ข้าวโพดอ่อนควรปรุงนานแค่ไหน. ปรุงอาหารซังผู้ใหญ่

ข้าวโพดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มีวิตามิน แร่ธาตุ และกรดจำนวนมากที่มีความสำคัญต่อสุขภาพ พวกเราหลายคนจำรสชาติของธัญพืชสีเหลืองต้มได้ตั้งแต่วัยเด็ก และทันทีที่ปรากฏบนชั้นวาง เรายินดีที่จะซื้อซังสด

แต่เพื่อให้อาหารฤดูร้อนของเราอร่อยและธัญพืชนุ่มคุณต้องรู้ความลับในการทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีการปรุงข้าวโพดอย่างไรและมากแค่ไหน?

เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในวันนี้ในเว็บไซต์ "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" เราจะได้เรียนรู้วิธีการปรุง "นม" และซังที่สุกมาก

ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดในหม้อ

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับระดับความสุกของธัญพืช ยิ่งมีอายุมากก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น เช่น

ซังอ่อนที่มีเมล็ดอ่อน ๆ ปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที

สุกดีมีเม็ดสีเหลือง - 30-40 นาที

หากเก็บข้าวโพดไว้เป็นเวลานาน เมล็ดของข้าวโพดจะมีสีเหลืองเข้มและแข็งมาก ดังนั้นคุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานถึง 2-3 ชั่วโมง

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันก็คืออย่าย่อยมัน หากเกินเวลาหุง เมล็ดข้าวจะเริ่มแข็ง

เคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย

ระดับความสุกแก่ของซังไม่เพียงส่งผลต่อระยะเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายด้วย หากเก็บไว้เป็นเวลานานเมล็ดจะแห้งและน้ำตาลที่เป็นส่วนหนึ่งของพวกมันจะถูกเปลี่ยนเป็นแป้ง ดังนั้นยิ่งข้าวโพดมีอายุมากเท่าใด ความหวานและกลิ่นเฉพาะตัวก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม มากขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ในกรณีนี้ การปรุงอาหาร:

เพื่อให้ได้ข้าวโพดต้มที่หอมอร่อย แนะนำให้ต้มซังอ่อนในน้ำเค็มเล็กน้อย (1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) แม้ว่าหลายคนไม่ต้องการเติมเกลือ แต่ใส่น้ำตาล ถูเกลือบนซังสำเร็จรูป นี่มันขึ้นอยู่กับคุณ

ของเก่าต้องต้มในน้ำจืดเมล็ดจะไม่แข็งเกินไป

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงข้าวโพดในกระทะที่มีผนังหนาและมีฝาปิดแน่น ดังนั้นไอน้ำจะระเหยได้ดีขึ้นและคงความหอมไว้ได้อย่างเต็มที่

การหุงข้าวโพดฝักอ่อน

คุณสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า หรือไมโครเวฟ เราจะพูดถึงวิธีการปรุงข้าวโพดในกระทะ:

นำใบและหนวดออกจากข้าวโพด ล้างใต้น้ำไหลเย็น ล้างใบด้วยวางชั้นที่ก้นกระทะ ทำเครื่องหมายหูไว้ด้านบน แบ่งครึ่งที่ใหญ่เกินไป

เติมน้ำให้มิดและยังคงอยู่ด้านบนประมาณ 3-4 ซม. ปิดฝาเปิดไฟ เมื่อเดือด ลดอุณหภูมิลง ปรุงข้าวโพดประมาณ 20-30 นาที เมื่อธัญพืชนิ่มทุกอย่างก็พร้อม

นำออกด้วยช้อนหรือส้อมที่มีรู ถ้าคุณไม่ได้ใส่เกลือในน้ำ ให้เอาซังไปใส่เกลือ เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถทาเนยเล็กน้อย

ทำนมข้าวโพด

ข้าวโพดนมชนิดแรกที่เรียกว่านมควรปรุงในเวลาอันสั้น ธัญพืชของเธอมีความอ่อนนุ่มละเอียดอ่อนมีสีน้ำนมและมีสีเหลืองเล็กน้อย เมื่อกด น้ำจะถูกปล่อยออกมา

เตรียมไว้ดังนี้

ล้างใบและหนวดให้สะอาด ต้มน้ำในกระทะ ใส่ซังลงไป เมื่อเดือดอีกครั้งให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง ต้มต่อไม่เกิน 10 นาที

นำข้าวโพดที่สุกแล้วออกด้วยช้อนที่มีรู เกลือ ทาเนย แล้วเสิร์ฟทันที

พยายามอย่าให้ซังนมสุกเกินไป มิฉะนั้นธัญพืชจะแข็งและไม่อร่อย

ปรุงอาหารซังผู้ใหญ่

เชื่อกันว่าข้าวโพดอ่อนมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวโพดสุก ซึ่งเมล็ดมีความหนาแน่นและมีสีเหลืองมาก อย่างไรก็ตามนี่เป็นมือสมัครเล่น ข้าวโพดที่สุกเต็มที่นั้นดีต่อสุขภาพไม่น้อย และหลายคนคิดว่ารสชาติและกลิ่นของมันเข้มข้นกว่า

เตรียมดังนี้:

ลอกหู (อย่าทิ้งใบ) แช่ในน้ำเย็น 1 ชั่วโมง ตอนนี้ล้าง กระจายชั้นของใบไม้ที่ด้านล่างของหม้อที่ด้านบนของซัง แบ่งครึ่งขนาดใหญ่ ต้มน้ำแยกต่างหากเทลงบนข้าวโพดเพื่อให้อยู่เหนือพื้นผิวไม่กี่เซนติเมตร ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มใบด้านบนถ้ามี

ปิดฝา นำไปต้ม ลดไฟลงเพื่อให้เดือดปุดๆ ทิ้งไว้ในกระทะสักครู่ ประมาณ 40-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม - เจาะเมล็ด ถ้านิ่มก็จบ เอาซังออกด้วยช้อน slotted ถูด้วยเกลือ เสิร์ฟทันที

คุณสมบัติการรักษาของยาต้มข้าวโพด

เป็นที่ทราบกันดีว่าธัญพืชนี้อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และมีคุณสมบัติในการรักษา อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ายาต้มที่เหลือหลังจากปรุงข้าวโพดแล้วมีสรรพคุณทางยาที่เด่นชัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าซังถูกปรุงด้วยใบไม้และหนวด (มลทิน)

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันถูกใช้ในการรักษาโรคของตับอ่อน และถูกนำไปทำให้กระบวนการเมแทบอลิซึมเป็นปกติ มีประโยชน์ที่จะดื่มเพื่อความผิดปกติของประสาท ขอแนะนำสำหรับผู้สูงอายุเพื่อหยุดกระบวนการชรา

หากเราพูดถึงความอัปยศอดสูของข้าวโพดยาต้มของพวกมันมีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย ขอแนะนำให้ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ choleretic รวมอยู่ในการรักษาโรคอักเสบของตับ ถุงน้ำดี ท่อน้ำดี ช่วยรับมือกับโรคนิ่วในไต บรรเทาอาการบวม

ดังนั้นต้มข้าวโพดกินธัญพืชที่มีกลิ่นหอมและดื่มยาต้ม ฤดูกาลของธัญพืชเหล่านี้มีไม่นานนัก ดังนั้นอย่าลืมใช้โอกาสนี้ให้เป็นประโยชน์ แข็งแรง!

ข้าวโพดต้มอาจเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงฤดูร้อนที่ไม่เพียงดึงดูดเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย แน่นอนว่าหลายคนอาจมองว่าการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและจะไม่มีปัญหาในกระบวนการนี้ อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงสิ่งนี้ยังห่างไกลจากกรณีนี้ ในกรณีส่วนใหญ่ เมื่อปรุงสุกแล้ว ข้าวโพดจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ รสชาติ และคุณค่าทางอาหารไปเกือบทั้งหมด หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะปรุงข้าวโพดบนซังอย่างไรให้ถูกต้อง ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมรองจากแตงโมและไอศกรีมเท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าบนชายหาดของรีสอร์ทหลายแห่งขายข้าวโพดต้มเป็นอาหารอันโอชะและนักท่องเที่ยวจำนวนมากซื้อด้วยความเต็มใจ ในการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านคุณจะต้องมีความอดทนเวลาและความรู้ด้านเทคโนโลยี แน่นอนว่าการถกเถียงชั่วนิรันดร์เกี่ยวกับวิธีการต้มข้าวโพดยังไม่ได้รับการแก้ไข อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่ามาก สิ่งสำคัญคือการรู้เทคนิคบางอย่าง

การเลือกข้าวโพดที่เหมาะสมในการประกอบอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงข้าวโพดบนซัง คุณต้องเลือกข้าวโพดให้ถูกต้องเสียก่อน ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือพันธุ์อาหารที่สดใหม่ หากคุณซื้อข้าวโพดในร้านค้า คุณควรเลือกข้าวโพดที่ยังไม่ปอกเปลือก เนื่องจาก "กระดาษห่อ" ตามธรรมชาติจะบ่งบอกถึงความสดของผลิตภัณฑ์และป้องกันเมล็ดธัญพืชไม่ให้แห้ง

ในการพิจารณาความสดและระดับความสุกของผลิตภัณฑ์ คุณควรตรวจสอบซังอย่างรอบคอบ ในข้าวโพดอ่อน ใบจะมีสีเขียวสดเมื่อสด ส่วนกิ่งก้านจะเย็นและชื้นเล็กน้อย หากซังเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้วนี่เป็นสัญญาณแรกที่แสดงว่าข้าวโพดถูกดึงออกมาเป็นเวลานานและได้สูญเสียความชุ่มฉ่ำไปแล้ว

หากผลิตภัณฑ์มีข้อสงสัย คุณสามารถทำการทดสอบเล็กน้อยได้ ที่ฐาน ใช้เล็บกดเมล็ดข้าวเบา ๆ หากข้าวโพดยังอ่อนหรืออีกนัยหนึ่งคือนมเมื่อกดแล้วจะมีน้ำออกมาเล็กน้อย หากเมล็ดข้าวแข็งแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นสุกเกินไปและสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปแล้ว คุณสามารถกำหนดความสุกของซังได้จากความแข็งของเมล็ดข้าว แน่นอนว่าระดับความสุกของผลิตภัณฑ์จะส่งผลต่อทั้งรสชาติและเวลาในการปรุงอาหาร เป็นที่น่าสังเกตว่าในซังเก่าน้ำตาลในธัญพืชจะเปลี่ยนเป็นแป้ง เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียความหวานและกลิ่นหอม ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของข้าวโพดและวิธีการปรุงข้าวโพด

การเตรียมซังสำหรับทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงข้าวโพดสด คุณควรเตรียมซัง บางคนชอบที่จะทำความสะอาดผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์โดยกำจัดหนวดและใบไม้ทั้งหมด ในทางกลับกันให้เอาเฉพาะผักที่เน่าเสียและสกปรกออกจากซัง แต่ละตัวเลือกเหล่านี้ถูกต้องในแบบของตัวเอง ใบไม้และกิ่งก้านทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้น อย่างไรก็ตาม เมื่อปรุงสุกแล้ว จะเอาออกได้ยากมาก ดังนั้นวิธีที่ถูกต้องในการปรุงข้าวโพดบนซังคืออะไร? ควรเอาใบและเอ็นออกให้หมด แล้ววางไว้ที่ก้นภาชนะเพื่อปรุงอาหารอันโอชะ

อุปกรณ์ทำอาหาร: สิ่งที่ต้องเลือก

ในการหุงข้าวโพด ควรเลือกภาชนะที่มีความสูงและความกว้างเพียงพอ คุณไม่จำเป็นต้องทำลายซัง ในกรณีนี้ จานควรมีผนังหนา ตัวเลือกที่เหมาะคือกระทะเหล็กหล่อหรือหม้อขนาดใหญ่ซึ่งปิดฝาให้แน่น หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งคุณสามารถใช้หม้ออัดแรงดันได้ ช่วยเพิ่มความเร็วในการทำอาหารอย่างมาก เป็นการดีกว่าที่จะเลือกใช้เฉพาะอาหารดังกล่าวเนื่องจากง่ายกว่ามากในการปรุงข้าวโพดในหม้อหุงความดัน ท้ายที่สุดแล้วภาชนะปิดอย่างแน่นหนาและมีการสร้างสภาวะที่เหมาะสมภายในเพื่อเตรียมซัง นอกจากนี้ เพื่อรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ ควรปรุงที่อุณหภูมิ 200 ถึง 250 °ด้วยความร้อนต่ำ

การซ้อนซัง

ที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดัน ให้ใส่ใบและหนวดออกจากซัง แล้วใส่ข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ทางที่ดีควรวางกรีนไว้ด้านข้าง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ซังสัมผัสกับด้านข้างของหม้อ จากด้านบนควรคลุมใบข้าวโพดด้วย อย่าลืมเกี่ยวกับหนวด ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีส่วนทำให้ธัญพืชมีความฉ่ำและหวานกว่า

เติมภาชนะด้วยข้าวโพด

หากคุณสงสัยว่าจะต้มข้าวโพดอ่อนอย่างไรให้ถูกต้องและมีปริมาณน้ำมากน้อยเพียงใด คุณควรรู้ว่าควรซ่อนซังไว้ใต้น้ำให้หมด หลังจากที่คอนเทนเนอร์เต็มแล้วก็สามารถจุดไฟได้ น้ำต้องเดือดตลอดการปรุง

นานแค่ไหนที่จะปรุงอาหาร?

ไม่มีคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามนี้ โดยเฉลี่ยแล้วซังจะต้มเป็นเวลา 40 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลาย กระบวนการนี้อาจใช้เวลา 20 นาที หรือแม้แต่ห้าชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารคุณควรตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์เป็นประจำ

ใส่เกลือหรือไม่

ที่นี่เช่นกันทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายเนื่องจากไม่แนะนำให้ปรุงข้าวโพดหวานในซังในน้ำเค็ม เป็นที่น่าสังเกตว่าในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีของเหลวมากกว่าในอาหารสัตว์ เกลือยังช่วยเร่งกระบวนการกำจัดของเหลวจากธัญพืชลงในน้ำซุปโดยตรง เป็นผลให้ข้าวโพดอาจไม่ฉ่ำและอร่อย

วิธีตรวจสอบความพร้อมของข้าวโพด

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงข้าวโพดนม ให้ตรวจสอบความพร้อมในระหว่างการปรุงอาหาร ใช้ส้อมแงะซังเป็นระยะแล้วลองใช้เมล็ดพืช ควรทำจนกว่าข้าวโพดจะเดือด หากธัญพืชมีความฉ่ำนุ่มและเคี้ยวง่ายมากแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นพร้อมแล้ว คุณสามารถนำภาชนะออกจากกองไฟและเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้

วิธีการให้บริการอย่างถูกต้อง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงข้าวโพดอ่อนอย่างถูกต้องแล้ว อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงครึ่งเดียวของเรื่องราว คุณต้องรู้วิธีเสิร์ฟข้าวโพดปรุงสุกอย่างถูกต้องด้วย เป็นการดีที่สุดที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์ร้อนดังนั้นจึงมีรสชาติที่ดีกว่ามาก ในการทำเช่นนี้ให้นำซังทั้งหมดออกจากกระทะแล้วปล่อยให้น้ำซุปไหลออกมา หลังจากนั้นข้าวโพดจะต้องทำความสะอาดเส้นใยและใบ ซังพร้อมเสิร์ฟบนจานร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้มือสกปรก คุณสามารถใช้ไม้เสียบได้ ข้าวโพดถูด้วยเกลือและใช้ในรูปแบบนี้เท่านั้น คุณยังสามารถปรุงรสข้าวโพดด้วยเครื่องเทศและเนย

วิธีเก็บข้าวโพดต้ม

การจัดเก็บก็มีความสำคัญเช่นกัน ข้าวโพดที่เหลืออยู่บนซังควรทิ้งไว้ให้เย็นในกระทะในน้ำซุป หากเอาซังออกจากน้ำ เมล็ดข้าวจะเหี่ยวย่นและเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถทิ้งข้าวโพดไว้ในน้ำซุปเป็นเวลาสี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิของเหลว 70 ° ซังเย็นสามารถใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นได้ไม่เกินสองวัน

วิธีการปรุงข้าวโพดแช่แข็ง

คุณรู้วิธีปรุงข้าวโพดบนซังแล้ว แต่จะทำอย่างไรกับการแช่แข็ง? เมื่อฤดูร้อนสิ้นสุดลงและฤดูกาลข้าวโพดสดได้ผ่านพ้นไป คุณสามารถตอบสนองความต้องการของคุณได้โดยการซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้าน อย่าคิดว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ซังข้าวโพดจะถูกนึ่งก่อนแล้วจึงแช่แข็งอย่างรวดเร็ว เป็นเทคโนโลยีการประมวลผลที่ช่วยให้คุณรักษาคุณภาพทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ การทำอาหารกึ่งสำเร็จรูปนั้นง่ายกว่ามาก เพียงวางผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเดือดแล้วต้มจนสุก หลังจากน้ำเดือดเป็นครั้งที่สองคุณต้องปรุงข้าวโพดประมาณ 25 นาที เป็นผลให้อาหารอันโอชะปรุงเร็วขึ้นมากและไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติสด

ในที่สุด

ข้าวโพดที่ปรุงสุกตามเทคโนโลยีทั้งหมดยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด และเธอมีไม่มากจนเกินไป เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งของธาตุและวิตามินที่ดีเยี่ยม เพื่อให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยทุกสิ่งที่คุณต้องการ คุณสามารถบริโภคธัญพืชสีเหลือง 50 กรัมทุกวัน เนื่องจากเป็นเรื่องยากที่จะปรุงข้าวโพดนม คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าข้าวโพดที่ปรุงอย่างเหมาะสมประกอบด้วยกรดอะมิโนทริปโตเฟนและไลซีน แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม กรดแอสคอร์บิก วิตามิน PP, B, E, C

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษได้อย่างรวดเร็วในขณะที่ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารทั้งหมด เป็นที่น่าสังเกตว่าแพทย์แนะนำให้ใช้ข้าวโพดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคอ้วน ความผิดปกติของการเผาผลาญต่างๆ โรคภูมิแพ้ และโรคทางเดินอาหาร

หากคุณรับประทานผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำ คุณจะลดความเสี่ยงของมะเร็งและโรคภัยไข้เจ็บได้อย่างมาก ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโรคอื่นๆ ข้าวโพดมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากที่สามารถปรับปรุงความจำและเพิ่มความเร็วของกระบวนการทั้งหมดในสมอง

อย่างที่คุณเห็น ซังที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีประโยชน์อย่างมาก ท้ายที่สุดแล้วข้าวโพดยังคงรักษาองค์ประกอบการติดตามและวิตามินมากมายที่มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์

ข้าวโพดเป็น "ราชินีแห่งท้องทุ่ง" มันมีวิตามินเช่น K, PP, D, C, B และธาตุต่างๆ - โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, ฟลูออรีน ผลจากการใช้งาน ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นและพละกำลังดีขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินสามารถลดความอยากอาหารและทำให้ร่างกายอิ่มได้อย่างรวดเร็ว

หลายปีมาแล้ว ชาวอินเดียถือว่าวัฒนธรรมนี้เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ อเมริกากลางถือเป็นแหล่งกำเนิดของ "ราชินีแห่งท้องทุ่ง" และต้องขอบคุณคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส รองจากข้าวสาลีและข้าว พืชผลเป็นหนึ่งในสามของธัญพืชที่สำคัญที่สุดของโลก

ในบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงข้าวโพดฝักอ่อนด้วยวิธีต่างๆ ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดอ่อนให้ทันเวลา และข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี

ข้าวโพดต้มเป็นอาหารโปรดของใครหลายคน ก่อนที่กลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมนี้ในขณะที่กำลังต้มไม่มีใครต้านทานได้ สูตรอาหารนั้นง่ายมาก โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 20 นาทีถึง 3 ชั่วโมงในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เวลาขึ้นอยู่กับความสดของซังและความหลากหลายของอาหารสัตว์ เม็ดสีเหลืองสดขนาดใหญ่และแข็งเกินไปอาจบ่งบอกว่าสุกเกินไปหรือคุณซื้อผักเชิงพาณิชย์สำหรับเป็นอาหารสัตว์เลี้ยง ซังที่มีสีเหลืองอ่อนเหมาะสำหรับทำอาหาร เมื่อคุณกดธัญพืช ของเหลวสีขาวจะไหลออกมา ซึ่งบ่งบอกถึงความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ อย่าซื้อซังดิบหรือใบไม้แห้งเพราะจะไม่มีรสฉ่ำและกลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์

คุณภาพไม่ได้ขึ้นอยู่กับรูปลักษณ์และเฉดสีเสมอไป พันธุ์อาหารและพืชอาหารสัตว์อาจมีสีต่างกัน และขนาดเมล็ดข้าวไม่ใช่ตัวบ่งชี้ที่ถูกต้องของความอ่อนเยาว์ของซัง

หากต้องการทราบว่าผักที่อยู่ตรงหน้าคุณอร่อยแค่ไหน ให้หยิบเมล็ดพืชออกแล้วลองชิมดู - มันควรจะหวานฉ่ำและเคี้ยวง่าย สิ่งเหล่านี้จะปรุงในเวลาประมาณ 20 นาที และถ้าแห้งแข็งและไม่มีรสชาติจะใช้เวลาปรุงนานกว่า 2 ชั่วโมง

ผักที่มีจุดสีเข้มบนเมล็ดพืชและใบไม้ไม่เหมาะที่จะนำมาประกอบอาหาร เนื่องจากเป็นตัวบ่งชี้ถึงการติดเชื้อรา นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ซื้อผักที่มีกลิ่นฉุนและสังเคราะห์ - เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์นั้นได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลงที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ (สารพิษอาจทำให้เกิดการแพ้และการอักเสบของเยื่อบุทางเดินหายใจ)

การตระเตรียม

ล้างซังใต้น้ำไหลและนำใบออก ไม่จำเป็นต้องปลดปล่อยพวกเขาจากใบไม้คุณสามารถปรุงอาหารกับพวกเขาได้ แต่จากนั้นนำสิ่งที่เน่าเสียออก สูตรนี้ง่ายมาก ก่อนเริ่ม ให้แช่ข้าวโพดในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอจำเป็นต้องใช้ซังที่มีขนาดเท่ากันกับธัญพืชที่มีขนาดใกล้เคียงกัน หากมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง หากคุณซื้อผักที่สุกเกินไป ให้ลอกออกจากใบและเส้นใย หั่นแล้วแช่ในนมและน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง อัตราส่วนของส่วนผสมของนมควรเป็น 1:1 หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและต้มในน้ำตามปกติ หากมีเมล็ดที่เน่าเสียก็ควรตัดออก

วิธีการทำอาหาร

มีตัวเลือกมากมายในการทำให้ข้าวโพดฉ่ำและนุ่มโดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีหุงข้าวโพดในหม้อ

หม้อหุงต้มมีขนาดค่อนข้างกว้าง ผนังหนา และลึก ตัวเลือกที่ไร้ที่ติคือเหล็กหล่อหรือหม้อขนาดใหญ่ซึ่งปิดฝาให้แน่น ใบไม้ถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะและด้านข้างมีซังที่ปอกเปลือกแล้วทิ้งด้วยเส้นใยอีกครั้ง (หนวดจะให้รสหวาน) หลังจากนั้นเทน้ำในปริมาณที่ครอบคลุมทุกอย่างแล้วจุดไฟ เมื่อปรุงอาหารในกระทะคุณต้องตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเพราะเมื่อทำขนมหลากหลายชนิดเกลือจะเร่งกระบวนการปล่อยน้ำออกจากเมล็ดพืชและจะทำให้ไม่มีรส คุณสามารถเพิ่มเนยและน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำ - จากนั้นผักจะนุ่มและฉ่ำ

คำถามยอดฮิต: หุงข้าวโพดให้ทันเวลาเท่าไหร่? ประมาณ 15 นาที

คุณควรตรวจสอบขั้นตอนการทำอาหารอย่างระมัดระวังและพยายามจนกว่าจะสุก เมื่อพร้อมที่จะปิด ให้ระบายน้ำส่วนเกินออกและนำกิ่งก้านและใบออก ถูด้วยเกลือก่อนเสิร์ฟ สามารถรับประทานกับเนยหรือเครื่องเทศต่าง ๆ ได้ ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนที่อุณหภูมิเฉลี่ย 225 องศาเพื่อรักษาสารอาหาร

วิธีหุงข้าวโพดในหวด

วิธีการปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งนั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็สามารถรักษาวิตามินและสารอาหารไว้ได้ ซึ่งเมื่อปรุงในน้ำจะไหลไปกับความหวาน การปรุงข้าวโพดนึ่งเหมาะที่สุดสำหรับทำขนมหรือใช้ประกอบอาหารอื่นๆ ข้อได้เปรียบเหนืออาหารกระป๋องคือยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติไว้ได้

อบในเตาอบ

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงข้าวโพดคือการอบในเตาอบโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ลูกที่สุกงอมเกินไปจะออกมาพอดีสำหรับรับประทาน และลูกจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมขนาดไหน! ใบไม้และชั้นของกระดาษฟอยล์ไม่ให้ไอน้ำออกมา ซึ่งทำให้สามารถรับประทานขนมอบหอมกรุ่นจากเตาอบได้ มันแตกต่างจากต้มในเกลือที่ไม่สามารถถู อบ 45 นาที.

วิธีปรุงข้าวโพดทั้งฝักในหม้ออัดแรงดัน

ซังได้รับการทำความสะอาดและล้างสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง ในหม้ออัดแรงดัน พวกเขาจะต้มในชามสองใบ: ในน้ำและนึ่ง ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ดี เทน้ำลงในภาชนะวางเนย 25 กรัมและตั้งค่าโหมด "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" หม้ออัดแรงดันเก็บความร้อนได้ดี ดังนั้นหากคุณปรุงอาหารล่วงหน้า คุณสามารถทิ้งไว้ภายในสองสามชั่วโมงได้ ปรุงอาหาร 20 นาที

การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ

คุณชอบข้าวโพดร้อนๆ กรอบๆ และชุ่มฉ่ำไหม? มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมโดยไม่ต้องต้มน้ำในกระทะและจุดไฟ - ในไมโครเวฟ เพื่อให้ปรุงอาหารได้ทั่วถึงในไมโครเวฟ ให้วางอาหารออกจากกันโดยอิสระ จากนั้นไมโครเวฟจะอุ่นแต่ละซังให้เท่ากัน หากสัมผัสกันจะทำให้สุกเกินไป ใช้เวลาประมาณห้านาทีในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาด

ปิ้งย่าง

อาหารฤดูร้อนที่เรียบง่ายและอร่อยคือข้าวโพดย่าง ในการเตรียมให้ใช้ทั้งใบและเส้นใยแล้วเทน้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที หลังจากแช่แล้วปล่อยให้ไหล จากนั้นจึงจุดเตาอั้งโล่หรือตะแกรงและวางบนตะแกรง เพื่อไม่ให้หมดไฟคุณต้องหมุนอย่างต่อเนื่อง อบจนสุก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโรยด้วยลูกจันทน์เทศ สมุนไพร และทาด้วยเนย

สูตรอร่อย

คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพจากซังทองด้านล่างเราจะนำเสนอสูตรต่างๆ

"ราชินีแห่งท้องทุ่ง" ด้วยผักชีฝรั่งและพริกหยวก

คุณต้องการ:

• ข้าวโพดหวาน 200 กรัม
• 1 พริกหยวกหวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ก้านผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• หัวหอม;
• เกลือ.

ปอกเปลือกพริก กระเทียม และหัวหอม สับกระเทียมให้ละเอียดหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและพริกไทยเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 2 นาทีใส่ข้าวโพด ปรุงสองสามนาทีแล้วเทน้ำ 100 กรัม หลนประมาณ 10 นาทีปิดฝา ใส่เกลือโรยด้วยผักชีฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสซอสสำเร็จรูปด้วยเกลือและพริกไทย

ซังข้าวโพดกับชีส Adyghe

คุณต้องการ:

• ซังข้าวโพด 5 ชิ้น;
• ชีส 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• 10 ชิ้น มะเขือเทศเชอร์รี่
• มะกอก;
• ชีส Adyghe แข็ง 50 กรัม
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ไม้เสียบ - 5 ชิ้น

ลอกซังข้าวโพดแล้วต้มในน้ำเค็ม 20 นาที ในชามผสมชีสแข็ง, ชีส, สมุนไพรและนม ตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม ปรุงรสซอสอุ่นด้วยเกลือและพริกไทย ข้าวโพดต้มเสียบไม้ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่และมะกอก ราดด้วยซอสและเสิร์ฟ

"ราชินีแห่งทุ่ง" ในการปะทะ

คุณต้องการ:

• ซังข้าวโพด 5 ฝัก;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• ไข่ 3 ชิ้น;
• แป้ง 2/3 ถ้วย;
• นม 1/3 ถ้วย;
• เกลือ.

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยน้ำมันพืช เทนมกับเกลือเพื่อลิ้มรส ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนและผสม ลอกซังที่ปรุงแล้ว จุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วใส่ในหม้อทอด ทอดที่อุณหภูมิ 170 องศา ประมาณ 7 นาที เสิร์ฟที่โต๊ะ

แอลกอฮอล์ อาหารผสม แป้ง ซีเรียล และสตาร์ชทำมาจากเมล็ดข้าวโพด และน้ำมันข้าวโพดจะออกมาจากเชื้อโรค ด้วยการใช้วัฒนธรรมนี้ในระดับปานกลาง ร่างกายมนุษย์จะได้รับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ว่าจะเตรียมอย่างไร

วิดีโอ

ข้าวโพดต้ม- นี่คือสิ่งที่คุณต้องการเมื่อคุณต้องการทานของว่างที่ไม่ธรรมดาและในเวลาเดียวกันก็น่าพึงพอใจ: อร่อย, แคลอรี่ต่ำ, มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ในคุณสมบัติของมัน
ข้าวโพดเป็นของกินประจำฤดูร้อน ทุกวันนี้สามารถซื้อข้าวโพดต้มได้ แต่อย่างที่พวกเขาบอกว่ามันจะไม่ "ร้อนร้อน" และจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติไปบางส่วน และไม่ต้องสงสัยเลยว่าไม่มีอะไรเทียบได้กับกลิ่นหอมของอาหารโฮมเมด!

การเลือกข้าวโพดสำหรับปรุงอาหาร

ขั้นตอนสำคัญที่เกิดขึ้นก่อนการปรุงอาหารคือการเลือกความหลากหลาย พันธุ์ดัตช์ไม่ต้องการปัญหามากนักข้าวโพดจะสุกภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง เกรดน้ำตาลหรือ "บอนดูเอล"ถือว่าอร่อยที่สุด แต่พันธุ์ข้าวโพดอาหารสัตว์ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเพราะ เป็นผลให้พวกเขากลายเป็นแข็งและแห้ง

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่ระดับความสมบูรณ์ของธัญพืช หูต้องยังเด็ก ง่ายต่อการตรวจสอบเพียงแค่ใช้เล็บกดบนเมล็ดข้าว หากบีบได้ง่ายและปล่อย "นม" ออกมา ข้าวโพดที่สุกแล้วจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

สีของเมล็ดข้าวโพดยังสามารถบ่งบอกได้ว่าข้าวโพดอ่อนหรือสุกเกินไปแล้ว หากเมล็ดข้าวมีสีซีด (เกือบขาว) หรือออกเหลืองเล็กน้อย แสดงว่าข้าวโพดยังอ่อนอยู่ และสีเหลืองเข้มแสดงว่าแก่แล้วและไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร

คำถาม - ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดบนซัง- ไม่ง่ายนัก เวลาในการหุงข้าวโพดในกระทะขึ้นอยู่กับขนาดของซังและเมล็ดธัญพืชโดยตรง กล่าวคือ ซังที่มีขนาดต่างกันจะสุกไม่เท่ากันในช่วงเวลาเดียวกัน บางคนอาจกลายเป็นต้มในขณะที่คนอื่นจะแข็ง
ดังนั้นจึงจำเป็นที่กระทะหนึ่งใบจะต้องเลือกซังที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

ก่อนต้มคุณควรตัดใบทั้งหมดที่ห่อซังออกอย่างระมัดระวังและแน่นอนว่าต้องกำจัดปาน (ขน) ออกทั้งหมด อย่างไรก็ตามหากจับซังขนาดใหญ่ได้ควรผ่าครึ่ง ซังขนาดเล็กมักจะต้มทั้งก้อน

ซังที่ปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็น ในระหว่างนี้คุณต้องใส่หม้อและรอให้เดือด ข้าวโพดมักจะจุ่มลงในน้ำเดือดที่ไม่ใส่เกลือ คุณไม่สามารถเกลือล่วงหน้าได้ มิฉะนั้น ธัญพืชอาจแข็งขึ้น เพิ่มเกลือ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ใช้เวลาปรุงไม่นาน ข้าวโพดอ่อน - เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที. ในการกำหนดระดับความพร้อมคุณต้องเอาซังหนึ่งอันขึ้นจากน้ำแล้วแทงเมล็ดข้าวด้วยส้อมหรือปลายมีด
ข้าวโพดสุกบนซังต้ม อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือแม้แต่สองชั่วโมง วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมคือการชิมเมล็ดพืช - คุณชอบความแข็งหรือต้องการให้นุ่มกว่านี้
ข้าวโพดที่ยังไม่เย็นพร้อมสามารถทาด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือหากไม่เค็มพอ

แต่วิธีการปรุงข้าวโพดต้มตามปกตินั้นใช้เวลานานมาก (ทำให้สุกเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง) ต้นทุนด้านพลังงานจำนวนมาก รวมถึงการใช้ก๊าซธรรมชาติ นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารบนเตาเป็นเวลานานในห้องครัวของอพาร์ทเมนต์ที่อยู่อาศัยในฤดูร้อนอพาร์ทเมนต์จะกลายเป็นห้องอบไอน้ำ

ฉันเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการปรุงอาหารข้าวโพดอย่างรวดเร็วด้วยวิธีที่แปลกใหม่ ล้างข้าวโพดให้สะอาดแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
เธอจะทำอาหาร ในไมโครเวฟซึ่งเป็นวิธีที่รวดเร็วในการปรุงอาหาร ถัดไปคุณต้องวางซังที่ล้างแล้วที่ด้านล่างของกระทะพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟเพื่อให้มีความสูงไม่เกินหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดของกระทะ ถ้าจำเป็นให้หั่นซังขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนต่อไปเทน้ำเดือดลงบนข้าวโพดโดยให้น้ำอยู่เหนือชั้นข้าวโพด 1 เซนติเมตร ปิดฝาหม้อเพื่อให้ไอน้ำสามารถหนีออกจากใต้ฝาได้ นั่นคือ ไม่ให้อากาศเข้าได้ ใส่หม้อในไมโครเวฟที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด เติมน้ำเดือดลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมข้าวโพดทั้งหมด (แต่ไม่มาก) เกลือ และส่งไปยังไมโครเวฟจนสุกเต็มที่อีก 15 นาที หลังจากปิดไมโครเวฟแล้ว อย่าเพิ่งนำข้าวโพดใส่กระทะทันที ปล่อยให้มันต้มประมาณ 10 นาที

จากนั้นนำกระทะออกมาตรวจสอบความพร้อมของข้าวโพดสำหรับการรับประทานโดยใช้ส้อมเจาะเมล็ด ถ้าเจาะง่ายก็พร้อมกิน จากนั้นใส่ข้าวโพดลงบนจาน คุณสามารถโรยเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเติมได้
ใช้เวลาเพียง 35 นาทีในการทำข้าวโพดต้มในไมโครเวฟ แถมยังไม่มีไอน้ำในครัวอีกด้วย หากคุณมีข้าวโพดฝักอ่อนสายพันธุ์ใหม่จากซีรีส์ Banduelle ซึ่งหุงได้รวดเร็วและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่หวานมาก เวลาในการปรุงก็ลดลงได้

การทำตามคำแนะนำเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยากที่จะปรุงข้าวโพดที่มีกลิ่นหอมฉ่ำซึ่งไม่เพียง แต่ดึงดูดเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย จะเสิร์ฟเดี่ยวหรือเป็นกับข้าวก็ได้ เคล็ดลับอีกเล็กน้อย - เด็กและผู้ใหญ่หลายคนชอบกินข้าวโพดอุ่นกับนมเย็น

ชีสที่บ้าน วิธีทำชีสแข็ง
ทุกคนเคยได้ยินว่าชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ แต่มันเป็...

ฟองดูที่บ้าน - สูตรที่พิสูจน์แล้วของฉัน
เวลาทำฟองดูที่บ้าน รู้สึกตัวเล็กใ...

วิธีการอบขนมปังในเตาอบ สูตรอาหาร: ข้าวสาลีกับงา (รูปถ่าย), สั่งฮอป...
ใครๆ ก็ชอบขนมปังที่สดใหม่ หอมกรุ่น กรอบนอกนุ่มใน! ขนมปังอุ่นๆ สามารถ...

วิธีทำเกี๊ยวที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่าย
วันนี้ผู้หญิงหลายคนบอกว่าพวกเขาไม่มีเวลาที่จะมีส่วนร่วมใน ...

วิธีทำความสะอาดและปรุงหอยแมลงภู่อย่างรวดเร็ว ภาพถ่าย
หากคุณตัดสินใจที่จะพักผ่อนและใช้วันหยุดของคุณบนชายฝั่งทะเลดำและ...

วันนี้เราขอเชิญคุณมาทำความเข้าใจและจดจำวิธีการปรุงข้าวโพดกับเราอย่างละเอียด วิธีการเลือกและปรุงอาหารข้าวโพดที่อร่อยอย่างแท้จริงที่ทำให้เราและลูก ๆ ของเรามีความสุขและสนุกสนาน

เมื่อมองแวบแรก ในความเป็นจริงแล้ว ซังที่เหมือนกันอาจมีรสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ซึ่งขึ้นอยู่กับชนิด ความหลากหลายของข้าวโพด และระดับความแก่ของมัน ข้าวโพดทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: อาหารหรืออาหารหวานและอาหารสัตว์ทั่วไปโดยไม่ต้องเจาะลึกมากเกินไปในความหลากหลายของพันธุ์ ข้าวโพดทั้งหมดมีไว้สำหรับอาหารสัตว์เป็นหลัก คุณสามารถกินได้ทั้งอาหารและข้าวโพดอาหารสัตว์ “นักชิม” บางคนถึงกับชอบอาหารสัตว์ที่รสจัดและไม่ใส่น้ำตาลมากนัก แต่เป็นข้าวโพดอาหารที่มีรสชาติดีที่สุด เพราะเม็ดหวานฉ่ำของมันจะละลายในปาก ข้าวโพดอ่อนเกรดต้นจะใช้เวลาปรุง 15 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่อาหารสัตว์และพันธุ์ปลายจะใช้เวลาสองถึงห้าชั่วโมงในการปรุง

วิธีการเลือกข้าวโพด

ที่ดีที่สุดคือเลือกฝักข้าวโพดอ่อนที่เก็บมาสดๆ มาปรุงอาหาร คุณควรซื้อข้าวโพดที่ยังไม่ปอกเปลือก เนื่องจาก "กระดาษห่อหุ้ม" ตามธรรมชาติจะไม่เพียงบ่งบอกถึงความสดของซังเท่านั้น แต่ยังป้องกันไม่ให้เมล็ดแห้งก่อนกำหนดอีกด้วย ประการแรก ใบไม้สีเขียวสดใสและ "หนวด" ที่เย็นชื้นเล็กน้อยจะช่วยระบุซังที่อายุน้อย หากใบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าข้าวโพดนั้นถูกเด็ดมาเป็นเวลานานแล้ว และอาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปบ้างแล้ว

เพื่อไม่ให้มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อคุณสามารถทำการทดสอบความสุกง่ายๆ: ที่ฐานมากใช้เล็บของคุณกดบนเมล็ดพืชอย่างใดอย่างหนึ่ง: ถ้ามันนิ่มและน้ำผลไม้ ออกมาแล้วทุกอย่างก็เรียบร้อย - นี่คือนมอ่อนที่เรียกว่าข้าวโพด . เมล็ดยิ่งแข็งและแห้ง ซังยิ่งสุกและแก่

ระดับความสุกแก่ของข้าวโพดไม่เพียงส่งผลต่อเวลาในการปรุงเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วย ความจริงก็คือเมื่อข้าวโพดแห้งน้ำตาลในเมล็ดพืชจะเริ่มเปลี่ยนเป็นแป้งซึ่งทำให้มันไม่มีกลิ่นและความหวาน

วิธีปรุงข้าวโพดบนซัง:

1. คุณสามารถปรุงข้าวโพดได้หลายวิธี: ในไมโครเวฟ หม้อต้มน้ำคู่ หม้อหุงช้า เราจะปรุงอาหารบนเตา

2. เราทำความสะอาดซังจากใบไม้ เราล้างใบล่างและวางสองสามชิ้นที่ก้นกระทะ

3. จากนั้นพับซังทั้งหมด แบ่งซังที่มีขนาดใหญ่มากออกเป็นสองส่วน

5. ปิดฝาหม้อนำไปต้ม

6.พอเดือดลดไฟลง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก

7. เวลาในการปรุงข้าวโพดขึ้นอยู่กับระดับความแก่ อาจใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึง 2 ชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจเราเอาหูข้างหนึ่งออกแล้วใช้มีดหยิบเมล็ดพืชออกมาแล้วชิม

8. สะเด็ดน้ำ ย้ายซังไปยังจานขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือด้านบน จาระบีด้วยน้ำมันหากต้องการ และเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะเป็นจานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียง

ปรุงข้าวโพดนานแค่ไหน?

จากระดับความแก่ของมัน เวลาในการหุงจะถูกคำนวณ ซังข้าวโพดสามารถแบ่งความสุกได้ 3 ประเภท: สุกเล็กน้อย แก่จัด และสุกเกินไป

1. หากข้าวโพดมีสีเหลืองอ่อนและมีรสชาติที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ก็เพียงพอที่จะปรุงหูดังกล่าวประมาณ 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด

2. สีเหลืองบ่งบอกถึงระดับความสุกโดยเฉลี่ย เมื่อคุณลิ้มรสซังดิบมันจะฉ่ำและเป็นแป้ง เวลาในการปรุงข้าวโพดประมาณ 30 นาที การสุกแบบนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดเมื่อปรุงข้าวโพด

3. เมล็ดสีเหลืองเด่นชัดแสดงว่าสุกเกินไป ซังแข็งและบางครั้งก็แข็งมาก ควรต้มให้เดือดตั้งแต่ 60 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดบนซัง

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงข้าวโพด ในจานที่มีผนังหนาและลึก(ดีกว่า - หม้อหรือเหล็กหล่อ) พร้อมฝาปิดแน่น ผลลัพธ์ที่ดีคือการเตรียมข้าวโพดต้มในหม้ออัดแรงดัน วิธีที่ฉันชอบคือการต้มข้าวโพดที่ยังไม่ปอกเปลือกบนซัง ในขณะเดียวกันก็วางในชามและเติมน้ำให้สูงกว่าชั้นข้าวโพด 5 ซม. วิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้ธัญพืชมีรสหวานและฉ่ำที่สุด

คุณยังสามารถปรุงข้าวโพดด้วยซังที่ปอกเปลือกแล้ว ความลับในการปรุงอาหารที่เหมาะสมในกรณีนี้ประกอบด้วยใบข้าวโพดที่ด้านล่างของจานจากนั้นวางซังและปิดด้วยใบที่เหลือด้านบน เพื่อให้เมล็ดข้าวโพดไม่สัมผัสกับอุปกรณ์ทำอาหาร

ปรุงอาหารจนกว่าธัญพืชจะนิ่มลงซึ่งตรวจสอบโดยใช้ส้อมเจาะ การปรุงนานเกินไป เช่น การต้มในน้ำเกลือ จะทำให้ซังข้าวโพดแข็งโดยไม่จำเป็น เป็นการดีกว่าที่จะใส่น้ำตาลลงในน้ำเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหารและเติมเกลือหลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้วเท่านั้น

เสิร์ฟจานที่ปรุงสดใหม่เพราะหลังจากเย็นข้าวโพดจะไม่อร่อย เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถขูดซังที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเนย จะดีกว่าถ้าใส่เกลือข้าวโพดต้มแบบละเอียด แต่ด้วยเกลือหยาบคุณเพียงแค่ต้องถูเมล็ดพืชเบา ๆ

วิธีต้มนมข้าวโพด

มาลองต้มข้าวโพดนมที่ฉ่ำที่สุดและนุ่มที่สุดเป็นครั้งแรกกันเถอะ เฉพาะข้าวโพดอ่อนมากเท่านั้นที่เหมาะกับสูตรนี้ เช่น เมล็ดที่อ่อนที่สุดซึ่งเมื่อบดแล้ว จะปล่อยน้ำจำนวนมากออกมาบนนิ้ว ปอกเปลือกข้าวโพดอ่อนสี่ฝักออกจากใบและปาน จากนั้นล้างให้สะอาดในน้ำไหล ต้มน้ำสามลิตรในกระทะก้นลึก ไม่เกลือ! จุ่มซังที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้งด้วยไฟแรง เมื่อซังข้าวโพดลอยขึ้นผิวน้ำแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง ปิดฝาหม้อ แล้วต้มข้าวโพดประมาณ 5 ถึง 10 นาที หลังจากเวลานี้ ให้นำข้าวโพดขึ้นจากน้ำทันที ราดด้วยเนยละลาย โรยด้วยเกลือ และเสิร์ฟ อย่าต้มนมข้าวโพดอ่อนมากเกินไป! การปรุงอาหารนานเกินไปอาจทำให้แข็งได้

วิธีปรุงข้าวโพดสุก

ข้าวโพดแก่จะแตกต่างจากข้าวโพดอ่อนมากตรงที่มีรสชาติและกลิ่นที่สดใสกว่ามาก แต่ควรปรุงข้าวโพดให้นานกว่านี้ นำใบและมลทินออกจากข้าวโพดทั้งสี่ฝัก อย่าทิ้งใบไม้! แช่ข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างให้สะอาด หากจำเป็น ให้ผ่าซังแต่ละอันตามขวางออกเป็นสองซีก ต้มน้ำสามลิตรในหม้อก้นลึก ใส่ใบข้าวโพดครึ่งหนึ่ง ต้มอีกครั้ง ใส่ซังแล้วต้มน้ำอีกครั้งด้วยไฟแรง เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลาง ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงข้าวโพดเป็นเวลา 40 ถึง 45 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและใบที่เหลือ ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 15-20 นาที นำข้าวโพดสุกขึ้นจากน้ำ สะเด็ดน้ำเล็กน้อย ทาเนย โรยเกลือ เสิร์ฟทันที

วิธีการปรุงข้าวโพดในเตาอบ

ข้าวโพดฝักอ่อนสามารถต้มได้โดยใส่ในเตาอบ ปรุงด้วยวิธีนี้จึงมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่ข้าวโพดทั้งสี่ฝักไม่ปอกเปลือกออกจากใบ เติมน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมซังข้าวครึ่งหนึ่ง ปิดแบบฟอร์มอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษฟอยล์ข้าวโพดและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200⁰ เป็นเวลา 40 - 120 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความแก่ของข้าวโพด แกะใบออกจากข้าวโพดสุก ราดด้วยเนยละลาย โรยเกลือ พร้อมเสิร์ฟ

วิธีหุงข้าวโพดในหวด

ได้ข้าวโพดที่อร่อยและนุ่มมากปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง คุณสามารถนึ่งข้าวโพดได้ทั้งแบบแยกใบและแบบยังไม่ปอกเปลือก ข้าวโพดที่ปรุงด้วยใบไม้จะหอมกว่ามาก แต่ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย เทน้ำในปริมาณที่เพียงพอลงในหม้อนึ่ง ทาเนยที่ตะแกรงแล้ววางซังข้าวโพดลงไป ปิดฝาหม้อนึ่งให้แน่นแล้วปรุงข้าวโพดเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีจนนุ่ม ระหว่างที่ข้าวโพดกำลังสุก ให้เตรียมซอส ละลาย 15 กรัม เนยในกระทะขนาดเล็กใส่ 50 กรัม วอลนัทบดและกระวานป่นเล็กน้อย ผัดอย่างรวดเร็วและนำออกจากความร้อน นำข้าวโพดที่ทำเสร็จแล้วใส่จาน ราดน้ำมันถั่ว เสิร์ฟ เสิร์ฟเกลือแยกต่างหาก

วิธีปรุงข้าวโพดในไมโครเวฟ

หากไม่มีเวลาก็สามารถปรุงข้าวโพดต้มแสนอร่อยในไมโครเวฟได้ แช่ข้าวโพดอ่อนบนซังเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเย็นโดยไม่ต้องปอกใบ หลังจากเวลาผ่านไป ให้ย้ายข้าวโพดที่ซังข้าวโพดใส่ถุงพลาสติก เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วมัดให้แน่น วางถุงลงในจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ และเจาะรูเล็กๆ สองรูเพื่อปล่อยไอน้ำส่วนเกิน นำเข้าอบในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับความแก่ของถั่ว นำข้าวโพดที่สุกแล้วออกจากถุง นำใบและปานออก ทาเนยละลายและโรยด้วยเกลือ ข้าวโพดที่เตรียมอย่างรวดเร็วนั้นจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แต่ควรเสิร์ฟทันทีหลังจากเย็นลงข้าวโพดของคุณจะสูญเสียรสชาติส่วนใหญ่ไป