สูตรอุซเบก halva
วัตถุดิบ:
- แป้งพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ละลาย - 25 กรัม
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ;
- น้ำตาลทรายขาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
ละลายเนยละลายในชามลึก ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสม ผัดส่วนผสมจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นเทน้ำเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน ต้มนมแยกใส่น้ำตาลลงไปแล้วรอให้ละลายหมด จากนั้นเรารวมน้ำเชื่อมนมกับแป้งที่ปิ้งแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนข้น เราใส่ halva สีขาวของอุซเบกที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันและบีบให้แน่น เมื่ออาหารอันโอชะเย็นสนิทแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟ
อุซเบก halva กับถั่ว
วัตถุดิบ:
- - 200 กรัม
- งา - 100 กรัม
- แป้ง - 250 กรัม
- เนย - 110 กรัม
- วานิลลิน
สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำตาล - 250 กรัม
- ซาโล;
- น้ำ - 400 มล.
การทำอาหาร
ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำในกระทะแล้วเทน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนข้น
คั่วงาเบา ๆ แล้วพักไว้ แป้งสีน้ำตาลในกระทะทาด้วยไขมันแกะ เราข้ามถั่วทั้งหมดหลายครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้ผสมแป้งกับน้ำเชื่อมและถั่ว เราถ่ายโอนมวลที่ได้ไปยังชามเคลือบและปรุง Uzbek halva โดยคนตลอดเวลาบนไฟร้อนปานกลาง หลังจาก 25 นาที เราเปลี่ยนอาหารอันโอชะลงในแม่พิมพ์แล้วโรยงาไว้ด้านบน เราขัน halvah ให้แน่นด้วยฟิล์มกดเบา ๆ ที่ด้านบนแล้วปิดแบบฟอร์มด้วยฝาปิดให้แน่น
อุซเบก halva กับถั่วพิสตาชิโอ
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
ดังนั้นเราจึงใช้กระทะเหล็กเทนมและถั่วพิสตาชิโอสับ จากนั้นใส่น้ำตาลและเนยใสลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง หลังจากนั้นให้ลดไฟลงและต้มมวลโดยใช้ช้อนคนเป็นครั้งคราว เมื่อแทบไม่มีนมเหลืออยู่ ให้นำจานออกจากเตาแล้วใส่ฮาลวาลงในภาชนะที่เตรียมไว้ หลังจากการแข็งตัวสมบูรณ์ ตัดอาหารอันโอชะเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและตกแต่งด้วยถั่ว คุณสามารถเลือกโรย halvah ด้วยงา น้ำตาลผงละเอียด หรือวอลนัทสับ
สูตรสำหรับ Uzbek halva ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ไม่ต้องใช้ทักษะเฉพาะใดๆ ข้อแม้เพียงอย่างเดียว - แม้ว่ามวลจะอร่อยมาก แต่อย่าลองในกระบวนการทอด / ตุ๋น ทำไม มันง่ายมาก - เธอร้อนแรงมาก! รับประกันลิ้นไหม้ ตรวจสอบจากประสบการณ์ส่วนตัว))) เนื่องจากฉันมักจะพยายามทำอาหาร ... แม้แต่แป้งยีสต์ดิบ ฉันเข้าใจดี แต่ฉันรักมัน และนั่นแหละ!
Halva อุซเบกซึ่งเป็นสูตรที่คุณเปิดขึ้นไม่มีอะไรเหมือนกันกับที่ทำจากเมล็ดพืชและขายบ่อยที่สุดในร้านค้าของเรา มันเกี่ยวกับดอกทานตะวัน คุณเดาได้ เรามีจำหน่ายอย่างกว้างขวาง ดังนั้นความคิดแรก ความสัมพันธ์แรกของเพื่อนร่วมชาติส่วนใหญ่ของเราก็อยู่กับเธอเช่นกัน แต่อาหารอันโอชะนี้ทำจากเมล็ดคั่วอื่นๆ เช่น งา ถั่วลิสง และถั่วชนิดอื่นๆ
Halva วันนี้ทำจากแป้ง เนย และน้ำตาลเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอุซเบกิสถาน เรียกอีกอย่างว่านมเนื่องจากส่วนผสมนี้มีบทบาทสำคัญอย่างหนึ่ง (จากภาษาอาหรับ "chalav" แปลว่า "นม") เริ่มแรกเตรียมจากแป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้าจากนั้นจึงใช้ข้าวสาลีระดับพรีเมียมและเซโมลินา ขั้นตอนการทำอาหารทำให้ฉันนึกถึงสูตรซอสเบชาเมลซึ่งใช้กันทั่วไป
halva โฮมเมดจากแป้งอร่อยมาก! ได้ลองสักครั้งรับรองว่าจะหลงรักเธอตลอดไป!! เนื่องจากการปั้นเกี่ยวข้องกับการกลิ้งลูกบอลจากมวลครีมนี้ เด็กๆ จึงสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ได้ และฉันขอแนะนำให้ทำ "ลูกบอลต้นคริสต์มาส" สวย ๆ เหล่านี้ในถั่วลิสงคั่วบด มันจะออกมาหอมมากด้วย! 😉 ไม่ต้องใช้เตาอบ แค่กระทะ! ควรใช้อันที่ลึกกว่าจึงจะสะดวกกว่าในการกวน ฉันใช้สารกันติด แต่ปกติจะทำ
เรามาเริ่มกันเลยดีไหม? สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับ Uzbek halva ที่บ้านอยู่ตรงหน้าคุณ 😉 ทำตามภาพทีละขั้นตอนแล้วทุกอย่างจะสำเร็จ!
วัตถุดิบ:
- นม - 400 มล
- เนย - 120 กรัม
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 180 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เกลือ - หยิก
- ถั่วลิสง - 70 กรัม
ตั้งกระทะให้ร้อนและละลายเนยลงไป เพื่อความสะดวกฉันตัดมันเป็นชิ้น ๆ 
ฉันร่อนแป้ง 
ฉันเริ่มผสมกับไม้พาย 
ย่างจนเป็นสีน้ำตาลทราย 
ถึงเวลาที่ต้องจำไว้ว่าแป้ง halva โฮมเมดของอุซเบกเป็นผลิตภัณฑ์นม อุ่นนมให้มีอุณหภูมิอุ่น ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัดจนละลายหมด นำไปต้ม 
เทลงในลำธารบาง ๆ คนให้เข้ากันกับมวลแป้งเนย 
ตุ๋นด้วยไฟมากกว่าปกติกวนตลอดเวลา 7 นาที 
มวลทอดที่เกิดขึ้นถูกนำออกจากกองไฟแล้วปล่อยให้เย็น 
ในการทำขนมปังถั่วสำหรับแป้งฮาลวาโฮมเมด ฉันทอดถั่วลิสงในกระทะแห้ง 
เย็นแล้วปอกเปลือกออก บดด้วยเครื่องบดสับจากเครื่องปั่นเป็นเศษเล็กเศษน้อย 
ลูกบอลที่เกิดขึ้นจากมวล ขนาดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ฉันทำ Raffaello ได้มากขึ้น 2.5-3 เท่า โรยด้วยเกล็ดวอลนัททุกด้าน 
ฉันทิ้งของหวานไว้สองสามชั่วโมง (แค่ในครัว) แล้วเอาออกไปที่ระเบียง (คุณสามารถส่งไปที่ตู้เย็น) เป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ halva นมอุซเบกจะเปียกโชกและพร้อมอย่างสมบูรณ์! 
โอ้ลูกบอลเหล่านี้กวักมือเรียก!! จะอร่อยและหอมขนาดไหน! ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ ;) 
บันทึกสูตรไปที่บุ๊กมาร์กของเบราว์เซอร์ บนหน้าจอสมาร์ทโฟนหรือบนวอลล์โซเชียลเน็ตเวิร์ก และปรุงอาหารอันโอชะแบบตะวันออกนี้ด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก! ;)
ชมการประกาศบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิก Baking Online ได้ที่ ,
สวัสดีทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชม!!
ใครไม่ชอบกินอะไรอร่อยๆ ไม่น่าจะเป็นเช่นนั้น))) สำหรับฉันคำว่า "อร่อย" มีความเกี่ยวข้องกับคำว่า "หวาน" ฉันพร้อมทำช็อคโกแลตและพายทั้งวัน... อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาของอร่อยๆ สักชนิด ดังนั้นต้องมีองค์ประกอบที่เพียงพอด้วย
บางครั้งฉันซื้อถั่วหรือผลไม้แห้งจากร้านขายของชำแถวบ้านแทนขนมหวาน ในการเดินทางไปที่นั่นครั้งล่าสุด ฉันได้พบกับความแปลกใหม่ - อุซเบก halva. ลิ้มรส - ครีมช็อคโกแลตกับถั่วพิสตาชิโอ โดยธรรมชาติฉันไม่สามารถผ่านไปได้))) อาหารอันโอชะนี้คืออะไร? ทีนี้มาคิดกัน!
คุณซื้อที่ไหนที่ร้านขนมหวานท้องถิ่น เพื่อเป็นทางเลือกให้กับ เว็บไซต์คุณสามารถหา Uzbek halva ได้หลายประเภทพร้อมจัดส่งในรัสเซีย
ราคาเท่าไหร่คะ? 65 UAH / 142 rubles สำหรับ 500 gr.
บรรจุุภัณฑ์
ฉันซื้อ halva ในรูปแบบบรรจุ 500 กรัม มันเป็นภาชนะพลาสติกใสที่ปิดแน่นซึ่งทำให้ฉันมีความสุขมาก - ผลิตภัณฑ์ไม่ผุกร่อนที่หน้าต่าง ฝุ่นไม่เกาะ หรืออะไรที่แย่กว่านั้น
มีฉลากที่ด้านบนของภาชนะที่บอกว่าฉันมี Uzbek halva อยู่ข้างหน้าฉันจริง ๆ และยังระบุส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ด้วย
มีอะไรอยู่ในองค์ประกอบ?
ฉันประทับใจมากกับการจัดองค์ประกอบแม้ตอนที่ซื้อมา:
ครีม, น้ำ, น้ำผึ้ง, น้ำมันซีดาร์, อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, พิสตาชิโอ, เมล็ดทานตะวัน, ช็อกโกแลต
Halva ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ แล้วสังเกตไหม? - ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล!ผู้หญิงที่ติดตามตัวเลขจะเข้าใจความสุขของฉัน))
ความสม่ำเสมอกลิ่น
ความสม่ำเสมอของชิ้นส่วนของ halva นั้นค่อนข้างหนาแน่น halva ของดอกทานตะวันปกตินั้นหลวมและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เมื่อแตกหักจะรู้สึกถึงความเป็นพลาสติกของมวลซึ่งคล้ายกับดินน้ำมัน
Halva รักษารูปร่างของมันได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อหักชิ้นส่วนเราจะได้สองซีกในขณะที่ไม่มีเศษเล็กเศษน้อย (จำไว้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับ halva ปกติของเราถ้าคุณพยายามที่จะทำลายมัน - ทุกมือทั้งโต๊ะและถ้าคุณเป็น โชคไม่ดีพื้นจะเป็นเศษ) คุณสมบัตินี้ของ Uzbek halva ทำให้ฉันมีความสุขมาก คุณสามารถกินด้วยมือได้อย่างปลอดภัยและไม่ต้องกังวลกับความสะอาดของมือและสิ่งของรอบตัว
กลิ่นฉันจะเรียกช็อคโกแลตครีมที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งและถั่ว การผสมผสานที่น่าสนใจโดยไม่มีโน้ตที่เด่นชัด
สี.อย่างที่คุณเห็น halva มีสองสี ส่วนที่ทำจากนมมีสีครีมส่วนช็อกโกแลตมีสีช็อกโกแลต
การพยายาม..
เมื่อฉันอ่านองค์ประกอบเป็นครั้งแรกและเห็นน้ำผึ้งที่นั่น ฉันกลัวว่าในฮาลวาจะเห็นได้ชัดเจนมาก และฉันไม่ชอบมันมาก ฉันไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้เลย แม้ว่าฉันจะเข้าใจว่ามันมีประโยชน์มากก็ตาม แต่ไม่ ... เพื่อความสุขของฉันน้ำผึ้งไม่รู้สึกเลย ต้องขอบคุณเขามีความหวานที่น่าพึงพอใจใน halva แต่ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ
มีอะไรอีกในรสชาติของ Uzbek halva ยกเว้นความหวาน? รู้สึกถึงกลิ่นช็อกโกแลตครีมและถั่วพิสตาชิโอรู้สึกได้อย่างชัดเจน - มองเห็นได้ด้วยตาเปล่ามีรายละเอียดละเอียดและกระจายอย่างหนาแน่นเหนือฮาลวา
ด้านบนของชิ้นส่วนของ halva คือถั่ว - เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรืออัลมอนด์ พวกเขายังเพิ่มบันทึกของตัวเองเพื่อรสชาติโดยรวม
พูดถึงถั่วด้านบน)))เมื่อฉันเปิดกล่องที่มี halva ครั้งแรก ฉันเห็นพวกมันทันที - บ้า!!! และโดยไม่ได้ตั้งใจมีมือเอื้อมไปหาพวกเขาเพื่อขุดมันออกมาจากชิ้นส่วนของ halva และกินมัน)) แต่มันไม่อยู่ที่นั่น - เมื่อปรากฎว่าถั่วนั้นไม่มีเลย แต่มีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ชิ้นส่วน. สำหรับการตกแต่งเพื่อที่จะพูด สหายคนเกียจคร้าน)))
สำหรับการเปรียบเทียบฉันสามารถพูดได้ว่า Uzbek halva ชวนให้นึกถึงดอกไอริสแสนหวานซึ่งขายในวัยเด็กของฉัน - ไม่ใช่ขนมทอฟฟี่หนืด แต่เป็นทอฟฟี่สีน้ำตาลในรูปแบบของกระเบื้อง เฉพาะ Uzbek halva เท่านั้นที่มีความหวานน้อยกว่า แต่ก็ยังมีส่วนผสมของถั่วแสนอร่อยและน้ำมันซีดาร์ที่ดีต่อสุขภาพกับน้ำผึ้ง
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของหวานสำหรับดื่มชาโดยเฉพาะในสภาพอากาศที่เย็นอยู่นอกหน้าต่าง!
☆☆☆มาสรุปกันเถอะ☆☆☆
halva ช็อกโกแลตนมอุซเบกมีข้อดีดังต่อไปนี้:
- ส่วนผสมจากธรรมชาติที่ไม่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ
- รสชาติดั้งเดิมที่ถูกใจ
- ราคาที่ยอมรับได้
ข้อเสีย - คุณสามารถกินได้มาก))) อร่อยมาก
น่ากินทุกคน!!
และสำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานที่น่าสนใจ ฉันขอแนะนำให้ดูรีวิวของฉันเพิ่มเติมสองสามรายการ:
- เกี่ยวกับตุรกี ทาฮินีครึ่งซีก (งา)กับโกโก้
- อ การเขียน (หรือ halvah ใย)- ขนมตุรกีที่แปลกและอร่อย