แยมลูกแพร์ แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันกับชิ้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย

การปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันด้วยชิ้นที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมใสคือความสมบูรณ์แบบ แต่ถ้าคุณทำตามความแตกต่างของการทำอาหารและเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม มันก็เป็นไปได้ทีเดียว ครอบครัวของฉันทำขนมที่สวยงามมาหลายปีแล้ว ตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อมีการรวบรวมสูตรอาหารจากคนรู้จักและแฟนสาวและเลือกสิ่งที่ดีที่สุดโดยการลองผิดลองถูก

กระปุกออมสินของสูตรอาหารของฉันค่อยๆ ถูกเติมเต็มด้วยสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่นๆ ฉันปรุงอาหารอันโอชะด้วยส้ม มะนาว ส้มโอ ฉันเพิ่ม lingonberries, พลัม, แอปเปิ้ล และทุกครั้งที่มันกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

วิธีปรุงแยมลูกแพร์ด้วยชิ้น - สูตรง่ายๆ (ทีละขั้นตอน)

แยมอำพันแท้ไม่สามารถปรุงจากลูกแพร์ได้ เลือกผลไม้ที่เนื้อแน่นหรือไม่สุกเล็กน้อย ใช้ลูกแพร์สุกสำหรับแยมหรือแยม

เอา:

• ลูกแพร์ปอกเปลือกแล้วจากตรงกลาง - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำตาล - 1 กก.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผ่าครึ่งผลไม้เอาส่วนเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัวอย่างขนาดเล็กบางครั้งก็เพียงพอที่จะทิ้งครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตามตัดสินใจด้วยตัวเองฉันชอบทำชิ้นบาง ๆ ลอกเปลือกออกหรือไม่ก็ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง

2. ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำกับน้ำตาล ผัดจนความหวานละลายหมด

3. ใส่ลูกแพร์ลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อม ผัดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมความสมบูรณ์ขึ้นอยู่กับมัน

4. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้วให้ส่งชิ้นงานไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อน ต้มห้านาที

5. นำออกจากเตาเย็นชิ้นผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอีกครั้ง จากนั้นต้มอีกครั้งหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที และปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

6. เราปรุงแยมในสามวิธี ครั้งสุดท้ายปรุงอาหารอีกเล็กน้อย - 15-20 นาทีในเวลา ใช้เวลาของคุณ ปรุงอาหารช้าๆ ค่อยๆสังเกตว่าขนมเดือดข้นขึ้นและกลายเป็นสีเหลืองอำพันใส

7. อาหารอันโอชะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่าลืมปล่อยให้ทดสอบรอจนถึงฤดูหนาวเป็นเวลานาน

แยมลูกแพร์ใส

ลูกแพร์ต้มกับแยมพร้อมหางสามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมตกแต่งของหวานและขนมอบ เกมป่าดีกว่าหรือผลไม้เล็ก ๆ ที่หลากหลาย แต่ไม่นิ่ม ปรุงโดยตรงกับผิวหนัง ลูกแพร์ที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ๆ คุณสามารถเสิร์ฟแขกได้อย่างปลอดภัยและแสดงทักษะของคุณ

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ - 1 กก.
• น้ำเป็นแก้ว
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

ทำขนมจากลูกแพร์:

1. หากคุณปรุงอาหารป่าหรือลูกแพร์แข็งมาก ให้ใช้เข็มทิ่มผลไม้หลายๆ แห่ง
2. มีสองวิธีในการเตรียมผลไม้สำหรับทำอาหาร คุณสามารถปิดผลไม้ที่ล้างด้วยน้ำตาลทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
3. วิธีที่สองเร็วกว่า ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล.
4. โยนลูกแพร์ลงไป ปล่อยให้เย็น
5. ใส่ไฟ ต้มประมาณ 10-15 นาที เย็นอีกครั้ง
6. ชงใน 3 ปริมาณ ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายปล่อยให้อาหารอันโอชะเดือดอย่างแรงแล้วเทลงในขวดทันที น้ำเชื่อมจะกลายเป็นโปร่งใสลูกแพร์ทั้งหมดจะลอยอย่างสวยงาม

สูตรวิดีโอสำหรับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวกับมะนาว

แยมลูกแพร์หนากับนม - สูตรสำหรับฤดูหนาว

นมข้นลูกแพร์เรียกว่าแยมปรุงสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ สำหรับหลาย ๆ คนแล้ว ของหวานนั้นน่าประหลาดใจ ปรากฎว่าหนาเราไปโดยสอดคล้องกับนมข้น

• ลูกแพร์ - 17 ชิ้น
• น้ำตาล - 6 ถ้วย
• นม - 5 แก้ว
• เบกกิ้งโซดา - ช้อนขนาดเล็ก

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ออกจากเปลือกเอาส่วนตรงกลางออก
2. บดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มโซดากับน้ำตาลลงในมวล คน.
3. เทนมลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้งกระจายน้ำซุปข้นลูกแพร์ให้ทั่วมวล
4. ยืนยัน 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้ม
5. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสุดเป็นเวลา 8 ชั่วโมง อย่าลืมคนแยมมิฉะนั้นจะหนาเกินไปและไหม้
6. เมื่อคุณเห็นว่าปริมาณมันฝรั่งบดลดลงประมาณ 4 เท่า ให้นำออกจากเตาแล้วเติมขวดโหล

แยมลูกแพร์กับชิ้นส้ม

อร่อยเลิศรสด้วยช็อกโกแลตและผลไม้รสเปรี้ยว รสชาติอธิบายไม่ถูก! ของวิเศษเชื่อฉันสิ ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์กับส้มโอได้

เอา:

• ผลไม้ - กิโลกรัม
• ส้ม - สองสามชิ้น
• ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม
• น้ำตาล - กิโลกรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แบ่งครึ่งผลไม้ที่ล้างแล้ว ตัดแกนออก หั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก
2. แช่ส้มในน้ำเย็น 5 นาที วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รับน้ำมากขึ้น
3. ลบความเอร็ดอร่อยหั่นเป็นชิ้น บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
4. ใส่ชิ้นลูกแพร์, ความเอร็ดอร่อยลงในภาชนะปรุงอาหาร, เทน้ำผลไม้ โรยด้วยน้ำตาล
5. ผสมและส่งไปปรุงอาหาร
6. หลังจากเดือดแล้ว ให้โยนช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ
7. คนให้ความหวานละลาย นำออกจากเตาทันที
8. ของหวานแช่เย็น. นำกลับไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทอาหารอันโอชะร้อนลงในขวดบิด

แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยถั่วมะนาว

ลูกแพร์โฮมเมดและแยมแอปเปิ้ลที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อย แต่น่าเบื่อ การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย การเพิ่มวอลนัททำให้ชิ้นงานดูอ่อนช้อยงดงาม

• แอปเปิ้ลลูกแพร์ - 500 กรัม
• น้ำตาล - กิโลกรัม
• เมล็ดวอลนัท - 200 กรัม
• มะนาว - ½ ส่วน
• วานิลลิน - หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกตรงกลางหั่นเป็นชิ้น เราจะไม่ลอกเปลือกออก หลังจากการแปรรูปแบบร้อน เปลือกจะยังคงไม่บุบสลาย และแยมจะกลายเป็นสีเหลืองอำพัน
2. แทงชิ้นด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่หม้อปรุงอาหารใส่ถั่วลงไป โรยหน้าส่วนผสมด้วยน้ำตาล
3. เขย่ากระดูกเชิงกรานหลาย ๆ ครั้งทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ชิ้นผลไม้จะปล่อยน้ำและดูดซับความหวาน
4. ปล่อยให้ขนมเดือดบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากสัญญาณปรากฏขึ้นให้ลดความรุนแรงของไฟ
5. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พักไว้ พักสมอง 8-12 ชม.
6. ทำซ้ำการจัดการนี้อีกสองสามครั้ง ในตอนท้ายของการต้มครั้งที่สามให้ใส่วานิลลินกับน้ำมะนาว หลังจากเดือดจัด นำออกจากเตา ห่อและบิด

วิดีโอ: แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันกับมะนาว

สูตรวิดีโอสำหรับของหวานแสนอร่อยพร้อมลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ดื่มชายามเย็นในฤดูหนาว

เวลาฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่ลูกแพร์หอมสุกในสวนและสวนผลไม้ และพนักงานต้อนรับหลายคนเตรียมผลไม้ที่ยอดเยี่ยมนี้ในรูปแบบของแยมสำหรับอนาคต มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมขนมหวาน มันถูกต้มเป็นชิ้น ๆ ด้วยการเติมเครื่องเทศหรือเครื่องเทศและเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและดั้งเดิม ลูกแพร์จะรวมกับแอปเปิ้ล มะนาว หรือลูกพลัม

เราเสนอให้เตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ

การเลือกและการเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม

1. คุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์ได้จากฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง สิ่งสำคัญคือผลไม้สุกเนื้อแน่นฉ่ำ แต่ไม่สุกเกินไป ลูกแพร์ที่อ่อนเกินไปต้มให้นิ่มและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
2. อย่าใช้ผลไม้ที่แตกและเน่าเสียเป็นแยมเพราะอาจทำให้ชิ้นงานทั้งหมดเสียหายได้
3. ก่อนปรุงอาหารลูกแพร์จะถูกล้างและปอกเปลือกให้สะอาดโดยใช้เครื่องตัดผักหรือมีดธรรมดา หากลูกแพร์มีผิวบางก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
4. อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า noisette จะช่วยให้คุณถอดกล่องเมล็ดออกได้อย่างรวดเร็ว หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้ใช้ช้อนชาหรือช้อนตวง ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าลูกแพร์ออกเป็นสองซีกแล้วผ่าเอาเมล็ดออก ฐานของลูกแพร์และบริเวณที่มีก้านถูกตัดด้วยมีดเป็นรูปตัววี
5. คุณสามารถหั่นลูกแพร์เป็นแยมเป็นชิ้น ๆ ชิ้นครึ่ง หากลูกแพร์มีขนาดเล็กให้ต้มทั้งลูก แต่ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้แทงลูกแพร์ทุกด้านด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็ว
6. เพื่อไม่ให้ชิ้นลูกแพร์ดำคล้ำก่อนปรุงอาหารให้จุ่มในน้ำที่มีกรดด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก

แยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถทำจากลูกแพร์พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง สูตรใช้การปรุงอาหารซ้ำ ๆ ซึ่งขนมมีคุณภาพดี ชิ้นลูกแพร์ดูโปร่งใสและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น - 1 กก
• น้ำตาล - 900 กรัม

หากลูกแพร์เป็นของพันธุ์หวานปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แยมติดขัด และในทางกลับกันเมื่อปรุงแยมจากลูกแพร์พันธุ์เปรี้ยวต้องเติมน้ำตาลตามผลไม้ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงลูกแพร์และล้างใต้น้ำไหลเย็น ลูกแพร์ที่ยู่ยี่และนิ่มไม่เหมาะกับแยมนี้ ควรใช้ทำมาร์มาเลดหรือแยมจะดีกว่า
2. หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นๆ ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละลูก จากนั้นตัดแต่ละครึ่งออกเป็นสองชิ้น นำหางและกล่องเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง หั่นลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็น 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกแพร์)
3. ชั่งน้ำหนักลูกแพร์บนตาชั่ง เราต้องการ 1 กิโลกรัม
4. ใส่ในภาชนะปรุงอาหารใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
5. หลังจากใส่ภาชนะที่มีมวลผลไม้แล้วให้วางบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นต้มแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วนำออกมาพักให้เย็น
6. ทำขั้นตอนเดิมซ้ำอีกสองครั้ง

กระจายแยมที่เย็นสนิทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปจัดเก็บ

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

ในช่วงที่มีลูกแพร์มากมายก็ถึงเวลาทำแยมที่เรียบง่าย แต่อ่อนโยนจากพวกเขาเป็นชิ้น ๆ ของหวานดังกล่าวไม่เพียง แต่เสิร์ฟพร้อมชาเท่านั้น แต่ยังเพิ่มในขนมอบได้อีกด้วย และน้ำมะนาวทำให้แยมมีรสชาติที่เข้มข้น น่ารับประทาน และเป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก -1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ -200 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์, ปอกเปลือก, เอาแกนออกด้วยเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะต้มใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด
3. จุ่มลูกแพร์สับลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดและนำภาชนะออกจากเตาเพื่อให้เย็น ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะได้รับน้ำเชื่อมอย่างดี
4. นำมวลผลไม้ที่เย็นแล้วกลับไปที่เตานำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของแยมลูกแพร์ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศหรือเครื่องเทศ หากคุณเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในขนมลูกแพร์คุณจะได้อาหารอันโอชะดั้งเดิมและประณีตซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกไป

แยมทำจากลูกแพร์ Severyanka

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• อบเชยบด - ½ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงลูกแพร์และล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. จากนั้นปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
3. ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับทำแยมแล้วปิดด้วยน้ำตาล
4. ผสมมวลผลไม้เบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนกว่าน้ำจะออก หากลูกแพร์ไม่ฉ่ำมาก ให้เพิ่มเวลาการแช่
5. เมื่อเก็บน้ำในภาชนะได้เพียงพอแล้ว ให้นำไปตั้งบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นนำกะละมังออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
6. จากนั้นนำมวลผลไม้กลับไปที่เตาอีกครั้งนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก
7. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชยและผสม
8. บรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง

เก็บขนมไว้ในที่มืดและเย็น

แยมลูกแพร์และลูกพลัม - สูตรทีละขั้นตอน

แยมพลัมและลูกแพร์ที่เตรียมไว้จะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก และต้องขอบคุณลูกพลัมที่ทำให้แยมได้เฉดสีเบอร์กันดีที่สวยงาม

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นและแข็งแรงเพื่อไม่ให้เดือดในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ในสูตรนี้เราใช้ลูกแพร์ Krasulya และลูกพลัม Kabardinka นอกจากนี้ยังได้แยมแสนอร่อย - สารพันจากลูกแพร์ "Severyanka" และ "ลูกพรุน" พลัมหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก -500 กรัม
• พลัมหลุม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ -100 มล

การทำอาหาร:

1. เรียงลูกแพร์และลูกพลัม ล้างให้สะอาด
2. ผ่าครึ่งลูกพลัม เอาเมล็ดออก จากนั้นผ่าครึ่งออกเป็น 2-4 ส่วน
   
3. ลูกแพร์ผ่าครึ่งเอากล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
   
4. เตรียมน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในภาชนะสำหรับทำอาหาร
   
5. จากนั้นใส่น้ำตาล
   
6. ปรุงอาหารจนผลึกละลายหมด
   
7. ใส่ลูกแพร์หั่นบาง ๆ ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วนำไปต้ม
8. จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วใส่บ๊วยฝานลงไป ผสมมวลผลไม้เบา ๆ และทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมและลูกแพร์จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและจะไม่ถูกต้มในอนาคต
   
9. หลังจากเย็นสนิทแล้วให้ใส่ภาชนะลงบนกองไฟนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน หากเกิดฟองอย่าลืมเอาช้อนที่มีรูออก
   
10. ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงและจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาและนำไปจัดเก็บ

แยม "รอยัล" อย่างแท้จริงนั้นได้มาจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล ผลไม้ไม่เดือดเมื่อพร้อมพวกเขาจะโปร่งใสในน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอม นอกจากนี้ผลไม้ยังผสมผสานกันอย่างลงตัวไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัมผัสด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ในสวน - 500 กรัม
• แอปเปิ้ลในสวน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก

การทำอาหาร:

สำหรับแยมควรใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่แข็งแรงไม่สุกเกินไป

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก เทลงในชามแล้วโรยน้ำตาลครึ่งหนึ่งด้านบน เขย่าภาชนะเพื่อให้น้ำตาลตกตะกอนสม่ำเสมอ
3. จากนั้นหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นวางบนแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยน้ำตาลที่เหลือ เขย่าภาชนะอีกครั้ง
4. ทิ้งมวลผลไม้ไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
5. หลังจากการปรากฏตัวของน้ำผลไม้เนื้อหาจะถูกถ่ายโอนไปยังจานปรุงอาหารอย่างระมัดระวังและวางบนกองไฟอย่างรวดเร็วกวนเล็กน้อย นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
6. ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงแล้วปรุงอีกครั้งสักครู่
7. ปรุงแยมในปริมาณ 3-4

เทแยมที่เย็นสนิทลงในขวด ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปเก็บ

การเก็บลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถรักษารสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนไว้ได้นานในฤดูหนาวที่ยาวนาน

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการเตรียมการและดื่มชาอย่างมีความสุข!

ฉันทำแยมนี้มาหลายปีแล้ว ฉันชอบมันมาก ครอบครัวของฉันด้วย ลูกแพร์แยม (ไม่มีน้ำเชื่อม) สามารถใช้กับพายได้ ลูกแพร์ที่ปลูกในบ้านของฉันเหมาะสำหรับสูตรนี้ ฉันจะทำอาหารอีกครั้ง สูตรที่นำมาจากที่นี่
ข้อความและรูปถ่ายของผู้เขียน

ประสบการณ์ครั้งแรก - ไม่เป็นก้อน! .. มีชีวิตอยู่ให้ตายเถอะ ... ฉันทำแยม ... ไม่จริง ๆ แล้วทุกอย่างเป็นความปรารถนาดีและความปรารถนาดีและบางทีอาจเป็นบางอย่าง ที่ทำงานพวกเขารีดลูกแพร์ 5 กิโลกรัม รายการโปรดของฉันคือ "Severyanka" สำหรับผู้ที่รู้ความหลากหลายนี้ - คำอธิบายนั้นไม่จำเป็น สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่อีกฟากหนึ่งของโลกอันกว้างใหญ่ของเรา นี่อาจเป็นลูกแพร์ที่อร่อยที่สุดในโลก: หวานมาก แข็งปานกลาง และ "เป็นเม็ด" เล็กน้อย

โดยทั่วไปแล้วในความคิดของฉันลูกแพร์ควรเป็นอย่างไร! ความขัดแย้งคือพวกเขานำลูกแพร์มาให้ฉันเมื่อฉันซื้อถังเล็ก ๆ เมื่อสองสามวันก่อนและแตกมันอย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตามอาหารเรียกน้ำย่อยสุดเก๋สำหรับคอนญักเช่น ... ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจอย่างเด็ดเดี่ยว - คุณต้องขยายขอบเขตอันไกลโพ้นและปรุงแยมเดียวกัน! ฉันไม่ชอบตัวเอง (เฉพาะแบล็กเคอแรนท์) แต่เครื่องดื่มผลไม้ที่มีแยมเยอะมาก! และถ้าฉันไม่กินฉันจะแจกเพื่อนที่อยากได้ขนมและของฟรี ในระยะสั้นมันจะไม่หายไป ... ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเหตุผลอื่นในภายหลัง แต่ตอนนี้เราใช้:

ลูกแพร์ Severyanka ห้ากิโลกรัมและน้ำตาลสี่กิโลกรัม ทำไมไม่ถาม 1 ต่อ 1? ดังนั้นตัดลูกแพร์และแยกส่วนที่เกินออก ... โดยทั่วไปก่อนเริ่มทำอาหารฉันฟังและอ่านสูตรแยมลูกแพร์ประมาณ 4-5 สูตรรวมถึงสูตรดั้งเดิมที่น่าสนใจซึ่งสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น แต่ฉันไม่เสียใจเลยที่ฉันนำสูตรของฉันออกมา อาจมีใครบางคนทำสิ่งนี้อยู่แล้ว - เขาก็เป็นเพื่อนที่ดี!

ลูกแพร์ผ่าครึ่งเอาแกนออกแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน นั่นคือลูกแพร์ทั้งหมดแบ่งออกเป็น 4 ส่วน (ส่วนใหญ่เป็น 5-7):

ในขณะเดียวกันในภาชนะขนาดใหญ่ที่เหมาะสม (ฉันมีหม้อขนาดใหญ่และไม่สามารถแทนที่ได้) เราทำน้ำเชื่อม เนื่องจากฉันชอบแยมที่บางกว่าเพื่อที่จะสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้ได้ ฉันจึงเทน้ำ 0.5 ลงในหม้อต้ม (ตามทฤษฎีแล้ว 100 มล. ก็เพียงพอแล้ว) ฉันอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลกิโลกรัมแรก:

พยายามละลายน้ำตาลอย่างระมัดระวังและระมัดระวัง ฉันพูดทันทีว่าสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับคุณ ... - ดังนั้นทันทีที่มันกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำเราก็หลับไปกิโลกรัมที่สอง จากนั้นใช้เทคโนโลยีเดียวกันเราละลายทั้ง 4 กิโลกรัม ในขณะเดียวกัน ทั้งหมดนี้ร้อนขึ้นและน้ำตาลค่อยๆ ละลาย เราร้อน (ไม่เดือด!) น้ำเชื่อม:

จากนั้นเทลูกแพร์สับ 4 กิโลกรัมของเราอย่างปลอดภัยแล้วผสม:

เราต้องการแยมให้เดือด 3 ครั้ง นั่นคือ…

เรานำไปต้มเป็นครั้งแรก (อย่าลืมคนและถ้าเป็นเช่นนั้นให้เอาโฟมออก) แล้วปิด! หลังจากเดือดครั้งแรก น้ำเชื่อมจะใสและลูกแพร์จะมีลักษณะดังนี้:

ถามว่าทำไมไม่ทำความสะอาดผิว? Haaa ... ก่อนอื่นฉันรักเธอมากกับลูกแพร์เหล่านี้และประการที่สองฉันต้องการรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นส่วนเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กในที่สุด (ในทางวิทยาศาสตร์ - "แยม" :)) หลังจากเย็นเกือบเสร็จแล้ว เราทำเช่นเดียวกันกับขั้นตอนของลูกแพร์ - นำไปต้มอีกครั้ง ช่วงเวลาระหว่างเดือดอาจมีขนาดค่อนข้างใหญ่ (เช่น ระหว่างวันที่สองและสาม ฉันมักจะไปที่ศูนย์สันทนาการเป็นเวลาหนึ่งวัน ... ฮิฮิ) โดยทั่วไปแล้ว ฉันหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องปลูกผักเหนือถังและคิดในใจเพื่อให้มันเดือดเร็วขึ้น หลังจากเดือดครั้งที่สองให้ใส่ลูกแพร์สดลงไป ทั้งนี้ก็เพื่อความสวยงามของแยมสุดท้าย ลูกแพร์ "สาย" จะมีสีแตกต่างและตัดกับส่วนที่เหลือของแยม

ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างก็ง่าย! เรานำไปต้มครั้งที่สามแล้วรอสักครู่ ... จากที่ฉันเขียนว่ารู้หนังสือ ... :) ในระยะสั้นการต้มครั้งที่สามควรยาวที่สุด - ประมาณ 8-10 นาที ในเวลานี้ฉันเพิ่มอบเชยเล็กน้อย (สามถึงหนึ่งในสี่ของช้อนชา)! ทรอม-แพม-แพม!!! ผสมให้เข้ากันแล้วปิด - แยมพร้อมแล้ว!

ไม่ยากเลยใช่ไหม..คิดถึงขั้นวางลูกแพร์ไว้ท้ายรถแล้ว ก็เลยทำ “น้ำพริกลูกแพร์” ซะเลย! ฉันสามารถจินตนาการได้ว่ามันจะตายแค่ไหน ... และสะดวกกว่าที่จะทำแยม

ในระหว่างนี้เราวางแยมในเหยือกและด้วยใบหน้าที่พอใจเพาะน้ำลูกแพร์น้ำแข็งแก้วใหญ่ ...

ป.ล.: ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับอดีตผู้อยู่อาศัยของ Rostov-on-Don สำหรับเทคโนโลยี "การเดือดสามเท่า"! และสำหรับสิ่งนี้ฉันขอลา ... Polkovneg ของคุณ

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่น่าอัศจรรย์ที่มีวิตามินที่มีประโยชน์มากมายมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น แยมลูกแพร์ถือเป็นที่นิยมซึ่งปรุงด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้รวมทั้งเครื่องเทศและเครื่องเทศ

แยมลูกแพร์ - สูตรง่ายๆ

อาหารอันโอชะของลูกแพร์สีเหลืองอำพันจะทำให้แพนเค้กหวานขึ้นเสริมสร้างความแข็งแกร่งของร่างกายก่อนฤดูหนาว

ในการเตรียมของหวานเพื่อสุขภาพคุณต้องทำ:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• น้ำ 450 มล.
• 1 มะนาว (ความเอร็ดอร่อย)

สูตรแยมลูกแพร์ทีละขั้นตอน:

1. เราผสมน้ำตาลและน้ำในกระทะใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วปรุงจนผลึกหวานละลายหมด
2. โดยไม่ต้องเสียเวลาปอกเปลือกเมล็ดลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น เราจุ่มชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อนเพิ่มความเอร็ดอร่อยเอาออกจากมะนาวด้วยกระต่ายขูด เธอจะขจัดคราบสกปรกที่มากเกินไป
3. ต้มชิ้นงานประมาณสองชั่วโมงด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองอำพันสวยงาม เก็บในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อจนถึงฤดูหนาว

ด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ล

แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์อาจมีความสม่ำเสมอแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นกับชิ้นสีเหลืองอำพันใส, แยมหนา, confiture หรือแยม แต่ในกรณีใด ๆ ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สำหรับตัวเลือกง่ายๆ คุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล 1,000 กรัม
• น้ำตาล 2,000 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด 45 มล.
• 1 มะนาว (น้ำผลไม้);
• อบเชย 5 กรัม

การทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากตัดแกนและส่วนที่เสียออกแล้ว ให้ใส่ในชามหรือกะละมังที่มีขนาดพอเหมาะ
2. เทผลไม้ใส่น้ำตาลเทน้ำแอปเปิ้ลแล้วบีบน้ำมะนาวลงไป ตั้งไฟและปรุงอาหารจนสุก ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร 5-7 นาที ให้ใส่ผงอบเชยลงไป

เตรียมมะนาว

แยมนี้มีชื่อที่สวยงามมากว่า "Sunny Beauty" เนื่องจากเป็นการเชื่อมโยงที่แม่นยำเมื่อคุณเห็นลูกแพร์ชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับมะนาว - ดวงอาทิตย์

สูตรมะนาวเกี่ยวข้องกับการใช้:

• ลูกแพร์ 3,000 กรัม
• น้ำตาล 3,000 กรัม
• 3 มะนาว
• น้ำ 100 มล.

วิธีปรุงแยมลูกแพร์มะนาว:

1. ล้างและหั่นผลไม้: ลูกแพร์ - ชิ้นโปร่งแสง, มะนาว - วงกลม
2. ในกระทะ ผสมวัตถุดิบผลไม้ที่เตรียมไว้กับน้ำตาล เทน้ำและเคี่ยวจนน้ำเชื่อมมีสีทองสวยงาม

แยมคาวเบอร์รี่กับลูกแพร์

สำหรับแม่บ้าน ส่วนผสมของลิงกอนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลในแยมที่คุ้นเคยมากกว่า แต่ถ้าคุณเตรียมลูกแพร์ในฤดูหนาวนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง มันจะกลายเป็นอาหารโปรดถาวรมานานกว่าหนึ่งปี

ส่วนผสมที่ใช้ในการปรุงอาหารและปริมาณ:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• lingonberries 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 2,000 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• 5 กลีบ;
• อบเชยป่น ½ ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราเตรียมวัตถุดิบ เราคัดแยก lingonberries ล้างมัน ลูกแพร์ล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำตาลลงในชามหรือกระทะที่มีก้นกว้างแล้วเทน้ำเดือดลงไป เพื่อให้ผลึกสารให้ความหวานทั้งหมดกระจายเร็วขึ้น เราใส่น้ำเชื่อมลงบนกองไฟแล้วปรุงจนเดือด
3. ขั้นแรกให้ส่งลูกแพร์ลงในของเหลวเดือดและหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง lingonberries และเครื่องเทศ ปรุงอาหารทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนแยมหยุดกระจายบนจานรองเย็น อาจใช้เวลาถึง 45 นาที
4. เก็บชิ้นงานไว้ในขวดที่ปิดสนิทในที่มืดและเย็น

ด้วยลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

แยมนี้อร่อยมีกลิ่นหอมมีสีที่น่าสนใจซึ่งเพิ่มด้วยลูกพลัม นี่ไม่ใช่แค่การเตรียมฤดูหนาว แต่เป็นสีสันของฤดูร้อนที่จะทำให้ฤดูหนาวสดใสและอร่อยยิ่งขึ้น

สัดส่วนของส่วนประกอบในจานมีดังนี้

• ลูกแพร์ 750 กรัม
• ลูกพลัม 750 กรัม
• น้ำตาล 1200 กรัม
• น้ำ 300 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากลูกพลัมที่ล้างสะอาดแล้วผ่าครึ่งผลออกเป็น 2-3 ชิ้นต่อลูก ล้างลูกแพร์เช็ดให้แห้งตัดแกนออกแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ สำคัญ: สูตรระบุปริมาณผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วโดยไม่มีหินและเมล็ด
2. ต้มน้ำตาลและน้ำ เทชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ถัดไปส่งลูกพลัมไปที่แยม ทั้งหมดรวมกันปรุงอาหารอีก 20-25 นาที หลังจากนั้นชิ้นงานก็พร้อมสำหรับการอนุรักษ์และจัดเก็บต่อไป

แยมอำพันจากชิ้นลูกแพร์

แยมนี้สามารถไม่เพียง แต่จะทำให้ต่อมรับรสพอใจ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่สวยงามที่สุด ชิ้นลูกแพร์ใสแช่ในน้ำเข้มข้นเข้มข้นและหวานดึงดูดสายตา และคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีความลับในเรื่องนี้

ก่อนอื่นเกี่ยวกับส่วนผสมหลัก:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• กรดซิตริก 2-3 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ล้างและเช็ดให้แห้งอย่างระมัดระวัง แต่ด้วยเนื้อลูกแพร์ที่มีความหนาแน่นพอสมควรเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินเข้าไปในชิ้นงาน ถัดไปควรหั่นเป็นชิ้น ๆ (ไม่มีแกน) ที่มีความหนาเท่ากัน คุณสามารถใช้มีดหยิกสำหรับตัดชีสได้ คำถามนิรันดร์: ตัดผิวออกจากลูกแพร์เพื่อทาแยมหรือไม่? สำหรับแยมนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าทิ้งไว้มันจะรับประกันได้มากขึ้นว่าชิ้นสีเหลืองอำพันจะคงความสมบูรณ์ไว้และส่วนที่เหลือควรได้รับคำแนะนำจากความชอบส่วนตัว
2. ในชามที่มีก้นค่อนข้างกว้าง วางชิ้นผลไม้แล้วปิดด้วยน้ำตาล ความหนาของชั้นน้ำตาลลูกแพร์ไม่ควรเกิน 4-5 ซม. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าน้ำจะถูกปล่อยออกมา อาจใช้เวลาหนึ่งคืนหรือทั้งวันจึงจะเพียงพอ
3. ลูกแพร์ที่ปล่อยน้ำออกจะต้องต้มสั้นสองครั้งและต้มนานหนึ่งครั้ง ในครั้งแรกและครั้งที่สอง ปล่อยให้แยมเดือดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีและเก็บไว้จนกว่าจะเย็นสนิท (อย่างน้อย 12 ชั่วโมง) ครั้งที่สาม ปรุงอาหารให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ของหวานแสนอร่อยกับอบเชย

ในของหวานเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ รายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นเครื่องเทศและเครื่องเทศมีบทบาทสำคัญ ดังนั้น อบเชยบดหนึ่งหยิบมือและผิวส้มเล็กน้อยสามารถเปลี่ยนแยมธรรมดาจากลูกแพร์ที่คุณชื่นชอบ แต่ลูกแพร์ที่คุ้นเคยให้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่สวยงาม อยากลองไหม

ถ้าอย่างนั้นเรามา:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• 1 ส้ม (ความเอร็ดอร่อย);
• อบเชย 4 กรัม
• กรดซิตริก 3-4 กรัม

ลำดับ:

1. เทลูกแพร์ที่เตรียมไว้ (ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) กับน้ำตาลผสมค้างไว้จนกว่าจะมีน้ำลูกแพร์ในปริมาณที่เพียงพอ
2. จากนั้นปรุงแยมหลังจากเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวและนำโฟมออก เย็นสนิท ต้มและเย็นซ้ำทุกชั่วโมง
3. เป็นครั้งที่สาม เราปรุงชิ้นงานโดยเติมผิวส้ม กรดซิตริก และอบเชยลงไป หลังจากต้มลูกแพร์ในน้ำผลไม้พร้อมเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถวางแยมในขวดแก้วที่สะอาด

ด้วยส้ม

แยมลูกแพร์หนา ๆ นั้นอร่อยด้วยตัวมันเอง แต่ถ้าคุณเพิ่มส้มแดดจัดให้กับลูกแพร์คู่ของพวกเขาก็จะอร่อยเป็นสองเท่า

ในการปรุงแยมลูกแพร์ที่มีรสเปรี้ยวคุณต้องเตรียม:

• 3,000 กรัม (เตรียมไว้แล้ว) ลูกแพร์
• ส้ม 1 ½;
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาล 500-1,000 กรัม ขึ้นอยู่กับความหวานของวัตถุดิบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส้มในน้ำร้อน เช็ดให้แห้ง ถัดไปบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดให้เอาผิวส้มออกบาง ๆ เราทำความสะอาดผลไม้จากชั้นฟิล์มและเมล็ดสีขาวหนา ๆ แล้วตัดเนื้อผลออกเป็นชิ้น ๆ ลูกแพร์จัดทำขึ้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้
2. เทน้ำลงในกระทะหรืออ่างกว้าง ๆ ใส่ลูกแพร์กับส้มและความสนุก โรยน้ำตาลทุกอย่างด้านบนปิดฝาแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ จนกว่าลูกแพร์จะนิ่ม (20-30 นาที)
3. ต่อไปเราจะปั่นมวลผลไม้ที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องปั่นและต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ในช่วงเวลานี้แยมจะไม่เพียงหนาขึ้น แต่ยังทำให้มืดลงเล็กน้อย

ลำดับของกระบวนการทำอาหาร:

1. ควรวางหม้อที่มีน้ำเพียงพอบนเตาเพื่อให้สามารถต้มลูกแพร์ที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัมได้อย่างง่ายดาย
2. ในขณะที่น้ำเดือดเราปอกผลไม้ถ้าต้องการจากเปลือกให้หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น แช่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม
3. จากนั้นระบายน้ำออกจากผลไม้ แต่อย่าเทออก จำเป็นต้องเลือกปริมาตรน้ำที่ระบุในสูตรและเมื่อรวมน้ำซุปลูกแพร์กับน้ำตาลแล้วให้ต้มน้ำเชื่อม
4. เติมวานิลลิน กรดซิตริก และลูกแพร์ต้มลงในน้ำเชื่อมร้อน ต้มแยมจนพร้อมแล้วม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งหลังจากเย็นแล้วให้ใส่ในที่มืดและเย็น

สูตรที่ผิดปกติกับอัลมอนด์

สำหรับแยมที่สวยงามด้วยกลีบอัลมอนด์ ผิวเลมอน คอนญัก และขิง อัตราส่วนของส่วนผสมจะเป็นดังนี้:

• ลูกแพร์ 1200 กรัม
• กลีบอัลมอนด์ 150 กรัมหรืออัลมอนด์สับ
• น้ำตาล 1200 กรัม
• รากขิงขูด 10 กรัม
• บรั่นดี 20 มล.
• 2 มะนาวขนาดกลาง

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. นำความสนุกออกจากผลส้มที่ล้างให้สะอาดแล้วบีบน้ำออก เนื้อลูกแพร์ (สำหรับสูตรนี้ควรเอาผิวออกจากผลไม้) สับเป็นก้อน
2. รวมส่วนผสมของแยมทั้งหมดไว้ในภาชนะทนไฟใบเดียว และปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝา จนกว่าลูกแพร์ฝานจะนิ่มและได้เนื้อที่ต้องการ แยมพร้อมสำหรับการจัดเก็บจะถูกบรรจุในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ลูกแพร์พันธุ์ Severyanka เป็นที่นิยมอย่างมากในหลายภูมิภาคของรัสเซียเนื่องจากไม่ต้องการการดูแลมากนัก ผลไม้ที่มีสีเขียวอมน้ำตาลเล็กน้อยนั้นอร่อยมากหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ลูกแพร์หลากหลายชนิดนี้เหมาะสำหรับการทำแยม, แยม, แยมผิวส้ม เป็นที่นิยมในการเตรียมฤดูหนาวจากผู้หญิงทางเหนือด้วยการเพิ่มผลไม้อื่น ๆ เบอร์รี่วอลนัทสะระแหน่ สิ่งพิมพ์จะพิจารณาสูตรอาหารที่ผิดปกติและได้รับการพิสูจน์แล้ว

แยมลูกแพร์ Severyanka: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Pear Severyanka เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ดังนั้นจึงมักจะปิดโดยรวมในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม แต่แยมลูกแพร์ซึ่งปรุงด้วยผลไม้อื่น ๆ จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเป็นพิเศษ พิจารณาตัวเลือกสำหรับขนมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวสูตรที่มีเครื่องเทศ, เบอร์รี่, ถั่ว, นมหรือคอนญักซึ่งจัดทำขึ้นในเครื่องใช้ในครัวประเภทต่างๆ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับสูตรคลาสสิก:

• ลูกแพร์สุกทางเหนือ - 3 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 2-3 กก.
• น้ำแร่ - 0.5 ลิตร

กระบวนการทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแยมลูกแพร์ที่ง่ายที่สุดอย่างรวดเร็ว:

1. ล้างลูกแพร์ใต้น้ำไหลใส่กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2. ตัดผลไม้ออกเป็น 3 ส่วน: เป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียวและส่วนที่เหลือออกเป็น 2 ซีกโดยผ่าตรงกลางด้วยเมล็ดจากแต่ละอัน
3. เทชิ้นผลไม้ที่เกิดขึ้นด้วยน้ำตาลทรายและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง (สามารถยืนยันได้หนึ่งวันขึ้นอยู่กับว่ามีเวลาในสต็อกหรือไม่)
4. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏที่ด้านล่างของภาชนะที่มีลูกแพร์ให้วางชิ้นงานลงบนเตาแล้วเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน (อนุญาตให้เติมน้ำได้หากมีน้ำเชื่อมน้อย)
5. หลังจากที่แยมลูกแพร์เดือดแล้วจะต้องเก็บไว้ในกองไฟประมาณ 15-20 นาทีในขณะที่เตรียมเหยือกและภาชนะสำหรับทำขนม
6. จัดเรียงแยมชาวเหนือแบบโฮมเมดหนา ๆ ในขวดโหล ม้วนให้แน่นด้วยฝากระป๋อง และเพลิดเพลินได้ตลอดเวลาของปี อร่อย!

แยมใสสีเหลืองอำพันกับชิ้นมะนาวและส้ม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุกหรือสุกปานกลาง - 2 กก.
• มะนาวผิวหนาสีเหลือง - 2 ชิ้น (อนุญาตให้ถูกแทนที่ด้วยกรด);
• ส้มหวานฉ่ำ - 3-4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด
• น้ำตาลทรายขาว - 2 กก.
• น้ำกลั่น.

ขั้นตอนการทำแยมลูกแพร์กับมะนาวและส้ม:

1. เราล้างผลไม้ใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง ปูบนกระดาษเช็ดมือ
2. เราทำความสะอาดลูกแพร์จากตรงกลางตัดเป็น 4 ส่วน ควรทิ้งผิวของชาวเหนือไว้เพื่อไม่ให้ผลไม้กลายเป็นแยม
3. เราปอกส้ม มะนาว และผนังเพิ่มเติมระหว่างชิ้น โดยเอาเฉพาะเนื้อฉ่ำๆ ออก ถ้ามันยากและเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ไม่เป็นไร ทำขั้นตอนนี้เหนือภาชนะที่มีแยมในอนาคต เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้เสียเปล่า
4. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในผลไม้ผสมทุกอย่าง
5. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อของเหลวที่มีน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของภาชนะ ให้นำไปตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม
6. หลังจากนั้นปิดพักไว้ที่อื่นเพื่อให้ขนมในอนาคตเย็นลง
7. จากนั้นเราตั้งให้ปรุงอีกครั้ง แต่คุณต้องถือแยมลูกแพร์อีกต่อไปแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที
8. เราเตรียมภาชนะแก้วบิดใส่แยมที่นั่นแล้วปิด
9. แยมลูกแพร์กับส้ม มะนาว เก็บได้ตั้งแต่ 1 ถึง 5 ปีหรือมากกว่านั้น สิ่งสำคัญคือวางไว้ในที่เย็นและมืด

วิธีทำแยมจากลูกแพร์ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สวนพันธุ์ทางตอนเหนือ - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวาน (Antonovka เหมาะ) - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำแยมลูกแพร์ทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า:

1. เราล้างลูกแพร์แอปเปิ้ลใต้น้ำไหล ทิ้งไว้ในถังหรือชามเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
2. ลูกแพร์โดยไม่ต้องตัดอย่างสมบูรณ์เราทำความสะอาดจากชิ้นส่วนภายใน ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหางด้านล่างออกแล้วนำกระดูกออกด้วยมีด (หรือช้อนถ้าคนเหนือสุก)
3. เราปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในผลไม้รสเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ถ้าก้อนแตกในเวลาเดียวกันก็ไม่เป็นไร
5. ในรูเล็ก ๆ ที่กลายเป็นลูกแพร์เราใส่สลัดแอปเปิ้ลให้แน่นมาก
6. เราใส่ชาวเหนือลงในชามของ multicooker โรยน้ำตาลแต่ละแถว
7. เราเติมน้ำที่ก้นชามตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วรอให้ขนมพร้อม
8. หลังจากหม้อหุงช้าแจ้งการสิ้นสุด แยมจะได้รับอนุญาตให้บริโภคทันทีหรือบรรจุในภาชนะแก้วให้แน่นสำหรับฤดูหนาว แล้วม้วนด้วยกุญแจ

ห้านาทีจากลูกแพร์พันธุ์ตะวันออกไกลและไซบีเรีย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์พันธุ์ไซบีเรียตะวันออกไกล - 3.5 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 3 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 500 กรัม

ขั้นตอนของการทำแยมห้านาทีลูกแพร์พันธุ์ตะวันออกไกลหรือไซบีเรียถูกนำมาใช้:

1. ล้างผลไม้และผึ่งให้แห้งเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกออกจากแกน, ราก, หาง, หั่นเป็นชิ้น
3. โรยชิ้นทั้งหมดด้วยน้ำตาลทรายเป็นชั้น ๆ
4. ทิ้งส่วนผสมผลไม้ไว้ 8 ชั่วโมงถึง 1 วัน
5. ใส่ภาชนะที่มีแยมในอนาคตบนเตา บนกองไฟเล็ก ๆ ควรนำขนมไปต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาที
6. จากนั้นเราก็วางแยมลูกแพร์ในขวดโหลและดีใจทุกครั้งที่ได้กินมัน!

สูตรง่าย ๆ ด้วยเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุกปานกลาง - 2.5 กก.
• ผลเบอร์รี่: แบล็กเบอร์รี่, องุ่น, lingonberries, gooseberries, chokeberries - 200 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลทรายขาว - 2 กก.
• เครื่องเทศต่าง ๆ ด้วยกระวาน กานพลู อบเชย วานิลลา

ขั้นตอนการทำแยมลูกแพร์กับอบเชย กระวาน กานพลู:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ลูกแพร์ทั้งหมดโดยใช้น้ำสะอาด
2. เราทำความสะอาดผลไม้จากหางม้าแกนกิ่งส่วนเกิน
3. เทน้ำตาลทราย 1 กก. ลงบนลูกแพร์ทั้งหมดแล้วใส่ลงไป
4. ในระหว่างนี้ เราส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
5. เราใส่ลูกแพร์ลงในกองไฟเล็ก ๆ ก่อนต้มให้ใส่ข้าวต้มและเครื่องเทศลงไป
6. การปรุงของหวานด้วยกานพลู กระวาน อบเชย ควรดำเนินต่อไปอีก 5-10 นาทีในสถานะเดือด ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มขิง หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อขวดและวางขนมลงในภาชนะ

วิธีทำแยมลูกแพร์ป่าที่แข็งและนิ่ม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์แข็งป่า (สีเขียว) - 1 กก.
• ลูกแพร์ป่าอ่อน - 1 กก.
• แครนเบอร์รี่, ทะเล buckthorn, ลูกเกด - 250 กรัมต่อชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 กก.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ผลไม้แห้งเล็กน้อย
2. เราทำความสะอาดลูกแพร์จากหางราก สามารถทิ้งแกนไว้ได้เพราะหลังจากปรุงแล้วจะอร่อยและนุ่ม
3. เราใส่ลูกแพร์ทั้งหมดผสม - อ่อน, แข็ง
4. เติมน้ำมะนาวลงในน้ำตาล (หากไม่พอ คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้) และความเอร็ดอร่อยที่เหลืออยู่ อนุญาตให้บีบเครื่องในออกทั้งหมดด้วยตนเอง และใส่สิ่งที่เหลืออยู่ในภาชนะเพื่อเพิ่มรสชาติ (หลังจากปรุงอาหาร จะต้องนำมะนาวที่เหลือออก)
5. โรยลูกแพร์ด้วยน้ำตาลตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อปรุงอาหาร
6. ในระหว่างนี้ เราทำความสะอาดลูกเกด แครนเบอร์รี่ และทะเลบัคธอร์นจากกิ่งก้าน
7. หลังจากแยมลูกแพร์เดือดเป็นเวลา 5 นาที ใส่ผลเบอร์รี่ ผสมและรอให้เดือดครั้งที่สอง
8. ถัดไปคุณต้องต้มแยมเป็นเวลา 10 นาทีและพร้อมรับประทาน

แยมและแยมผิวส้มจากลูกแพร์กับลูกพลัมและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุกทางเหนือ - 1.5 กก.
• พลัมขนาดใหญ่สุก (หรือพลัมเชอร์รี่) - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานพันธุ์ฤดูร้อน - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 กก.

วิธีปรุงแยมลูกแพร์กับลูกพลัม, แอปเปิ้ล:

1. ล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้สะอาด
2. ลูกพลัมแยกออกจากหินในแอปเปิ้ลลูกแพร์เราตัดแกนออกโดยก่อนหน้านี้ได้ตัดออกเป็นหลายส่วน
3. เราเจือจางน้ำตาลทรายกับน้ำ 500 กรัม ค่อยๆ เทลงในของเหลว กระบวนการนี้ทำได้ง่ายกว่าบนเตาอุ่นๆ
4. เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เทลงในผลไม้ที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่าง
5. ต่อไปเป็นขั้นตอนการปรุง 3 ขั้นตอน นำขนมไปต้มครั้งแรกทิ้งไว้ให้เย็น ครั้งที่สอง - ต้มประมาณ 3-5 นาที พักไว้ให้เย็น ขั้นตอนที่สาม - ต้มแยมเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มวานิลลาหากต้องการ
6. เราวางของหวานในเหยือกชื่นชมทิวทัศน์ที่สวยงามทันทีและในฤดูหนาว - รสชาติที่ยอดเยี่ยม

วิธีปรุงแยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยไม่ใช้น้ำตาลหรือฟรุกโตส

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์หวานมาก - 1 กก.
• แอปเปิ้ลแดง ฤดูร้อน ไม่มีรสเปรี้ยว - 1 กก.
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• น้ำ.

ขั้นตอนการทำขนมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแบบไม่มีน้ำตาลทีละขั้นตอน:

1. ลูกแพร์, แอปเปิ้ล - ปอกเปลือกและเครื่องในหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกกล้วย หั่นเป็นวง
3. เติมน้ำเล็กน้อยลงในแอปเปิ้ล ลูกแพร์ (ประมาณ 1 ถ้วยตวง) ตั้งไฟให้เดือด
4. ก่อนที่ของหวานจะเดือดให้ใส่กล้วยลงไปผสมและต้มประมาณ 5-10 นาที
5. เราใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาและเก็บในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

สูตรแยมลูกแพร์กับเพคตินและแตงโมในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ฤดูร้อนสุก - 1 กก.
• แตงโมหวานเม็ด - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• ผงเพคติน - 1 แพ็ค (อนุญาตให้แทนที่ด้วยเจลฟิกซ์)
• น้ำ - 500 มล.

ขั้นตอนการทำแยมลูกแพร์กับเมลอนและเพคตินทีละขั้นตอน:

1. เราล้างลูกแพร์ ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ล้างแตงไทย เอาผิวออก คว้านท้องออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผสมผลไม้ เพิ่มเพคติน (ตามคำแนะนำของผู้ผลิต) และน้ำ
4. เราใส่แยมในไมโครเวฟ (หรือหม้อความดัน, เครื่องทำขนมปัง) เป็นเวลา 20-35 นาที หลังจากสุกแล้วเราก็วางของหวานในขวดโหลที่แห้งและสะอาดแล้วม้วนฝา

แยมลูกแพร์สุกกับถั่วและเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• สีแดงด้านเหนือ - 1.5 กก.
• ถั่วงาดำ - 200 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาล - 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ลูกแพร์ของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เช่นมันฝรั่งบน Borscht)
2. เพิ่มวอลนัท, เมล็ดงาดำ, อัลมอนด์แข็งและผสมกับน้ำตาล
3. ปล่อยให้มันต้มประมาณ 4-5 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราปรุงแยมประมาณ 30 นาทีจนสีเปลี่ยน
4. เราใส่ขนมในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมลูกแพร์กับผลเบอร์รี่และลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์พันธุ์ฤดูร้อน - 2 กก.
• ผลเบอร์รี่ - แตกต่างกันมาก lingonberries, แครนเบอร์รี่, chokeberries พันธุ์ใด ๆ ที่เหมาะสม - 2 กก.
• ลูกเกด - 500 กรัม
• น้ำตาล - 3 กก.

ขั้นตอนการเตรียมแยมรอยัลจากลูกแพร์และผลเบอร์รี่ต่างๆ:

1. ลูกแพร์ของฉันปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
2. เราทำเช่นเดียวกันกับผลเบอร์รี่ หากมีขนาดเล็กก็ควรปล่อยไว้ทั้งหมด
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำตาล นำไปตั้งไฟ
4. หลังจากส่วนผสมเดือดประมาณ 2-3 นาที ให้ปิดไฟและทำให้เย็นลง
5. เรากรองแยมบนตะแกรงหรือกระชอน แยกหนัง เมล็ดเบอร์รี่
6. เพิ่มลูกเกดลงในแยมต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลางแล้วใส่ภาชนะสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมที่ผิดปกติกับนมสดหรือคอนญัก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ (พันธุ์ที่เหมาะสม Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) - 2 กก.
• นม - 1 ลิตร (อนุญาตให้แทนที่ด้วยคอนญัก 0.5 ลิตร)
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำแยมลูกแพร์ที่ผิดปกติด้วยนมหรือคอนญัก:

1. ล้างลูกแพร์แยกเนื้อออกจากกัน (เอาเปลือกออกตรงกลาง)
2. ส่งผลไม้ที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. เพิ่มนม (หรือคอนยัค) น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นวางภาชนะลงบนกองไฟโดยใช้เครื่องแยกไฟ แยมควรเดือดนานถึง 10 นาที
5. ในตอนท้ายเพื่อตรวจสอบความพร้อมของของหวานคุณควรเทแยมร้อน ๆ ลงในแก้ว หากของเหลวเคลื่อนที่ช้า ก็ถึงเวลานำกระดาษติดออกแล้วใส่ลงในขวดโหล
6. เมื่อใช้คอนญักควรบริโภคของหวานทันทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับช็อกโกแลต

สูตรวิดีโอ: วิธีทำแยมลูกแพร์ที่บ้าน

ผู้เริ่มต้นทุกคนควรดูตัวอย่างจากเชฟที่มีประสบการณ์ก่อนทำอาหารด้วยตัวเอง และพ่อครัวที่ฝึกฝนมามากก็สามารถเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจจากวิดีโอการฝึกอบรมได้เช่นกัน ในการกำหนดสูตรแยมลูกแพร์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเอง คุณควรพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารมากมาย เราให้คุณดูวิดีโอสอนการทำขนมลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยม

สูตรลูกแพร์ในน้ำเชื่อม

ชิ้นแยม