบแพนเค้กเอง อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะอบแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบในครั้งแรก อย่างไรก็ตามเป็นครั้งที่สามหรือสี่แพนเค้กที่สม่ำเสมอและเรียบร้อยจะออกมา
เมื่อเทแป้ง ให้ตั้งกระทะทำมุมและหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายตัวบนพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ หลังจากทำให้ด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้แงะด้วยไม้พายแล้วพลิกอีกด้าน
ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กอบในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืชเท่านั้น บนแพนเค้กที่เสร็จแล้วอย่าลืมใส่เนยสักชิ้น - หลังจากนั้นแพนเค้กจะยืดหยุ่นและนุ่มขึ้น แพนเค้กเสิร์ฟในนมพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำตาล น้ำผึ้งหรือแยม
คุณยังสามารถห่อไส้ในแพนเค้ก:
แพนเค้กเป็นอาหารประจำชาติรัสเซีย มีชื่อเสียงในด้านความนิยม ความชื่นชม และการนำเสนอในมาตุภูมิโบราณ ในโลกสมัยใหม่ แพนเค้กไม่ได้สูญเสียความนิยมไป ยกเว้นรูปแบบที่หลากหลาย ดังนั้นจึงเกิดแพนเค้กยัดไส้ openwork ที่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์และซีเรียลต่างๆ (คอทเทจชีสหรือบัควีท)
แน่นอนว่าแพนเค้กกับนมที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากแม่หรือยาย แต่ด้วยสูตรอาหารมากมายคุณสามารถปรุงอาหารที่นำเสนอได้ด้วยตัวเอง แพนเค้กบาง ๆ ในนม - สูตรนี้เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกับไส้ได้ทุกชนิด หรือรับประทานกับครีมเปรี้ยวหรือแยม
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมแพนเค้ก: แพนเค้กกับเนื้อ, ตับ, คอทเทจชีส, ไก่และชีส, กับคาเวียร์สีแดง รายการอาจยาวมาก ไม่ต้องพูดถึงไส้หวานและท็อปปิ้ง แต่หัวใจของสูตรอาหารเหล่านี้คือแพนเค้กธรรมดากับนม นั่นคือจุดที่เราจะเริ่มต้นในวันนี้ อย่างไรก็ตามหากไม่มีนม แต่มี kefir คุณสามารถทำแพนเค้กบน kefir ได้
แพนเค้กในนม - เตรียมอาหารและจาน
ความสำเร็จของการทำแพนเค้กด้วยนมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องใช้ ทางที่ดีควรใช้กระทะเหล็กหล่อในการอบ หากคุณไม่มี กระทะก้นหนาเคลือบสารกันติดก็ใช้ได้ ขนาดของกระทะควรตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการของแพนเค้ก
จากจานคุณจะต้องมีชามสำหรับใส่แป้ง, ทัพพี, ไม้พาย, ส้อมหรือที่ตีไข่, มีดและแปรงสำหรับทากระทะ จากอุปกรณ์เพิ่มเติมคุณจะต้องใช้เครื่องผสม - ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถกวนแป้งและทำลายก้อนทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย
มีหลายวิธีในการกำจัดก้อน:
- คุณสามารถผสมไข่, เกลือ, น้ำตาล, นมเล็กน้อย, แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นค่อยๆเติมนมลงไปกวนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน และในตอนท้ายเติมน้ำมันพืช
- คุณสามารถแยกนมและเพิ่มแป้งลงไปได้ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
- หรือจะใช้เครื่องผสมในการนวดแป้งก็ได้
- แป้งพรีเมี่ยม 2 แก้ว
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- นม 1 ลิตร
- 5 ฟอง;
- โซดา 1/5 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุในภาชนะสองลิตร
- ในขั้นตอนต่อไปส่วนผสมจะเค็มและใส่แป้งลงในจานเป็นส่วน ๆ
- จากนั้นนมจะถูกเทลงในภาชนะเป็นส่วน ๆ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันป้องกันการก่อตัวของก้อนแป้งในที่สุดทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
- จานที่มีแป้งทิ้งไว้ 15 นาทีจึงทำให้กลูเตนที่มีอยู่ในแป้งพองตัว
- เติมน้ำมันพืชในปริมาณที่วัดได้ลงในแป้งสำเร็จรูปแล้วผสมอีกครั้งหลังจากนั้นจึงเริ่มทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่น ทานให้อร่อย!
- นม - 0.5 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 45 มล.
- เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
- โยเกิร์ต - 1.5 ถ้วย;
- แป้ง - 2 ถ้วย;
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
- โซดา - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือแล้วเทโยเกิร์ต
- ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่พร้อมกับโซดา
- ตีแป้งด้วยเครื่องผสมจากนั้นเทนมและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
- ปิดฝาภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
- หลังจากนั้นแป้งจะข้นขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกได้เล็กน้อย ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
- ใส่น้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน ทานให้อร่อย!
- แป้งพรีเมี่ยม - 1.5 ถ้วย;
- นม - 2.5 ถ้วย;
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- ตามสูตรที่เสนอก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมให้ร้อนถึง 40 องศาในกระทะที่ทำจากอลูมิเนียมหรือสแตนเลส
- น้ำตาล เกลือ และไข่ จะถูกนำเข้าสู่นมที่อุณหภูมิที่ต้องการ และส่วนผสมเหล่านี้จะถูกตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะได้ฟองที่คงตัว
- ในบางส่วนที่ร่อนไว้ล่วงหน้านั่นคือแป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนจะถูกเทลงในภาชนะบรรจุโซดาจะถูกเติมลงไปโดยแบ่งก้อนอย่างขยันขันแข็งด้วยการตีผสม
- ปริมาณน้ำมันพืชที่ประกาศไว้เทลงในกระทะครั้งสุดท้ายและการผสมแป้งแพนเค้กเสร็จสิ้น
- ในการดำเนินการโดยตรงของการก่อตัวของฟองในแป้งเป็นเรื่องปกติที่จะทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นคุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายได้
- แป้งแพนเค้กในอนาคตจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนกระทะที่อุ่นเป็นเวลาหลายนาทีทาด้วยน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้าน ทานให้อร่อย!
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- นม - 0.5 ลิตร
- แป้ง - 1.5 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 15-30 มล.
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ
- แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยส้อม
- เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง
- ใส่น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสม เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับสิ่งที่เติมแพนเค้ก สำหรับแพนเค้กหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อยและสำหรับเนื้อสัตว์และไส้เค็มน้ำตาลตามลำดับควรน้อยลง
- ร่อนแป้งและค่อยๆใส่ส่วนผสมนมไข่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทแป้งทั้งหมดในคราวเดียว - คุณต้องดูความสม่ำเสมอ
- จากนั้นเติมนมที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนควรใช้เครื่องผสม เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็น แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว แป้งควรเป็นของเหลวปานกลาง แต่ไม่ควรเป็นน้ำ คุณสามารถเพิ่มนมลงในแป้งที่หนาเกินไปและแป้งลงในแป้งที่เป็นของเหลว
- ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณใส่เนย แพนเค้กจะกลายเป็นดอกกุหลาบและมีรูพรุนมากขึ้น
- เราทาน้ำมันในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วเริ่มทอดแพนเค้กในนม เมื่อเทแป้งควรถือกระทะเป็นมุมและควรกระจายแป้งเป็นวงกลมเท่า ๆ กัน ควรทำทุกอย่างให้เสร็จโดยเร็ว
- ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับด้าน หากแพนเค้กขาดแสดงว่ามีแป้งไม่เพียงพอ ทานให้อร่อย!
- เกลือ - หยิก;
- แป้ง - ครึ่งแก้ว
- นมไขมัน (อย่างน้อย 4%) - 1 ถ้วย;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
- ในการเริ่มต้นควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- จากนั้นใส่เกลือและนมลงในไข่แดงผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ในชามแยกต่างหาก ค่อยๆ คนแป้งและผงฟู ตอนนี้คุณสามารถผสมส่วนผสมที่หลวมนี้เข้ากับไข่แดงและนม
- ใช้เครื่องผสมและผสมไข่ขาวกับน้ำตาล ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมคุณควรได้โฟมที่หนาแน่น - ดังนั้นแพนเค้กจะอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น
- เพิ่มส่วนผสมของโปรตีนลงในชิ้นงานและผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือธรรมดา
- ในขั้นตอนสุดท้ายควรผสมน้ำมันพืช
- หลังจากเตรียมแป้งเสร็จแล้วคุณสามารถทำกระบวนการที่น่าสนใจที่สุด - การอบ แพนเค้กอบในลักษณะเดียวกับแพนเค้กโดยใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย
- ใช้กระทะเคลือบเทฟล่อนแล้วเทแป้งลงบนพื้นผิวที่อุ่นดี อย่าคิดว่าแพนเค้กต้องใช้แป้งจำนวนมากในการปรุงอาหาร - นี่ก็เพียงพอแล้วที่จะปฏิบัติตามหลักการทำแพนเค้กรัสเซียธรรมดา พลิกแพนเค้กขณะปรุง
- เสิร์ฟร้อนและแห้งหากคุณต้องการส่วนผสมของแยมผิวส้มหรือน้ำเชื่อม หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับแพนเค้ก คุณสามารถทาเนยได้ทันที ทานให้อร่อย!
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
- วานิลลิน - 1 หยิก;
- เกลือ - 1 หยิก;
- นม - 1 แก้ว;
- น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
- น้ำตาล - 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ
- เตรียมส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก ตวงน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งกาต้มน้ำให้เดือด
- ตีไข่กับนม เกลือ น้ำตาล และวานิลลา
- เทแป้งเทน้ำมันพืช ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
- แป้งพร้อมสำหรับการต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้ง
- เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้ง - แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ทิ้งไว้ 10-15 นาที
- ตั้งกระทะเคลือบสารกันติดให้ร้อน ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกคุณสามารถทาด้วยน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ เทแป้งด้วยทัพพีแล้วทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใช้ส้อมแงะขอบออกแล้วพลิกแพนเค้กด้วยมือ ทอดอีกด้านหนึ่ง
- คัสตาร์ดแพนเค้กพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!
การเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยการร่อนแป้ง ตวงน้ำตาล เกลือ และผลิตภัณฑ์ปริมาณมากอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสม นมมักจะอุ่นขึ้น หากใช้ยีสต์ ให้เจือจางในนมอุ่นหรือน้ำเล็กน้อย คุณต้องละลายเนยล่วงหน้าด้วย ควรใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วแพนเค้กของคุณจะไม่ติดกระทะ
และในทางกลับกัน คุณจะต้องใช้น้ำมันน้อยลงมากในการทอดแพนเค้ก แทนที่จะใช้น้ำมันพืชคุณสามารถเพิ่มเนยละลายสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งได้จากนั้นแพนเค้กจะมีรูมากขึ้นและมีสีทองที่สวยงาม
แพนเค้กบาง ๆ กับนม
วัตถุดิบ:
เวลาทั้งหมดสำหรับการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ โดยคำนึงถึงส่วนผสมข้างต้นใช้เวลาประมาณ 40 นาที
แพนเค้กกับนม - สูตรโยเกิร์ต
อีกสูตรแพนเค้กที่เรียบง่าย แต่อร่อยกับนม ความแตกต่างระหว่างแพนเค้กกับสูตรอื่นคือการใช้โยเกิร์ต
แพนเค้กในนมที่มีรู
การเตรียมแพนเค้กที่สวยงามในนมซึ่งพื้นผิวได้รับโครงสร้างที่มีรูพรุนนั้นเหมาะสมแล้วที่จะเข้าใจว่ารูบนแพนเค้กนั้นได้มาอย่างไรในกระบวนการทอดแพนเค้ก ควรสังเกตว่าการก่อตัวของรูบนแพนเค้กนั้นเกิดจากโซดาที่เติมน้ำส้มสายชูลงในแป้ง ในระหว่างกระบวนการทอดฟองเกิดขึ้นระหว่างปฏิกิริยาของโซดาและน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นผลมาจากการที่รูยังคงอยู่
แพนเค้กคลาสสิกกับนม
แพนเค้กนมนั้นบางและเบามากสามารถกินกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือห่อไส้ได้ สูตรนี้ใช้แป้ง น้ำตาล ไข่ เกลือ และนม
วิธีทำอาหาร:
แพนเค้กอเมริกันกับนม "แพนเค้ก"
แพนเค้กอบไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น ตัวอย่างเช่นในสหรัฐอเมริกามีอาหารที่คล้ายกันและเรียกว่า "แพนเค้ก" แพนเค้กอเมริกันค่อนข้างชวนให้นึกถึงแพนเค้กรัสเซีย - พวกมันเขียวชอุ่มเหมือนกัน แต่พวกเขาเรียกว่าแพนเค้กเพราะแพนเค้กรัสเซียมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง "ตามทัน"
ดังนั้นแพนเค้กจึงปรุงในสหรัฐอเมริกาเป็นอาหารเช้าและเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำเชื่อม หรือเนย แม้ว่ารูปร่างหน้าตาจะคล้ายกับอาหารรัสเซีย แต่แพนเค้กเหล่านี้แตกต่างจากแพนเค้กที่คนรัสเซียคุ้นเคยอย่างสิ้นเชิง
คัสตาร์ดแพนเค้กกับนม
นี่คือสูตรแพนเค้กที่ดีที่สุด! คัสตาร์ดแพนเค้กออกมานุ่มและการทำงานกับแป้งและการทอดเป็นความสุข! ไม่ฉีกพลิกง่ายและทอดได้อย่างรวดเร็ว สูตรนี้เกือบจะไม่แตกต่างจากแพนเค้กธรรมดาในนม แต่มีข้อแตกต่างตรงที่น้ำเดือดเทลงในตอนท้าย แป้งจะเนียนเรียบ ทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไปในกระทะ
วิดีโอ "สูตรแพนเค้กในนมนั้นง่ายและอร่อย - บางและมีรู"
แพนเค้กกับนม
เตรียมแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนมสำหรับครอบครัวของคุณเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของหวานสำหรับชา
วิธีทำแพนเค้กกับนม:
เทนมและผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลและเกลือ ชักทั้งหมดอีกครั้ง
ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมจนดูเหมือนครีมเปรี้ยว
เทน้ำมันพืชและผสม
หล่อลื่นกระทะด้วยแปรงซิลิโคนด้วยน้ำมันพืช เทแป้งแพนเค้กลงในทัพพีบาง ๆ เกลี่ยให้ทั่วกระทะแล้วหมุนกระทะเป็นวงกลม
อบแพนเค้กทั้งสองด้าน
เรียงแพนเค้กเป็นกองๆ ทาเนย 1 แผ่นให้ทั่วแพนเค้ก
สามารถเสิร์ฟแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนม ทานให้อร่อย!
แพนเค้กกับนมอร่อย สูตรง่ายๆ และสนุกมาก))))
ไม่มีคำพูด))