ระยะเวลาในการอบไก่เป็นชิ้น ๆ ในเตาอบ ชิ้นไก่อบในเตาอบ

ผู้หญิงเกือบทุกคนกำลังกังวลกับคำถามเดิมๆ ประจำวัน: "จะทำอะไรกินเป็นอาหารเย็น" เนื้อไก่หรือปลาเป็นอาหารประจำวันของคนจำนวนมาก สูตรทำอาหารไก่ - ความมืดความมืด ครอบครัวของเราชอบตัวเลือกทั้งหมด แต่ทุกครั้งที่ฉันต้องการสิ่งใหม่และหลากหลาย ก่อนอบฉันมักจะพยายามจับไก่ในน้ำดองเสมอเพื่อให้มันเค็มและดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศ

สิ่งที่สะดวกเกี่ยวกับตัวเลือกในการอบไก่เป็นชิ้น ๆ คือคุณไม่จำเป็นต้องหมักและทอดเป็นเวลานาน

ฉันชอบอบไก่ในรูปแบบลึกขนาดเล็ก น้ำผลไม้ยังคงอยู่ในนั้นมันยอดเยี่ยมสำหรับน้ำเกรวี่สำหรับกับข้าวแห้ง

หมักไก่เป็นเรื่องง่ายและราคาไม่แพง หอมแดง - เพิ่มเติมเพื่อความสวยงาม

ชิ้นไก่ที่อบในเตาอบนั้นฉ่ำและนุ่มน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมดูด้วยตัวคุณเอง

หั่นไก่เป็นชิ้นๆ

ในชามรวม: กระเทียมขูด, ซีอิ๊วขาว, น้ำมะนาว, เกลือเล็กน้อยและพริก (ไม่จำเป็น)

เทน้ำดองลงบนไก่

ผัดและแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ตัดหัวหอม

เพิ่มในไก่ ใส่ไก่กับหัวหอมลงในจาน

ย่างชิ้นไก่ในเตาอบที่ 180 องศาจนสุกประมาณ 40 นาที

อร่อย.

ชิ้นไก่อบไม่เพียง แต่เป็นสูตรอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นข้ออ้างในการรวมตัวกันที่โต๊ะของครอบครัว จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในวันธรรมดาและเมนูเทศกาล เมื่อปรุงไก่แสนอร่อยในเตาอบเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้ซอสหมักต่าง ๆ โดยใช้ซีอิ๊วน้ำมะนาวหรือแม้แต่ kefir และถ้าคุณใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและสมุนไพรหอมลงไป กลิ่นหอมเย้ายวนใจของอาหารจานพิเศษนี้จะฟุ้งกระจายไปทั่วบ้าน!

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักต้มหรือผักสดกับโจ๊กร่วนหรือมันฝรั่งบด อย่างไรก็ตามถ้าคุณอบมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับชิ้นไก่คุณจะได้อาหารที่เต็มเปี่ยมซึ่งยังคงเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

วัตถุดิบ

• ไก่ - 800 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่นแดง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

สับซากไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างออกใต้น้ำไหลเย็น อย่างไรก็ตามถ้าคุณต้องการคุณสามารถยัดชิ้นเนื้อไก่ด้วยแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน เพื่อจุดประสงค์นี้จะเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งผลไม้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้น

ปอกเปลือกกระเทียมแล้วล้างน้ำ จากนั้นขูดกระเทียมให้ละเอียด คุณสามารถดันมันผ่านที่กดกระเทียมแบบพิเศษหรือสับให้ละเอียดด้วยมีดบนเขียง ผสมซอสถั่วเหลืองและกระเทียมในชามขนาดเล็ก

ใส่เกลือเล็กน้อยลงในชาม อย่าลืมว่าซีอิ๊วมีรสเค็มมาก และคุณสามารถทำมากเกินไปได้ ปรุงรสด้วยพริกแดงป่นและน้ำมะนาวคั้นสด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมักไก่พร้อมแล้ว

นำชิ้นไก่ใส่ชามขนาดพอเหมาะ เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้า ปิดฝาชามด้วยฝาหรือฟิล์ม แล้วพักไว้ 1-2 ชั่วโมง ระหว่างนี้เนื้อจะชุ่มซอสและหมักได้ดี

ได้เวลาเปิดความร้อนของเตาอบ ตอนนี้ปอกเปลือกและล้างหัวหอมแดง (คุณสามารถใช้สีขาวธรรมดาได้เช่นกัน) ตัดเป็นวงแหวนหรือครึ่งวงรูปร่างของการตัดจะไม่แตกต่างกันมากนัก

เพิ่มหัวหอมลงในไก่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ทาจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเบา ๆ (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยผักหรือเนย) จัดชิ้นไก่พร้อมกับหัวหอม เทซอสหมักที่เหลือลงไป วางชิ้นไก่ลงในเตาอบที่อุ่นไว้

ไก่ย่างเป็นชิ้น ๆ ก็ดีเช่นกันในเตาอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือในปลอกย่างแบบพิเศษ ในกรณีนี้ ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้เปิดปลอกหรือฟอยล์เล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นส่วนได้รับเปลือกกรอบ

อบชิ้นไก่ที่อุณหภูมิ 180-200 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะถูกอบอย่างดีและเปลือกสีทองที่สวยงามจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ในช่วงกลางของการอบจะเป็นการดีกว่าที่จะเอาแบบฟอร์มออกแล้วหมุนชิ้นไก่เล็กน้อยเพื่อทอด

ไก่อบแสนอร่อยในเตาอบพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อนกับผักสดหรือเครื่องเคียง

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเว็บไซต์ ไก่อบในเตาอบกลายเป็นอาหารดั้งเดิมของเราซึ่งเราเตรียมไม่เพียง แต่สำหรับตารางเทศกาลเท่านั้น แต่ยังบริโภคในชีวิตประจำวันด้วย อย่างไรก็ตาม มีบางสถานการณ์ที่ไก่ทั้งตัวมากเกินไปสำหรับครอบครัวหนึ่ง

ในกรณีนี้ซากไก่สามารถแบ่งออกเป็นครึ่งและครึ่งหนึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ อบชิ้นส่วนในเตาอบหรือซื้อชุดไก่ในร้านซึ่งประกอบด้วยส่วนต่างๆ ของไก่: น่อง น่อง ปีก และนำไปอบด้วย

เราใช้ไก่ทั้งตัวในการย่าง
เราล้างซากอย่างดีผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกสันหลังออก เราไม่ทิ้งสันเขา แต่ทิ้งไว้สำหรับน้ำซุป

ผ่าครึ่งไก่ออกเป็น 4-5 ชิ้นแล้วใส่ในชาม

ตัดหัวหอมขนาดกลางสองหัวเป็นครึ่งวง

เราล้างรากขิงขนาดเท่านิ้วก้อย ล้าง สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดแล้วเทลงในถ้วยที่มีเนื้อไก่

เรานำโหระพาและโรสแมรี่หนึ่งกิ่งแล้วลอกใบออกจากกิ่งและทิ้งไว้ในเนื้อพร้อมกับก้าน

ตัดมะนาวสองสามวงแล้วบีบน้ำจากมะนาวลงในเนื้อ เราไม่โยนวงกลมที่บีบออก แต่ทิ้งไว้ที่นี่ในเนื้อ

เพิ่มพริกหนึ่งเม็ด (หรือพริกไทยแดงบดเพื่อลิ้มรส), ยี่หร่า, 5 - 6 เม็ดของออลสไปซ์, พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรสและผักชีลาวแห้งครึ่งช้อนชา จากนั้นเทน้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1 ช้อนชา เกลือตามชอบ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 20 - 30 นาที

ตอนนี้ใส่ชิ้นไก่พร้อมกับเครื่องเทศบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 40 - 50 นาที หลังจากเวลานี้ ให้แกะฟอยล์ออกและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200°C ทิ้งไก่ไว้ในเตาอบอีก 15 นาทีเพื่อสร้างเปลือกสีทอง

ดาเรีย 12/28/11
ไก่อร่อยมาก เปิดออกและปรุงง่ายมาก

นาตาเลีย 07.11.13 น
สูตรนี้เหมาะสำหรับครอบครัวของเรา ลูกสาวของฉันชอบเนื้อไก่มาก ฉันเลยลองทำไก่ด้วยวิธีต่างๆ สูตรนี้มีทั้งแบบเรียบง่ายและดั้งเดิมเนื่องจากใช้เครื่องเทศที่ให้เนื้อไก่มีกลิ่นหอม มันมักจะกลายเป็นเนื้ออร่อยและฉ่ำ

สเวตา 24.02.14
ไก่เป็นอาหารที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลและเหมาะกับทุกรสนิยม ตัวอย่างเช่น ฉันเป็นคนรักหน้าอก สามีและลูกสาวของฉันเป็นคนรักขาและปีก ดังนั้นทุกคนจึงมีความสุขเสมอ!)

อลีนา 12/28/14
มันกลายเป็นเนื้ออร่อยมาก!

อัญญตา 15.01.15
Alena ฉันได้ปรุงไก่อบกับมันฝรั่งในซอสครีมเปรี้ยวตามสูตรของคุณแล้ว มันอร่อยมากอย่างน่าอัศจรรย์ วันนี้ฉันคิดว่าจะอบไก่สักชิ้นสำหรับมื้อกลางวันและเสิร์ฟโจ๊กบัควีทให้ฉันคิดว่าฉันจะเห็นด้วย))

วิกา 07.02.15
ฉันมีขาไก่และฉันตัดสินใจที่จะอบตามสูตรนี้ ไก่นี้เหมาะสำหรับสปาเก็ตตี้ เนื้อนุ่มมีเปลือกกรอบ ฉันตัดสินใจถ่ายรูปสิ่งเดียวที่น่าเสียดายคือคอมพิวเตอร์ไม่ถ่ายทอดกลิ่น

อลิยา
อร่อย))) Victoria ขอบคุณสำหรับข้อเสนอแนะและรูปถ่าย)))

ดาเรีย 11.01.19
สวัสดีตอนบ่าย Alena! โปรดเขียนระยะเวลาโดยประมาณในการเก็บไก่ที่อุณหภูมิ 220 องศา!

อลิยา
ดาเรียประมาณ 40 นาที แต่คุณต้องดูทุกอย่างขึ้นอยู่กับไก่ หากทำที่บ้านให้นานขึ้นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากซื้อด้วยเนื้อนุ่มก็ค่อนข้างเร็ว

ดาเรีย 01/12/19
สวัสดีตอนบ่าย Alena! :) สูตรระบุเวลาทำอาหารทั้งหมด 30-40 นาที! ฉันเข้าใจว่าที่อุณหภูมิ 220 องศาคุณต้องเก็บไก่ไว้จนกว่าผิวหนังจะเป็นสีน้ำตาล จากนั้นคุณต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา! นั่นคือที่ไหนสักแห่งใน 20 นาทีแรก อุณหภูมิเตาอบจะอยู่ที่ 220 องศา และอีก 20 นาทีถัดไปจะอยู่ที่ 180 องศา? ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ คุณช่วยอธิบายได้ไหม!

อลิยา
ดาเรีย การทำอาหารไม่ใช่ศาสตร์ที่แน่นอน เช่น คณิตศาสตร์หรือฟิสิกส์ ในการทำอาหารนั้นเป็นไปไม่ได้เลยที่จะอธิบายทุกอย่างด้วยจำนวนนาทีหรือกรัมที่แน่นอน การทำอาหารเป็นศิลปะ คุณต้องเห็น ต้องรู้สึก และอย่ากลัวที่จะเชื่อสัญชาตญาณและสามัญสำนึกของคุณ
ดูสิถ้าคุณวางถาดอบไว้ที่ด้านบนสุดของเตาอบจากนั้นใน 20 นาทีที่ 220 องศา ผิวหนังทั้งหมดจะไหม้ ... และถ้าคุณวางไว้ที่ด้านล่างสุดไก่อาจไหม้จากด้านล่างและผิวหนังจะไม่เป็นสีน้ำตาลตามที่ต้องการ
และถ้าคุณใส่มันฝรั่งในเตาอบพร้อมกับไก่ทุกอย่างจะสุกนานขึ้น .... และถ้าคุณพิจารณาว่าเวลาในการปรุงอาหารนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบด้วย (ไฟฟ้าหรือแก๊สโดยมีหรือไม่มีการพาความร้อน) อายุของเตาอบในโหมดที่เลือก.....

ฉันกำลังพยายามแสดงให้คุณเห็นว่าสิ่งที่เล็กที่สุดสามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากในกระบวนการทำอาหารได้

ทางออกไหน? ลืมนาที - ทั้งหมดเป็นค่าประมาณ
เพียงทำตามขั้นตอนการทำอาหาร หากคุณแอบดูและเห็นว่าผิวมีสีน้ำตาล ผอมลง และได้สีน้ำผึ้งที่สวยงาม ให้ลดอุณหภูมิลง ปล่อยให้ไก่ปรุงอาหารต่อไป ความพร้อมถูกกำหนดด้วยวิธีต่อไปนี้ - หากเนื้อเคลื่อนออกจากกระดูกได้ง่ายแสดงว่าพร้อม ทุกอย่างง่ายมาก: ดูและปรับตามที่คุณไป))))))))))
ป.ล. ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบบ่อยเกินไปเนื่องจากอุณหภูมิจะลดลง ทุกอย่างดีพอประมาณ)))))))

ดาเรีย 01/17/19
สวัสดีตอนบ่าย Alena! :) ขอบคุณมากสำหรับคำตอบโดยละเอียดเกี่ยวกับสูตรนี้พร้อมคำอธิบายเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ที่ไม่แน่นอนที่เรียกว่า "การทำอาหาร""! ฉันเข้าใจสิ่งที่คุณกำลังพูดถึง! ฉันแค่ต้องการให้ทุกอย่างถูกต้อง - เป็นนาทีและเป็นกรัม! :)))))))))) ฉันได้อบน่องไก่และขากับมันฝรั่งหลายครั้งแล้วตามสูตรนี้! แน่นอน 40 นาทีไม่เพียงพอสำหรับสิ่งนี้! อย่างที่บอกว่าถ้าทำกับมันฝรั่งก็จะอยู่ได้นาน! ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร! แต่ไม่ว่าจะลดอุณหภูมิหรือปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 องศาฉันก็ยังไม่เข้าใจอยู่ดี! ในสูตรไก่อบและมันฝรั่งอบอื่น ๆ คุณไม่ได้ระบุว่าคุณต้องลดอุณหภูมิลง! อบที่อุณหภูมิ 220 องศาตลอดเวลาโดยไม่ลดอุณหภูมิ!

อลิยา
ดาเรียถ้าคุณต้องการให้เนื้อฉ่ำขึ้นในกรณีนี้ฉันแนะนำให้ลดอุณหภูมิเตาอบลง หากจำเป็นต้องปรุงให้เร็วขึ้น คุณไม่สามารถลดมันลงได้ แต่เนื้อจะแห้งกว่า และในทางเลือกที่ 2 มีโอกาสที่ผิวหนังจะไหม้ได้มากกว่า

มันยากแค่ไหนที่จะต้านทานการทอดอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ไม่ใช่ไก่แห้งที่มีเปลือกกรอบสีทอง! จานนี้ไม่ต้องการโฆษณาเพิ่มเติมเพราะมันรวมอยู่ในรายการอาหารโฮมเมดยอดนิยมทั่วโลกอย่างแน่นหนา เคล็ดลับคือการหาสูตรอาหารที่ถูกต้อง และส่วนใหญ่แล้วคุณจะต้องประหลาดใจเมื่อรู้ว่ามันง่ายเพียงใด

หากคุณกำลังวางแผนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำหรับหลาย ๆ คนหรือตั้งใจที่จะปรุงเนื้อสัตว์โดยมีระยะขอบ การอบไก่ไม่ใช่ทั้งตัว แต่เป็นชิ้น ๆ ถือว่าประหยัดและเหมาะสมกว่ามาก และวิธีการทำอาหารนี้ใช้งานได้จริงกว่าในหลายๆ วิธี ใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที ทุกคนสามารถเลือกชิ้นที่ต้องการได้ แถมยังไม่ต้องหั่นไก่เป็นชิ้นๆ ให้เมื่อย และจะมีตลอดเวลา เนื้อบางส่วนสำหรับวันพรุ่งนี้

เคล็ดลับการทำไก่อบชิ้น

เวลาทำอาหารมักจะอยู่ที่ 20 ถึง 30 นาที น่าแปลกที่ไก่ทุกชิ้นจะสุกด้วยความเร็วเท่ากัน เนื้อสีเข้มมักจะสุกช้ากว่าเนื้อขาวเล็กน้อย แต่ความหนาของเนื้ออกก็ชดเชยความแตกต่างนี้ได้

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถเลือกอกไก่ น่องไก่ และน่องไก่รวมกัน หรือจะอบชิ้นโปรดของคุณทั้งแผ่นก็ได้ เนื้อต้นขาและน่องเหมาะสำหรับทั้งกับผิวหนังและกระดูกและหากไม่มี - ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อของพวกมันจะมีไขมันในปริมาณที่เพียงพอเพื่อไม่ให้แห้งในระหว่างกระบวนการทำอาหาร แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อเต้านมที่มีกระดูกและผิวหนังเพราะหากไม่มีพวกเขาเนื้อสัตว์จะเสี่ยงต่อการแห้งและเป็นยางในระหว่างการอบ

ตัวเลือกการทำอาหาร

สูตรด้านล่างค่อนข้างธรรมดา - แค่น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย หากต้องการเปลี่ยนรสชาติของเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบและค้นพบรสชาติใหม่ๆ ให้ลองหมักไก่ในน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย หรือทุบส่วนผสมใดๆ ที่เราระบุไว้ด้านล่างนี้

และเพื่อเตรียมจานที่เต็มเปี่ยมด้วยเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพ ไก่สามารถอบกับผักได้ - เมื่อทอดในน้ำมันไก่ พวกมันจะกลายเป็นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ตัวเลือกที่ดีคือผักรวมที่มีซูกินีชิ้นใหญ่ มันฝรั่ง บรอกโคลีดอกและดอกกะหล่ำ

การผสมผสานที่ดีที่สุดของน้ำมันและเครื่องเทศ

• กระเทียมสับ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล โรสแมรี่สด และน้ำผึ้ง
• น้ำผึ้งและมัสตาร์ด
• มะนาวและกระเทียมสับ
• น้ำผึ้ง พริก และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• โยเกิร์ต ยี่หร่า และผักชี
• ซอสถั่วเหลือง มิโซะ ขิง กระเทียม และน้ำมันงา

สูตรไก่อบ

นี่คือวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงไก่ทองคำที่สมบูรณ์แบบ 10-12 ชิ้น! รีบมาลองใช้และทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข

วัตถุดิบ:

• ไก่ชิ้นติดหนังรวมอกไก่ 1.5–2.5 กก
• น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วย้ายไปที่ชาม

วางไก่เป็นชั้นเดียวบนถาดอบ โดยหงายด้านผิวหนังขึ้น เว้นช่องว่างระหว่างชิ้น อบเนื้อประมาณ 20-30 นาที และเพื่อให้เปลือกกรอบยิ่งขึ้น เพียงเปลี่ยนเตาอบเป็นไฟบนสุด 2-3 นาที

ตรวจสอบไก่เป็นครั้งคราวและนำออกจากเตาอบเมื่อได้สีน้ำตาลที่ต้องการ ของเหลือสามารถแช่เย็นได้นานถึง 5 วันหรือแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน