กะหล่ำดอกเป็นผักชั้นยอดที่ไม่เพียงรวมองค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามินมากมายเท่านั้น แต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย ซึ่งทำให้แม่บ้านหลายคนสนใจ และไม่ช้าก็เร็วทุกคนต้องเผชิญกับคำถามคุณต้องปรุงดอกกะหล่ำมากแค่ไหนเพื่อรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้ นั่นคือเวลาในการปรุงอาหารที่ถูกต้องจะกล่าวถึงในบทความของเรา

กะหล่ำดอกสด

จากเวลาในการปรุงอาหารที่ถูกต้องไม่เพียง แต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับรสชาติด้วย ช่อดอกที่ปรุงอย่างดีมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ถูกใจ

ด้วยการผสมพันธุ์นักวิทยาศาสตร์ได้พัฒนากะหล่ำดอกพันธุ์ใหม่ - สีส้ม, สีม่วงและสีเขียว

วิธีการปรุงดอกกะหล่ำสดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม:

ปริมาณการปรุงดอกกะหล่ำสดหลังจากต้มขึ้นอยู่กับว่าจะผ่านการบำบัดความร้อนเพิ่มเติมในอนาคตหรือไม่ - การทอดหรือการอบ หากคาดการณ์ไว้ได้ควรลดเวลาในการปรุงอาหารลง 2-3 นาที

กะหล่ำดอกแช่แข็ง

ผักนี้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ดีแม้ในขณะที่แช่แข็ง ในการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับการแช่แข็ง คุณต้องแยกมันออกจากใบ ตัดจุดดำออก ล้างให้สะอาดแล้วแบ่งเป็นส้อมแยกกัน เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแข็งเกาะติดมาก หลังจากล้างผักแล้ว แนะนำให้วางบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

วิธีการปรุงดอกกะหล่ำแช่แข็ง? ใช่ง่ายมาก สำหรับการปรุงอาหาร ผักไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนด้วยซ้ำ การละลายน้ำแข็งนั้นคุ้มค่าก็ต่อเมื่อมีน้ำแข็งจำนวนมากบนกะหล่ำปลี อีกคำถามหนึ่งคือต้องปรุงดอกกะหล่ำแช่แข็งมากแค่ไหน ทุกอย่างที่นี่คล้ายกับของสดและเวลาขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและการใช้งานต่อไป เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารควรพยายามทำส้อม (ช่อดอก) แบบเดียวกัน ในกรณีนี้จะไม่มีความเป็นไปได้ที่ "ดอกไม้" ของกะหล่ำปลีจะไม่สุกและอย่างที่สองจะได้รับสถานะที่อ่อน

กะหล่ำดอกปรุงอาหาร

ก่อนต้มแนะนำให้ใส่ดอกกะหล่ำในน้ำเกลือซึ่งทำในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ทำเพื่อกำจัดหนอนผีเสื้อและตัวอ่อน ถัดไปคุณต้องตัดจุดด่างดำทั้งหมดออกจากหัวกะหล่ำปลีและแบ่งออกเป็นช่อดอก

การต้มดอกกะหล่ำทั้งสดและแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในกระทะ นี่เป็นเพราะโอกาสที่จะได้ลิ้มรสความพร้อมของผัก

กะหล่ำดอกทำอาหารสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

ควรตรวจสอบระดับความพร้อมของกะหล่ำปลี 2 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร เวลาสามารถเพิ่มหรือลดได้เล็กน้อยขึ้นอยู่กับพันธุ์เฉพาะ

กะหล่ำดอกเป็นอาหารแคลอรีต่ำซึ่งนักโภชนาการชื่นชอบมาก

แม้จะดูเรียบง่าย แต่ดอกกะหล่ำก็สามารถปรุงได้หลายรูปแบบ เป็นได้ทั้งผลิตภัณฑ์แยกต่างหากหรือส่วนประกอบของจาน การทดลองและ Borscht ธรรมดา แต่ด้วยกะหล่ำดอกจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่รูปร่างหน้าตาเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ผิดปกติอีกด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่ากะหล่ำปลีต้มมีรสชาติที่ถูกใจและเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์หลายชนิดแล้ว ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย

• สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในดอกกะหล่ำจะกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและกระตุ้นเอนไซม์ที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ
• การใช้ดอกกะหล่ำต้มช่วยปกป้องหลอดเลือดและหัวใจ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ปรับสมดุลระบบการแข็งตัวของเลือด และเพิ่มการไหลเวียนของเลือด
• ไฟเบอร์ซึ่งอุดมไปด้วยดอกกะหล่ำช่วยรักษาการเคลื่อนไหวของลำไส้ให้เป็นปกติ และสารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเยื่อเมือกจากผลิตภัณฑ์เปอร์ออกซิเดชั่น
• การรวมกะหล่ำดอกในอาหารช่วยลดการปรากฏตัวของ papillomatosis ปกป้องเซลล์จากการกระทำของอนุมูลอิสระและรังสีอัลตราไวโอเลตและลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง
• กรดแอสคอร์บิกซึ่งมีส่วนประกอบของดอกกะหล่ำเกี่ยวข้องกับกระบวนการสังเคราะห์คอลลาเจน ลดการอักเสบในข้อต่อ และวิตามินเคป้องกันโรคกระดูกพรุน
• การรับประทานดอกกะหล่ำต้มช่วยปกป้องเรตินาจากความเครียดจากอนุมูลอิสระ และช่วยรักษาการมองเห็น ป้องกันการเกิดต้อกระจก
• นักโภชนาการแนะนำผักนี้เพื่อป้องกันพาร์กินสันและอัลไซเมอร์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสำหรับสตรีมีครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์
• การใช้ดอกกะหล่ำมีผลดีต่อระบบประสาท (ฟื้นฟูเยื่อหุ้มเซลล์)
• โพแทสเซียมที่มีอยู่ในดอกกะหล่ำจะควบคุมระดับน้ำตาล ซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและสตรีมีครรภ์ที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์

• เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากในกะหล่ำปลี ในบางกรณี การใช้อาจทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นได้ สถานการณ์นี้ควรได้รับการควบคุมระหว่างการให้นมทารก
• กะหล่ำดอกมีพิวรีนสูงซึ่งจะแตกตัวเป็นกรดยูริกในระหว่างการย่อยอาหาร ผู้ที่มีความผิดปกติในการใช้กรดยูริกควรตระหนักว่าการรับประทานดอกกะหล่ำในปริมาณมากสามารถกระตุ้นอาการกำเริบของโรคเกาต์และการก่อตัวของนิ่วในไต
• กะหล่ำดอกสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในรูปของลมพิษและแม้แต่การช็อกแบบอะนาไฟแล็กติก หากมีคนแพ้อาหารคุณควรใช้ผักนี้อย่างระมัดระวังและในปริมาณเล็กน้อยในการชิมครั้งแรก

อ่านเพิ่มเติม:

ทางเลือกของกะหล่ำดอกและการทำงานร่วมกันของผักนี้กับยา

เมื่อซื้อกะหล่ำดอกคุณควรเลือกช่อดอกที่แข็งแรงพร้อมใบสดสีเขียว ช่อดอกสีเหลืองเข้มและเน่าเสียไม่เพียง แต่บ่งบอกว่าผักนั้นอยู่บนเคาน์เตอร์มาเป็นเวลานาน แต่เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป

กะหล่ำดอกมีวิตามินเคสูง ดังนั้นการรับประทานอาจลดประสิทธิภาพในระหว่างการรักษาด้วยยาต้านการแข็งตัวของเลือด การรักษาซึ่งรวมถึงทินเนอร์เลือด ไม่รวมการใช้ดอกกะหล่ำต้มในเวลานี้ พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับอาหารที่มีผักนี้ก่อนเริ่มการรักษา

การใช้ดอกกะหล่ำต้ม

สำหรับการปรุงอาหารควรซื้อหัวกะหล่ำปลีขนาดกลางจะดีกว่า ในกรณีนี้ใบไม้ควรเป็นสีเขียว ไม่เฉื่อยชา ไม่มีจุดและความเสียหาย ช่อดอกกะหล่ำปลีคุณภาพสูงเป็นสีขาวไม่มีจุดดำและยอดตัด

เพื่อรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในกะหล่ำดอกควรปรุงในกระทะไม่เกิน 5 นาทีในหม้อต้มสองครั้ง - 30 นาทีในหม้อหุงช้า - 15 ในเตาอบไมโครเวฟ -3-5 . ปรุงผักนี้ด้วยการนึ่งหรือในไมโครเวฟจะดีกว่า คุณสามารถใช้กับผักอื่น ๆ หรือกับซอส ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

สูตรและวิธีทำต้มโคล้งกะหล่ำปลี

ปรุงดอกกะหล่ำต้มในไมโครเวฟแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อแล้วล้างใต้น้ำไหล ใส่ผักลงในภาชนะ เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟอย่างเต็มกำลัง ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นผัดและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที ทาด้วยเนยเมื่อเสิร์ฟ

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคนเทน้ำลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน วางหม้อนึ่งไว้ด้านบน วางช่อดอกกะหล่ำปลีให้แน่น ปิดฝาและตั้งโหมด "ไอน้ำ" เวลาทำอาหาร - 15 นาที เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงทาเนยและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

ทำอาหารในเตาอบในภาชนะที่มีด้านสูงทาด้วยเนยใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ (ต้มในน้ำประมาณ 10 นาที) ตีไข่ 3 ฟองกับนม 3 ช้อนโต๊ะ เทกะหล่ำปลีกับส่วนผสมของไข่และนม โรยด้วยชีสแข็งขูด (150 กรัม) ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีลาว

ผู้ที่ติดตามร่างและยึดมั่นในอาหารเพื่อสุขภาพเป็นอาหารยอดนิยมคือ กะหล่ำดอกบด.

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำ.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีและผึ่งให้แห้ง
2. แยกดอกออกและผ่าครึ่งกระเทียม
3. ต้มกะหล่ำปลีกับกระเทียมในหม้อไอน้ำสองครั้งจนนิ่ม
4. บดผักและสมุนไพรต้มในเครื่องปั่นและเกลือเมื่อเสิร์ฟมันฝรั่งบด

หากไม่มีข้อห้ามในการใช้ดอกกะหล่ำต้ม ให้แน่ใจว่าได้รวมผักที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณ เพิ่มคุณค่าและความหลากหลายให้กับมัน

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• 1 มะนาว
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขิงสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• กรีกโยเกิร์ตหรือกะทิ 120 มล
• น้ำมันมะกอก 120 มล. หรือเนยละลาย
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

การทำอาหาร

นำใบออกจากดอกกะหล่ำและใส่ในถุงพลาสติก ผสมน้ำมะนาว กระเทียมสับ ขิง หัวหอม ขมิ้น เกลือ และโยเกิร์ต เทน้ำดองลงในถุง ปิดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน วางถุงไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากต้องการหมักกะหล่ำปลีให้ดีขึ้น ให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

โอนดอกกะหล่ำดองไปยังถาดอบและอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45-60 นาที ด้านในควรนิ่มและด้านนอกเป็นสีน้ำตาล

ราดน้ำมันบนกะหล่ำปลีและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ซีร่า 1 ช้อนชา (ยี่หร่า);
• เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• พริกป่น ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• แป้ง self-rising 200g (หรือแป้งธรรมดา 200g และผงฟู 1 ¹⁄₂ ช้อนชา)
• ขมิ้น ½ ช้อนชา
• เบียร์เย็น 350 มล.
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง½พวง
• 1 มะนาว

การทำอาหาร

บดซีร่า เมล็ดมัสตาร์ด พริก และพริกไทยดำในครกให้ละเอียด ผสมแป้งกับแป้งและขมิ้น เทเกือบทุกอย่างลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับเฮฟวี่ครีม ถ้าข้นไปก็เติมเบียร์เพิ่ม จากนั้นปรุงรสแป้งด้วยเกลือทะเล

แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อเล็ก ๆ และตัดก้านเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ล้างกะหล่ำปลีและทิ้งในกระชอน ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะต้องระบายออก น้ำที่เหลือสามารถซับด้วยผ้ากระดาษ ใส่กะหล่ำปลีลงในชามแล้วโรยด้วยแป้งธรรมดา

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึก. นำแป้งส่วนเกินออกจากดอกกะหล่ำ จุ่มดอกในแป้ง โอนไปยังน้ำมันร้อนและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกเป็นครั้งคราว

อย่าพยายามยัดกะหล่ำปลีทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกัน ทอดเป็นชุดๆ

ในตอนท้ายจุ่มใบผักชีฝรั่งลงในแป้งแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันเป็นเวลา 40 วินาที

ย้ายกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วไปยังผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

เสิร์ฟทันที: วิธีนี้จะทำให้จานมีรสชาติดีขึ้นและเปลือกจะยังคงกรอบอยู่

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอกขนาดใหญ่ 1 หัว (ประมาณ 1,200 กรัม);
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ 800 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำ 1 ½ถ้วย;
• กระเทียม 5 กลีบ
• 1 พริกแดงขนาดใหญ่
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา 1 พวง
• 10 แผ่นสำหรับลาซานญ่า
• ริคอตต้า 200 กรัม
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• มอสซาเรลล่าขูด 200 กรัม
• พาเมซานขูด 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

การทำอาหาร

ใส่ดอกกะหล่ำลงในชาม ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และปรุงรสด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้ววางกะหล่ำปลีเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 30-35 นาที จนดอกอ่อนลงและเป็นสีน้ำตาล พลิกดอกอีกครั้งระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นเด็ดกะหล่ำปลี

ใส่มะเขือเทศลงในชามแล้วบดให้ละเอียด เทน้ำลงในโถมะเขือเทศ เขย่าและเทเนื้อหาลงในชาม

อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่กระเทียม 4 กลีบและเกลือ ½ ช้อนชา ย่างไฟปานกลาง 2 นาที ใส่พริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 8 นาที

ใส่มะเขือเทศลงในผักและผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางมะเขือเทศและใบโหระพา 4 ใบ นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนลง และเคี่ยวประมาณ 40 นาที คนเป็นครั้งคราว ซอสควรข้นขึ้น

ในขณะเดียวกันให้นำน้ำเค็มไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ วางแผ่นลาซานญ่าทีละแผ่นลงในกระทะและปรุงอาหารจนเป็นอัลเดนเต้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ระบายผ้าปูที่นอนในกระชอนเพื่อระบายน้ำ จากนั้นแปรงด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ

ปั่นริคอตต้า ไข่ดิบ ดอกกะหล่ำ ⅕ ปรุงสุก และกานพลูกระเทียมสับในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ใบโหระพาสับลงในส่วนผสมนี้แล้วบดอีกครั้งในเครื่องปั่น

นำจานอบขนาด 20 x 35 ซม. ทาซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วย วางแผ่นลาซานญ่า 4 แผ่นด้านบน ตัดส่วนที่เกินออก เติมด้วยส่วนผสมริคอตต้า ¹⁄₂ ดอกกะหล่ำสุก ¹⁄₂ ส่วนผสมซอสมะเขือเทศ ⅓ ชีสมอสซาเรลล่าขูด ⅓ และชีสพาร์เมซานขูด ⅓ ปิดด้วยแผ่นลาซานญ่าสามแผ่น เติมซ้ำและปิดทับด้วยแผ่นที่เหลือ ท็อปด้วยซอสมะเขือเทศ ชีสมอสซาเรลล่า และพาร์เมซาน

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้เย็น 10 นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น และโรยด้วยใบพาร์สลีย์สับ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• ซีร่า 2 ช้อนชา (ยี่หร่า);
• 2 ช้อนชา ผักชีทั้งหมด
• พริกป่น ¼ ช้อนชา
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• เนย 1 ชิ้น
• อัลมอนด์ดิบหนึ่งกำมือที่ไม่มีเปลือก
• 1 มะนาว

การทำอาหาร

แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอก จุ่มลงในน้ำเค็มเดือดสักสองสามนาทีแล้วพับไว้ในกระชอน ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะต้องระบายออกมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะไม่อบอย่างถูกต้อง

บดยี่หร่าและผักชี คลุกเคล้ากับพริกป่นและเกลือ เพิ่มอัลมอนด์สับลงในเครื่องเทศ ผสมและทอดในกระทะที่อุ่นและแห้ง หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ช่อดอกกะหล่ำดอกที่นั่นหลังจากถูด้วยส่วนผสมของมะกอกและเนย

เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำและผิวเลมอนลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกสักครู่ จากนั้นย้ายกระทะไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ดอกกะหล่ำกรอบ

วัตถุดิบ

• กระเทียม 2 กลีบ
• เนยจืด 50 กรัม
• แป้งร่อน 50 กรัม
• 600 มล. นมพร่องมันเนย;
• บรอกโคลีสดหรือแช่แข็ง 500 กรัม
• เชดดาร์ชีสขูด 75 กรัม
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำดอกสดหรือแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• เชียบัตต้า 2 ชิ้น;
• โหระพา 2 ก้าน;
• กลีบอัลมอนด์ 25 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ โอนไปยังกระทะด้วยเนยแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนยละลาย ใส่แป้งลงไป ผสมและหลังจากนั้นสักครู่ ให้เริ่มค่อยๆ เทนมลงไป คนตลอดเวลา

ใส่บรอกโคลีลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที จนดอกเริ่มแตกออก จากนั้นบดส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มครึ่งหนึ่งของชีสขูดและปรุงรสด้วยเกลือ

แยกกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อย ใส่ในจานอบ เทส่วนผสมชีสลงไป แล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ บดขนมปังในเครื่องปั่น ผสมเกล็ดขนมปังกับใบไธม์สับ เกล็ดอัลมอนด์ และเนย แล้วโรยส่วนผสมกะหล่ำปลี

ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กะหล่ำปลีควรอบอย่างดีและปิดด้วยเปลือกสีทอง

วัตถุดิบ

• เนย 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• กะหล่ำดอกขนาดใหญ่ 1 หัว (ประมาณ 900 กรัม);
• 1 มันฝรั่ง
• น้ำซุปผัก 700 มล.
• นม 400 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เชดดาร์ชีส 100 กรัม.

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึกหรือกระทะก้นลึก. ใส่หัวหอมสับที่นั่นแล้วคนให้เข้ากันทอดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม

แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ผักลงในหัวหอมเทน้ำซุปและนมเกลือและพริกไทย นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ดอกกะหล่ำควรจะนิ่มและมันฝรั่งควรแตกเป็นชิ้นๆ

ปั่นเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นครีม หากคุณต้องการเสิร์ฟซุปในแก้ว ให้เพิ่มนมอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ข้นเกินไป

ซุปสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวันและในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน

อุ่นก่อนเสิร์ฟ เทใส่จานหรือแก้วและตกแต่งด้วยชีสก้อนหรือสมุนไพร

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• น้ำ 2 แก้ว
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือกระเทียม¼ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• ต้นหอมสองสามต้น

การทำอาหาร

แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกและเอาก้านออก ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ดอกลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 12-15 นาที กะหล่ำปลีควรจะนุ่มมาก

โยนช่อดอกในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ผสมกะหล่ำปลีกับนม เนย ครีม เกลือ และพริกไทยจนข้น โรยหน้าด้วยต้นหอมสับก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• 3 ฟอง;
• เบคอน 3 ชิ้น
• มายองเนส 50 มล.
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม
• ¾ถ้วยถั่วแช่แข็ง
• 2 ผักดอง

การทำอาหาร

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในหม้อต้มน้ำแล้วต้มต่ออีก 10 นาที สะเด็ดน้ำกะหล่ำปลีในกระชอนพักไว้

ต้มให้แข็งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดเบคอนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในชามสลัด รวมมายองเนส มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ใส่ดอกกะหล่ำ ไข่ หัวหอมสับ ถั่วลันเตา แตงกวาหั่นเต๋า และเบคอน

ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลา 2-24 ชั่วโมง ยิ่งสลัดอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ

• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 60 มล.
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำดอก 1 กิโลกรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกไทยมะนาว½ช้อนชา
• แครอทขูด 100 กรัม
• 50 กรัม หอมแดงสับ
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ใบโหระพาแห้ง ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร

ในกระทะขนาดเล็ก นำน้ำส้มสายชู น้ำมัน และน้ำไปต้ม ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ดอกกะหล่ำ ใบกระวาน กระเทียมฝานบางๆ และพริกไทยมะนาวลงในกระทะขนาดใหญ่

เทเนื้อหาของกระทะลงในกระทะแล้วคน ปิดฝาหม้อและแช่เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อย 6 ชั่วโมง ผัดกะหล่ำปลีเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่แครอท หัวหอม ใบพาร์สลีย์สับ และใบโหระพา คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางสลัดในตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง นำใบกระวานออกจากสลัดก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ช่อดอกกะหล่ำดอก 600 กรัม
• นมพืช 400 มล. (เช่น ถั่วเหลืองหรือมะพร้าว)
• โกโก้ 70 กรัม
• 10 วัน;
• สารสกัดวานิลลา ½ ช้อนชา หรือวานิลลิน ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร

นึ่งดอกไม้ประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่มมาก ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน

คุณสามารถเสิร์ฟจานได้ทันทีหรือทำให้เย็นก่อนก็ได้ พุดดิ้งจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน

กะหล่ำดอกมีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราด้วย อาหารที่ง่ายที่สุดจากผักนี้คือช่อดอกต้มปรุงรสด้วยซอสไข่หรือเนย ในตอนแรกคุณสามารถต้มหัวเหล่านี้แล้วตุ๋นกับเนื้อสัตว์หรือผักอื่น ๆ เท่านั้น ดอกกะหล่ำสามารถผัดเค็มและกระป๋องได้ ในซุปผักนี้สามารถแทนที่ไก่ได้ด้วยคุณภาพทางโภชนาการ

ทุกวันนี้ การเลือกซื้อกะหล่ำดอกไม่ใช่เรื่องยาก ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งผักนี้มีหลายพันธุ์ แต่สิ่งที่มีค่าที่สุดคือกะหล่ำดอกที่มีหัวสีขาว แต่หัวสีเทาและสีเขียวมีรสชาติที่หยาบกว่าและขมกว่า

หลังจากซื้อกะหล่ำปลีชนิดนี้แล้วจำเป็นต้องแยกใบสีเขียวออกจากหัวกะหล่ำปลีและแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำความสะอาดกะหล่ำดอกจากศัตรูพืชที่เป็นไปได้

หลังจากการรักษานี้ สามารถรับประทานดอกกะหล่ำดิบได้ แต่ส่วนใหญ่แล้วผักชนิดนี้ต้องผ่านการแปรรูปด้วยความร้อน หัวกะหล่ำปลีต้มทั้งหมดหรือแบ่งออกเป็นช่อดอกและปรุงแยกกัน กระบวนการปรุงอาหารที่พบมากที่สุดสำหรับผักนี้คือการต้ม

คุณสามารถต้มดอกกะหล่ำดิบหรือแช่แข็งก็ได้ แต่กระบวนการดังกล่าวช่วยลดปริมาณวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ที่เหลืออยู่ในกะหล่ำปลีหลังจากปรุงอาหารได้อย่างมาก เพื่อลดความสูญเสียคุณสามารถใช้เทคนิคต่อไปนี้:

• ต้องวางช่อดอกในหม้อที่มีน้ำเดือดอยู่แล้ว
• ระดับน้ำควรต่ำ ควรครอบคลุมผักเท่านั้น
• ปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อ สองหรือสามนาทีบนความร้อนสูงจากนั้นลดระดับและเตรียมพร้อม
• ดอกกะหล่ำแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อนปรุงอาหาร
• เป็นการดีที่สุดที่จะวางผักในน้ำเค็มแล้ว

เครื่องใช้อลูมิเนียมและทองแดงมีผลเสียต่อคุณภาพและรสชาติของผักชนิดนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงดอกกะหล่ำในกระทะเคลือบหรือใช้เครื่องแก้วกันไฟ สารที่เป็นประโยชน์ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในหม้อดิน

ดอกกะหล่ำจะออกมาอร่อยมากถ้าไม่สุกเล็กน้อย เมื่อปรุงแล้วควรคงความยืดหยุ่นและกรุบกรอบในปาก หากผักนี้ถูกย่อย ไม่เพียงแต่จะสูญเสียสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังจะอร่อยน้อยลงอีกด้วย

โดยทั่วไปแล้วกะหล่ำปลีชนิดนี้จะสุกเร็ว ดังนั้นเพื่อไม่ให้สุกเกินไปจำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะโดยใช้ส้อมจิ้มหรือชิม

สำคัญ: หากคุณเปลี่ยนน้ำเป็นนมเมื่อปรุงกะหล่ำดอก ช่อดอกจะไม่เพียงรักษาสีขาวเหมือนหิมะไว้ แต่จะมีรสชาติดีขึ้นมากด้วย

กะหล่ำผัด. ผัดดอกกะหล่ำในกระทะอร่อยแค่ไหน?

ดอกกะหล่ำผัดเป็นอาหารจานเดียวที่ยอดเยี่ยมหรือกับข้าวแสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ ไม่มีความลับพิเศษในการทอดผักนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความสะอาดช่อดอกจากใบบนสุดแล้วเริ่มทอด

• ที่ดีที่สุดคือคั่วดอกกะหล่ำกับกระเทียมและสมุนไพร ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาจานจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แต่เมื่อทอดผักนี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่อดอกไม่ไหม้ อาจทำให้เสียรสชาติได้อย่างมาก
• เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือก เราต้องการกานพลู 2-3 กลีบ เราบดมันด้วยมีดแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช ความพร้อมของกระเทียมนั้นพิจารณาจากสีทองอ่อนที่จะครอบคลุมระหว่างกระบวนการทอด
• ตอนนี้ถึงคราวของดอกกะหล่ำ มัน (700 กรัม) จะต้องแบ่งออกเป็นช่อดอกและใส่ในกระทะที่ใส่กระเทียม ไม่ต้องเติมน้ำ มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะไม่ทอด แต่ต้ม
• ผัดผักเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่โหระพา หลังจาก 5 นาที คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 100 มล.) ในขั้นตอนการทอดนี้ไม่น่ากลัวอีกต่อไป ยิ่งไปกว่านั้น น้ำจะทำให้กะหล่ำผัดฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น
• ลดความร้อนและเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว ต้องเตรียมจากหนึ่งในสี่ของมะนาว จากนั้นใส่ใบกระวานและน้ำมะนาวลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลี นอกจากนี้เรายังทำจากหนึ่งในสี่ของผลไม้ ก่อนนำกระทะออกจากเตาให้ใส่พริกไทยดำและผักชีฝรั่งลงไป

ดอกกะหล่ำผัดสามารถเสิร์ฟกับไส้กรอกหรือเนื้อวัวทอด

คุณสามารถทอดผักนี้ในแป้ง

• ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เกล็ดขนมปัง (75 กรัม) และดอกกะหล่ำ (350 กรัม) คุณจะต้องใช้เกลือ ไข่ และน้ำมันพืชเพื่อเตรียมอาหารจานนี้
• ก่อนทอดดอกกะหล่ำต้องต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที เป็นที่พึงปรารถนาที่จะปรุงอาหารทั้งหมดและก่อนที่จะทอดให้แบ่งออกเป็นช่อดอก
• แป้งทำอาหาร ในชามขนาดเล็ก ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยส้อม จากนั้นคุณต้องเพิ่ม croutons และผสมทุกอย่างอีกครั้ง
• วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ม้วนดอกกะหล่ำลงในแป้งทุกด้านแล้วส่งไปยังกระทะ เทขนมปังที่เหลือที่ด้านบนของช่อดอก ทันทีที่ผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำกระทะออกจากเตาและเสิร์ฟกะหล่ำปลีบนโต๊ะได้

สูตรสำหรับเนื้อกับดอกกะหล่ำ

เนื้อเข้ากันได้ดีกับดอกกะหล่ำ ควรใช้เนื้อวัวอ่อนสำหรับอาหารจานนี้ เนื้อนี้มีแคลอรีน้อยจึงสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นอาหาร

• สูตรนี้มาจากอาหารเอเชีย ดังนั้นการหมักเนื้อในซอสถั่วเหลืองจึงมีบทบาทพิเศษในการเตรียม สิ่งนี้จะทำให้เนื้อนุ่มและอร่อยมาก
• หั่นเนื้อวัว (400 กรัม) เป็นชิ้นเล็กๆ ผสมซีอิ๊วขาว (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูข้าว (1 ช้อนโต๊ะ) และแป้งมัน (1 ช้อนโต๊ะ) หมักเนื้อไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
• ตัดกระเทียม (1 กลีบ) ผัดในน้ำมันแล้วใส่ดอกกะหล่ำ (400 กรัม) ทอดประมาณหนึ่งนาที เทน้ำลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
• ผัดขิง (ครึ่งช้อนชา) บนไฟแรง ใส่เนื้อหมักลงในกระทะ รวมเนื้อวัวและกะหล่ำปลีและเตรียมความพร้อม

วิธีทำซุปครีมดอกกะหล่ำ?

ซุปน้ำซุปข้นในประเทศของเราไม่ได้รับความนิยมเท่าในตะวันตก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาควรถูกทอดทิ้ง นอกจากนี้ดอกกะหล่ำยังทำให้ซุปดังกล่าวเป็นแหล่งสารอาหารและวิตามินที่ดีเยี่ยม

• ละลายเนย (40 กรัม) ในกระทะ ใส่แป้ง (40 กรัม) ลงไปแล้วผสม หลังจากนั้นสักครู่ ให้เติมน้ำซุปไก่ต้ม (150 มล.) ลงในส่วนผสมนี้
• ควรทำซอสข้น นำออกจากไฟและปล่อยให้เย็น เราอุ่นน้ำซุปไก่ (1.3 มล.) แล้วเทลงในซอสข้นที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผัดจนเนียนแล้วใส่กะหล่ำปลีต้ม (หัวเล็ก) ไข่ (2 ชิ้น) พริกไทย เกลือ และครีม (300 มล.) ตีในเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• ซุปข้นนี้เข้ากันได้ดีกับเกี๊ยว สำหรับพวกเขา คุณต้องผสมเกล็ดขนมปัง (75 กรัม) เนย (10 กรัม) นม ไข่ เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน จาก "แป้ง" ที่เกิดขึ้นเราทำลูกบอลเล็ก ๆ และเพิ่มลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว
• ก่อนเสิร์ฟควรโรยหน้าด้วยสมุนไพรและโรยหน้าด้วยชีสขูด

วิธีทำซุปดอกกะหล่ำแช่แข็ง?

• กะหล่ำปลีแช่แข็งนั้นดีด้วยเหตุผลสองประการ อย่างแรก คุณสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี และประการที่สองเมื่อแช่แข็งสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ อาหารที่นำเสนอด้านล่างนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร แต่ทุกคนสามารถปรุงอาหารได้ และคงใช้เวลาไม่นานนัก
• ตัดหัวหอม (1 ชิ้น) และมันฝรั่ง (2-3 ชิ้น) เป็นก้อน ทอดในกระทะลึกในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล
• ใส่กะหล่ำปลีแช่แข็ง (500 กรัม) ลงในกระทะแล้วเทน้ำซุป (1 ลิตร) ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
• ทำให้ซุปเย็นลงและเทลงในเครื่องปั่น เพิ่มครีม (100 มล.) เครื่องเทศและผสมส่วนผสม เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 1 นาที เทลงในชามและเพิ่มพริกแดงบด

Borscht อร่อยกับสูตรดอกกะหล่ำ

Borsch เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของชาวสลาฟทั้งหมด สูตรของเขามีมากมาย คุณยังสามารถปรุง Borscht จากดอกกะหล่ำ ผักนี้จะทำให้ Borscht อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

• เรากำลังเตรียมน้ำซุป เราใส่เนื้ออก (400 กรัม) ลงในกระทะเติมน้ำแล้วจุดไฟ เราเอาตะกรันออกหลังจากเดือด ใส่แครอท (2 ชิ้น) และหัวหอม (2 ชิ้น) น้ำซุปควรเดือดประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำผักออกจากกระทะ เนื้อจะถูกเอาออกจากกระดูกและวางกลับเข้าไปในน้ำซุป คุณต้องเพิ่มใบกระวานและเกลือที่นั่นด้วย
• เรากำลังเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht เราอุ่นน้ำมันในกระทะ (50 กรัม) ผัดหัวหอมสับลงไป ความพร้อมถูกกำหนดโดยสีทอง เพิ่มแครอทขูดละเอียด เราผ่านหัวหอมประมาณ 3 นาที
• ใส่มะเขือเทศขูด (2 ชิ้น) และหัวบีท (2 ชิ้น) ลงในกระทะ เราผสมส่วนผสม ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
• เราทำความสะอาดมันฝรั่ง (3 ชิ้น) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในน้ำซุป เราแบ่งกะหล่ำปลี (1 หัว) ออกเป็นช่อดอก และใส่ในน้ำซุป 5 นาทีหลังจากใส่มันฝรั่ง
• ตัดผักใบเขียว (ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม) แล้วใส่ลงในน้ำซุป หลังจาก 5 นาทีเทลงในน้ำซุป ผัดและปิดไฟ

สตูว์ผักกับสูตรดอกกะหล่ำ

หากคุณกำลังไดเอทอยู่ คุณแทบจะไม่พอใจกับการไดเอทเลย แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการรับประทานอาหารที่น้อยในระหว่างการควบคุมอาหารที่มักเป็นอุปสรรคที่หลายคนไม่สามารถเอาชนะได้ คุณสามารถเปลี่ยนอาหารของคุณระหว่างการรับประทานอาหารด้วยความช่วยเหลือของสตูว์ผักซึ่งเป็นพื้นฐานของดอกกะหล่ำ

• แยกกะหล่ำดอก (หนึ่งในสี่ของหัว) ออกเป็นช่อดอกอย่างระมัดระวังและล้าง เทน้ำลงในกระทะและเกลือ ต้มกะหล่ำปลีประมาณ 7-8 นาที นำออกจากหม้อแล้วเทลงในชาม
• เราตัดหัวหอมปอกเปลือก (1 ชิ้น) และแครอท (1 ชิ้น) บวบของฉัน (1 ชิ้น) แล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ผัดหัวหอมและแครอท
• เราทำความสะอาดพริกหวาน (1 ชิ้น) จากเมล็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ใส่บวบสับลงในกระทะ ใส่เกลือและผสม
• มะเขือยาวของฉัน (2 ชิ้น) แล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มพวกเขาและกะหล่ำดอกในผักที่เหลือ เกลืออีกครั้งและผสม หั่นมะเขือเทศ (2-3 ชิ้น) เป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ลงในกระทะ การเพิ่มสีเขียว
• เติมน้ำเล็กน้อย เกลือถ้าจำเป็น และเคี่ยวจนนุ่ม สตูว์สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือมายองเนส จริงอยู่สตูว์จะไม่กลายเป็นอาหาร

สูตรสำหรับดอกกะหล่ำกับเห็ด

เห็ดและดอกกะหล่ำเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกายของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาผสมในจานเดียว เห็ดและดอกกะหล่ำไม่เพียงเข้ากันได้ดีเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มซึ่งกันและกันอย่างลงตัวอีกด้วย

• กะหล่ำดอก (1 หัว) ต้องล้างใบเขียวและต้มในน้ำเค็ม
• เราทำความสะอาดเห็ด (เห็ดที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้) และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• เจียวกระเทียมสับละเอียด (2 กลีบ) ในน้ำมันมะกอก ใส่เห็ดสับ (150 กรัม) ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำมะนาว วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำในระหว่างการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอส Bechamel ที่มีชื่อเสียง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แป้ง (20 กรัม) ลงในเนยละลายแล้วทอด เทนม (0.5 ลิตร) ลงในสตรีมบาง ๆ ผัดจนนมเดือด
• ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาทีและนำออกจากเตา
• ใส่เห็ดที่ทอดแล้วลงในชามทนความร้อน วางดอกกะหล่ำต้มไว้ด้านบน เทซอสทุกอย่างแล้วโรยด้วยชีสขูด ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีและเสิร์ฟ

ไข่เจียวกับดอกกะหล่ำ - สูตรอาหารโปรตีนแสนอร่อย!

กลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกกะหล่ำ เสริมด้วยรสชาติของเนยและไข่ อะไรจะดีไปกว่านี้ในเช้าฤดูร้อน ไข่เจียวกับดอกกะหล่ำมีความนุ่มและอร่อยมาก และในขณะเดียวกันการเตรียมก็ง่ายเหมือนการเตรียมไข่กวนธรรมดา

• เราล้างดอกกะหล่ำ (300 กรัม) ใต้น้ำไหล เราทำความสะอาดจากใบไม้สีเขียวและแบ่งออกเป็นช่อดอก ต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-10 นาที เรานำกะหล่ำปลีออกจากกระทะในขณะที่ช่อดอกอ่อน
• ตีไข่ (1-2 ชิ้น) ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพิ่มเกลือและเทนม (3/4 ถ้วย) ผสมจนเนียน ใส่แป้งอย่างระมัดระวัง (1.5 ช้อนโต๊ะ) มีความจำเป็นต้องแยกการก่อตัวของก้อน
• หั่นดอกกะหล่ำเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง เทไข่ลงในกระทะแล้วทอดไข่เจียวทั้งสองด้าน

เสิร์ฟจานกับผักสดและสมุนไพร

วิธีการปรุงกะหล่ำดอกแสนอร่อย: เคล็ดลับและบทวิจารณ์

อินกา.ฉันทำไข่เจียวเร็วขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้เทช่อดอกต้มกับไข่และชีสขูด ไข่เจียวอร่อยมาก และชีสเพิ่มสัมผัสของเครื่องเทศ

สำหรับน้ำซุปข้นฉันไม่ได้ใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียม ฉันแค่ต้มกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ แล้วบดด้วยเครื่องขูด ฉันเพิ่มสมุนไพรและชีส ใช่ ฉันไม่เห็นดอกกะหล่ำหากไม่มีมัน ฉันทำอาหารเล็กน้อยและเสิร์ฟที่โต๊ะ

นาตาเลีย.ในฤดูร้อน ฉันมักจะทำสลัดดอกกะหล่ำสัปดาห์ละครั้ง สามารถเพิ่มส่วนผสมใด ๆ สลัดพื้นฐานเตรียมจากช่อดอกกะหล่ำปลีต้ม สมุนไพร และน้ำมันมะกอก

วิดีโอ: กะหล่ำดอกกับซอสนม