ทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการม้วนมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการเหล่านี้ส่วนใหญ่อร่อยมาก แต่นี่คือปัญหา: เพื่อที่จะกินผักแสนอร่อยนี้ คุณต้องเอาผิวหนังออกก่อน แล้วจึงกัดส่วนหรือตัดมันออก ในขณะที่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถแทงด้วยส้อมได้ทันทีและส่งเข้าปาก นอกจากนี้ยังควรสังเกตว่าหลังจากที่คุณกินมะเขือเทศแล้ว จะมีน้ำเหลืออยู่ซึ่งสามารถนำไปใช้ทำอาหารจานโปรดของคุณได้มากมาย

ดังนั้นเราจึงเสนอให้คุณทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้โดยไม่ชักช้าโดยใช้สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายของเรา

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 30

• มะเขือเทศ 5 กก
• กระเทียม 3-4 กานพลู
• ถั่วลันเตา 6 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 22 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.6 ก

ไขมัน: 0 ก

คาร์โบไฮเดรต: 4.8 ก

1 ชั่วโมง. 30 นาทีสูตรวิดีโอพิมพ์

เริ่มต้นด้วยการฆ่าเชื้อภาชนะที่ใช้เชื่อมของคุณ ใช้ลิตรสะดวกที่สุด ใส่เหยือกที่ล้างแล้วในเตาอบเย็นโดยเทน้ำ 1-2 ซม. ลงไป เปิดเตาอบที่ 150 ° C แล้วทิ้งเหยือกไว้ 15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ จากนั้นเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เย็นเร็วเกินไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้นำเหยือกออก สะเด็ดน้ำ และเปิดกระดาษเช็ดมือ ลดอุณหภูมิในเตาอบเป็น 120 °คุณจะต้องใช้ในภายหลัง ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเก็บเกี่ยวต่อไปได้

ทันทีควรให้ความสนใจว่าควรใช้มะเขือเทศพันธุ์ต่างๆ พวกที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ควรแน่นและมีเนื้อ แต่ในขณะเดียวกันก็สุก พวกเขาต้องการ 2 กก. และผู้ที่จะไปดื่มน้ำมะเขือเทศ (เราใช้เวลา 3 กก.) เราต้องการคนอื่น - สุกมากโดยไม่มีแกนมักจะกลมและใหญ่ เพื่อให้ของว่างอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรแยกผลไม้ที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานเหล่านี้ออกหรือเน่าเสีย

ทำน้ำผลไม้ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ดียิ่งขึ้นถ้าคุณบดในเครื่องปั่น

ใส่กระเทียมทั้งกลีบ เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสลงในน้ำผลไม้ ต้มมะเขือเทศที่เกิดด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใช้หม้อก้นหนาสำหรับสิ่งนี้ สุดท้ายลองดูว่ามีเกลือและน้ำตาลเพียงพอสำหรับคุณหรือไม่ บางคนใส่พริกไทยดำเพิ่มเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน

ในระหว่างนี้ ให้ทำงานกับมะเขือเทศที่เหลือ พวกเขาจะต้องถูกถลกหนัง หั่นผักเป็นชิ้นและจัดเรียงให้เท่ากันในขวดโหล เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ทันทีแล้วปิดฝา ใส่มะเขือเทศในเตาอบและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้นำกระป๋องออกมาแล้วม้วนขึ้น

หลังจากนั้นให้ห่อด้วยผ้าหนา ๆ เป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เกลียวยังคงร้อนอยู่ให้นานที่สุด

คำแนะนำ:เพื่อให้ลอกผิวออกได้ง่ายขึ้น ให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศประมาณ 1-2 นาที หลังจากนั้นสามารถลอกผิวออกได้ง่าย

มะเขือเทศของคุณในน้ำผลไม้พร้อมแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวออกมาซึ่งคุณจะประทับใจในฤดูหนาวเมื่อไม่มีผักสดที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอม

มีอาหารจานเดียวที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว เรากำลังพูดถึงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง มันคืออะไร? วิธีการปรุงอาหาร? ค้นหาทุกสิ่งในบทความนี้

มะเขือเทศในน้ำของตัวเองคือมะเขือเทศหมักที่ใช้น้ำมะเขือเทศเป็นน้ำเกลือ ในเวอร์ชั่นคลาสสิก จะไม่มีการใช้ส่วนผสมอื่นใดนอกจากเกลือและมะเขือเทศ ซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าการเตรียมที่คล้ายกันซึ่งเต็มไปด้วยน้ำส้มสายชูจำนวนมาก

มะเขือเทศเหล่านี้มีความสม่ำเสมอและรสชาติของ "น้ำดอง" จากพวกเขาเป็นอย่างไร - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

มักใช้เป็นของว่างอิสระและนอกเหนือจากอาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังมีการเตรียมซุปสตูว์ผักและซอสต่าง ๆ โดยใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้

ด้านล่างนี้คือ 5 สูตรยอดนิยมสำหรับทำอาหารที่บ้าน พร้อมสำหรับฤดูหนาวและต่อๆไป เพียงแค่กับมะเขือเทศหรือเพิ่มผักเพิ่มเติมด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศหรือไม่มีก็ได้ นอกจากนี้ยังมีวิดีโอสองสามรายการที่แสดงและอธิบายรายละเอียดทุกอย่างที่นี่

สูตรอาหาร

มะเขือเทศคลาสสิกในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ไม่ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู)

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าง่ายและเป็นธรรมชาติที่สุดเนื่องจากเราไม่ใช้น้ำส้มสายชูและแม้แต่เกลือธรรมดา ทุกอย่างเพื่อรสชาติที่เป็นธรรมชาติ

อย่างที่ฉันได้กล่าวไปก่อนหน้านี้ว่ามะเขือเทศเหล่านี้เหมาะสำหรับสตูว์, ซอส, ซุปมะเขือเทศและอื่น ๆ เนื่องจากองค์ประกอบไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ที่ส่งผลต่อรสชาติ

เราจะปรุงอาหารด้วยการฆ่าเชื้อ แต่ถ้าไม่มีเราจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่นานนัก

ส่วนผสมสำหรับโถ 0.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 400 ก.
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 300-400 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. มะเขือเทศควรมีขนาดที่เล็ก พวกเขาจะรักษารูปร่างและรสชาติที่ดีกว่าในการเก็บรักษาใด ๆ
2. ในทางกลับกัน ผู้ที่กินน้ำผลไม้อาจยับยู่ยี่ ไม่น่าดู บางแห่งถึงกับไม่สุกด้วยซ้ำไป เราผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถนำน้ำมะเขือเทศใส่กล่องได้
3. มวลที่ได้จะถูกจุดไฟและนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลาเอาโฟมออก เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 45 นาที
4. กลับไปที่มะเขือเทศทั้งหมด เราล้างพวกเขาและทำแผลไม้กางเขนตื้น ๆ ที่ด้านบนแต่ละอัน
5. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเอาผิวออกจากมะเขือเทศ มีคนทำอาหารด้วย แต่สำหรับฉัน เปลือกนี้ดูเหมือนถุงพลาสติก
6. ฆ่าเชื้อขวดใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว หากต้องการสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ - มากขึ้นจะพอดี
7. เทน้ำมะเขือเทศเดือดปิดฝาเกลียวแล้วใส่อ่างน้ำ ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีในน้ำเดือดเกือบ จากนั้นบิดพลิกขวดปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ก่อนหน้านี้ฉันได้เผยแพร่บทความเกี่ยวกับวิธีการ . ในกรณีที่คุณมีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกจำนวนมาก หรือถ้าคุณต้องการอะไรที่อร่อยและไม่เหมือนใคร

สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ฉันคิดว่าตัวเลือกนี้ไม่เพียง แต่เรียบง่าย แต่ยังอร่อยที่สุดด้วย! และทั้งหมดเป็นเพราะนอกจากมะเขือเทศแล้วยังมีพริกหยวกและเครื่องเทศต่างๆ

เพื่อความสะดวกเราใช้มะเขือเทศวาง เราจะผสมพันธุ์และรับน้ำผลไม้และในนั้นเราจะปรุงมะเขือเทศแล้ว ใช่ ส่วนผสมทั้งหมดจะผ่านการต้มเป็นเวลานาน คุณจึงไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อ - 6-7 กก. (ทันทีสำหรับหลายกระป๋อง);
• พริกหยวกหวาน - 14-16 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 20 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 15 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กานพลู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

1. ลอกพริกหยวกออกจากแกนแล้วสับให้ละเอียด คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้
2. เทน้ำลงในกระทะ ผัดเกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ ใส่กานพลูลงไปด้วย เปิดเตารอให้เดือด
3. ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลั่น
4. ใส่พริกสับ, มะเขือเทศที่ล้างแล้ว (ทั้งหมด) ลงในกระทะใบใหญ่, เทน้ำมะเขือเทศร้อนลงไปอย่างระมัดระวัง ผัดเล็กน้อยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
5. เปิดไฟขั้นต่ำและเคี่ยวมะเขือเทศประมาณ 15 นาที ในขณะที่มวลมะเขือเทศกำลังเดือดให้ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาด้วยน้ำเดือด
6. เราเติมขวดมะเขือเทศพร้อมกับไส้มะเขือเทศแล้วปิดฝาให้แน่นทันที จากนั้นทุกอย่างก็เป็นมาตรฐาน: พลิกกลับห่อและรอให้เย็นลง จากนั้นเราทำความสะอาดในที่มืดและเย็น

มะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำมะเขือเทศ

และที่นี่ไฮไลท์ทั้งหมดอยู่ที่การเพิ่มเครื่องเทศจำนวนมาก ที่นี่เราจะทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและสารกันบูดอื่นๆ มั่นใจได้ถึงการฆ่าเชื้อและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานโดยการปรุงอาหารอย่างละเอียดและล้างด้วยน้ำเดือด

ตามค่าเริ่มต้น เราม้วนมะเขือเทศทั้งลูก แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน - 6-8 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กานพลู - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำ จากนั้นเจาะหลายๆ รูในแต่ละลูกด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน เพื่อไม่ให้ระเบิดจากความร้อน
2. เราต้มน้ำเติมเหยือกด้านบนปิดฝาด้านบน ปล่อยให้พวกเขาอยู่อย่างนั้นไปก่อน
3. ตอนนี้เราไปที่น้ำผลไม้กันเถอะ เทลงในกระทะใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมด (พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, กานพลู) ผัดนำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
4. เทน้ำร้อนออกจากเหยือกแล้วเทน้ำมะเขือเทศเดือดทันที เติมและปิดฝา นั่นคือทั้งหมด! มันยังคงทำความสะอาดในที่มืดคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ เหยือกควรคว่ำลง

เผ็ดด้วยกระเทียม

เรียบง่ายมีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อย - ทุกคนจะชอบ! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นร้อน

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศเนื้อสวย - 1.5 กก.
• มะเขือเทศที่ไม่น่าเสียดาย - 1.5 กก.
• กระเทียม - 12 กลีบ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู (70%) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ - 10 เม็ด;

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศที่ดี ตัดก้าน หั่นเป็นสี่ส่วน
2. บิดมะเขือเทศที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อ (จะใช้เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้ก็ได้) เทลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำมัน น้ำตาล พริกไทย เราเปิดไฟปานกลางและรอให้เดือดในขณะที่มักจะเข้าใกล้และกวน
3. ในระหว่างนี้ ใส่มะเขือเทศฝานและกลีบกระเทียมลงในขวดโหล
4. ต้มมะเขือเทศต้มประมาณ 15 นาทีเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายผสมแล้วเทลงในขวด
5. เราปิดฝาและรับประกันว่าเราฆ่าเชื้อต่ออีก 15 นาที (ในไมโครเวฟ หม้อไอน้ำสองครั้ง หรือในอ่างน้ำเท่านั้น)
6. ม้วนฝา พลิกเหยือก ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว (ดั้งเดิมพร้อมหัวหอม)

สาระสำคัญที่นี่เหมือนกัน แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยที่จะทำให้ทุกคนที่ตัดสินใจลองขนมนี้ประหลาดใจ

ประเด็นทั้งหมดคือเรายัดมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยหัวหอมฝาน เป็นผลให้มันอิ่มตัวด้วยน้ำหัวหอมอย่างสมบูรณ์และตัวหัวหอมเองยังคงความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - ประมาณ 2 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
• ใบกระวาน - ไม่กี่;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่

วิธีทำให้ว่างนี้

1. ลอกก้านออกจากมะเขือเทศและเจาะรูเล็ก ๆ อีกชิ้นสำหรับหัวหอม
2. สับกลีบกระเทียมเล็กน้อยหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เทน้ำเดือดลงบนขวดแก้วประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเทน้ำออกแล้วเริ่มใส่มะเขือเทศลงไป เราใช้อันแรกใส่หัวหอมและกระเทียมเข้าไปข้างใน เราทำเช่นนี้กับทุกคน
4. โรยเนื้อหาของขวดด้วยหัวหอมที่เหลือ
5. นำน้ำไปต้มให้ละลายเกลือใส่พริกไทยและใบกระวานที่นี่ เมื่อเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 10 นาที
6. ตอนนี้เอาฝาออกแล้วเทลงในขวดอย่างรวดเร็วแล้วปิดทันที เนื่องจากเราจะไม่ทำการฆ่าเชื้อ จึงควรเก็บเหยือกเหล่านี้ในที่เย็นหลังจากเย็นลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น ดังนั้นพวกเขาจึงอยู่ได้นานและไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว

• ตามที่กล่าวไว้ในตอนต้นของบทความ ให้เลือกมะเขือเทศพันธุ์ที่มีเนื้อแน่นและควรมีขนาดเล็กหากต้องการให้คงรูปร่างไว้แม้หลังจากเก็บรักษาหลายเดือน
• การเอาหรือไม่เอาเปลือกออกเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน บางคนไม่ชอบผิวนี้เพราะมันจะหนาแน่นมาก มันขวางทาง สำหรับบางคน สิ่งนี้ไม่สำคัญ เพื่อให้ผิวหนังหลุดออกอย่างรวดเร็วให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสักสองสามนาทีในขณะที่ทำแผลตื้น ๆ
• นอกจากสีแดงแล้วคุณยังสามารถใช้มะเขือเทศสีเขียวได้อีกด้วย เทคโนโลยีการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลงจากนี้ แต่รสชาติจะแตกต่างออกไป และบางคนอาจชอบตัวเลือกนี้มากกว่าด้วยซ้ำ

สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองจะดึงดูดผู้ชื่นชอบมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศอย่างแน่นอน ในการเตรียมน้ำดองคุณสามารถใช้ผลไม้สุกและในกรณีที่ไม่มี - วางมะเขือเทศ

พันธุ์และขนาดของมะเขือเทศสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยวิธีนี้สามารถทำได้เช่นเดียวกับปริมาตรของขวดที่เราหมักไว้ สูตรง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะบอกวิธีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

วิธีเก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ขั้นแรกให้จัดเรียงมะเขือเทศที่มีอยู่และล้างให้สะอาด สำหรับการบรรจุในขวดจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ที่มีเนื้อแน่นและผลไม้ที่นิ่มสุกเกินไปหรือแตกออกจะใช้เป็นน้ำผลไม้

เมื่อมะเขือเทศถูกล้างและจัดเรียงเราจะทำน้ำดอง ผลไม้อ่อนจะถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ สับด้วยเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้บนเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ต้มสารละลายหรือน้ำผลไม้เป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่เครื่องเทศ สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรใส่เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง 1-2 ใบและพริกไทยดำสองสามเม็ด

หากไม่มีมะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้หรือมีน้อยให้เจือจางพาสต้าด้วยน้ำให้มีความสม่ำเสมอของน้ำมะเขือเทศแล้วปรุงน้ำดองด้วยเครื่องเทศชนิดเดียวกัน

ในขณะที่น้ำดองเดือดให้เตรียมและเติมขวด ที่ด้านล่างของเหยือกที่สะอาดเราใส่ร่มผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด ใบมะรุม และกลีบกระเทียมสองสามกลีบ ปริมาณนี้เหมาะสำหรับโถขนาดครึ่งลิตรและควรลดหรือเพิ่มสำหรับปริมาณอื่น โปรดจำไว้ว่ายิ่งเราใช้ใบและกระเทียมมากเท่าไหร่ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ก็จะมีรสเผ็ดและเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น

เราใส่มะเขือเทศลงในขวดพยายามใส่ให้แน่น แต่ไม่ต้องบีบ คุณสามารถเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในตำแหน่งที่ติดก้านเพื่อป้องกันการแตกเมื่อเทน้ำดองร้อน ฉันไม่เจาะเพราะผลไม้ที่มีเนื้อแน่นแม้จะมีผิวแตกก็ไม่กระจายและยังคงแน่นเหมือนเดิม

เพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น ให้ฆ่าเชื้อช่องว่าง ในการทำเช่นนี้ให้วางผ้าขนหนูไว้ที่ด้านล่างในกระทะหรือกระทะก้นลึกใส่เหยือก

เทน้ำดองเดือดลงไปปิดฝา เราเติมน้ำในกระทะจนถึงไหล่ของกระป๋องและต้มเป็นเวลา 10 นาที 0.5 ลิตร 5 นาที 0.1-0.3 ลิตร

จากนั้นเราก็ปิดฝา พลิกเหยือก และหลังจากเย็นตัวลงแล้ว เราก็นำไปเก็บ เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 40 นาที

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองตามสูตรโฮมเมดนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

มะเขือเทศสำเร็จรูปเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานต่างๆ มีรสชาติใกล้เคียงกับผลไม้สด และน้ำดองเป็นทางเลือกแทนซอสมะเขือเทศหรืออาจกลายเป็นพื้นฐานสำหรับซอสต่างๆ

เมื่อเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติที่สุดของมะเขือเทศได้ตลอดทั้งปี อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้จะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลักหรือใช้เป็นส่วนประกอบในการเตรียมส่วนผสมในการทำอาหาร ซอส หรือน้ำเกรวี่ทุกชนิด

วิธีปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง?

การทำมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเองนั้นง่ายกว่าที่คิดเมื่อคุณอ่านสูตรอาหารในตอนแรก เมื่อศึกษาจุดพื้นฐานของการดำเนินการแล้ว แม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหารก็สามารถเข้าใจแนวคิดนี้ได้

1. ในการเตรียมชิ้นงานให้เลือกมะเขือเทศสุกที่มีรูปร่างถูกต้องพร้อมเนื้อแน่น
2. หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและกำจัดมะเขือเทศออกจากผิวหนังอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าและเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานใดก็ได้ ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกตัดตามขวางจากด้านบนจุ่มลงในน้ำเดือดสองสามนาทีแล้วแช่ในน้ำแข็งเป็นเวลาหนึ่งนาที หลังจากการจัดการดังกล่าวแล้วจะสามารถแยกผิวหนังออกจากผลไม้ได้โดยไม่ยาก
3. สามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับเทโดยใช้คั้นน้ำผลไม้หรือต้มมะเขือเทศสับเป็นเวลา 5 นาทีและหลังจากเย็นตัวแล้วให้ผ่านตะแกรง
4. มะเขือเทศในน้ำของตัวเองจะถูกฆ่าเชื้อในภาชนะบรรจุน้ำเดือดหรือเทซ้ำๆ โดยเริ่มจากน้ำเดือดแล้วตามด้วยน้ำผลไม้
5. คว่ำภาชนะที่ปิดสนิทแล้วห่อจนเย็น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรง่ายๆ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อปรุงตามสูตรต่อไปนี้มีรสชาติที่เป็นธรรมชาติไม่กลบด้วยเครื่องเทศและสารเติมแต่งอื่น ๆ การใช้เทคโนโลยีที่ไม่โอ้อวดโดยไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็นก็จะช่วยได้เช่นกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่จำเป็นต้องปอกผลมะเขือเทศล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 2 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับน้ำผลไม้ต้มเป็นเวลาหลายนาทีและหลังจากเย็นแล้วให้บดผ่านตะแกรง
2. ล้างมะเขือเทศขนาดกลางใส่ขวดเทน้ำเดือดประมาณ 15 นาที
3. น้ำต้มเค็มและเทลงบนมะเขือเทศหลังจากสะเด็ดน้ำ
4. มะเขือเทศอย่างรวดเร็วถูกปิดด้วยน้ำของตัวเองห่อจนเย็น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมซอสมะเขือเทศ

หากจำนวนมะเขือเทศไม่อนุญาตให้คุณทำไส้ตามมะเขือเทศสดหรือคุณไม่ต้องการยุ่งกับงานดังกล่าว คุณสามารถปรุงมะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำของคุณเองจากซอสมะเขือเทศ ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ประหลาดใจและพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของชิ้นงานที่ได้ ซึ่งสามารถปรับความคมชัดได้ตามรสนิยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• เครื่องเทศ - 5 ถั่ว
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 3 ช้อนชา
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 5-7 กลีบ;
• พริกขี้หนู - 1/3-1/2 ฝัก;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2-2.2 ลิตร

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กระเทียมวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทสาระสำคัญ
2. ต้มน้ำใส่พาสต้า เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ต้มสักสองสามนาที
3. เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองมะเขือเทศฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
4. มะเขือเทศถูกจุกในน้ำผลไม้ของตัวเอง พลิกฝา ปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้

มะเขือเทศฝานในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรต่อไปนี้จะช่วยแนบมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่ไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งหมด เมื่อเตรียมมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในน้ำผลไม้พร้อมน้ำส้มสายชูแล้ว คุณจะมั่นใจได้ว่าของว่างจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานแม้ในสภาพห้อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• น้ำส้มสายชู - น้ำผลไม้ 50 มล. ต่อลิตร
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อลิตรของน้ำผลไม้
• เครื่องเทศและกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศหั่นบาง ๆ (ครึ่งส่วน) กระเทียมและพริกไทยใส่ในขวด
2. มะเขือเทศที่เหลือเอาเปลือกออก บดในเครื่องปั่น ใส่เกลือ น้ำตาล ต้มประมาณ 2 นาที
3. น้ำส้มสายชูเทลงในน้ำมะเขือเทศในขวดเทส่วนผสมและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
4. มะเขือเทศสับจุกในน้ำผลไม้เปิดฝาจนเย็น

มะเขือเทศปอกเปลือกในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ที่ไม่มีเปลือกมีรสชาติที่นุ่มนวลเป็นพิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นดีด้วยตัวมันเองหรือจะเป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับการเตรียมซอสและอาหารอื่น ๆ ทุกชนิด เพื่อเติมเต็มสูตรให้เลือกมะเขือเทศสุก แต่มีเนื้อแน่นซึ่งจะรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้หลังจากการปอก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อลิตรของน้ำผลไม้
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศแต่ละลูกจะถูกหั่นตามขวางด้านบน จุ่มในกระชอนในน้ำเดือดหนึ่งนาทีแล้วจุ่มลงในน้ำแข็งทันที
2. ผลไม้ปอกเปลือกได้ง่ายครึ่งหนึ่งวางในขวดและส่วนที่เหลือบดด้วยเครื่องปั่นและถูผ่านตะแกรง
3. น้ำผลไม้ต้มด้วยเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศเทมะเขือเทศลงในขวด
4. เรือฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-30 นาที ปิดจุก ห่อ

มะเขือเทศหวานในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

ในการรับมะเขือเทศหวานในน้ำผลไม้คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในซอสมะเขือเทศ ในเวลาเดียวกันปริมาณของผลึกหวานสามารถปรับเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับรสชาติตามธรรมชาติของผัก: ยิ่งมะเขือเทศมีกรดมากเท่าใดก็ยิ่งต้องใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อลิตรของน้ำผลไม้
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อลิตรของน้ำผลไม้
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อลิตรของน้ำผลไม้
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศครึ่งหนึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ตั้งไฟให้เดือดแล้วถูผ่านตะแกรง
2. ล้างมะเขือเทศที่เหลือแล้ววางในขวด
3. น้ำผลไม้ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ นำไปต้ม เทใส่ขวดมะเขือเทศ
4. ฆ่าเชื้อในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 20-30 นาที จุก ห่อ

มะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำผลไม้พร้อมมะรุม

ตามสูตรต่อไปนี้คุณสามารถเตรียมรสเผ็ดและน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวได้ ในกรณีนี้สารเติมแต่งที่กำหนดรสชาติของชิ้นงานคือรากมะรุมซึ่งเมื่อรวมกับกระเทียมและพริกขี้หนูจะทำให้รสชาติของมะเขือเทศน่าจดจำ ก่อนเติมน้ำรากจะทำความสะอาดและบด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ¼ถ้วย;
• กระเทียม - 5-7 ฟัน
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น หรือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อลิตรของน้ำผลไม้

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศครึ่งหนึ่งวางอยู่ในขวดบีบน้ำจากส่วนที่เหลือ
2. มะรุมสับกระเทียมและพริกไทยเติมลงในไส้เค็มและหวานที่เดือดแล้วเทส่วนผสมลงบนมะเขือเทศ
3. ฆ่าเชื้อมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยพืชชนิดหนึ่งในขวดเป็นเวลา 20 นาที, จุก, ห่อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้กับอบเชย

ในน้ำผลไม้ของตัวเองในกรณีนี้จะดำเนินการด้วยการเติมอบเชยลงในไส้ซึ่งจะทำให้อาหารว่างมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้ทั้งผงบดเพิ่มลงในน้ำเดือดและแท่งอบเชย ต้มมวลของเหลวต่อไปอีก 5 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• เปลือกโลก - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 5-7 ฟัน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อลิตรของน้ำผลไม้
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อลิตรของน้ำผลไม้

การทำอาหาร

1. ครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศวางอยู่ในเหยือก เพิ่มกระเทียม น้ำผลไม้ทำจากส่วนที่เหลือ
2. วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้บนเตา, ใส่เกลือ, น้ำตาล, อบเชย, ต้ม, เทลงในขวดมะเขือเทศ
3. ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาที, ไม้ก๊อก, ห่อ

มะเขือเทศบัลแกเรียในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - สูตรที่สามารถทำได้ค่อนข้างง่ายโดยไม่น่าเบื่อสำหรับหลาย ๆ คน ขั้นตอนเดียวที่ใช้เวลานานในเทคโนโลยีนี้คือการปอกมะเขือเทศ ซึ่งด้วยแนวทางที่ถูกต้องในการทำธุรกิจสามารถทำได้อย่างง่ายดายและเป็นธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่ในน้ำเย็น จากนั้นลอกผิวออก
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ผสมกับผักชีฝรั่งสับใส่เกลือแล้ววางในขวด
3. ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุหลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที ปิดจุก ห่อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองในหม้อนึ่งความดัน

จัดเก็บมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์แบบภายใต้สภาวะใด ๆ ในน้ำคั้นเอง ฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดัน หากคุณมีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้อุปกรณ์นี้ในการปรุงมะเขือเทศได้อย่างปลอดภัยตามคำแนะนำด้านล่าง ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องเติมมะเขือเทศและน้ำผลไม้ให้เต็มขวดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• น้ำผลไม้คั้นสด - 300 มล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศทั้งลูกหรือปอกเปลือก, เกลือและพริกไทยวางในขวดลิตร, เทน้ำเดือด, ปิดจุก
2. เรือจะถูกฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันที่อุณหภูมิ 110 องศาเป็นเวลา 15 นาที

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ได้รับความอร่อยและน่าประหลาดใจสำหรับฤดูหนาวหากเตรียมด้วยการเพิ่มใบโหระพาสดที่มีกลิ่นหอม สะดวกในการเก็บรักษาขนมขบเคี้ยวในภาชนะขนาดครึ่งลิตร จำนวนส่วนประกอบที่ระบุเพียงพอที่จะเตรียมเรือสองลำในปริมาตรนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 700-800 กรัม
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 500 กรัม
• ใบโหระพา - 1 พวง
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. วางเชอร์รี่ลงในขวดเทน้ำเดือด 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
2. บีบน้ำออกจากมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, ใบโหระพาและน้ำส้มสายชู, ปล่อยให้เดือด, เทลงในขวด
3. คอร์กมะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ห่อจนเย็น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู - สูตร

เมื่อใช้ภาชนะปลอดเชื้อและปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของเทคโนโลยี มะเขือเทศในน้ำผลไม้ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในสภาพห้อง อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเตรียมโดยไม่ต้องใส่สารเติมแต่งหรือใส่ในขวดแต่ละใบพร้อมกับมะเขือเทศกระเทียมสองสามกลีบและพริกหยวกฝาน

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศกระป๋องซึ่งด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่อร่อยเป็นธรรมชาติยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารต่าง ๆ ด้วยมะเขือเทศ เราปิดมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สูตรการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดย Elena Timchenko

มะเขือเทศเหล่านี้ในน้ำผลไม้ของตัวเองอร่อยมากคุณสามารถกินมะเขือเทศกระป๋องและดื่มน้ำมะเขือเทศได้ที่นี่ มะเขือเทศมีสองในหนึ่งเดียว

สูตรน้ำมะเขือเทศทำเองง่ายๆ

สูตรที่ง่ายและใช้งานได้จริง มีการใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่และนิ่มและบดเล็กน้อย. สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• มะเขือเทศสุกลูกใหญ่สำหรับคั้นน้ำ
• มะเขือเทศขนาดเล็ก
• เกลือและน้ำตาล
• ถั่วลันเตา
• ใบกระวาน
• กานพลูและอบเชย (ไม่จำเป็น)

จัดเรียงมะเขือเทศ - มะเขือเทศขนาดใหญ่ที่ยู่ยี่และนิ่มจะไปสำหรับน้ำผลไม้มะเขือเทศขนาดเล็ก - ในขวด
เลื่อนมะเขือเทศที่เลือกสำหรับคั้นน้ำผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย สำหรับน้ำผลไม้สามลิตรให้ใส่เกลือห้าช้อนโต๊ะ, น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ, ถั่วลันเตาห้าใบ, ใบกระวานหกใบ หลังจากน้ำเดือด นำฟองออก ต้มน้ำจนกว่าฟองจะหยุดก่อตัว (12-15 นาที)

ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำในกระทะอีกใบ จัดเรียงมะเขือเทศในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา วางผ้าขนหนูหนาไว้ด้านบน ทิ้งมะเขือเทศไว้ในขณะที่น้ำมะเขือเทศเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนทันที พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ขวดขนาด 3 ลิตรบรรจุมะเขือเทศสองกิโลกรัมและน้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร

มะเขือเทศในน้ำผลไม้หั่นเป็นชิ้น: เตรียมน้ำและปิด

วิธีง่ายๆ ในการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ในการเตรียมมะเขือเทศตามสูตรนี้ เราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• บีทรูทขนาดกลางหนึ่งหัว
• หัวไชเท้าหนึ่งหัว;
• กระเทียมและผักใบเขียว

เราล้างมะเขือเทศและเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน ตอนนี้เราทำไส้สำหรับมะเขือเทศ: บดหัวไชเท้า, หัวบีทและมะเขือเทศสองสามลูกในเครื่องปั่นพร้อมกับเกลือ, น้ำตาล, กระเทียม (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส)

นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกไทยและน้ำส้มสายชู (สองช้อนชา) ที่นั่น นำไส้ไปต้มต้มประมาณสิบนาทีแล้วเทมะเขือเทศลงไป

มะเขือเทศจะพร้อมในสามวัน ดูวิดีโอสำหรับขั้นตอนการทำอาหาร:

สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูจาก Ovkuse.ru

ส่วนผสม (สำหรับ 3 กระป๋อง 1 ลิตร):

• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก.
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 กก.
• เกลือ 60g
• น้ำตาล 50g
• สำหรับเครื่องปรุง - ถั่วลันเตาหรืออบเชย

ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก สับด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ ที่ ใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 1 ลิตรให้แน่น สับมะเขือเทศขนาดใหญ่แบบสุ่มใส่ในกระทะเคลือบปิดฝาแล้วตั้งไฟโดยไม่ต้องเดือดจากนั้นถูมวลมะเขือเทศร้อนผ่านตะแกรง - คุณจะได้น้ำมะเขือเทศ ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำผลไม้ (การคำนวณ: สำหรับน้ำผลไม้ทุกๆ 1.5 ลิตร น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) เพิ่ม (ไม่บังคับ) อบเชย 1 หยิบมือสำหรับน้ำผลไม้ทุกๆ 500 มล. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเอาโฟมเทน้ำเดือดลงในขวดใส่มะเขือเทศลูกเล็ก ใส่ขวดมะเขือเทศลงในน้ำปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาทีจากนั้นม้วนขึ้นคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็น

น้ำมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศลูกใหญ่ไม่สามารถถูผ่านตะแกรงได้หากความสม่ำเสมอไม่สำคัญเกินไป ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศ ลวก ผ่า บด บด หลังจากนั้น คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเจียวและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว: รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

1. หากคุณต้องการใช้มะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อปรุงอาหารต่างๆ ให้วางลงในขวดโหลก่อน คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้เทน้ำเดือดสักครู่
2. คุณต้องใช้บุ๊กมาร์กธนาคาร มะเขือเทศขนาดกลางที่มีวุฒิภาวะเท่ากัน(สีน้ำตาลล้วนหรือแดงล้วน). มะเขือเทศเหล่านี้ไม่ควรนิ่ม
3. นี่คือสิ่งที่ใช้ สำหรับทำอาหาร การเติมควรเป็นเนื้อฉ่ำสุกนุ่ม.
4. หากคุณต้องการรับมะเขือเทศกระป๋องอร่อย ๆ ให้ตรวจสอบว่าพวกเขา และ สดอร่อยแต่เปรี้ยวเกินไปและหลังการเก็บเกี่ยวจะเปรี้ยว
5. เครื่องเทศใด ๆ ยกเว้นเกลือสามารถละเว้นได้ แต่ เกลือทำหน้าที่เป็นสารกันบูดดังนั้นคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเตรียมมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง อบเชย น้ำตาล พริกไทย เป็นตัวเลือกเกลือมากเกินไปก็ไม่คุ้มที่จะใส่ - เพิ่มเท่าที่ระบุในสูตร