สูตรเค้กที่ไม่มีน้ำผึ้งที่บ้าน เทคโนโลยีที่ผิดปกติในการสร้างเค้กน้ำผึ้ง

ทุกวันหยุดสุดสัปดาห์ ฉันจะกลายเป็นนางฟ้า แน่นอนดี ฉันต้องเป็นตัวแทนของศิลปะการกลับชาติมาเกิดในครัว ใช่ ใช่ ไม่ต้องแปลกใจ จำเป็นต้องคิดค้นและสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่มีเพียงพ่อมดที่ดีเท่านั้นที่ทำได้ ในไม่ช้าครอบครัวของเราจะมีวันหยุด - วันเกิดของลูกสาวคนสุดท้อง และฉันได้รับคำสั่งจากสาววันเกิดในอนาคตแล้ว - ให้ทำเค้กแสนอร่อยเพราะเธอเชิญเพื่อน ๆ ทุกคนมาร่วมงานในวันหยุด

ครั้งนี้คุณจะอบเค้กแบบไหน? ฉันมักจะอบเค้กบิสกิตตามสูตรต่าง ๆ และพวกเขาก็แตกต่างออกไป - ครอบครัวของฉันซึมซับอย่างมีความสุข แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะอบเค้กน้ำผึ้งโฮมเมด ลูกคนสุดท้องของฉันโปรดปรานเขามากกว่า

มันมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมากและจะนำความสุขมาให้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รักน้ำผึ้ง ท้ายที่สุดแล้วเค้กของเค้กน้ำผึ้งที่ทำเองที่บ้านนั้นมีความเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มมากและหลังจากการทำให้ชุ่มด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนมันก็ละลายในปากของคุณมันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานการกินอีกชิ้น

ในการเตรียมเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดนั้นไม่ต้องใช้เวลามาก สิ่งสำคัญที่นี่คือการนวดแป้งสำหรับเค้กให้ดี ฉันหวังว่าวันหยุดของเด็ก ๆ จะออกมายอดเยี่ยมและลูกสาวของฉันและแขกจะพึงพอใจ

เวลาเตรียมเค้กสูงสุดหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

มาลงคาถากันเถอะ

วัตถุดิบ

• สำหรับการทดสอบ:
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เนย - 150 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับ
  แผ่นหนังจารบี
• สำหรับครีม:
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• ครีม - 500 กรัม
• วอลนัทสำหรับโรย 50 กรัม

คำแนะนำ

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลลงในกระทะใบเล็กแล้วตั้งบนอ่างอบไอน้ำ
   
   
2. หลังจากละลายน้ำตาลและน้ำผึ้งแล้วเราก็เทน้ำมันลงในกระทะ
   
   
3. และทันทีที่ละลายให้เติมโซดา
   
   
4. และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเทไข่ที่ตีแล้วลงไป
   
   
5. เราปรุงอาหารในห้องอบไอน้ำประมาณห้านาที - มันจะค่อยๆสว่างขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า
   
   
6. เรานำกระทะออกจากอ่างแล้วค่อยๆใส่แป้งลงในมวล
   
   
7. ในสูตรทั้งหมดที่ฉันเจอเมื่อเตรียมเค้กน้ำผึ้งแป้งมักจะหนา - นั่นคือต้องรีดเป็นชั้น ฉันชอบที่จะทำให้แป้งเป็นน้ำ (เช่นครีมเปรี้ยวข้นสม่ำเสมอ) เพื่อให้สามารถเทลงบนแผ่นอบ - ในความคิดของฉันวิธีนี้เค้กจะนุ่มและสวยงามกว่ามาก
   
   
8. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้ววางบนถาดอบโดยให้ด้านข้างแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบประมาณ 15 นาทีที่ 200 ° C แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับฉันบนถาดอบสองแผ่นขนาด 30x30 ซม.
   
   
9. ครีมทำอาหาร. ในชามผสมผสมครีมกับน้ำตาล
   
   
10. ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
    
    
11. เราสร้างเค้ก ตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วทุกด้านอย่างระมัดระวัง
    
    
12. เราแบ่งเค้กแต่ละก้อนออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน พักการตัดไว้ก่อน
    
    
13. ฉันแบ่งแป้งก่อนอบด้วยตาดังนั้นเค้กก้อนที่สองจึงหนาและนุ่มมาก - ฉันต้องผ่าออกเป็น 2 ส่วนแล้วแต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วน เป็นผลให้ฉันได้เค้กเพียง 6 ชิ้น
    
    
14. ตอนนี้เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว
    
    
15. และวางเรียงเป็นกอง
    
    
16. ใส่เศษเค้กพร้อมกับวอลนัทลงในโถปั่นและบดให้ละเอียด
    
    
17. เราเคลือบเค้กทุกด้านด้วยครีมและโรยด้วยเศษขนมปัง
    
    
18. ที่จริงแล้วเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดพร้อมแล้ว จริงอยู่ที่การแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงจะทำให้ชุ่มและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาที่โต๊ะเทศกาลได้

    เค้กของฉันอาจออกมาไม่สวยงามสักเล็กน้อย แต่รสชาติก็สมบูรณ์แบบ อร่อย!
    
    

เค้กฮันนี่เป็นของหวานแบบ win-win ที่จะทำให้ทุกคนพอใจและตลอดไป: ทั้งในงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวที่แสนสบายและระหว่างการเฉลิมฉลอง เค้กน้ำผึ้งสูตรคลาสสิกเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวและแขกสามารถประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นใหม่ของเค้ก นอกจากนี้ การอบเค้กน้ำผึ้งไม่ใช่เรื่องยาก และคุณสามารถทำได้ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และแม้แต่ในกระทะ

เค้กน้ำผึ้ง "แม่"

นี่คือสูตรเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิก รายการนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์พื้นฐานโดยที่ไม่มีอย่างอื่นเกิดขึ้น สิ่งที่ดีคือคุณไม่ต้องเสียเวลากับเค้กเป็นเวลานาน: จะมีเพียงสองคนเท่านั้น และแน่นอนในครัวของแม่บ้านทุกคนมีบางอย่างที่จะทำครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมสำหรับคลาสสิก

ต้องเตรียม:

• เนย - หนึ่งร้อยกรัม
• ไข่ไก่สด - สามชิ้น
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้วสำหรับแป้ง, แก้วสำหรับครีม;
• น้ำผึ้ง - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• แป้งประมาณ 2.5 ถ้วยตวง (อาจต้องเพิ่มอีกนิด)
• โซดา - ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - ลิตร

เราเริ่มแป้ง

1. เราตัดเนยด้วยมีด จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วรอจนกว่ามันจะละลายบนกองไฟเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาลทราย (ครึ่งถ้วย) และน้ำผึ้ง เมื่อคุณได้น้ำเชื่อมที่เป็นของเหลวแล้ว ให้เทโซดาลงไป ส่วนผสมจะเริ่ม "เติบโต" ทันที
3. ขณะที่กำลังเย็นอยู่ให้ตีไข่จนขึ้นฟู เราส่งไปยังน้ำเชื่อม
4. จากนั้นค่อยๆใส่แป้งแป้งและผสมอย่างระมัดระวัง: คุณต้องมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
5. หากแป้ง "ไหล" เกินไป คุณต้องใช้แป้งเพิ่ม ไม่ควรสูงชัน แต่ก็ยังค่อนข้างหนืด
6. ใช้จานอบกลมที่มีด้านสูง หล่อลื่นด้านล่างด้วยน้ำมันวางแป้งครึ่งหนึ่งแล้ว "เรียบ" บนภาชนะ
7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางแล้วใส่เค้กก้อนแรกลงไป อบประมาณ 20-25 นาที พอเป็นสีน้ำตาลทองและไม้จิ้มฟันแห้งก็แกะออก ปล่อยให้เย็นลง
8. ในระหว่างนี้เราส่งเค้กจากส่วนที่สองของแป้งเพื่อทำการอบ เราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับครั้งแรก
9. ในขณะที่เค้กสุกให้เตรียมครีม ง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องตีครีมเปรี้ยวหนึ่งลิตรกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว เครื่องผสมจะช่วยรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็ว
10. เราย้ายเค้กหนึ่งก้อนไปที่จาน เราวางอันที่สองไว้ด้านบนเพื่อให้ส่วนล่างอยู่ด้านบนของเค้ก รับรูปร่างที่น่าสนใจ
11. เราเคลือบเค้กด้วยครีม อย่าลืมเกี่ยวกับด้านข้าง
12. ตอนนี้ขนมควรใช้เวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้ครีมจะแช่เค้กอย่างทั่วถึง เค้ก "แม่" ตามสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมครีม - พร้อม

"มหัศจรรย์" กับคัสตาร์ด

Medovik "Miracle" เป็นของหวานที่ประณีตอย่างแท้จริงซึ่งเป็นรสชาติที่แขกของคุณจะจดจำได้เป็นเวลานาน

การเตรียมนั้นไม่ยากนักและผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการมีราคาไม่แพงมาก:

• แป้งร่อน - 400-450 กรัม
• น้ำตาลทราย - 380-400 กรัม
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 100-120 กรัม
• เนย (นิ่ม) - 260-280 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - สองหรือสามโต๊ะ ช้อน;
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• นมเป็นแก้ว

เรากำลังดำเนินการตามแผนนี้

ขั้นแรกให้จัดการกับการเตรียมครีม

1. เทนมลงในกระทะ (หรือกระทะ) ในนั้น - แป้งหนึ่งช้อนเต็ม, ไข่, น้ำตาล (ประมาณครึ่งหนึ่ง)
2. เราผสมทุกอย่าง เราใส่ภาชนะลงบนกองไฟที่มีกำลังไฟน้อยที่สุดและชงครีม: ควรได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. วาง "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ไว้ให้เย็น
4. เมื่ออุณหภูมิลดลงถึงอุณหภูมิห้องให้ใส่ครีมเปรี้ยวและเนยนุ่ม ผสมกับเครื่องผสม

ขั้นตอนต่อไปคือแป้ง

1. ใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมด น้ำผึ้ง และเนยนิ่ม 80-90 กรัมลงในชามลึก เราทำส่วนผสม จะต้องถูกส่งไปยังอ่างน้ำเพื่อละลาย
2. เมื่อเราเห็นว่าน้ำตาลละลายแล้ว เราจะแนะนำลูกอัณฑะสามลูกตามลำดับ ผสมอีกครั้ง - ในอ่างน้ำเป็นเวลาสี่ถึงห้านาที
3. จากนั้นใส่แป้งและโซดา หลังจากนวดแล้วจะได้แป้ง
4. เราแบ่งออกเป็นเจ็ดส่วนที่เหมือนกัน เราม้วนแต่ละอัน - นี่คือเค้กในอนาคต
5. เตาอบได้ถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว - 200 C ได้เวลาโรยแป้งที่ด้านล่างของแผ่นอบแล้วใส่เค้กและส่งไปที่เตาอบ
6. ตัดวงกลมออกจากเลเยอร์ที่เสร็จแล้ว - คุณสามารถใช้จานที่มีขนาดเหมาะสมได้ แบ่งแป้งที่เหลือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - เพื่อตกแต่งเค้ก

ตอนนี้เรากำลัง "สร้าง" เค้กน้ำผึ้ง

1. เค้กแต่ละชิ้นจะถูกปกคลุมด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว ฉันวางอันหนึ่งไว้บนอีกอันหนึ่ง เทเศษที่เตรียมไว้ลงไปด้านบนสุด
2. อย่าลืมปิดด้านข้างของเค้กน้ำผึ้งด้วยครีม
3. หลังจากนั้นใส่ "มิราเคิล" ลงในตู้เย็น หลังจากแปดชั่วโมงแล้วจะสามารถเลี้ยงได้

ต้องจำไว้ว่าครีมเป็นเนื้อเดียวกันและอร่อยเป็นพิเศษหากทำจากส่วนประกอบที่มีอุณหภูมิเท่ากัน

เราอบด้วยนมข้น

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งมีหลายประเภท แต่เป็นไปได้ที่จะไม่ต้องเครียดและไม่ต้องนึกถึงครีมซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม สูตรเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกกับนมข้นเป็นการยืนยันที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมที่คุณจะต้อง:

• นมข้น (สามารถต้มได้) - เป็นนมคุณภาพสูงจากกระป๋องเหล็ก ไม่ใช่ "ผลิตภัณฑ์ควบแน่น"
• น้ำตาลทราย - ไม่น้อยกว่าหนึ่งแก้ว
• ลูกอัณฑะดิบ - สามชิ้น
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนครีม) - 50 กรัมสำหรับแป้งและอีก 200 สำหรับครีม
• แป้งมากถึง 600 กรัม
• โซดา - ช้อนชา
• น้ำผึ้ง (หากไม่มีธรรมชาติเทียมก็เหมาะสมเช่นกัน) - 4 ตาราง ช้อน

เราปฏิบัติตามคำแนะนำ

1. ตีน้ำตาลกับไข่จนเป็นฟองขาว หากต้องการรับมือเร็วขึ้น ให้เปิดเครื่องผสม จากนั้นใส่น้ำผึ้ง โซดา และเนยนุ่ม ผสมเล็กน้อย ต่อไปส่วนผสมกำลังรออ่างน้ำ ผัดและรอจนกว่าปริมาตรจะใหญ่ขึ้น
2. ตอนนี้เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งผสมให้เข้ากัน มวลหนาขึ้น? ได้เวลาออกจากห้องอาบน้ำแล้ว
3. ในลำธารบาง ๆ ช้า ๆ เราใส่แป้งที่เหลือ นวดแป้งน้ำผึ้ง
4. แบ่งออกเป็นหกชิ้นม้วนเป็นลูก พวกเขาต้องการ "พัก" บนโต๊ะเล็กน้อยประมาณ 15 นาที
5. รีดก้อนทั้งหมดออกอย่างบาง จากนั้นพวกเขาจะต้องอบ ควรอุ่นเตาอบที่ 160 C เวลาอบควรอยู่ที่ 5 ถึง 7 นาที
6. แม้แต่เค้กอุ่น ๆ ก็ตัดเท่า ๆ กันเราให้รูปทรงสี่เหลี่ยม สับเครื่องในให้ละเอียดแล้วพักไว้สักครู่
7. เราเอาน้ำมันออกจากตู้เย็นนานมาแล้ว มันนิ่มแล้ว ตีให้เข้ากันกับนมข้น
8. คลุมเค้กแต่ละก้อนอย่างหนาด้วยครีมนี้ ประกอบเค้ก โรยพื้นผิวด้วยเศษและเขย่า อย่าลืมเกี่ยวกับด้านข้าง
9. จากนั้นใส่เค้กน้ำผึ้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน จากนั้นเราเสิร์ฟบนโต๊ะสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

หากคุณคลึงแป้งตอนที่ยังอุ่นอยู่เล็กน้อย และใช้น้ำผึ้งเหลว เค้กจะออกมาสวยไร้ที่ติ

ขนมที่ไม่มีส่วนประกอบหลัก

มันเกิดขึ้นที่พวกเขาเริ่มทำเค้กน้ำผึ้ง แต่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ที่บ้านและไม่มีทางที่จะวิ่งไปที่ร้านหรือตลาดได้ มีสูตรอาหารสองสามอย่างที่ไม่รวมอยู่ในรายการ เช่น ไข่และแม้แต่น้ำผึ้ง

เมื่อไม่มีไข่

ไม่มีไข่เหลืออยู่ในตู้เย็น แต่คุณต้องการเค้กหรือไม่? ดังนั้นเราจึงสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา

เนื่องจากเรามีการทดสอบ:

• แป้งสามและอีกครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย;
• สองสามโต๊ะ ช้อนครีมและน้ำผึ้งหอม
• โซดาหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• มาการีนชนิดครีมครึ่งซอง (ถ้ามีเนยด้วยจะดีมาก)

สำหรับครีม:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว - เล็กและขาว
• ครีมเปรี้ยวข้นครึ่งลิตร
• แอปริคอตแห้ง 100-150 กรัม (อาจเป็นลูกพรุน)

เราจะดำเนินการอย่างไร

1. อุ่นน้ำมันในอ่างน้ำ. ทันทีที่ "ลอย" ให้เติมน้ำผึ้งและน้ำตาลลงไปผัดอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเสียเวลา
2. นอกจากนี้เรายังส่งครีมเปรี้ยวและแป้งหนึ่งแก้วไปที่นั่นด้วย ผสมอีกครั้ง
3. เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูโดยตรงบนกระทะส่งไปยังส่วนผสมทันที คนอีกครั้งแล้วนำออกจากอ่าง ปล่อยให้เย็นประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
4. ค่อยๆใส่แป้ง (เท่าที่คุณต้องการ) แล้วนวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นหกส่วน เราห่อแต่ละแผ่นด้วยฟิล์มและวางไว้ในช่องแช่แข็งประมาณยี่สิบนาที
5. เรานำออกมาทีละอันคลี่แต่ละอันออกมาในรูปแบบที่ต้องการบนแผ่นกระดาษ เราแทงด้วยส้อมแล้วย้ายไปที่เตาอบ (มีอุณหภูมิ 180-200 C อยู่แล้ว) เค้กอบอย่างรวดเร็วตั้งแต่สามถึงหกนาที พวกมันบอบบางและเปราะมาก (ไม่มีไข่อยู่ในแป้ง) ดังนั้นเราจึงจัดการอย่างระมัดระวังปล่อยให้เย็นสนิทบนแผ่นหนัง
6. ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมของเราแขวนสองสามชั่วโมงในถุงผ้ากอซเหนือกระทะ แบ่งของเหลวส่วนเกินแล้วตีด้วยน้ำตาล และแอปริคอตแห้ง (หรือลูกพรุนหรือทั้งหมดรวมกัน) หลังจากแช่น้ำเดือด 10 นาที จะถูกทำให้แห้งและสับเป็นเส้น
7. เรา "ออกแบบ" เค้กน้ำผึ้ง: เราทาครีมเค้กทั้งห้าอย่างอย่างเต็มที่และปิดด้วยผลไม้แห้งบาง ๆ โปรดจำไว้ว่าด้านข้างก็รอ "จาระบี" ส่วนที่ดีเช่นกัน เราสลายเค้กที่หกและโรยหน้าขนมของเราอย่างหนา
8. ปล่อยให้เค้กใช้เวลาอย่างน้อยแปดชั่วโมงในตู้เย็น ดังนั้นมันจึงอิ่มตัวด้วยครีมและจะละลายในปากของคุณ

เค้กน้ำผึ้งไม่มีน้ำผึ้ง

สิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างผิดปกติ สูตรนี้ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือกากน้ำตาลแทนผลิตภัณฑ์จากผึ้ง โดยวิธีการที่คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง สำหรับเค้กน้ำผึ้งดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันและขั้นตอนเดียวกันกับสูตรส่วนใหญ่ก่อนหน้านี้

แต่ถ้าเราใช้กากน้ำตาลแทนน้ำผึ้งที่หายไปเราต้องการมัน:

• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• กองที่มีน้ำหนึ่งในสี่
• บนปลายมีดโซดาและกรดซิตริก

ก่อนทำกากน้ำตาล ให้เรานึกถึงกฎต่อไปนี้: คุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและไม่มีข้อผิดพลาด (มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น) จำเป็นต้องใส่กากน้ำตาลทันทีที่เราเตรียม

1. ทันทีที่น้ำเดือดให้เทน้ำตาลลงไป ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปีนลงไปในกระทะด้วยช้อน! ผสมโดยหมุนชามเอง
2. คริสตัลละลายหมดหรือยัง? มหัศจรรย์. ปรุงอาหารมากขึ้น (ไม่เกิน 10 นาที) น้ำเชื่อมจะพร้อมเมื่อน้ำที่หยดลงในน้ำแข็งไม่นิ่ม เราตรวจสอบทุกนาทีเพื่อไม่ให้มีลูกน้ำตาลแข็งที่ไม่เหมาะกับเรา
3. ทันทีที่ส่วนผสมถึงความเข้มข้นที่ต้องการ อย่าหาว: ใส่โซดาและมะนาวทันทีแล้วผสมให้เข้ากัน มีโฟม? ดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างถูกต้อง
4. นำออกจากเตาหลังจากเกิดฟองผ่านตัวมันเองแล้วเท่านั้น
5. กากน้ำตาลสำเร็จรูปดูเหมือนน้ำผึ้งเหลว เพิ่มลงในแป้งกันเถอะ

เมโดวิคเป็นเค้กในวัยเด็กของฉัน เค้กบาง ๆ ที่มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งชุ่มฉ่ำในครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด... ฉันจะจำรสชาตินี้ตลอดไป ตอนนี้การหาของหวานที่อร่อยจริงๆ ในร้านนั้นหายาก ดังนั้นฉันจึงลองสูตรอาหารที่น่าสนใจเป็นระยะๆ และแบ่งปันขนมที่ฉันชอบมากที่สุดกับคุณ

ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันเป็นมืออาชีพในการทำขนม แต่ฉันสนใจเรื่องนี้มาก ฉันเริ่มทำขนมด้วยความกระตือรือร้นมากกว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เนื่องจากเป็นที่น่าอัศจรรย์ที่ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายไม่เพียง แต่ทำให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่สวยงามอีกด้วย ที่นี่ฉันต้องการแนะนำให้คุณอ่านบทความในบล็อกของ Catherine - https://tortomarafon.ru/tort-medovik.html Katya เป็นคนที่ยอดเยี่ยมและเธอมีเค้กที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

หลายคนไม่ต้องการยุ่งกับการอบแป้งและทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับมันเพราะเมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าจะยากมาก แต่ในความเป็นจริงไม่ต้องกังวลทุกอย่างจะง่ายกว่าที่คุณคิด โดยเฉพาะตอนนี้เรามีตัวช่วยมากมายในครัว ใช่ ใช้เครื่องปั่นอย่างน้อยที่ใช้เวลาทำงานครึ่งหนึ่ง

ถ้าคุณต้องการทำเค้กอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอบก็ทำ! นี่เป็นตัวเลือกที่เร็วและง่ายที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับการมาถึงของแขกโดยไม่คาดคิด

เค้กน้ำผึ้งตามสูตรคลาสสิกในอ่างน้ำด้วยครีมเปรี้ยว

นี่คือเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกที่มีชูว์เพสตรี้และครีมธรรมดา การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณเพราะมันค่อนข้างเข้าใจได้ และเป็นไปได้มากว่าคุณมีผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมที่บ้านอยู่แล้ว สูตรนี้จะพาคุณย้อนกลับไปสู่ความทรงจำในวัยเด็กของคุณ!

สำหรับครีมให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูง 25% จากนั้นจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม ครีมดังกล่าวจะแช่เค้กน้ำผึ้งได้ดี

เราจะต้อง:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 120 กรัม
• โซดา - 1.5 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 25% ของไขมันขึ้นไป - 700 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราวางกระทะบนเตาด้วยน้ำเดือด เทน้ำตาล น้ำผึ้ง และเนยลงในกระทะหรือชามทนความร้อนอีกใบ เราวางไว้บนหม้อน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ก้นสัมผัสกับน้ำ กล่าวอีกนัยหนึ่งเราทำอ่างน้ำ

คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลางได้

2. ตีไข่จนเป็นฟองแล้วเทลงในก้อนน้ำตาล-น้ำผึ้งโดยไม่ต้องยกชามออกจากกระทะ แล้วคนเร็วๆ เพื่อไม่ให้ไข่เดือด

3. ตอนนี้เราแนะนำโซดา ส่วนผสมควรเริ่มมีปริมาณเพิ่มขึ้น

4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนตลอดเวลา เราทิ้งแป้งไว้เล็กน้อยเพื่อนวด

หลังจากนั้นเราก็เอาแป้งออกจากกองไฟแล้วนวดด้วยมือ จากนั้นห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แป้งอุ่น ๆ มันจะติดมือของคุณ

5. หลังจากพักแป้งไว้ในตู้เย็นแล้ว แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่น เราม้วนไส้กรอกออกมาแล้วตัดเป็นแปดส่วนที่เหมือนกัน

ใช้แผ่นซิลิโคนหรือแป้งทาพื้นผิวเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกับโต๊ะ

6. เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลวางบนจานแล้วปิดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ม้วนในขณะที่เรารีดแป้ง

ใช้ลูกบอลหนึ่งลูกแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง โอนชั้นรีดไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เราวางจานขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ (ในกรณีนี้คือ 20 ซม.) แล้วตัดขอบออก ดันออกเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนติดกันในระหว่างกระบวนการอบ

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาที่ระดับเฉลี่ย 3-5 นาที

7. ทันทีที่นำเค้กออกจากเตาอบ เราก็ใช้ส้อมจิ้มมัน เจาะรูให้ทั่วพื้นผิว เราทิ้งเศษแป้งไว้ซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับเราในการโรยหน้าเค้ก

จะต้องทำเพื่อให้เค้กอิ่มตัวด้วยครีม

8. เราอบเค้กทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน

9. สำหรับครีมเปรี้ยวตีน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวจนละลายหมด ครีมควรหนาโดยไม่มีธัญพืช

10. เราเริ่มเก็บเค้กของเรา หล่อลื่นพื้นผิวหรือจานด้วยครีมจำนวนเล็กน้อย วางเค้กชิ้นแรกไว้ด้านบน จาระบีด้วยครีมและรวบรวมให้สมบูรณ์

ชั้นสุดท้ายจะเป็นเค้ก ทาครีมทิ้งไว้

เรานำเค้กออกจากตู้เย็นปิดด้วยฟิล์มเป็นเวลา 8 ชั่วโมงและควรเป็นเวลากลางคืน

11. เรานำขนมที่ผสมแล้วออกจากตู้เย็นแล้วทาครีมที่เหลือบนพื้นผิวและด้านข้าง

12. บดเศษเค้กด้วยเครื่องปั่นแล้วโรยให้ทั่วพื้นผิวด้านบนและด้านข้าง ดูเหมือนเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิก

คุณยังสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

วิธีทำเค้กคัสตาร์ดน้ำผึ้งที่บ้าน?

ในรุ่นคลาสสิกเค้กน้ำผึ้งมาพร้อมกับครีมเปรี้ยว แต่เค้กก็อร่อยด้วยคัสตาร์ด และหลายคนชอบเพียงแค่เค้กชุบ อย่าลืมลองของหวานนี้นุ่มและอ่อนโยนด้วยกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อน

เราต้องการเค้ก:

• แป้ง - 550 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม
• วอดก้าหรือคอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

สำหรับคัสตาร์:

• นม - 900 มล.
• น้ำตาล - 240 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลาลงในชาม ตอกไข่ 2 ฟอง ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมประมาณ 2 นาที

2. จากนั้นใส่น้ำมันลงในส่วนผสมที่ได้ เทน้ำผึ้งและคอนญักลงไป เราใส่ภาชนะลงในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลา

3. ทันทีที่น้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ร่อนแป้งเป็นส่วนๆ

เราดับโซดาด้วยน้ำมะนาวผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแป้งในอนาคตของเรา

เราแนะนำแป้งต่อไปใน 5-6 ขั้นตอนและนวดแป้งก่อนด้วยไม้พายแล้วใช้มือของเรา เราเอาแป้งออกในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

4. จากนั้นม้วนเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็น 6-7 ส่วนเท่า ๆ กัน เราม้วนแต่ละส่วนระหว่างกระดาษ parchment สองชั้นหนา 1.5-2 มม. เรานำแผ่นกระดาษด้านบนออกส่งแผ่นด้านล่างพร้อมเค้กไปยังถาดอบ

เราตัดวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เราต้องการโดยใช้วงแหวนหรือจานแล้วรวมเศษกับเศษที่เหลือจากชอร์ตเค้กอื่น ๆ เราทำการเจาะด้วยส้อมและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที ในกรณีนี้มีเค้ก 9 ชิ้นซึ่งหนึ่งในนั้นจะต้องบดเพื่อโรย

5. การทำครีม เทน้ำตาล, แป้งลงในกระทะ, แบ่งไข่หนึ่งฟองแล้วเทนมครึ่งส่วน ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นเทนมที่เหลือและใส่ภาชนะบนเตา ปรุงครีมด้วยไฟอ่อน ๆ จนฟองแรกปรากฏขึ้นและข้น

จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและเนย ผสมอีกครั้ง ปล่อยให้ครีมเย็นลงโดยวางลงในชามและปิดด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้สัมผัสกับพื้นผิวของครีม

6. เรารวบรวมเค้ก เราใส่ครีมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะบนเค้กหนึ่งก้อน หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของครีมที่เหลือของเราแล้วโรยด้วยเศษซึ่งก่อนหน้านี้บดด้วยเครื่องปั่น ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง

อร่อย หอม นุ่ม ชุ่มฉ่ำ... ฟินกันต่อ! เขาช่างเหลือเชื่อจริงๆ!

"เค้กน้ำผึ้ง" ขี้เกียจโดยไม่มีเค้กกลิ้ง - มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

ขี้เกียจเพราะเร็วมาก! นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องม้วนเค้ก คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีในการเตรียมเค้ก การอบเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยในเวลาอันสั้นนั้นเป็นเรื่องดีไม่ใช่เหรอ? มันออกมานุ่มและละมุนมาก น้ำผึ้งในนั้นให้ความรู้สึกดีมาก! การดื่มชากับของหวานจะวิเศษมาก!

เราต้องการการทดสอบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 25% ขึ้นไป - 650 กรัม
• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• น้ำผึ้ง - 80 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำผึ้ง เนย และน้ำตาลลงในกระทะ เราวางไว้บนเตา

2. เมื่อน้ำตาลละลายและเนยละลายแล้ว ให้เติมโซดาลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วปิดเตา

3. เทมวลที่ได้ลงในภาชนะอื่นแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นแนะนำเกลือและขับไข่ทีละฟองผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อส่วนผสมเย็นตัวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

4. ในบางส่วนเราเริ่มเทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง มันควรจะค่อนข้างหนาและเหนียว ในเวลาเดียวกันให้เปิดเตาเพื่ออุ่นเครื่อง

4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เราแจกจ่ายส่วนแรกบนแผ่นอบปิดด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ

เราส่งไปที่เตาอบและอบที่ 180 °จนสุก เตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ใช้ของคุณ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที

ตัดเค้กสำเร็จรูปออกเป็น 4 ส่วนแล้วตัดขอบด้วยมีด

ในทำนองเดียวกันเราอบเค้กชิ้นต่อไป

5. ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาลผง และครีมเปรี้ยว เราใส่ครีมสำเร็จรูปเล็กน้อยบนจานที่จะเสิร์ฟเค้กบนโต๊ะ

ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เค้กเลื่อน

6. วางเค้กด้านบนทาด้วยครีม และด้วยวิธีนี้เรารวบรวมเค้กทั้งหมดจบด้วยการหล่อลื่นด้านบนและด้านข้างด้วยครีม เราบดเศษเค้กด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยมือของเราแล้วโรยหน้าเค้กด้วย

เค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุดในโลกด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น

นี่คือสูตรที่เร็วที่สุด ประการแรกเค้กอบในกระทะอย่างรวดเร็วและประการที่สองครีมสำหรับเค้กนี้ก็ง่ายมาก - ครีมเปรี้ยวและนมข้นต้ม ของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมด!

เราจะต้อง:

• แป้ง - 3-4 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มาการีน - 125 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• นมข้นต้ม - 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ผสมไข่ มาการีนละลาย น้ำตาล น้ำผึ้ง และโซดาที่ผสมน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดด้วยส้อมจนคนยาก จากนั้นเราเริ่มนวดด้วยมือของเรา

แป้งควรมีลักษณะเหมือนดินน้ำมันอ่อน

2. แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง ใช้จานตัดวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินกระทะเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมเพื่อไม่ให้แป้งพองตัวระหว่างการอบ เราเชื่อมต่อเรื่องที่สนใจทั้งหมดเข้าด้วยกันและทำเค้กอีกชิ้นจากพวกเขา

3. โรยแป้งในกระทะที่อุ่นแล้วส่งเค้กก้อนแรกไป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองภายใต้ฝาปิด

ใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน

ดังนั้นเราจึงทอดเค้กทั้งหมด

4. สำหรับครีม ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

5. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมสำเร็จรูป บดเค้กเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและโรยเค้กของเราด้วย ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

นี่เป็นสูตรทำเค้กน้ำผึ้งที่ง่ายและรวดเร็วมาก!

เค้กฟองน้ำน้ำผึ้งกับครีมและวอลนัท

เค้กที่ยอดเยี่ยมพร้อมบิสกิตกำมะหยี่ที่ละเอียดอ่อนที่สุด ด้วยการทำให้มีขึ้นและครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกทำให้เค้กนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น วอลนัทและลูกพรุนทำให้รสชาติมีเอกลักษณ์และสดใส และไส้นี้เข้ากันได้ดีกับครีมของเรา พยายาม!

เราต้องการบิสกิตน้ำผึ้ง:

• ไข่ - 7 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 170 กรัม
• โซดา - 1.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง:

• น้ำผึ้ง - 130 กรัม
• น้ำต้มเย็น - 100 มล.

• ลูกพรุน - 250 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผึ้งกับโซดาแล้วส่งเนื้อหาพร้อมกระทะไปที่เตา นำไปต้มคนตลอดเวลา เราให้ความร้อนจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นนำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็น

น้ำผึ้งและโซดาจะทำปฏิกิริยากัน และนี่คือสีที่คุณควรได้รับ

2. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนขึ้นฟอง จากนั้นตีต่อโดยไม่หยุดตี ใส่น้ำตาลทีละส่วน

3. ตอนนี้ใส่ไข่แดงทีละฟองและตีต่อไป

4. เราใส่เบสน้ำผึ้งลงในมวลวิปปิ้งซึ่งตอนนี้ควรจะอุ่นแล้ว ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที

5. เปิดเตาอบ 180 องศา และในขณะที่กำลังร้อนให้ร่อนแป้งลงในมวลแล้วผสมด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน

6. เราปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งของเราลงไป อบประมาณ 30-40 นาที ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 15 นาทีแรก ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

เมื่อบิสกิตสุก อย่าเพิ่งเปิดเตาอบจนสุด เปิดประตูและปล่อยให้เย็นลงด้วยเตาอบ

7. เทลูกพรุนด้วยน้ำต้มร้อนสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ซับลูกพรุนด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วสับให้ละเอียด

และสับวอลนัทอย่างประณีตด้วยมีดและแคลไซน์ในกระทะร้อนสักสองสามนาที

8. เรานำบิสกิตที่เย็นลงเล็กน้อยออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเราตัดส่วนบนออกเราจะไม่ต้องการมัน ส่วนที่เหลือตัดเป็น 4 เค้ก

9. เราทำน้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำผึ้งกับน้ำเย็น 100 มล.

และสำหรับครีมให้ตีครีมกับน้ำตาลผง ควรหนาและโปร่งสบาย

10. หล่อลื่นก้นจานด้วยครีมเล็กน้อยแล้วใส่เค้กชิ้นแรกลงไป แช่ด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งอย่างล้นเหลือแล้วจาระบีด้วยครีม โรยด้วยถั่วและลูกพรุนแบ่งตาออกเป็นสามส่วน

เราวางเค้กถัดไปไว้ด้านบนและรวบรวมเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ เค้กด้านบนและสุดท้ายจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมก่อนแล้วจึงทาด้วยครีม นำไปแช่ตู้เย็น 4 ชั่วโมง

ตกแต่งตามรสนิยมและความปรารถนาของคุณ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กปุยน้ำผึ้งแสนอร่อย

ทำไมต้องฟู? ใช่ เพราะเค้กในเค้กนี้ดูฟู หลวม และนุ่มมาก ใช่ครีมแตกต่างกัน จากคอทเทจชีสซึ่งทำให้ขนมของเรามีรสชาติน้ำนมที่ละเอียดอ่อน และตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายเราจะได้ของหวานที่หรูหรามากราวกับว่าซื้อในร้านค้า แต่ไส้จะทำให้คุณหมดไปเพราะไม่มีเค้กที่ซื้อจากร้านที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ!

เราต้องการการทดสอบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีส 9% - 600 กรัม
• นมข้นต้ม - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวจากไขมัน 25% - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นเทเนยละลายและน้ำผึ้งลงไป เราใส่ทุกอย่างในห้องอบไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที คนส่วนผสมตลอดเวลา

ในตอนท้ายใส่เกลือและโซดา ผสมและนำชามออกจากอ่าง

2. เราใส่แป้งลงในมวลร้อนแล้วนวดแป้งที่มีความหนืดและหนืด คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

3. เรานำออกมาและนวดแป้งที่อยู่บนโต๊ะแล้วโรยแป้งให้ทั่ว เราแบ่งออกเป็นสามส่วนซึ่งแต่ละส่วนจะรีดออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 26 x 36 ซม. วางกระดาษรองไว้ใต้เค้กในอนาคตแล้วม้วนฟิล์มทับซึ่งเราจะเอาออก และเราส่งกระดาษพร้อมเค้กไปยังถาดอบ เราอบที่ 170 องศาประมาณ 10-12 นาทีหลังจากทำเค้กจนเป็นรู

4. จากเค้กแต่ละชิ้นเราตัดชิ้นส่วนที่เราต้องการตามขนาด ในกรณีนี้คือ 16 x 22 ซม. ตัดขอบแล้วพักไว้

5. เราขัดคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่นมข้นต้มแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

นมเปรี้ยวต้องไม่แห้ง!

6. เรารวบรวมเค้กบนจานทาเค้กด้วยครีม เราปรับระดับเค้กและด้านสุดท้ายด้วยครีมด้วยไม้พาย โรยด้วยเศษเค้กที่บดแล้ว เราวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

7. ของหวานจริง ๆ สามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลาย เค้กที่หรูหราและสวยงามมาก!

เค้กน้ำผึ้งอย่างรวดเร็วด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนและลูกพรุนโดยไม่มีเค้ก

แน่นอนว่ามีเค้กอยู่ในเค้ก แต่อบในชั้นเดียวแล้วตัดเป็น 2 ส่วน ครีมในสูตรนี้เป็นมูส มันแข็งตัวและทำให้รสชาติของเค้กน้ำผึ้งละเอียดอ่อนมาก ครีมเปรี้ยวให้สีครีมน้ำนมผสมผสานกับลูกพรุนได้เป็นอย่างดี ในความคิดของฉันสูตรค่อนข้างง่ายไม่ต้องยุ่งยากมาก

เราต้องการการทดสอบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - หยิก

สำหรับครีมมูส:

• ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1.2 - 1.5 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เจลาติน - 20 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

• ลูกพรุน;

การทำอาหาร:

1. แช่ลูกพรุนในน้ำชา 2 ชั่วโมง

คุณยังสามารถเพิ่มบรั่นดี 5 ช้อนโต๊ะได้ที่นี่

2. ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟูขาว จากนั้นเทน้ำผึ้งลงไป

3. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วผสมกับไข่ที่ตีไว้

4. เราปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment และเทแป้งของเราที่นั่น เราอบที่ 180 °จนสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟัน (ประมาณ 30 นาที)

เรานำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดตามขอบประมาณ 1 ซม. และแบ่งออกเป็นสองเค้ก

5. ตีน้ำตาล ครีม และน้ำผึ้งด้วยเครื่องผสม และเทเจลาตินกับน้ำ 100-150 มล. ปล่อยให้พองและอุ่นบนเตาหรือในไมโครเวฟจนเม็ดละลายทั้งหมด เทเจลาตินลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยว เราผสมทุกอย่าง

6. เราใช้แบบฟอร์มของเราและปิดด้วยกระดาษหนังทุกด้านทาด้วยน้ำ ข้างในเราใส่เค้กก้อนแรกแล้วเติมครีมครึ่งหนึ่ง กระจายลูกพรุนด้านบนบีบของเหลวจากนั้น

เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยเค้กที่สองและเทครีมครึ่งหลัง แช่เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

หนึ่งชั่วโมงหลังจากเติมครีมตกแต่งเค้กด้วยเศษเค้กสับ ของหวานพร้อมแล้วเรียกทุกคนมาดื่มชาได้เลย!

เราอบเค้กช็อกโกแลตน้ำผึ้งแบบโฮมเมดด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด

"Spartacus" เป็นชื่อของเค้กช็อกโกแลตน้ำผึ้ง ของหวานนี้ดูน่าประทับใจและรื่นเริงมาก เค้กที่มีรูพรุนหลวม ๆ ของมันถูกแช่ในครีมที่ไม่ใช่แค่ครีมเปรี้ยว แต่ยังรวมถึงครีมด้วย คุณนึกออกไหมว่าความอร่อยรอคุณอยู่?

เราจะต้อง:

• แป้ง - 450 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 75 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• โซดา - 15 กรัม
• น้ำมะนาว - 15 กรัม
• โกโก้ - 30 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 25% - 300 กรัม
• ครีม 35% - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราใส่ภาชนะใส่น้ำตาล เนย และน้ำผึ้งลงในอ่างน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

เราดับโซดาด้วยน้ำมะนาวผสมและส่งไปยังส่วนผสมของน้ำผึ้ง ผัดจนทุกอย่างเพิ่มปริมาณและเปลี่ยนเป็นสีขาว

2. นำออกจากอ่างและใส่ไข่ทีละฟอง คนตลอดเวลา

ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไข่แข็งตัวในส่วนผสมที่ร้อน

3. ผสมแป้งที่ร่อนกับโกโก้และเกลือ

รวมส่วนผสมของแป้งกับน้ำผึ้ง นวดแป้งมันจะเหนียว

4. รีดบนกระดาษ parchment โรยด้วยแป้ง อบเค้กแต่ละชิ้นที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที

ขณะที่เค้กกำลังร้อน ให้ตัดออกด้วยมีดและจาน ดังนั้นเราจึงอบเค้กทั้งหมด

5. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงและครีมจนครีมข้นและฟู

6. หล่อลื่นจานด้วยครีมเล็กน้อยใส่เค้กแล้วเคลือบด้วยครีมจำนวนมากใส่เค้กชิ้นต่อไปและอื่น ๆ

เค้กมีความละเอียดอ่อนมาก ระวังอย่าให้เสียหาย

7. ตกแต่งด้วยเศษสับและปล่อยให้ชงในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของเค้กจะชนะใจทุกคนที่ได้ลิ้มลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำคัสตาร์ดฮันนี่เค้กก้อนใหญ่ที่ชุ่มน้ำอย่างง่ายๆ

เค้กคัสตาร์ดฉ่ำจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณและไม่เพียง แต่การตกแต่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนกลางด้วย ท้ายที่สุดจะเป็นการยากมากที่จะไม่สังเกตเห็นชายรูปงามคนนี้! รสชาติอันละเมียดละไมของมันจะอยู่ในความทรงจำของคุณไปอีกนาน

"Ryzhik" กับครีมเนย (ขึ้นอยู่กับนมข้นกับเนย)

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• เนย - 250 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง

การทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาล น้ำผึ้ง และเนยในอ่างน้ำ

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ 2 ฟองเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วเทลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งหลังจากที่เนยละลายหมดแล้วเท่านั้น

2. หลังจากที่เม็ดน้ำตาลละลายแล้ว เราใส่โซดาอย่างรวดเร็วลงในมวล คนและรอให้ทำปฏิกิริยากับน้ำผึ้ง เมื่อกระบวนการเกิดฟองสิ้นสุดลง ให้นำฐานน้ำผึ้งของเราสำหรับแป้งออกจากกองไฟ

3. เราเริ่มใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง เมื่อมันยากที่จะคนในชาม ให้นวดต่อบนโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แป้งควรนุ่มและเหนียวเล็กน้อยกับมือ

4. เรานำออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นแปดส่วน เราม้วนเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment ตัดเค้กกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการออกแล้วอบพร้อมกับเศษในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 5 นาทีที่ 180 องศา ดังนั้นเราจึงอบเค้กทั้งหมด

แป้งจะเหนียว คุณจึงรีดผ่านแผ่นฟิล์มหรือโรยด้วยแป้งก็ได้

5. ใช้เนยที่อุณหภูมิห้องแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

เทนมข้นลงไป ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย

6. เรารวบรวมเค้กทาด้วยครีม ตัดเศษเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและโรยเค้กของเราด้วย เราทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน

นี่คือ "Ryzhik" ที่ยอดเยี่ยม!

เค้กน้ำผึ้งที่ดีที่สุดในหม้อหุงช้าที่บ้าน

หากคุณไม่เคยลองทำขนมอบในหม้อหุงช้าแสดงว่าคุณสูญเสียไปมากแล้ว! สิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวนี้ทำขนมที่น่าทึ่งซึ่งคุณจะต้องชอบใจ เค้กค่อนข้างสูงเนื่องจากรูปร่างของพุ่มไม้

เราต้องการการทดสอบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 280 กรัม
• ผงฟู - 1 ซอง;
• กาแฟ - 2 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 150 มล.
• น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 90 มล.

สำหรับครีม:

• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• นมข้น - 140 มล.

สำหรับการทำให้มีขึ้น:

• กาแฟ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

และยัง: วอลนัท - 120 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายกาแฟ 2 ช้อนชาในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

2. ตอกไข่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำก่อน ค่อยๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เมื่อมวลกลายเป็นสีขาว แต่ยังไม่หนาแน่นมาก เราจะเริ่มใส่น้ำตาลในหลายขั้นตอน ที่นี่เราส่งน้ำตาลสองในสามของจำนวนทั้งหมดปล่อยให้ไข่แดงเหลือ

มวลควรหนาและหนาแน่น

3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันและเพิ่มปริมาตร

4. เทน้ำมันพืช น้ำผึ้ง และกาแฟที่เย็นลงแล้วลงในไข่แดงที่ตีไว้ เราเอาชนะทุกอย่างได้ดี

5. ผสมแป้งและผงฟูบางส่วนลงในส่วนผสมของกาแฟและไข่แดง

ตอนนี้เราแนะนำโปรตีนของเราในแป้งเป็นส่วนๆ

6. หล่อลื่นชามจาก multicooker ด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป เราตั้งค่าโหมด "การอบ" และเวลาคือ 1 ชั่วโมง 30 นาที เราปิดฝา หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ปิดหม้อหุงอเนกประสงค์ เปิดฝาและทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

7. เรานำบิสกิตออกจากชามโดยใช้ภาชนะสำหรับหม้อไอน้ำสองครั้ง เรารอจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

8. สำหรับครีม ให้ผสมนมข้นต้มกับนมข้นจืดธรรมดา

9. ตัดบิสกิตออกเป็น 4 ชิ้น สามารถทำได้อย่างง่ายดายด้วยเธรด ก่อนอื่นเราทำการตัดด้านข้างจากนั้นเราก็ยืดด้ายเข้าไปและเราได้เค้กที่สวยงามและสม่ำเสมอ

ในน้ำเดือดครึ่งแก้วให้เจือจางกาแฟหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วแช่เค้กแต่ละอันด้วยส่วนผสมนี้

หล่อลื่นด้วยครีมและโรยด้วยถั่วสับละเอียด เราใส่เค้กต่อไปและรวบรวมเค้กด้วยวิธีนี้อย่างสมบูรณ์ ตกแต่งด้วยถั่วและช็อกโกแลตละลาย

ของหวานน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจ!

เพื่อน ๆ ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าการทำขนมจะทำให้คุณมีความสุขและพึงพอใจมากเท่ากับที่ฉันทำ ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมหวานไม่เฉพาะในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย ท้ายที่สุดแล้วเค้กโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าขนมที่ซื้อมามาก!

อร่อย!

ขอให้เป็นวันที่ดีที่รัก! วันนี้เราจะทำเค้กที่อร่อยที่สุดกับคุณในความคิดของฉันและเค้กยอดนิยม - เมโดวิค และเราจะปรุงตามสูตรดั้งเดิม

เนื่องจากมีคนรักอาหารอันโอชะนี้มากมายในหมู่ผู้อ่านของฉันฉันจึงตัดสินใจเผยแพร่ให้คุณไม่เพียง แต่เทคโนโลยีการทำอาหารมาตรฐานในเตาอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์ที่ได้รับความนิยมไม่น้อย - ในหม้อหุงช้าและในกระทะ ตัวอย่างเช่น ฉันไม่มีเตาที่บ้าน ดังนั้นฉันจึงสะดวกกว่าที่จะทำอาหารด้วยผู้ช่วยผู้ซื่อสัตย์ที่ทำอาหารได้หลายคน

จริงๆ แล้วสูตรทำเค้กน้ำผึ้งมีเยอะมาก ฉันได้เลือกให้คุณเฉพาะที่พิสูจน์แล้วและอร่อยที่สุดที่ผ่านการทดสอบจากครอบครัวของฉัน โดยทั่วไปแล้วฉันหวังว่าคุณจะมีอารมณ์ที่สร้างแรงบันดาลใจและการอบที่ยอดเยี่ยม! ท้ายที่สุดแล้ว นี่เป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์และสนุกสนานอย่างแท้จริง เลือกและสร้างเพื่อสุขภาพ!

เค้กเนื้อนุ่มละลายในปากอย่างแท้จริง ของหวานนี้ทำด้วยไส้ที่แตกต่างกัน ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบเค้กน้ำผึ้งด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เนย - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ถ้วย

สำหรับครีม:

• น้ำผลไม้จากมะนาวหนึ่งลูก
• นมข้น - 1 ธนาคาร
• ครีม - 500 กรัม

ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที

ละลายเนยและเพิ่มลงในไข่

เราใส่น้ำผึ้งและใส่ภาชนะลงในอ่างน้ำ ผัดเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที

นำออกจากเตาแล้วใส่เบกกิ้งโซดาและแป้ง ตีด้วยเครื่องผสม

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น

ตัดวงกลมออกจากกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมันพืช

เรานำแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วทาตามเส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมกระดาษจึงขึ้นรูปเค้ก เราใส่ในเตาอบจนกว่าจะพร้อม (แป้งมืดลงเล็กน้อย)

เราทำเค้ก 6 ชิ้น

ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมครีม: ตีครีมเปรี้ยว, นมข้นและน้ำมะนาว

เราเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีม

เศษเค้กสำหรับทำอาหาร: แบ่งเค้กที่หกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูปและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมบำรุงได้ดี

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดครีม

นี่เป็นหนึ่งในเค้กที่มีการค้นหามากที่สุดในเครื่องมือค้นหา เขามีความลับในการทำอาหารของเขาเอง ตัวอย่างเช่น เพื่อไม่ให้ไข่ม้วนงอ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ต้มมวลในอ่างน้ำ

ส่วนผสมเค้ก:

• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 220 กรัม ซาฮาร่า
• 100 กรัม น้ำมัน
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 ช้อนชา
• 400 กรัม แป้งที่ร่อนแล้ว

ครีมเปรี้ยว:

• 250 กรัม เนยอ่อน
• 200 กรัม ผงน้ำตาล
• 300 กรัม ครีมเปรี้ยว

ไอศกรีมครีม:

• นม 400 มล
• 180 กรัม ซาฮาร่า
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• วิปปิ้งครีม 200 มล
• 100 กรัม เนย
• 3 ช้อนโต๊ะ (กอง) แป้งข้าวโพด

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับ Medovik กับนมข้น

สูตรนี้ส่งถึงฉันโดยผู้อ่านเวโรนิกา เธอเขียนว่าเค้กจะออกมาดีกับทั้งนมข้นต้มและนมข้นธรรมดา ใครชอบบ้าง!

ทำการทดสอบ:

• 400 กรัม แป้ง
• 200 กรัม ซาฮาร่า
• 100 กรัม เนย
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• โซดา 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• 300 กรัม เนย
• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
• 10 กรัม วอลนัท

ในการตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง:

• กลีบช็อกโกแลตและอัลมอนด์

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

เราเตรียมแป้งในอ่างน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำในหม้อไม่ถึงก้นชามด้านบน ใส่เนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในชาม คนให้ละลาย

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มโซดาและผสมอีกครั้ง

นำภาชนะออกจากอ่างน้ำแล้วใส่ไข่ คนตลอดเวลา

ค่อยๆใส่แป้ง

เราทำให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนวด

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันขึ้นอยู่กับจำนวนเค้ก แต่ไม่น้อยกว่าห้าชิ้น

ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล

เราเปลี่ยนลูกบอลให้เป็นเค้กโดยใช้ไม้นวดแป้ง

หากต้องการให้ขอบเท่ากัน ให้ตัดด้วยรูปทรงหรือจาน

เราอบเค้กแต่ละชิ้นในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที

เตรียมครีม: ตีเนยละลายด้วยเครื่องผสมใส่นมข้นต้ม บดเค้กและวอลนัทในเครื่องปั่น

ผสมเศษขนมปังและถั่วบางส่วนเพื่อตกแต่งเค้ก

เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมและโรยหน้าด้วยถั่วบด

ด้านข้างและชั้นบนสุดของ Medovik ได้รับการหล่อลื่นด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

โรยเค้กด้วยส่วนผสมของถั่วและเศษเล็กเศษน้อย

ท็อปด้วยครัมเบิ้ล อัลมอนด์ และช็อกโกแลต ปล่อยให้มันชงในตู้เย็นอย่างน้อยหกชั่วโมง

สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกกับนมข้นและเนย

พวกเขาบอกว่าด้วยนมข้นและเนยคุณจะได้ Medovik ที่อร่อยที่สุด ฉันขอแนะนำให้คุณลองสูตรนี้ - ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่เสียใจ!

เราจะต้อง:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม (น้ำตาล 100 กรัม สีขาว 100 กรัมก็ได้)
• 3 ฟอง
• เนย 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 70 กรัม
• โซดา 1.5 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

ในการเตรียมครีม:

• นม 400 มล
• 3 ฟอง
• 40 กรัม แป้งข้าวโพด
• 350 กรัม นมข้นต้ม
• 30 กรัม น้ำผึ้ง
• 200 กรัม เนยที่อุณหภูมิห้อง
• 250 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน (อย่างน้อย 25%)

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ใส่เนย น้ำผึ้ง และน้ำตาลลงในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลางและละลายส่วนผสม

ระหว่างนี้ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ

ใส่ไข่ลงในเนย น้ำตาล และน้ำผึ้งอุ่นๆ ผัดและอุ่นเล็กน้อยจนอุ่น

เพิ่มโซดาและตั้งไฟต่ออีกสักครู่ เรานำมันออกจากเตา

เพิ่มแป้งและนวดแป้งจนเนียน

เย็นลงประมาณ 2-3 นาที

เราแบ่งเป็น 8 ชิ้น

เราม้วนลูกบอลออกจากพวกเขาแล้วปิดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แป้งม้วน เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา

แผ่ออกและตัดเค้กที่มีฝาปิด

เราเจาะเค้กด้วยส้อมตามเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมดแล้วใส่ในเตาอบสักสองสามนาที

เตรียมครีม: ตีไข่กับแป้ง เราอุ่นนม แต่อย่าต้ม

เทนมลงในส่วนผสมแป้งไข่แล้วตี เททั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ ประมาณ 5-6 นาที

เพิ่มนมข้นและน้ำผึ้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เนยและครีมผสมจนเนียน

บดชิ้นส่วนจากเค้กในเครื่องปั่น เราเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมและโรยด้วยเศษเล็กเศษน้อย เราใส่เค้กเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง

ทำอาหาร Medovik ที่บ้านโดยไม่ต้องมีอ่างน้ำ (ง่ายมาก!)

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่มีเวลายุ่งกับขนมอบ แต่ในขณะเดียวกันคุณก็ต้องการเอาใจครอบครัวด้วยของอร่อย มีความสุขมากที่สร้าง!

เตรียมพร้อมสำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนชา (หรือแทนที่เบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูด้วยผงฟู)
• แป้ง - 12 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก
• เกลือ - 2 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว (โฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) 20-25% - 500 มล
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ผิวเลมอนหรือผิวส้ม วานิลลา (ไม่จำเป็น)

ในการโรยเค้กคุณจะต้องใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนกาแฟ - ประมาณ 5-8 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ตีไข่กับน้ำผึ้ง น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ผสมกับเครื่องผสมจนเนียน

เพิ่มแป้งดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในภาชนะ ผสมให้เข้ากัน

วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วทาด้วยน้ำมัน โรยด้านข้างและด้านล่างด้วยแป้ง

เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราสร้างเค้กก้อนแรกและส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ใช้เครื่องผสมตีครีมกับน้ำตาล

เราใส่คุกกี้ลงในถุงแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้ได้เศษแป้งเค้ก

เราตัดเส้นผ่านศูนย์กลางเค้กแต่ละอันเพื่อให้มีทั้งหมดสี่ชิ้น หล่อลื่นเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมที่เตรียมไว้

โรยด้วยเกล็ดคุกกี้และแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกกับคัสตาร์ดในกระทะ

หากคุณไม่มีเตาอบหรือหม้อหุงช้า ไม่ต้องกังวล นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเค้กน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมในกระทะที่แม่บ้านทุกคนมี

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง 1.5 กก
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 180 ก
• 3 ฟอง
• 10 กรัม ผงฟู
• โซดา 1 ช้อนชา
• 1.5 ถ้วยน้ำตาลผง

ครีม:

• ครีมเปรี้ยว 800-900 กรัม (ไขมันอย่างน้อย 24%)
• 1 ถ้วยน้ำตาลผง
• วนิลา

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ในอ่างน้ำ ละลายและผสมน้ำผึ้ง เนย และผงน้ำตาล ตีไข่แล้วใส่เบกกิ้งโซดาและผงฟูลงไป

เพิ่มน้ำผึ้งผสมและปรุงอาหารไม่กี่นาที เราปิดไฟ

ใส่แป้งและผสม

นวดแป้ง

เราแบ่งออกเป็นสี่ส่วน เราม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นอีก 5 ชิ้น นั่นคือโดยรวมแล้วคุณควรได้ช่องว่างสำหรับเค้ก 20 ชิ้น แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม อบส่วนที่เหลือในเตาอบบนกระดาษ parchment และบดในเครื่องปั่น (สำหรับโรยหน้าเค้ก)

ทอดเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืช ในขณะที่กำลังเย็นให้ทำครีม: ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง

หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม จากนั้นเคลือบชั้นบนสุดและด้านข้างของเค้กน้ำผึ้งของเราอย่างไม่ทั่วถึง

โรยด้วยเกล็ดและแช่เย็นข้ามคืน

เราสร้างลวดลายด้วยช็อกโกแลตละลาย (เช่น เซลล์)

เค้ก Medovik กับครีมและนมข้นในหม้อหุงช้า

สูตรนี้สำหรับคนชอบเค้กน้ำผึ้งเนื้อฟูๆหอมๆ ข้อดีของมันคือคุณไม่จำเป็นต้องนวด คลึง และอบเค้กจำนวนมาก จะสะดวกอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีผู้เล่นหลายคนที่บ้าน

เอา:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำผึ้งเหลว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา

ครีม:

• 400 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 0.5 ถ้วยน้ำตาลผง
• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (มี)

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ไข่แบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาล

ตีต่อไปใส่ไข่แดง น้ำผึ้ง โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและแป้ง

เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์สำหรับผู้เล่นหลายคนที่ทาน้ำมัน อบประมาณ 50 นาที แล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา

เค้กที่ได้จะถูกตัดเป็นสามเค้กและทาด้วยครีมโรยด้วยวอลนัท เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งกับความลับเล็กน้อย (สูตรจากคุณย่าเอ็มม่า)

เค้กน้ำผึ้งแท้ตามสูตรเก่านั้นอร่อยมากนุ่มและหอม ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่าย อร่อย!

เราจะต้อง:

• 100 กรัม เนย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ถ้วย

ครีม:

• 600 กรัม ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 200 มล

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อมหรือเครื่องผสม

ร่อนแป้งและเทลงในชามแยกต่างหาก

ละลายเนยในกระทะและในขณะเดียวกันก็ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป เมื่อส่วนผสมละลายและกลายเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมโซดา

เราใส่น้ำผึ้งและตีไข่ทันที ผัดไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน

เพิ่มแป้งและผสมอย่างรวดเร็ว เก็บไว้บนความร้อนต่ำเป็นเวลา 1-2 นาที

วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวด

ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

และนี่คือความลับ: ใส่ก้อนแป้งลงในกระทะในอ่างน้ำเพื่อให้อุ่นขึ้น วิธีนี้จะช่วยให้คุณรีดเค้กได้ง่ายขึ้น

เราวางแป้งบาง ๆ ลงบนกระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาประมาณ 5 นาที

เราเตรียมครีมด้วยการตีส่วนผสมที่จำเป็น เราเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับเมโดวิค - วิปปิ้งครีม

ตัดวงกลมออก

เราเคลือบเค้กด้วยครีม (แต่ละชั้นด้านข้างและด้านบน) ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ตกแต่งด้วยโรยในวันถัดไป

เราอบเค้กน้ำผึ้งด้วยคัสตาร์ดบนไข่แดงและวอดก้า

สามีของฉันชอบเค้กน้ำผึ้งที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เป็นพิเศษ แม้ว่าเขาจะไม่ใช่นักดื่ม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง เค้กที่มีรสชาติดีกว่าวอดก้าจริงๆ

เตรียมตัว:

• เนย (มาการีน) - 75 กรัม
• น้ำตาล - 240 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า - 3 ช้อนชา
• โซดา - 3 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• แป้ง - 500 กรัม

ครีม:

• 600 กรัม ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล 1 ถ้วย

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ตีเนย น้ำตาล และไข่ด้วยเครื่องผสม

เราใส่มันลงในอ่างน้ำ อุ่นขึ้นเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำผึ้ง โซดา และวอดก้า คนให้เข้ากันอีกครั้งจนมวลเพิ่มขึ้นและสว่างขึ้น

นำภาชนะออกจากอ่างน้ำแล้วใส่แป้งร่อน

ทากระดาษ parchment ด้วยน้ำมันและกระจายแป้งรอบปริมณฑลของวงกลม

อบเค้กในเตาอบไม่เกินห้านาที

เราตัดเปลือกออก ครีมทำอาหาร.

เราสร้างเค้กทาครีมแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว โรยด้วยเศษขนมปังและใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

อายุการเก็บรักษาและแคลอรี่ เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว

เค้กน้ำผึ้งเป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง โดยรวมแล้วมีประมาณ 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของขนมนี้ ในเวลาเดียวกัน Medovik มีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด - 60 กรัมไขมันอยู่ในอันดับที่สอง - มีประมาณ 18 กรัมและโปรตีนเพียง 6.5 กรัมในเค้กนี้

ควรเก็บเมโดวิคไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 6 องศา นับจากวันที่ผลิต อายุการเก็บรักษาคือ 5 วัน

อย่างไรก็ตามเค้กดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วน้ำผึ้งที่เป็นส่วนหนึ่งของน้ำผึ้งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระบบทางเดินอาหารและระบบภูมิคุ้มกัน แต่นี่เป็นเพียงกรณีที่คุณไม่แพ้ผลิตภัณฑ์จากผึ้ง

และคุณที่รัก สูตรน้ำผึ้งสูตรไหนที่คุณชอบมากที่สุด? บางทีคุณอาจลองมาบ้างแล้ว? หรือคุณมีสูตรของคุณเองในการทำ? แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็น ฉันชอบที่จะพูดคุยกับคุณ!

แม่บ้านแต่ละคนมีสิ่งที่เธอโปรดปรานซึ่งเรียกว่า "มงกุฎ" สูตรเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน เรามอบสิ่งที่ดีที่สุดให้กับคุณ

สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
น้ำผึ้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ
เนย - 150-180 กรัม
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
ไข่ไก่ - ขนาดกลาง 4 ชิ้น;
แป้ง - 3.5 ถ้วย

สำหรับการทำให้มีขึ้น:
ครีม - 200 มล.

สำหรับบัตเตอร์ครีม:
น้ำตาล - 1 แก้วพร้อมสไลด์
นม - 2.5 ถ้วย;
ไข่ - 1 ชิ้น;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เนย - 200 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกที่บ้าน

1. ละลายน้ำผึ้ง เนย และน้ำตาลด้วยไฟอ่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาชนะที่มีก้นหนา เรารอจนกว่ามวลจะกลายเป็นของเหลวและเม็ดน้ำตาลจะละลาย นำออกจากไฟและเย็น

2. เราเริ่มตีมวลด้วยเครื่องผสมโดยใส่ไข่โซดาและแป้งลงไป แป้งควรหนามาก แต่ไม่แข็งจนสามารถรีดออกได้

3. แบ่งแป้งน้ำผึ้งออกเป็น 6-8 ส่วน

4. บนกระดาษรองอบ โรยแป้งให้ทั่ว ม้วนเค้กบาง ๆ แล้วย้ายไปยังแผ่นอบพร้อมกับกระดาษรองอบ

5. อบเค้กแต่ละชิ้นที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 10 นาที ทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาลให้นำเค้กชิ้นต่อไปส่งเพื่ออบ

6. แช่เค้กแต่ละก้อนด้วยครีมแล้วทาด้วยครีม

สามารถทิ้งเค้กไว้หนึ่งก้อนเพื่อให้แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและโรยบนเค้ก หรือส่วนที่เหลือหลังจากตัดเค้กเป็นรูปร่างที่คุณต้องการก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

7. สำหรับครีมให้อุ่นนมหนึ่งแก้วซึ่งเราละลายน้ำตาลหนึ่งแก้ว

8. ผสมนม ไข่ และแป้งที่เหลือในชามอีกใบ ไม่ควรมีก้อนดังนั้นหากคุณยังเจออยู่ให้กรองด้วยตะแกรงละเอียด

9. เรารวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา ครีมควรจะหนาขึ้นในเวลาประมาณ 12-15 นาทีหลังจากนั้นเราก็ทำให้เย็นลงและตีด้วยเนย

เค้กคัสตาร์ดน้ำผึ้งที่บ้าน

เอาล่ะ

เค้กคัสตาร์ด:
ไข่ - ชิ้น;
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 1 ช้อนชา
แป้ง - 2.5-3 ถ้วย

ครีมคาราเมล:
นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
เนย - 100 กรัม;
คอทเทจชีส - 1 แพ็ค

สูตรสำหรับทำเมโดวิคด้วยวิธีคัสตาร์ด

1. ผสมไข่ น้ำตาล และน้ำผึ้ง แล้วตั้งไฟในอ่างน้ำ

2. เติมโซดา

3. เมื่อมวลเพิ่มปริมาตร ให้เทแป้งลงไปโดยไม่หยุดผสม (ถ้าใช้เครื่องผสมให้ตี) แป้งสำเร็จรูปเป็นเนื้อเดียวกัน เรียบ ไม่จำเป็นต้องจุดไฟ ทันทีที่นวด ให้เอาออกทันที ปล่อยให้เย็น และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. สำหรับครีม ตีมันฝรั่งต้ม เนย และคอทเทจชีส

6. เราตัดเค้กเป็นรูปจานหรือจานปิดด้วยครีม

7. โรยด้านบนด้วยเศษสับ