มะเขือเทศเชอร์รี่ดองในขวดเล็ก มะเขือเทศเชอร์รี่หมักสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก

มะเขือเทศเชอรี่มีข้อดีกว่ามะเขือเทศทั่วไปหลายประการ พวกมันอร่อยกว่าและไม่เป็นที่โต้แย้งพวกมันมีขนาดเล็กและกินสะดวกและอีกครั้งพวกมันมีขนาดเล็กซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเตรียมของว่างจากพวกมันได้อย่างรวดเร็ว - มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย ฉันจะนำเสนอหลายสูตรสำหรับมะเขือเทศเชอรี่เค็มและคุณจะเลือกเองว่าสูตรไหนที่คุณชอบที่สุด

• เชอร์รี่ 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• กระเทียม 1 หัว
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, กระทง, โหระพา… ผักใบเขียวที่คุณชอบ

ล้างมะเขือเทศและนำออกจากก้าน คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเป็นพิเศษมันไม่จำเป็นอย่างยิ่ง

ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูที่บริเวณลำต้นของมะเขือเทศแต่ละลูก

วางไว้ในถุงพลาสติกที่แน่น ปอกกระเทียมแล้วบีบด้วยที่กดกระเทียมลงในถุงโดยตรง ส่งสมุนไพรสับและเกลือไปที่นั่น

ปิดปากถุงและผสมให้เข้ากัน ทิ้งถุงเชอรี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำเข้าตู้เย็น

ใน 24 ชั่วโมงมะเขือเทศเชอร์รี่เค็มเล็กน้อยจะพร้อม

เชอรี่ แอมบาสเดอร์สุดฮอต

หากคุณรีบร้อนและต้องการของว่างในวันนี้ให้ใช้สูตรนี้ ส่วนประกอบของส่วนผสมเกือบจะเหมือนกัน เพิ่มเพียง 1 ช้อนโต๊ะเท่านั้น ล. น้ำตาลและน้ำ 1 ลิตร น้ำตาลถูกเติมลงไปเพื่อรสชาติที่นุ่มนวล และขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเติมหรือไม่ใส่

ล้างเชอร์รี่และแทง "ตูด" ด้วยไม้จิ้มฟันในลักษณะเดียวกัน

ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมบดทันที

คุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้หากต้องการ เทน้ำลงในกระทะอีกใบแล้วใส่เกลือและน้ำตาล ตั้งน้ำเกลือบนเตาแล้วนำไปต้ม เมื่อเกลือและน้ำตาลละลายหมดแล้วให้เทมะเขือเทศลงในน้ำเกลือเดือดแล้วปิดฝาหม้อทันที เมื่อน้ำเกลือกับมะเขือเทศเย็นลงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยก็พร้อม

สูตรเชอร์รี่ดองเย็น

ในการทำเกลือเย็น คุณต้องใช้ถังไม้ ถังพลาสติก หรือขวดขนาดสามลิตร เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเร่งกระบวนการทำเกลือให้เร็วขึ้นจึงไม่จำเป็นต้องเจาะมะเขือเทศซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ที่ต้องใช้เชอร์รี่สุกดีควรใช้ผลไม้ที่แข็งหรือสุกเล็กน้อย

ล้างมะเขือเทศ ที่ด้านล่างของถังให้ทำ "หมอน" จากใบมะรุม เชอร์รี่และก้านผักชีฝรั่ง

ใส่มะเขือเทศลงในถังและเตรียมน้ำเกลือ

• สำหรับเชอร์รี่ 10 กก
• น้ำ 5 ลิตร
• 150 กรัม เกลือ.

เจือจางเกลือในน้ำ เพื่อให้เร็วขึ้น คุณสามารถอุ่นน้ำเกลือเล็กน้อย แต่ไม่ต้องต้ม ควรเทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่ควรร้อน น้ำเกลือควรครอบคลุมมะเขือเทศทั้งหมด และถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเย็นธรรมดา ในฐานะที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดสักสองสามกลีบ

ทิ้งมะเขือเทศไว้ในร่างกายสักสองสามวัน เมื่อน้ำเกลือขุ่นและมีฟองปรากฏขึ้นด้านบน กระบวนการเริ่มต้นขึ้นแล้ว คุณสามารถลองมะเขือเทศได้ และนำส่วนที่เหลือไปที่ห้องใต้ดิน ปิดฝาถัง แต่ไม่แน่นเพื่อให้ก๊าซที่ปล่อยออกมาในระหว่างการหมักออกมา

แต่ละสูตรเหล่านี้ดีและยากที่จะเลือกสูตรที่ดีที่สุด

สูตรอื่นสำหรับทำมะเขือเทศเชอร์รี่เค็ม ดูวิดีโอ:

การปลูกมะเขือเทศเหล่านี้เริ่มปฏิบัติเมื่อประมาณ 50 ปีที่แล้ว วันนี้ชาวสวนหลายคนปลูกเชอร์รี่หลากหลายพันธุ์ และไม่น่าแปลกใจเลย พืชผักได้รับความนิยมอย่างสูงไม่เพียง แต่สำหรับรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการปรุงอาหารว่างมากมายจากมะเขือเทศ แต่สถานที่ชั้นนำนั้นถูกครอบครองโดยการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเชอรี่ที่มีเกลือเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่สำหรับดองจะถูกเลือกที่ไม่สุกเล็กน้อย พวกเขาจะคงรูปร่างตลอดกระบวนการทั้งหมด แต่ตัวอย่างที่สุกเกินไปจะกลายเป็นโจ๊ก

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดควรเพิ่มมะรุมกับกระเทียมในการเตรียม แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้นส่วนผสมเหล่านี้มากเกินไปจะทำให้มะเขือเทศสูญเสียความยืดหยุ่น ประมาณว่ากระเทียม 3 ถึง 6 กลีบและมะรุม 1 ใบเหมาะสำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะบดขยี้ส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองในอนาคต ผักชีลาวสับจะชุ่มน้ำเกลือได้ดีกว่ากิ่งทั้งกิ่ง

ในความเย็นมะเขือเทศจะแช่ในน้ำดองนานขึ้น แต่รสชาติจะเด่นชัดมาก แต่ถ้าคุณรอไม่ไหว คุณสามารถทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้วลองมะเขือเทศทุกวัน

การเลือกและการเตรียมผลไม้

สำหรับการทำเกลือจะใช้ผลไม้ที่มีคุณภาพดีโดยไม่มีรอยบุบและจุดเน่าเสีย

ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำอุ่น อย่าทิ้งไว้ในน้ำนานเกิน 5 นาที และยิ่งไปกว่านั้น ไม่รวมการแช่

เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของมะเขือเทศหลังจากราดน้ำดองแล้ว แนะนำว่าอย่าปล่อยให้เย็น เป็นการดีที่สุดหากปล่อยให้พวกเขานอนบนโต๊ะเป็นเวลา 5 หรือ 6 ชั่วโมง

อัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดของเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำดองคือ 1 ต่อ 2 หากคุณเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 3 ส่วนในที่สุดมะเขือเทศจะกลายเป็นรสหวาน

สูตรทำอาหาร

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการรวบรวมไว้เป็นจำนวนมาก เป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดสูตรใด ๆ ให้เป็นที่ต้องการมากขึ้น ด้านล่างนี้เป็นวิธีที่นิยมและง่ายที่สุดในการดองมะเขือเทศพันธุ์นี้

เชอร์รี่แอมบาสเดอร์สุดฮอต

เมื่อเตรียมมะเขือเทศด้วยวิธีนี้แล้วคุณสามารถกินได้ในวันเดียวกัน ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• ใบ lavrushka;
• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์.

ในสูตรนี้จะมีการเติมน้ำตาลทรายเพื่อให้รสชาตินุ่มนวลเท่านั้น ดังนั้นหากต้องการก็สามารถแยกออกได้อย่างสมบูรณ์

เชอร์รี่ถูกล้างและเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นใส่ลงในชามโรยด้วยสมุนไพรกระเทียมบดและใบกระวาน

วางน้ำในกระทะอีกใบเทเกลือและน้ำตาลหากต้องการ น้ำเกลือถูกทำให้ร้อนบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทมะเขือเทศลงไปและปิดฝาจาน หลังจากทำให้ชิ้นงานเย็นลงแล้วสามารถชิมมะเขือเทศได้แล้ว

สูตรเชอร์รี่บ่มเย็น

ในการเตรียมของว่างนี้ ให้ใช้ถังไม้ ถังพลาสติก หรือขวดขนาดใหญ่ ตามสูตรนี้ไม่ควรเจาะมะเขือเทศเพราะไม่มีประโยชน์ที่จะปรับเกลือ

เชอร์รี่ถูกเลือกให้เนื้อแน่นและไม่สุกเล็กน้อย

ส่วนผสมเกลือ:

• มะเขือเทศ 10 กก.
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 150 กรัม

ใบพืชชนิดหนึ่ง เชอร์รี่หรือก้านผักชีฝรั่งวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ โรยผักไว้ด้านบน

เกลือเจือจางในน้ำน้ำเกลืออุ่นเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น) ถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทลงในชามที่มีมะเขือเทศ พวกเขาควรจะอยู่ภายใต้น้ำดองอย่างสมบูรณ์ หากไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำเปล่าได้ เพิ่มกระเทียมบดที่นั่นด้วย

มะเขือเทศอุ่นเป็นเวลาหลายวัน เมื่อน้ำเกลือขุ่นและมีฟองปรากฏขึ้นด้านบน แสดงว่าการดองสำเร็จ และคุณสามารถลองชิ้นงานได้แล้ว ภาชนะปิดฝาและวางไว้ในที่เย็น

ด้วยกระเทียมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งช่อ
• ผักชี;
• น้ำ 1 ลิตร
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• 2 ชิ้น กานพลู;
• lavrushka 2 ใบ;
• กระเทียม 5 กลีบ
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 5 เซนต์ ล. น้ำมะนาว.

เชอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง ในแต่ละรายการจะมีการเจาะ

กระทะวางบนเตาเทน้ำ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมะนาว, กานพลู, พริกไทย, lavrushka หลังจากเริ่มเดือดน้ำเกลือจะอ่อนลงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงถึง 60 องศา

ผักใบเขียวทั้งหมดแตกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น วางมะเขือเทศในชามอีกใบโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม จากด้านบนทุกอย่างราดด้วยน้ำดองและปิดฝา ผักทุกชนิดควรแช่ในน้ำเกลือให้หมด หากพวกเขาปรากฏตัว ก็จำเป็นต้องยกการกดขี่

ใส่ภาชนะใส่เกลือในตู้เย็นค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นสามารถรับประทานได้แล้ว

สูตรด่วนสำหรับมะเขือเทศเค็มในถุง

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. เชอร์รี่
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 4 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา เกลือ.

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู กระเทียมบดภายใต้ความกดดัน สีเขียวสลาย

ในภาชนะที่แยกจากกัน กระเทียมรวมกับกรีนฟินช์และเกลือ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง มะเขือเทศถูกตัดเล็กน้อยเพื่อการทำให้ชุ่มน้ำหมักที่ดีขึ้นและถูกเพิ่มลงในส่วนผสมสีเขียว จากนั้นเนื้อหาจะถูกวางในถุงพลาสติกและแช่ไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็น

ด้วยองุ่น

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• เชอร์รี่ 1 กก.
• องุ่น 1 กิโลกรัม
• พวงผักชีฝรั่ง
• มะรุม 4 ใบ;
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• ใบกระวาน 4 ใบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

ผลเบอร์รี่ถูกตัดออกล้างให้สะอาด Zelenushka และพืชชนิดหนึ่งวางอยู่ในขวด มะเขือเทศและองุ่นวางอยู่ด้านบนเป็นชั้นๆ

เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดปิดฝาและแช่เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายออก, ต้มอีกครั้ง, เทน้ำตาลและเกลือ, เทน้ำส้มสายชู

จากนั้นน้ำเกลือจะถูกส่งกลับไปที่ภาชนะพร้อมกับผักดองในอนาคต ธนาคารถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรนี้ช่วยให้ผักดองได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 6 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนชา เกลือ.

สีเขียวบดกระเทียมบด จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองและโรยด้วยเกลือ ส่วนผสมที่ได้จะรวมกับเชอร์รี่ ทุกอย่างผสมกัน

ผักจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงที่มัดแน่น เขย่า วางในภาชนะใดก็ได้ อาหารจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

มะเขือเทศเชอรี่เขียวดอง

สูตรเรียกร้องให้ต่อไปนี้:

• เชอร์รี่เขียว 2 กก.
• ลูกเกดดำ 10 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 4 ร่ม
• กระเทียม 2 หัว
• ใบมะรุม 6 ใบ
• 1-2 พริกขี้หนู;
• 5 พริกไทย
• น้ำ 2 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

กระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างผักทั้งหมด

ใบลูกเกด, มะรุม, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสองสามใบวางอยู่ในขวดขนาด 3 ลิตร มะเขือเทศวางอยู่ด้านบนจากนั้นกลีบกระเทียม, พริกไทยขม, มะรุม, ผักชีฝรั่ง ชั้นสลับกันจนเต็มคอนเทนเนอร์

เกลือจะเจือจางในน้ำ น้ำเกลือเย็นที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงบนมะเขือเทศ โถปิดและนำออกไปในที่เย็น ผักดองใช้เวลาเตรียมโดยเฉลี่ย 20 วัน

มะเขือเทศเชอร์รี่เค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวอย่างแน่นอน การปลูกมะเขือเทศจิ๋วเหล่านี้ค่อนข้างง่าย พวกเขาทนต่อความเย็นจัดหรือในทางกลับกันความร้อนได้เป็นอย่างดี พุ่มไม้มะเขือเทศออกผลเกือบตลอดฤดูร้อน หากคุณปลูกผักเหล่านี้ในบ้านในชนบทของคุณ คุณจะสามารถทำผักดองแสนอร่อยได้หลายขวดในหนึ่งฤดูกาล

ในการทำมะเขือเทศเชอร์รี่เค็ม เขาแนะนำให้เตรียม:
— ขวดแก้วหนึ่งลิตร;
— มะเขือเทศเชอร์รี่ประมาณแปดร้อยกรัม;
— น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ยี่สิบมิลลิลิตร;
— เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ;
— น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ;
— ใบกระวานหนึ่งใบ;
— พริกไทยดำสองสามเม็ด;
— ใบลูกเกดดำห้าใบ;
— กระเทียมสามกลีบ;
— ผักชีฝรั่งสองร่ม.

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำว่าก่อนที่จะทำมะเขือเทศเชอรี่ให้เค็มให้วัดปริมาณที่ต้องการ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ขวดลิตรและใส่ผักอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำออกจากขวดอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นต้องล้างมะเขือเทศและผักใบเขียวให้สะอาดใต้น้ำไหล ต้องปอกเปลือกกระเทียมและล้างด้วยน้ำด้วย

ขวดที่จะวางมะเขือเทศเชอร์รี่เค็มจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มะเขือเทศหมักและขวดไม่ระเบิด ฆ่าเชื้อมักจะอยู่ในกาต้มน้ำเดือด เครื่องแก้ววางบนพวยหรือวางไว้ด้านบนโดยถอดฝาออก โดยปกติสิบถึงสิบห้านาทีก็เพียงพอแล้วที่แก้วจะปลอดเชื้อ

มะเขือเทศเชอร์รี่วางอยู่ในขวดที่สะอาด เค็มพวกเขาจะอร่อยถ้ามีเครื่องปรุงในขวด ดังนั้นเมื่อวางผักในภาชนะแก้วจำเป็นต้องวางด้วยแบล็คเคอแรนท์และใบกระวาน, กานพลูกระเทียม, ร่มผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ หลังจากนั้นควรเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที

หลังจากเวลาข้างต้นน้ำจะถูกระบายออกและมะเขือเทศเชอรี่จะถูกเทลงในน้ำเดือดอีกครั้ง หลังจากผ่านไปสิบนาทีควรเทของเหลวนี้ลงในกระทะเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไปแล้วเติมเกลือและน้ำตาลทราย เมื่อน้ำในกระทะเดือดให้เทมะเขือเทศลงในขวดอีกครั้ง หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้ลิ้มรสเชอร์รี่รสเค็มแสนอร่อยในฤดูหนาว

หลังจากที่คุณม้วนขวดที่มีมะเขือเทศเชอรี่เค็มอยู่ ควรคว่ำขวดโหลและวางบนฝาในที่อุ่น อย่าลืมว่าขวดควรห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปประมาณสองวัน คุณสามารถวางเหยือกไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เพื่อให้ฤดูหนาวปีหนึ่งคุณสามารถหามันมาเลี้ยงครอบครัวและแขกของคุณด้วยของว่างแสนอร่อย

เชอร์รี่- นี่คือมะเขือเทศขนาดเล็กที่สวยงามและอร่อยหลากหลายชนิด พวกเขามาในรูปทรงและสีที่แตกต่างกัน มะเขือเทศมีรสชาติที่น่าทึ่ง ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังเมื่อใส่เกลือด้วย
พันธุ์ทั้งหมดเหมาะสำหรับการดองมะเขือเทศเชอร์รี่ อย่างไรก็ตาม การเก็บรักษาในขวดเดียวต้องใช้เชอร์รี่ชนิดเดียวกัน เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ามะเขือเทศทรงหยดน้ำและทรงลูกพลัมเหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษา และมะเขือเทศทรงกลมมีเนื้อฉ่ำน้ำมากกว่า ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการบริโภคสด อย่างไรก็ตามรสชาติและสี ... นายหญิงที่แท้จริงรู้ดีว่าครอบครัวที่เธอรักชอบอะไรมากที่สุด จากการพิจารณาเหล่านี้ เธอจะเลือกมะเขือเทศเชอรี่หลายๆพันธุ์ บางทีพวกมันอาจกลายเป็นมะเขือเทศทรงกลมที่จะเอาไปดองในฤดูหนาว
การเก็บเชอร์รี่เป็นเรื่องง่ายและสะดวกหากมีสูตรอาหารที่ดี ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมการเก็บเกี่ยว มะเขือเทศควรแน่น ไม่มีรอยบุบ และมีขนาดใกล้เคียงกัน จากนั้นพวกเขาจะกลายเป็นเค็มฉ่ำและอร่อยมาก
ด้านล่างนี้เป็นสองวิธีในการเก็บรักษามะเขือเทศเชอร์รี่ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ พวกเขาใช้กันมานานเนื่องจากวิธีการทำเกลือนั้นง่ายมากและรสชาติของผลไม้ก็ยอดเยี่ยม

วิธีง่ายๆ ในการดองมะเขือเทศเชอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

• เชอร์รี่ 3 กก.
• หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด
• ร่มผักชีฝรั่งหลายอัน
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่งพวง
• ผักชีฝรั่งหนึ่งกำ
• กระเทียม 3 กลีบใหญ่
• พืชชนิดหนึ่ง - 3 ใบ

• น้ำ 3 ลิตร
• ใบกระวานขนาดใหญ่สามใบ
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู (6%);
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• กานพลู - กิ่งก้านไม่กี่

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเชอรี่ที่เจาะในขวดโหล ทิ้งไว้ 10 นาที
2. เทของเหลวทั้งหมดออกจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะเทเกลือและน้ำตาลลงไป ต้มอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูลงในของเหลวเดือดแล้วเติมเครื่องเทศที่เหลือ
3. เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวดที่มีมะเขือเทศเชอรี่แล้วม้วนขึ้น คว่ำเหยือกลง (เพื่อตรวจสอบความแน่น) ห่อตะเข็บด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

วิธีที่รวดเร็วในการปรุงมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 2 กก.
• - 3 ชิ้น;
• - 200 กรัม
• พริกไทยดำ;
• กระเทียม - 3 กานพลู

• น้ำสองลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลและเกลือ
• 5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู (6%)

การเปิดมะเขือเทศเชอร์รี่ดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในฤดูหนาวที่มีหิมะตก ดูเหมือนว่าเราจะถูกส่งไปยังฤดูร้อนที่อบอุ่นและมีแสงแดด เราถูกพาไปสู่วัยเด็กอันห่างไกลเมื่อเราเฝ้าดูด้วยความอยากรู้อยากเห็นอย่างไร้เดียงสาว่าแม่ของเราหมุนเหยือกด้วยของที่อร่อยมากได้อย่างไร
ในบทความของเราเราได้อธิบายรายละเอียดวิธีการดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว สูตรที่จะดึงดูดทั้งครอบครัวของคุณ เรายังมีตัวเลือกการทำอาหารบนเว็บไซต์และ

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองมีความสวยงามและเหมาะสำหรับการเพิ่มความสวยงามให้กับสลัด อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา อาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็น นอกเหนือจากรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้วพวกเขายังมีสเปกตรัมรสชาติที่เข้มข้นผิดปกติอีกด้วย

ส่วนผสมที่คุณจะต้องใช้ในการบิด:

• มะเขือเทศสุกเล็กน้อยสองกิโลกรัม
• หัวหอมห้าร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งสดสองช่อ
• กระเทียมสามกลีบ
• พริกขี้หนูครึ่งลูก

องค์ประกอบของสารละลายอะซิติกหนึ่งลิตร:

• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หกเปอร์เซ็นต์สามช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานสามใบ

การหมักมะเขือเทศเชอรี่:

• ฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับใส่เกลือด้วยวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ (ภายใต้ไอน้ำ ในเตาอบ น้ำเดือด) ต้มฝา ล้างส่วนผสมก่อนปรุงอาหาร ที่ด้านล่างวางกลีบกระเทียม, ช่อดอกผักชีฝรั่ง, พริกขี้หนูฝาน (ล้างเมล็ดก่อนหน้านี้), ขึ้นฉ่ายสับ, ผักชีฝรั่ง
• เจาะมะเขือเทศเชอร์รี่ที่สะอาดด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ ครั้งตามก้าน กระบวนการนี้ทำเพื่อให้ผิวหนังไม่แตกภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อน ที่ด้านล่างของโถ เราขโมยมะเขือเทศที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยมาสามลูก ตามด้วยมะเขือเทศเชอรี่ ในสถานที่ที่เหลือเราใส่ผักใบเขียวและปิดด้วยผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• เราวางหม้อที่มีน้ำหนึ่งลิตรบนเตารอให้เดือดแล้วเทน้ำต้มลงในภาชนะที่มีส่วนผสม ปิดคอด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรอสิบนาที จากนั้นเทน้ำทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ เกลือ โยนน้ำตาลแล้วต้มอีกครั้ง เราต้มสารละลายเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไปแล้วเทลงในภาชนะที่ปลายคอ
• เราม้วนเหยือกและด้านล่างคลุมด้วยผ้าหนาและอุ่น ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นวางขวดโหลในที่ที่ไม่ชื้นและมีอุณหภูมิต่ำ

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับสูตรฤดูหนาว

จานนี้มีรสหวานและเนื้อสัมผัสเข้มข้น การเตรียมน้ำดองสามารถใช้เป็นน้ำผลไม้หรือน้ำเกรวี่เพิ่มเติมสำหรับอาหารจานหลักได้ เช่น ข้าวต้ม โจ๊กบัควีท มันฝรั่งทอด หรือสปาเก็ตตี้ต้ม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว:

• แตงกวาขนาดใหญ่สองลูก
• เนื้อมะเขือเทศสามร้อยกรัม
• หัวหอมห้าสิบกรัม
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• อบเชยหนึ่งแท่ง
• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งร่ม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีดองมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรก ล้างส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำ ปอกเปลือกแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นรูปร่างตามชอบ ผสมแตงกวากับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ (ไม่มีเปลือก) แล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น บีบผ่านตะแกรงขนาดเล็ก
2. ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ไอน้ำหรือน้ำเดือด) ใส่ช่อดอกผักชีฝรั่งและกระเทียมที่ด้านล่าง จากนั้นลดมะเขือเทศเชอรี่ที่สะอาดและปอกเปลือกลงไป ตามด้วยหัวหอมใหญ่สับด้วยขนนก
3. เทน้ำต้มลงในขวดอาหารปิดฝาคอแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสิบนาที วางแตงกวาและน้ำมะเขือเทศ อบเชยลงบนเตา ต้มน้ำดองด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที น้ำตาล เกลือ และเทกรดมาลิกลงไป ระบายน้ำออกจากภาชนะและปรุงรสด้วยน้ำดองร้อน
4. เอนคอที่มีฝาปิดวางไว้ในกระทะด้วยน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) และฆ่าเชื้อประมาณสิบนาที จากนั้นปิดฝาอย่างระมัดระวังและคว่ำเหยือกคว่ำปิดด้วยผ้าหนา ส่งภาชนะบรรจุที่เย็นพร้อมช่องว่างไปยังสถานที่ที่มีอุณหภูมิต่ำเพื่อจัดเก็บ

มะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

มะเขือเทศตามสูตรนี้จะฉ่ำมาก หวานปานกลาง และอร่อยผิดปกติ และเมื่อคุณใส่มะเขือเทศลูกเล็กเข้าไปในปากแล้วกัด ดูเหมือนว่าจะระเบิด

องค์ประกอบของส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ชนิดใดก็ได้หนึ่งกิโลกรัม
• พริกขี้หนูแดงหนึ่งอัน
• หัวหอมขนาดกลางห้าหัว
• ใบกระวานสิบใบ
• พริกไทยดำแปดเม็ด
• เกลือหยาบห้าช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งห้าร่ม
• ห้าพริกหยวก
• น้ำตาลสิบช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติกสิบห้าช้อนโต๊ะ
• มะรุมสดสองแผ่น
• เมล็ดมัสตาร์ดสิบห้ากรัม
• ผักชีแปดถั่ว
• ห้ากลีบ (เครื่องเทศ);
• ใบลูกเกดห้าใบ
• ใบเชอร์รี่ห้าใบ
• กระเทียมสิบกลีบ

มะเขือเทศเชอร์รี่หมักสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างขวดโหลให้สะอาด (เช่น ด้วยโซดา) และฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณสะดวก
2. ในภาชนะที่สะอาดที่ด้านล่างเราเพิ่มเครื่องเทศที่ออกแบบมาสำหรับปริมาตรเท่ากับหนึ่งลิตร: พริกไทยเจ็ดเม็ด, ช่อดอกกานพลูหนึ่งดอก, ช่อดอกผักชีฝรั่งหนึ่งดอก, ใบกระวานสองใบ, ใบกระวานสองใบ, ใบเชอร์รี่หนึ่งใบ, ใบลูกเกดหนึ่งใบ, พริกแดงร้อนหั่นเป็นวงเล็ก ๆ , ใบมะรุมหนึ่งใบ, เมล็ดมัสตาร์ดแห้งครึ่งช้อนชา, ผักชีครึ่งช้อนชา, หัวหอมหนึ่งหัว, สับและกระเทียมหนึ่งกลีบ
3. เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะสลับกับมะเขือเทศเชอรี่ วางกระเทียมอีกกลีบไว้ตรงกลางโถ
4. เทน้ำต้มลงในภาชนะสำหรับช่องว่าง ปิดฝาคอ ระบายน้ำหลังจากผ่านไปสิบห้านาที เทน้ำที่ต้มแล้วลงในภาชนะอีกครั้งและหลังจากช่วงเวลาเดียวกันให้เทน้ำออก
5. เราใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและกรดอะซิติกสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม เทน้ำส้มสายชูที่ต้มแล้วลงไปจนสุดแล้วปิดฝา เราลดภาชนะคว่ำลงและหุ้มด้วยผ้าหนา หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้วางเครื่องปั่นเย็นลงในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำ

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวหวาน

หากคุณเป็นฟันหวานสูตรนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะเหมาะกับรสนิยมของคุณ มะเขือเทศเชอรี่หวานฉ่ำและนุ่มละลายในปาก ทิ้งรสชาติที่สดชื่นและเข้มข้นไว้เบื้องหลัง

ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในสูตรบิดนี้:

• มะเขือเทศเชอร์รี่สองกิโลกรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• ผักชีฝรั่งห้าสิบกรัม
• ใบกระวานสามใบ
• พริกไทยดำสามเม็ด
• หัวหอมห้าสิบกรัม

สำหรับน้ำเกลือหนึ่งลิตร:

• เกลือหยาบสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 9% แปดช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวมีรสหวาน:

1. ทำความสะอาดภาชนะปั่นหมาดให้ทั่ว โดยควรใช้โซดา ต้มฝา ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ลอกเปลือกออกจากกระเทียมและหัวหอม สับเป็นวง
2. ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ สมุนไพร หัวหอม กลีบกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในภาชนะที่สะอาดและฆ่าเชื้อ เทน้ำต้มลงในส่วนผสมปิดฝาคอทิ้งไว้สิบนาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
3. ต้มน้ำสะอาดในกระทะด้วยไฟปานกลาง เกลือ น้ำตาล และเทกรดอะซิติก เคี่ยวต่ออีกสิบห้านาที เทน้ำเกลือลงในภาชนะม้วนและห่อด้วยผ้าหนา ๆ คว่ำขวดคว่ำลง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ย้ายเหยือกที่มีช่องว่างไปยังสถานที่ที่ไม่มีแบตเตอรี่ที่มีความชื้นสูงและให้ความร้อน

วิธีดองมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหารฤดูหนาวนี้จะมีความสำคัญสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดและพริกไทย จานนี้สามารถใช้เป็นยาเพิ่มเติมสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ในฤดูหนาว

ส่วนผสมที่ให้มา (ปริมาตร 3 ลิตร):

• พริกหยวกสามตัว
• กระเทียมหกกลีบ
• หนึ่งในสี่ของพริกไทยร้อน
• มะรุมสามแผ่น
• ผักชีฝรั่งสามร่ม

สำหรับการเตรียมสารละลายน้ำส้มสายชู (5 ลิตร):

• เกลือหยาบสองร้อยกรัม
• น้ำตาลสี่ร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์สองร้อยกรัม
• แอสไพรินสองเม็ดต่อขวดสามลิตร

วิธีดองมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

1. ในการเริ่มต้น ให้เตรียมภาชนะและผลิตภัณฑ์สำหรับหมุนทำอาหาร ล้างภาชนะด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างในน้ำเย็น ฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณยอมรับได้ (นึ่ง ในเตาอบ ลวกด้วยน้ำเดือด) ล้างอาหารใต้น้ำไหล
2. ใส่ใบมะรุม กระเทียม ผักชีลาวที่ก้นภาชนะแก้ว แล้วเติมมะเขือเทศเชอรี่ลงไป เราพับพริกบัลแกเรียและขมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระหว่างมะเขือเทศ วางเม็ดแอสไพรินไว้ข้างใน
3. เราวางหม้อน้ำสะอาดบนไฟปานกลาง เกลือ น้ำตาล เทกรดอะซิติกแล้วต้มสิบห้านาที เทน้ำเกลือที่ต้มแล้วลงในภาชนะที่มีส่วนผสม ปิดฝาและยืนยัน
4. เราปิดฝาให้แน่นแล้ววางคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ หนึ่งวันต่อมากระป๋องที่เย็นแล้วจะถูกส่งไปเก็บไว้ในห้องเย็น

เมื่อเตรียมการเตรียมฤดูหนาวในฤดูร้อนดูเหมือนว่าเราจะทิ้งดวงอาทิตย์และความอบอุ่นในฤดูร้อนไว้ในแต่ละขวดในวันที่อากาศร้อนและตอนเย็นกลิ่นหญ้าหอมกลิ่นเบอร์รี่หวานผลไม้และผักฉ่ำ และเมื่อเปิดขวดโหลเหล่านี้ เมื่อความร้อนในฤดูร้อนจากเราไปแล้ว ดูเหมือนว่าเราจะกลับไปยังสถานที่พักผ่อนง่ายๆ วัยเด็กที่ห่างไกลและไร้เดียงสา เรากลับไปในที่ที่เรารู้สึกดีและสบายใจ