Vinaigrette สำหรับโรคตับอ่อน สลัดอะไรที่สามารถเป็นตับอ่อนอักเสบได้: สูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมสัมผัสอาหาร

ผู้คนมักจะพยายามกินสลัดแสนอร่อยกับตับอ่อนอักเสบ แต่ทุกคนไม่ทราบสูตรอาหารที่สามารถบริโภคได้เมื่อมีอาการเจ็บป่วย แต่คุณต้องการตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยสลัดหรือเปลี่ยนเมนูปกติ

คำถามเกี่ยวกับสลัดที่สามารถรับประทานได้กับตับอ่อนอักเสบมักเกิดขึ้นในคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคที่เปล่งออกมา ผู้ป่วยเข้าใจว่าสูตรอาหารปกติแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบควรมีอาหารที่อนุญาต แต่ส่วนผสมบางอย่างที่เพิ่มในสลัดแบบดั้งเดิมจะต้องถูกลบออก

คุณต้องเปลี่ยนสูตรอาหารว่างตามรายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตและความชอบของคุณเอง

เมื่อเตรียมและบริโภคสลัด ผู้ป่วยควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• ควรรับประทานจานนี้ในปริมาณน้อยและปรุงสดใหม่เท่านั้น คุณไม่สามารถกินของว่างที่เหลือเพื่อไม่ให้หายไป เช่นเดียวกับสลัดที่อยู่ในตู้เย็นข้ามคืน การกระทำเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังกล่าวจะก่อให้เกิดปัญหาในการทำงานของระบบทางเดินอาหารทำให้อาการกำเริบของโรค
• แนะนำให้ใส่เครื่องปรุงรสและเกลือในขนมขบเคี้ยวในปริมาณที่น้อยที่สุด
• มายองเนสปกติสำหรับน้ำสลัดไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด คุณต้องให้ความสำคัญกับอาหารที่มีไขมันต่ำเช่น kefir โยเกิร์ต ในช่วงของการให้อภัยสามารถเติมของว่างด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• จานต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ผักและผลไม้ดิบสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่น้อยที่สุดเท่านั้น ผลไม้ต้องรวมอยู่ในรายการที่ได้รับอนุญาต
• คุณต้องหั่นสลัดให้เล็กที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือใช้ที่ขูด เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น เพื่อเตรียมส่วนผสม
• อย่าเพิ่มอาหารในสลัดที่ผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบไม่ได้กินมาเป็นเวลานาน ส่วนผสมดังกล่าวสามารถกระตุ้นอาการกำเริบของโรคได้

เมื่อเตรียมการรักษาสำหรับผู้ที่มีการอักเสบของตับอ่อน คุณต้องระมัดระวังให้มากขึ้น: ส่วนผสมใดๆ ที่ไม่ได้อยู่ในรายชื่อของส่วนผสมที่ได้รับอนุญาตอาจทำอันตรายได้

น้ำสลัดปรุงอาหาร

หลายคนชอบน้ำสลัดวินิเกรตเพราะทำง่ายและส่วนผสมก็ไม่แพง สลัดนี้ช่วยในการต่อสู้กับอาการท้องผูกเพิ่มความอยากอาหารทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามิน Vinaigrette สำหรับตับอ่อนอักเสบจัดทำขึ้นตามสูตรดัดแปลง แต่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์

ในการสร้างของว่างคุณต้องทำ:

• หัวผักกาดขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• แตงกวาบาร์เรล - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสด.
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ควรล้างหัวผักกาดตัดยอดและต้มในน้ำ 1.5 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเติมเกลือ เมื่อผักพร้อมแล้วให้นำของเหลวร้อนออกแล้วเทรากพืชด้วยน้ำเย็น

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนสุก แช่กะหล่ำปลีในน้ำเดือดเย็น 30 นาที การจัดการดังกล่าวจะขจัดเกลือและกรดส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ ควรหั่นแตงกวาเป็น 2 ส่วนแล้วแช่ในน้ำเย็น 30 นาที

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม คุณสามารถเริ่มประกอบ vinaigrette ปอกเปลือกหัวผักกาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่รากที่เตรียมไว้ในชามปรุงรสด้วยน้ำมันเล็กน้อยผสม

นำเปลือกออกจากแตงกวาหั่นให้เล็กที่สุดใส่หัวบีท ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลสับส่งไปยังชามสลัด บีบกะหล่ำปลีดอง ใส่ชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน Vinaigrette พร้อมรับประทาน

ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังควรรับประทานสลัดในปริมาณไม่เกิน 100 กรัม คุณสามารถรับประทาน vinaigrette ได้ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ อาหารควรสดและอุ่น

vinaigrette ที่เย็นเกินไปอาจเป็นอันตรายต่ออวัยวะที่เป็นโรค

ในกรณีที่มีการโจมตีเฉียบพลันหรืออาการกำเริบของโรคห้ามใช้ผักกาดหอม ใช่และในช่วงเวลาของการให้อภัยคุณสามารถเพลิดเพลินกับ vinaigrette ได้หลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น

ทำสลัดกับปลาหมึกและแอปเปิ้ล

คุณสามารถเปลี่ยนอาหารของผู้ป่วยด้วยสลัดปลาหมึกและแอปเปิ้ล จานนี้ถือว่ามีประโยชน์มากกว่า vinaigrette

ในการเตรียมอาหารว่างคุณต้อง:

• ปลาหมึกสดแช่แข็ง - 2 ซาก
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียวหวาน - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 10% - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือต้มปลาหมึก ในการทำเช่นนี้เติมน้ำในกระทะใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเปิดแก๊ส วางซากสัตว์ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที ดึงออก ปล่อยให้เย็น หากไม่ได้ปอกเปลือกปลาหมึกคุณต้องลอกฟิล์มออกอย่างระมัดระวังแล้วตัดผลิตภัณฑ์เป็นวงบาง ๆ
2. ไข่ลวก, เย็น, ปอกเปลือก, สับบนกระต่ายขูดหยาบ
3. บดชีสบนเครื่องขูด ต้องนำผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเครื่องเทศและรา
4. ล้างแอปเปิ้ล, ปอกเปลือก, สับบนกระต่ายขูดหยาบ
5. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในจานที่สะดวก ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว อนุญาตให้เพิ่มเกลือเล็กน้อย

แนะนำให้ทานอาหารว่างสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบไม่เกิน 1 ครั้งใน 14 วัน หนึ่งหน่วยบริโภคไม่ควรเกิน 125 กรัม

จานประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์ซึ่งดูดซึมได้ดีมีวิตามินและแร่ธาตุเพคติน

เพื่อประโยชน์ทั้งหมดอาหารเรียกน้ำย่อยเต็มไปด้วยอันตราย: ไข่แดงของไก่ย่อยได้ไม่ดีและร่างกายของผู้ป่วยสามารถให้ปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ต่อครีมเปรี้ยวได้ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรกินในปริมาณมากในทันที คุณต้องค่อยๆ ใส่อาหารลงในอาหารตามปฏิกิริยาของร่างกาย

เป็นไปไม่ได้ที่จะกินสลัดกับแอปเปิ้ลและปลาหมึกในช่วงที่อาการกำเริบของโรคเรื้อรังและตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน อนุญาตให้รับประทานอาหารว่างได้หากผู้ป่วยไม่มีอาการไม่พึงประสงค์

อาจมีสลัดที่มีการอักเสบของตับอ่อนในเมนูของผู้ป่วย แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ใช่ส่วนผสมทั้งหมดที่ปลอดภัยสำหรับโรคที่อยู่ระหว่างการสนทนา ดังนั้นก่อนที่จะแนะนำอาหารจานใหม่ในอาหาร คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

ขอแนะนำให้ใช้น้ำสลัดผักสำหรับตับอ่อนอักเสบด้วยความระมัดระวัง ส่วนประกอบของสลัดตามธรรมเนียมประกอบด้วยส่วนผสมที่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วย ดังนั้นคุณต้องเตรียมตัวเลือกการรับประทานอาหาร สูตรที่สอดคล้องกับตารางหมายเลข 5p ไม่มีส่วนประกอบที่สามารถกระตุ้นให้ตับอ่อนผลิตน้ำย่อยในตับอ่อนมากเกินไป

ประโยชน์และโทษของจาน

พืชหัวและมันฝรั่งซึ่งเก็บวิตามินไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิทำให้สามารถเติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับสารสำคัญเหล่านี้ได้ นอกจากวิตามินแล้ว หัวบีท แครอท และมันฝรั่งยังมีชุดของธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะทั้งหมด ผักดองเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร

ผักรากมีเส้นใยผักซึ่งช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้ สิ่งนี้อาจมีประโยชน์ในกรณีที่มีอาการท้องผูก

สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ การระคายเคืองของกรดแลคติกในผักดอง ใยอาหารในรากพืชอาจไม่เป็นที่พึงปรารถนาหรือเป็นอันตราย ผักที่อนุญาตให้ผู้ป่วยใช้ร่วมกันอาจมีผลที่ไม่คาดคิดและนำไปสู่อาการปวดท้อง ท้องอืด และเงื่อนไขที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ vinaigrettes เฉพาะในขั้นตอนการให้อภัยที่มั่นคง แต่ในกรณีนี้ควรเตรียมสลัดผักตามข้อกำหนดสำหรับอาหารสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบ

คุณสมบัติและสูตรการทำอาหาร

อาหารหมายเลข 5p แนะนำให้รับประทานอาหารในรูปแบบบดต้มหรืออบมากที่สุด ในการผลิต vinaigrette ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้: รากต้มดีแล้ว ไม่ควรหั่นผักเป็นก้อนตามที่แนะนำโดยสูตรสำหรับคนที่มีสุขภาพดี สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบเป็นครั้งแรกควรขูดผักด้วยเครื่องขูด

ข้อกำหนดที่สำคัญที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเตรียม vinaigrette สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบคือการไม่มีอาหารต้องห้ามในสลัด:

• แตงกวาดอง
• กะหล่ำปลีดอง;
• หัวหอมดิบ
• พริกไทยดำ;
• พืชตระกูลถั่ว (ถั่วลันเตา)

ควรเติมน้ำมันพืชลงในสลัดในปริมาณเล็กน้อยและควรใช้แตงกวาดอง (ถัง) หลังจากแช่เพื่อกำจัดเกลือส่วนเกินเท่านั้น

สูตรอาหาร vinaigrette! ตารางไดเอท #5! #124

คุณกินอะไรกับตับอ่อนอักเสบได้บ้าง?

Vinaigrette ฤดูหนาว

สำหรับการเตรียม vinaigrette คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ด้วยโรคตับอ่อนอักเสบ คุณไม่สามารถกินน้ำสลัดแช่เย็นหรือกินบ่อยๆ ได้ ดังนั้นคุณต้องทำอาหาร 1 มื้อ สลัดมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บีทรูท;
• แครอท;
• มันฝรั่ง;
• แตงกวาดอง
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว);
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน, มะกอก)

ก่อนเตรียมน้ำสลัดสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบ ให้ต้มหัวบีทเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหรืออบในเตาอบจนสุก ผักควรง่ายต่อการเจาะด้วยมีด ต้มแครอทและมันฝรั่งแยกกัน

แตงกวาดองผ่าครึ่งแล้วแช่ในน้ำเดือดแช่เย็น 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อเอาเกลือออก

สำหรับ vinaigrette จะมีการปลูกพืชรากในจำนวนที่เท่ากันและเพิ่มแตงกวาในปริมาณ 1/3 ของปริมาณสลัดทั้งหมด สับผักต้มอุ่น ๆ ให้ละเอียดที่สุดหรือใช้ที่ขูดละเอียด ผสมส่วนผสมปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและผักชีฝรั่ง

สำหรับสลัดในฤดูหนาวคุณสามารถใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแช่แข็งแห้งหรือสด น้ำสลัดจะออกมาสวยกว่านี้ถ้าบีทรูทสับผสมกับน้ำมันแยกกันแล้วเติมลงในผักที่เหลือ

ความแตกต่างของ vinaigrette สามารถเป็นสลัด "Vegetable Hill" มันถูกเตรียมจากพืชรากเดียวกันกับรุ่นคลาสสิก แทนที่จะใช้แตงกวาดองสำหรับสลัดคุณต้องใช้ลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมหรือแอปเปิ้ลพันธุ์หวานที่อนุญาตสำหรับตับอ่อนอักเสบ ผักจะถูกขูดและวางเป็นชั้นตามลำดับแบบสุ่ม โรยชั้นมันฝรั่งด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยและตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรสับด้านบน

Vinaigrette ฤดูร้อน

ในฤดูร้อนจะมีการปลูกพืชรากอ่อนสำหรับสลัดผักซึ่งต้มได้เร็วกว่าและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

แทนที่จะใส่ของดอง ของสดจะถูกใส่ใน vinaigrette ในจำนวน 1/3 ของปริมาณที่ให้บริการ

หลักการของการทำ vinaigrette สำหรับตับอ่อนอักเสบยังคงเหมือนเดิมในฤดูร้อน:

• สับผักต้มให้ละเอียด
• ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
• ปรุงรสด้วยสมุนไพรบดเพื่อลิ้มรส
• ผสมส่วนผสม

อัตราการบริโภคที่อนุญาต

เพื่อให้น้ำสลัดผักที่ดีต่อสุขภาพไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบ คุณไม่ควรใช้อาหารจานอร่อยนี้ในทางที่ผิด คุณสามารถใส่ vinaigrette ในเมนูได้เพียง 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์หลังจากอาการกำเริบหายไป

ในระยะเรื้อรัง

ในโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังอนุญาตให้ใช้ vinaigrette ไม่เกิน 100 กรัมต่อ 1 มื้อ หลังจากประสบความสำเร็จในการบรรเทาอาการที่คงที่แล้ว ผักกาดหอมจะถูกนำเข้าสู่เมนูอย่างค่อยเป็นค่อยไป โดยเริ่มจาก 30 กรัม 1 ครั้งใน 7-10 วัน หากไม่มีความรู้สึกไม่สบายท้องอืดท้องเสีย ฯลฯ หลังจากรับประทานอาหารแล้วปริมาณของ vinaigrette จะเพิ่มขึ้นเป็น 50 กรัมจากนั้นจึงนำมาสู่เกณฑ์ปกติ (100 กรัม)

สำหรับรูปแบบเฉียบพลัน

ทันทีหลังจากการโจมตีของตับอ่อนอักเสบหรืออาการกำเริบของโรคเรื้อรังไม่ควรรับประทาน vinaigrette

การใช้ผักกาดหอมในช่วงเวลานี้สามารถกระตุ้นการกลับมาของระยะเฉียบพลันของโรค

เมื่อตับอ่อนอักเสบต้องมีผักอยู่ในอาหารของผู้ป่วย นั่นคือเหตุผลที่ vinaigrette สำหรับตับอ่อนอักเสบถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดซึ่งไม่เพียง แต่โดดเด่นด้วยรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย คุณสามารถปรุงสลัดผักต้มได้ทั้งในชีวิตประจำวันและในวันหยุด แต่ทำตามสูตรอาหารเท่านั้น

ไม่แนะนำให้ใช้อาหารยอดนิยม - vinaigrette ซึ่งปรุงตามสูตรดั้งเดิมสำหรับตับอ่อนอักเสบเนื่องจากโภชนาการการรักษาโรคตับอ่อนไม่รวมการบริโภคกะหล่ำปลีและพืชตระกูลถั่วรวมถึงแตงกวาดองซึ่งมักจะใส่ในสลัด ด้วยความเจ็บป่วยในระยะการให้อภัยที่มั่นคงคุณสามารถแทนที่ด้วยลำกล้องได้ หากคุณไม่ใช้ส่วนผสมที่ต้องห้าม ตับอ่อนอักเสบจะได้รับอนุญาตให้กิน vinaigrette เนื่องจากส่วนประกอบที่เหลือมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก น้ำมันพืชใช้เป็นน้ำสลัด แต่ในปริมาณที่น้อยที่สุดเท่านั้น นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบรวมถึง vinaigrette ในเมนูในการเตรียมอาหารที่ห้ามใช้เนื่องจากอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จะถูกย่อยอย่างรวดเร็วและไม่สร้างภาระเพิ่มเติมให้กับตับอ่อนและกระเพาะอาหาร

สินค้าที่จำเป็น

ในการเตรียม vinaigrette อาหาร คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวผักกาด - ½ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แตงกวาขนาดเล็ก - 1 ชิ้น

สูตรอาหารจานผัก

มีการเตรียม vinaigrette ซึ่งผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบสามารถรับประทานได้ดังนี้:

1. ล้างบีทรูทแล้วต้มในน้ำเดือด ใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร จากนั้นผักที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเทลงในน้ำเย็นและน้ำที่ต้มไว้จะถูกระบายออก
2. ล้างมันฝรั่งพร้อมกับเปลือกแล้วแช่ในน้ำต้มและใส่เกลือ จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียม
3. หั่นแตงกวาเป็น 2 ส่วนแล้วแช่ในน้ำบริสุทธิ์เย็น 25 นาที
4. ปอกเปลือกหัวผักกาดต้มเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเท่า ๆ กัน ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. ล้างแตงกวาในน้ำเย็น ตัดผิวออกแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มแตงกวาลงในหัวบีท
6. ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหล สับละเอียด แล้วโรยส่วนผสมในภาชนะด้วย
7. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งต้มเหมือนกับน้ำสลัดที่เหลือ เพิ่มลงในผักและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ประโยชน์และโทษของ vinaigrette สำหรับตับอ่อนอักเสบ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่า vinaigrette เป็นแหล่งของวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ สลัดนี้สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปีเนื่องจากผักที่ใช้ในการเตรียมสามารถเก็บไว้ได้นาน บีทรูทซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึง vinaigrette กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และป้องกันอาการท้องผูก อาหารจานอร่อยนี้ไม่ทำให้ตับอ่อนทำงานหนักเกินไป ย่อยและดูดซึมโดยเซลล์ได้ง่าย

การกินน้ำสลัดอาจส่งผลเสียต่อร่างกายหากคุณละเลยคำแนะนำของนักโภชนาการเกี่ยวกับสูตรอาหารของอาหารจานนี้ หากเพิ่มผักดองลงในสลัดพวกเขาสามารถกระตุ้นการระคายเคืองของผนังเมือกของระบบย่อยอาหารกระตุ้นตับอ่อนและน้ำย่อยและยังสามารถเพิ่มการบวมของตับอ่อนที่อักเสบได้ การใช้ผักดองกับตับอ่อนอักเสบที่ไม่ได้รับการให้อภัยอย่างคงที่สามารถกระตุ้นระยะเฉียบพลันของโรคนี้ได้ นอกจากนี้ อาหารเหล่านี้ยังมีใยอาหารหยาบ ซึ่งอาจทำให้ปวดท้องและเพิ่มแก๊สในผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบ

© 2018 เว็บไซต์เกี่ยวกับตับอ่อนอักเสบ: อาการ, การรักษา, อาหาร ห้ามคัดลอกเนื้อหาจากเว็บไซต์โดยไม่ได้รับอนุญาต

เนื้อหาบนเว็บไซต์ของเราเผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ไม่สามารถพิจารณาแทนการปรึกษาหารือกับแพทย์ได้ สำหรับคำถามทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการรักษา การวินิจฉัย การจ่ายยา เราขอแนะนำให้คุณปรึกษาแพทย์ สำหรับผลการใช้ข้อมูล ผู้ดูแลเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบ ข้อควรจำ: การใช้ยาด้วยตนเองเป็นอันตรายถึงชีวิต!

สูตรอาหารโอลิเวียร์

ใส่ใจกับสุขภาพของคุณ ก่อนที่จะเปลี่ยนอาหารของคุณให้หลากหลาย จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ของคุณเพื่อให้นวัตกรรมทางโภชนาการมีประโยชน์และไม่เป็นอันตราย

เขาจะบอกคุณว่าผลิตภัณฑ์ใดที่จำเป็นและไม่ควรใช้ ท้ายที่สุดแล้วอาหารไม่ควรอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

สลัดบีทรูท

ผักปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่ จากนั้นหัวบีทจะสับละเอียด (สามารถขูดได้) เกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

แม้ว่าผลไม้นี้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ก็ควรใช้ด้วยความระมัดระวังเนื่องจากหัวบีทอิ่มตัวด้วยไฟเบอร์ซึ่งสร้างภาระเพิ่มเติมให้กับตับอ่อน ดังนั้นคุณควรจำเกี่ยวกับความรู้สึกของสัดส่วน

ตัวเลือกของจานนี้สามารถเป็นสลัดโดยเพิ่มแครอทต้ม (2-3 ชิ้น) และสับก่อนใช้ หัวผักกาดในเวลาเดียวกันใช้เวลา 1-2 ชิ้น บางครั้งมีการเพิ่มแอปเปิ้ลหวานขูดเล็กน้อยลงในสลัด

น้ำสลัดไดเอท

ส่วนผสมของสลัดที่รู้จักกันดีนี้จะแตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อย แต่รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนักซึ่งจะทำให้ผู้ชื่นชอบของว่างยอดนิยมนี้มีความสุขได้

จำเป็นต้องต้มหัวผักกาดขนาดกลางหนึ่งหัว (ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงในน้ำที่ไม่ใส่เกลือ) และมันฝรั่ง 2 หัว (เป็นเวลา 20-30 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย) ในการกำจัดกรดส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีดอง (300 กรัม) และแตงกวา (1 ชิ้น) ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นเราก็หั่นหัวผักกาดเป็นก้อนแล้วทาน้ำมันพืชหลังจากนั้นเราก็ใส่มันฝรั่งสับและแตงกวา (ปอกเปลือกก่อนหน้านี้) ด้วยวิธีเดียวกัน องค์ประกอบที่เกิดขึ้นผสมกับกะหล่ำปลีบีบและสมุนไพรสับละเอียด

คุณต้องใส่ใจสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณเป็นพิเศษ ก่อนที่คุณจะตัดสินใจเปลี่ยนอาหารของคุณ คุณต้องปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้านการรักษาของคุณ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ามามีประโยชน์เท่านั้น และไม่เป็นอันตราย แพทย์จะบอกคุณว่าผลิตภัณฑ์ใดที่สามารถใช้ได้และผลิตภัณฑ์ใดดีกว่าที่จะไม่ใช้

ในกรณีของตับอ่อนอักเสบ อาหารไม่ควรอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

ในทุกวัน

การทำความเข้าใจว่าตับอ่อนอักเสบสามารถเตรียมสลัดอะไรได้บ้างในแต่ละวันจำเป็นต้องพูดถึงว่าผู้ป่วยแต่ละรายมีความไวและความไวต่ออาหารบางชนิด

ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาที่แตกต่างจากระบบทางเดินอาหารในผู้ป่วยที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น คนคนหนึ่งสามารถกินมะเขือเทศเป็นส่วนหนึ่งของสลัดได้อย่างง่ายดาย ในขณะที่อีกคนหนึ่ง ผักชนิดนี้จะกระตุ้นให้ปวดท้อง

ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับการแนะนำอาหารบางอย่างในอาหารที่สงสัยจะดีกว่า

สลัดตับอ่อนอักเสบทุกวันอาจแตกต่างกันมาก การมีรายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตในคลังแสงของคุณ คุณสามารถเตรียมสลัดได้หลากหลายแบบสำหรับตัวคุณเอง

สลัดบีทรูท

ในการเตรียมสลัดดังกล่าวจำเป็นต้องต้มผักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนกว่าจะสุกเต็มที่ ถัดไปหัวบีทจะต้องบดให้ดี (อนุญาตให้บดบนกระต่ายขูด) เกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

แม้ว่าผักชนิดนี้จะมีประโยชน์และเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ก็ควรใช้ด้วยความระมัดระวังเนื่องจากหัวบีทมีไฟเบอร์ซึ่งสามารถสร้างภาระเพิ่มเติมให้กับตับอ่อนได้ ด้วยเหตุนี้คุณต้องจำการวัดและเตรียมสลัดในคราวเดียว

รูปแบบของจานนี้สามารถเป็นสลัดได้ด้วยการเพิ่มแครอทต้ม นอกจากนี้ยังต้องบดก่อนใช้ บางคนอาจเพิ่มแอปเปิ้ลขูดเล็กน้อยลงในสลัด

สลัดแตงกวา

สลัดนี้ทำง่าย ใช้แตงกวา 100 กรัม (สด) ล้างและหั่นเป็นวง สับผักชีฝรั่ง, สลัดเกลือ, ใส่น้ำมันพืช (ทานตะวันหรือมะกอก) นอกจากนี้คุณสามารถเติมสลัดด้วยครีม ในเวอร์ชันนี้ควรปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนจะดีกว่า

อย่าลืมว่าควรบริโภคผักในช่วงที่มีการให้ยาอย่างคงที่เท่านั้น หากโรคเข้าสู่ระยะกำเริบแล้วสามารถรับประทานผักได้เฉพาะในสถานะต้มหรือนึ่งเท่านั้น

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ

สลัดฤดูร้อนแบบดั้งเดิมที่หลายคนชื่นชอบ แล้วผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบล่ะ? หากคุณมีการให้อภัยที่มั่นคงแล้วคุณสามารถใช้สลัดดังกล่าวได้ ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกและสับให้ละเอียด แตงกวาสามารถปอกเปลือกและสับละเอียดได้ สลัดสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวน้ำมันพืชเพิ่มเกลือเล็กน้อย

สำหรับปีใหม่

เมื่อเตรียมสลัดสำหรับตับอ่อนอักเสบคุณต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าห้ามใช้สลัดกับผักดองในช่วงที่อาการกำเริบของโรค นอกจากนี้ยังสามารถรวม vinaigrette ไว้ในอาหารได้ด้วยการให้อภัยที่มั่นคงเท่านั้น

โอลิเวียร์แบบดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับ Olivier ต้องใช้ในสัดส่วนเดียวกับการเตรียม Olivier ปกติ มันฝรั่ง แครอทต้มในหนังของพวกเขา นอกจากนี้คุณต้องต้มเนื้อไก่และไข่ จากนั้นคุณควรหั่นเป็นก้อนปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำ หากต้องการอนุญาตให้เพิ่มแตงกวาสดที่ปอกแล้วลงใน Olivier

คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ตไขมันต่ำเป็นน้ำสลัด สลัดนี้จะเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตับอ่อนอักเสบสำหรับปีใหม่

สามารถเพิ่มตัวเลือกสลัดอาหารสำหรับโรคตับอ่อนในอาหารได้ทุกวันเนื่องจากถือว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในการเตรียม "มิโมซ่า" คุณต้องต้มไข่ลวก 3 ฟอง เนื้อปลา 250 กรัม (ปลาพอลลอคหรือปลาไขมันต่ำอื่นๆ) แครอทขนาดใหญ่และมันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัวเป็นเวลา 20 นาที

ถัดไปคุณต้องเริ่มสร้างชั้นของผักกาดหอม ที่ด้านล่างของจานก่อนอื่นให้ใส่ปลาซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน จากนั้นถูแครอทบนเครื่องขูด ชั้นถัดไปเป็นชีสไขมันต่ำชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นขูดไข่ขาวและมันฝรั่งขูด

ทุกชั้นต้องเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 10% สรุปได้ว่าสลัดสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สลัดง่ายๆ

ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคตับอ่อนอักเสบจำเป็นต้องปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวดไปตลอดชีวิต โดยงดอาหารที่มีไขมันและรสจัด และอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป

อาหารที่ประหยัดของผู้ป่วยต้องมีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุดซึ่งสามารถทำได้ง่ายโดยการเสริมอาหารจานหลักด้วยสลัด ต้องใช้เวลามากในการเตรียมสลัดที่ซับซ้อน สามารถเตรียมสลัดตับอ่อนอักเสบแบบง่าย ๆ อะไรได้บ้าง?

สลัดใบ

มีสูตรสลัดที่แตกต่างกันสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง ซึ่งรวมถึงผักกาดหอมใบซึ่งสามารถป้อนลงในเมนูได้ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ คุณสามารถเตรียมอาหารได้ดังนี้: ควรล้างใบผักกาดหอมที่มีความเป็นกรดเป็นกลางใต้น้ำให้สะอาดแล้วนำความชื้นส่วนเกินออก

ต้มไข่ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในใบผักกาดหอม องค์ประกอบอื่นของสลัดคือชีสแข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดต้องปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

สลัดแอปเปิ้ลและแครอท

ไขมันดังกล่าวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวิตามินของหวานสำหรับโรคตับอ่อน ง่ายต่อการเตรียม แครอทต้องต้ม ปอกเปลือกและหั่น ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลสดบดด้วยกระต่ายขูด สลัดสามารถปรุงรสด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

คุณสามารถเตรียมสลัดง่ายๆในสองรูปแบบ ตัวเลือกแรกคือการผสมชีสแข็งแบบอ่อนและไขมันต่ำ เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไป คุณสามารถเติมสลัดด้วย kefir หนึ่งช้อนโต๊ะ ตัวเลือกที่สอง - สำหรับคอทเทจชีสไร้ไขมัน 100 กรัม เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดหนึ่งช้อนชา นอกจากนี้เรายังเติม kefir

สลัดกับไก่

ในสลัดส่วนใหญ่สามารถใช้เนื้อไก่ต้มเป็นองค์ประกอบพื้นฐานซึ่งจำเป็นต้องสับให้ละเอียด สิ่งนี้จะช่วยให้ร่างกายได้รับส่วนประกอบที่มีประโยชน์ และที่น่าประหลาดใจอีกอย่างเมื่อรับประทานสลัดดังกล่าวคือคุณจะไม่ได้รับน้ำหนักเกินเลย

ตัวเลือกสลัดไก่

ก่อนอื่นสำหรับการเตรียมสลัดคุณต้องมีเนื้อไก่ต้ม จะต้องสับให้ละเอียด จากนั้นเราก็นำบวบปอกเปลือกขูดละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะและชีส Adyghe หนึ่งช้อนโต๊ะ ขูดชีสบนกระต่ายขูด เกลือสลัด ใช้โยเกิร์ตผสมส่วนผสมทั้งหมด

สลัดกับไก่และฟักทอง

ต้มเนื้อไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อฟักทองต้มสับ ปรุงสลัดด้วยโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์ที่มีไขมันต่ำ

ไก่และสลัดผักสด

ในการเตรียมสลัดให้ต้มเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มใบผักกาดเขียวลงในเนื้อซึ่งควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มถั่วเขียวหรือไข่ต้มลงในสลัดเพื่อลิ้มรส ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำใส่เกลือเล็กน้อย

ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารด้านล่าง ผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบจะขยายเมนูโดยไม่เบี่ยงเบนไปจากอาหาร

น้ำส้มสายชู

Vinaigrette เป็นหนึ่งในสลัดแบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะอาหารของชาวรัสเซีย อาหารที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกที่มีกะหล่ำปลีดองและผักดองเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ อาหารที่เป็นกรดมีข้อห้ามสำหรับตับอ่อนอักเสบ

อนุญาตให้เตรียมตัวเลือกอาหารที่ไม่เป็นอันตราย มันฝรั่งแครอทและหัวบีทในปริมาณที่เท่ากันผักจะต้องล้างให้สะอาดและต้มโดยที่ผิวหนัง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นหั่นเป็นก้อนผสมและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช vinaigrette ที่มีตับอ่อนอักเสบสามารถกินได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะกำเริบ!

โอลิวี

สลัดที่ชื่นชอบซึ่งเป็นธรรมเนียมในการปรุงอาหารบนโต๊ะเทศกาล - Olivier อาหารจานนี้จัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของอาหาร: ไข่ต้ม, อกไก่, มันฝรั่งและแครอทในหนัง, เย็น

เราทำความสะอาดไข่ แยกไข่แดง คุณไม่สามารถเพิ่มลงในสลัดได้ เราทำความสะอาดผักหั่นส่วนผสมเป็นก้อนผสมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

อกไก่ถูกแทนที่ด้วยเนื้อต้มอื่นที่ได้รับอนุญาต Olivier เวอร์ชันที่อนุญาตดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่าเวอร์ชันดั้งเดิม

สลัดบีทรูท

บีทรูทถือเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบไม่รวมพืชราก แต่เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงจึงอนุญาตให้บริโภคผักในรูปแบบสำเร็จรูปเท่านั้น เวลาในการอบความร้อนที่แนะนำ (การต้มหรือการอบ) คืออย่างน้อยสองชั่วโมง

ในการเตรียมสลัดหัวผักกาดที่ทำเสร็จแล้วจะบดบนกระต่ายขูดละเอียดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับแครอทต้มสลัดเตรียมจากผักสองชนิดตามหลักการเดียวกัน ห้ามใช้มายองเนส น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู เครื่องเทศรสจัด

อาหาร "มิโมซ่า"

"มิโมซ่า" แบบดั้งเดิมทำจากปลากระป๋อง มันฝรั่ง แครอท ไข่ หัวหอม ชีส และมายองเนส น่าเสียดายที่ในรูปแบบนี้ สลัดมีส่วนผสมต้องห้ามจำนวนหนึ่ง

ในการ "ดัดแปลง" อาหารสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบให้เปลี่ยนอาหารกระป๋องด้วยปลาทะเลไขมันต่ำต้ม (เช่นพอลล็อค) ควรเอาหัวหอม, ชีส, ไข่แดงออก, ใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนส

มันกลายเป็นสลัดที่ดีต่อสุขภาพและน่าพอใจ

สลัดแอปเปิ้ลและแครอทเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวิตามินของหวานสำหรับโรคตับอ่อน การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย แครอทจะต้องต้ม เย็น ปอกเปลือกและขูด ปอกแอปเปิ้ลสดจากเปลือกหยาบ สับด้วยกระต่ายขูด ใส่แครอท อนุญาตให้เติมสลัดด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

สลัดผลไม้

สลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทำจากกล้วย ลูกพีช และฟักทองนึ่ง บดและผสมส่วนผสม ปรุงรสด้วย โยเกิร์ตรสอ่อน

สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ การประหยัดอาหารควรสมดุลกับธาตุที่มีประโยชน์และวิตามิน ต้องเสริมจานปลาและเนื้อสัตว์หลักด้วยสลัดต่าง ๆ ช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูและบรรลุความอิ่มตัว

สลัดเป็นส่วนผสมของอาหารสับ ตับอ่อนอักเสบสามารถกินสลัดอะไรได้บ้าง:

• จากผักต้ม
• จากผักและผลไม้สด
• ด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์หรือปลา

ต้องเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับพวกเขาจากความหลากหลายที่ยอมรับได้ อย่าลืมหลักการสำคัญ - การไม่มีเส้นใยหยาบ เราข้ามผักกาดขาวเป็นพิเศษ ด้วยการเปลี่ยนน้ำสลัด ใส่ส่วนผสมใหม่ลงในอาหารที่คุ้นเคย คุณสามารถคิดค้นสูตรอาหารของคุณเองได้

หากสลัดมีผักต้มก็ควรต้มให้ดี เมื่อใส่ผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล จะต้องปอกเปลือก ส่วนผสมรสเผ็ดและเผ็ดเช่น: กระเทียม, มะรุม, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, หัวหอม, น้ำมะนาวไม่ควรรวมอยู่ในสูตรสลัด

บางครั้งคุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจด้วยสูตร Olivier แสนอร่อย สิ่งนี้จะต้องใช้แครอทและมันฝรั่งในปริมาณที่เท่ากัน ผักเหล่านี้ต้องต้มในผิวหนัง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปรุงเนื้อไก่และไข่

ส่วนผสมทั้งหมดควรเย็นลงและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน จากนั้นคุณต้องทำความสะอาดแตงกวาสดและหั่นด้วย ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดและเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่มีไขมันต่ำ จากส่วนผสมเพิ่มเติมคุณสามารถใช้เกลือเล็กน้อย

ด้วยแผลอักเสบของตับอ่อนการใช้หัวผักกาดมีประโยชน์มาก ผลิตภัณฑ์นี้มีไฟเบอร์จำนวนมาก ดังนั้นคุณยังต้องกินอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นพืชรากจะถูกต้มอย่างทั่วถึง - ระยะเวลาของการรักษาความร้อนควรมีอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นผักจะต้องสับละเอียด

สลัดบีทแครอทมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ต้องปรุงผักปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องขูด หลังจากนั้นสามารถปรุงรสสลัดด้วยน้ำสลัดเบา ๆ น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน สลัดนี้แนะนำให้กินเป็นเครื่องเคียงร่วมกับเนื้อต้มหรือปลา

ข้อห้าม

ด้วยตับอ่อนอักเสบห้ามดื่มแอลกอฮอล์และสูบบุหรี่ในขณะท้องว่าง สำหรับสลัดสำหรับโรคของตับอ่อนก็มีความแตกต่างกันเช่นกัน มีข้อห้ามอะไรในสลัด:

1. ผักกาดขาว กะหล่ำปลีดอง;
2. ตับ, ไต, สมองสำหรับสลัด;
3. สีน้ำตาล;
4. แตงกวาเปรี้ยว มะเขือเทศ;
5. ไส้กรอก;
6. มายองเนส.

รายการข้อห้ามอาจยาว อย่าลืมใช้สลัดดังกล่าวเฉพาะในระยะที่ตับอ่อนอักเสบคงที่เท่านั้น โปรดติดต่อผู้เชี่ยวชาญเพื่อขอคำแนะนำ

vinaigrette เป็นอันตรายต่อตับอ่อนอักเสบได้อย่างไร?

แน่นอนว่าส่วนประกอบของสลัดตามปกติไม่จำเป็นต้องใช้สำหรับตับอ่อนอักเสบ ด้วยโรคดังกล่าวสลัดต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น ด้วยเหตุผลนี้ จึงจำเป็นต้องแยกส่วนผสมจำนวนมากที่มักใช้ในอาหารแบบดั้งเดิมออก เฉพาะในกรณีนี้สลัดจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายและผลเสียจะลดลงเหลือศูนย์

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นด้วยการอักเสบของตับอ่อน คุณสามารถกิน vinaigrette ได้ แต่ต้องเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความจำเป็นต้องแยกผักดองออกจากนั้นเนื่องจากจะทำให้เยื่อเมือกของระบบย่อยอาหารระคายเคืองซึ่งจะทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นไม่เพียง แต่สำหรับกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการหลั่งของตับอ่อนด้วย

เนื่องจากมีปริมาณเกลือสูงจึงมีอันตรายจากอาการบวมน้ำของอวัยวะที่อักเสบ ไม่น่าแปลกใจที่การใช้ผักดองในตับอ่อนอักเสบรวมถึงส่วนหนึ่งของ vinaigrette สามารถนำไปสู่การกำเริบของโรคได้

นอกจากนี้ ในกรณีของตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน ควรใช้ vinaigrette ให้หมด นี่ไม่ใช่จานที่ดีที่สุดในกรณีนี้

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กิน vinaigrette ที่ปรุงสดใหม่โดยเฉพาะ แต่ไม่แช่เย็น

น้ำสลัดไดเอท

ในบางครั้งคุณสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหาร แต่ไม่น้อยไปกว่าสลัดรัสเซียสูตรที่ใกล้เคียงกับการสร้างสรรค์ดั้งเดิมของเชฟชาวฝรั่งเศสผู้ยิ่งใหญ่

ในทุกวัน

สลัดบีทรูท

สลัดแตงกวา

สำหรับปีใหม่

โอลิเวียร์แบบดั้งเดิม

สลัดง่ายๆ

สลัดใบ

สลัดกับไก่

สลัดอะไรที่สามารถเป็นตับอ่อนอักเสบได้? สูตร vinaigrette แบบดั้งเดิมไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการอักเสบของตับอ่อน ปัญหาอยู่ที่ส่วนผสมเช่นแตงกวาดอง หลังอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดสูงและห้ามใช้ในตับอ่อนอักเสบ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องแยกพืชตระกูลถั่วออกจากสูตร

สูตรสำหรับสลัดง่าย ๆ กับตับอ่อนอักเสบนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้มันฝรั่งหัวบีทและแครอทต้มเท่านั้น ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องรวมกันในสัดส่วนที่เท่ากัน ตัดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นก้อนเล็ก ๆ น้ำสลัดที่ปลอดภัยสำหรับน้ำสลัดไดเอทคือน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเล็กน้อย

สูตรสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังคืออาหาร Olivier ใช้แครอทและมันฝรั่งในการปรุงอาหาร ผักเหล่านี้ต้มในหนัง นอกจากนี้ยังเตรียมเนื้อไก่ อาจมีไข่ลวกอยู่ในองค์ประกอบ ต้องเอาไข่แดงออกจากพวกเขา

ส่วนผสมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมันใช้เป็นน้ำสลัด สลัดสำเร็จรูปสามารถใส่เกลือได้เล็กน้อย อนุญาตให้เพิ่มแตงกวาสดจำนวนเล็กน้อยลงในจานซึ่งคุณต้องเอาผิวหนังออก

สูตรสลัดที่ดีสำหรับตับอ่อนอักเสบในผู้ใหญ่คืออาหารมิโมซ่า อาหารสามารถรวมอยู่ในเมนูประจำวัน เนื่องจากอาหารดังกล่าวไม่เพียงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

ในการเตรียมสลัดผักกระเฉดก็เพียงพอที่จะต้มไข่ไก่ต้มสุกสักสองสามฟอง ก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เป็นส่วนหนึ่งของจาน คุณจะต้องเอาไข่แดงออกก่อน เนื้อปลาพอลลอคหรือปลาอื่น ๆ ที่มีปริมาณไขมันต่ำก็ต้มเช่นกัน ส่วนผสมอื่นๆ ที่อนุญาต ได้แก่ แครอทและมันฝรั่ง ผักเหล่านี้ต้มจนสุก

ต่อไป คุณสามารถเริ่มวางส่วนผสมของสลัดเป็นชั้นๆ ประการแรก ด้านล่างของเรือถูกปกคลุมด้วยเนื้อปลาที่แยกชิ้นส่วนอย่างประณีต ชั้นถัดไปคือแครอทต้มขูด จากนั้นนำไข่ขาวที่บดแล้วมาวางบนจาน สัมผัสสุดท้ายคือมันฝรั่งต้มขูด

ชั้นของจานทาด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งมีปริมาณไขมันไม่เกิน 10% สลัดตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่สวยงาม อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถใช้ได้ทุกวัน

ฉันได้รับจดหมายทางไปรษณีย์ขอให้ฉันเปลี่ยนอาหาร

นี่คือหนึ่งในคำถาม - "ฉันทานสลัดอะไรได้บ้างกับตับอ่อนอักเสบ"

คำตอบ: สลัดผัก เช่น vinaigrette

น้ำส้มสายชู

ผักชนิดใดที่สามารถใส่ในสลัดได้และไม่สามารถมองเห็นได้

ส่วนประกอบที่จำเป็นใน vinaigrette คือหัวบีท เป็นไปได้ไหมที่จะกินหัวผักกาดกับตับอ่อนอักเสบ? คำตอบ: คุณสามารถ บีทรูทมีคุณสมบัติทางยาที่ไม่เหมือนใคร มีการเขียนเกี่ยวกับ เป็นที่น่าสนใจว่าหัวผักกาดต้มจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อเทียบกับหัวผักกาดดิบ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ และในเว็บไซต์ยังมีโพสต์ "เป็นไปได้ไหมที่จะกินหัวผักกาดกับตับอ่อนอักเสบ" - นี่

ตับอ่อนต้องการการจัดการอย่างระมัดระวัง เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เกิดการทำงานของเอนไซม์ของอวัยวะย่อยอาหาร

เรายังคงได้รับคำแนะนำจากหลักการโภชนาการอาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ:

• เศษส่วน มื้ออาหารบ่อยครั้ง (หลัง 3-4 ชั่วโมง) ในส่วนเล็กๆ
• อุณหภูมิของอาหารเป็นแบบอุ่น ไม่รวมอาหารจานร้อนและเย็น
• คุณไม่สามารถกินอาหารทอด รมควัน และเผ็ดได้ เครื่องเทศไม่รวมอยู่ในอาหาร (หัวหอมและกระเทียม มะรุม มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชู ฯลฯ)

เป็นไปได้ทุกอย่างที่ไม่เพิ่มกิจกรรมการหลั่งของอวัยวะย่อยอาหาร (กระเพาะอาหาร ตับ ถุงน้ำดี และตับอ่อน): อาหารต้ม อบในเตาอบ อบไอน้ำ (เช่น ปรุงในหม้อหุงช้า)

Vinaigrette ฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• หัวบีท - 90 ก
• แครอท - 60 ก
• แตงกวาสด - 60 กรัม
• สลัด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ - 40 กรัม ไม่รวมอยู่ในสูตร! ด้วยตับอ่อนอักเสบมะเขือเทศเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ฉีกผักกาดหอม
3. ผัดและตกแต่งด้วยผักกาดหอม

เนื้อหาแคลอรี่ - 90.04 Kcal

• โปรตีน - 1.45 กรัม
• ไขมัน -5.06 ก
• คาร์โบไฮเดรต - 9.76 กรัม
• ใน 1 - 0 มก
• ที่ 2 - 0 มก
• C - 0 มก
• Ca- 0 มก
• เฟ - 0 มก

หมายเหตุ

• หากเราผสมหัวบีทสับแยกจากผักทั้งหมดกับน้ำมันพืช ผสมผักที่เหลือแยกกันแล้วผสม ลักษณะของน้ำสลัดและรสชาติจะดีกว่า มิฉะนั้นหัวผักกาดจะให้สีแก่มันฝรั่งและผักอื่น ๆ และรสชาติของผักจะเข้ากันได้
• สูตรน้ำสลัดคลาสสิกประกอบด้วย: ผักดอง กะหล่ำปลีดอง หัวหอม ส่วนผสมเหล่านี้ไม่รวมอยู่ในสูตรอาหาร

Vinaigrette ฤดูหนาว

• วัตถุดิบ:
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• หัวผักกาด - 120 กรัม
• แครอท - 60 ก
• แตงกวาสด - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 15 กรัม (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 45 ก. ไม่รวมอยู่ในสูตร! หมายถึงส่วนผสมที่ไม่พึงประสงค์สำหรับตับอ่อนอักเสบ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• ปรุงมันฝรั่ง, หัวผักกาด, แครอทแยกจากกัน, เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน
• รวมผักใส่เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน
• ผัดตกแต่งด้วยหัวบีทและแครอท

เนื้อหาแคลอรี่ - 99.8 Kcal

• โปรตีน - 2.1 กรัม
• ไขมัน -5.08 ก
• คาร์โบไฮเดรต -11.47 ก
• ใน 1 - 0 มก
• ที่ 2 - 0 มก
• C - 0 มก
• Ca- 0 มก
• เฟ - 0 มก

คอยติดตามการอัปเดตบล็อก ในช่วงก่อนปีใหม่จะมีการเผยแพร่โพสต์เพิ่มเติม:

• วิธีการตกแต่ง vinaigrette สำหรับตารางเทศกาล?
• สลัดผัก.
• สลัดเนื้อ.
• และสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับตารางอาหารปีใหม่

ฉันขอให้คุณสุขภาพแข็งแรงและอายุยืนยาว!