แป้งพิซซ่า นม เนย ยีสต์ สูตรสำหรับทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วด้วยนม

พิซซ่าเป็นอาหารจานโปรดของนักชิมทุกคน แป้งโปร่งสบาย, ชีสไหลจากมะเขือเทศ, ไส้ที่ไม่เหมือนใคร - ทั้งหมดนี้เป็นพิซซ่าที่คนนับล้านชื่นชอบ เรียนรู้จากบทความของเราเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งพิซซ่าที่อร่อยที่สุดด้วยนม

แป้งนมนุ่มฟู ยีสต์ใด ๆ ที่จะทำ ส่วนผสมขึ้นอยู่กับพิซซ่าขนาดใหญ่ 2-3 ชิ้น แป้งยังเก็บในช่องแช่แข็งได้ดี

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นมหนึ่งแก้ว
• ช้อนชา น้ำตาลและ 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง ½ กก.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• ยีสต์ 5 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง

ละลายยีสต์ในนมอุ่นและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นใส่น้ำตาลและแป้งน้อยกว่าหนึ่งแก้วลงไป คุณจะได้แป้งเหลวซึ่งนิยมเรียกว่าแป้งโดว์ ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณหนึ่งชั่วโมง

แป้งจะพร้อมเมื่อมีฟองอากาศเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

เราใส่เกลือกับน้ำมันดอกทานตะวันในไข่ที่ตีไว้ล่วงหน้า เทไอน้ำลงในนั้น เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และนวดแป้งอย่างต่อเนื่องในเวลาเดียวกัน เมื่อมันกลายเป็นมวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราจะนวดต่อไป แต่อยู่บนโต๊ะแล้ว แป้งยีสต์สำเร็จรูปสำหรับพิซซ่าในนมควรอยู่ได้สองสามชั่วโมง ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าก่อนที่คุณจะเริ่มอบ

ไม่มียีสต์เพิ่ม

มีอย่างน้อยสองสามสูตร แต่สูตรนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิก สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่;
• kefir - ¼ลิตร;
• โซดา - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• เกลือ.

ใส่เกลือ โซดา และน้ำมันลงในไข่ที่ตี หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเพิ่ม kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งทีละน้อยในขณะที่กวนส่วนผสมที่เหลือในชาม แป้งควรยืดหยุ่นและไม่แน่น

แป้งเบาและยืดหยุ่นพร้อมแล้ว มันถูกรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้อบได้ดี

เกี่ยวกับนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์สำหรับทำแป้ง เหมาะสำหรับพิซซ่า ลองมา:

• 1 เซนต์ นมเปรี้ยว
• 1/3 ช้อนชา โซดา;
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• ไข่;
• เกลือ.

เราใส่โซดาลงในนมเปรี้ยวเทลงในชามก่อนหน้านี้ เราผสมให้เข้ากัน หลังจากที่นมอุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำแล้ว ให้กวนตลอดเวลาในกระบวนการ มันควรจะเริ่มฟอง แยกไข่แล้วเทลงในนมคนให้เข้ากันตลอดเวลา เพิ่มเกลือแล้วแป้ง ลักษณะแป้งจะเป็นเหมือนแพนเค้ก

ถัดไปเป็นรูปทรงกลมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง หล่อลื่นด้วยน้ำมันและเทเค้กที่สม่ำเสมอในชั้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง เริ่มด้วยการบรรจุ โดยปกติแล้วนี่คือซอสมะเขือเทศในชั้นแรก จากนั้นเห็ด ไส้กรอก มะกอกและชีส คุณสามารถเลือกส่วนผสมสำหรับการบรรจุตามดุลยพินิจของคุณ

แป้งพิซซ่านมด่วน

แน่นอนว่าแป้งในนมนั้นนุ่มและอร่อย มีข้อดีอีกอย่างคือเตรียมโดยไม่มียีสต์ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาไม่นาน ในการเตรียม ให้เตรียม:

• นม 150 มล.
• เกลือ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมัน;
• ริปเปอร์ 10 กรัม
• แป้ง 400 กรัม

ใส่เนยลงในนมเย็นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่าง ผสมแป้งกับเครื่องริปเปอร์แล้วค่อยๆเทลงในภาชนะที่มีนม

แป้งที่ร่อนจะทำให้แป้งโปร่ง

ทั้งหมดจะต้องผสมจนแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะม้วนเป็นลูกบอลได้สะดวก หลังจากที่เราใส่ขนมปังที่ได้ลงในโพลีเอทิลีนแล้ววางในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จำนวนนี้เพียงพอสำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่สองสามถาด

แป้งพิซซ่ากับนมที่ไม่มียีสต์จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งสะดวกมากสำหรับพนักงานต้อนรับ

สูตรไม่มีไข่

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแป้งอันเขียวชอุ่มที่ทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น นอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว เราจะต้อง:

• แป้ง ½ กก.
• น้ำ 1/3 ลิตร
• ยีสต์ 21 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.

ในน้ำอุ่นก่อนหน้านี้เทลงในชามลึกละลายยีสต์ใส่น้ำตาลและแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ เราผสมทุกอย่างจนเนียนและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ยีสต์จะเริ่มทำงานและพื้นผิวจะเต็มไปด้วยฟองอากาศเล็กๆ นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่าแป้งพร้อมแล้ว

ตอนนี้เราสามารถใส่น้ำมันและเกลือลงไปผัดและเริ่มนวดแป้งเพิ่มแป้งเล็กน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนควรคนตลอดเวลา จะถือว่าพร้อมเมื่อได้รับรูปร่างของ "kolobok" เช่น กลายเป็นชุดและยืดหยุ่น

กลายเป็นแป้งโปร่งสบายที่ทุกคนในบ้านจะชอบ

ฐานของเหลวสำหรับกระทะ

ทุกคนรักพิซซ่า ข้อดีของแป้งประเภทนี้คือไม่ได้อบในเตาอบ แต่ปรุงในกระทะเท่านั้น สำหรับเขาคุณต้องเตรียม:

• มายองเนสและครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 12 ช้อนโต๊ะ ล.;

ตีไข่ในชามใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวลงไป ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลโดยไม่มีก้อน จากนั้นค่อยๆใส่แป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งเช่นแพนเค้ก

กระทะต้องอุ่นทาด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งที่สม่ำเสมอไม่ใช่แป้งหนา คุณได้รับเปลือกโลก เราใส่ไฟช้าและวางไส้

ท็อปปิ้งที่เหมาะสมสำหรับพิซซ่าแป้งนม

แป้งพิซซ่านมเป็นที่นิยมมาก ข้างต้น เราได้พิจารณาตัวเลือกต่างๆ สำหรับการเตรียมโดยใช้นมสดและผลิตภัณฑ์นมหมัก แต่ไส้ที่ดีที่สุดที่จะใช้สำหรับจานคืออะไร?

ไส้แบบคลาสสิกคือไส้กรอกมะเขือเทศหั่นบาง ๆ รวมถึงชีสหรือชีสหลายชนิด แต่อาจมีตัวเลือกเพิ่มเติม

ไส้กรอกสำหรับไส้ใด ๆ ที่เหมาะสมทั้งต้มและรมควัน คุณยังสามารถเพิ่มไก่รมควัน

คุณสามารถใช้เนื้อต้มแทนไส้กรอกได้ ส่วนใหญ่มักจะเป็นอกไก่หรือเนื้อวัว เนื้อจะหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นใหญ่แล้วแต่ชอบ มันถูกต้มในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้พิซซ่าสดในอนาคต

หากคุณไม่ชอบเนื้อสัตว์ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารทะเลได้ พิซซ่าแสนอร่อยกับกุ้งหรือปลาแดง

คุณยังสามารถใช้ปลาหมึก เนื้อปู ฯลฯ กับพวกเขา

เห็ดยังสามารถใส่ในรูปแบบใดก็ได้ ส่วนใหญ่เป็นเห็ดทอด แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดป่าดองเช่นเดียวกับเห็ดน้ำผึ้งหรืออื่น ๆ ที่อยู่ในมือ

ตามกฎแล้วชีสต้องมีความหลากหลาย ประเภทเหล่านี้ ได้แก่ Parmesan, Pecorino เป็นต้น มอสซาเรลล่าเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในบรรดาพันธุ์ที่อ่อนนุ่ม ชีสเป็นพื้นฐานของพิซซ่า คุณอาจไม่มีไส้กรอก เนื้อ เห็ด หรือส่วนอื่นๆ ของไส้ แต่คุณต้องมีชีส ดังนั้นรสชาติของพิซซ่าโดยทั่วไปจึงขึ้นอยู่กับการเลือกใช้ส่วนผสมนี้

คุณสามารถทำซอสของคุณเอง แม้ว่าจะไม่มีเวลา แต่ร้านก็สมบูรณ์แบบ หากคุณเป็นแฟนตัวยงของเผ็ด คุณสามารถหยุดที่ตัวเลือกเช่นชิลี ในกรณีอื่น ๆ รุ่นคลาสสิกปกติจะทำ

คุณสามารถเตรียมซอสด้วยตัวคุณเองจากการวางมะเขือเทศเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ซอสดั้งเดิมได้มาจากการผสมฐานมะเขือเทศกับมายองเนส ซอส White Pesto หรือ Bechamel จะให้รสชาติที่ผิดปกติ

หากคุณชอบแตงกวาดองก็สามารถเพิ่มลงในไส้ได้

หากคุณเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้า การทำพิซซ่าจะใช้เวลาไม่นาน

อย่างที่คุณทราบพิซซ่ามาจากอิตาลี ปัจจุบัน แม่บ้านเกือบทุกคนพยายามทำพิซซ่าแสนอร่อยและปรนเปรอครอบครัวของเธอ มีสูตรมากมายสำหรับการอบพิซซ่า พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ว่ารสชาติของมันไม่เพียงขึ้นอยู่กับไส้ แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าอย่างถูกต้องและรวดเร็ว

พนักงานต้อนรับเกือบทุกคนเลือกสูตรพิซซ่าที่ดีที่สุดสำหรับตัวเอง เช่นเดียวกับการทดสอบ บางคนชอบทำแป้งยีสต์บางๆ ในนม ในขณะที่บางคนชอบนวดแป้งที่ขึ้นฟูด้วยการเติมน้ำและยีสต์สำเร็จรูป การทำแป้งโดยใช้นมนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

สารประกอบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 12-15 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

ฐานยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว

หากคุณต้องการเตรียมพิซซ่าอย่างรวดเร็วสำหรับการมาถึงของแขกยีสต์สำเร็จรูปจะมีประโยชน์ พวกเขาไม่ต้องการการแช่และแป้งเหมาะสำหรับการนวด แม่บ้านบางคนใช้มีดสับแป้งเพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้นและนุ่มและยืดหยุ่น

สารประกอบ:

• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง 1 ซอง - 10-11 กรัม
• เกลือแกง - ½ช้อนชา;
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเซรั่ม - 250 มล.
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. จำไว้ว่ายีสต์จะเจริญได้ในของเหลวอุ่นเท่านั้น ไม่ใช่ของเหลวร้อน ดังนั้นควรอุ่นน้ำหรือหางนมไว้ที่ 35-40 °
2. ในชามลึกแยกต่างหาก ร่อนแป้งสาลีครึ่งหนึ่ง (คุณสามารถใช้แป้งพิเศษสำหรับทำแป้งพิซซ่าได้) แล้วใส่ยีสต์ลงไป ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน
3. จากนั้นค่อยๆ เทของเหลวอุ่นลงไปและผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือที่ตี
4. หลังจากเทของเหลวทั้งหมดออกแล้ว ให้ใส่แป้งสาลีที่เหลือเป็นส่วนๆ แล้วเทลงในน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
5. นวดแป้งพิซซ่าให้ละเอียด ควรยืดหยุ่นไม่เหนียวเหนอะหนะและอ่อนนุ่ม
6. เพื่อให้แป้งเบาและมีรูพรุนสามารถใช้มีดสับเบา ๆ
7. แบ่งแป้งพิซซ่าที่นวดแล้วออกเป็นสองหรือสามส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นตามรูปร่างและความหนาที่ต้องการ

วิธีการนวดแป้งบาง?

ดังที่ได้กล่าวไว้แล้วว่ารสชาติของพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับซอสและท็อปปิ้งเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับแป้งด้วย หากคุณสังเกตเห็นว่าในสถานประกอบการจัดเลี้ยงพิซซ่าจะอบด้วยแป้งบาง ๆ คุณยังสามารถเตรียมแป้งบาง ๆ ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและค่าใช้จ่ายมากนัก

สารประกอบ:

• น้ำกรอง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์ความเร็วสูง - 1 แพ็ค;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. นำจานลึกแยกต่างหากแล้วร่อนแป้งลงไป
2. ใส่เกลือ (เกลือแกงหรือเกลือทะเล) ลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. กรองน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 40°C แล้วละลายยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วและน้ำตาลทราย ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน นั่นคือ ยีสต์ต้องละลายหมด
4. ปล่อยให้ส่วนผสมที่เตรียมไว้ชงประมาณ 2 นาทีแล้วรวมกับแป้ง
5. ขั้นแรก ให้เริ่มนวดแป้งด้วยช้อน จากนั้นวางลงบนพื้นผิวการทำงาน แล้วนวดด้วยมือต่อไป
6. นวดแป้งต่อเนื่อง 6-7 นาที
7. หล่อลื่นจานแยกด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป
8. ทิ้งจานไว้กับแป้งในที่อุ่นประมาณ 40 นาที
9. หลังจากเวลานี้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและวางในชามแยกต่างหากซึ่งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ
10. พักแป้งต่ออีก 10-15 นาที
11. ต้องยืดแป้งด้วยมือของคุณจากกึ่งกลางถึงขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด สำหรับพิซซ่าแบบบาง คุณไม่จำเป็นต้องทำด้าน

เชฟมากประสบการณ์ให้คำแนะนำในการเตรียมฐานพิซซ่าแสนอร่อย:

• เลือกยีสต์สดเท่านั้นมิฉะนั้นแป้งอาจไม่ทำงาน
• นวดแป้งยีสต์ควรอยู่ในห้องอุ่นที่ไม่มีร่าง
• เพื่อให้ยีสต์กระจายเร็วขึ้นคุณต้องใช้ของเหลวที่ร้อนถึง 35-40 °
• ต้องนวดแป้งอย่างน้อย 7-10 นาทีเพื่อให้ยืดหยุ่น
• เพื่อรักษาโครงสร้างของฐานพิซซ่าให้แผ่แป้งด้วยมือของคุณ: ค่อยๆจับตรงกลางของชั้นแล้วยืดไปที่ขอบ
• เมื่อเลือกน้ำมันพืชให้เลือกน้ำมันมะกอก - มันจะทำให้พิซซ่ามีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ
• ต้องแน่ใจว่าได้ทาจาระบีที่ถาดอบหรือทาด้วยน้ำมัน
• เกลือแกงสามารถแทนที่ด้วยอาหารทะเล
• เมื่อยืดชั้นแป้งไม่ควรบีบอัดหรือฉีกขาด
• หากคุณใช้ไส้ที่ฉ่ำเกินไปให้ทำด้านเล็ก ๆ จากแป้ง
• คุณต้องอบพิซซ่าในเตาอบให้ร้อนถึงเกณฑ์อุณหภูมิสูงสุด
• เวลาในการอบไม่ควรเกิน 10 นาที - เป็นช่วงเวลาที่ฐานจะกรอบและได้รับเปลือกสีทองและภายในจะยังคงนุ่มและมีรูพรุน

ฉันมักจะทำแป้งสำหรับพิซซ่าในน้ำ แต่เนื่องจากฉันชอบความหลากหลาย กระปุกออมสินของฉันจึงเต็มไปด้วยตัวเลือกอื่น ๆ ... ตัวอย่างเช่น แป้งยีสต์ด่วนในนมอร่อยมากและเหมาะสำหรับพิซซ่า สิ่งที่ทำให้แป้งขึ้นเร็วคือ อบได้ในเวลาเพียง 15 นาที? นี่คือการเติมยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้งและในปริมาณที่มากกว่าปกติเล็กน้อย บางครั้งก็มีความเกี่ยวข้องมาก!

วันก่อนฉันดู ลูกสาวของฉันอารมณ์เสียและดูไม่เหมือนเด็กที่ต้องการซุปเป็นอาหารกลางวันก่อนไปโรงเรียนเลย จากนั้นฉันก็ทำแป้งอย่างรวดเร็วสำหรับไส้ไส้กรอกรมควันครึ่งชิ้นและซูลูกูนิขูดและแช่แข็งเกือบตลอดเวลาซึ่งล่วงหน้าขูดและแช่แข็งในช่องแช่แข็งดึงกุ้ยช่ายออกจากขอบหน้าต่างซอสมะเขือเทศก็อยู่ในมือ , เช่น. อาศัยอยู่ในตู้เย็นเสมอ

ลูกสาวของฉันมีความสุข (นั่นไม่ใช่คำที่ถูกต้อง!) ไปโรงเรียนอย่างอารมณ์ดี

ฉันแบ่งปันสูตร

ในการเตรียมแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับพิซซ่าด้วยนมให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

อุ่นนมในไมโครเวฟที่ 900 W เป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นใส่เนยลงไป เกลือเล็กน้อย แล้วคนให้เนยละลาย

รวมแป้งกับน้ำตาลและยีสต์แห้ง (ฉันใช้ยีสต์ที่มีไว้สำหรับใส่แป้ง แต่มีอย่างอื่น - สำหรับละลายในของเหลว) คน.

เทนมกับเนย

คนด้วยช้อนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

จากนั้นนวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือ

คลุมแป้งไว้ไม่ให้แห้งและวางในที่อบอุ่นและกันลม ทันทีที่แป้งแสดงอาการขยายตัว ให้เริ่มทำอาหารทันที นั่นคือ อย่าคาดหวังว่ามันจะเพิ่มขึ้นสูงสุดหรือเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สองหลังจากการชก รวดเร็ว ความหมายคือ รวดเร็ว

แป้งยีสต์ในนมสำหรับพิซซ่าพร้อมแล้ว จากจำนวนที่ได้รับ มีการเตรียมพิซซ่าขนาดกลางและความหนาปานกลาง 2 ถาด แต่สามารถเตรียมพิซซ่าที่บางกว่าและหนากว่าได้ แป้งนมเหมาะสำหรับพิซซ่าทุกความหนา

ในการเตรียมพิซซ่ารุ่นนี้ให้รีดแป้งเป็นแท่งกลม ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบหรือกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน ทาแป้งโดว์ด้วยซอสมะเขือเทศ. จากนั้นโรยด้วยชีส suguguni ขูด แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ในภายหลัง วางชิ้นไส้กรอกรมควันครึ่งชิ้นไว้ด้านบน เช่น สไตล์คราคูฟ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 220-225 องศา ใส่พิซซ่าในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที ไส้กรอกควรจะเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำพิซซ่าออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและซูลูกูนิชีสที่เหลือ แล้วอบต่ออีกประมาณ 5 นาที

จากส่วนที่สองของแป้ง เตรียมพิซซ่าแบบเดียวกันหรือแบบอื่นๆ มีไอเดียดีๆ มากมายสำหรับแรงบันดาลใจบนเว็บไซต์ yamkuk!

อร่อยและอารมณ์ดี!

2 027

คุณชอบพิซซ่าโฮมเมดมากเท่าฉันไหม และทุกครั้งที่ฉันพยายามทำพิซซ่าด้วยแป้งใหม่ ฉันยังคงมองหาฐานที่สมบูรณ์แบบ

เวลานี้ฉันมี. แป้งหลังจากการอบค่อนข้างบาง นุ่ม มีเปลือกกรอบเล็กน้อยและอร่อยมาก - เหมาะสำหรับพิซซ่าโฮมเมดที่มีท็อปปิ้ง

สูตรแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับนมนั้นค่อนข้างง่าย เราสามารถพูดได้ว่าตัวเลือกนี้เป็น win-win ถ้าคุณมีเวลา แป้งจะยืดหยุ่นดีที่จะม้วนออกและใช้งานได้ดี

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับนมเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อย!

การทำอาหาร:

*ขอเตือนว่าฉันมีแก้วนึง = 250มล

1. อุ่นนม (อย่าต้ม) แล้วละลายยีสต์ น้ำตาล และเกลือในนั้น
2. เพิ่มผักเล็กน้อยค่อยๆใส่แป้ง (คุณสามารถร่อน) แล้วนวดแป้ง แป้งควรนุ่มและไม่ควรติดมือ
3. คลุมชามด้วยแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนู พักไว้ 40 นาทีในที่อุ่น แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าพร้อมนมพร้อมแล้ว บูด appetit!

แต่ฉันลงเอยด้วยพิซซ่าโฮมเมดพร้อมไส้กรอกตามสูตรแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าในนม

ปัจจุบันมีสูตรแป้งที่ใช้ในการเตรียมพิซซ่ามากมาย พื้นฐานสำหรับอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมสามารถทำจากน้ำ, kefir, นมอบหมัก, ครีมเปรี้ยวและครีม อย่างไรก็ตามแป้งพิซซ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการนวดด้วยนม ขึ้นอยู่กับการเติมที่วางแผนไว้และความชอบส่วนตัว คุณสามารถเลือกรุ่นที่ไม่มียีสต์หรือยีสต์ได้

แป้งนมที่ไม่มียีสต์

ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของสูตรนี้คือความเรียบง่ายและใช้เวลาสั้นในการสร้างแป้ง ในเวลาเพียง 30 นาที ฐานพิซซ่าจะพร้อม และความนุ่มและความโปร่งสบายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถแข่งขันกับขนมอบยีสต์อันเขียวชอุ่มได้

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

ไข่ (2 ชิ้น);

แป้ง (2 ถ้วย);

นม (125 มล.);

เกลือ (เรือชา);

น้ำมันพืช (สองช้อนโต๊ะ)

เราใช้ชามที่กว้างและค่อนข้างลึกร่อนแป้งลงไปแล้วเทเกลือออก

ในชามแยกต่างหาก ตีด้วยส้อม (ไม่ใช่เครื่องผสม!) ไข่กับนมและน้ำมันพืช ไม่ต้องรอให้เกิดโฟมแรง ๆ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกันดี

จากนั้นค่อยๆใส่ส่วนผสมนมไข่ลงในแป้งพร้อมเกลือคนแป้งด้วยมือหรือช้อนตลอดเวลา หลังจากเวลาผ่านไปแป้งจะอิ่มตัวด้วยของเหลวและน้ำมันพืชทำให้เกิดมวลที่ค่อนข้างเหนียว

ตอนนี้คุณต้องนวดแป้งให้ละเอียดวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดประมาณ 10-15 นาทีจนแป้งหยุดเกาะมือ

มวลที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียนที่เกิดขึ้นจะถูกม้วนเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นชุบน้ำหมาด ๆ เป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลานี้ให้แผ่แป้งออกบาง ๆ กระจายอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันกระจายไส้อย่างสม่ำเสมอและวางในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

แป้งนี้เข้ากันได้ดีกับไส้ผัก ปลา และชีส

สูตรนี้มีไว้สำหรับพิซซ่าบาง ๆ สองถาด

แป้งกับนมและยีสต์

เพื่อเตรียมการทดสอบดังกล่าว เราต้องใช้เวลาอย่างน้อย 60 นาทีและชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำตาล (ช้อนชา);

นม (แก้ว);

เกลือ (1/2 ช้อนชา);

แป้ง (0.5 กก.);

น้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ);

ยีสต์สดหรือแห้ง (5 กรัม);

ไข่ (2 ชิ้น)

คุณสามารถนวดแป้งรุ่นนี้ด้วยตนเองหรือใช้เครื่องทำขนมปัง (ในกรณีนี้ ลำดับของการวางผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้: นม ไข่ น้ำตาล เกลือ น้ำมันมะกอก แป้ง ยีสต์แห้ง)

เมื่อนวดด้วยมือควรใช้ยีสต์สดก่อนอื่นให้เติมนมอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อุ่น

หลังจากปรากฏฝาโฟมบนนมแล้วให้เทส่วนผสมของยีสต์ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน แยกตีไข่กับน้ำตาล น้ำมันมะกอก และเกลือ แล้วใส่ลงในแป้ง นวด. ทิ้งไว้ 40-50 นาทีในที่อุ่น

เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า สามารถใช้ทำพิซซ่าไส้เห็ดหรือเนื้อได้

สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อสร้างพิซซ่าแบบบางสี่หน้าหรือพิซซ่าหนาปานกลางสองถึงสามหน้า