สปาเก็ตตี้กับอาหารทะเลในซอสครีม พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีม - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำพาสต้าอิตาเลียนกับอาหารทะเลในซอสครีมที่บ้าน พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีม

ปัจจุบันกุ้งและปลาหมึกถือเป็นอาหารที่มีราคาแพง แต่มีคุณค่าสำหรับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ทิ้งเมนูของครอบครัวชาวอิตาลีหรือญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังมาจากโต๊ะของรัสเซียด้วย พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมจะไม่กระทบกระเป๋าของคุณอย่างแรง แต่จะเกินความคาดหมายทั้งหมด อาหารอิตาเลียนซึ่งมีรากฐานมาจากอาหารรัสเซียมีรสชาติที่น่าทึ่ง

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีม: สูตร

1. ประเภทของจาน - วินาที
2. น้ำหนัก - 500 กรัม
3. ประเทศของจานคืออิตาลี
4. เสิร์ฟ - 4
5. ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) -
6. เวลาทำอาหาร -

วัตถุดิบ

• กุ้ง - 200 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 250 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• หอยแมลงภู่ - 100 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ปลาหมึก - 100 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม
• ชีส (โดยเฉพาะ Parmesan) - 70 กรัม
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 1 ช้อนชา
• พริกไทยและเกลือ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

การทำพาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว อาหารจานอร่อยเข้ากันได้ดีกับสลัดหรือเสิร์ฟกับผักสด ไวน์แห้งเหมาะเป็นเครื่องดื่ม

1. ตั้งหม้อใส่น้ำใส่เกลือ เมื่อน้ำเดือด จุ่มเส้นสปาเก็ตตี้ลงไป แล้วปรุงให้นุ่ม (เวลาที่เขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์)

1. สับกระเทียม ปอกหัวหอม แล้วสับให้ละเอียด ผัดในเนย

1. จากนั้นใส่ครีมและลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย
2. ลอกปลาหมึกหั่นเป็นวง เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ ล้างหอยแมลงภู่ใต้น้ำใส่กระทะ

1. ปอกเปลือกกุ้งใส่ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วเคี่ยวประมาณห้านาที ครั้งนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขาที่จะนุ่มขึ้นและซอสก็หนาขึ้น เพิ่มชีสผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. เทสปาเก็ตตี้ซอสทะเลที่ปรุงไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

พาสต้าดำทะเล: สูตร

1. ประเภทของจาน - ที่สอง
2. น้ำหนัก - 700 กรัม
3. ประเทศของจานคืออิตาลี
4. จำนวนการเสิร์ฟคือ 5
5. เวลาทำอาหาร - 50 นาที

วัตถุดิบ

• สปาเก็ตตี้ดำ - 200 กรัม
• อาหารทะเล (สารพัน) - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• โหระพา - 3 สาขา;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะเขือเทศสด - 300 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - น้อยกว่าครึ่งช้อนชา
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 230 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

พาสต้าสีดำกับอาหารทะเลในซอสครีมนั้นแปลกสดใสและอร่อย เส้นสปาเก็ตตี้สีเข้มเข้ากันได้ดีกับกุ้งและอาหารทะเลอื่นๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมทำให้จานนี้เผ็ดขึ้น

1. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศเชอร์รี่ในหลาย ๆ ที่แล้ววางในจานอบ จากนั้นเทน้ำมันมะกอกเกลือ สับกระเทียมและเพิ่มมะเขือเทศ พริกไทย เพิ่มโหระพา หลังจากนั้น ใส่มะเขือเทศเชอรี่ที่ปรุงรสแล้วลงในเตาอบ อุ่นที่ 180 องศา เพียงพอที่จะอบเป็นเวลา 15 นาที
2. นำกุ้งที่ปอกเปลือกพริกไทยแล้วไปทอดพร้อมกับอาหารทะเลอื่นๆ
3. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วเจียวหัวหอมสับ ใส่มะเขือเทศสับลงไปแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทครีมลงไปเคี่ยวต่ออีก 8 นาทีด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาลทรายแดง
4. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้เส้นดำให้สุกแล้วกรองเอาแต่น้ำในกระชอน
5. ผัดซอสซีฟู้ดแล้วเคี่ยวต่ออีก 4 นาที
6. เทซอสบนสปาเก็ตตี้

พาสต้ากับค็อกเทลทะเลในซอสครีม

1. ประเภทของจาน - ที่สอง
2. น้ำหนัก - 600 กรัม
3. ประเทศของจานคืออิตาลี
4. จำนวนการเสิร์ฟคือ 4
5. ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) - 200 Kcal

วัตถุดิบ

• สปาเก็ตตี้ - 250 กรัม
• ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง - 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีม - 200 มล.
• สมุนไพรแห้ง (โรสแมรี่, ออริกาโน่, โหระพา) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะกอก - 7 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน

การทำพาสต้ากับค็อกเทลทะเลกับซอสครีมใช้เวลาไม่นาน อย่าลืมเสิร์ฟร้อน ๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพร จานนี้จะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกในครอบครัว

1. ละลายอาหารทะเลและต้มในน้ำเค็มสักครู่
2. ผัดอาหารทะเลในกระทะด้วยเนยละลาย
3. จากนั้นใส่ครีมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้สุกแล้วใส่ลงในกระชอน
5. ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่อาหารทะเลและครีมลงในกระทะ มันต้องละลาย
6. ใส่สปาเก็ตตี้ลงในซอส ใส่มะกอกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

สูตรพาสต้าอิตาเลี่ยนกับอาหารทะเล

1. ประเภทของจาน - ที่สอง
2. น้ำหนัก - 500 กรัม
3. ประเทศของจานคืออิตาลี
4. จำนวนการเสิร์ฟคือ 4
5. ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) - 200 Kcal
6. เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ

• อาหารทะเล - 250 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีม - 200 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

พาสต้าอิตาเลียนกับอาหารทะเลเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ นี่เป็นอาหารจานอิสระที่สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงหรือสลัด เพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจที่โต๊ะครอบครัวทั่วไป - อะไรจะดีไปกว่านี้?

1. ตัดกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันมะกอก จากนั้นนำออก จำเป็นสำหรับกลิ่นเท่านั้น
2. ใส่อาหารทะเลลงในกระทะที่เจียวกระเทียมไว้ ห้านาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขาที่จะได้รับเปลือกโลกสีทอง
3. ลอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่อาหารทะเลลงในกระทะและเหงื่อเป็นเวลาสองนาที
4. ใส่ครีม พริกไทย และเกลือ เคี่ยวประมาณ 5 นาที
5. ต้มสปาเก็ตตี้แล้วใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
6. แบ่งเส้นสปาเก็ตตี้ใส่ชามแล้วราดด้วยซอสทะเล

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมไม่ได้เป็นเพียงจานที่สวยงามอย่างที่คุณเห็นในภาพเท่านั้น มันยังอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย อร่อย!

น่าเสียดายที่อาหารทะเลในยุคของเรามีราคาแพง แต่ก็ยังมีความสุข ฉันต้องการเสนออาหารที่จะทำให้คุณเพลิดเพลินกับการกินอย่างแท้จริงและจะไม่กระทบกระเทือนกระเป๋าของคุณ - พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีม

ผมขอให้คำแนะนำในการเลือกซื้ออาหารทะเลสำหรับจานนี้ คุณสามารถซื้ออาหารทะเลสำเร็จรูป "Seafood Cocktail" หรือคุณสามารถซื้อส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน:

• จะดีกว่าถ้าซื้อกุ้งหลายขนาด ใช้กุ้งตัวใหญ่สองสามชิ้นสำหรับเสิร์ฟ และใช้กุ้งตัวเล็กสำหรับซอส
• คุณสามารถใช้หอยแมลงภู่: ทั้งในปีกและนอก
• สามารถซื้อปลาหมึกหั่นเป็นวงได้แล้ว

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมเป็นอาหารที่ปรุงง่าย แต่อร่อยมาก จานนี้เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและล้างด้วยไวน์ขาวแห้ง

ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้

เราเริ่มทำอาหารโดยใส่หม้อใส่น้ำใส่เกลือลงไปแล้วปล่อยให้น้ำเดือด จากนั้นเราก็ส่งสปาเก็ตตี้ไปในน้ำเดือดและปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์สำหรับพวกเขา ระหว่างที่สปาเก็ตตี้กำลังสุก เราก็ได้เวลาเตรียมซอสกันแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้สับกระเทียมให้ละเอียด

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนเนยและน้ำมันพืช กระจายหัวหอมและกระเทียม แล้วผัดผักจนนิ่ม

เทครีมลงในกระทะ

เพิ่มลูกจันทน์เทศ

เกลือและพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดปลาหมึกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นวง

เพิ่มวงปลาหมึกลงในซอส

เราล้างหอยแมลงภู่ใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดเม็ดทราย ใส่หอยแมลงภู่ลงไปผัด

ฉันมีกุ้งสามชนิด ขนาดต่างกัน เราทิ้งหางของกุ้งตัวใหญ่ไว้เราทำความสะอาดกุ้งตัวอื่น ๆ ทั้งหมดจากเปลือก

เรากระจายกุ้งในกระทะและเคี่ยวซอสประมาณ 5-8 นาที ในช่วงเวลานี้อาหารทะเลจะสุกและซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย เพิ่มชีสลงในซอสและผสมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะ

ฉันมักจะทำสปาเก็ตตี้อัลเดนเต้ นั่นคือ ฉันไม่ปรุงมันสักหน่อย สะเด็ดน้ำเส้นสปาเก็ตตี้และนำเส้นสปาเก็ตตี้กลับลงไปในหม้อ

เรากระจายซอสครีมของเรากับอาหารทะเลไปยังสปาเก็ตตี้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ใส่พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมในจานแบ่งส่วน

เราเสิร์ฟจานบนโต๊ะตกแต่งด้วยชีสขูดและใบโหระพาสด

อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 20 นาที

วันนี้ฉันเสนอที่จะปรุงอาหารและลิ้มรสอาหารเมดิเตอร์เรเนียน - สปาเก็ตตี้กับอาหารทะเลในซอสครีม ในการเตรียมสูตรนี้ คุณสามารถใช้อาหารทะเลแช่แข็งหรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำมัน (เช่น) อาหารทะเลในน้ำเกลือไม่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ สูตรที่ไม่มีความลับและส่วนผสมพิเศษ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย ก็เพียงพอที่จะซื้อหรือมีพาสต้าสปาเก็ตตี้คุณภาพสูงและค็อกเทลอาหารทะเล (กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์) ในสต็อก

- สปาเก็ตตี้ - 200-250 กรัม
- อาหารทะเล - 150-200 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- เนย - 1/2 ช้อนชา
- ครีม 20% - 50-80 มล.
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- สมุนไพรสด,
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่เนยลงไป โยนกลีบกระเทียมผ่าครึ่งลงในน้ำมันร้อน หลังจากผ่านไป 2 นาที น้ำมันจะโชยกลิ่นกระเทียมและสามารถถอดครึ่งกระเทียมออกได้




พร้อมกันกับการเตรียมอาหารทะเลในซอสครีม นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่พอ โยนเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ รอจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นจุ่มเส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือดเค็มตามชอบ
ปรุงพาสต้าโดยคนเป็นครั้งคราวตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์




เทอาหารทะเลลงในน้ำมันกระเทียมในกระทะ ตั้งไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ อาหารทะเลสำเร็จรูปในน้ำมัน - 1 นาที แช่แข็ง - 2 นาที




เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ คนตลอดเวลา ขอแนะนำให้ใช้เฮฟวี่ครีมที่มีไขมันมากกว่า 20% เพื่อให้ซอสมีเนื้อครีมเข้มข้นและครีมไม่จับตัวเป็นก้อน






ปรุงอาหารทะเลในครีมด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพรสด น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดพร้อม




ระบายสปาเก็ตตี้ที่ปรุงแล้วในกระชอน และโปรดจำไว้ว่า: พาสต้าปรุงไม่สุกดีกว่า (ระดับของการปรุงอาหารคือ al dente) ดีกว่าปรุงสุก!




ตักสปาเก็ตตี้ร้อนๆ ใส่จาน เสิร์ฟอาหารทะเล ราดซอสครีมจากกระทะ โรยหน้าด้วยใบไธม์




สปาเก็ตตี้ทะเลซอสครีม เสิร์ฟทันที ร้อนสุดๆ!

ทานให้อร่อย!
มันจะอร่อยมากถ้าปรุง

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิกอย่างแท้จริง เนื่องจากอาหารทะเลที่ใช้มีมากมายจานนี้จึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นจานราคาประหยัด แต่ไม่สามารถปฏิเสธได้ในความเต็มอิ่มรสชาติและประโยชน์ที่ยอดเยี่ยม

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารทะเล พาสต้าก็เช่นกัน - คุณสามารถปรุงด้วยหอยเชลล์ กุ้ง และสิ่งมีชีวิตอื่นๆ ในมหาสมุทรและทะเล อย่าลืมใช้ครีมซอสกระเทียมสำหรับทำพาสต้าและใช้สมุนไพรโพรวองซ์เพื่อรสชาติ

วัตถุดิบ:

• กุ้งและหอยแมลงภู่ 0.3 กก.
• วาง 0.3 กก.
• กระเทียมสองกลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีม.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง
2. เจียวกระเทียมสับในน้ำมันมะกอกจนเหลือง
3. จากนั้นนำกุ้งไปตั้งไฟจนเหลืองกรอบ
4. ตอนนี้ใส่หอยแมลงภู่, เครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทครีมลงไป เราเคี่ยวจานเป็นเวลาสามนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่เริ่มเดือด
5. เรากระจายชีสสับและใบโหระพาอุ่นส่วนผสมสักสองสามนาทีแล้วนำจานออกจากเตา

ด้วยการเติมมะเขือเทศ

มะเขือเทศและค็อกเทลอาหารทะเลเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ

สำหรับสูตรให้ใช้ผลไม้สุก แต่ไม่อ่อนเกินไปเพื่อไม่ให้เปรี้ยวภายใต้อิทธิพลของความร้อน

โหระพาจะเพิ่มความสดชื่นเป็นพิเศษให้กับจานและการผสมผสานของสมุนไพรจะให้กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• วาง 0.3 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีม;
• ครึ่งกิโลกรัมของสัตว์ทะเลเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากัน
• ใบโหระพาสด
• พาร์เมซาน 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง
2. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน แต่อย่านวด
3. ต้มอาหารทะเลจนสุกเหลือง จากนั้นใส่มะเขือเทศ พาสต้า และเทครีมลงไป
4. อุ่นส่วนผสมเป็นเวลาสิบนาที ผสมซอสครีมมะเขือเทศและอาหารทะเลกับพาร์เมซานขูด พักทุกอย่างไว้บนกองไฟสักครู่แล้วเสิร์ฟ

ในซอสครีมกระเทียม

อาหารทะเลในซอสครีมกระเทียมกับพาสต้าเป็นตัวเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์สำหรับมื้อค่ำของครอบครัว จะใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคืออย่าปรุงพาสต้ามากเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารอิตาเลียน

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 0.3 กก.
• ผสมทะเลครึ่งกิโลกรัม
• 1 เซนต์ ครีม;
• กระเทียมสามกลีบ
• หอม.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการต้มพาสต้าอย่างถูกต้อง คุณต้องใช้น้ำเกลือปริมาณมาก ปรุงพาสต้าจนอัลเดนเต้ หากคำแนะนำระบุว่าผลิตภัณฑ์ถึงความพร้อมในสิบนาทีให้โยนลงในกระชอนก่อนหน้านี้สองถึงสามนาที
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ผัดหอมแดงและกระเทียมสับละเอียดลงไปผัด
3. หลังจากนั้นเทครีมปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้วางค็อกเทลทะเลแล้วผัดกับผักเป็นเวลาห้านาที
5. ตอนนี้ใส่พาสต้าผสมส่วนผสมทั้งหมดหลังจากนั้นไม่กี่นาทีใส่ทุกอย่างลงในจานแล้วโรยด้วยใบโหระพา

พร้อมอาหารทะเลแช่แข็งและชีส

ตามสูตรต่อไปนี้พาสต้าอาหารทะเลแช่แข็งจะถูกอบในเตาอบพร้อมกับเห็ดและชีส เพื่อลิ้มรสจานนี้จะคล้ายกับจูเลียนของฝรั่งเศส

เพื่อให้จานมีเปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน ให้เคลือบชีสด้วยไข่แดงและพักไว้หลายนาทีที่อุณหภูมิสูง

วัตถุดิบ:

• พาสต้า⅓กก.
• พาร์เมซาน 0.2 กก.;
• 0.3 กก. มอสซาเรลลา;
• ครีมเต็ม 2 แก้ว
• ปลาแซลมอน 0.3 กก.
• หอยแมลงภู่ กุ้ง และเห็ด อย่างละ 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายอาหารทะเลที่อุณหภูมิห้องแล้วทอดพร้อมกับเห็ดฝานบางๆ จนสีสวย
2. เพิ่มเครื่องเทศครึ่งหนึ่งของชีสสองชนิดเทครีมและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาสามนาที
3. ใส่พาสต้าผสมและกระจายเนื้อหาของกระทะในจานอบขนาดเล็ก
4. โรยด้วยชีสที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสิบนาทีอุณหภูมิ 200 ° C

ทำอาหารตามสูตรอิตาเลี่ยน

ในการเตรียมพาสต้าตามสูตรอาหารอิตาเลียน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกพาสต้าคุณภาพสูง Fettuccine หรือ tagliatelle เหมาะสำหรับจานนี้ที่สุด

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมของทะเล½กิโลกรัม
• พาสต้าในปริมาณที่เท่ากัน
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• เคเปอร์หนึ่งช้อนเต็ม;
• ไวน์ขาว 70 มล. (แห้ง)

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำมันอุ่น ผัดกระเทียมกับหอยลายจนเหลือง
2. จากนั้นเทไวน์ใส่เครื่องเทศและวางมะเขือเทศ
3. เรากระจายพาสต้าต้มและเคเปอร์อุ่นส่วนผสมและเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง

พาสต้าดำกับอาหารทะเลในซอสครีม

พาสต้าสีดำจะทำให้อาหารอิตาเลียนดูแปลกตา หลายคนกลัวที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยสงสัยว่ามีสีย้อมอยู่ในนั้น และในความเป็นจริงแล้วสีย้อมนั้นถูกเติมลงในพาสต้าคุณภาพสูงราคาแพง แต่เป็นธรรมชาติในรูปแบบของหมึกปลาหมึก

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่และกุ้ง ⅓ กก.
• สปาเก็ตตี้เส้นดำ ½ กก.
• กระเทียมสามกลีบ
• ครีมสองแก้ว
• เชอร์รี่สิบผล
• เนยแข็งมากถึง 100 กรัมและปริมาณเท่ากันกับรา

วิธีทำอาหาร:

1. พาสต้าดำก็เหมือนกับพาสต้าประเภทอื่นๆ คือต้มในน้ำปริมาณมากโดยเติมเกลือลงไป
2. เจียวกระเทียมในกระทะให้สุกพร้อมกับกุ้ง
3. ในกระทะอีกใบ เคี่ยวหอยแมลงภู่ในซอสครีมเป็นเวลาแปดนาที

วัตถุดิบ

• สปาเก็ตตี้⅓กก.
• หอยแมลงภู่ 400 กรัม
• มะเขือเทศสุก;
• ครีมหนึ่งแก้ว
• ชีส 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหอยแมลงภู่จากเมือกและทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาหลายนาที
2. เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศส่งเยื่อกระดาษผ่านเครื่องขูดแล้วใส่ลงในหอยพร้อมกับเครื่องเทศและสมุนไพรสับ เคี่ยวส่วนผสมสักครู่
3. จากนั้นเพิ่มครีมและเคี่ยวอีกเล็กน้อย
4. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนสุกครึ่งแล้วนำไปใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมอุ่นและกระจายทุกอย่างบนจานโรยด้วยชีสขูด

ตามธรรมเนียมแล้ว พาสต้ากับอาหารทะเลจะเสริมด้วยซอส Marinara ที่ทำจากมะเขือเทศสด หัวหอม กระเทียม และใบโหระพา เชฟชาวอิตาลีเชื่อว่าเป็นซอสที่ทำให้อาหารทะเลมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น วันนี้ซอสครีมชีสยังใช้ทำพาสต้า เคเปอร์ แองโชวี มะกอก และส่วนผสมอื่นๆ

พาสต้าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่เข้ามาในเมนูของเราอย่างเหนียวแน่น พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมสามารถนำมาประกอบกับเครื่องเคียงที่เตรียมง่าย มีประโยชน์ และมีคุณค่าทางโภชนาการ

หากคุณต้องการเปลี่ยนเมนูด้วยจานที่สวยงามและเรียบง่าย - ทำพาสต้าอิตาเลียนกับอาหารทะเลในซอสครีม

หลักการทั่วไปในการปรุงพาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีม

พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ ทำจากพาสต้าที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งเป็น "เส้นก๋วยเตี๋ยว" แคบๆ ยาวที่มีพื้นผิวเป็นรูสำหรับใส่ซอส โดยเฉพาะอย่างยิ่งพาสต้าที่ทำจากแป้งสาลีจากธัญพืชและน้ำที่คัดสรรแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถทำจากธัญพืชที่อ่อนนุ่ม แต่ในกรณีนี้จะต้องมีไข่ ในกรณีที่ไม่มีพาสต้าแท้ๆ สปาเก็ตตี้ที่เราคุ้นเคยมากกว่าสามารถแทนที่ได้โดยไม่มีความเสียหายมากนัก

ฐานของซอสเป็นครีม หากน้ำเกรวี่ต้องการการต้มขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำ ตามหลักการแล้วคุณควรใช้ครีม 12% ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงพวกเขาจะรับประกันได้ว่าจะไม่ทำให้ตกใจ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยผลิตภัณฑ์ที่อ้วนขึ้นซอสจะนุ่มกว่า

อาหารทะเล. หอยแมลงภู่, หอยเชลล์, กุ้ง, ปลาหมึก, ค็อกเทลทะเลสำเร็จรูป - คุณสามารถเสริมจานด้วยอาหารทะเล หอยลายแช่แข็งจะถูกละลายล่วงหน้าในที่โล่งหรือในห้องทั่วไปของตู้เย็น ในบางกรณี อาหารทะเลจะไม่ละลาย แต่ล้างด้วยน้ำอุ่น

พาสต้าและซอสครีมซีฟู้ดเตรียมแยกกัน อาหารทะเลผัดก่อนเล็กน้อย การทอดเป็นเวลานานอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้ - เนื้อหอยจะเหนียวคล้ายยาง

สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าพิเศษต้มในน้ำปริมาณมากซึ่งเติมเล็กน้อย สัดส่วนที่แนะนำ: ต่อ 100 กรัม พาสต้าสำหรับการปรุงอาหารที่เหมาะสมต้องใช้น้ำอย่างน้อยหนึ่งลิตร ผลิตภัณฑ์จะจุ่มลงในน้ำเดือดเข้มข้นเท่านั้น นำไปพร้อมในของเหลวเดือดแทบจะไม่ จากนั้นเอนหลังในกระชอนล้างด้วยน้ำร้อนและเช็ดให้แห้ง

แนะนำให้ปรุงพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้พร้อมกับซอสเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งสองร้อนเมื่อผสม

จากเครื่องปรุงรสเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีที่เรียกว่าจากออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่, ทาร์รากอนและเผ็ด แน่นอนคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสีดำ แต่สำหรับความเผ็ดร้อนและพริกแดง

สูตรพาสต้าอิตาเลี่ยนกับอาหารทะเลในซอสครีมกับชีส

ค็อกเทลทะเลแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม

ครีมเหลวหนึ่งแก้ว ไขมัน 20%;

20 กรัม ครีมโฮมเมด, แข็ง;

1. วางบรรจุภัณฑ์ไว้ในห้องส่วนกลางของตู้เย็นหรือทิ้งไว้ในชามบนโต๊ะ ละลายน้ำแข็งค็อกเทลทะเล ต้มหอยลาย หย่อนลงในน้ำเดือดเค็ม เราปรุงอาหารเป็นเวลาสั้นๆ เพื่อไม่ให้เนื้อแข็ง สามนาทีก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นเราก็เอนกายในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ

2. เราตั้งกระทะให้ร้อนโดยใส่เนยลงไป จุ่มหอยลงในไขมันที่ละลายแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเทครีมลงไปเพิ่มเล็กน้อย กวนเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

3. นำน้ำสองลิตรครึ่งไปต้มในกระทะ หลังจากเค็มแล้วให้ลดสปาเก็ตตี้ลง หลังจากเดือดให้ลดไฟลงเพื่อให้น้ำเดือดเพียงเล็กน้อย ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นใส่กระชอน เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ให้น้ำหมดแก้ว

4. ขูดชีสลงในซอสร้อนบนกระต่ายขูดขนาดกลางแล้วเริ่มคนเป็นวงกลม เมื่อชิปชีสละลายหมดแล้ว เราก็เปลี่ยนพาสต้าเป็นซอส ผสมให้เข้ากันและอุ่นด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง

"Carbonara" - พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมกับแฮม

กุ้งไม่ปอกเปลือก - 500 กรัม

แก้วบวกครีมหนักสองช้อนโต๊ะ

แฮมต้ม - 200 กรัม

พาร์เมซาน 150 กรัม

0.25 ช้อนชา สมุนไพรอิตาลี (ผสมเสร็จ)

1. เราลดกุ้งลงในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย หลังจากรอให้เดือดซ้ำ ๆ ให้ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วปรุงหอยเป็นเวลาสี่นาที จับใส่จานพักให้เย็น ล้างให้สะอาด

2. บดชีส - สามอันบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. เทครีมลงในกระทะ ใส่ชีสและแฮม บนไฟอ่อน ๆ อย่าให้เดือดปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที ให้แน่ใจว่าได้คนซอสเพื่อให้ชีสละลายกระจายทั่วกัน เรากระจายกุ้งต้มในซอสปรุงต่ออีกสามนาที

4. ใส่พาสต้าต้มลงในซอสครีมผสม ต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณเจ็ดนาทีจนพาสต้าสุก

5. ปรุงรสพาสต้าด้วยอาหารทะเลด้วยพริกไทยป่นเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพร หลังจากเก็บไฟไว้อย่างน้อยห้านาที ให้ปิดไฟ เวลาเสิร์ฟโรยจานร้อนด้วยชีสชิพชิ้นเล็กๆ

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีม: กับมะเขือเทศสด, กุ้งและมะเขือเทศ

กุ้งไม่มีเปลือก - ครึ่งกิโลกรัม

300 กรัม พาสต้าอิตาเลียนหรือสปาเก็ตตี้

มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่

มะเขือเทศหนาครึ่งแก้ว

ครีมสด 0.3 ถ้วย;

น้ำมัน - น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนเต็มและเนย 40 กรัม

1. ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง เราสับผักชีฝรั่งด้วยมีด

2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นลึก หลังจากตั้งไฟปานกลางแล้ว ปล่อยให้อุ่นดีแล้วใส่หอมใหญ่ลงไป ทอดกวนจนเหลือง

3. เรากระจายกุ้งที่ละลายแล้วไปที่หัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิ จากนั้นจุ่มมะเขือเทศฝานลงในกระทะ อุ่นเครื่องสักครู่แล้วปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ หลังจากเดือดอีกนาทีปิด

4. เทซอสประมาณหนึ่งในสามลงในชามแยกต่างหากใส่กระเทียมสับหนึ่งช้อนหวานแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกลับเข้าไปในซอสแล้วผสมให้เข้ากัน

5. ควบคู่ไปกับซอสต้มพาสต้าจนสุก เราสูบน้ำจากพวกเขา

6. ละลายเนยในซอสร้อนและผสมกับพาสต้า ใส่ชีสฝอย ผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

7. ในการตกแต่งเราใช้ผักชีฝรั่งสับละเอียด - โรยพาสต้าด้วยสมุนไพรบนจาน

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมกับมะเขือเทศสดในเตาอบ

หอยเชลล์ - 400 กรัม

35 กรัม เนย เนย 72%;

450 กรัม กุ้งปอกเปลือก

พาสต้า - 350 กรัม คุณสามารถทานสปาเก็ตตี้ได้

2/3 ถ้วย Rkatsiteli หรือ Tamyanka;

มะเขือเทศสด - 900 กรัม

พริกแดงป่น - หนึ่งในสี่ของช้อน

ครีมไขมันสูงครึ่งแก้ว

ใบโหระพาสด - 12 ใบ

1. ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชหนึ่งช้อนตักเนยลงไป เมื่ออุ่นพอให้ลดหอยเชลล์ที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมของไขมัน ทอดด้านละหนึ่งนาทีแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือ

2. ในกระทะเดียวกันให้อุ่นน้ำมันพืชอีกช้อนหนึ่งแล้วละลายเนยลงไปเหมือนเดิม เมื่อส่วนผสมอุ่นขึ้นแล้วให้ทอดกุ้งเบา ๆ แล้ววางบนผ้าขนหนู

3. เทน้ำมันส่วนใหม่ลงในกระทะ เจียวกระเทียมสับสี่กลีบเป็นเวลาสามสิบวินาที เพิ่มไวน์นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงปรุงซอสเป็นเวลาสองนาทีใส่เนื้อมะเขือเทศขูดและพริกแดงต้มด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ห้อยจากด้านตรงข้ามอย่างน้อย 15 ซม. ใส่พาสต้าที่ต้มจนสุกครึ่งด้านบนแล้วราดด้วยมวลมะเขือเทศร้อน วางอาหารทะเลบนพาสต้า

5. เราลดขอบว่างของฟอยล์และบีบให้แน่น เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา เรานำออกมาแบ่งขอบฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วเทพาสต้ากับอาหารทะเลด้วยครีมร้อน โรยด้วยใบโหระพาสับ

พาสต้าอาหารทะเลในซอสครีมและมะเขือเทศสำหรับหม้อหุงช้า

กุ้งและหอยแมลงภู่ไม่มีเปลือก - อาหารแช่แข็ง 200 กรัม

น้ำซุปข้นมะเขือเทศสดหกช้อนโต๊ะ

Parmesan 100 กรัมหรือชีสที่คล้ายกัน

ผักชีสับหนึ่งช้อนชา

น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ

น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

ครีมไร้ไขมัน - ครึ่งแก้ว

1. ล้างหอยแมลงภู่กับกุ้งด้วยน้ำอุ่น ผึ่งให้แห้งในกระชอนแล้วใส่ชาม ใส่กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ มะเขือเทศบดละเอียด เราเปิดใช้งานโหมดการทอดเป็นเวลา 12 นาที

2. ในตอนท้ายของโปรแกรมเราจะทำตัวอย่างปรับรสชาติโดยใส่เกลือและน้ำตาลวางพาสต้าไว้ด้านบน เทน้ำประมาณครึ่งลิตรเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของชามเพียงเล็กน้อย เราเปิดตัวตัวเลือกสปาเก็ตตี้

3. เมื่อพาสต้าพร้อมใส่ครีมร้อนและผสมให้เข้ากัน เคี่ยวในซอสครีมมะเขือเทศด้วยความร้อนเป็นเวลาสองนาที ปิด multicooker

4. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและพาร์เมซานสับละเอียด

พาสต้าในซอสครีมกับอาหารทะเล: สูตรปลาหมึกและปลาแดง

บะหมี่เส้นยาวหรือพาสต้า Tagliatelle - 200 กรัม

ซากปลาหมึกแช่แข็ง

30 กรัม ชีสแข็ง

ครีมไขมันต่ำ 12% ครึ่งแก้ว

เนื้อปลาแซลมอนสดแช่แข็ง - 100 กรัม

1. ละลายปลาหมึกและเนื้อปลาในอากาศ เราหั่นปลาแซลมอนเป็นก้อนขนาดใหญ่และเนื้อปลาหมึกเป็นเส้นสั้นบาง ๆ

2. ต้มน้ำ 2 ลิตรให้เดือด ละลายเกลือ 2-3 หยิบมือแล้วลดเส้นพาสต้าลง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 6 นาที หรือตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ จากนั้นเขย่าออกจากกระทะในกระชอน ล้างด้วยน้ำร้อนจัดและปรุงรสเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอก

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันที่ร้อนจัด นำอาหารทะเลที่เตรียมไว้ลงไป เพิ่มเนย ผัดไม่เกินหนึ่งนาทีครึ่งกวน

4. เทครีมลงบนอาหารทะเล โรยด้วยชีสชิพ นำไปต้มใส่กระเทียมสองกลีบที่บดด้วยเครื่องกด ใส่ครีมซอส คนให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา

5. ใส่พาสต้าแห้งลงในกระทะพร้อมกับซอสและผสมให้เข้ากัน

เคล็ดลับการทำพาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีม - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

สำหรับการปรุงพาสต้า ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่ไม่มีการเคลือบอีนาเมล สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าแบบยาวควรพอดีอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ในขั้นต้นพวกเขาจะยื่นออกมาเกินขอบ แต่เมื่อส่วนล่างนิ่มลงพวกเขาจะแช่อยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์

ซอสและอาหารทะเลปรุงได้ดีที่สุดในกระทะก้นหนาที่มีผนังหนาหรือกระทะก้นลึกสองชั้น สำหรับส่วนประกอบของซอสทอดและอาหารทะเล น้ำมันมะกอกหรือส่วนผสมที่มีไขมันเนยจะเหมาะสมที่สุด

แม้ว่าสูตรจะไม่ต้องการการเพิ่มชีส แต่ให้โรยด้วยพาสต้าชีสชิปขนาดเล็กพร้อมกับอาหารทะเลในซอสครีมก่อนเสิร์ฟ