สำหรับคนที่เบื่อเค้กเจของฉัน
ฉันปรุง schnitzel นี้โดยเปรียบเทียบกับเวียนนา schnitzel แต่ความแตกต่างคือ "เวียนนา" ทำจากเนื้อลูกวัว และวันนี้ฉันปรุงหมู คุณลักษณะที่สำคัญของ schnitzel ดังกล่าวคือเตรียมในการผสมแป้งที่ประกอบด้วยแป้ง ไข่ และแคร็กเกอร์ ซึ่งช่วยให้คุณได้เปลือกที่สวยงามและกรอบมาก เร็วมาก ง่ายมาก อร่อยมาก - สับที่บางที่สุดพร้อมกรอบสีทองที่สวยงาม อาหารกลางวันใน 10 นาที! พร้อม?

ส่วนผสม:
เนื้อหมู 500 กรัม
แป้ง 150 กรัม
ไข่ 2-3 ฟอง
เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
เกลือพริกไทย
น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วทุบให้บางมาก - ประมาณ 3 มม. เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
เตรียม 3 ชามสำหรับทำขนมปัง เทแป้งลงไป ตอกไข่ใส่อีกใบ ผสมด้วยส้อมจนเนียน เทแครกเกอร์ลงไป

ในกระทะให้ตั้งน้ำมันสำหรับทอด ควรปิดก้นประมาณ 1 ซม. นั่นคือเมื่อทอด schnitzels ควรลอยอยู่ในน้ำมัน เพื่อให้ schnitzels ไม่มันเยิ้มและไม่ดูดซับน้ำมันส่วนเกินจึงต้องได้รับความร้อนอย่างแรงอย่างแท้จริงร้อน

จุ่ม schnitzel แต่ละอันก่อนในแป้งทั้งสองด้าน
จากนั้น - ในไข่ทั้งสองข้าง และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด เกล็ดขนมปัง

เราส่ง schnitzels ไปที่กระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

พลิกกลับด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ในกรณีนี้เปลือกจะกรอบและเนื้อจะผัดพอประมาณเพราะบางมาก นำขนมชนิทเซลออกแล้ววางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่หลายชั้นเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟร้อนกับสลัดผักสดหรือเครื่องเคียงที่คุณเลือก ทานให้อร่อย!

รูปแบบเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมหมูกึ่งสำเร็จรูปแบบแบ่งส่วน (schnitzel)

รูปแบบทางเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมเนื้อหมูกึ่งสำเร็จรูปแบบแบ่งส่วน (ชนิทเซล) แสดงไว้ในรูปที่ 3.1

แผนที่ทางเทคนิคและเทคโนโลยีได้รับการพัฒนาสำหรับ schnitzel

ข้าว. 3.1. โครงการสำหรับการผลิตหมูกึ่งสำเร็จรูปแบบแบ่งส่วน: "Schnitzel"

แผนที่ทางเทคนิคและเทคโนโลยีหมายเลข 1

ชื่ออาหาร (ผลิตภัณฑ์): "Schnitzel"

ขอบเขต : ขายปลีกเครือข่าย รายการวัตถุดิบ : หมู (ส่วนต้นขา) ไข่ แครกเกอร์

ข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของอาหาร: วัตถุดิบอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ (ผลิตภัณฑ์) เป็นไปตามข้อกำหนดของเอกสารกำกับดูแลและมีใบรับรองความสอดคล้อง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ชิ้นส่วนที่ตัดจากส่วนสะโพกที่อ่อนนุ่มจะถูกทุบและคลายออก ทำให้พวกมันมีรูปร่างเป็นวงรี ชุบในเลซอนชุบเกล็ดขนมปังชุบเกล็ดขนมปัง

ข้อกำหนดด้านบรรจุภัณฑ์และการจัดจำหน่าย

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปถูกทำให้เย็นลงในภาชนะในแถวเดียวแบบกึ่งเฉียง บรรจุ ติดฉลาก ส่งสำหรับการขนส่ง

แต่ละกล่องจะมีรายละเอียดของผู้ผลิต

อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ก่อนจัดส่งต้องอยู่ระหว่าง 0C ถึง 8C

ระยะเวลาการเก็บรักษา การขนส่ง และการขาย ไม่เกิน 24 ชั่วโมง รวม ที่โรงงานผลิต 8 ชม.

วรรณกรรม

1. บรรทัดฐานของแผนกสำหรับการออกแบบเทคโนโลยีของการจัดซื้อจัดจ้างองค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะ (VNTP-04-86): คำสั่งของกระทรวงการค้าของสหพันธรัฐรัสเซียหมายเลข 44 ลงวันที่ 28.02.1986

2. Nikulenkova T.T. , Lavrinenko Yu.I. , Yastina G.M. การออกแบบสถานประกอบการจัดเลี้ยง - ม.: โคลอส, 2000.

3. การออกแบบสถานประกอบการจัดเลี้ยง แนวทางปฏิบัติ ส่วนที่ 1.2. - โนโวซีบีสค์: NSTU, 2001.

4. การรวบรวมสูตรอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง - ม.: เศรษฐศาสตร์, 2539.

5. การรวบรวมข้อกำหนดและคำแนะนำทางเทคโนโลยีสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในการทำอาหาร M.: "เศรษฐศาสตร์", 1971

เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ลองชิมชนิทเซลในเมืองใหญ่ในร้านอาหารแห่งหนึ่งที่อยู่ไกลจากเมืองหลวง ฉันชอบชนิทเซลมาก ๆ เนื้อไก่ฉ่ำ ๆ ด้านในถูกปกคลุมด้วยขนมปังทอดกรอบสีแดงก่ำอยู่ด้านบน ฉันทำอาหารจานนี้บ่อยมากสำหรับโต๊ะเทศกาลเพราะมันค่อนข้างเร็วในการเตรียม, เรียบร้อยมากบนโต๊ะเทศกาลและก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

ในการเตรียมชนิทเซลในเมืองหลวงคุณควรทานเนื้อไก่ หากก่อนหน้านี้ได้ไส้กรอกชนิทเซลหนึ่งชิ้นจากเนื้อเดียว แสดงว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้อกไก่มีขนาดใหญ่มากจนบางครั้งฉันสามารถปรุงไส้กรอกชนิทเซิลสองอันจากเต้านมเดียวได้ เริ่มแรกการคำนวณเนื้อสัตว์มีดังนี้ - อกไก่ 1 ตัวต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและปรุง schnitzel ในเมืองหลวง ตอนนี้ลดราคามีขนมปังหั่นเป็นชิ้นสำหรับปิ้งแล้วสำหรับฉันมันเหมาะมากสำหรับจานนี้ ประการแรก มันดูดซับของเหลวได้ดี และจะเก็บไว้บนพื้นผิวของ schnitzel ได้ดีในระหว่างการทอด และประการที่สอง มันสามารถตัดได้อย่างสม่ำเสมอมาก และจะไม่สลายเหมือนขนมปังทั่วไป

ก่อนอื่นมาเตรียมเนื้อกันก่อนที่เราจะตัดเนื้อจากขอบหนาแล้วเปิดเหมือนหนังสือ

ใช้ค้อนทุบเนื้อไก่ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อฉีกขาดในกระบวนการ ขอแนะนำให้คลุมด้วยถุงพลาสติกแล้วทุบให้แตก

ทีนี้มาเตรียมแป้งไข่กัน ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศไก่ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและตีส่วนผสมด้วยที่ตีจนเนียน

ตัดเปลือกออกจากขนมปังปิ้งแล้วหั่นขนมปังเป็นเส้นเล็ก ๆ

เรากระจายเนื้อไก่ก่อนในส่วนผสมของไข่

จากนั้นเราก็โอนเนื้อไปยังชามที่มีแถบขนมปัง ขอแนะนำให้จัดวางแท่งขนมปังในชั้นเดียว เรากดเนื้อไก่เล็กน้อยด้วยไม้พายเพื่อยึดขนมปังบนเนื้อ

ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนและลดชนิทเซลด้วยขนมปังลงในกระทะ ปรุง schnitzel ในแต่ละด้านเป็นเวลา 4-6 นาทีโดยใช้ความร้อนปานกลาง

ในระหว่างนี้ แปรงด้านบนของชนิทเซลด้วยส่วนผสมของไข่โดยใช้แปรงซิลิโคนและจัดวางชิ้นขนมปังอย่างระมัดระวัง กดแถบขนมปังลงบนเนื้อด้วยไม้พาย ชนิทเซลหมุนได้ดีและขนมปังไม่หลุดร่วง พลิก schnitzel และปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เนื่องจากเราทุบเนื้อออก ชนิทเซลจะมีความหนาเล็กน้อย และคราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับทอดเนื้อและทอดขนมปัง

เสิร์ฟชนิทเซลสำเร็จรูปในสไตล์เมืองหลวงกับผักดอง มันบด สลัดหรือข้าว

ทานให้อร่อย!

บัตรทางเทคนิคและเทคโนโลยี № schnitzel หมูธรรมชาติ

1. พื้นที่สมัคร

แผนที่ทางเทคนิคและเทคโนโลยีนี้ได้รับการพัฒนาตาม GOST 31987-2012 และนำไปใช้กับจาน Schnitzel หมูธรรมชาติที่ผลิตโดยสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะ

1. ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ

วัตถุดิบอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหาร และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ทำอาหารต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของเอกสารกำกับดูแลฉบับปัจจุบัน มีเอกสารประกอบที่ยืนยันความปลอดภัยและคุณภาพ (ใบรับรองความสอดคล้อง บทสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา ใบรับรองความปลอดภัยและคุณภาพ ฯลฯ)

3. สูตรอาหาร

4. กระบวนการทางเทคโนโลยี

เนื้อหมูที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้นเดียวต่อส่วนที่มีความหนา 15-20 มม. ทุบด้วยเครื่องบดสับหรือผ่านตัวคลายเนื้อ ปั้นเป็นวงรี โรยเกลือ ชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปัง วางบนถาดอบ แผ่นทาด้วยเนยอบในเตาอบสองด้านที่อุณหภูมิ 180-220 ° C เป็นเวลา 18-22 นาทีจนสุก

สัญญาณของความพร้อมคือการปล่อยน้ำผลไม้ไม่มีสีบนบาดแผล เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

1. ข้อกำหนดสำหรับการออกแบบ การใช้งาน และการจัดเก็บ

เสิร์ฟ: จานนี้จัดทำขึ้นตามคำสั่งของผู้บริโภค ใช้ตามสูตรของอาหารจานหลัก อายุการเก็บรักษาและการขายตาม SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 หมายเหตุ: แผนที่เทคโนโลยีถูกรวบรวมบนพื้นฐานของรายงานการศึกษา

อุณหภูมิที่ให้บริการ: 65 ± 5 องศาเซลเซียส

ระยะเวลาดำเนินการ: ไม่เกิน 2 ชั่วโมงนับจากเวลาที่เตรียมการ

1. ตัวชี้วัดคุณภาพและความปลอดภัย

6.1 ตัวชี้วัดคุณภาพทางประสาทสัมผัส:

ลักษณะที่ปรากฏ - ลักษณะของอาหารจานนี้

สี - ลักษณะของสินค้าที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์

รสและกลิ่น - ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์โดยไม่มีรสชาติและกลิ่นแปลกปลอม

6.2 พารามิเตอร์ทางจุลชีววิทยาและฟิสิกส์เคมี:

ตามตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาและฟิสิกส์เคมี จานนี้เป็นไปตามข้อกำหนดของกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร "ในความปลอดภัยของอาหาร" (TR CU 021/2011)

1. คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน

วิศวกรเทคโนโลยี

เกือบจะไม่มีตารางวันหยุดที่สมบูรณ์หากไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ในชีวิตประจำวันที่ไม่มีมันไม่มีที่ไหนเลย ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งอาหารค่ำกับครอบครัวหรือเพียงแค่ให้รางวัลตัวเองคือเหล้าชนิทเซล

จานนี้มีต้นกำเนิดในประเทศออสเตรีย และเป็นชั้นเนื้อ ทุบให้ละเอียด ชุบเกล็ดขนมปัง และทอดในกระทะหรือในเตาอบอย่างเร่งรีบ อาหารอันโอชะนี้สามารถทำจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท แต่หมูชนิทเซลเป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบในประเทศของเราเป็นพิเศษ พิจารณาคำแนะนำในการปรุงอาหารจานนี้ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและเรียนรู้ความแตกต่างบางอย่างที่จะช่วยให้อาหารจานนี้อร่อยเป็นพิเศษ

ชนิทเซลหมูคลาสสิกในกระทะ

คุณสมบัติหลักของอาหารอันโอชะนี้คือชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ ขนาดประมาณฝ่ามือ และที่ขาดไม่ได้คือเกล็ดขนมปัง มักประกอบด้วยไข่และแครกเกอร์ แต่มีการคิดค้นพันธุ์อื่นๆ อีกมาก รวมทั้งเครื่องเทศ ชีส และผักต่างๆ

ก่อนที่คุณจะปรุงชนิทเซลหมู ให้ตรวจสอบรายละเอียดปลีกย่อยสองสามอย่าง:

• เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ซื้อเนื้อจากส่วนบนของขาหลังของสัตว์
• จำเป็นต้องพยายามตัดชิ้นส่วนที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและข้ามเส้นใยเสมอ
• ความหนาของชิ้นไม่ควรเกิน 1.5 ซม. ซึ่งจะทำให้เนื้อทอดได้ดีโดยไม่ต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
• การทำขนมปังเป็นส่วนสำคัญของอาหาร ควรเลือกแครกเกอร์หยาบที่มีขนาดใหญ่กว่ามิลลิเมตรโดยเฉพาะจากขนมปังขาว ต้องขอบคุณพวกเขาเนื้อจะชุ่มฉ่ำด้วยเปลือกกรอบหนาทึบ
• คุณสามารถทำเกล็ดขนมปังเองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตะแกรงก้อนแห้ง 400 กรัม เศษควรจะประมาณ 5 มม. ต้องวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่ 100 องศาเป็นเวลา 7-10 นาทีจากนั้นคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีก 5 นาที หากเศษขนมปังมีขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถบดแครกเกอร์ระหว่างฝ่ามือให้ได้ขนาดที่ต้องการ
• เมนูคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการตีหมู แต่คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ จากนั้นคุณต้องใช้มีดหยักเล็ก ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อสัตว์เพื่อไม่ให้หดตัวระหว่างการทอด

• ชิ้นส่วนที่หักควรมีความหนาไม่เกิน 4-6 มม. เหล่านี้เป็นมาตรฐานของอาหารเวียนนาที่มีชื่อเสียง นอกจากนี้ยังต้องตัดขอบเล็กน้อยและเค็ม
• ขณะทอด ให้ยกกระทะขึ้นและเขย่าเล็กน้อยเป็นระยะ เพื่อให้เนื้อฉ่ำและไม่แห้ง ผิวของมันจะต้องอยู่ในน้ำมันเสมอ

ตอนนี้ให้พิจารณาโครงร่างตามที่เตรียม schnitzel หมูในกระทะ สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• หมู - 650 กรัม (เนื้อซี่โครงที่ดีที่สุด);
• เกล็ดขนมปัง - 120 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช - 140 กรัม
• แป้ง - 80 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยป่นและปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;

มาเริ่มทำอาหารที่บ้านกันเถอะ:

1. เราหั่นเนื้อเป็นชั้นหนา 1.5 ซม. แล้วทุบด้วยค้อน ควรใช้ด้านแบน เพื่อความสะดวกคุณสามารถห่อชิ้นส่วนด้วยฟิล์ม
2. ในชามผสมแป้งกับเกลือและเครื่องเทศ
3. เราเตรียมส่วนผสมพิเศษ -. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ในภาชนะอื่น เพื่อให้จานในอนาคตมีความนุ่มนวลคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยแล้วตีไข่ด้วย คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% ในอัตรา 1 ช้อนใหญ่สำหรับ 2 ไข่;
4. แผ่นแบนแผ่นที่สามสงวนไว้สำหรับเกล็ดขนมปัง
5. ม้วนชิ้นเนื้อในส่วนผสมจากชามแรกจากนั้นนำไปแช่ในจานที่สองด้วยไข่ที่ตีแล้ววางลงในเกล็ดขนมปังทันที
6. เราย้ายเนื้อของเราไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น
7. ทอดในน้ำมันเดือดในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
8. จานเสิร์ฟร้อนกับกับข้าวมันฝรั่งหรือผัก ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

ชนิทเซลหมูอบชีสในกระทะ

สูตรที่น่าสนใจสำหรับชนิทเซลหมู ซึ่งหนึ่งในส่วนผสมสำหรับทำขนมปังคือชีส จำเป็นต้องเตรียม:

• เนื้อสันในหมู - 600 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• 2 ไข่;
• ผักและเนย - 50 กรัมต่อชิ้น
• เกลือและส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง

รูปแบบการทำอาหารนั้นง่าย:

1. เราปรุงเนื้อในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า จากนั้นถูเกลือและเครื่องเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปแช่ไว้ 15 นาที
2. เทแป้งและ croutons สำหรับทำขนมปังลงในภาชนะต่าง ๆ สามชีสแล้วตีไข่ในชามแยก
3. ในกระทะที่มีก้นหนาให้อุ่นส่วนผสมของน้ำมัน
4. เราม้วนหมูเป็นแป้งก่อน จากนั้นนำไปแช่ในส่วนผสมของไข่ ตามด้วยชีสขูด และสุดท้ายในเกล็ดขนมปัง
5. โอนชิ้นส่วนไปยังกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำมันเดือดแล้วทอดบนไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล
6. เรานำชนิทเซลสำเร็จรูปที่ชุบด้วยชีสออกมาวางบนจานที่คลุมด้วยกระดาษเช็ดปาก ซึ่งจะทำให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก อาหารอร่อยและแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ชนิทเซลหมูสับในกระทะ

อีกหนึ่งเมนูโปรดของคุณที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน องค์ประกอบประกอบด้วย:

• หมู (เนื้อ) - 700 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 160 กรัม
• 1 ไข่;
• เครื่องเทศเนื้อและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• แป้ง - 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารก็ง่ายเช่นกัน:

1. เนื้อที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในจานลึก
2. ที่นี่ลูกอัณฑะหนึ่งตัวถูกขับด้วยเครื่องเทศและเกลือ หากคุณไม่ชอบสมุนไพรมากนัก คุณสามารถจำกัดตัวเองให้กินพริกไทยป่นแทน
3. จากชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็นรูปวงรีขนาดใหญ่หลายชิ้น
4. เติมชามแยกด้วยเกล็ดขนมปัง
5. วิธีการทอด schnitzel สับ? ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันในกระทะวางเนื้อชิ้นเดียวในแป้งจากนั้นคลุกเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอดในกระทะ
6. กระบวนการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อสัตว์ แต่โดยปกติแล้วจะใช้เวลานานกว่าในสูตรแรกเล็กน้อย โดยแต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที

สูตรชนิทเซลหมูเตาอบ

เพื่อให้ได้จานที่นุ่มขึ้น ไม่เลี่ยนและไม่ย่อยยาก คุณสามารถปรุงชนิทเซลหมูในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี (ขึ้นอยู่กับการเสิร์ฟ 3 ครั้ง):

• เนื้อสันในหมู - 600 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• มายองเนส - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• 1 ไข่;
• เกลือ - 1 ช้อนเล็ก
• เครื่องเทศสำหรับหมูและพริกไทยดำป่น - อย่างละครึ่งช้อนเล็ก
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

ทำอาหารหมู Schnitzel ทีละขั้นตอน:

1. เราเตรียมและตีเนื้อตามสูตรแรก
2. เราเคลือบชิ้นด้วยมายองเนสและวางในตู้เย็นหมักครึ่งชั่วโมง
3. เราผสมเกลือ เครื่องเทศและแป้งบนจานแบน
4. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่เบา ๆ;
5. เรานำหมูออกมาแล้วจุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งผสมแล้วใส่ลูกอัณฑะและสุดท้ายลงในแป้งอีกครั้ง
6. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยเนยหรือปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่เนื้อของเราลงไป คุณสามารถวางหัวหอมใหญ่ไว้ด้านบนหรือขูดชีส ขึ้นอยู่กับคุณ
7. เก็บในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
8. เสิร์ฟจานร้อนกับเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่ง บัควีท หรือผัก

ดังนั้นคุณจึงได้เรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการปรุงชนิทเซลหมู อาหารจานนี้จะช่วยตกแต่งวันหยุดกับเพื่อน ๆ และทำให้การพบปะครอบครัวที่เรียบง่ายน่าจดจำ

วิดีโอ: การทำอาหารคลาสสิกเวียนนา Schnitzel