ลูกแพร์แยมกับมะนาว "การปฏิบัติต่อเทวดา แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

แยมลูกแพร์ถือเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและไม่ธรรมดา มวลหวานไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย แยมลูกแพร์สามารถบริโภคเป็นอาหารอันโอชะเดียวหรือเพิ่มเป็นไส้สำหรับขนมอบ

แยมลูกแพร์ทั้งหมด

ลูกแพร์สุก - 5 กก.
น้ำตาล - 3 กก.
น้ำ - 1.5 ลิตร
กรดซิตริก - 8 กรัม

ฆ่าเชื้อขวดโหล ล้างลูกแพร์ และเจาะรูสองสามรูในแต่ละชิ้นด้วยเข็มถัก ในกระทะที่แยกจากกัน ใส่น้ำดื่ม และน้ำตาล ส่งองค์ประกอบไปที่เตาปรุงน้ำเชื่อม
ทันทีที่ทรายละลายหมด ให้โยนลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงไป เพิ่มน้ำถ้าจำเป็น เคี่ยวแยมประมาณ 10-15 นาที ปิดเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท
ทำซ้ำการจัดการนี้สามครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมกรดซิตริก ผัดส่วนผสมอย่างระมัดระวัง หลังจากเวลาผ่านไป ปิดเตา บรรจุกระดาษติดลงในภาชนะที่สะอาด
ตามปกติม้วนกระป๋องพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่ม ในวันถัดไป ให้วางขนมไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องอื่นๆ ที่มีสภาพคล้ายกัน

แยมลูกแพร์กับส้ม

น้ำตาล - 1 กก.
ลูกแพร์แข็ง - 1 กก.
น้ำ - 200 มล.
ส้ม - 1 ชิ้น

ซื้อลูกแพร์เกรดฤดูใบไม้ร่วง ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับปอกเปลือก ต้องตัดตรงกลางที่มีกระดูกออก
นำน้ำหนึ่งถ้วยใส่เกลือเล็กน้อย วางชิ้นลูกแพร์ลงในภาชนะเพื่อแช่สักครู่ เริ่มทำน้ำเชื่อม
ใส่กระทะบนเตาใส่น้ำตาลและน้ำ เตรียมส่วนผสมหวาน นำชิ้นออกรอการไหลบ่า ส่งลูกแพร์ไปที่น้ำเชื่อมผสม
ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้กำลังไฟต่ำสุดของเตา จากนั้นปิดเครื่องใช้ในครัวเรือน มัดกระทะด้วยผ้ากอซ ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
หลังจากนั้นสักครู่ นำผ้าออก ต้มส่วนประกอบตามที่อธิบายไว้ข้างต้น พักไว้ประมาณ 7 ชั่วโมงอีกครั้ง โดยรวมแล้วการจัดการจะดำเนินการ 3-4 ครั้ง
จากนั้นหั่นส้มที่ล้างแล้วพร้อมเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมลงในมวลร้อน ต้มแยมต่ออีก 25-35 นาที
หลังจากครบกำหนดบรรจุแยมลูกแพร์ในภาชนะปลอดเชื้อที่มีฝาปิดไนลอน

แยมลูกแพร์กับมะนาว

โซดา - 6 กรัม
ลูกแพร์แข็ง - 1.2 กก.
น้ำตาล - 750 กรัม
น้ำ - 0.9 ลิตร
มะนาว - 2 ชิ้น

นำลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เอาแกนออก ส่งผลไม้ไปยังชามน้ำผสมโซดา แช่ชิ้นในสารละลายไม่เกิน 20 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างด้วยน้ำไหล
การจัดการดังกล่าวดำเนินการเพื่อให้ในภายหลังเมื่อผลไม้สุกชิ้นจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันและมีลักษณะโปร่งใส วางชิ้นที่เตรียมไว้ในถ้วยผสมกับน้ำตาล ฝานมะนาววงด้านบน
ทิ้งมวลไว้ 5 ชั่วโมง ถัดไป คุณควรย้ายไปยังภาชนะก้นหนา เคี่ยวแยมในน้ำผลไม้ของคุณเองเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง หากจำเป็นให้เทน้ำดื่มลงไปเล็กน้อย
วางภาชนะพักไว้รอให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสามครั้งตามด้วยการทำให้เย็นลง ควรนำโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออกด้วยไม้พายแห้ง
ด้วยวิธีมาตรฐาน ฆ่าเชื้อเหยือก แจกจ่ายขนมที่เพิ่งชงเสร็จ ม้วนฝาฉนวน เก็บแยมไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 1.7 กก.
ลูกแพร์ - 2.4 กก.
น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 45 มล.
น้ำ - 400 มล.

เลือกลูกแพร์แข็ง ล้างออก ผ่าครึ่ง กำจัดเมล็ดและผิวหนัง ในภาชนะที่แยกต่างหาก เจือจางน้ำส้มสายชู 2 ลิตร น้ำบริสุทธิ์ วางลูกแพร์ลงในสารละลายเป็นเวลา 25-35 นาที
ผ่าครึ่งเป็น 4-5 ชิ้น แยกลูกแพร์ต้มใน 1 ลิตร น้ำเดือด. ปรุงผลไม้เป็นเวลา 8 นาที จากนั้นวางลูกแพร์บนตะแกรง รอให้ของเหลวทั้งหมดไหลออก
เริ่มทำน้ำเชื่อม ลอกเปลือกออกจากมะนาวขูด ผสมเนื้อความสนุก 400 มล. ในกระทะ น้ำธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา
ทันทีที่ส่วนผสมเดือดส่งลูกแพร์สับลงไปปรุงส่วนประกอบประมาณ 10-12 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
ใส่ส่วนผสมกลับเข้าไปในกองไฟ รอให้ฟองปรากฏขึ้น เคี่ยวแยมเป็นเวลา 40 นาที นอกจากนี้ ความหอมอันละเอียดอ่อนยังถูกปรุงแต่งขึ้นตามเทคโนโลยีดั้งเดิม

แยมลูกแพร์กับลูกพลัม

ลูกแพร์แข็ง - 1.9 กก.
พลัม - 1.1 กก.
น้ำตาล - 1.3 กก.
น้ำ - 0.2 ลิตร

ล้างลูกแพร์และซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเป็นชิ้น ๆ ลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออก ใส่ชิ้นในชามใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งผสม คลุมผลไม้ด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 9-11 ชั่วโมง
ระบายน้ำลูกแพร์ที่ได้ลงในถ้วยแยกต่างหาก ตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วทิ้งเมล็ด เพิ่มผลไม้ลงในลูกแพร์ ผสมน้ำผลไม้ที่ได้ 200 มล. น้ำและน้ำตาลทราย ส่งส่วนผสมไปที่เตา
ผัดมวลรอให้เดือด เทผลไม้ที่มีองค์ประกอบร้อนเย็น หลังจากนั้นส่วนประกอบจะต้องต้มประมาณ 45 นาที ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง เอาโฟมออก
กระจายแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดแบ่งส่วน ปิดด้วยไนลอน ในวันถัดไปให้เก็บขนมไว้ในที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว แยมถือว่ามีประโยชน์มากเนื่องจากมียาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ - อาร์บูติน

แยมลูกแพร์กับกล้วย

ลูกแพร์ - 1.5 กก.
ลูกพลัม - 250 กรัม
กล้วย - 350 กรัม
น้ำตาล - 1.1 กก.
น้ำ - 220 มล.

เตรียมผลไม้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งไปยังถ้วยทั่วไปเทน้ำตาลครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยผ้าทิ้งไว้ค้างคืน
ทำน้ำเชื่อมในวันถัดไป ผสมทรายที่เหลือกับน้ำกรอง เพิ่มผลไม้สุกลงในของเหลวที่ราบรื่น
ต้มส่วนผสม 3 ครั้งเป็นเวลา 12 นาที ในระหว่างนี้มวลจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นการรักษาจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
กระจายแยมในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนด้วยฝาเหล็ก หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

น้ำ - 420 มล.
น้ำตาล - 1.5 กก.
ลูกพลัมสุก - 350 กรัม
ลูกแพร์แข็ง - 950 กรัม
แอปเปิ้ลแดง - 450 กรัม

ตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเอาแกนออก ก่อนการเตรียมแยมหลักให้วางผลไม้ลงในชามน้ำเกลือ จากนั้นเริ่มปรุงน้ำเชื่อมตามวิธีการดั้งเดิม
ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ ระบายสารละลายเกลือ ย้ายชิ้นส่วนไปยังภาชนะทนความร้อน เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนอาหาร เคี่ยวแยมเป็นเวลา 12 นาที กำจัดโฟม
นำกระทะออกจากเตาทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงส่วนประกอบจะใส่ในเวลาที่กำหนด จากนั้นล้างลูกพลัมและนำเมล็ดออก ส่งผลไม้ผ่านเครื่องปั่น ผัดข้าวต้มสำเร็จรูปกับผลิตภัณฑ์หลัก
ต้มส่วนผสมอีกครั้งบนเตาประมาณ 50 นาที โปรดทราบว่าพลังของหัวเผาควรน้อยที่สุด จัดประเภทเสร็จแล้วในขวดปิดฝา พลิกภาชนะคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม เก็บในที่มืด

แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์

น้ำตาล - 1.8 กก.
ลูกแพร์ - 1.9 กก.
วานิลลิน - 6 กรัม
อัลมอนด์ - 110 กรัม
น้ำ - 1.6 ลิตร

เตรียมลูกแพร์ตามปกติ หั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำใส่ผลไม้สักครู่ กรองน้ำซุปใส่ลูกแพร์บนจาน
เทน้ำตาลลงในของเหลวร้อนส่งไปยังเตา เตรียมน้ำเชื่อมตามเทคโนโลยีดั้งเดิม เทลูกแพร์ลงในภาชนะที่เหมาะสม
ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สองสามชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องนำส่วนประกอบในกระทะก้นหนาไปต้มอีกครั้งเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 8 นาที
ทิ้งแยมไว้อีก 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในตอนท้ายของช่วงเวลาให้ต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการจัดการ 7 นาที ใส่อัลมอนด์บดและผงวานิลลา
เพื่อความสะดวกสามารถใส่ถั่วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ จากนั้นเทแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยไนลอน หลังจากเย็นแล้วให้ถ่ายโอนไปยังที่เย็น

แยมลูกแพร์กับสะระแหน่

ลูกแพร์ - 1.2 กก.
แอปเปิ้ล - 1.1 กก.
น้ำตาล - 2.3 กก.
กรดซิตริก - 12 กรัม
ใบสะระแหน่สด - 20 กรัม

ล้างผลไม้ ตัดส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ส่งส่วนผสมไปยังกระทะทั่วไปที่มีก้นหนา เทชิ้นกับน้ำตาลผสมทิ้งไว้ 11 ชั่วโมง
หากต้องการละลายน้ำตาลให้เทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 150 มล.) ผสมองค์ประกอบอีกครั้ง ในวันถัดไปใส่หม้อผลไม้บนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ผัดปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
เติมกรดซิตริก 25 นาทีก่อนที่จะหมดเวลา ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน วางใบสะระแหน่ไว้ด้านบน ปิดเตาเอาผักออก เทแยมลงในขวดม้วนขึ้น
ห่ออาหารด้วยแจ็คเก็ตอุ่นๆ ทันทีที่กระดาษติดเย็นลง ให้จัดภาชนะในห้องเตรียมอาหารโดยไม่ให้แสงแดดส่องถึง คุณสามารถใช้มวลหวานได้หลังจากผ่านไปสองสามวัน

เตรียมขนมลูกแพร์ดั้งเดิม. สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมได้ตามรสนิยมของคุณ ลองทำแยมกับกีวีและผลไม้แปลกใหม่อื่นๆ ใส่ถั่วหรือเครื่องเทศต่างๆ ตามต้องการ แทนที่น้ำตาลปกติด้วยน้ำตาลอ้อย คุณยังสามารถทำแยมกับน้ำผึ้ง ปริมาณขององค์ประกอบหนืดลดลง 15-25%

วิดีโอ: แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์กับส้มสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันเสนอนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ฉันคิดว่าไม่มีใครจะปฏิเสธการติดขัดดังกล่าว
ปีนี้พร้อมกับสูตรเบอร์รี่และแยมผลไม้แบบคลาสสิกฉันตัดสินใจทดลองหลายอย่าง ฉันเตรียมแยมหลายชนิดที่มีรสส้มและมะนาว พร้อมกาแฟและเครื่องเทศ ฉันชอบความหลากหลายนี้เพราะในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดแยมรสชาติใหม่ได้ทุกวัน ตัวอย่างเช่น ฉันชอบมันมาก ลองทำอาหารดูสิ

แยมลูกแพร์กับส้มเป็นการเตรียมที่อร่อยที่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบส้มทุกคน แยมลูกแพร์ที่ไม่มีสีส้มมักจะออกมาค่อนข้างน่ารำคาญ ความเปรี้ยวที่มีอยู่ในส้มทำให้แยมนี้มีรสชาติดีขึ้นและเผ็ดขึ้น ดูเหมือนว่าโน้ตสดที่จะเติมพลังและอบอุ่นในฤดูหนาว

ในการทำแยมลูกแพร์ด้วยส้ม คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ลูกแพร์สุก 1 กิโลกรัม
- ส้ม 1 ลูกใหญ่
- น้ำตาลทราย 1 กก.
เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมงเนื่องจากแยมต้องต้มใน 2 ปริมาณและระหว่างนั้นให้พัก 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อม
ความยาก: ค่อนข้างง่าย

ในการทำแยมลูกแพร์ด้วยส้มคุณต้องใช้ลูกแพร์ที่มีความหนาแน่น แต่สุก เราล้างมันในน้ำ

เราตัดแกนและก้านออกแล้วหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ

เราล้างส้มและเทน้ำเดือดลงไป ด้วยน้ำเดือด การดูแลพิเศษที่ฉีดพ่นบนผลไม้ระหว่างการขนส่งจะชะล้างส้มออก

หั่นส้มเป็นชิ้นบาง ๆ ถ้าเจอก็เอาเมล็ดออก อย่ากลัวว่าส้มซึ่งเมื่อรวมกับเปลือกจะใช้ทำแยมจะมีรสขม หลังจากต้มส้มกับลูกแพร์สองครั้งแล้วจะไม่รู้สึกขม

เราส่งลูกแพร์ไปที่กระทะ

เทน้ำตาลลงในกระทะ

เพิ่มชิ้นส้มลงในกระทะแล้วส่งแยมไปต้ม

หลังจากเดือดปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดไฟ เราทิ้งแยมไว้ 10-12 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็นำแยมลูกแพร์กับส้มไปต้มอีกครั้งและปรุงต่ออีก 5 นาที

เทแยมลูกแพร์ส้มร้อนลงในขวด เราปิดขวดด้วยฝาโลหะและส่งขวดไปที่เย็น ที่นั่นจะรอฤดูหนาว

และในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดแยมลูกแพร์ที่มีรสส้ม ชงชาหรือกาแฟ และรักษาตัวเองและครอบครัวได้

ทานให้อร่อย!

ลองด้วย

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเพิ่มส่วนผสมใหม่ให้กับอาหารที่คุ้นเคย จึงได้รสชาติและเฉดสีที่พิเศษ คุณสามารถให้คุณภาพใหม่แก่แยมลูกแพร์คลาสสิกได้หลายวิธีเราจะทำเช่นนี้ด้วยความช่วยเหลือของส้ม - ผลไม้ที่มีสีและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม มีหลายสูตรเราขอเสนอบางส่วน

วิธีการปรุงอาหารด้วยส้ม

เราใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณต่อไปนี้:

ลูกแพร์กิโลกรัม

น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม

ส้มฉ่ำขนาดใหญ่หนึ่งลูก

ลูกแพร์ของฉันและเอาแกนออก หากผิวหนังหนาและหยาบเกินไปควรถอดออก เราตัดผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้นตามที่คุณต้องการ ปอกเปลือกส้มและเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นก้อน เราใส่ผลไม้แปรรูปลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร ปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำไหลออกมา หากลูกแพร์แข็งเกินไปและไม่ให้น้ำเพียงพอในตอนเช้า ให้เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในชามที่มีส่วนผสมของผลไม้แล้ววางบนเตา ปล่อยให้เดือด ลดไฟและปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ตลอดเวลานี้ให้นำโฟมออกจากพื้นผิวแล้วคน เมื่อส้มพร้อมแล้วให้ใส่ขวดโหลให้ร้อน มันควรจะมีลักษณะหนามีกลิ่นหอมและสวยงามมาก

ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน

ลองทำแยมลูกแพร์กับส้มด้วยวิธีอื่น เพื่อให้ได้รสชาติที่ผิดปกติเพียงเพิ่มเครื่องเทศและเปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารเล็กน้อย

นอกจากส่วนผสมตามปกติ (ลูกแพร์ 0.5 กก., ส้มจำนวนเท่ากัน, น้ำตาล 1 กก.) คุณจะต้องใช้เครื่องเทศ - วานิลลิน (หยิก) และอบเชย (ช้อนชา)

ลูกแพร์ล้างและไม่ได้ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำเปลือกออกจากส้มแล้วหั่นด้วยวิธีเดียวกัน ใส่ผลไม้แปรรูปและน้ำตาลลงในกระทะแล้วผสม ทิ้งไว้จนชิ้นผลไม้ให้น้ำ จากนั้นใส่เครื่องเทศและผสม ตั้งเตาไฟอ่อนจนเดือด ตอนนี้เอาโฟมออก ปรุงต่ออีก 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา เมื่อเย็นลงให้วางบนเตาอีกครั้งและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ประมาณครึ่งชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

แยมลูกแพร์กับส้มเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงในหม้อหุงช้า หากคุณมีกระทะอเนกประสงค์นี้ คุณก็สามารถดำเนินการต่อได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ลูกแพร์และส้ม½กิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

ล้างส้ม หั่นเป็นวงกลม ไม่เอาเปลือกออก ตัดวงกลมแต่ละครึ่ง นำแกนออกจากลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น เราใส่ผลไม้และน้ำตาลลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคนแล้วเปิดโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แยมลูกแพร์พร้อมส้มมีสีเหลืองอำพันและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ปรุงหลายรอบ

และตอนนี้เราจะเตรียมแยมที่สวยงามพร้อมชิ้นที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ไร้ที่ติ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาค่อนข้างมากแม้ว่าขั้นตอนที่สะอาดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

รายการส่วนผสม:

ลูกแพร์สุกหนึ่งกิโลกรัม

ส้มครึ่งลูก

น้ำสองแก้ว

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

ครึ่งช้อนชา เกลือ.

ล้างลูกแพร์ให้สะอาดผ่าครึ่งเอาแกนออกเอาหางและช่อดอกออกหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตรใส่ในกระทะที่มีน้ำเค็มทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ

เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารและวางบนเตา หลังจากเดือดเราตั้งไฟให้น้อยที่สุดและค่อยๆใส่น้ำตาล (100-150 กรัมต่อคน) คนตลอดเวลา เมื่อใส่น้ำตาลหมดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่ลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่ได้ หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟต่ออีก 7 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

หลังจากนั้นใส่จานที่มีแยมลงบนกองไฟอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 7 นาทีนำออกแล้วทิ้งไว้อีก 8 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ส้มที่ยังไม่ปอกเปลือกที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปรุงต่ออีก 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดน้ำเชื่อมลงในภาชนะบรรจุน้ำเย็น หากหยดไม่กระจาย แต่จมลงไปด้านล่างคุณสามารถปิดและนำแยมลูกแพร์กับส้มออกจากเตาได้

แต่มีเคล็ดลับอื่น ๆ ซึ่งบางทีอาจไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้

ลูกแพร์ตัวไหนให้เลือก

สำหรับแยมจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกผลไม้พันธุ์ปลายที่มีเนื้อแน่น ไม่ว่าในกรณีใดผลไม้ไม่ควรสุกเกินไปโดยไม่มีความเสียหายกับผิวหนังที่ยืดหยุ่น

สิ่งที่จะปรุงอาหาร

เพื่อให้แยมลูกแพร์กับส้มไม่ไหม้และไม่ติดกับจาน คุณต้องปรุงในอ่างอลูมิเนียมหรือทองแดง

การเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติให้กับของหวานที่คุ้นเคยจะช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับมัน แยมลูกแพร์กับส้มเป็นวิธีที่ดีในการใช้ส่วนผสมเหล่านี้ ของหวานที่มีเนื้อลูกแพร์ฉ่ำด้วยการเพิ่มส้มเปรี้ยวออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแม่บ้านทุกคนจะชื่นชอบ

เพื่อเตรียมของหวานแสนอร่อยลูกแพร์หอมหลากหลายชนิดในสวนมีความเหมาะสม เพื่อจุดประสงค์นี้ จะมีการเลือกตัวอย่างที่มีความหนาแน่นเพียงพอ แต่ไม่เข้มงวด ตามหลักการแล้วผลไม้สุกควรยังคงอ่อนอยู่ควรรักษารูปร่างของชิ้นส่วนไว้ หากซื้อผลไม้สำหรับทำขนมในร้านค้าควรเลือกด้วยความรับผิดชอบสูงสุด ลูกแพร์ควรมีกลิ่นเฉพาะตัวโดยไม่มีร่องรอยของการเน่า ภายนอกควรมีความยืดหยุ่น

ลูกแพร์กับน้ำตาลรวมกับเครื่องเทศ ความพร้อมของขนมนั้นพิจารณาจากความนุ่มนวลและความโปร่งใส เพื่อให้ผลไม้ที่เลือกสุกอย่างสม่ำเสมอ จะใช้ผลไม้ที่สุกเท่ากัน

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ลูกแพร์ที่สุกและแข็งจะถูกคัดแยกล้างอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก ตัดแกนด้วยกระดูกอย่างระมัดระวัง ชิ้นที่ได้จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลยืนยันเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ส้มปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ขวดและฝาปิดขนาดเล็กได้รับการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

แยมลูกแพร์กับส้ม

ในการทำแยมสีเหลือง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ลูกแพร์ - 2.2 กก.
ส้ม - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 2.2 กก.

ลอกหนังหนาออก หั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง วางชิ้นลูกแพร์และก้อนส้มลงในชามเคลือบ ใส่น้ำตาลที่ร่อนไว้ แล้วใช้ส้อมแทง พักไว้สำหรับการยืนกรานตลอดทั้งคืน

วางชามบนกองไฟ ปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง 30 นาทีหลังจากเดือดบนไฟอ่อน นำโฟมออกแล้วคนเบา ๆ จานสำเร็จรูปเทลงในขวดใสม้วนขึ้น

ในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนการเตรียมของหวานแสนอร่อยนั้นง่ายขึ้นหากหม้อหุงช้าซึ่งเป็นผู้ช่วยสากลสำหรับแม่บ้านเข้ามามีบทบาท สูตรการทำอาหารนั้นง่ายมาก เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณจะต้องมีเรืออเนกประสงค์ สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ลูกแพร์และส้ม 500 กรัมในสัดส่วนที่เท่ากัน ส้มสดหั่นเป็นวงกลมโดยไม่ต้องลอกเปลือกหนาออก วงกลมแต่ละวงถูกตัดครึ่ง ลูกแพร์ถูกเอาออกจากแกนหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย การเตรียมของหวานดำเนินการในโปรแกรม "สตูว์" หนึ่งรายการเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อพร้อมแล้ว ของหวานจะได้สีเหลืองอำพันที่น่ารับประทาน

สำหรับสูตรนี้เลือกลูกแพร์พันธุ์แข็งแทนที่จะเป็นถั่ววานิลลาวานิลลินธรรมดาก็เหมาะสม

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

ผลไม้เกรดแน่น - 1 กก.
น้ำตาล - 500 กรัม
อบเชยธรรมชาติ - 2 แท่ง
วานิลลา - 1 ฝัก (วานิลลินธรรมดาหนึ่งถุง)
ผิวเลมอนหรือเลมอนครึ่งลูก

ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน เทน้ำส้มลงไปในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลด้วยการเติมเครื่องเทศ เติมน้ำเชื่อมลงในลูกแพร์สับ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด เขย่าภาชนะเล็กน้อยแล้วส่งกลับไปที่กองไฟ ต้มส่วนผสมต่ออีก 5 นาที ด้วยการปรุงเป็นเวลานานส่วนผสมจะทำแยมหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

ด้วยมะนาว

ความหวานของลูกแพร์ถูกทำให้เป็นกลางโดยกรดในมะนาว แทนที่จะใช้ผลไม้สดอนุญาตให้ใช้กรดซิตริกเจือจางได้

รายการส่วนประกอบที่จำเป็น:

ผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือก - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
มะนาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.

ขั้นตอนแรกคือการหั่นลูกแพร์สุกเป็นชิ้นใหญ่ ทำการผ่าผลมะนาวเป็นชิ้นบางๆ มะนาวฝานต้มในกระทะเทน้ำแร่หนึ่งแก้ว ของเหลวที่ต้มแล้วจะถูกแยกออกจากกัน บีบน้ำจากมะนาวต้ม น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกวางบนเตา, ค่อยๆใส่น้ำตาล, ละลาย, ชิ้นลูกแพร์วางลงในของเหลว จัดองค์ประกอบสำหรับการยืนยันสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

เย็นแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที เทอาหารอันโอชะที่ได้ลงในขวดโหลที่สะอาดที่สุด

โปร่งใส

ของหวานที่โปร่งใสนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าดึงดูด แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย

รายการส่วนประกอบที่จำเป็นมีดังนี้:

ผลสุก - 1 กก.
ทรายคัดสรร - 1 กก.
กรดซิตริก - 3 กรัม

ลูกแพร์ล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง ทำชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะปล่อยให้ผิวหนาเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นที่เสร็จแล้ว วางชิ้นในภาชนะที่มีก้นหนาปกคลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้เพื่อปล่อยน้ำที่ให้ชีวิต ผลไม้ที่ปล่อยน้ำออกจะต้ม 3 ครั้ง ซึ่งครั้งหนึ่งใช้เวลาค่อนข้างนาน 2 ครั้งแรกเดือดไม่กี่นาที