แป้งพิซซ่ายีสต์บาง ๆ บนน้ำ แป้งยีสต์แสนอร่อยสำหรับพิซซ่า

หนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของโลกซึ่งมีต้นกำเนิดในอิตาลีคือพิซซ่า! พื้นฐานของมันคือเค้กแบนที่ทำจากแป้งบาง ๆ ที่มีไส้หลากหลายจากเนื้อสัตว์สำเร็จรูป ชีส และผัก

เพื่อเพลิดเพลินกับกระบวนการทำอาหารและทำให้คนที่คุณรักพอใจ ก่อนอื่นคุณต้องมีสูตรแป้งที่ดี สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมรวมถึงปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร ในการทำงาน คุณจะต้องใช้อุปกรณ์ต่อไปนี้: เตาอบ ชามขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ที่ตีไข่ กระดาษรองอบ มีดทำครัว เขียง ไม้นวดแป้ง

สูตรง่ายๆ สำหรับแป้งยีสต์แห้งแบบคลาสสิก

ในน้ำอุ่นชามเล็ก ละลายยีสต์ เกลือ และน้ำตาล เราหลับไปหนึ่งช้อนโต๊ะแป้งผสมและพักแป้งไว้ 10 นาที ควรหมักที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะระบุด้วยฟองอากาศที่ปรากฏบนส่วนผสมที่ได้

ในภาชนะขนาดใหญ่รวมแป้งที่ร่อนกับเนยเข้าด้วยกันแล้วใส่แป้งที่เตรียมไว้

จากนั้นนวดและคลึงแป้งอย่างระมัดระวังเป็นก้อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 90 นาที แป้งพิซซ่ายีสต์แห้งแสนอร่อยพร้อมแล้ว

เราแบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นในช่วงเวลานี้ออกเป็นสามลูก ม้วนบาง ๆ กระจายบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ

เราเคลือบฐานด้วยซอสมะเขือเทศวางส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังเตาอบ นำเข้าอบ 10 นาที ที่ 210°C.

สูตรสำหรับแป้งบางอย่างรวดเร็วด้วยยีสต์แห้ง

ใช้เวลาเตรียมเพียง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 229 kcal / 100 g ของผลิตภัณฑ์

ในชามขนาดเล็กผสมน้ำตาลและน้ำอุ่นเล็กน้อย ผสมและเจือจางยีสต์ เทแป้งที่เหลือลงในชามเปล่าตีให้เข้ากันเทน้ำมันเกลือและยีสต์ที่เตรียมไว้เทน้ำอุ่นนวดให้ทั่ว

โรยแป้งอย่างรวดเร็วด้วยแป้งคลุมด้วยฟิล์มห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ แล้ววางในที่อุ่น ๆ โดยไม่มีร่างเป็นเวลา 20-25 นาที ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นคุณสามารถเตรียมไส้และซอสได้

เราแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนนวดเล็กน้อยแล้วรีดตามขนาดที่ต้องการ เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยแป้งและวางฐาน ในตอนท้ายของกระบวนการเติมไส้ใด ๆ อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 220-230 ° C

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าในน้ำแร่ประกาย

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลา 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 260 kcal / 100 g ของผลิตภัณฑ์

ผสมน้ำตาลกับยีสต์ในปริมาณที่ต้องการในภาชนะขนาดเล็ก เทน้ำแร่อัดลมอุ่นๆ ทิ้งไว้ 8-10 นาทีจนฝาโฟมปรากฏขึ้น เทส่วนผสมที่ผสมลงในชามขนาดใหญ่, ร่อนแป้ง, เกลือ, ใส่น้ำมันลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ ปิดฝาและพักไว้ 1 ชั่วโมงในที่แห้งและอบอุ่น เราตัดแป้งที่เสร็จแล้วออกครึ่งหนึ่งม้วนเป็นรูปร่างแล้วจัดวางผลิตภัณฑ์ใด ๆ ตามที่คุณต้องการแล้วอบที่อุณหภูมิ 220 ° C เป็นเวลา 15 นาที

• ใช้นิ้วยืดขอบแป้งเพื่อให้พิซซ่ามีความหนาสม่ำเสมอ
• เพื่อไม่ให้จานแห้งเกินไปให้โรยน้ำมันมะกอกด้านบนแล้วเกลี่ยบนถาดอบที่อุ่น
• อย่าใส่ท็อปปิ้งจำนวนมากบนพิซซ่าแบบดั้งเดิมบาง ๆ เพื่อไม่ให้ฉีกและไม่กระจุย
• แป้งที่เหลือจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์เพียงแค่วางบนกระดาษรองอบแล้วห่อด้วยฟิล์ม
• เมื่อทำแป้งด้วยยีสต์น้ำไม่ควรร้อนเกิน 30-40 ° C เนื่องจากยีสต์จะตายในน้ำร้อน
• ต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนจากนั้นแป้งจะนุ่มและนุ่ม
• น้ำมันมะกอกถูกนำมาใช้แบบดั้งเดิม แต่น้ำมันดอกทานตะวันก็เหมาะสมเช่นกัน
• พิซซ่าจะอบในเตาอบที่อุ่นไว้เสมอเท่านั้น

อร่อย!

ฉันขอเสนอสูตรแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าด้วยยีสต์สด สูตรนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับการทำพิซซ่าเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับพายและพายด้วย แป้งนุ่มและกรอบในเวลาเดียวกัน

ฉันชอบแป้งยีสต์แบบคลาสสิกมาก มันเข้ากันได้ดีกับไส้ต่างๆ เป็นแป้งที่ทำพิซซ่าและหากต้องการพายที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ!

การเตรียมค่อนข้างง่าย ฉันรับรองกับคุณว่าทุกคนที่พยายามทำอาหารที่บ้านจะได้รับพิซซ่าตามสูตรนี้

เราจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์ดิบกด (สด) - 25 กรัม
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 300 มล. (~1.5 ถ้วย)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล (ไม่มีสไลด์) - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1). เราอุ่นน้ำเล็กน้อยแล้วใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในน้ำอุ่นประมาณครึ่งหนึ่ง (ไม่ร้อน!) จนละลายหมด ให้มันยืนขึ้นเล็กน้อย

2). ในขณะเดียวกันเทน้ำครึ่งหลังลงในภาชนะอื่น เติมเกลือ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช ผสม

3). เทแป้งลงในภาชนะที่สามทำช่องแล้วเทยีสต์ที่เจือจางของเราลงไปจากนั้นนวดแป้งให้เข้ากันเติมน้ำที่เหลือและเกลือและเนย

4). นวดแป้งยีสต์ ด้วยช้อนหรือมือตามชอบจนเนียน

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรนุ่มเนียนและไม่เหนียวติดมือ

5). ถัดไป ม้วนลูกบอลออกมา ใส่ชามลึกคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ในที่อุ่นแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 2 ชั่วโมง แป้งควรมีขนาดประมาณสองเท่า

หากอพาร์ทเมนต์ของคุณเย็น ให้ใส่ชามแป้งลงในเครื่องทำความร้อนหรือในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 50 องศา

6). จากนั้นแบ่งแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าออกเป็นสองส่วน แป้งทั้งสองครึ่งนี้จะทำพิซซ่าสองชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. จากนั้นปรุงและอบประมาณ 15 นาทีที่ 180C ในเตาอบ แป้งพิซซ่ายีสต์กับยีสต์สดนี้สมบูรณ์แบบ

หากคุณไม่มีเวลาทำแป้งด้วยตัวเองคุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปได้

อร่อย!

ในการเตรียมแป้งพิซซ่านุ่ม ๆ ด้วยยีสต์แห้ง คุณจะต้องใช้เวลาและทักษะการทำอาหารเพียงเล็กน้อย ไม่น่าเป็นไปได้ที่คนที่คุณรักจะต้องการซื้อคู่ที่ซื้อจากร้านค้าหลังจากได้ลิ้มลองอาหารจานอร่อยพร้อมอาหารอันโอชะ

แป้งด่วนสำหรับพิซซ่าโฮมเมดกับยีสต์แห้ง

บางครั้งแม้แต่พนักงานต้อนรับที่มีทักษะสูงก็ยังขาดเวลาในการแสดงความสามารถด้านการทำอาหารของเธออย่างมาก สูตรสำหรับแป้งพิซซ่ากับยีสต์แห้งนี้จะช่วยให้คุณมีเวลาว่างมากขึ้นสำหรับการทำงานหรือพักผ่อน

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 1.25 ช้อนชา
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• - 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

เทยีสต์และน้ำตาลทรายลงในน้ำผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนยีสต์ละลายหมด จากนั้นเกลือและเทน้ำมันมะกอก ค่อยๆ ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน (ไม่ต้องนวด) แล้วพักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที ใช้นิ้วเปียกในน้ำมันมะกอกแล้วเกลี่ยฐานพิซซ่าให้ทั่วถาดอบ

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าหอมกรุ่น ปรุงด้วยยีสต์แห้ง

หากคุณหรือคนที่คุณรักชอบที่จะขบเคี้ยวบางอย่าง คุณไม่จำเป็นต้องอบคุกกี้หรือแคร็กเกอร์ แป้งพิซซ่าธรรมดา ๆ ที่เติมยีสต์แห้งออกมาค่อนข้างแข็งดังนั้นคุณจึงรับประกันได้ว่าแป้งจะกรอบและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำ - 125 มล.
• เกลือ - 0.4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 0.3 ช้อนชา

การทำอาหาร

เตรียมแป้งโดยผสมยีสต์ น้ำอุ่น 40 องศา 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลลงในชาม หลังจากนั้นใส่แป้งสองช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันอีกครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่ที่ค่อนข้างอบอุ่น เมื่อเตรียมแป้งบาง ๆ สำหรับพิซซ่ารสเลิศด้วยยีสต์แห้งคุณต้องตรวจสอบแป้งอย่างระมัดระวัง: บางครั้งก็เกิดขึ้นในเวลาเพียง 10 นาที

เทแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่และทำหลุมตรงกลางซึ่งคุณต้องวางแป้งเกลือและเติมน้ำอุ่นประมาณ 125 มล. นวดแป้งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนยืดหยุ่น: ไม่ควรอยู่บนฝ่ามือ คลุมด้านบนของแป้งด้วยผ้าเทอร์รี่และพักไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าให้ม้วนออกที่ด้านล่างของจานพิซซ่าเป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยซอสมะเขือเทศแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถจัดวางไส้ได้

แป้งพิซซ่าแสนอร่อยพร้อมยีสต์แห้งธรรมชาติและน้ำแร่

หากคุณไม่ชอบนมหรือถูกห้ามไม่ให้กินมัน อย่าพลาดของอร่อยอย่างพิซซ่า สามารถเตรียมได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้นมและครีมเปรี้ยวและแป้งจะนุ่มและนุ่ม

หากคุณต้องการทำพิซซ่าแสนอร่อย เริ่มจากสูตรแป้งยีสต์บางๆ จากสูตรทั้งหมดที่ฉันได้ลอง นี่คือสูตรที่ฉันแนะนำเป็นอย่างยิ่ง และมันก็ไม่ได้ไร้ประโยชน์ที่เขาได้รวบรวมบทวิจารณ์มากมายแป้งนั้นยอดเยี่ยมมาก: กรอบบาง แต่โปร่งสบาย หากคุณไม่แน่ใจว่าคุ้มค่าที่จะลองหรือไม่ โปรดอ่านบทวิจารณ์ด้านล่าง

แป้งพิซซ่าที่มียีสต์แห้งนั้นสะดวกเพราะประการแรกไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับกิจกรรมของการหมักยีสต์หากคุณเพิ่งเปิดบรรจุภัณฑ์ และประการที่สอง ส่วนผสมเกือบทั้งหมดจะอยู่ในบ้านของคุณเสมอ ฉันมักจะเก็บ Saf Moment หรือ Lviv 2-3 ถุงและท็อปปิ้งพิซซ่าไว้เสมอ ตัวอย่างเช่นมอสซาเรลล่า (ง่ายต่อการแช่แข็ง) และมะเขือเทศสองสามขวดมะกอกหนึ่งขวด ด้วยวิธีนี้ แขกที่ไม่คาดคิดจะไม่ทันได้ตั้งตัว แป้งยีสต์แบบบางอย่างรวดเร็วสำหรับพิซซ่าช่วยฉันได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 3/4 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ตัวเลือกการเติมที่ฉันชอบ: มอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศ บางครั้งฉันก็ใส่มะกอกด้วย Prosciutto กับเห็ดดิบ ใส่ mozzarella บนฐานของพิซซ่า โรยด้วย parmesan และใบโหระพาสดด้านบน และพิซซ่าหน้าไส้กรอกซาลามิ มะเขือเทศ ใบโหระพา และมอสซาเรลล่าชีส

อย่าลืมว่าการผสมผสานของอาหารหวานเป็นสิ่งที่น่าสนใจมาก ตัวอย่างเช่นลองไส้มะเดื่อ และแน่นอนว่าตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือไก่, เห็ด, แฮม, เบคอน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำแป้งเท่านั้น แต่ฉันแนะนำให้ทำไส้สำหรับแขกหรือครอบครัวตามที่คุณต้องการ เราทำพิซซ่าขนาดใหญ่ 1 ถาดสำหรับ 3 คน โดยแบ่งเป็น 3 ส่วน และแต่ละเซกเมนต์กับไส้ที่ทุกคนเลือกมา หรือฉันทำพิซซ่าชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งทุกคนตกแต่งตามความชอบ

และเป็นการดีที่จะให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหาร พวกเขายินดีที่จะนวด "koloboks"

ตอนนี้ฉันได้ดัดแปลงสูตรเล็กน้อยและปรุงตามสูตรแป้งพิซซ่านี้ ฉันไม่ได้ใช้น้ำมันพืชเลย แป้งจะนุ่มกว่า และสิ่งที่คุณชอบมากกว่านั้นเป็นเรื่องของรสนิยมของคุณ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะใช้แป้งสาลีดูรัม

ฉันยังต้องการที่จะหันไปหาเว็บไซต์จำนวนมากที่ขยายสูตรนี้ไปทั่วอินเทอร์เน็ต มีจิตสำนึก ใส่ลิงค์ไปยังแหล่งที่มา

สูตรแป้งพิซซ่าแบบคลาสสิกคือยีสต์ แป้ง น้ำ และเกลือ นี่คือแป้งที่ถูกต้องที่เราจะทำในวันนี้ กระจายองค์ประกอบเล็กน้อยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

จากนี้ขนมปังของเราจะนุ่มและยืดหยุ่นยิ่งขึ้น แป้งยีสต์โฮมเมดสำหรับพิซซ่าที่มียีสต์แห้งนวดในเวลาเพียง 15 นาที

การซื้อยีสต์ความเร็วสูงที่แห้งมากเหล่านี้ก็เพียงพอแล้ว คุณต้องใช้แป้งสาลี น้ำดื่มอุ่น เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน

เทแป้งลงในชาม เพิ่มยีสต์แห้งลงในแป้ง สำหรับพิซซ่า ยีสต์ไม่จำเป็นต้องละลายในน้ำ

เติมน้ำทันทีหลังจากยีสต์ ควรใช้อุ่นเท่านั้น ในน้ำร้อน ยีสต์จะตาย และในน้ำเย็น กระบวนการหมักจะช้าลง

จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวัน นวดลูกบอลที่อ่อนนุ่ม

แป้งพิซซ่าด่วนพร้อมยีสต์แห้งพร้อมแล้ว!

แบ่งขนมปังออกเป็นสองส่วน แผ่แป้งออกเป็นเค้กกลม เราวางไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ปัดฐานด้วยแป้ง นอกจากนี้เรายังใช้แป้งสำหรับกลิ้ง

ตอนนี้เกี่ยวกับพิซซ่า อาจมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมที่มีนิ้วมือไม่เพียงพอ ขอมุ่งเน้นไปที่ส่วนผสมชั้นประหยัด

เราคิดว่าเด็กนักเรียนและนักเรียนจะสามารถอบพิซซ่าของเราได้ คุณจะต้อง: ซอสมะเขือเทศ, ไส้กรอกรมควัน, มะเขือเทศ, ชีส "รัสเซีย", มะกอกดำ

หล่อลื่นแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ

กระจายด้วยแปรงซิลิโคนให้ทั่วพื้นผิว

ใส่ไส้กรอกและมะเขือเทศ

ไส้กรอกและมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูด

จากนั้นมะกอกดำผ่าครึ่ง

พิซซ่าของโรงเรียนถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 240 ° C เป็นเวลา 10 นาที ไชโย! ฉันพร้อมแล้ว!

มาทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วกับยีสต์แห้งในกระปุกออมสินของสูตรโฮมเมดง่ายๆ ใช่?