ซุปลูกชิ้นกับเนย ซุปครีมกับลูกชิ้น

ฉันไม่ชอบน้ำซุปใสๆ และไม่เข้มข้นเลยกับมีทบอล ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของการทดลองฉันจึงพบสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานนี้ - ซุปครีมกับลูกชิ้น. ซุปจะอร่อยอร่อยและต้องขอบคุณผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

ในการทำซุปครีมมีทบอลคุณจะต้อง:

หมู 500 กรัม

เนย 40 กรัม
2 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
1 แครอท

น้ำซุป 1.5 ลิตร (หรือน้ำ)
กระเทียมเม็ด

ครีม 200 กรัม (ฉันเอาครีมที่มีไขมัน 30%);
สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร

ละลายเนยในกระทะ ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดบนนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราว

ใส่มันฝรั่งสับและเคี่ยว (ไม่กี่นาที) ในน้ำมันพร้อมกับผัก คนเป็นครั้งคราว

เทน้ำซุปลงในกระทะพร้อมผักใส่เกลือพริกไทยแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

นำเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและกระเทียมบดละเอียด ผสมทุกอย่างและสร้างลูกชิ้น - ลูกชิ้นจากเนื้อสับ

จุ่มลูกชิ้นลงในซุปเดือดกับผักแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นใส่ครีมและผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุป ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดไฟใต้กระทะ ซุปครีมกับลูกชิ้นน่ารับประทานน่าพอใจและอร่อยมาก

อร่อย!

บอกตามตรงว่าเป็นเด็กฉันแค่เกลียดซุปลูกชิ้น ทุกอย่างดูซ้ำซากและลูกชิ้นที่ลอยอยู่นั้นทำให้ฉันรำคาญ และเกือบทุกที่ที่ฉันต้องลองซุปนี้ก็มีรสชาติเหมือนกัน ตอนนี้ฉันเป็นพนักงานต้อนรับ ฉันมองซุปกับมีทบอลแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ฉันก็ทำให้มันแตกต่างออกไปด้วย

ซุปครีมนี้เต็มไปด้วยรสชาติในตัวมันเอง ในทางกลับกัน มีทบอลช่วยเพิ่มความเต็มอิ่มและเพิ่มคุณค่าให้กับซุปที่อร่อยอยู่แล้ว และเมื่อเวลาผ่านไป ฉันก็ตระหนักว่ามันไม่ใช่มีทบอลเท่าซุปที่มันว่ายอยู่ และนี่คือบาปทั่วไปของคนทำอาหารที่บ้าน ความเชื่อที่ว่าลูกชิ้นจะทำให้เดือดที่พวกเขาว่ายน้ำ, มหัศจรรย์. และให้ความสำคัญกับองค์ประกอบที่ลูกชิ้นเองกว่าฐานสำหรับซุป และลูกชิ้นก็อร่อยด้วยตัวของมันเองแม้ว่าจะมีเฉพาะเนื้อเท่านั้น อีกสิ่งหนึ่งคือน้ำซุปซึ่งรสชาติขึ้นอยู่กับว่าคุณเราตรวจสอบผักและแยกความหวานที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อจากของเหลวที่คุณเทในกรณีของฉันสวยงามและมากกว่าที่คุณปรุงซุป ในกรณีของฉันมันเป็นครีม สำหรับฉันพวกเขาจะเพิ่มรสชาติของซุปและช่วยแม้กระทั่งรสชาติที่สิ้นหวังโอห์ม. และลูกชิ้นก็เหมือน "เชอร์รี่บนเค้ก" ตกแต่งอยู่แล้วไม่ แต่มันไม่ได้บันทึก

ขอให้เป็นวันที่ดีความอยากอาหารและการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ!

4-6 เสิร์ฟ:

วัตถุดิบ

1 หัวหอมสับละเอียด
ฟัน 2 ซี่ กระเทียมบีบ
30 กรัม เนย
1 แครอทขูดหยาบ
2 มันฝรั่งขนาดกลางปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
1.2 ล
200 มล ครีม 30% (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวโฮมเมด)
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ

สำหรับลูกชิ้น:

หมูสับ 200 กรัม
เนื้อดิน 200 กรัม
2 ช้อนชา กระเทียมเม็ด
น้ำ 100 มล
เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

1) ในกระทะขนาด 3 ลิตร ตั้งเนยให้ร้อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไป เกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวจนหัวหอมนิ่ม

2) ใส่แครอทและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

3) ใส่มันฝรั่งและน้ำซุปแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มซุปจนมันฝรั่งนิ่ม

4) ในระหว่างนี้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับลูกชิ้นและผสมให้เข้ากัน ผัดจนมวลเหนียว

นี่ไม่ใช่ซุปอย่างรวดเร็ว เป็นซุปที่สุดยอดจริงๆ เผ็ดร้อน ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ซุปที่มีอักษรตัวใหญ่

สูตรซุปลูกชิ้นครีม

ในการทำซุปครีมคุณจะต้อง:

เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 500 ก
หัวหอม - 2 หลอด
มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กานพลู
แครอท - 1 ชิ้น
ชีสแปรรูป - 60-80 กรัม
พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 1 พวง
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 60 กรัม
เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำ - 3.5 ลิตร

การปรุงซุปครีมมีทบอล:

เราข้ามหัวหอมหนึ่งหัวผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันและเข้มข้น การบรรจุควรเรียบและเหนียวเล็กน้อย
เราสร้างขนมปังจากเนื้อสับจากนั้นเรา "ปักหมุด" ชิ้นขนาดของไข่นกกระทาจากนั้นม้วนชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นลูกวางบนเขียงที่ชื้นปิดด้วยฟิล์ม เราทิ้งลูกชิ้นไว้ครู่หนึ่ง
เราทำความสะอาดมันฝรั่งและสับเป็นชิ้นที่ "สะดวก"
เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
เราทำความสะอาดแครอทและผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่
ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแครอท หัวหอม และกระเทียมในน้ำมันพืช ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่มะเขือเทศ ปาปริก้า พริกไทยดำ เกลือเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ลูกชิ้นลงไป คนหลังจากลูกชิ้นสุดท้ายอยู่ในน้ำ เรารอจนน้ำเดือดและลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปรุงอาหารประมาณ 8 นาที ตักฟองออกเป็นระยะๆ
เพิ่มมันฝรั่งและไฟ ทันทีที่ซุปเดือดให้ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุกครึ่ง - ประมาณ 10 นาที
เราใส่น้ำสลัดผักลงในกระทะผสมและปรุงต่ออีก 3-4 นาที
ในส่วนเล็ก ๆ (หนึ่งช้อนชา) เราใส่ครีมชีสลงในซุปผสมจนชีสละลายหมด ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที
ใส่ใบกระวานและผักใบเขียวลงในซุป เกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15-30 นาที

อร่อย!

อาหารสำหรับทั้งครอบครัว: ซุปผักที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมครีมและลูกชิ้นไก่

สูตรซุปลูกชิ้นครีมสามารถช่วยได้หากไม่มีเวลาปรุงน้ำซุปเนื้อ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูอาหารสำหรับเด็กและอาหาร - ซุปมีน้ำหนักเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน สำหรับลูกชิ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับได้อย่างแน่นอน แต่ลูกชิ้นไก่หรือไก่งวงนั้นดีมาก พวกเขาต้มอย่างรวดเร็วมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อน ดังนั้นซุปนี้จึงเหมาะที่สุดสำหรับสมาชิกที่เล็กที่สุดในครอบครัว

สำหรับซุปผักกับลูกชิ้นคุณจะต้อง:

อกไก่สำหรับเนื้อสับ (250-300 กรัม)
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- ไข่ 1 ฟอง
- บรอกโคลี 1 ชิ้นเล็ก (ใช้ดอกกะหล่ำแทนได้)
- ผักชีฝรั่ง
- มันฝรั่ง 2-3 ลูก
- แครอท 1 หัว
- ครีม 200 มิล
- เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เนยสำหรับผัด

ขูดแครอท สับหัวหอมครึ่งหัวให้ละเอียด ละลายเนยในหม้อซุป ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมสักสองสามนาทีจากนั้นใส่แครอท นำไปตั้งไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แบ่งบรอกโคลีเป็นดอก

สำหรับลูกชิ้น:
- สับอกไก่และหัวหอมที่เหลือ
- เพิ่มไข่
- เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ใส่ผักชีลาวสับละเอียด
- ผัดเนื้อสับให้ทั่วจนเนื้อเนียน

ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ขนาดเท่าลูกวอลนัท)

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เกลือ ใส่ใบกระวาน พริกไทย และแช่มันฝรั่งสับ ต้มจนสุกครึ่ง (ประมาณ 10 นาที)

ใส่บรอกโคลีลงในซุปพร้อมกับมีทบอล

เนื่องจากไก่สับมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มมาก จึงสะดวกกว่าที่จะหยิบมันขึ้นมาด้วยช้อนเปียก ให้มีรูปร่างเหมือนลูกบอล แล้วจุ่มลงในซุปทันที - ลูกบอลจะถูกจับในน้ำเดือดทันที